Во зимската сезона, рачно изработените артикли се распродаваат многу брзо. Ова е главно џем и конзервиран зеленчук. Сепак, уште една добра подготовка за зимата не е помалку популарна - кавијар од печурки од варени печурки. Задолжително пробајте го ова мезе, бидејќи има многу необичен вкус. Постојат неколку едноставни рецепти за подготовка на овој кавијар без многу трошоци.

Асортиран кавијар

Сите печурки се погодни за подготовка на овој кавијар:

1. Шампињон.
2. Мед печурки.
3. Лисички.
4. Русула.
5. Болетус печурки.

Пред да започнете со подготовка на закуската, треба правилно да ги обработите печурките:

1. Исплакнете.
2. Чиста.
3. Парче.
4. Се вари.

Рецептот за кавијар од печурки за зимата е многу едноставен. За да го подготвите ќе ви требаат следниве состојки:

Чекори за подготовка на ова јадење:

Предјадење со мед печурки

Оваа закуска не само што има неверојатен вкус, туку и необична боја, благодарение на доматите кои се вклучени во неговиот состав. Рецепт за кавијар од мед печурки за зимане бара премногу производи:

Секвенционирање:

Многу домаќинки се заинтересирани за тоа како да подготват кавијар од медоносни печурки, бидејќи овие печурки имаат разумна цена и не се инфериорни по вкус во однос на скапите печурки. Овој рецепт сигурно ќе ги задоволи сите поради неговата оригиналност.

Рецепт за сушени печурки

Ова мезе е многу вкусно и оригинално. Може да се сервира веднаш по подготовката. Кавијарот од сушени печурки има конзистентност слична на паштетата и има необична арома. Може да се намачка на леб, а може да се додаде и во пица и пити. За да го подготвите ќе ви требаат следниве производи:

Фази на подготовка на овој кавијар:

Стерилизација на тегли

За да може кавијарот од печурки да се чува цела зима, неопходно е правилно да се стерилизираат теглите.

Прво, треба да го проверите садот за пукнатини или чипови. Чипсот ќе доведе до паѓање на капакот, а испуканата тегла може да пукне ако во неа се истури врела вода.

Потоа треба да ги исплакнете теглите со прав во топла вода. Исушете ги со крпа и оставете малку да испари целата влага. Тоа се суви контејнери кои треба да се стерилизираат.

Најлесен начин за стерилизирање е да ги сварите теглите во тенџере. Оптималното време е 15 минути. Потребно е на дното на тавата да поставите дрвена штица и врз неа да ги ставите теглите. Помеѓу нив потребно е да се стави газа за да не се допираат. Водата треба да ги покрие теглите до закачалките, но да не влегува внатре.

8.06.2017, 5:21

Кавијар од печурки за зимски рецепт со кромид и моркови

Во продолжение на серијата написи за зимски подготовки, го објавувам следниот рецепт кој многу ми се допадна. Денес ќе разговараме за тоа како се прави кавијарот од печурки. Наесен, кога започнува ловот на печурки, многу луѓе одат во шумата за да соберат што повеќе печурки и потоа вкусно да ги зготват.

Можете да направите супи од печурки, да ги пржите со компири или да ги маринирате. Да, има многу повеќе што може да се направи користејќи диви печурки како основа. Да, токму дивите печурки најдобро се користат во овој рецепт бидејќи имаат прекрасна арома што можат да ја имаат само оние печурки што растеле во шума.

Списокот на јадења во кои можете да користите кавијар од печурки е огромен. Може да се јаде како независно јадење, да се вари тестенините и да се додаде кавијар во тестенините, совршен е и за пржени компири како прилог. Да, само отворањето на тегла и ширењето кавијар од печурки на парче свеж леб исто така ќе биде одлично.

Рецепт за кавијар од печурки со кромид

Рецептот е прилично едноставен. Излупете ги и сварете ги печурките, а потоа пропржете го кромидот. Додадете варени печурки мелени преку мелница за месо на пржениот кромид. Па, воопшто, прочитајте за сите фази на подготовка подетално.

СОСТОЈКИ:

• 1-1,5 кг диви печурки.
• 2 глави кромид.
• Растително масло.
• Ловор 1-2 листови.
• Сол по вкус.
• Оцет 9% половина лажица.
• Мелен црвен пипер половина кафена лажичка.
• Мелен црн пипер половина кафена лажичка.

