На некои јадења не им треба вовед, бидејќи тие се многу сакани од повеќе од една генерација луѓе, а меѓу таквите јадења лесно може да се вклучат и ролатите од зелка. Вкусни, сочни и нежни кифлички од зелка се показател за кулинарската вештина на домаќинката. Дали сакате да го готвите истото? „Кулинарски Едем“ со задоволство ќе ви каже како да го направите ова и ќе ги споделите сите суптилностите и тајните.

Опциите за подготовка на кифлички од зелка се исклучително разновидни. Може да се динстаат на шпорет, да се печат во рерна или во бавен шпорет, но филот е сосема друга работа. Класичните ролни од зелка се подготвуваат со мелено месо - на пример, тоа може да биде чисто мелено свинско месо, мешавина од свинско и говедско месо, свинско и пилешко или свинско и мисирка. Ако користите мелено месо без маснотии, на пример, пилешко, можете да додадете мало парче путер во полнењето на секој поединечен ролат од зелка за сочност. Освен месо, филот за кифлички од зелка може да биде и зеленчук, риба, печурка или направен со додаток на житарки. Да, вегетаријанските и ролатите од зелка без месо се многу популарно јадење кај оние кои поради една или друга причина ја ограничуваат својата исхрана. Таквите ролни од зелка може да се подготват, на пример, со компири или леќата и печурките. Разновидноста на кифличките од зелка ги прави секогаш посакувано јадење кое никогаш не станува досадно, бидејќи опсегот за кулинарски експерименти овде е неограничен.

Меѓу другото, посебно внимание заслужуваат таканаречените мрзливи кифлички од зелка, кои не само што помагаат да се диверзифицира вообичаеното јадење, туку се одлични и за оние кои не се љубители на зелката. Пред се, станува збор за деца, кои често го јадат целиот фил, оставајќи ги листовите зелка во чинијата. Во мрзливите ролни од зелка, ситно ренданата зелка се меша во меленото месо, што во голема мера го поедноставува процесот на готвење и ви овозможува да добиете многу нежно и сочно јадење. Особено апетитни се мрзливите кифлички од зелка варени во сос од домати. Едноставно е невозможно да се одолее на такво вкусно задоволство!

Кога подготвувате ролни од зелка, треба одговорно да пристапите кон изборот и претходна обработка на белата зелка. Идеално, тоа ќе биде млада зелка од рани сорти со зелени лисја - ролните од зелка од таков зеленчук ќе испаднат особено нежни. Најдобро е да се земе сплескана зелка наместо тркалезна зелка, бидејќи таквата зелка има поголеми листови и помало стебленце. Зелката треба да биде голема за да е погодно да се завитка филот во листовите. Зелката ќе треба претходно да се вари во врела вода (може малку да се посолува) 7-10 минути. За да го направите ова, прво извадете неколку од горните листови, а потоа направете длабоки засеци долж дршката за да ги одвоите преостанатите листови и ставете ја главата од зелката во вода, залепувајќи вилушка или нож во дршката. Вртете ја зелката, постепено отстранете ги листовите од вилушката додека омекнуваат - ова е погодно да се направи со помош на вилушка. Како резултат на тоа, треба да останете со едно стебленце и еден куп лисја во чинијата. Следно, листовите зелка треба да се остават да се изладат, а потоа тврдите вени треба да се отсечат од надворешната површина на листовите. Местото каде што листот бил закачен за дршката треба лесно да се претепа со чекан за месо.

За подготовка на кифлички од зелка може да се користи и савој или кинеска зелка. Забележете дека савојската зелка има погуста структура од белата зелка, така што ќе биде потребно подолго време да се варат кифличките од зелка, но таквите листови од зелка добро ја задржуваат својата форма. Но, од кинеската зелка, вашите кифлички од зелка ќе испаднат најнежни за краток временски период.

Процесот на формирање кифлички од зелка изгледа само комплициран, но во реалноста е лесно да се навикнеш. Ставете го филот (1-2 лажици) врз листот од зелката, завиткајте го во виткање, а рабовите на листот ставете ги во ролатот од зелка. Овие кифлички од зелка совршено ја задржуваат својата форма. Постои и опција - ставете го филот на основата на листот, покријте го со страничните делови на листот, па завиткајте го во виткање, а преостанатиот горен раб завиткајте го навнатре.

Сосот во кој се динстаат кифличките од зелка може да биде павлака, кремаст, домат или зеленчук. Неопходен услов е за време на готвењето ролатите од зелка да бидат потопени во сосот. Ако во тавче ставите неколку слоеви кифлички од зелка, имајте на ум дека секој слој треба да се прелие со сос, па дури потоа додадете го следниот слој. За да не изгори долниот слој на ролатите од зелка, се препорачува на дното на тавата да ставите неколку листови зелка. Па, ајде да одиме во кујната и да ги готвиме највкусните кифлички од зелка?

Состојки:

• 1 бела зелка,
• 400 гр мелено свинско месо,
• 100 гр ориз,
• 1 кромид,
• 3 лажици растително масло,
• 3 лажици кисела павлака,

Подготовка:
Оризот се вари во солена вода додека не се свари половина. Измешајте го изладениот ориз со мелено месо и кромид, претходно пржени во растително масло. Додадете сол и бибер по вкус, добро измешајте.
Во тенџере ставете ја главата од зелката, исечкана околу дршката и варете ја во многу вода, постепено отстранувајќи ги омекнатите надворешни листови. Исечете ги густите жили од листовите, ставете го филот на секој лист и свиткајте го во ролна. Во тенџере ставете полнети кифлички од зелка. Павлаката и доматната паста се разредуваат во 400 мл вода. Додадете сол и бибер по вкус. Со сосот прелијте ги кифличките од зелка, доведете до вриење и динстајте на тивок оган, покриено, додека зелката не омекне. Просечното време за готвење е околу 45-50 минути.

Диетални ролни од зелка со пилешко

Состојки:

• 1 бела зелка,
• 450 гр пилешки гради,
• 2 главици кромид,
• 1 морков,
• 60 g пченични житарки,
• 1 чешне лук,
• 1,5 супени лажици доматна паста,
• сол и зачини по вкус,
• зеленило.

Подготовка:
Пилешките гради, една главица кромид и лук изматете ги преку мелница за месо. На добиеното мелено месо додадете го житото, половина од ренданите моркови, зачините и солта по вкус. Добро измешајте. Ставете ја главата од зелка во врела вода, отстранувајќи ги листовите додека омекнуваат. Со нож отсечете ги згуснувањата на листовите. Филот завиткајте го во листовите.
Во тавата ставете го преостанатиот исечкан кромид и половина од ренданите моркови. Истурете чаша врела вода и динстајте го зеленчукот 5-7 минути. Додадете доматна паста, сол и зачини по вкус. Можете исто така да додадете малку шеќер ако пастата е многу кисела. Варете уште 2 минути, па во сосот додадете ги кифличките од зелка. Доколку е потребно, додадете дополнително зовриена вода. Варете ги ролатите од зелка на тивок оган, покриени, додека зелката не омекне. Овој пат зависи од видот на зелката и е во просек од 40 до 60 минути. Готовите кифлички од зелка посипете ги со сечкани билки и послужете.

Ролни од зелка направени од кинеска зелка под „крзнено палто“ во рерната

Состојки:

• 1 главица кинеска зелка,
• 500 гр мелено месо,
• 100 гр ориз,
• 1 кромид,
• 1 јајце,
• сол и мелен црн пипер по вкус.

