Лебовите направени од 'ржано брашно се поздрави од пченичните. Затоа, поддржувачите на здравата исхрана често преферираат ваков леб. Пекарите од 'рж се вкусни и ароматични на свој начин. Пробајте различни рецепти: со и без квасец.

Класички од тесто од квасец

'Ржта се подготвува на овој начин во 2 фази. Прво се прави тесто со помош на квасец. Потребно е пченично брашно (2 лажици), 50 ml топла вода. Количина на квасец - 1 лажиче. инстант или еквивалентно количество на притиснато во живо. Сите состојки се мешаат додека не се изедначат и се ставаат на топло место 3 часа.

Ако за ова ви треба долго време, забрзајте го процесот на кој било од следниве начини:

• ставете го садот со тестото во малку загреана и исклучена рерна;
• ставете го садот во водена бања.

Совети. Во вториот случај, не ставајте ја бањата на оган. Само наполнете го садот со топла вода додека се лади.

Втората фаза е директно месење на тестото за лебници. Состојки:

• 'ржано брашно - 7 лажици. л. со слајд;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1,5 лажици. л.;
• сол - 1/2 лажиче;
• прашок за пециво - 1 лажиче;
• путер маргарин или путер - 100 g;
• вода - 50 ml.

Начин на готвење:

1. Измешајте брашно со прашок за пециво.
2. Во друг сад изматете го јајцето. Одвојте околу една четвртина и резервирајте за четкање на тортиљите.
3. Во преостанатата смеса со јајца додадете шеќер, сол, мек путер/маргарин. Сето ова соединете го со сувиот дел од состојките.
4. Во оваа фаза, додајте го тестото на неизмешаната содржина на садот. Сега можете да месите сè темелно. Излезот треба да биде еластично, а не тврдо тесто.
5. Поделете го на 4 приближно еднакви парчиња. Формирајте топчиња.
6. Оставете го тестото да стаса неколку минути. Посипете ја работната површина со брашно. На неа, расукајте ги празнините во рамни колачи со дијаметар од околу 10 см.
7. Вклучете ја рерната да се загрее на 200°C.
8. На обложен лист ставете ги тортиљите. Направете ознаки за печење на влажна површина. За да го направите ова, користете ја неострата страна на ножот, рачката на лажицата, вилушката или сличен предмет.
9. Намачкајте го лебот со јајце. Печете 15-20 минути.

Едноставен рецепт за кратко печиво

Наједноставниот, најбрзиот и најевтин начин за подготовка на ржани лебници е со вода. За 12 кратки колачи со средна големина ќе ви требаат следниве состојки:

• брашно од соодветен тип - 400 g;
• Рафинирано сончогледово масло - 80 ml;
• вода на собна температура - 300 ml;
• сол - 0,5 лажиче.

Лепчињата се пржат во тава:

1. Просејте го брашното. Истурете го во куп на дното на голем сад.
2. Направете дупка. Прво налејте вода во неа, а потоа додадете ги останатите состојки.
3. Месете го тестото енергично со рацете околу 7 минути. Постигнете ладна, нелеплива конзистентност.
4. Покријте го садот со проѕирна фолија. Оставете на масата 25 минути.
5. Поделете ја масата на еднакви делови - идни рамни колачи. Изберете ја големината за да ги сместите работните парчиња во тавата што е можно повеќе.
6. Секое парче расукајте го до дебелина од 2 мм.
7. Загрејте ја тавата за пржење. Не е неопходно да се подмачкува со масло. Пржете ги лебчињата од двете страни вкупно не повеќе од 30 секунди, бидејќи се тенки.

Совети. Готовите врели колачи ставете ги во длабок сад и покријте ги со влажна кујнска крпа. Оваа техника ќе им овозможи малку да омекнат.

Печење без квасец

Друг рецепт без квасец, исто така, не може да се нарече комплициран. Во лебниците се појавуваат кефир и сода.

Целосна листа на состојки:

• брашно - 400 g;
• кефир - 0,5 l;
• растително масло - 1 лажиче;
• сода - 1/2 лажиче;
• сол - нотка;
• семе од коријандер или ким - по вкус.

Совети. Путерот во овие печива делува како засилувач на вкусот. Затоа, пекарите препорачуваат производи од лен или маслинка. Подобро е да се користи жив, домашен кефир.