Процес на готвење.

Се разбира, јадењето ќе биде многу повкусно од шумските печурки, но кавијарот од печурки од оние што се одгледуваат на специјални фарми не е полош. Така, можете да готвите кавијар од сите печурки што ќе ги сретнете.

Прво треба да ги сортирате печурките. Ако се работи за шумски печурки, погрижете се да не останат црви во печурките. Тие особено сакаат да се кријат во стеблата на печурките.

Исто така, треба да ги изгребете остатоците од темните шуми.

Ако се работи за фармерски печурки, како што се буковките, тие се одгледуваат на лушпи од сончоглед, кои остануваат на стеблата на печурките и исто така треба да се исфрлат.

Ако има црви во печурките, особено шумските, од кои може да биде проблематично да се ослободите, постои еден сигурен начин. Истурете топла вода во тавче, посолете и додадете печурки во солената вода 30 минути. Солта ќе предизвика црвите да ползат од нивните скривалишта и да се населат на дното на тавата. Се што треба да направите е внимателно да ги соберете печурките од површината и да ја исцедите водата од тавата. Овој метод, се разбира, не се однесува на оние печурки кои се многу населени со црви, се разбира, подобро е да се ослободите од таквите печурки.

Подготвените печурки исечкајте ги на ситни парчиња. Потоа ги ставаме во тенџере и ги вариме 30 минути. За малку да го забрзате процесот, пред да ги додадете печурките, фрлете една лажица сол во водата. Така водата ќе зоврие многу побрзо.

Кога ќе ги готвите печурките, ќе се појави пена од која треба да се ослободите. Ако не го направите ова, ќе има толку многу пена што ќе падне преку работ на тавата и ќе се шири низ целиот шпорет. Затоа, најдобро е да ја отстраните пената по потреба.

Варете ги печурките на тивок оган 30 минути. Потоа ја цедам водата низ сито и ги оставам печурките во сито за да може да се исцеди водата од нив додека ги работам останатите состојки.

Додека водата се цеди од печурките, можете да го излупите кромидот. Иако ова го правам во фаза кога се варат печурките. Но, кога се во сито, до тоа време кромидот е целосно излупен и исечен на тенки полу-прстени. И сега можете да почнете да го пржете кромидот во растително масло. Пропржете го кромидот додека не порумени.

Кога ќе се исцеди водата од печурките и ќе се оладат малку, потребно е да се помине низ машина за мелење месо.

После мелницата за месо, добиената мелена печурка додадете ја на кромидот во тава и динстајте ги печурките и кромидот. Варете ги печурките околу 40 минути, постојано мешајќи ја смесата со печурките со кромидот.

Околу 10 минути пред крајот на манџата треба да додадете мелен црн пипер и оцет. Исто така, во оваа фаза фрлам неколку ловорови лисја, што ќе му даде на садот дополнителна миризлива арома. Промешајте и динстајте уште 10 минути. Потоа целосно исклучете го огнот и отстранете ги ловоровите листови од тавата, тие нема да влезат во тегли бидејќи можат да предизвикаат прекумерна горчина.

Можеме да кажеме дека кавијарот е целосно подготвен, сега може да се стави во стерилизирани тегли и да се навртуваат капаците. Можете да прочитате како правилно и прецизно да стерилизирате тегли во написот за тоа како да стерилизирате тегли за зачувување.

Теглите полни со кавијар од печурки ставете ги во тенџере и стерилизирајте уште некое време. Ние стерилизираме тегли со салати според следнава шема.

Тегли од 0,5 литри 30 минути.

Тегли од 0,7 литри 45 минути.

Тегли од 1 литар 60 минути.

Ги вадиме теглите од тавата, ги навртуваме капаците и ги редиме со капаците надолу. Покријте со нешто топло и оставете да се излади целосно. Ова може да ви потрае околу еден ден.

Потоа можете да ги превртите теглите во нормала. И препорачливо е да ги набљудувате околу една недела. Ако сè оди добро и капаците не се издуват, тогаш можете да ги префрлите теглите со кавијар од печурки на место за долгорочно складирање.

Рецепт за кавијар од печурки со кромид и моркови

Овој рецепт ќе содржи моркови. Ќе додаде дополнителен сладок вкус на кавијарот од печурки. Се подготвува без многу труд. Има добар вкус. Кавијарот од печурки ќе помогне да го декорирате секое јадење не само со убава боја, туку и со одлична арома.

