За многумина модрите патлиџани се една од најомилените зимски намирници. И ова не е случајно. Овој зеленчук е вкусен сам по себе, а кога се комбинира со други од својот вид, уште повеќе го открива својот вкус.

Затоа, активно се подготвува во текот на сезоната, само за јадење, а исто така се завиткува во тегли и ги става во складиште, за да не се лишите од задоволството да вкусите вкусно вкусно јадење дури и кога има снежни наноси надвор од прозорецот и термометар едвај може да се справи со својот товар.

Денес статијата ги содржи најдобрите рецепти од различни категории салати. Постојат и маринирани и полнети методи на извртување, како и разни вкусни опции со користење на различен зеленчук, зачинет и не зачинет. На некои места, теглите треба да се стерилизираат и да се додаде оцет во салатите, но на други не треба да се прави ниту едното ниту другото.

И ова не е каприц на домаќинката, тоа е само метод на готвење. Онаму каде што има доволно термичка обработка, не е потребно ниту едното ниту другото, а каде што не е доволно, се користат дополнителни средства за заштита за подобро зачувување.

И сега предлагам да преминам на рецептите.

Можеби, се разбира, е смела изјава да се нарече оваа салата најдобра. Но, за мене тоа е! И има неколку причини за ова. Главната работа е што салатата излегува не само вкусна, туку и неверојатно вкусна. Се чини дека сè е толку едноставно, сите состојки се многу обични, но она што ќе излезе на крајот се јаде веднаш.

Друга причина е релативната леснотија на подготовка. Исечете сè, ставете го во тавче и варете. Нема потреба од стерилизирање, ова е уште еден плус. Салатата се одржува добро во текот на целата сезона... ова е исто така плус, и не можете да се расправате со тоа.

Лесно е да се запамети количеството потребни состојки. Оваа салата ми дојде под името „Десјулики“ и сето тоа затоа што во неа има само 10 парчиња. Ако сакате да направите 5, само поделете ја количината со два.

Ќе ни требаат (за околу 8 тегли од половина литар):

• модри патлиџани - 10 парчиња
• бугарска пиперка - 10 парчиња
• кромид - 10 парчиња
• домати - 10 парчиња (или 2 литри домат)
• сол - 4 лажици. лажици
• шеќер - 0,5 чаши
• растително масло - 0,5 чаши (можно е малку помалку)
• оцет 9% – 0,5 чаши

Подготовка:

1. Модрите патлиџани се сечат по должина на 4 дела, па секој од нив се сече на ситни коцки. Изберете овошја кои не се многу големи, немаат уште груба кора и немаат горчлив вкус.

Се разбира, можете да земете позрели примероци и да им ја излупите кожата, но јас претпочитам да готвам со него. Во оваа форма, салатата излегува не само повкусна, туку и убава. Покрај тоа, кожата го одржува интегритетот на парчето и го спречува неговото распаѓање.

Исто така, важно е со употреба на ситно овошје да се задржи пропорцијата, каде што сите зеленчуци имаат приближно иста тежина или големина.

2. Кога овој рецепт дојде во моите раце, пишуваше дека сечканите парчиња треба да се киснат 20 минути за да се ослободи од горчината. Потоа исцедете ја водата и лесно исцедете ги парчињата.

Да бидам искрен, ја прескокнувам оваа процедура. Но, јас ви кажувам за тоа, ако сакате, можете да го натопите. Ова ќе биде особено корисно ако зеленчукот е голем.

Во принцип, слушнав дека сега главно се одгледуваат хибридни сорти кои сами по себе немаат горчлив вкус.

3. Излупете ја бугарската пиперка од семките и исечете ја на не многу големи, но не мали ленти.

4. Подготвивме 10 не многу големи главици кромид, а исто така треба да се исечат за да одговараат на остатокот од зеленчукот, поточно на прстени или полупрстени. Повторно, ова зависи од големината на зеленчукот.

5. Доматите се сечат на ленти.

Во оваа фаза има второ решение - згответе го доматот. Инаку, тој повеќе ми се допаѓа. Зеленчукот на овој начин излегува посочен. Доматот во овој случај е едноставно два литра домати извртени преку мелница за месо.

Затоа, тука и јас го оставам решението на ваша дискреција.

6. Ќе ни треба големо тенџере или котел. Во сад го ставаме целиот зеленчук. Веднаш додадете сол, шеќер, масло и оцет.

Не секој сака многу масло во салатата. Можете да ги израдувате, можете да додадете малку помалку од тоа. Иако секогаш додавам онолку колку што бара рецептот. На крајот, салатата воопшто не излегува мрсна.

Постои таков излез. Најпрво не ја преливајте целата доза, туку на пример 80 грама.Откако зеленчукот ќе зоврие, можете да пробате и да одредите дали вреди да додадете повеќе.

7. И така целиот зеленчук и другите компоненти се веќе ставени во тавата. Ако сте направиле домат, можете веднаш да ја ставите содржината на оган.

Ако одлучите да користите сецкани домати, тогаш треба да го оставите зеленчукот да отстои 20 - 30 минути за да го ослободи сокот. Пред ова, сè треба внимателно да се меша.

8. И во двата случаи, откако ќе ја ставите тавата на оган, мора да почекате содржината да зоврие и да жубори. Потоа треба да го темпирате.

Гответе со мешање точно 40 минути.

9. Потоа се става во стерилизирани тегли и се затвора со капаци. Закуската нема да ја стерилизираме.

И бидејќи не го правиме ова, секогаш ги затегнувам капаците со помош на машина. Немам искуство со завртки за овој рецепт.

Мислам дека машината е посигурна.

10. Откако ќе се навртуваат теглите, треба да се превртат на капакот и да се завиткаат во ќебе. Оставете во оваа положба додека целосно не се излади.

Потоа повторно превртете ги и ставете ги на ладно место каде што ќе се чуваат.

Оваа салата е само спас. Може да се стави на празнична маса за гости, или да се служи како прилог за месо или риба. Или дури и ставете го на леб и јадете го како голем, густ сендвич. Толку е вкусно што е невозможно да се опише едноставно со зборови.

Сепак ќе се обидам.

Комбинацијата од целиот зеленчук е едноставно прекрасна, доматот е малку сладок со мала киселост. Со својот вкус го задоволуваше целиот зеленчук, кој пак разменуваше вкусови еден со друг. И се покажа дека е едно цело јадење, кое и старите и младите секогаш со задоволство го јадат.

Модар патлиџан во домат со црвена лута пиперка и лук

Ова е уште еден рецепт според кој салатата може да се чува без стерилизација. Конзерванс во овој случај ќе биде сок од домати и оцет.

Салатата излегува вкусна, а самиот рецепт е прилично едноставен. Затоа, секој може да се справи без многу потешкотии.

Ќе ни требаат:

• модри патлиџани - 1 кг
• домати - 1,5 кг
• лута пиперка - 0,5-1 ЕЕЗ.
• лук - 1 глава
• шеќер - 100 гр
• сол - 1 лажица масло. лажица
• растително масло - 100 ml
• оцет 9% – 75 ml

Подготовка:

1. Доматите, лутите пиперки и лукот се мелеат преку мелница за месо.

Обидете се да купите месести домати кои даваат малку сок кога ќе се извиткаат, а потоа мезето ќе испадне погусто.

Додадете лута пиперка според вашите преференции за вкус. На почетокот можете да додадете само половина од доматот. Откако смесата ќе се динста 5 минути, вкусете. Ако се чини дека не е доволно, тогаш можете да додадете повеќе.

Покрај тоа, горчината на пиперката варира, во зависност од нејзината сорта. Отстранете ги и семките од мешунката, бидејќи тие ја даваат главната лутост.

2. Во големо тенџере или котел сипете масло и веднаш сипете го доматот во него. Додадете сол и шеќер и ставете на оган. Гответе со мешање 15 минути. Содржината мора добро да се свари, а вишокот течност да испари.

3. Во меѓувреме сините ги сечкаме крупно. Ако не се многу големи, тогаш можете да ги исечете на само 4 дела, ако се поголеми, тогаш на 6 или 8. Но, обидете се да се осигурате дека плодовите не се особено големи. Овие може да имаат груба кожа, а самиот зеленчук може да биде малку горчлив.

4. Додадете ги во растението домати и нежно измешајте така што течната компонента да ги покрие сите. Повторно доведете до вриење. За да го направите побрзо, во оваа фаза можете да ја покриете тавата со капак.

Штом ќе зоврие отворете и варете во оваа состојба. Не заборавајте да мешате додека ги преместувате парчињата за да се варат рамномерно.

5. Потребни се околу 25-30 минути за целосно да се сварат.До тоа време малку ќе омекнат, но внимавајте да не се преварат. Во спротивно, крајниот резултат може да биде кавијар.

6. Во меѓувреме измијте ги и стерилизирајте ги теглите со еден од познатите методи, варете ги капаците околу 10 минути.Ќе ни требаат четири тегли од 750 грама.

7. 5 минути пред да биде готов, истурете го оцетот и добро измешајте за рамномерно да се распрсне.

8. Ставете ја салатата во уште топли тегли и покријте ја со врели капаци. Цврсто извртувајте и превртете, ставајќи го на топло место, покриено со ќебе.

Почекајте додека конзервацијата целосно не се олади. Потоа ставете го на ладно место.

Доколку некоја од теглите не е полна, можете да ја чувате во фрижидер и да ја јадете по желба.

Еве еден толку едноставен рецепт. Гответе и јадете за вашето здравје!

Зачинети модри патлиџани во корејски стил - највкусната подготовка за зимата

Ова е многу вкусна опција по која лудуваат сите мажи. Со задоволство го јадат овој препарат како предјадење на ручек или вечера.

Овде можете да го менувате степенот на пикантност. Обично правам неколку тегли зачинети грицки, само за мажи, а неколку тегли готвам само луто, кои со задоволство ги јадат сите гости на празничната трпеза.

Денес овде е претставен само еден рецепт, но генерално имам еден на оваа тема, влезете, погледнете и изберете, можеби ќе ви се допадне нешто повеќе.

Пресметката на состојките е дадена за 4 тегли од половина литар.

Ќе ни требаат:

• модри патлиџани - 1 кг (околу 5 - 6 парчиња)
• бугарска пиперка - 300 гр (2-3 парчиња)
• моркови - 300 гр
• кромид - 100 g (1-2 парчиња)
• лук - 5-6 чешниња
• црвена лута пиперка – 0,5 – 1 парче (или по вкус)
• сол - 2 лажици. лажици (или по вкус)

За маринадата:

• растително масло - 80 ml
• оцет 9% – 50 ml
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. лажица
• сол - 1 лажиче
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче
• лута црвена пиперка - 0,5 лажиче
• мелен коријандер - 1 лажиче
• куркума - 1 кафена лажичка

Подготовка:

1. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, малку загрејте половина масло во тава. Треба да биде жешко, но не премногу топло. Во неа ставете црвена лута пиперка, куркума и половина од подготвениот коријандер.

Веднаш промешајте и оставете на оган не повеќе од 5 секунди за да не изгорат зачините.

Ова ќе овозможи да излезе вкусот на сите зачини. Веднаш тргнете ја тавата од оган и оставете ги зачините во неа за да ги испуштат сите нивни вкусови и ароми во маслото.

2. Во друг сад измешајте ги солта, шеќерот, мелениот црн пипер и преостанатиот коријандер.

Измешајте ги сувите состојки и додадете го вториот дел од маслото и оцетот. Оставете да отстои додека врелото масло и зачините не се изладат.

Потоа ги мешаме двете компоненти и ги оставаме да отстојат 30 до 60 минути.

3. Додека маринадата се впива, да го подготвиме зеленчукот. Веднаш ставете ја водата на оган да се загрее. Ќе ви требаат 2 литри. За секој литар додадете 1 лажица масло. една лажица сол, односно вкупно 2 рамни лажици.

