Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

На секоја домаќинка ќе и биде корисно да знае да готви џигер, бидејќи на многумина им е омилен производ, кој се карактеризира со здрав состав и висока хранлива вредност. Разновидноста на јадења со отпадоци ја возбудува фантазијата, па затоа вреди да се научи како да се готви највкусното од нив за да ги воодушевите гостите на одмор или членовите на домаќинството во работните денови.

Тајните на готвењето на црниот дроб

За повеќето готвачи, готвењето на црниот дроб е тежок процес, но тоа се должи на неможноста да се избере и обработи производот. Треба да дознаете како да го готвите црниот дроб за да испадне мек - истурете раствор со млеко или сода. Разновидноста на опции што може да се подготват од црниот дроб е одлична - има и едноставни јадења како салати, грицки во форма на паштети, колачи или палачинки со сос.

Како втори јадења, можете да подготвите печен, задушен црн дроб со зеленчук, компири и печурки. Може да се пржи, да се задуши, да се пече или варат, а потоа да се извитка. Можете да користите свинско, говедско или живинарски црн дроб; упатствата ќе ви кажат како да го направите секој од нив. Видовите на отпадоци се одликуваат со богат вкус со лесни ноти на нежност и специфична арома. Како брзо и вкусно да направите вкусни грицки, прочитајте во продолжение.

Како да го изберете вистинскиот црн дроб

За секој готвач ќе биде важно да избере џигер за да подготви вкусна храна дома. Секој свеж производ се карактеризира со пријатна слатка арома, отсуство на оштетувања, големи садови, еластична и мазна површина:

• Пилешкиот црн дроб има кафеаво-бургундска боја со сјајна површина и слатка арома. Замрзнатите отпадоци не треба да бидат портокалови и да имаат дебел слој на глазура.
• Телешкиот црн дроб има светло-кафеава боја, влажна, еластична конзистентност, без сива обвивка.
• Говедскиот црн дроб има боја на зрела цреша со црвена крв и ноти на сладок мирис, бел филм кој лесно се одвојува од главното месо.
• Свинскиот црн дроб има кафеава боја, со мазна површина без дамки.

Колку да се готви

Колку долго се готви црниот дроб зависи од видот и обработката на отпадоците. Треба да го вриете црниот дроб не повеќе од 20 минути - пржете со кромид и истурете павлака за вкус. Доколку е наменето за пржење, се препорачува да се готви пилешки црн дроб 10 минути, свински црн дроб, кој прво мора да се натопи во млеко или вода, 20 минути и говедски црн дроб 10 минути. За еднообразно пржење или динстање, на готвачите им се советува прво да исечат големо парче на тенки парчиња.

Јадења од црн дроб - рецепти со фотографии

Денес, на ниту еден готвач нема да му биде тешко да ги најде потребните рецепти за црниот дроб. За ова, подобро е да изберете чекор-по-чекор рецепт за тоа како да се готви црн дроб, со визуелни илустрации, фото или видео содржина. Разновидноста на опции за закуски од црниот дроб е изненадувачка - има котлети, колачи, печење во рерна, динстање во бавен шпорет. Добро е отпадоците да се комбинираат со сочен зеленчук - моркови, кромид, а одозгора да се прелие со павлака или павлака. Домашен рецепт за црн дроб ќе биде корисен за секого.

Рецепт за котлети од црн дроб чекор по чекор

• Време за готвење: 30 мин.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 167 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: авторска.

Брзо се подготвуваат котлети од црн дроб, кои се совршени за ручек или вечера ако се послужат со пире од компири или каша, тестенини и сос. Свежиот зеленчук е добар и како прилог за котлети направени од секаков вид црн дроб. Пилешкиот црн дроб е погоден за дете, а свинскиот или говедскиот црн дроб, прво натопен во млеко, е погоден за возрасен.

Состојки:

• црн дроб – 0,75 кг;
• кромид - 20 g;
• моркови - 40 g;
• јајца - 70 g;
• компир скроб - 25 g;
• Сончогледово масло - 50 ml.

Начин на готвење:

1. Мелете го црниот дроб со кромид и моркови, додадете јајца и скроб.
2. Се пржат во подмачкана тава од двете страни додека не поруменат.

Торта од црниот дроб

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 308 kcal.
• Цел: за ужина.
• Кујна: авторска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Рецепт за правење торта од црниот дроб е погоден како обилна закуска. Изгледа како вистинско кондиторски ремек-дело, но во реалноста станува месен оброк кој е совршен за празничната трпеза. Гостите ќе бидат изненадени кога ќе го видат пред себе, а уште повеќе ќе се воодушеват од богатиот вкус на неверојатната храна што ја наводнува устата. За да добиете добро натопено јадење, ставете го во фрижидер 6 часа пред послужување.

Состојки:

• тврдо сирење - 50 g;
• пченично брашно - стакло;
• Јајца - 3 ЕЕЗ.;
• млеко - чаша;
• свински црн дроб - половина килограм;
• сончогледово масло - 50 ml;
• мајонез - 2 пакетчиња;
• копар - 10 гр.

Начин на готвење:

1. Излупете го црниот дроб од филмот, измелете го во блендер, додадете брашно, јајца и сол.
2. Истурете млеко за да добиете густо тесто. Подгответе неколку колачи во тава.
3. Намачкајте ги колачите со мајонез, преклопете во колач, посипете со рендано сирење и сецкан копар.
4. По 6 часа инфузија, сервирајте, исечете ги на делови.

Супа

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 64 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: авторска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Супата од пилешки црн дроб е хранлива, но диетална, што е добро да се служи на трпеза доколку слабеете. За да го направите првиот да задоволи дури и дете, треба да земете пилешки црн дроб, кој е понежен по конзистентност. Додадените тиквички, карфиол и компири додаваат благодети и витамини на храната, а варените оризови житарки ја даваат саканата густина. Да се ​​направи таква супа од пире не е толку лесно.

Состојки:

• компири - 200 g;
• тиквички - ½ парче;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• карфиол - 0,3 кг;
• ориз - 40 g;
• пилешки црн дроб - 150 g;
• маслиново масло - 20 ml.

Начин на готвење:

1. Варете го црниот дроб во солена вода 10 минути, мелете со блендер.
2. Компирите, морковите, оризот, карфиолот, тиквичките се варат половина час. Мелете со блендер.
3. Соединете ги двете маси, варете полека, зачинете со маслиново масло и сол.
4. Ако сакате, можете да користите говедска супа за да ја разредите густата супа или да додадете крем на неа.

