Вареното, кармелизирано кондензирано млеко, познато и како „кафе“, е деликатес за кој сè уште треба да бараме ривали. Во поново време го користеа исклучиво домаќинките во колачи, а таквиот крем беше многу повкусен од кој било фабрички направен. А мамчињата долго разговараа чија мајка ја направи највкусната торта на целиот свет со варено кондензирано млеко.

Колачи со варено кондензирано млеко - општи принципи на подготовка

Вареното кондензирано млеко е особено популарно во правењето домашни колачи. Се премачкува со колачи или се додава во креми. Таквите кремасти маси имаат нежен вкус и добро изматете ако го изберете вистинскиот производ. Важно е да купите природно варено кондензирано млеко, кое се состои од полномасно млеко и шеќер, а не мешавина од растителни масти и конзерванси.

Какви колачи се подготвуваат со варено кондензирано млеко? Да, речиси секој! Постојат многу рецепти за колачи од вафли со кондензирано млеко, особено варено млеко, чии рецепти вклучуваат само негово користење. За премачкување на мед, печиво или пандишпан, кремите на база на крем или павлака се подготвуваат со кондензирано млеко; производот често се додава во масата за суфле или се матат со путер.

Вреди да се напомене дека вкусот и квалитетот на крем базата не зависи само од кондензираното млеко, туку и од производите со кои се меша. Тие мора да бидат свежи и со висок квалитет.

За дополнување на готовиот крем или варено кондензирано млеко, додадете јаткасти плодови или слојот од кремот го намачкајте со сливи. Оваа торта се украсува со главната крем маса или посебно подготвен крем. Често површината на десертот се полни со стопено чоколадо или глазура.

Едноставен рецепт за торта од вафли со кондензирано млеко и чоколадна глазура

Состојки:

Пакување на фабрички изработени вафли колачи

50 гр. било ореви.

Лименка варено, природно кондензирано млеко;

Путер „Традиционален“ путер – 100 гр.;

За глазурата:

Путер со висока содржина на маснотии - 30 g;

Две лажици млеко со средна маснотија;

3 супени лажици сув, свеж какао во прав;

50 гр. рафиниран шеќер од репка.

Начин на готвење:

1. Однапред извадете го путерот од фрижидер и исечете го на мали парчиња директно во сад. Кога ќе омекне, матете, постепено додавајќи кондензирано млеко по три лажици. Готовиот крем треба да биде хомоген. Присуството на зрна покажува дека треба да се продолжи со матењето.

2. Пожелно е колачот да се формира веднаш на чинија. Врз неа ставете го првиот слој од колачот и премачкајте го тенок слој со приготвениот крем. Одозгора ставете го следното парче вафли и исто така премачкајте го со крем. Обликувајте ја целата торта на овој начин.

3. Користејќи водена бања, растворете гранулиран шеќер во млеко. Во врелата смеса, без да го извадите од шпорет, разредете го какаото. Додадете го маслото и варете неколку минути со редовно мешање.

4. Со малку изладената густа глазура прелијте ја површината на колачот со вафли и посипете го десертот со ситно сечканите ореви.

Вафли колач со кондензирано млеко – „Класичен, домашен“

Состојки:

Три јајца;

Една и пол чаши висококвалитетно брашно;

Чаша шеќер од репка;

150 гр. „Кремаст“ маргарин по тежина;

Лажица сода;

100 гр. павлака со средна маснотија;

За импрегнација, варено кондензирано млеко.

Начин на готвење:

1. Маргаринот се става во тенџере, се сече на парчиња директно во него и се става на умерен оган. Кога ќе се растопи, тргнете го од оган и убаво изладете. Повторно посејте го брашното неколку пати, веднаш помешајте го со сода.

2. Изладениот маргарин се мати со гранулиран шеќер и јајца, се додава павлаката. Постепено додавајте брашно и секој пат измешајте го со жица за матење, пригответе го тестото. Не треба да биде густо или премногу тенко, фокусирајте се на густината на домашната павлака која сè уште не се стврднала.

3. Вклучете ја електричната пегла за вафли и почекајте десет минути, а потоа нанесете тенок слој растително масло на работните површини на уредот.

4. За да подготвите десерт во облик на тркалезна форма, подигнете го тестото со лажица, истурете го на центарот на долната површина и цврсто притиснете го со горниот капак. Проверете ја подготвеноста по најмалку една минута. Добро испечената торта секогаш има светло златна нијанса и лесно се отстранува со шпатула.

5. Доколку сакате торта во форма на правоаголник, со мала лажичка подигнете го тестото и нанесете го, истурајќи го во лента по четвртиот ред гребени. Брои од најблискиот раб. Ако тестото излезе околу рабовите, извадете го со нож.

