Како да готвите палачинки со квасец, густ рецепт со дупки - целосен опис на подготовката, така што садот ќе излезе многу вкусен и оригинален.

Ако сакате меки, меки палачинки, тогаш овој рецепт е за вас.

И покрај фактот дека процесот на месење е прилично долг, пржењето на овие палачинки е задоволство!

Затоа што, најверојатно, нема да мора да ја изгребате првата неуспешна палачинка од тавата за пржење, бидејќи овие палачинки совршено се печат, воопшто не горат и не се лепат за тавата. Се разбира, ако направите сè како што е опишано во рецептот со чекор-по-чекор фотографии.

• млеко - 2,5 лажици;
• брашно - 2,5 лажици;
• шеќер - 1,5 лажици. л.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сув квасец - 1 лажиче;
• сол - 0,5 лажиче;
• Сончогледово масло - 100 гр.

Начин на готвење

1. Истурете малку повеќе од една чаша млеко загреано на 30-35° во голем сад или тава. Додадете сув квасец и почекајте додека не се раствори.

2. Додадете сол, малку шеќер и половина од количината брашно.

3. Убаво промешајте со жица додека не исчезнат грутките.

4. Покријте го садот со капак или крпа и ставете го на топло место да нарасне половина час.

5. Во чаша ставете ги жолчките и преостанатиот шеќер.

Рецепт за меки палачинки со квасец со фотографии чекор по чекор

Еднаш напишав дека највкусни палачинки според мене се овие со јогурт. Но, откако ги подготвив овие палачинки со квасец и млеко, почнав да се сомневам кои сега ги сакам повеќе :) Ако ги оставиме настрана сите предрасуди за некаква штета од квасецот, тогаш мислам дека таквите палачинки со квасец се достоен ривал на мојот оние од јогурт. Тие се уште понежни, повоздушести и едноставно се топат во устата.

Моите палачинки излегоа прилично густи, иако рецептот рече дека тестото може да се направи потечно, а палачинките да се испечат потенки, но не успеав (и, да бидам искрен, не се ни обидов).

Тестото од квасец не се шири толку лесно преку тавата, туку полека, па ако ви се допаѓаат густите, бусни палачинки исто како и јас, тогаш слободно печете. А ако успеете да испечете тенки палачинки користејќи го овој рецепт, тогаш споделете ја тајната како сте го направиле тоа :)

Состојки за палачинки со квасец

За да испечам вкусни палачинки со квасец, ми требаа:

Млеко - половина литар
Сув квасец - 1 лажичка
Шеќер 2-3 лажици. (ако ги сакате вашите палачинки послатки, додадете повеќе шеќер)
Брашно 250-300 грама (колку повеќе брашно, толку подебели ќе излезат палачинките)
Јајце 2 парчиња
Путер 60 грама (може да се замени со растително масло)
Сол 1 прстофат

Како да подготвите тесто за палачинки од квасец

Претходно, кога некаде во рецептите наидов на зборот кисело тесто, не го ни читав, само го затворив и тоа беше тоа. Не ги повторувајте моите грешки, главната работа е еднаш да разберете дека тестото е само нецелосно замесено тесто, а потоа да подготвите вкусно тесто и да не се плашите дека нешто нема да успее.

Така, загреав малку млеко, ги истурив квасецот и шеќерот, промешав и ги оставив 10 минути.

Потоа истурив брашно колку да се направи тенко тесто, но без грутки.Ова ќе биде нашето тесто, мора да се остави половина час за да се појават меурчиња на површината.

Тавата можете да ја ставите во сад со топла вода и да ја покриете, така што квасецот побрзо ќе почне да делува.

Кога тестото е готово, изматете ги јајцата со стопен путер и сол со миксер, истурете ја оваа маса во тестото и измешајте.

Вака излегува тестото, треба повторно да го оставите половина час или час за да нарасне, како и секое тесто од квасец.

Вака шампанско тестото ќе заврши.

Тестото го вадам со лажичка и ги пропржувам палачинките од двете страни. Како што напишав погоре, тестото од квасец не се шири многу добро во тавата, па палачинките ми испаднаа полни. Но, со дупки, кои навистина ги сакам.

Ги јадевме со мед, толку беа вкусни!

На двата образа ми пукаат домашните палачинки со кондензирано млеко!
Во последно време правам палачинки и палачинки користејќи квасец. Можеби ќе потрае малку подолго, но резултатот вреди! Вкусот е сосема поинаков, а со тоа и богатството на јадењето.

Ги направив овие палачинки со квасец за моето семејство и тие испаднаа добро. Но, никому не му се допаѓа тоа што тестото е густо. Често готвам тенки палачинки без квасец, со различни филови и на сите им се допаѓаат. И јас ги правам овие палачинки за себе бидејќи моето семејство не ги сака.

Многу ми се допаѓаат овие палачинки со тесто од квасец. Тие се дебели, но многу меки, нежни, воздушни, не знам зошто би можеле да не ви се допаѓаат.

Ќе се обидам сега, се надевам дека се ќе успее.

Моите испаднаа неверојатни, а утредента кога ги подгреав уште беа меки и меки.
Вкусот. Ммм. посебен, како што рече Аркадиј Раикин. Фала за рецептот.

Од детството ги сакам палачинките со квасец и сама го подготвувам тестото и печам палачинки. На сите им се допаѓа!

Моето тесто излезе течно и не сакаа да се превртат. Не е најдобрата идеја да се стави брашно во готовото тесто, но морав да додадам уште брашно. Ми се чини дека 300 грама се многу малку. А заедно со тебе заборавив на солта :).

Ви благодариме за рецептот, мојот син ги сака густите палачинки. И воопшто на сите им се допадна :)

Пред околу две години направив квас по истиот рецепт. Лебот на почетокот се покажа како кисел, но секој пат неговиот вкус само се подобруваше. Потоа, поради недостаток на време, го уништив стартерот, а сега се обидувам да го направам повторно и повторно - резултатот е одвратен. Веќе на вториот ден, киселото тесто почнува силно да ферментира, откако ќе му додаде брашно (втор пат), буквално за неколку часа се пени, се крева и паѓа, испуштајќи ужасна смрдеа. Последователните обиди да ја нахранат не даваат резултати. И на третиот ден не се појавува пријатниот мирис на леб. Веќе неколку пати го фрлив. Можеби некој веќе се соочил со таков проблем?

• Торта „мравјалник“
• Торта „Фереро Рошер“
• Торта со урда и јогурт

• Салата од сончоглед
• Превртена пита со портокали
• Пита со сирење на лиснато тесто
• Ќофтиња како во ИКЕА
• Црвен борш
• Чебуреци со месо
• Крем
• Домашен мајонез
• Чоколаден колбас направен од колачиња
• Полнети кифлички од зелка со месо и ориз

• Супа од сирење со пилешко и топено сирење
• Пожарски котлети
• Скуша печена во рерна
• Палачинки од компири
• Месо на француски
• Зрази со мелено месо
• Лазања со мелено месо
• Говедско гулаш со сос
• Свински пилаф во котел
• Тестенини карбонара со сланина и крем
• Класична торта со мед
• торта „Зебра“.
• Хачапури со сирење
• Палачинки со кефир
• Салата од печурки со шампињони
• Класичен винегрет со грашок
• Палачинки од урда

Палачинки од квасец (тенки со дупчиња)

Традиционалните руски палачинки порано се готвеле со тесто од квасец. Може да бидат тенки или меки, слатки или благи, со фил или разни адитиви.

Во моментов, палачинките со квасец почнаа да им даваат место на едноставните тенки палачинки направени со млеко. Најверојатно, ова се должи на недостатокот на слободно време кај модерните домаќинки, бидејќи тестото од квасец не се подготвува брзо. Меѓутоа, ако никогаш не сте пробале тенки палачинки со квасец со дупки, дефинитивно треба да го направите ова! Кој знае, можеби во иднина овој рецепт ќе ви стане омилен.

• сув инстант квасец - 1 кафена лажичка;
• млеко - 550 ml;
• шеќер - 2-3 лажици. лажици (повеќе е можно);
• сол - нотка;
• јајца со средна големина - 2 ЕЕЗ.;
• путер - 30 g;
• ванилин (опционално) - нотка;
• брашно - околу 300 гр.

Рецепт за тенки палачинки со квасец со дупки

Како да готвите тенки палачинки со квасец со дупки

1. Растворете една лажица шеќер во 150 мл топло (но не топло!) млеко. Додадете сув квасец, измешајте и оставете 10 минути.
2. Во меѓувреме изматете ги јајцата со солта и преостанатиот шеќер. Работејќи интензивно со жица за матење соединете ги белките и жолчките. Делот од гранулиран шеќер може да се намали или зголеми, придржувајќи се до вашите сопствени преференции.
3. Растопете го путерот додека не се изедначи и течно. Оставете да се излади и потоа додадете ги во изматените јајца. Следно, истурете го растворот од квасец и преостанатиот дел од топлото млеко.
4. Измешајте го брашното со ванила, просејте низ ситно сито и додајте ги на делови во течната смеса, месејќи го стандардното тесто за палачинки до течна конзистентност.
5. Покријте го садот со крпа и ставете го на топло место 2 часа. Не заборавајте дека масата на квасецот ќе нарасне, па изберете голем сад за месење.
6. За печење палачинки со квасец, препорачливо е да се даде предност на тава со дебело дно и висококвалитетен нелеплив слој. Истурете дел од тестото на сува, топла површина со лажичка и распоредете го по целиот периметар во рамномерен и прилично тенок слој. Површината на палачинката веднаш ќе биде покриена со изобилство мали дупки.
7. Најстандардно подготвуваме тенки палачинки со квасец: штом долната страна се зарумени, палачинката превртете ја на другата страна и чувајте ја во тавата уште 20-30 секунди. Свежо подготвените палачинки ставете ги на чинија, по желба премачкајте ги со путер. Готови тенки палачинки со квасец со дупчиња може да се сервираат со разни слатки адитиви: мед, кондензирано млеко, џем итн. или работи со било каков фил.

5 најдобри рецепти за палачинки со квасец. Се подготвуваме за Масленица

Веројатно секој од нас како дете барал од мајка си или баба да готви тенки палачинки со дупчиња, затоа што се многу вкусни! Многу домаќинки се трудат да ги совладаат тајните на нивната подготовка. За да се реализираат таквите желби, има многу рецепти со фотографии. Испробувањето на сите опции по ред не е најдобрата идеја. Се верува дека оние тенки палачинки кои се топат во устата се палачинки направени со квасец и млеко. Прашокот за пециво не секогаш го дава посакуваниот ефект, а содата го менува вкусот.

Палачинките од квасец се познати по нивниот неверојатен вкус, златна боја и прекрасните дупки. Не се кинат, еластични се, што значи дека ќе бидат особено добри со какви било пломби! Ви нудиме докажани рецепти за палачинки од квасец со фотографии. Добијте нови идеи за овие добрите за Масленица!

Прославите во чест на Масленица во 2016 година ќе се одржат од 7 до 13 март. Гастрономскиот симбол на празникот се вкусните, златни палачинки, кои го персонифицираат чистото сонце кое ги заменува снежните бури и мразовите. Во старите времиња празникот бил проследен со разни ритуали, игри и гатање. Одеа да се посетат, дадоа подароци, веселбата траеше долго и бучно. И колку задоволства беа подготвени за Масленица!

