Свинското месо е популарен производ меѓу Русите и луѓето ширум светот. Јадењата направени од ова месо може да се видат и на секојдневните и на празничните трпези. Рамото се смета за еден од најквалитетните делови на свинско труп. Погоден е за печење, пржење, динстање и други видови на готвење. Поради својата разновидност, свинското месо го подготвуваат и неискусни домаќинки и водечки готвачи во кулинарската индустрија.

Што е тоа?

Свинско рамо или задник е делот што се наоѓа на врвот на предните нозе на животното. Обично се готви полека, обидувајќи се да не се исуши месото, со што се постигнува мека, сочна конзистентност. Сечилото за рамо е погодно како главно јадење и закуска (во салата, на сендвич, на скара). Може да се подготви и за вториот курс.

Шпатулата изгледа доста апетитивно, а може и вкусно да се готви. Рецептите можат да бидат и едноставни и софистицирани.

Содржина и состав на калории

Свинското месо не е само широко достапно, туку и здраво. 100 грама шунка содржи 257 kcal.

Месото е богато со витамини од групата Б (Б1, Б2, Б5, Б9 и Б12). Пресекот содржи големи количини на калиум, калциум, магнезиум, натриум и фосфор. Овие минерали помагаат во зајакнувањето на коскеното ткиво, кардиоваскуларниот систем и го подобруваат функционирањето на нервниот систем. Меѓу макроелементите кои го сочинуваат свинското рамо се: јод, флуор, цинк, железо и бакар. Ја заситуваат крвта, ја облагородуваат и подмладуваат кожата.

Делот на сечилото има BZHU:

• протеини - 16 g;
• масти - 21 g;
• јаглени хидрати - 0 грама.

Како да се намали?

Изборот на месо мора да се земе одговорно. Треба да внимавате на сенката на шунката (не треба да биде премногу темна или светла). Неправилната темна боја укажува на старост на животното, чие месо ќе биде прилично тврдо и без вкус. Премногу светла боја укажува на употреба на хормони при гоење свиња.

Богатото црвено месо на младо животно се смета за најквалитетно. Масниот слој треба да биде чист бел.

Шунката мора да се чува во фрижидер до седум дена во замрзнувач на -18°C не е дозволено повеќе од една година.

Сечењето на свинската шунка се одвива во неколку фази.

1. Исечете ги ребрата (со месо). Подоцна може да се готват посебно.
2. Внимателно отсечете ја кожата, постојано истегнувајќи ја кожата.
3. Одделете ја коската (со месо), исечете ја по коската, во правец на зрното. Тоа прави одлична супа.
4. Останува само чисто месо. Може да се готви целосно или да се подели на мали парчиња.

Како правилно да исечете свинско рамо можете да погледнете во следното видео.

Како можете да го подготвите?

Бројот на варијации на јадења од свинска шунка е неверојатен. Погоден е за пржење на шпорет или скара, за печење, за варење и за готвење на пареа. За збогатување на вкусот на месото се користат маринади (павлака, цитрус, соја, вино), кои ја истакнуваат аромата на свинското месо. Свинското месо е универзално, па може да го задоволи и најселективниот вкус. Се произведува одлично варено свинско месо, кое ќе стане достојна природна замена за колбас.

Шунка во фолија. Буженина

Време за готвење: околу осум часа.

Состојки:

• шунка - 1,5 кг;
• бибер и сол - по желба;
• слатка пиперка - 2 лажици. л.;
• лук - 1 глава;
• сушен босилек - 1,5 лажиче;
• ловоров лист - 4-5 парчиња.

Можете да додадете други зачини, подобро е да се фокусирате на вашиот вкус.

Потребно е месото да се свитка во ролат и да се прицврсти со јажиња за готвење. Завиткајте во алуминиумска фолија и ставете ја во рерна. За да добиете крцкава кора, отворете ја фолијата десет минути пред крајот и оставете го ролатот да се крчка.

На домаќинката почетник ќе и помогне функцијата за скара со која се опремени некои печки.

Детални инструкции.

• Подгответе ги состојките. Одмрзнете го свинското месо, исплакнете под млаз вода. Избришете ја вишокот на влага со салфетка.
• Излупете го лукот и исечкајте го. Измешајте лук, пиперка, бибер и сув босилек. Покријте ја свинската шунка со оваа смеса, нанесете со кружни движења со масажа.
• Обликувајте го месото во ролат и затегнете со кујнски врв.

