Долгоочекуваните мајски празници конечно ќе започнат наскоро. Па, кој од нас барем еднаш во животот не скарал мајски ќебапи со вино некаде на езеро, во шума или во селска куќа? За огромното мнозинство домашни семејства, таквата забава на Први мај одамна стана добра традиција, пренесена од генерација на генерација. Се разбира, главното јадење овие денови е шише ќебап. Која е тајната на вкусната скара? Така е, во маринада! Со оглед на релевантноста на добрите рецепти за скара пред мајските празници, ќе споделиме со вас прекрасен и многу едноставен рецепт. Значи, ќебап во пиво!

Треба да се напомене дека нема апсолутно никакви недостатоци во овој метод на готвење месо, туку само постојани предности! На крајот на краиштата, со помош на пиво, ќебапот излегува неверојатно мек, нежен и многу сочен, со препознатлив вкус на „пиво“, што не е воопшто одвратно, туку напротив, многу хармоничен! Во исто време, за оние кои не пијат, особено забележуваме дека нашето јадење ќе биде безалкохолно, бидејќи за време на готвењето на отворен оган целиот алкохол ќе испари.

Значи, прво изберете какво месо сакате да готвите. Можете да земете свинско, говедско или јагнешко месо, но најдобриот избор е традиционалниот шиш-кебап, направен од свинско месо. Ова се должи на фактот дека свинското месо најдобро го впива вкусот и мирисот на пивото, а генерално, шиш ќебапот обично се подготвува од свинско месо (барем во татковината на ќебапите - во Грузија - вака го прават тоа ). Не заборавајте дека месото мора да биде свежо.

Откако се занимававме со месото, да преминеме на вториот важен фактор за успешна скара: пивото. Најдобро е да земете шише точено пиво, бидејќи живото пиво не подлежи на пастеризација и има поизразена арома. Меѓутоа, ако тоа не е можно, земете нешто од најблискиот маркет. Не се препорачува да се зема премногу евтино пиво. Најдобро е да купите нешто поскапо, па дури и многу скапо: подобро е во квалитет. На крајот, ќе ни треба многу малку алкохол, па може и еднаш да се расфрламе.

Покрај месото и пивото, ќе ни требаат и следниве состојки:

1. Кромид – три парчиња.

2. Бибер и сол - по ваш вкус.

3. Сите други зачини - по ваш вкус.

Во просек, на едно лице му требаат триста до петстотини грама шиш ќебап. Врз основа на овие бројки кога купувате месо. Значи, откако ги подредивме состојките, да почнеме да готвиме!

Прво исплакнете го месото и исечете го на парчиња „ќебап“. Препорачливо е да не се прават преголеми парчиња, во спротивно нема да можат да се испржат правилно.

Сега измијте го и исечете го кромидот на прстени. За оние кои сакаат, кромидот може да се пржи или да се динста малку во тава на тивок оган.

Ставете го месото во тава или кој било друг сад. Таму додадете кромид и сите потребни зачини. Темелно измешајте го месото со раце и оставете го да отстои околу еден час.

По ова време, рамномерно прелијте го месото со пиво. Оставете го во собата неколку часа. По овој период, ставете го нашиот ќебап во фрижидер најмалку шест до осум часа (но не повеќе од дванаесет до четиринаесет!).

Сега можете да го подготвите самиот оган. Овде сè е едноставно: откако ќе изгори огнот и ќе остане само вжештениот јаглен, месото треба да го навлечете на ражничи или да го ставите на уред за скара, а потоа да го испратите ќебапот на оган.

Подготвени! Сега почекајте околу триесет до четириесет минути (во зависност од временските услови, топлината на јагленот, количината и дебелината на месото), не заборавајте периодично да го вртите месото за да не изгори. Печете го кебапот на скара додека не го направите, повремено тестирајте го за да видите дали е готово. Кога се е готово, тргнете го месото од оган и послужете веднаш. Ако направивте сè правилно, тогаш ве уверуваме дека сите на празничната маса ќе го ценат тоа и ќе ја добиете славата на признат мајстор за скара долго време! Добар апетит и среќни празници!