• 2 моркови,
• 2 домати
• 1 голем кромид,
• 200 гр павлака (20% маснотии),
• 1 лажица доматна паста,
• 2 лажички мелена пиперка,
• 2-3 ловорови листови,
• растително масло.

Подготовка:
Оризот се вари додека не се свари половина и се излади. Измешајте ги меленото месо и оризот, исечканиот кромид и јајцето. Додадете сол и бибер по вкус. Убаво замесете го меленото месо. Одделете ги листовите зелка од дршката. Отсечете ја тврдиот жлеб од надворешната површина на секој лист и лесно исчукајте го густиот дел со чекан за месо на местото каде што листот бил закачен за дршката. На секој лист ставете мелено месо (околу 1 лажица) и внимателно завиткајте. Во сад за печење ставете ролати од зелка.
За да го подготвите сосот, пропржете го кромидот исечен на половина прстени, во мала количина масло до златно кафеава боја. Додадете крупно рендани моркови и сечканите домати. Варете околу 10 минути. Во зеленчукот додадете павлака, доматната паста, мелената пиперка и 200 мл вода. Добро измешајте и варете уште неколку минути. Зачинете со сол и бибер, а потоа прелијте го сосот врз ролатите од зелката во калапот. Додадете го ловоровиот лист и покријте ја тавата (со фолија или капак). Се пече во загреана рерна на 190 степени околу 40 минути.

Полнети кифлички од зелка во сос од лук и павлака

Состојки:

• 1 кг бела зелка,
• 400 гр мелено месо,
• 1 кромид,
• 70 гр леб,
• 2 чешниња лук,
• 3 лажици варен ориз,
• сол и зачини по вкус.

• 200 гр павлака,
• 2-3 чешниња лук,
• 2 ловорови лисја,
• 1 лажица брашно,
• 1 лажичка сушен босилек,
• сол по вкус.

Подготовка:
Во тенџере ставете ја главата од зелката, исечкајте ја околу дршката и додадете вода. Гответе околу 10 минути, вадете ги листовите еден по еден и ставете ги на чинија. Кога листовите ќе се изладат, отсечете ги згуснувањата од нив. За да го подготвите филот меленото месо измешајте го со исечканиот кромид, исечканиот или исцеден лук, варен ориз и лепче, претходно натопено во вода и исцедено. Посолете ја добиената маса и зачинете со зачини по вкус. На листовите зелка се става филот и се витка во пликови. Во тава со дебели ѕидови ставете ролати од зелка.
За подготовка на сосот измешајте павлака, брашно, ситно сечкан лук и сув босилек. Со сосот прелијте ги кифличките од зелка и додадете малку вода (околу 1,5 шолја). Посолете по вкус, покријте ја тавата со капак и вриејте 30 минути. По ова додадете го ловоровиот лист и динстајте уште 20-30 минути додека зелката да омекне.

Состојки:

• 1 вилушка бела зелка (тежи околу 700 g),
• 1 голем кромид,
• 2 моркови,
• 200 гр печурки,
• 200 гр ориз,
• сол и мелен црн пипер по вкус,
• растително масло.

Подготовка:
Се вари главица зелка во врела вода 5-7 минути, одвојувајќи ги листовите во основата. Оставете ги листовите да се изладат и исечете ги печатите. Оризот се вари додека не се свари половина.
На малку растително масло пропржете ги ситно сечканите печурки додека не се готови. Посебно пропржете го сечканиот кромид со изрендан морков додека да омекне. Додадете ја доматната паста, измешајте и варете уште 5 минути.
Измешајте половина од пржениот зеленчук со печурките и оризот. Додадете сол и бибер по вкус. На листовите зелка се става филот и се формираат кифлички од зелка. Ставете ролати од зелка во тенџере и одозгора со пржениот зеленчук. Прелијте ја преостанатата вода од варењето на зелката така што да ги покрие кифличките, малку посолете ја и динстајте поклопено околу 40 минути.

Мрзливи зелка ролни во рерна

Состојки:

• 500 гр месо,
• 500 гр домати,
• 250 гр бела зелка,
• 1 кромид,
• 80 гр ориз,
• 2 главици кромид,
• 1 морков,
• 1-2 чешниња лук,
• 1 лажичка доматна паста,
• сол, шеќер и мелен црн пипер по вкус,
• растително масло.

Подготовка:
Ситно исецкајте ја зелката. Лесно посолете и изгмечете со раце. Ако вашата зелка е од доцни сорти, треба да ја истурите со врела вода во сечкана форма 10-15 минути, а потоа да ја исцедите. Оризот се вари додека не се свари половина во солена вода и се остава да се излади. Месото и кромидот поминете ги низ мелница за месо, додајте ориз, сол и црн пипер по вкус. Темелно измешајте со рацете.
Загрејте растително масло во тенџере. Додадете сецкан кромид и пржете до златно кафеава боја. Додадете крупно изрендан морков и сецкан лук. Пржете уште 3 минути. Додадете ситно сечкани домати, излупени. Гответе неколку минути, а потоа додадете ја доматната паста, истурете две чаши вода и промешајте. Додадете сол и шеќер по вкус за сосот да биде сладок и кисел. Оставете да зоврие и варете 2-3 минути.
Филот завиткајте го во листови зелка и ролатите од зелка ставете ги во сад за печење, малку подмачкан со масло. Одозгора се прелива сос од зеленчук, се покрива тавата со фолија и се пече во загреана рерна на 220 степени 15 минути. Потоа намалете ја температурата на 180 степени и печете уште половина час.

И покрај фактот дека ролните од зелка бараат време и напор, ова е повеќе од компензирано со нивниот одличен вкус и радоста на најблиските! Добар апетит!

Се подготвува во различни земји, а сè уште не се знае кој го измислил ова вкусно и оригинално јадење. Се вели дека традицијата на завиткување месо во листови зелка потекнува од Античка Грција. Во азиската и ориенталната кујна се подготвува долма - месо завиткано во лисја од грозје; во Украина, во кифличките од зелка се додаваат гриз од пченка, крцкање од хељда и свинско месо, а наместо зелка се користат листови од репка. Во Транскарпатија популарни се ролатите од зелка направени од кисела зелка со фил од ориз и печурки, а во Белорусија се подготвуваат со јачмен и пире од компири. Дури и сега има многу рецепти - тие се полнат не само со месо и житарки, туку и со риба, зеленчук, сушено овошје со ароматични билки и зачини и се служат со разни сосови. И возрасните и децата го сакаат ова јадење. Ајде да разговараме за тоа како правилно да готвиме ролни од зелка, така што тие ќе испаднат вкусни, убави и апетитни.

Добра зелка - правилни ролни од зелка

За таа цел најчесто избираат јака зелка, без дамки или пукнатини. Обидете се да купите малку срамнети со земја главици зелка, бидејќи тие имаат повеќе тенки листови од дебели и груби лоцирани поблиску до дршката. Исто така, треба да дадете предност на понежната зелена зелка, чии листови лесно се наведнуваат и не се скршуваат, бидејќи белите сорти се поцврсти, погруби и влакнести. Секако, од белата зелка се прават и вкусни кифлички од зелка, но за нивна подготовка ќе потрошите многу повеќе време и труд.

Значи, да подготвиме ролни од зелка чекор по чекор. Со дршката отсекуваме дел од основата, фаќајќи ги најкрупните листови. Следно, спуштете ја главата од зелката во врела вода и оставете неколку минути додека листовите не почнат лесно да се одвојуваат. Некои домаќинки додаваат малку оцет во водата, што ја прави зелката помека и ја штити од пукнатини и пукнатини. Ја вадиме зелката од тавата, внимателно ги одвојуваме листовите и ја враќаме зелката назад. Ова го правиме додека не остане едно стебленце. Младата зелка само треба да се натопи во врела вода за да се одделат листовите од главата. Зелката можете да ја загреете и во микробранова печка или во рерна во фолија, иако горните листови малку ќе поруменат, а зелката ќе добие карактеристична арома.

