Колку рецепти за различни колачи можете да најдете денес! Но, печивата на база на бисквити сè уште се особено популарни. И секако, невозможно е да се замисли пандишпан без крем. Во нашата статија ќе погледнеме како да подготвиме крем за торта од кисела павлака и шеќер.

Тајните на слаткарите

Павлаката се смета за една од најлесните за подготовка. Но, тука постојат одредени нијанси што треба да се земат предвид:

• За да ја изматите павлаката, треба да користите павлака на собна температура.
• За да го направите кремот помек, наместо гранулиран шеќер додадете прав.
• Додадете шеќер во прав, како песок, во кремот во мали порции, додека продолжувате да ја матите смесата.
• Урдата треба прво да се сомеле. За ова можете да користите сито или блендер.
• Можете да го надополните вкусот на павлаката со различни бобинки, на пример, брусница или боровинки. Само бобинки треба да се мелат низ сито.
• Во павлаката на база на кисела павлака се додаваат и мелени ореви, лешници, суво грозје, бадеми и сок од лимон.
• За да додадете извонредни ноти на деликатесот, додадете кора од портокал и прав од цимет во кремот.
• Кремот со додавање на неколку капки ликер или коњак ќе го истакне вкусот на печивата.

Совети! За да се осигурате дека колачите се темелно натопени во кисела павлака, чувајте го готовиот колач во фрижидер 5-6 часа.

Вкусна павлака набрзина

Да почнеме со наједноставниот рецепт за крем за колачи. Павлака со шеќер - тоа е целиот сет на состојки што ни се потребни. И самиот процес на готвење ќе ви одземе неколку минути.

Соединение:

• 500 ml кисела павлака;
• 1 лажица масло. гранулиран шеќер.

Внимание! Прилагодете ја количината на гранулиран шеќер врз основа на тоа колку сакате кремот да биде сладок.

Подготовка:

1. Во длабок контејнер измешајте гранулиран шеќер со кисела павлака.
2. Користејќи кој било кујнски гаџет, изматете ја смесата додека не добие хомогена структура.
3. Во готовиот крем не треба да има кристали од шеќер.

Ајде малку да ја комплицираме кулинарската задача и да погледнеме како да направиме крем за торта со кисела павлака, шеќер и путер. И за да му дадете примамлива арома, додадете малку ванила.

Соединение:

• 500 ml кисела павлака;
• 100-150 g гранулиран шеќер;
• 100 гр омекнат путер;
• ванила.

Внимание! За да го подготвите овој крем потребна ви е павлака со висок процент на маснотии. А ако немате, завиткајте го во неколку слоеви газа и закачете го за да се исцеди серумот.

Подготовка:

Совети! Доколку подготвувате павлака за суви колачи, додадете и малку млеко.

Кремот за торта со кисела павлака и шеќер излегува неверојатно вкусен. Рецептот не е толку едноставен, но дефинитивно ќе бидете задоволни со резултатот и нема да жалите за потрошеното време.

Соединение:

• 130 гр гранулиран шеќер;
• 300 ml кисела павлака;
• 10-15 g ванила;
• јајце;
• 2 лажици. л. просеано брашно.

Подготовка:

Заменете го гранулираниот шеќер со кондензирано млеко

Веќе знаеме како да направиме нежен и вкусен крем за торта. Павлака, путер, шеќер - ова не се сите производи што може да се користат. За да додадете светли белешки за вкус на печива, можете да го замените гранулираниот шеќер со кондензирано млеко. Верувај ми, твоето слатко ќе биде воодушевено!

Соединение:

• половина конзерва кондензирано млеко;
• 0,2 кг омекнат путер;
• 200 ml кисела павлака;
• 200 гр сечкани ореви.

Подготовка:

Крем со послевкус од цитрус

Овој крем е класифициран како универзален. Тие можат да ја надополнат секоја печива.

Соединение:

• 50 гр омекнат путер;
• 0,5 лажици. Кисела павлака;
• 0,5 лажиче. ванила;
• 0,5 лажиче. сок од лимон;
• 1 лажица масло. шеќер во прав.

Подготовка:

1. Соединете го омекнатиот путер со кисела павлака. Изматете ја масата додека не добие хомогена структура.
2. Додадете ванила и свежо исцеден сок од лимон. Количината на сок може да се зголеми ако сакате крем со исклучителна киселост.
3. Промешајте ја смесата и додадете шеќер во прав во мали порции.
4. Изматете го кремот додека не добие мазна, хомогена структура. Подготвени!

Крем со крем

Кремот со павлака и павлака излегува толку нежен што буквално се топи во устата. И тоа е прилично лесно да се подготви.

Соединение:

• 200 ml павлака со висок процент на маснотии;
• 500 ml крем со содржина на маснотии од 33%;
• 0,3 кг гранулиран шеќер.

Подготовка:

1. Ставете го кремот во длабок сад и додадете 200 гр гранулиран шеќер.
2. Изматете ја смесата на мала брзина со блендер или миксер.
3. Постепено зголемувајте ја брзината и продолжете да ја тепате масата, како што велат, додека не се формираат крути врвови.
4. Во посебен сад ставете ја павлаката и додадете 100 гр гранулиран шеќер.
5. Изматете ја оваа смеса додека не се изедначи.
6. Сега измешајте ја кремаста смеса со павлаката и матете додека не добиете крем со хомогена структура. Подготвени!

