За време на пролетната сезона, тиквичките се еден од најпристапните и најевтините зеленчуци во бакалите. Во дачи и градинарски парцели, тие зреат во јули-август, а домаќинките почнуваат да подготвуваат здрави витамински препарати за идна употреба. Вкусниот кавијар од сквош купен во продавница е направен од најчестиот зеленчук. Важно е само да знаете неколку тајни на неговата подготовка!

За да готвите кавијар дома, треба да изберете тиквички со тенка, нежна кожа со големина до 20 см. На површината не треба да има дамки или видливи оштетувања. Ваквите тиквички не треба да се лупат, тенката кора е исто толку корисна за телото како и нежната, сочна пулпа. Зеленчукот со средна големина има ситни семки, не се чувствуваат во препаратите. Ако се чуваат поголеми и позрели тиквички за кавијар, тие треба да се исчистат од нивната „облека“ и да се отстранат зрелите семиња.

Совети! За предење за зимата, најдобро е да се користат култури кои созреваат во август и септември.

Класичен рецепт: кавијар од сквош како во продавницата, според СССР ГОСТ

Кавијарот од сквош од минатиот 20 век, кој има вкус на кавијар купен во продавница, е направен од свеж летен и есенски зеленчук. Рецептот според СССР ГОСТ се чува во кулинарските тетратки на нашите баби, а сите почетници домаќинки ќе научат како да подготвуваат таков кавијар за зимата.

Да ги подготвиме производите:

• Млади тиквички - 3 кг;
• Моркови и кромид - по 1 кг;
• Домат со добар квалитет - 3 лажици. л. со слајд;
• Оцетна киселина 9% - 3 лажици. l;
• Сол - 3 лажички;
• Мелени пиперки од различни бои - 1/3 лажичка секоја;
• Сончогледово масло.

Тиквичките не ги лупиме, заедно со кромидот ги сечкаме на средни коцки, а морковите ги сечкаме на ренде.

Белешката! Младите зеленчуци имаат млечни семиња и не се чувствуваат во подготовките, но зрелиот зеленчук има семки кои крцкаат по забите дури и откако ќе се стават во мелница за месо!

Секоја од подготвените состојки ќе ја пропржиме посебно. Истурете сончогледово масло во тенџере или голема тава и потопете ги тиквичките во него, без потреба да додавате сол. Сокот што ќе се ослободи за време на готвењето ќе биде корисен за понатамошно зачувување.

Одделно пропржете ги кромидот и морковите, оставете го зеленчукот додека не се излади целосно. Во просек, потребни се 25-30 минути за да се пржи секоја состојка!

Во мелницата за месо поставуваме мрежа со најмали дупки. Ќе мелеме мек зеленчук до конзистентност на пире. По лизгањето, препорачливо е да го победите со блендер за да и дадете на растителна маса меки и хомогеност.

Внимание домаќинки! Можете да тепате со рачен блендер не повеќе од 2-3 минути, тогаш апаратот за домаќинство ќе се прегрее и може да пропадне!

Мешаниот кавијар ставете го на средна топлина и оставете го да се крчка 20 минути. Важно е тавата да има дебело дно или да стои на железен држач. Не дозволувајте кавијарот да изгори!

Во процесот на готвење, додадете ги сите подготвени зачини и оставете да се динста уште 15 минути. За тоа време, неопходно е да се подготват стерилизирани тегли. За таква маса кавијар од сквош ќе ви требаат 7 контејнери од половина литар (вкупно 3,5 литри).

Кон крајот на готвењето додадете уште 1 лажица 9% оцет и по 5 минути можете да го исклучите. Истурете го врелиот, ароматичен кавијар во тегли и завиткајте ги подготвените капаци.

Готовиот кавијар од сквош излегува апетитен и светло портокалов, исто како и кавијарот купен во продавница. Овој зимски рецепт е тестиран со години, тој е нискокалоричен производ, здрав и за деца и за возрасни на која било возраст.

Рецепт за кавијар од сквош со доматна паста

Домашниот кавијар од тиквички со домат е омилено јадење на многу домаќинки. Рецептот е едноставен и брз и не бара никакви посебни финансиски трошоци. За време на студената сезона, совршено ја надополнува дневната исхрана со вкусниот летен ароматичен кавијар.

За готвење ќе подготвиме:

• тиквички - 2 кг;
• Моркови и кромид - по 1 кг;
• Домат - 1 чаша;
• Сончогледово масло - 1 чаша;
• Шеќер - 4 лажици. l;
• Сол - 2 лажици. л.

Забелешка до домаќинките! Доколку во препаратот се користи 70% оцетна киселина, тогаш во препаратот може да се додаде само 1 лажичка!

Истурете чаша масло во тенџере или тава со дебело дно и таму додадете моркови исечени на коцки. Додадете вода, сол, шеќер и динстајте под капакот 5-7 минути.

За тоа време ќе го подготвиме преостанатиот зеленчук и мешунка лута пиперка за оние кои сакаат зачинета! Исечете сè на средни коцки и испратете го да врие со моркови под капакот.

Откако ќе зоврие, измешајте ја смесата и динстајте уште 20 минути. Додадете домат во мек нежен зеленчук и динстајте 15 минути без капак за да испари вишокот течност.

Скролувајте го ароматичниот кавијар од сквош во садот за блендер и префрлете го назад во тавата за пржење. Откако ќе зоврие, виткајте го во стерилни тегли, ќе добиете околу 3 литри здрава и вкусна подготовка за зимата.

Содржината на калории на играта тиквички е 97 kcal на 100 грама производ. Јадењето е совршено за оние кои внимаваат на нивната фигура и јадат правилно за здравствени придобивки!

Рецепт за кавијар со тиквички и домати

Кавијарот од сквош со домати се подготвува брзо и без многу напор. За тоа време, домаќинките успеваат повторно да направат многу други работи низ куќата, понекогаш одвлекувајќи се со мешање на миризливо јадење.

Да ги подготвиме производите:

• Тиквички – 2,5 кг;
• Зрели домати, моркови и кромид - по 1 кг;
• Сончогледово масло - 250 g;
• Шеќер - 5 лажици. l;
• Сол - 3 лажици. l;
• Оцетна киселина 9% - 2 лажици. l;
• Место горчлив пипер за секого!

Истурете масло во голем сад и додадете моркови, исечени на големи коцки. Не мора да ја отстранувате лушпата од доматите, но потоа пред да ги готвите пожелно е да ги сомелете на сецко додека не добијат конзистентност на пирето.

Во тавата со моркови додајте крупно сечкан зеленчук и парче лута пиперка. Истурете ги роланите домати и оставете да се динста под капакот 30-40 минути.

Совети! Ако процесот на готвење е на силен оган, тогаш треба постојано да мешате!

Извадете го мекиот зеленчук од шпоретот, изматете го со блендер или поминете го низ машина за мелење месо. Додадете ги сите подготвени зачини во хомогена меки маса и истурете го готовиот кавијар во стерилни тегли. Вкусните препарати ги оставаме под топол „крзнен капут“ додека целосно не се изладат!

