Полиците во продавниците денес се полни со огромен асортиман на производи за сечиј вкус. Доволно е да посетите супермаркет во близина, да купите готови полупроизводи и да не губите дополнително време постојано да подготвувате храна. Домаќинките се придржуваат кон истото мислење при изборот на тестенини купени во продавница, кои можат да се зготват за неколку минути без многу мака. Всушност, дури и почетник во кулинарската уметност може сам да го замесува тестото за ова јадење. Во оваа статија ќе им кажеме на нашите читатели како брзо и без многу потешкотии да подготват домашни тестенини.

Домашните тестенини одлично се комбинираат со разни зеленчуци, билки, печурки, а може да се користат и како главна состојка за супи. За да го подготвите овој прилог, потребни ви се само брашно, јајца, вода и малку сол.

Забелешка: готовото тесто може да се сече на различни начини, било да се тоа обични ленти, коцки или интересни фигури направени со помош на специјален секач за тестенини.

Ќе ви требаат:

• 400 гр брашно (по можност премиум);
• 1 јајце;
• прстофат сол.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

1. Во длабок сад, темелно изматете го пилешкото јајце со прстофат сол додека не се појави пена.
2. Потоа почнуваме полека да го додаваме просеаното брашно, без да престанеме да ја матиме смесата со јајцата. Како резултат на тоа, треба да имате средно густо тесто.
3. На површина посипана со брашно, темелно замесете ја масата додека не се формира цврста конзистентност, а потоа готовото тесто превртете го во пунџа и покријте го со филм за храна.
4. Ставете ја смесата во фрижидер 30 минути, а по ова време извадете ја формираната топка и пресечете ја на две половини. Расукајте го секое парче со сукало. Важно: треба да го расукате тестото додека готовиот слој не стане малку проѕирен.
5. Расуканиот слој тесто исечете го на тенки ленти. Можете да користите обичен нож или специјален секач за тестенини.
6. Во последната фаза, неопходно е да се исушат добиените тестенини за да можат да бидат подложени на понатамошна термичка обработка.

Од choux пециво

Состојки:

• 300 гр пченично брашно;
• 150 ml топла вода;
• 50 ml растително масло;
• 1 лажиче. сол.

Да почнеме да готвиме:

1. Однапред просејте го брашното и измешајте го во удобен сад со малку сол.
2. Следно, истурете вода што врие во тенџерето, додадете масло и доведете ја добиената смеса да зоврие.
3. Веднаш откако ќе зоврие, водата и маслото се преливаат во претходно подготвен сад со брашно, па со лажица активно се мешаат состојките.
4. Топлото тесто покријте го со капак и оставете 10 минути.
5. Изладената маса изматете ја темелно со раце, развлечете го тестото на тенок слој, а потоа исечете го на мали ленти.
6. Готовите тестенини мора да се стават на даска и да се исушат 5 - 6 часа.

Напомена: ако сакате да го забрзате процесот на сушење, ставете ги тестенините во рерна загреана на 60°C и оставете да отстои половина час.

Рецепт за лагман

Лагман е традиционално јадење на узбекистанската кујна. Рачно варените шпагети се прават со месо, билки, супа и разни зачини. Повеќето рецепти за лагман се засноваат на употреба на наједноставно тесто од вода, јајца и брашно. Пред сервирање, во сварените тестенини прво се додава супа со месо и зеленчук, а потоа садот се украсува со сечкани билки.

За да подготвите тестенини потребни ви се следниве производи:

• вода - 2 чаши;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• премиум брашно - 500 g;
• сол - 1 лажиче;
• сода - 1 лажиче;
• растително масло - 1 лажиче.

Чекори за готвење:

1. Комбинирајте ги пилешките јајца со сол, изматете ги состојките темелно додека не се формира пена.
2. Следно, истурете 1,5 чаши вода и повторно изматете ја смесата со јајцата.
3. Истурете го просеаното брашно во сад со длабоко дно за да формирате мала тумба. Направете вдлабнатина во неа и внимателно истурете ја претходно подготвената смеса од вода и јајца.
4. Состојките измешајте ги со лажица, па рачно распоредете ја смесата на работната површина на масата. Користете брашно колку што е потребно за да постигнете цврста конзистентност.
5. Готовото тесто завиткајте го во пластична кеса и оставете го 1 час.
6. За да го направите поеластичен, здробете ја грутката во раствор од сода. За да го направите ова, измешајте ½ чаша вода со 1 лажиче. сода и малку сол. Додека го месите тестото, потопете ги рацете во смесата.
7. На крај од тестото обликувајте рамна торта и исечете го на ленти широк 2 см.Готовите парчиња намачкајте ги со мала количина масло, а потоа внимателно извлечете ги со двете раце.

Домашни тестенини од јајца

Малку е веројатно дека во продавницата ќе најдете тестенини кои по вкус може да се споредат со вкусни домашни домашни тестенини. Нежните тестенини од јајца може да се додадат во пилешка супа или да се направат вкусна тестенина со зеленчук и кремаст сос.

Состојки:

• брашно - 400 g;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• жолчки - 2 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - 1 лажица масло. л.;
• крупна сол - 1 лажиче.

Да почнеме да готвиме:

1. Измешајте 100 ml прочистена вода со сол. Мешајте ја смесата додека солта целосно не се раствори во водата.
2. Во длабок сад измешајте ги јајцата со жолчките, додадете растително масло и повторно темелно изматете ги состојките.
3. Следно, истурете го просеаното брашно во пригоден сад и направете дупка во која можете внимателно да ги истурите изматените јајца. Темелно измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.
4. Замесеното тесто покријте го со целофан и ставете го во фрижидер 8 часа.
5. Изладената маса се вала со сукало, по што проѕирниот слој од тестото се сече на тенки ленти.

За пилешка супа

Вкусните домашни тестенини варени со јајца без додавање вода се совршени за првите јадења. Можете да ги користите горенаведените тестенини од јајца или тестенини од оризово брашно. Соединете ја солта, јајцата и брашното, темелно измесете ја добиената маса и развлечете слој од тесто со дебелина не повеќе од 1 мм.