Готвење чекор по чекор:

1. Во удобен голем сад измешајте брашно, сода, зачини и сол.
2. Во друг сад измешајте ги кефирот и путерот.
3. Смесата со брашно поделете ја на делови. Енергично промешајте со лажица и постепено додајте ги во течноста со кефир-масло.
4. Месете го и оставете го тестото на собна температура 20-25 минути.
5. Посипете малку брашно на работната површина. Во него расукајте парче тесто. Расукајте во лист со дебелина до 2 см.
6. Користејќи чаша или друг предмет, исечете го слојот на кругови. Ако дијаметарот на идните колачи е мал за вас, тогаш користете друг метод: дури и пред тркалање, поделете ја целата маса на делови, формирајте топчиња и поединечно развлечете ги во колачи со иста дебелина.
7. Загрејте ја рерната на 200°C. Обложете го садот за печење со хартија за печење. Ставете го и прободете го работното парче на неколку места.
8. Печете 10-20 минути. Оставете да се излади и послужете.

Совети. Овие лебници од 'рж добро се комбинираат со билки, пиперка или бибер.

Сите колачи без квасец ќе имаат подобар вкус ако ги следите препораките на пекарите:

• Ставете сад со вода на долниот слој на рерната. Влагата ќе им помогне на колачите подобро да се испечат.
• Специфичниот вкус на 'рж оди добро со сусам, трици и коријандер. Додадете ги во тестото за да го подобрите вкусот.
• За лебници во тава, подобро е да користите прибор со дебели ѕидови.

Рамниот леб од 'рж е здрава и диетална замена за пченичен леб. Совршени се и за главните и за десертните маси. Пробајте различни рецепти за леб и уверете се сами.

Каков вид на печива од 'ржано брашно претпочитате?

Фински лебници: видео

Љубителите на здравата исхрана одамна ги напуштија пченичното брашно и квасецот. Тие лесно го заменија обичниот леб од продавница со вкусни и ароматични ржани лебници, кои лесно и брзо се подготвуваат во вашата кујна. Овие лебници се нарекуваат и „жив леб“ затоа што се навистина многу здрави, нискокалорични и неверојатно вкусни.

Различни опции за подготовка на ржан леб без квасец

Најчесто ваквите лебници се подготвуваат со кефир, додавајќи малку сода.

За да ги подобрите придобивките од рамните лебови и да им дадете посебен вкус, можете да додадете сусам, коријандер во тестото, а одозгора да посипете ленено семе.

Некои домаќинки подготвуваат ’ржани лебчиња без квасец со помош на специјален предјач за кисело тесто. Вообичаено, овој стартер се чува во литарска тегла во фрижидер и, доколку е потребно, сето тоа се користи за печење. Теглата не се мие, туку се истура нова порција ржано брашно и оние бактерии кои ќе останат на дното и ѕидовите на теглата повторно ќе направат порција ржано квас.

Можете исто така да направите лебници од 'ржано брашно, павлака и јајца. Во овој случај, тие ќе испаднат да бидат похранливи и многу вкусни.

Наједноставните лебници се прават од 'ржано брашно, сол, прашок за пециво и вода.

Како да направите лебници од 'рж без квасец

Пред да започнете со подготовка на лебници од 'рж, вреди да се запамети дека тестото без квасец брзо станува застарено, па затоа не треба да правите голем дел од тестото одеднаш. Со оглед на тоа што се потребни не повеќе од десет минути за да се подготват лепчиња, многу повкусно и попрактично ќе биде да ги подготвувате секое утро и да го започнете денот со свеж, миризлив, жив леб.

За да подготвиме десет мали лебчиња ќе ни требаат:

• Триста грама 'ржано брашно.
• Триста и четириесет грама кефир (по можност масен).
• Лажичка сода.
• Лажичка сол.
• Лажичка маслиново масло.
• Лажичка коријандер.

Фази на подготовка на лебници од 'рж без квасец:

1. Измешајте ржано брашно, сол, коријандер и сода.
2. Во посебен сад измешајте кефир и маслиново масло.
3. Постепено почнуваме да додаваме 'ржано брашно во кефирот, постојано мешајќи за да не се формираат грутки.
4. Како резултат на тоа, ќе добиеме вискозно, жилав тесто. Треба да се остави настрана дваесет минути за да се ослободи глутенот.
5. Откако тестото ќе отстои и малку ќе се згусне, работната површина обилно ја посипуваме со 'ржано брашно и со лажица ставаме мали рамни колачи врз неа. Расукајте ги во саканата форма.
6. За да ги изедначите колачите, можете да го расукате целото тесто и да исечете кругови со чаша.
7. Покријте го листот за печење со пергамент и на него ставете ги готовите лебчиња.
8. Со помош на вилушка направете неколку пробивања на површината на тестото.
9. Ставете плех во загреана рерна на двесте степени и печете дваесет минути.

Овие лебници од 'рж се многу вкусни и топли и ладни. Одлично се комбинираат со сирење, зеленчук и риба.