4. Сините исечкајте ги на средни коцки со страна од 2,5 - 3 см Кога водата ќе зоврие ставете ги сите одеднаш во тавата. Покријте го за возврат со капак.

Откако водата повторно ќе зоврие, варете 10 минути додека мешате.

Нема потреба да ја оставате водата силно да врие, инаку зеленчукот ќе ја изгуби формата, а мезето ќе го изгуби својот изглед.

5. По даденото време, ставете ги парчињата во цедалка и оставете да се исцеди целата вода.

6. Додека ги готвиме „сините“ имаме време да ги излупиме и рендаме морковите за корејски салати. Ни треба долга тенка сламка. На овој ренде можете да го изрендате доста брзо и лесно.

7. Излупете ја пиперката и исечете ја на тенки ленти.

Ќе биде многу добро ако овој зеленчук е светло црвен, или портокалов, или, во екстремни случаи, жолт. Ова ќе додаде поп на боја на целокупната палета.

8. Исечете го кромидот на половина прстени.

9. Лукот исечкајте го или со нож, или можете да го поминете преку преса.

10. Ставете го целиот зеленчук во заеднички леген или големо тенџере.

Таму додадете сецкан црвен пипер. Забележете дека оваа незгодна мешунка може да има различен степен на горчина. Затоа, подобро е да го додадете по ваш вкус.

11. Додадете ја внесената маринада на сецканиот и сецкан зеленчук. И измешајте.

Ова мора да се направи исклучително внимателно, така што зеленчукот го одржува својот интегритет.

12. Сега имаме два часа да се одмориме или да правиме други работи. Толку долго ќе кисна мезето. На секои 30 - 40 минути, мора внимателно да се меша, така што сите состојки се подеднакво добро маринирани.

13. Во тоа време, можете да ги измиете и стерилизирате капаците и теглите.

14. И по време наполнете ги со готова закуска. Секоја тегла треба да содржи иста количина маринада. Не ја пополнувајте целата тегла одеднаш, наполнете ја до половина, а потоа лесно притиснете со лажица за да се отпуштат воздушни меури. Доколку останат длабоки, тогаш вметнете нож по работ на ѕидот и отпуштете ги.

Потоа можете да ги наполните контејнерите со закуски до врвот. Одозгора оставете околу 1 cm простор за сокот што ќе се појави при стерилизацијата.

15. Како што веќе разбравте, конзервираната храна ќе ја стерилизираме. За да го направите ова, ќе ни треба голема тава и парче газа, кое ќе го ставиме на дното на тавата. Потоа ставете ги теглите во неа и наполнете ги со топла вода, но не и со врела вода. Водата треба да стигне до рамениците на теглата.

16. Водата во тавата ставете ја да зоврие, стерилизирајте ги теглите според потребното време, според нивниот волумен.

• тегли од половина литар – 30 минути
• 650 грама – 45 минути
• литар - 1 час

17. Потоа извртувајте со машина за шиење и ставете на топло место, превртувајќи ги теглите и покријте ги со ќебе. Оставете во оваа положба додека целосно не се излади.

Кога тоа ќе се случи, веднаш отстранете ја сочуваната храна на темно, ладно место.

Во зима отворете ја подготовката и јадете со задоволство.

Солени кисели патлиџани полнети со моркови

Ова е неверојатно вкусна закуска која никого нема да остави рамнодушен. Неговата особеност е што модрите патлиџани овде се ферментирани, а ова јадење се подготвува без оцет.

Малите сини едноставно се варат во солена вода и се полнат со саламура.

Се подготвува и едноставно за јадење. И можете да подготвите таква закуска за зимата. Ќе треба да се чува во фрижидер, но не повеќе од три месеци.

Ќе ни требаат:

• модри патлиџани - 2 кг
• моркови - 4 ЕЕЗ.
• лук - 10 чешниња
• магдонос - китка (голема)
• мелен црн пипер - 2 лажички

За саламура:

• вода - 1 литар
• сол - 2 лажици. лажици

Подготовка:

1. Исечете ја дршката и врвот на зеленчукот од другата страна и направете длабок надолжен рез.

Само од едната страна треба да има џеб со рез каде што ќе го ставиме филот. Не ги сечете страните за подоцна сокот од филот да не истече во саламура.

2. На оган ставете тенџере со вода. Во него ќе треба да налеете 2 литри. Откако ќе зоврие, посолете го со додавање 60 грама сол и таму ставете го исечениот зеленчук. Гответе на вриење 5 минути, постојано спуштајќи ги плодовите подлабоко, со помош на решеткана лажица.

Ако плодовите се многу големи, тогаш можете да ги готвите малку подолго, но не повеќе од 7 минути.

Самите се лесни, па постојано ќе испливаат на површината, а ако не ги потопите во вода и не ги превртите, тогаш само долниот дел ќе се свари, а горниот ќе остане тврд. Ова нема да ви овозможи последователно да добиете закуска со саканиот степен на мекост и вкус.

3. Магдоносот и лукот се сечкаат. Ставете ги во сад.

4. Морковите се рендаат на крупно ренде. За ова можете да користите обичен ренде или специјален, кој се користи за подготовка на корејски салати.

Ставете го во сад со веќе подготвените состојки, додадете бибер и промешајте. Оставете да отстои малку за морковите да го испуштат сокот.

4. Во меѓувреме, извадете го сварениот зеленчук од тавата и оставете го целосно да се излади. За тоа време тие добро ќе омекнат, а месото во средината ќе стане прилично меко.

5. Внимателно раздвојувајќи ги двете половини, наполнете ја внатрешноста со фил. Обидете се да ставите што е можно повеќе од него за да биде повкусно. Во ред е ако филот излезе малку.

Полнетиот зеленчук ставете го во длабок тенџере. Ако се прилично мали по големина, тогаш можете едноставно да ги ставите во тегла од три литри.

Можете да ги ставите на буре, или со исечената страна нагоре, така што саламурата доволно ги заситува и зеленчукот и филот.

6. Подгответе саламура. За да го направите ова, зовријте литар вода со сол.

Потоа оставете го да се излади на собна температура. А потоа може да се прелива во мезе. Треба целосно да ги покрие подготвените компоненти.

Со оглед на тоа дека на саламурата ќе треба многу време да се излади, можете да ја сварите на самиот почеток на целиот процес.

7. Притиснете го мезето одозгора со чинија со соодветна големина, која ќе се користи како притисок. Оставете да ферментира 24 часа на собна температура.

Потоа ставете го во фрижидер 2-3 дена. И после тоа можете да јадете, поставувајќи по една или две и исечете ги на парчиња. Ова е многу вкусна закуска. Откако ќе го направите еднаш, тогаш ќе го правите секоја година.

Киселите патлиџани можете да ги чувате во фрижидер до 3 месеци. За тоа време, нивниот вкус само ќе се подобри. Со текот на времето, како што велат, тие „добиваат сила“.

Започнуваме со подготовка на ова мезе веднаш штом патлиџаните почнат да се продаваат. Го подготвуваме цело лето, го чуваме во фрижидер и јадете го кога сакате. И од последниот зеленчук правиме закуска за зимата. Се разбира, кај нас тоа не трае три месеци, во најдобар случај, трае еден месец.

Можете да направите повеќе, но има катастрофален недостаток на простор во фрижидерот за време на подготвителната сезона.

Видео за тоа како да ферментирате солени полнети модри патлиџани во тегли

Овој рецепт е толку сакан во нашето семејство што решивме да направиме видео на оваа тема. За да можете, драги читатели, да ја подготвите оваа вкусна закуска без никакви тешкотии.

Откако ќе се обидете да го готвите само еднаш, тогаш ќе го готвите секоја година, и повеќе од еднаш.

Видеото е направено специјално за оваа статија и се надевам дека ќе уживате. На крајот на краиштата, ние се трудиме исклучиво за вас, за секој да може да подготви вкусни препарати и да ги почести своите пријатели и сакани со нив.

Ако сè уште не сте се претплатиле на нашиот канал, тогаш претплатете се. Имаме многу интересни работи!!!

Зимска закуска: сини во маринадата од бугарска пиперка

Постојат различни маринади за вашиот омилен зеленчук. Можете да ги подготвите многу едноставно, или можете да ги замислите во кујната уште малку, а како резултат ќе добиете многу вкусно јадење, кое може да се зачува за зима.

На мојот блог веќе имам релативно едноставни рецепти за кисели „сини“ со вкус сличен на печурките. Ако сакате да ги готвите, тогаш има неколку рецепти таму. И денес рецептот е малку поинаков, со пресврт.

Приносот на закуската е три тегли од 750 грама.

Ќе ни требаат:

• модри патлиџани - 2 кг
• бугарска пиперка - 800 гр
• лута чили пиперка - 1/3 под
• лук - 5-7 чешниња
• шеќер - 100 гр
• сол - 2-3 лажички
• оцет 9% – 80 ml
• масло за пржење

Подготовка:

1. Сините измијте ги и исушете ги. Се сече на прилично големи парчиња. Всушност, постојат два начини да го исечете, или на кругови или на долги дебели шипки. Во овој случај, предлагам да го користите вториот метод на сечење.

Но, дефинитивно треба да го исечете прилично грубо. Во овој случај, изгледот ќе биде поволен. Сите парчиња ќе останат недопрени и ништо нема да се превари.

2. Сите се ставаат во сад и се посипуваат со сол. За 2 кг зеленчук, доволно е да додадете 2 лажички.

Можете да измешате сè заедно со вашите раце или едноставно можете силно да го протресете садот неколку пати, како да го исфрлате зеленчукот. На овој начин солта ќе се распрсне рамномерно.

Оставете да се стрмни 45 минути, а ако парчињата се големи, тогаш еден час. За тоа време треба малку да омекнат и да пуштат сок кој подоцна ќе го посолиме.

Некои мислат дека е неопходно да се чуваат сините во сол за да се отстрани горчината. Ова е делумно точно, иако веќе напишав на оваа тема погоре. Но, има уште една придобивка од ова. На овој начин зеленчукот ќе апсорбира помалку масло! Што е исто така важно.

3. Додека нашиот главен зеленчук испушта сок, подгответе ја маринадата. Ќе го подготвиме со помош на пиперка. И морам да ви кажам дека е многу вкусен.

Додека не го научив овој метод, подготвив сличен рецепт исклучиво во сос од домати. Но, кога направив полнење од пиперка за прв пат, па дури и со лута пиперка, целата моја предност беше дадена токму на такви опции.

Овој фил е погуст и побогат по вкус, а лично ова ме плени кога треба да направам избор. Користете светло црвена пиперка; бојата игра улога во овој случај.

И така, излупете ги плодовите од семките и исечете ги на погодни парчиња, кои ќе треба да ги поминете низ мелница за месо.

4. Од лутата пиперка, која сепак препорачувам да ја додадете по вкус, извадете ги и семките. Рецептот дава приближна количина. Во овој состав преливот нема да биде многу зачинет.

И подгответе го лукот. Овде е даден и приближниот број на каранфилче; ако ви се допаѓа оваа компонента во салати и предјадења, можете да додадете малку.

5. Пиперките и лукот се мелеат преку мелница за месо.

6. Во смесата сипете оцет. Потребни ни се 80 ml 9% киселина, тоа ќе биде околу 5 лажици, малку повеќе (15 ml во лажица). И потоа додадете шеќер. Измешајте сè и оставете ја смесата малку да отстои.

7. Во меѓувреме да ги испржиме нашите сини. Не заборавајте дека прво треба да го исцедите добиениот сок од нив и лесно да ги исцедите.

8. Ќе пржиме во тава на врело масло. Треба да го преливате по малку, а ако нема доволно, додајте го директно во тавата.