Исечете го валаниот слој на тенки ленти. Готовите тестенини не треба дополнително да се сушат. Доволно е добро да се протресе пред да се готви, по што фиде се ставаат во пилешка супа и се варат 3 минути.

Напомена: тестенините се додаваат во супата на самиот крај на готвењето, откако во супата ќе се додадат компири, моркови и пилешко.

Удон тестенини - едноставен рецепт

Главната карактеристика на ова кинеско јадење е што тестенините за него се подготвуваат исклучиво од пченично брашно. Сè што треба да направите е да додадете малку соја сос за да уживате во извонредниот вкус на азиската кујна. Сепак, тестенините од удон практично не се јадат во нивната чиста форма; садот често се надополнува со различен зеленчук или морска храна.

Потребни производи:

• 350 ml вода;
• 500 гр нерафинирано пченично брашно;
• 150 гр рафинирано пченично брашно;
• 4 лажици. л. сол.

Како да готвите тестенини од удон:

1. Оставете ја водата да зоврие, тргнете ја од оган и посолете. Потребно е смесата да се промешува додека кристалите целосно не се растворат.
2. Во сад измешајте два вида пченично брашно, а потоа истурете го подготвениот солен раствор. Измешајте ги сите состојки темелно.
3. Покријте ја добиената маса со проѕирна фолија и оставете 10 минути.
4. Следно, од готовото тесто формираме рамна торта, која со сукало ја расукуваме во тенок слој. Добиениот слој преклопете го неколку пати и повторно развлечете го тестото. Постапката ја повторуваме 5-6 пати. Оставете ја подготвената смеса да отстои уште 4 часа.
5. Во последната фаза, повторно го расукуваме работното парче за да добиеме многу тенок слој. Повторно преклопете го тестото неколку пати и исечете го на прстени.
6. Готовите тестенини се ставаат во замрзнувач 2 часа, а по ова време готовите тестенини се варат во вода или супа.

Забелешка: за да се спречи преварување на тестенините за време на термичка обработка, замрзнатиот удон треба малку да се одмрзне пред употреба.

Како да готвите вок тестенини

Овие кинески тестенини се пржат во специјална длабока тава со конвексно дно. Не секој има таков прибор во својот дом, па затоа препорачуваме да изберете која било друга тава што ќе ја најдете во вашата кујна. Главните состојки се тестенини од пченичен удон, фиде од хељда или фунгоза направена од оризово брашно.

За почеток, пржете зеленчук, месо или морска храна во вок. Изборот на состојките што се користат во садот зависи од вашите преференции за вкус и желби. Во азиските земји, пилешкото, говедското или свинското месо се додаваат во тестенините од вок. Откако месото малку ќе се испржи, во тавата се додаваат варените тестенини и се пржат сите состојки додека целосно не се сварат.

Овој фиде се вари во малку посолена вода не повеќе од три минути, по што се става во цедалка и се цеди течноста. Пред пржење, само потопете го 10 минути во ладна вода без дополнително готвење. Така готовите фиде ќе бидат нежни, еластични и многу вкусни.

Состојки:

• 500 гр оризово брашно;
• 3 пилешки јајца;
• 1 лажица масло. л. вода.

Да почнеме да готвиме:

1. Јајцата соединете ги со сол и изматете ја смесата со блендер.
2. Истурете го брашното во насип, направете дупка во центарот, а потоа внимателно истурете ја смесата со јајца во дупката. Добиената маса измесете ја.
3. Направете пунџа од готовото тесто и развлечете го додека не стане проѕирен. Добиениот слој извалкајте го во оризово брашно од двете страни, а потоа оставете го тестото да се исуши 30 минути.
4. Штом работното парче е малку суво, исечете го на тенки ленти и внимателно формирајте ги идните тестенини.

Знаејќи ги овие мали трикови, дефинитивно ќе направите вкусни домашни тестенини без адитиви штетни за организмот. Комбинирајте фиде со различен зеленчук, месо или морска храна, надополнете го јадењето со ароматични зачини и воодушевете го вашето домаќинство со домашно приготвено кулинарско ремек-дело.

Домашните тестенини подготвени сами не можат да се споредат со тестенини купени во продавница. Постојат неколку опции за негова подготовка, а вкусот секој пат ќе биде различен и незаборавен. Ви ги нудиме најдобрите домашни рецепти за тестенини, меѓу кои дефинитивно ќе најдете некој што ќе ви стане омилен.

За такви тестенини ќе ви требаат минимум производи:

• 100 гр брашно (по можност врвно одделение);
• едно пилешко јајце;
• сол;
• 1 лажиче. растително масло - сончогледово или маслиново.

Тестенини се подготвуваат на следниов начин:

1. Јајцето добро изматете го и додајте ситна сол.
2. Сега почнете да го додавате просеаното брашно и да го месите тестото. Треба да го правите ова долго време, најмалку 10 - 15 минути, само тогаш ќе испадне еластично.
3. Расукајте го тестото во круг чија дебелина треба да биде 1 мм.
4. По ова, подмачкајте ја површината на добиениот слој со масло - ова ќе го направи тестото меко. Потоа виткајте го во ролат и исечете тенки тестенини.
5. Готовите тестенини треба да се исушат и дури потоа да се испратат во супа. Преостанатото празно се чува во тегла или платнена кеса.

Рецепт за пециво Choux

Многу луѓе се заплашени од трудоинтензивниот процес на тркалање тестенини. Но, задачата може да се поедностави. За да го направите ова, тестото се подготвува без јајца, со подготовка со додавање на растително масло.

Ова тесто лесно се тркала, не се лепи за вашите раце, маса или сукало, па дури и не бара брашно во прав.

Состав на производот:

• 350 гр брашно;
• 180 ml врела вода;
• 3 супени лажици. л. растително масло;
• една лажичка сол.