Пилешки црн дроб пржен во кисела павлака

• Време за готвење: 40 мин.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 146 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: авторска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Пилешкиот црн дроб пржен со кромид во павлака се смета за традиционален за многу семејства. Овој срдечен втор курс совршено го храни телото, дава сила и енергија. Црниот дроб во оваа верзија најдобро се комбинира со едноставни придружни јадења - ориз, леќата, бисер јачмен; лесно се подготвува на диетален начин со зеленчук. Изразениот вкус на месото со кремаста на павлаката се компензира со острината на кромидот.

Состојки:

• пилешки црн дроб - 1 кг;
• кромид - 50 g;
• павлака - чаша;
• растително масло - 30 ml.

Начин на готвење:

1. Кромидот се сечка, се пржи на зејтин додека не порумени, се додава црниот дроб со мешање и се става до половина сварен.
2. Зачинете со кисела павлака, посолете, динстајте 20 минути.

Салата

• Време за готвење: 30 мин.
• Број на порции: 7 лица.
• Калориска содржина на садот: 115 kcal.
• Цел: за ужина.
• Кујна: авторска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Искусната домаќинка може брзо да подготви салата со џигер, која има богат вкус поради комбинацијата од печурки, грав и традиционален зеленчук. Може да се сервира топол или топол, но и кога е изладен е многу вкусен и не ги губи благодетите. Преливот може да биде класичен мајонез, павлака со малку маснотии или природен јогурт со лук и сечкани билки.

Состојки:

• црвен грав - 200 g;
• пилешки црн дроб - половина килограм;
• кромид - 150 g;
• моркови - 200 g;
• растително масло - 20 ml;
• конзервирани шампињони - 150 g;
• павлака - 75 ml.

Начин на готвење:

1. Исечкајте го кромидот на коцки, изрендајте ги морковите и пропржете ги во тава со путер.
2. Посебно сварете ги црниот дроб и гравот, исечете го месото на ленти.
3. Исечкајте ги печурките и измешајте ги сите состојки.
4. Зачинете со сол, павлака и бибер.

Строганов стил во бавен шпорет

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 130 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Рецептот кој е популарен веќе неколку векови се смета за традиционален за руската кујна. Современите домаќинки добија предност во подготовката на грицките благодарение на присуството на мултиварка, која ќе ја направи храната идеална во конзистентност, ќе спречи да изгори и ќе ја задржи сета сочност и ароми на додадените зачини.

Состојки:

• говедски црн дроб - 0,75 кг;
• млеко - 2 лажици;
• павлака - чаша;
• путер - 50 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• зелен кромид - еден куп;
• копар - еден куп.

Начин на готвење:

1. Исечете го црниот дроб на ленти, истурете млеко, исцедете го по 35 минути.
2. Исечете го кромидот на прстени, пржете во режим на повеќекратно готвење на 160 степени 5 минути. Додадете го црниот дроб, мешајќи, варете 6 минути, истурете во кисела павлака.
3. Оставете да омекне, додадете сол и бибер. Украсете со сецкани билки.

Рецепт за телешки црн дроб во тава

• Време за готвење: 35 мин.
• Број на порции: 8 лица.
• Калориска содржина на садот: 188 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: авторска.
• Тешкотијата на подготовка: едноставна.

Друг класичен рецепт е во тава, која излегува рамномерно пржена и апетитна. Оваа опција се однесува на фактот дека може да се подготви нешто вкусно од црниот дроб за да ги задоволи сите членови на семејството или дури и да ги изненади гостите со тоа што ќе им служите таква закуска директно во тава со мал дијаметар. Рецептот за црниот дроб ќе ви каже за тајните за правење домашно јадење.

Состојки:

• говедски црн дроб - 0,6-0,7 кг;
• кромид - 40 g;
• маслиново масло - 60 ml;
• брашно - 40 g;
• лук - 5 чешниња.

Начин на готвење:

1. Исечете го црниот дроб на парчиња, изматете преку филм за храна, бибер, превртете го брашното, пржете на секоја страна по 2 минути, додајте сол.
2. Во истото масло, пропржете сецкан кромид со издробен лук, ставете го црниот дроб на врвот и оставете да се вари под капакот 5 минути.

Паштета

• Време за готвење: 45 мин.
• Број на порции: 10 лица.
• Калориска содржина на садот: 215 kcal.
• Цел: за ужина.
• Кујна: авторска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Варената паштета од црн дроб од говедско месо ќе биде вкусно намаз на сендвичи. Може да се јаде со ржан или пченичен леб како ужина или со чај или кафе наутро за појадок. За дете, оваа опција ќе биде двојно корисна - ќе го засити телото со витамини и ќе го енергизира детето за претстојниот училишен ден. Рецептот ќе ви каже како правилно да готвите говедски црн дроб и како да направите домашна паштета од него за закуска.

Состојки:

• говедски црн дроб - 0,55 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• путер - 200 гр.

Начин на готвење:

1. Потопете го црниот дроб 10 минути во ладна вода, менувајќи го неколку пати, за да се ослободи горчината.
2. Сварете ги морковите, исечкајте го кромидот и пржете до златно кафеава боја.
3. Исплакнете го црниот дроб, варете 15 минути, изладете, отстранете ги каналите и филмот.
4. Измешајте ги сите состојки и сомелете ги преку мелница за месо двапати. Сол и црн пипер.

Со печурки во сос од павлака

• Време за готвење: 30 мин.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 105 kcal.
• Цел: за вечера.
• Кујна: авторска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

За да се добие мек црн дроб со сос од павлака, се прелива со богата павлака или павлака, задушена со зачини и печурки. Резултатот е неверојатно вкусна закуска која одлично оди со пире од компири, варени тестенини или житарки. Најдобро е да се подготват пилешки отпадоци, бидејќи излегуваат исклучително нежни и не толку калорични.

Состојки:

• пилешки црн дроб - 0,6 кг;
• шампињони - 200 g;
• кромид - 200 g;
• вода - 50 ml;
• моркови - 100 g;
• павлака - 250 ml;
• брашно - 40 g;
• хмељ-сунели - 10 g;
• копар - 30 гр.

Начин на готвење:

1. Загрејте ја тавата, пропржете сечкан кромид, парчиња печурки, рендани моркови додека не испари влагата.
2. Додадете го црниот дроб, по 5 минути зачинете со сол, зачини и брашно. Истурете павлака и вода, додадете сецкан копар. Варете 15 минути.

Со компири во рерна

• Време за готвење: 1,5 часа.
• Број на порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 71 kcal.
• Цел: за ручек.
• Кујна: авторска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Црниот дроб печен во рерна заедно со компири и друг зеленчук се покажува како вкусен и ароматичен. Лесно е да се подготви јадење 2 во 1 - прилог и главно јадење - за помалку од еден час, со исклучок на киснењето. Секој зеленчук е погоден за гарнир - кромид, тиквички, моркови. По желба можете да додадете боранија, модри патлиџани и домати. За да добиете апетитна кора, можете да ја посипете храната со трошки од сирење кога е подготвена.

