Урдата од лимон е еден вид крем направен со овошен сок. Ова е еден вид класика, тие сакаат да го користат на тост, во тартови, пецива и одлично оди со тестенини. Кремот излегува доста густ, а по стоењето во фрижидер добива добра структура. Плус, погледнете колку е одлична светлата боја.

Подготовка

1. На ситно ренде изрендајте ја кората од еден лимон. Нема потреба премногу да се меле, бидејќи во иднина ќе го процедуваме кремот.
2. Исцедете го сокот од лимон (115 g). Патем, се сеќавате на трикот? За да добиете повеќе сок од агрумите, печете ги во микробранова 15 секунди.
3. Одделете ги жолчките од белките, ќе ни требаат 4 жолчки.
4. Соберете шеќер (75 g), путер (60 g), сок од лимон, кора од лимон и жолчки во сад или веднаш во тенџере.
5. Загрејте ја смесата во тенџере на средна температура со постојано мешање со жица за матење.
6. Постепено ќе стане густ, ќе се појават големи меурчиња (кои веднаш ќе пукнат). Ако сакате погуст крем, додадете 3 лажици. пченкарен скроб на самиот почеток. Тргнете ја смесата од оган и процедете ја со средно сито. Овде е важно да се ослободите од кората и грутките од јајцата.
7. Готовата урда истурете ја во тегли, покријте ја со фолија (така да ја допира површината на кремот) и оставете ја да се излади, па ставете ја во фрижидер. Преку ноќ ќе ја добие својата правилна текстура.

Како што кажав, можете да го јадете со тост, или да подмачкате колачи и тартови (имаат и течна урда). И најзгодно е да ја цедите урдата од кеса за пециво со тркалезна млазница.

Нема време за одложување додека не заврши сезоната на јагоди. Оваа бобинка не само што има добар вкус, туку е и многу здрава. Од него можете да подготвите многу јадења, вклучувајќи. Не треба да користите егзотични состојки за да го направите ова, само треба да имате бобинки, шеќер, јајца и путер. Ова јадење е слично на обичниот крем, но не содржи млеко или брашно.

Предности

Невообичаеното има многу позитивни квалитети. Има одличен вкус и нежна текстура. Слатката урда има суптилна нота од јагода. Светло розовата боја на овој десерт не може да не го задоволи окото. Урдата од јагоди, чиј рецепт е прилично едноставен, се смета за еден од ретките видови крем што може да се послужи како независно јадење, полнејќи со него прекрасни чинии. Покрај тоа, Курдот често се користи како слој за пандишпан при подготовката на англиски колач. Овој десерт може да се сервира со тост или палачинки, или да се наполни со корпи за пециво со кратки кори.

Тајни за готвење

Урдата од јагода се подготвува во водена бања во сад од нерѓосувачки челик. На тој начин се избегнува појавата на мали грутки кои го расипуваат вкусот на десертот, како и извиткување на јајцата. За да може кремот да има нежна текстура, потребно е да се осигура дека водата во долниот сад добро зоврие. Ако десертот не се стврдне брзо, само треба да ја засилите топлината на шпоретот. Кога кремот ќе се згусне, тргнете го од оган и протријте го низ сито за да ги отстраните грутките што може да се појават. Потоа додадете го маслото, измешајте, покријте го со филм и оставете да се излади на собна температура, па ставете го на ладно место. ДО урда од јагоди, состојкикоја е достапна за речиси сите, продолжува да се згуснува на ладно, па доколку ви треба посветла текстура, се препорачува на ладната павлака да додадете шлаг. Многу е важно да користите свежо исцеден сок од лимон за подготовка на десерт, не треба да користите концентрат од лимон. Се препорачува да се исцеди сокот преку сито за да не падне семето во садовите.

Едноставен рецепт за урда од јагоди

Состојки: триста грама свежи јагоди, сто грама путер, сто и педесет грама шеќер, четириесет милиграми сок од лимон, пет јајца.

Подготовка

Пред да започнете со подготовка на десертот, треба да ги подготвите сите состојки. Јагодите се лупат, убаво се мијат и се ставаат во блендер за мелење. Од измиениот лимон се цеди сок, кој се додава на бобинките и се дроби заедно за да се добие пире. Потоа во помал сад ставете ги јајцата и шеќерот, убаво изматете, додајте пире од бобинки и измешајте со жица за матење. Следно, додадете масло, ставете го садот на шпоретот, загрејте ја масата на оган додека не почне да се згуснува, додека продолжувате да ја мешате со жица за матење. Сварете ја урдата, рецептот за кој размислуваме додека не се добие саканата дебелина. Потоа садовите се отстрануваат, кремот се лади и се става на ладно место.