Нудам едноставен рецепт за ароматични домашни печива - ржани лебници. Тие излегуваат неверојатно вкусни не само благодарение на 'ржаното брашно, туку и на додавањето на сварен 'ржан слад. Овие лебници можете да ги послужите не само со првите јадења, туку и да направите сендвичи со нив или едноставно да ги користите како закуска.

Рецептот за овој едноставен и вкусен леб вклучува два вида брашно - 'рж и пченица. Патем, 'ржаното брашно може да се користи или како тапет, со семе или излупено, и да се користи секаков вид пченично брашно. По желба, празнините за 'ржани лебници не само што може да се подмачкаат со жолчка од јајце, туку и да се попрскаат со семе од ким, семе од лен, коријандер, семки од сончоглед или сусам.

Состојки:

(150 грама) (390 грама) (370 милилитри) (1 лажица) (1 парче) (1 лажица) (1,5 лажичка) (1,5 супени лажици) (1 кафена лажичка)

Готвење на садот чекор по чекор со фотографии:

За да подготвиме ароматични ржани колачи, потребни ни се два вида брашно (рж и пченица од секаков вид), вода, ржан слад, сол, гранулиран шеќер, инстант квасец, рафинирано растително масло и жолчка од јајце за подмачкување на тестото. Ако не ја користите жолчката, колачите ќе излезат посни (може да се јадат за време на постот). Не мора да користите квасец со брзо дејство - само сув квасец (исто така 3 грама - тоа е рамна кафена лажичка) или цеден квасец (ви треба 3 пати повеќе, односно 9 грама) ќе биде добро. Таквиот квасец не се меша веднаш со брашно, туку претходно се активира во топла, слатка течност 10-15 минути.

Сладот ​​од 'рж може да се додаде во тестото на два начина: сув и сварен. Се верува дека во вториот случај готовите печива се поароматични, иако тоа навистина не го забележав. Значи, ајде да го свариме сладот. За да го направите ова, истурете го во соодветен сад и наполнете го со 100 милилитри (земени од вкупниот волумен) врела вода. Темелно измешајте и оставете да се излади додека малку не се загрее.

Додадете сол, шеќер и инстант квасец. Измешајте сè темелно, така што сувите состојки се рамномерно распоредени низ целиот волумен.

Месете го тестото со раце додека сувите состојки целосно не се навлажни. Нема смисла долго месење, бидејќи поголемиот дел од тестото содржи 'ржано брашно (содржи минимална количина на глутен). Доволно е тестото да се направи хомогено - излегува прилично лепливо и не течно, ја задржува својата форма. Тестото го ставаме на топло место 30 минути, по што правиме лесно месење и повторно на топло место уште 1 час. Каде е најдоброто место за ферментирање на тестото и што значи топло место? Постојат неколку опции. Пред сè, во рерната со вклучено светло (излегува дека е приближно 28-30 степени - идеална температура за ферментирање тесто од квасец). Потоа покријте го садот со тестото со проѕирна фолија или покријте го со крпа од природна ткаенина (најдобро е лен) за површината да не стане воздушна и кора. Тестото можете да го оставите да ферментира и во микробранова печка, во која прво ставете чаша вода да зоврие. Тестото ќе нарасне кога ќе се затвори вратата, а чашата ќе стои таму. Тогаш нема потреба да го покривате садот со ништо, бидејќи водата ќе испари, а со тоа ќе ја одржи потребната влажност. Само внимавајте никој случајно да не ја вклучи микробрановата, инаку тестото ќе исчезне и нема да има леб.

По 1 час и 30 минути (времето на ферментација е релативен концепт, можеби ќе ви треба повеќе или помалку), тестото за ржани колачи ќе нарасне и малку ќе се издува. Сè уште е леплив и преполн со воздушни меури.

Дали се придржувате до правилен и здрав начин на живот? Тогаш точно знаете што треба да започнете со вашата исхрана, на пример, заменете го белиот леб со ’ржан леб. Овие лебови ќе бидат и идеален појадок и здрава ужина. Значи, лебници од 'рж: рецепт без квасец.

Нежни и меки лебници направени од 'ржано брашно

Прво, да подготвиме класични лебници од 'рж. Рецептот без квасец на кефир е лесен за следење, а сите потребни производи можете да ги најдете во вашиот фрижидер. Внимание: прво нема да ја изгасиме содата, бидејќи кефирот ќе ја преземе оваа улога.

Соединение:

• 350 ml кефир;
• 2 лажици. просеано 'ржано брашно;
• 1 лажиче. сода;
• 1 лажиче. рафинирано сончогледово масло;
• сол.

Подготовка:

Вкусни брзи лебници

И сега запознајте ’ржани лебници: рецепт без квасец со кисела павлака. По желба, во тестото можете да додадете и трици. Покажете ја вашата имагинација и направете колачи во форма на различни фигури.