Состојки:

• пилешки црн дроб - 0,25 кг;
• компири - 200 g;
• тиквички - 200 g;
• моркови - 100 g;
• кромид - 50 g;
• вода - 250 ml;
• млеко - половина чаша;
• сончогледово масло - 20 ml.

Начин на готвење:

1. Истурете млеко врз црниот дроб за еден час.
2. Кромидот и тиквичките исечкајте ги на коцки, компирите исечкајте ги на кришки, морковите изрендајте ги.
3. Лесно испржете го целиот зеленчук, додадете го црниот дроб. По неколку минути пржење, додадете вода, сол и бибер и затворете со капак.
4. Ставете во рерна 25 минути на 195 степени.

Главното прашање за готвачите е како вкусно да се готви црниот дроб за да испадне мек и без горчина. Готвачите со долгогодишно искуство во готвењето ги нудат следните тајни за тоа како правилно да ги подготвите отпадоците:

1. Потопувањето во млеко, павлака, кефир еден час или во слаб раствор на сода и вода 2-3 часа ќе помогне да се отстрани горчината и специфичниот вкус на црниот дроб.
2. За да спречите производот да биде тврд, сув и гумен, треба да го посолите на крајот.
3. Пред да зоврие, говедскиот црн дроб мора да се исчисти од филмот - исплакнете со ладна вода, истурете топла вода неколку минути, направете засек во филмот и одделете го со палецот.
4. Свинската обвивка уште полесно се отстранува бидејќи е тенка. Остатокот се мие, се попарува со врела вода, а по сечењето, филмот се отстранува од едната страна со прстите.
5. Големите вени и садови можат да дадат горчина. Остриот нож, кој мора да се постави долж садовите и каналите, ќе помогне да се отстранат.
6. За нежност и мекост на парчињата црн дроб, подобро е да ги подготвите тенко исечени, со дебелина до 1,5 см.
7. Можете да подготвите сочен црн дроб со пржење по 5 минути од секоја страна во добро загреана тава. За да се добие апетитна кора, парчињата се валкаат во брашно.
8. Остатокот одлично оди со јаболка.

Видео

Ценовната политика за отпадоците значително се разликува од парчето месо, дури и ако се продава замрзнато. Но, во исто време, производот практично не се разликува ниту по хранлива вредност ниту по вкус. И ако го разгледаме прашањето за корисноста подетално, тогаш консумирањето црн дроб ќе донесе максимална корист за телото.

Ако го земеме предвид црниот дроб, на пример, тој е неверојатно корисен, го зголемува нивото на хемоглобин во крвта, а со оглед на неговата ниска цена, вреди да се размислува за вклучување што е можно повеќе јадења од овој производ во вашата секојдневна исхрана.

Во рацете на професионален или искусен готвач, отпадоците можат да станат вистинско ремек-дело, сè што треба да направите е да ги следите сите препораки во рецептот и со душа да го подготвите избраниот деликатес.

Ако направите малку истражување, јадењата од црн дроб варени во тенџериња или во рерна се многу ретки; термичката обработка обично се одвива во тава во мала количина растително масло. Ова може да се должи на фактот дека не е лесно да се подготви црн дроб користејќи ги овие технологии. Затоа, ќе ги разгледаме опциите за подготовка на вкусни јадења што може да се сервираат без срам на празничната маса или да ги нахраниме членовите на семејството со ручек или вечера.

Неколку зборови за општите правила за избор на производи и технологија за готвење

Повеќето почетници, па дури и многу искусни готвачи се соочуваат со фактот дека не секогаш можат правилно да готват говедски црн дроб. Ова се должи, пред сè, на фактот дека првично производот не беше правилно избран и подготвен за термичка обработка.

Пред да го готвите црниот дроб, се препорачува да го обработите, исчистите од сите непотребни предмети во садот, а потоа да го прелиете со обично млеко. Па, во иднина, само изберете го рецептот што ви се допаѓа и следете ги препораките - можете да подготвите многу голема листа на јадења - од предјадења до обилни и хранливи главни јадења, па дури и да подготвите супа што малите деца ќе ја јадат со задоволство.

Црниот дроб главно се избира за предјадења, салати и главни јадења - се динста и се пржи со компири и друг зеленчук. Резултатот е лесно јадење со ароматичен, малку специфичен вкус, неверојатно корисен за човечкото тело.

За да направите домашно јадење нежно и сочно, со пријатен вкус, треба да го изберете вистинскиот производ за подготовка. На пример, свежиот или разладениот говедски црн дроб се карактеризира со суптилна слатка арома.

Покрај тоа, вреди да се обрне внимание за да се осигура дека нема оштетување на црниот дроб, дека нема големи садови и дека површината е еластична и мазна. Говедскиот црн дроб треба да има светла зрела цреша боја и да има лесен филм на него што лесно може да се одвои од месото.

Колку долго ќе се готви производот зависи од начинот на термичка обработка; на пример, за динстање, ќе бидат доволни 20-25 минути на тивок оган, по што пржените парчиња месо со кромид и зачини се истураат и се загреваат во сосот.

Ако производот треба да се пржи, тогаш 10-12 минути се доволни за многу топла тава со доволно масло. А за да може производот рамномерно да се пржи, парчињата црн дроб мора да бидат со иста големина, во спротивно производот може да се пресуши и црниот дроб ќе стане невкусен и гумен.

Пред да започнете со готвење, производот се одмрзнува (по потреба) и се мие во ладна вода додека не стане чист и транспарентен. Црниот дроб треба внимателно да се испита дали има оштетувања и жолчните канали, така што приготвениот деликатес нема да има горчлив вкус. Сите непотребни делови кои предизвикуваат сомнежи се отсечени од црниот дроб.

Говедскиот црн дроб трае не повеќе од 15 минути за да се подготви, дури и ако црниот дроб е задушен во сос - постои можност да добиете јадење што ќе биде тешко за џвакање поради неговата цврстина. Па, кое јадење да изберете е прашање на ваш вкус; тоа може да биде паштета, нежни и сочни палачинки, вкусна и сочна торта натопена во зачинет сос, лепчиња и пити, мезе, салати и главни јадења. За меки, се додаваат пилешки протеини, млеко или крем.