„Улиците беа оживувани од толпи скитници буфони, обилно почестени за нивната весела забава со палачинки со путер со секакви зачини, со пиво и каша. Не за џабе се појави старата поговорка: „Масленица - производител на палачинки - креатор на буфон! – опишува А.А. Коринтијан во делото „Народна Русија“. Со доаѓањето на празникот семејството и најблиските ќе ги израдуваме со вкусни палачинки! Во меѓувреме, да ги зачуваме рецептите со фотографии.

Тенки палачинки направени со сув квасец. Едноставен рецепт

Аппетитни тенки палачинки со квасец со дупки, малку слатки. Доколку ги подготвувате со фил од месо, користете обичен шеќер, доволно е 1 лажиче. Овој рецепт за палачинки со квасец е едноставен, можете веднаш да ги измешате состојките, а додека тестото ќе нарасне, подгответе вкусен фил.

• Сув квасец - 10 гр
• Брашно - 200 гр
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Млеко - 350 ml
• Сончогледово масло - 3 лажици
• Шеќер од ванила - 1 лажица масло. л

1. Јајцата се матат со шеќер, се додаваат во загреаното млеко.
2. Во посебен сад измешајте ги просеаното брашно и квасецот.
3. Оваа смеса полека ја додаваме во јајцата, активно мешајќи ја смесата со жица за матење.
4. Постепено се става во маслото и се меша темелно со блендер. Конзистентноста не треба да биде премногу течна.
5. Оставете го тестото на топло место под капак или салфетка околу 50 минути.
6. Се печеме како и обично во топла тава.

Тенки палачинки направени со квасец и кефир со чоколаден прелив

Се верува дека палачинките направени со кефир даваат непријатен кисел вкус. Да, тоа се случува! Но, само ако состојките не се избрани многу добро. Всушност, тоа им дава на тенките палачинки мекост и еластичност. Треба да користите повеќе шеќер за палачинки со кефир. Во овој рецепт можете да изберете апсолутно секакво чоколадо, но не со филови. За време на топењето, тие ќе предизвикаат да се појават ленти на површината на сосот, а вкусот ќе се залади. Темната или млечната чоколада е идеална овде.

• Кефир – 440 – 460 ml
• Брашно - 200 ml
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер во прав - 2 лажици. л
• Сол - ¼ лажиче
• Растително масло - 2 лажици. л
• Суров квасец - 20 гр

1. Одделете 60 ml од вкупната количина кефир на собна температура. и во него со миксер се раствора квасецот (исто така на собна температура), исечен на парчиња.
2. Оставете да отстои на топло место 30 минути.
3. Јајцата се матат со шеќер, па се посолува и се меша. Брашното треба да се просее.
4. Комбинирајте ја смесата со јајца со кефир, тесто од квасец и, продолжувајќи да мешате, додадете брашно.
5. Се комбинираат со путер со миксер со минимална брзина.
6. Покријте со капак и оставете да нарасне 15-20 минути.
7. Во меѓувреме, искршете ја чоколадата на парчиња и стопете ја во водена бања додека не стане сос.
8. За да направите водена бања, треба да изберете 2 тенџериња со таква големина што едното може да се стави врз другото. Наполнете го првиот ¾ со вода и ставете го на тивок оган.
9. Вториот го спуштаме врз него и го полниме со парчиња чоколадо кои редовно ги мешаме да не се формираат грутчиња.
10. Готовото тесто измешајте го, па испечете палачинки.
11. Свиткајте ја готовата палачинка и превртете ја во туба. При сервирање украсете со чоколаден прелив.

Едноставен рецепт: Палачинки со квасец и млеко со дупчиња

Овој рецепт за палачинки со квасец е доста разноврсен и е погоден за секое експериментирање! Тие се многу погодни да се навиваат во плик и да се тркалаат во цевка; тие добро се комбинираат со какви било додатоци: џем, овошје, бобинки, кондензирано млеко, павлака, чоколада, риба, сирење, кавијар, црн дроб. Овој деликатес се подготвува со тесто од квасец. И нема да потрае повеќе време отколку во претходните рецепти. Запишете го рецептот и израдувајте ги вашите најблиски со ова вкусно уживање!

• Млеко - 220 ml
• Растително масло - 2,5 лажици
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Брашно – 180 – 200 гр
• Шеќер - 1 лажица масло
• Сол - на врвот на ножот
• ванилин - 8 гр

• Квасец - 1 кесичка
• Млеко - 120 ml
• Шеќер - 1 лажиче
• Брашно - 1 лажиче

1. Во загреаното млеко растворете го квасецот, шеќерот и брашното. Измешајте ги сите состојки и оставете да отстои 10 минути.
2. Измешајте го тестото. Истурете го преостанатото млеко, скршете сурово јајце, додадете шеќер и растително масло.
3. Се мати со миксер на мала брзина или се промешува со жица за матење.
4. Измешајте брашно со кесичка ванилин и малку сол.
5. Постепено внесете го составот во тестото. Оставете 30 минути.
6. Загрејте ја тавата на силен оган. Држејќи го во рака, брзо истурете го тестото со помош на лажица и завртете ја тавата во круг, така што масата се распореди по целата површина. Повторно ставете на оган.
7. Намалете ја топлината на средно и испечете палачинки.

Дебели палачинки направени со квасец. Рецепт со овесна каша

Многу вкусни палачинки со квасец со едноставен рецепт, и со здрав додаток - овесна каша. Снегулките се дробат и се соединуваат со кисела павлака даваат флукст. Ако сакате, наместо житарки, можете да ставите испасирана банана, но потоа треба да ја зголемите количината на брашно за 2-3 лажици. Овој рецепт за палачинки од квасец е малку покомплициран, но резултатот од вашата работа ќе биде ценет!

• Сув квасец - 8 g
• Кефир - 280-290 ml
• Павлака - 2 лажици
• Овесна каша - 2 лажици
• Брашно - 400 гр
• Шеќер од ванила - 1 лажица масло
• Сончогледово масло - 3-3,5 лажици
• Сол - нотка
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Путер - по вкус

1. Мелете ја овесната каша со мелница за кафе.
2. Измешајте пченично брашно, што резултира со овес, ванилин шеќер, сол.
3. Растворете го квасецот во кефир на собна температура, додадете павлака.
4. Јајцата се матат, се мешаат со смесата со кефир, се прелива маслото. Постепено матете во смесата со брашно. Измешајте сè темелно.
5. Ставете го на топло место и оставете да отстои додека не се формираат меурчиња. Измешајте. Ако испадне малку течност, додадете уште 2-3 лажици брашно.
6. Се пече во загреана тава, оставајќи го тестото да се распрсне по неговата површина.
7. За да ги одржувате палачинките меки и нежни подолго, треба да ставите парчиња путер помеѓу нив кога палачинките се топли или едноставно да ги подмачкате секоја од нив.

Сите права на материјали лоцирани на веб-страницата www.RussianFood.com. се заштитени во согласност со важечката законска регулатива. За каква било употреба на материјали на страницата, потребна е хиперврска до www.RussianFood.com.

Администрацијата на страницата не е одговорна за резултатите од користењето на дадените кулинарски рецепти, методите на нивна подготовка, кулинарски и други препораки, перформансите на ресурсите до кои се објавуваат хиперлинкови и за содржината на рекламите. Администрацијата на страницата може да не ги споделува мислењата на авторите на написите објавени на страницата www.RussianFood.com

Како да печете палачинки од квасец со дупки

Палачинките се омилен деликатес на секоја генерација, бидејќи постарата генерација со задоволство ги подготвува, а помладите ги лапаат со нескриено задоволство.

Постојат многу познати рецепти за палачинки, но секој пат кога бркаме нешто ново.

За мене, палачинките варени со квасец не се најпознатата опција, иако ги јадам од детството.

Јас самиот едноставно не наоѓам време да го подготвам овој вкусен, бидејќи таквото тесто треба да седи и да се крене, но немам доволно трпение.

Значи, оваа опција може да се нарече одлична за Масленица или само викенд кога сте вооружени со слободно време, а вашето домаќинство бара леб и циркуси!

Палачинките излегуваат многу вкусни и нежни или поточно со големи дупчиња (благодарение на употребениот квасец) се натопени во многу путер и затоа се јадат за неколку секунди. Невозможно е да се оттргнете од нив!

Обидете се да готвите и уверете се сами.

Палачинки од квасец со дупки, рецепт

Пченично брашно - 500 грама;

Сув инстант квасец - 10 грама;

Пилешки јајца - 2 парчиња;

Шеќер песок - по вкус;

Путер – 25 грама (+50 грама – за натопување палачинки);

Растително масло - за пржење.

1. Млекото малку се загрева (не се вари) и се додава сол, шеќер и сув квасец. Оставете го да се вари 1-2 минути додека не се раствори квасецот и потоа додадете пченично брашно во него. Измешајте сè. Масата станува многу густа. Но, ние продолжуваме!

2. Во тестото се додаваат пилешки јајца (пожелно е прво да се изматат со жица за матење, не е потребно да се користи миксер).

3. Загрејте го путерот во микробранова печка или во водена бања додека целосно не се раствори. Истурете ја загреаната маса во тестото и брзо измешајте. Готовото тесто треба да се остави да отстои околу половина час додека не стане воздушесто и не се зголеми во волумен.

4. Вака изгледа. Се чини дека тестото е покриено со капа, што значи дека сè е направено правилно.

5. Загрејте го во тавче и малку подмачкајте го со силиконска четка. Истурете го тестото на веќе загреаната опрема, распоредете го по целата површина и пржете до златно кафеава боја. Вообичаено, на првата страна и е потребно двојно повеќе време да се пржи од втората. Односно, ако ја пржев првата страна една минута, тогаш за втората страна ќе потрае околу 30 секунди. Во спротивно ќе изгори.

6. Вооружени со главното правило за времето на пржење, ја пржиме втората страна без да ја оставиме тавата сама долго време.

И добиваме вкусни палачинки со квасец со дупки кои треба да се подмачкаат со масло по готвењето за да бидат меки и нежни.

Вкупно време за готвење: 2 часа;

Вкупен број на палачинки: околу 20 парчиња.

Палачинки со квасец.Вкус од детство

Масленица заврши, а ние уште се печеме) Долго време ја читам заедницата, конечно решив да напишам.За љубителите на дебели палачинки, мачка. Овие палачинки ги печам долги години, полни се, со дупчиња и кисел мирис на свеж леб. 500 мл. млеко (може да се замени со кефир или вода).

Знам дека има многу рецепти за палачинки, но ќе го споделам овој што го направив денес, можеби за многумина тоа не е откритие. Палачинките излегуваат многу вкусни, тенки, нежни и не се гумени и не се кинат. 1.

Веќе напишав претходно рецепт за трансбајкалски колобос направени со сурутка. Од денешните се разликуваат по тоа што квасецот е во колбите и се остава неколку часа. Сегашните се нешто поедноставни, но вкусот не е полош. Сурутка 1 литар.

Многу економично и задоволувачко јадење. Тоа е исто така посно. (Само јас сум збунет за квасецот, дали можеш да го користиш за време на Великиот пост или не? Или е староверник? Или еврејско?) Кога учев во училиштето бр. 5, беше од другата страна на улицата.

Зедов сад за готвење од страницата. Прво измешав 50 гр свеж квасец во 100 мл топло млеко + 1 лажица масло. Сахара. Не земајте премногу топло млеко, инаку оваа смеса ќе побегне. Потоа додадов 500 гр просеано брашно.

