Ротквиците се првиот пролетен зеленчук кој се појавува на нашите трпези на почетокот на април. За жал, овој корен зеленчук се чува во фрижидер не повеќе од 3-4 дена, па домаќинките се обидуваат да подготват разни јадења од ротквици. Крцкавиот зеленчук не се додава само во салатите. Што да се готви со ротквици? Ајде да дискутираме.

Освежителна супа

Многу домаќинки ги интересира што да подготват од ротквици покрај салата. Не се јаде само корен зеленчук, туку и врвовите на овој светла крцкав зеленчук. Ротквиците, особено младите, совршено се усогласуваат по вкус со други зеленчуци, билки, сосови, месо и производи од колбаси.

Можете да додадете целосно некомпатибилни состојки. Како резултат на тоа, ќе добиете невообичаено вкусно јадење. Покрај салатите, од ротквици се подготвуваат неверојатни грицки, дополнувајќи го зеленчукот со разни видови сирење. Зеленчукот со корени прави вкусни, обилни супи кои ќе ви ја згаснат жедта и гладот ​​во најтоплиот ден.

Покажете ја вашата фантазија и направете уникатен џем од ротквици. Овој деликатес ќе им се допадне на сите оние со слатко, без исклучок. Но, прво, да го подготвиме фрижидерот.

Соединение:

• цвекло - 3 корен зеленчук;
• 1 лажица масло. л. оцет со 9% концентрација;
• 3 ЕЕЗ. свежи краставици;
• 150 гр варен колбас;
• пилешко јајце - 4 ЕЕЗ.;
• 1 лажица масло. л. гранулиран шеќер;
• 5-6 ЕЕЗ. ротквица;
• пердуви кромид, павлака, сол - по вкус;
• 5 литри филтрирана вода.

Подготовка:

Штом првите зраци на пролетното сонце ќе ја допрат земјата, луѓето почнуваат да берат ротквици. Од овој зеленчук се подготвуваат многу едноставни салати. Ако одлучите да го диверзифицирате вашето мени, додадете малку филе од харинга и оригинален сос во вашата вообичаена салата. И сега едно обично јадење се претвори во вистинско ремек-дело.

Соединение:

• 2-3 ЕЕЗ. филе од харинга;
• 1 лажиче. сенф;
• пиперка и сол по вкус;
• 8-10 ЕЕЗ. зеленчук од корен од компир;
• 6 ЕЕЗ. ротквица;
• 10 парчиња. Цреша домати;
• лимон;
• лак со пердуви;
• еден куп копар;
• ½ лажица масло. јогурт;
• 1 лажица масло. л. свежо исцеден сок од лимон и маслиново масло.

Подготовка:

Блузи за мене, корени за тебе

Не се јадат само корените на ротквица, туку и зелените врвови. Што да се готви од врвовите на ротквица? Прво на сите, салати. Тие можат да бидат разновидни, бидејќи врвовите се обични зелени, што ќе му даде на садот уникатен вкус и дополнителна сочност. За да подготвите такви јадења, треба да изберете само свежи зелени листови, но расипани и пожолтени не се погодни за храна.

На белешка! Врвот од ротквица има голем број корисни својства. Со додавање на оваа состојка во салата, можете да ги нормализирате дигестивните и метаболичките процеси, да се ослободите од запек и да се спасите од дебелината.

Соединение:

• 2 ЕЕЗ. зрели домати;
• 2 ЕЕЗ. свежи краставици;
• еден куп пердуви кромид;
• еден куп врвови од ротквица;
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Зеленчукот и билките темелно ги миеме со проточна вода.
2. Отстранете ја вишокот на влага со хартиени салфетки.
3. Исечкајте ги врвовите од ротквицата и кромидот.
4. Отстранете ги стеблата од доматите и исечете го стеблото.
5. Доматите исечкајте ги на коцки.
6. На ист начин ги сечеме и краставиците.
7. Комбинирајте ги сите состојки во сад за салата, зачинете со сол по вкус и прелив.

На белешка! Вкусот на оваа салата ќе биде во хармонија со разни преливи: павлака, природен јогурт, рафинирано маслиново масло, свежо исцеден сок од лимон.

Продолжување на животниот век на свежите ротквици

Денес во супермаркетите преку целата година можете да купите зеленчук кој претходно се сметаше за сезонски. И ротквиците не се исклучок. Но, повеќето луѓе сè уште веруваат дека кореновиот зеленчук е повкусен и посочен во пролетта за време на периодот на плод. Во овој поглед, ајде да дознаеме како да готвиме ротквици за зимата.