Кавијар од сквош со мајонез: рецепт за бавен шпорет

Полесно е да се готви кавијар од тиквички со вашиот омилен сос во бавен шпорет. Таму ги вчитуваме сите корисни состојки и притискаме неколку копчиња. Паметното тенџере може лесно да се справи со процесот на динстање, зачувувајќи ги сите важни природни состојки во садот.

Ние складираме производи:

• Тиквички - 3 средни;
• Морков - 1 голема;
• Кромид - 2 средни;
• Паста од домати - 3 лажици. l;
• Мајонез - 3 лажици. l;
• Сол - 1 лажица масло. l;
• Бибер и ловорови листови по вкус!

Зеленчукот го сечкаме на коцки, а морковот може да се ренда. Истурете малку растително масло во садот со паметно тенџере и додадете ги состојките таму. Сол, додадете ги омилените зачини и вклучете го режимот „Чорба“ 120 минути.

Кога зеленчукот ќе омекне, зачинете го со домат и мајонез. Соединете ги сите состојки на садот со шпатула и почекајте целосна подготвеност. Доколку е потребно, можете да додадете вода.

Изладете го готовиот кавијар, ставете го во сад за салата и украсете со свежи билки.

Сквош кавијар со тиква во бавен шпорет

Вкусен кавијар од тиквички и тиква може да се подготви во бавен шпорет или во тенџере користејќи го истиот рецепт. Јадењето излегува дека е апетитивно по изглед, вкусно и многу здраво за деца и возрасни!

Ајде да ги подготвиме компонентите:

• Зрела тиква - 2 кг;
• Зрели тиквички - 1 кг;
• Кромид - ½ кг;
• Домат со добар квалитет - 300 g;
• Сос од мајонез - 250 гр;
• Сончогледово масло - 200 g;
• Шеќер песок - 4 лажици. l;
• Сол - 2 лажици. l;
• Бибер - 1/2 лажиче;
• Лаврушка.

Ние чистиме свеж зеленчук од сите вишоци. Заедно со кромидот го поминуваме низ ситно мрежеста мелница за месо. Во воздушната растителна маса додадете домат, омилен сос и сончогледово масло. Вклучете го електричниот тенџере на режимот „Чорба“ и гответе го садот 60 минути. Во текот на процесот, важно е неколку пати да се промешува и да се додадат сите подготвени зачини.

Ако кавијарот се подготвува за зимски пресврти, тогаш важно е да додадете 2 лажици на крајот од готвењето. лажици 9% оцет!

Печен кавијар од сквош од зеленчук

Не сите домаќинки знаат дека паметниот мултиварк може да се користи за подготовка на нестандардни јадења. На пример, во режимот „Печење“ се печат тиквички и модри патлиџани, што резултира со одлично ладно мезе со ароматичен чад!

Да ги подготвиме производите:

• тиквички или модар патлиџан - 3 големи;
• Зрели сочни домати - 3 големи;
• Бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ;
• Кромид и морков - по 1 парче;
• Лук - 2-3 чешниња;
• Еден куп зеленило;
• Сол и шеќер по вкус на водителка.

Истурете масло во садот од електричен тенџере и ставете го целиот зеленчук во слоеви. Прво тиквички и моркови, а потоа пиперки и кромид. Подобро е да ги исечкате доматите за да ја обезбедат потребната сочност за печеното јадење. Додадете ги сите потребни зачини, освен лукот, и варете во режимот „Печење“ околу 1 час.

На крајот, ако водителката сака, можете да додадете сецкан лук и свежи билки. Јадењето најдобро се служи како ладно предјадење на парчиња или се пасира во блендер. Изгледот на садот е прекрасен, а вкусот на овој кавијар е многу подобар отколку во продавницата!

За зимата, домаќинките подготвуваат кавијар од сквош со миризлив лук и нивниот омилен сос - мајонез. Изненадувачки, не само што е многу вкусен и здрав, туку и долго време се чува во искривени тегли.

За подготовка, подгответе ги состојките:

• тиквички - 3 кг;
• Лук - 2 глави (10-12 чешниња);
• Сос од домати и мајонез - по 250 g;
• Сончогледово масло - 100 g;
• Шеќер песок - 100 g;
• Сол - 1 лажица масло;
• Оцетна киселина 9% - 2 лажици;
• Мелени пиперки во боја - прстофат.

Тиквичките со тенџере и лукот ги чистиме од вишокот и заедно ги поминуваме низ ситно мрежеста мелница за месо. Ставете ја ароматичната смеса во голема тава или тенџере со дебело дно. Додадете бел сос, домат, сончогледово масло, сол и шеќер. Резултатот е убава розова растителна маса, која мора да се крчка на тивок оган околу 3 часа.

За време на процесот на готвење, важно е да се следи садот и повремено да се меша за да не изгори. На крајот додадете 2 лажици. л 9% оцетна киселина и префрлете ја топла во стерилни тегли. Ние безбедно ги навртуваме капаците и ги ставаме на „главата“ под ќебето неколку часа. За време на студената сезона, сите членови на домаќинството со задоволство ќе уживаат во вкусниот и здрав кавијар од сквош!

Неверојатно брз кавијар од сквош е многу оригинално и пикантно мезе. Заводливо апетитен, нежен, неверојатно ароматичен кавијар од сквош не само што ќе ја украси празничната маса, туку е и многу здрав, бидејќи е подготвен од зеленчук, кој ја формира основата на здравата исхрана. Едноставно, вкусно, нискокалорично и ефтино. Домашниот кавијар од тиквички ќе послужи како одличен додаток на јадења со месо или компири. Со леб, кавијарот од сквош е едноставно вкусен!

Состојки:

• сончогледово масло - 3 лажици
• моркови - 1-2 парчиња;
• слатка пиперка - 1 парче (не мора да го додавате);
• кромид - 2 парчиња;
• сол;
• тиквички (по можност млади) - 2 парчиња;
• мелен црн пипер;
• домат - 2 парчиња.

Неверојатно брз кавијар од сквош. Чекор по чекор рецепт

1. За највкусен кавијар, добро измијте ги тиквичките и исечете ги на кришки.
2. Совет: за да подготвите брз кавијар за овој рецепт, многу е добро да користите млади тиквички.
3. Излупете ги, измијте ги и исечкајте ги морковите на ист начин како и тиквичките.
4. Исечете ја пиперката на мали парчиња (за кавијарот од тиквички користев зелена пиперка). Ако не сакате, воопшто не мора да додавате бугарска пиперка.
5. Излупете два кромида, измијте ги и исечете ги на половина прстени.
6. Измијте ги свежите, сочни црвени домати за кавијар од сквош и исечете ги на мали парчиња.
7. За да ги споиме сите состојки за кавијар, потребен ни е длабок сад (за ова користам длабок стаклен сад).
8. Во подготвениот сад ставете сечкани тиквички, моркови, слатки пиперки, кромид исечени на половина прстени, сочни домати, посолете и мелен црн пипер по вкус, истурете во растително масло (според рецептот) и сè добро измешајте.
9. За да подготвиме кавијар од тиквички брзо и неверојатно вкусно, потребен ни е ракав за печење.
10. Сите подготвени состојки ги ставаме во ракавот.
11. Ракавот го врзуваме со зеленчук од двете страни и правиме дупки на ракавот со помош на игла (игла).
12. Ставете го ракавот со содржината на плех за печење.
13. Печете зеленчук на 180 степени во рерна 60-70 минути.
14. По ова време го вадиме ракавот од рерна, го сечеме, го вадиме целиот зеленчук и го ставаме во посебен длабок сад.
15. Исцедете го вишокот течност од зеленчукот и сè изблендирајте со блендер додека не се изедначи (да се добие пире).
16. Добиениот кавијар од сквош ставете го во тегли, покријте го со капаци и ставете го во фрижидер (вака подготвен кавијар не може да се чува долго време).
17. Од оваа количина состојки добив 700 грама домашен кавијар од сквош.