Тестенини се подготвуваат вака:

1. Се вари водата и се додава масло во неа.
2. Почнете да сипувате топла вода во брашното и измешајте прво со лажица, а потоа кога не е толку жешко, со рака.
3. По 15 минути, можете да почнете да го тркалате тестото и да ги исечете тестенините.
4. По ова, треба да го исушите и да го користите за наменетата намена.

Тестенини со крем се чуваат на ист начин како класичните тестенини и сите други.

Опција за пилешка супа

Овие тестенини најчесто се подготвуваат по стандарден рецепт. Но, сè уште има некои трикови кога готвите тестенини за пилешка супа.

На пример, ако го направите тестото премногу густо со додавање брашно, тестенините ќе испаднат цврсти. За да не го расипете вкусот на садот, прво фрлете го во врела вода и извадете го по една минута. Дури потоа згответе ги тестенините во пилешка супа.

Ако тестенините се веќе исушени, тогаш ќе бидат потребни 3 минути за да се сварат, а ако се свежо подготвени, 1 минута.

Домашни тестенини од ориз

За тестенини од ориз ќе ви треба посебно оризово брашно, јајца, вода и сол. Но, подобро е да го разгледате рецептот подетално за да ги одржите правилните пропорции.

Состојки:

• 500 гр брашно;
• 3 пилешки јајца;
• малку сол;
• 1 лажица масло. л. вода.

Измешајте ги сите состојки и замесете тесто. За да го добиете вкусот на тестенините од оризово брашно, тестото треба да го развлечете многу тенко. И за ова би било убаво да се најде машина за тркалање.

Како да готвите вок тестенини

Вок тестенините се посебно јадење кое се подготвува на посебен начин. Сите тестенини се погодни за тоа, но садовите мора да бидат од одреден тип. Идеална е тава со високи страни, но ако ја немате, користете тепсија или холандска рерна со дебели, високи страни.

Најчесто, тестенините направени од брашно од хељда се користат за подготовка на ова јадење, бидејќи припаѓа на пан-азиската кујна. Но, ако не најдете брашно од леќата во продавницата, можете сами да го направите. За да го направите ова, едноставно земете зрна од леќата и сомелете ги во брашно. После ова, измешајте го брашното со јајцето и водата и замесете тесто. Ќе испадне дека е пријатна кафеава сенка.

Производите за правење вок тестенини можат да бидат различни, по ваша дискреција.

Но, следниов сет може да се користи како стандард:

• за база на месо, користете посно пилешко или свинско месо;
• бугарска пиперка;
• праз;
• боранија;
• млада пченка на кочан;
• корен од ѓумбир;
• чили пиперка;
• тестенини од леќата.

Сега да го погледнеме алгоритмот за подготовка на самото јадење:

Посебна карактеристика на ова јадење е што сите состојки се сечат на еднакви ленти и една по една се ставаат во тава со масло.

1. На мала количина на масло пропржете различни зеленчуци во вок, додавајќи ги еден по еден.
2. Месото исто така се пржи посебно.
3. Таму се подготвуваат и претходно варени тестенини од хељда.
4. Сите состојки се соединуваат и се динстаат не повеќе од една минута.

За да се заврши процесот, во садот се додаваат соја сос или сосови за азиска кујна (јапонска или кинеска).

Готвење со јајца

Тестенини од јајца имаат свој незаборавен вкус. Се подготвува со мешавина од брашно и јајца без додавање сол, бидејќи нема да има време да се раствори без додавање вода.

Ќе ви требаат следниве производи:

• јајца - 10 парчиња;
• брашно - до саканата конзистентност на тестото.

Вреди да се предупреди веднаш дека е тешко да се направи серија со толку многу јајца. За почеток, земете половина од потребните производи. Ќе треба да додадете брашно „на око“ за да добиете прилично густо тесто. Нема специфични стандарди, бидејќи брашното може да биде со различна содржина и квалитет на влага, а јајцата може да бидат со сосема различни големини.

Рецепт за домашни тестенини, јајца:

1. Просејте го брашното во голем сад и направете бунар во добиената рита.
2. Јајцата се матат едно по едно и се меси тестото. Веднаш штом ќе почне да се „стакнува“ во грутка, ставете го на даската и додавајќи брашно, продолжете со месење. Ова не е лесно да се направи, тестото излегува густо и тешкомесење, бара интензивни движења.
3. Како резултат на тоа, основата треба да испадне дека е стрмна, погуста отколку за кнедли или кнедли. Ќе треба да месите долго време, но само после ова тестото ќе стане еластично и еластично.
4. Откако ќе заврши месењето, оставете го тестото на страна 20 минути покривајќи го со филм или чинија за да се „растури“ и да стане понежно.
5. Кога ќе го расукате за да исечете тестенини, откинете ситни парчиња од пунџата и оставете ја остатокот од масата затворен.

Удон тестенини - лесен начин

Многу луѓе ќе бидат заинтересирани за модерното име за тестенини. Всушност, само името е невообичаено за тоа. Во реалноста, овие тестенини се направени од обично брашно, вода и сол и се прилично густи и меки. На љубителите на такви тестенини им се советува да користат крупно брашно за нивна подготовка.

Многу Руси не го разбираат овој вид тестенини, претпочитајќи традиционални, тврди сорти. Удон тестенините припаѓаат на јапонската кујна, во која има многу сосови со додаток на зеленчук, во кои тестенините се ставаат во последен момент пред да се послужат. Во спротивно, ќе се навлажни и ќе се претвори во матна маса.

Постојат многу невообичаени начини на подготовка на тестенини од удон, каде што тестото се витка во кеса и се гази под нозете за да се обезбеди добро мешање. По ова се преклопува на половина и повторно се гази и така неколку пати. Потоа слоевите се сечат на дебели ленти.

Неколку рецепти за домашни супи од тестенини

Како што се испостави, подготовката на домашни тестенини не е тешко, со малку труд ќе биде подготвено вкусно јадење. И ако сè дојде на своето место во однос на подготовката на тестенини, тогаш е време да дознаеме кои први јадења може да се зготват со него.