На белешка! Ротквиците треба да се кисеат во литарски тегли. Количината на состојки наведена во рецептот е за една порција.

Соединение:

• ротквици со средна големина;
• глава на кромид;
• 3-4 ЕЕЗ. чешниња лук;
• 7 ЕЕЗ. зрна црн пипер;
• 1-2 ЕЕЗ. ловоров лисја;
• 1 лажиче. сол;
• 2 лажички. гранулиран шеќер;
• 2 лажици. л. оцет со 6% концентрација.

Подготовка:

1. Темелно измијте ги ротквиците и отсечете ги страничните делови.
2. Ние стерилизираме тегли за конзервирање.
3. Ставете ловорови листови на дното на секој сад.
4. Чешката лук ситно исечкајте ги со нож.
5. Исечете го кромидот на половина прстени.
6. Ставете го кромидот и лукот на дното на теглата.
7. Додадете зрна црн пипер.
8. Наполнете тегла со номинален волумен од 1 литар со ротквици.
9. Прелијте го со врела вода.
10. По 5 минути исцедете ја водата од теглата во сад со дебели ѕидови.
11. Оставете го да зоврие.
12. Додадете гранулиран шеќер, маса оцет и сол.
13. Добро промешајте и ротквиците прелијте ја со зовриената маринада.
14. Ги чуваме теглите.

Екологија на потрошувачката Храна и рецепти: Рецептите за ротквица не се само салати и сендвичи. Ви предлагаме да подготвите кари и пржени ротквици - овие јадења се едноставни и оригинални

Ротквиците се зеленчук за салата кој лесно се собира и е шарен. Многу луѓе го сакаат својот крцкав, свеж корен зеленчук со лут вкус, па ротквиците обично се јадат сирови.

Меѓу сортите ротквица, има кружен и долгнавест корен зеленчук со различни бои, од бела до темноцрвена. Младите, недопрени листови од ротквица исто така се јадат ако се готват како спанаќ. Сепак, не треба да ги јадете сирови - покриени се со влакна, што може да предизвика иритација во устата или на кожата ако ги држите листовите во раце.

Како да чувате ротквици

Најдобро е да јадете ротквици веднаш по копањето, но можете да прибегнете кон краткотрајно складирање: ставете ги ротквиците во кеса и чувајте ги во фрижидер ден или два. Пред да складирате ротквици, мора да ги отстраните сите врвови. Ротквиците не се погодни за замрзнување.

Што можете да готвите од ротквици?

Ротквиците додаваат малку топлина на сендвичите со сирење и шунка, но сами прават одличен сендвич со малку сол и добар слој путер. Одговорот на прашањето „Што може да се готви од ротквици? многу едноставно - исечете го на салати и додајте го во прилозите. Можете да подготвите сос за натопување и да ги потопите парчињата ротквица во него.

Рецепти со ротквици:

Исечете го коренот и врвовите на ротквиците, ставете ги на даска за сечење така што горниот дел е лево, а коренот е десно. Земете остар нож и направете засек од лево кон десно до средината на ротквицата, не стигнувајќи до опашката.

Свртете малку и продолжете да правите засеци до крај. Исечените ротквици ставете ги во ледена вода неколку часа. Постепено ќе станат како навивачи. Исушете ги и послужете го вентилаторот за ротквицата на масата.

Ротквици со власец и сос од сирење

Земете свежи и остри француски ротквици со долги корени и потопете ги во ледена вода 15 минути за да се зацврстат уште повеќе.

Служи 4-6

• 200 гр меко сирење
• 50 ml мајонез
• 50 ml природен јогурт
• 50 гр зрело чедар сирење
• 3 супени лажици. лажици свежо сечкано власец
• сол, црн пипер
• 12 долги ротквици

Изрендајте го сирењето и соединете ги сите состојки освен ротквиците. Оставете да отстои еден час на ладно.

Секоја ротквица исечете ја на четири дела.

Добиениот сос истурете го во сад за сервирање и ставете го на чинија, а наоколу наредете ги ротквиците.

Рецепти за салата од ротквица

Црвена салата со ротквици и кромид.Овој рецепт за салата од ротквица одлично оди со луто сирење, а може да придружува и пржено пилешко и риба.

Служи 4

• 1 црвена чили пиперка
• 2 лажици. лажици светло маслиново масло
• сок од 1 лимета
• сол, црн пипер
• 16 ротквици
• 1 црвен кромид
• 1 црвена пиперка
• 2 лажици. лажици сецкан свеж коријандер (цилантро)

Соединете ги ситно сечканата чили пиперка, маслиновото масло, сокот од лимета, солта и биберот и оставете да отстои 30 минути.