6. Кога ќе ги испечете сите колачи, формирајте го колачот, премачкувајќи ги домашните препарати со варено кондензирано млеко. Горниот колач не го подмачкувајте, ставете даска на неа и ставете мала тежина неколку часа.

7. Украсете го десертот по ваша дискреција или, исто како и колачите, намачкајте со кондензирано млеко.

Рецепт за пандишпан со кондензирано млеко - „Нежност“

Состојки:

Шеќер - 330 гр.;

90 гр. пченица, висококвалитетно брашно;

Три јајца.

За суфлето:

Пакување слатка павлака путер;

Варено кондензирано млеко - 200 гр.;

Кравјо млеко со малку маснотии - 50 ml;

Белки од три јајца;

20 гр. „брз“ желатин;

Горчливо, не помалку од 70%, чоколадо - 100 g;

„Селско“ масло, по можност 82% – 200 гр.

Начин на готвење:

1. Белките однапред се одвојуваат од жолчките и се ставаат во фрижидер половина час. За да не се исушат жолчките, внимателно истурете ги во тегла и оставете ги на масата. Задолжително затворете го садот со капак и истурете за да не се истури.

2. Изладените жолчки истурете ги во сув, чист сад и почнете да матете, постепено додавајќи им една лажица гранулиран шеќер. Кога ќе добиете густа маса со благ сјаен сјај, изматете ја и додавајте по едно јајце. По ова, додадете ја целата маса брашно одеднаш и внимателно измешајте ја во бујната јајце маса.

3. Обложете го дното на калапот со хартија за печење и внимателно ставете го тестото за бисквити во него, измазнете ја површината и ставете ја во рерна 15 минути. По ладењето, готовиот бисквит исечете го на два слоја.

4. Изматете го омекнатиот путер додека не стане подушен. Соединете го со кондензирано млеко и продолжете со матење додека не добиете хомогена кремаста основа.

5. Желатинот натопете го со поливање со ладна вода, кога ќе набабри додадете шеќер и ставете го на тивок оган или уште подобро користете водена бања. Тргнете го од оган кога сите состојки се рамномерно распоредени.

6. Белките се матат до здрвени врвови и во нив со тенок млаз се истура врелата смеса од желатин. Повторно изматете и без да го прекинете процесот додадете го кремот со путер. Пожелно е да се воведува малку по малку, 2-3 лажици.

7. Истурете чиста тава со фолија и ставете го долниот пандишпан. Истурете половина од кремастото суфле и одозгора со следниот слој од колачот. Одозгора истурете ја преостанатата смеса од суфле, израмнете ја површината и ставете на ладно шест часа.

8. Во добро загреано млеко растопете ја чоколадата и убаво премачкајте ја површината на колачот со чоколадната смеса. Користете малку задебелена глазура за да ги обложите страните и ставете ја тортата во фрижидер, во „топлата“ преграда, додека горниот слој не се стврдне.

Торта со варено кондензирано млеко: рецепт за медена торта со сливи и ореви

Состојки:

Половина чаша шеќер;

Три лажици млеко;

250 гр. било кој мед;

Крем маргарин - 100 гр.;

Лажица сода;

150 гр. природен путер;

Три јајца;

Висококвалитетно брашно за печење.

Половина литар полномасна домашна павлака;

Конзерва со карамелизирано кондензирано млеко;

Третина од лажица кристален ванилин.

Дополнително:

200 гр. меки суви сливи;

100 грама суви јадра од орев.

Начин на готвење:

1. Ставете ја тавата во водена бања и измешајте мед и шеќер во неа. Додадете прстофат ситна сол, истурете млеко и загрејте 2-3 минути. Додадете маргарин во исто време со путерот. Без да престанете да се загрева, мешајте ја содржината на тавата додека смесата не стане целосно хомогена.

2. Додадете сода бикарбона, загрејте уште три минути, тргнете ја од оган и продолжете со непрекинато мешање пет минути, изладете.

3. Во изладената медна смеса додаваме едно по едно јајца и, додавајќи малку по малку брашно, замесуваме меко пластично тесто. Поделете го на парчиња и виткајте топчиња. Треба да има осум парчиња.

4. Расукајте го тестото во тенки кружни слоеви и печете ги на плех обложен со пергамент додека не порумени. Испечените колачи наредете ги и оставете да се изладат.

5. Се мати павлаката со варено кондензирано млеко, додавајќи ванилин. Исечете ги сливите на тенки ленти, исечкајте ги оревите.

6. Изладените колачи се премачкуваат со крем и се виткаат, посипувајќи ги со сечкани ореви и суви сливи. Медната торта ставете ја во фрижидер преку ноќ за натопување.