Ќе треба да пржите во неколку серии, бидејќи имаме доста коцки. Наша задача е да постигнеме изедначена златна боја, приближно иста како на фотографијата.

Веќе испржените парчиња ставете ги на чинија за да се исцеди вишокот масло.

9. Веќе треба да имаме стерилизирани тегли и капаци однапред. Поставете ги испржените парчиња и пополнете ги во слоеви, ставајќи ги прилично цврсто. Треба да има доволно за три тегли.

10. Оваа салата мора да се стерилизира. Според рецептот што ми дојде, се препорачува да ги стерилизирам 15 минути, но јас си играм и ги стерилизирам 20 минути. Но, ако имам тегли од половина литар, тогаш трошам само 15 минути на стерилизација.

Во овој случај, може да се користат капачиња за завртки и завртки.

11. Подгответе тава со топла вода, но, внимавајте, не врела вода! Обложете го дното со крпа и ставете ги теглите во неа. Истурената вода треба да стигне до рамениците на секој од нив.

Можете едноставно да го покриете капакот; можете да направите едно мало пресвртување ако е навртуван.

12. Откако ќе зоврие, стерилизирајте го потребното време, а потоа извадете ја секоја од конзервите една по една и цврсто зашрафете.

13. Превртете ги теглите и покријте ги со нешто топло. Оставете во оваа положба додека целосно не се изладат. Потоа можете да ги чувате на темно, ладно место.

Ова предјадење, или салата, како и да сакате да го наречете ова јадење, може да се подготви за зима или едноставно да се готви за јадење. Излегува неверојатно вкусно, а теглата се јаде буквално во два оброка.

А вака ќе изгледа закуската ако сините ги исечете на кругови.

Ако никогаш претходно не сте готвиле на овој начин, обидете се прво да направите половина порција; откако ќе го пробате, дефинитивно ќе сакате да го повторите.

Видео за тоа како да се готват модри патлиџани на ерменски (грузиски) - салата Аџапсандали

Аџапсандали е национално јадење на Грузија, Ерменија, Абхазија и Азербејџан и се подготвува во различни делови на Кавказ.

И сега рецептот стана широко распространет, а ние исто така подготвуваме јадење користејќи го. Постојат различни варијации на неговото извршување и ќе погледнеме една од нив, која ја дава основата.

Дополнително, нашата денешна тема е подготовките за зимата, а овој рецепт ќе ни овозможи да подготвиме закуска специјално за овој временски период.

Во овој случај, го испрживме зеленчукот, но можете претходно да го испечете

Јадењето излегува многу вкусно. Задолжително згответе го барем еднаш, а рецептот ќе остане долго време во вашата тетратка.

Кавијар од модар патлиџан со зеленчук и доматна паста без оцет и стерилизација

Кавијарот од модар патлиџан, особено ако знаете како вкусно да го готвите, навистина може да стане вистински деликатес. Се сеќавате како во филмот „Иван Василевич ја менува својата професија“?! Имаше изобилство црн и црвен кавијар, но имаше само една лажица од нашиот деликатес...

И можете да го готвите на овој начин. Знам неколку начини да се готви, но има два главни: кога ќе го сомелете целиот зеленчук во машина за мелење месо и ќе готвите, а вториот е кога ќе го исечете на мали коцки.

И лично, втората опција повеќе ми се допаѓа. Во овој случај, сите парчиња излегуваат цели, а садот се перцепира и како кавијар и како салата. Добро е и свежо и во подготовките за зимата. Ова е рецептот што ви го предочувам.

Ќе ни требаат:

• модри патлиџани - 2 кг
• тиквички - 1 кг
• кромид - 1 кг
• бугарска пиперка - 1 кг
• моркови - 500 гр
• доматна паста - 3 лажици. лажици
• магдонос - 1 китка
• сол - 2 лажички
• шеќер - 4 лажички
• растително масло за пржење

Кавијарот може да се готви без тиквички; во овој случај, само додадете уште еден килограм модар патлиџан. Наместо доматна паста, можете да користите свежи домати. Во оваа опција земете еден килограм од нив.

Подготовка:

1. Нема да го покажам сечењето зеленчук на фотографијата, сето тоа е стандардно. Модрите патлиџани, тиквичките и бугарската пиперка исечкајте ги на коцки, а кромидот на тенки полупрстени. Морковите изрендајте ги на крупно ренде.

2. Подгответе голем сад за пржење и динстање и во него прво пропржете го кромидот. Кога ќе стане проѕирно додадете моркови. Се динста додека и тој не стане мек.

Зеленчукот најпрво можете да го испржите во тава, па дури потоа да го ставите во голем сад за готвење.

И време е да додадете бибер. Земете го во светло-црвена боја, во тој случај кавијарот ќе излезе посветол и поапетитен.

3. Модрите патлиџани и тиквичките се пржат посебно во различни тави на мала количина на масло додека не поруменат, исто така треба да станат помеки.

4. Додадете ги и двете во заедничка тава или леген, во зависност од тоа во што готвите.

5. Веднаш додадете сол и шеќер. Прво искористете ја количината дадена во рецептот. Потоа, кога зеленчукот ќе даде сок, можете да го вкусите течниот дел и да го прилагодите вкусот доколку е потребно.

Можеби ќе ви треба сол; основниот рецепт бара минимална количина.

6. Додадете и сечкан магдонос и доматната паста. Распоредете го во мали, натрупани лажици. И дури сега сè може внимателно да се меша.

7. Откако смесата ќе зоврие, треба да ја темпирате 30 минути. Еве колку долго ќе се динста нашиот зеленчук на тивок оган. Не треба да се дозволи силно вриење, но благо клокотење е добредојдено.

Задолжително проверете дали има доволно сол. За оние кои сакаат посолена храна, можете да ја додадете. Исто така, ако сакате позачинет кавијар, можете да додадете мелен црн пипер 10 минути пред крајот на готвењето.

8. Готовиот кавијар ставете го во стерилизирани тегли и веднаш зашрафете ги капаците сварени во врела вода. Нема потреба да ја стерилизирате. Сè беше доволно пропржено и варено, па нема потреба од дополнителна термичка обработка и особено оцет.

Кавијарот излегува многу вкусен, препорачувам да го направите!

Видео за тоа како да се подготви вкусен кавијар од модар патлиџан „Ќе си ги излижеш прстите“

Еве уште еден рецепт за правење кавијар од модар патлиџан. Навистина е добро лижењето со прсти. Неговата разлика од претходната е во тоа. дека сите зеленчуци се претходно пржени во тава одделно еден од друг, а потоа се соединуваат во еден поголем сад за дополнително динстање.

Ова е мојот омилен рецепт и го правам 30 години.

Овој кавијар може да се сфати и како мезе и како салата. Се служи на празничната маса и едноставно се јаде за појадок. Со тоа што ќе го намачкате на леб, можете да добиете вкусен сендвич. И кога ќе се измиете со топол чај, можете да доживеете вистинско вкусно задоволство!

Затоа згответе го и јадете го за вашето здравје!

Печени сини за чување во замрзнувач

Ако сакате јадења направени од свежи боровинки, тогаш овој метод на подготовка за зимата дефинитивно ќе ве интересира. Толку е едноставно што нема да го опишам подетално како претходните опции.

1. Исечете било кој број зеленчук на средни коцки и ставете го на подмачкан плех за печење.
2. Печете ги 40 минути во рерна на 180 степени. За тоа време измешајте ги со шпатула 2 - 3 пати.
3. Извадете го од рерна и оставете да се излади целосно.
4. Поделете ги во вреќички од приближно 400 - 500 грама.
5. Ставете го во замрзнувач за складирање.

И тоа е се! Во зима со вадење кесичка секогаш можете да го подготвите омиленото јадење, а омилениот зеленчук ќе ви биде исто толку свеж.

Постои уште еден метод во кој целиот зеленчук се пече во рерна, или во рерна. Потоа се ладат и се олупи кожата. По што треба да се изладат и исцедат темелно, за ова можете накратко да извршите мал притисок.

Потоа ставете го во кеса и ставете го во замрзнувач.

Драги пријатели, се разбира, има многу рецепти за подготовка на вашиот омилен зеленчук и едноставно не е можно да се соберат сите во една статија. Но, тука собравме, иако неколку, многу интересни опции, според мое мислење - најдобри.

Оние кои готват користејќи ги непроменливо ги зачувуваат во своите рецепти, а следната година повторно подготвуваат барем неколку тегли.

Затоа, се надевам дека и вие ќе ги сакате овие начини на готвење и ќе останете долго во вашиот дом.

И како заклучок, би сакал да ви посакам одлична сезона на берба. Сè што ќе подготвите нека биде добро складирано и нека го задоволи вашето семејство за време на зимските ручеци и вечери. Во спротивно, нема да биде поинаку, бидејќи секоја тегла ќе содржи не само зеленчук, туку и парче сончево, топло лето!

Добар апетит!

Овој дел содржи различни препарати од модар патлиџан за зимата. Рецептите се добри за лижење прсти, најпопуларни и барани меѓу летните жители и сите љубители на домашно конзервирање. Највкусни: модри патлиџани, како печурки, во масло. Модар патлиџаните во адџика не се трудоинтензивни и веднаш исчезнуваат од масата. Многу интересно лечо со модри патлиџани. Задолжително пробајте го кавијарот од модар патлиџан, во кој има додадени тиквички за сочност. Разновидни салати, меѓу кои посебно место зазема „Бакат“ - ќе биде хит меѓу љубителите на позачинети препарати. За оние кои претпочитаат да не поминуваат многу време во кујната, ова е добар рецепт за кисели патлиџани. И, се разбира, на сите омилени „Десет“.

„Свекрвиот јазик“ од патлиџан за зима

Многу вкусна подготовка за зимата од модри патлиџани - зеленчукот се пржи и се прелива со зачинет доматен сос. Рецептот е едноставен, резултатот е многу вкусен. Задолжително пробајте го ако веќе не сте го пробале.

Кавијар од модар патлиџан со лижење прсти за зимата

Овој кавијар од модар патлиџан воодушевува со својата празнична боја и плени со свежата арома. Тајната на приготвувањето на ваков кавијар е во посебен начин на подготовка на модри патлиџани. Се печат во рерна што го прави кавијарот нежен и нималку мрсен.

Кавијар од модар патлиџан за зимата

Класичен рецепт за кавијар од модар патлиџан со кромид, моркови, домати, лук, слатки и лути пиперки и букет ароматични зачини. Многу вкусно, добро се чува. Препорачувам да го пробате овој рецепт. Веројатно ќе ви се допадне.

Модар патлиџаните се како печурки

Популарен рецепт со модар патлиџан за зимата. Ќе ви требаат минимум производи и благодарение на посебната и сосема едноставна технологија, модрите патлиџани ќе имаат вкус на кисела печурка. Некои луѓе дури и не можат да ја направат разликата веднаш. Рецептот е брз, без стерилизација.

Салата од модар патлиџан со грав за зима

Многу вкусна зимска подготовка од модар патлиџан - обилна, сочна салата со грав, домати, слатки пиперки, моркови, кромид и лук. Во зима, тој е погоден не само како гарнир, туку и како независно јадење од зеленчук.

Кисела модар патлиџан за зима

Наједноставниот рецепт за маринирани модри патлиџани „без сè“. Само модар патлиџан, лук, зачини и маринада. Модрите патлиџани се варат додека не омекнат, а потоа се чуваат. Рецепт без стерилизација.

„Бакат“ од модри патлиџани за зима

Еден од хитовите меѓу зимските препарати со модар патлиџан е салатата „Бакат“. Лесно се подготвува - едноставно исечкајте го зеленчукот и згответе го во сос од домати. Рецепт без стерилизација и без многу врева.

