Медната торта е торта која многумина ја сакаат уште од детството. Ова релативно нискокалоричен десертсо нежен пријатен вкус. Сепак, не секој знае како да направи торта со мед со свои раце. Постојат неколку рецепти за колачот, неговиот вкус може да варира по желба. Правењето торта со мед е прилично трудоинтензивен процес. Треба да ги испечете колачите, да го подготвите кремот, да ја соберете тортата. Потребно е многу време да се натопи колачот во крем. Но, вреди, бидејќи резултатот е одличен десерт за празничната трпеза со вкус на карамела и мед.

За да ја направите тортата нежна и да се стопи во устата, треба да ги земете предвид нијансите на неговата подготовка. Подготовката на торта со мед не е тешка, само треба да ги изберете вистинските состојки, да ги следите пропорциите и да знаете некои правила за готвење:

1. За да печете колач треба да користите течен мед. Ако медот веќе е засладен, мора да се стопи во водена бања. Со течен производ полесно ќе го замесите тестото.
2. Лесниот мед е погоден за медена торта. Темниот мед има премногу силен вкус. Исто така, не треба да користите мед од хељда, инаку тортата ќе излезе премногу курва.
3. Медната торта ќе излезе мека и нежна ако тестото се вари на пареа. За да го направите ова, треба да зовриете вода во тенџере. И ставете ја втората тава внатре во садот така што нејзиното дно да не ја допира водата.
4. Мора строго да го следите количеството шеќер наведено во рецептот, бидејќи и медот дава сладок вкус на колачот. Ако ставите многу шеќер во тестото, тортата со мед ќе испадне здодевна.
5. Само топло тесто се тркала во колачи.
6. За да добиете деликатна медена торта, подобро е да користите кисела павлака. Павлаката дава пријатен вкус на колачот и ги прави колачите воздушни.
7. За кремот треба да користите полномасна павлака. Наместо гранулиран шеќер, подобро е да користите прашок. Пред да го направите кремот, павлаката треба да се излади, па полесно ќе се измеша со шеќерот во прав.
8. Во павлаката за павлака можете да додадете кондензирано млеко или какао. Со овие производи можете да ја замените и павлаката.
9. Вкусот на колачот може да се менува со додавање на сливи или ореви во кремот.
10. Пред да ја составите тортата, треба да ставите слој крем на сад и да го поставите првиот слој врз него. Склопувањето на колачот секогаш треба да започне со кремот, а не со слоевите.

Рецепти за колачи со мед

Подготовката на торта со мед се состои од неколку фази:

Подобро е да се готви торта со мед 1 ден пред употреба, бидејќи за натопување на колачот се потребни околу 12 часа. Не се препорачува да се впие мед колачот 2-3 дена.

Класичен рецепт: торта со мед „Нежност“

За правење колачиќе ви требаат 600 гр брашно, 300 гр шеќер, 50 гр путер, 150 гр мед, 1 лажичка сода, 3 јајца. Колачот според класичниот рецепт користи 2 вида крем: кисела павлака и кондензирано млеко. За да подготвите павлака, потребни ви се 500 гр павлака (содржина на маснотии од најмалку 20%), 300 гр шеќер. За крем од кондензирано млеко - 1 конзерва кондензирано млеко (360 g), 200 g путер.

Меден колач со јаткасти плодови и сливи без да се тркалаат колачите

За да ја подготвите оваа верзија на торта со медпотребно е малку време. За печење колачи ќе ви требаат 100 гр шеќер и путер, 150 гр мед, 3 јајца, 350 гр брашно, 1 лажичка сода. За да го направите кремот потребни ви се 0,5 кг павлака (содржина на маснотии 25%), 300 мл павлака (содржина на маснотии 35%), 5 лажици шеќер во прав, 300 гр суви сливи без јами и 200 гр ореви.

Меден колач „Рижик“ со крем без водена бања

Може да се подготви торта со медбез да го попарите тестото. За колач според овој рецепт ќе ви требаат 1 чаша шеќер, 2 - 3 јајца, 2 лажици мед, 2 лажички сода, 3 чаши брашно, 100 гр маргарин. За кремот треба да земете 0,5 литри млеко, 125 гр шеќер, кесичка ванилин, 4 лажици брашно и 2 јајца.