• Покријте го листот за печење со фолија. За сигурност, се препорачува да се постави материјалот во два слоја.
• На фолијата ставете ги свинското рамо и ловоровиот лист. Потребно е месото целосно да се покрие со фолија за да нема дупки или отвори.
• Маринирајте го свинското месо шест часа.
• Загрејте ја рерната и ставете го идното јадење во неа.
• Гответе околу триесет минути на температура од 220°C, а потоа чувајте го месото внатре два часа на 180°C.
• Отворете ја фолијата петнаесет минути пред крајот на готвењето. Варете ја шпатулата додека не се појави кора.
• Проверете ја состојбата на месото со нож или чепкалка за заби.

Свинска шунка во тава

Состојки:

• свинско месо - 400-500 g;
• коњак - 100 ml;
• рафинирано сончогледово масло - 2 лажици. л.;
• лута црвена пиперка - 1 лажиче;
• сецкан корен од ѓумбир - 1 лажица масло. л.;
• сол - по избор;
• мед - 2 лажици. л.;
• лимон - 1 парче;
• лук - 3 чешниња.

Најбрзиот и најлесниот тип на подготовка. Дури и почетник домаќинка може да пржи. Главната работа е правилно да ја изберете маринадата.

Искусните готвачи советуваат да пробате маринада на база на коњак и мед, додавајќи лимон и ѓумбир.

Детални инструкции.

1. Исечете ја шунката на поединечни парчиња. Измијте под млаз вода. Избришете ја вишокот на влага со суви марамчиња.
2. Исцедете го лимонот. Истурете го преку делови од месо, измешајте, оставете да отстои десет или петнаесет минути.
3. Лукот излупете го, исечкајте го или изрендајте го. Додадете лук во свинско месо и измешајте.
4. Ставете го месото на шпоретот. Пржете на секоја страна по неколку минути додека не порумени.
5. Во тоа време, треба да го излупите ѓумбирот и ситно да го изрендате.
6. Исечете ја црвената лута пиперка. Измешајте го со ѓумбир и мед. Додадете коњак и измешајте темелно.
7. Ставете ги варените парчиња месо во контејнер отпорен на топлина и покријте ги со капак за свинското месо да остане топло.
8. Подготвената маринада се става во тавче и се вари десет минути.
9. Истурете ја маринадата врз парчињата шунка.
10. Ставете го садот во рерна и печете триесет минути на 180°C. Ова свинско месо оди добро со секое гарнирче.

Свинско рамо во сос од печурки

Време за готвење: околу еден час.

Состојки:

• свинско месо - 500-600 g;
• свежи печурки (шампињони) - 100 g;
• пченично брашно - 2 лажици. л.;
• сол и бибер - по желба;
• рафинирано сончогледово масло - 3-4 лажици. л.;
• нектар од домати - 1 чаша;
• лук - 2-3 чешниња;
• павлака 15% - 2 лажици. л.

Детални инструкции.

1. Изладеното месо измијте го под млаз вода. Избришете го вишокот течност со суви крпи.
2. Исечете ја шунката на посебни униформни парчиња.
3. Измијте ги печурките и исечете ги на коцки.
4. Сол и бибер свинско месо.
5. Ставете брашно во ракав за печење и додадете парчиња шунка. Темелно протресете ја кесичката додека месото целосно не се премачка со брашно.
6. Отстранете го вишокот брашно од свинско месо.
7. Загрејте ја тавата со рафинирано сончогледово масло.
8. Додадете го месото и пржете додека не порумени.
9. Додадете печурки.
10. Измешајте сок од домати, павлака, лук и сол. Темелно да се промешува.
11. Со смесата покријте ја содржината на тавата. Покријте со капак и вриејте петнаесет минути на тивок оган, внимавајте садот да не изгори.

Свинска шунка во бавен шпорет

Време за готвење: два или два и пол часа (без маринирање).

Состојки:

• свинска шунка - 2 кг;
• провансалски билки - 1-2 лажички;
• сол и бибер - по желба;
• соја сос - 4 лажици. л.;
• лук - 6 чешниња;
• моркови - 1 парче;
• рафинирано сончогледово масло - 2 лажици. л.

Детални инструкции.