СОСТОЈКИ:

• 1 кг. Грибов.
• 2 главици кромид.
• 2-3 средни моркови.
• Растително масло.
• Сол и бибер по вкус.
• Лажица 9% оцет.
• Зачини.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕЊЕ:

Ајде да ги сортираме и сортираме печурките. За кавијар ќе се користат само најдобрите примероци. Исчистете ги и сварете ги печурките во малку посолен раствор. Додека готвите печурките, не заборавајте да внимавате на пената која постојано ќе се појавува на површината на водата. Оваа пена мора да се отстрани со лажица. Во спротивно, може да се акумулира толку многу што ќе тече по рабовите на тавата.

Потоа со решетка ги вадиме печурките и ги префрламе во сито за да се отстрани вишокот вода од печурките.

Додека печурките се ладат, подгответе ги морковите и кромидот.

Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.

Ги лупиме морковите и ги поминуваме низ мелница за месо.

Сецканиот кромид мора да се стави во тава за пржење.

Истурете малку масло во тавата, почекајте да се загрее и додадете го кромидот. Пржете го неколку минути со постојано мешање.

Земаме длабока тава бидејќи на кромидот ќе додадеме моркови, а потоа и печурки. Ова, се разбира, може да се направи во котел.

И така додека се пржеше кромидот, ги поминав морковите низ мелница за месо, а потоа изладените печурки. Но, само сите во различни контејнери.

Сега додадете ги морковите на кромидот и малку пропржете ја смесата од морков со кромидот. Приближно 5-10 минути.

Потоа додавам мелени печурки во морковите и кромидот, промешувам, го намалувам огнот под тавата и го динстам садот 30-40 минути, повремено мешајќи за да не изгори кавијарот до ѕидовите на садот.

По 20 минути динстање, треба да ги додадете потребните зачини во нашиот кавијар од печурки, измешајте и вкусете за сол. Доколку е потребно, додајте сол до саканата конзистентност. Исто така во оваа фаза додавам оцет и неколку ловорови листови.

По уште 10 минути, престанете да го крчкате производот.

Ако подготвувавте кавијар за да го подготвите за зимата, односно планирате да го зачувате, препорачувам да го отстраните ловорот. И ако кавијарот се јаде во наредните денови, тогаш можете да го оставите ловоровиот лист во садот.

Сега кавијарот од печурки може да се постави, покриен со капаци, а стерилизацијата на кавијарот може да продолжи директно во теглите.

Теглите ги ставаме во тава со вода, не заборавајте да ставите парче газа во 3-4 слоја на дното. И ние ги стерилизираме теглите заедно со кавијарот. Погоре има знак кои тегли треба да се стерилизираат колку долго.

Ова го комплетира рецептот. кавијар од печурки со кромид и моркови е подготвен. Сега можете да го послужите на трпезата и да се воодушевите себе си и оние околу вас со неговата прекрасна арома и да уживате во прекрасниот вкус во зимските денови додека се сеќавате на топлите летни денови. Ви посакувам сè да испадне вкусно и брзо. Мир и здравје на сите.

Познато е дека луѓето во Русија се намачкале со печурки уште пред усвојувањето на христијанството. Иако самиот збор влезе во употреба дури во 16 век. Пред ова, селаните одеа во шумата за да ги „скинат усните“, што значеше берење печурки. Згора на тоа, ги собирале цели села. И, се разбира, за да не се изгуби жетвата, уште тогаш се трудеа да направат подготовки.

Лукот се појавил релативно неодамна, дури во 19 век, кога научиле да ја прават првата конзервирана храна. Денес овој деликатес се подготвува за зимата, се додава во пити и се прави прелив за пица. Послужете како мезе со готови јадења со месо и едноставно јадете сендвичи со кавијар.

Најчесто, кавијарот од печурки со лук се подготвува од свежи растенија. Ова се должи на фактот дека солените и киселите печурки можат да го нарушат посебниот вкус на садот.

Универзален рецепт може да ги содржи следниве состојки:

• свежи печурки - 0,5 килограми;
• лук - 3-5 чешниња;
• растително масло - 3 лажици;
• сок од лимон - 1 лажица;
• копар - 10 грама;
• магдонос - 10 грама;
• зачини.

Покрај тоа, можете да додадете 1 кромид.