Меѓу сите колачи што ги печеа нашите баби и мајки, „Медовик“ останува еден од најомилените. Соодветно е за секој празник, почнувајќи од 8 март па завршувајќи со Нова година. Оние кои никогаш не се обиделе да ја испечат оваа торта, сигурни се дека е многу тешка. Всушност, правењето „меден колач“ е лесно како гранатирање круши! Во оваа статија ќе ве запознаеме со различни рецепти и ќе споделиме опции за крем.

Деликатес за царицата

Дали знаевте дека навидум едноставната „Мед торта“ е цела приказна што започнала пред околу двесте години? Велат дека извесен мистериозен кулинарски специјалист прв го подготвил ова слатко искушение за убавата Елизавета Алексеевна, која била сопруга на царот и автократ на цела Русија Александар Први.

Поминаа многу години, времето се промени, а со тоа и рецептот. Тортата „Медовик“ е едноставна, направена од колачи со мед и павлака на база на павлака и сè уште останува најомилен десерт.

Класици на жанрот

Значи, ако одлучите да печете Меден колач, полесно од кога било да започнете со основниот, класичен рецепт.

Состојки

• Јајца - 3 парчиња.
• Премиум пченично брашно - 3 чаши.
• Мед - 3 натрупани лажици.
• Сода - 1 лажица.
• Шеќер - 1 чаша.
• Павлака со содржина на маснотии од најмалку 20% - 800 грама.
• Шеќер - 1 чаша.

Подготовка

Најпрво да почнеме да го месиме тестото. Земете тава од нерѓосувачки челик и испукајте ги јајцата во неа. Додадете мед, сода, шеќер и измешајте темелно. Ставете на силен оган и без да престанете да мешате, почекајте масата да се тројно во волумен и да добие златна боја. Конзистентноста на смесата треба да биде пенеста.

Тргнете ја тавата од оган и полека, во мали порции, додајте го просеаното брашно со постојано мешање. Кога тестото ќе стане хомогено, поделете го на осум еднакви делови.

Земете пружинска тава со потребната големина, подмачкајте го дното и страните со растително масло и обложете го дното со пергамент. Го развлекуваме тестото и внимателно, без сукало, со раце или со лажица го израмнуваме по дното.

Ставете ја во загреана рерна и печете ја секоја торта 7-12 минути на 180 степени. За да ги отстраните колачите без да ги оштетите, извадете го дното од калапот, превртете го на површината со пергаментот свртен нагоре и внимателно отстранете го.

Додека нашите колачи добиваат златно руменило, ајде да го направиме кремот. За да го направите ова, земете кисела павлака, измешајте ја со шеќер и добро изматете со миксер или блендер за потопување. Кога колачите ќе се изладат и стврднат, нашиот крем треба внимателно да се распореди помеѓу колачите, одозгора да ја премачкаме последната торта и да ја ставиме тортата во фрижидер за целосно натопување. Ова обично трае 12 часа. Врвот на готовиот третман може да се попрска со мелени ореви или кондиторски прскалки. Како што можете да видите, подготовката на класичниот „меден колач“ е лесно како гранатирање круши!

Меден колач со кондензирано млеко и крем путер

Ако сте запознаени со основниот рецепт за торта со мед, можете да се обидете во покомплексна верзија. Предлагаме да подготвиме нежна, вкусна, ароматична, но покомплексна „Мед торта“. Рецептот е едноставен, но ова е само на прв поглед. Всушност, ќе мора да се чепкаш со тоа. Но, како резултат на тоа, ќе добиете воздушест, сладок, а во исто време нималку занесен деликатес.

Состојки:

• Премиум пченично брашно - 500 грама.
• Маргарин - 100 грама.
• Јајца - 2 парчиња.
• Мед - 2 полни лажици.
• Сода - 1 лажичка.
• Шеќер - 150 грама.
• Солта е на врвот на ножот.
• Путер со содржина на маснотии од најмалку 72% - 250 грама.
• Варено кондензирано млеко - 1 конзерва.

Како што можете да видите од списокот на производи, ова не е наједноставниот „меден колач“. Но, трудот вреди!

Подготовка:

Почнуваме да готвиме, како и секогаш, со тестото кое се меси во водена бања. За да го изградите, треба да изберете две тави. Едниот треба да биде голем, а другиот малку помал. Првиот се става во вториот.