Можете да го направите спротивното - прво одделете ги листовите зелка, па сварете ги. Откако ќе се олади зелката, на најнабиените испакнати места лесно изматете ги листовите со чекан за да станат помеки и поеластични или израмнете ги со посебен валјак со шилци за месо. Зафатените домаќинки кои немаат време да варат и тепаат листови зелка ги прават работите полесно. Откако ќе се исече дршката, ја ставаат дршката во замрзнувач неколку дена, а потоа ја одмрзнуваат на долната полица од фрижидерот. Ефектот е потполно ист како и по вриење - листовите зелка стануваат меки и не се кинат.

Тајната на вкусните кифлички од зелка е филот

Класичниот фил се состои од мелено говедско, свинско или јагнешко месо и ориз. Идеална комбинација е говедско со свинско, свинско со пилешко или мисиркино. Сварете чаша житарки во солена вода во сооднос 1:2, но оризот треба малку да биде недоволно сварен. Измешајте го со сирово мелено месо, два ситно сечкани главици кромид и едноставни зачини - сол и бибер. Меленото месо може да биде се, но со мисирка јадењето излегува диетално, а кај пилешкото е понежно и повкусно, особено ако меленото месо прво се пропржи со зеленчук на масло. Наместо ориз, можете да земете леќата или која било друга житарка, дополнувајќи го полнењето со пржени печурки - вргањ, медни печурки или шампињони. За посната верзија, месото целосно се заменува со печурки. Во филот можете да додадете ароматични зачини кои ви се допаѓаат - црн пипер, морско оревче, кари, ѓумбир - што сакате. Пресметките за кифлички од зелка се едноставни - за 1 кг зелка земаме 500 гр месо, 100 гр ориз и 100 гр кромид, иако пропорциите зависат од рецептот.

Полнети ролни од зелка: се вари, чорба, се пече

Ставете 2-3 лажици на листови зелка. л. фил, покријте го со дебел дел од листот, завиткајте ги страничните делови и виткајте го во уреден ролат. Можеби повеќе сакате ролатите од зелка да ги завиткате во туба, плик или мала кесичка, но најдобро е филот да биде целосно покриен. Ставете ги кифличките од зелка во длабок сад со дебели ѕидови, прелијте ги со малку вода, супа, бело вино или сок од домати и потоа динстајте. 15-20 минути пред да бидат готови ролатите од зелка, прелијте ги со сосот и продолжете да крчкате.

Некои домаќинки однапред го обложуваат дното на садот со листови од зелка или грозје, а исто така прават растителен кревет од пржени моркови, кромид, слатки пиперки и друг зеленчук. По ова, ставете еден слој кифлички од зелка, прелијте ги со сосот и динстајте околу еден час на тивок оган. Постои уште еден начин да се подготват кифлички од зелка - прво се пржат, а потоа се динстаат со вода и павлака 1-2 часа. Полнетите кифлички од зелка може да се готват и во бавен шпорет, конвекциона рерна или на пареа, но најдобро е да ги печете во рерна во кремаст сос со копче путер - на овој начин тие излегуваат особено ароматични и нежни.

Тајните за правење сос од ролни од зелка

Наједноставниот сос е пржени моркови со кромид, доматна паста или павлака. Многу задоволувачки опции - павлака со лук, крем со густ јогурт, мајонез со сецкани кисели краставички, кромид и сок од лимон. Нискокалоричен сос - кефир со билки - добар за оние кои се на диета. Сосот во ориентален стил е мешавина од масло од сусам, соја сос, свеж ѓумбир, лук, црвен пипер и цилинтро. Слаткиот чили сос е многу вкусен, што ќе го ценат љубителите на слатко-зачинети зачини. Во принцип, можете да додадете какви било состојки во сосот во зависност од вкусовите и преференциите на гостите - тоа може да бидат домати, бугарска пиперка, тиквички, тиква и кој било зеленчук.

Чекор-по-чекор подготовка на ролни од зелка во татарски стил

1. Подгответе листови зелка.

2. Измешајте 500 гр мелено јагнешко со ½ шолја варен ориз, 2 исечкани главици кромид, сол и мешавина од пиперки.

3. За сосот, крупно се ренда 1 морков, се сече 1 главица кромид на коцки и се пржи зеленчукот во 2 лажици. л. растително масло.

4. Кога зеленчукот ќе добие златна боја, додадете му 3 ситно сечкани домати со претходно отстранета кора, 100 мл вода и павлака, 1 лажица масло. л. доматна паста, сушени билки, шеќер, сол, бибер по вкус.

5. Филот завиткајте го во листови зелка и потопете ги во изматеното јајце.

6. На путер се пржат ролатите од зелката од двете страни.

7. Во сад се ставаат кифличките од зелка, се додаваат 2 ловорови листови, се прелива со подготвениот сос и се динста на тивок оган 40 минути.

На многумина им се допаѓаат - се подготвуваат од мелено месо, ориз и сечкана сирова зелка. Тие се задушени и печени со користење на истата технологија, но многу побрзо. Полнети ролни од зелка се служат со билки и павлака. Обично ова јадење се јаде многу брзо, нема доволно додаток за секого, па гответе уште малку - нема да оди на отпад. Ви посакуваме добар апетит и кулинарска инспирација!

10 највкусни рецепти за ролни од зелка - не заборавајте да заштедите.

1. Полнети кифлички од зелка со печурки

Состојки:

Бела зелка - 8-10 лисја
Вода
Сол - по вкус
Растително масло - 2 лажици. л.
За полнење:
Свежи печурки - 500 гр или суви печурки - 100 гр
Паста од домати - 1-2 лажици. л.
Крцкава оризова каша - 1/2 лажица масло.
Сол - по вкус

Подготовка:

1. Листовите зелка се варат во врела вода 2–3 минути, се вадат од водата и се остава да се исцеди.
2. Доколку е потребно, лесно матете ги тврдите жили од листовите додека не омекнат со дрвена мотика.
3. На секој лист зелка се става 2-3 лажици фил и се завиткува. На масло пропржете ги кифличките од зелка, па динстајте ги во тепсија или во рерна на плех.
4. Послужете со варени компири и салата од краставици.
5. За филот се мијат и варат сувите печурки, се варат свежите печурки, се сечкаат ситно, се мешаат со оризот и доматната паста, се посолува по вкус.

2. Закарпатски ролни од зелка

Состојки:

Зелка - 3 кг
Свинско филе - 1 кг
Свинска маст - 150 гр
Кромид - 250 гр
Павлака - 130 гр
Доматно пире - 40 гр
Мелен пипер, сол

Подготовка:

1. Исечете го јадрото од главите зелка за да не се распаднат листовите. Ставете ја зелката во тенџере со солена зовриена вода и варете на тивок оган неколку минути. Кога зелката ќе се олади, одвојте ги листовите и од секоја исечете го подебелиот дел.
2. Месото се сече на тенки парчиња, се мати, се посолува и бибер. На чаршафот ставете парче месо и кромид динстано во маснотии, свиткајте го од двете страни и виткајте го во ролат.
3. На дното на тавата се става капак со помал дијаметар, се обложуваат листови зелка, се ставаат кифлички од зелка, се прелива со листови зелка, се прелива солена зовриена вода, се додава преостанатата маст и се варат на тивок оган 1,5 час. .
4. Потоа во кифличките од зелка додадете павлака измешана со доматно пире и ставете ја во загреана рерна 30–40 минути.