Најдобрата карактеристика на оваа импрегнација е нејзината едноставност. Навистина, за да го готвите, воопшто не е неопходно да имате образование на готвач зад себе. По извршувањето на неколку едноставни операции, едно лице постигнува одличен резултат: густа бела смеса ќе ги украси сите печива. За да ја подготвите класичната верзија на ова јадење, потребни ви се само кисела павлака и шеќер. Сепак, проучувајќи ги другите рецепти за павлака, луѓето разбираат какво богато поле за експериментирање избрале.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите се:

Оние кои сакаат да бараат и да создаваат нешто ново, го заменуваат шеќерот во прав со кондензирано млеко, мед или џем, додаваат бобинки, парчиња овошје, чоколадо, па дури и јаткасти плодови, користат желатин, цимет и урда. Изборот на производи може да биде ограничен само од имагинацијата на готвачот. Било која од компонентите може значително да го промени вкусот на производот, давајќи дополнителни нијанси и нов „звук“. Со преливање на печива или премачкување на слој торта со таков чудотворен крем, готвачот добива можност пријатно да ги задоволи саканите или гостите. Воздушното и апетитивно полнење ќе биде ценето.

Павлаката има многу придобивки. Првиот е леснотијата на подготовка. За да го направите, не треба да имате посебни кулинарски вештини. Вториот е достапноста на компонентите. Трето - разноврсност, количината на шеќер може да се менува за да одговара на вашиот вкус. Големиот плус на рецептот е тоа што е погоден за секакви колачи. Дури и ако се пресушени, павлаката ќе ја спаси ситуацијата и ќе ја направи тортата мека.

Како правилно да се подготви павлака за торта

За да ја подготвите павлаката за колачот ќе ви требаат шеќер и ванилин. Ова е класична основа за рецепти. Слаткарите често го користат, дополнувајќи го со многу компоненти. Пожелно е да се користи слатка пудра - побрзо се раствора и нема да крцка по забите. Подобро е да се просее пудрата - така кремот ќе биде повоздушен.

Пред да започнете со процесот на создавање павлака за тортата, треба да ги подготвите потребните алатки. Тие вклучуваат:

• Садови за камшикување - можете да користите пластика, алуминиум или стакло. Главната работа е што е висока, обемна и кул. За да го направите ова, ставете го во фрижидер 1 час.
• Миксер. Можете да користите блендер со жица за матење. Исто така, подобро е да ги ставите млазниците на студ.
• Чиста газа. Потребно е да се одвои серумот од основата.

Правилно подготвената павлака за торта има нежна текстура и густа конзистентност. Идеално, готовата маса ја задржува формата на студ најмалку 2 часа. По правилно матење, капките десерт не треба да течат од додатоците на миксер. Заедно со шеќерот во прав, можете да додадете 3 капки сок од лимон - тоа ќе го забрза процесот на растворање на шеќерот.

Како да изматите павлака

Ферментираниот млечен производ за подготовка на импрегнацијата мора да биде свеж и природен. Содржина на маснотии - 30 проценти, не помалку. Користете разладена павлака - така ќе спречите ширење на смесата. Исто така, пожелно е да се излади садот за мешање. Домашниот производ мора внимателно да се измати за да не се претвори во масло. Процесот започнува со мали брзини на миксер, кои постепено се зголемуваат. Сè трае 10-12 минути. Масовните состојки се додаваат кога масата почнува да се згуснува, а течните состојки се додаваат пред да започне готвењето.

Павлака за торта има свои нијанси за подготовка. Нејзиниот единствен недостаток може да се смета за нестабилност на готовата маса.Затоа, импрегнацијата се користи главно за раслојување на колачите. Но, можете да го искористите рецептот за украсување торта или како независен десерт. За да го направите ова, треба да додадете пектин, агар или желатин. Погодни се инстант згуснувачите на кремот.

Постои уште еден метод со кој можете да добиете густ крем од павлака и шеќер во прав. За ова ќе ви треба чиста газа. Треба да се свитка во 2-3 кори, да се стави во цедалка и да се стави павлака на крпа. Потоа газата се врзува, закачува или се остава во цедалка 7-8 часа. Ова ќе овозможи раздвојување на сурутката. Кремот од таков производ е загарантиран да биде точен.

Рецепт за павлака

Можете да креирате неколку верзии на павлака за торта со различни адитиви. Оваа основа се користи и за подготовка на смесата за крем. Додавањето чоколадо, мед, суви кајсии и други компоненти се врши во фазата на камшикување.За да го направите ова, треба да комбинирате мал дел од основната маса со саканата состојка, а потоа рачно да ја внесете добиената мешавина во главниот дел од производот. Проучете познати рецепти со разни адитиви.

Класичен направен од кисела павлака и шеќер

Карактеристики

• Време: 15 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 299 kcal на 100 g.
• Намена: за раслојување слоеви на колачи; десерт
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Кремот за торта направен од кисела павлака и шеќер е основен. Многу е вкусен, лесен, па дури и здрав. Не е тешко да се подготви. Оваа маса се користи за премачкување на хигроскопни колачи - печиво, мед. Овој крем може да биде прекрасен независен десерт, особено со овошје. Според рецептот, шеќерот може да се замени со прав. Ова нема да го промени вкусот, но ќе треба помалку да тепате.

