Со доаѓањето на зимата киселите краставички се појавуваат и на секојдневните и на празничните трпези. И кога ќе дојде сезоната на конзервирање, сакате да ги задоволите вашите најблиски со нешто ново. Зелените домати за зимата се оригинален и многу вкусен начин за користење на незрели плодови од домати кои се несоодветни за свежо јадење.

За да подготвите вкусна закуска во тегли, потребно е:

• 3 кг домати;
• 200 гр зелена боја;
• глава на лук;
• 100 гр кромид;
• 30 g сол;
• 3 купишта шеќер;
• 3 ловоров лисја;
• 3 литри вода;
• 200 ml оцет;
• 15 ml сончогледово масло на 1 литар вода.

Шемата за подготовка е едноставна:

1. Билките, лукот и сончогледовото масло се ставаат на дното на стерилизиран сад.
2. Следно, се ставаат плодовите од домати и се покриваат со прстени од кромид.
3. Водата во која се додава сол, шеќер и ловоров лист се става да зоврие.
4. Доматите се преливаат со варена маринада.
5. Во контејнерот се додава оцет, по што закуската се стерилизира 20 минути и се затвора.

Рецепт за готвење во буриња

Кисела, која надополнува различни јадења, може да се ферментира и во буре.

Потребно:

• 50 кг домати;
• 1,5 кг свеж копар;
• по 250 гр тарагон и магдонос;
• 150 гр лук;
• 2 пати помалку топла пиперка;
• 0,5 кг лисја од црна рибизла;
• вода;
• сол.

Фази на создавање:

1. Се подготвува буре, на чие дно се става третина од билките, лукот, биберот и листовите.
2. Следно, садот е половина исполнет со сортирани и измиени домати.
3. Потоа повторно се поставува третина од придружните состојки, врз кои се истураат последните домати.
4. Врвот на незрелите плодови е покриен со остатокот од билки, лук, бибер и лисја.
5. Подготвените производи се полни со солен раствор по стапка од 80 g на 1 литар вода.
6. Бурето се затвора со капак, а по 45 дена можете да започнете со дегустација на доматите.

Како да ферментирате во кофа?

Киселите домати варени во пластична кофа прават одлична закуска.

Се подготвува од:

• 2 кг зелени домати;
• глави на лук;
• 2 листови рибизла;
• купишта сол;
• лист од рен;
• чадор за копар;
• 20 ml оцет;
• 15 гр шеќер.

Пожелно е да се изберат мали плодови со приближно иста големина. Ова не е само почит на естетиката на садот, туку и гаранција дека сите домати ќе бидат подеднакво ферментирани.

Процесот ги вклучува следните чекори:

1. На стебленцата на доматот се прави рез во облик на крст.
2. Листовите, лукот и копарот се ставаат во кофата, а потоа зеленчукот се пакува цврсто.
3. На крајот додадете шеќер и сол, додадете вода и оцет.
4. Доматите ќе бидат готови по 7 дена.

Грузиски зелени домати

Кога летото ќе заврши, а во градината ќе останат многу зелени домати, вреди да го пробате овој рецепт.

За подготовка ви треба:

• 3 парчиња бугарска пиперка;
• 2 парчиња лута пиперка;
• 5 кг домати;
• 3 глави лук;
• 5 ml оцет;
• 5 g шеќер;
• 30 g сол;
• 1 литар вода;
• еден куп целер, копар, цилинтро и босилек.

Начин на готвење:

1. Во стебленцата домати се прават засеци, по што чистите плодови се прелеваат со врела вода.
2. Додека доматите се натопуваат, излупениот лук и бибер, како и измиените зелени, се дробат во блендер.
3. По 20 минути, плодовите се полнат со зелената смеса и се ставаат цврсто во тегли.
4. Контејнерите се полнат со зовриена маринада од вода, шеќер, сол и оцет, а потоа се стерилизираат во големо тенџере.
5. По 25 минути, теглите се затвораат.

Домати полнети со лук за зимата

Полнетите зелени домати се одлично мезе.

За да подготвите кисели краставички ќе ви требаат:

• домати - 2 кг;
• лук - чешне по домат;
• вода - 1 l;
• сол - 15 g;
• шеќер - исто;
• оцет - 1,5 чаши;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• грав од копар - 5 гр.

