Ви пренесувам интересен рецепт за правење кнедли во германски стил со компири и месо. Веќе заинтригиран? Запомнете го овој многу едноставен рецепт.

Опис на подготовка:

Домашните кнедли во германски стил се целосно, срдечно јадење за целото семејство. Овој рецепт се разликува од традиционалниот, но дефинитивно треба да го пробате за да се заљубите еднаш засекогаш во него.

Состојки:

• Месо - 500 грама
• Кромид - 2 парчиња
• Моркови - 1 парче
• Домат - 1-2 парчиња
• Компири - 500 грама
• Јајце - 1 парче
• Вода - 100 милилитри
• Брашно - 200-250 грама
• Павлака - 100-150 грама
• Растително масло - 2 лажици. лажици
• Сол - 1 прстофат
• Бибер - 1 нотка
• Свежи билки - 1 нотка

Број на порции: 8-10

Како да се готви „кнедли на германски“

1. Колку и да изгледа чудно, рецептот за правење кнедли на германски започнува со месо. Мора да се измие, исуши и исече на мали парчиња. Истурете малку масло во тенџере и загрејте го. Ставете го месото таму и пржете до златно кафеава боја.

2. Во посебна тава се прелива малку масло и се додава ситно сечканиот кромид. Пржете додека не стане проѕирен и додадете излупени и тенко исечени (можете да изрендате) моркови. Пржете на средна топлина додека не омекне.

3. Измијте ги доматите, исушете ги и исечете ги на мали коцки. Додадете во тавата со зеленчук и пржете уште 5 минути.

4. Пржениот зеленчук префрлете го на месото. Сол и бибер по вкус, по желба додајте ги омилените зачини. Истурете малку вода и динстајте на средна топлина 15 минути.

5. Во меѓувреме излупете ги компирите и исечете ги на средни парчиња. Додадете во тенџерето со месото и динстајте додека не завршите.

6. Сега е време да почнете да правите кнедли. Јајцето соединете го со прстофат сол, додадете вода и постепено додајте брашно. Замесете тесто и развлечете го тенко на набрашнета површина.

7. Се ставаат неколку лажици павлака и се премачкува во тенок слој по целата површина.

8. Тестото внимателно свиткајте го во ролат.

9. За да спречите германските кнедли да бидат премногу големи дома, тестото можете да го исечете на средина.

10. Готовите ролни исечкајте ги на ситни парчиња.

11. На подготвеното месо и компирите додадете кнедли (додадете вода доколку е потребно) и варете на средна топлина околу 10 минути.

12. Измијте, исушете и исечкајте свежи билки. Додадете ги зелените и можете да го отстраните садот од оган. Еве еден необичен, но прилично едноставен рецепт за кнедли на германски.

Едноставно се родив во далечно сибирско село на северот на Алтајската територија, каде што живееја голем број Германци од регионот на Волга, кои беа репресирани за време на војната. Тие се многу добри соседи и живеевме пријателски. И како да не се дружите со чисти, дружељубиви и отворени луѓе? Повеќе од еднаш имав можност да се почестам со уникатно подготвени јадења. И едно такво јадење, кое дома го нарекуваме германски кнедли, но самите соседи едноставно го нарекоа кнедли. И само стариот Фрау Рау тврдоглаво ги нарекуваше штрудли. Не знам колку е точно ова, тогаш не се потрудив да ги прашам сите Швајгер, Денк, Бекер, Шмит, Берг, Манор, Штрак, Клуге, Шнајдер и други, извинете кои заборавив да ги набројам. не се мачеше во тоа време. Но, сега, врз основа на ситуацијата, има многу луѓе на страницата од тие краишта, предлагам да пробате стар рецепт кој е внимателно сочуван уште од времето на Катерина Велика.

Состојки:
Брашно, вода, сол, квасец, излупени компири и месо.

За пржење: 2 средни главици кромид, 2 средни моркови, 2 црвени пиперки за салата, растително масло и билки.

За коратастопете неколку лажици путер.

Не ме прашувајте колку, сè правам на око, според тавата во која ќе готвам. Обично земам широк со не многу високи ѕидови, бидејќи ми е попогодно да готвам во него.

Земам околу една чаша топла зовриена вода, половина лажичка сол, 10-15 грама сув квасец и правам серија. Тестото не треба да биде многу стрмно, но во исто време такво за да може да се користи за да се направи „пунџа“. Во садот во кој ќе ни нарасне тестото, на дното истурете малку брашно и ставете го на топло место (ако имате) додека не нарасне.

Во меѓувреме го сечкам месото на парчиња или коцки, како што вам ви одговара и го ставам на дното на тавата во која ќе продолжам да го апелирам садот. (Секогаш користам свинско или пилешки бедра) Посолете го месото за да нема вишок сол. Истурам вода колку да го покрие месото. И го ставив на оган, варете до половина, ако е свинско, видете сами колку треба да зготвите за да не остане месото подоцна недоволно. Го исклучувам огнот под нашата тава.