Состојки

• павлака 30% - 500 g;
• шеќер - 200 гр.

Начин на готвење

1. Оладениот ферментиран млечен производ ставете го во длабок сад. Исто така, потребно е претходно да се излади.
2. Во истиот сад ставете шеќер.
3. Почнете да работите со миксер со најмала брзина. Постепено брзината треба да се зголемува.
4. Кога масата ќе почне да формира стабилни врвови, ќе поминат околу 7-8 минути, исклучете го миксер. Готовиот крем не треба да капе или да тече.

Карактеристики

• Време: 25 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 490 kcal на 100 g.
• Цел: за торта
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Најдобро е да додадете кондензирано млеко во павлаката за пандишпан. Тоа ги прави колачите повлажни, што е идеално за порозно тесто. Оваа маса е исто така добро прилагодена за „Наполеон“ и за кратко печиво. Најдобро е да земете висококвалитетно кондензирано млеко, како ферментирани млечни производи, тогаш резултатот ќе ве воодушеви со неговиот нежен, сладок и кисел вкус.

Состојки

• кондензирано млеко - 1 конзерва;
• павлака - 500 g;
• сок од лимон - 50 g;
• коњак - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење

1. Киселото млеко прво ставете го на ладно. Потоа ставете го во сад и почнете да матете.
2. Измијте го лимонот, исцедете неколку лажици сок. Мора да се додаде заедно со коњак кога смесата е речиси готова.
3. Истурете го кондензираното млеко во тенок млаз, постојано матејќи ја смесата.
4. Кремот е готов веднаш штом ќе видите густа, мека пена.

Со варено кондензирано млеко

Карактеристики

• Време: 10 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 430 kcal на 100 g.
• Цел: за печење.
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Ферментиран млечен производ и варено кондензирано млеко се идеални еден за друг. Компонентите создаваат одлична текстура за подмачкување колачи - сунѓер и палачинка.Користете крем за полнење на еклерите. Ако додадете овошен сируп, ќе добиете прекрасен десерт - не незгодно сладок, но со малку кисел вкус.

Состојки

• варено кондензирано млеко - 1 конзерва;
• павлака - 400 g;
• згуснувач – 10 гр.

Начин на готвење

1. Во чаша ставете богата, ладна павлака заедно со варено кондензирано млеко.
2. Матете 3 минути со мала брзина, постепено зголемувајќи ја.
3. 5 минути по почетокот на процесот, додадете го згуснувачот и продолжете со матење уште 1 минута.
4. Пуштиот крем за еклери е готов. Доколку е потребен слој за торта, удирајте ја смесата 30 секунди со голема брзина. Пената ќе се смири и масата ќе биде лесна за работа.

Врз основа на желатин

Карактеристики

• Време: 20 минути.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 207 kcal.
• Цел: десерт.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Рецептот за крем со желатин помага кога немате време да ја одмерите основната состојка.Погоден е за речиси сите колачи. Со желатин можете да создадете вкусни, оригинални десерти. Важно е да користите шеќер во прав - кремот е полесно да се измеша со него, а излегува понежен отколку со шеќер. Желатинот помага да се одржи масата во форма. Исто така, ги зајакнува зглобовите, што е корисно за здравјето.

Состојки

• вода - 100 g;
• павлака 20% – 400 g;
• желатин - 15 g;
• шеќер во прав - 100 гр.

Начин на готвење

1. Истурете желатин со топла вода 12-15 минути. Не ја надминувајте препорачаната количина, во спротивно ќе завршите со суфле.
2. Потоа започнете со матење на ферментираниот млечен производ заедно со шеќерот во прав. Време - приближно 5 минути додека не се добие маса слична на паста.
3. Ставете го отечениот желатин во водена бања. Мора да се меша додека не се раствори, но не доведувајте до вриење. Потоа изладете ја течноста.
4. Повторно вклучете го миксерот, малку по малку додавајте желатин и матете на средна брзина.
5. Подобро е да се користи кремот пред желатинот да почне да се стврднува. Доколку правите посебен десерт, смесата поделете ја во чинии и ставете ја во фрижидер.

Путер-кисела павлака

Карактеристики

• Време: 15 минути.
• Број на порции: 1 лице.
• Калориска содржина на садот: 362 kcal на 100 g.
• Намена: слој за торта, фил за колачи.
• Кујна: Француска.
• Тежина: лесно.

Многу мек, вкусен крем. Додавањето масло го прави меки и густ. Импрегнацијата оди добро со колачи со мед. Кремот се користи за полнење на нафора ролати и колачи – корпи.Кога работите, препорачливо е да користите ферментиран млечен производ со кисело тесто - тој е вкусен и природен. Подготовката нема да одземе многу време, а резултатот ќе биде прекрасен десерт.

Состојки

• Путер 82% – 150 g;
• павлака 15% – 300 g;
• шеќер во прав - 150 гр.

Начин на готвење

1. Маслото мора да се извади од фрижидер и да се доведе на собна температура. Никогаш не го топете во микробранова печка.
2. Ставете го путерот во висока чаша и изматете го 3 минути.
3. Потоа додадете прав и павлака. Зголемете ја брзината на миксерот до максимум. Кога масата ќе се зголеми во волумен, ќе побели и ќе се згусне, исклучете го уредот.