Пандишпан со кондензирано млеко – „Нова Година“ (направен од колачи со павлака)

Состојки:

1,5 чаши висококвалитетно брашно и рафиниран шеќер;

Три лажици скроб;

Нетечна павлака, 20% - 300 милилитри;

3 големи јајца;

сода - една и пол лажичка;

Две лажици семе од афион;

Лесно суво грозје без семки;

Грст ситно сецкани ореви;

0,5 л. стаклена тегла со кондензирано, карамелизирано млеко;

100 гр. млечно чоколадо.

Начин на готвење:

1. Со лажица се промешува павлаката и се префрла во сад. Додадете шеќер таму, додадете го целото брашно и скроб. Истурете ги јајцата и измешајте ги сите состојки, изматувајќи.

2. Содата се гаси со оцет, се додава уште една пена маса во тестото, повторно се мати убаво и се истура тестото во три чинии подеднакво.

3. Еден дел се меша со суво грозје натопено во вода, во друг се додава афионот, а во третиот ситно сечканите ореви.

4. Во идентични тави испечете три пандишпан и изладете ги така што ќе ги ставите на решетка. Потоа формирајте ја тортата премачкувајќи ги колачите со кондензирано млеко. Одозгора украсете ја со растопена чоколада и посипете од страните ситно сечкани ореви.

Торта со варено кондензирано млеко: рецепт за пециво со кратки кора - „Празнична“

Состојки:

Путер „селанец“ или „традиционален“ - 50 гр.;

Три жолчки;

Шеќер - 170 гр.;

200 гр. нетечна павлака со средна маснотија;

Трпезен оцет - 1 лажиче;

Мала кесичка ванила, кристална;

460 гр. квалитетно брашно;

Сода - 1 лажиче.

За крем:

120 грама кикирики;

30% крем - 250 ml;

Варено, фабрички кондензирано млеко – 400 гр.;

180 гр. „Селанец“, најсвежиот путер.

Крем за декорација:

Три верверички;

Шеќер - 235 гр.;

Третина од лажичка лимон;

85 ml зовриена вода.

Начин на готвење:

1. На тивок оган целосно стопете го путерот и изладете го.

2. Жолчките лесно се матат со обичниот шеќер, па се додава ванилата, се додава павлаката и се прелива оладениот путер, се меша. Изгаснете ја содата со оцет во лажица и веднаш истурете ја смесата во смесата со масло. Додадете го целото просеано брашно и замесете лабаво тесто.

3. Се дели на четиринаесет исти парчиња и се виткаат во тркалезни слоеви со ист дијаметар. Можете да скратите со чинија, користејќи ја како матрица.

4. Со вилушка прободете ги слоевите колачи на неколку места и печете додека не поруменат на 180 степени, изладете.

5. Во сува тава се пржат кикириките. Отстранете ја темната лушпа од изладените ореви и ситно исецкајте со тежок нож.

6. Путерот, омекнат на собна температура, се мати со кондензирано млеко на мала брзина. Во посебен сад изматете го изладениот крем додека не стане подушен, матејќи со миксер.

7. Основата за путер крем се меша со зголемениот крем. Малку изматете, па додајте ситно сечкани ореви и промешајте.

8. Изладените белки се матат.

9. Истурете вода со шеќер и ставете на средна топлина. Кога сирупот ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и, мешајќи, варете уште четири минути. Додадете лимонска киселина и продолжете со готвењето за истата количина.

10. По ова, сирупот се трга од оган и топол, налевајќи го во млаз, се прелива во белките кои во овој момент енергично се матат со миксер. Продолжете со матење додека кремот не се олади.

11. Намачкајте го слатката печива со маслена павлака и свиткајте за да формирате колач.

12. Страните и горниот дел од колачот се премачкуваат со протеински крем. Соберете ја преостанатата протеинска маса во кеса за пециво и внимателно истиснувајќи ја, украсете ја тортата со неа.

Колачи со варено кондензирано млеко - трикови за готвење и корисни совети

Кремите за напластување колачи од вафли со кондензирано млеко не се соодветни. Нежните фабрички колачи брзо го впиваат реткиот крем, стануваат влажни и не крцкави.На таквите колачи најдобро е да нанесете само кондензирано млеко.

За да се импрегнираат домашните колачи од вафли, напротив, подобро е да се земе тенка кремаста смеса и по можност без путер.

Путер, павлака или павлака треба да се изматат посебно пред да се мешаат со кондензирано млеко. Ова ќе го направи кремот помек и ќе се измати побрзо.