Зеленчукот ситно исечкајте го и наредете го во чинија. Одозгора со прелив и украсете со листови коријандер.

Салата од ротквица, краставица и козјо сирење.

Вкусен лесен ручек за летен ден. Послужете со француски багет.

Служи 4

• 16 ротквици
• 1/3 краставица
• 400 гр козјо сирење
• 4 лажици. лажици француски прелив
• 100 гр излупени ореви (сецкани)
• 4 суви кајсии

Краставицата и ротквицата за оваа салата, како што се гледа на фотографијата, се сечат на тенки парчиња. Наредете ги ротквиците и краставицата околу надворешните рабови на чиниите за појадок.

Исечете го козјото сирење на 8 кругови и печете го на скара 3 минути додека кашкавалот не почне да меурчиња. Ставете во средината на чиниите.

Одозгора се става преливот со лажица, се додаваат парчињата ореви и ситно сечканите кајсии.

Други рецепти за ротквица

Рецептите за ротквица не се однесуваат само на салати и сендвичи. Ви предлагаме да подготвите кари и пржени ротквици - овие јадења се едноставни и оригинални. Ротквиците измијте ги, доколку е потребно, изгребете ги, исечете ги врвовите и корените (внимавајте, некои луѓе се алергични на влакната што се наоѓаат на листовите). Малите ротквици може да се остават цели - само соберете ги со прстите и изедете ги. Може да се исече на половина или да се исече. Ако ви се чини дека ротквицата е премногу зачинета, отстранете ја кожата - најголем дел од топлината е концентрирана таму. Кога готвите ротквици, направете го тоа непосредно пред јадење, инаку корените наскоро ќе станат кашести и ќе го изгубат убавото крцкање.

Пржени ротквици со сусам и соја сос.

Ова е добар начин да се искористат дополнителните израснати ротквици пред корените да станат преголеми и груби. Ако немате масло од сусам, наместо тоа додадете повеќе растително масло.

Служи 4

• 30 ротквици со средна големина
• 1 лажица масло. лажица растително масло
• 1 лажица масло. лажица масло од сусам
• 1,5 супени лажици. лажици соја сос
• 1 црвен кромид
• 1 лажица масло. лажица тост сусам

Секоја ротквица исечете ја на четири парчиња и ставете ја во тава со двата вида масло и 1/2 лажица масло. лажици соја сос. Според овој рецепт, пржените ротквици се готват 20 минути на 190°C. Превртете еднаш.

Кромидот ситно се сецка, се дели на прстени и се меша со ротквиците. Пржете уште 5-10 минути додека ротквиците целосно не омекнат, а кромидот порумени. Истурете го преостанатиот соја сос и посипете со сусам. Послужете го топло.

Кари од ротквица

Пробајте го ова зачинето јадење послужено со ориз, говедско или пилешко кари. Во Индија, сецканите листови од ротквица заедно со зачините се додаваат во кари од ротквица.

Служи 4

• 30 ротквици
• 1 кромид
• 2 лажици. лажици растително масло
• 2 чешниња лук
• 3-4 чили пиперки
• 1 лажичка куркума
• 1 лажичка семе од коријандер (цилантро)
• 1/2 лажичка сенф во прав
• 2 домати
• сол, црн пипер

Ротквицата и кромидот ситно исечкајте ги и пржете ги во растително масло на средна топлина, постојано мешајќи 3 минути. Потоа додадете ситно сечкан лук, чили во прав, куркума, мелени семки од коријандер и сенф во прав. Со постојано мешање, пржете уште една минута.

Додадете сечкани домати, сол и бибер, добро измешајте, намалете ја топлината, покријте и варете уште 10 минути на многу тивок оган.

Ротквицата се смета за помлада сестра на ротквицата. Никој не го знае неговиот точен изглед. Но, постои легенда за еден селанец од Франција.

Според оваа легенда, Французин случајно открил мали црвени клубени во кревет од ротквица. Не знаејќи го потеклото на коренската култура, тој се обидел да одгледува неколку клубени одделно од ротквицата. Коренот брзо се заљубил во селаните. На крајот на краиштата, може да се сади веќе во април. И ќе можете да уживате во крцкави ротквици многу порано од другите зеленчуци.

Ротквиците се ставени под контрола од одгледувачите на растенија. Токму тие почнаа да одгледуваат разни видови зеленчук. Почнувајќи од бели слатки и завршувајќи со виолетови. Обликот на ротквиците исто така може да се разликува. Има совршени топчиња, издолжени плодови, па дури и вретеновидни.