Големото тенџере наполнете го до половина со вода и ставете го на оган. Кога водата ќе зоврие, исечете го маргаринот на големи коцки, ставете го во помало тенџере и ставете го во поголемо тенџере. Благодарение на таквата импровизирана водена бања, маргаринот брзо ќе се стопи.

Кога тоа ќе се случи, додадете шеќер, мед и сол на него. Продолжете со мешање додека шеќерот целосно не се раствори.

Скршете ги јајцата во посебен сад и лесно изматете ги со вилушка. Потоа со тенок млаз истурете ги во вкупната маса и измешајте. Водената бања ќе спречи виткање на јајцата.

По една минута, додадете сода и повторно измешајте темелно. Смесата магично ќе почне да се претвора во пенеста маса и да се зголемува волуменот. Штом тоа се случи, исклучете го огнот и почнете постепено да додавате брашно во нашата смеса. За да се избегне формирање на грутки, тестото мора постојано да се меси додека не се изедначи и меко.

Тестото поделете го на 8 идентични колобоки и расукајте го секој со сукало. Ако тестото се олади и ја изгуби својата еластичност, може да се врати во водена бања, каде што ќе се загрее и повторно ќе стане еластично.

Печете ги колачите на плех со пергамент на 180 степени 10-15 минути.

Кога колачите ќе се испечат и изладат, да почнеме да го подготвуваме кремот. Исечете го путерот на коцки и омекнете го. Потоа отворете ја конзервата со кондензирано млеко и додадете го во путерот. Темелно измешајте. Потоа вклучете го миксерот и изматете го кремот.

Изладените колачи обилно премачкајте ги со крем, а најгрдата торта може да се распарчи и украси со торта од страните и одозгора. Добиениот кулинарски производ го ставаме во фрижидер преку ноќ, каде што ќе се впие и ќе ја достигне посакуваната состојба.

Се разбира, не може да се каже дека подготовката на овој „меден колач“ е лесно како лупењето круши - само водената бања вреди! И, сепак, напорите нема да бидат залудни, бидејќи апсолутно сите ќе се заљубат во оваа торта!

Меден колач во бавен шпорет

Ако имате шпорет во вашата куќа, печењето торта со мед во него е лесно како да лупете круши! Овој чудотворен асистент ќе ви заштеди време и нерви. Згора на тоа, благодарение на неа, дури и оние кои никогаш не печеле ништо, можат да го совладаат овој десерт. Затоа, ве покануваме да ја пробате оваа лесна торта со мед. Едноставен рецепт во бавен шпорет пријатно ќе ве изненади со неговата практичност и апсолутна пристапност.

Состојки:

• Пченично брашно - 3 чаши.
• Јајца - 5 парчиња.
• Сода - малку повеќе од половина лажичка.
• Шеќер - 1,5 чаши.
• Мед - 5 лажици.
• Павлака - 500 гр
• Шеќер - 3 лажици.

Подготовка:

Најпрво изматете ги јајцата со шеќер додека не се формира цврста пена. Потоа додадете мед и повторно лесно изматете.

Внимателно истурете брашно и сода во добиената маса, измешајте го тестото со миксер додека не се изедначи и истурете го во сад со повеќекратни шпорет, претходно подмачкан со растително или маслиново масло. Го поставуваме режимот „Печење“ и чекаме додека чудотворниот асистент не го подготви тестото, потоа го извадиме и со долг и остар нож го сечеме на колачи (колку потенки испаднат, толку подобро).

За подготовка на кремот се матат павлаката и шеќерот. Потоа ја формираме тортата, мачкајќи го секој слој со крем. Ставете во фрижидер да кисне. Тоа е се!

Кремаст рај

И, конечно, сакаме да ви кажеме уште една тајна, благодарение на која можете да го диверзифицирате рецептот. „Мед колачот“ е едноставен и вкусен десерт, но малкумина ќе изненади. Како можете да го диверзифицирате? Се разбира, креми! Обидете се да го натопите вашиот „Медовик“ со чоколаден крем, дефинитивно ќе ви се допадне!

Чоколадна бајка

За да подготвите чоколаден крем, треба да земете:

• Јајца - 3 парчиња.
• Шеќер - 150 грама.
• Брашно - 3 лажици.
• Млеко - 400 грама.
• Скроб - 1 наполнета лажица.
• Ванила - на врвот на ножот.
• Путер - 150 грама.

