Лазања е уште еден симбол на италијанската кујна, не помалку значаен од тестенините и пицата. Ова јадење е повеќеслојна тепсија направена од тенки листови тесто, меѓу кои се ставаат слоеви фил и бешамел сос. Врвот на лазањите е покриен со кора од златно-кафеав сирење. Интересно е што античките Грци подготвиле слично јадење, нарекувајќи го „ласанон“ - „топлини“. Првите рецепти за лазања се појавија во италијанските готвачи во 13 век, но во наше време лазањите се претворија во меѓународно јадење што може да се подготви дома.

Како да готвите лазања: направете го тестото

Тестото за лазања се прави на ист начин како и за тестенини - од тврда пченица. Можете да купите готови листови за суви лазања во продавниците, но најдобро е тестото да го подготвите сами, во тој случај лазањите ќе испаднат особено нежни, сочни и вкусни.

Тестото за лазањи се меси како кнедли - брашното се собира во тумба, се крши јајце во средината, се додава сол и маслиново масло. Класични пропорции: 250 гр два вида брашно, 4 јајца, малку сол и 1 лажиче. маслиново масло. Тестото треба да биде стегнато за при готвењето да не се шири, туку да ја задржи формата. По месењето, тестото се завиткува во филм и се остава половина час во фрижидер за традиционалниот „одмор“.

Од „одмореното“ тесто се формира колбас и се сече на парчиња, од кои секоја се расукува во тенок слој со дебелина од околу 2 мм и се сече на квадрати или правоаголници со големина на калапот во кој ќе се пече лазањите.

Готвење листови за лазањи

Тестото се вари на вообичаен начин, како тестенини - во зовриена солена вода; За да спречите лепење на производите, додадете малку маслиново масло во водата. Подобро е листовите да останат малку недоволно варени, како што препорачуваат италијанските готвачи - „ал денте“ („до забот“). Во овој случај, садот ќе испадне повкусен и поздрав.

Сите додатоци се добри - изберете по вкус

Полнењето со месо се прави од какво било мелено месо или колбаси со додавање на кромид и зеленчук: состојките се пржат со зачини, а потоа се динстаат 15-20 минути со домати или доматна паста. Комбинацијата од мелено говедско, свинско и пилешко, како и комбинација на месо со овошје, како ананас, се смета за успешна.

Филот со морска храна, кој се подготвува од варени школки, ракчиња и лигњи, е многу вкусен. Следно, морската храна се динста со додавање на чаша вода и домати за пикантност, можете да додадете магдонос и морско оревче во полнењето. Исто така, како полнење се користат јајца и секоја риба, великодушно зачинета со зачини и билки.

Полнењето со печурки е направено од какви било печурки и зеленчук, на пример, шампињони, модри патлиџани, тиквички, пиперки и кромид одлично се комбинираат. Зеленчукот и печурките се пржат, па се динстаат со доматната паста или доматите, па се мешаат со бешамел сосот. Полнењата со сирење се многу популарни, а овошјето, бобинките, сувото овошје и јаткастите плодови се погодни за слатки лазањи - готовиот сад е украсен со шлаг и чоколадо одозгора. Во принцип, филот за лазањи дава простор за креативност, па можете да експериментирате со какви било производи - Италијанците многу сакаат кулинарска импровизација.

Готвење лазања дома: избор на сирење

Идеалното сирење за лазања е секако пармезанот, кој понекогаш се меша со моцарела, рикота или маскарпоне. Факт е дека комбинацијата на пармезан со овие сирења му дава на јадењето нежност, сочност, пикантен вкус и пријатна арома. Но, не мора да ја ограничувате вашата имагинација само на два вида сирење, можете да користите какви било тврди сирења со светла и малку лута арома и меки, нежни сирења со нежен вкус. Дали да се посипете сирење на секој слој од садот или само на горната плоча е прашање на рецепт и личен избор.

Кој сос е подобар?

Класичниот сос за ова е бешамел, многу лесно се подготвува. На 50 гр растопен путер пропржете 2 лажици. л. брашно, во тенок млаз се прелива 500 мл крем, се варат 2 минути додека не се згусне сосот, а потоа се зачинува бешамелот со сол, бибер и морско оревче. Темелно измешајте го сосот додека не се изедначи. Патем, кремот може да се замени со млеко или супа од месо.