Кога подготвувате пандишпан со кондензирано млеко, задолжително контролирајте ја „влажноста“ на колачите. Можеби ќе треба да ги натопите во сладок сируп или сок, бидејќи „кремот“ од кондензирано млеко, по правило, не дава доволно влага, а десертот може да испадне малку сув.

Ако некој се сеќава, во советско време имаше такви „влажни“ пандишпан со крем путер.
Оваа торта е ода на тие колачи од детството. Во него нема егзотика или луди комбинации, но е толку драг и познат.
Посветено на љубителите на натопени бисквити :)
Многу детални информации за пандишпанот и совети за подготовка на кремот...

СОСТОЈКИ:
за 500 гр тесто :
4 цели јајца
140 гр шеќер во прав
140 гр брашно
40 гр путер

Импрегнација:
150 гр вода
150 гр шеќер
50 гр алкохол (коњак, рум)

Крем:
300 гр варено кондензирано млеко
200 гр путер на собна температура (но не премногу стопен)
2 лажички какао

Декорација:
200-300 гр јагоди

____________
Облик ø18cm

НАЧИН НА ГОТВЕЊЕ:

Паштета à genoise пандишпан
Загрејте ја рерната на 175 0 C. Намачкајте го калапот со масло.
Растопете го путерот додека не стане течен.
Подгответе водена бања. За да го направите ова, истурете малку вода во тавата и доведете до вриење.
Ставете ги јајцата во сад отпорен на топлина и додадете шеќер во прав. Ставете го садот над тава со врела вода. Огнот треба да биде низок за да не биде силно вриењето, садот во никој случај не треба да ја допира површината на водата.
Постојано матејќи ги јајцата и шеќерот, загрејте ги на температура од 55-60 степени.
Извадете го садот од водена бања и продолжете со матење околу 10 минути. Додека масата на јајцата не се излади на собна температура и не се зголеми во волумен неколку пати. Резултатот треба да биде воздушеста пена што тече од маталката како лента, а лентата треба да лежи на врвот на масата без веднаш да се шири.
Маслото треба да биде течно, но не жешко (само топло). Земаме неколку лажици од масата на јајцата и ја мешаме со путерот со методот на превиткување, односно вртејќи ја шпатулата одоздола нагоре, како да ја вадиме масата и ја завиткуваме.
Сега измешајте ја смесата од јајце-путер со смесата со јајца користејќи го методот на виткање.
И на крајот, додадете го брашното, продолжувајќи да мешате сè со истиот метод. Нежно, но самоуверено мешајте додека не се изедначи, обидувајќи се да ја одржите воздушната структура.
Ставете го тестото во калапот и внимателно измазнете го. Калапот можете да го „извртите“ еднаш за да се распореди тестото и, благодарение на центрифугалната сила, малку повеќе да „оди“ до рабовите. На овој начин нема да има премногу висока „грпка“ во центарот, а она што се крева за време на печењето ќе се смири при ладењето. Печете околу 30 минути (во зависност од рерната).
Genoise е готов кога тестото на рабовите ќе почне малку да заостанува, а кога лесно ќе ја допрете површината на пандишпанот со прстот, тестото скока назад, белегот на прстот веднаш исчезнува.
Изладете во тавата. Идеално, бисквитот треба да созрее 8 часа, а потоа при сечењето нема да се рони премногу. Дополнително, овој пандишпан одлично се погодува за замрзнување, односно може да се подготви однапред, а потоа да се извади од замрзнувачот неколку часа пред тоа и да се остави да се одмрзне.
Имам чекор-по-чекор фотографии од подготовката на пандишпанот Genoise.

Импрегнација:
Истурете вода во тенџере и додадете шеќер. Се вари. Исклучете го огнот. Изладете го сирупот, додадете алкохол.
Може да се видат и други опции за импрегнација

Крем:
Состојките за кремот треба да бидат на иста температура - собна температура.
Матете го путерот додека не стане подушен. Потоа постепено додавајте кондензирано млеко и продолжете со матење.
Но! Важно е да не се претепате за путерот и кондензираното млеко да не почнат да се раздвојуваат во „зрна“. Ако забележите дека тоа почнало да се случува, тогаш кремот може да се спаси со малку загревање. Ставете го садот со кремот во водена бања и промешајте; штом ќе видите дека кремот повторно почнал да се соединува, веднаш извадете го и продолжете со матење. Не треба да се прегрее, инаку путерот ќе се стопи, неговите својства ќе се променат и тогаш кремот повеќе нема да делува.
Иако всушност кремот е многу лесен за подготовка :)

Собрание:
Исечете го бисквитот на 2 кори. Потопете ги во сируп.
Еден слој торта премачкајте со ¼ крем, покријте го со вториот слој од колачот. Страните на колачот премачкајте ги со ¼ крем. Половина од преостанатиот крем измешајте го со какао и намачкајте го на врвот од колачот. Остатокот од кремот префрлете го во кеса за пециво и со него украсете ја тортата.
Измијте ги јагодите, исушете ги, извадете ги сепалите. Исечете ги бобинките и украсете ја тортата.
Ставете ја тортата во фрижидер неколку часа за да се впие и да се соединат вкусовите.
Пред послужување извадете ја тортата од фрижидер за кремот да стане помек.