Павлака и урда

Карактеристики

• Време: 20 минути.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 232 kcal на 100 g.
• Цел: слој за колачи, десерт.
• Кујна: светска кујна.
• Тежина: средна.

Додавањето урда на основниот рецепт го прави кремот не само вкусен, туку и здрав. На детето дефинитивно ќе му се допадне таков обилен десерт, дури и ако не сака ферментирани млечни производи. Рецептот е економичен од аспект на финансиски и временски трошоци. Погоден за секој тест. Посебно добро се комбинира со колачи „Млеко девојче“, „Наполеон“ и „Мед“.

Состојки

• урда - 200 g;
• павлака - 200 g;
• шеќер - 200 g;
• ванила - 10 гр.

Начин на готвење

1. За да добиете хомогена конзистентност, измелете ја урдата со блендер или мелете со сито.
2. Павлаката мора да се измери пред употреба за да се отстрани вишокот на влага.
3. Комбинирајте го ферментираниот млечен производ со шеќер во контејнер, изматете додека вториот целосно не се раствори.
4. Потоа додадете сечкана урда и ванилата. Вклучете го миксерот додека смесата не стане густа. Готовата маса треба да се стави во фрижидер 30 минути.

Павлака банана

Карактеристики

• Време: 30 минути.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 190 kcal на 100 g.
• Цел: десерт, фил за торта.
• Кујна: Руска.
• Тежина: средна.

Оваа опција е одлично решение за детска забава. Оваа смеса може да се премачка во пандишпан, слоеви за колачи („Сметанник“, „Панчо“) и да се сервира во чинии со овошје.Рецептот е погоден за натопување на пудинг од урда. Производот со такво полнење мора да се остави на ладно 1-2 часа - тогаш вкусот на кремот целосно ќе се открие.

Состојки

• Зрели банани - 160 g;
• павлака 20% – 250 g;
• сок од лимон - 5 ml;
• шеќер во прав - 60 гр.

Начин на готвење

1. Излупете неколку банани и поминете ги низ блендер додека не се пасираат. Можете едноставно да го испасирате со вилушка - тогаш ќе почувствувате парчиња овошје.
2. Изладеното кисело млеко измешајте го со шеќер во прав додека не се појават стабилни врвови.
3. Во контејнерот додадете го пирето од банана. Матете со голема брзина уште 3 минути.
4. Додадете сок од лимон 30 секунди пред крајот на месењето.

Карактеристики

• Време: 30 минути.
• Број на порции: 2 лица.
• Калориска содржина на садот: 302 kcal на 100 g.
• Цел: полнење за колачи.
• Кујна: Италијанска.
• Тежина: средна.

Рецептот ќе ви помогне да добиете богат, кремаст вкус. Протеинската маса се користи за полнење на цевки и слој колачи. Подготовката не е најбрзата или најлесната, но резултатот е вреден за труд и време. Јајцата мора да бидат свежи, а ферментираниот млечен производ мора да биде полномасен. Конзистентноста на добиената маса го прави незаменлив за украсување колачи. За да ја зголемите густината, додадете овошје.

Состојки

• Белки од јајца - 4 ЕЕЗ;
• шеќер - 250 g;
• вода - 10 ml;
• павлака 30% – 250 гр.

Начин на готвење

1. Ставете вода на тивок оган, додадете шеќер и варете сируп.
2. Белките мора да се матат изладени. На почетокот на нивното мешање додадете го сирупот по неколку капки.
3. Изматете ја ладната павлака во посебен сад додека не се згусне, а потоа внимателно, во мали делови, додадете ја во протеинската смеса со помош на шпатула.
4. Подготвената маса мора веднаш да се искористи и не може да се складира.

Со чоколадо

Карактеристики

• Време: 15 минути.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 202 kcal на 100 g.
• Цел: десерт, фил за печива.
• Кујна: Европска.
• Тежина: средна.

Павлаката и чоколадниот крем имаат вискозна, свиленкаста текстура. Се користи при полнење колачи и слоевитост на колачи. За да се добие погуста конзистентност, добиената маса мора да се излади. Темното чоколадо се користи како главен додаток, но во екстремни случаи може да се замени со какао во прав.

Состојки

• горчливо чоколадо - 150 g;
• шеќер во прав - 300 g;
• павлака 20% – 150 g;
• путер - 50 g;
• ванилин - 5 g;
• сол - 2 гр.

Начин на готвење

1. Чоколадото искршете го на парчиња и соединете го со путер. Загрејте во водена бања додека не се раствори чоколадото. Добиената смеса изладете ја на собна температура.
2. Се матат павлаката на средна брзина, додавајќи во неа 1 лажица шеќер во прав.
3. Потоа додадете сол, ванилин, стопено чоколадо.
4. Продолжете со матење на смесата додека не се изедначи.

Крем павлака Сладолед

Карактеристики

• Време: 45 минути.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 258 kcal.
• Цел: полнење за кондиторски производи.
• Кујна: светска кујна.
• Тежина: средна.