Замрзната урда од јагоди

Состојки: (околу сто и осумдесет грама), две јајца, четириесет грама шеќер, педесет грама путер.

Подготовка

Прво треба да ги подготвите сите потребни производи. Јагодите однапред се вадат од замрзнувачот и се префрлаат на долната полица од фрижидерот за да се стопат. Кога ќе се растопи, заедно со сокот ставете го во блендер и сомелете го да стане пире. Ова ќе потрае околу петнаесет секунди. Бобинската маса се пренесува во сад, се става на оган и се готви околу една минута по вриење. Во меѓувреме, јајцата се мијат и сушат. Едно јајце се дели на жолчка и белка, второто се остава цело. Протеинот се остава настрана, нема да биде потребен. Пирето се протрива низ сито, се враќа во садот, се додаваат јајцата и се матат темелно. Потоа додадете шеќер, кој мора однапред да се претвори во прав, и путер. Сето тоа ставете го на оган и варете две минути со постојано мешање. По желба, готовиот производ може повторно да се помине низ сито. Десертот се лади и се служи. Ќе има светол вкус и деликатна текстура. Кремот одлично оди со палачинки.

Урда од јагоди за кекси

Повеќето слаткари ставаат англиски Курди во кекси за да добијат посветол и побогат вкус.

Состојки: триста грама свежи јагоди, сто и педесет грама бел гранулиран шеќер, пет јајца, сто грама путер, еден лимон.

Подготовка

Бобинките се сортираат, се лупат и се мијат. Лимонот се сече на половина и се цеди сокот и се вадат семките. Сокот и јагодите убаво изматете ги со блендер додека не се изедначат. Изматете ги јајцата со шеќер со миксер, додадете ја масата на бобинки и путерот. Сето ова се става во сад, се става во парна бања со мешање и се чека додека маслото не се раствори. Следно, Курдот се готви онолку долго колку што е потребно. Се препорачува да се постигне иста дебелина како кога се прави џем од бобинки, бидејќи тогаш ќе биде лесно да се наполнат кекси со крем. Во изладените кекси, направете дупка во средината, на пример, користејќи алатка за корнење јаболка. Овие дупки се полни со готова урда од јагоди. Можете исто така да го декорирате врвот на кексите со замрзнување.

Торта „Black Prince“ со урда од јагоди

Состојки за тестото: четири јајца, две чаши шеќер, две чаши павлака, три чаши брашно, шест лажици какао, две лажички сода.

Состојки за Курд: триста грама јагоди, сок од еден лимон, сто и четириесет грама гранулиран шеќер, шест јајца, сто грама путер.

Состојки за кремот: две чаши павлака, една чаша гранулиран шеќер, шест лажици какао, коњак.

Подготовка на колачите

Измешајте брашно со сода и какао, добро изматете ги јајцата со шеќер, додадете павлака, додадете брашно во мали делови и темелно измешајте. Тестото се дели на четири дела, секој се истура во калап и се пече додека не се подготви.

Урда од јагоди (рецепт за торта)

Бобинките се пасираат со помош на блендер, се додаваат сок од лимон, путер стопен во водена бања и јајца изматени со шеќер. Гответе ја урдата во водена бања додека не се згусне, не заборавајте да ја промешате. Готовиот крем се лади.

Павлаката убаво изматете ја со гранулираниот шеќер и какаото, па додадете неколку лажици коњак.

Формирање на тортата

Изладените колачи се натопуваат по ваш вкус. Секоја торта се прелива со урда од јагоди, а потоа павлака. Горниот колач се премачкува со крем и се покрива со мастика, украсена со глазура.

На крај...

Урдата од јагода е нежен крем кој има свиленкаста текстура. Во сезоната се подготвува од свежи бобинки, а во зима од замрзнати. Во десертот можете да додадете ванила и цимет. Основата на кремот е пире од јагоди, а јадењето вклучува и јајца, шеќер и путер. Како што можете да видите, комплетот на компоненти е многу едноставен, како и самиот процес на готвење. Курдот е одлична основа за правење сладолед, често се служи како сос за палачинки и чизкејкови.

Вкусот на урдата од јагоди е сличен на детската урда со јагоди, па затоа децата ја сакаат толку многу. Многу слаткарници го користат овој крем за правење колачи и кекси; во овој случај, печивата е повкусна, нежна и ароматична. Денес, Курдот е прилично вообичаено слатко јадење низ целиот свет, го сакаат и возрасните и децата.

Здраво, драги мои девојки и момчиња!