Салата од модар патлиџан за зимата

Вкусот на оваа зимска подготовка од модар патлиџан е многу пикантен и малку сладок. Би сакал да предложам да подготвите за вас неколку тегли салата од модар патлиџан со лук и мед. Грст суво грозје ќе додаде нов вкус на оваа салата.

Кавијар од тиквички и модар патлиџан за зимата

Вкусен кавијар од модар патлиџан со додавање на тиквички, слатки и лути пиперки, домати, лук и кромид. Многу нежно благодарение на употребата на јаболков оцет. Богатиот, длабок, светол вкус на овој препарат е единствен.

Модри патлиџани во домати за зима

Дефинитивно препорачуваме да го направите овој препарат од модар патлиџан за зимата! Вкусот е неверојатен. Комбинацијата на производи е совршена. Зрелите домати, слатките пиперки и лукот го истакнуваат вкусот на модар патлиџан. Плус тајната состојка е свежото јаболко.

Лечо со модар патлиџан рецепт со фотографија

Вкусни патлиџани за зима, рецептот ви е многу познат доколку барем еднаш сте направиле лечо. Само главната состојка нема да биде бибер, туку модар патлиџан. Рецепт со стерилизација.

Добро попладне пријатели!

Модрите патлиџани за зима се одлични домашни подготовки, едноставни, брзи и неверојатно вкусни. И денес ќе ги готвиме според најдобрите рецепти.

Египќаните незаслужено го нарекувале модар патлиџан „јаболко од беснило“; се верувало дека кој и да го јаде ќе го изгуби умот. Но, знаеме дека е богат со витамини, минерали, влакна и е многу корисен за срцето и крвните садови, го зајакнува имунолошкиот систем и спречува холелитијаза.

Оваа нискокалорична бобинка од семејството на ноќни шишки содржи само 24 kcal на 100 g. и оди добро со сите зеленчуци. Ако го промените односот на состојките и технологијата за готвење, можете да добиете многу неверојатно вкусни рецепти.

Во препаратите подобро е да се користат плодови кои се малку незрели. Имаат мека еластична кожа и густо месо. Може да се пржат, испечат, полнети, кисела, па дури и да се направат кавијар, не помалку вкусни од

За да подготвите модри патлиџани за зимата, секогаш избирајте го најсвежиот, најубавиот, зрелиот зеленчук. Не го жртвувајте квалитетот за цената.

Најдобар рецепт за модар патлиџан е да се умре

Еден корејски сосед што го познавам ми го даде овој рецепт многу одамна, а тој сè уште се смета за најдобар во мојата колекција. Ова е јадење светло по вкус, боја и арома. Сакам да ви покажам рецепт со чекор-по-чекор подготовка и фотографии за се да биде јасно.

Состојки:

• модри патлиџани - 1,5 кг
• кромид - 300 гр.
• слатка бугарска пиперка - 500 гр.
• лук - 1 глава
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 3 лажички.
• растително масло - 200 ml
• маса оцет 9% - 120 ml
• семе од коријандер - нотка
• цилинтро зелени - еден куп
• куркума - 1 лажиче.
• соја сос - 3 лажици. л.

Подготовка:

Земаме млади модри патлиџани, по можност со иста големина, така што за време на готвењето тие се готват подеднакво и не се разликуваат по вкус. Измијте, извадете ја дршката, исечете ги краевите од двете страни. Овошјето ставете го во врела вода и варете 8-10 минути. Овде е важно да не се превари! Сините треба да бидат полупечени и да си ја држат формата.

Последен пат кога го подготвив овој препарат користев двоен котел. Го чував и на пареа 8-10 минути.

Додека нашите патлиџани се ладат, ајде да ја подготвиме маринадата. Сите негови компоненти мора да се измешаат со вкусови и да се сварат, а потоа ќе испадне богат и хомоген.

Во сува, топла тава за пржете ги зачините: коријандер, куркума. Им помагаме да го откријат нивниот вкус. Потоа ги ставаме во мелница за кафе или малтер и ги мелеме на ситни фракции.

Излупете го кромидот и исечете половина од вкупната маса на половина прстени. Другата половина подоцна ќе ја исечеме на средни коцки.

Извадете ги семките од црвената лута пиперка и исечете ги на прстени. Зачинетите љубовници можат да ги остават семињата.

Истурете 2 лажици растително масло во тава и пропржете го кромидот до златно кафеава боја. Таму испраќаме и црвена лута пиперка и мешавина од мелени зачини. Кога кромидот ќе се олади, додадете ја содржината на тавата во маринадата.

За маринадата измешајте сол, шеќер, растително масло, оцет, соја сос. И оставете 30-40 минути.

Изладените патлиџани исечкајте ги на средни кришки. Ставете го во посебен сад, додадете малку сол одозгора и посипете со оцет, промешајте и оставете 15 минути. Ако сте сигурни дека модрите патлиџани се без горчина, не мора да го правите тоа. Исцедете го ослободениот сок.

Исечете ја слатката пиперка на ленти. Обидете се да изберете месна, дебели ѕидови и светло црвена боја. Исечкајте го цилинтрото.

Излупете го младиот лук, издробете го со рамната страна на ножот и ситно исечкајте го.

Ставете го целиот сецкан зеленчук во голема чинија, истурете ја во нашата прекрасна маринада и оставете да отстои 2 часа. Периодично мешајте ја нашата смеса од зеленчук. Налевањето постепено го пробива зеленчукот и оддава магичен мирис.

И остана уште еден допир - подготовката на модар патлиџан за зимата мора да се стерилизира и да се чува во тегли.

Ставете ја салатата во топли стерилизирани тегли, набијте ја ако е можно, за да не остане воздух и затворете ја со чист капак. Оставаме простор за сокот што ќе се ослободи при стерилизација. За тегла од 0,650 литри ќе бидат потребни 45 минути. Потоа ги виткаме теглите, ги превртуваме наопаку и продолжуваме со стерилизирање, сега под ќебето.

Погледнете само колку е убаво! Лудо вкусните модри патлиџани се готови и ќе ве воодушеват со нивниот вкус и арома цела зима. Добар апетит!

Рецепт за модри патлиџани за зима без стерилизација во домати

Уште еден од најдобрите рецепти. Се подготвува брзо, а резултатот е неверојатно вкусна, огнена и зачинета закуска.

Состојки:

• модри патлиџани - 2 кг
• домати - 3 кг
• слатка бугарска пиперка - 1,5 кг
• црвена лута пиперка - 2 мешунки
• лук - 3-4 глави
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 2 лажици.
• маса оцет 9% - 1 лажица масло.

Подготовка:

Во овој рецепт, модрите патлиџани може да се готват на два начина: во сок од домати или во домати мелени преку мелница за месо. Ќе направиме 50 x 50. Сите домати ги делиме на два дела. Од едниот ќе направиме сок, а другиот ќе го исечеме.

Правиме засеци на доматите, бланшираме во врела вода неколку секунди, а потоа веднаш под ладна вода и лесно ја отстрануваме кората.

Исечете ги доматите на средни парчиња и ставете ги во голема чинија.

Вториот дел од доматите ги поминуваме низ соковник или едноставно можете да ги ставите во мелница за месо. Го испраќаме и до сливот.

Додадете сол, шеќер и растително масло без мирис и вкус и измешајте.

Излупете го лукот и одделете го на чешниња. Извадете ги семките од црвената лута пиперка. Поминете ги лукот и биберот низ мелница за месо.

Исечете ја слатката пиперка на ленти. Обидете се да изберете месести пиперки со дебели ѕидови и контрастна боја. Ова ќе додаде вкус и боја на садот.

Измијте ги модрите патлиџани и исечете ги на мали парчиња.

Ставете ги сите сечкани состојки во сад. Измешајте. Ставете го на шпорет, ако нема доволно течност, додадете вода за да се покрие целиот зеленчук.

Оставете да зоврие и варете на тивок оган додека не омекне. Додадете оцет и варете уште две минути.

Ставете ги во стерилизирани тегли и затворете ги со варени капаци.

Добивме 11 тегли од по 0,650 грама, ги чуваме во подрум. Вака подготвивме едноставна, комплетна и вкусна подготовка за зимата од нашиот омилен зеленчук.

Модар патлиџани со зеленчук за зимата

Овој рецепт има многу зеленчук - многу вкусови, ова ви овозможува да го користите садот како салата, предјадење или прилог. Дури и намачкан на леб, ќе добиете неверојатно вкусен сендвич.

Состојки:

• модри патлиџани - 1,5 кг
• домати - 3 кг
• моркови - 1 кг
• кромид - 1 кг
• лук - 2 глави
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 1/2 лажица масло.
• маса оцет 9% - 1/2 лажица масло.
• вода - 1/2 лажица масло.

Рецепт за модар патлиџан со јазик на свекрва

Овој рецепт го должи своето име на издолженото сечење зеленчук и многу остар, запален вкус. „Јазикот на свекрва за зимата“ може да се подготви од кој било омилен зеленчук, а во овој случај, задолжително присуство на модар патлиџан.

Состојки:

• модри патлиџани - 2 кг
• домати - 2 кг
• слатка бугарска пиперка - 1 кг
• црвена лута пиперка - 1 под
• лук - 1 глава
• сол - 2 лажици. л.
• шеќер - 1 лажица масло.
• растително масло - 2 лажици.
• маса оцет 9% - 100 ml

Подготовка:

Пред-бланширајте ги свежите домати, отстранете ја кората од доматот и исечете ги на коцки. Доматите може да се пренесат преку мелница за месо, соковник или само да земете доматна паста. Но, со првата опција ќе биде повкусно.

Лутата црвена пиперка и семките исечкајте ги ситно.

Излупете ги чешнињата млади лук, издробете ги со рамната страна на ножот и ситно исечкајте ги.

Слатки, месести пиперки со дебели ѕидови се семе и се сечат на коцки.

Го подготвуваме полнењето однапред за да има време да се вари.

Ставете ги сечканите домати, лукот, растителното масло, лутата пиперка, солта и шеќерот во тенџере. Доматите испуштија доволно количество сок и во исто време ја задржаа својата форма, што се бараше од нив. Ставете го на оган, доведете до вриење и динстајте на тивок оган 20 минути. Додека се подготвува филот, преостанатиот зеленчук исечкајте го.

Исечете ги младите модри патлиџани, заедно со нивните нежни семиња, по должината на плодот во чинии во форма на јазик, дебели половина сантиметар.

Во сосот што врие додадете ги пиперките и модрите патлиџани. Се динста половина час, не заборавајте од време на време да мешате за да не изгори.

Додадете оцет, вриејте уште 2 минути и ставете ја топлата маса во подготвени топли тегли и навивајте.

Се покажа дека „јазикот на свекрвата“ има фантастично жежок вкус и магичен мирис. Во студената зима, да го ставиме лутото и ароматичното деликатес на парче леб, а со мил збор да се потсетиме на нашата свекрва.

Вкусен рецепт со модар патлиџан - како печурки за зима

Оваа подготовка за зимата е прилично едноставна за подготовка. Пробајте го, сигурен сум дека ќе ви се допаднат овие „печурки“.

Состојки:

• модри патлиџани - 5 кг
• лук - 300 гр.
• свеж копар - 350 гр.
• растително масло - 300 ml

за маринадата:

• сол - 4 лажици. л.
• маса оцет 9% - 250 ml
• вода - 3 l

Тоа е се за денес. Ако ви се допаднаа рецептите, кликнете на „Клас“, правете белешки и споделете со пријателите на социјалните мрежи. мрежи. Напишете во коментар, вашето мислење ми е многу важно.

Рецепти за готвење:

Многу домаќинки ретко го користат овој зеленчук како подготовка или генерално како јадење. Но залудно. Овој производ содржи неверојатна количина на корисни материи, што вреди само за влакната. Корисен е за зајакнување на крвните садови, за зголемување на имунитетот и за работата на срцето.