Овој рецепт е варијација на путер кремот „Сладолед“. Името го добила поради сличноста со истоимениот сладолед. Со замена на павлаката со кисела павлака, можете да добиете десерт кој е понизок калоричен и повеќе буџетски. Се користи како полнење за корпи со песок, украсување кекси и за израмнување на површината на колачот пред нанесување мастика.

Состојки

• пилешко јајце - 1 парче;
• путер - 120 g;
• павлака 25% – 370 g;
• брашно - 105 g;
• ванилин - 5 гр.

Начин на готвење

1. Измешајте го ферментираниот млечен производ со јајцето со мала брзина на миксер.
2. Во смесата додадете шеќер, брашно, ванилин без да го прекинете миксерот.
3. Потоа добиената смеса ставете ја во водена бања. Гответе сè на тивок оган, постојано мешајќи додека не се згусне - 10 минути.
4. Следно, изладете ја смесата. Додадете го путерот, претходно измелен со блендер, во него во мали делови.
5. На крајот измешајте ја смесата и ставете ја во фрижидер.

Видео

Многу слатки заби претпочитаат само домашни колачи и десерти. Ако сакате колачи, нашата статија ќе ви биде корисна. Многу често, слаткарите користат павлака за подготовка на слатки. Секоја торта со неа излегува нежна и вкусна. Постојат многу рецепти за вкусна павлака. Некои од нив ќе ги претставиме во нашата статија.

Класичен рецепт

Можеби само на прв поглед изгледа дека постои само еден стандарден начин да се подготви павлака за торта. Всушност, постојат многу различни рецепти базирани на кисела павлака. Сите тие се засноваат на додавање дополнителни компоненти, со кои можете да го диверзифицирате кремот и да го направите подебел. Предноста на павлаката е тоа што содржи многу витамини и микроелементи кои се корисни за нашиот организам. Затоа, десертот е на крајот корисен. За да го подготвите кремот, треба да земете масен домашен производ. Тогаш масата ќе испадне меки и хомогена.

Нема ништо полесно од подготовка на павлака за торта. Добро е за бисквити, колачи со мед и други десерти кои не подлежат на термичка обработка. За да се подготвите, треба да имате минимален сет на производи.

Состојки:

1. Шеќер - 320 гр.
2. Ванилин.
3. Павлака - 530 гр.

Како да подготвите павлака за торта? Класичниот рецепт вклучува користење само шеќер и павлака. Ванилата може да се користи по желба за да се додаде вкус. Резултатот во голема мера зависи од квалитетот на производот. Доколку сакате да добиете вкусен и густ крем, користете само полномасна домашна павлака. Искусните слаткари препорачуваат ладење на производот во фрижидер пред работа.

За камшикување, мора да користите суви и чисти садови. Во неа се истура изладената павлака и се додава шеќер. По желба можете да додадете малку ванилин. Секако, најлесниот начин да ја изматите домашната павлака е со миксер. Ова во голема мера ќе го поедностави процесот. Изматете ја смесата додека не добие густа конзистентност. Павлаката од продавница со малку маснотии никогаш нема да се измати до саканата конзистентност. Покрај тоа, има кисел вкус. Токму поради оваа причина се препорачува да се користи масен производ.

Крем за бисквити

Нема ништо повкусно од павлака за пандишпан. На десертот му дава нежност и леснотија.

Состојки:

1. Павлака - 730 гр.
2. Шеќер во прав - 280 гр.

Искусните слаткари препорачуваат правилно да се подготви павлака. За да го направите ова, ќе ви треба тенџере и сито со приближно ист дијаметар. Силата мора да се стави во контејнер и да се покрие со чиста памучна крпа одозгора. Одозгора се става павлака. Во оваа форма, контејнерот се испраќа во фрижидер преку ноќ. За тоа време, сурутката ќе се исцеди низ ткаенината во тавата, а павлаката ќе стане погуста. Лесно може да се одвои од ткаенината.

Крем за торта со мед

Ако сакате да направите колач со мед, вкусната павлака е идеална опција. За колач, кремастата маса мора да има одредена конзистентност што ќе ги засити колачите, но нема да дозволи да се накиснат. Деликатната крема има неверојатно деликатна структура и одлично се вклопува со базата на мед.

Состојки:

1. Путер - 110 гр.
2. Павлака - 490 гр.
3. Шеќер - 120 гр.

Ставете го садот во водена бања. Во неа ставете павлака и шеќер. Варете ја смесата 1,5 часа, темелно мешајќи ја на секои десет минути. Готовиот крем ќе има свиленкаста структура и нежна карамела нијанса. Следно, треба да го исклучите огнот и да додадете путер во смесата. Измешајте ги сите состојки додека не се изедначи. По ладењето, кремот може да се нанесе на колачите.

Крем со кондензирано млеко

Павлаката за торта е совршено решение. Со додавање на поединечни компоненти, можете да добиете сосема нови вкусни квалитети на десертот. Не знаат сите домаќинки дека можете да користите кисела павлака и кондензирано млеко во исто време за да добиете одличен крем. Резултатот е прекрасно лесно суфле.

Состојки:

1. Кондензирано млеко - 0,5 кг.
2. Коњак - 2 лажици. л.
3. Масна павлака - 0,4 кг.
4. Екстракт од ванила - 1 лажиче.
5. Сок од лимон - 40 гр.