Измешајте сè освен маслото во тенџере и варете на тивок оган додека не се згусне. Главната работа е постојано да се меша за да не се формираат грутки. Оставете да се излади. Потоа изматете го путерот и во мали делови додајте ја смесата со крем. Победи без запирање додека не се изедначи. Готовиот крем треба да личи на 25% кисела павлака во дебелина.

Знаете, обично во рецептите за „Медовик“ почнуваат да ја раскажуваат класичната приказна за неговото потекло. И сакам да ви кажам уште една приказна. Ако не сте заинтересирани, без сомнение можете да прескокнете директно на рецептите со чекор-по-чекор фотографии подолу. Но, приказната ми беше смешна.

За жал, не се сеќавам каде го прочитав. Точно се сеќавам - тоа беше кулинарски блог на англиски јазик. Жената, авторка на блогот, има сопруг Русин. Штом сите нејзини пријатели дознаа за ова и, знаејќи ја нејзината страст за готвење, веднаш прашаа „дали можам да зготвам нешто руско? И таа воопшто не беше голем познавач на нашата кујна. Од сите познати опции, решив да се решам на оваа торта, која еднаш ја пробав во слаткарница. За да не ви здодее долга приказна... Во глобала, како одговорна личност, почнала со барање рецепт на Интернет, поточно на РуНет, поминувајќи ги страниците преку програма за преведувач. И јас бев шокиран што ги имаше стотици и сите беа различни и не исти! Како тоа? Како што разбрав од нејзините зборови, на Запад, по правило, сите рецепти за исто јадење малку се разликуваат едни од други. Таа избрала еден, кој, според описот, најмногу бил сличен на вкусовите сензации добиени од јадење торта во слаткарница. Почна со готвење. А потоа - шок! Колачите се тврди како ѓон, павлаката (павлаката) се тече по страните. Бев вознемирен и сакав да го фрлам, но во последен момент се спротивставив и го ставив во фрижидер „до ​​утре“, за секој случај. И колку беше изненадена кога наутро го доби токму она што го сакаше, мека, натопена, нежна, вкусна, топена „медна торта“.

Класичен рецепт за торта со мед

Традиционално, тестото се вари во водена бања и ова е токму класичното. Сè друго се варијации на тема. Но, кремот може да биде различен. Прво ќе погледнеме како да го подготвиме тестото и да ги испечеме колачите. И потоа ќе преминеме на рецепти за крем.

Состојки:

• брашно - 3 чаши;
• омекнат путер - 2,5 лажици;
• шеќер - 1/2 чаша;
• мед - 3 лажици;
• сода - 1,5 лажиче;
• јајца - 3 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Тестото ќе го ставиме во водена бања, па од самиот почеток земаме тава соодветна за ова. Додадете путер.
2. Додадете шеќер.
   
3. Додадете сода.
   
4. Кршење на јајцата.
   
5. Ставаме мед. Тоа може да биде или течно или захаросано. Полесно е да се работи со течност, па густата можете да ја стопите во микробранова печка или над топла вода, или да ја ставите како што е, тоа никако не влијае на вкусот.
   
6. Добро измешајте. Во големо тенџере, доведете ја водата до вриење, ставете ги нашите состојки на неа. Намалете ја топлината и продолжете со мешање додека се загревате.
   
7. По одредено време, обично 15-20 минути, смесата ќе побелее и ќе стане помеки.
   
8. Извадете го од купката и просејте го брашното во неа.
   
9. Тестото ќе биде малку течно. Можете да го направите на следниов начин: правилно, ако имате време, ставете го во фрижидер преку ноќ. Таму ќе се згусне. Ако немате време или не сакате, додадете уште брашно додека не почувствувате дека може да се меси со раце.
   
10. Префрлете го на даска за сечење попрскана со брашно и малку замесете со раце.
    
11. Го делиме на неколку идентични делови според бројот на слоеви. Обично 8-10.
    
12. Расукајте со сукало, покријте со чинија и исечете со нож. Не фрлајте ги остатоците! Сè уште ќе ни требаат.
    
13. Ставете ги парчињата на плех обложен со хартија за печење или силиконски подлога.
    
14. Се пече во рерна загреана на 200°C додека не заврши. Готовите колачи стануваат кафеави и стануваат тврди.
    
15. Ги печеме и белешките. Поставете сè да се излади.

Подготовките може да се направат однапред и да се чуваат на ладно, во фолија. Пред да преминеме на кремот, прво да погледнеме друга верзија на тестото за медена торта.

