Лечо е една од моите омилени зимски закуски. Сакам бугарска пиперка и сите јадења направени од нив. Сигурно не сум сам во својата зависност, но има луѓе кои не можат да го консумираат овој производ поради стомачни проблеми - за нив штетно е конзервирањето со оцет. Затоа, денешниот рецепт ќе биде за нив.

Во последниот рецепт научивме како да готвиме, во овој ќе покриеме пиперки без оцет. Овој препарат е многу поздрав, добиениот производ е без конзерванси, што е поблиску до природниот вкус. Секој кој сака да се обиде да готви на овој начин, ве молиме придружете ни се.

Кои производи се потребни

Ќе ни требаат:
Бугарска пиперка - 1 кг.
Домати - 1,5-2 кг.
Шеќер - 2 лажици. л.
Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка

• Извадете ја пиперката од дршката, измијте ја, исечете ја на широки ленти или квадрати, по ваша желба.
• Поминете ги црвените домати преку мелница за месо или сомелете ги во блендер.
• Оставете да крчка додека јачината не се намали за третина.
• Додадете пиперки, шеќер и сол во добиениот сос од домати.
• Гответе уште половина час, не заборавајте да мешате од време на време.
• Топлото лехо ставете го во тегли и покријте го со метални капаци.

Уште еден рецепт без оцет

За него ќе ви требаат:

• Слатка пиперка - 2 кг.
• Домати 3 кг. Тие може да се заменат со 2 литри сок од домати.
• Моркови - 2-3 ЕЕЗ.
• Лута пиперка - 1-2 мешунки.
• Лук - чаша излупени каранфилчиња.
• 10 грашок од пиперка и пупки од каранфилче.
• Шеќер - 3 лажици. л.
• Сол - 2 лажици. л.

Како да се готви

• Попарете ги доматите со врела вода, извадете ја кората, измелете ги во блендер или преку мелница за месо. Ако имате сок од домати, прескокнете го овој чекор.
• Морковите изрендајте ги на крупно ренде, ситно исечкајте го лукот.
• Измешајте домати (или сок) со сечкани пиперки, моркови, лук, сол, шеќер и зачини.
• Ставете на оган, откако ќе зоврие, варете половина час.

• Ставете ги во подготвени тегли и покријте ги со капаци.
• Ставете ги во сад со вода, пастеризирајте литарски тегли на оган 10 минути, тегли од 3 литри 20 минути.
• Покријте ги теглите со метални капаци.

И тука можете да погледнете видео за подготовка на лехо.

Рецептите за лехо направени од пиперки се многу популарни сега - време е да се подготви зеленчук за зимата. Овие препарати ги прават вистински љубители на посебен вкус. Во претходната статија беа објавени класични рецепти.Кредитите беа позитивни, а рецептите за лекување беа барани.

Ако веќе сте ги користеле рецептите за конзервирање зеленчук што беа претставени во моите написи порано, тогаш несомнено ќе можете да се справите со рецептите во оваа статија.

Повеќе сакам лечо со нежен вкус и без оцет. Не беше мојот проблем што ми ја создаде љубовта кон оцетот. Не сака оцет. Затоа, во оваа статија правиме препарати без оцет користејќи технологија која е нежна за телото.

Рецепт за лехо од пиперка во унгарски стил

Ми се допаѓа традиционалниот унгарски рецепт бидејќи нема оцет.

Состојки:

• 3 кг домати
• 2 кг бугарска пиперка
• 4 чешниња лук
• 4-5 лажици. лажици шеќер
• 2 лажици. лажици сол

Подготовка на рецептот:

Измиените домати и чешниња лук поминете ги низ мелница за месо. Излупете ги, измијте ги и исечете ги пиперките на ленти.

Додадете шеќер и сол во валаната доматна маса.

Добро измешајте.

Додадете ленти пиперка на доматите.

Темелно измешајте и ставете на оган и варете 40 минути на тивок оган.

Кога е подготвено, истурете го лехото во чисти, стерилизирани тегли.

Нанесете ја смесата на врвот на теглата.

Ги затвораме теглите со капаци и ги завиткуваме (правиме бунда) додека не се изладат.