3. Сарми (бугарски кифлички од зелка)

Состојки:

Телешко - 500 гр
Свинско месо - 300 гр
Зелен кромид - 1 китка
Ориз - 1/2 лажица масло.
Јогурт - 1 лажица масло.
Листови од грозје или зелка - 30-40 ЕЕЗ.
Путер - 100 g или растително масло - 1/2 лажица масло.
Магдонос, нане, парика, бибер, сол по вкус

Подготовка:

1. Кромидот се сечка и се пржи на масло додавајќи малку вода, па се меша со пиперката и се трга на страна.
2. Се додаваат ситно сечканото месо, оризот, биберот, нането и сечканиот магдонос. Се прелива со топла солена вода и се динста додека оризот не ја впие целата вода.
3. Исплакнете ги листовите со топла солена вода и врз секој ставете по една лажичка од подготвениот фил.
4. Виткајте ги кифличките од зелка и ставете ги во тенџере. Додадете 3/2 чаша вода и лажичка маснотии. Се динста на тивок оган со затворен капак.
5. Лесно се мати јогуртот, се додава омекнат путер, се посипува со пиперка. Послужете го сосот заедно со кифличките од зелка.
6. На овој начин можете да наполните не само листови, туку и слатките пиперки, патлиџаните или тиквичките.

4. Мрзливи кифлички од зелка

Состојки:

Зелка (глава) - 1 ЕЕЗ.
Месо - 500 гр
Моркови - 1 ЕЕЗ.
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Супа - 1 лажица масло.
Ориз - 1/2 лажица масло.
Домат - 1 лажица масло. л.
Ловоров лист, бибер, сол по вкус

Подготовка:

1. Една главица зелка исплакнете ја со вода неколку пати и ситно исечкајте ја.
2. На дното на тавата ставете путер или маргарин и половина од зелката. Испржете го месото исечено на парчиња, ренданите моркови и доматите.
3. Прво ставете месо во тенџере со зелка, па моркови, па неварен ориз и преостанатата зелка.
4. Додадете ловоров лист, бибер, малку супа и динстајте додека не завршите.

5. Полнети кифлички од зелка со мелена риба

Состојки:

Зелка - 1 кг
Варен ориз - 100 гр
Магдонос и копар - 10 гр
Кромид - 2 ЕЕЗ.
Сос од павлака
Путер - 2 лажици. л.
Сол, мелен црн пипер - по вкус
Риба (мелена) - 400 гр

Подготовка:

1. Подготвената главица зелка сварете ја до половина сварена во зовриена солена вода. Исечете го згуснатиот дел од сварените листови. Кромидот ситно се сечка и се пржи на малку масло.
2. Измешајте мелена риба со ориз, пржени кромид, сол, бибер и промешајте.
3. На подготвените листови зелка ставете го меленото месо и завиткајте, давајќи му на производот правоаголна форма.
4. На путер се пржат ролатите од зелката од двете страни, па се прелива со сос од павлака и се пече во рерна 8–10 минути.
5. Послужете ролати од зелка по 2 парчиња. по порција, се прелива со сосот во кој се динстани и се украсува со билки.

6. Ролни од зелка со колбас

Состојки:

Пченичен леб - 200 гр
Зелка - 1 ЕЕЗ.
Варен колбас - 200 гр
Јајце - 2 ЕЕЗ.
Маргарин или сало - 2 лажици. л.
Сенф - 2 лажици. л.
Јаболка - 4 ЕЕЗ.
Сол - по вкус

Подготовка:

1. Потопете ги и исцедете ги лебот и колбасите преку мелница за месо, додадете јајца, сенф и сол.
2. Промешајте.
3. Големите листови се одвојуваат од главата на зелката. За да ги направите флексибилни и еластични, попарете ги со вода закиселена со оцет.
4. Подготвеното мелено месо се става на листовите и се витка во плик.
5. Во сало или маргарин се пржат ролатите од зелка.
6. Во тавата се додава малку топла вода, се покриваат ролатите од зелка со сечкани јаболка и се динстаат затворајќи го капакот.

7. Полнети кифлички од зелка со урда „зимска приказна“

Состојки:

Зелка - 1/4 глава
Урда - 8 лажици. л.
Брашно - 1 лажица масло. л.
Ориз - 1 лажица масло. л.
Масло - 1 лажица масло. л.
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Шеќер - 2 лажички.
Сол - 1 лажиче.
Павлака - 1 лажица масло. л.

Подготовка:

1. Од главица зелка со средна големина се одвојуваат 5-6 листови, се ставаат во тава со посолена зовриена вода и се варат 5-10 минути.
2. Потоа префрлете ја зелката во цедалка и оставете ја водата да се исцеди.
3. Исечете ги густите средни жили од листовите, ставете мелено месо во средината на секој лист и завиткајте.
4. По ова, во тенџере се ставаат кифличките од зелка, се истураат 1/2 шолја павлака и се динстаат во рерна додека зелката не омекне.
5. Мелено месо: сварете го оризот во солена вода, ставете го на сито, иситнете ја урдата и измешајте со сурово јајце, брашно, варен ориз, сол раствор и лажичка растопен путер.

8. ролни од зелка од компир

Состојки:

Компири - 1 кг
Кромид - 200 гр
Моркови - 200 гр
Растително масло - 50 гр
Павлака - 200 гр
мелен црн пипер - 3 гр
Сол - по вкус

Подготовка:

1. Овие кифлички од зелка најдобро се ставаат во листови од кисела зелка.
2. Компирите се мијат, се лупат, се рендаат на ситно ренде.
3. Излупете ги кромидот и морковите, ситно исечкајте ги и пржете ги во растително масло. Измешајте рендан компир и пржениот зеленчук, сол и бибер со мелен црн пипер.
4. Подготвеното мелено месо се става на листови зелка, се формираат кифлички од зелка, се става на плех, се прелива сос направен од ситно сечкан пржен кромид.

9. Полнети кифлички од зелка со месо и сирење

Состојки:

Савојска зелка (големи листови) - 4 ЕЕЗ.
Домати - 500 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Сирење (рендан) - 60 гр
Свинско (мелено) - 175 гр
Јајце - 1 ЕЕЗ.
Ароматизиран оцет - 3 лажици. л.
Леб (парче, за тост) - 1 ЕЕЗ.
Маслиново масло - 3 лажици. л.
Компири (мали) - 500 гр
Сол, бибер - по вкус

Подготовка:

1. Избланчете ја зелката околу 2 минути, исплакнете со ладна вода, исечете ги листовите на половина. Излупете ги доматите и исечете ги на коцки.
2. Кромидот се сечка, се меша со 40 гр сирење, свинско месо, јајце и 1 лажица масло. лажица оцет. Мелете ја пулпата од лебот и додадете го во меленото месо, посолете и побиберете.
3. На листовите се става меленото месо, се витка во ролати и се прицврстува. Загрејте 1 лажица масло. лажица масло, додадете домати, 50 ml вода, 2 лажици. л. оцет.
4. Во овој сос динстајте кифлички од зелка 15 минути.
5. Компирите се сечат на четвртинки. Пржете во 2 лажици. лажици масло за 15 минути. Сол и црн пипер.
6. Послужете со сос, посипете со сирење.