Во сад измешајте павлака и шеќер. Кремот за колачи мора да се измати со миксер со голема брзина. За тоа време, состојките ќе бидат заситени со кислород, а масата ќе стане лесна и густа. Во овој момент треба да додадете кондензирано млеко и малку сок од лимон, како и коњак. После тоа, кремот мора да се измати со голема брзина најмалку 30 минути. Готовата смеса покријте ја со филм и ставете ја во фрижидер три часа. Потоа кремот може да се користи за формирање на колачот.

Крем од павлака

Многу често домаќинките треба да подготват густа павлака за торта. Добро ќе биде за премачкување помеѓу пандишпан. Густата маса нема да се смири и ќе ја засити основата.

Состојки:

1. Полномасна павлака - 290 гр.
2. Одвод на масло. - 190 гр.
3. Брашно - 2 лажици. л.
4. Шеќер - 110 гр.
5. Ванилин шеќер.
6. Јајце.

За подготовка, земете тенџере. Скршете јајце во него и додадете шеќер. Мелете ја смесата додека не се изедначи. Потоа додадете брашно и павлака. Ставете го садот во водена бања. Сварете го кремот додека не се згусне, додавајќи му малку масло. Потоа тргнете го од оган и изматете со миксер. Овој крем станува многу густ по ладењето. Од него можете да направите различни модели.

Чоколаден крем

Доколку сте љубители на чоколадна торта, можете да ја подготвите со чоколадо и павлака, кои не само што може да се користат за слоевитост на слоевите на колачот, туку и за украсување на готови производи.

Состојки:

1. Екстракт од ванила - 1 лажиче.
2. Исцедете. путер - 50 гр.
3. Павлака - ½ чаша.
4. Шеќер во прав - 450 гр.
5. Сол - ¼ лажица.
6. Горчливо чоколадо - бар.

Ви пренесуваме чекор-по-чекор рецепт за кисела павлака за торта:

1. Чоколадото искршете го на парчиња.
2. Измешајте ги чоколадните парчиња со путер и загрејте ја добиената маса во водена бања или во микробранова печка.
3. Изладете ја течната чоколада.
4. Во павлаката додадете екстракт од ванила и сол, па изматете.
5. Без да престанете да матете, додадете течно чоколадо.
6. Следно, додадете шеќер во прав во делови. Можеби ќе ви треба повеќе или помалку од тоа. Количината зависи од квалитетот на павлаката. Кремот треба да има густа структура.
7. Смесата може да се користи веднаш за импрегнација. Доколку сакате да ја декорирате тортата со крем, таа мора да се чува во фрижидер.

Крем со желатин

Не е секогаш можно да се добие густ крем за торта. Павлаката може да се меша со желатин за да се добие саканата конзистентност.

Состојки:

1. Млеко (или вода) - 0,5 чаши.
2. Павлака - 290 гр.
3. Шеќер во прав - 4 лажици. л.
4. Желатин - 1 лажиче.
5. Арома - три капки.

Пред да започнете со готвење, желатинот треба да се измеша со млеко и потоа да се остави да набабри. Ако користите инстант производ, тогаш доволни се 15 минути. За обичен желатин ќе бидат потребни најмалку 40 минути. После тоа, масата се испраќа на оган и се загрева додека гранулите целосно не се растворат, не заборавајте да се промешува. Желатинозната маса треба да се излади на 40 степени.

Во чист сад измешајте шеќер во прав со павлаката и изматете ја смесата. На крајот од процесот, истурете го изладениот желатин. Доведете го добиениот крем додека не се изедначи и додадете неколку капки арома. Готовата маса може да се користи не само за колачи. Ако го ставите кремот во порции калапи и го украсите со овошје, ќе добиете вкусен десерт. Мора да се стави во фрижидер преку ноќ додека целосно не се замрзне. А наутро деликатесот може да се сервира на масата.

Урда и павлака

Доколку сакате да направите вкусен десерт, овој рецепт ќе ви помогне. Кадифениот крем ќе ја направи вашата торта вистинско ремек-дело на кулинарската уметност.

Состојки:

1. Чаша кисела павлака.
2. Урда - 410 гр.
3. ванила
4. Шеќер - 90 гр.

Ако сте купиле урда со хомогена структура, не треба да се обработува. Доколку имате домашен грануларен производ, треба да го сомелете со блендер или да го поминете низ мелница за месо. Некои домаќинки претпочитаат да ја мелат урдата низ сито.

Подобро е да го замените шеќерот наведен во рецептот со прав. Слаткарите веруваат дека побрзо се раствора и порамномерно се распоредува низ масата. За кремот ќе ни треба најгустата павлака. Идеално, треба да се остави во газа неколку часа за да се остави серумот. Во овој случај, кремот ќе биде многу густ.

Измешајте ги сите состојки во чист сад и матете додека не се изедначи. Пред употреба, крем масата треба да се чува во фрижидер неколку часа.

Ако сакате да подготвите густа павлака за торта, треба да ги земете советите на искусни слаткари. Мајсторите на нивниот занает силно препорачуваат да не се штеди на главната состојка. Павлаката треба да биде многу мрсна, а не водена. Само на негова основа можете да подготвите добар крем.