Рецептот е комплетен. Завршивме со 6 лименки од 500 грама и една лименка од 700 грама.

Лехо од пиперка за зима без оцет - видео рецепт

Погледнавте уникатен и едноставен рецепт за лехо од пиперка без оцет.

Лехо рецепт за зима - со пиперка, парчиња домати и кромид

Состојки:

• 1,3 кг слатка пиперка
• 1 кг домати
• 250 гр кромид
• 15-20 g сол
• прстофат мелен црн пипер
• 2-3 лажици. лажици вода

Подготовка на рецептот:

1. Измијте ги зрелите месести пиперки, исечете ги краевите и извадете ги семките.
2. Исечете ја пиперката на ленти со ширина од 5-8 мм или на парчиња.
3. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки со дебелина од 3-4 мм.
4. Излупете го и исечкајте го кромидот.
5. Измешајте го подготвениот зеленчук во една тава, додадете сол, црн пипер по вкус, 2 - 3 лажици. лажици вода и врие под капакот 10 минути.
6. Наполнете ги теглите цврсто, без воздушни празнини, со растителна маса (зеленчукот треба да биде покриен со сок одозгора).
7. Стерилизирајте во врела вода: литарски тегли - 45 минути, трилитарски тегли - 60 минути.
8. Кога ќе завршите, завиткајте ги капаците.

Лехо од пиперка со зачинет сос од домати за зимата

Состојки:

• 1,5 кг бибер
• 1 кг зачинет сос од домати
• 1 литар вода
• 2 лажици. лажици шеќер
• 1 лажица масло. лажица сол

Подготовка на рецептот:

1. Излупете ја пиперката, измијте ја и исечете ја на ленти широки 5-8 мм или на мали парчиња.
2. Подготвениот зачинет доматен сос разредете го со вода, додадете сол, шеќер и оставете да зоврие.
3. Исецканата пиперка потопете ја во растворот и варете од моментот на вриење 20 минути.
4. Готовиот лехо ставете го во тегли, завиткајте го и завиткајте го во ќебе еден ден.

Вкусно лечо со доматна паста без оцет - видео рецепт

Погледнете го домашниот рецепт за лечо со нежен вкус.

Време е да се подготви зеленчук за зимата. Учествувајте, одете на вашата тема и пронајдете го омилениот рецепт.

Лечо без оцет - општи принципи на подготовка

Главни состојки на овој препарат се доматите и бугарската пиперка. Како додаток може да се користи следниот зеленчук: кромид, тиквички, лук, моркови, краставици, модри патлиџани. Класичниот лехо содржи само домати и пиперки.

За подготовка на лехо, погодни се бугарските пиперки од месести сорти, колку подебели се ѕидовите, толку повкусна ќе биде подготовката. На измиените пиперки се сече дршката, се чисти семките и се сечкаат. Најчесто се сече на прилично големи парчиња, но ако сакате ситно сецкан зеленчук, можете да го исечете како сакате.

Доматите за лехо се густи и зрели. Тие се мијат и сушат. Доматите може да се исецкаат на парчиња, мали коцки или да се исецкаат со мелница за месо. Ако сакате да ја отстраните кората, прелијте ги доматите со зовриена вода. Во овој случај, ќе биде лесно да се отстрани со остар нож.

Кромидот се лупи и се сечка на полу прстени или на мали коцки. Морковите се лупат, се мијат и се рендаат или се сечат на тенки ленти.

Во лехо се додаваат зачини, свежи билки и сончогледово масло.

Рецепт 1. Лечо без оцет

Состојки

Пет килограми зрели домати;

Три килограми разнобојни пиперки;

Зачини и билки;

Нотка каранфилче;

Нотка зрна црн пипер;

Сол - 60 g;

Една и пол чаши гранулиран шеќер;

чл. лажица маслиново масло;

Лимонска киселина - 5 g.

Начин на готвење

1. Измијте ги доматите, прелијте ги со врела вода и извадете ги лушпите. Исечете ги опашките на измиените пиперки, извадете ги семките, варете пет минути, исцедете ги во цедалка, ставете во сад со ледена вода и извадете ја кората.