Процесот на готвење се состои од следниве чекори:

1. Во доматите се прават исечоци и во нив се ставаат чешниња лук.
2. Полнетите плодови се ставаат во стерилизирани тегли, кои се преливаат со врела маринада.
3. Контејнерите се запечатени со стерилни капаци.

Експрес начин на готвење

Незрелите кисели домати се одличен додаток на секој гарнир.

Се користи во подготовката:

• домати - 1 кг;
• лук - 1-2 чешниња;
• вода - 1 l;
• сол - 15 g;
• шеќер - двојно повеќе;
• оцет - 15 ml;
• сончогледово масло - иста количина;
• магдонос, мешавина од пиперки.

За да послужите компири со шик мезе, следете ги овие чекори:

1. Доматите се сечат на кришки, кои се ставаат во тавче, се посипуваат со шеќер, сол, сечкан магдонос, издробен лук и се прелива со масло и оцет.
2. Содржината се меша и по растворањето се пренесува на студ.
3. По 2 дена, доматите се подготвени за јадење.

Зачинета зимска подготовка

Корејските зачинети зелени домати можат да бидат одличен прилог за месо или риба, а може да се јадат и сами.

Состојки:

• 1 кг домат;
• 15 g сол;
• 1 морков;
• 1 слатка пиперка;
• чили пиперка;
• 5 g коријандер;
• чешне лук;
• 45 g шеќер;
• 30 ml вински оцет и растително масло;
• една шолја масло од сусам.

Начин на готвење:

1. Доматите се сечат на тенки парчиња, кои се посипуваат со сол.
2. По 20 минути, испуштениот сок се цеди.
3. Пиперката се подготвува на ленти, морковите во струготини, а лукот се дроби.
4. Сите зеленчуци се мешаат, се посипуваат со шеќер и се преливаат со оцет.
5. Коријандерот и сечканите чили пиперки се пржат во тава со сусам и растително масло.
6. Смесата се прелива врз зеленчукот.
7. Сè се меша и се става во стерилни садови, кои се затвораат и се ставаат на ладно.

Салата од зелени домати за зимата

Поради одличната комбинација на зелените домати со друг зеленчук, тие често се служат во форма на салати.

За да уживате во вкусот на слатко-киселите конзерви во зима, ќе ви требаат:

• 750 гр моркови;
• иста количина на кромид;
• 3 пиперки;
• куп сол;
• 3 купишта растително масло;
• 3 купишта шеќер;
• 3 чаши оцет.

Начин на готвење:

1. Земете голем сад во кој се ставаат исечени домати.
2. Кромидот се сече на половина прстени, кои веднаш се испраќаат таму.
3. Пиперката се ослободува од семките и се сече на ленти, а морковите се рендаат. По ова, зеленчукот се поставува со доматите.
4. Подготвените состојки се посипуваат со сол и се ставаат околу 4 часа.
5. По даденото време, маринадата се истура во тава, каде што се истура шеќер, се истура оцет и масло.
6. Сечканиот зеленчук се додава во течноста што се доведува до вриење.
7. Кога салатата ќе се вари 30 минути, се става во стерилни тегли, кои се затвораат и се испраќаат на темно место.
8. Подготовка на домати. За да ги направат тврдите плодови помеки, треба да се направат исечоци во близина на стебленцата.
9. Стерилизација за време на конзервирање. За долгорочно складирање, се препорачува да се користат стерилизирани тегли. Процесот на стерилизација ги уништува микробите кои можат да доведат до ферментација и скршени капаци.

Значи, ако жетвата на домати ги надмина очекувањата, тогаш дефинитивно треба да направите оригинални подготовки за зимата од зелени плодови. Тие можат да бидат предјадење, прилог или дел од солени салати.

Скоро секој има многу зелени домати оставени во својата градина до крајот на сезоната и ова прашање секогаш се поставува. Што да се готви со нив? Постојат неколку рецепти кои ќе му угодат на секого, дури и на гурманот.

За препарати од зелен домат се земаат средни или големи, цели плодови без видливи оштетувања или темни дамки. Избраните домати темелно се мијат и се ставаат на хартиена крпа или цедалка за да се исцеди водата.