Ако прашате кој било како се чувствува за понудата да „патува или оди на скара“, мислиме дека оние што ќе одбијат веројатно нема да го сторат тоа. Свеж воздух, ароматично и вкусно месо, пријатни лица на пријатели... Може ли да има нешто подобро од ова? Има огромен број опции за подготовка на ова вкусно и ароматично јадење. Денес ќе споделиме рецепт за шише ќебап во пиво. Ќе ви кажеме и неколку мали трикови за готвење.

Рецепт за ќебапи во пиво

Дали планирате да се опуштите во природа и размислувате како да готвите вкусно месо? Ви нудиме одличен рецепт за шише ќебап во пиво. Кои се неговите предности во однос на другите опции? Прво, многу е лесно да се подготви. Второ, не бара големи трошоци за производи. И најважно е дека месото подготвено според овој рецепт се покажува исклучително вкусно, нежно и ароматично. Дали некогаш сте посакале да пробате ќебап? Ве покануваме да го искористите нашиот рецепт.

Потребни состојки

Што можеби ни треба за да подготвиме вкусен и сочен ќебап? Да ги наведеме сите производи:

• Се разбира, ќе ни треба месо. Можете да купите говедско, јагнешко, пилешко, свинско месо - опциите може да бидат различни, сето тоа зависи од вашите преференции за вкус. Но, предлагаме да користите свинско месо за скара, бидејќи токму ова месо најдобро ги впива мирисите.
• Следно ни треба пиво. Препорачливо е да се зема нефилтрирано. Колку да се купи? Доволно е едно шише или тегла со капацитет од 0,5 литри.
• Не можете без кромид. Може да се користи во големи количини.
• Сол, зачини, бибер.

Подготвивме сè што ни треба, сега преминуваме директно на процесот на подготовка на свинско шише ќебап во пиво. Рецептот е едноставен:

• Земете го месото, добро измијте го и исечете го. Некои луѓе го сечат месото на големи парчиња, други на мали парчиња. Предлагаме да ги направите со средна големина.
• Исечете го кромидот на прстени.
• Земете тенџере или длабоко, големо јадење. Во него ставаме месо и кромид. Додадете разни зачини: бибер, босилек, коријандер. Варијациите можат да бидат многу различни - сето тоа зависи од индивидуалните преференции. Можете исто така да купите посебен сет на зачини за скара. Тие обично се продаваат во која било намирници. Потоа затворете го капакот и оставете 25-30 минути.
• Потоа, прелијте го месото со пиво и оставете неколку часа.
• Подготовка на јаглен за печење шише ќебапи.
• Можеме да готвиме месо на ражен или на специјална скара. Исцедете ја преостанатата маринада и држете ја при рака. По потреба ќе го прелиеме врз ќебапот за готвење.

Правилната маринада е основа за успех

Пивото не е погодно за сите видови месо. Најдоброто нешто во врска со тоа е што треба да додадете голема количина кромид во маринадата со пиво, бидејќи токму неговиот сок помага да се омекне месото. Потребно е ќебапот да се маринира во фрижидер за да не ферментира пивото.

Мали трикови

За да научите како да готвите шиш ќебапи со пиво (рецепт со фотографија дадена погоре), треба да знаете некои од суптилностите на готвењето. Се разбира, можете и без нив, но тогаш вашето јадење нема да биде толку вкусно.