Наоѓањето вкусни рецепти за црн дроб од говедско месо на Интернет не е тешко. Но, најдобро е да изберете рецепти кои имаат јасни фотографии, достапни состојки и лесно се подготвуваат. Токму овие рецепти и идеи за јадења сакаме да ве запознаеме во денешната статија.

Сочни и многу нежни котлети од говедски црн дроб

Време за готвење

содржина на калории на 100 грама

Како да се готви:

Вкусен „намаз“ за сендвичи за појадок или закуска, исто така, може да се подготви со помош на говедски црн дроб. Покрај тоа, паштетата е многу здрава, а ќе им се допадне и на малите пребирливи луѓе.

Време за готвење - 45 минути.

Калории по порција: 220 калории.

Како да се готви:

1. Потопете го говедскиот црн дроб во ладна вода 10-15 минути и за тоа време менувајте ја водата неколку пати. Исечете ги сите канали, исчистете го производот од филмови;
2. Излупете ги морковите и сварете ги во малку посолена вода. Излупете го кромидот, ситно исецкајте го и пропржете го на мала количина масло;
3. Измиениот џигер прелијте го со ладна вода и варете 15 минути, без да го оставите да зоврие премногу. Истурете ја супата, изладете го црниот дроб;
4. Сите состојки сомелете ги во мелница за месо или со блендер, додавајќи сол и мелен црн пипер.

Совети!За дополнителна пикантност, во паштетата можете да додадете и сечкан магдонос. Малку, буквално прстофат мелено морско оревче, а ако масата е густа, тогаш малку густа павлака.

Ако следите здрав начин на живот или имате проблеми со варењето, тогаш говедскиот црн дроб може да се готви на пареа. Ќе испадне не помалку вкусно, и неверојатно здраво, задоволувачко.

Време за готвење - 25 минути.

Калории по порција: 110 калории.

Како да се готви:

1. Тиквичките изрендајте ги на средно ренде. Ако е многу млада, тогаш кожата не треба да се олупи. Исцедете го вишокот сок од добиената маса;
2. Излупете ги чешнињата лук и исечкајте ги на ситни трошки. Комбинирајте со маса од тиквички. Додадете сува овесна каша и сол, сè добро измешајте;
3. Подгответе го црниот дроб за готвење, исплакнете и мелете во мелница за месо или блендер во хомогена, воздушна маса;
4. Додадете црн дроб во мешавината од зеленчук, измешајте;
5. Формирајте мали котлети или ќофтиња и варете ги во двоен бојлер. Можете да користите мултиварка за готвење со посебен додаток - сад, или во обична цедалка, на тава со врела вода.

Ајде да го готвиме црниот дроб во керамички садови

Јадењето ќе им се допадне на оние кои не само што ја гледаат својата фигура, туку и сакаат необични комбинации на храна. Во овој случај, јаболката се додаваат во говедскиот црн дроб.

Калории по порција: 132 калории.

Како да се готви:

1. Извадете ги филмовите од црниот дроб, отстранете ги жолчните канали и по миењето исечете ги на слоеви, како за подготовка на котлети. Сега овие парчиња треба да се исечат на тенки ленти или коцки;
2. Излупете ги киселите зелени јаболка и изрендајте ги на крупно ренде;
3. Ставете го црниот дроб на дното на керамички или глинен сад, зачинете го со сол, свежо мелен црн пипер, можете да додадете малку морско оревче или вашите омилени зачини за вкус;
4. Ставете рендано јаболко на врвот на црниот дроб. Премачкајте го слојот од јаболка со кисела павлака и на врвот ставете парчиња сирење кое добро се стопи;
5. Садовите ставете ги во рерна загреана на 180 степени и печете 20 минути. При сервирање, украсете го садот со магдонос.

Унгарското ароматично јадење се здоби со популарност низ целиот свет, но може да се подготви не само од говедско или свинско месо, туку и со црн дроб.

Време за готвење - 45 минути.

Калории по порција: 118 калории.

Како да се готви:

1. Потопете го црниот дроб во млеко 30-45 минути, а потоа излупете ги филмовите и исечете ги на ленти;
2. Излупете го целиот зеленчук и исечете ги на мали коцки или ленти. Загрејте ја тавата и пржете во растително масло до златно кафеава боја;
3. Исчистениот џигер исушете го со кујнска хартиена крпа, посипете со скроб и додадете го во зеленчукот. Гответе 3-4 минути на средна топлина со постојано мешање.

Готвење говедски црн дроб во сос од павлака е едноставен и вкусен начин за подготовка на отпадоци за секое гарнирче. Малку алкохол во сосот ќе додаде пикантност и вкус.

Време за готвење - 25-30 минути.

Калории по порција: 136 калории.

Како да се готви:

1. Измијте го и излупете го говедскиот црн дроб, исечете ги на делови за да се вклопат во лажица. Исечкајте свежи билки, измешајте со вино и павлака, посолете и зачинете со црн пипер. Оставете во маринадата 40-50 минути, но не повеќе од 2 часа;
2. Извадете го црниот дроб од маринадата, исушете малку, посипете со брашно и пржете до златно кафеава боја во растително масло со додавање на ситно сецкан кромид;
3. Штом се ќе се испржи, во тавата се прелива павлаката и винскиот сос и се динста 15 минути.

Покрај црниот пипер и морско оревче, сувото оригано и босилек, кари и слатката мелена пиперка одлично се комбинираат со црниот дроб.

Можете да ги замените павлаката и павлаката со природен јогурт или кефир со малку маснотии за да ја намалите калориската содржина на садот.

Говедскиот црн дроб е тежок производ за подготовка. Треба да користите многу кулинарски трикови за да го претворите во вкусно, нежно јадење. Сигурно секоја домаќинка ќе биде заинтересирана да знае како да готви говедски црн дроб кој е вкусен и мек. Има многу такви рецепти.

Вкусот на предметниот отпад оди добро со полномасна павлака, особено домашна. Покрај павлаката (4 лажици), се користи: 550-650 гр црн дроб, сол, голема бела салата кромид, брашно. Како да се готви црн дроб во кисела павлака е опишано подолу.

1. Кромидот се сечка на ситно и се пржи на која било топла маст додека не порумени.
2. Црниот дроб се ослободува од филмот со остар нож, се мие, се суши и грубо се сече. Ако густите садови паднат под ножот за време на процесот, тие треба да се отстранат.
3. Секое парче се валка во брашно и сол и лесно се пржи.
4. Следно, месниот производ се става во тава, се попрскува со сотен зеленчук, се прелива со сос од павлака, брашно и 400 мл зовриена вода. Течноста се посолува и се зачинува со какви било зачини по вкус.
5. Варете ја содржината на тавата на тивок оган 20-25 минути.