Најдобрите рецепти за зелени домати за зима со фотографии

Состојки за тегли од 2 литри:

• 2 килограми зелени домати;
• 3 средни моркови;
• 1 главица лук;
• 70 грама сол;
• 140 грама шеќер;
• 200 милилитри 9% оцет,
• 50 милилитри растително масло;
• 20 зрна црн пипер;
• 2 ловоров лисја;
• 3 литри вода.

Подготовка:

1. Излупениот лук и моркови се сечат на тенки кругови. Доматите се сечат од дното за да се вклопи круг од лук и моркови.
2. Полнетите домати се спакувани цврсто во стерилизирани тегли.
3. За маринадата, во водата се додаваат сол, шеќер, масло и зачини. Тавата се става на силен оган.
4. Откако ќе зоврие, огнот се намалува и маринадата се крчка 10-15 минути. Во маринадата отстранета од оган се додава оцет.
5. Теглите со домати се полнат со маринада и се стерилизираат 15-20 минути. По што тие можат да се затегнат и по ладењето, да се испратат во подрумот.

Полнети зелени домати за зимата: видео

Било кој од овие рецепти совршено ќе ги надополни главните јадења или ќе биде посебно мезе, и на одмор и на кој било друг ден. Таквите едноставни производи како зелените домати ви овозможуваат да ја диверзифицирате масата и да ја направите попикантна и вкусна.

Смесата за маринадата се состои од сол, шеќер и оцет растворени во вода. Растворете ја солта и шеќерот во вода додека се загреваат и мешате и се вари 10-15 минути. Потоа додадете ги зачините таму и чувајте ги на оган 15 минути на температура блиску до вриење, но не варете, бидејќи при варењето природните материи од зачините испаруваат. Обично не го правам ова, туку ги ставам директно во теглата. Сетот на зачини можете да го промените во зависност од вашиот личен вкус и можности. Потоа додадете оцетна киселина во полнењето. Не треба веднаш да го додавате бидејќи Кога филот ќе зоврие, киселината испарува, тоа го прави филот послаб и се намалува неговото конзервативно дејство.

Не е неопходно да се додаде оцетна киселина во полнењето, можете едноставно да ја истурите потребната количина во подготвени тегли со домати. И уште една важна нијанса: маринадите се поквалитетни кога се подготвуваат со употреба овошен или грозје оцет.

Отстранете ги стеблата од доматите подготвени за конзервирање. Доматите измијте ги темелно, ако се големи, исечете ги и ставете ги во стерилизирани тегли. А потоа наполнете ги доматите со подготвениот фил, по потреба стерилизирајте ги и затворете ги. Ако се плашите дека доматите ќе станат премногу меки при стерилизација, може да се замени со пастеризација на 85*C.

Конзервирани зелени домати за зимата
колекција од 12 рецепти

1. Зелени домати полнети со лук

Полнење (за трилитарски тегли):

• 1 литар вода
• 1 чаша гранулиран шеќер
• 1 лажица масло. лажица со куп сол
• 0,5 чаши 9% оцет
• рен, копар, магдонос

Направете засеци на доматот на неколку места. На овие цепнатинки залепете ситно исечен лук. Сите домати ги преполовувам, а големите на четири дела. Ставете ги зелените домати во тегли и наполнете ги со топла саламура. Стерилизирајте 10-15 минути од моментот кога водата ќе зоврие. Превртете ги затворените тегли наопаку, покријте ги со густа крпа (по можност ќебе) и оставете ги додека не се изладат.

Мојот сопруг ги сака зелените домати полнети со лук. Во однос на вкусот, меѓу конзервираните домати, мажите им го дадоа првото место.

2. Полнети зелени домати подготвени за зимата од Елена Пузанова

3. Пијан зелени домати

Фил (за тегли од 7 - 700 g):

• 1,5 литри вода
• 4 лажици. лажици шеќер
• 2-3 лажици сол
• 3 ловорови листови
• 2 чешниња лук
• 10 грашок миризлив црн пипер
• 5 парчиња. каранфили
• 2 лажици. лажици вотка
• 2 лажици. лажици 9% оцет
• нотка лута црвена пиперка

Со подготвената маринада прелијте ги доматите, стерилизирајте 15-20 минути и навивајте во тркалање. Теглите се чуваат добро дури и на собна температура.