• Изберете само свежо месо, по можност не замрзнато, туку разладено.
• За скара подобро е да се користи свинско месо, иако некои претпочитаат говедско или јагнешко месо. Зошто е пожелна првата опција? Бидејќи месото се готви многу побрзо, а ќебапот излегува понежен.
• Подобро е да се земе точено пиво за скара. Но, ако не е така, земете конзервирана, само не најевтината.
• Ве молиме имајте предвид дека месото не треба да лебди во пивото. Треба само да се натопи со пенаста течност.
• Подобро е месото малку да се испече отколку да се превари на оган. Во вториот случај, ќе испадне цврсто и значително ќе го изгуби вкусот.
• Никогаш не чувајте го готовиот шиш ќебап во пластични садови или прибор. Материјалот од кој е направен овој сад за готвење значително го влошува вкусот на вареното месо.
• Ако немате пиво при рака, можете да направите ќебап користејќи квас. Јадењето исто така ќе биде многу вкусно.
• Свежиот зеленчук и билки ќе бидат одличен додаток на месото.

Сега кога го знаете рецептот за шиш ќебап во пиво и сите трикови за готвење, можете безбедно да ги поканите вашите пријатели на отворено. Сè што треба да направите е да прифатите благодарност за совршено подготвеното јадење и, можеби, да ги одвратите прашањата од оние кои се желни да научат како да го пржат истото нежно и сочно месо. Несомнено, рецептот што го предложивме за шише ќебап во пиво (кои, патем, се претежно позитивни, па дури и ентузијастички) цврсто ќе се „насели“ во вашата кулинарна свинче банка. И сега неколку зборови за да се потврди популарноста на јадењето дискутирано погоре.

Рецепт за необична маринада за традиционално јадење за излети и патувања на отворено. Шиша ќебап во пиво излегува мек, сочен, со суптилен мирис на слад и хмељ, додека самиот сад е безалкохолен - при пржење целиот алкохол испарува.

Можете да маринирате секое „црвено“ месо во пиво: свинско, јагнешко или говедско месо. Но, највкусниот е свинскиот ќебап, бидејќи токму ова месо совршено ја апсорбира аромата на пивото. Свинското месо (врат, гради или рамо) треба да биде свежо, а не замрзнато, со мали слоеви маснотии.

Најдобра опција е живо пиво на чешма, кое не е пастеризирано, тогаш аромата на ќебапите ќе биде посветла. Но, ако нема точено пиво, конзервирано пиво (по можност нефилтрирано). Не препорачувам купување на најевтините сорти. За маринадата, подобро е да се земе средно или скапо пиво, особено затоа што не е потребно многу од него. Можете исто така да користите природен квас наместо пиво.

Состојки:

• свинско месо (врат, рамо, гради) – 1,5 кг;
• светло пиво - 300-500 ml;
• кромид - 3-5 парчиња (средна големина);
• бибер, други зачини - по вкус;
• сол - по вкус.

Оптималната количина на месо по лице е 300-500 грама. Колку повеќе има други јадења, толку помалку ќебапи се бара. Пропорциите во рецептот се наменети за компанија од 3-5 луѓе. Точниот волумен на пиво зависи од садот за маринирање.

Како да се готви шиш ќебап во пиво

1. Измиеното месо исечкајте го на парчиња. Големината на парчињата зависи од скарата, годишното време и местото на пржење. Во лето, на не многу ветровито време, свинското месо може да го исечете крупно (6-8 см) за ќебапот да биде сочен. Во студената сезона, и кога има силен ветер, подобро е парчињата да бидат помали (3-4 см). Брзо ќе се зготват, но ќе останат сочни.

2. Кромидот се сечка. Љубителите на светла арома на кромид можат да го мелеат кромидот на ренде, во мелница за месо или во блендер додека не се изедначи. Ако сакате пржен кромид, тогаш подобро е да го исечете на прстени (мали) или полу-прстени (големи).

3. Ставете свинско месо во тенџере или пластичен плех. Додадете кромид и суви зачини, не додавајте сол. Покријте со капак и оставете го месото во сува маринада 30-40 минути на собна температура.

4. Свинското месо се прелива со пиво и се маринира 2-3 часа, во фрижидер 6-12 часа.

Месото треба да биде само лесно премачкано со пиво, но не и да се плива во него! Сол 10 минути пред пржење.