Покрај тоа, тој е нискокалоричен - само 24 kcal на 100 грама. Точно за оние кои се на диета.

Конзервирањето на модар патлиџан веќе е толку широко користено како кисели краставици, тиквички и домати. Со него прават одлична закуска. И процесот на готвење трае малку време - едноставно, брзо и вкусно.

Да почнеме

Ова е еден од моите омилени најдобри рецепти со модар патлиџан за зимата. Одличен вкус и само пријатна закуска. Овој препарат содржи многу летен зеленчук - корисен во секоја комбинација. Ме потсетува на салата.

Соединение:

• Млади модри патлиџани - околу два килограми,
• домати - 3-4 парчиња,
• Кромид - 2 главици кромид,
• Мелен црвен и црн пипер - по една кафена лажичка,
• Сончогледово масло,
• Шеќер и сол - по вкус.

Како да ги зготвите најдобрите модри патлиџани за зима „Ќе си ги излижете прстите“

Започнете со миење на зеленчукот. Исечете ја опашката на сините. Се сече на кругови со дебелина од околу еден и пол сантиметар. Ставете го во посебен сад, посолете и покријте го со ладна вода. Оставете ги еден час и оставете ја целата горчина да излезе.

Излупете ги доматите. За да го направите ова, тие треба да се чуваат во врела вода 2 минути, а потоа да се полее со ладна вода. И тогаш тоа е прашање на техника - лушпата лесно и едноставно се отстранува. Исечете ги доматите на парчиња.

Кромидот го сечкаме како за салата. Сега треба да ги динстате кромидот и доматите малку над оган. Во овој момент, додадете сол (лажица) за последен пат. Гответе десет минути додека не се изедначи.

Следно, модрите патлиџани се пиперка и се валкаат во брашно, се пржат од двете страни.

Стерилизирајте ги теглите во рерна на 50 степени околу половина час.

Половина од сините ги ставаме во теглите и ги филуваме со подготвената каша од домати и кромид. Не треба да има празнини. Потоа повторно ред модри патлиџани и повторно фил од зеленчук. Последниот слој го завршуваме со „сини“.

Сега треба да ја стерилизираме нашата подготовка за зимата. За да го направите ова, ставете ги теглите во тава со топла вода (вода само до рамениците) и откако ќе зоврие оставете ја малку да отстои во зовриена вода.

Зашрафете ги капаците и превртете ги. Завиткајте го во ќебе и оставете го додека не се излади целосно. Да се ​​чува во подрум или фрижидер.

Вкусен рецепт за модри патлиџани варени како печурки

Резултатите се навистина највкусни модри патлиџани, како печурки - крцкави и потсетуваат на вкусот на вистински кисели печурки.

Највкусните патлиџани за зима - пржени со лук

Едноставно не можете да замислите колку вкусно може да биде синото овошје кога се пржи со лук. Подгответе повеќе од овие пржени модри патлиџани за зимата. Патем, можете да ги јадете речиси веднаш по готвењето.

Состојки:

• „Сино“ - 6 ЕЕЗ.,
• Лук - 1 глава,
• Копар - 1 китка,
• Оцет и растително масло - по 2 лажици,
• Сол и шеќер - по две лажички. лажици,
• Свежо исцеден лимон - 2 лажички.

Подготовка:

„Сините“ ги мијам со сунѓерче. Извадете ги краевите и исечете ги на кругови (не сечете премногу тенко - околу 1 см). Изберете овошје што е тесно, а не широко, за да не се шират за време на пржењето.

Ставете ги парчињата во поголем сад, наполнете со вода (2 чаши или за покривање), посолете и додадете сок од лимон за да не се горчливи плодовите. Оставете 1 час. А потоа исцедете ја темната вода и исушете ја.

Ставете ја тавата на оган и варете ги пржените модри патлиџани додека не поруменат од двете страни. Проверуваме со вилушка, ако прободат без проблем, тогаш се готови.

И еден момент. Ако планирате да подготвите пржени модри патлиџани за зимата, тогаш не е неопходно да ги виткате во брашно. Постои можност да експлодираат лименки.

Во следната фаза. Излупете го лукот. Ставете го копарот и чешнињата лук во блендер и мелете.

Кон нив додадете гранулиран шеќер, сол, оцет и масло. Темелно измешајте.

Сега, еден по еден, го затвораме пржениот прелив „син“ и лук со билки во стерилни тегли во густи редови.

Ставете го во големо, длабоко тенџере за стерилизирање. После тоа, завиткајте го, превртете го и покријте го со ќебе. Вака нека останат до сабајле. Можете да го пробате следниот ден. Да се ​​чува на ладно и темно место.

Конзервирањето е разновидно и во секој случај оригинално:

1. Кисела тиквички

Модар патлиџани за зимата „Десет“ - популарна салата од модар патлиџан

Зошто мислите „Десет“? Да, бидејќи сите главни состојки во овој рецепт се точно по 10. Тоа е навистина оригинална идеја. Само десет парчиња од секој зеленчук и тоа е тоа - нема да заборавите и нема потреба да го гледате рецептот.

Производи:

• Зеленчук (бугарска пиперка, сина пиперка, црвени домати и кромид) - сите по 10,
• Рафинирано масло,
• Сил и гранулиран шеќер - 1 маса. лажица,
• Оцетна киселина (9%) - половина чаша,
• Вода.

Внимателно погледнете ја бојата при изборот на модри патлиџани за зимата. Браун значи дека плодот е многу горчлив (во нив се наталожиле големи количини соланин). Земете свежи и млади, силни и густи.

Ги чистиме сите главни состојки, ги миеме и ги сечеме на прстени (можете да користите полу-прстени или парчиња, по ваша желба).

Слојте го целиот зеленчук во контејнер. Шеќер и сол меѓу редови. Додадете вода, масло и оцет. Стави на оган

Тие треба да се динстаат најмалку 30 минути откако ќе зовријат. Во ова време, јачината на звукот речиси ќе се преполови. Пробајте и по потреба додајте сол.

Подгответе ги теглите (до тоа време веќе треба да бидат стерилни) и започнете со процесот на зачувување на работното парче за зимата. Легнете цврсто и без воздушни празнини. Користете машина за шиење или едноставни капаци со навртување за да ги затворите теглите. Превртете го и покријте го со ќебе додека не се излади целосно.

Како што можете да видите, овој рецепт се подготвува брзо и без стерилизација. Доколку е потребно, можете да ја промените количината на составот во „Пјатерочка“, „Седум“ или нешто друго.

Рецепт за правење „сини“ без стерилизација во сок од домати

Дали сакате да направите зимско предјадење зачинето, зачинето и со магичен вкус од модар патлиџан? Чувајте го најдобриот рецепт за готвење. Исто како и работното парче погоре, нема да ви одземе многу време - ќе потрошите повеќе за сечење.

Состојки:

• Млади модри патлиџани - два килограми,
• Слатка пиперка - 2 кг.,
• домати - 3 килограми,
• 2 мешунки лута црвена пиперка,
• Три глави лук
• Растително масло и оцет (9%) - по две лажици,
• Гранулиран шеќер и сол - по неколку лажици,
• Вода по потреба.

Ние подготвуваме:

Главната работа во нашата кулинарска креација овој пат ќе бидат доматите. Од нив ќе правиме сок. За да го направите ова, избланширајте ги (варете 40-90 секунди), намачкајте ги со ладна вода и отстранете ја кожата. Потоа во мелница за месо или соковник.

Низ мелница за месо поминуваме и излупениот лук и лутата пиперка.

Едноставно ги сечеме „сините“ на парчиња (откако прво ќе ги измиеме), а пиперките ги лупиме од семките и ги сечкаме на ленти (сламки).

Подготвените производи ставете ги во еден поголем сад и измешајте. Додадете вода и оцет. Обично додавам оцетна киселина неколку минути пред производот да биде готов. Ако сакате, можете да го сторите истото.

Ставете го на шпорет и варете. Откако ќе зоврие, динстајте додека целосно не се свари.

Ставете ги во тегли и затворете. Го превртуваме за да дознаеме дали капаците се правилно навртувани и дали теглите течат. Се испостави дека се тегли од 7 литри. Да се ​​чува во фрижидер, подрум или подрум.

Модар патлиџан јазик на свекрва

Дали знаете зошто овој рецепт е наречен така? Јазикот значи дека главниот зеленчук се сече по должина. Резултатот е долго парче што наликува на јазик. И свекрва - ова е поради острината и горењето.

Во принцип, „јазикот на свекрвата за зимата“ може да се подготви не само од тиквички, туку и од тиквички или друг зеленчук.

Со што да послужите вакво вкусно мезе? Погледнете:

Рецепт за вкусни модри патлиџани во грузиски стил – „Ќе си ги излижеш прстите“

Според грузиската кујна, каде често преовладува зачинетата храна, овој рецепт за готвење ќе содржи и огнени, солени состојки.

• 5 килограми „мали сини“,
• Бугарска пиперка - 600 грама,
• Црвен пипер - 2 ЕЕЗ.,
• Лук - 200 гр.,
• оцет - 350 мл.,
• Растително масло - 1 чаша.

Како да се готви на грузиски?

Измијте ги сините, исечете ги опашките, исечете ги на прстени со дебелина од 10-15 мм. Се става во посебен сад, се посипува со сол и се остава 50-60 минути. За тоа време, плодовите ќе дадат сок. Измијте ја целата горчина и исушете.

Го подготвуваме преливот. Пиперки - извадете ги семињата. Поминете низ мелница за месо заедно со лукот. Додадете оцет и масло во добиената смеса (по потреба можете да додадете сол).

Сега треба да ги испржите и зарумените малите сини.

Потоа секое парче потопете го во преливот со пиперка и лук и во теглата. Стерилизирајте и се тркалаат 15 минути. Превртете ги и под ќебето до следниот ден - сами ќе се изладат.

Модар патлиџан во корејски стил

Овој рецепт ми го покажа еден корејски пријател на моите пријатели. Излегува дека е доста пријатно вкусно мезе за салата. Сега ми се допаѓаат и овие корејски зеленчуци.

Производи:

• Модар патлиџан - половина килограм,
• Неколку средни слатки пиперки
• Еден голем морков
• Пар кромид
• Половина лута пиперка
• Глава на голем лук
• Сончогледово масло - 3 лажици. лажици,
• Оцет (9%) - 2 лажици. лажици,
• Шеќер - 2 лажици. л.,
• Сол - 1 лажица масло. л. плус 1 лажиче,
• зрна црн пипер - 15-20 грашок,
• Мелен црвен пипер - половина кафена лажичка,
• И коријандер (во зрна) - 1 маса. л.

Подготовка:

Сините ги сечеме на половини. Потоа на парчиња. Само не премногу суптилно.

Потоа треба да зовриете многу солена вода во тенџере. Потопете ги нашите парчиња во неа и варете околу 3-5 минути. Варените плодови ставете ги во цедалка.

Изрендајте ги морковите на корејски ренде (ако не, тогаш користете нож како и обично). Кромид во половина прстени, Лук преку здроби.

Бугарските пиперки поделете ги на четвртинки, а потоа на ленти. Се гори на мали парчиња (само внимавајте - може да ви ги изгори рацете - ракавиците ќе ви помогнат).

Подготовка на филот. Црниот пипер и коријандерот се меле во малтер. Измешајте ги со мелен црвен лук. Во нив се прелива масло и се додава сол, шеќер и лута пиперка. Измешајте сè темелно и додадете оцет.

Сега сè што е примено мора да се комбинира заедно и да се тркала темелно со рацете. Оставете да се маринираат 5 часа.

Потоа подготвениот препарат го ставаме во тегли и ги стерилизираме. Зашрафете ги капаците и оставете да се изладат. Да се ​​чува на ладно место.