2. Доматите исечкајте ги на големи коцки, а пиперките по должина на широки ленти. Ставете го целиот зеленчук во котел, додадете сол и шеќер, истурете една лажица масло и додадете лимонска киселина. Гответе 10 минути.

3. Ставете сецкан лук, зачини, билки, зрна бибер и каранфилче на дното на стерилните, суви тегли. Готовата закуска ставете ја во тегли и навивајте. Завиткајте ја сочуваната храна и оставете ја додека не се излади целосно.

Рецепт 2. Лечо без оцет и масло

Состојки

Три килограми месни домати;

Килограм црвена слатка пиперка;

20 g крупна сол;

Шеќер песок - 60 g;

Свежи билки;

Мешавина од пиперки, каранфилче и ловоров лисја;

Глава на лук.

Начин на готвење

1. Измијте ги доматите. Исечете половина од вкупната маса на средни коцки. Исечете ги стеблата од измиените пиперки, исчистете ги семките и исечете ги на средни парчиња.

2. Ставете го зеленчукот во тавче и поставете го да се готви. Кога смесата ќе зоврие, намалете ја топлината и варете четвртина час. Преостанатите домати исечкајте ги и ставете ги во тенџере. Се вари уште 15 минути.

3. Лукот се лупи и се сечка на чинии. Во лехото додадете сечкан магдонос и лук. Таму додадете шеќер, сол и зачини. Добро измешајте и варете уште неколку минути.

4. Готовиот лехо ставете го во суви, чисти тегли и навивајте во тркалање. Покријте ја конзервацијата со топло ќебе и оставете да отстои еден ден.

Рецепт 3. Лечо без оцет со моркови и кромид

Состојки

500 g слатки пиперки и домати;

Два големи моркови;

Голем кромид;

Неколку грашок црн пипер;

2 ловоров лисја;

Растително масло - 100 g;

50 g гранулиран шеќер;

Сол - лажичка.

Начин на готвење

1. Измијте ја пиперката, извадете ги семките и исечете ги на ленти по должина. Измиените и исушените домати исечкајте ги на ситни коцки. Исплакнете ги излупените моркови и исечкајте ги на тенки ленти или исечкајте ги на корејски ренде за моркови. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.

2. Истурете растително масло во котел и ставете го на тивок оган. Кога маслото ќе се загрее, додадете го кромидот и морковот. Пржете со повремено мешање додека зеленчукот не омекне. Додадете бибер и малку домати, динстајте 10 минути. Додадете сол, гранулиран шеќер, бибер и ловоров лист. Намалете ја топлината на минимум и варете го лехото додека не го направите.

3. Топлата подготовка се става во суви, чисти тегли и се витка во виткање. Превртете ја конзервираната храна, завиткајте ја и оставете ја да се излади еден ден.

Рецепт 4. Бугарско лечо без оцет

Состојки

Три килограми зрели месести домати;

Два килограми слатка пиперка;

Половина чаша шеќер;

Сол - 40 гр.

Начин на готвење

1. Измијте ги доматите, направете плитки исечоци попречно. Потопете ги доматите во врела вода неколку минути, потоа префрлете ги во сад со ладна вода, потоа извадете ги лушпите и исечете ги на парчиња. Измијте ги пиперките, исечете ги опашките, исчистете ги семките и исечете ги на прстени.

2. Во котел се ставаат пиперките и доматите, се посолуваат и се додаваат гранулираниот шеќер. Сè убаво измешајте и ставете на оган. Почекајте зеленчукот да зоврие и намалете го огнот на минимум, поклопете и варете 30 минути. Периодично мешајте го лехото.

3. Ставете го врелото лехо во стерилни, суви тегли и свиткајте во виткање. Превртете го конзервирањето, покријте го и оставете да се излади еден ден.

Рецепт 5. Лехо во унгарски стил без оцет

Состојки

Три килограми кромид и слатки пиперки;

4 кг месести домати;

чл. лажица пиперка;

Мелен црвен пипер;

Растително масло и сол - по вкус.

Начин на готвење

1. Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте на половина прстени со средна дебелина. Измијте ја пиперката, исушете ја и исечете ја на ленти со сантиметри по должина. Измиените домати изматете ги со врела вода, извадете ја кората и исечете ги на средни коцки.