Неверојатно вкусен, брзо се подготвува, кавијарот од сквош пријатно ќе ве изненади со својот вкус. Кавијарот од сквош е и одлично мезе и, воопшто, многу вкусно јадење. На нашата веб-страница „Многу вкусно“ можете да најдете уште многу едноставни чекор-по-чекор рецепти за одлични јадења. Погледнете, изберете - и не заборавајте да готвите со нас.

Кавијарот од сквош е омилен производ на советската индустрија за конзервирање уште од детството. Колку беше прекрасно: да се отвори тегла купена од продавница, да се искапе лажица портокал со лут мирис на кавијар на парче бел леб и да се касне со задоволство! Советскиот Сојуз одамна го нема, но ништо не нè спречува да подготвуваме кавијар од сквош дома според рецептот ГОСТ, или кавијар од сквош „како во продавницата“ (но само подобро!). Подгответе се, потсетете се на детските години и уживајте во вкусниот сендвич.

И ние ќе подготвиме кавијар од сквош за зимата, и не само така, и ќе го завиткаме во тегли за да биде вкусен и пријатен не само сега, туку и во студената сезона.

Време за готвење - 2,5 часа, принос - 1 литар

Состојки

• тиквички - 2 килограми
• моркови - 120 грама
• кромид - 80 грама
• растително масло - 90 грама
• доматна паста - 190 грама
• мелен пипер - 1 грам
• мелен црн пипер - 1 грам
• сол - 38 грама
• шеќер - 20 грама

Подготовка

Измијте ги тиквичките и исушете ги со хартиена или ленена крпа. Тиквичките исечкајте ги на прстени со дебелина од 3-4 см.Остранете ја кората со лулка за зеленчук. Отстранете ги семките и внатрешниот мек дел. Исечете ги прстените од тиквички попречно на парчиња со дебелина од 1 см.



Измијте ги морковите, излупете ги и изрендајте ги на крупно ренде.



Излупете го кромидот и исечете ги на коцки.



Сега пржете го зеленчукот еден по еден во тава. За пржење на тиквички, земете две третини од вкупната количина на растително масло. Пропржете ги тиквичките на средна топлина додека не омекнат. Тие треба да станат транспарентни и да добијат беж нијанса. Откако тиквичката е готова, извадете ја од тавата.



Додадете го преостанатото растително масло во истата тава и испржете ги кромидот и морковот на тивок оган додека не омекнат. Морковите треба да добијат светло жолта нијанса.



Откако ќе го испржите целиот зеленчук, префрлете го во садот за блендер. Таму исцедете го маслото од тавата. Поминете го зеленчукот низ блендер. Визуелно проверете го степенот на мелење на производите.



Префрлете ја смесата од зеленчук во сад за динстање со дебели ѕидови, како што е котел. Зеленчукот динстајте го со затворен капак 40-45 минути, повремено мешајќи го со дрвена шпатула. Пирето треба да се свари.



Додека се динста кавијарот од тиквички, подгответе ги садовите за конзервирање. Темелно измијте ги стаклените тегли и лимените капаци со сода бикарбона. Варете ги капаците. Стерилизирајте ги теглите.



Додадете доматна паста во варениот кавијар од сквош и темелно измешајте. Откако ќе ја додадете доматната паста, вријте го кавијарот под капакот уште 15-20 минути. Не заборавајте да го промешате зеленчукот со дрвена шпатула за да не изгори.



Потоа додадете пиперка и мелен црн пипер, шеќер и сол во кавијарот. Темелно измешајте и вкусете го кавијарот. Варете уште 2-3 минути.



Ставете топол кавијар во чисти тегли.



Стерилизирајте тегли со кавијар од сквош. За да го направите ова, ставете ги теглите со препаратите во сад со многу топла вода. Температурата на водата во контејнерот треба приближно да се совпаѓа со температурата на кавијарот од сквош во теглите. Нивото на вода во контејнерот и кавијарот од сквош во теглите исто така треба да бидат исти. Стерилизирајте кавијар од сквош 15-20 минути на температура од 90 степени.



Веднаш затворете го или навивајте го стерилизираното работно парче. Свртете ги затворените тегли наопаку и оставете ги додека не се изладат. Нема потреба да се завиткува работното парче. Целосно изладените тегли префрлете ги во оставата за складирање.

Кога се пржи, не дозволувајте зеленчукот да изгори. Таквиот зеленчук не е погоден за правење кавијар.

Не заборавајте да ја контролирате количината на сол и шеќер во готовиот производ. Тиквичките и морковите можат да бидат слатки сами по себе и можеби ќе ви треба малку помалку или малку повеќе шеќер, како сол.

За да обезбедите добро зачувување на вашите производи, следете ги санитарните правила при готвењето. Темелно измијте ги и стерилизирајте ги капаците и теглите. Не ги нарушувајте температурните и временските услови при стерилизирање на готовиот производ, тоа гарантира долгорочно складирање на конзервирана храна. Што се однесува до наводната задолжителна употреба на конзерванси како што се оцет, лимонска или салицилна киселина, овие средства не се неопходни за зачувување на домашниот кавијар од сквош.

Кавијар од пржени сквош
Кавијарот од пржена тиква има ист вкус како и она што се продава во продавниците. Сосема е можно да се земе овој рецепт за подготовка на конзервирана храна како подготовка за зимата. Постојат многу рецепти за подготовка на кавијар од сквош за зима; ние ќе ви понудиме некои од најуспешните рецепти според нашето мислење. Можете да подготвите кавијар од сквош за зимата според сите рецепти или да изберете два или три кои најмногу ви се допаѓаат.

Значи, состојките за кавијар од сквош.
околу три килограми веќе излупени и подготвени тиквички без семки и кора
1 килограм свежи моркови
1 килограм кромид
доматна паста (доматна паста Помодорка е многу добра за овие цели)
9% оцет и сол
растително масло за пржење состојки за салата

Рецепт за правење кавијар од сквош:

Сите зеленчуци мора да бидат излупени, ситно исецкани и посебно пржени во тава. Потоа целиот пржен зеленчук се става во електричен процесор за храна, повторно се сечка и се меша со сол. Потоа треба да ја ставите целата маса, слично на пирето, во котел или тава со двојно дно. Се динста на најмал оган околу четириесет минути. По дваесетина минути крчкање во пирето, треба да додадете три лажици доматна паста и една лажица оцет. Не заборавајте да го измешате кавијарот. Додека се динста, масата излегува прилично густа и може малку да изгори без мешање. Откако ќе се задуши кавијарот, ставете го топло во претходно стерилизирани тегли. Зашрафете ги капаците и завиткајте ги во памучно ќебе. Оставете ги конзервираните тиквички полека да се изладат. Пробајте го овој рецепт - излегува многу вкусно!