Корисни квалитети на ротквица

Зачинетиот вкус на ротквиците доаѓа од маслата од синап. Тие имаат голем број на корисни својства за телото.

Ротквиците се корисни за болести на зглобовите, срцето и крвните садови. Влакната кои се наоѓаат во овошјето помагаат да се отстрани холестеролот. Ротквиците се вистинско складиште на протеини. Но, во исто време и доста диететски. Доколку е потребно, може да игра дури и улога на лаксатив.

Витамин Ц, витамини од групата Б, калиум, натриум, калциум, фосфор и железо. Токму ова е здравото полнење на мала црвена ротквица. Важно е да знаете за контраиндикациите на овошјето. Ротквиците се строго забранети за луѓе со стомачни или цревни проблеми.

Рецепти за ротквица

Веќе нема луѓе во светот кои не знаат за ротквици. И покрај ова, има катастрофално малку рецепти со него. Но, ротквиците се доста разновиден зеленчук. Дури го варат и понекогаш го пијат.

Препознатливото јадење со ротквици е окрошка. Нема куќа во која окрошка не е на маса барем еднаш годишно. Постојат неколку рецепти, но суштината е иста. Ова основно јадење нема да биде опишано во оваа статија. Нејзината главна цел е да изненади. Значи, еве го јадењето број еден - супа од ротквица.

Кремаста супа од ротквица

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат:

• Ротквица
• Компир
• Путер
• Лимон
• Крем
• Супа од зеленчук
• Бибер

Од ротквиците ги отсекуваме врвовите, но не брзаме да ги фрлиме. Ние само го исечеме. Кромидот и компирот се сечат на коцки. Првично, маслото се испушта во тенџерето. Таму се фрлаат и кромид и ротквици. По 7 минути пржење се додаваат компирите. Сето ова се пржи уште 15 минути.Понатаму зеленчукот се прелива со супа и се вари околу половина час.

По што таму се испраќаат ротквици и сок од лимон. Сето тоа се готви додека не омекне ротквицата. Готовата супа оди во блендер. Супата од пирето се истура назад во тавата. И варете на тивок оган неколку минути.

Борш со ротквица

Се чини дека сите видови борш се веќе сварени и изедени. Но, ако боршот со ротквици не беше на списокот, тогаш тоа не е така. За ова јадење ќе ви требаат следниве состојки:

• Репка
• Зелка
• Ротквица
• Крем
• Зеленило

Боршот се подготвува прилично едноставно. Треба да го исечете целиот зеленчук на ленти. По што сè се полни со вода. Треба да има малку вода, доволно за гаснење. Сето ова се крчка 15 минути, па се лади. Боршот треба да се наполни со зовриена, но ладна вода. На крајот се додаваат билки и крем.

Пире од компири со ротквици

Ќе биде потребно малку време и труд за да се подготви ова јадење. Прво се подготвува пире од компири. По ова, морковите и ротквиците се тријат заедно. Пирето и зеленчукот се мешаат заедно со путерот. Подобро е да се служи ова јадење со кисела павлака.

Говедско чорба со ротквици

Ротквиците се одлични не само за зеленчук, туку и за месо. Следното јадење може да се понуди како доказ.

• Говедско месо
• Ротквица
• Растително масло
• Шеќер
• Бибер

Говедското месо треба да се исече на решетки, ротквиците на коцки. Следно, месото и кромидот се пржат во тава. Додадете зачини (можете да користите лут сос) и половина чаша вода. Сето ова се динста 15 минути. После тоа, ротквиците се додаваат во садот и се динстаат уште 15-20 минути.

Палачинки со ротквици и зеленчук

За да се подготват такви палачинки, зеленчукот мора да се готви исклучиво на пареа. Јајцата, млекото, солта и шеќерот се матат заедно со брашното. Ротквиците, морковите и компирите треба да се рендаат. Сите состојки се мешаат и се матат. Палачинки од ротквица се пржат во растително масло. И се служи со крем и павлака.

Од истите состојки можете да направите чизкејкови. Тие само се готват во рерната. Масата се поставува во дебел слој на плех за печење. Филот може да се направи од врвови од ротквица. Колачите со сирење се премачкаат со јајце. И се пече на средна температура. Можете да послужите со сос од павлака и билки.

Варена ротквица

Варените компири, цвекло и моркови веќе никого не изненадуваат. Ова не важи за ротквиците, иако и тие се зеленчук. Општо е прифатено дека треба да се служи свежо. Но, тоа воопшто не е точно.

Има јадење во кое се сервираат варени ротквици со билки и путер. За малку да ја намалите горчината, можете да додадете малку шеќер.