4. Солени зелени домати со билки во грузиски стил од Данкино Хоби

5. Зелени домати што лижат со прсти

За 3 кг. домати

200 гр. билки: листови од магдонос, копар, цреша (или рибизла).
100 гр. кромид (во секоја тегла сечкам по половина кромид)
1 главица лук

• 3 литри вода
• 9 лажици. лажици шеќер
• 2 лажици. лажици сол
• 2-3 парчиња ловоров лисја
• 5 грашок пипер
• 1 чаша 9% оцет
• растително масло (се зема по стапка од 1 лажица по литар тегла)

Со истите домати може да се готват уште едно полнење(за тегла од 3 литри):

• 1,5 литри вода
• 1 лажица масло. лажица шеќер
• 1 лажица масло. лажица сол
• 1 лажица оцет
• 1 лажица масло. лажица растително масло

Прво ставете ги билките, лукот и растителното масло во теглата. Потоа домати, а одозгора кромид. Во приготвениот фил додадете оцет и со врелата маринада прелијте ги доматите. Стерилизирајте 15 минути.

6. Зачувување на зелените домати од Елена Тимченко

7. Зелените домати се „вкусни“

• 1 литар вода
• 4 лажици. лажици шеќер
• 3 лажички сол
• 100 гр. 6% оцет
• слатка бугарска пиперка

Ставете ги доматите и парчињата бугарска пиперка во тегли, двапати прелијте ги со зовриена вода, трет пат со зовриена саламура и навивајте. Доматите се добиваат многу вкусен.

Овие домати ги прекрив со сок од домати, но без да додадам оцет. Направив сок од домати, додадов сол, шеќер по рецепт и цимет на врвот на нож, варени 5 минути. Потоа се прелива со сок врз доматитеДодадов 1 таблета ацетилсалицилна киселина (аспирин) во литар тегла и веднаш го завиткав капакот.

8. Кисели, буре домати од Максим Пунченко

9. Зелени домати со „чудесен“ желатин

Полнење со 1 литар вода

• 3 супени лажици. лажици сол
• 3 супени лажици. лажици шеќер
• 7-8 ЕЕЗ. ловоров лист
• 20 грашок од пиперка
• 10 парчиња каранфилче
• Цимет
• 10 гр. желатин
• 0,5 чаши 6% оцет

Желатинот претходно натопете го во топла вода 40 минути. Направете го филот, сварете го, додадете му желатин и оцет и повторно сварете го филот. Со филот прелијте ги доматите и стерилизирајте 5-10 минути.

Никогаш не сум пробал зелени домати со желатин, но слушнав добри критики. Затоа, затворив две порции: зелени и кафеави домати.
П.С. Не е ни чудо што овие домати беа наречени „Чудо“. Испаднаа многу вкусни и моите девојки беа воодушевени од нив.

10. Зелени домати со зелка

Пополнете:

• 2,5 литри вода
• 100 гр. сол
• 200 гр. Сахара
• 125 гр. 9% оцет

• Копар
  Магдонос
  бугарска пиперка

Зелените домати и зелката ситно исечкајте ги и ставете ги во тегла со зачини. Првиот пат истурете вода што врие, оставете да отстои 20 минути, вториот пат со готовиот фил. Додадете 1 таблета аспирин во тегла од литар и навивајте.

Ова е рецептот на мојот колега, од него се прават многу вкусни домати.

Овој рецепт го искористив за покривање на два вида домати: со фил и во сок од домати. Во сварениот домат додадов сол, шеќер и малку цимет. Се вари 5 минути. Доматите ставени во тегла се преливаат со варен сок, се стерилизирале 15-20 минути и се виткале во ролна. Повеќе ми се допаднаа зелените домати во домат и зелка (генерално сакам сос од домати).
Совет од готвач: Подобро е да се замени таблетата аспирин со 60-70 ml. вотка, ефектот е ист.