Рецепт за зимски модар патлиџан печен во рерна

Одлична опција за подготовка на цели патлиџани за зимата. Едноставно испечете го целото овошје во рерна, изладете го во ладна вода и отстранете ја кората и стеблото. И ставете ги во кесички и замрзнете ги.

Таквиот зеленчук може да се користи во секое јадење во зима, често со салати, како предјадење или како прилог за месо.

Овие вкусни едноставни „сини“ препарати можете сами да ги подготвите дома. А потоа, во зимски ден, од нив направете интересно и необично јадење за да ги изненадите сите гости.

Добар апетит!

Долгоочекуваната сезона на конзервирање е на самиот агол, па домаќинките размислуваат за конзервирање на патлиџаните за зимата. Во лето цената на зеленчукот е практично пени, но во зима ситуацијата е спротивна, а вие сакате да јадете нешто свежо. Конзервираните патлиџани ќе бидат добредојдени гости на масата!

Во никој случај производите во тегли не можат да се споредат со производи купени во продавница. Производителите секогаш вклучуваат различни хемиски адитиви во нивната конзервирана храна, благодарение на што производот може да се чува долго време. Домашниот модар патлиџан е производ кој не содржи конзерванси.

Денес ќе ги споделиме со вас рецептите „Златна десетка“ за конзервирана модар патлиџан. Методите не се нови, но сепак се популарни.

Доколку користите други интересни рецепти, задолжително споделете ги во коментарите. Тие несомнено ќе им се допаднат на многу домаќинки.

За да купите квалитетен производ, треба да знаете неколку ситници, благодарение на кои никогаш нема да направите грешка при изборот на модри патлиџани. Вреди да се запамети дека старите плодови содржат големи количини на соланин, што е штетно за здравјето.

1. Пред сè, треба да обрнете внимание на изгледот на производот: обичните стари плодови се кафеави по целата површина, а покриени со брчки, од нив истекува сок. Овој зеленчук не вреди да се купува.

2. Квалитетот на модар патлиџан може да се одреди според неговата тежина. Запомнете: свежиот зеленчук секогаш ќе изгледа полесен. За да обезбедите свежина, едноставно ставете ја на вагата. Од статистиката можеме да заклучиме дека зрел свеж зеленчук со средна големина тежи околу 0,5 кг.

3. Проверете го овошјето од сите страни: свежиот модар патлиџан е секогаш мазен, на него нема вдлабнатини или други дефекти. Запомнете дека некои сорти имаат природни подмножества, па затоа не треба да се фокусирате на нив - ова е нормално. Секое оштетување покажува дека не е свежо. Има случаи кога зеленчукот настрадал од надворешен фактор, во тој случај прегледајте ги останатите модри патлиџани.

4.Ако продавачот е чесен, нема да го отстрани стеблото. Ако е зелена и не е збрчкана, тогаш тоа покажува дека модар патлиџан е свеж. Старите стебленца обично се отстрануваат за да се сокрие вистинската возраст на фетусот. Без присуство на стебленце, подобро е да не ризикувате да го купите овој производ.

5.Ако, врз основа на сите наведени знаци, не сте успеале да го проверите производот за свежина, тогаш проверете ја неговата површина на светлина. Кожата треба да биде сјајна и не збрчкана.

6. Зрелоста на плодот може лесно да се провери со притискање на него. Подобро е да го направите ова во близина на основата. Ако ви е многу тешко да направите вдлабнатина, тогаш ова е знак дека модар патлиџан се уште не е зрел. Ако вдлабнатината е многу лесна, тогаш плодот е презрел. Овде треба да ја пронајдете оптималната средина, така што вдлабнатината да се направи со средна сила и во исто време брзо да исчезне.

7. Нема потреба да паѓате на големи зеленчуци, бидејќи во нив нема ништо добро. Малку е веројатно дека самото такво овошје достигнало таква големина, најверојатно, кога растело, се хранело со нитрати, кои се штетни за здравјето. Поголемите примероци содржат прекумерни количини на соланин.

8. Чесните продавачи мора да му го покажат на купувачот исечениот зеленчук. На него не смее да има темни дамки, а зрната не смеат да мирисаат непријатно. Ако ги набљудувате овие фактори, тогаш не купувајте ги плодовите бидејќи се стари.

9. Запомнете дека кога е изложен на воздух, овошјето не треба да ја менува својата боја, ако стане кафеаво, тогаш тоа е знак на старост.

Ако сте купиле најсвежи модри патлиџани, тогаш не треба да ја одложувате подготовката за неколку дена. Ова е производ кој ви се расипува буквално пред очи, па затоа се препорачува да ги подготвите што е можно поскоро. Некои домаќинки користат фрижидер за краткотрајно чување, но не знаат дека плодовите уште побрзо ќе исчезнат во него. Подобро е да ги ставите на темно, ладно место.

Искусните готвачи знаат дека модрите патлиџани содржат многу горчина, што треба да се елиминира. За да го направите ова, ќе треба да ги исечете плодовите на кругови, да ги ставите во цедалка и да ги покриете со сол. По неколку часа, зеленчукот треба да се измие и исуши.

Откако ќе го изберете вистинскиот зеленчук, да почнеме да го готвиме. Подолу се дадени 10-те најдобри рецепти за конзервирани модри патлиџани, како што се „Десјаточка“, познатиот „Бакат“ и многу други.

Па ајде да започнеме:

Салата „Десет“

Љубителите на модар патлиџан дефинитивно ќе го сакаат ова апетитно јадење. Салатата го добила своето име поради бројот на состојки, кој е десет. Самиот рецепт не бара никакви посебни вештини за готвење од вас, дури и почетник може да направи јадење од боровинки. Заборавете на стерилизацијата, денес нема да ни треба. Откако ќе ја сварите салатата, треба да ја ставите во стаклен сад, да ја завиткате и да почекате да се земе примерокот. Луѓето кои не слушнале за салата може да ја намалат количината на состојки за прв пат, а со тоа да го претворат садот во „Пет“.

Состојки:

Го земаме по стапка од 5 литри салата.

• Слатка пиперка 10 ЕЕЗ.
• Сини 10 парчиња.
• Домати 10 ЕЕЗ.
• Лук 10 чешниња.
• Кромид 10 ЕЕЗ.
• Рафинирано масло до 350 ml.
• Оцет 9% 150 мл.
• Ситна сол 3 лажици. (2+1).
• Шеќер 100 гр.

Подготовка

1.Прво треба да го подготвите садот за тркалање. Земаме тегли до 1 литар, ги миеме и стерилизираме, ги преливаме капаците со врела вода и ги оставаме да се исушат.

2. Вреди да се напомене дека е подобро да се купат мали модри патлиџани: тие имаат подобар вкус, а исто така содржат помалку соланин. Измијте ги плодовите. Земете ја потребната количина на рафинирано масло и оцет.

3. Од сините се сече зелениот дел, најпрво се сече по должина на 2 дела, па на кришки со мала дебелина (до 0,5 см).

4. Зеленчукот се става во подлабок сад и се наполнува со ладна вода. Следно, треба да ја отстраните горчината од овошјето, за да го направите ова, додадете 1 лажица масло. сол и почекајте половина час. Откако ќе помине времето, исцедете ја водата.

5. Доматите се делат на 2 дела, па повторно на половина.

6.Од слатката пиперка отстранете го делот од семето. Поделете го на 2 дела, а потоа исечете го секој по должина на 3 ленти. Потоа повторно го делиме секој на 2 дела.

7. Кромидот мора да се исече на половина прстени со средна дебелина. Не заборавајте да го исплакнете по чистењето и да го исушите. Исечете го лукот на мали парчиња.

8. Земете сад до 15 литри и наполнете го со рафинирано масло. Ако немате големи садови, можете да земете 2 контејнери. Наполнете со зеленчук, сол и додадете шеќер. Измешајте ја масата.

9. Ставете го работното парче на умерен оган и почекајте да зоврие. Зеленчукот ќе се намали во големина додека се готви. Штом масата ќе почне да врие, свртете ја топлината на едвај забележлива и продолжете да го крчкате садот уште половина час.

10. Штом е време да ги отстраните модрите патлиџани од шпоретот, треба да додадете оцет. Измешајте ја смесата и додадете зачини (ако не е доволно).

11. Додека се топли, наполнете ги теглите со салата и веднаш навивајте во ролна. Обидете се да додадете само зеленчук без сок, бидејќи тие ќе испуштат сок со текот на времето.

12. Ставете ги теглите наопаку и почекајте целосно да се изладат.

Апетитна салата за зимата е подготвена!

Модри патлиџани со грав за зима

Многумина од нас добиваат големо задоволство од јадење модар патлиџан. На луѓето со сопствена градина им е полесно, бидејќи можат сами да го одгледуваат зеленчукот во потребната количина и да прават што сакаат со него. Оние кои ја немаат оваа можност мора да ги купат и да ги сочуваат, во спротивно ќе исчезнат многу брзо. Домаќинките на кои им е здодевно со монотони рецепти можат да ја искористат нашата опција.

Рецептот не е комплициран, секој може да го направи. Благодарение на чекор-по-чекор акции, нема да имате никакви тешкотии за време на процесот на готвење. Јадењето излегува многу вкусно и нежно, неговата арома дефинитивно ќе ве заведе. За време на студената сезона, салатата може да се јаде како посебно јадење или да се користи како прилог. Дефинитивно ќе ви се допадне!

Состојки:

Количина на база на 3 литри салата.

• Сина средна големина 1 кг.
• Домати 1 кг.
• Голем грав 1 лажица масло.
• Бугарска пиперка која било сорта 0,5 кг.
• Моркови 0,3 кг.
• Лук 50 гр.
• Рафинирано масло 100 мл.
• Ловоров лист 3 ЕЕЗ.
• Оцет 70% 1 лажица масло.
• Шеќер 5 лажици.
• Сол 1,5 суп.л-патки.
• Кромид 300 гр.
• Бибер, црн, по 5 грашок.

Да почнеме да готвиме

1. Започнуваме со готвење со миење на садовите за конзервирање. Најдобри се тегли од половина литар.

2. Бидејќи гравот е производ за кој треба многу време да се подготви, започнуваме со него. Секоја сорта ќе направи, по можност голема големина. Оставете го во ладна вода час и половина, а потоа исплакнете и варете половина час. Ако сметате дека не е доволно, тогаш додадете повеќе. Го испраќаме во сито. Запомнете дека нема потреба да се посолува водата.

3. Додека се варат гравот, можете да го подготвите зеленчукот. Најпрво измијте ги сините и исечете ги по должина на 2 дела. Втријте сол во овошјето за да ја отстраните непотребната горчина, а по половина час зеленчукот исплакнете го со ладна вода. Оставете ги да се исушат.

4. Излупете го кромидот. Излупете ги морковите и извадете ги семките од пиперката. По обработката, измијте ги производите и оставете ги да се исушат.

5. Кромидот се сече на полупрстени, биберот и морковот на ленти.

6. Исечете ја опашката на доматите и исечете ги на 4 дела. Излупете го лукот. Двете компоненти мора да се изматат со блендер или да се поминат низ мелница за месо за да се добие еднолична смеса. Истурете ја смесата во тенџере и ставете на оган.

7. Сосот мора да се готви околу 6-7 минути, а потоа додадете моркови, кромид и пиперки. Промешајте ја смесата и варете уште околу 7-10 минути.

8.Во меѓувреме сините можете да ги исечете на коцки.

9. Додадете во вкупната маса и продолжете со готвењето.

10. Речиси веднаш, посолете го садот, додадете шеќер, бибер и рафинирано масло, не заборавајте за ловоровиот лист. Штом смесата ќе зоврие, свртете го огнот на минимум и динстајте го садот уште половина час, мешајќи во интервали.

11.Последниот чекор е да ги додадете гравот и оцетот. Сè заедно динстајте околу 5 минути и исклучете го огнот.