Дополнително, за лазањи се погодни сос од домати со зачини и пушено месо, крем сос и сос на база на супа. Не штедете на сосот за ова јадење, така што листовите тесто се добро натопени, а садот е сочен.

Избор на јадења

За да подготвите лазања, ќе ви требаат садови со дебели ѕидови во кои тестото нема да изгори - на крајот на краиштата, садот ќе врие 40 минути на температура од 200 ° C. Со други зборови, садовите за готвење мора да бидат отпорни на топлина и доверливи.

Печете лазања

Значи, ги сваривте листовите за тесто, го подготвивте филот, изрендавте сирење - останува само да ја составите лазањите во повеќекатна структура и да ја испечете во рерна. Намачкајте ја тавата со маслиново масло и распоредете ги слоевите, секој слој е направен според следната шема: лист лазања, фил, сос, рендан пармезан. Може да има онолку слоеви колку што сакате - до седум најгорниот слој се мачка со сос и повторно се посипува со пармезан. Ова е неопходно за да се формира златна крцкава кора за време на печењето во рерната. Готовите лазања може да се украсат со билки или пржени ореви.

Готвење лазања дома: тајните на италијанските готвачи

При месење на тестото, најдобро е да земете два вида пченично брашно - повисоко и второ, експертите за лазањи велат дека во овој случај тестото излегува повкусно.

Ако за време на процесот на месење почувствувате недостаток на влага и тестото се распаѓа, во никој случај не треба да ставате вода во него, подобро е да додадете јајце или малку маслиново масло, бидејќи водата ќе го направи тестото тврдо.

Ако купивте готови листови тесто за да подготвите лазања дома, внимателно проучете ги упатствата на пакувањето, бидејќи некои производители препорачуваат да не ги варете листовите, туку едноставно да ги натопите во вода - сето тоа зависи од составот и начинот на подготовка на тесто.

Италијанците ги поставуваат квадратите на тестото попречно - односно, новиот слој тесто треба да биде нормален на претходниот слој. Ова ја прави лазањата постабилна, така што не се распаѓа при сечењето и изгледа естетски пријатно. Ако дома готвиме лазањи во бавен шпорет, треба да ставиме листови хартија за пергамент на дното на садот за да не изгори садот. Лазањата се завиткува во пергамент пред да се готви во рерна, или уште подобро, користете ракав за печење.

Рецепт за домашен неаполски лазањи

Откако ќе научите како да правите лазања дома на класичен начин, обидете се да го направите ова јадење со јајца и ќофтиња користејќи го неаполскиот рецепт.

Сварете ги листовите тесто. 1 морков, 1 стебленце целер исечкајте ги на коцки, 1 главица кромид исечкајте го на прстени и динстајте го зеленчукот во тава со малку маслиново масло и 50 мл суво црвено вино - варете го зеленчукот додека не испари половина од течноста. Ставете 1 литар домати во сопствениот сок да зоврие на тивок оган.

За филот исечете 60 гр пармезан на тенки кришки, измешајте го со 1 сурово јајце и 400 гр мелено говедско месо. Направете мали ќофтиња, пржете ги во тава на растително масло и додајте ги во сосот од домати. Исечете 5 варени јајца и 150 гр моцарела на тенки парчиња.

Ставете слоеви варено тесто и полнење во калапот по овој редослед - лист лазања, сос со ќофтиња, моцарела со јајца - и така натаму во неколку серии. Наполнете ја целата тава и прелијте ги лазањите со рендан пармезан. Печете го половина час во рерна на 200°C и уживајте во извонредниот вкус на италијанската кујна.

Лазањи со риба и спанаќ

Овој необичен изгледа прекрасно и има нежен вкус. За да го подготвите, сварете 12 листови тесто и направете бешамел сос - пропржете 40 гр брашно во 40 гр путер, додадете 350 мл млеко, динстајте го сосот 5 минути, зачинете го со сол, бибер и морско оревче.

Топло во 1 лажица масло. л. растително масло 300гр замрзнат спанаќ додека да омекне, потоа четвртина домати, измешајте го зеленчукот со сосот и копарот, со што бешамелот ќе стане помиризлив и поизразен.