Друг многу популарен рецепт за кавијар од сквош
Ќе ви треба
околу еден и пол килограм тиквички, веќе исчистени од семки и излупени
Свежи домати - 1 кг. 200 гр.
Кромид - 750 грама
пиперка
Солта
Шеќер
Моркови - 750 грама

Значи, рецептот:

Кромидот ситно исечкајте го и на крупно ренде изрендајте ги морковите. Сето ова ставете го во врела тава и пропржете со путер и сол.

Исечете ги доматите и тиквичките на големи парчиња. Поминете заедно низ мелница за месо, додавајќи пржени моркови и кромид во зеленчукот. Промешајте со мала количина шеќер и сол, додадете ги зрната бибер и ставете да се динста во котел или тава со дебели ѕидови и дното. Во процесот се додаваат кајен пипер, ситно сечкан магдонос. Варете најмалку два часа. Пирето треба постојано да го мешате, инаку лошо ќе изгори. Кога кавијарот е готов, ставете го во тегли кои претходно стерилизирале. Потоа зашрафете ги капаците на теглите, превртете ги и завиткајте ги во крпа. Оставете ги теглите да се изладат преку ноќ. Обидете се да готвите и печени тиквички во рерна за да можете да уживате во нивниот вкус во сезоната на тиквички.

Вкусен кавијар од сквош за зимата
Ќе ви требаат:
бел кромид - 1 кг
тиквички - 3 кг
Моркови - 1 кг
Паста од домати - 4 лажици. л.
Сол - 2 лажици. л.
Шеќер - 1 лажица масло. л.
Лук - 7 чешниња (ако ова е многу голем јужен лук, ако е мал, тогаш двојно повеќе)
Зелените - магдонос и свеж копар
Мелен пипер

Метод за подготовка на вкусен кавијар од тиквички за зима:

Измијте го и излупете го целиот зеленчук. Потоа исечете ги свежите тиквички на коцки, морковите изрендајте ги (можете да користите крупно ренде), белиот кромид исечете го на тенки прстени.

Потоа загрејте тава со масло и во неа ставете ги тиквичките. Пржете на средна топлина со постојано мешање. Потоа во истото масло пропржете свеж кромид. Морковите ќе одат во тавата следно. Кога секоја состојка ќе добие златно-кафеава, мелете го зеленчукот во блендер или поминете сè заедно преку мелница за месо или електричен процесор за храна. Ќе добиете хомогено пире. Ова пире треба да се стави во тенџере со најдебели ѕидови, можете да користите котел или тава.

Откако ќе ја доведете полуготовата маса до вриење, малку намалете ја топлината и вриејте 40-45 минути. Десет минути пред подготвеноста, додадете шеќер и сол, бибер и билки во смесата. Не заборавајте периодично да го мешате она што го готвите.

Топлиот кавијар превртете го во тегли кои се стерилизирани однапред. Завитканите тегли ставете ги на најладното место во станот да се изладат.

Дали знаевте дека од тиквички можете да направите и палачинки од тиквички? Не знаев? Тогаш не заборавајте да го пробате.

Уште еден одличен рецепт за правење кавијар од сквош
Состојки:
Четири мали тиквички
2 чешниња свеж лук
Сончогледово масло
Два моркови
Цврсти, но зрели домати - 3 парчиња
Солта

Како да се подготви кавијар од сквош за зима:

Многу вкусен кавијар, кој може да се јаде во речиси неограничени количини - има многу малку калории. Доколку имате млади тиквички, не е потребно да ги лупите. Но, ако тие веќе станаа тврди, тогаш вреди да се отстранат кората и семињата. Исечете го зеленчукот на мали коцки не поголеми од сантиметар секоја од нив. И морковите треба да се исечат на коцки, но помали. Ставете го зеленчукот во тенџере, додадете малку вода (не повеќе од една чаша) и ставете го на тивок оган. Додека се динстаат тиквичките и морковите, исечкајте ги доматите. Откако тиквичките ќе омекнат, во тавата додајте ситно сечкани домати и малку масло. Се динста уште малку. Пет минути пред готвењето, во садот додајте ситно сечкан лук. Обидете се на ист начин да ги испржите тиквичките со лук и уживајте во нивниот вкус на пауза помеѓу виткање тегли.

Домашен кавијар од сквош со доматна паста
Состојки за јадење:
3 мали тиквички
4 главици кромид
2 моркови
4 лажици. лажици доматна паста
3 чешниња лук
Растително масло
Црн пипер и сол

Рецепт за едноставен домашен кавијар од сквош

Излупете ги тиквичките и исечете ги на мали коцки. Се динста во тенџере со малку растително масло. Исечкајте го кромидот што поситно и пропржете го. Направете го истото со моркови. Ставете сè во тенџере или котел со двојно дно. Додадете ги потребните зачини и сол. Варете на тивок оган со постојано мешање еден час. Потоа во пирето додадете ја доматната паста и претходно исечканиот лук и оставете на оган уште десетина минути. По готвењето, мелете го кавијарот со помош на блендер и ставете го во стерилизирани тегли.

Едноставен рецепт за вкусен кавијар од сквош
За кавијар ви треба:
300 гр. моркови
1 кг. тиквички
300 гр. кромид
700 гр. домати
100 гр. магдонос и копар
2 слатки пиперки
Шеќер и сол
1 чешне лук

Како да се готви:

Најпрво подгответе ги тиквичките - излупете ги, ослободете се од семките. Потоа исечете ги на кругови не подебели од 1,5 сантиметар. Потоа во просеаното брашно ставете ги тиквичките, превртете ги и префрлете ги во тавче. Откако ќе се заруменат круговите, исечкајте го кромидот, морковите и пропржете ги додека не поруменат.

Излупете ги пиперките и прелијте ги со врела вода. Потоа поминете го целиот зеленчук низ мелница за месо, додадете домати во зеленчукот. Истурете малку масло на дното на тавата и додадете го зеленчукот таму. Варете еден час. Пред да завршите со готвењето, додадете билки и лук во пирето. Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете.

Постојат многу различни рецепти за кавијар од сквош во кои вашето семејство ќе ужива.

Рецепт за кавијар од сквош со моркови
Значи, за да подготвиме кавијар од сквош, ќе ни требаат:
Килограм кромид
5 тиквички со средна големина
Паста од домати - 5 лажици
Килограм моркови
150 грама растително масло
Сол и зачини

Како да се готви:

Морковите треба да се измијат и изрендаат на крупно ренде, кромидот исто така треба да се измие и исече на не многу мали коцки. Следно, треба да го пржите кромидот или да го динстате во масло на тивок оган. По ова, треба да ги испржите морковите и да ги ставите во еден сад со кромидот.