1. Исплакнете го свинското месо под млаз вода. Отстранете ја вишокот на влага со суви марамчиња.
2. Направете мешавина од сол, бибер, соја сос и провансалски билки.
3. Покријте го месото со маринада и оставете го да отстои три часа во фрижидер.
4. Измијте ги, излупете ги и исечете ги морковите на ленти по должина.
5. Излупете го лукот и ситно исечкајте го.
6. По маринирањето, направете процепи во шунката и таму ставете моркови и лук.
7. Намачкајте го свинското месо со сончогледово масло и ставете го во кеса за печење.
8. Ставете го садот во мултиварка и поставете го на режимот „Печење“. Гответе два часа.
9. Ако ракавот прекумерно отече за време на готвењето, треба да направите дупка на врвот.

Печено рамо со лук

Време за готвење: околу два часа (со исклучок на маринирање).

Состојки:

• свинска шунка - 1 кг;
• сончогледово масло - 60 ml;
• лук - 3 чешниња;
• сол и бибер - по желба;
• коријандер - 1 лажиче;
• кардамон - 1 лажиче.

Детални инструкции.

1. Измијте го свинското рамо под чешмата. Отстранете ја вишокот на влага од површината.
2. Направете мешавина од сончогледово масло, бибер, кардамон, сол и коријандер.
3. Исецкајте го лукот.
4. Користете чепкалка за заби за да создадете мали дупки за подобра пенетрација на маринадата.
5. Покријте го месото со мешавина од масло и зачини.
6. Маринирајте два или повеќе часа.
7. Завиткајте го свинското месо во фолија, не оставајќи празнини.
8. Ставете го месото на плех во загреана рерна. Гответе околу еден и пол час на 180°C.
9. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби или нож.
10. Оставете го свинското месо во близина на прозорецот половина час.

Гулаш од свинска шунка со домати и боранија

Состојки:

• свинска шунка - 500 g;
• домати - 700 g;
• боранија - 200 g;
• кромид - 1 парче;
• лук - 2 чешниња;
• магдонос - мал куп;
• супа или вода - 2 мерни чаши;
• сок од јаболко - 0,5 мерна чаша;
• доматна паста - 1 лажица масло. л.;
• маслиново масло - 3 лажици. л.;
• слатка пиперка - 1 лажиче;
• сува мајчина душица - 0,5 лажиче;
• сол и бибер - по желба.

Детални инструкции.

• Излупете го лукот, кромидот, исечете ги на мали парчиња.
• Попарете ги доматите и не ги допирајте пет минути. Ставете го во ладна вода и отстранете ја кожата. Исечете.
• Исечете го месото на мали коцки.
• Загрејте тава и прелијте со маслиново масло.
• Пржете лук и кромид до златно кафеава боја.
• Додадете пиперка и пржете шеесет секунди.
• Додадете месо и варете, мешајќи, додека не порумени.
• Извадете ги доматите и тестенините во тавата. Варете пет минути.

• Додадете сок од јаболко и варете.
• Истурете ја супата и варете.
• Додадете мајчина душица, сол и бибер.
• Варете поклопено час и половина на тивок оган додека месото не омекне.
• Боранијата исечкајте ја на два или три сантиметри.
• Додадете во садот и варете уште петнаесет минути.
• Исечкајте го магдоносот и додадете го во гулашот.

Чоукрут со свинска шунка

Време за готвење: околу три часа.

Состојки:

• кисела зелка - 1,5 кг;
• свинска шунка - 1,3 кг;
• кромид - среден, 3 парчиња;
• лук - 5-6 чешниња;
• Краковски колбас - 300 g;
• путер - за пржење;
• сол и бибер - по желба.

Детални инструкции.

1. Нежно измијте ја зелката под ладна вода. Ставете половина во сад за готвење.
2. Свинското месо исечете го на парчиња дебели два сантиметри. Повторно преполовете попречно.
3. Пржете од двете страни без да користите масло.
4. Посолете го и побиберете го месото, ставете го врз зелката во садот, а одозгора додадете ја преостанатата кисела зелка.
5. Се пече поклопено во рерна на 140°C околу два часа.
6. Излупете ги и исечете ги лукот и кромидот на половина прстени.
7. Колбасот сомелете го на коцка широка два сантиметри.
8. Варете ја колбасот со лук и кромид на путер пет минути.
9. Додадете во садот за печење и измешајте. Се динста во рерна околу дваесет и пет минути.

