Нежните, ароматични тестенини карбонара се класика на италијанската кујна. Ова јадење почна да се подготвува во минатиот век. Оригиналниот рецепт користел тенки тестенини од тврда пченица, овчо сирење, сушен или чаден свински образ, маслиново масло, сурови пилешки жолчки и разни зачини.

Денес, домаќинките користат алтернативни, подостапни производи кои можат да се купат во секоја продавница. Неверојатно италијанско јадење може да се подготви од шпагети, чадена сланина, секаков вид тврдо сирење и жолчки. Во рецептот често се додаваат крем и лук, но класичниот начин на готвење не вклучува такви состојки.

Совет:сланината може да се замени со други видови месни производи. На пример, потсечени, сушено чадени пилешки гради или свинско месо, особено шунка, се совршени.

Не ви требаат посебни вештини за готвење за да готвите тестенини карбонара. Лесно се подготвува и доста брзо. Сепак, треба да земете предвид неколку точки за садот да испадне добро. Пред сè, обрнете внимание на садовите. Најдобрите тестенини се готват во тепсија од леано железо или во нелеплива тава. Но, не помалку вкусно, садот се подготвува во бавен шпорет или шпорет под притисок. Тестенини карбонара во бавен шпорет, направени дома по наш рецепт, излегуваат исто како во италијански ресторан.

Карбонара тестенини во бавен шпорет

За ова јадење, исклучително е важно тестенините правилно да се варат до ал денте, „до заб“. Ова не само што ќе ја намали калориската содржина на садот како целина, туку и ќе им овозможи на тестенините да бидат заситени со вкусовите на сосот.

Состојки

Порции: - +

• Шпагети од тврда пченица25-30 гр
• Тврдо сирење 50 гр
• Пармезан 30 гр
• Сланина 100 гр
• Маслиново масло 2 лажици. л.
• Лук 2 каранфилче
• Свеж магдонос и босилекнеколку листови
• Вода 2,5 л
• Сол по вкус
• Мелен црн пиперизборен
• Крем 20% 100 мл
• Пилешки јајца 3 ЕЕЗ.

По порција

Калории: 377 kcal

Протеини: 12,3 гр

Масти: 20 гр

Јаглехидрати: 37,1 гр

30 мин. Видео рецепт Печати

Посебно сварете ги тестенините. За да го направите ова, истурете прочистена или изворска вода во тавата. Додадете малку сол. Поставете на силен оган и почекајте течноста целосно да зоврие. Откако водата ќе клокоти, додадете ги тестенините во тавата без да ги скршите. Во зависност од брендот на производителот, производот ќе се готви од 8 до 12 минути.

Во тоа време, поврзете го мултиварката со мрежата. Поставете го режимот „Печење“. Подмачкајте го дното на садот со маслиново масло, исцедете го излупениот лук преку преса. Додека се пржи додека не порумени, поделете ја сланината на дури и тенки ленти. Додадете ги парчињата месо во лукот и пржете ги од сите страни додека не поруменат.

Земете пилешки јајца и одвојте ги белките од жолчките. Ова може да се направи со помош на школки. Истурете ги жолчките во сад. Додадете им црн пипер. Изматете ги состојките темелно или користете блендер за оваа задача. Резултатот треба да биде густа, бела пена. Додадете крем овде и повторно измешајте ги состојките.

Тврдото сирење мора да биде ситно исецкано, па затоа се препорачува да се ренда не на крупно ренде, туку на многу ситно ренде. Сирењето треба да личи на мали трошки - по кремот додајте ги во жолчките. Повторно измешајте ги сите состојки.

Откако тестенините се подготвени, исцедете ја зовриената вода со цедалка. Жешките шпагети веднаш додајте ги во сланината во садот за повеќе шпорет. Користете специјална шпатула за да ги измешате состојките. Оставете да се готви со отворен капак 5 минути.