Уживајте во чајот Ј

Кондензираното млеко е деликатес, љубовта кон која не избледува ниту со текот на годините. Како деца, повеќето од нас го користеа како додаток на кој било производ од брашно (палачинки, колачи со сирење) или едноставно го јадеа со лажици. Со текот на годините научивме да подготвуваме посложени јадења од него, за кои е потребно необично кондензирано млеко. За домашно печење, најдобро е да користите Varenka. Добро оди со речиси секоја компонента. Најчесто домаќинките подготвуваат колач дома со

Области на примена на слатко млеко полупроизвод и сет на компоненти

Употребата ви овозможува да го направите готовиот производ помек, понежен и ароматичен. Главните фази на производство на која било торта се:

• печење колачи;
• подготовка на импрегнација (главно за бисквити);
• подготовка на кремот.

Значи, варено кондензирано млеко може да се користи во која било од наведените фази. Наједноставната опција е кога се користи како компонента за правење крем. За неколку часа може да се подготви колач со варено кондензирано млеко. Ќе биде потребен следниов сет на производи.

Состојки за тесто: 2 чаши шеќер, 2 јајца, 200 грама кисела павлака и путер, лажичка сода и брашно.

Состојки за крем: 100 грама путер, 500 грама варено кондензирано млеко, 30 грама темно чоколадо и 100 грама печени ореви (подобро е да користите кикирики).

Редоследот на работа

Торта со варено кондензирано млеко се прави на следниов начин:

1. Прво подгответе го тестото. За да го направите ова ви треба:

• изматете ги јајцата со жица додека не се формира густа пена;
• потоа додадете шеќер и повторно изматете ја смесата додека целосно не се раствори;
• комбинирајте ја воздушната маса со малку стопен путер и кисела павлака;
• додадете ги останатите состојки и замесете тесто;
• Расукајте го во топка и ставете го во фрижидер 25-30 минути.

2. Сега треба да започнете со печење. За ова:

• подготвеното тесто мора да се подели на 3 еднакви делови и секој од нив да се тркала во тенок слој;
• Подмачкајте го листот за печење со путер, посипете со брашно и печете три колачи еден по еден;
• рамномерно исечете ги рабовите за да формирате уреден правоаголник;
• Остатокот ставете го на сад за печење и исушете го темелно во рерната. По ова, со помош на сукало, ќе треба да ги мелете што е можно повеќе.

3. За подготовка на кремот:

• стопете го чоколадото (за ова можете да користите тенџере или микробранова печка);
• додадете ги кнедлите, путерот и измешајте темелно;
• во смесата додадете ореви и повторно измешајте.

4. Дојде време да се состави производот:

• Намачкајте ги колачите со подготвениот крем и уредно наредете ги еден врз друг;
• Одозгора посипете рендано чоколадо и трошки.

Готовиот колач со варено кондензирано млеко ставете го во фрижидер 3-4 часа за да може правилно да се впие.

Сладок слој

Постои уште еден оригинален рецепт за торта со варено кондензирано млеко. Во него слаткиот млечен производ делува како импрегнација или еден вид меѓуслој помеѓу колачот и кремот. Во овој случај, потрошувачката на производи ќе биде како што следува.

Тест компоненти: 60 грама путер и шеќер, 15 грама какао, 1 јајце, 180 грама брашно и малку сол.

Меѓуслојни компоненти: 2 тегли варено кондензирано млеко, 3 банани и половина кафена лажичка цимет.

Компоненти на кремот: 200 грама 400-450 грама дебела павлака, лажичка ванилин шеќер.

Процесот на подготовка е стандарден:

1. Јајцето, путерот, солта и шеќерот изматете ги со жица за матење. Потоа се додаваат какаото, растопената чоколада, брашното едно по едно и се замесува тесто. Завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 25-30 минути.
2. Расукајте го созреаното тесто во слој и ставете го на плех покриен со хартија за храна. Се пече на 200 степени во рерна 10 минути. Најпрво направете неколку пробивања на површината со вилушка.
3. Готовиот сè уште врел колач обилно намачкајте го со варено млеко и оставете да се излади.
4. Да се ​​подготви крем со шеќер. Потоа полека додадете ја растопената чоколада и сè нежно измешајте.
5. Исечете ја бананата на кришки и ставете ја врз кнедлата.
6. Покријте ја структурата со крем и ставете ја во фрижидер неколку часа.