Како да се готви:

1. Печурките треба да се излупат, исечат, да се истурат во тавче и да се динстаат на тивок оган. Додадете вода таму за да не изгори вкусното. Печурките треба да се динстаат во тава најмалку 45-60 минути.
2. На масло се пржи ситно исечканиот кромид.
3. Изладените печурки се прелистуваат во мелница за месо двапати.
4. Лукот може да се смачка со помош на специјална дробилка или да се ренда на ситно ренде.
5. Сите подготвени состојки се мешаат, се додава сок од лимон и зачини (бибер и сол).
6. Ако садот се служи, може да се украси со билки.

Оваа закуска може да се чува во фрижидер до 5 дена.

Подготовка за зимата

Вреди да се земе предвид дека лукот се подготвува по малку поинаков рецепт. Пред се сите наведени состојки се земаат во поголеми количини. Една тегла за зимата е несериозна. Најдобро е да ги помножите пропорционално за 3-4 пати (не 0,5 печурки, туку 1,5 килограм, не 1 кромид, туку 3 итн.).

Покрај тоа, на масата во кујната треба да има дополнителни производи:

• оцет;
• ловоров лист.

Па, како се подготвува кавијар од печурки со лук? Рецептот за зимата е:

1. Излупените и ситно сечканите печурки треба да се варат еден час. Потоа исплакнете и почекајте додека не се исцеди целата вода. Во спротивно, наместо вкусна закуска, ќе завршите со водена каша.
2. Следно, треба да го пропржите кромидот и да го додадете препаратот за печурки. Измешајте.
3. Во добиената смеса додадете зачини и ловорови листови. Варете 1,5-2 часа.
4. На крај додадете лук и една лажица оцет.

По готвењето, сè уште врелото предјадење се става во стерилни тегли и се чува во подрумот.

Алтернативно, можете да чувате кавијар во замрзнувач. Тогаш нема потреба да додавате оцет за време на процесот на готвење.

Највкусниот кавијар од мед печурки

Искусните готвачи се сигурни дека храната е највкусна со лук.

За да се препуштите на ова вкусно јадење, треба да ги земете следниве состојки:

• свежи мед печурки - 1 килограм;
• кромид - 2 парчиња;
• лук - 4-5 чешниња;
• растително масло;
• оцет;
• зачини по вкус.

На оние кои сакаат да подготват закуска неколку дена им се препорачува да го користат првиот опишан рецепт. Во овој случај, нема потреба да додавате оцет. За да се почестите со печурки во зима, треба да ги подготвите според вториот рецепт.

Патем, за да го задржите кавијарот подобро, можете да го истурите преостанатото масло во кое се пржеше кромидот во теглата одозгора.

Не го расипувајте садот со зеленчук

Покрај тоа, искусните домаќинки се сигурни дека кавијарот од печурки со лук излегува по пикантен ако додадете зеленчук во него. Најчесто се наоѓаат во рецептите:

• моркови (обично ограничени на еден корен зеленчук со средна големина);
• домати (се препорачува да се земат 2-3 парчиња по килограм печурки).

Згора на тоа, зеленчукот може да се земе во дует, или можете да користите само една состојка во рецептот. Морковите обично се рендаат и динстаат заедно со кромидот. Доматите, пак, се ситно сецкани и исто така се испраќаат во тава. Ако рецептот содржи и домати и моркови, се препорачува смесата да се пржи до златно кафеава боја. За оние кои претпочитаат зачинети закуски, можете да додадете малку чили пипер во садот.

Кавијар со печурки од порцини

Рецептот за печурки од порцини изгледа поинаку. Овој благороден „жител на шума“ се одликува не само по вкусот, туку и по неговите методи на готвење.

Значи, како се подготвува „бел“ кавијар од печурки со лук? Рецептот обично ги вклучува следниве состојки:

• килограм благородни печурки од порцини;
• 3-4 домати;
• лук по вкус;
• растително масло;
• 50 грама путер;
• зачини.

За кавијар изберете ги најголемите печурки, излупете ги и ситно исечкајте ги. Потоа се испраќаат во тава. На него прво мора да го загреете растителното масло и путерот.

Вреди да се напомене дека печурките од порцини се пржат 20 минути, а потоа се ладат и се дробат со помош на блендер или мелница за месо.

Во овој рецепт се препорачува да се излупат доматите и исто така да се мелеат преку мелница за месо. Во следниот чекор, сите состојки се мешаат. Потоа се ставаат во тавата за пржење неколку минути. Водителката само треба да почека вишокот на влага да испари од закуската.