Во подмачкана форма ставете листови тесто, прво филето бакалар, а потоа и сосот кој треба да се посипете со рендан камамбер. За 300 гр треска ќе ви требаат 100 гр сирење, бројот на слоеви зависи од висината на калапот, главната работа е последниот слој да се покрие со сирење. Печете ги лазањите 35 минути на 200°C и пробајте ја, дефинитивно ќе ви се допадне!

Зачини од брендираната онлајн продавница „Јади дома“

Лазањите, заедно со пицата, буквално станаа белег на италијанската кујна. Ова е јадење направено од неколку листови тесто со различни филови, сос и сирење.

Историја на садот

Според некои историчари, во антички Рим било познато јадење слично на лазања. Неговата модерна верзија се појави во провинцијата Емилија-Ромања. Тука е градот Болоња, од кој е препознаен како кулинарски ремек-дело. Ете зошто Традиционалниот начин за подготовка на ова јадење е лазања болоњезе..

Последователно, лазањите почнаа да се подготвуваат низ цела Италија. Практично Секоја област има свои тајнисоздавањето на ова „дело на италијанските класици“.

Во различни региони на Италија се додаваат различни видови сирење, составот на сосот и филот се различни. Некаде јадењето се подготвува со обичен сос од домати, некаде - исклучиво со бешамел сос. Можните опции за полнење вклучуваат: мелено месо, морска храна, колбаси, зеленчук, овошје и бобинки.

Состојки

Рецепт за правење италијански лазања дома бара следните состојки:

• тестенини или тесто за лазања;
• сирење;
• сос;
• полнење.

Залепи

Постои Неколку различни начини на готвење:

• направете сами тестенини;
• купете листови за лазањи од продавница во готова форма;
• воопшто не користете паста, но префрлете го филот со пита леб, тестенини, лиснато тесто или палачинки.

Ако сакате да направите традиционална италијанска лазања, Подобро е тестото да го направите сами.

Според класичниот рецепт за правење тесто за листови лазањи дома ќе ви треба:

• премиум брашно - 250 грама;
• Брашно од второ одделение или тврдо брашно (ГОСТ 16439-70 мора да биде наведено на пакувањето) - 250 грама;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• маслиново масло - 1 лажиче;
• сол.

Високо квалитетно брашно и тврдо брашно (од тврда пченица) се мешаат и се истураат во куп на масата. Направете дупка во центарот на тобоганот и истурете ги јајцата во неа. Потоа додадете сол, маслиново масло и замесете тесто. Забележете дека ова е прилично долг процес. Кога тестото ќе стане пластично, готов е.

Готовото тесто ставете го во фрижидер да одмори околу половина час. Потоа го вадат, виткаат во долгнавест колбас и го сечат на еднакви парчиња. Секое парче се расукува тенко. Дебелината на готовиот слој е 1,5-2 мм.

Ако користите паста купена во продавница, Задолжително прочитајте ги упатствата за готвење на пакувањето. Некои видови листови прво се варат, други едноставно се натопуваат во вода.

За да ги сварите тестенините треба да зовриете вода (1 литар на 100 гр), да додадете маслиново масло (благодарение на него тестенините нема да се залепат), посолете и ставете ги листовите еден по еден во тава со врела вода. Се вари додека не се свари половинаили „ал денте“ (италијански: „за заб“).

Сос

Има голема разновидност на сосови за лазањи: домат и павлака, врз основа на чорби и со додавање на сите видови колбаси или чадено месо, со зеленчук и зачини. Сепак, Бешамелот останува класичен сос за ова јадење.. Друг популарен сос за разни видови тестенини и тестенини е Болоњезе.

Како и другите состојки, можете да ги купите во супермаркет, но вашите кулинарски експеримент ќе биде многу поуспешен, доколку подготвувате бешамел или болоњезе во вашата кујна.

„Бешамел“

Ќе ви треба следново производи:

• 50 грама путер;
• 0,5 l крем;
• 2 лажици. лажици брашно;
• сол.

Се топи путерот во тенџере, се додава брашното и се пржи 2 минути со постојано мешање. Во тоа време, загрејте го кремот во друго тенџере, доведувајќи го на висока температура, но без да се остави да зоврие, додадете сол.