Супа од зелка со свинско рамо

Одлично затоа што ви треба само мала количина состојки.

За да ја направите супата помалку масна, само изладете ја. Маснотиите ќе испливаат на површината и ќе се зацврстат. Може лесно да се отстрани подоцна.

Време за готвење: околу два часа.

Состојки:

• среден кромид - 4 парчиња;
• лук - 6-8 чешниња;
• корен од ѓумбир - 3 см;
• свинска шунка со коски - 800 g;
• зелка - 500 g;
• пердувести кромид - мал куп;
• сол и бибер - по желба.

Детални инструкции.

1. Излупете ги и измијте ги кромидот, ѓумбирот и лукот, ставете ги лушпите во тенџере.
2. Ставете го месото во тенџере и додадете доволно ладна вода за да го покрие свинското месо. Се вари. Додадете сол и обезмастете ја пената. Варете ја шунката еден и пол час.
3. Филтрирајте ја супата. Одделете го месото од коските и исечете го на средни парчиња, вратете го во супа.
4. Исечете го кромидот на половина прстени. Исечкајте го ѓумбирот и четири чешниња лук.
5. Пржете го зеленчукот во маснотиите од супата на силен оган околу пет минути.
6. Додадете ѓумбир, кромид и лук во супа.
7. Ситно исецкајте ја зелката и извадете го стеблото. Исечете ја сламата попречно на парчиња од два сантиметри.
8. Варете ја супата, додадете зелка, варете околу петнаесет минути.
9. Исечете го преостанатиот лук и зелениот кромид, додадете бибер.
10. Ставете го зеленчукот во супа од зелка и исклучете ја топлината. Оставете го да отстои покриено петнаесет минути.

Свинско рамо во белгиско пиво

Време за готвење: околу два часа.

Состојки:

• свинско месо - 800 g;
• кромид - среден, 2 парчиња;
• 'ржан леб - 2 големи парчиња;
• сенф - 2-3 лажици. л.;
• ловоров лист - 1-2 парчиња;
• зрна бибер - 3-5 парчиња;
• сол - по избор;
• сончогледово масло - 3-4 лажици. л.

Детални инструкции.

• Измијте ја свинската шунка под млаз вода. Избришете ја вишокот на влага со суви марамчиња.
• Се сече на парчиња од три сантиметри.
• Бибер месото, додадете триесет милилитри масло, промешајте.
• Оставете го да се вари триесет минути, покриено, во фрижидер. Можете да маринирате до 24 часа.
• Загрејте ја тавата на силен оган без да додадете масло.
• Додадете го свинското месо, мешајќи и пржете додека не порумени. Гответе во две серии.
• Ставете го кромидот, исечете ги на половина прстени, во месото и варете околу пет минути.
• Додадете вода додека месото не омекне (околу триесет минути).
• Додадете сол. Како што испарува, истурете пиво.
• Намачкајте сенф на 'ржан леб.
• Ставете го лебот со сенф на дното во речиси готовиот сад.

• Бибер и додадете ловоров лист.
• Варете десет минути.
• Изгмечете го закисаниот леб.

Каварма, бугарска свинска шунка

Време за готвење: околу еден и пол час.

Состојки:

• свинско рамо - 800 g;
• кромид - среден, 2 парчиња;
• слатка пиперка - 1-2 парчиња;
• шампињони - 150 g;
• нектар од домати - 400 ml;
• шеќер - 2-3 лажици;
• сол и бибер - по желба;
• зачини за месо - 1 лажиче;
• сончогледово масло - 2 лажици. л.

Детални инструкции.

1. Измијте го свинското рамо во проточна вода. Избришете ја вишокот на влага со хартиена крпа.
2. Се сече на коцки од три сантиметри. Бибер и измешајте.
3. Исечкајте ги пиперките, кромидот и печурките.
4. Загрејте тава со масло на силен оган.
5. Додадете свинско месо и варете додека не порумени, четири минути.
6. Ставете го кромидот во тавата, мешајќи и пржете три минути.
7. Додадете шампињони, измешајте.
8. Содржината на тавата прелијте ја со нектар од домати.
9. Сол, додадете зачини за свинско месо, шеќер.
10. Следно, врие под капакот на тивок оган.
11. По седум минути додадете слатка пиперка. Варете додека не завршите петнаесет до четириесет минути.