Потоа префрлете се на режимот „Изгаснување“ или алтернативна задача. Истурете го крем сосот. Добро измешајте ги состојките. Поставете го времето на 10 минути и продолжете со готвењето со затворен капак на единицата.

Кога тајмерот на мултиварката ќе покаже дека времето е истечено, отворете го капакот и делете ги тестенините карбонара во чинии. Врз садот посипете рендан пармезан. Украсете со свеж босилек и листови магдонос. Послужете го топло.

Оцени ја оваа статија

Дали ви се допадна рецептот?

Прекрасно! Треба да го поправиме

Важно:вистинската карбонара е направена од тенки шпагети направени исклучиво од тврда пченица. Обрнете внимание на ова при изборот на производ.

Многу е важно да се избере вистинското тврдо сирење. Прво, проценете го изгледот на производот, неговата боја и интегритетот на пакувањето. Потоа погледнете во какви услови се чува сирењето. Цврстите сорти треба да се чуваат во фрижидер со температурен опсег од -4 до +6 степени. Ако температурата е повисока или пониска од наведената, се препорачува да купите сирење од друга продавница. Испитајте ја и обвивката. Рок на траење, состав и нето тежина - сето ова е важно при изборот на висококвалитетно тврдо сирење.

Рецептот за тестенини карбонара со сланина и крем во бавен шпорет е едноставен, но неверојатно вкусен. Вистинските гурмани ќе го ценат деликатниот кремаст сос и правилно зготвените шпагети. Тајната на вкусната карбонара лежи во домашниот сос од крем и сирење. Немојте да бидете мрзливи да го подготвите сами користејќи ги најдобрите производи - резултатот сигурно ќе ве задоволи!

Колку време е потребно за да се подготви јадење?

Ако однапред ги подготвите потребните состојки, ќе ви треба не повеќе од половина час за да готвите шпагети во крем сос. И во мултиварка е многу погодно и практично, бидејќи не треба постојано да стоите на шпоретот и да внимавате сосот или тестенините да не изгорат, бидејќи паметните кујнски апарати автоматски ја одредуваат температурата на садот. Сè што треба да направите е да ги ставите состојките во садот на единицата и да ја завршите домашната задача.

Главната тајна за успешно подготвување рецепт за карбонара тестенини во бавен шпорет е дека сè треба да се направи брзо: тестенините не треба да се изладат и да се залепат, сланината да не се испржи премногу, а сирењето да не се исуши премногу. Жолчките треба добро да се изматат и да ја задржат својата форма.

Како убаво да се претстави јадењето

Карбонара во бавен шпорет - рецепт за вечера или празнична гозба. Традиционално, тестенините се служат со свежи билки. Тоа може да бидат листови од магдонос, гранчиња рузмарин или пурпурен босилек. За декорација можете да користите чери домати и морско оревче. Некои готвачи додаваат сурово јајце на врвот на садот. Бидејќи тестенините штотуку се сварени, јајцето веднаш побелува и се вари на пареа.

Италијанското уживање се служи со бело или црвено полуслатко вино. Јадењето ќе биде придружено со свеж или печен зеленчук. Различни салати зачинети со сок од лимон и маслиново масло исто така ќе го надополнат главното јадење.

Важно:Бидејќи шпагетите брзо се ладат, се препорачува да ги послужите во претходно загреан сад. Покрај тоа, во многу рецепти, на домаќинките им се советува да ги остават тестенините во режимот „Затоплување“. Ова не треба да се прави, бидејќи карбонарата ќе излезе сува и без вкус.

Формата на сервирање може да биде која било по ваша дискреција, но според класичниот рецепт тестенините се ставаат така што прво се завиткуваат околу вилушка и внимателно се ставаат во центарот на чинијата. Врвот на тестенините се украсува или во него се прелива јајце.

Ова е интересно:Се верува дека карбонара тестенините во својата оригинална форма биле измислени од рудари за јаглен кои работеле во планините. Работниците требаше да складираат резерви што траеја долго време. Затоа, на листата на производи се вклучени јавно достапни тестенини, свинско месо, тврдо овчо сирење и зачини.