Едноставен рецепт за торта со мед

Состојки:

• јајца - 3 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 чаша;
• мед - 2,5 лажици;
• брашно - 2 чаши;
• сода - 1 лажиче. без слајд;
• оцет - 30 ml.

Како да се пече:

Време е да преминете на креми кои можете да ги подготвите за тортата дома. Најпопуларни се павлаката и кремот. Ајде да ги видиме нивните рецепти и фотографии.

Павлака за „Медовик“

Во Советскиот Сојуз, многу луѓе подготвуваа павлака. Можеби затоа што беше една од најевтините и најпристапните опции.

Состојки:

• павлака со максимална содржина на маснотии - 0,5 l;
• гранулиран шеќер - 1 чаша.

Како да изматите павлака:

1. И ние само ќе го победиме. Инаку, се сеќавам како мали имавме таква рачна мешалка во форма на тегла со капак на завртување, во која беа ставени две маталки и една рачка. Ја вртиш, матите се вртат и ја матиш павлаката.
2. Се разбира, во денешниот свет ќе користиме електричен миксер. Павлаката треба да биде ладна, а колку е пофин шеќерот, толку подобро. Изматете додека не се раствори целосно.
3. Премачкајте го колачот и ставете го во фрижидер 12 часа.

Крем со кисела павлака и гриз

Многу нежно, не премногу течно, но добро ја натопува тортата.

Состојки:

• павлака - 3-4 лажици;
• гриз - 1/2 чаша;
• млеко - 0,5 l;
• шеќер - 3 лажици;
• путер - 70 гр.

Како да се готви:

Крем за „Медовик“

Исто така многу популарна и вкусна опција. За да се добие карамела боја на колачот, додадете чоколадо.

Состојки:

• шеќер - 2/3 чаша;
• путер на собна температура - 200 g;
• јајца - 3 ЕЕЗ;
• чоколадо - 100 g;
• скроб - 3 лажички.

Како да се вари:

Како да декорирате „меден колач“

Обично истите остатоци од колачите се ронат по ладењето. Врвот и страните на колачот посипете ги со трошки.

Можете да изрендате чоколадо и да декорирате со ситно сечкани ореви: ореви, лешници.

Понекогаш на слој крем помеѓу колачите се ставаат парчиња сливи и јаткасти плодови. Или овошје, но ми се чини дека овошјето во оваа торта некако не е многу добро. Но, тоа зависи од вас.

Изберете го вашиот омилен рецепт за тесто Медовика и крем за слојот. Во секој случај, двата рецепти се многу успешни, секој е добар на свој начин. И добар апетит!

Една од највкусните и најомилените колачи што веројатно многу луѓе со слатко ја обожаваат е тортата со мед. Секако: овој ароматичен и задоволувачки десерт чудесно комбинира тенки медни колачи, нежни и сочни, со мазна и кадифена павлака и павлака со путер. Малку фантазија, па дури и наједноставниот колач со мед ќе се претвори во неочекувано и оригинално изненадување за целото семејство!

Во принцип, во табелата за нарачки овој рецепт беше прогласен за Меден колач според ГОСТ. Сепак, не знам ниту еден рецепт за оваа медена торта што би можел да се класифицира како таков. Затоа го нареков класичен - слични состојки и нивните пропорции, според мене, најчесто се користат во готвењето кај повеќето домаќинки.

Производите за медени колачи за Медовик не се скапи и скоро секогаш се достапни во секој фрижидер. За кремот ве советувам да користите само висококвалитетен путер (со содржина на маснотии од најмалку 72%), а да изберете побогата павлака - од 20%. Не треба да ја намалувате количината на шеќер, ниту пак миризливиот мед да го замените со меласа или инвертен сируп.

Сега неколку збора за декорот на оваа домашна торта. Ако поради некоја причина (недостаток на време, желба или потребни состојки) не сакате да ја повторите декорацијата што ја гледате на фотографијата, можете лесно да застанете на чекор 32. Само покријте ја тортата со медни трошки и готово. Па, за оние кои го сакаат оригиналниот дизајн на колачи и други десерти, бидете трпеливи, обвивка со меурчиња, бело чоколадо, природен мед и уште неколку ситници. Но, за ова ќе зборуваме подолу...