За повеќето од нас, очајни домаќинки и само домаќинки, есента е време за враќање во кујната, рерната, топлите вечери и свежо печените колачи. И колку и да му одолеваме, на вакво студено време едноставно е невозможно да одолееме на искушението да се почестиме со вкусно, воздушесто, ароматично и што е најважно топло парче свежа домашна пита. На крајот на краиштата, не смееме да заборавиме дека храната не е само јаглехидрати и протеини, туку е и позитивната енергија со која се полнат домашните пити, ако се подготвени со љубов. Почнав со задоволство да забележувам како моите доводи на социјалните мрежи постепено почнаа да се полнат со вкусни домашни печива и среќните лица на сопствениците на истите овие печива.

Но, во Грција е уште лето! Жолти лисја нема (иако никогаш ги нема), луѓето носат шорцеви и апостолки, за викенди се уште одат на море да пливаат и се сончаат, а на островите сè уште може да сретнете задоцнети туристи, во таверни и кафулиња. луѓето сè уште седат надвор дури и навечер. А само лимоните и портокалите кои зреат на дрвјата не потсетуваат дека доаѓа зимата.

Не дочекав да созрее лимонот на соседот и отидов и ги купив на пазар. Затоа што долго време ми беше план да ви покажам како да се подготви вистински правилен и богатурда од лимон со свежи жолчки и квалитетен путер.

Кој е „курд“ и каква врска имаат лимонот со тоа?

Уредникот на познатото кулинарско списание, кого многу го почитувам, активно се бори за правото да се нарече лимонова урда. крем . Таа инсистира дека зборот „курд“ на руски може да значи само дефиниција за етничка група која живее во Турција. Не можам да не се согласувам со неа, но не можете да одите против волјата на народот. Но, во главите на апсолутното мнозинство на населението на планетата што зборува руски, веќе се формираше и зазема стабилна фраза, хартија за трагање од англискиот јазик - „урда од лимон“. Значи, токму оваа фраза ќе ја користам во овој контекст. Прости ми, драга Маријана.

Во суштина, урдата од лимон е истиот крем, или поточно, крем англаиз во кој се варат жолчките, само наместо млеко, се користат сок и кора од лимон.

Многу често во рецептите скроб се додава во кремот од лимон за густина. Според мое мислење, ова значително го расипува не само вкусот, туку и текстурата на Курдот. Со правилна и единствена правилна подготовка, урдата излегува прилично густа и хомогена.

Она што најмногу ми се допаѓа кај кремот со лимон е тоа готов е за кратко време!

Каде можете да нанесете крем од лимон?

Љубителите на киселите вкусови можат да користат крем од лимон како намаз во која било комбинација: со леб, лепчиња, палачинки, палачинки, чизкејкови итн.

Имам другарка овде, па дај ѝ тегла Курд, поголема лажица и таа ќе биде среќна и нема да и треба ништо друго. Оние кои повнимателно ги третираат лимоните можат со нив да полнат курви, колачи, кифлички, колачи или кекси. Јас обично готвам со него и.

За мене лично, најоптималната употреба на лимоновата урда е само класична пита со лимон со меренга. Со неутрално тесто за кратко печиво и слатка воздушеста меренга, урдата од кисела лимон совршено оди.

Предвидувајќи го вашето прашање, ќе кажам: Да, наместо лимони можете да користите портокали, мандарини, лимети, па дури и разни бобинки (по можност кисели). Во исто време, технологијата и односот на подготовка ќе останат исти. Само што таков крем веќе нема да ја има карактеристичната киселост на лимон. Ве советувам да пробате урда од крвава портокалова боја. Излегува дека бојата е оган!

Значи, да се фаќаме за подготовка чекор-по-чекор!

Од оваа количина состојки ќе добиеме тегла од 250 мл од готовиот производ.

Ќе ни требаат:

• свежо исцеден сок од лимон - 115 ml (2-3 ЕЕЗ.)
• рендана кора од лимон - 2 лажички. (2 ЕЕЗ.)
• шеќер - 75 гр.
• жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.
• путер - 60 гр.

Чекор-по-чекор подготовка:

За полнење на тартовите подобро е да се користи Курд додека е уште топол. А за колачи, кремот од лимон мора да се излади.

На оваа светло жолта нота велам збогум, но не за долго.

Среќно, љубов и трпение.

Здраво на сите. Денес ќе споделам со вас рецепт за вкусен фил. Идеален е и за напластување на пандишпан и за полнење на кекси и колачи како Павлова, на пример.