11. Потопени, кисела, солени домати од Артур Шпак

Пополнете:

• 1,5 литри вода
• 1 лажица масло. лажица сол
• 5 лажици. лажици шеќер
• 70 гр. 6% оцет
• пиперка
• Магдонос
• Јаболка
• Репка

Во тегла ставете домати, неколку парчиња јаболка и 2 мали кришки излупено цвекло. Богатата боја на саламура и вкус зависат од количината на цвекло. Не додавајте повеќе од 2 парчиња цвекло, инаку саламурата ќе има адстрингентен вкус. Прелијте го со врела вода 20 минути. Потоа од оваа вода направете фил и сварете ја. Прелијте ги доматите со топла саламура и покријте ги со капак. Јас го направив тоа малку поинаку: за да не ја изгуби бојата цвеклото, го додадов во филот, го варев 5 минути со оцет, а потоа го истурив во тегли. Еден пријател на работа ме почести со такви вкусни домати.

Истите домати може да се направат без цвекло, а исто така излегуваат многу вкусни.

Кажете ни кој рецепт најмногу ви се допадна?

Салата од зелен домат може да се подготви и за директна потрошувачка и како подготовка за зимата. Незрелите плодови му даваат посебен, уникатен вкус.

• Зелени домати - 1 кг
• кромид - 300 гр
• црвена пиперка - (тежина на излупена пиперка) 300 гр
• лук - 50 гр
• лута пиперка - ½ - 1 ЕЕЗ.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - по 1 лажиче.
• цилинтро - 1 куп
• 9% оцет (или 5% вински оцет) - 50 ml (или 90 ml)
• сончогледово масло - 100 ml
• сол 1 лажица масло. +1 лажиче

Направив 1 кг домати (толку ми останаа по солењето), така што нема да биде тешко да се пресмета за поголема количина. Добив околу 2 литри готова салата.

Исечете ги доматите на половина, а потоа на тенки парчиња, веднаш посолете ги доматите со 1 лажиче. сол и измешајте во голем сад додека сечете. Додека ги сечкам другите состојки, доматите ќе се посолат и ќе го ослободат сокот, а потоа треба да го исцедите и малку „без фанатизам“ да го исцедите за да не ги смачкате доматите.

Кромидот го сечкам на тенки полупрстени, а пиперката на тенки ленти. Ситно исецкајте го лукот и цилинтрото.

Во исцедените домати додадете го целиот сечкан зеленчук, сувите зачини, 1 лажиче. сол со мало купче, добро измешајте. Потоа истурете оцет и масло. Ставете ја салатата во тенџере (јас ја направив во лименка од 3 литри), набијте ја, покријте ја со чинија и ставете мала тежина (тегла вода, ставив 0,5 литри).

Оставете ја салатата на топло место околу еден ден, а потоа можете да ја префрлите во тегла и да ја чувате во фрижидер.

Можете да го пробате веднаш или неколку часа по ладењето.

Вишокот на салата може да се стави во тегли, да се стерилизира и да се затвори.

Рецепт 2: вкусна салата од зелен домат со јаткасти плодови и лук

• Зелени домати - 3 парчиња
• Ореви - 200 грама
• Кромид - 1 парче
• Лук - 3-4 чешниња
• Свежи билки - по вкус (магдонос, цилинтро)
• Зачини - по вкус (тилчец, лута пиперка, коријандер, сол)
• Растително масло - 1 лажица масло. лажица
• Оцет - 6 лажици. лажици
• Сол - по вкус

Зелените домати исечкајте ги на коцки и ставете ги во тенџере. Додадете 200 мл вода, сол, масло и малку оцет. Оставете да зоврие и вриете 10 минути.

Ставете ги доматите во цедалка и додадете крупно исечкан кромид.

Поминете ги оревите и лукот низ мелница за месо. Измешајте ја добиената маса со зачини, додадете 4 лажици. оцет и промешајте.

Додадете ја добиената густа паста во салатата и додадете свежи билки. Измешајте и ставете во фрижидер час до два. Тоа е тоа, салатата од зелен домат е подготвена!