Карбонара многу брзо стана популарна низ Италија, а потоа ја освои и светската кујна. Обидете се сами да го направите задоволството. Добар апетит!

Оцени ја оваа статија

Дали ви се допадна рецептот?

Прекрасно! Треба да го поправиме

Здраво пријатели! Денес ќе ви кажам за мојот начин на готвење тестенини Карбонара во бавен шпорет.

Тестенини Карбонара се историско јадење на италијанската кујна. Но, нема да имаме класичен рецепт, туку, така да се каже, русифициран. Па, мора да се согласите - каде може просечниот граѓанин на нашата земја да добие guanciale? Многу луѓе не се ни запознаени со зборот „guanciale“. Затоа, во руската верзија, суво излечените свински образи (а ова е „guanciale“) најчесто се заменуваат со сланина. Но, од неодамна имаме проблеми и со продажбата на сланина, шунка или некој месен производ близок до сланина е сосема погоден за подготовка на јадењето.

Оригиналните тестенини Carbonara бараат употреба на пармезан. Ах, кралот на сирењата, Пармиџано Реџиано... За жал, не може секој да си го дозволи... Така, во руска верзија, можеме да го подготвиме со секое тврдо, стареено сирење.

Секако, ако сте доволно среќни да имате при рака гуансијале и пармезан, задолжително направете класична паста карбонаре во бавниот шпорет. Ова ќе биде врв на кулинарското задоволство! Сепак, дури и со секакви руски замени, јадењето со италијански корени излегува многу вкусно. И, што е најважно, многу задоволувачко. А, она што е важно за домаќинките, брзо и лесно се подготвува.

Состојки за карбонара тестенини

1. Шпагети - 200 гр
2. Сланина (шунка) - 150 гр
3. Жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.
4. Пармезан - 60 гр
5. Крем - 150 ml
6. Сол - по вкус
7. Свежо мелен црн пипер - по вкус
8. Вода (за готвење шпагети) - 1 литар

Како да готвите тестенини Карбонара во бавен шпорет

1. Како и секогаш, започнуваме со готвење со собирање на состојките. Потребни ни се шпагети или какви било долги тестенини од тврда пченица. Можеме да ја замениме сланината со шунка или друг производ од свинско месо. На пример, имам парче свинско месо на суво. Но, кожата се покажа цврста. Откако ја отсеков кожата, немаше доволно месо, па морав да додадам уште малку шунка. И наместо пармезан, користам тврдо сирење, произведено во Русија, но не го знам името (сирењето ми го донесе сопругот на мојата дача без етикета). Колку е подебел кремот, толку подобро. Односно, со погуст крем, готовиот сад има подобар вкус. Одвојте ги јајцата на белки и жолчки однапред. Ќе користиме само жолчки. А, ако немате сланина, туку послабо месо, кое практично нема маснотии и нема што да прави за време на пржењето, подгответе маслиново или друго растително масло.

2. Да почнеме со готвење на тестенините. За да го направите ова, истурете вода во садот со повеќе шпорет, малку посолете го и вклучете го повеќекратниот шпорет во режимот „Тестенини“, оставајќи го стандардното време 8 минути. По сигналот за вриење на водата, ставете ги шпагетите во садот и повторно притиснете „Start“. Тестенините се варат до крајот на програмата. Исклучете го мултиварката. Ставете ги шпагетите во цедалка. Измијте го садот, исушете го и вратете го во уредот.

3. Сланината (шунка) се сече на коцки или ленти.

4. Во посебен сад се соединуваат за сосот: жолчките, павлаката, сирењето, изрендано на ситно ренде. Додадете свежо мелен црн пипер. Ве молиме имајте предвид дека ние не ги победуваме наведените компоненти, туку едноставно ги мешаме.