На блогот веќе има рецепт за урда од лимон, одличен е и како фил за колачи, но за разлика од портокалот, подобро оди со колачи од ванила. Неговиот портокалов пандан е идеален со чоколадните. Па, можеби уште една разлика - рецептот за урда од портокал не содржи путер, што го прави полесна верзија на преливот.

Значи, како да направите портокалова урда дома, чекор по чекор рецепт со фотографии.

Состојки:

1. 4 жолчки
2. 4 мали портокали
3. 150 гр. Сахара
4. 2 натрупани лажици пченкарен скроб

Подготовка:

Прво, треба темелно да ги измиеме нашите агруми. Подобро е да ги прелиете со врела вода, така ќе се отстрани восокот со кој се премачкани (а со тоа и горчината).

За да добиете повеќе сок, виткајте ги портокалите на масата, притискајќи ги со дланката. Можете исто така да го загреете во микробранова печка буквално 10 секунди.

Треба да ја отстраните кората од еден портокал. Главното правило е дека ни треба тенок портокалов слој, белиот филм е горчлив! Бидете внимателни, инаку сите Курди ќе треба да се отстранат.

Ја добивам кората на крупно ренде. Бидејќи ќе го цедиме Курдот на крајот, нема потреба да го мелеме.

Измешајте ја кората со шеќер и оставете ја оваа смеса 20-30 минути. Така, шеќерот ќе ги апсорбира есенцијалните масла и урдата ќе стане позаситена со ароми.

Добиваме сок од портокали, затоа користете го методот што ви е попогоден. Имам соковник, но обично ми е премногу мрзливо да го извадам и склопам, а потоа морам и да го мијам! Во принцип, го цедам сокот со рацете.

Измешајте ги жолчките со сок од портокал, шеќер и скроб. Јас секогаш користам пченкарен скроб, убаво се меша во смесата без да остави грутчиња. Можете да готвите и урда со компири, но потоа прво растворете ја во мала количина сок и дури потоа додадете ја во останатите состојки.

Ставете ја нашата смеса на средна топлина и почекајте додека не се згусне, мешајќи.

Ми требаат 3-5 минути.

Извадете го од шпорет и процедете низ сито.

Истурете во тегла и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Прекрасниот фил е подготвен!

Вака изгледа вкусно во торта (торта со моркови, сè уште нема рецепт на блогот, но наскоро ќе додадам линк до тоа). Патем, тоа е едноставно неопходно во оваа торта, бидејќи тоа е портокалот што толку пријатно ги издвојува богатите колачи со моркови. Исто така, обично додавам ваква урда - според мене совршена комбинација.

Па, ова е портокалова урда во ситници - десерти во чаша. Ги зедов колачите според овој рецепт -. Како крем -. Многу е вкусно, пробајте го.

Ако ви треба детален рецепт за ситници, пишете во коментарите, дефинитивно ќе го додадам.

Добар апетит.

23,093

Ако напишете „курдски рецепт“ на Интернет, ќе најдете милион различни рецепти, НО – сите тие ќе бидат неверојатно сложени и збунувачки. Измерете нешто сто пати, пријавете го петстотини, загрејте го во водена бања, стојте мешајќи илјада години и потоа измијте милион садови... Но, ова не е нашата опција, нели?
Прво многу едноставен рецепт, а потоа неколку точки.

Состојки:

• Кора од еден портокал на крупно ренде
• 150 ml сок од портокал
• 4 жолчки
• 80 гр путер
• 90 гр шеќер

Како да направите урда од портокал:

Сите состојки се ставаат во тенџере и се ставаат на средна топлина.

Додека мешате, почекајте хомогеност и појава на големи мрзливи меурчиња.

Откако ќе се појават, варете уште 2-3 минути.

Тргнете го тенџерето од оган, процедете го и ставете го во сад во фрижидер преку ноќ.

И тоа е се! Замислете, сè е всушност многу лесно. И покрај тоа колку е лесно да се подготви, Курдот излегува неверојатно вкусен. Може да се користи како независен десерт, како премаз за торта, како фил за колачи и кекси или едноставно можете да го намачкате на леб и така да го јадете.

Што друго треба да знаете за Курдот:

• Ако ја преварите урдата, таа ќе се лупи.
• Задолжително процедете за да се ослободите од парчињата варено јајце и кората.
• За да ја направите урдата погуста, треба да ја намалите количината на сок (рецептот бара доволно течна урда за да се натопи бисквитот. За полнење, на пример во кекси, земете 80-100 мл сок)
• Во исти пропорции можете да направите кој било Курд, дури и јагода.

Сега можете да готвите кој било Курд со неверојатна леснотија.