Добиениот сос е вкусен кога се служи со компири, хељда или тестенини.

Црн дроб во стил на Строганов во бавен шпорет

Според овој рецепт, каприциозниот отпад бара долго време за да се подготви, но вкусот ќе биде нежен. За да го подготвите садот земете: 750 гр црн дроб, 1 лажиче. сол, 2 бели главици кромид, мелен црн пипер, 1,5 лажица масло. вода, домат, 4 лажици. маснотии павлака, 2 лажици. пченично брашно.

1. Црниот дроб се мие, се чисти од каналите и се сече на минијатурни парчиња.
2. Кромидот се сечка на коцки, по што производите се готват заедно во масло во режим „Печење“ 12 минути.
3. По додавањето брашно, компонентите се пржат уште 6-7 минути.
4. Доматот заедно со кората се сече на коцки и исто така се става во садот.
5. По уште 3-4 минути, можете да ја прелиете храната со мешавина од кисела павлака и топла вода, однапред посолена и бибер.
6. Во програмата „Чорба“, мезето се готви 35-40 минути.

Откако ќе сигнализира уредот, можете да го оставите садот со постојано загревање уште некое време за да го омекне готовиот производ што е можно повеќе.

Говедско Строганов со кисела павлака и кромид

За ова традиционално уживање, сите употребени месни производи се сечат на посебен начин - на долги тенки шипки. Состојките што треба да ги земете се: 450 гр црн дроб, сол, 1 лажица масло. брашно, бел кромид, 230 гр маслена павлака, 2/3 ст. вода.

1. Црниот дроб се сече по чистење на вените и филмовите.
2. Парчињата се пржат на врело масло додека не се формираат лесно кори, потоа се посипуваат со половина прстени кромид и се динстаат заедно на тивок оган уште 6-7 минути.
3. Растворете го брашното во ладна вода и варете во посебен сад неколку минути додека не се згусне. Следно, павлаката се додава во течноста и се става да зоврие.
4. Добиениот сос се прелива преку отпадоците со кромид.
5. Лекот треба да се вари под затворен капак уште 6-7 минути.
6. Во оваа фаза, додадете сол по вкус.

Тенките парчиња црн дроб совршено омекнуваат.

Опција за готвење во млеко

Наједноставниот начин да се готви вкусно говедскиот црн дроб е да се вари во млеко. Покрај отпадоците (430 g), ќе се користат: 130 ml вода за пиење, сол, еден пар чешниња лук, 2 главици кромид, 3,5 лажици. брашно. Една чаша млеко ќе биде доволна.

1. Црниот дроб се мие, се чисти од сите вишок, се сече на парчиња и темелно се тепа со посебен чекан.
2. Парчињата се валкаат во посолено брашно и се пржат на врело масло.
3. Прво, месото се полни со вода и се посипува со полу-прстени кромид.
4. Неколку минути откако ќе зоврие течноста, се истура топло млеко. Откако ќе почне да врие, смесата мора често да се меша.
5. Садот ќе се крчка на тивок оган 5-7 минути.

На крајот на готвењето, треба да го ставите лукот, поминат низ преса, во садот.

Како вкусно да се пржи говедскиот црн дроб во тава?

Дури и во обична тава можете да го направите црниот дроб нежен и сочен, и со минимален сет на состојки. Покрај самиот црн дроб (670 g), треба да земете: 2 главици кромид, сол, 120 g пченично брашно.

1. Остатокот се мие и се чисти од филмовите, по што се сечат мали шницли.
2. Кромидот се сече на половина прстени.
3. Најпрво шницлите се валкаат во посолено брашно, се ставаат во тава со врело масло, се преливаат со парчиња зеленчук и се пржат од едната страна 5-6 минути. Потоа превртете ги, по потреба додајте дополнително сол и варете поклопено уште 8-9 минути.

Добиениот третман можете да го послужите со кој било сос од лук.

Нежни котлети од црниот дроб

Децата особено сакаат котлети од црн дроб. Просеаното пченично брашно со волумен од 90 грама ќе делува како згуснувач за мелениот нуспроизвод. Се зема и: 470 гр џигер, сол, кромид, мала лажица скроб, 130 гр свинска маст, јајце, црн пипер.

1. Црниот дроб со зеленчук и сало се претвора во хомогено мелено месо. За да го направите ова, можете да користите кој било уред што е при рака.
2. Во добиената маса се додаваат брашно, скроб и изматено јајце.
3. Лажица смесата од црниот дроб во мала количина на врело масло. Котлетите не се пржат долго - неколку минути од двете страни. Во спротивно, тие може да ја изгубат својата нежност.

Овие котлети се вкусни послужени со било кој прилог.

Како да се вари говедскиот црн дроб за да биде мек?

Варењето е најлесниот начин за подготовка на отпадоците за кои се разговара.Главната работа е да знаете како да го направите тоа правилно.

1. Откако парчето црн дроб ќе се измие и исчисти од вените и филмовите, се полни со ладно млеко или обична вода за пиење. Треба да го оставите во течноста околу еден час.
2. Потоа, црниот дроб се исцедува, се наполнува со нова вода и се става на шпорет на средна температура.
3. Остатокот се подготвува 35-45 минути. За да го забрзате процесот, треба да го исечете црниот дроб на мали парчиња. Потоа ќе се готви за 15-17 минути откако ќе зоврие.
4. Производот се посолува 5-7 минути пред крајот на готвењето.

Ако прободете парче црн дроб со вилушка и излезе розев сок, тоа значи дека месото сè уште не е готово.

Сочен рецепт со зеленчук

Говедскиот црн дроб е особено вкусен пржен со зеленчук. Во прилог на отпадоците (450 g), земете: домат, морков, 120 g боранија, 10 g сол, бел кромид, пиперка, 2-3 чешниња лук, 400 ml млеко, 3 лажици. соја сос без адитиви.

1. Црниот дроб се сече на половина и се натопува во млеко.
2. Зеленчукот се сечка на крупно и се пржи 3-4 минути на маснотии (без домати).
3. Пржените јадења се преместуваат на рабовите на тавата, а на средината се готви црниот дроб исечкан на парчиња. Кога ќе побели, можете да ги измешате производите и да готвите заедно додека компонентата од месото не е целосно сварена.
4. На крајот, масата се посолува, се поставуваат парчиња домати, се истура соја сос и се додаваат исечканите чешниња лук.
5. По 2-3 минути садот е целосно подготвен.

Во закуската можете да додадете оригано и други суви зачини. Ова ќе го засити говедскиот црн дроб со пикантни ароми на билки.