2. Во котел истурете масло, загрејте го и додадете кромид, додадете пиперка. Пржете на тивок оган пет минути, а потоа додадете бибер. Намалете ја топлината и вриејте четвртина час. Додадете ги доматите и варете уште 10 минути со постојано мешање. Сега додадете црвена лута пиперка и продолжете со готвењето уште 15 минути.

3. Ставете го врелото лехо во суви, претходно стерилизирани тегли и свиткајте во тркалање. Покријте ја конзервата со топла крпа и оставете да се излади еден ден.

Рецепт 6. Вкусно лечо без оцет

Состојки

Четири килограми месести домати;

Еден и пол кг слатка црвена пиперка;

Два килограми кромид;

Сол - една и пол лажица. лажици;

Шеќер песок - 3 лажици. л.;

Глава на лук;

Нотка мелена црвена и пиперка;

6 ловоров лисја;

Растително масло - 100 гр.

Начин на готвење

1. Измиените домати се сечат на кришки и се мелат во мелница за месо, се ставаат на оган и се варат додека не исчезне пената.

2. Излупете го кромидот, исплакнете и исечете ги на тенки полу-прстени. На измиената пиперка ги отсекуваме опашките, ја чистиме од семките и ја сечкаме по должина на тенки ленти. Излупете го лукот и исечкајте го со преса за лук.

3. Сечканите пиперки и кромид се ставаат во зовриен домат, се додава сол, гранулиран шеќер, мелен пипер, се додава ловоров лист, се покрива со капак и се варат половина час. Извадете го ловоровиот лист, додадете го лукот, истурете го маслото и варете од моментот кога ќе зоврие пет минути.

4. Топлото лехо ставете го во суви, стерилизирани тегли, завиткајте го, покријте го со ќебе и оставете го еден ден додека целосно не се излади.

Рецепт 7. Лечо без оцет со тиквички

Состојки

2 кг 500 гр тиквички;

Половина килограм слатка пиперка;

0,7 l зачинет сос од домати;

Чаша гранулиран шеќер;

Една и пол лажица. лажици сол;

Чаша рафинирано сончогледово масло.

Начин на готвење

1. Тиквичките се лупат, по потреба се отстрануваат семките и се сечат на ситни парчиња. Измијте ја слатката пиперка, исечете ги стебленцата, исчистете ги семките и исечкајте ги на тенки ленти.

2. Готовиот зеленчук ставете го во котел, посолете и гранулиран шеќер, истурете сончогледово масло и сос од домати. Сè убаво измешајте и ставете на оган. Штом лехото ќе зоврие, намалете ја топлината и варете еден час, повремено мешајќи.

3. Ставете го врелото лехо во стерилни, суви тегли и свиткајте во виткање. Превртете ја конзервацијата, покријте ја со ќебе и оставете ја да се излади еден ден.

Рецепт 8. Лечо без оцет со модри патлиџани

Состојки

Три килограми домати;

Еден и пол килограми месести слатки пиперки и модри патлиџани;

2 лажици. л. сол;

Половина чаша гранулиран шеќер и растително масло.

Начин на готвење

1. Измијте ги доматите, исечете ги на крупни парчиња и сомелете ги во мелница за месо. Извадете ги стеблата од измиените пиперки, излупете ги семките и исечете ги на големи коцки. Модрите патлиџани исечете ги на кришки, посипете ги со сол и оставете да отстојат барем половина час за да се ослободи од горчината. Потоа исплакнете, исцедете и исечкајте ги на коцки.

2. Истурете ги мелените домати во котел, додадете гранулиран шеќер и сол, истурете во растително масло и ставете го на оган. Од моментот кога ќе зоврие, варете го доматот 20 минути. Потоа додадете ги пиперките и патлиџаните, варете и варете уште половина час.

3. Ставете ја готовата салата додека е топла во стерилизирани, суви тегли и навивајте. Покријте ја конзервата со топла крпа и оставете да се излади.

Рецепт 9. Лечо без оцет

Состојки

Три килограми домати и пиперки;

Кромид и моркови - еден килограм;

Чаша гранулиран шеќер;

Сол - 60 g;

Растително масло и зачинет сос од домати - по 500 ml;

Ловоров лист;

пиперка.