Свинско рамо во ракав и со сос од брусница излегува многу вкусно. Таквите јадења имаат оригинален вкус и се погодни и за семејни и за празнични трпези.

Свинско рамо во ракав

Свинското месо подготвено според овој рецепт излегува многу нежно.

Како да се готви свинско рамо во ракав:

Исплакнете го месото под млаз вода и исушете го на хартиена крпа. Потоа земете дрвен ражен и внимателно поминете го по сечилото на рамото. Ова мора да се направи така што свинското месо потоа е темелно маринирано.

Истурете ги сосовите во сад, додадете мелен ѓумбир, сенф и сечкан лук. Измешајте сè темелно, а потоа премачкајте го свинското рамо со добиената маринада.

Оставете го да се маринира еден ден во фрижидер. Ставете го месото во ракав за печење и прицврстете го со штипки.

Загрејте ја рерната на 200°C. Потоа префрлете го свинското месо во ракавот во сад за печење и печете 1-1,5 часа.

15 минути пред готвењето, можете да го исечете ракавот така што месото ќе добие апетитна кора.

Јадења од свинско месо. Погледнете го видеото!..

Свинско рамо со сос од брусница

Сечилото подготвено според овој рецепт има оригинален вкус.

Како да се готви свинско рамо со сос од брусница:

Во сад измешајте шеќер, зачини и сол. Исплакнете го свинското рамо под вода, ставете го на даска за сечење и користете остар нож за да направите исечоци во облик на дијамант.

Потоа истријте ја целата шпатула со мешавина од сол, зачини и шеќер. Потоа покријте го месото со филм, префрлете го во тенџере и оставете го 12 часа.

Загрејте ја рерната на 170°C. Намачкајте решетка за печење со маслиново масло. Истурете вода во длабока тава.

Потоа ставете го маринираното месо на скара и печете го 5-6 часа. Важно е да бидете сигурни дека шпатулата е подготвена пред да ја извадите од рерната. Ова бара сечење на месото. Ако од него истекува розов сок, тогаш не е готов, но ако е бистар, тогаш можете да го извадите свинското месо.

Ставете го на фолија, завиткајте го околу месото од сите страни и оставете 1 час. Земете го кромидот, излупете го и исечкајте го.

Пржете го во тенџере, каде што прво се прелива растително масло. Потоа додадете сок и кора од портокал, како и сируп од брусница.

Потоа намалете ја топлината и динстајте сè 20-30 минути, потребно е масата да се згусне. Одвиткајте го месото, прелијте го со добиениот сос и потоа послужете. Одлично оди со пире од компири или варен ориз.

Свинското месо со право е најпопуларниот вид на месо. Домаќинките ширум светот ги подготвуваат најлуксузните празнични и многу вкусни секојдневни јадења од различни делови на трупот. Сепак, свинското рамо е еден од најдобрите делови. Без оглед на начинот на готвење што ќе го изберете - печење, пржење или динстање - секогаш ќе завршите со многу сочно и неверојатно вкусно јадење. Но, не заборавајте дека постојат правила и препораки за подготовка на вистинското јадење. Важно е да не се исуши ова месо. Во принцип, читаме, паметиме, готвиме и ги радуваме семејството и пријателите.

Рецепт за свинско рамо во тава

Кујнски апарати:шпорет, нелеплива тава, нож, даска за сечење, чинија.

Како да ги изберете вистинските состојки

• Треба внимателно да го изберете вашето свинско рамо. Ако купувате свинско месо на пазар, обрнете внимание на бојата на месото. Овој дел од трупот не треба да биде премногу темен, но не премногу лесен. Темната боја на месото ни кажува дека животното не било младо, а по готвењето ќе биде тврдо и без вкус. Па, ако свинското месо е премногу лесно, тогаш ова покажува дека се користеле хормонски лекови при хранење на животното. Во овој поглед, неопходно е да се земе лопатката на млада свиња, која е обоена во црвени нијанси. Но, внимавајте и на слоевите маснотии, тие треба да бидат чисто бели.
• Свинското рамо може да се чува во херметички сад во фрижидер до 7 дена. Во замрзнувачот, месото треба да се чува не повеќе од една година на температура не повисока од -18 степени Целзиусови.