Потоа добро измијте ги тиквичките, исечете ги на четири дела и задолжително извадете ги семките - доколку има големи. Ако семките се многу млади и меки, тогаш ништо не треба да се отстранува. Истото важи и за кората - ако е тврда, тогаш мора да се отстрани.

По ова, тиквичките треба да ги исечете на коцки околу сантиметар по сантиметар. Потоа пржете ги во масло на многу силен оган најмалку 10 минути.
Следно, треба да подготвите сос од доматна паста - зовриена вода - 600 ml, 3 лажици сол, 5 нивоа лажици шеќер, 5 лажици доматна паста. Измешајте сè додека солта и шеќерот не се растворат.

Потоа треба да земете голема емајлирана тава и да ставите сè таму, истурете со сос и доматна паста. Вашиот кавијар треба да се крчка најмалку половина час на средна топлина. Не заборавајте од време на време да ја промешувате содржината на тавата.

Следно, треба да ја отстраните масата од оган, да ја оставите да се излади и да ја поминете низ мелница за месо. Најдобро е јајцата да се извртуваат на мрежа со големи дупчиња.
Откако кавијарот ќе ја добие саканата конзистентност, динстајте го околу 20 минути.

Кавијар од сквош исто како во продавницата
Претходно, на полиците на продавниците имаше многу тегли со кавијар од сквош. Трикот беше во тоа што без разлика каков рецепт сте пробале, никој не успеал да направи јадењето да има ист вкус како во продавницата.
Но, денес има толку многу рецепти што секој може да подготви кавијар по свој вкус. Има рецепти со доматна паста и мајонез, но најважно е да се пржат сите состојки. Изберете го рецептот што најмногу ви се допаѓа.

Рецепт за кавијар од сквош купен во продавница

Ќе ви требаат:
10 ml оцет 9%
150 грама кромид
10 грама шеќер
10 грама сол
2 килограми тиквички
6 чешниња лук
Бибер и мелен црн пипер – по 3 грама
Растително масло
Магдонос

Како да подготвите кавијар од сквош како во продавницата:

Треба да земете млади тиквички, да ги исечете на кришки не пошироки од 1 сантиметар и да ги пржите на масло од двете страни. Оставете ги тиквичките да се изладат. Потоа исечкајте го кромидот, пржете до златно кафеава боја и сомелете го лукот со сол. Следно, ситно исецкајте ги и испржете ги сите зеленило. Потоа сè треба да се сомеле во мелница за месо, да се измеша со сол и шеќер, оцет и бибер, да се измеша и да се стави во тегли. Тогаш теглите мора да се стерилизираат без да успее - за половина литар - еден час - 75 минути, за еден литар - 90 минути.
Потоа завиткајте ги теглите.

Кавијар од сквош со корен од магдонос
Ќе ви требаат:
Килограм тиквички
100 грама кромид
100 грама моркови
Шеќер и сол
Мелен пипер
10 грама корен од магдонос
Растително масло

Како да се готви:

Исечете ги тиквичките, испржете ги во растително масло, па сè поминете низ мелница за месо. Следно, треба да го пржете кромидот во растително масло додека не се проѕирни, рендан морков и корен од магдонос (исто така рендан) со доматна паста. Потоа треба да измешате сè и да зачинете со зачини, да вриете на тивок оган додека целосно не се свари, не заборавајте да мешате од време на време, инаку ќе изгори. Потоа треба да ставите топол кавијар во тегли и да стерилизирате - за половина литар - 30 минути, за еден литар - 40 минути.

Зачинет кавијар од сквош
Ќе ви требаат следниве производи:
Половина килограм кромид
6 килограми тиквички
600 мл сос од домати
2 и пол лажици сол
глава на лук
Половина лажичка мелен пипер

Како да се готви:

Тиквичките и кромидот се сечкаат, се запржуваат посебно, па се мелат во мелница за месо. Потоа треба да додадете бибер и сол, лук и сос од домати, измешајте сè. Ставете го во претходно измиени и исушени тегли, а потоа стерилизирајте околу 90 минути. Навивам топло.

Зачинет кавијар од сквош
Ќе треба да подготвите:
2 моркови
Половина килограм тиквички
Подлога од лута пиперка
Светилка
Сол по вкус
2 чешниња лук
4 лажици растително масло

Како да се готви:

Треба многу ситно да ги исецкате тиквичките, да ги измиете и излупите морковите, исечете ги на тенки кругови. Потоа ситно исечкајте ги кромидот и лукот. Лутите пиперки треба да се излупат, да се извадат семките и да се исецкаат што е можно поситно. Потоа треба да го измешате целиот зеленчук, да го ставите во многу длабок тавче за пржење, да зачинете со растително масло и сол, да прелиете со малку вода и да динстате додека целосно не се свари. Потоа треба да го протриете кавијарот низ сито, да го вратите во тавата и да вриете околу 5 минути, а потоа сè се става во тегли, се стерилизира околу 30 минути и се витка во ролна.

Кавијар од сквош со бугарска пиперка
Ќе ви требаат:
Килограм кромид
5 килограми тиквички
5 слатки пиперки
5 чешниња лук
2 лажици оцет 70%
Килограм моркови
2 лажици сол
500 грама растително масло
10 зрна бибер
Половина чаша сос од домати
3 лажици шеќер

Како да се готви:

Треба да иситнете кромид и тиквички, пиперки и лук. Потоа земете ги морковите, изрендајте ги и динстајте ги во растително масло. Сите производи треба да се измешаат темелно, да се додадат зачини и лук, сос од домати и растително масло, да се вари 2 часа на многу тивок оган, постојано мешајќи. Потоа треба да додадете зрна бибер.
Префрлете сè во стерилизирани тегли и навивајте.

Кавијар од сквош со јаболка и зачини
Ќе ви требаат:
Половина килограм кромид
Половина килограм зелени јаболка
Килограм тиквички
Килограм домати
Половина килограм шеќер
12 пупки од каранфилче
600 мл бел вински оцет
25 грама корен од ѓумбир
Лажичка миризлив пипер и грашок
Лажичка коријандер
Солта

Како да се готви:

На сите домати треба да направите плитко засек во форма на крст, а потоа со дупче лажица ставете ги во врела вода една минута, брзо извадете ги во ладна вода и веднаш излупете ги.
Исечете ги доматите на многу мали коцки. Потоа излупете ги тиквичките по потреба, а исто така исечкајте ги на коцки. Исечете го кромидот на тенки полупрстени. Излупете ги и излупете ги јаболката. Киселите јаболка исечкајте ги на коцки. Потоа треба да ставите зачини и ѓумбир во бела крпа. Треба да го префрлите целиот зеленчук во тенџере, да ставите крпа со зачини таму и да додадете вински оцет. Оставете го зеленчукот да се вари и измешајте го. Потоа намалете ја топлината и динстајте под капакот еден час. Не заборавајте да мешате. Потоа треба да го додадете претходно измиеното суво грозје и да готвите уште час и половина. Отстранете ја вреќата со зачини и оставете го кавијарот малку да се излади. Потоа треба да го ставите кавијарот во тегли, да ги затворите и да ги ставите на ладно. Капаците треба да бидат пластични, а не метални. Кавијарот ќе кисна и ќе биде целосно подготвен за еден месец.