5. Вклучете го шпоретот со избирање на режимот „Пржење“. Времето поставено од производителот не може да се промени. Ставете ја сланината во садот и пржете со отворен капак и енергично мешање 4-5 минути. Ако немате сланина, а маснотиите не се препечени, пржете со додаток на растително масло. Можете исто така да го истурите ако, поради неквалитетната обвивка на мулти-садот, производите се „залепат“ на дното.

6. Без да го исклучите „Пржењето“, додадете шпагети во сланината и промешајте. Пржете уште 3-4 минути со постојано мешање (ни треба тестенините добро да се загреат). Следно, исклучете го режимот „Пржење“ и веднаш преминете на следниот чекор.

7. Наполнете ја содржината на тавата со сос. Внимателно промешајте. Затворете го мултиваркот со капак и оставете го садот 5-6 минути.

8. Готовите тестенини Карбонара ставете ги на чинии. По желба, а веќе вкусното јадење да биде уште повкусно, посипете порции во чинии со рендано сирење и сечкан магдонос. Добар апетит!

Опис

Се подготвува речиси на ист начин како и обичните тестенини во нормални услови. Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на ова познато италијанско јадење со фотографии можете да најдете подолу. Има многу јасни и прецизни упатства како да се готви карбонара во бавен шпорет и во кои режими.

Нашата карбонара ќе ја подготвиме од шпагети со додавање на парчиња пржена сочна сланина.

Како надополнување на тестенините, традиционално ќе подготвиме кремаст густ сос, кој во текот на печењето целосно ќе ги засити шпагетите, правејќи ги посочни и подлабоки по вкус.

Карбонара се служи со цела жолчка од јајце, која внимателно се меша со тестенините непосредно пред јадење.

Ренданиот пармезан и свежиот босилек се исто така незаменливи за карбонара тестенини. Јадењето ќе излезе многу богато, длабоко и курво.

Италијанските тестенини, дури и варени во бавен шпорет, остануваат многу рафинирани и софистицирани. А едноставноста на карбонара и леснотијата на подготовка само придонесуваат за нејзиниот шарм.

Да почнеме да создаваме карбонара тестенини со сланина во бавен шпорет.

Состојки

• 
  (200 g)
• 
  (2 каранфилчиња)
• 
  (200 ml)
• 
  (1/2 лажица масло.)
• 
  (200 g)
• 
  (500 ml)
• 
  (100 g)
• 
  (2 ЕЕЗ.)
• 
  (2 гранки)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Чекори за готвење

Исечете парче сочна сланина или панцета на уредни мали квадратни чинии како што е прикажано на фотографијата. Ние го загреваме садот со повеќе шпорет во режим на печење без додавање растително масло: сланината веќе ќе ослободи доволно маснотии за пржење. Ставете го сечканото месо во сад и пржете го додека омекне 15 минути: целиот режим на готвење треба да се постави 40 минути.



Притиснете ги чешнињата лук со рамната страна на ножот: тоа ќе им помогне брзо и лесно да се лупат. Лукот исецкајте го многу ситно со нож или измелете го во блендер. Во садот со сланината ставете ги парчињата лук и пржете уште 2-3 минути.



Во пржената сланина и лукот истурете ја посочената количина млечен крем на собна температура, додадете половина лажица доматна паста, сол и бибер по вкус.



Доведете ја содржината на садот со повеќе шпорет до хомогена маса, варете 10 минути додека сосот не почне да се згуснува. После ова, на состојките додајте шпагети искршени на половина, истурете ги со топла вода за целосно да ја покриете целата содржина на садот. Затворете го капакот и варете ги тестенините на овој начин остатокот од времето. Откако ќе помине одреденото време, темелно измешајте ги тестенините со сланина и сос, поставете го режимот „пилаф“ и варете додека не се заврши.



Готовиот сад послужете го на чинии, ставете една жолчка врз валаните тестенини, посипете го садот со ситно рендано сирење и свежи билки. Тестенини карбонара варени во бавен шпорет е готова.



Добар апетит!