Кои други печурки можат да се претворат во кавијар?

Кавијарот од печурки со лук може да испадне вкусен од речиси секоја печурка. Добитните закуски доаѓаат од:

• мрсна;
• шампињони;
• русула;
• капи од шафранско млеко;
• лисички;
• остриги печурки;
• млечни печурки;
• црвенокосите.

Во секој случај, прво мора да се сварат млечните печурки. Дури и ако ова не е подготовка за зимата, туку јадење за празничната трпеза. Тие дури и готват најмалку 40 минути.

Покрај тоа, во денешно време кавијарот може да се подготви во секое време од годината. Замрзнатите и сувите печурки се погодни за вкусност. Само во првиот случај, тие треба да се одмрзнат и да се исцеди вишокот на влага, а во вториот, напротив, треба да се киснат неколку часа.

Дури и во зима можете да најдете свежи печурки на полиците на продавниците. Најчесто буковки и шампињони. Но, понекогаш таму се појавуваат и медоносни печурки или печурки од свинско месо.

Кога имате мултиварка дома

Современите домаќинки можат да ги подготват повеќето јадења во бавен шпорет. Кавијарот од печурки со лук не беше исклучок. Главната работа е да се одржуваат пропорциите.

За ужина ќе ви требаат:

• свежо замрзнати печурки - 0,6 килограми;
• кромид - 2 глави;
• моркови - 1 парче;
• лук - 2-3 глави;
• растително масло - 5-6 лажици;
• вода - 2 литри;
• оцет;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• зачини.

Начин на готвење:

1. Ставете ги печурките во сад и покријте ги со вода. Додадете зачини, оцет и лук, измешајте. Вклучете ја програмата „Супа“ и поставете го тајмерот 20 минути.
2. Изладените печурки процедете ги низ сито и сомелете ги во мелница за месо. Мелете го кромидот и морковот.
3. Истурете растително масло во тавата со повеќе шпорет, додадете го и измешајте го зеленчукот. Затворете го капакот и поставете го на „Фрај“ 15 минути.
4. Потоа измешајте сè и поставете ја програмата „Чорење“ 20 минути.

Кавијарот е подготвен. Можете да го ставите во стерилни тегли или едноставно да го намачкате на сендвич.

Има уште неколку совети кои не треба да ги игнорирате.

Пред сè, искусните домаќинки советуваат да користат лабави најлонски капаци за печурки. Не се препорачува херметички да се запечатуваат тегли. Факт е дека печурките без воздух создаваат добра средина за размножување на бактериите. Вклучувајќи го и ботулизмот, кој е опасен по живот.

Не треба да подготвувате многу кавијар од печурки за зимата. Сè уште е побезбедно да киселите печурки.

Можете да готвите само од безбедни јастиви печурки. Подобро е да одбиете таква закуска кога посетувате непознати гости. Нема гаранција дека садот е подготвен според сите правила.

Освен тоа, нема потреба да им дозволувате на децата да ја пробуваат.Ова е претешка храна за организмот.

Со подготовка на кавијар од печурки за зимата, речиси бесплатно ќе добиете прекрасна закуска во кантите, која може да ги замени здодевните кисели краставички и маринади. Конзервираните печурки одлично се комбинираат со јадења од компири и се добри со месо, риба и житарки. Може да го замени месото во деновите на постот, бидејќи е извор на целосни протеини. Ова е и предјадење и посебно јадење, што ви овозможува да имате темелен оброк или брза закуска.

Нудам неколку докажани рецепти за домашен кавијар од печурки од мојата лична колекција.

Од кои печурки се прави кавијарот од печурки?

Сите шумски производи се користат за зимска берба. Традиционално, мезето се прави од печурки од свинско месо. Добри се медните печурки, редовите на печурки, лисиците и црните млечни печурки.

Едноставен рецепт за кавијар од варени печурки преку мелница за месо

Рецептот е толку одамна познат во нашето семејство што го подготвуваме на око. И тие никогаш не пропуштија удар. Сметам дека е најуспешен, дури и оние кои никогаш не направиле нешто покомплицирано од сендвич можат да го подготват. А вкусот ќе ве импресионира толку многу што ќе ги лижете прстите. И можам да се пофалам со уште една подготовка. Тоа е она што го сакаме и го чуваме во големи количини.