Пилешка супа

Според стандардниот рецепт за јадење, се земаат следниве производи:

• пилешко (по можност домашно);
• 1-2 моркови со средна големина;
• ¼ дел од корен од целер;
• еден куп магдонос;
• четвртина од мала келераба;
• мал кромид;
• 4-5 зрна црн пипер.

Подготовка:

1. Пилешкото се мие и се полни со вода за да го покрие месото. Пилешкото може да се стави во тава целосно или да се подели на делови. Ако се земе предвид односот на водата и месото, тогаш тој треба да биде 2 спрема 1, односно за 2 литри вода се зема 1 кг пилешко.
2. Зеленчукот се лупи и се додава во чорбата, додека кромидот треба да се стави во кората - на чорбата ќе и даде златна боја.
3. Не заборавајте да ја отстраните пената откако ќе зоврие и да ја намалите топлината. Времето за готвење е 3-4 часа.
4. Тестенини се варат посебно и се мешаат со чорбата пред сервирање.

Супа од компири и тестенини

Оваа супа се подготвува и со и без месо. Времето на неговата подготовка е 40 минути. Ако месото е сварено, тогаш му се додава приближно 1 час.

Супата се готви по стандардна процедура. Ќе ви требаат следниве производи:

• 100 гр тестенини;
• 3 компири со средна големина;
• 3 литри вода;
• ако земете месо или пилешко, ќе ви требаат приближно 500 g;
• еден морков и еден кромид;
• 1-2 ловорови листови;
• 2 – 3 чешниња лук;
• половина куп копар и магдонос;
• Зачините се додаваат по вкус.

Ајде да го подготвиме вака:

1. Прво подгответе ја супата ако користите месо. Ако нема, тогаш прво доведете ја водата во тавата да зоврие.
2. Зеленчукот се сече на мали парчиња, а кромидот на прстени.
3. Додадете компири во зовриена вода заедно со сол и варете 10 минути.
4. После тоа, кромидот, морковите и ловоровите листови се додаваат во супата, а потоа се варат уште 5 минути.
5. По ова, треба да додадете фиде и варете додека не се подготви.
6. На самиот крај во супата се додаваат сечкани билки, зачини и лук.
7. Колку време да се готви е напишано погоре, а при додавање месо ова време се зголемува за 30 - 40 минути.

Супата од тестенини не само што е многу вкусна, туку е добра и за желудникот. Течните оброци треба да бидат присутни во исхраната на една личност секој ден, а таквите лесни уште повеќе.

Домашните тестенини не се само едноставен рецепт, туку и оригинален. И покрај фактот дека ова јадење е прилично едноставно, тоа ќе им се допадне на многумина. Тестенини се едно од најпопуларните јадења во Русија, но и ширум светот. Подготовката на овој рецепт нема да одземе многу време, но дури и гурманите ќе можат да ја ценат храната. Домашните тестенини не само што се многу вкусни, туку и здрави, бидејќи тестенините брзо се сварливи и практично не содржат маснотии.

Тестенини не само што можат да бидат одличен прилог или дел од сложено прво или второ јадење, туку и да бидат комплетен оброк.

Домашните тестенини може да се подготват и сушат, се чуваат долго време и брзо се варат. Токму поради овие квалитети домаќинките го ценат ова јадење.

Тестенини се разноврсно јадење кое доаѓа во многу варијации. Ова јадење ќе ги задоволи сите, дури и најстрогите и најпребирливите гурмани. Апсолутно секој може да го подготви ова јадење.

Како да готвите домашни тестенини - 15 сорти

Ова јадење е многу заситно, но не содржи многу калории.

Состојки:

• Пченично брашно - 500 гр.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во брашното и сè добро измешајте со миксер. Потоа додадете сол.

Оставете го тестото да отстои околу 30 минути во фрижидер. Потоа треба тенко да го расукате тестото и да го исечете на тесни ленти. Можете исто така да користите специјална опрема.

Гответе ги тестенините околу 5-7 минути во солена вода.

Кравјото млеко содржи елементи во трагови неопходни за нормално функционирање, поради што е толку важно да се вклучи во исхраната. Ова јадење може да се служи и за појадок и за ручек.

Состојки:

• Пченично брашно - 400 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
• Кравјо млеко - 500 ml.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Потоа ставете го тестото во фрижидер 30 минути. Доведете го млекото да зоврие. Тестото развлечете го тенко и ситно исечкајте го. Истурете во врело млеко и варете 3-5 минути.

Во последно време веганството станува сè попопуларно.

Состојки:

• Пченично брашно - 500 гр.,
• Вода - 200-250 ml.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Истурете брашно во чаша и додадете вода. Измешајте сè и посолете.

Гответе во врела вода 5-7 минути. Готовиот сад може да биде украсен со билки. Посолете и додајте зачини и зачини по желба.

Од античките времиња, козачката кујна е позната по својата едноставност и брза подготовка. Сепак, сега се здобива со популарност.

Состојки:

• Пченично брашно - 450 гр.,
• Жолчка од јајце - 8 ЕЕЗ.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и малку изматете. Додадете брашно и добро измешајте.

Потоа ставете го тестото во фрижидер 30 минути. Тестото развлечете го тенко и ситно исечкајте го. Истурете во врело млеко и варете 3-5 минути. Посолете и додајте зачини и зачини по желба.

Пилешкото е производ кој содржи многу протеини и има уникатен вкус.

Состојки:

• Пченично брашно - 500 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• Вода - 600-700 ml.
• Пилешки гради - 200 гр.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Истурете брашно во чаша, скршете ги јајцата и измешајте сè. Потоа ставете го тестото во фрижидер 20-30 минути.

Домашните тестенини се прават од тенко валано тесто со рака со помош на нож или со помош на домашна машина за сечење тестенини.