Соединение:

• 250 ml павлака;
• 3 јајца;
• 2 лажици. л. гранулиран шеќер;
• 0,5 кг 'ржано брашно;
• ¼ лажиче. сол;
• ¼ лажиче. сода

Подготовка:

• Како прво, комбинирајте павлака со гранулиран шеќер. Додадете сода и сол, како и јајца.

• Мешајте додека смесата не добие хомогена конзистентност.
• Просејте го брашното и додадете го во мали порции во смесата со јајца и павлака. Доколку одлучите да додадете трици, додадете ги во веќе просеаното брашно.
• Месете ја основата додека не стане еластична. Готовото тесто не треба да се држи до вашите раце.

• Потоа подлогата ја делиме на еднакви парчиња, виткаме во рамни колачи со дебелина од 1 сантиметар.По желба можете да им дадете каква било кадрава форма.
• Печете ги колачите околу дваесет минути на праг на температура од 190 степени.

Опција за готвење со урда

Ајде да ги диверзифицираме класичните лебници и да додадеме урда во тестото. Овој појадок е здрав и вкусен. Патем, гранулираниот шеќер може да се замени со мед. Помладите членови на домаќинството особено ќе ги ценат ваквите печива.

Соединение:

• 350 гр 'ржано брашно;
• 150 ml кефир;
• 200 гр урда;
• 1 лажиче. сол;
• 1 лажиче. сода;
• 1 лажиче. гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло. л. растително масло.

Подготовка:

1. Најпрво измелете ја урдата низ сито. Потоа комбинирајте го со кефир и растително масло. Ајде да се мешаме.
2. Додадете гранулиран шеќер и сол во масата од урда и повторно измешајте.
3. Просејте го брашното и измешајте со сода.
4. Во смесата со кефир-урда се додава брашно и се замесува основата за рамните лебчиња.
5. Покријте го садот со тестото со кујнска крпа и оставете да отстои половина час.
6. Откако ќе помине одреденото време, превртете ја основата во слој со дебелина од 6-7 мм.
7. Со помош на чаша, исечете колачи од тестото. Можете исто така да исечете правоаголници или дијаманти.
8. Обложете го листот за печење со пергамент и распоредете ги парчињата. Одозгора на неколку места избоцкајте ги со вилушка.
9. Печете ги колачите дваесет минути на температура од 200°.

Посна печење за секој ден

Посните ’ржани лебчиња најчесто се подготвуваат без квасец во вода. Но, ќе погледнеме малку необичен рецепт. Неговата особеност е дека лушпата од шипинка ќе делува како течна основа. И на нашите печива ќе додадеме пикантни ноти со помош на ким и коријандер.

Соединение:

• 2 лажици. 'ржано брашно;
• 1 лажица масло. лушпа од шипинка;
• 2 лажици. л. растително масло;
• ½ лажиче. сода;
• 1 лажица масло. л. свежо исцеден сок од лимон;
• 2 лажици. л. мед од леќата;
• ½ лажиче. сол;
• 1 лажица масло. л. ким;
• 1 лажица масло. л. коријандер

Подготовка:

• За да ја измешаме основата, треба да го соединиме просеаното брашно со супата од шипинка и да измешаме.
• Сега додадете сол, коријандер, растително масло, сода и сок од лимон во тестото.
• Основата месете ја најмалку десетина минути додека не добиете хомогена маса.

• Ги навлажнуваме рацете со вода и почнуваме да ги формираме колачите, кинејќи мали парчиња од тестото.

• Ставете ги на плех обложен со хартија за печење подмачкана со растително масло.

• Одозгора посипете ги лебчињата со ким и печете во рерна 25-30 минути на температура од 180°.

Ова не се сите начини за подготовка на ржани лебници без квасец. Така, можете да ги прилагодите дадените рецепти за пржење леб во тава. Верувај ми, таквите печива ќе испаднат не помалку вкусни отколку во рерната.

Рецептот за леб без квасец вклучува употреба на брашно, вода и сол, без состојки од растително или животинско потекло. За посветлен вкус и арома се додаваат путер, јајца и млечни производи.

Лебовите без квасец може да се подготват со вода или кефир

Состојки

Сол 1 лажиче. Растително масло 2 лажици. Зовриена вода 200 милилитри Брашно 3 чаши.

• Број на порции: 3
• Време на подготовка: 30 минути
• Време за готвење: 3 минути

Рецепти за палачинки во тава без квасец

Постојат многу опции за подготовка на узбекистански колачи. Лепчињата можат да бидат бесквасни, богати или вулгарни; јас им додавам филови, на пример, шунка, зеленчук или печурки. Јадењето ќе го подготвиме според класичниот рецепт. Овие лебници го заменуваат лебот.

