Павлака за торта

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа од павлака со желатин за торта и корпи. Како да направите крем од павлака и желатин за торта и ролат со банана и друго

30 мин

4.6/5 (10)

Стандардната верзија на овој крем се состои од само две состојки - павлака и шеќер или шеќер во прав. Понекогаш, при купувањето на павлака за иден крем, особено во пакувања, откриваме дека не е доволно густа и има потреба да се згусне. Немаме време или желба да чекаме да се „дружи“ павлаката. Потоа земаме желатин во раце и ја исправаме ситуацијата. Желатинот, инаку, е исто така многу корисен, особено за нашите зглобови.

Со крем направен од кисела павлака и желатин, не само што можете да натопите слоеви од колачи, на пример, пандишпан, туку и да го направите многу убав и вкусен Десерт. Ова се корисни компоненти за кои сакам да ви кажам.

Ќе го споделам со вас не само традиционалниот метод на подготовка на павлака, туку и ќе ви кажам како можете да го диверзифицирате.

Павлаката за правење крем мора да има содржина на маснотии од најмалку 25%.

Основен рецепт за павлака со желатин

Ако е можно, подобро е да го замените шеќерот со шеќер во прав. Тогаш кремот ќе се измати побрзо и ќе биде помек.
За да го подготвите потребно е:

Ќе ни требаат и:миксер и сад за матење.

Кремот е готов. Готовиот крем е подобар користете веднаш- пред желатинот да почне да се стврднува.

Опции за крем

Вкусот на основниот рецепт за павлака може да се разубави со помош на ароматични адитиви. Тие можат да бидат или природни или вештачки. Ви нудим неколку такви опции.

Павлака со лимон

• павлака - 1 порција;
• среден лимон - 1 ЕЕЗ.

Павлака со јагоди или други бобинки

• павлака - 1 порција;
• јагоди - 100 g;
• скроб - 1 лажиче.

• готов крем - 1 порција;
• средна банана - 1 ЕЕЗ.

• готов крем - 1 порција;
• суштина - 2-3 капки.

Крем од павлака и кондензирано млеко

• павлака - 1 порција;
• кондензирано млеко - 3-4 лажици. л.

Сè е едноставно овде.

Можеби ќе ве интересира како поинаку можете да го готвите.

Чоколаден крем направен од кисела павлака

• готов крем - 1 порција;
• какао во прав - 2 лажици. л.

Наместо какао, можете да додадете сув инстант кафе.

Уште од детството, сите сакаме лесни и вкусни домашни десерти. Затоа, малку е веројатно дека некој од вас ќе одбие желе со кисела павлака. Рецептот со желатин ќе го научите со читање на денешната статија.

Треба да се напомене дека овој евтин деликатес се подготвува од едноставни и достапни производи, од кои повеќето речиси секогаш се чуваат во секоја кујна. За да создадете вкусен и здрав десерт, препорачливо е да користите само висококвалитетни и свежи состојки. Се базира на желатин, шеќер и павлака. Вториот не треба да биде премногу кисел. Што се однесува до содржината на маснотии, нема посебни барања.

Наместо гранулиран шеќер или прав, можете да додадете вештачки или природни замени во диеталниот желатин. За малку да го диверзифицирате вкусот на готовиот десерт, можете дополнително да додадете кокосови снегулки, какви било сецкани ореви, млеко, какао, чоколадо, бобинки или парчиња овошје. За да додадат пријатна арома, искусните готвачи додаваат кора од лимон, есенции, сирупи, цимет или ванилин на овој деликатес.

Класична верзија

Треба да се напомене дека традиционалниот (рецептот со желатин ќе се дискутира подоцна) се подготвува со додавање на ванилин. Може да се консумира како посебен деликатес, или може да се користи како фил за разни колачи и колачи. Пред да започнете со процесот, погрижете се да ги имате сите потребни производи во вашата кујна. Треба да имате на располагање:

• Четиристотини грама свежа павлака.
• Две лажици желатин.
• Сто грама шеќер во прав.

За да направите вкусен и лесен желе од павлака и желатин, горната листа на состојки треба малку да се прошири. Дополнително во него се додаваат педесет милилитри вода и кесичка ванилин шеќер. Патем, последната компонента може да се замени со чист екстракт или суштина.

Технологија за готвење

Во еден сад измешајте вода со желатин и оставете ги настрана триесет минути. По ова време, садот исполнет со набабрената маса се испраќа во водена бања и тие се обидуваат да ги стопат сите ситни честички.