12.Салатата е готова, останува само да се распореди по теглите и да се завитка во ролна. Подобро е да го направите ова веднаш додека е жешко. Ако сакате да бидете на безбедна страна, стерилизирајте го садот, но тоа не е неопходно. Готовиот производ може да се чува дури и на собна температура.

13. Ставете ги теглите наопаку и почекајте целосно да се изладат. Чувајте додека не започне студеното време.

Познатиот „Бакат“

Понекогаш се појавува ситуација кога на масата има многу храна и треба брзо да направите нешто со неа. Во овој случај зборуваме за модри патлиџани, од кои понекогаш има толку многу што не знаете каде да ги ставите. За да ги искористиме добро и да не правиме дополнителна работа, ќе подготвиме салата за зимата „Бакат“.

Процесот на готвење е прилично едноставен, нема да има многу проблеми со сините. На некој начин, денешното јадење е слично на чорба од зеленчук. Во зима ќе биде многу пријатно да пробате свежа салата подготвена во лето.

Состојки:

• Домати 1 кг.
• Модар патлиџан 1 кг.
• Бугарска пиперка 0,5 кг.
• Моркови 250 гр.
• Лута пиперка по ваш вкус.
• Лук 3-4 чешниња.
• Магдонос 1 китка.
• Оцет 9% 50 ml.
• Шеќер 3 лажици.
• Сол 1 лажица масло. (по можност мал).

Подготовка

1. Искусните домаќинки го започнуваат секое зачувување со подготовка на контејнерот. Подобро е да го направите ова пред да работите со производи за да не ви се одвлекува вниманието подоцна. Затоа, измијте ги теглите, па ставете ги во рерна 15 минути. Капаците може да се полеат со врела вода и веднаш да се избришат.

За салата, пожелно е да се изберат сини од средната сезона. На нив не треба да има никакви дефекти, а не треба да останат вдлабнатини.

2. Плодовите ги миеме, ги отстрануваме вишокот делови и ги сечкаме на коцки.

3. Од бугарската пиперка исечете го делот од семето, пресечете го на половина, па секој на парчиња со средна големина.

4.Измијте ги морковите и отстранете ја кожата. Следно, сè е по ваша дискреција: можете или да користите груб ренде или да ги исецкате морковите со рака. Искусните готвачи знаат дека ако го исецкате премногу, ќе се претвори во каша. За овој рецепт подобро е да користите нож и да направите поголеми парчиња, па тие ќе бидат позабележителни во вкупната маса.

5.Измијте ги доматите, поделете ги на 4 дела и ставете ги во блендер. Излупете го лукот и додадете го во доматите. Ако немате блендер, можете да користите мелница за месо - добивате добро доматно пире. Оние кои сакаат зачинети сензации можат да додадат лута пиперка, но не претерувајте.

6.Откако ќе го направите пирето, потребно е да го истурите во длабок сад. Остатокот од готвењето ќе се одвива овде. Ако имате тенџере од 5 литри, слободно користете го.

7.Додадете рафинирано масло, сол, шеќер, истурете сечкан магдонос. Мешајте додека не се изедначи.

8. Ставете го работното парче на шпоретот и почекајте да зоврие. Потоа подгответе го зеленчукот, свртете ја топлината на средно.

9. Оставете ги производите 10 минути и за тоа време ќе се таложат и лесно можете да ги измешате. Салатата ќе се готви околу 40 минути. Пред да завршите со готвењето, можете да земете примерок и да додадете зачини доколку е потребно. Истурете „Бакат“ во тегли и навивајте.

10. Превртете ја конзервирањето со капакот надолу и почекајте да се излади. Нашето јадење е готово, само треба да почекаме зима за да земеме примерок.

Добар апетит!

Кисела модар патлиџан за зима

Многу луѓе не сакаат да ги покриваат киселите патлиџани бидејќи сметаат дека таквата салата е премногу комплицирана, но ништо не ве спречува да ги подготвите малите сини по едноставен рецепт. Целата тајна лежи во додавањето на лук, кој игра одлучувачка улога во маринадата. Во зима, таква салата ќе ни се најде. Останува само да се направи прилог и зеленчукот да се прелие со сончогледово масло, едноставно ќе биде вкусно. Благодарение на чекор-по-чекор рецептот, нема да имате потешкотии при подготовката на ова јадење.

Состојки за 1,5 литри салата:

• Сини 1 кг.
• Лук 5-6 чешниња.
• Вода 2 l.
• Црн пипер во зрна 1 лажиче.
• Сол 1 лажиче.

За маринадата:

• Ловоров лист 4 ЕЕЗ.
• Вода 1 л.
• Сол 1 лажица масло. (голема).
• Шеќер 1,5 лажици.
• Оцет 9% 4 лажици.

Начин на готвење

За да ја подготвите салатата, треба да купите зеленчук со средна големина. Тие треба да бидат зрели, виолетови во боја, без дефекти и зелено-кафени нијанси.

1. Измијте ги и извадете ја опашката.

2. Големината на еден просечен патлиџан е 20 см, препорачливо е да се купи токму тоа. Прво го сечеме по должина на 2 дела, па секој на половина. Ова резултира со оптимална големина на порциите.

3. Истурете вода (2 литри) во тенџере, посолете и оставете да зоврие. Потоа ги испраќаме плодовите на бланширање. Постапката трае околу 7 минути.

4. Сините ги вадиме и ги ставаме во цедалка да ни излезе непотребната вода. За маринадата ќе користиме чиста.

5. Прво го стерилизираме садот. Садот може да се земе во која било големина, оптимални се литарските тегли. Обичен или капак со навртување е погоден за запечатување.

6. Прво додадете го лукот. Можете да го ставите сето тоа на дното или да оставите малку под капакот. Следува црн пипер и самите сини. Домаќинките кои виткаат краставици обично ги компакнуваат, но тоа не треба да се прави со сините, бидејќи тие ќе се претворат во каша.

7. Во тенџере со чиста вода се ставаат ловоровиот лист, солта, шеќерот и се ставаат на оган. Откако ќе зоврие, истурете оцет, по 2-3 минути прелијте го зеленчукот со маринадата.

8. Запечатете ја салатата и завиткајте ја. По еден ден, треба да го ставите на ладно место за складирање. Примерокот може да се земе по еден месец.

Добар апетит!

На корејски

Овој рецепт, како и претходните, има свое место. Апетитно мезе во корејски стил ќе ни се најде многу на секоја празнична трпеза. Таквото светло и вкусно јадење нема да остави рамнодушен ниту еден гостин, некои дури ќе ве прашаат за рецептот за кисела боровинка. Денеска ќе зготвиме само малку модар патлиџан, но ако ви се допаѓа, задолжително повторно подгответе го корејското јадење.

Ајде да почнеме да готвиме веднаш!

Состојки:

• Модар патлиџан 1 кг.
• Слатка пиперка 0,3 кг.
• Моркови 200 гр.
• Кромид 150 гр.
• Лук 3 чешниња.
• Магдонос до 150 гр.
• Бибер по ваш вкус.
• Вода 1,5л.
• Сол 2 лажици.

За маринадата:

• Вода 50 мл.
• Оцет 9% 50 ml.
• Рафинирано масло половина чаша.
• Сол 1 лажиче.
• Шеќер 2 лажици.
• Мелен коријандер половина лажица.

Начин на готвење

1.Измијте ја главната состојка, извадете ги стеблата и исечете ја по должина на 4 дела. Сините ставете ги во зовриена солена вода 5 минути. Ако плодовите се многу големи, тогаш чувајте ги подолго. Внимавајте патлиџанот да не стане премногу мек, инаку ќе изгледа како каша.

2. Извадете го зеленчукот од шпоретот, но не исцедете ја водата. Во меѓувреме ќе го обработиме преостанатиот зеленчук. Ако сакате да го направите јадењето поапетитно, тогаш земете ситно овошје.

3. Од слатката пиперка исечете го семенскиот дел и исечете го на тенки ленти.

4.Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.

5. Морковите се вадат со кора и се рендаат на крупно ренде. Не се препорачува премногу мелење.

6. Лукот се меле во преса за лук, магдоносот се сечка на помали парчиња.

7. Додека ги подготвивме сите компоненти, сините веќе се изладија. Ги сечкаме на коцки со средна големина.

8.Сите издробени состојки се истураат во тавата и се прелива со маринадата. Не постои точен редослед на поставување, зеленчукот може да се додава произволно. Мешајте ја смесата додека не изгледа горе-долу исто, покријте ја тавата со фолија. Во оваа форма, работното парче треба да стои 48 часа. Кога патлиџаните се маринираат, можете да ги ставите во тегли. Свиткајте го зеленчукот и почекајте да се излади.

Погледнете го нашиот видео рецепт:

Работното парче можете да го чувате во подрум или во фрижидер.

Модар патлиџан во домат

Постојат многу рецепти за вкусен модар патлиџан во домат, но денешниот рецепт е нешто посебно. Не можам ни да верувам дека можете да готвите толку вкусно јадење дома, но тоа е можно. Рецептот е всушност многу едноставен, но резултатот ќе ве изненади.Горчината од сините ќе ја отстраниме на познатиот начин - посипете ги со сол. Овој метод е универзален за многу рецепти. Солта, исто така, ќе го направи зеленчукот многу помек, и соодветно на тоа, процесот на готвење ќе се забрза малку, но само малку.

Целиот рецепт е опишан чекор по чекор, што значи дека дури и почетниците готвачи можат да се справат со него. Количина на состојки по литар тегла салата. Ако планирате да направите повеќе, тогаш пресметајте го бројот на компоненти соодветно според пропорцијата.

Состојки:

• Сини 1 кг.
• Домати 1 кг.
• Слатка пиперка до 400 гр.
• Кисело јаболко 1 ЕЕЗ.
• Лук 5 чешниња.
• Рафинирано масло - третина од чаша.
• Шеќер 120 гр.
• Сол 2 лажици. (1+1 за сос).
• Оцет 9% 20 ml.
• Лута пиперка по ваш вкус.

Да почнеме да готвиме

1. Измијте ги сините и отсечете ја опашката. Прво поделете го зеленчукот на 2 дела по должина, па исечете го на кругови.

2. Плодовите се ставаат во сад, се посипуваат со една лажица. сол. Оставете да отстои 2 часа, а во меѓувреме сокот ќе излезе од зеленчукот. Не плашете се ако станат помали.

3. Да почнеме да подготвуваме сос од домати. За да го подготвите ќе ви требаат домати со кора. Постои една суптилност што треба да се направи ако сакате сосот да биде густ. На доматите потребно е да се направат плитки исечоци попречно. Благодарение на овие лесни чекори, вашиот сос ќе има нежна текстура.

4. Оставете ја водата да зоврие, ставете ги доматите во садот и држете ги неколку минути.

5. Извадуваме топли домати, земаме една лажица и ја отстрануваме кората. Откако ќе зоврие, треба сам да се скине од доматите.

6. Бугарската пиперка се мие, се дели на 2 дела, се отстранува делот со семките. Го сечеме по должина на дебели ленти за да се вклопи во мелницата за месо. Истото го правиме и со јаболкото исечено на 4 дела. Излупете го лукот.

7. Ние ги претвораме подготвените компоненти во мелено месо користејќи мелница за месо, сè уште не ги допирајте сините.

8. Во добиената маса треба да додадете сол и шеќер.

9. Истурете го рафинираното масло и ставете го на оган. Штом смесата ќе почне да врие, додадете оцет и намалете ја топлината на минимум.

10.Течноста што се одвои од сините нема да биде потребна, па ја цедиме.

11.Сијте ги модрите патлиџани во растително пире и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и продолжете да го крчкате зеленчукот уште 20 минути. Успешно сваривме модри патлиџани во домат, останува само да ги завиткаме.