Начин на готвење

1. Излупете го и измијте го целиот зеленчук. Доматите исечкајте ги на четвртинки и сомелете ги во мелница за месо. Исечете ја бугарската пиперка по должина на тенки ленти. Морковите сомелете ги на поголем сегмент од ренде. Исечете го кромидот на тенки полупрстени.

2. Истурете ги мелените домати во казанот, додадете ја сечканата пиперка, додадете црн пипер и ловоров лист, додадете сол и гранулиран шеќер, истурете го маслото и испратете ја смесата од зеленчук на оган.

3. Во тавче загрејте половина шолја масло. Во него пропржете кромид и моркови.

4. Додадете пржени кромид и моркови во доматот, добро измешајте, покријте со капак и варете на тивок оган околу два часа. За 20 мин. додека не се свари, истурете го зачинетиот сос од домати.

5. Ставете ја готовата закуска додека е уште топла во суви, стерилни тегли и навивајте. Покријте ја конзервираната храна со ќебе и оставете да се излади.

• За лехо земете месни сорти домати, само во овој случај ќе добиете густ и вкусен производ. Можете да користите презрели плодови кои повеќе не можат да се користат за мариноване.
• За да подготвите лехо, можете да користите и суви и свежи билки. Идеални за ова: мајчина душица, магдонос, босилек и цилантро. Додадете свежи билки неколку минути пред да бидат готови и веднаш додадете суви билки.
• Експериментирајте со состојките! Лечо може да се подготви со тиквички, модар патлиџан, кромид и морков. Овој препарат се готви и со грав и ориз.
• Лукот и лутата црвена пиперка ќе додадат пикантност и пикантност во салатата.
• Лечо оди добро со јадења со месо, тестенини и компири.

Мислам дека повеќето луѓе го сакаат лечо. Има и многу рецепти за ова популарно јадење. Со кромид, со моркови, со тестенини или свежи домати, со масло, со оцет, повеќе или помалку слатки, со додавање на тиквички или модар патлиџан, не можете се да наведете. Мојата верзија е многу едноставна, дури ни наједноставна. Без масло, без оцет, без мачна стерилизација. Силно препорачувам да ја направите оваа опција! Ако не го чувате лехото за зима, тогаш подгответе го веднаш за јадење, бидејќи е многу вкусно, ароматично и здраво.

Овој третман може да им се даде на децата без никакви проблеми. И како ќе ви ја краси трпезата во зима!

(Измерам пиперки излупени, домати неизлупени (со стебленца)

Неопходно:

• Домати - 3 кг
• Бугарска пиперка - 2 кг
• Сазар - 1 чаша. (200 ml) или помалку ако навистина не сакате слатко лечо
• Сол - 2 лажици. (Јас користам мали, приспособете се по вкус)
• Лук - 4-5 чешниња

(Принос: 8-9 лименки од 0,5 литри (во зависност од степенот на вриење на доматот.)

Подготовка:

Измијте ги доматите и пиперките.

Извадете ги семките од пиперката и повторно исплакнете за да ги отстраните сите семиња.

Сомелете ги доматите во мелница за месо, процесор за храна или блендер.

Се претпочитаат процесор за храна и блендер.

Истурете ја доматната маса во тавата, имајќи предвид дека треба да има место за пиперката. Се запаливме.

Додадете сол и шеќер.

Доматното пире ставете го да зоврие додека мешате. Можете едноставно да ја ставите пиперката во врело пире или пирето да го варите подолго ако сакате погуст сос во вашето лехо. Приближно 20-30 минути со отворен капак. Времето зависи и од ширината на тавата; колку е пошироко, толку побрзо се вари.

Па, колку подолго готвите, толку станува погусто, но не се занесувајте.

Додека сосот се вари и се готви, исечкајте ја пиперката.

Исечете како што ви одговара.

Пруги долж или преку, големината е исто така по ваш вкус.

Ја пресеков за удобно да стои на виљушката при јадење :)

Ставете ја пиперката во зовриеното доматно пире.