Додека месото се вареше, го пржев.
Во тавчето истурам околу 50 грама масло, го истурам кромидот, го заруменувам, а потоа додавам моркови и пиперки. Кога пржењето е речиси готово, ги додавам зелените. Повеќето од вака подготвениот зеленчук го ставам врз месото во тенџере.

Излупените и добро измиени компири ги сечам како да се чипс, односно „никелите“ да не се дебели, ги посолувам, мешам и ставам врз месото, па израмнувам.

Додека компирите се таложат, доаѓам до забавните работи!

Нашето тесто излезе добро. Даската за сечење ја посипувам со малку брашно да не се залепи и го расукувам колачот.
Дебелината на колачот е од 0,7 до 1 см. Подмачкајте ја тортата со масло, можете да користите и растително масло, но вкусот ќе биде малку поинаков. Ако нема доволно масло, не брзајте да тагувате! Земете го и со љубов измазнете го маслото со раката на начин што не можете да го направите со четка.

Не мијте ги рацете, фатете го работ од колачот и почнете да го виткате. Дали се сврте? Сега, приближно, со око, одреди на колку еднакви делови треба да се исече. Приближната должина на кнедлата е околу четири см.

Ја отворам тавата и ги ставам нашите кнедли врз компирите за да има простор меѓу нив.

Го покривам со нешто високо (имам голем сад) за да имаат простор овие наши чудотворни кнедли подоцна да се натрупаат! Го вклучувам огнот и чорбата во месото почнува да пареа.

По половина час на средна температура, нашето јадење е готово и последниот допир е да го ставиме преостанатото пржење на кнедлите.

Напомена: Во никој случај не истурајте вода во тенџерето!

Внимателно ја вадам кнедлата со лажица и од нејзиното „гнездо“ вадам компири, па парче месо - сета оваа вкусност ја ставам една по една во чинија и свечено ја ставам пред јадечот.

А што помисливте, веќе десет минути пред послужување, сите што се дома седат на маса!

Добар апетит!

Опис

Нешто помеѓу традиционалните кнедли и зрази. Тоа е затоа што таквите кнедли подготвуваат со многу богат фил и секогаш со сос од павлака.

Тестото за кнедли ќе го подготвиме на германски од компири и брашно со додавање на пилешко јајце. Ова тесто од компир ќе биде многу нежно и совршено ќе се комбинира со избраниот фил.

Правењето германски кнедли дома значи да додадете интересна и необична разновидност во вашето секојдневно мени. Иако дури и за празнична маса, таквите неверојатно апетитни ќофтиња од компир се совршени.

Јадењето се подготвува многу едноставно и брзо. Дури и ако никогаш претходно не сте пробале да направите кнедли, нашиот чекор-по-чекор рецепт за нивно правење со фотографии ќе ви помогне брзо да го сфатите тоа.

За филот ќе користиме мешавина од пржено чадено месо и печурки со праз.

Сосот за германските кнедли ќе го доведеме до потребната дебелина во тава и ќе го направиме од павлака, млеко и лук. Ако сакате, можете да додадете широк спектар на зачини и зачини во ова јадење, но, како што покажа практиката, сол и мелен црн пипер се сосема доволни.

Да почнеме да подготвуваме германски кнедли со крем сос.

Состојки

• 
  (700 g)
• 
  (100 g)
• 
  (голем, 1 ЕЕЗ.)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (200 g)
• 
  (100 g)
• 
  (2-3 чешниња + 2 чешниња за сос)
• 
  (1 лажица + 150 гр за сос)
• 
  (100-150 g)
• 
  (1 компјутер.)
• 
  (сецкани, 2-3 лажици.)

Чекори за готвење

Да го подготвиме тестото за кнедли. За да го направите ова, темелно измијте ги сите компири, излупете ги, исечете ги на големи парчиња по желба и варете во солена вода додека не омекне. После ова, исцедете ја водата од компирот, а самите клубени поминете ги низ мелница за месо или едноставно здробете ги. Измешајте пире од компири во длабок сад со едно пилешко јајце и одредената количина брашно. Солта и бибер состојките по вкус, измешајте ги темелно.



Избраното чадено месо исечете го на мали коцки и ставете го во тава со загреано растително масло, лесно испржете. Со рамната страна на ножот притиснете ги чешнињата лук, излупете ги и исечкајте ги многу ситно. Додадете лук во тавата со месото. Шампињоните ги миеме под млаз вода, ги сушиме и ги сечкаме на уредни кришки или мали коцки. Ги додаваме и во тавата и темелно мешаме со останатите состојки, го пржиме филот додека не се сварат месото и печурките.



Следно ќе го подготвиме обилниот сос. Излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде. Загрејте ја тавата со растително масло и лесно испржете ги ренданите моркови во неа. Во тавата за пржење додаваме и сечкан праз и чешниња лук истиснати преку преса. Во тавата за пржење истурете ја потребната количина млеко и павлака, сосот посолете го и биберете по вкус, измешајте го темелно. Ставете ја течноста во тавата да зоврие и сосот малку се згусне, а потоа исклучете го огнот.