За печење ќе ви треба тавче со нелеплив слој и дебело дно. Пржените лебници, за разлика од оние кои се варат во рерна, се покалорични, но побрзо се варат и имаат апетитна златно-кафеава кора.

Подготовка:

1. Просејте го брашното и измешајте со сол.
2. Додадете вода.
3. Месете го тестото како за кнедли.
4. На крајот од месењето, додадете растително масло.
5. Оставете 20 минути.
6. Расукајте го тестото во форма на колбас и исечете го на парчиња со дебелина до 2 см.
7. Секој дел се витка во тенок слој и се пржи од двете страни до златно кафеава боја. Додадете растително масло во тавата за пржење само за првиот леб. На првата страна со затворен капак пропржете го лебот, па превртете го и варете со отворен капак.

Готовите колачи се сечат на 4 дела и се мачкаат со путер додека не се изладат. Се служи како прво јадење или прилог, се јаде со џем и мед.

Колачи со сирење без квасец

Јадењето излегува меко бидејќи се готви со кефир и сода. Откако ќе поминете 15 минути, можете да уживате во крцкави лебници.

Состојки:

• 2 купишта пченично брашно;
• 1 оџак кефир;
• 150 гр тврдо сирење;
• 0,5 лажиче. шеќер, сол и сода.

По желба, откако ќе го замесите тестото, додадете му колбас или билки.

Подготовка:

1. Загрејте го кефирот на 38˚C.
2. Истурете шеќер, сол и сода во неа. Оставете 5 минути.
3. Изрендајте го сирењето, измешајте со брашно и додајте го во масата на кефирот.
4. Месете го тестото со раце 3 минути.
5. Поделете ја масата на 5 дела, секој обликувајте го во торта.
6. Пржете од двете страни 2-3 минути. под затворен капак.

Ако ги испржите лебчињата со додаток на растително масло, тие ќе изгледаат како чебуреки, исто толку крцкави и крцкави. Тие се јадат со јадења со малку маснотии, како што е салата од свеж зеленчук.

Лебот во тава се користи како основа за приготвување јадења. Тие обвиткуваат фил, како кромид или печурки, потоа пржат и се сечат на делови. Резултатот е обилно мезе кое е погодно за празнична трпеза.

Грижете се за вашето здравје и фигура, но не можете да ја замислите вашата исхрана без леб? Има излез од секоја ситуација, и овој случај нема да биде исклучок. Одлична замена за печивата од квасец од пченично брашно ќе бидат ржаните лебници, за чија подготовка не се користи квасец. Овие лебници се многу здрави, нискокалорични и неверојатно вкусни.

За месење на тестото се користи ржано брашно. Таа е многу поздрава од пченицата и содржи многу аминокиселини неопходни за организмот. За време на готвењето, можете да додадете ленено семе, трици и друго во тестото. Ваквите состојки ќе ги направат печива повкусни и поздрави.

Чекор по чекор рецепт

За да ги подготвиме лебниците ќе ни требаат:

• 250 грама 'ржано брашно;
• 100 ml вода;
• 40 ml од кое било растително масло;
• 1 лажиче. сол;
• голем грст сува пиперка;
• 1 лажиче. зачинети билки;
• грст зелен кромид.

Време за готвење: 50 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 153 kcal.

Готвењето меки 'ржани лебници без квасец во тава се изведува во неколку фази:

Фаза 1:Сите состојки се мешаат во тесто. Поради лепливата текстура, најдобро е тоа да го правите со влажни раце.

Фаза 2:Откако ќе го замесите тестото, расукајте го во едно големо топче и оставете го под салфетка 30 минути.

Фаза 3:Откако ќе помине потребното време, тестото поделете го на 5 дела. Поради тоа што тестото е многу лепливо, се препорачува да се расука со брашно.

Фаза 4:Секој дел се расукува многу внимателно (големината на колачот не треба да ја надминува големината на тавата за пржење). Добиениот леб се пржи во тава со растително масло. Ако вашата тава има нелеплива обвивка, тогаш не е потребно да додавате масло.

По валањето, печивата станува многу кревка. Поради оваа причина, производите мора внимателно да се носат во тавата за да не се оштетат. Може да се сервира топло или изладено.

Рецепт за лебници од 'рж без квасец на вода

Наједноставниот рецепт за такво јадење се базира на вода. За да го подготвите, ќе треба да ги подготвите следниве состојки:

• 200 грама брашно;
• 1 прстофат сол;
• 40 ml рафинирано растително масло;
• 150 ml вода.

Време за готвење: 60 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 185 kcal.