Отпрвин, целата пиперка нема да биде потопена во течноста, тоа е во ред, тогаш сè ќе се смири.

Лехо за готвење 30-40 минутина тивко вриење, повремено мешајќи.

На 10-тина минути пред крајот додадете сечкан лук.

Теглите и капаците мора претходно да се стерилизираат.

Лехото ќе го виткаме со методот на топло пакување.

Ставете го зовриениот лехо во тегли и веднаш затворете со стерилни капаци.

Ги превртуваме теглите за да го провериме квалитетот на затворањето, односно наполнетите тегли не треба дополнително да се стерилизираат.

Покријте ги теглите, на пример, со ќебе, уште неколку часа за полека да се изладат.

Ако темелно сте ги измиле и стерилизирале теглите и капаците, тогаш лехото е совршено складирано, теглите не експлодираат, бидејќи препаратот содржи домати.

Чувајте го лехото на собна температура.

Почитувани читатели! Крајот на летото - почетокот на есента обично е најтоплото време за домаќинките. Охрабрува жетвата на краставици, домати, тиквички, пиперки и друг зеленчук. Денеска ви предлагам да подготвите лечо без оцет за зимата. Рецептите често користат оцет како конзерванс. Но, не секој ја сака киселоста на оцетот. И доматите имаат своја киселост, што обично е доволно. Верувај ми, јас правам лехо користејќи ги овие рецепти повеќе од една година. Лечо излегува вкусно и не се расипува дури и по две години складирање. Ви предлагам да се обидете и да ги зготвите.

Потребни производи:

• домати - 3 кг,
• слатки пиперки - 7-10 парчиња,
• чешниња лук од 1-2 глави,
• Шеќер песок - 1 чаша,
• Сол - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

За време на подготовката на лехото, подгответе стерилни тегли и капаци. Можете да ги стерилизирате на пареа преку котел, во рерна или во микробранова печка. Подобро е да се варат капаците во вода 3-5 минути. Покријте ги стерилните тегли со варени капаци.

Ајде да продолжиме директно со подготовката на нашата подготовка.

• Зеленчукот темелно го миеме, доматите ги сечкаме на парчиња, ги отстрануваме семките од пиперките и ги сечкаме на кришки, го лупиме лукот и ситно го сечкаме.
• Ставете половина од доматите, сите пиперки и лукот во тенџере или мал сад и ставете ги на средна топлина. Оставете да зоврие и вриете 10 минути.
• Потоа додадете ги преостанатите домати, сол, шеќер и варете уште 30 минути.
• Додека е жешко, ставете го лехото во теглите, затворете ги капаците, веднаш завиткајте ги, превртете ги теглите за да проверите дали протекуваат при виткање.

Празнините може да се завиткаат одозгора со нешто топло. Не ги завиткувам, туку едноставно ги оставам на маса додека не се изладат целосно, а потоа ги ставам под земја.

Лечо - рецепт бр.2

Потребни производи:

• 3 кг домат,
• 1,5 кг моркови,
• 1 кг бугарска пиперка,
• 250 ml растително масло,
• 0,5 литри сос од домати,
• 200 гр гранулиран шеќер,
• 50 гр сол.

Не заборавајте да подготвите стерилни тегли како што е напишано во претходниот рецепт.

Подготовка:

Измијте го целиот зеленчук под млаз вода. Исечете ги доматите на парчиња. Излупете ги пиперките од семките и исечете ги на парчиња или парчиња. Морковите изрендајте ги на крупно ренде.

Готовиот зеленчук ставете го во поголемо тенџере, ставете го на оган и варете од точката на вриење 45 минути.

Ставете ги во стерилни тегли и пастеризирајте ги теглите од половина литар 10 минути, а теглите од 700 грама 15 минути. Потоа веднаш завиткајте, превртете ги теглите и оставете да се излади целосно.

Рецепт бр.3

Погледнете уште еден рецепт за правење лехо без оцет и растително масло во ова видео.

Подготвеното лехо излегува многу вкусно. Тоа ќе биде одличен додаток на топли компири или прелив за борш. Ова лехо ќе му се допадне на целото ваше домаќинство и ќе сакате да ги користите овие рецепти повеќе од еднаш.