Многу е важно кремот да е топол, така ќе се намали можноста да се формираат грутки во сосот. Кремот се додава во мали порции во испрженото брашно со непрекинато мешање. Сосот е готов! Конзистентноста треба да биде слична на павлаката..

во „Бешамел“ можете да додадете некои зачини?, а кремот заменете го со млеко или супа од месо.

Рецептот за класичен бешамел можете да го погледнете во видеото:

„Болоњезе“

За да го подготвите сосот земете:

• 600-700 грама мелено свинско и говедско месо;
• домати - 5-6 ЕЕЗ. (може да се заменат со 400 гр домати од конзерва);
• Кромид - 2-3 ЕЕЗ.;
• 2 чешниња лук;
• суво вино - 100 ml;
• путер - 1-2 лажици. лажици;
• маслиново масло - 4-5 лажици. лажица;
• свеж магдонос или босилек;
• сол;
• бибер.

Доматите мора да се измијат и да се отстранат лушпите. За да го направите ова, направете пресек во облик на крст на местото на дршката на секој домат и прелијте со врела вода. По две минути префрлете се во ладна вода. Кожата лесно ќе се откине.

По ова, доматите се дробат во блендер, излупениот кромид, лукот и билките се ситно сецкани. Во тенџере загрејте путер и маслиново масло заедно, ставете го кромидот, сол, бибер и пржете додека не омекне.

Додадете 1 чешне ситно сечкан лук, пропржете уште една минута и префрлете ги кромидот и лукот од тенџерето во сад, оставајќи го маслото во тенџерето. Во него ставете мелено месо и пропржете го, одвојувајќи ги големите грутки со шпатула, додека не се сварат на средна топлина.

Потоа во меленото месо додадете ги доматите и пржениот кромид, измешајте, прелијте со виното и динстајте 3 минути со непрекинато мешање. Останува сосот да се посолува, да се запарчи и да се крчка на ниска температура под капакот околу половина час. Додадете зеленило и второ чешне лук на готовиот Болоњезе, измешајте и оставете да заврши под капакот.

По желба можете малку да го засладите или да додадете сос од домати.

Во ова видео можете да видите уште еден рецепт за сос од Болоњезе:

Сирење

Во лазањи по класичен рецепт мора да се додаде сирење. За лазањи, Болоњезе е исклучиво пармезан. Други варијации на ова јадење овозможуваат употреба на моцарела или рикота, како и нивни комбинации. Пармезанот и моцарелата ќе додадат острина и нежност на лазањите. Цврстите сирења ќе бидат добри во дует со меки, кремасти.

Потребната количина на сирење и начинот на подготовка зависат од рецептот. Понекогаш секој слој лазања се посипува со сирење, понекогаш само горниот слој. Постојат видови на лазањи кои освен со тестенини се подготвуваат само со сирење и сос.

Полнење

Во принцип, тоа може да биде се, од месо до зеленчук и овошје.

Класична лазања - со мелено месо, се разбира., чиј рецепт е многу едноставен. Традиционално, меленото месо едноставно се пржи со зеленчук и кромид и се динста со домати или сос од домати.

Морската храна е исто така одличен филза ова јадење. За да го подготвите, земете излупени ракчиња, школки и лигњи во еднакви размери (околу 200 гр.), варете ги додека не се сварат половина, а потоа динстајте ги во тава со ситно сечкани домати, маслиново масло, чаша вода и ловоров лист. за околу 15 минути. Малку пред подготвеноста, додадете сечкан магдонос.

Ова полнење во комбинација со бешамел сос и крем сирење. Сосот се истура на дното на калапот, потоа се поставува слој тестенини, одозгора се става морска храна, па сосот повторно се подмачкува и се посипува со сирење. Ова се повторува неколку пати. Печете лазања со морска храна во рерна околу 40 минути.

Како да готвите лазања со мелено месо дома - Погледнете го рецептот за готвење дома во ова видео:

Вкусни нестандардни рецепти

Вегетаријанец

За да подготвите растителна лазања дома користејќи го овој рецепт, ќе ви требаат:

• 5-6 листови паста;
• 200 грама шампињони;
• модар патлиџан;
• 2 бугарска пиперка;
• тиквички;
• светилка;
• Пармезан;
• Моцарела;
• Бешамел сос;
• маслиново масло;
• доматно пире;
• сол.