Не постои консензус во врска со стерилизацијата за овој рецепт. Во принцип, работното парче ќе се однесува совршено без стерилизација, но ако се плашите, можете да го направите ова:

1. Модрите патлиџани се ставаат во тегли и се покриваат со капаци.

2. Садот ставете го во сад, наполнете го со вода додека не се наполни теглата и доведете го до вриење, почекајте 20 минути.

3.Сега можете безбедно да го послужите ова вкусно јадење со домати за зима!

Вкусно лечо

Секоја година треба да складирате разни зачувувања за зимата. Колку и да ги правите, во секој случај ќе исчезнат порано отколку што сте мислеле. Лечо со модар патлиџан е производ кој најверојатно не сте планирале да го завиткате, но залудно. Оние домаќинки кои претходно го правеле ова јадење сигурно знаат дека овој деликатес исчезнува од зачувување побрзо од другите. За почетници, овој рецепт ќе биде одличен почеток, бидејќи ова јадење е едноставно невозможно да се расипе.

Лечо со модар патлиџан е уникатно мезе во кое можете да додадете состојки по ваша дискреција. Денеска ќе подготвиме класична верзија со моркови и слатки пиперки.

Состојки:

• Сини 1,5 кг.
• Домати 1 кг.
• Слатка пиперка 1 кг.
• Моркови со средна големина 0,5 кг.
• Кромид 0,5 кг.
• Ловоров лист 3 ЕЕЗ.
• Бибер во зрна, неколку парчиња.
• Рафинирано масло 1 лажица масло.
• Оцет (суштина) 1,5 лажици.
• Шеќер половина лажица.
• Сол 2 лажици.

Започнете

1. Работиме со домати и моркови. Прво, измијте ги, а потоа отстранете ја кожата од морковите и исечете ги на тенки парчиња. Доматите ги сечкаме на 4 дела, ги ставаме во блендер и ги пасираме. Во посебен сад измешајте го пирето со моркови, додадете рафинирано масло и ставете го на шпоретот. Направете го огнот умерен.

2.По половина час додадете го кромидот и слатката пиперка исечкани на половина прстени до вкупната маса. Зголемете ја топлината на средно и почекајте додека смесата не зоврие.

3.Сега можете да ја фрлите главната компонента на садот - модар патлиџан.

Секоја разновидност на боровинки, без разлика на големината, има горчина што треба да се отстрани. За да го направите ова, треба да ја посолите водата и да го ставите зеленчукот во неа под притисок половина час. Потоа го вадиме, го миеме и 2-3 пати ги сечкаме плодовите по должина, па на кришки.

5. Исклучете го шпоретот, но не допирајте го нашиот сад. Додадете ловоров лист и оцет, измешајте темелно и почекајте лехото да кисна. По половина час, можете да ја ставите салатата во тегли и да започнете со стерилизација. За да го направите ова, ставете ги теглите во длабок сад, истурете ладна вода до вратот на теглата и ставете ја на шпоретот. Варете ги теглите 15-20 минути и почнете да се тркалате. На крајот, лехото го завиткуваме во ќебе за еден ден.

Погледнете го видео рецептот:

Јадењето е подготвено, можете да земете примерок!

Добар апетит!

Зачинета закуска

Состојки:

• Малите сини 5 кг.
• Слатка пиперка 1,5 кг.
• Лута пиперка 5 ЕЕЗ.
• Лук 10-12 чешниња.
• Оцет 2 лажици.
• Рафинирано масло 100 мл.
• Сол по ваш вкус.

Подготовка

1. Сините измијте ги, исечете ги на прстени со средна дебелина, добро посолете ги и оставете ги да отстојат 30 минути.

2. Излупете го лукот и 2 вида пиперка.

3.Отстранете го зелениот дел и извадете ги семките.

4. Сите компоненти освен сините ги поминуваме низ мелница за месо. По желба, можете да користите блендер. Посолете и додадете оцет.

5. Отстранете ја водата што се исцедила од модрите патлиџани. Ставете ги во тавче и пржете ги во рафинирано масло додека не поруменат.

6. Наполнете ја теглата: истурете малку сос на дното, а потоа додадете ги модрите патлиџани.

7. Алтернативни слоеви еден по еден.

8. Ние ги поставуваме компонентите до самиот врв на контејнерот.

9. Покријте ја теглата и започнете со стерилизирање во рок од половина час. После ова, зачинетата закуска може да се навива, задолжително завиткајте ја во ќебе.

Кога садот ќе се олади, можете да го чувате.

Рецепт за кавијар од модар патлиџан за зима - само лижете ги прстите

Во лето, кога има толку многу свеж зеленчук, повеќето од нас размислуваат однапред и одлучуваат какви подготовки ќе направиме за оваа зима. Постојат многу начини за зачувување на модри патлиџани. Можете да ги користите за да направите одлична салата, да направите солено мезе или да маринирате со печурки. Ако го знаете сето ова, тогаш обидете се да направите вкусен кавијар од зеленчук од модри патлиџани.

Состојки:

• Домати 1 кг.
• Сини 1 кг.
• Кромид 500 гр.
• Моркови 200 гр.
• Бугарска пиперка 0,5 кг.
• Магдонос 50 гр.
• Јаболка до 400 гр.
• Рафинирано масло 300 мл.
• Шеќер и сол по ваш вкус.

Алатки: тава, ренде, блендер, сад од 3 литри, даска за сечење, садови и капаци за шиење.

Пред шиење, потребно е да се стерилизираат садовите. Истурете вода што врие над капаците, исплакнете ги теглите и печете во микробранова 2 минути. Ако не сакате да ја залажувате главата, само прелијте ги со врела вода.

Подготовка

1.Подгответе ги сите компоненти.

2. Сините измијте ги, исечете ја кожата и исечкајте ги.

3.Ставете ја тавата на оган, истурете ја со тенок слој рафинирано масло. Пржете ги сините неколку минути додека не поруменат. Ако е потребно масло, додадете во мали делови. Сините префрлете ги во посебен сад и оставете ги да се изладат.

5. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и исечете ги на тенки ленти.

6. Кромидот се лупи и се сечка поситно. И на морковите им ја вадиме кората и ги рендаме на ситно ренде.

7. Сите компоненти, не вклучувајќи ги модрите патлиџани, ги испраќаме во тавата. Донеси до златно кафеава боја.

8. Завршивме со обработката на зеленчукот, сега е време да го исечкаме. За овие цели ќе користиме мелница за месо. Прескокнете ги морковите, кромидот, модрите патлиџани и пиперките. Подоцна низ него ќе поминеме уште јаболка.

9. Добиениот зеленчук „мелено месо“ преместете го во подготвено тенџере од 3 литри и ставете го на тивок оган. Кога смесата ќе почне да врие, малку намалете ја топлината и вријте го кавијарот уште половина час, мешајќи во интервали. Гответе додека масата не стане густа. На крајот, не заборавајте да додадете сол и шеќер во смесата.

10. Отстранете го јадрото од јаболката и исечете ја кората. Го мелеме преку мелница за месо и го фрламе во општата маса пред да го извадиме кавијарот од шпоретот. Измешајте го садот и варете уште 3 минути, исклучете го огнот.

11. Веднаш ставете го кавијарот во теглите и затворете ги. Не заборавајте да го завиткате во ќебе и да го чувате таму додека садот не се олади. Зачувувањето може да се стави на темно место за складирање.

Добар апетит!

Модар патлиџаните се како печурки за зимата

Љубителите на патлиџаните, кои ги подготвиле по сите можни рецепти, си ја чешаат главата што уште вкусни работи може да се направат со нив. Сигурно ретко кој ги подготвил за зима, како печурките, а се неверојатно вкусни. Малкумина домаќинки знаат за овој рецепт, но всушност овој начин на готвење е многу едноставен и заслужува почит. Ако имате прекумерни количини овошје и не сакате да се залажувате со нив, тогаш овој метод е создаден за вас. Модар патлиџан со лук и зачини ќе добие одличен вкус од кој сите ќе бидат воодушевени. Патем, нема да ги исчистиме.

Состојки:

• Сини 1 кг.
• Мала лута пиперка 1 под.
• Лук 5 средни чешниња.
• Рафинирано масло приближно 100 ml.

За маринадата:

• Вода 1 л.
• Сол 3 лажици.
• Јаболков оцет 5% до 150 мл.

Подготовка

1. Прво се мијат плодовите, се отстрануваат дршките, па патлиџаните се сечат на дебели парчиња околу 3 см.Потоа се делат на 4 дела. Не треба да купувате преголеми овошја, бидејќи се штетни и не изгледаат толку апетитивно.

2. Сините ставете ги во сад и наполнете ги со солена вода. Оваа постапка треба да се направи за да се отстрани горчината од плодовите и да се намали нивниот „апетит“ за масло. Натопените модри патлиџани апсорбираат многу помалку масло.

3. Зеленчукот треба да биде во солената маринада најмалку 45 минути, по што треба да се измие и да се стави во маринада што врие. Се препорачува да се изврши целата работа во исто време, за тоа ќе биде потребен шпорет со неколку горилници. Во исто време со стерилизација, можете да ја подготвите маринадата, ова ќе биде многу побрзо. Водата можете да ја загреете во котел, а потоа истурете ја зовриената вода во топла тава и посолете. На овој начин значително ќе заштедите време.

4.По првото вриење, треба да истурете оцет во маринадата и да почекате повторно да зоврие. Ова ќе потрае помалку од една минута, па дури и неколку секунди, така што не треба да го напуштате шпоретот. Откако ќе зоврие, додадете ги исецканите боровинки и варете ги 4 минути откако ќе зоврие. Потоа ги ставаме во цедалка и чекаме да се исцеди вишокот вода. Во меѓувреме, најдете подлабока тава, наполнете ја со масло и ставете ја на шпорет, намалете ја температурата на минимум за да не зоврие маслото пред време.

5. Модрите патлиџани се ставаат во тенџере и се пржат 4 минути. Ако забележите прскање и силен звук, тогаш не паничете, вака треба да биде. Потоа исклучете ја топлината и почнете да работите со другиот зеленчук: лутата пиперка исечкајте ја на минијатурни парчиња, а лукот притиснете го преку преса за лук. Измешајте ги состојките и додајте ги во сините, измешајте сè. Зеленчукот треба да се стави во тегли додека е топол, затоа не губете време и ставете го во стаклени садови и наполнете го со масло. Не додавајте премногу масло, бидејќи модрите патлиџани подоцна ќе го испуштат сокот и ќе се удават во него. Свиткајте ги теглите и превртете ги. Откако подготовката ќе се олади за зимата, можете да ја преместите на темно место за складирање. Доколку пристигнат неочекувани гости, можете да ги почестите со вашето вкусно јадење.

Погледнете го и нашиот видео рецепт:

Сè е подготвено.

Задолжително прочитајте корисни совети за подготовка на зеленчук.

Постојат многу начини да се подготват вкусни модри патлиџани за зимата, но има неколку нијанси кои дефинитивно треба да се земат предвид при подготовка на овој или оној рецепт.

• За зачувување, треба да земете само свежи сини.
• Подобро е неискусните готвачи да не отстапуваат од рецептот, бидејќи е подобро да не експериментирате за прв пат. Откако ќе го извлечете, можете да го промените рецептот по ваш вкус.
• Секоја сорта на боровинки содржи горчина што треба да се отстрани. Постојат 2 начини да се ослободите од него: или потопете го зеленчукот во солена вода или бланширајте го. Во двата случаи потребно е да се исцеди сокот.
• Модар патлиџаните одлично се комбинираат со пиперки, моркови, домати и друг зеленчук. Тие излегуваат особено вкусни со додавање на лук. Вистинските домаќинки прават вистински ремек-дела од тиквички кои ќе ве остават да ги лижете прстите.