Готовиот натопен колач ставете го на чинија и лесно посипете со цимет.

Брза верзија со бисквит

За многумина од нас, споменот од далечното детство е сунѓерска верзија на торта. Тоа не е само наједноставно, туку и најбрзо. Апетитен десерт може да се подготви за само 30-40 минути. Добро делува со варено кондензирано млеко. За него ви требаат многу малку производи: по 1 чаша обично кондензирано млеко, варено млеко, јогурт и брашно, 35 грама растително масло, 3 јајца, 20 грама какао и половина лажичка прашок за пециво.

Подготвувањето на сè е лесно како лупење круши:

1. Изматете ги јајцата со кондензирано млеко и растително масло. Додадете брашно и прашок за пециво, а потоа замесете тесто.
2. Истурете го полуготовиот производ во две форми и печете 15 минути на 200 степени.
3. Откако ќе се изладат, колачите се сечат попречно на 2 дела.
4. Подгответе крем од јогурт, какао и варено кондензирано млеко.
5. Колачите обилно премачкајте ги со приготвениот крем, наредувајќи ги еден врз друг.

Одозгора, по желба, готовиот производ може да биде украсен со ореви, прскалки или овошје. Ова ќе ја направи тортата не само поелегантна, туку и повкусна.

Здраво, мои млади кулинарски пријатели! Размислував овде пред некој ден и сфатив дека помина многу време откако ви направив вкусни колачи. Да, и јас не направив невкусни. Но, џабе, мислам. Време е да разбудите нешто празнично, бидејќи Новата година е веднаш зад аголот. Всушност, немаше ни да напишам рецепт за оваа торта со варено кондензирано млеко - сега ми истекува времето, го направив како и обично набрзина... набрзина... заборавив да се фотографираш набрзина, па и се така.

Но на гостите толку многу им се допадна оваа торта и надворешно и внатрешно, што буквално ме наговорија да го објавам нејзиниот рецепт, рекоа дека да се скрие оваа торта од народот и да се остави во заборав е голема глупост, дури и самите ја фотографираа, без моето учество, навистина, навистина - позадина, но со познавање на материјата. Накратко, убедивме!

Ја подготвив оваа прекрасна торта со варено кондензирано млеко за роденденот на мојот внук, знаејќи за безграничната љубов на целото големо Понтско семејство на мојот сопруг кон ова чудо на советското готвење. И јас бев во право. Иако 5-годишното роденденско момче Жорка не ја ни проба оваа торта. Немаше време за торта. Имаше кофа со ореви со кондензирано млеко и ништо друго не му требаше во овој живот. Но залудно. Патем, оваа торта е многу има вкус на јаткасти плодови со кондензирано млеко, бидејќи, како и јаткастите плодови, има многу кондензирано млеко и јаткасти плодови.

Излегува дека колачот е умерено сладок, со меки, влажни, но еластични слоеви колачи и лесен, воздушен крем со посебен вкус на варено кондензирано млеко. Затоа што овде ставаме кондензирано млеко не само во крем, туку и во слоеви на колачи. Резултатот е неверојатен!

Сакам да посветам посебен став на кремот. Сите ние сме направиле крем од варено кондензирано млеко повеќе од еднаш, нели? Но, обично ја имаме оваа класична комбинација на вкусен, но тежок путер со кондензирано млеко. Овде се надополнува нашиот омилен крем со путер мек шлаг. И ова целосно го менува целиот концепт. Путерот е тука само за да се обезбеди стабилност на кремот: само 100 гр. за 250 гр. кондензирано млеко

Рецепт за торта со кондензирано млеко

Ќе ни требаат:

За колачите

• павлака - 200 гр.
• сода - 1 нотка
• брашно - 240 гр.
• прашок за пециво - 5 гр.
• јајца - 2 ЕЕЗ.
• шеќер - 200 гр.
• варено кондензирано млеко - 150 гр.

За крем:

• дебела павлака, од 33%, ладна - 250 гр. + 100 гр. за импрегнација (можете купи тука )
• путер - 100 гр.
• варено кондензирано млеко - 250 гр.