5. Кога јагленот е готов, навојте го ќебапот на ражен по ред: парче свинско месо, неколку прстени кромид и уште едно парче месо. Најголемите парчиња треба да бидат во средината на раженот, бидејќи топлината е обично посилна таму.

За рамномерно да се свари ќебапот, важно е свинското месо да се пржи одеднаш, а не по едно ражен додека се навојува следниот.

6. Ставете ги раженчињата со месо на плех и приближете се до скарата. Истурете ја пивската маринада во шише, ќе ви треба подоцна.

7. Ќебапот се става на скара. За време на пржењето, периодично превртувајте го и премачкајте го месото со маринадата од шишето.

Вкупното време за готвење на свинско ќебапи е 20-30 минути на повеќе или помалку висока топлина. Готовото месо е кафеаво и малку печено. По сечењето, од влакната од месото се ослободува бистар сок.

Ако, по наведеното време, се чини дека ќебапот е сè уште влажен, подобро е да го отстраните од огнот; тој ќе достигне подготвеност во тавата, но превареното месо повеќе не може да се подобри; излегува суво.

8. Готовиот ќебап ставете го во керамичка чинија или емајлирана (челична) тава и покријте ја со капак. Пластиката (дури и храната) значително го расипува вкусот на садот.

Шиш ќебап е вкусно, задоволувачко и најпопуларно јадење за време на излети; и возрасните и децата лесно го јадат. Меѓу познавачите на маринирање, често можете да слушнете за маринадата за пиво! Тие тврдат дека ќебапот во пивото добива вкус на хмељ и арома на свежо печен леб, додека останува мек и нежен.

Експертите велат дека ќебапот во пивото не е инфериорен во однос на другите рецепти за ќебапи

Месото маринирано со пиво го фалат не само љубителите на овој пијалок, туку и оние кои сакаат скара. Многумина се сигурни дека таквата храна ќе биде алкохолна. Дали е вистина? Како да се подготви маринада за пиво?

Одделно за изборот на компоненти

И покрај фактот дека јагнешкото прво се користело за скара, не треба да се готви во пиво. Јагнешкото ќебапче во пиво ќе добие сосема неочекуван вкус и арома што веројатно нема да биде по нечиј вкус.

Во маринадата за пиво се подготвува следново:

• Говедското месо е многу вкусно.
• Свинското месо во пиво не е инфериорно во однос на говедското месо.
• Пилешкото се подготвува со одредена резерва.

За пивото

За да подготвите маринада за пиво, можете да користите било кое пиво - светло или темно. Овој негов квалитет треба да зависи само од вкусот на сопственикот (или гостите), но дефинитивно треба да земете жив производ (нацрт), не пастеризиран или флаширан. Пастеризираниот пенлив пијалок во месо е губење пари, ќебапот нема да го добие посакуваниот вкус и мирис и ќе биде тврд.

Можете да земете било кое пиво - овде, на кој најмногу му се допаѓа - темно, светло, пченица

Ќебапи од говедско месо

Овој ќебап ќе добие нови ноти, ќе им се допадне не само на гурманите, туку и на обичните љубители на пикник.

Треба да започнете со маринирање на месото 14 часа пред пржење. Ова ќе ви овозможи да добиете вкусна, нежна храна на крајот. Овој рецепт можеби изгледа необичен или комплициран, но дефинитивно треба да го пробате за да го доживеете вкусот и мирисот на свеж слад.

Состојки

За подготовка ќе ви требаат многу состојки. Еве ја деталната листа:

• Говедско (младо, нежно) - 3 кг;
• Пиво - 0,4-0,7 l (колку месо ќе потрае);
• Кромид - 0,7 кг;
• Масло (растително масло по избор, живо) – 0,3 l;

Состојки за говедско шише ќебап во пиво

Зачини:

• Лимон - 3 ЕЕЗ.;
• Сенф (во прав) - 7 лажици;
• Папрака (сушена, смачкана) - 3 лажици;
• Мешавина од пиперки (крупно мелени) - 3 лажици;
• Оригано (сушено, мелено) - 7 лажици;
• Лук (свеж) – 3 чешниња (притиснати преку преса);
• Сол - по вкус.