10. Слатки и кисели кифлички од зелка

Состојки:

Мелено говедско месо - 500 гр
Листови зелка (големи) - 8 ЕЕЗ.
Варен ориз - 100 гр
Кромид - 50 гр
Сос од домати - 100 гр
Суво грозје - 50 гр
Сол - 1 лажиче.
Бибер - 1 лажиче.
Паста од домати - 240 гр
Ѓумбир (рендан) - 50 гр
Ароматизиран оцет - 100 гр

Подготовка:

1. Во стаклен тенџере ставете листови зелка.
2. Затворете и ставете во рерна 4-6 минути на 100%, динстајте додека не омекне.
3. Соединете го месото, оризот, исечканиот кромид, сосот од домати, сувото грозје, солта, биберот. Добро измешајте.
4. Со смесата се полнат листовите зелка и се виткаат како пури. Обезбедете го спојот.
5. Ставете ја шивата надолу во тавата.
6. Соединете ги преостанатите состојки, измешајте и прелијте ги ролатите од зелката.
7. Ставете во рерна 15–18 минути на 50%. Листовите од зелка не треба да се распаѓаат.
8. Оставете 5 минути пред послужување.

Добар апетит Господи!

Предлагам да се подготват ролни од зелка според овој рецепт со чекор-по-чекор фотографии. Некои домаќинки веруваат дека јадењето е многу тешко да се подготви. Следете ги сите чекори за готвење и ќе успеете. Нивното готвење не е толку тешко.

Состојки:

Зелка– 1 главица зелка

Кромид– 1 глава

Мелено свинско и говедско месо– 500 грама

Ориз (житарици)– 0,5 чаши

Доматно пире– 2 лажици.

Кисела павлака– за послужување

Сончогледово масло– 70 мл

Зачини:сол, мелен црн пипер, пиперка, зачини од зеленчук по желба

Како да направите ролни од зелка

1. Најпрво со остар нож исечете ја дршката.

2 . Оставете ја водата да зоврие, додадете малку сол и додадете ја зелката, прво исечената страна надолу. Се вари две минути, а потоа се превртува. Со две вилушки, внимателно отстранете ги листовите од главата. Варете ги листовите една или две минути, ставете ги во длабок сад и покријте ги со капак. Не ја преварувајте зелката! Ако имате млада пролетна зелка, тогаш не треба долго време да ја преливате со врела вода, само неколку секунди, бидејќи младата зелка е многу нежна и има тенки листови.

3 . Излупениот кромид ситно се сечка. Во случај, како што се случува со мене, ако децата бараат кромид во кое било јадење, тогаш тие можат да се рендаат на груб ренде.

4 . Загрејте го маслото во тава, додадете го кромидот и пржете неколку минути, мешајќи додека не стане транспарентен. Во кромидот додадете мелено месо, промешајте и пржете додека месото целосно не ја промени бојата. Зачинете со сол и пиперка. Кога ќе ја додадете пиперката, можете веднаш да го исклучите огнот за да не изгори пиперката. Промешајте и додадете мелен црн пипер.

5 . Исплакнете го оризот темелно во неколку води. Додадете го филот од месо и доматната паста во оризот и измешајте.

6 . Да се ​​вратиме на зелката. Исечете го централното испакнување на секој лист. Почнувајќи од врвот на листот, секој од нив се сече на две половини. Сите отпадоци и искинати листови ставете ги на дното на тавата во која ќе се варат кифличките од зелка. Оставете неколку листови зелка на страна.

7 . Земете го листот во раце, ставете една лажица фил од ориз на работ и завиткајте го ролатот од зелка, како што би ги завиткале кесичките за семки од сончоглед.

8 . Затворете го врвот на ролатот од зелка. Направете го тоа со остатокот од листовите зелка. Секој пат мешајте го филот, бидејќи сите вкусни сокови се наоѓаат на дното на садот.

9 . Ставете ги кифличките од зелка во тенџере или котел, чие дно е обложено со преостанатите листови зелка. Еден ред по друг. Испратете околу два литра вода на огнот.

10 . Покријте ги горните кифлички од зелка со листови и тркалезна чинија, по можност малку помал во дијаметар од тавата. Одозгора ставете голема кригла вода (угнетување). Кифличките од зелка прелијте ги со врела вода 3-4 сантиметри над чинијата. Варете ги откако ќе зовријат точно 40 минути. Тргнете од оган, извадете ја криглата и чинијата од тавата, цврсто покријте со капак. Завиткајте ги кифличките од зелка и оставете ги да отстојат околу еден час. Послужете со кисела павлака по желба.

Полнети ролни од зелка по вкусен рецепт се подготвени

Добар апетит!

Историја на садот

Кулинарските историчари веруваат дека ролните од зелка први ги измислиле Французите. И во Русија тие почнаа да се подготвуваат во деветнаесеттиот век. Најпрво во рерна се печеа полнетите, завиткани листови зелка. Тие беа наречени „лажни гулаби“.

Според други извори, ова јадење потекнува од Турција. Само Турците не користеле зелка, туку лозов лист. Ја викаа сарма. Истото е и во грузиската кујна, но се вика долма. Откако се пресели од источната маса на руската, ролните од зелка се здобија со нови квалитети. Наместо листови од грозје почнаа да се користат листови од зелка. Јагнешкото месо беше заменето со свинско, а хељдата со ориз.

Други извори велат дека Кинезите први користеле оризови житарки завиткани во листови зелка. Но, секој народ има свој систем за подготовка на ова јадење.

Тајните на правење ролни од зелка

Младата зелка не е погодна за подготовка на ова јадење. Има нежни и меки листови кои не можат да го издржат меленото месо внатре. Готвењето ролни од зелка со млада зелка е многу тешко.

Полнетите ролни од зелка треба да се направат мали. Подобро е да се земе кружен ориз. Изберете тркалезна зелка со мазни листови

Вкусот на кифличките од зелка станува појасен откако ќе се натопени, па нема потреба да ги јадете веднаш по готвењето.

При послужување на јадењето, за да добиете посветол и побогат вкус, одозгора треба да ставите павлака.

Совети од скандинавските домаќинки! Јадењето ќе испадне повкусно ако на секој ролат од зелка ставите путер пред да го ставите во рерна.

Откако ќе го ставите садот во чорба, подобро е да не користите вода, туку потребната количина пилешко, месо или супа од зеленчук. Можете да го динстате и во суво бело вино.

Рецепт за полнети ролни од зелка во бавен шпорет

Можете да јадете кифлички од зелка во секоја сезона. Овој вкусен деликатес се подготвува и на празници. За да направите здрави и хранливи кифлички од зелка, подобро е да ги готвите напролет. Во тоа време, зелката има светло зелена боја и мека текстура.

Ако користите бавен шпорет, можете да добиете многу вкусно јадење.

Состојки

- 500 гр месо (пилешко, свинско или говедско);

- 250 гр ориз;

- еден кромид;

- Бела зелка.

За сос:

- еден среден морков и кромид;

- 10 грама доматна паста (може да се замени со домати);

- сол, зачини по вкус.

Подготовка

Прво треба да го отстраните стебленцето од зелката. Потоа главата од зелката се пушта во бавниот шпорет и се чува некое време во зовриена вода, а потоа во ладна вода. По ова, листовите се поставени. Подобро е веднаш да се ослободите од тврдите вени.

Да преминеме на меленото месо. Меленото месо треба да го измешате со малку варен или суров ориз, сецкан кромид и зачини.

Сос. Истурете 2 чаши вода во шолјата за повеќе шпорет. Потоа треба да додадете доматна паста или рендани домати со сецкани моркови и кромид, сол и зачини. Сето ова треба да се готви во режимот „Готвење“ четвртина час.