Супа со овесна каша и ротквица

Друга супа од ротквица се прави со овесна каша. Во оваа супа се користат сите ротквици. Врвот и кромидот се сечат заедно. Најпрво се вари роланиот овес. Потоа се додава зеленчук. Гответе сè заедно додека не зоврие. Супата се отстранува од шпоретот и се става околу 20 минути. Може да се сервира со кисела павлака. И декорирајте ја супата со билки.

Кога купувате ротквици, важно е да внимавате на кожата. Треба да биде лесен, миризлив и без точки. Врвовите од ротквица не треба да се исечат. На крајот на краиштата, може да се користи за да се суди за свежината на овошјето. Самите зелени треба да бидат свежи и рамномерни.

Ротквиците не се само кул додаток на свежа салата. Од него се подготвуваат супи, чорби, печива и сокови. Ротквиците се здрави и практично немаат контраиндикации. Со исклучок на индивидуална нетолеранција. И болести на цревата и желудникот.

Постојат одредени трикови кога готвите ротквици. На пример, постојат голем број на вкусни комбинации. Краставиците и билките одлично се комбинираат со ротквици. Со додавање на шампињони, сирење, грав или јајца, можете да создадете нешто вкусно. И секој вид на месо ќе добие зачин и сочност благодарение на ротквиците. Зеленчукот често се служи со кисела павлака.

Заклучок

Експериментирањето во кујната е секогаш вкусно и забавно. Откако сте виделе салата од ротквица и окрошка во детството, не треба да се фокусирате на две јадења.

Ротквиците се многу разновидни. Добро оди и со зеленчук и со месо. Некои ресторани се фалат дури и со десерти со ротквици. Се користи за правење филови за палачинки и сендвичи. Можете да направите зачинет сос за кнедли. Или само се сече на парчиња за презла.

Цените на ротквиците се разумни и не ви го кршат џебот. Но, наоѓањето зеленчук во зима е исклучително проблематично. Покрај тоа, ротквиците никнуваат рано. И можете да уживате во нови јадења со овој зеленчук кон крајот на пролетта.

• ротквици - 2 средни гроздови;
• чешниња лук - 2 парчиња;
• свежи билки (по избор) - мал куп;
• растително масло - 2 лажици;
• семе од коријандер - нотка;
• сол и мелен црн пипер - по ваш вкус.

Подготовка на пржени ротквици:

1. Темелно исплакнете ги ротквиците, исечете ги краевите и опашките. Во зависност од големината на овошјето, пресечете го секое на половина или на четвртинки. Ставете во сад, посолете малку, промешајте и оставете да отстои 10 минути.

2. За тоа време ротквицата ќе испушти малку сок, исцедете ја.

3. Додека се посолуваат парчињата ротквица во сад, внимавајте на зрната коријандер. Ставете ги во малтер и изматете ги темелно со толчник.

4. Коренчињата лук исечкајте ги со нож или преса за лук, додадете ги во ротквиците и промешајте.

5. Загрејте растително масло во тава, префрлете ги ротквиците и пржете на средна топлина под капакот 8-10 минути. Повремено мешајте додека го правите тоа.

6. За тоа време подгответе ги зелените - исплакнете ги и ситно исечкајте ги. На крајот од пржењето, на ротквиците додадете билки, коријандер и мелен пипер. Повторно измешајте сè темелно, исклучете го огнот и оставете малку да отстои за пржените ротквици да бидат правилно заситени со ароми на зачини.

7. Послужете топло со колбаси, пилешко или месо.

Совет:

• Копар со магдонос, босилек, зелен кромид, цилинтро (ако сакате) се добри како зеленило, можете да додадете малку нане и оригано.
• Во средината на пржењето, ротквиците можете лесно да ги искршите со сусам или да додадете една лажичка зрна сенф.
• Ако ротквицата е многу мала, не ја сечете, туку пропржете ја.
• Покрај коријандер, можете да користите и други зачини - мајчина душица, рузмарин, ким, италијански или провансалски билки.

Ротквиците се првиот култивиран зеленчук во нашите градини и полиците на продавниците. Содржи витамини, минерали, ензими, глукозиди, есенцијални масла, како и разни соединенија кои помагаат за подобрување на метаболизмот. Покрај сочниот, крцкав корен зеленчук, се јадат и врвовите од ротквицата, исто така полни со различни корисни материи. Свежите ротквици се чуваат не подолго од 2-3 дена, потоа венеат, месото станува тврдо и веќе не може да се јаде сирово. Сепак, постојат многу рецепти за јадења направени од бајат ротквици.