Се сеќавате ли дека наскоро доаѓа Масленица? Денес споделуваме рецепт за вкусни, меки и многу нежни палачинки со квасец. Може да се послужат со кисела павлака, кондензирано млеко или пак да завиткате риба или печурки во нив. Тие се добри со какви било адитиви.

Утрово со ќерка ми испеков палачинки. Решивме да го одбележиме почетокот на Масленица со палачинки од хељда. Тие се многу добри со солени филови. 600 мл. млеко 1 чаша (250 мл) брашно од хељда 1 шолја пченично брашно 2 јајца 2 лажици.

4 јајца 1 лажица масло. лажица шеќер ¼ лажиче. сол 6 лажици. натрупани лажици брашно 2 чаши млеко (400мл) 2 лажици. лажици растително масло растително масло за прво подмачкување на тавата Комбинирајте ги јајцата со шеќер, сол и брашно, измешајте темелно, изматете малку.

Немаат врска со баба ми, рецептот е од весникот. Ова се моите омилени палачинки: тие се меки, лесни и многу вкусни! Поинаку печам тенки палачинки, но во недела на Прочка секогаш ги правам - многу се празнични.

Палачинки од квасец со млеко: топ 3 рецепти за дебели, меки и тенки со дупчиња

Како што велат луѓето, вистинските руски палачинки се подготвуваат со квасец. Излегуваат многу убави и вкусни. Можете да ги нарекувате како што сакате: ажур, порозна, чипка. Нивното готвење е задоволство. Ајде да погледнеме во различни рецепти и карактеристики за готвење.

Рецепти за палачинки од квасец:

Ова се вид на палачинки кои се подготвуваат уште од античко време. Млекото и квасецот се едни од главните состојки. Поради ова, тие излегуваат со дупки. Тие можат да се направат или дебели и меки или тенки.

Видете исто така написи за тоа како да се готви со млеко и кефир.

Вкусни палачинки направени со квасец и млеко

Ајде да погледнеме вкусен рецепт со фотографии. Ќе готвиме со сув квасец.

• Млеко - 3 чаши
• Брашно - 2 чаши
• Сол - 1/2 кафена лажичка
• Шеќер - 1 лажица
• Сув квасец - 1,5 лажиче
• Пилешки јајца - 2 парчиња
• Сончогледово масло - приближно 1 лажица

1. Прво, ни треба длабок сад. Во него ќе подготвите тесто за палачинки. Истурете три чаши топло млеко. Додадете сол и шеќер. Фрлете го квасецот. И три лажици брашно. Сè добро измешајте. Во моментов го подготвуваме тестото. Покријте со капак и ставете го на топло место околу 15-20 минути.

Запомнете: за квасецот да работи активно, му треба топло млеко. Ако додадете ладно и генерално ладно, бактериите се практично неактивни. И топло е исто така лошо, тогаш тие само ќе готват.

2. Подгответе се понатаму. Нашето тесто нарасна и се формираше капа. Се матат во две јајца. Додадете малку сончогледово масло. Додадете го остатокот од брашното.Треба да ни остане околу чаша и пол. И повторно измешајте темелно. Подобро е да се направи со миксер. Извадете 10 минути.

3. Почнете со пржење. Јас користам две тави, погледнете ја сликата подолу. На секоја додавам малку сончогледово масло. Се шири по целата површина. Може да се направи со четка. Како да го истурите тестото во тава, протресете го.

Ако имате стари тави како моите, ви препорачувам да ги исчистите со сол пред пржење.

4. Сега нашите палачинки се подготвени. Излегува многу вкусно и тенко со дупки. Јадете со задоволство!

Зачудувачки рецепт за дебели и меки палачинки со гриз

Додадете една состојка - гриз. Тоа ќе ви помогне да го добиете очекуваниот резултат опишан во името на рецептот. Палачинки од квасец ќе бидат многу вкусни. Ајде да почнеме.

Производи кои ќе ни требаат:

• Млеко и вода - по 300 милилитри
• Гриз - 300 грама
• Брашно - 100 грама
• Сув квасец - 2 лажички
• Шеќер - 2 лажици
• Сол - 1/3 кафена лажичка
• Сода 1/2 лажичка

1. Првото нешто што ќе направиме е да го разредиме квасецот. Земаме 50 милилитри од вкупната количина топла вода. Истурете квасец, лажичка шеќер и лажичка брашно. Секако, сите производи ги земаме од вкупната количина. Промешајте. Оставете ги додека не се појави пенесто капаче на топло место.

2. Откако ќе се појави пенестото капаче, земете сад со гриз. Правиме мало вдлабнување. И истурете ја преостанатата вода и смесата од квасецот во дупката. Мешајте додека не се изедначи.

3. Потоа се прелива млекото. И се меша темелно. За ова користиме миксер. Тој подобро се справува со оваа задача. Потоа покријте го со проѕирна фолија. Оставете 40 минути.

4. Помина времето. На површината на тестото се појавија мали меурчиња и се згусна. Можете да пржете палачинки.

5. Загреаната тава за пржење намачкајте ја со растително масло со четка. И истурете го тестото во центарот. Треба да се пржи на тивок оган.

6. Кога целата површина на палачинката ќе стане ажур, превртете ја и испржете ја од другата страна.

7. Готовиот го ставаме на чинија. И така го пржиме остатокот.

Подготовка на сос од мед-путер

Можете да го подготвите филот за палачинките, а со тоа ќе ги изненадите семејството и пријателите со уникатен вкус. За да го подготвите ќе ви требаат 70 грама путер и мед.

Откако сите палачинки се подготвени, можете да започнете со подготовка на сосот. Земете мало тенџере и додадете масло. Ајде да го стопиме.

Додадете мед во топол стопен путер. Измешајте сè заедно. Сосот е готов.

8. Сега можете да послужите. Од оваа количина на производи добивме 12 убави и нежни палачинки. Многу нежен по вкус. И благодарение на присуството на сода, тие немаат киселост својствена за тестото од квасец. Можете да ги сервирате не само со сос од мед-путер, туку и со карамела или павлака.

Дефинитивно ќе успеете. Задолжително подгответе го и уживајте во оброкот.

Вкусни задушени палачинки со квасец

Излегуваат бујни и воздушни. Па, тие само се топат во устата. Прво подгответе едноставно тесто од квасец и додајте малку сода бикарбона во тестото непосредно пред печењето. А потоа готовите палачинки се премачкуваат убаво со растопен путер, павлака или дебела павлака. И потоа ги ставаат во рерна да се динстаат. Ова е карактеристична карактеристика на рецептот. Погледнете подолу за чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Подготовка на палачинки:

1. Во посебен сад просејте брашно. Додадете 1 лажичка сол. Шеќер и растително масло. Истурете инстант квасец. Скршете го јајцето. Постепено истурете чаша топло млеко, мешајќи со жица за матење. Со други зборови, полиле малку млеко и го мешале. И повторете го ова додека целото млеко не биде во садот. Оваа постапка се прави за да се спречи формирање на грутки.

Сега измешајте го тестото додека не се изедначи. Покријте го садот со крпа или капак. Ставете го на топло место за ферментација. Кога нашето тесто добро ќе нарасне, а потоа ќе падне, нашето тесто ќе биде готово.

2. Тестото е готово. Се ферментираше 2 часа. Сега треба да додадете сода бикарбона на ова тесто. За да го направите ова, земете 100 милилитри вода. Растворете ја содата во неа и истурете ја во тестото. После ова, месете. Ако тестото излезе густо, додадете вода. Во нашиот случај, ќе додадеме уште 100 милилитри. И сега месете темелно.

Со помош на вода можете да ја прилагодите дебелината на тестото

3. Тестото испадна дека не е сосема течно и не е сосема густо. По конзистентност наликува на течна павлака.

4. Загреаната тава намачкајте ја со растително масло.

Мал трик: земете хартиена салфетка, намачкајте ја со масло и полесно ќе ја подмачкате тавата рамномерно со тенок слој.

Потоа истурете го тестото. Го распоредуваме по целата површина на тавата. И печете од двете страни додека целосно не се свари.

5. Како и во претходните рецепти, почекајте целата површина да се наполни со дупки и потоа превртете ја. Пропржете ја втората страна околу 30 секунди и може да се стави на чинија. Остатокот пропржете го на ист начин. По речиси секоја палачинка, подмачкајте со растително масло.

6. Сега треба да ги намачкате палачинките со стопен путер или павлака. Ставете во оџак во огноотпорен сад. Користев стакларија безбедни за микробранова печка. И ставете ја во рерна да се крчка.

Во овој случај, наизменично ќе намачкаме со путер и павлака. Сега кога сите палачинки се подмачкани, покријте ги со фолија. Наместо тоа, ќе служи како капак. Покријте добро за да не се исушат или изгорат.

Ставете во рерна загреана на 200 степени половина час.

По 30 минути извадете ги палачинките. Одозгора можете да намачкате павлака. И сега можете да го сервирате на масата. Уживајте во чајот!

Понекогаш се случува семејството да нарача палачинки за појадок, но вие немате време, енергија или желба да стоите на шпорет повеќе од еден час, печејќи по една тенка палачинка. Во овој случај, рецептот за палачинки со квасец е само спасувачки, бидејќи тие се готват двојно побрзо од тенките. Со подготовка на меки палачинки со квасец, рецептот со чекор-по-чекор фотографии е претставен на оваа страница, ќе убиете две птици со еден камен - нахранете го вашето семејство со вкусно јадење и заштедите време за поважни или итни работи. Постојат многу рецепти за палачинки направени со квасец, но овој рецепт за меки палачинки со квасец со кефир гарантирано ќе ви даде одлични резултати со минимален труд.

Дебели палачинки со квасец: рецепт за дебели и меки палачинки со кефир

Состојки

• Шеќер - 3 лажици
• Свеж квасец - 20 гр
• Брашно - 1,5 чаши
• Сол - ¼ лажичка. лажици
• Јајце - 2 парчиња
• Кефир 2,5% - 1 чаша
• Вода - ½ чаша
• Путер - 50 гр
• Сончогледово масло - 2 лажици. лажици

Време за готвење 10 минути + 40 минути за тесто и 20 минути за пржење

Принос: 8 порции

Како да готвите палачинки со квасец и кефир

Подгответе ги сите состојки.

Истурете топла вода во сад, растворете го квасецот во него и додадете ½ чаша брашно и 1 лажица шеќер во течноста. Оставете да нарасне 20 минути. По 20 минути тестото изгледа вака:

Додадете јајца, кефир, преостанатиот шеќер и сол, растително масло во садот со тестото, измешајте ги сите состојки во хомогена маса со размахване за храна, во чинија со процесор за храна или со обична вилушка.

Малку по малку додаваме просеано брашно, мешајќи го во тестото. Конзистентноста на тестото треба да биде како тенка павлака.

Оставете го тестото да стаса уште 30 минути на топло место. По ова време тестото изгледа вака:

Во загреана тава за палачинки (или обложена со тефлон или едноставно со дебело дно) испржете ги палачинките со квасец како и обично, од двете страни, распоредувајќи го тестото преку него со вртење на тавата или задниот дел од лажицата.

Намачкајте ги палачинките извадени од тавата со путер стопен во микробранова печка на мала моќност користејќи четка за пециво.

Палачинки се подготвени! Послужете ги со било кој џем, мед, џем или кондензирано млеко. Добар апетит!