Прво треба да ги испржите ситно сечканите шампињони. Модар патлиџан, тиквички и пиперки исечкајте ги на коцки. Потоа во тавата истурете маслиново масло, пропржете го исечканиот кромид, додадете зеленчук и сè заедно пропржете уште неколку минути. Додадете 1-2 лажици доматно пире во зеленчукот, а потоа динстајте 10 минути. Кога зеленчукот малку ќе се олади, во нив се додаваат шампињони и бешамел сос.

Лист тестенини се ставаат во подмачкана форма, со растителен рагу и моцарела. На овој начин се прават најмалку 5 кори. Садот се пече во рерна околу половина час.

Десерт

За да го подготвите овој десерт во италијански стил ќе ви требаат:

• 3-4 листови паста;
• 400 грама конзервирана цреши;
• 0,5 кг урда;
• 100 ml крем;
• 4 лажици. лажици песок за полнење на бобинки;
• 50 гр песок за полнење на урда;
• 1 лажичка цимет;
• 1-2 лажици. лажици сецкани бадеми;
• 1 лажица масло. лажица сок од лимон;
• 1 пакет ванилин шеќер;
• путер (за подмачкување на калапот).

Конзервираните вишни без сируп се мешаат со бадеми, цимет и шеќер за да се направи филот со бобинки. За филот со урдаУрдата, павлаката, ванилата и обичниот шеќер и сокот од лимон изматете ги со миксер додека не се изедначи.

Тестенините треба да се варат додека не омекнат и да се изладат. Во подготвената тава ставете слој тестенини, потоа слој фил од урда, па слој бобинки и така натаму, слој по слој. Десертот се отстранува во фрижидер најмалку еден час. Пред да се стави на маса, садот може да се премачка со шлаг и да се посипува со јаткасти плодови.

Ладно со риба

Лазањите со мелено месо се една од најпопуларните варијации на италијанското јадење, кое лесно се подготвува дома. Како густи слоеви меѓу кои се става меленото месо може да послужат готови листови лазања, леб од пита, листови бесквасен тесто, тестенини, па дури и некои зеленчуци. Меленото месо исто така може да биде различно: пилешко, свинско, свинско-говедско, итн.

Класичен рецепт за лазања со мелено месо во рерна

Главните компоненти на овој рецепт се готови листови лазања и мелено месо. За фил се користи традиционален бешамел сос, а садот се пече под слој рендано сирење. За печење ќе ви треба плех или правоаголна тава.

Време за готвење: 50-60 минути

Број на порции: 8.

1 час. 25 мин.Печат

Добар апетит!

Лазања со мелено пилешко и бешамел сос

Меленото пилешко во овој рецепт може да се користи или готово или направено сами со мелење на пилешкото филе во блендер или мелница за месо. Класичниот бешамел сос совршено се усогласува со лазањите и пилешкото јадење, но не остава чувство на тежина.

Состојки:

• Мелено пилешко - 300 гр.
• Лазања – 1 пакување.
• Кромид и моркови - 1 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 1 лажица масло. л.
• Лук - 3-4 чешниња.
• Путер или маргарин - 100 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Сирење - 200 гр.
• Млеко - 400-500 ml.
• Сол, бибер, морско оревче по вкус.

Процес на готвење:

1. Направете пржење на зеленчук од сецкан кромид и морков, чувајќи ги во тава со масло околу 10 минути со редовно мешање.
2. Ставете го меленото месо врз зеленчукот и пржете заедно со него додека не биде готово. Потоа додадете ја доматната паста, солта, лукот и зачините и динстајте 7-10 минути, внимавајќи храната да не изгори.
3. Во тенџере или тенџере растопете путер или маргарин. Намалете ја топлината и додадете го брашното со постојано мешање.
4. Истурете го млекото во брашното испржено на путер, измешајте темелно да не останат згрутчувања од брашно. Кога ќе почне да врие, промешајте ја содржината и држете го на шпорет додека не се згусне.
5. Во подготвената тава во слоеви ставете листови лазања, филот и меленото месо. Пред поставување, намачкајте го калапот со масло. Последните треба да бидат листовите лазањи. Треба да се обидете да го распоредите сосот за да остане уште малку за да ги прелиете сите слоеви заедно.
6. Сирењето изрендајте го на крупно ренде и посипете го врз лазањите. За пикантност, сирењето можете да го измешате со зачини, како оригано или мешавина од италијански билки.
7. Загрејте ја рерната на 180-200 степени, внатре ставете ги лазањите и варете 30-40 минути. Ова сочно италијанско јадење оди прекрасно со свеж зеленчук, зелена салата и лесни пијалоци.