Во посебен чист сад измешајте павлака, ванилин и шеќер во прав. Изматете сè темелно со редовно матење додека најмалите зрна целосно не се растворат. Како резултат на тоа, треба да имате прилично течна маса. Во следната фаза, желатин постепено се влева во него, без да престане да работи со размахване. Садот со добиената смеса се става во фрижидер. По четири часа, добро замрзнато желе направено од павлака и желатин, рецептот за кој го разгледуваме во денешната публикација, се украсува со кокосови снегулки, свежи бобинки, парчиња овошје или шлаг и се служи.

Овошна опција

Овој рецепт е малку поинаков од традиционалниот. За да подготвите таков десерт ќе ви треба малку поинаков сет на состојки. Пред да започнете, проверете дали имате сè што ви треба при рака. Во овој случај, вашата кујна треба да има:

• Половина килограм масна павлака.
• Дваесет грама желатин.
• Една банана и едно киви.
• 250 грама кафеав шеќер.
• Половина портокал.
• Сто грама јагоди.

По желба можете да додадете третина од лажичка екстракт од ванила.

Опис на процесот

Прво треба да се справите со желатин. Се прелива со третина чаша топла вода и се остава околу еден час. За тоа време ќе има време добро да отече.

Шеќерот и екстрактот од ванилин се додаваат во длабок сад исполнет со разладена павлака. Изматете сè темелно со миксер додека зрната целосно не се растворат.

Претходно измиените и излупени плодови се сечат на мали парчиња. Јагодите ослободени од стебленца се делат на половина. Преголемите бобинки се сечат на четири дела.

Садот со набабрениот желатин се става на шпорет, се става да зоврие и веднаш се трга од оган. Загреаната маса постепено се истура во кисела павлака и се меша темелно. По ова, парчиња банана, киви и јагоди се испраќаат во истиот сад. Речиси готовиот желе од павлака и желатин се става во чинии, се покрива со фолија и се става во фрижидер. По два часа, десертот може да се сервира.

Верзија на орев

Овој рецепт е интересен бидејќи содржи мелени бадеми. За да не морате подоцна да го прекинувате процесот на готвење и да барате компоненти што недостасуваат, проверете однапред дали вашите кујнски кабинети имаат се што ви треба. Вашиот арсенал треба да вклучува:

• Половина литар павлака.
• 150 грама шеќер.
• Половина чаша препечени бадеми.
• Пакет желатин.
• Половина чаша млеко.

Прво треба да се справите со желатин. Се прелива со млеко и се остава малку на страна. Откако гранулите ќе надујат, тенџерето се става на шпоретот и се загрева, не заборавајте постојано да се меша. Нема потреба да се вари желатин. Важно е целосно да се раствори во млекото.

Истурете шеќер во сад исполнет со кисела павлака и изматете темелно со миксер. На крајот, желатин постепено се истура во добиената маса. После тоа, додајте ги претходно мелените бадеми во мелница за кафе во основата за десерт и темелно измешајте.

Добиената смеса се истура во чинии или калапи и се испраќа во фрижидер. Неколку часа подоцна, на масата се служи целосно стврднат желе направен од павлака со желатин и ореви.

Желе е прекрасен десерт, вкусен и светол. Подготовката на желе не е воопшто тешка, а кој простор за креативност... Во продажба има готови суви мешавини за желе, но многу поинтересно е да си направите таков десерт сами. За желе, користете желатин или агар-агар со добар квалитет.

Денеска ќе подготвиме десерт од павлака со желатин. Може да земете кисела павлака со која било содржина на маснотии, уште подобро е ако % е помала, па павлаката кога ќе се измати ќе биде мазна и воздушна. Можете да користите бобинки или парчиња овошје по ваша дискреција, но не препорачувам да земате премногу сочни, како што е ананасот, бидејќи сокот може да спречи стврднување на желето. Денес имам свои замрзнати малини. За „чоколадниот“ слој користете какао. Или воопшто не можете да додадете ништо; десерт од павлака со желатин сепак ќе биде многу вкусен.

Прво натопете го желатинот во ладна вода според упатството на пакувањето.

Бобинките прелијте ги со 100 мл вода и додадете 75 гр шеќер (сладоста прилагодете ја по ваш вкус). Се става на оган и се вари 5-7 минути.

Во миксер или блендер се матат павлаката со преостанатиот шеќер додека шеќерот целосно не се раствори.

Павлаката поделете ја на три дела - два дела оставете бели, а на едниот додадете какао. Загрејте го отечениот желатин, мешајќи, додека целосно не се раствори, но не вриејте во никој случај. Малку изладете и додајте во тенок млаз во павлаката, добро промешајте, околу 1/4 од неа. Ако не планирате да додадете ништо друго на десертот од павлака, само измешајте го целиот желатин и целата павлака со шеќер.