Сепак, дури и најдобрата павлака содржи сурутка. За да се ослободите од него, треба да го ставите преку ноќ на сито покриено со крпа. Целата вишок течност ќе исчезне од производот до утро. Конзистентноста на смесата ќе личи на крем сирење.

Понекогаш домашната павлака има нападен вкус. Ова се должи на квалитетот на самиот ферментиран млечен производ. Затоа, мора да го пробате пред да го користите. Треба многу внимателно да работите со домашната павлака. Ако е премногу густа, може да се одвои на сурутка и путер за време на процесот на матење.

Многу слаткари имаат различни мислења за тоа каква павлака треба да се користи. Некои веруваат дека е подобро да се земе домашен производ, додека други сметаат дека е подобро да се купи производ од продавница. Овде нема универзален рецепт. Вашиот избор може да се направи само врз основа на лично искуство.

Како и да е, подобро е да не користите шеќер кога подготвувате крем за колач со павлака. Пожелно е да се земе во прав. Многу полесно и побрзо се раствора за време на процесот на тепање. Во овој случај, зрната нема да ви скрипат на забите.

Ако сте купиле кисела павлака, која се покажа дека не е со најдобар квалитет и има течна конзистентност, можете да користите специјален згуснувач за крем за да го згуснете. Може да се купи во која било продавница.

Според слаткарите, пред шлаг павлаката треба добро да се излади така што ќе ја ставите во замрзнувач 20 минути. Тогаш вашиот крем ќе биде погуст и погуст.

Наместо послеговор

Познавањето на мали трикови ќе ви помогне да подготвите неверојатно вкусен крем кој може да се користи за широк спектар на десерти. Се надеваме дека нашата статија ќе ви помогне со ова.

Различни рецепти ви овозможуваат да подготвите павлака за сунѓерска торта за секој вкус: чоколадо, урда, овошје, крем. За да го направите слојот успешен, треба да користите само свежа кисела павлака со висока содржина на маснотии.

Овој рецепт може да се користи како основа за широк спектар на слоеви.

За подготовка на кремот ќе ви требаат:

• 0,5 кг кисела павлака;
• 220 гр шеќер (може да се замени со прав);
• 1 g ванилин.

Технологија за готвење.

1. Во сад за блендер ставете павлака.
2. Истурете мала порција шеќер, изматете, па повторно додадете шеќер и повторно промешајте. Повторете ја оваа постапка додека не ја снема слатката состојка. Мора целосно да се распрсне за кристалите во готовиот крем да не се крцкаат на забите.
3. Додадете ванилин и изматете ја смесата уште 2 минути (правот може да се замени со кесичка ванилин шеќер). Вкупното време на работа на блендерот не треба да надминува 12 минути.

Павлаката кога ќе се соедини со шеќер станува потечна. Доколку кремот се намачка премногу врз колачот и не се формира потребниот слој, во смесата можете да додадете згуснувач: пченкарен скроб, желатин, смеса за пудинг или млеко во прав. Конзистентноста може лесно да се провери со вертикално вртење на лажицата со кремот: смесата не треба да капе. Течната павлака може да се користи како импрегнација за пандишпан.

Рецепт со желатин

Овој метод ќе ви овозможи да подготвите крем суфле за колачи од типот „Птичјо млеко“.

Состојки:

• 300 гр павлака (по можност земја);
• 100 гр шеќер во прав;
• 6 g гранулиран желатин;
• 100 ml млеко (обична вода исто така ќе направи);
• 5 г ванилин шеќер.

Начин на готвење.

1. Гранулите од желатин се мешаат во млеко или вода и се оставаат да набабри половина час на собна температура. Важно е да ја користите точната количина од овој производ наведена во рецептот, во спротивно наместо крем ќе завршите со желе.
2. Потоа садот со желатин се става во водена бања и се загрева додека гранулите целосно не се растворат. Не дозволувајте да зоврие, инаку супстанцијата ќе ги изгуби своите својства. Составот мора периодично да се меша.
3. Во посебен сад измешајте ладна павлака, двата вида шеќер и прав. Состојките се матат во блендер или миксер со средна брзина 7 минути.
4. На крајот од матењето додадете го изладениот желатин и мешајте уште 2 минути.
5. Павлаката со желатин може да се користи или веднаш по подготовката или разладена.

Доколку го немате при рака прашокот потребен за овој рецепт, можете да го направите сами со мелење гранулиран шеќер во мелница за кафе. Во екстремни случаи, редовниот шеќер со мали кристали ќе помогне.

Урда и павлака

За оваа крема да има идеална конзистентност, треба да ја следите технологијата за нејзина подготовка. Производите се ладат однапред и се матат строго одредено време.

Ќе ви требаат:

• 250 гр павлака 20% маснотии;
• 200 гр урда 9% маснотии;
• 100 гр фин гранулиран шеќер.

Технологија за готвење.

1. Ако урдата не е хомогена, протријте ја низ сито: не треба да има ниту една грутка. Можете да го изматите со миксер.
2. Во смесата со урдата додадете ја павлаката и изматете во блендер. Ова треба да го правите 8 (максимум 10) минути.
3. За време на матењето, шеќерот се додава на состојките на делови. Блендерот не е запрен.
4. Пред употреба, павлаката и урдата чувајте ги во фрижидер 2 часа.