Додека се готви сосот, превртете го меленото месо во листови зелка. Потоа свитканите пликови се ставаат во бавен шпорет, така што кифличките од зелка се цврсто распоредени еден од друг и не можат да се отворат. Поставивме „Чорба“ половина час.

Рецепт за полнети ролни од зелка во рерна

Овој метод ви овозможува да добиете многу сочно и вкусно јадење. Печеното месо и зеленчукот во рерна добиваат посебна нијанса. За да го направите ова ќе треба да користите:

- зелка;

- ориз - половина чаша;

- мелено месо - половина килограм;

- кромид и зачини.

За сос ќе ви треба сос од домати - 0,5 l; светилка; лук - 2 чешниња; морков; малку растително масло, зачини и павлака.

Зелка треба да има сочни и тенки листови. Уште првите листови се отстранети. Потоа варете ја зелката во тенџере со вода пет минути од едната и три минути од другата страна. Треба да се ослободите од централните вени на листовите.

Филот е мелено месо со ориз. Житарките прво се варат до половина сварени ако зелката е млада. Ако зелката е тврда и доцни, тогаш нема потреба однапред да се вари оризот. Исечкајте го кромидот и динстајте го во тава додека не стане мек и проѕирен. Потоа меленото месо се меша со оризот и кромидот, се додава сол и бибер. Филот завиткајте го во зелка во форма на пликови. Поставете ги пликовите на подмачкан плех за печење.

Сос. На масло се пржат коцките кромид или полупрстените. Морковите се додаваат на запечениот кромид. Се става на тивок оган и се динста. Додадете сос од домати. Потоа целиот овој состав се динста заедно со лук, зачини, сол и шеќер. За да го омекне вкусот, додадете павлака (15 g).

Подготвениот сос се прелива преку кифличките од зелка, се покрива со фолија и се остава во рерна половина час или 40 минути (додека оризот не се свари). Температурата треба да биде не повеќе од двесте степени.

Запечените кифлички од зелка мирисаат ароматично и имаат пријатен вкус.

Рецепт за полнети ролни од зелка во тава

Состојки:

700 гр мелено месо (свинско, говедско);

200 гр оризови житарки;

Кромид 1 парче;

зелка;

4 чешниња лук;

една и пол чаши сос од домати.

Ќе ви треба и растително масло, сол и зачини.

Во овој метод исто така е неопходно да се подготви сос од домати-кисела павлака. Само помалку отколку кога се готви во тенџере.

Прво треба да ја сварите зелката во солена вода, да ја изладите на собна температура и полека да ги исечете омекнатите листови од главата на зелката.

Филот се прави со ориз и мелено месо. Испржете ги сечканиот кромид и лукот до златно кафеава боја. Меленото месо и оризот се мешаат со пржениот кромид. Додадете сол и зачини. Потоа врз листот зелка го ставаат филот и прават плик. Ставете ролати зелка во тава и прелијте со домат. Покријте ја тавата со капак и оставете да врие на средна топлина еден час. Кога го сервирате јадењето на масата, кифличките од зелка се преливаат со сос.

Внимание! Кифличките од зелка ќе бидат вкусни ако не ги преварите!

Рецепт за мрзливи ролни од зелка

Тоа е затоа што не треба да користите цели листови зелка.

Состојки:

400 гр домашно мелено месо;

300 гр зелка;

150 ml вода;

кромид;

морков.

Ви треба и малку растително масло за пржење; 1 лажица доматна паста; сол, зачини и билки.

На масло со рендан морков пропржете сечкан кромид додека зеленчукот не порумени. Потоа додадете го меленото месо и исто така мешајте додека производите не се подготвени во рок од петнаесет минути. Зелка се сече на мали коцки и се меша со мелено месо и зеленчук и исто така се пржи петнаесет минути. Во овој состав додадете измиен ориз и вода. По ова додадете го доматот со павлака, зачините и солта. Кога водата ќе зоврие, можете да го спуштите огнот на тивок и да ги оставите ролатите од зелка да се динстаат четириесет минути.

Рецепт за зачинети ролни од зелка

Љубителите на зачинети и ароматични јадења треба да го користат рецептот за кифлички од зелка на нашите предци.

Прво се подготвуваат листови од зелка. Потоа преминуваат на подготовка на сосот за динстање кифлички од зелка.

Кромидот исечкан на ситни коцки се пржи на масло додека не порумени. Во подготвениот зеленчук додадете сецкани домати, павлака (6 лажици), 150 ml вода и доматната паста (10 g). Промешајте и додадете малку зачини, бибер, сол, шеќер. Треба да почекате водата да зоврие пред да ја затворите тавата и да вриете петнаесет минути.

Во овој момент се подготвува филот. За да го направите ова, во меленото месо (550 гр.) додадете ориз кој се населил во зовриена вода, неколку исечкани кромид, зачини и сол. Овој состав се меша. Од готовиот фил може да се формираат кифлички од зелка во форма на пликови, кои потоа се виткаат во смеса со изматени јајца.

Ковертите со зелка се ставаат во тенџере, се додава ловоров лист, одозгора се прелива подготвениот сос и се крчка на тивок оган. За четириесет и пет минути садот ќе биде готов.

Ролни од пилешка зелка

Посебен вкус доаѓа од ролатите од пилешка зелка печени во рерна. Слично јадење може да се најде и кај Италијанците. Листовите од зелка се подготвуваат на вообичаен начин. Потоа го прават филот. На загреано масло треба да пропржите 300 гр мелено пилешко, кромид исечен на ситни коцки и изрендан морков. Следно, неколку парчиња бугарска пиперка се сече на мали парчиња, сол и зачини и чорба.

Полнетите ролни од зелка се прават од изладено мелено месо. Ставете ги во тавче, одозгора прелијте со сос (густа павлака - 3 лажици, павлака - 100 ml). Ставете ја во загреана рерна и оставете да се пече половина час.

Дефинитивно треба да се обидете да правите кифлички од зелка во вашиот живот! На крајот на краиштата, тие се толку вкусни, здрави и задоволувачки :)

Кифличките од зелка се јадење од блискоисточната и европската кујна, што е мелено месо со варен ориз и/или хељда, завиткано во листови зелка. Сепак, современите занаетчии прават секакви експерименти со ова јадење. Специјално за блогот „КупиБатон!“ Избравме 10 едноставни, но интересни рецепти за кифлички од зелка на свој начин.

Основен рецепт за кифлички од зелка

2016-05-12 12:59:00

Состојки

1. растително масло 2 лажици. л.
2. сецкан кромид 1 чаша
3. зелка 1 глава
4. мелено говедско месо 500 гр
5. варен ориз (бел или кафеав) 1/2 чаша
6. 1/4 чаша суво грозје
7. сол 3/4 лажиче.
8. доматен кечап 500 гр
9. говедска супа 1/2 чаша
10. пиперка 1/2 лажиче.
11. павлака за декорација

Додадете производи на списокот

Начин на готвење

1. Загрејте ја рерната на 175°C. Намачкајте со масло тавче или сад за печење.
2. Во средно тавче загрејте го маслото на средна топлина. Додадете го кромидот и динстајте додека не омекне, околу 5 минути. Потоа оставете го настрана да се излади кромидот.
3. Во меѓувреме, ставете големо тенџере со солена вода да зоврие. Со мал, остар нож, внимателно исечете ја дршката, нема да ни треба. Потоа ги ставаме вилушките во зовриена вода. По околу 2 минути, надворешните листови ќе почнат лесно да се одвојуваат од главата на зелката. Ги вадиме со клешти или со широка лажица со дупчиња. По уште една минута, можете да го фатите следниот лист и така натаму. Постапката ја повторуваме додека не останат 8 до 10 листови. Избришете ги листовите со хартиена крпа. Задебелениот дел од листот, кој се наоѓал поблиску до дршката, може да се отсече. Но, не треба да отсечете повеќе од 1/3 од листот.
4. Во длабок сад измешајте говедско месо, изладен кромид, ориз, суво грозје и сол. Ставете го листот зелка со дебелиот дел свртен кон вас, ставете околу една третина од чаша мелено месо врз него (во центарот на секој лист). Долниот раб на листот го превиткуваме нагоре, а потоа ги свиткаме страните така што ќе се формира „плик“ и го завиткуваме ролатот од зелка до крај. Во подготвениот сад за печење ставете ги ролатите од зелката, со цвест надолу.
5. Во сад измешајте доматен кечап, супа и пиперка. Овој сос рамномерно прелијте го врз кифличките од зелка. Покријте со фолија и печете 1 час. Секој ролат од зелка послужете го со голема лажица кисела павлака.