Состојки:

Тесто за колачи со мед:

(400 грама) (220 грама) (100 грама) (2 парчиња) (2 лажици) (1 кафена лажичка) (1 прстофат)

Павлака и павлака со путер:

Декорација со чоколадо и мед:

Готвење чекор по чекор:

За да подготвиме мирисна медена торта, ќе ни требаат следниве состојки: премиум пченично брашно, гранулиран шеќер и ванилин шеќер, природен пчелен мед, павлака, путер, пилешки јајца, сода бикарбона и сол. За декорација, по желба купете си висококвалитетно бело чоколадо, подолу ќе ви кажам што им треба на пчелите.

Најпрво, да го подготвиме тестото за тенки медени колачи со методот на крем. За да го направите ова, скршете неколку пилешки јајца во тенџере со дебели ѕидови или тенџере, додадете 220 грама гранулиран шеќер и малку сол.

Изматете сè со миксер или матете додека не се формира густа лесна пена. Не треба да матите многу долго - со миксер со голема брзина 2-3 минути и со рачно матење 5 минути.

Во истиот сад додадете 2 лажици природен мед и 100 грама путер. Пожелно е путерот да биде мек, односно на собна температура - така побрзо и порамномерно ќе се распрсне во масата на јајцата.

Ставете го тенџерето на средна топлина и, со постојано мешање (посебно внимателно мешајте по дното за ништо да не изгори), ставете ја основата на кремот речиси до вриење. За време на процесот на термичка обработка, првично густата маса ќе се претвори во прилично течна - ова може да се види на фотографијата. Важно е смесата да не се вари, туку едноставно да се доведе до речиси вриење!

Сè енергично измешајте и веднаш тргнете ги садовите од оган. Основата за крем веднаш ќе почне да се пени, меурчиња и значително ќе се зголемува во волумен. Оваа постапка ќе трае само неколку секунди.

Промешајте, промешајте, промешајте и во исто време постепено додавајте просеано пченично брашно. Вака го свариме брашното, односно ќе имаме шуско пециво.

Количината на брашно што е потребно за подготовка може да варира во зависност од неговата содржина на влага. Треба да додадете брашно во тавата додека не е можно да се измеша тестото. Можеби во оваа фаза ќе ви требаат 250 грама, или можеби повеќе или обратно помалку.

Медното тесто почнуваме да го месиме со раце, само внимателно за да не изгори. Постепено ќе се олади и мешањето ќе стане поудобно.

Како резултат на тоа, според овој рецепт, моето тесто зема точно 400 грама премиум пченично брашно (секогаш купувам Лидскаја). Готовото пециво од шукс излегува многу, многу меко, лепливо додека е топло (тогаш нема да се залепи за вашите раце, не грижете се) и ароматично. Само не наполнете го ова тесто со вишок брашно, бидејќи во овој случај готовите колачи ќе испаднат суви и густи.

Поделете го тестото на 10 дела, по можност со иста тежина. Специфично го измерив секое парче - се покажа дека е 85 грама. Секое парче расукајте го во топка и ставете го на рамна чинија или сад малку попрскан со пченично брашно (не наведов дополнителна количина за обликување во состојките).

Тестото го покриваме со фолија или фолија за да не се исуши површината и да не стане кора, а топчињата (веќе станаа рамни колачи - тестото е толку нежно) ги ставаме во фрижидер 1 час. За тоа време, пецивото choux ќе одмори, целосно ќе се излади и ќе се згусне - ќе биде многу погодно и лесно за работа.

Откако тестото е во фрижидер, време е да се работи понатаму со него. Не заборавајте да ја вклучите рерната однапред и да ја загреете на 170 степени. Најдобро е веднаш на хартија за печење да се расукаат парчиња медено тесто, а потоа на него веднаш да се испечат подготовките за идната Меден колач. Овде ќе ни треба уште малку пченично брашно, чија количина не ја наведов во состојките - околу 3 лажици ќе бидат доволни за да се формира целото тесто. Посипете парче хартија за печење со малку брашно, ставете парче тесто и исто така малку посипете го.

Со сукало развлечете ја тортата во тенка торта, по можност кружна. Дебелината на работното парче треба да биде не повеќе од неколку милиметри.

Следно, треба да му дадете на слојот од тестото совршено тркалезна форма - ова може да се направи со помош на чинија, капак на тавата или тава со пружина. Добивам празни места со дијаметар од 20 сантиметри - само ги сечеме во круг со остар нож.