Намачкајте ги рацете во вода и почнете да ги формирате кнедлите. Направете мало топче од тестото од компири и притиснете го заедно за да формирате мазен, уреден леб со средна големина. Ставете натрупа лажичка од подготвениот фил во центарот на рамниот леб и запечатете ги рабовите на кнедлата. Повторно формирајте топка. Направете ги овие манипулации со целото тесто и фил од компири.Варете ги кнедлите во малку посолена вода 3-4 минути додека не испливаат. На чинија ставете ги готовите ќофтиња од компир со фил и прелијте ги со уште лутиот сос. Послужете го садот само топол. Германските кнедли со компири се подготвени.



Добар апетит!

Името на ова јадење има германски корени. Зборот штрудла се однесува на ролна тенко тесто со сладок фил. Но, тие се однесуваат и на вториот курс, кој содржи ролни направени од тесто од квасец. Во Алтај и Казахстан, ова јадење се нарекува германски кнедли.

Уникатноста на јадењето лежи во тоа што може да се подготви како втор и да се послужи како прво јадење. Покрај тоа, германските кнедли можат да и помогнат на домаќинката ако семејството одеднаш остане без леб. Денеска ќе подготвиме штрудли за ручек за 6 лица.

Рецепт за германски кнедли

Јадење: главно јадење

Време за готвење: 1 час

Вкупно време: 1 час

Порции: 6 порции

Состојки

• 1 кг тесто од квасец
• 5 парчиња. компир
• 1 компјутер. морков
• 1 компјутер. крушка кромид
• 5 лажици. л. растително масло
• патка месо 1/4 од труп
• Кисела павлака

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии

Подобро е сами да подготвите тесто од квасец, запомнете дека е подобро да земете компримиран квасец, а препорачливо е да не ставате шеќер во тестото, веќе има доволно јаглехидрати.

Како да се готви штрудли (германски кнедли)

Исечете го месото на мали парчиња. Во исто време, исечете ја маснотијата и ситно исечкајте ја. Одделете неколку коски без месо и маснотии. Направете чорба од семките. Исечете ги морковите на мали коцки (прифатливо е гребење). Исечете го кромидот на половина прстени. Исечете ги компирите на големи парчиња.

Загрејте растително масло во котел од 4 литри и испуштете парчиња маст од патка во него. Веднаш штом ќе се заруменат, испуштете ги парчињата патки во казанот. Сол и бибер по вкус. Пржете го месото до половина сварено. Во тоа време, развлечете го тестото во слој и намачкајте го со кисела павлака.

Расукајте го слојот во ролат и исечете ги на делови. Оставете ги кифличките да се докажат.

Додадете моркови во месото и пржете околу 5 минути. Избегнувајте јагленисување, инаку садот ќе изгледа непривлечно!

Време е за лак. Го пржиме и не повеќе од 5 минути. Ставете ги компирите во казанот и веднаш тестото се тркалаат. Не ги поставуваме цврсто, туку оставаме празнини. Покрај тоа, горниот слој не треба да стигне до капакот за најмалку 8-10 см На крајот на краиштата, кога се готват, ролните значително се зголемуваат во големина. Додадете вода во казанот така што водата покрива само 1/3 од кнедлите. Почекајте да зоврие и варете додека не се подготви 25 минути.

Во тоа време, подгответе мезе од кисела зелка, јаболка, кромид и путер. Оваа едноставна салата совршено ќе ги надополни нашите кнедли.

Ставете кнедли на сад во центарот, компири и месо околу нив, посипете со билки.

Послужете со супа и мезе од зелка.

Германските кнедли се подготвени. Добар апетит.

Марина Бузаева

Рецептот за ова јадење во нашето семејство одамна е од нашата баба. Уште од детството се сеќавам како баба ми го расука тестото, го намачка со путер и го свитка на зелка. Таа цврсто го затвори капакот и не ни дозволи да го отвориме, па почекавме да бидат готови омилени кнедли. И тогаш овие „дебелите“ ги одвиткале, ставиле во парчиња месо и ги изеле. И баба ми ги викаше фудбали (со акцент на првиот слог, за жал, не знам зошто е тоа така).

Тесто: 500 гр брашно

300 гр млеко (топло)

1 пакет сув инстант квасец (Јас земам), но можете да користите и 30 гр сурови

50 гр путер

малку сол

Зелка(по можност кисела)чорба со парчиња месо, можете да додадете компири. Садот или тавата за печење треба да бидат пространи.

Расукајте го тестото во слој, премачкајте го со растопен путер, исечете го на ленти, секоја лента виткајте ја во ролат.

Ставете ги ролатите во тавче зелкаи прелијте ги кифличките со путер. Потоа цврсто затворете го капакот и не отворајте го 30 минути. (во ова време нашите кнедлите ќе бидат готови) .

Можете исто така да користите готово тесто од квасец (ова понекогаш го правам кога е кратко, но домашното тесто е подобро.