Диететски рецепт за кавијар од сквош
Ќе ви требаат:
Половина килограм моркови
Еден и пол килограм тиквички
300 грама кромид
4 слатки пиперки
4 чешниња лук
Солта
Растително масло - за пржење

Како да се готви:

Во овој рецепт за кавијар, главната разлика е во тоа што зеленчукот не се пржи, туку се вари. Се пржи само еден кромид. Треба да истурете малку вода во тавата, да ставите моркови исечени на коцки во неа. Гответе 15 минути.
Потоа слатките пиперки и тиквичките треба да ги исечете на коцки и да ги додадете во морковите. Гответе околу 10 минути.Додека сè се готви, треба да го пржите кромидот на половина прстени во мала количина растително масло. Зеленчукот и кромидот треба да се измешаат, па да се помине низ мелница за месо или да се стават во блендер.
Откако ќе се исецка, сè се става назад во тавата, се додава лукот, исцеден преку преса и се испарува 40 минути. Потоа се става во претходно стерилизирани тегли и се витка.

Кавијар од сквош со домати и јаболка за зимата
Ќе ви требаат:
700 грама моркови
3 килограми домати
700 грама слатка пиперка
500 грама јаболка
400 грама кромид
12 грашок зачински пипер
4 парчиња ловорови листови
3 тиквички

Како да се готви:

Треба да го иситнете зеленчукот и сите јаболка. Но, уште не го допирајте кромидот. Потоа ставете ја храната во тавата и динстајте околу еден час. Кромидот ситно се сечка, се пржи на масло, се додава во зеленчукот. Следно, додадете пиперка и ловоров лист. Потоа варете 30 минути. Ставете го кавијарот во стерилизирани тегли со капацитет од еден литар. Стерилизирајте околу 5 минути, навивајте.

Ако имате бавен шпорет, можете да подготвите кавијар од сквош според еден од овие рецепти.

Грузиски кавијар од сквош за зимата
Ќе ви требаат:
3 главици кромид
4 тиквички
Морков
2 чешниња лук
Цилантро и копар
Половина кафена лажичка хмели-сунели
Лажица грозје оцет
Мелен црвен пипер, сол, растително масло.

Како да се готви:

Треба да го поставите мултиварката во режим „Печење“ еден час. Откако ќе го исецкате кромидот многу ситно, изрендајте ги морковите, истурете само малку растително масло во зеленчукот. Гответе 20 минути, повремено мешајќи. Потоа излупете ги тиквичките, исечете ги на ситни коцки и додадете многу сол. Тиквичките треба да го испуштат својот сок. По 20 минути исцедете ги тиквичките и ставете ги во бавниот шпорет. Додека сè се готви, одвреме-навреме треба да го мешате зеленчукот. По околу 30 минути, треба да додадете зачини, некои билки и лук, претходно исцеден преку преса. Повторно измешајте сè и оставете 10 минути.На самиот крај на готвењето треба да додадете оцет. Можете да додадете ореви доколку сакате зачинет и необичен вкус. Стерилизирајте и навивајте.

Кавијар од сквош во бавен шпорет за зимата
Ќе ви требаат:
2 лажици доматна паста
Половина килограм тиквички
2 моркови
2 главици кромид
Бугарска пиперка
лажичка сол
Лажичка шеќер
4 лажици растително масло

Како да се готви:

Треба да ги исецкате кромидот и морковите, потоа да ги ставите во кашата за варење, да додадете растително масло, да го вклучите режимот „Печење“ околу дваесет минути и од време на време мешајте. Потоа подгответе го преостанатиот зеленчук, исечете ги на коцки. Ставете го во сад, измешајте и повторно вклучете го режимот 20 минути. Потоа треба да додадете сол и шеќер, доматна паста во зеленчукот и да го вклучите во режимот „Чорба“ 50 минути. Потоа треба да го сомелете зеленчукот во блендер, да додадете оцетна суштина и да го виткате во тегли.

Неколку рецепти за кавијар од сквош варен со мајонез.

Кавијар од сквош со мајонез
Ќе ви требаат:
6 килограми тиквички
килограм кромид
половина литар доматна паста
чаша растително масло
4 лажици шеќер
2 лажици сол
половина литар мајонез
4 лажици оцет - 70%
мелен пипер по вкус

Како да се подготви кавијар од тиквички со мајонез:

Потребно е да го излупите кромидот, да го ставите во машина за мелење месо, да го сомелете, па сомелете ги и тиквичките. Се меша со веќе испржениот кромид, се става на оган и се варат околу 2 часа со постојано мешање. Потоа додадете доматна паста и растително масло, сол и оцет, шеќер во зеленчукот. Гответе уште околу 50 минути, а потоа ставете мајонез во тавата, промешајте и варете 20-30 минути. Ставете кавијар во тегли и навивајте.

Сквош кавијар со мајонез и лук за зимата
Ќе ви требаат:
6 млади тиквички
200 грама шеќер
1 килограм кромид
200 мл оцет 9%
250 грама мајонез
350 грама доматна паста
3 лажици сол
2 глави лук
Лажичка мелен пипер

Како да се готви:

Младите тиквички треба директно да ги поминете со кората и јадрото низ мелница за месо. Кромидот, исто така, треба да се стави низ мелница за месо, да се измеша со тиквички и да се стави во прилично длабоко тенџере. Потоа додадете шеќер, оцет, сол и растително масло. Промешајте сè, додадете доматна паста и ставете на оган два и пол часа. Излупете го лукот, поминете низ преса, додадете го во кавијарот. Потоа додадете црн пипер и мајонез, промешајте, варете околу 30 минути. Потоа треба да ставите сè во тегли и да навивате.
Добар апетит!

Кавијар од сквош со печурки и билки за зимата Подготовката на зеленчук за зима е најдосадната работа на светот. Но само за оние на кои им недостига имагинација! Обидете се да измислите нови рецепти за зачувување или да ги „облагородите“ одамна познатите. На пример, многу кавијар од сквош за зимата, но нека биде поинаку! Овој рецепт се разликува по тоа што во кавијарот од сквош се додаваат пржени печурки. пробајте го овој рецепт за кавијар од сквош со печурки и билки.

Состојките се даваат за тегла од 1 0,5 литри.

Состојки за подготовка на кавијар од сквош со печурки и билки за зимата:
1 голема тиквичка;
2 големи кромид;
2 големи моркови;
150-200 гр свежи печурки (шампињони);
1 куп копра;
сол, бибер, сецкан лук - по вкус;
растително масло во количина доволна за пржење зеленчук.

Рецепт за подготовка „Кавијар од сквош со печурки и билки за зима“:

Најпрво измијте ги и излупете ги тиквичките и морковите. Тиквичките исечкајте ги на парчиња, морковите изрендајте ги на крупно ренде. Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.

Сето ова измешајте го и пржете во тава со дебело дно до златно кафеава боја. Во тавата треба да има доволно растително масло за да не изгори зеленчукот.