Мек и вкусен црн дроб за деца - палачинки

Вакви нежни палачинки се подготвуваат и за најмладите посетители на градинката. Тие ќе помогнат да се диверзифицира протеинското мени на вашето бебе. Во прилог на црниот дроб (180 g), земете: половина кромид, јајце, 1 лажиче. сол, 60 гр бело брашно.

1. Црниот дроб се натопува во ледена вода, се суши со хартиена крпа и крупно се сечка. Во тој процес, мора да се отстранат големи жолчни канали, вени и филмови.
2. Заедно со излупениот кромид, отпадоците се претвораат во хомогено мелено месо.
3. Во смесата се додаваат јајцата и пченичното брашно. Основата на палачинките се посолува и се замесува да се растворат грутчињата.

Црниот дроб е исклучително корисен производ. Но, за жал, не им се допаѓа на сите. Некои луѓе не го сакаат неговиот необичен горчлив вкус, додека други едноставно не можат да го зготват црниот дроб за да остане мек и нежен. Најчестите јадења од црн дроб се паштетата и нејзините варијации во форма на топчиња за ужина, профитероли и повеќеслојни колачи. Но, всушност, можете да подготвите голем број јадења од црниот дроб, главната работа е правилно да го изберете и подготвите црниот дроб за да не се разочарате.

Ако купувате замрзнат црн дроб, обрнете внимание на датумите на производство и истекување - други совети се бескорисни овде, бидејќи можете да откриете оштетување само со одмрзнување на парчето. При изборот на разладен црн дроб, обрнете внимание на неговата боја - не треба да биде премногу темно. На крајот на краиштата, црниот дроб е жив филтер и колку подолго работи, толку повеќе нечистотија содржи. Затоа, купете го црниот дроб на млади животни. Не бидете срамежливи и помирисајте го избраното парче, мирисот треба да биде сладок, специфичен, без мувла.

За да го отстраните горчливиот вкус, натопете го црниот дроб во млеко час или два. Млекото исто така ќе додаде мекост. Мекост можете да постигнете и со бланширање: исечете го црниот дроб на големи парчиња и ставете го во врела вода 3-4 минути, а потоа ставете го на сито и варете како и обично. Пред готвење, ако е можно, отстранете ги сите филмови и исечете ги каналите. Последново е особено важно, бидејќи жолчката може да заврши во каналите, а вашето јадење ќе биде безнадежно расипано. Значи, како да се готви јадења од црниот дроб.

Состојки:
500 g црн дроб,
1 кромид,
2 јајца,
1 лажица масло. Кисела павлака,
2 лажици. брашно,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Поминете ги црниот дроб и кромидот преку мелница за месо. Измешајте ги јајцата, павлаката, брашното, солта и биберот. Пржете ги палачинките на растително масло до златно кафеава боја.

Состојки:
500 g црн дроб,
¼ чаша брашно,
½ лажиче. сол,
⅛ лажиче бибер,
50-70 гр путер,
2 големи главици кромид,
½ чаша супа,
¼ чаша суво бело вино
1 лажица масло. сецкан магдонос,
1 лажица масло. сечкана жалфија.

Подготовка:
Измешајте брашно, сол и бибер. Подготвениот црн дроб исечете го на долги парчиња (како говедско строганов) и превртете го во брашно. Растопете 2-3 лажици во тава. масло и пржете го сечканиот кромид додека да стане транспарентен, додадете сол, бибер и жалфија. Ставете го кромидот и ставете 3-4 лажици во тавата. масло, добро загрејте и пржете го црниот дроб додека не порумени 5 минути (внатрешноста на парчињата треба да остане розова). Додадете пржени кромид во црниот дроб, загрејте и ставете го на сад. Истурете ја супата и виното во тавата и загрејте ги, стругајќи ги честичките залепени на дното, додека сосот не ја достигне саканата густина. Истурете го сосот врз црниот дроб и посипете со магдонос.

Состојки:
500 g црн дроб,
1 стебленце целер,
1 кромид,
1 слатка зелена пиперка,
1-2 чешниња лук,
200-250 гр домати во сопствениот сок,
1 лажиче Сахара,
¼ чаша вода,
лута пиперка - по вкус.

Подготовка:
Исечете го црниот дроб на долги ленти, превртете го во брашно и пржете во путер додека не се готви (7-8 минути). Ставете го на сад, додадете повеќе масло во тавата за пржење и додадете сечкан целер, кромид, бибер и лук, динстајте, мешајќи додека не омекне. Потоа додадете домати, шеќер, вода, додадете го црниот дроб и сè заедно доведете до вриење. Намалете ја топлината и вриејте 5-7 минути.

Состојки:
700 гр пилешки црн дроб,
½ конзерва маслинки
½ конзерва маслинки,
7-8 чешниња лук,
100 гр ореви,

Подготовка:
Во тавче со врело масло ставете го сечканиот лук и пропржете го 10-15 секунди додека да замириса. Ставете го црниот дроб и пржете додека не завршите. Додадете сецкани ореви, билки, маслинки и маслинки без јазли, сол и бибер и варете 5-7 минути на тивок оган.

Црн дроб со харинга во стил на хусар

Состојки:
500 g црн дроб,
1 кромид,
2 моркови,
2-3 лажици. путер,
½ ЕЕЗ. харинги,
1 ½ чаши крекери од 'рж,
5-6 зрна црн пипер,
½ лажиче. мелен црвен пипер,
1 јајце,
зелен кромид.

Подготовка:
Посолете го црниот дроб. Ставете сецкан кромид и моркови во тенџере, 1,5 суп.л-патки. масло, врз зеленчукот ставете парче говедско месо и динстајте на тивок оган. Подгответе го меленото месо: исецкајте ја излупената харинга, додадете крекери од 'рж, бибер, сецкан зелен кромид, сурово јајце и ½ лажица. масла, се меша темелно. Извадете го црниот дроб, направете неколку парчиња со нож и ставете мелено месо во парчињата. Вратете го црниот дроб во тавата, додадете малку вода или супа и варете додека не омекне. Отстранете го готовиот црн дроб и додадете ½ чаша во сосот. крекери, се вари и се прелива преку црниот дроб.

Состојки:
1 кг црн дроб,
3 главици кромид,
3 супени лажици. скроб,
4 лажици. доматно пире,
2-3 лажици. мед,
7 лажици соја сос,
1 лажиче пиперка,
сол, растително масло - по вкус.

Подготовка:
Изматете го подготвениот црн дроб и исечете ги на ленти. Парчињата на црниот дроб посипете ги со скроб, додадете издробен лук, пиперка, 50 гр растително масло, сол, измешајте и оставете да се маринира 20 минути. Подгответе го сосот: измешајте мед и соја сос, додадете ја доматната паста и истурете ½ чаша. врела вода Исечете го кромидот на половина прстени. Пржете го црниот дроб во растително масло, додадете го кромидот и пржете сè 5-7 минути. Истурете го сосот, промешајте и динстајте поклопено околу 10 минути на средна топлина.