1. 2-3 црвени пиперки исечкајте ги на коцки.
2. Излупете и исечете еден кромид од Јалта на половина прстени.
   
   
3. Ставете нелеплива тава на шпорет и прелијте ја со 30 гр маслиново масло.
4. Кога маслото е многу жешко, врз него ставете го исечканиот кромид и бибер.
   
   
5. Во тавата за пржење додадете 2 гр сол, 1-2 гр смеса од пиперки и 5-7 гр шеќер. На овој начин нашиот зеленчук ќе добие кора од карамела и ќе добие слатко-кисел вкус.
6. Оставете да се пола свари и додадете 30 гр вински оцет балсамико.
   
   
7. Кога зеленчукот е готов, исклучете го шпоретот и додајте 20 гр маслиново масло и 50 гр сечкан босилек, така зеленчукот уште малку ќе се крчка и ќе ја стекне подготвеноста што ни треба. Префрлете го зеленчукот во чинија.
   
   
8. Земете 2 свински котлети и направете исечоци на страните. Благодарение на овие парчиња, ќе се погрижиме месото да не се витка поради температурата и да се пржи рамномерно.
   
   
9. Скршете 4-5 чешниња лук со нож.
   
   
10. Намачкајте ги котлетите со 5 g сол и 4 g мешавина од бибер.
    
    
11. Ставете ја тавата на шпорет и прелијте со 40-50 гр маслиново масло.
12. Кога маслото ќе се загрее, во тавата за пржење додајте ги свинските котлети.
    
    
13. Во месото додадете лук, 4-5 гранчиња мајчина душица и 50 гр путер.
14. Пржете го месото од секоја страна по 3-4 минути, прелијте го со сокот што се формира во тавата. Така месото ќе биде многу сочно.
    
    
15. Извадете го месото од тавата, оставете го да отстои уште 3-4 минути и послужете го со гарнир со пиперки и кромид.
    
    

Видео рецепт

Задолжително погледнете го видеото како се подготвува прекрасно јадење со свинско раме во тава.

Рецепт за свинско рамо печено во рерна

Време за готвење: 4,5-5 часа (со исклучок на времето за маринирање).
Број на порции: 15-18.
Број на калории на 100 g: 260-280 kcal.

Кујнски апарати

• печка;
• лист за печење или голем сад за печење;
• специјална нишка за месо;
• две големи длабоки тенџериња;
• длабоки чинии;
• хартиени крпи.

Состојки

Редоследот на готвење

Подготовка на маринадата

Готвење свинско рамо

Видео рецепт

Подготовката на вкусно јадење со свинско рамо можете да го погледнете во видеото.

Рецепт за свинско рамо во бавен шпорет

Време за готвење: 2-2,5 часа (со исклучок на времето за маринирање).
Број на порции: 8-9.
Број на калории на 100 g: 190-215 kcal.

Кујнски апарати

• мултиварка;
• ракав за печење;
• голема длабока чинија;
• даска за сечење.

Состојки

Редоследот на готвење

1. Измијте и исушете 1,5-2 кг свинско рамо со хартиени крпи.
   
   
2. Измешајте 4-5 g сол, 4-5 g мешавина од пиперки, 35 g соја сос и 7-8 g провансалски билки. Со оваа смеса истријте го нашето месо и оставете да се маринира во фрижидер 3 часа.
   
   
3. Излупете, измијте и исечете 1 морков по должина на долги ленти.
4. Излупете 6 чешниња лук и исечете ги на големи парчиња.
5. Кога свинското месо ќе се маринира, направете засеци и во нив ставете сечкани стапчиња од морков.
   
   
6. Правиме и помали засеци и во нив ставаме парчиња лук.
7. Полнето месо истријте го со 10 гр растително масло и ставете го во ракав за печење.
   
   



8. Вклучете го мултиварката во режимот „Печење“ и поставете го времето на 1 час 50 минути. За време на печењето, ако премногу се надува ракавот, можете да направите дупка на врвот.
   
   
9. Откако ќе помине времето, го вадиме месото од ракавот, го сечкаме на порции и послужуваме со гарнир.
   
   

Видео рецепт

Во видеото ќе најдете одличен рецепт за свинско раме варено во бавен шпорет.