Оставете ја водата да зоврие. Исечете ги пилешките гради на големи квадрати и фрлете ги во врела вода. Гответе околу 15-20 минути. Потоа развлечете го тестото тенко и исечете го на ленти. Додадете во супа и варете 5-7 минути. Посолете и додајте зачини и зачини по желба.

Состојки:

• Пченично брашно - 500 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• Моркови - 2 ЕЕЗ.,
• Компири - 2 ЕЕЗ.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и малку изматете. Додадете брашно и добро измешајте. Ставете во фрижидер 30 минути.

Добро измијте ги и излупете ги морковите и компирите. Потоа се сече на квадрати и се вари 30-40 минути. Додадете сол.

Расукајте го тестото и исечете го. Додадете во супа и варете 5-7 минути. Посолете и додајте зачини и зачини по желба.

Понекогаш немате време да готвите нешто вкусно и здраво, но сепак сакате да јадете нормално. Тогаш овој рецепт може да ја спаси секоја домаќинка.

Состојки:

• Пченично брашно - 600 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и малку изматете. Додадете брашно и добро измешајте. Додадете сол.

Доведете ја водата да зоврие. Тестото развлечете го тенко и ситно исечкајте го. Истурете во вода и варете 3-5 минути. додадете зачини и зачини по желба. Додадете зачини и зачини по желба.

Печурките се идеален извор на растителни протеини.

Состојки:

• Пченично брашно - 450 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• Печурки или шампињони од прасиња - 300-400 гр.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и малку изматете. Додадете брашно и добро измешајте.

Потоа ставете го тестото во фрижидер 30 минути. Измијте ги печурките и исечете ги на големи парчиња. Оставете ја водата да се загрее и посолете. Кога ќе зоврие додадете ги печурките и варете 20 минути.

Тестото за домашни тестенини може да се направи не само од пченично брашно, туку и од мешавина на пченично брашно со брашно од разни други зрна.

Извадете го тестото од фрижидер и исечете го на долги ленти. Потоа се става во врела вода и се вари 5-7 минути.

Говедското месо содржи не само голема количина на протеини, туку и други корисни материи. Ова јадење е погодно за гурмани. Додадете зачини и зачини по желба.

Состојки:

• Пченично брашно - 450 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• Говедско месо - 300-400 гр.,
• Вода - 500-700 ml.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Водата се става да зоврие, се посолува и се додава сечканото месо. Гответе 30-40 минути.

Расукајте го тестото и ситно исечкајте го. Гответе 5-7 минути. Посолете и додајте зачини и зачини по желба.

Оризовото брашно е многу поздраво од пченичното брашно. Ова јадење ќе биде особено ценето од оние кои ја следат нивната фигура и се обидуваат да јадат правилно.

Состојки:

• Брашно од ориз - 300 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ. средна големина,
• Вода - 500-700 ml.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и изматете малку. Додадете брашно и добро измешајте. Ставете го тестото во фрижидер.

Доколку сакате да ја зголемите здравоста на тестенините, можете да земете 2 мери пченично брашно и да се мешате со 1 мерка овесна каша и/или јачмен.

Потоа доведете ја водата до вриење. Исечете го тестото на ленти и фрлете го во вода. Гответе 5-7 минути. Посолете и додајте зачини и зачини по желба.

Ова јадење е погодно за оние кои не сакаат да готват храна долго време.

Состојки:

• Пченично брашно - 500 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
• Растително масло - 2 лажици. л.,
• Вода - 500-700 ml.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и малку изматете. Додадете брашно и добро измешајте.

Расукајте го тестото, ставете го на крпа и оставете 20-30 минути. Потоа ситно исечкајте ги тестенините.

Треба да се готви во солена вода 5-7 минути.

Не секој може да готви како професионалец. Овој рецепт е погоден за почетници или оние кои сакаат едноставни и вкусни јадења.

Состојки:

• Пченично брашно - 400 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
• Вода - 2 лажички,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Скршете ги јајцата во сад и изматете малку. Додадете брашно и добро измешајте. Потоа развлечете го тестото тенко и исечете го на ленти.

Загрејте ја водата и доведете ја до вриење. Потоа треба да го посолите и да ги ставите тестенините. Гответе додека не го направите, мешајќи.

Италијанската кујна е една од најпопуларните во светот. Го сакаат многу гурмани во сите земји. Овој рецепт ќе ви помогне да се втурнете во уникатниот свет на италијанската кујна.

Состојки:

• Пченично брашно - 200 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Истурете брашно во чаша и скршете ги јајцата. Сè убаво измешајте и замесете тесто.

Татарската кујна не се разликува многу од руската, но сепак има некои особености. Оваа кујна е особено позната по своите тестенини.

Состојки:

• Пченично брашно - 200 гр.,
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.,
• Сол по вкус.

Подготовка:

Расукајте го тестото и исечете ситно.

Тестенини од јајца се позаситени и покалорични од едноставните тестенини; тие се исто така извонредни бидејќи се помалку кашести за време на процесот на готвење.

Ставете ја водата на оган и доведете ја до вриење. Потоа додадете сол и тестенини. Гответе на тивок оган 5-7 минути, повремено мешајќи за да не се залепи.

Домашни вегетаријански тестенини

На вегетаријанците им е доста тешко да најдат рецепти кои би одговарале на диетата што ја следат. Ова јадење е погодно и за оние кои постат или едноставно не сакаат месо.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Изобилството на тестенини во продавниците од најдобрите производители нема да го замени вкусот на домашните тестенини. Рецептите за негова подготовка и употреба во различни јадења се познати во многу кујни ширум светот: кинеска, италијанска, татарска, руска. Домашното тесто за јуфки се подготвува од различни видови брашно, различни ширини, должини, форми и бои, рачно и со помош на апарати за домаќинство.

Општи принципи за правење домашни тестенини

Кога подготвувате тесто по кој било рецепт, треба да го просеете брашното, можете да користите грубо мелење, што е многу поздраво. Темелно измешајте ги сите состојки користејќи миксер или блендер, а потоа производот ќе излезе повоздушен. Дебелината на тестенините, обликот - лакови, агли, дијаманти, ленти - ваши лични преференции. Полуготовиот производ треба да се исуши на собна температура или во рерна при ниски поставки и да се чува во ленени или хартиени кеси.