Процедете ги малините низ сито и малку изладете ги. Додадете уште малку желатин во сирупот од малини и добро измешајте.

Ајде да подготвиме чинии, чаши, чаши или какви било други форми за десерт. Ајде да го истуриме првиот слој во нив - павлака или малина. Оставете го желето да се стегне во фрижидер 15-20 минути.

Ако до стврднувањето на првиот слој, смесите ви се згуснуваат, во ред е, можете брзо да ги загреете малку во микробранова печка. На ист начин наполнете го вториот слој и повторно ставете го желето во фрижидер. Додека вториот слој се стврдне, малку загрејте го желатинот и додадете го во смесата „чоколадо“ и преостанатата павлака. На овој начин ќе ги пополниме сите форми со слоеви. Десертот од павлака со желатин е готов, послужете го!

Здраво драги читатели! Денес ќе подготвиме вкусна павлака со желатин за пандишпан. Не бара многу состојки и процесот на готвење е многу брз. Меѓутоа, за кремот да испадне убав и вкусен, мора строго да ја следите технологијата на подготовка. Во оваа статија ќе ги споделам тајните на готвењето и ќе дадам шест од најдобрите рецепти со фотографии за секој вкус.

Павлаката често излегува премногу течна. Ова води до фактот дека не може да се шири до потребната дебелина, а по некое време слојот почнува да тече од колачите.

Одлично решение е да користите желатин како згуснувач. Со него, слојот добро ја задржува својата форма и може да се користи дури и за украсување на торта. Кога правите колач со овошје, кремот со згуснувач ќе држи парчиња овошје на површината и нема да дава ленти од истечениот сок.

Желатинот го прави колачот поздрав, бидејќи има корисен ефект врз зглобовите. Исто така, нема потреба да се користи премногу богата павлака и многу шеќер. Згуснувачот ќе ја обезбеди густината што недостасува. Ова ја намалува вкупната калорична содржина на производот, а во исто време и веројатноста за добивање вишок килограми.

Тајни за готвење

1. За да го направите кремот помек, користете разладени состојки. Исто така, пожелно е да го изладите садот во кој ќе ја изматите смесата.
2. Ако сакате да го намалите времето за матење, заменете го шеќерот со шеќер во прав.
3. Загрејте го желатинот додека не се раствори на тивок оган, но не вриејте, во спротивно ќе ги изгуби својствата.
4. Растворот за гелирање мора да се излади на 25-35 степени пред да се додаде во основата. Потоа измешајте додека не се изедначи со три лажици база и дури потоа додадете во целокупната смеса. Во спротивно, може да се формираат грутки од слуз.
5. За да спречите слојот да излезе воден, за секој грам желатичко средство треба да земете не повеќе од 5 грама течност.
6. Додека ја матите смесата, додајте ја секоја наредна компонента во дози и измешајте рамномерно со блендер или миксер со мала брзина.
7. Подобро е да се земе павлака со содржина на маснотии од 20-25%.

Најдобри рецепти

Рецепт 1

За подготовка ви се потребни следните состојки:

• Павлака - 400 ml.
• Шеќер - 50 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Вода - 50 ml.
• ванилин - 1 гр.

Технологија за готвење.

Прво измешајте желатин со топла вода. Кога ќе отече, ставете го во водена бања додека не се раствори. Потоа се лади на собна температура.

Додека згуснувачот се лади, се матат павлаката со шеќер и ванила. Потоа постепено, додека продолжувате со матење, внесете го растворот за згуснување во основата. Смесата се става во фрижидер 45 минути додека не ја добие саканата густина. Сега кремот е подготвен за употреба.

Рецепт 2

Овде дополнителна состојка е кондензирано млеко.

Состојки:

• Кондензирано млеко - 210 ml;
• Павлака - 210 ml;
• Желатин - 10 g;
• Вода - 50 ml;
• Шеќер - 30 гр.

Кремот се подготвува на следниов начин:

1. Подгответе го растворот за гелирање како во рецептот 1.
2. Измешајте павлака и шеќер додека не се изедначи.
3. Додадете кондензирано млеко и повторно изматете.
4. Внимателно додајте го изладениот згуснувач со постојано мешање.
5. Готовиот крем изладете го во фрижидер 1-2 часа пред употреба.

Рецепт 3

Состојки:

• Павлака - 240 ml.
• Крем - 100 ml.
• Шеќер - 70 гр.
• Желатин - 1 лажиче.
• ванилин - 2 гр.