• Свинското рамо се служи како независно јадење со придружни јадења од свеж и задушен зеленчук, варени или печени компири.
• Јадењата со свинско раме се вклопуваат совршено со речиси сите сосови. Послужете го ова јадење со сосови: слатко и кисело, бобинки, мед, печурки, бело, сирење и крем. Можете исто така да смислите свој уникатен сос врз основа на вашите преференции за вкус.
• Се препорачува да се маринира свинското рамо пред да се готви. За да го направите ова, можете да ги користите следните маринади: цитрус, вино, калинка, кисела павлака, зачинета, зачинета, соја, мед.

• Ако пржите свинско рамо, подобро е да користите свежо или разладено месо. Замрзнатото свинско месо ќе ослободи вишок течност кога ќе се пржи и нема да добиете крцкава кора.
• Не се препорачува употреба на голем број различни зачини. Свинското рамо има свој светол и богат вкус, а премногу зачин може да го удави.
• Сите жени знаат дека патот до срцето на мажот е преку неговиот стомак. Затоа, ви препорачувам неколку докажани рецепти за јадења со месо кои ќе го полудат секој машки член. Најпрво, ве советувам да се обидете да готвите сочно. Ако не ви се допаѓа или немате говедско месо при рака, можете да го зготвите. Добра верзија на истото јадење е. Ова едноставно јадење изгледа доста интересно. И задолжително обрнете внимание на прекрасниот и едноставен рецепт.

Напишете ги вашите опции за готвење во коментари и оставете критики. Добар апетит!

Свинското месо не е толку масно и штетно за организмот како што вообичаено веруваат луѓето кои дошле под влијание на масовната култура. На крајот на краиштата, нашите предци го користат со векови - и, како што гледаме, човештвото сè уште напредува. И за оние кои се сомневаат во таквите заклучоци, свинското рамо (без или со коска) е многу погодно како компонента од месо. За разлика од вратот или задникот, во овој има многу малку маснотии, што во голема мера ќе ја смири душата загрижена од нутриционистите.

Печено свинско рамо со мајонез

Најразумно би било да се готви такво парче во рерната. Прво, овој метод е понеопасен од пржењето и дава повкусни и поароматични резултати од здодевното вриење. И второ, бара многу мали подготвителни манипулации. Земете свинско рамо без коски, парче од два килограми, посолете и побиберете. Во него се прават длабоки тесни засеци во кои се ставаат чешниња лук исечени на долги коцки и валани во мешавина од бибер и сол. Месото убаво се премачкува со мајонез и се посипува со сечкан магдонос и копар од сите страни, се става во сад со капак и се крие во фрижидер најмалку половина ден. Потоа цврсто се завиткува во фолија и се става во рерна час и половина, по што се отвора фолијата, а свинското месо добива примамливо руменило четвртина час. Резултатот е многу вкусно и нежно свинско рамо без коски. Никој нема да го одбие ова!

Шпатула во чешки стил

Најпрво треба да направите маринада, за која во растително масло се мешаат иста количина семки од ким, лажица сол и сенф, две лажици мелен црн пипер и три мелени чешниња лук (доволни се две лажици). Со оваа енергична смеса истријте свинско рамо без коски (околу два и пол килограми) и држете го во него половина час. Кромидот, исечен на дебели прстени, се поставува на плех за печење, попрскан со пиво, на него се става свинско месо и се покрива со фолија. По еден час печење, фолијата се вади, парчето се превртува, температурата на рерната се намалува на 150, а процесот продолжува уште околу два часа. Потоа свинското месо треба да се одмори на дрвена даска третина од час, а соковите од него да се истурат во тенџере, да се додадат две лажици путер и една лажица разреден скроб. Варете десет минути и имате природен чешки сос кој многу хармонично оди со свинско месо.

Свинско месо на коска

Свинското рамо на коска не е помалку привлечно во кулинарска смисла. Рецептите со фотографии се толку вкусни што ви ги отвораат очите широко! Пробајте го ова прво: измешајте различни зачини, сушен кромид и лук, зрна или снегулки од синап, магдонос и пиперка во купче соја сос (сите зачини - лажичка). Свинското месо на коските (две добри кришки) се сече 2-4 пати по влакната, парчињата маст се туркаат во цепнатинки (за дополнителна сочност), шницлите се ставаат во кеса и се полнат со маринада. По три часа се ставаат на решетка и се пуштаат во многу топла (260 степени) рерна. По половина час печење, можете да се јавите на вечера.