Рецепт за домашно тесто од тестенини

Секоја домаќинка има свој рецепт за правење домашно тесто за јуфки. Некои го прават од жолчки, други користат јајца, други додаваат малку топла вода или растително масло во тестото. Заедничка карактеристика е употребата на природни домашни јајца и премиум брашно; овие компоненти ќе го обезбедат деликатниот вкус на садот. За да го подготвите ќе треба да се потрудите, треба долго да месите и тенко да се тркалате.

Класично домашно тесто од тестенини

• Време: 45 минути.
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Класичниот начин за подготовка на домашни тестенини вклучува користење на јајца без одвојување на белките; се додава вода по потреба. На повеќето домаќинки им се допаѓа бидејќи е наједноставен и најекономичен, се користи и при подготовка на супа од тестенини во рестораните од традиционалната руска кујна, а освен тоа е многу вкусен.

Состојки:

1. Пченично брашно - 500 гр.
2. Јајца - 2 ЕЕЗ.
3. Сол - ½ лажиче.

Начин на готвење:

1. Темелно изматете ги јајцата со сол со миксер или размахване и истурете ги во бунарот во брашното.
2. Замесете густо тесто, покријте го со крпа или завиткајте во филм за да не се исуши. Не го ставајте во фрижидер, на собна температура, глутенот ќе набабри побрзо и полесно ќе се вади.
3. Расукајте, виткајте, зарамнетиот ролат исечете го дијагонално на тенки ленти, протресете и оставете да отстои неколку минути.
4. Користете го за да го подготвите саканото јадење или исушете го за складирање.

Оризово тесто за домашни тестенини

• Време: 30 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 360 kcal на 100 g.
• Цел: за втор и прв курс.
• Кујна: Пан-азиска.
• Тежина: лесно.

Тестото за домашни тестенини може да се подготви не само од пченично брашно, туку и од други житарки или мешавина од житарки. Тестенини од ориз дојдоа кај нас од јапонската и кинеската кујна, тие се многу вкусни и најдоа многу обожаватели ширум светот. Во Јапонија се подготвува од специјален ориз со висока содржина на скроб. Во наши услови, можете сами да направите ориз во прав, да го мелете до најдобрата конзистентност од кружен скроб ориз.

Состојки:

1. Брашно од ориз - 500 гр.
2. Јајца - 3 ЕЕЗ.
3. Вода - 1 лажица, л
4. Сол - ½ лажиче.

Начин на готвење:

1. Со помош на блендер измешајте сол, јајца, вода и додадете брашно во купчето.
2. Тестото нема потреба од месење толку долго како другите полупроизводи.
3. Расукајте мало парче додека не стане многу тенко и суво.
4. Свиткајте го во ролна, исечете го на тенки ленти и можете да го сварите. Готвените тестенини од ориз се чуваат како и другите видови тестенини.

Тесто од тестенини без јајца

• Време: 50 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 310 kcal на 100 g.
• Цел: за прв и втор курс.
• Кујна: Италијанска.
• Тежина: лесно.

За да ја подготвите оваа опција, ќе ви треба висококвалитетно брашно со висока содржина на глутен; во Италија ја користат сортата гриз (дурум). Во спротивно, производот ќе се залепи или ќе зоврие и садот ќе испадне неапетитен. Ќе биде потребно многу труд за месење, па пожелно е да користите специјален уред за правење паста дома.

Состојки:

1. Пченично брашно - 2 чаши.
2. Вода - половина чаша.
3. Сол - ½ лажиче.

Начин на готвење:

1. Соединете го брашното со солта и постепено додавајте вода во него.
2. Месете темелно, оставете половина час, посипете, расукајте.
3. Се сече на ленти со саканата дебелина.

Тестенини од леќата

• Време: 60 минути.
• Број на порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 345 kcal на 100 g.
• Цел: вечера, ручек.
• Кујна: Пан-азиска.
• Тежина: лесно.

Тестенини од хељда ни дојдоа од исток, јадењето е популарно, добро за готвење за време на постот, вкусно, полно со минерали. Брашното од леќата купено во продавница е прилично скапо, но не е тешко да се направи дома, само внимавајте да не навлезат цели зрна житарки во него. Подготвено без јајца по традиционален ориентален рецепт со додаток на пченица.

Состојки:

1. Пченично брашно - 2,5 чаши.
2. Брашно од леќата - 1,5 чаши.
3. Вода - 1,5 чаши.

Начин на готвење:

1. Измешајте ги состојките и постепено сипете со топла вода, замесете еластично тесто и оставете да отстои половина час.
2. Расукајте мали порции до дебелина од 5 милиметри, исечкајте ги на ленти, не се разредувајте бидејќи ќе се скине.
3. Испратете ги тестенините да се варат или да се исушат; ова ќе потрае малку подолго од подготовката на производите направени од пченично брашно.

Тесто за секач за тестенини

• Време: 35 минути.
• Број на порции: 4-6 лица.
• Калориска содржина на садот: 320 kcal на 100 g.
• Цел: вечера, ручек.
• Кујна: Руска.
• Тежина: лесно.

Да се ​​направи домашно тесто за тестенини дома е лесно, но бара значителен труд за да се замеси, да се расука и да се исечат на тенки ленти. Домаќинките дојдоа на помош на уреди за валање и сечење на готовото тесто. Во овој случај, треба да биде поостри, но не бара дополнително сушење пред да се исече.

Состојки:

1. Пченично брашно - 600 гр.
2. Јајца - 5 ЕЕЗ.
3. Сол - 1 лажиче.

Начин на готвење:

1. Измешајте ги јајцата со сол, додадете вода ако е потребно.
2. Изматената смеса истурете ја во подготвеното брашно и замесете тврдо тесто.
3. Откако тестото ќе одмори, расукајте го и исечете го на мали квадрати.
4. Добиените парчиња поминете ги низ машина за нудли.