Црн дроб Рафаелки закуски

Состојки:
500 g црн дроб,
1 голем кромид,
1 морков,
100 гр тврдо сирење,
100 гр путер,
сол, бибер, билки - по вкус.

Подготовка:
Готовиот црн дроб се пржи додека не се свари во тава со 2-3 лажици. путер и ставете на чинија. Кромидот и морковите исечкајте ги и пропржете ги на 2 лажици. путер за 7-8 минути. Двапати поминете ги црниот дроб и зеленчукот низ мелница за месо, измешајте ги со преостанатото масло, сол и бибер. Ставете во фрижидер. Во меѓувреме изрендајте го сирењето на ситно ренде. Свиткајте ја масата на црниот дроб во топчиња, превртете во сирење и ставете ги на листовите зелена салата.

Состојки:
1 компјутер. телешки црн дроб,
100-150 гр сланина,
1 лажиче бобинки од смрека,
1,5 оџак. супа,
½ чаша црвено вино,
½ чаша Кисела павлака,
1 лажиче алкохолна инфузија на прополис,
1 лажица масло. путер,
дренка, берберис, бобинки од смрека - по вкус,
млеко за натопување.

Подготовка:
Потопете го црниот дроб во млеко 2-3 часа. Извадете го филмот, направете исечоци со остар тесен нож и наполнете со бобинки од дренка, берберис, смрека и тесни ленти сланина. На дното на тавата ставете парчиња сланина, билки и зачини, одозгора ставете го црниот дроб и динстајте на средна топлина. Посолете на крајот. Извадете го црниот дроб и ставете ги бобинките од смрека, брашното, супата, виното, павлаката во тавата, измешајте и динстајте додека не омекне. Се трга од оган, се додава инфузијата од прополис и се цеди.

Состојки:
500 g црн дроб,
3 супени лажици. путер,
3 главици кромид,
2 купишта Кисела павлака,
1 лажица масло. доматно пире,
сол, билки - по вкус.

Подготовка:
Подготвениот џигер исечкајте го на коцки, посолете и побиберете и пропржете во тава. На масло пржете ситно сечкан кромид додека не стане транспарентен. Во сува тава пропржете го брашното додека не стане кремасто, истурете го на црниот дроб, додадете кромид, доматната паста и павлаката. Промешајте, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 5-7 минути под капакот.

Состојки:
250 g црн дроб,
100 мл бело вино,
1 лимон,
1 кромид,
1 ловоров лист,
3 супени лажици. растително масло,
½ лажиче. риган,
1 банана
½ лажиче. сол,
мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:
Подготвениот црн дроб исечете го на тенки парчиња. Исцедете го сокот од половина лимон и изрендајте го кромидот. Измешајте вино, сок од лимон, рендан кромид, мајоран, ловоров лист, бибер и сол и прелијте ја оваа маринада преку црниот дроб преку ноќ. Пржете ги парчињата црниот дроб на врело растително масло, додадете ја маринадата и пржете на тивок оган 3-4 минути. Изгмечете ја бананата со вилушка, посипете со сок од лимон, додадете ја во црниот дроб, промешајте и послужете.

Состојки:
500 g црн дроб,
2 лажици. брашно,
3 супени лажици. путер,
2 портокали,
1 лажиче сенф,
½ чаша суво бело вино
сол, бибер, мелен ѓумбир - по вкус.

Подготовка:
Подготвениот црн дроб исечете го на парчиња, премачкајте со сенф и превртете го во брашно. Се пржи на врело масло додека не порумени, се посолува и бибер, се додава ѓумбирот и се пржи уште неколку минути на тивок оган. Префрлете се во чинија, истурете малку вода во тавата, загрејте и додајте масло. Од едниот портокал исцедете го сокот, другиот излупете го и исечете го на коцки. Истурете го сокот во тавата, додадете вино, загрејте. Прелијте го сосот врз црниот дроб, украсете со парчиња портокал и послужете.

Мафини од црн дроб

Состојки:
500 гр пилешки црн дроб,
2 јајца,
6 лажици. брашно,
1 кромид,
1 морков,
3-5 чешниња лук,
1 лажиче мелен ѓумбир,
сол, бибер, зачини - по вкус.

Подготовка:
Црниот дроб и зеленчукот сомелете ги во процесор за храна или блендер, додајте јајца, брашно, сол, зачини и убаво измешајте. Смесата поделете ја во подмачкани калапи и печете во рерна на средна температура 1 час.

Салата од пилешки црн дроб

Состојки:
300 гр пилешки црн дроб,
1 кромид,
3 јајца,
1 морков,
2 кисели краставици,
сол, билки, мајонез - по вкус.

Подготовка:
Исечете го црниот дроб на парчиња и пржете на врело масло под капак додека не се готви. На крајот посолете и побиберете. Изрендајте ги морковите на груб ренде, исечкајте го кромидот и пржете сè во растително масло до златно кафеава боја. Варените јајца и краставиците исечкајте ги на коцки. Изладените состојки измешајте ги во сад за салата и зачинете со мајонез. Украсете со магдонос.

Состојки:
500 гр мелено пилешко,
500 g црн дроб,
500 гр маст без кожа,
3 јајца,
3 супени лажици. скроб,
3 супени лажици. гриз,
3-5 чешниња лук,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Со мелница за месо, мелете го црниот дроб и свинската маст, соединете ги со мелено месо, додадете јајца, гриз, скроб, лук исцеден преку преса, сол и бибер. Месете темелно и ставете во силни пластични кеси, формирајќи колбаси и врзете со конец. Секоја колбасица ставете ја во друга кеса, повторно врзете ги краевите со конец. Колбасите се ставаат во тенџере со ладна вода и се ставаат на оган. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и вриејте 1,5 час. Изладете ги колбасите на филм.

Пилешки црн дроб и ролни од шампињон

Состојки:
300 гр пилешки црн дроб,
1 оџак ориз,
1 голем кромид,
1 морков,
100 гр шампињони,
1 лажиче сенф,
1 лажица масло. мајонез,
кожи од 5-7 кокошки.