За посипување:

• ореви - 100−150 гр. (изборен)

Подготовка:

Прво да ги подготвиме колачите

1. Загрејте ја рерната на 170ºC. Тавата со пружина со дијаметар од 24 см намачкајте ја со путер, долниот дел покријте го со хартија за печење, а страните посипете ги со брашно.
2. Промешајте павлака со нотка сода, темелно измешајте брашно со прашок за пециво во посебен сад.
3. Со миксер изматете ги јајцата со шеќер додека не се формира воздушна бела маса.
4. Додадете варено кондензирано млеко во добиената маса и продолжете со матење додека не се раствори кондензираното млеко.
5. Потоа додадете павлака и повторно матете додека не се формира хомогена маса.
6. Брашното измешано со прашокот за пециво просејте го во смесата од павлака-јајца, лесно измешајте со шпатула, а потоа со миксер додека не се изедначи.
   

   Брзо замесете го тестото!Долгото месење може да резултира со тврда кора.

7. Добиеното тесто веднаш истурете го во подготвената тава, израмнете ја површината со шпатула и печете во загреана рерна на 170º 40 минути.
8. По 40 минути, проверете ја подготвеноста на тортата со сув ражен со вметнување во центарот.
9. Готовиот колач изладете го во тавче 15 минути, а потоа извадете го од тавата и оставете да се излади на решетка 4 часа.
10. Откако колачот целосно ќе се излади, отсечете го самиот врв и исечете го на три еднакви колачи.
    Оваа торта со павлака не е многу висока.

Потоа подгответе го кремот

1. Изматете ја ладната павлака додека не достигне цврсти врвови (т.е. кога кремот стабилно ќе ја задржи формата). Внимавајте да не прекинувате!
   

   За да се забрза процесот на матење, пожелно е и да се излади садот и да се измати во фрижидер или замрзнувач.

2. Во посебен сад, темелно изматете го омекнатиот путер (идеалната температура за матење масло е 20º) со варено кондензирано млеко додека не стане подуено - околу 5 минути.
3. Потоа додадете го шлагот во кремот за масло и многу внимателно, со движења на превиткување од долу нагоре, преклопете го кремот во кремот за масло.
4. Изладените колачи натопете ги во крем и премачкајте ги со кремот, откако ќе ги поделите на три еднакви дела.
5. Покријте го горниот слој и страните на колачот со тенок слој крем, а од останатиот дел украсете со цевка со помош на кесичка за пециво.
6. Страните на колачот посипете ги со сечканите ореви, притискајќи нежно со раката. Но, тоа е до вашиот вкус. Според мене, оревите едноставно неверојатно одат со варено кондензирано млеко.

Еве толку едноставна торта што се обложувам дека можете да ја отсечете дека вашите гости ќе ја сакаат!

Затоа, со нетрпение ги очекувам вашите задоволни коментари и убави фоторепортажи!

Имам избор од најдобрите креми за колачи.

Среќно, љубов и трпение.

Нема да грешам ако кажам дека ниту еден гурман нема да одбие парче воздушен бисквит. Нежен бисквит е добредојден гостин на масата на која било земја; Ги обожаваме сите без исклучок, и децата и возрасните, без разлика на националност и вера. Тестото од бисквити не е само вкусно, туку и хранливо, бидејќи содржи голема количина на протеини и јаглени хидрати. Поради фактот што рецептот за правење пандишпан воопшто не вклучува маснотии, сувите колачи може да се чуваат доста долго без калапи. Бисквитот може да се пофали со исклучително широка примена. Од него се прават колачиња, колачи, секакви кифлички со разни филови и секако воздушести колачи.

Ви предлагаме да подготвите едноставен и нежен пандишпан со цреши и варено кондензирано млеко - идеална опција за победа за секој празник. Има богат вкус на млечно чоколадо што совршено се усогласува со зрелите цреши. Овде има умерена сладост и киселост. Затоа, десертот особено ќе им се допадне на оние кои не сакаат премногу слатки и непријатни колачи. Воздушните колачи се совршено натопени со сок од цреша, како и крем на база на варено кондензирано млеко и путер, па излегуваат толку сочни што буквално се топат во устата.

Информации за рецептот

Начин на готвење: пекара .

Вкупно време за готвење: 1 час 30 минути

Број на порции: 8 .

Состојки:

За бисквитот:

• 7 јајца
• 1,5 супени лажици. Сахара
• 1,5 супени лажици. брашно.

За крем:

• конзерва варено кондензирано млеко
• 2-3 лажици. л. какао во прав
• 1 пакување путер (200гр).

За импрегнација:

• 300 гр цреши
• прстофат цимет
• 1 лажица масло. Сахара
• 1 лажица масло. вода
• 2 капки Аромат за храна со рум

За декорација:

• 8 цреши
• 8 ореви
• 100 гр бело чоколадо.