Во машината за леб

• Време: 45 минути.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 340 kcal на 100 g.
• Цел: ручек, вечера.
• Кујна: Европска.
• Тежина: лесно.

Популарен рецепт за домашни тестенини направени од жолчки од јајца. Оваа опција ќе биде малку повисока во калории од класичната верзија, но има пријатна жолта боја, практично не врие, ја задржува формата, а супата останува транспарентна кога се готви. Процесот на подготовка на тестото за јуфки е многу поедноставен со појавата на машините за леб во нашите кујни.На крајот ќе добиете совршено замесено тесто, а за други работи ќе имате дополнителни 15-20 минути.

Состојки:

• Пченично брашно - 400 гр.
• Жолчки од јајце - 6-8 парчиња.
• Растително масло - 50 гр.
• Сол - ¼ лажиче.
• Вода - половина чаша.

Начин на готвење:

1. Просејте го брашното и истурете го во машината за леб.
2. Истурете ги изматените жолчки со сол, растително масло и мала количина вода.
3. Поставете го режимот обезбеден од моделот на уредот.
4. Добиената грутка тесто исечете ја на 4 дела. Расукајте со сукало до дебелина не поголема од 2 мм, идеално е тестото да биде проѕирно.
5. Оставете го добиениот слој да се исуши 15-30 минути.
6. Витканата торта виткајте ја во ролат, исечете ја со остар нож на ленти со саканата дебелина.
7. Ако сега нема да го готвите садот, тогаш полупроизводот ставете го на хартија да се исуши.

Како да направите домашни тестенини во различни бои

За да подготвите домашни тестенини од различни бои, треба да вклучите растителни компоненти од саканата боја и да го добиете резултатот како на фотографијата од најдобриот производител на тестенини. За зелена боја, додадете спанаќ заедно со другите состојки. Куркума или варени моркови ќе дадат жолти и портокалови бои. Пастата од домати или цвеклото ќе и дадат на пастата црвена нијанса. Со додавање на сечкани билки и зачини, ќе добиете полуготов производ „попрскан“.

Видео

Домашните тестенини се вкусен и хранлив прилог, како и незаменлив прелив за првите јадења. Овие тестенини се готват веднаш, што е погодно и тие имаат многу поубав вкус од која било купена продавница. Затоа, препорачуваме веднаш да подготвите двојна порција од состојките, да најдете слободно време и да ги замесите тестенините. Нема да зажалите, дури и ако никогаш не сте се обиделе да го зготвите. И ние популарно ќе ви кажеме како да направите домашни тестенини со свои раце.

Домашните тестенини за супа се достапни дури и во ГОСТ. Точно, се состои само од брашно од најмалку прво одделение, сол и вода. Меѓутоа, ако сакате вистински домашни тестенини, направете ги со јајца. Вториот задолжителен услов е да мора ладно да се втрие. Колку е погусто тестото, толку повеќе брашно содржи, толку е помала веројатноста тестенините да се „расфрлат“ низ супата во првиот половина час по готвењето.

Значи, класичните тестенини се:

• чаша вода;
• добра нотка сол;
• две јајца;
• брашно онолку колку што ќе одземе тестото при цврсто месење.

Ако немате вештина да работите со едноставно тесто, ви препорачуваме да земете сад и да го замесите тестото во него. Но, можете да поминете со едноставна даска за сечење.

1. Истурете го брашното, направете дупка и испукајте ги јајцата во неа. Посолете и истурете вода. Месете го тестото од центарот, додавајќи брашно околу рабовите.
2. Тестото ќе биде стрмно, многу густо, но сепак продолжете со месење и малку по малку да додавате брашно. Ставете го ренданото тесто што е можно поцврсто под садот половина час за да биде поиздржливо за тркалање.
3. По 30 минути, можете да го расукате работното парче со тркалачки игла до најтенкиот слој - приближно 1 mm.
4. Сечењето лист тесто во тестенини не е тешко: треба да го посипете со брашно, да го исечете на ленти и, преклопувајќи ги во оџак, исечете ги дијагонално.

Кога сечете, листот треба да го посипете со брашно. За да не се замати чорбата поради тоа, се препорачува пред да ги ставите тестенините во супата, малку да ги фрлите во врела вода за да се измие вишокот брашно.

Постои уште еден начин на сечење.

1. Расуканиот лист тесто оставете го на масата малку да се исуши, но не додека не стане кршлив. Обично 10-15 минути се доволни.
2. Исушениот слој превртете го на сукало или едноставно превиткајте го во ролна.
3. Почнете да ги сечете најтенките тестенини користејќи дијагонални движења.

Ако сакате долги тестенини, исечете рамномерно, ако сакате мали и кратки тестенини, сменете ја насоката на ножот.

Готовите тестенини може да се чуваат во стаклени или лимени контејнери. За да го направите ова, сецканото работно парче се суши и се става во суви тегли.

Вкусни тестенини од јајца за супа

Знаејќи како да направите домашно тесто од тестенини, можете да го подобрите со разни адитиви. На пример, интересни нудли во боја се добиваат со додавање на сок од репка, морков и спанаќ наместо вода. Соодветно на тоа, производот ќе биде повеќебоен и збогатен со витамини.

Тука нема потреба од вода. Колку помалку вода, толку повеќе „зацементира“ јајце во составот, толку погусти ќе бидат тестенините. Нема да закиселува ниту следниот ден по готвењето, а чорбата ќе остане лесна и проѕирна.

За да ги подготвите овие тестенини, потребни ви се:

• 1 јајце;
• 1 чаша брашно;
• сол.

Солта се додава по вкус. Можете да направите такви тестенини само користејќи жолчки - ќе биде светло, жолто и вкусно. Ова е особено погодно кога во печењето се користат само белки, а жолчките нема каде да се „фрлат“. Супата со такви тестенини ќе биде проѕирна.