Готвење месо

Говедското месо го сечкаме на делови и го матиме. За да не ја извалкате кујната, ставете ги парчињата во пластична кеса и изматете ги со чекан. Нивната дебелина е приближно 5 см.

Потоа месото се става во емајлиран или стаклен сад и се полни со пиво (тука пожелно е да се земе темно пиво). Малку се прелива, за да се покрие говедското, но да не плива во него.

Оставете да кисна 1,5 час, а потоа истурете ја течноста во пластично шише. Ќе треба да се прелие врз месото на јаглен. Чувајте ја маринадата во фрижидер додека не започне пикникот.

Подготовка на маринадата

Сокот се добива од лимони. Земете го маслото и измешајте го со сок од лимон, во смесата додајте сечкан лук. Маринадата е подготвена.

Измешајте месо и маринада

1. Месото извадено од пивото се става во сува маринада. За да го направите ова, посипете го со сите складирани зачини, но не додавајте сол. Мелете темелно така што зачините рамномерно го премачкаат секое парче.
2. Потоа кромидот ситно се сечка, внимателно се пасира за да испушти сок и се додава во месото.
3. Останува само говедското месо да се прелие со смесата од масло и лимон. Сè убаво измешајте и ставете во фрижидер 12 часа.
4. За тоа време, месото се меша 2-3 пати, подигајќи го од дното кон врвот (за еднообразно натопување).
5. Посолете го говедското месо 10 минути пред пржење.

Истурете пивска маринада во подготвеното месо

Пржете на загреан јаглен додека парчињата не поруменат, а бурињата не се испечат малку.

Како да маринирате свинско месо со пиво

Свинскиот шиш ќебап е многу популарен меѓу ентузијастите на отворено. Одлично оди со пиво.

Важно! Кога користите пиво како маринада, месото нема да има алкохол, ќе испари за време на пржењето.

Свинскиот ќебап со пиво нема да биде тврд, а ќе добие и пријатен вкус на свеж леб и арома на слад.

Еве два рецепти за вашиот вкус.

Рецепт 1

За состојките за скара

• Свинско (шунка, филе или врат), по можност со мала количина маст - 2 кг;
• Кромид, (земете голем кромид) – 2 кг;
• Секое пиво (светло или темно), но нацрт - 750 ml.

Зачини:

• Магдонос и копар, препорачливо е да се земаат свежи, се сечат многу ситно, ако не се достапни, се земаат суви, сецкани - еден куп или 1 лажиче;
• Црн пипер (крупно мелен) - 1-2 лажички;
• Сушен коријандер (потребно) - 2 лажички;
• Сол - по вкус.

Измешајте ја маринадата

За да подготвите свински ќебап во пиво според овој рецепт, посолете ја маринадата.

За почеток, исечете го тенко кромидот на половина прстени. Ставете го во соодветен сад.

Потоа додадете зачини и сè добро измешајте. Посолете и повторно промешајте.

Време е да додадете пенлив пијалок на кромидот и зачините, пробајте ја маринадата за сол. Вкусот треба да биде солен - ова е неопходно за месото, добро ја апсорбира солта.

Подготовка на месото

Свинското месо се сече на приближно еднакви парчиња.

Важно! Ако е лето и нема ветер, можете да исечете поголеми парчиња. Добро ќе се сварат на тивка топлина. Малите парчиња ќе се готват побрзо на ветрот.

Не можете да земете свинско месо од замрзнувачот, при одмрзнување ќе изгуби малку од својата влага, а ќебапите ќе испаднат цврсти.

Суптилностите на маринирањето

Ставете го месото цврсто во тенџере со капак, истурете ја маринадата, само треба да ги покрие ќебапите. Повторно измешајте сè темелно и покријте го со капак.

Маринирајте го свинското месо 12 часа, мешајќи на секои 3-4 часа.