Начин на готвење.

Во помал сад измешајте желатин и крем. Додека смесата отекува, загрејте ја на тивок оган додека не се раствори, повремено мешајќи. Потоа исклучете го огнот и оставете го растворот да се излади.

Во друг сад изматете ги останатите состојки. Потоа внимателно внесете го згуснувачот, темелно мешајќи. Оладете ја смесата неколку часа во фрижидер. Сега со него можете да натопите пандишпан.

Рецепт 4

Составот на овој крем вклучува урда, па затоа може да се нарече кисела павлака и урда.

За подготовка ви треба:

• Павлака 300 гр.
• Гранулиран шеќер 60 гр.
• Урда 190 гр.
• Желатин 10 гр.
• Ванилин 1 гр.
• Вода 50 мл.

Технологија за готвење.

Подгответе го растворот за гелирање слично како рецептот 1.

Измешајте павлака со песок и ванила. Додадете урда во смесата со павлака, откако ќе се протрие низ сито. Темелно матете додека не се добие хомогена маса. Постепено истурете го изладениот раствор на згуснувачот во општата смеса, постојано матејќи. Филот се става во фрижидер 1 час да се згусне.

Готовиот фил од урда може да се користи како слој за торта или како независно уживање.

Рецепт 5

Покрај павлаката, како главна компонента ќе се користи и јогуртот.

За да го подготвите слојот ви треба:

• Јогурт - 250 ml;
• Павлака - 140 ml;
• Желатин - 17 g;
• Вода - 70 g;
• Шеќер песок - 55 гр.

Слојот го подготвуваме на следниов начин.

Подгответе го растворот за желатинирање и оставете го да се излади.

Во посебен сад изматете ги сите останати состојки. Без да престанете со матење, во тенок млаз сипете го згуснувачот во масата на јогуртот. Откако ќе ја хомогенизирате смесата, ставете ја во фрижидер 1 час.

Филот со јогурт е готов.

Рецепт 6

За оние кои не сакаат желатин или не сакаат да се мачат со него, постои опција за слој без желатин. Се состои од само три состојки:

• Павлака - 420 гр.
• Шеќер - 75 гр.
• Шеќер од ванила - 1 лажиче.

Павлаката треба да биде многу изладена, на околу 1-2 степени. Матете го додека не се формира стабилна, меки пена. Потоа додадете песок и ванила и повторно изматете. Филот е готов.

Многу домаќинки слушнале за предностите на павлаката со желатин за торта, а пред сè, тие ја вклучуваат способноста на најделикатната крем маса да ја одржи посакуваната форма. Оваа торта изгледа најповолна поради неговата оригиналност и зголемена висина. Но, малкумина одлучуваат сами да направат крем од павлака и желатин. И тоа е сосема залудно, чекор-по-чекор рецепт подолу ќе ги открие сите карактеристики на создавање исклучителен десерт.

Рецепт за крем за торта направен од кисела павлака и желатин

Состојки:

• свежа павлака со содржина на маснотии од околу 20% - 400 грама;
• шеќер - 5 лажици / шеќер во прав - 4 лажици;
• желатин - 1,5 лажички;
• топло варено млеко - 1/2 чаша;
• ванилин - по вкус.

Подготовка:

1. Желатинот се става во помал сад и се истура топлата течност, се промешува и се остава настрана 30 минути да набабри.
2. Ставете го садот со желатин во водена бања, варете со постојано мешање додека честичките желатин целосно не се растворат и не се добие хомогена маса. Добиената смеса оставете ја да се излади додека не се загрее (но не и ладна).
3. Пред да ја згуснете павлаката со желатин, со миксер изматете ја павлаката со шеќер/шеќер во прав додека не се добие хомогена мазна текстура.
4. Додадете ванилин во смесата од кисела павлака и шеќер и додека продолжувате да матите, постепено во порции внесете ја растворената смеса од желатин. Матете неколку минути додека смесата не добие светло беж-кремаста нијанса. Добиената маса ставете ја во фрижидер.
5. Откако ќе се излади кратко време, кремот треба да се прелие на колачот кој се наоѓа внатре во тавата со пружина и да се излади додека целосно не се стегне.

Искусните готвачи советуваат смесата задебелена со желатин да се подели на два дела. Првиот дел, изладен во фрижидер, се става на колачот, а одозгора се истура крем на собна температура, а потоа целата структура се испраќа да се излади.
Ако сакате, можете малку да ја диверзифицирате павлаката со желатин за тортата со додавање сок од лимон, малини или парчиња овошје во рецептот.