Пржените тиквички со моркови и кромид префрлете ги во сад за матење и испасирајте ги со помош на блендер.

Сега се грижи за печурките. Измијте ги и исечете ги на мали парчиња. Исечете уште еден кромид, измешајте со печурките и пржете во растително масло додека не омекне.

Измијте го и исецкајте го копарот многу ситно.

Во тавата каде што се пржат печурките ставете го кавијарот од сквош, промешајте, динстајте сè заедно 1-2 минути, додадете копар, сол, бибер, сечкан лук (по вкус). Повторно измешајте и тргнете го од оган.

Кавијарот е подготвен! Може веднаш да се пакува во чисти тегли, да се попари со врела вода (или да се стерилизира во микробранова печка).

Многу домаќинки подготвуваат кавијар од сквош за зимата, и покрај одредениот интензитет на трудот на процесот. На крајот на краиштата, скоро сите ја сакаат оваа закуска и ја јадат побрзо од сите други конзервирана храна. Класичниот рецепт за кавијар, чиј вкус на многумина им е познат уште од детството, е подобрен. Како резултат на тоа, се појавија кулинарски ремек-дела како кавијар со лижење прсти и кавијар со мајонез; домаќинките научија како да направат мезе слично на она што е купено во продавница и сфатија како да го олеснат тоа во бавен шпорет. Но, без разлика кој рецепт е избран, технологијата за подготовка на кавијар од тиквички дома ќе биде идентична.

Карактеристики за готвење

Пред да започнете да правите конзервирани тиквички, има смисла да се запознаете со општите препораки.

• Зеленчукот кој созрева во јуни-јули не е многу погоден за зимски подготовки. Предност треба да се даде на тиквички кои созреваат во август или дури во септември.
• Највкусната конзервирана храна е направена од млади тиквички долги до 20 см. Не треба ни да ги лупите - само добро измијте ги, исечете ги стеблото и изливот. Сепак, постарите тиквички се погодни и за правење кавијар. Тие мора да се излупат, исечат, а семките да се отстранат со лажица.
• За да спречите кавијарот да биде воден, препорачливо е да се отстрани вишокот сок од тиквичките. Ова се прави вака: додадете малку сол на сечканите тиквички, измешајте ја масата и по четвртина час исцедете го испуштениот сок.
• Составот на кавијарот од сквош мора да вклучува состојки како што се моркови и домати, кои уште почесто се заменуваат со доматна паста. Без нив, садот нема да ја има вообичаената апетитна црвена боја.
• Во согласност со повеќето рецепти, производите се мелат пред или по готвењето. Ако едноставно ги варите додека не омекнат, конзистентноста нема да биде доволно нежна.

Остатокот зависи од личните преференци и од кој рецепт се зема како основа.

Класичен рецепт за кавијар од сквош

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 1 кг;
• кромид - 1 кг;
• доматна паста - 50 ml;
• сол - 30 g;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• лимонска киселина - 10 g;
• растително масло - 0,2-0,25 l.

Начин на готвење:

• Младите тиквички измијте ги, исечете ги на дискови широк околу 1 см, посолете (не повеќе од една лажичка сол за сите тиквички), оставете да отстои четвртина час, исцедете го вишокот сок.
• Се пржат во масло од двете страни. Не штедете на масло: прво, изгорените тиквички ќе го расипат вкусот на закуската, а второ, маслото помага подобро да се зачува конзервираната храна складирана за зимата.
• Излупете го кромидот, исечете го на тенки полу-прстени или мали парчиња.
• Морковите сомелете ги на крупно ренде.
• Пржете кромид и моркови.
• Целиот пржен зеленчук поминете го преку мелница за месо. Ставете ја растителната маса во тенџере, по можност со дебело дно.
• Ставете ја доматната паста во истата тава, додадете шеќер и сол, лимонска киселина.
• Ставете го на тивок оган, доведете до вриење и, повремено мешајќи, вриејте 15 минути.
• Ставете го во тегли подготвени однапред (измиени, стерилизирани, сушени). Свиткајте ги со капаци и превртете ги. Завиткајте во волнено ќебе и почекајте да се излади целосно. Потоа можете да ги оставите за зима.

Класичниот рецепт е едноставен. Закуската подготвена со негова употреба нема да биде премногу зачинета или кисела. Ќе испадне нежно и ќе им се допадне и на возрасните и на децата.

Кавијар од тиквички „Ќе си ги излижеш прстите“

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• Кромид - 0,75 кг;
• растително масло - 150 ml;
• оцет (9 проценти) - 60 ml;
• доматна паста - 0,35 l;
• шеќер - 0,15 кг;
• сол - 60 g;
• вода – 0,18 l.

Начин на готвење:

• Измијте го и излупете го зеленчукот. Ако тиквичката не е сосема млада, извадете ги семките.
• Тиквичките исечкајте ги на коцки, кромидот на парчиња во која било форма, а морковите изрендајте ги крупно.
• Ставете го зеленчукот во тенџере со дебело дно, додадете вода и вклучете ја топлината. Откако ќе зоврие, варете го зеленчукот со често мешање 40 минути.
• Малку изладете ја растителната маса и испасирајте ја со помош на блендер. За ова е најзгодно да се користи потопна.
• Повторно ставете го зеленчукот во истата тава ако го извадите од него. Додадете доматна паста, растително масло, оцет, додадете шеќер и сол.
• Повторно ставете ја смесата да зоврие и динстајте 15 минути.
• Ставете ги во стерилизирани тегли, затворете и завиткајте. Откако ќе се изладат теглите, може да се чуваат во оставата до зима.

Предноста на оваа закуска е што производите не се пржат, не се додава бибер и оцет, но вкусот на кавијарот е доста богат.

Сквош кавијар како во детството

• тиквички - 3 кг;
• кромид - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 6-8 чешниња;
• сол - 40 g;
• шеќер - 40 g;
• трпезен оцет (9 проценти) - 40 ml;
• доматна паста - 80 g;
• копар (свеж) - 100 g;
• магдонос (свеж) - 100 g;
• мелен црн пипер - 5 g;
• растително масло - 200 ml.

Начин на готвење:

• Подгответе ги теглите добро стерилизирајќи ги. Истурете растително масло со брзина од 5 ml по тегла (без оглед на неговиот волумен).
• Измиените тиквички се лупат и се сечат на коцки.
• Излупете го кромидот, морковот, лукот.
• Кромидот ситно исечкајте го, морковите изрендајте го, лукот поминете го преку преса.
• Измијте, исушете ги зелените, ситно исецкајте.
• Во едно тавче пропржете ги тиквичките на поголема количина масло, а во друго кромидот и морковот.
• Зеленчукот се става во цедалка да се исцеди вишокот масло и се става во тенџере. Ставете малку зеленило таму. Измешајте сè заедно со пире со помош на блендер за потопување.
• Смесата од зеленчук се вари 40 минути на тивок оган.
• Додадете оцет, доматно пире, лук, бибер и динстајте уште 10 минути.
• Ставете ги во тегли, покријте ги со капаци, но уште не виткајте ги во виткање.
• Ставете крпа во тавата, ставете ги теглите на неа, истурете вода до закачалките на теглите. Стерилизирајте ги јајцата 15 минути.
• Истурете по една лажичка масло во секоја тегла и завиткајте ги капаците.
• Превртете, завиткајте и оставете да се излади целосно. Може да се чува цела зима на собна температура.