Од наведената количина состојки ќе добиете околу 6 парчиња. Сега да почнеме да подготвуваме посни ржани лебници без квасец во вода:

1. Просејте го брашното, направете мала дупка во него и истурете вода (се препорачува да се земе вода на собна температура), растително масло и сол.
2. Нежно месете го тестото 7 минути (погодно е да го направите ова во сад). Треба да биде стегната и да не се држи до вашите раце.
3. Откако ќе завршите со месење, покријте го тестото со филм или ставете го во пластична кеса. Оставете го тестото 20-25 минути.
4. Кога ќе истече времето, поделете го тестото на неколку делови. Големината се одредува визуелно. Зависи од големината на тавата во која ќе се пржат тортиљите.
5. Секое парче расукајте го со сукало. Неговата дебелина не треба да надминува 2 мм.
6. Пред да готвите, добро загрејте ја тавата за пржење и врз неа ставете го рамниот леб. Не е неопходно да се додава масло. Лепчето се пржи од двете страни по 10-тина секунди и се става во посебен сад.

Темелно намачкајте ја кујнската крпа со вода и исцедете ја. Со него прекријте ги готовите лебчиња.

Рецепт без квасец со кисела павлака

Потребни состојки:

• 250 грама кисела павлака;
• 2 лажици. л. Сахара;
• 3 јајца;
• 500 грама 'ржано брашно (можеби е потребно малку помалку);
• 0,25 лажиче. сол;
• 1 прстофат сода.

Време за готвење: 30 минути.

Број на калории на 100 грама: 107 kcal.

Подготовката е едноставна, така што нема да има потешкотии.

Прво треба да измешате павлака и шеќер во сад, додадете сол, сода, изматете ги јајцата и темелно измешајте ги сите состојки. Пред да се додаде брашно, мора да се просее. Ова ќе помогне да се збогати со кислород.

Брашното се додава во мали порции. Како резултат на тоа, тестото треба да излезе меко и да не се држи до вашите раце.

Готовото тесто ќе треба да се подели на мали парчиња. После ова, развлечете го секое парче до дебелина од 1 см.

Лепчињата се печат во рерна не повеќе од 25 минути. Температурата треба да се движи околу 180-200 степени. Готовите ’ржани лебчиња без квасец со кисела павлака може да се сервираат и ладни и топли.

Време за готвење: 55 минути.

Содржина на калории на 100 грама: 235 kcal.

Подготвуваме, строго следејќи го предложениот рецепт за 'ржани лебници без квасец на кефир.

Прво, треба да ги измешате сувите состојки. Потоа се мешаат кефирот и маслото. Следно, сувата смеса мора да се додаде во течната смеса. Ова се прави во делови, постепено. Кога ќе се измешаат сите состојки, почнуваме да го подготвуваме тестото. Треба да биде леплива. Ова тесто треба да се остави 20 минути.

По ова време, посипете ја работната површина со брашно и свртете го тестото врз неа со помош на шпатула. Се валка во брашно и се расукува до дебелина од 1 сантиметар.Пласните лебчиња се сечат со обична чаша.

Ставете ги лепчињата на плех обложен со хартија за печење и прободете ги со вилушка. Се пече во рерна 15 минути.

Имаат вкус на кори за леб. При сервирање, можете да го комбинирате со сирење.

За да ги направите производите од 'рж брашно вкусни, не е повредено да слушате корисни совети за нивна подготовка:

• За целосно печење на колачите, ставете сад со вода на дното на рерната;
• горната површина на производот мора да се исече со крст или да се пробие со вилушка;
• за да ги ослободите колачите, можете да користите специјален прашок за пециво;
• за подобрување на вкусот и придобивките, се препорачува да додадете коријандер, трици, сусам во тестото и да ја посипете површината на производот со ленено семе;
• Ако пржете производи, треба да изберете тава со дебели ѕидови.

Лебовите од 'рж без квасец се одлична замена за леб. Поради оваа причина, послужете ги соодветно. Со нив можете да направите сендвичи, да ги намачкате со путер или да ги послужите со супа. Добар апетит!

Секој од нас барем понекогаш сака да се поглези јадејќи некои колачи. Сепак, некои девојки не можат да си го дозволат тоа. Ова главно се однесува на оние кои се со прекумерна тежина. Тестото од квасец, кое се користи за печење разни вкусни печива, остава негативен отпечаток на фигурата на девојчето. Но, не очајувајте.

Можете да подготвите и прекрасни јадења од тесто без квасец кои не само што ќе бидат вкусни, туку и здрави за вашата фигура. На пример, лебници.

Соединение:

1. Пченично брашно - 150 гр
2. Грубо брашно - 80 гр
3. Прашок за пециво - ¾ лажиче.
4. Цимет - ¼ лажиче.
5. Путер - 10 гр
6. Мед - 30 ml
7. Млеко - 125 ml
8. Сол - ¼ лажиче.