Какви јадења да се подготват од ротквици. Ротквиците првенствено се поврзуваат со салати. И навистина, доволно е да исечкате неколку ротквици, да ги измешате со неколку состојки и здрава и вкусна салата е подготвена. Но, покрај салатите, ротквицата се користи и при приготвување на пилаф, динстање месо со него, приготвување прилог и секакви пасти и преливи од него. Нашиот сајт ве поканува да подготвите вкусни јадења од ротквица. Ќе се изненадите од нивната различност.

Прелив за палачинки од ротквица

Состојки:
1 китка ротквици,
1 оџак Кисела павлака,
зелена, сол - по вкус.

Подготовка:
Исечете ги зелените, исечете ги ротквиците што е можно поситно. Ставете во сад, додадете павлака, промешајте и посолете по вкус.

Сос од ротквица и кисела краставица

Состојки:
5-6 ЕЕЗ. ротквици со врвови,
4 кисели краставици,
4 лажици. растително масло,
1 кромид,
1 оџак вода,
сол, лимонска киселина - по вкус.

Подготовка:
Киселите краставици поминете ги низ машина за мелење месо заедно со семките и кората. Врвовите од ротквицата исечкајте ги што поситно. Исечете го кромидот на тенки полу-прстени. Измешајте краставици, врвови, кромид, растително масло, сол, вода и ставете го на оган. Оставете да зоврие, изладете, додадете лимонска киселина и ситно сечкани ротквици.

Состојки:
100 гр урда,
5-7 ЕЕЗ. ротквица,
1-2 лажици. павлака со малку маснотии,
1 лажиче сецкани зелени,.
сол - по вкус.

Подготовка:
Урдата сомелете ја со кисела павлака и соединете ја со сечканите ротквици и билки. Посолете по вкус.

Состојки:
150 гр ротквица со врвови,
30 гр семки од тиква или ореви,
50 гр путер,
100 гр преработено сирење,
1-2 лажици. сецкани зеленило,
сол.

Подготовка:
Ротквицата сомелете ја заедно со врвовите во блендер, додадете мелени семки или јаткасти плодови, билки, путер и меко обработено сирење. Се матат и се ставаат во чинија, украсувајќи ги со парчиња ротквица.

Состојки:
200 гр ротквица,
2 варени јајца,
150 гр кисела павлака,
зелена, сол - по вкус.

Подготовка:
Јајцата и ротквиците изрендајте ги на ситно ренде, измешајте ги со билки и павлака и убаво изматете. Посолете по вкус. Оваа смеса намачкајте ја на парчиња црн леб.

Состојки:
10 парчиња. ротквица,
200 гр меко сирење,
2 лажици. сецкани зеленило,
1 лажиче сок од лимон.

Подготовка:
Сирењето и ротквиците изрендајте ги на крупно ренде. Додадете сок од лимон и билки, добро измешајте и ставете го во фрижидер 30-40 минути. Оваа паштета е добра за тост од цело зрно.

Топли сендвичи со ротквици

Состојки:
5-6 ЕЕЗ. ротквица,
100 гр сирење,
2 лажици. путер,
1-2 главици кромид,
Ржан леб.

Подготовка:
Ротквиците и сирењето изрендајте ги на ситно ренде, кромидот исечкајте го на ситни коцки. Парчињата леб намачкајте ги со путер, одозгора ставете ја смесата со сирење и печете во микробранова печка со полна моќност 40 секунди.

Состојки:
10 парчиња. ротквица,
2 лажици. сецкани билки по вкус,
4 купишта изматено млеко, кефир или природен јогурт,
сол - по вкус.

Подготовка:
Ротквиците исечкајте ги со нож или со блендер, додадете билки и ферментиран млечен производ. Промешајте и посолете по вкус.

Состојки:
5-7 ЕЕЗ. ротквица,
2-3 свежи краставици,
3 компири,
200 гр варено месо,
2 јајца,
магдонос, копар и кромид,
4 лажици. Кисела павлака,
1 лажиче Сахара,
700 мл квас леб,
сол - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги јајцата и компирите, изладете ги и излупете ги. Компирите, краставиците, белките, ротквиците и месото исечкајте ги на коцки. Зелените ситно исечкајте ги. Зелениот кромид сомелете го со сол. Изгмечете ги жолчките со павлака. Прелијте ги сите состојки со изладен квас и послужете со кисела павлака. Додадете шеќер, сол, рен и сенф по вкус и желба. За подготовка на окрошка, можете да користите минерална вода со кефир, кефир со малку маснотии, сурутка или тен (airan).