Различни рецепти за палачинки од квасец

Невозможно е да се замисли руската кујна без палачинки. Мирисна, сочна, вжештена топла кругови се толку слични на сонцето! И древните Руси многу го сакаа и го почитуваа сонцето. На крајот на краиштата, токму тоа помогна да се добие богата жетва и да се преживее во тешки услови.

Палачинките се исто така симбол на оригиналниот руски празник Масленица. Симбол на фактот дека сè студено и сурово не трае вечно. Со доаѓањето на пролетното сонце, на масите во руските куќи се појавуваат мали верзии од него - златни палачинки.

Сега можете да најдете илјадници варијации за тоа како да готвите меки палачинки со квасец. А еве некои од нив:

Палачинки од квасец со млеко

Состојки

За да подготвите деликатни и меки палачинки со млеко, ќе ви требаат:

• 300 гр премиум брашно;
• 300 ml млеко;
• 200 ml вода;
• 60 гр шеќер;
• 3 пилешки јајца;
• пакет сув квасец;
• 1 лажичка сол;
• 100 ml сончогледово масло.

Подготовка

Измешајте и изматете ги јајцата, шеќерот и солта. Треба да ја доведете смесата до лесна пена со меурчиња. Но, не претерувајте.

Додадете ги сите други состојки на работното парче. Темелно измешајте и ставете на топло место околу еден час. За таа цел, погодно е да се користи рерна загреана на 40 степени.

Почекајте тестото да нарасне приближно на половина. Спуштете, лесно притискајќи со раката или со лажица и повторно ставете да се крене.

Кога тестото повторно ќе нарасне, можете да почнете да ги пржите палачинките. Не можете да го спуштите тестото по втор пат, инаку палачинките нема да излезат толку воздушни и сунѓерести.

Загреаната тава намачкајте ја со малку масло. Со лажичка или голема лажица одозгора внимателно извадете го тестото и истурете го во тавчето, оставајќи го да се размачка самостојно. Обидете се да не го раширите тестото со лажица, во спротивно ќе пукаат воздушни меури.

Пржете ги палачинките од двете страни, исто како и мавните палачинки со кефир.

Полнења

Палачинките со меки квасец направени со млеко не се многу слатки. Затоа, полнилата како месо, риба и кавијар се совршени за нив. Но, ако сакате слатки филови, тогаш џем, кондензирано млеко и стопено чоколадо ќе бидат добри.

Палачинки од квасец на вода

Состојки

За да подготвите меки палачинки во вода со јајца, ќе ви требаат:

• 2 пилешки јајца;
• 1,5 чаши топла вода;
• 30 грама свеж квасец;
• 1,5 - 2 чаши брашно;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• прстофат сол.

Подготовка

Јајцата се матат со шеќер и сол. Измешајте квасец, вода, додадете изматени јајца. Додадете просеано брашно - така палачинките ќе бидат повоздушени.

Се замесува тесто и се остава да стаса на топло место. Тестото во вода треба да се внесе најмалку три часа, за разлика од тестото во млеко или кефир. Периодично спуштајте го тестото, притискајќи го со лажица.

Од ова тесто можете да пржете палачинки без да додадете масло во тавата.

Невообичаено и многу вкусно решение би било подготовката на палачинки со користење на газирана минерална вода. Палачинките излегуваат уште помеки, помеки и повкусни.

Јајцата треба да ги изматите со најмала брзина на миксерот. Ако претерате со силата и времето на матење, тестото ќе стане премногу вискозно. Палачинките ќе испаднат премногу густи и ќе станат „гумени“ по ладењето.

Јајцата треба да се матат додека се уште се ладни. Така брзо ќе ја достигнат саканата конзистентност.

Посни палачинки со квасец

Состојки

Рецептот за палачинки со вода и квасец ќе ви се најде за време на постот. Тоа е корисно и за луѓето кои се на диета.

За да подготвите нискокалорични посни палачинки ќе ви требаат:

• 2,5 чаши брашно;
• 2 чаши вода;
• 2 лажици. л. Сахара;
• 1 лажиче. сол;
• 1 лажица масло. л. сув квасец;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Подготовка

Загрејте ја водата на 30-40 степени. Додадете го квасецот и шеќерот, измешајте. Оставете 5-10 минути.

Во сад со вода и квасец просејте го брашното. Темелно измешајте го тестото, внимателно отстранувајќи ги сите грутки. Покријте го садот со чиста крпа и ставете го на топло место 2 часа. Периодично спуштајте го тестото со рака или со лажица.

Подмачкајте ја тавата со растително масло. Пржете ги палачинките во вода со квасец на средна топлина додека не поруменат.

Меки палачинки со јогурт или кисело млеко

Рецептот за меки палачинки со кисело млеко или јогурт се смета за еден од најуспешните. Само палачинки од квасец направени со кефир можат да бидат попопуларни. Се работи за специјалната средина за ферментирано млеко. Токму поради тоа добиваме толку дебели и меки палачинки направени со квасец.

Состојки

• 1 литар кисело млеко или заматено млеко;
• пакување на свеж квасец;
• 2 лажици. л. Сахара;
• 2 пилешки јајца;
• 3 чаши брашно;
• малку сол;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Подготовка

Прво треба да го подготвите тестото - малку ферментирано тесто на база на квасец.

Изгмечете го квасецот во сад, додадете шеќер, измешајте. Задолжително истурете чаша топол јогурт и измешајте темелно додека шеќерот целосно не се раствори. Просејте 2-3 лажици брашно. Мешајте додека не се отстранат грутките.

Ставете го тестото 40-50 минути на топло место. Погодна е батерија или шпорет загреан до 40 степени.

Кога тестото е готово, на површината ќе се појават големи меурчиња.

Лесно измешајте го тестото. Истурете го преостанатиот јогурт во него. Погрижете се да биде топло, околу собна температура. Ова е неопходно за квасецот да продолжи да работи.

Добиената маса изматете ја со жица за матење.

Во посебен сад изматете ги јајцата додека не се стегнат. Додадете јајца и растително масло во тестото и нежно измешајте.

Просејте го брашното во тестото додека мешате. Конзистентноста на тестото треба да биде слична на многу густа павлака и да биде малку вискозна.

Повторно ставете го тестото на радијаторот или во рерната 1,5 - 2 часа. Пред готвење, треба да биде воздушесто, меки и шампанско.

Пржете ги палачинките во подмачкана тава додека страните не поруменат.

Тајните и суптилностите на готвењето

Рецептот за палачинки со кисело млеко има неколку нијанси за подготовка. Ако тестото се испостави дека е прилично густо, тогаш палачинките ќе бидат меки, густи и сунѓерести.

Ако сакате тенки ажур палачинки, тогаш тестото може малку да се разреди. Сварете чаша млеко и постепено сипете го во тестото. Промешајте и проверете ја конзистентноста. Веднаш штом ќе ја достигнете саканата дебелина, веднаш започнете со печење палачинки.

Брзи палачинки со квасец со сув квасец

Состојки

• 0,5 литри кефир;
• 1 чаша топла зовриена вода;
• 3 пилешки јајца;
• 2 - 2,5 чаши брашно;
• 1 - 2 лажици. л. Сахара;
• 0,5 лажиче. сол;
• пакет сув квасец;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Подготовка

Јајцата лесно изматете ги со рачно матење. Истурете вода, додадете сол, шеќер и квасец. Убаво изматете со жица за матење.

Просејте го брашното во сад, измесете го тестото. Додадете кефир, измешајте сè додека не се изедначи. Ставете на топло место (до радијатор или во малку загреана рерна) 40 - 50 минути.

Во нараснатото тесто истурете растително масло и повторно измешајте.

Печете палачинки во топла тава, подмачкана со масло или маст, додека не поруменат.

Различни начини за правење палачинки

Покрај класичниот начин на пржење палачинки во тава, можете да пробате уште неколку. Можеби на некој ќе му биде поудобно да прави палачинки во микробранова печка. И некој ќе биде воодушевен од можностите за подготовка на палачинки со помош на мултиварка.

Палачинки во бавен шпорет

Готвењето палачинки со помош на мултиварка практично не се разликува од редовното пржење во тава. Во зависност од моделот, поставките на уредот може малку да се променат, но принципот на работа останува ист.

Тесто

За да подготвите палачинки во бавен шпорет, можете да користите какво било тесто:

• со кефир стартер;
• со кисело тесто во млеко;
• тесто за посни или вегетаријански палачинки.

Подготовка

Истурете половина лажица растително масло во садот за повеќе шпорет. Поставете го мултиварката на режимот „Печење“. Време за готвење - 1 час. Почекајте малку додека не се постигне саканата температура.

Истурете 2-3 лажици тесто во садот. Внимателно извадете го садот од мултиварката. Завртете го садот за рамномерно да се распореди тестото низ дното. Ставете го садот во уредот.

Треба да пржите палачинки од двете страни, исто како во тава. Времето за пржење за секоја страна не е повеќе од 5 минути.

Тајните и суптилностите на готвењето

Не заборавајте да додадете малку масло во садот за повеќе шпорет пред да ја испржите секоја нова палачинка. Ако сакате, можете да користите путер наместо зеленчук. Во овој случај, палачинките ќе испаднат побогати и подебели.

Не е неопходно да се стопи целиот путер однапред. Фрлете го на мали парчиња во садот за повеќе шпорет. Прво ќе треба да почекате малку да се растопи путерот. Но, штом се воспостави саканата температура во мултиварката, путерот ќе се стопи речиси веднаш.

Подготвените палачинки можете да ги намачкате и со путер: тие ќе останат меки и сочни. Ако не го направите ова, ќе добиете палачинки со вкусна крцкава кора.

Палачинки во микробранова печка

Тесто

Тестото за палачинки варени во микробранова печка не се разликува од класичната верзија на палачинки во тава. Се е до практичноста на готвењето. Можете да земете кој било рецепт што го сакате: палачинки со кефир, млеко или вода.

Подготовка

За да пржите палачинки на овој начин, ќе ви треба чинија што може да се стави во микробранова печка. Главната работа е што на садовите нема златен раб.

Истурете две до три лажици тесто на чинија. Ставете ги садовите во микробранова печка со максимална моќност неколку минути. Со овој начин на готвење, нема потреба да ја превртувате палачинката: веднаш ќе се готви од двете страни.

Суптилностите и предностите

Готовите палачинки може да се подмачкаат со путер. Така ќе останат меки и сочни.

Погодноста за пржење палачинки во микробранова печка ќе го олесни животот многу. Можете дури и да направите палачинки на работа. Едноставно однапред замесете го тестото и истурете го во тегла или шише. Во канцеларија, се што треба да направите е да го истурите тестото на чинија и да го ставите во микробранова печка. На овој начин можете да уживате во топла и вкусна храна на вашето работно место.

Калориска содржина на палачинки

Палачинките се силно поврзани со висококалорична храна. Производ од брашно пржен во зеленчук или путер - што може да биде полошо за човек што губи тежина?

Но, ова прашање не е толку едноставно. Почесто отколку не, придобивките од состојките што ги сочинуваат палачинките значително ја надминуваат штетата од нив. Треба само да ја контролирате количината на масло, содржината на маснотии во стартерот и калориската содржина на полнењето - трите столба на кои се заснова митот за значителната штета на палачинките за фигурата.

Начини за намалување на калориите

Нафта

Контролирањето на количината на масло во кое се пржат палачинките може значително да ја намали нивната калорична содржина. Посебна тава за пржење за палачинки со нелеплива обвивка може да биде добар помошник во ова прашање. Во овој случај, воопшто не е потребно масло.