Земете:

• Печурки.
• Рафинирано сончогледово масло.
• Солта.

Зачувуваме:

1. Сите печурки се погодни за подготовка на кавијар. Слободно земете ги обраснати, главната работа е што се силни и без црви. Можете да измешате неколку видови печурки одеднаш.
2. Подредете, подредете, отстранете го ѓубрето. Сечете по желба.
3. Ставете го во тава, наполнете со вода за да ги покриете горните 2 прста повисоко. Сол, но малку.
4. Исцедете го во цедалка. Поминете низ голема мрежна мелница за месо. Мелете по ваша дискреција; ако сакате целосно хомогена маса, земете ја најмалата млазница.
5. Добиената маса ставете ја во тава за пржење. Додадете повеќе масло.
6. Пржете на умерен оган. Кога ќе одлучите дека кавијарот е готов, вкусете го. Посолете по потреба.
7. Префрлете се во претходно стерилизирани тегли. Извртете го. Подготовката одлично функционира во стан. При сервирање, ако има премногу масло, исцедете го.

Кавијар за зима од свежи печурки од порцини - ќе ги лижете прстите

Рецептот е универзален, бидејќи вргањот, медната печурка, трепетликата и другите благородни печурки се исто така погодни за берба.

За тегли од 5-6 половина литри ќе ви требаат:

• Печурки од свинско месо - 2,5 кг.
• Кромид - 250 гр.
• Сол - ½ чаша.
• Копар, магдонос, јаболков оцет.

Како да направите кавијар од печурки за зима:

1. Истурете голема лажица оцет на дното на теглите и додадете гранче билки.
2. Сортирајте ги и исечкајте ги печурките. Ставете во тенџере, додадете вода, целосно покривајќи ја содржината.
3. Се вари по знаци на вриење 25-30 минути.
4. Забележете дека белите се сместиле на дното, можете да го исклучите гасот. Не заборавајте да ја отстраните пената - ова е преостанатата нечистотија. Исцедете ја водата.
5. Избијте ги печурките со блендер или користете мелница за месо.
6. Кромидот исечкајте го на голема коцка. Пржете во масло додека не поруменат.
7. Комбинирајте со кавијар, добро измешајте.
8. Наполнете ги теглите. Поставете го да се стерилизира. Време на термичка обработка - 40-45 минути.

Рецепт за зимски меден кавијар од печурки со лук без стерилизација

Ви го нудим наједноставниот рецепт за подготовка на медоносни печурки. Уште три интересни опции може да се најдат во друга статија.

• Печурки - 500 гр.
• Глава на кромид.
• чешниња лук - 2-3 ЕЕЗ.
• Вода - ½ чаша.
• Сок од лимон - лажица (или неколку кисели кристали).
• Сол, растително масло, бибер.

Подготовка:

1. Исчистете ги и исплакнете ги печурките. Се сече на произволни големини.
2. Загрејте го маслото во тава. Поставете ги медените печурки, истурете во вода. Направете голем оган.
3. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и динстајте ги печурките околу еден час додека не испари поголемиот дел од течноста. Мелете со блендер (мелница за месо).
4. Во исто време се сече на коцки и се пржи кромидот. Каранфилките лук ситно исечкајте ги.
5. Во смесата со печурките додадете го лукот, пржениот кромид, посолете и бибер и прелијте со сокот.
6. Вратете го да се готви. Оставете да зоврие, веднаш истурете во тегли и зашрафете. Да се ​​чува во оставата, чајната кујна или подрумот.

Растителен кавијар од печурки со тиквички, моркови, домати за зимата

Кавијарот се подготвува од какви било шумски печурки што сме навикнати да ги чуваме за зима - бели печурки, медоносни печурки, лисици, вргањ. Ако сезоната на печурки не е започната, гответе со шампињони.

Земете:

• Тиквички - килограм.
• Печурки - 500 гр.
• Моркови, слатки пиперки, кромид - по 1 копија.
• Домати - неколку парчиња.
• Лимон - ½ дел.
• Зелен кромид - пар пердуви.
• Шеќер - 1,5 големи лажици.
• Сол, копар, сончогледово масло.
• Суштината е голема лажица.