„Купи леб!“ https://site/

Полнети кифлички од зелка во лозов лист (долма)

2016-05-12 13:04:56

Состојки

1. мелено месо (свинско + телешко) 1 кг
2. полуварен ориз 200 гр
3. кромид 1-2 ЕЕЗ.
4. лук 2-3 чешниња
5. путер 100 гр
6. лозов лист (варени неколку минути во солена вода) 20-30 ЕЕЗ.
7. сол по вкус
8. бибер по вкус
9. оригано по вкус

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Во меленото месо додадете го оризот сварен до половина. Таму исцедете го лукот и ситно исечканиот кромид. Сол, бибер, додадете оригано по вкус. Се добро измешајте.
2. Ставете путер на дното на големо тенџере и стопете го.
3. Измијте ги листовите од грозје. На секој лист ставете малку мелено месо и завиткајте го.
4. Ставете во тенџере со стопен путер. Истурете малку зовриена вода, одозгора ставете чинија (така да се вклопи во тавата, но целосно или речиси целосно да ги покрие кифличките од зелка). Ставете тег на врвот на чинијата.
5. Варете 40 минути.
6. Послужете со кисела павлака, во која можете да додадете сечкани билки и лук.

„Купи леб!“ https://site/

Ролни од зелка од зеленчук со кора од домати-сирење

2016-05-12 13:11:38

Служи 14

Состојки

1. зелка 1 глава
2. 2 порции
3. варен грав (може да користите кисела грав) 3/4 чаша
4. анасон 1 сијалица
5. моркови (исечени на коцки) 1 компјутер.
6. кари 1 лажиче.
7. мешавина од зачини „Гарам масала“ (црн пипер + каранфилче + морско оревче + ким + цимет + кардамон + ѕвезден анасон + коријандер) 1 лажиче.
8. мелен ѓумбир 1 прстофат
9. лук во прав 1 нотка
10. јајце 1 ЕЕЗ.
11. сос од домати 1 шолја
12. рендано сирење 1/3 шолја

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Загрејте ја рерната на 200°C.
2. Одделете ги големите надворешни листови од зелката и исечкајте ги малите внатрешни листови за употреба во сотето.
3. Варете ги надворешните листови 2-3 минути додека малку да омекнат. Ги вадиме и ги оставаме малку да одморат.
4. Во тава со малку маслиново масло динстајте ги морковите и зелката. По 5 минути додадете го оризот, гравот, зачините и останатите изрендани внатрешни листови зелка.
5. Кога целата маса е добро загреана, тргнете ја од оган и додадете го јајцето.
6. Добиената смеса ставете ја на листови зелка (околу 1/3 чаша по лист) и преклопете ги, како да правите голем плик.
7. Во садот за печење ставете ги ролатите од зелката надолу.
8. Одозгора прелијте со сос од домати и посипете со сирење.
9. Печете 20 минути или додека сирењето не порумени.

„Купи леб!“ https://site/

Полнети кифлички од зелка со говедско, свинско и ориз во зачинет сос од домати

2016-05-13 06:31:23

Состојки за кифлички од зелка

1. крупна сол
2. голема вилушка савојска зелка 2-3 кг
3. мелено говедско месо 350 гр
4. свинско мелено месо 350 гр
5. варен кафеав ориз 2 чаши
6. 1/2
7. сецкан свеж магдонос 1/4 чаша
8. лута пиперка 1 лажица масло. л.

Состојки за сос од домати

1. излупени домати (со сок) 750 гр
2. маслиново масло 2 лажици. л.
3. среден кромид (ситно сецкан) 1/2
4. лук (сецкан) 2 каранфилче
5. црвен пипер 1/8 лажиче.
6. крупна сол

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Прво подгответе го сосот од домати. Мелете ги доматите со помош на блендер. Загрејте масло во средно тенџере на средна топлина. Додадете кромид, лук и црвен пипер. Варете со постојано мешање додека кромидот не омекне, околу 6 минути. Додадете мелени домати заедно со сок. Оставете да зоврие. Намалете ја топлината и вриете, мешајќи, додека сосот не се згусне, околу 20 минути. Зачинете со сол. Оставете го садот настрана да се излади целосно.
2. Во големо тенџере, ставете солена вода да зоврие. Додадете вилушки од зелка и варете додека надворешните листови не почнат да се оддалечуваат од главата, 3 до 4 минути. Извадете ја зелката со решеткана лажица. Извадете ги горните листови и оставете малку да се исцеди вишокот вода. Потоа вратете ги вилушките од зелката во тавата и повторете ја постапката додека не се сварат сите листови зелка. Секој чаршаф исушете го со кујнска крпа. Изберете 12 големи светло зелени листови. Останатите може да се користат за друго јадење.
3. Загрејте ја рерната на 190°C. Со помош на 2 вилушки, внимателно измешајте мелено говедско месо, свинско месо, ориз, кромид, магдонос, црвен пипер и 1 лажица сол.
4. Земете еден лист зелка и исечете ги густите делови. Ставете околу 1/2 чаша мелено месо во центарот на секој лист (помалку за помалите листови). Превртете го листот зелка врз филот, почнувајќи од крајот на стеблото. Во сад за печење ставете ги ролатите од зелка. Треба внимателно да го завиткате листот од зелка, формирајќи плик - треба да ги завиткате краевите, а со тоа да го запечатите ролната од зелка. Ставете ги ролатите од зелка во калапот со надолен спој.
5. Полнетите листови зелка прелијте ги со сос од домати. Покријте со фолија и печете додека не се свари зелката (треба да биде мека), околу 1 час.

„Купи леб!“ https://site/

Азиски ролни од зелка со зачинета свинско месо

2016-05-13 06:40:31

Состојки за кифлички од зелка

1. кинеска зелка 1 главица зелка
2. сол 1 лажиче.
3. свинско или мисирка 230 гр
4. варен бел ориз 1/2 чаша
5. јајце (изматено) 1 ЕЕЗ.
6. масло од сусам 1 1/2 лажиче.
7. соја сос 2 лажици. л.
8. свеж ѓумбир (излупен и рендан)Парче од 3 см
9. лук (рендан) 3 каранфилче
10. свежо мелен црн пипер
11. зелен кромид (сецкан) 1 куп
12. свеж цилинтро (сецкан) 1 чаша

Состојки за сос

1. соја сос 2 лажици. л.
2. ориз оцет 2 лажици. л.
3. пилешка супа 1/3 чаша
4. масло од сусам 1 лажица масло. л.
5. шеќер 1/2 лажиче.
6. лут сос 1/2 - 1 лажиче.