За пржење палачинки во микробранова печка, исто така, не е потребно додавање масло. Тестото се истура на чинија за микробранова печка

Содржината на маснотии во киселото тесто

За да ја намалите калориската содржина на палачинки, можете да користите кефир со помал процент на содржина на маснотии. Млекото, па дури и водата се добри за оваа намена. На вкусот на палачинките ова нема да влијае. Ќе има очигледни придобивки за фигурата.

Полнење

Веројатно, најголемиот придонес за калориската содржина на палачинки доаѓа од различни филови, филови и додатоци. Тие вклучуваат џем, кондензирано млеко, чоколадо и многу други. Наместо тоа, можете совршено да користите посно месо, риба или нискокалорични слатки: мармалад, бел слез и бел слез.

Како да избегнете гумени палачинки

Јајцата за тесто не треба да се матат долго или тешко. Најчесто е подобро да се користи рачна маталка. Во спротивно, тестото ќе испадне премногу густо и вискозно, а палачинките ќе бидат гумени.

За да не изгорат палачинки

Ако пржете палачинки во обична тава, задолжително намачкајте ја со путер или растително масло. Нелепливиот слој го решава овој проблем и без употреба на масло. Најдобро решение би било специјална тава за палачинки со тенко дно и ниски страни.

Не заборавајте да го контролирате времето на пржење на палачинките. Најчесто тоа не надминува 2 - 3 минути за секоја страна.

Суви и тврди палачинки. Начин да се реши проблемот

Најчесто, палачинките излегуваат суви ако тестото се меша со млеко или вода. Ферментираните млечни производи ја даваат потребната мекост на палачинките.

Ако не сакате суви палачинки, но не сакате да ја оштетите ниту вашата фигура, тогаш во тестото додајте кефир со малку маснотии или кисело млеко со малку маснотии. Нема да додадат многу калории, а палачинките ќе бидат многу помеки.

Суви и кршливи рабови на палачинки. Што да се прави?

Понекогаш овој проблем не е толку лош. Многу луѓе, особено децата, ги сакаат овие крцкави кори на палачинки.

Ако сè уште не ви се допаѓаат, тогаш едноставно покријте ги готовите топли палачинки со голем капак. Кондензацијата што испарува ќе им ја даде на рабовите на палачинките саканата мекост.

Зошто палачинките се кинат?

Ако палачинката не може да се преврти и постојано се крши, тогаш проблемот мора да се бара во тестото. Најверојатно испадна премногу густа.

Во овој случај, тестото мора да се разреди со чаша топло млеко или вода до потребната конзистентност.

Како да спречите лепење на палачинки

Пред да ги испржите палачинките, добро загрејте ја тавата. Тестото дефинитивно ќе се залепи на малку топол сад.

Откако ќе го замесите тестото, оставете го да отстои околу половина час. Ова време е потребно за да набабри и да се стегне глутенот во брашното.

Комплет прибор за готвење палачинки

Многу професионални готвачи се едногласни во едно мислење. Дури и правилно избраниот рецепт и строгото извршување на секвенцата за готвење не го гарантираат очекуваниот резултат. За целосна слика потребен е уште еден допир - мудро избрани јадења.

За да подготвите меки, нежни и сочни палачинки ќе ви требаат:

• Рачно размахване;
• метален сад за тесто;
• специјална тава за палачинки;
• јадења, чамци со сос, чинии за поставување на маса.

Секоја ставка од овој сет е одговорна за квалитетот на одреден чекор во подготовката на палачинки.

размахване

За да го победите и измешате тестото за палачинки, потребна ви е рачна алатка. Заборавете на миксери и блендери. Само жица за матење може да го наполни тестото со воздушни меури, кои ќе им дадат на палачинките густина и густина. Механичкото удирање го прави тестото потежок. Тогаш палачинките може да испаднат премногу густи, дури и „гумени“.

Ако користите електричен миксер, изматете го тестото со најмала брзина.

САД

Се разбира, можете да користите и керамички и емајлирани садови за подготовка на тестото. Но, металниот сад не задржува туѓи мириси. Во овој случај, ќе бидете сигурни дека палачинките нема да го пренесат непријатниот мирис кој останал во тавата од последното користење.

Пан

Специјалните тави за палачинки имаат ниски страни и нелеплив слој. Тестото не гори и не се лепи. Удобната рачка штити од изгореници.

Можете да користите и обични тави за пржење кои можете да ги најдете дома. Но, откако ќе пробате таков производител на палачинки и ќе ги споредите резултатите, ќе ги разберете сите предности на специјалната тава.

Поставување маса

Повеќе од еднаш или двапати сте слушнале дека јадењето може да ја задоволи не само потребата за храна. Прекрасно сервирање, специјални јадења и чамци со сос, предмети од еден сет - сето тоа му угодува на окото и го буди апетитот. Семејните или пријателските собири над палачинки, добриот разговор и вкусната храна можат да ги зближат луѓето и да дадат единствена атмосфера на удобност.

Резервирајте прекрасен сет на прибор: сад за палачинки, чинии, чинии и чамци со сос за полнење и додатоци. Во продавниците можете да најдете такви комплети за секој вкус.

Како да подготвите рецепт за дебели палачинки со сув квасец - целосен опис на подготовката, така што садот ќе излезе многу вкусен и оригинален.

Ако сакате меки, меки палачинки, тогаш овој рецепт е за вас.

И покрај фактот дека процесот на месење е прилично долг, пржењето на овие палачинки е задоволство!

Затоа што, најверојатно, нема да мора да ја изгребате првата неуспешна палачинка од тавата за пржење, бидејќи овие палачинки совршено се печат, воопшто не горат и не се лепат за тавата. Се разбира, ако направите сè како што е опишано во рецептот со чекор-по-чекор фотографии.

Начин на готвење

1. Истурете малку повеќе од една чаша млеко загреано на 30-35° во голем сад или тава. Додадете сув квасец и почекајте додека не се раствори.

2. Додадете сол, малку шеќер и половина од количината брашно.

3. Убаво промешајте со жица додека не исчезнат грутките.

4. Покријте го садот со капак или крпа и ставете го на топло место да нарасне половина час.

5. Во чаша ставете ги жолчките и преостанатиот шеќер.

Дебели меки палачинки со квасец - рецепт

Постојат безброј рецепти за правење палачинки, кои резултираат со производи со различни вкусови, дебелини и текстури, од кои секоја има свои постојани обожаватели.

Нашите рецепти денес се за оние кои сакаат да вкусат дебели, меки и вкусни палачинки направени со квасец.

Брзи меки дебели палачинки со сув квасец - рецепт со кефир

• пченично брашно - 950 g;
• кефир - 525 ml;
• топла вода - 325 ml;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сув квасец - 15 g;
• кујнска сол - 5 g;
• растително масло без арома - 70 ml.

Почнуваме да подготвуваме тесто за палачинки со активирање на квасецот. За да го направите ова, растворете ги гранулите од квасец во вода загреана до четириесет степени, растворете го шеќерот и измешајте малку повеќе од половина чаша брашно. Добиената смеса оставете ја под парчето ткаенина на топло и удобно место петнаесет до дваесет минути.

После тоа, во смесата со квасец додајте ги јајцата обработени со миксер со малку сол додека не се помати, истурете во претходно загреаниот кефир и растително масло, додадете брашно и користете миксер или матете за да постигнете униформа текстура на тестото без грутки од брашно. Го ставаме на топло место уште триесетина минути, а потоа почнуваме да печеме палачинки. Намачкајте ја малку темелно загреаната тава за пржење со растително масло, парче путер или парче свежо сало, истурете во неа една лажичка зрело тесто од квасец и оставете го да се размачка. Зарумете го производот од двете страни, покривајќи ја тавата со капак, а потоа ставете го на сад и послужете го со омилениот додаток, кој може да биде павлака, мед, џем или кој било фил по избор.

Како да готвите дебели и меки палачинки со жив квасец - рецепт за сурутка

• пченично брашно - 800 g;
• сурутка - 950 ml;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• жив квасец - 20 g;
• кујнска сол - 5 g;

За да подготвите тесто од квасец, во овој случај, растворете свеж квасец во сурутка загреана до четириесет степени, а потоа додадете јајца обработени со гранулиран шеќер со помош на миксер, малку сол и просејте брашно во добиената смеса. Темелно мешајте го тестото додека не исчезнат грутките, а потоа покријте го садот со парче ткаенина и ставете го на топло место еден час.

По ова, добро загреаната тава ја подмачкуваме пред првата палачинка, истураме во неа лажичка тесто, ја оставаме да се распосла на дното и ги вариме палачинките под капакот, зарумени од двете страни.

Рецепт за меки, дебели и вкусни палачинки направени со квасец и млеко

• пченично брашно - 520 g;
• млеко - 590 ml;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• големи пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
• жив квасец - 20 g;
• кујнска сол - 5 g;
• растително масло без арома - 60 ml.

Овој рецепт за правење тесто од квасец за палачинки вклучува почетна подготовка на тестото. За да го направите ова, додадете свеж квасец во млекото загреано до четириесет степени и мешајте додека не процвета. Половина од нормата на гранулиран шеќер и една и пол чаши брашно растворуваме во млеко, откако ќе го просееме. Сега го покриваме садот со тестото со парче ткаенина и го ставаме на топло и пријатно место триесет до четириесет минути.

По време, додадете малку изматени јајца, гранулиран шеќер, сол, растително масло во тестото, додадете го остатокот од брашното и измешајте темелно. Следно, истурете го загреаното млеко во мали делови, мешајќи ја смесата добро секој пат додека не се изедначи. Готовото тесто нека нарасне двапати на топлина и можеме да почнеме да печеме палачинки. Истурете го тестото на лагер на загреана тава подмачкана со масло и оставете да порумени под капакот од двете страни.

Обично, рекламирањето на пакувањето на производот изгледа многу апетитивно и ветува неземна вкусност и убавина, но целта не секогаш ги оправдува средствата. Ниту една фабричка или кафеанска кујна, дури и од самиот готвач, не може да биде повкусна од домашните, особено ако се брзи, дебели палачинки со квасец со сув квасец. И сето тоа затоа што ги ставаме нашите души во задоволствата подготвени од нашата мајка, баба, па дури и со свои раце за да му угодиме на нашето сакано семејство.

И ако некој сè уште не знае како да готви традиционален словенски десерт, тогаш никогаш не е доцна за учење. Покрај тоа, во пресрет на Масленица, многу автори на рецепти решија да ги пренесат тајните на готвењето палачинки на сите.

Несомнено е подобро да започнете да учите со најбрзите палачинки со квасец, а има многу да изберете. Меки и тенки, слатки и солени, за секој вкус, со каков било фил, палачинките ќе станат ваше потписно јадење.

Палачинки со инстант квасец

Секој ден од неделата на Масленица има свое име и цел, па затоа треба да се снабдите со различни рецепти за традиционалното јадење на овој пролетен празник за да го разгалите вашето семејство и пријателите со највкусните палачинки.

Четвртиот ден е „гурмански“, дури и со неговото име бара нешто посебно, а класичниот рецепт како да направите суви палачинки со свои раце овде многу ќе ви се најде.

• Млеко или задушено млеко – 0,4 l;
• топла вода - 250 ml;
• Премиум пченично брашно – 0,5 кг;
• Пилешки јајца - 2-3 ЕЕЗ.;
• Шеќер песок - 25 g;
• кујнска сол - ½ лажиче;
• Пекарски квасец - 5-8 g;
• Сончогледово масло - 80 g;

Правење брзи палачинки со квасец

Во овој рецепт нема посебни трикови, поради што ќе бидат потребни не повеќе од 10 минути за да се подготви тестото.