Обележувачот е даден за една подготовка на првото јадење. За да направите работно парче неколку пати одеднаш, можете да ги триплирате сите компоненти пропорционално. Тестото излегува дека е многу густо, не е лесно да се замесува и расука, за полесно виткање, можете да додадете неколку лажици рафинирано растително масло.

Како и во претходните рецепти, замесете тесто, оставете го настрана половина час, расукајте и исечете ги тестенините.

Од choux пециво

Choux тестото за тестенини воопшто не е она што го правиме во правењето тесто за колачи. Таму, задачата е да се создадат празнини во внатрешноста на производот со мешање на јајца. Сè е поедноставно овде: за разлика од едноставното бесквасно тесто, брашното се комбинира со врела вода, односно се вари. Потоа целиот процес продолжува како и обично - месење, тркалање, сушење и сечење на ленти.

За 350 гр брашно, доволни се 180 гр зовриена вода, мала лажица сол и 3 лажици. лажици растително масло. Патем, овој сет на производи може да се користи при месење тесто во машина за леб. Треба да месите четвртина час.

Постои уште еден интересен начин да се подготви choux пециво без скроб. Излегува податлив и еластичен, иако ќе потрае малку повеќе време од обичното свежо.

Подгответе:

• 1 лажица масло. лажица компир скроб;
• 3 – 4 чаши просеано пченично брашно;
• 250 ml ладна вода;
• 1 лажичка сол.

Вака се прави ова тесто.

1. Во 3 лажици. Разредете го скробот во лажици ладна вода (земете од вкупниот волумен) и измешајте за да формирате паста.
2. Остатокот од водата се вари и во неа се додава разредениот скроб. Кул.
3. Истурете две чаши брашно во сад, додадете скроб паста, путер и сол.
4. Месете го тестото, постепено додавајќи доволно брашно за да се формира еластично, но во исто време и пластично тесто.
5. Ставете го во фрижидер преку ноќ. Следниот ден можете да работите со тестото. Погоден е и за тестенини и за кнедли.

За лагман

За ова јадење потребни се посебни тестенини - тврди, но истовремено и еластични, кои не стануваат влажни и го задржуваат вкусот дури и по загревањето.

За тестот обично полагаме:

• брашно - 800 g;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• вода - 1,5 чаши;
• сол - 1 лажиче.

Тестото подгответе го на вообичаен начин, па оставете го да отстои под сад околу еден час, по што почнуваат да се развлекуваат.

Ова истегнување е она што ги разликува узбекистанските лагман тестенини.

За полесно влечење, користете раствор од сода и сол (0,5 лажичка сода и 1 лажичка сол на половина чаша вода). Намачкајте ги рацете во растворот и намачкајте го тестото со него. Го вадат во дебели прамени, го навлажнуваат и повторно го собираат на куп, така што, откако ќе го навлажни, повторно го извлекуваат праменот.

Последен пат, кога тестото е веќе добро обработено со растворот, се вади во јажиња, префрлајќи ги во подмачкан плех за печење. Потоа флагелите, дебели како молив, се влечат и повторно се виткаат со рацете. Станува збор за лагман тестенини, кои се варат во солена вода.

Удон тестенини - едноставен рецепт

Можете да направите вкусни домашни тестенини користејќи го традиционалниот ориентален метод. Удон тестенините се дел од јапонските јадења, тие се додаваат во месо, салати, зеленчук и сл., речиси никогаш не се користат како производ во чиста форма.

Тоа се тестенини без јајца, само вода, сол и брашно. Нежност и мекост му се дава со специјално сечење во форма на издолжени нишки со кружен или зарамнет пресек.

Бидејќи удон практично не содржи витамини, предлагаме да подготвите збогатена верзија на тестенините, користејќи не само фино, туку и нерафинирано брашно. Тоа е направено вака.

1. Растворете 4 лажички во чаша врела вода. сол.
2. Во сад измешајте 150 гр рафинирано и 500 гр нерафинирано брашно.
3. Комбинирајте го растворот со брашно. Се замесува тесно топче, се става под филмот и се витка со сукало. Свиткајте го лебот на четвртинки и повторно превртете го. Повторете го ова 5-6 пати додека тестото не стане изедначено и мазно. Потоа, превртете го во топка и испратете го на ладно место.
4. По неколку часа извадете го, расукајте го во слој со дебелина од 3 мм и преклопувајќи го на три, исечете го ролатот на тенки ленти.

Овие тестенини се чуваат замрзнати.

Како да направите кинески тестенини дома

Основниот рецепт за кинески тестенини е вода (половина чаша), брашно (2 чаши), 1 лажичка сол. Состојките се мешаат во тесто, се оставаат да одморат половина час, по што се прават тестенини и се валкаат во скроб за да не се залепат.

Со пченкарно брашно можете да направите интересни тестенини.

За да го направите ова, земете:

• пченкарно брашно - 4 лажици. лажици;
• пченично брашно - 0,6 кг;
• пченкарно масло - 2 лажици. лажици;
• 4 јајца;
• 4 лажици. лажици вода;
• сол бибер.

Подгответе се вака:

1. Сувите состојки се истураат во миксер, се додаваат јајцата и водата.
2. Мешајте три минути, а потоа оставете го тестото настрана половина час и повторно месете додека не се изедначи.
3. Покријте со влажна крпа и оставете да отстои 4 часа.
4. Следно, со сукало или секач за тестенини расукајте го и исечете го тестото на слоеви со дебелина од 1 мм и на ленти.

Вок тестенини

Вокот со тестенини не е рецепт за тесто, туку начин да се подготви сос од месо или зеленчук за традиционалните кинески тестенини. Се готви многу брзо, за тоа ви треба специјална тава со високи страни и заоблена вок долна површина.

1. Зеленчукот се става во врело масло и се пржи само неколку минути, зачинет со зачини, сол и соја сос.
2. Во сосот од зеленчук се додаваат варени кинески тестенини (или можете да користите и месо, морска храна и сл. пржени со зеленчук).
3. Сè се меша, малку се натопува и се служи.