Рецепт 3: како да направите салата од зелен домат со моркови и кромид

• – зелени домати – 3 кг
• - моркови - 1,5 кг
• - кромид - 1,5 кг
• - сол - 100 гр
• - шеќер - 150 гр
• - растително масло - 300 гр
• - оцет 9% - 60 g на 1 литар сок
• - бибер, ловоров лист - по вкус

Зеленчук - зелени домати, добро исплакнете ги морковите во ладна вода, а потоа исечете ги доматите на кришки, изрендајте ги морковите на крупно ренде. Излупете го кромидот и исечете го на полу-прстени, можете и да го засечете ако не е голем, ставете сè во голема емајлирана тава или леген, посипете со сол, добро измешајте (подобро е тоа да го направите со раце, а не со лажица). и се става на ладно место 10-12 часа, зеленчукот да омекне и да пушти сок.

Потоа, формираниот сок мора да се истури во друго тенџере и да се измери во литарски тегли, т.е., повторно ќе треба да се истури прво во тегла, а потоа во друго тенџере - ова е неопходно за да се открие колку оцет што треба да го додадеме (види рецепт).

Во овој сок додаваме шеќер, растително масло и оцет (колку што е потребно во тегли), бибер и ловоров лист по вкус, ако го сакате зачинет, додадете повеќе, а ако не, тогаш помалку.

И ставете го сокот на оган, кога ќе зоврие треба да ја истурите зовриената вода во зеленчукот, нежно измешајте и ставете се да се зготви. Гответе ја салатата 30-40 минути.

Подгответе ги теглите однапред, тие треба да се мијат и стерилизираат. Готовата топла салата ја ставаме во тегли, ја виткаме, ја превртуваме наопаку, ја завиткуваме во нешто топло и оставаме да се излади во оваа положба. По ладењето, салатата од зелени домати со моркови и кромид е подготвена за јадење.

Рецепт 4: Салата од зелен домат со лук

зелени домати - 1 кг
лук - 1-2 чешниња
свеж магдонос - 20 гр
сончогледово масло - 1 лажица масло. л.
маса оцет - 1 лажица масло. л.
шеќер - 2 лажици. л.
мешавина од пиперки - 2-3 гр
лута пиперка - по вкус
сол - 1 лажица масло. л.

1. Зелените домати измијте ги темелно под млаз вода, исушете, исечете го спојот со дршката. Исечете го зеленчукот на парчиња со средна големина и ставете го во сад.

2. Лукот се лупи и се сечка (многу ситно се сечка со нож, се поминува низ преса или се ренда на ситно ренде).

3. Магдоносот измијте го, исушете го и ситно исечкајте го со нож.

4. Лутите пиперки измијте ги, исушете ги, извадете ги стеблата и семките, исечкајте (поминете низ преса или ситно исечкајте ги со нож).

Количината на овој производ е по ваша дискреција. По желба, лутата пиперка може да се замени со мелена црвена пиперка или воопшто да не се додаде.
5. Во сад со домати додадете сечкан лук, лута пиперка, шеќер, сол, мешавина од пиперки и трпезен оцет. Добро измешајте ја смесата од зеленчук додека целосно не се растворат кристалите на шеќерот и солта.

6. Додадете сончогледово масло и сечкан магдонос во салатата, повторно измешајте, покријте го садот со домати со филм (или капак) и ставете го во фрижидер 1-2 дена. За подготовка на оваа салата, пожелно е да се користи рафинирано сончогледово масло.

7. По 1-2 дена, извадете го садот со салата од фрижидер, промешајте ја храната, ставете ја во сад за салата и послужете.

За подготовка на оваа салата препорачувам да користите лути црвени пиперки. Токму во овој случај храната ќе изгледа посветла и поапетитна. Во прилог на магдонос, можете да користите било која друга билка по ваш вкус, на пример, копар или целер. Во овој случај, зелените може да се додадат и за време на процесот на готвење и непосредно пред сервирањето.

Рецепт 5: правење салата од зелен домат во бавен шпорет

• Зелени домати (800 g)
• Слатка пиперка (1 ЕЕЗ.)
• Кромид (2 ЕЕЗ.)
• Шеќер (0,5 лажиче)
• Кујнска сол (1 кафена лажичка)
• Домат (1 ЕЕЗ.)
• Растително масло (2 лажици)
• Моркови (3 ЕЕЗ.)
• Лук (1 ЕЕЗ.)

Вкусно е, многу е вкусно и ладно и свежо подготвено, сепак топло и со леб.

Излупете го кромидот и исечкајте го на мали парчиња. Истурете растително масло во садот за шпорет и додадете го кромидот.