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Загрејте ја рерната на 200°C. Исечете 12 големи надворешни листови од главица зелка. Внимателно расукајте го секој лист со сукало за малку да ги измазнете густите точки. Исечете ги преостанатите листови зелка, посипете ги со сол и ставете ги во цедалка.
2. Во поголем сад измешајте свинско месо, ориз, јајце, масло од сусам, соја сос, ѓумбир, лук и црн пипер. Потоа додадете зелен кромид и цилинтро. Посолената зелка притиснете ја малку и оставете да се исцеди вишокот вода, па додадете ја во меленото месо. Се добро измешајте.
3. Ставете го подготвениот лист од зелка со крајот на стеблото свртен кон вас. Ставете околу 2/3 чаша мелено месо на листот зелка кон крајот на стеблото. Го виткаме во плико или го виткаме листот од зелката со филот во ролат и му ги завиткуваме краевите, па го ставаме во сад за печење, со цвест надолу. Истата постапка направете ја со останатите листови и меленото месо.
4. За да го направите сосот, измешајте ги сите состојки во помал сад и прелијте ги со ролатите од зелката.
5. Печете 35 минути. Послужете ги ролните од зелка на масата, попрскани со сос.

„Купи леб!“ https://site/

2016-05-13 06:46:22

Состојки

1. пилешко филе 300 гр
2. ориз ½ чаша
3. моркови 1 ЕЕЗ.
4. кромид 1 ЕЕЗ.
5. лук 1 чешне
6. домати 3 ЕЕЗ.
7. павлака 300 гр
8. 1 вилушка млада зелка
9. шампињони 5-6 ЕЕЗ.
10. растително масло 2 лажици. л.
11. путер за подмачкување калапи
12. сол по вкус
13. бибер по вкус

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Оризот го миеме под млаз вода и го потопуваме во зовриена вода 15-20 минути за малку да набабри.
2. Ставете ги вилушките од зелка во врела вода 2-3 минути. Го вадиме и ги одвојуваме листовите.
3. Доколку е потребно, повторете ја постапката.
4. Кромидот и трите моркови ситно исечкајте ги на ситно ренде, ситно исечкајте ги печурките. Пропржете го кромидот во растително масло неколку минути. Додадете моркови и печурки и пржете уште неколку минути. Потоа додадете ситно сечкан лук.
5. Поминете го пилешкото филе низ мелница за месо. Додадете ја смесата кромид-морков, оризот, зачините и сè темелно измешајте.
6. Подгответе го сосот. Доматите треба да се изрендаат, а потоа да се поминат низ сито за да се ослободи од семките. Измешајте ја доматната смеса со кисела павлака.
7. Калапите за мафини намачкајте ги со путер. Ставете ги листовите зелка во калапите за да има надвиснат раб. Во секој калап ставете мелено месо, а одозгора ставете 1-2 лажици доматен сос. Калапот го затвораме со слободниот дел од листот зелка или одозгора го покриваме со посебен лист. Прелијте го преостанатиот сос врз сè.
8. Ставете ја во рерна 45 минути на 170°C.
9. Превртете го калапот на чинија и внимателно извадете го ролатот од зелка. Послужете ги кифличките со зелка топли со кисела павлака.

„Купи леб!“ https://site/

Многу едноставни ролни од зелка

2016-05-13 06:52:26

Состојки

1. 1 вилушка зелка
2. мелено говедско месо 450 гр
3. сецкан кромид 2 лажички.
4. сол 1 лажиче.
5. изматено јајце 1 ЕЕЗ.
6. млеко 1/2 шолја
7. 1/2 чаша варен ориз
8. домати од конзерва (или излупени и сецкани свежи) 400 гр
9. сок од зеленчук (домат или кој било друг) или супа 400 гр
10. соја сос 1 лажица масло. л.

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Ние користиме мала млада зелка бидејќи е понежна и пофлексибилна и побрзо се готви. Варете ја зелката 5 минути. Потоа го ставаме во замрзнувач, го тргаме дршката и непосредно пред да ги подготвиме кифличките од зелка, повторно го вариме.
2. Измешајте ги сите состојки за мелено месо. На секој лист зелка ставете по малку фил (околу 1 1/2 лажица) и виткајте го во плик. Ако листовите се тврди, тогаш можете да го олесните процесот на завиткување на следниов начин: направете рез во форма на V и отстранете ги густите делови.
3. Или пак, листот зелка со филот едноставно можете да го завиткате во плик и да ги прицврстите краевите со чепкалка за заби.
4. Ставете ги ролатите од зелка во сад за печење, со цвест надолу.
5. Измешајте ги состојките за сосот: соја сос, домати и сок од домати (или 1 чаша пилешка супа). Прелијте со сос кифлички од зелка.
6. Се пече на 180°C еден час. Секој ролат од зелка послужете го со лажица кисела павлака.

„Купи леб!“ https://site/

Ролни од зелка во италијански стил

2016-05-13 07:01:21

Состојки

1. савојска зелка 1 вилушка
2. бел леб (без кори и распарчен) 200 гр
3. млеко 150 мл
4. колбаси 400 гр
5. жалфија 1 китка
6. рузмарин 1 гранче
7. рендан пармезан 2 лажици. л.
8. сол по вкус
9. свежо мелен црн пипервкус
10. излупени домати (конзервирана) 800 гр
11. маслиново масло 2 лажици. л.
12. лук (излупен и мелен) 1 каранфилче

Додадете производи на списокот

Ако сè уште ја немате апликацијата „Купи леб!“, веднаш по инсталирањето ќе видите список со состојки

Начин на готвење

1. Готвење зелка. Во големо тенџере, ставете солена вода да зоврие. Отстранете ги сите валкани или скршени надворешни листови од зелката и внимателно изберете 12 добри големи листови. Избалансирајте ги листовите околу 30 секунди до 1 минута додека листовите не омекнат. Ставете ги на крпа да се исушат и изладат.
2. Да почнеме да го подготвуваме филот. Скршете го лебот во голема чинија и додадете млеко. Оставете го да отстои неколку минути, а потоа измесете ја смесата со лажица додека не се формира нешто како паста. Измешајте ја лебната маса со мелено месо, билки, пармезан, додадете прстофат сол и црн пипер. Измешајте сè со вилушка или раце.
3. Ние правиме ролни од зелка. На работната површина ставете го листот од зелката. Ако не лежи рамно, ги отсекуваме задебелувањата (по правило, овие делови се наоѓаат поблиску до стеблото) за да го направиме пофлексибилен. Од меленото месо формирајте топка. Завиткајте го во лист од зелка. За да не се распадне целата структура, ја прицврстуваме со чепкалка за заби. Постапката повторете ја со останатите листови и меленото месо.
4. Подгответе го сосот. Крупно исечкајте ги доматите. Во големо тенџере со капак, загрејте го маслиновото масло на средна топлина. Додадете го лукот и пропржете го 30 секунди (до златно кафеава боја), потоа додадете ги доматите и доведете го сосот да зоврие. Сè зачинете со сол ако е потребно. Ставете ги нашите полнети ролни од зелка во тавата со сосот. Покријте со капак и варете нежно 25 минути. Отстранете ги чепкалките и внимателно превртете ги кифличките од зелка. Гответе уште 25 минути.
5. Отстранете го капакот и динстајте уште 10 минути за да испари малку од влагата. Потоа исклучете го огнот, покријте ја тавата со капак и оставете го садот да отстои 15 минути пред да го послужите.