Состојки:
300 гр телешко месо,
250 гр зелка,
3 свежи краставици,
150 гр ротквица,
3 чешниња лук,
1 куп цилантро (или други зеленило)
2 јајца,
300 гр тестенини од ориз или тенки шпагети,
½ лажиче. мелен црн пипер,
½ лажиче. мелен црвен пипер,
4 лажици. соја сос,
4 лажици. ориз оцет или 6% трпезен оцет,
1 лажица масло. Сахара,
растително масло, сол, зачини - по вкус.

Подготовка:
Сварете го месото без додавање сол, изладете го во супа, потоа извадете го и исечете го на тенки ленти. Зеленчукот исечкајте го на што потенки ленти. Комбинирајте соја сос, оцет, растително масло, цеден лук и црвен и црн пипер. Маринирајте го секој зеленчук посебно. Во меѓувреме изматете ги јајцата со прстофат сол, истурете ги во широка тава и пропржете тенок омлет од двете страни. Готовиот омлет изладете го, виткајте го во туба и исечете го на тенки ленти. Сварете ги тестенините од ориз според упатствата на пакувањето. Ставете го маринираниот зеленчук и омлетот на купишта во длабоки чинии, ставете месо во средината и омлетот одозгора. Додадете соја сос во супата по вкус и прелијте ги со сите состојки. Ова јадење може да се јаде и топло и ладно.

Состојки:
10 парчиња. ротквици со врвови,
½ чаша Кисела павлака,
3 глави зелен кромид со пердуви,
1 оџак Херкулес,
2 литри вода,
сол.

Подготовка:
Измијте ги и исечкајте ги врвовите од ротквицата. Ротквицата и кромидот исечкајте ги. Во зовриена вода истурете ги житариците, оставете да зоврие, додајте ротквици и врвови и оставете повторно да зоврие. Тргнете го од оган, оставете да отстои 10-15 минути, покриено и послужете со павлака и зелен кромид.

Варена ротквица

Зовријте вода, додавајќи сол и шеќер по вкус. Излупете ги ротквиците од врвовите и опашките, ставете ги во врела вода и оставете да зоврие. Варете непокриено 10 минути, а потоа исцедете го во цедалка и послужете со стопен путер и билки.

Состојки:
500 гр ротквица,
50 гр путер,
1 лажица масло. брашно,
½ чаша крем,
супа од месо,
сол, мелен црн пипер, зелен кромид - по вкус.

Подготовка:
Ротквиците исечете ги на парчиња, динстајте ги во путер 5-10 минути и истурете ја супата од месо така што само да ги покрие ротквиците. Сол, бибер, посипете со брашно и истурете во крем. Се динста уште 5-7 минути и се сервира, попрскана со зелен кромид.

Состојки:
1 оџак брашно,
1 оџак млеко,
2 јајца,
1 лажица масло. Сахара,
4 лажици. растително масло,
сол - по вкус.
Мелено месо:
4 варени јајца,
200 гр врвови од ротквица,
2 моркови,
2 лажици. растително масло,
сол.

Подготовка:
Подгответе го тестото и испечете тенки палачинки. За да направите мелено месо, измијте ги врвовите од ротквицата, исушете ги, одвојте ги ливчињата од листовите и ситно исечкајте ги поединечно. Поминете ги морковите преку мелница за месо, измешајте ги со ливчиња од ротквица и вриејте во растително масло 5-7 минути. Додадете ги јајцата исечкани на коцки и листовите ротквица, посолете и оставете да се излади. Завиткајте го меленото месо во палачинки и пропржете. Послужете со кисела павлака.

Состојки:
400 гр телешко (филе),
2 лажици. растително масло,
150 гр праз,
200 гр спанаќ,
150-200 гр ротквица,
2 краставици,
1-2 чешниња лук,
100 гр мајонез,
3 супени лажици. сок од лимон,

Подготовка:
Исечете го месото на ленти и пржете во растително масло 5-7 минути. Додадете сол и бибер, намалете ја топлината и динстајте под капакот уште 5 минути. Исечете го празот на прстени, ротквиците и краставиците на кришки, а спанаќот искинете го со раце. Ставете го зеленчукот на чинија и ставете го месото одозгора. Исцедете го лукот преку преса, измешајте со мајонез, сок од лимон, посолете и побиберете. Добиениот сос прелијте го врз месото и зеленчукот.

Состојки:
300-400 гр ротквица,
3 компири,
2 моркови,
100 гр листови од ротквица салата,
120 гр брашно,
2 јајца,
40 гр путер.
Мелено месо:
120 гр листови од ротквица салата,
40 гр маргарин,
120 гр кисела павлака.