Излупете ги морковите, изрендајте ги на крупно ренде, додадете ги во кромидот.

Измијте ја пиперката и исечете ја на ленти.

Излупете го лукот и исечете ги на парчиња имав мала глава, со тежина од 15 грама. Гответе го зеленчукот 10 минути на поставката за „пржење“.

Измијте ги и исечете ги доматите по желба и ставете ги во бавен шпорет.

Гответе на режимот „чорба“ 1 час, додадете сол и малку шеќер. За време на готвењето, зеленчукот ќе ослободи многу сок, ако не ви се допаѓа, можете да испарите и лесно да го испржете зеленчукот користејќи го режимот „СРЈ“.

Откако ќе помине времето, салатата е готова. Добар апетит!

Рецепт 6: Салата од зелен домат и пиперка

1 кг зелени домати, може да земете малку розеви или жолтеникави, но секогаш цврсти, јас имав само зелени,
1 мешунка горчлив црвен пипер,
1 главица лук,
шеќер - 2 маса. лажици,
оцет 9% - 2 лажици,
растително масло - 2 лажици,
сол - 1 лажица,
магдонос по желба.

Во сад измешајте сол, шеќер, растително масло и оцет, додадете ситно сечкана пиперка, лук, исцеден преку преса за лук или исто така ситно сецкан. Мешајте додека не се растворат солта и шеќерот.

Исечете ги доматите на парчиња

ставете во сад со капак или во тегла и пополнете со добиената смеса,

Добро измешајте, покријте го со капак и ставете го во фрижидер еден ден.
Извадете го, ставете го во сад за салата и посипете со магдонос. Вкусно! Може да се чува долго време, но оваа количина ја јадеме за 2 дена.

Рецепт 7: салата од зелени домати, моркови, лук

Овој рецепт се јаде како салата, предјадење, ладен или топол и е многу вкусен. Грузиска кујна.

• 500 гр зелени домати
• моркови - 3 ЕЕЗ
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• растително масло - 3 лажици
• лук - 5 чешниња
• лута пиперка - 1 парче
• магдонос, сол, бибер

Исечете го кромидот на половина прстени, доматите на мали парчиња, морковите на кришки, лутата пиперка ситно. Зачинете го зеленчукот со сол, бибер, додадете растително масло и вриејте 25-30 минути. На крајот додадете ситно сечкан лук и магдонос. Оставете да се излади.

Според рецептот, целиот зеленчук треба да се динста одеднаш, без пржење, но затоа што ... Не ми се допаѓа „варениот кромид“, прво го пржам до златно кафеава боја, а потоа ги додавам морковите, лесно пржејќи ги и доматите остануваат.
Послужете со месо или едноставно јадете со свеж леб.

Рецепт 8: Салата од зелен домат и краставица

• краставици - 2 кг;
• зелени домати - 2 кг;
• растително масло - ½ чаша;
• шеќер - ½ чаша;
• маса оцет - по вкус;
• сенф - 1 лажица масло;
• кујнска сол - 1,5 лажици;
• мелен црн пипер - ½ лажиче;
• лук - 4 чешниња.

Измијте го зеленчукот темелно и исечете го на големи парчиња. Ставете ги во длабок тенџере, додадете шеќер, сол, бибер, сенф и лук. Истурете во маса оцет и растително масло. Измешајте сè и оставете 4-5 часа.

По ова време, ставете ја салатата во чисти, суви тегли и испратете ја на стерилизација. Процесот трае приближно 15 минути. Потоа цврсто затворете ги капаците, свртете ги теглите наопаку и завиткајте ги во топло ќебе. Оставете ги подготовките во оваа положба околу еден ден - за тоа време салатата целосно ќе се излади и ќе биде подготвена за складирање. Ставете тегли со закуски на ладно и темно место.

Рецепт 9: Салата од зелен домат со зелка

Салата од зелен домат е зачинето, слатко и кисело предјадење кое одлично оди со месо и компири во различни форми. Јаболковиот оцет нежно го маринира зеленчукот, одржувајќи ја острината и воопшто не е штетен во споредба со оцетот за маса.