Овој кавијар има вкус кој на многумина им е познат уште од детството, а е умерено зачинет.

Кавијар од сквош исто како во продавницата

• тиквички - 3 кг;
• моркови - 0,75 кг;
• кромид - 1 кг;
• доматна паста - 0,12 кг;
• пченично брашно - 90 g;
• корен од магдонос - 3 ЕЕЗ.;
• сол - 80 g;
• оцет (9 проценти) - 50 ml;
• сончогледово масло - 250 ml.

Начин на готвење:

• Тиквичките измијте ги, излупете ги, извадете ги семките, иситнете ги и исечкајте ги на коцки.
• Излупете ги кромидот, морковите и коренот од магдонос. Изрендајте ги или исто така поминете ги низ машина за мелење месо, ставајќи ги во посебен сад.
• Во тенџере сипете 0,2 литри масло, додадете го пирето од тиквички, посолете и динстајте, мешајќи додека да исчезне вишокот течност.
• На преостанатото масло пропржете ги кромидот, магдоносот и морковот. Во пржењето додадете ја доматната паста и оцетот. Се динста поклопено 5 минути.
• Печеното префрлете го на тиквичките, промешајте, пржете заедно 5 минути.
• Додадете брашно малку по малку, промешајте, пржете се заедно со брашно 5 минути.
• Смесата поделете ја во претходно стерилизирани тегли.
• Ставете ги теглите во тава со вода, покривајќи ги со варени капаци и стерилизирајте ги 20 минути.
• Извадете ги теглите и завиткајте ги капаците со помош на специјален клуч. Оставете да се излади на собна температура.

Она што го прави ова мезе слично на кавијарот од продавница е брашното, кое ретко се додава во домашните зимски препарати. Треба да се има на ум дека ја зголемува калориската содржина на садот, но не и неговите придобивки.

Кавијар од сквош со мајонез

• тиквички - 2 кг;
• моркови - 0,2 кг;
• Кромид - 0,3 кг;
• мајонез (висококалоричен) - 0,2 l;
• растително масло - 80 ml;
• доматна паста - 0,2 l;
• трпезен оцет (9 проценти) - 30 ml;
• шеќер - 30 g;
• сол - 20 g;
• пиперка - 3 g;
• мелен црн пипер - 2 гр.

Начин на готвење:

• Излупениот кромид исечкајте го на прстени и изрендајте ги морковите. На масло прво пропржете еден кромид, а потоа додадете моркови, пржете ги заедно 5 минути. Мелење со помош на блендер.
• Измијте ги тиквичките, излупете ги и извадете ги семките. Откако ќе се исечете на коцки, поминете низ машина за мелење месо или исецкајте со процесор за храна.
• Ставете сè заедно во големо тенџере и динстајте два часа со постојано мешање за да не изгори кавијарот.
• 30 минути пред да го исклучите, додадете мајонез, доматна паста, масло, 10 минути - пиперка, црн пипер и оцет.
• Ставете ја закуската во тегли (тие треба однапред да се стерилизираат). Покријте со капаци.
• Ставете ги теглите во тава со вода и стерилизирајте ги 15 минути.
• Покријте ги теглите со капаци. Откако ќе се олади закуската (на собна температура), може да се чува во оставата, чајната кујна. Ако кавијарот се планира да се чува во фрижидер, тогаш не треба да се стерилизира пред да се зашие.

Кавијарот има уникатен вкус, благодарение на што стекна многу обожаватели.

Сквош кавијар со зачини во бавен шпорет

• млади тиквички – 0,75 кг;
• кромид - 0,25 кг;
• моркови - 0,35 кг;
• бугарска пиперка - 0,25 кг;
• домати - 0,35 кг;
• сончогледово масло (рафинирано) - 60 ml;
• оцет (9 проценти) - 30 ml;
• лук - 3 чешниња;
• шеќер - 5 g;
• сол - 5 g;
• кари - 5 g;
• морско оревче - 5 g;
• мелен коријандер - 5 g;
• мешавина од пиперки - 5 гр.

Начин на готвење:

• Лукот и кромидот исечкајте ги што е можно поситно.
• Истурете масло во садот за повеќе шпорет, додадете кромид и лук и вклучете го режимот за печење 5 минути.
• Истурете ги доматите со врела вода, извадете ги лушпите од нив, извадете ги семките од нив, протријте ја пулпата низ сито.
• Истурете сол, шеќер, зачини во доматно пире, измешајте сè и додадете ја оваа маса на кромидот и лукот. Додадете оцет.
• Вклучете го шпоретот 5 минути, избирајќи го режимот за динстање.
• Младите тиквички и другиот зеленчук ситно исечкајте ги (уште подобро е да ги изрендате морковите), ставете ги во бавниот шпорет, измешајте и вклучете го уредот во режим „Чорба“ 75 минути.
• Додека зеленчукот се динста, подгответе ги теглите така што ќе ги стерилизирате во рерна или ќе ги попарите и ќе ги оставите да се исушат.
• Готовиот кавијар ставете го во тегли, затворете ги, превртете ги, завиткајте ги и оставете да се изладат. Нема потреба да се стерилизираат грицките во тегли.

Овој рецепт не е само едноставен, туку и солен. Изобилството на зачини му дава на мезето уникатен вкус.

Едноставен рецепт за кавијар од сквош

• тиквички - 1,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• Кромид - 75 g;
• домати - 0,5 кг;
• бугарска пиперка - 0,5 кг;
• трпезен оцет (9 проценти) - 20 ml;
• растително масло - 20 ml;
• сол - 20 гр.

Начин на готвење:

• Кромидот ситно се сечка и се пржи додека не порумени.
• Откако ќе ги измиете и излупите, исечете ги на ситни парчиња моркови, пиперки и тиквички.
• Попарете ги доматите со врела вода, излупете ги, извадете ги семките и сомелете ја пулпата низ сито.
• Зеленчукот, освен доматите, сварете го додека не омекне, извадете го од тавата и исечкајте го со блендер.
• Се меша со кромид, сол и оцет, доматно пире, се динста заедно 30 минути.
• Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги.

Кавијарот од сквош подготвен според овој рецепт е нискокалоричен и сигурно ќе им се допадне на приврзаниците на здрава исхрана.

Видео: кавијар од сквош, како во СССР

Веќе запечатив 4 порции за зимата и ќе направам уште!

Видео: кавијар од сквош, берба за зима без стерилизација

Од многуте рецепти за кавијар од сквош, не е тешко да се најде некој што ќе ви стане омилен. Може да се обидете да создадете свој рецепт за „потпис“, но не треба да подготвувате многу закуски според измислен рецепт: подобро е да го дополните експерименталниот примерок со неколку тегли со грицки направени според еден од докажаните рецепти од оние собрани во овој материјал.