Добар апетит!

Едноставен и вкусен рецепт за лазања со мелена пита леб

Лаваш е доста способен да ги замени класичните листови за лазања. Со него садот се готви побрзо и излегува полесен. Можете да користите големи листови или да ги исечете на парчиња, со што ќе го промените бројот на слоеви и димензии на готовиот сад.

Состојки:

• Мелено месо - 500 гр.
• Лаваш - 3 листа.
• Домати - 7 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сирење - 200 гр.
• Путер - 3 лажици. л.
• Моцарела сирење - 150 гр.
• Млеко - 250 ml.
• Лук по избор.
• Сол и зачини по вкус.

Процес на готвење:

1. Во тава пропржете ги меленото месо и кромидот. Најпрво е подобро да го направите ова без да користите капак, така што вишокот течност ќе излезе и компонентата од месо и кромидот стануваат крцкави. Потоа додадете сол и зачини, затворете го капакот и динстајте ја содржината 7 минути.
2. Веднаш излупете ги доматите така што ќе ги попарите со зовриена вода или постепено ги отстранувате со триење на доматите низ сито или ренде. Можете да користите блендер. Исцедете го лукот во масата од домати (или не користете го) и динстајте ги доматите во посебен сад околу 15 минути, можете да додадете малку сол.
3. Сварете го филот бешамел. На масло пропржете го брашното неколку минути, а потоа истурете го млекото, измешајте ја смесата и варете додека не се згусне.
4. Однапред подгответе го слојот од сирење. Тврдото сирење изрендајте го и оставете го засега на страна. Исечете ја моцарелата на парчиња и оставете ја настрана додека не е подготвена за употреба.
5. Ставете лист пита леб во калап кој е подмачкан со масло од сите страни и од дното. Потоа подмачкајте го со задушена пулпа од домати. Потоа истурете малку од бешамел сосот и додадете слој мелено месо. Врз меленото месо има малку рендано сирење.
6. Повторете ги слоевите во истата низа. А одозгора ставете доматна паста, бешамел и парчиња моцарела.
7. Вклучете ја рерната на 180 степени. Покријте ги лазањите со фолија и печете 20 минути. Потоа продолжете со печење без фолија уште 15-20 минути. Лазањите ќе испаднат апетитни, ароматични, златно кафеави и неверојатно вкусни.

Добар апетит!

Лазања со мелено месо и печурки дома

Сите печурки што ги имате се погодни за лазања, по можност веќе варени. Свежите шампињони се погодни само за пржење. Волуменот на масата на печурките може да се менува за да одговара на вашиот вкус.

Состојки:

• Мелено месо - 500 гр.
• Печурки - 300 гр.
• Листови лазањи – 1 пакување.
• Домати - 3 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 глава.
• Растително масло - 100 гр.
• Паста од домати - 2 лажици. л.
• Сол и бибер по вкус.
• Сирење - 300 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Млеко - 700 ml.
• путер - 70 гр.
• Морско оревче - ¼ лажиче.

Процес на готвење:

1. Варете ги печурките (сите освен шампињони) во солена вода 20-30 минути, а потоа исплакнете и исушете. Во зависност од големината се сече на 2-4 дела, а малите може да се користат цели. Се пржат во тава. Доколку подготвувате лазањи со шампињони, само убаво измијте ги, исечете ги и веднаш испржете ги.
2. Во сончогледово масло пропржете го кромидот на половина прстени, а потоа додадете мелено месо. Пропржете го кромидот и меленото месо 10 минути без капак, мешајќи неколку пати.
3. Излупете го доматот на начин што ви одговара: можете да го прелиете со врела вода и да го извадите или можете да го пробате без да користите врела вода. Доматите исечкајте ги на неколку парчиња и ставете ги во тавчето со меленото месо. Испратете и таму доматна паста. Варете сè околу 15 минути.
4. Подгответе бешамел сос користејќи традиционална технологија: ставете сад со путер на шпоретот, додадете го и измешајте го брашното, истурете го млекото и, мешајќи сè, варете ја смесата додека не се постигне потребната густина. За време на готвењето, додадете морско оревче по вкус.
5. Во длабока и широка тава, премачкана со масло, ставете слој од листовите лазањи. Одозгора се става бешамел сосот, а потоа мелено месо.
6. Повторно поставете го следниот слој листови, потоа сосот, а потоа и печурките. Последниот слој во подготовката треба да бидат листови лазања прелиени со сос.
7. Изрендајте го сирењето. Можете да користите какво било тврдо сирење, но ако сакате јадење што е можно поблиску до оригиналната италијанска кујна, земете пармезан. На горниот слој на лазањите посипете сирење.
8. Печете лазањи со печурки во рерна 20-30 минути на 180 степени. По вадењето од рерната, можете да го декорирате готовиот сад со билки.

Добар апетит!

Класичен рецепт за лазања со мелено месо и сирење

Во овој рецепт, сирењето ја игра главната улога, се користи во три вида: пармезан, рикота и моцарела. Наместо бешамел сос, лазањите се преливаат со италијански сос од домати маринара, кој можете да го купите во продавница или да го направите дома.

Состојки:

• Мелено говедско или свинско и говедско месо – 400-500 гр.
• Лазања (листови) – 350-400 гр.
• Маринара сос - 800-900 гр.
• Пармезан - 50 гр.
• Рикота сирење - 450 гр.
• Моцарела сирење - 600 гр.
• Лук - 2 чешниња.
• Маслиново масло, сол, бибер, оригано, магдонос.

Процес на готвење:

1. На масло пропржете го меленото месо заедно со сечканиот лук, оригано, бибер и сол.
2. Во меленото месо додадете го сосот маринара, измешајте ги состојките и држете во тавата неколку минути додека сосот не ја достигне температурата на меленото месо.
3. Изрендајте пармезан и поделете го на 2 дела. Едната половина измешајте ја со издробеното сирење рикота, а другата оставете ја на страна.
4. Моцарелата исечкајте ја на кришки и оставете ја настрана малку.
5. Тавата обложете ја со пергамент или намачкајте ја со путер и посипете ја со брашно. Во првиот слој ставете малку од меленото месо.
6. На слојот од мелено месо ставете листови лазања, потоа малку рикота со пармезан и неколку кришки моцарела.
7. Повторете ги слоевите повторно: мелено месо со маринара, листови лазањи, па сирења - рендано и исечено.
8. Последниот слој листови покријте го со тенок слој мелено месо и завршете ги слоевите со сирење.
9. Ставете ги лазањите покриени со фолија во рерна, вклучете ги на 180-190 степени и печете ги 15 минути, а потоа извадете ја фолијата, зголемете ја температурата за 10-20 степени и варете уште 20 минути.
10. Готовите лазањи послужете ги со сечкан магдонос. Можете да користите други зелени за да одговараат на вашиот вкус.

Добар апетит!

Мрзливи лазањи со мелено месо - едноставен и брз рецепт

Овој рецепт користи варени тестенини наместо листови лазањи. Ова јадење може да се подготви од мешавина на различни видови тестенини. Можете исто така да користите неискористени тестенини кои се чувале во фрижидер.

Состојки:

• Мелено месо - 0,4-0,5 кг.
• Шампињони - 250 гр.
• Домати - 200 гр.
• Кромид - 100 гр.
• Сирење - 200 гр.
• Тестенини - 500-600 гр.
• Брашно - 70 гр.
• Млеко - 500 ml.
• Путер - 50 гр.
• Сол, зачини, растително масло.