Како да направите кавијар:

1. Измијте го и излупете го зеленчукот. Морковите и тиквичките изрендајте ги крупно. Исечкајте ги пиперките и кромидот на коцки.
2. Посипете го зеленчукот со сол. Оставете да отстои додека не се ослободи сокот. Потоа исцедете го вишокот течност.
3. Измијте ги, излупете ги и исечкајте ги печурките. Се вари во солена вода (доволно е 10 минути).
4. Прво пропржете го кромидот. Во него додадете моркови и тиквички и продолжете со пржење. Гответе заедно 15 минути.
5. Откако ќе истече времето, додадете ја пиперката. По 5 минути, печурки.
6. Продолжете да крчкате уште четвртина час.
7. Потоа додадете ситно исечени домати, копар, шеќер и сол, бибер и сок од лимон.
8. Промешајте, варете 5 минути, истурете ја суштината. Откако енергично ќе зоврие, тргнете го од оган.
9. Наполнете ги теглите и зашрафете ги. Ставете го во зимско складирање.

Кавијар од млечни печурки - рецепт за зимата

Зачудувачки едноставен рецепт за подготовка на печурки, кој не го спречува кавијарот да се вклучи во колекцијата на најдобрите опции од серијата, ќе ги излижете прстите.

Потребно:

• Млечни печурки - килограм.
• Растително масло - литар.
• Солта.

Како да се подготви кавијар од печурки од млечни печурки:

1. Подгответе млечни печурки за работа - измијте, исечете. Се вари околу половина час во малку посолена вода.
2. Ставете во цедалка и исцедете ја саламурата.
3. Скролувајте со мелница за месо низ ќелија од која било големина. Во тава за пржење ставете масло.
4. Пржете на тивок оган 20 минути. Вкусете го кавијарот за сол, посолете по желба.
5. Посебно во тенџере загрејте го маслото.
6. Наполнете ги теглите со кавијар, истурете врело масло до врвот. Стерилизирајте ги теглите 10-15 минути. Навивам.

Кавијар од печурки Chanterelle

Лисиците не се помалку погодни за подготовка на кавијар од другите печурки. Обожаваме да го намачкаме на леб, прави убава закуска. Уште неколку се во друго мени, ве поканувам.

Земете:

• Шантерела печурки - 1 кг.
• Светилка.
• Лук - 3 чешниња.
• Големи моркови.
• Растително масло - 100 ml.
• Мелен црвен пипер - ½ лажица, ловоров лист, пипер - пар грашок, пупка од каранфилче, сол.

Како да се готви:

1. Варете ги лисиците 15-20 минути со додавање на сол, пипер, ловоров лист и каранфилче.
2. Исцедете го вишокот вода, но не стискајте ги печурките. Сомелете ги на крупни парчиња во блендер.
3. Каранфилките лук исечкајте ги ситно и додадете ги во смесата со печурките.
4. Исечкајте го кромидот, изрендајте го морковот. Се пржат на масло, се додаваат во печурките.
5. Ставете сè во тенџере. Варете на тивок оган околу еден час.
6. Потоа отстранете го капакот. Гответе уште 10 минути. Додадете црвен пипер и измешајте темелно.
7. Ставете ги во тегли и цврсто затворете. Ставете го во складиште или подрум.

Видео со чекор-по-чекор приказна за подготовка на кавијар од печурки за зимата. Среќно со вашите подготовки!

Печурките се познати по својот богат состав и содржина на хранливи материи. Иако припаѓаат на растителна храна, тие не се инфериорни во однос на калориската содржина на месото. Затоа, нашиот кавијар од печурки ќе им се допадне на сите: вегетаријанци, оние кои се на нискокалорична диета и гурманите. Затоа, слободно понудете го рецептот за кавијар на сите што ги познавате.

Вкусен рецепт за кавијар

Кавијар од печурки, рецептот за кој сега ќе го анализираме, се подготвува од какви било свежи печурки. Но, подобро е ако се работи за медени печурки. Печурките мора да се варат, а ако се горчливи, на пример, млечни печурки, тогаш натопете ги во ладна вода. Со додавање на рецептот, добиваме експресивен вкус на кавијар од печурки.

Мора да имаме на залиха:

• 2 кг свежи печурки;
• 300 гр. кромид;
• сок од половина лимон;
• маслиново масло - 4 лажици;
• сол и црн пипер.