Малку оддалечете ги остатоците од тестото од тркалезното парче за да не се залепат за време на процесот на печење. Великодушно избоцкајте го со вилушка самиот леб - вака нема да набабри за време на печењето.

Печете го првиот колач со мед заедно со остатоците во загреана рерна на средно ниво околу 4-6 минути, не повеќе. Колачите се готват многу брзо, убаво зарумениле и се зголемуваат во волумен за околу 2 пати.

Готовиот колач со мед извадете го од пергаментната хартија и веднаш префрлете го на рамна површина додека е уште жешко. Колачите ќе бидат многу меки веднаш по печењето, а како што ќе се изладат повеќе нема да се виткаат, па работете брзо.

На овој начин ги печеме сите слоеви торта за Honey колачот - вкупно добиваме 10 парчиња со дијаметар од 20 сантиметри. Ќе ви кажам малку за тоа како да го направите ова брзо и да не губите време. Расукајте 1 слој колач, ставете го во рерна, а во меѓувреме вториот развлечете го на второто парче пергамент. Извадете го готовиот колач и веднаш испечете втор, истргнувајќи го третиот. Со други зборови, излегува дека е еден вид подвижна лента - сè ќе трае околу еден час.

Кога целосно ќе се изладат и стврднат, сомелете ги во трошки на кој било пригоден начин. Ако сакате да ја декорирате тортата од мед со фини, фини трошки, можете да мелете сè во процесор за храна или да го иситнете. Преферирам декор кога ќе наидам на такви ситни парчиња, па само кршам сè со рацете, по што тријам дел од тоа со прстите. Резултатот е неуниформа обвивка - поинтересно е.

Основата за медената торта е подготвена и изладена, па време е да се префрли на подготовка на кремот. И кремот ќе биде многу интересен - путер и павлака. Ќе ја има мазноста и кадифеноста на путерот изматен со шеќер во прав и лесна, суптилна кисела павлака, што за чудо ја намалува сладоста на самата торта. Пред да започнете со матење на путерот, мора да го омекнете. За да го направите ова, исечете го ладниот путер (250 грама) на мали парчиња и оставете го на собна температура 2-3 часа.

Се матат со миксер на голема брзина најмалку 5 минути, додека путерот не помати и побеле. Ладниот путер ќе треба да го изматите околу 20 минути, па не заборавајте да му дадете време да се загрее.

Останува само во изматениот путер да се додадат 300 грама мрсна павлака, која исто така треба да биде на собна температура. Само додадете го во делови и измешајте со шпатула или рачно матење. Резултатот е многу нежен, мазен, хомоген и вкусен крем.

Следната фаза на подготовка на класичната торта Honey е склопување. Веднаш земете рамна чинија или сад според дијаметарот на колачите, но со маргина. Нанесете околу една лажичка крем до центарот, така што идната торта безбедно се држи на чинијата и не се лизга. Отсекуваме 4 ленти од пергамент и ги ставаме на сад, како што е прикажано на фотографијата. За што е? За подоцна да не треба да го триете кремот од рабовите на садовите и да ги изгребете медните трошки.

Во центарот ставете ја првата торта со мед и нанесете малку од павлаката и павлаката со путер. Мора да ја пресметате количината на крем за да има доволно за сите 10 слоеви на колачот и да ги покриете страните на тортата.

Потоа повторно ја ставаме тортата, го нанесуваме кремот... и така го составуваме целиот Honey колач.

Со крем ги премачкуваме и страните на идната торта и по можност ја израмнуваме со кулинарска шпатула или шпатула. Всушност, во оваа фаза можете да ја покриете целата торта со медни трошки и тортата со мед ќе биде готова, но предлагам да продолжите понатаму. Тортата ставете ја во фрижидер или замрзнувач 10-15 минути (ова е минимумот) за да се стегне кремот.

Ајде да направиме и оригинална декорација во форма на саќе. За да го направите ова, потребна ни е обвивка со меурчиња, која доаѓа во кутии кога купувате опрема за шишиња. Исечете круг со дијаметар од околу 30 сантиметри (можно е малку повеќе), измијте го темелно и исушете го темелно - да нема вода! Ставете го на рамна површина со конвексната страна нагоре.

Многу е важно да не се прегрее чоколадото, во спротивно ќе мора да купите нова серија. Растопеното бело чоколадо треба да биде мазно и еднолично.