1. Јајцата изматете ги во сад со длабоко дно, додадете шеќер, сол, квасец, топла вода и сè убаво изматете со жица за матење.
2. После тоа, додадете брашно во добиената маса, без да престанете да го мешате тестото, а потоа разредете сè со млеко и темелно месете го составот додека конзистентноста на течната павлака не се изедначи.
3. После ова оставете го тестото на топло место 40 минути, а по даденото време додадете масло во смесата и можете да почнете да печете палачинки.

Овој рецепт е дизајниран за десетина деликатни, меки и неверојатно вкусни палачинки, па има доволно за целото семејство. Може да се послужат со различни филови: слатки и солени, посни и месни. Сепак, сами, со кисела павлака или ливадски мед, овие палачинки ќе бидат неверојатно вкусни.

Меки палачинки направени со брз квасец и млеко

Денеска дома ќе подготвиме неверојатно вкусен традиционален словенски десерт. Ова е можеби најдобриот рецепт за брзи палачинки со квасец за празникот Масленица.

• Премиум пченично брашно - ½ кг;
• Сув квасец - 1 пакување;
• Кујнска сол - ½ лажица;
• Шеќер песок - 50 g;
• Кравјо млеко - ½ l;
• Путер - 50 g;
• Пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
• Сончогледово масло - 35 g;

Како да се пече палачинки со сув квасец

1. За да подготвите меки и воздушни палачинки, првиот чекор е да го просеете брашното двапати за да биде заситен со кислород, потоа додадете квасец, сол, шеќер (1 лажица) и сè темелно измешајте со млеко и жолчки за да нема грутки.
2. Сега одделно треба да ги изматиме белките со преостанатиот шеќер (1 лажица) до пенеста, а потоа внимателно да ја внесеме протеинската маса во тестото заедно со растително масло.
3. Сега готовото тесто треба да се одмори на топло место околу 1 час. За тоа време, масата ќе се удвои во волумен.
4. Сега треба да го измешате тестото и можете да почнете да печете палачинки во подмачкана тава на средна топлина.

Готовите палачинки премачкајте ги темелно со путер и ставете ги на масата со џем, кондензирано млеко, кавијар, конзерва, мед или што и да сакате.

Палачинки со инстант квасец

Рецепт за дебели меки палачинки со квасец (8 рецепти)

Понекогаш се случува семејството да нарача палачинки за појадок, но вие немате време, енергија или желба да стоите на шпорет повеќе од еден час, печејќи по една тенка палачинка. Во овој случај, рецептот за палачинки со квасец е само спасувачки, бидејќи тие се готват двојно побрзо од тенките. Со подготовка на меки палачинки со квасец, рецептот со чекор-по-чекор фотографии е претставен на оваа страница, ќе убиете две птици со еден камен - нахранете го вашето семејство со вкусно јадење и заштедите време за поважни или итни работи. Постојат многу рецепти за палачинки направени со квасец, но овој рецепт за меки палачинки со квасец со кефир гарантирано ќе ви даде одлични резултати со минимален труд.

• Шеќер - 3 лажици
• Свеж квасец - 20 гр
• Брашно - 1,5 чаши
• Сол - ¼ лажичка. лажици
• Јајце - 2 парчиња
• Кефир 2,5% - 1 чаша
• Вода - ½ чаша
• Путер - 50 гр
• Сончогледово масло - 2 лажици. лажици

Време за готвење 10 минути + 40 минути за тесто и 20 минути за пржење

Како да готвите палачинки со квасец и кефир

Подгответе ги сите состојки.

Истурете топла вода во сад, растворете го квасецот во него и додадете ½ чаша брашно и 1 лажица шеќер во течноста. Оставете да нарасне 20 минути. По 20 минути тестото изгледа вака:

Додадете јајца, кефир, преостанатиот шеќер и сол, растително масло во садот со тестото, измешајте ги сите состојки во хомогена маса со размахване за храна, во чинија со процесор за храна или со обична вилушка.

Малку по малку додаваме просеано брашно, мешајќи го во тестото. Конзистентноста на тестото треба да биде како тенка павлака.

Оставете го тестото да стаса уште 30 минути на топло место. По ова време тестото изгледа вака:

Во загреана тава за палачинки (или обложена со тефлон или едноставно со дебело дно) испржете ги палачинките со квасец како и обично, од двете страни, распоредувајќи го тестото преку него со вртење на тавата или задниот дел од лажицата.

Намачкајте ги палачинките извадени од тавата со путер стопен во микробранова печка на мала моќност користејќи четка за пециво.

Палачинки се подготвени! Послужете ги со било кој џем, мед, џем или кондензирано млеко. Добар апетит!

Невозможно е да се замисли руската кујна без палачинки. Мирисна, сочна, вжештена топла кругови се толку слични на сонцето! И древните Руси многу го сакаа и го почитуваа сонцето. На крајот на краиштата, токму тоа помогна да се добие богата жетва и да се преживее во тешки услови.

Палачинките се исто така симбол на оригиналниот руски празник Масленица. Симбол на фактот дека сè студено и сурово не трае вечно. Со доаѓањето на пролетното сонце, на масите во руските куќи се појавуваат мали верзии од него - златни палачинки.

Сега можете да најдете илјадници варијации за тоа како да готвите меки палачинки со квасец. А еве некои од нив:

За да подготвите деликатни и меки палачинки со млеко, ќе ви требаат:

• 300 гр премиум брашно;
• 300 ml млеко;
• 200 ml вода;
• 60 гр шеќер;
• 3 пилешки јајца;
• пакет сув квасец;
• 1 лажичка сол;
• 100 ml сончогледово масло.

Измешајте и изматете ги јајцата, шеќерот и солта. Треба да ја доведете смесата до лесна пена со меурчиња. Но, не претерувајте.

Додадете ги сите други состојки на работното парче. Темелно измешајте и ставете на топло место околу еден час. За таа цел, погодно е да се користи рерна загреана на 40 степени.

Почекајте тестото да нарасне приближно на половина. Спуштете, лесно притискајќи со раката или со лажица и повторно ставете да се крене.

Кога тестото повторно ќе нарасне, можете да почнете да ги пржите палачинките. Не можете да го спуштите тестото по втор пат, инаку палачинките нема да излезат толку воздушни и сунѓерести.

Загреаната тава намачкајте ја со малку масло. Со лажичка или голема лажица одозгора внимателно извадете го тестото и истурете го во тавчето, оставајќи го да се размачка самостојно. Обидете се да не го раширите тестото со лажица, во спротивно ќе пукаат воздушни меури.

Пржете ги палачинките од двете страни, исто како и мавните палачинки со кефир.

Палачинките со меки квасец направени со млеко не се многу слатки. Затоа, полнилата како месо, риба и кавијар се совршени за нив. Но, ако сакате слатки филови, тогаш џем, кондензирано млеко и стопено чоколадо ќе бидат добри.

За да подготвите меки палачинки во вода со јајца, ќе ви требаат:

• 2 пилешки јајца;
• 1,5 чаши топла вода;
• 30 грама свеж квасец;
• 1,5 - 2 чаши брашно;
• 1 лажица масло. л. Сахара;
• прстофат сол.

Јајцата се матат со шеќер и сол. Измешајте квасец, вода, додадете изматени јајца. Додадете просеано брашно - така палачинките ќе бидат повоздушени.

Се замесува тесто и се остава да стаса на топло место. Тестото во вода треба да се внесе најмалку три часа, за разлика од тестото во млеко или кефир. Периодично спуштајте го тестото, притискајќи го со лажица.

Од ова тесто можете да пржете палачинки без да додадете масло во тавата.

Невообичаено и многу вкусно решение би било подготовката на палачинки со користење на газирана минерална вода. Палачинките излегуваат уште помеки, помеки и повкусни.

Јајцата треба да ги изматите со најмала брзина на миксерот. Ако претерате со силата и времето на матење, тестото ќе стане премногу вискозно. Палачинките ќе испаднат премногу густи и ќе станат „гумени“ по ладењето.

Јајцата треба да се матат додека се уште се ладни. Така брзо ќе ја достигнат саканата конзистентност.

Рецептот за палачинки со вода и квасец ќе ви се најде за време на постот. Тоа е корисно и за луѓето кои се на диета.

За да подготвите нискокалорични посни палачинки ќе ви требаат:

• 2,5 чаши брашно;
• 2 чаши вода;
• 2 лажици. л. Сахара;
• 1 лажиче. сол;
• 1 лажица масло. л. сув квасец;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Загрејте ја водата на 30-40 степени. Додадете го квасецот и шеќерот, измешајте. Оставете 5-10 минути.

Во сад со вода и квасец просејте го брашното. Темелно измешајте го тестото, внимателно отстранувајќи ги сите грутки. Покријте го садот со чиста крпа и ставете го на топло место 2 часа. Периодично спуштајте го тестото со рака или со лажица.

Подмачкајте ја тавата со растително масло. Пржете ги палачинките во вода со квасец на средна топлина додека не поруменат.

Рецептот за меки палачинки со кисело млеко или јогурт се смета за еден од најуспешните. Само палачинки од квасец направени со кефир можат да бидат попопуларни. Се работи за специјалната средина за ферментирано млеко. Токму поради тоа добиваме толку дебели и меки палачинки направени со квасец.

• 1 литар кисело млеко или заматено млеко;
• пакување на свеж квасец;
• 2 лажици. л. Сахара;
• 2 пилешки јајца;
• 3 чаши брашно;
• малку сол;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Прво треба да го подготвите тестото - малку ферментирано тесто на база на квасец.

Изгмечете го квасецот во сад, додадете шеќер, измешајте. Задолжително истурете чаша топол јогурт и измешајте темелно додека шеќерот целосно не се раствори. Просејте 2-3 лажици брашно. Мешајте додека не се отстранат грутките.

Ставете го тестото 40-50 минути на топло место. Погодна е батерија или шпорет загреан до 40 степени.

Кога тестото е готово, на површината ќе се појават големи меурчиња.

Лесно измешајте го тестото. Истурете го преостанатиот јогурт во него. Погрижете се да биде топло, околу собна температура. Ова е неопходно за квасецот да продолжи да работи.

Добиената маса изматете ја со жица за матење.

Во посебен сад изматете ги јајцата додека не се стегнат. Додадете јајца и растително масло во тестото и нежно измешајте.

Просејте го брашното во тестото додека мешате. Конзистентноста на тестото треба да биде слична на многу густа павлака и да биде малку вискозна.

Повторно ставете го тестото на радијаторот или во рерната 1,5 - 2 часа. Пред готвење, треба да биде воздушесто, меки и шампанско.

Пржете ги палачинките во подмачкана тава додека страните не поруменат.

Тајните и суптилностите на готвењето

Рецептот за палачинки со кисело млеко има неколку нијанси за подготовка. Ако тестото се испостави дека е прилично густо, тогаш палачинките ќе бидат меки, густи и сунѓерести.

Ако сакате тенки ажур палачинки, тогаш тестото може малку да се разреди. Сварете чаша млеко и постепено сипете го во тестото. Промешајте и проверете ја конзистентноста. Веднаш штом ќе ја достигнете саканата дебелина, веднаш започнете со печење палачинки.