Подготовка:

• Измешајте брашно, прашок за пециво, цимет, сол и сода. Во добиената смеса додадете путер, кој прво мора да се стопи, млеко и мед. Сето ова треба да се измеша и темелно да се замеси тестото. Тестото ќе биде лепливо, но не заборавајте дека сите негови состојки мора многу темелно да се измешаат.
• Треба да земете даска и да ја посипете со брашно, а потоа на подготвената даска ставете го претходно подготвеното тесто. Сега треба да го расукате тестото со сукало до таа мера што дебелината на листот тесто да биде околу 2 см.Пред тркалањето не заборавајте да го намокрите иглата во вода, во спротивно тестото ќе се залепи.
• Ќе треба да формирате рамни колачи од добиениот лист од валаното тесто. За да го направите ова, треба да исечете кругови или овали од слојот од тестото, со дијаметар од околу 5 см.
• Рерната за печење вакви колачи треба да се загрее на 220˚C. Подготвените колачи треба да се стават во загреана рерна и да се чуваат во неа околу 15 минути. Кога ќе ги извадите тортиљите од рерна, оставете ги малку да се изладат и спремни сте да ги јадете.

Соединение:

1. Кефир - 200-300 ml
2. Пченично брашно - 2-3 лажици (за додавање 1 лажица)
3. Сода - 1 лажиче.
4. Сол - 1 лажиче.
5. Шеќер - 1 лажиче.
6. Јајце - 1 парче
7. Ким, црвен пипер, босилек

Подготовка:

• Земете ги сите суви состојки и измешајте ги во сад. Потоа истурете ја добиената смеса во кефир. Сè мора да се измеша, прво со лажица, а потоа мешајќи со рацете.
• Треба да имате меко, густо тесто што малку се лепи за рацете.
• Добиеното тесто расукајте го во лента и поделете го на парчиња. Секое парче мора да се расука во многу тенка палачинка со сукало. Палачинката може да има апсолутно секаква форма.
• Лепчињата треба кратко да се печат во тава на средна температура. Пржете ги од двете страни.
• Додека тортиљите се топли, можете да ги премачкате со путер. Треба да ги чувате во сад со капак или да го покриете садот во кој се наоѓаат со пластична или фолија. Во такви услови, овој прекрасен кулинарски производ може да се чува долго време.

Соединение:

1. 'Ржано брашно - 2 лажици.
2. Шеќер - 2 лажици.
3. Јајца - 2 ЕЕЗ
4. Павлака - 2 лажици.
5. Сода - 0,5 лажиче.
6. Кардамон или други зачини

Подготовка:

• Од горенаведените состојки направете тврдо тесто. Од него ќе треба да модате колачи со дебелина од околу 1 см.Формираните колачи ставете ги на претходно подготвен плех.
• Рерната треба да се загрее на 180˚C. На оваа температура печете ги колачите околу 20-25 минути. Откако ќе ги извадите тортиљите од рерна, оставете ги малку да се изладат.

Соединение:

1. Пченично брашно - 1,5 кг
2. Брашно (за посипување) - 50 гр
3. Маргарин - 40 гр
4. Млеко - 170 ml
5. Сол - 10 гр
6. Растително масло - 10 ml

Подготовка:

• Земете млеко и растворете сол во него. Таму ставете маргарин, кој прво мора да се стопи. Додадете брашно во добиената смеса и замесете тесто. Тестото треба да се остави да отстои околу 30-40 минути.
• Тестото поделете го на еднакви парчиња со тежина од приближно 230 g и виткајте ги во топчиња. Добиените топчиња од тесто исто така треба да се одморат околу 20-25 минути.
• Секое топче превртете го во рамна торта. Дебелината на колачот треба да биде околу 3-5 мм.
• Ставете ги тортиљите во рерна и печете ги додека не се готови.

Во борбата против вишокот килограми често ја поедноставуваме исхраната, но навистина сакаме да се почестиме со нешто вкусно, а не само здраво. Луѓето кои следат диета не јадат ржан леб, а уште помалку пченичен леб, бидејќи сето тоа се произведува со квасец, што квалитативно ја зголемува телесната тежина. Но, лебот е неопходна компонента во секојдневната исхрана, згора на тоа, ако се пече со вода и без додавање јајца, павлака и други висококалорични производи, тогаш производот брзо се апсорбира и делува како „четка“ за гастроинтестиналниот тракт, отстранување на отпадот и токсините од телото.

Како да се пече бесквасен леб

Секое печење на гас бара растително масло, но во рерната може да се пече на плех попрскан со брашно. Ајде да го направиме тоа така што колачите без квасец во рерната ќе испаднат навистина диетални.