Слоу готвач Тестенини Карбонара е добро познат сос и тестенини кои потекнуваат од италијанскиот „чизми“. За ова јадење може да се користат различни компоненти, но главните секогаш остануваат исти. Ова е гради (иако може да се користи и друго месо), јајца и пармезан. Останатите состојки се само дополнителни и може да се менуваат во различни комбинации.

Тестенини карбонара се традиционално јадење од италијанската кујна. Рецептот се базира на шпагети и сланина. Вториот мора да се сече на тенки парчиња. Можете да додадете и крем, иако ова е по избор. Јадењето станува понежно.

Карбонара тестенини во бавен шпорет. Состојки:

• – 0,3 кг;
• сланина - 0,1 кг;
• крем 10% - 250 g;
• сушен босилек - по вкус;
• „Пармезан“ - 0,2 кг;
• кромид - 1 парче;
• лук - неколку чешниња;
• вода - 550 ml;
• јајце – 1 парче (потребна ви е само жолчката);
• сол - по вкус;
• растително масло - 1 лажица масло.

Како да готвиме карбонара во бавен шпорет?

Ситно исецкајте ја сланината.

Потоа исечкајте го кромидот.

Истурете растително масло во мулти-сад.

Додадете кромид и сланина. Поставете го режимот „Фрај“ 10 минути.

Лукот ситно исечкајте го.

Додадете кромид и сланина. Пржете со повремено мешање.

По 10 минути додадете крем. Промешајте.

Додадете ги шпагетите прекршете ги на половина. Истурете во вода. Додадете малку сол. Промешајте за да не се залепат шпагетите.

Водата треба да ги покрие сите состојки, вклучувајќи ги и шпагетите. Гответе на режимот „Ориз“.

Изрендајте го сирењето.

Карбонара тестенините во бавен шпорет се вкусни, брзи и лесни. За секој кој не верува во тоа, предлагам да се уверите сами со подготовка на ова популарно јадење во вашата кујна. Ќе ви треба минимум состојки. Ако немате сланина, тогаш заменете ја со шунка или чадено месо, пармезан - какво било тврдо сирење, павлака - полномасно млеко. Само немојте да готвите карбонара со крем со содржина на маснотии поголема од 35%, бидејќи кога ќе се загрее се претвора во маснотии.

Ако е можно, користете тестенини направени од тврда пченица. Растително масло за пржење може да се замени со путер. Патем, ова јадење може да се служи за појадок, ручек и вечера, но во првите два оброци подобро е да се прави без додавање лук.

Значи, да ги подготвиме потребните состојки за карбонара тестенини и да почнеме да готвиме!

Вклучете го дисплејот за повеќе шпорети на режимот „Готвење“ или „Супа“, истурете околу 0,5-0,7 литри топла вода во садот и доведете го до вриење, вклучете го околу 15 минути. Штом водата зоврие, ставете ги шпагетите во садот. Се вари 6-8 минути.

Во меѓувреме, исечете ја сланината на коцки и изрендајте го сирењето со помош на ренде со ситна дупка.

Во сад измешајте павлака со 15% маснотии, пилешката жолчка и рендано сирење.

Темелно сомелете ја содржината на садот, посолете и побиберете, додајте сув лук и повторно измешајте сè.

Откако ќе се сварат шпагетите, извадете ги од течноста на чинија. Исцедете ја течноста и исплакнете го садот. Истурете сечкана сланина во неа, истурете растително масло, активирајте го режимот „Пржење“ на екранот 5 минути. Пржете ја сланината околу 2-3 минути. Ако користите кромид, испржете го сечканиот кромид во истата фаза заедно со сланината.

Потоа во садот додајте варени шпагети и промешајте.

Додадете го крем сосот, промешајте и динстајте ги тестенините карбонара во бавен шпорет додека не се огласи звучниот сигнал, околу 1 минута.

Потоа ставете го садот на чинии, посипете со ситно рендано сирење и сецкан зелен кромид.

Послужете веднаш.

Имајте убав ден!