Маринадата за свински ќебапи се користи за нивно леење на топлина.

Рецепт 2

Според овој рецепт, свинското месо во пиво се посолува пред пржење. Не се разликува премногу од првиот, но има разлика во добиениот вкус.

Компоненти:

• Свинско (врат) - 2 кг;
• Кромид - 4 ЕЕЗ. (големи);
• Пиво (темно) - ½ l;
• Масло (сончоглед, рафинирано) - 4 лажици. л.;

Зачини:

• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• зрна црн пипер - 1 лажиче;
• Солта.

Како да се готви

1. Тетивите се отстрануваат од месото и се сечат на парчиња.
2. Исечете го кромидот на половина, а потоа на тенки полупрстени.
3. Кромидот се става во соодветен сад, се додава бибер и скршен ловоров лист. Се добро измешајте.
4. Додадете темен, пенлив пијалок на свинското месо додека не го покрие месото. Повторно измешајте.
5. Ставете во фрижидер преку ноќ.
6. Наутро свинското месо во пиво е готово. Треба само повторно да се измеша и да се навојува на ражничи.
7. Маринадата од ќебапите се цеди и се прелива месото за време на загревањето.

Важно! Свинско или говедско шише ќебап зготвен во пиво и мајонез ќе го изгуби вкусот на пивото. Единствен исклучок од ова правило се пилешки ќебапи.

Време е да започнете со дегустација - добар апетит

За опциите за маринада за пилешко

Пилешки ќебапи во пиво е добро да се готви користејќи мајонез. Друго непроменливо правило би било да се чува месото во маринадата за краток временски период. Овој рецепт е добар поради неговата преносливост, е нискобуџетен, а ќебапите маринирани со него ќе излезат вкусни и ароматични.

За состојките:

• Пилешко (нога) - 7 кг;
• Пиво (лесно) – 1 l;
• Мајонез - 1 пакување (250 g);
• Кромид - 5 главици кромид (големи);
• Лимон - 2 ЕЕЗ.;
• Зачини за пилешко - 1 пакет или 3 лажици. л.;
• Црн пипер (крупно мелен) - 2 лажички.

Секој сам одлучува кое месо да го избере, во секој случај ќе биде вкусно!

Алгоритам за маринирање

1. Нозете се мијат под ладна проточна вода и се сушат со салфетка. Се сече на по 3 парчиња.
2. Ставете во контејнер, посолете и мелете.
3. Потоа додадете мајонез и прелијте со пиво. Промешајте.
4. Додадете крупно исечкан кромид на половина прстени и лимонот на тенки парчиња. Повторно, сè е мелено како да се втриваат зачините во пилешкото.
5. Потоа доаѓа редот на зачините и биберот. Сè повторно се меле и се испраќа во фрижидер.
6. Пилешкиот ќебап со пиво е готов за 3 до 4 часа. Не треба да се маринира подолго, инаку пилешкото ќе стане влажно и без вкус.
7. Исцедената маринада прелијте ја врз пилешките ќебапи на јаглен.

Меѓу многуте различни состојки за маринирање на месо, се издвојува еден вообичаен пијалок како пивото. Со негова помош е лесно да се подготват сосема необични.

Во овој случај, можете да земете какво било месо: свинско или јагнешко, говедско или крупен дивеч. Во пракса, најдобриот свински ќебап се прави од свеж врат, рамо или гради со слој од сало.

Ќебапот во пиво ќе излезе сочен, мек, со малку забележлива арома на хмељ и слад. Малиот алкохол содржан во пивото целосно ќе испари кога ќе се пече.

Најповолна опција е непастеризирано и нефилтрирано пиво (т.н. живо пиво). Ќе му додаде побогат вкус на прженото месо. Затоа, пред сè, треба да се обидете да пронајдете нацрт верзија на пенестиот пијалок. Втората опција е конзервирано или флаширано нефилтрирано пиво.