• 0,5 литри кефир;
• 1 чаша топла зовриена вода;
• 3 пилешки јајца;
• 2 - 2,5 чаши брашно;
• 1 - 2 лажици. л. Сахара;
• 0,5 лажиче. сол;
• пакет сув квасец;
• 3 супени лажици. л. растително масло.

Јајцата лесно изматете ги со рачно матење. Истурете вода, додадете сол, шеќер и квасец. Убаво изматете со жица за матење.

Просејте го брашното во сад, измесете го тестото. Додадете кефир, измешајте сè додека не се изедначи. Ставете на топло место (до радијатор или во малку загреана рерна) 40 - 50 минути.

Во нараснатото тесто истурете растително масло и повторно измешајте.

Печете палачинки во топла тава, подмачкана со масло или маст, додека не поруменат.

Покрај класичниот начин на пржење палачинки во тава, можете да пробате уште неколку. Можеби на некој ќе му биде поудобно да прави палачинки во микробранова печка. И некој ќе биде воодушевен од можностите за подготовка на палачинки со помош на мултиварка.

Готвењето палачинки со помош на мултиварка практично не се разликува од редовното пржење во тава. Во зависност од моделот, поставките на уредот може малку да се променат, но принципот на работа останува ист.

За да подготвите палачинки во бавен шпорет, можете да користите какво било тесто:

• со кефир стартер;
• со кисело тесто во млеко;
• тесто за посни или вегетаријански палачинки.

Истурете половина лажица растително масло во садот за повеќе шпорет. Поставете го мултиварката на режимот „Печење“. Време за готвење - 1 час. Почекајте малку додека не се постигне саканата температура.

Истурете 2-3 лажици тесто во садот. Внимателно извадете го садот од мултиварката. Завртете го садот за рамномерно да се распореди тестото низ дното. Ставете го садот во уредот.

Треба да пржите палачинки од двете страни, исто како во тава. Времето за пржење за секоја страна не е повеќе од 5 минути.

Тајните и суптилностите на готвењето

Не заборавајте да додадете малку масло во садот за повеќе шпорет пред да ја испржите секоја нова палачинка. Ако сакате, можете да користите путер наместо зеленчук. Во овој случај, палачинките ќе испаднат побогати и подебели.

Не е неопходно да се стопи целиот путер однапред. Фрлете го на мали парчиња во садот за повеќе шпорет. Прво ќе треба да почекате малку да се растопи путерот. Но, штом се воспостави саканата температура во мултиварката, путерот ќе се стопи речиси веднаш.

Подготвените палачинки можете да ги намачкате и со путер: тие ќе останат меки и сочни. Ако не го направите ова, ќе добиете палачинки со вкусна крцкава кора.

Тестото за палачинки варени во микробранова печка не се разликува од класичната верзија на палачинки во тава. Се е до практичноста на готвењето. Можете да земете кој било рецепт што го сакате: палачинки со кефир, млеко или вода.

За да пржите палачинки на овој начин, ќе ви треба чинија што може да се стави во микробранова печка. Главната работа е што на садовите нема златен раб.

Истурете две до три лажици тесто на чинија. Ставете ги садовите во микробранова печка со максимална моќност неколку минути. Со овој начин на готвење, нема потреба да ја превртувате палачинката: веднаш ќе се готви од двете страни.

Готовите палачинки може да се подмачкаат со путер. Така ќе останат меки и сочни.

Погодноста за пржење палачинки во микробранова печка ќе го олесни животот многу. Можете дури и да направите палачинки на работа. Едноставно однапред замесете го тестото и истурете го во тегла или шише. Во канцеларија, се што треба да направите е да го истурите тестото на чинија и да го ставите во микробранова печка. На овој начин можете да уживате во топла и вкусна храна на вашето работно место.

Палачинките се силно поврзани со висококалорична храна. Производ од брашно пржен во зеленчук или путер - што може да биде полошо за човек што губи тежина?

Но, ова прашање не е толку едноставно. Почесто отколку не, придобивките од состојките што ги сочинуваат палачинките значително ја надминуваат штетата од нив. Треба само да ја контролирате количината на масло, содржината на маснотии во стартерот и калориската содржина на полнењето - трите столба на кои се заснова митот за значителната штета на палачинките за фигурата.

Начини за намалување на калориите

Контролирањето на количината на масло во кое се пржат палачинките може значително да ја намали нивната калорична содржина. Посебна тава за пржење за палачинки со нелеплива обвивка може да биде добар помошник во ова прашање. Во овој случај, воопшто не е потребно масло.

За пржење палачинки во микробранова печка, исто така, не е потребно додавање масло. Тестото се истура на чинија за микробранова печка

За да ја намалите калориската содржина на палачинки, можете да користите кефир со помал процент на содржина на маснотии. Млекото, па дури и водата се добри за оваа намена. На вкусот на палачинките ова нема да влијае. Ќе има очигледни придобивки за фигурата.

Веројатно, најголемиот придонес за калориската содржина на палачинки доаѓа од различни филови, филови и додатоци. Тие вклучуваат џем, кондензирано млеко, чоколадо и многу други. Наместо тоа, можете совршено да користите посно месо, риба или нискокалорични слатки: мармалад, бел слез и бел слез.

Како да избегнете гумени палачинки

Јајцата за тесто не треба да се матат долго или тешко. Најчесто е подобро да се користи рачна маталка. Во спротивно, тестото ќе испадне премногу густо и вискозно, а палачинките ќе бидат гумени.

За да не изгорат палачинки

Ако пржете палачинки во обична тава, задолжително намачкајте ја со путер или растително масло. Нелепливиот слој го решава овој проблем и без употреба на масло. Најдобро решение би било специјална тава за палачинки со тенко дно и ниски страни.

Не заборавајте да го контролирате времето на пржење на палачинките. Најчесто тоа не надминува 2 - 3 минути за секоја страна.

Суви и тврди палачинки. Начин да се реши проблемот

Најчесто, палачинките излегуваат суви ако тестото се меша со млеко или вода. Ферментираните млечни производи ја даваат потребната мекост на палачинките.

Ако не сакате суви палачинки, но не сакате да ја оштетите ниту вашата фигура, тогаш во тестото додајте кефир со малку маснотии или кисело млеко со малку маснотии. Нема да додадат многу калории, а палачинките ќе бидат многу помеки.

Суви и кршливи рабови на палачинки. Што да се прави?

Понекогаш овој проблем не е толку лош. Многу луѓе, особено децата, ги сакаат овие крцкави кори на палачинки.

Ако сè уште не ви се допаѓаат, тогаш едноставно покријте ги готовите топли палачинки со голем капак. Кондензацијата што испарува ќе им ја даде на рабовите на палачинките саканата мекост.

Зошто палачинките се кинат?

Ако палачинката не може да се преврти и постојано се крши, тогаш проблемот мора да се бара во тестото. Најверојатно испадна премногу густа.

Во овој случај, тестото мора да се разреди со чаша топло млеко или вода до потребната конзистентност.

Како да спречите лепење на палачинки

Пред да ги испржите палачинките, добро загрејте ја тавата. Тестото дефинитивно ќе се залепи на малку топол сад.

Откако ќе го замесите тестото, оставете го да отстои околу половина час. Ова време е потребно за да набабри и да се стегне глутенот во брашното.

Многу професионални готвачи се едногласни во едно мислење. Дури и правилно избраниот рецепт и строгото извршување на секвенцата за готвење не го гарантираат очекуваниот резултат. За целосна слика потребен е уште еден допир - мудро избрани јадења.

За да подготвите меки, нежни и сочни палачинки ќе ви требаат:

• Рачно размахване;
• метален сад за тесто;
• специјална тава за палачинки;
• јадења, чамци со сос, чинии за поставување на маса.

Секоја ставка од овој сет е одговорна за квалитетот на одреден чекор во подготовката на палачинки.

За да го победите и измешате тестото за палачинки, потребна ви е рачна алатка. Заборавете на миксери и блендери. Само жица за матење може да го наполни тестото со воздушни меури, кои ќе им дадат на палачинките густина и густина. Механичкото удирање го прави тестото потежок. Тогаш палачинките може да испаднат премногу густи, дури и „гумени“.

Ако користите електричен миксер, изматете го тестото со најмала брзина.

Се разбира, можете да користите и керамички и емајлирани садови за подготовка на тестото. Но, металниот сад не задржува туѓи мириси. Во овој случај, ќе бидете сигурни дека палачинките нема да го пренесат непријатниот мирис кој останал во тавата од последното користење.

Специјалните тави за палачинки имаат ниски страни и нелеплив слој. Тестото не гори и не се лепи. Удобната рачка штити од изгореници.

Можете да користите и обични тави за пржење кои можете да ги најдете дома. Но, откако ќе пробате таков производител на палачинки и ќе ги споредите резултатите, ќе ги разберете сите предности на специјалната тава.

Повеќе од еднаш или двапати сте слушнале дека јадењето може да ја задоволи не само потребата за храна. Прекрасно сервирање, специјални јадења и чамци со сос, предмети од еден сет - сето тоа му угодува на окото и го буди апетитот. Семејните или пријателските собири над палачинки, добриот разговор и вкусната храна можат да ги зближат луѓето и да дадат единствена атмосфера на удобност.

Резервирајте прекрасен сет на прибор: сад за палачинки, чинии, чинии и чамци со сос за полнење и додатоци. Во продавниците можете да најдете такви комплети за секој вкус.

Погледнете други чекор-по-чекор рецепти со фотографии

Дебели палачинки од квасец - рецепти

Подготовката на какви било традиционални палачинки со квасец треба да започне со тесто. За да го направите ова, растворете го квасецот во 3 чаши топла вода и додадете, мешајќи, 3 чаши брашно.

Нашето тесто треба да биде темелно замесено. Треба да се напомене дека конзистентноста на тестото треба да биде течна.

Покријте го садот со нашата подготовка со крпа и задолжително ставете го на топло место. Времето на докажување е приближно 2 часа. Во овој период, тестото ќе се удвои во големина, па затоа треба да земете поголем сад.

Веднаш штом ќе дојде тестото, започнуваме со подготовка на тестото.

Додадете 3 јајца, сол и шеќер - измешајте темелно.

После тоа, додадете го преостанатото просеано брашно и растително масло. Месете го тестото со жица за матење или миксер. Миксер со додатоци за тесто - матење со завртки - е идеален за ова, бидејќи нашето тесто ќе биде многу густо.

Повторно, оставете го тестото на топло место да отстои половина час.

Последната фаза на подготовка на нашето тесто е подготовката со врела вода. Млекото треба да се вари и малку да се излади. Сè уште врелото млеко постепено сипете го во нашето тесто, мешајќи. Нашата конечна верзија е тесто со конзистентност на густа павлака, додадете млеко до овој момент.

Секој пат кога ќе треба да ја подмачкате површината на тавата со растително масло. Само подмачкајте, но не истурајте. Така рамномерно ќе се распредели маслото и тогаш палачинките нема да изгорат. Удобно е да се подмачкува површината со четка или излупен компир, избоден со вилушка. Се разбира, вториот метод е потрадиционален.

Лажица тесто е стандардна порција за густи палачинки со квасец. Можете да изберете пропорција за да одговара на големината на вашата тава.

Пржете ја секоја страна од палачинката додека не се свари. За да го превртите на другата страна, треба да го истргнете еден раб и остро да го превртите.

Во млекото додадете го квасецот, шеќерот, солта и претходно изматените јајца.

Додадете брашно и добро измешајте додека не се изедначи.

Тестото се става на топло место 30 минути додека не нарасне (го ставам во сад со топла вода).