Начин на готвење

1. 
   Пред да го подготвите пандишпанот, маринирајте ги црешите. Јас користам замрзнато. Ставете тенџере на оган, истурете чаша шеќер во него и прелијте со чаша вода. Оставете да зоврие и растворете. Во длабок сад ставете замрзнати цреши без кори и посипете ги со цимет. Потоа истурете во топол сируп. Додадете неколку капки арома за храна со Рум. Ги оставаме црешите да се маринираат додека не почнеме да го составуваме нашиот пандишпан.
2. 
   Сега да почнеме да го подготвуваме тестото. Вклучете ја рерната на 180 степени. Додека се загрева, матете 7 јајца додека не се пенесат. Потоа постепено додавајте шеќер и продолжете со матењето со миксер на максимална брзина.
3. 
   Ова е масата што треба да ја добиете. Ќе осветли и ќе стане двојно пообемно.
4. 
   Останува само да се додаде брашно. Ова го правиме во мали делови низ сито. Се меша со шпатула од долу нагоре во една насока, но не со миксер.
5. 
   Кога ќе се додаде целото брашно и тестото е готово, треба да се префрли во пружинска тава. Имам калап со пречник од 30 см.Дното го покриваме со пергамент, дното и ѕидовите на калапот ги мачкаме со путер. Внимателно распоредете го тестото за бисквити. Ставете ја во загреана рерна и печете 30-40 минути. Подготвеноста на бисквитот ја проверуваме со тенко суво дрвено стапче (чепкалка за заби), пробивајќи го тестото со него на неколку места. Ако тестото е готово, стапчето ќе остане суво откако ќе се извлече, без да се залепат влажни честички.
6. 
   Вака изгледа готовиот бисквит. Го вадиме од рерна. Оставете го да отстои малку и внимателно извадете го од калапот.
7. 
   Потоа тортата ставете ја на решетка и оставете ја добро да се излади.
8. 
   После тоа, се сече на три еднакви кори. Можно е за двајца.
9. 
   Киселите вишни процедете ги. Бобињата се оставаат за фил, а сирупот ќе се користи за натопување.
10. 
    Да го подготвиме кремот. Омекнатиот путер изматете го со миксер.
11. 
    Постепено додавајте варено кондензирано млеко. Имав тегла од 0,5 литри. Но, ќе биде доволно обично лимени шише со капацитет од 380 ml.
12. 
    Изматете и добијте богат светло-кафеав крем. Но, предлагам да додадете повеќе какао за да го подобрите вкусот за да има чоколадни ноти.
13. 
    Кремот со кондензирано млеко за бисквитот е готов.
14. 
    Да почнеме да ја склопуваме тортата. Првиот слој на колачот натопете го во сируп од вишни.
15. 
    За погодност, можете да користите кеса за пециво за внимателно да го ставите кремот. Покријте ја тортата со крем во форма на спирала. Ги изложуваме црешите, не заборавајќи да оставиме 8 бобинки за декорација.
16. 
    Покријте го врвот со крем.
17. 
    Имаше доволно цреши само за еден слој. Но, не е потребно повеќе. Оваа торта ја покриваме со вишни со друга торта и повторно ја натопуваме во сируп и ја премачкуваме со крем. И третата торта. Лесно натопете го, а потоа украсете го горниот дел и страните.
18. 
    Сега ајде да направиме чоколадни чипови. Земете бело чоколадо без фрижидер. Сечете со остар нож. Излегува струготини. Веднаш го ставаме во фрижидер да не ја изгуби формата.
19. 
    Во меѓувреме, да започнеме со украсување. Лесно исушете ги црешите. Секоја бобинка ја пополнуваме со орев или, како во овој случај, со бонбони во форма на мала топка. Но, може да се стопи, но оревот не може. Потопете ги црешите во искршен шеќер. Оставете да се исуши и повторно потопете. Добивате убави бели бобинки.
20. 
    Сега ставете 8 цреши симетрично на површината по должината на работ на колачот.
21. Извадете ги чоколадните парчиња од фрижидер и посипете ги врз колачот.
    
    
22. Се надевам дека ќе ви се допадне овој рецепт за пандишпан со вишни и варено кондензирано млеко и ќе стане еден од вашите омилени. Меките слоеви на колачот лесно се сечат на делови. Уживајте во чајот.

Забелешка до сопственикот:

• Наместо цреши, можете да користите рибизли, а исто така да додадете парчиња друго овошје (банана, кајсија) или захаросано овошје.
• Ќе биде уште повкусно ако помеѓу слоевите колачи ставите сечкани ореви.
• За декорација, можете да ги замените чоколадните парчиња со кокос. Добро би било тортата да ја украсите со парчиња обоен мармалад или желе.