За да направите три лебници ќе ви требаат:

150 гр. крупно 'ржано брашно и 2 лажици. л. пченица;
- 1 чаша кефир со малку маснотии;
- прашок за пециво за тесто;
- сол и неколку капки растително масло.

Начин на готвење:

Постепено истурете кефир во брашното, доведувајќи го тестото до хомогена маса, додадете сода бикарбона или прашок за пециво и растително масло, додадете сол и поделете го тестото на три дела. Загрејте ја рерната на 180°C, расукајте ги лебчињата во палачинка со дебелина од 1 cm, посипете ги со брашно на дното и ставете ги во рерна 15 минути. Ќе нараснат, ќе станат меки, меки, со кафеава кора.

Рамни лебници од 'рж

Овој рецепт е добар затоа што производот не останува застарен повеќе од една недела ако колачите се чуваат во пластични садови за храна.

За 4 порции ќе ви требаат:

2 чаши интегрално 'ржано брашно;
- 2 лажици. л. павлака со малку маснотии;
- 2 лажици. л. Сахара;
- 2 јајца и сода бикарбона (1 прстофат).

Начин на готвење:

Во сад ставете ги јајцата, измешајте ги со павлаката и постепено додавајте брашно помешано со сода бикарбона. Треба да добиете тврдо тесто, кое го виткаме во колбас, го делиме на четири еднакви делови и секој со сукало го расукуваме во слој. Печете на 200°C без да ја отворите рерната. Се служат изладени ’ржани лебчиња со кисела павлака без квасец.

Узбекистански рецепт за рамно леб

Многу хранливи и вкусни лебници по едноставен рецепт, кој вклучува:

Брашно - 1 кг;
- 50 гр. маргарин;
- 1 чаша млеко;
- растително масло - 2 лажици. л.;
- сол по вкус.

Начин на готвење:

1. За почеток, загрејте го млекото на собна температура и додадете сол и маргарин претходно стопен на оган.
2. Просејте го пченичното брашно и постепено почнете да го месите тестото додека не испадне без грутки.
3. За колачот да стане порозен, тестото мора да отстои 30-40 минути, а потоа од смесата расукајте 8 топчиња и оставете ги повторно на работната маса 20 минути.
4. Слоевите на узбекистанскиот леб треба да бидат тенки, околу 5 мм. Колачот треба да се замеси темелно пред да почнете да го тркалате. Се печат на 180°C 15 минути.
5. Врвот ќе испадне златно-кафеав, колачите ќе нараснат 3-4 пати и ќе бидат меки и порозни поради додавање на маргарин и млеко.
6. За да се избегне подмачкување на листот за печење со растително масло, производите може да се тркалаат директно на пергамент и да се печат на него.

Рамниот леб е важна компонента на узбекистанската маса. Овој вид на леб е значително различен од квасецот на кој сме навикнати, но љубителите многу ги почитуваат и сакаат. Мојот сопруг е еден од овие љубовници. Колачите се многу погусти и потешки по маса и имаат уникатен мирис и вкус. Ова е печива, но печивата е солена. И ова, се разбира, е леб. Толку познато и разбирливо на Исток и толку егзотично на нашите простори.

За да подготвите лебници без квасец, земете ги сите производи на списокот.

Во длабок сад просејте брашно, прашок за пециво и сол. Добро измешајте со рацете додека не се изедначи.

Направете бунар во центарот и истурете го млекото.

Потоа додадете растопен путер и растопена јагнешка маст.

Замесете меко тесто.

Добро измесете го тестото на масата. Толку е послушен, воопшто не се лепи за раце, но во исто време е многу мек, сличен на квасецот. Покријте го тестото и оставете го да отстои 15-20 минути.

Потоа поделете го на три еднакви дела, повторно измешајте го и повторно оставете го да отстои непречено неколку минути. Тестото го поделив на три дела, но можете да направите две големи колачи. Тоа е само попогодно за мојот лист за печење.

Формирајте три идентични колачи. Средината во центарот треба да се направи што е можно порамна и да се избоцка со вилушка или чекич. Само две колачи се вклопуваат на плехот, а третата треба да се пече посебно. Колачите може да се исечат со нож за убавина.

Намачкајте ги лебчињата со изматено јајце и посипете ги со сусам и нигела. Печете колачи без квасец во рерна што е можно пожешко, до 230-240 степени, околу 15 минути. Времето за печење зависи од вашата рерна.

Готовите колачи посипете ги со вода и покријте ги со крпа. Оставете ги да „одморат“ 10 минути.

Потоа лепчињата без квасец може да се послужат со чај, супа или било што друго, како леб.