1 кг. зелени домати (цврсти, цели плодови)
1 кг. бела зелка
2 големи главици кромид
2 слатки пиперки
100 гр шеќер (помалку е можно)
30 гр сол
250 мл јаболков оцет 6%
5-7 грашок од црн и пипер

Принос: 1 литар подготвена салата.

Во смесата со зеленчук додадете шеќер, јаболков оцет, зрна црн пипер и пипер. Ставете ја тавата на оган, доведете до вриење и варете 10 минути на тивок оган. Добро измијте ги стаклените тегли, стерилизирајте ги во загреана рерна или на пареа 10-12 минути, во нив ставете ја подготвената топла смеса добро набивајќи. Доколку е наменето складирање надвор од фрижидерот, потребно е да се стерилизираат тегли од половина литар во врела вода 10-12 минути, литарски тегли 15-20, а потоа да се тркалаат под железни капаци. Покривам со пластичен капак, се лади на собна температура и ја ставам салатата во фрижидер.

Многу е добро да се служи оваа салата како предјадење со варени компири, печено месо или живина, а тегла салата може да се чува во фрижидер до 3 месеци.

Рецепт 10: брза салата од зелени домати

Со овој рецепт подготвувам салата од зелен домат околу 20 години. Ја сака целото семејство, салатата е многу вкусна и ароматична, малку потсетува на полнети зелени домати, но полесна за подготовка. Минимум состојки, брза подготовка и неверојатен вкус!

Брза салата од зелен домат може да се сервира во рок од еден или два часа по подготовката. Оваа салата може да ја чувате во фрижидер подолго од еден месец.

погодни се зелени домати - 1,8 кг, целосно зелени, млечни зрели и кафеави;
бугарска пиперка - 4 парчиња, црвената е подобра, посветла и повкусна;
лук - 2 глави;
лута чили пиперка - половина од една мешунка и цела мешунка ако ви се допаѓа позачинета;
зеленило – 1 китка магдонос + копар;

За маринадата ќе ви требаат:
вода 1 литар;
оцет 9% - 100 ml;
сол - 50 ml;
шеќер 100 мл.

зовријте вода, додадете сол, шеќер, оцет, оставете да зоврие и тргнете го од оган - маринадата за салата е готова!

Измијте ги доматите и исечете ги на мали парчиња.

Додадете сечкана бугарска пиперка, лута пиперка, ситно сечкани билки и лук, поминати низ преса за лук.

Измешајте сè и цврсто ставете во шише од 3 литри или литарски тегли.

Една порција зеленчук прави 1 шише или тегли од 3 литри салата.

Прелијте ја салатата со маринадата.

Во зависност од тоа каква маринада користите, ладна или топла, ќе зависи вкусот, брзината на подготовка на салатата и нејзиниот рок на траење.
Ако ја прелиете салатата со зовриена маринада, тогаш можете да се почестите штом се ќе се олади. Секако, повкусно е ако го оставите да отстои во фрижидер уште еден час. Чувајте ја салатата во фрижидер.
Доколку сакате да ја подготвите оваа салата за зима. Прелијте ја со врела маринада и стерилизирајте 20 минути. После тоа, запечатете ги теглите. Вкусот на конзервирана салата ќе биде малку поблаг од свеж.
Ако ја прелиете салатата топла, 60 -80 степени со маринада, па откако се ќе се излади, оставете ја салатата да се вари 8-10 часа на собна температура, па дури потоа ставете ја на ладно. Оваа салата ќе биде покрцкава од претходната и нејзиниот вкус ќе биде посветол.
Ако ја прелиете салатата со маринадата што се изладила на собна температура, тогаш треба да ја оставите барем еден ден, но оваа салата може да се чува во фрижидер повеќе од еден месец.

Јас обично правам салата од 1,5 или 2 порции зеленчук, се делам на 3 дела и секое шише го пополнувам со маринада на различни температури. Затоа имам брза салата од зелен домат за ручек и вечера. Кога ќе се изеде првата тегла, на пат е добро натопена и изладена втора тегла. И третата тегла може да се чува во фрижидер додека не сакате повторно да уживате во салата од зелен домат.
Послужете салата од брз зелен домат разладена. Пред сервирање, можете да додадете свежи билки и ароматично сончогледово масло во салатата или можете без него, како што сакате. Добар апетит!