Додадете зеленчук или путер во тестото и измешајте.

Се пржат во добро загреана тава.

Дебели палачинки на кисело тесто

• 500гр. пченично брашно
• 500-600 гр. млеко
• 3 супени лажици. л. путер (путер или зеленчук)
• 1 јајце
• 2 лажици. л. Сахара
• 0,5 лажиче. сол
• 20 гр цеден квасец или 1 лажица масло. сув квасец.

За да го направите тестото, треба да истурете 1 чаша топло млеко (не повеќе од 40 степени) во голем сад и да додадете квасец. Темелно промешајте, растворајќи го квасецот во млекото. Ако користите сув квасец, оставете го 10 минути да набабри.

Потоа додадете 1,5 шолја брашно, сол и половина шеќер, замесете тесто да нема грутчиња. Покријте го садот со тестото со салфетка и ставете го на топло место околу 30-40 минути. За тоа време ќе дојде тестото, т.е. ќе се зголеми два до три пати.

Нараснатото тесто измешајте го, додадете шеќер, јајце и путер. Постепено додавајте го преостанатото брашно. Важно е и јајцето и растителното масло да бидат на собна температура. Тестото мора да се замеси за да стане мазно и сјајно, без грутки. Сега, во мали делови (100-150 g), почнуваме да додаваме топло млеко. После секоја порција млеко, тестото мора темелно да се замеси. Добиеното тесто оставете го повторно да нарасне половина час на топло место.

Кога тестото ќе нарасне, мора да се меша додека не се смири и повторно да се стави на топло место и да се остави да нарасне.

Ние печеме палачинки во топла тава подмачкана со растително масло.

Дебели палачинки со квасец

• топла вода - 4 чаши;
• Шеќер - 5-6 лажици;
• Квасец (сув, земав брзо дејство) - 2 кесички или 40-50 g жив квасец (притиснат);
• Брашно – 3 чаши (погледнете ја конзистентноста, можете да употребите малку повеќе или малку помалку);
• Растително масло - 4 лажици;
• Сол - нотка.

Растворете го шеќерот и квасецот во топла вода (околу 40 степени). Додадете брашно и растително масло. Измешајте. Покријте. Ставете на топло место 1 час. Конзистентноста на тестото треба да биде течна, умерено течна.

Ќе видиме како ќе се одвиваат работите за еден час. Тестото треба да се удвои во големина. Ако се е во ред, додадете малку сол. И почнете да печете палачинки.

Загрејте ја тавата за пржење (не користете многу голема. Тестото од квасец не се шири како обично; ако не сте навикнати, можеби нема да можете да ја распоредите густата маса на целата површина на тавата ). Додадете масло. Како излегува белиот чад - истурете го тестото во лагер и, вртејќи ја тавата, оставете го да се шири по дното (1 палачинка = 1 лажичка). Пржете на умерен оган.

Кога ќе видите дека рабовите се зарумениле и палачинката лесно се оддалечува од дното на тавата, превртете ја.

Вака испечете ги сите палачинки. Подготвен да се прелива мед или џем.

Дебели палачинки со квасец

Премиум пченичното брашно го просејуваме неколку пати, така ќе го збогатиме брашното со кислород, ќе ги елиминираме грутките, а брашното ќе стане мазно и воздушно. Со просеаното брашно палачинките добро ќе нараснат, ќе станат густи и повлажни.

Млекото загрејте го на температура од 30-35 Целзиусови степени, додадете компримиран квасец и прстофат шеќер, добро промешајте го квасецот, треба целосно да се раствори. Проверете дали живиот компримиран квасец е свеж; може да се чува во фрижидер не повеќе од 12 дена.

Одвојте ја жолчката од белката, измешајте го просеаното брашно, прстофат ситна сол, додадете ги квасецот и жолчката разредена во топло млеко, замесете тесто.

Тестото за палачинки од квасец треба да биде доста течно, како многу густа павлака или течна павлака. Тестото треба да се замесува околу 8-10 минути, иако тестото е течно, бара исто внимание како тестото за пунџа, па затоа е погодно да го ставите додатокот за кука во миксер. Покријте го садот со тестото со ленена крпа или покријте го со фолија и оставете 1 час на собна температура.

По еден час, тестото приближно ќе се удвои во големина, се топи путерот, се додава во тестото и повторно се замесува темелно.

Изматете ја белката до меки врвови, белката внимателно соединете ја со тестото, ќе додаде дополнителни воздушни меури на палачинките. Ставете го тестото на топло место уште 20-25 минути.

Загрејте ја тавата за пржење. Нема да ја проширувам темата за правилен избор на одредени тави, мислам дека секоја домаќинка има свое искуство во оваа област, но моето искуство покажа дека во секој случај тавата треба да има рамно и дебело дно. Натопете половина кромид во растително масло за пржење, подмачкајте ја тавата со тенок слој масло, истурете 3 полни лажици тесто на една палачинка. Печете палачинки до златно кафеава и златно кафеава боја. Патем, за подмачкување на тавата, баба ми имаше пердув од гуска, кој го натопи во маснотии, но јас не се осмелив да ја повторам оваа древна технологија.

Готовите палачинки ги ставаме во оџак, обавезно обилно премачкајте ги со путер, баба ми едноставно го истураше од секоја палачинка.

Рецепт за палачинки со меки млеко без квасец

Готвење дебели, меки палачинки со квасец е задоволство! И иако е потребно речиси час и половина за да се подготви тестото за палачинки, нема да има проблеми со печењето. Тие не се лепат за тавата, не се кинат, не паѓаат и не горат - освен ако, се разбира, не ги превртите на време. Но, главната работа е што тие се многу вкусни и брзо се пржат! И вие, пријатели, подгответе дебели, бујни палачинки со квасец, давам детален рецепт со почетници на ум. Ќе има многу тесто, но ќе добиете 10-12 палачинки, но какви! Поверојатно е дека не се ни палачинки, туку рамни колачи, само порозни внатре и многу нежни. Еден е доволно за обилна ужина, но не секој може да поднесе две.

Овој рецепт за дебели палачинки направени со квасец не бара никаква подготовка на тесто. Квасецот го разредуваме со млеко, оставаме десетина минути и месиме густо тесто. Ќе треба малку повеќе од еден час да се подигне.

Состојки

За да подготвите дебели и меки кисели палачинки со квасец, ќе ви требаат:

• топло млеко - 500 ml;
• брашно - 300-320 g;
• јајце - 1 големо или 2 мали;
• шеќер - 1 лажица масло. л. без слајд;
• сол - 0,5 лажиче;
• свеж (жив) квасец - 20 g;
• Сончогледово масло - 3 лажици. л.

Како да готвите дебели палачинки со квасец. Рецепт

Загревам половина чаша млеко на забележливо топла температура, потопла од собна температура. Го истурам во длабок сад погоден за месење голем волумен тесто (имајте на ум дека тестото за палачинки со квасец многу ќе нарасне). Свежиот квасец го растурам во млеко.

Го мачкам со лажица и мешам додека не добијам хомогена смеса со кисело мирис. Јас го покривам. Го ставам на топло место - во близина на радијаторот или во сад со топла вода. По 10-15 минути, квасецот ќе се „разбуди“, меурчиња или пена ќе почнат да се појавуваат на површината на млекото - време е да додадете сè друго.

За да не биде потешко тестото, додавам неколку јајца - едно големо или две мали. Можете веднаш да изматете со миксер или потоа да изматете.

Солта и шеќерот обично се додаваат по вкус, но во рецептот за палачинки со квасец подобро е да додадете малку од двете. Доволна е една лажица шеќер, а околу половина лажичка сол или уште помалку. Вкусот на печива од квасец треба да преовладува, обидете се да не го обземете со прекумерна сладост. Меките палачинки со квасец може да се послужат со нешто слатко или, напротив, солено (кавијар, харинга, паштети), па вкусот се одржува неутрален.

Јајцето го победив со шеќер, сол и „тесто“. Го загревам остатокот од млекото и го истурам во добиената смеса.

Измерувам 300 грама брашно и го просејувам во тестото. Во рецептот ја наведов количината на брашно за густо тесто кое тешко ќе се шири во тавата. Гарантирано е да се направат палачинки дебели и меки.

Мешам и матам да не останат ни мали грутчиња.

Додавам сончогледово масло. Наместо тоа, можете да користите било која билка што ја користите. Но, погодни се само рафинирани, без ароми.

Повторно го мешам темелно. Ја проверувам дебелината на тестото - се истура од лагер во густ млаз, дебелината ќе личи на кондензирано млеко. Ако е малку течно (моето не беше многу густо веднаш), додадете малку брашно.

Покријте го садот со капак и оставете го топло еден час. По околу 20-25 минути, нараснатото тесто ќе треба да го протресете со жица за матење, да го стасате до првобитниот волумен и да го оставите да нарасне уште еден или два пати.

Вака изгледа тестото за палачинки со квасец после еден час и тоа и покрај тоа што двапати го измешав. Многу меки, ишаран со воздушни меури, прилично густи.

Ја загревам тавата на силен оган. Ја премачкувам со парче маст и го зголемувам пламенот на средно или малку потопло од средно. Извадам лажичка полна со тесто за палачинки и истурам во тавата за пржење. Не можам да ви ја кажам точната количина, зависи од дијаметарот на тавата. Прилагодете го тестото рамномерно да ја наполни целата тава. Печам две-три минути. Површината постепено станува мат и се покрива со меурчиња, кои пукаат и се формираат низ дупки.

Внимавајте на огнот за да не изгори дното на палачинката, туку да се готви рамномерно. Кога рабовите ќе се одвојат од страните, го кревам со шпатула, проверувам колку е заруменето на дното и го превртувам. И втората страна се пржи околу две минути, палачинките се дебели, им треба повеќе време за печење.

Дали ќе се подмачкаат или не подготвените палачинки е прашање на вкус. Ако не подмачкате, врвот постепено ќе стане мек, но само ако се наредени и веднаш покриени.

Можеби ќе ве интересира да гледате една од верзиите на видеото

Палачинките според овој рецепт се густи, масни кога се скршени и многу се полнат, додека добро се виткаат во туба и можете да го завиткате филот во нив. Овие палачинки може да се послужат со секаков фил - месо, зеленчук или слатко. Џем, мармалад или сируп одлично одат со нив.

За да подготвите меки палачинки со квасец со млеко, подгответе ги сите потребни производи според списокот. Млекото, јајцата и путерот треба да бидат на собна температура.

Прво истурете ги сувите состојки во пригоден сад - просеано брашно, квасец, сол и шеќер.

Темелно измешајте ги сувите состојки со жица за матење, истурете во топло млеко, измешајте да нема грутчиња. Млекото треба да биде многу топло, па квасецот ќе почне да делува побрзо.

Штом ќе се појават голем број меурчиња на површината на тестото, додадете јајца и измешајте во тестото.

На крај додадете го растопениот путер во микробранова печка, повторно добро измешајте го тестото, покријте го со фолија и ставете го на топло место додека тестото не се зголеми во големина. По некое време, тестото повторно се промешува со жица за матење.

Печете ги палачинките додека не се сварат од двете страни во малку подмачкана тава за пржење. Од ова количество тесто добив 12 палачинки, кои се извлечени за време на процесот на печење; немав време да ги извадам од тавата)))

Вкусни, задоволувачки, дебели и меки палачинки со квасец со млеко се подготвени. Послужете со вашите омилени додатоци или додатоци. Имај убаво.