Сепак, не треба да се обидувате да заштедите пари: евтиното пиво ќе доведе до сличен резултат. Подобро е да се фокусирате на изборот на пијалок од средниот или скап ценовен сегмент. Патем, свеж, нацрт квас е исто така добар за мариноване.

Со темно пиво за свинско месо

Едноставно свинско филе.

Најдобро е свинското месо да се маринира во темно пиво (како „кадифе“) со забележлива сладост од слад и минимум производи од хмељ.

Според бројни прегледи на специјализирани веб-страници посветени на пивото, пенлив пијалок од оваа конкретна сорта е еден од најпопуларните кај нас.

Ќе ви требаат (за 2 кг филе):

• три средни кромид;
• половина дузина мали ловорови лисја;
• шише темно пиво;
• грст зрна црн пипер;
• сол.

За почеток, здробете ги зрната црн пипер во малтер заедно со сол. Филето исечкано на коцки со страна од 3 см истријте го со мешавина од сол и бибер. Исечете го кромидот во дебел прстен.

Ставете ги сите парчиња од идниот ќебап во емајлирана тава по овој редослед: прво месото, а потоа слој прстени од кромид. Одозгора издробете ловоров лист. Потоа повторете: месо, кромид, ловоров лист. Потоа прелијте ја целата смеса со темно пиво. Маринирајте во фрижидер. Времето на експозиција е цел ден.

Ставете парчиња добро маринирани филе на ражен, наизменично со прстени од кромид. Кога се пржи, месото може да се премачка со преостанатата маринада од пиво.

Универзална маринада за секаков вид месо

Оваа опција е погодна за ќебапи направени од јагнешко, свинско, говедско, живина и вредна речна риба (стерлета и друга есетра). Дури и за црниот дроб.

Ќе ви требаат (за 2 кг добро филе):

• 4-5 големи главици кромид;
• иста количина домати;
• шише светло нефилтрирано пиво;
• еден лимон;
• сол и свежо мелен црн пипер.

Започнете со сечење на доматите на мали коцки. Исечете го кромидот во дебел прстен. Солта и биберот сомелете ги во малтер.

Измешајте ги сите состојки во голема стаклена форма. „Масирајте го“ месото неколку минути. Покријте со чинија и притиснете надолу со тег. Маринирајте 3 до 12 часа на ладно место, во зависност од видот на суровината.

Преработеното месо ставете го на ражен заедно со прстените кромид. Пржете на скара. Послужете со свежи билки, домати и друг зеленчук.

Вклучено светло за пилешко

Лесен рецепт за пилешки раженчиња.

Пилешкото може да се маринира во мешавина од светло пиво, кромид и зачини

Ќе ви требаат (за 1 кг пилешко филе):

• едно шише светло пиво (Лагер, Пилснер);
• два кромида;
• една кафена лажичка суво оригано;
• малку сол и свежо мелен црн пипер.

Исечете ги пилешките гради на парчиња погодна големина. Намачкајте со мешавина од сол, црн пипер и оригано. Исечете го кромидот на кришки (како парчиња портокал). Ставете го месото и кромидот во посебен сад и истурете ги со светло пиво. Времето на маринирање е 3-4 часа.

На скара, формирајте раженчиња од парчиња пилешко и парчиња кромид.

На светло пиво и пиво од ѓумбир за кокошки

Ќе ви требаат (за пржење две или три кокошки):

• шише редовно светло пиво;
• шише лимонада;
• шише со пенлив ѓумбир;
• половина шише суво бело вино.

Земете запечатлива кеса за маринирање. Истурете ги сите пијалоци во неа. Ставете ги пилињата и затворете ја кесата. Протресете го малку. Маринирајте преку ноќ или неколку часа по потреба. За време на маринирањето периодично превртувајте ја кесата.

Маринирано пилешко на скара. Искористете ја преостанатата маринада како сос за време на пржењето или послужете како сос.