Рецепт:

1. Во големо тенџере ставете ги излупените и исечканите печурки и варете ги еден час. Не заборавајте да го следите времето на готвење за да избегнете труење. Потоа изладете ги и исцедете ги во цедалка.
2. Исечкајте го кромидот и пропржете го во тава на масло.
3. Изладените печурки поминете ги низ мелница за месо. Ова го правиме 2 пати. Измешајте кромид, печурки, посипете бибер, додадете 1 лажица сол - печурките сакаат сол.
4. Пржете ја целата смеса 5-10 минути за пиперката да им даде на печурките засилен вкус и арома. Се трга од оган, се става во стерилни тегли, додавајќи сок од лимон.

Класичен рецепт за кавијар

Во основниот рецепт за кавијар ни требаат само 3 компоненти: кромид, печурки и растително масло, не сметајќи ги зачините. Нашиот кавијар од печурки е направен од различни сорти на печурки - можете да земете лисици, вргањ, медни печурки, ќе се подготви во 2 чекори: ги готвиме печурките, а потоа ги сечкаме. Толку едноставен рецепт.

Ќе ни требаат:

• 1,2 кг свежо или 700 гр. солени печурки;
• сончогледово масло - неколку лажици;
• пар кромид.

Рецепт:

1. Потопете ги солените печурки во вода 2-3 часа за да се ослободи солта. Ако печурките се свежи, тогаш треба да ги измиете со сол и да ги сварите во поголема количина вода - готвењето ќе трае 1 час.
2. Исцедете ја водата од печурките. Излупете го кромидот и исечете го на 4 дела.
3. Кромидот и печурките исечкајте ги. Кавијарот ќе биде подобар ако неговите зрна се мали, а масата е хомогена. За ова е подобро да се користи сека, но погодна е и мелница за месо - ја поминуваме 2 пати. Додадете 1 лажиче. бибер и сол, зачинете со масло.

Ајде да земеме:

• неколку моркови и иста количина кромид;
• 1,5 кг свежи печурки - какви било, по можност мед печурки;
• сончогледово или маслиново масло - 180 g;
• маса оцет - 60 g;
• 3-4 ловоров лисја;
• зрна црн пипер;
• мелен црвен пипер;
• 2 лажици сол.

Рецепт:

1. Сортирајте ги печурките, исплакнете ги во солена вода и варете ги во голем сад 20 минути. Исцедете го во цедалка.
2. Ставете голем додаток во машината за мелење месо и поминете ги варените печурки.
3. Излупете го кромидот и ситно исецкајте го на масло со изрендан морков до златно кафеава боја.
4. Смесата измешајте ја со зачините, посолете, додајте ловорови листови и ставете во чист сад за печење. Додадете го преостанатото масло.
5. Загрејте ја рерната на 240°C. Ставете го калапот и динстајте 2 часа. 15 минути пред крајот на трупот, истурете оцет.

Нашиот кавијар од печурки е подготвен. Не е тешко да се погоди дека благодарение на долгото крчкање во рерната, се здоби со посебна арома.

Кога се подготвувате за зимата, ставете ја смесата во чисти, стерилни тегли и навивајте во виткање. Овој кавијар се чува до пролет.

Кавијар од печурки од шампињони со ореви

Кавијарот, рецептот за кој сега ќе го понудиме, е погоден за гурманите и оние кои ги привлекува сè необично. Ќе земеме шампињони - овие печурки се познати по својот извонреден вкус и лесно зачинете ги со ореви. На овој начин добиваме рецепт во ориентален стил.

Да се ​​подготвиме:

• 800 гр. свежи шампињони;
• 300-350 гр. моркови;
• 200 гр. Лука;
• 90 гр. орев без лушпа;
• сончогледово масло;
• лук - 3-4 чешниња;
• црн пипер.

Да почнеме да готвиме:

1. Печурките ги чистиме од остатоци, ги миеме и крупно ги сечкаме. Ставете ги печурките на плех, ставете ги во рерна и печете 20 минути. Шампињоните треба малку да овенат на температура од 180°C.
2. Со крупно ренде исецкајте ги морковите. Исечкајте го кромидот што е можно поситно. Излупете ги чешнињата лук.
3. Кромидот се става во тавче и се пржи на масло. Додадете моркови на кромидот и пржете на тивок оган 8 минути. Снимаме.
4. Извадете ги шампињоните од рерна, поминете ги низ мелница за месо, додавајќи кромид, моркови, лук и ореви. Зачинете со масло, сос и зачини, не заборавајќи да додадете сол и измешајте.