Јадење на германски

Исто така, бара свинско рамо на коската. Рецептот бара два килограми месо во едно парче (и по можност, но не мора, со кора) во тенџере, налејте со литар пиво, додадете кромид и морков, гранчиња магдонос, рузмарин и копар и варете. полека два часа. Следно, идното варено свинско месо на коска се наполнува со лук, се подмачкува со маслиново (или само сончогледово) масло и се става во рерна час и половина додека не се појави прекрасен тен. Најдобрите прилози се задушена зелка и компири - или едноставно варени или печени со свинско месо.

Јадењата од рерната секогаш се многу поздрави и полесни за подготовка. Ова јадење бара долго време само за да се маринира месото. А потоа можете едноставно да го измешате омилениот зеленчук (вклучувајќи го и замрзнатиот), ставете парче месо во центарот на плехот, наредете зеленчук околу него и ставете го во рерна да се пече. И како резултат на тоа, добивате здраво, вкусно празнично јадење. И за време на печењето, зачините ќе се измешаат со соковите од зеленчук и месо и ќе го додадат потребниот вкус и арома.

СОСТОЈКИ:
Свинско рамо на коска (без кожа) - 1 ЕЕЗ. (Имав мала од 1 кг)

За маринадата:
1 мал кромид,
3 чешниња лук,
1 лажиче оригано,
0,5 лажиче ким,
0,5 лажиче цилинтро (јас користев сушен),
1/3 лажиче. чили пиперка,
1 ловоров лист,
сол, мелен бибер,
1 лажиче сок од лимон,
30 мл црвено вино,
2 лажици. маслиново масло

Секој зеленчук (свеж и замрзнат:
компири, моркови, кромид, брокула, тиквички,
карфиол, боранија, тиква,
можеби печурки итн.

ПОДГОТОВКА:
1. За да подготвите свинско рамо на коска, печено со зеленчук, прво мора да го подготвите самото месо:
- свинското рамо измијте го, исушете го и прободете го со нож по целата површина за подобро маринирање
- Ставете го во голема пластична кеса.
2. За маринадата измешајте:
зачини, сол, скршен ловоров лист, ситно сечкан кромид и лук, додадете масло, вино и сок од лимон. Мешајте додека не се изедначи.
3. Истурете ја оваа маринада во кеса со месо, добро протресете.
4. Ќесичката ставете ја во фрижидер еден до два дена, повремено протресувајќи ја.
5. Ставете го месото на плех подмачкан со растително масло, откако ќе го извадите од маринадата и ќе го измачкате со хартиена крпа.
Оставете ја маринадата во кесата.
6. Ако имате големо свинско раме, тогаш без зеленчук ставете го во рерна загреана на 220 степени, 15 минути, а потоа превртете го месото на другата страна и варете уште 15 минути.
7. Потоа намалете ја температурата на рерната на 150 степени, премачкајте го месото со маринада и покријте го со фолија.
Печете го месото 4-5 часа (ако рамото е над 3 кг) додека не се свари, периодично четкајте го месото со маринада.
8. Еден час пред да биде готово месото, ставете зеленчук наоколу. Тие можат да бидат се, свежи или замрзнати, за да одговараат на вашиот вкус.
Тие можат да се подготват однапред: на пример,
- Излупете ги, измијте ги и исечете ги компирите на половина прстени
- излупете ги и исечете ги на коцки тиквичките, пиперките, додадете замрзнат зеленчук
- исечете го кромидот на половина прстени
- ако имате шампињони, исечете ги и на кришки
Измешајте го целиот подготвен зеленчук и додадете зачини, посипете со пиперка и сув лук, сол, бибер, подмачкајте со растително масло и ставете го зеленчукот околу свинското рамо на плех за печење.
9. Со оглед на тоа што имам мало парче месо, веднаш го легнав зеленчукот и го ставив во рерна да се пече заедно со свинското рамо околу 1-1,5 час.
10. Готовата свинска рамена префрлете ја на коска, печена со зеленчук, на даска за сечење, покријте ја со фолија и оставете ја да „одмори“ 20 минути.
11. Готовата свинска рамена исечкајте ја на тенки парчиња и послужете ја со печен и свеж зеленчук или сос (по избор).

Добар апетит!