Корисен совет:ако треба да добиете потечен крем (на пример, за импрегнација), можете да ја разредите масата од урда и павлака со мала количина млеко.

Со додаден крем

Додавањето крем ви овозможува да добиете погуста, постабилна крема која не се таложи дури и по неколку часа. Рецептот е погоден за оние кои не ја сакаат киселоста на класичната павлака.

Следниве производи ќе бидат потребни:

• 800 гр кисела павлака;
• 300 гр шлаг;
• 250 гр шеќер во прав.

Чекори за готвење.

1. Како прво, павлаката се ослободува од вишокот течност. За да го направите ова, обложете цедалка со 3 слоја газа, намачкајте ја павлаката и покријте ја со работ на газата. Ставете ја цедалката на тавата, покријте ја со капак и ставете ја во фрижидер преку ноќ (најмалку 6 часа).
2. Густата павлака, изладениот крем и прашокот се ставаат во сад за блендер. Матете прво со мала брзина додека не се раствори прашокот, а потоа со голема брзина. Целиот процес треба да трае не повеќе од 5 минути.
3. Ако масата не е доволно густа, можете да додадете мала количина прашок.

Чоколадна павлака

Гурманите ќе го ценат овој крем, кој ги комбинира пријатната киселост на павлаката и горчината на вистинското чоколадо.

За подготовка ќе ви требаат:

• 0,5 кг кисела павлака;
• 110 гр шеќер;
• темно чоколадо со максимална содржина на какао (100 g);
• 40 мл млеко.

Начин на готвење.

Корисен совет:За да ја подобрите аромата и вкусот на чоколадната павлака, треба да додадете малку мелени лешници или ореви.

1. Истурете млеко во тенџере и додадете чоколадо искршено на парчиња.
2. Садот се става во водена бања, содржината постојано се меша додека парчињата целосно не се стопат.
3. Добиената глазура се лади на нормална температура.
4. Павлаката се соединува со шеќер и се меша со чоколадна маса. Треба да добиете крем со пријатна кафена боја со арома на какао.

Со кондензирано млеко

Кремот за овој рецепт најдобро се подготвува со варено кондензирано млеко. Мешавината од бело млеко излегува многу течна и е погодна за киснење, но не и за напластување колачи.

Потребни состојки:

• 300 гр кисела павлака;
• 300 гр кондензирано млеко;
• 2 капки есенција од ванила.

Чекор по чекор рецепт.

1. Користете кондензирано млеко од продавница или варете лименка бело млеко во тава со вода 2 часа, додавајќи течност доколку е потребно.
2. Павлаката се мати со потопно блендер 2 минути додека не стане густа.
3. Додадете кондензирано млеко по 2 десертни лажици, без да престанете да матете.
4. На крајот додадете ја суштината и измешајте ја масата со мала брзина уште 1 минута.
5. Пред да ги нанесете колачите, чувајте го кремот на ладно 2 часа.
6. Доколку се користи течен крем како импрегнација, се прелива со топол пандишпан, додека густата маса се нанесува исклучиво на ладни колачи.

Крем павлака

Методот на подготовка ви овозможува да го згуснете кремот дури и од течна кисела павлака.

Потребни производи:

• 250 гр кисела павлака;
• 1 големо јајце;
• 240 g гранулиран шеќер;
• 150 гр путер;
• 30 гр брашно.

Технологија за готвење.

1. Во мало тенџере со дебело дно или тенџере со дебел ѕид измешајте ги сите состојки освен маслото.
2. Во друга, поголема тава, зовријте вода, а потоа ставете го првиот сад во неа.
3. Кремот се вари во водена бања (на тивок оган) 20 минути со постојано мешање и внимавајќи да нема силно вриење. Врелиот крем можеби изгледа премногу течен, но се згуснува додека се лади.
4. Однапред извадете го путерот од фрижидер за да стане мек. Можете да го доведете во оваа состојба со загревање во микробранова печка 10 секунди.
5. Се матат мекиот путер со миксер на мала брзина додека не се запени.
6. Оладениот крем се соединува со путерот и се меша со миксер. Треба да добиете прилично густа пластична маса, која е идеална за раслојување колачи.

Слој од павлака-банана

Овој крем е многу лесен и здрав, па затоа е идеален за колачи наменети за деца.

Потребни производи:

• 250 гр кисела павлака;
• 60 гр шеќер во прав;
• лимон;
• 2 средно зрели банани.

Рецепт.

1. Бананите се мијат, се лупат и се пасираат со вилушка или пасирање. Ако е потребен мазен крем, овошјето се дроби во процесор за храна. За кремот да биде густ, бананите може да се исецкаат ситно.
2. Додадете ладна павлака и прав.
3. Сите состојки измешајте ги со жица за матење. Ако сакате, можете повторно да го користите процесорот за храна.
4. Лимонот измијте го, прелијте го со зовриена вода, исечете го делот од кој се исцеди 5 мл сок.
5. Додадете сок од лимон и повторно измешајте го кремот.

За да се диверзифицираат десертите, павлаката на база на павлака може да се обои со природни состојки: мед, какао во прав, путер, а исто така да се надополни со јаткасти плодови, кокосови снегулки, захаросани плодови, сушено овошје, свежи и замрзнати бобинки.

Нема слични материјали