Подготовка:
Целиот зеленчук издинстајте го и протријте низ сито. Измешајте зеленчук со брашно, јајца, путер и замесете тесто. На подмачкан плех ставете ги лепчињата од тестото, направете вдлабнатина во средината и наполнете ја со мелено месо. Премачкајте ги со миење јајца и печете во рерна на средна топлина. Послужете со кисела павлака.

Состојки:
350 гр ротквица,
2 компири,
1 морков,
80 гр листови од ротквица салата,
120 гр брашно,
120 мл млеко,
2 јајца,
1 лажица масло. Сахара,
60 g растително масло,
½ лажиче. сода,
120 мл павлака,
2 лажици. путер.

Подготовка:
Зеленчукот издинстајте го и протријте низ сито. Јајцата сомелете ги со шеќер и сол, постепено сипете млеко, додадете брашно и сода. Се комбинираат со рендан зеленчук и се матат. На растително масло пропржете ги палачинките. Послужете со кисела павлака и путер.

Состојки:
600 гр компири,
100 гр спанаќ или киселица,
100 гр листови млада ротквица,
150 мл млеко,
60 гр путер,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги компирите и испасирајте ги. Сварете зеленчук од спанаќ или киселица и протријте низ сито. Исечкајте ги врвовите од ротквицата. Соединете го пире од компири и зелена боја, додадете ротквици, зачинете со сол, бибер, путер и врело млеко и изматете.

Состојки:
300 гр ротквица,
2-3 компири,
1 морков,
2 лажици. путер,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги компирите и протријте низ сито. Ротквиците и морковите изматете ги на пареа и исто така истријте ги низ сито. Измешајте ги производите, додадете путер и изматете. Послужете со кисела павлака и билки.

Состојки:
600 гр пулпа од говедско месо,
800 гр ротквица,
2-3 главици кромид,
100 гр растително масло,
2 лажици. Сахара,
60 гр топол кечап,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Лесно изматете го месото и исечете го на коцки, како говедско строганов. Ротквиците исечкајте ги на коцки. Во тава со растително масло пропржете го кромидот и месото 5 минути, додадете лут сос, шеќер, сол и бибер и пржете уште 5-6 минути. Додадете ½ чаша. вода, покријте и динстајте 10 минути. Потоа додадете ги ротквиците и динстајте, мешајќи, 10 минути.

Состојки:
400 гр цвекло,
200 гр зелка,
200 гр ротквица со врвови,
1 кромид,
200 мл крем,
2 литри вода,
сол, билки - по вкус.

Подготовка:
Цвеклото, зелката, кромидот и ротквиците исечкајте ги на ленти и додадете малку врела вода. Варете 10 минути, изладете. Посолете ја, преостанатата ладна зовриена вода и кремот. Послужете со зелена боја.

Состојки:
1 китка ротквици,
2 компири,
1 свежа краставица
2 јајца,
1 лажица масло. зелен кромид,
½ чаша Кисела павлака,
½ чаша конзервиран грашок,
1 лажиче 3% оцет,
1 лажиче шеќер во прав,
сол, мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Сварете ги компирите и јајцата, изладете ги и излупете. Сите производи исечкајте ги на коцки, измешајте и зачинете со сос. За сосот измешајте павлака, шеќер во прав, сол, бибер и оцет.

Состојки:
100 гр преработено сирење,
1 китка ротквици,
125 мл природен јогурт,
½ китка зелен кромид.

Подготовка:
Ротквиците изрендајте ги на крупно ренде. Преработеното сирење лесно замрзнете го и изрендајте го на крупно ренде. Исечкајте го зелениот кромид. Ставете ја салатата во проѕирни порции чинии во слоеви: ротквици, сирење, кромид. Посипете со јогурт и украсете со ротквици.

Состојки:
1 стебленце праз,
150 гр телешко месо,
5-6 ЕЕЗ. ротквица,
1 краставица
½ лимон
1 домат
1 слатка жолта пиперка,
3 чешниња лук,
растително масло, сол, мелен црн пипер, билки - по вкус.

Подготовка:
Исечете го телешкото месо на тенки парчиња и пржете во врело растително масло. Зачинете со сол и бибер. Празот исечкајте го на кришки, краставицата на ленти, доматот на кришки, а слатката пиперка на коцки. Исечете ги зелените. Исцедете го сокот од лимонот, измешајте со лук исцеден преку преса, соединете со растително масло, сол, бибер и изматете со вилушка. Измешајте ги состојките за салата и прелијте го со преливот.

Добар апетит и нови кулинарски откритија!

Лариса Шуфтајкина