Подготовка:
Сварете го распуканиот ориз. Измијте го црниот дроб и исечете ги на мали парчиња. Кромидот и печурките исечкајте ги на коцки. Пржете го црниот дроб во растително масло 5-7 минути со постојано мешање, потоа додадете ги печурките, пржете уште 2 минути, додадете го кромидот и пропржете сè додека не е готово. Посебно пржете ги морковите изрендани на крупно ренде. Измешајте сè, додадете сол, бибер и зачини по вкус, изладете. Измијте ги кожите од пилешкото, отстранете го вишокот маснотии и завиткајте го филот од црниот дроб во нив. Ставете ги ролатите на плех за печење. Измешајте сенф и мајонез и премачкајте ги кифличките со овој сос. Ставете го листот за печење во загреана рерна 30-40 минути. Послужете ги исечени под агол.

Состојки:
100 g црн дроб,
400 мл супа,
½ морков
1 корен од магдонос,
1 кромид,
1 лажица масло. брашно,
1 лажица масло. путер,
100 мл млеко,
1 жолчка.

Подготовка:
Исечете го црниот дроб на мали коцки и пропржете го заедно со кромидот, морковот и кромидот, а потоа додадете малку вода и динстајте додека не омекне. Готовите производи сомелете ги со блендер. Подгответе сос од млеко, брашно и зачини, соединете го со сечканиот црн дроб, промешајте и варете. Зачинете со жолчка измешана со млеко и путер по вкус.

Состојки:
500 g црн дроб,
2-3 главици кромид,
50 гр крем,
1 лажица масло. путер,
трошки од леб,
сол, бибер - по вкус.

Подготовка:
Црниот дроб и кромидот сомелете ги во блендер, посолете и побиберете. Намачкајте го садот со повеќекратни шпорети со масло и посипете со презла. Истурете ја масата на црниот дроб во садот и поставете да се готви во режимот „Печење“ 40 минути.

Состојки:
250 g црн дроб,
1 лажица масло. Сахара,
1 чешне лук,
1 лажиче маслиново масло,
1 лажица масло. растително масло,
1 лажиче 9% оцет,
1 лажиче топол зачин.

Подготовка:
Подготвениот црн дроб исечете го на тенки тесни ленти и лесно испржете го во растително масло. Додадете шеќер, промешајте, додадете исечкан кромид и лук, зачини, оцет и маслиново масло. Ставете во фрижидер 2-3 часа.

Ова се различни јадења од црн дроб. Добар апетит!

Лариса Шуфтајкина

Можеби само мрзливите не зборуваа за придобивките од отпадоците. И колку вкусни јадења може да се подготват од нив! Денес ќе разгледаме како да пржете говедски црн дроб за да испадне нежен и сочен. Ние нудиме избор од неколку едноставни рецепти.

Лекција за готвење од искусни готвачи

Како правилно да се пржи говедскиот црн дроб? Тука има неколку едноставни тајни:

• Кога пржете отпадоци, треба да користите мешавина за панирање, на пример, просеано брашно или крекери. Тогаш црниот дроб ќе биде мек внатре.
• Колку време е потребно да се пржи говедскиот црн дроб? Правилото е едноставно: колку помалку време се пржат отпадоците, толку ќе бидат помеки и повкусни. Главната работа е да не се превари црниот дроб, бидејќи ќе се покрие со многу густа кора.
• Ако нема домати, додадете доматна паста или густ сок во садот.
• Додадете малку свежо исцеден сок од лимон во маринадата или смесата за панирање. Ова ќе помогне да се зачува сочноста на отпадоците и да се даде на јадењето зачинета нота.
• Подобро е да го натопите црниот дроб во прочистена вода или млеко пред пржење.

Класичен и наједноставен рецепт

Прво, ајде да погледнеме како правилно да пржете говедски црн дроб со кромид. Овој рецепт долго време се смета за класичен и е многу лесен за правење.

Соединение:

• 0,5 кг говедски црн дроб;
• 1-2 главици кромид;
• ½ лажиче. кујнска сол;
• просеано брашно;
• прочистено растително масло.

Подготовка:

Совети! За полесно да го извадите филмот и да го исечете црниот дроб, лесно замрзнете го. Постои уште една тајна - прелијте ги остатоците од зовриена вода.

На белешка! Вкусот на пржениот црн дроб можете да го надополните со сос од павлака и разновиден зеленчук.

Нежни и сочни рифови од црниот дроб

Како да се пржи говедскиот црн дроб за да биде мек? Обидете се да готвите вкусни и сочни рифови. Рецептот е едноставен, а вкусен ручек или вечера можете да направите за неколку минути.

Совети! Бидејќи црниот дроб ќе треба да се претепа, не треба целосно да се одмрзне. Полесно е да се работи со замрзнатите отпадоци.

Соединение:

• 0,5 кг говедски црн дроб;
• 1-2 јајца;
• просеано брашно;
• сол;
• рафинирано растително масло;
• мелен црн пипер.

Подготовка:

Внимание! Проверувањето дали котлетите од црниот дроб се готови е едноставно: прободете ги со вилушка. Ако се ослободи бистар сок без крвави нечистотии, тогаш садот е подготвен.

Скара стекови со зачинет сос

Ајде да погледнеме уште еден интересен начин за пржење говедски црн дроб во тава. Врвот на ова јадење е сосот направен од кромид и сланина. Ова јадење најдобро се служи со гарнир од компири.

Соединение:

• 0,5 кг говедски црн дроб;
• 50-70 g сланина;
• 1-2 главици кромид;
• ½ лажица. просеано брашно;
• сол;
• млеко;
• мелен црн и кајен пипер;
• 30 гр мек путер;
• рафинирано растително масло;
• 1 лажица масло. прочистена вода;
• 2-3 лажици. л. вина.

Подготовка:

Внимание! Потребно ви е само малку масло бидејќи сланината ќе ослободи маснотии.

Тајната на ова јадење лежи во сенфот со кој ќе ги подмачкаме парчињата црн дроб токму во тавата за пржење. Сенфот ќе направи вистинско чудо дури и со најделикатните отпадоци.

Соединение:

• ¼ лажица. просеано брашно;
• 0,5 кг говедски црн дроб;
• сол;
• мелен црн пипер;
• 2 лажици. л. прочистено растително масло;
• 2 лажици. л. мек путер;
• 2-3 лажици. л. било кој сенф.

Подготовка:

1. Измијте ги отпадоците, исушете ги и исечете ги на парчиња со дебелина од 1 см.
2. Просејте го брашното и измешајте со мелен бибер и сол.
3. Потопете го секое парче црн дроб во брашно од сите страни.
4. Во тава, загрејте го растителното масло и путерот.
5. Пржете ги парчињата црн дроб додека не поруменат.
6. Потоа намачкајте ги со сенф од двете страни. Пржете уште 2-3 минути од секоја страна.
7. Овој црн дроб хармонично оди со сос од нане, компири и домати.