На светлина за ракчиња: рецепт со фотографија

Ќе ви требаат (за 1 кг неизлупени ракчиња):

• половина шише светло (по можност нефилтрирано) пиво;
• по една лажица течен мед и џем од цитрус;
• едно чешне лук;
• корен од свеж ѓумбир (1 см);
• по една лажичка сув сенф во прав, мелена пиперка;
• сол и свежо мелен пипер.

Започнете со обработка на лукот со ѓумбир. Изрендајте ги и двете. Измешајте мед со конфигурација и загрејте во тенџере: тие ќе бидат потребни во потечна форма. Измешајте ги сите состојки во голема чинија, истурете пиво и добро измешајте додека не се изедначи.

Маринирајте ги ракчињата во подготвената смеса не повеќе од три часа. Свинско месо - од шест до осум часа.

Користејќи светло пиво, можете да направите одлична маринада за големи ракчиња, како и црвена риба, па дури и свинско месо.

На темно за скара свинско месо

Ќе ви требаат:

• половина шише темно „кадифе“ пиво;
• половина чаша сок од лимон;
• половина чаша суво вино;
• сол и црн пипер - по потреба.

Измешајте пијалоци во удобен сад. Посолете и зачинете со свежо искршен црн пипер. Добро измешајте. Употреба за маринирање, погодно за печење свинско месо на скара (врат, филе, итн.).

Пиво + оцет

Универзален рецепт за скара. Погодни се различни меса: свинско, телешко, јагнешко месо.

Ќе ви требаат:

• едно шише светло пиво (по можност нефилтрирано);
• половина чаша оцет;
• пар средни кромид;
• сол и мелен црвен пипер - по потреба.

Исечете го кромидот на тенки прстени. Измешајте чаша вода, оцет и прстени кромид во посебен сад. Посолете и зачинете со мелен црвен пипер. Ставете го подготвеното месо во маринадата. Маринирајте 6-8 часа. Околу еден час пред крајот на процесот, додадете шише пиво во маринадата и промешајте.

Маринирано месо на скара.

На портир или витко за говедско месо

Со говедско месо, како потврдо месо во споредба со другите видови, можете да си дозволите повеќе експериментирање.

За маринирање на говедско месо, подобро е да се користат посилни и постарени пива, како што се Porter и Stout.

Ќе ви треба (за 2 кг добро, „ќебап“ говедско месо):

• половина килограм кромид;
• чаша растително масло;
• неколку лимони;
• шише силно темно пиво;
• четири чешниња лук;
• зачини (оригано, мешавина од пиперки, сушена пиперка, сув сенф во прав);
• сол.

Подгответе го месото: исечете го на крупни коцки со страна од 5 см.. Ставете ги во длабок сад и наполнете со пенлив напиток. Оставете настрана час и половина.

За тоа време подгответе ја маринадата. Исечете ги лимоните на половина, исцедете го сокот и измешајте во посебен сад со растително масло. Додадете мелено лукче.

Комбинирајте зачини: земете по шест лажички сув сенф и оригано и половина мешавина од пиперки и сушена пиперка. Исечете го кромидот на половина прстени.

По час и половина исцедете го пивото во сад и ставете го во фрижидер. Ќе ви се најде и во фазата на пржење.

Втријте ја смесата за зачини во парчињата говедско месо. „Масирајте“ ги прстените на кромидот над месото: сокот треба да почне да се ослободува. Потоа измешајте го кромидот со месото, истурете ја смесата со лимон-масло со лук. Чувајте го во фрижидер 12 часа, а потоа продолжете со пржење.

Во принцип, пивото може да се класифицира како група на таканаречени меки маринади. Нејзиното дејство по единица време не е толку ефикасно, така што периодот на стареење на месото во таква маринада е значаен. За свинско месо е приближно 8-9 часа, за говедско - најмалку 12, а за пилешко - околу 3 часа.

За да се пренесат светли, различни вкусови на месото, вреди да се оддалечите од едноставните видови пиво (лагер, нефилтрирано пченица) и внимателно да ги погледнете различните сорти на пиво.