Процес на готвење:

1. Тестенините се варат до половина, исцедете ги во цедалка. Се препорачува да се земаат тврди тестенини и подобро е ако се големи, виткани. Тестенини со шпагети и лазања не се соодветни.
2. Во тавче пропржете го меленото месо со исечкан кромид исечкан на коцки, 10-15 минути.
3. Превртете ги шампињоните на кришки и пржете посебно. Ова ќе потрае само неколку минути.
4. Излупете ги доматите, исечете ги на коцки и додајте ги во печурките. Додадете сол и бибер, измешајте и држете ја смесата во тавата под капакот 7-10 минути.
5. Потоа измешајте го меленото месо и масата од печурки и домати, вријте сè под капакот 5-7 минути.
6. Гответе го сосот од брашно, путер и млеко. Редоследот на дејствата е следниов: постепено додавајте брашно во маслото загреано во тава и промешајте го со шпатула. Потоа полека сипете го млекото, уверувајќи се дека смесата има еднаква конзистентност со постојано мешање. Задолжително измесете ги грутките доколку се формираат. Чувајте го сосот на тивок оган додека не ја достигне саканата густина. По варењето во сосот додадете сол и мелен бибер.
7. Изрендајте го сирењето со помош на ренде. Секаков вид тврдо сирење е повторно погоден за лазања, можете да користите производ што е оставен во фрижидер;
8. Подгответе сад за печење. Можете да користите стакло, метал или силикон. Било кој од нив треба да се подмачка со масло пред да се постават слоевите на садот.
9. Во првиот слој ставете тестенини. Посипете ги со малку сирење, а потоа ставете малку од меленото месо со печурки. Прелијте со сосот. Продолжете со раслојување по истиот редослед додека производите целосно не се искористат.
10. Врз лиснатото тесто посипете сирење и ставете го во рерна. На температура од 180-190 степени печете лазањи 20 минути. Послужете го садот со свежи билки или зеленчук.

Добар апетит!

Вкусни лазањи од тиквички со мелено месо

Овој рецепт е идеален за оние кои јадат здрави и љубителите на тиквички. Во оваа лазања, слоевите тесто се заменуваат со слоеви зеленчук, што го прави јадењето помалку калорично.

Состојки:

• Мелено свинско или говедско месо - 400 гр.
• Големи тиквички - 2 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 3 чешниња.
• Цврсто сирење - 200 гр.
• Путер - 30 гр.
• Брашно - 70 гр.
• Млеко - 250 ml.
• Растително масло, сол, бибер, зачини.

Процес на готвење:

1. Излупете ги тиквичките од непотребниот горен слој и внатрешната пулпа со семки. Исечете ги на долги парчиња - по можност должината на садот за печење лазања, но не е потребно. Пропржете го зеленчукот од двете страни по неколку минути додека не омекне, но не се распаѓа.
2. Подложете го меленото месо на термичка обработка. Пропржете го во тава за да се отстрани вишокот течност, додадете го кромидот исечкан на коцки и исто така пропржете го заедно со меленото месо.
3. Во меленото месо ставете ги доматите, излупени и исечени на парчиња. Покријте го садот со капак и вриете на тивок оган 10 минути. На крајот од динстањето додадете го сечканиот лук. Избалансирајте го вкусот со количината на зачини и сол.
4. Подгответе го сосот за врвот на лазањите. Во брашното испржено на путер истурете млеко и од сите состојки создадете хомогена маса која во густина потсетува на павлака. За да го направите ова, само чувајте го сосот на оган 5-7 минути по вриење.
5. Во тава заштитена од горење со масло или пергамент, почнете да поставувате слоеви лазањи. Прво - слој тиквички, па - филот од мелено месо и дел од сосот. Повторете го ова додека не останете без храна.
6. Изрендајте го кашкавалот и посипете го над напластениот сад. Печете лазањи 20 минути на 180 степени. Откако ќе ја исклучите рерната, држете уште 10 минути и послужете по порции. Лазањите од тиквички одлично се комбинираат со кремаст сос од лук и свеж леб.

Добар апетит!

Чекор-по-чекор рецепт за лазањи во сос од домати

Сосот за ова јадење се подготвува со сок од домати, но можете да користите и свежи домати исечкани во блендер. Нотите од домати ќе преовладуваат во лазањите, а кората од сирење ќе даде кремаст вкус.

Состојки:

• Чинии за лазања – 1 пакување (300-400 g).
• Мелено месо - 500 гр.
• Сок од домати - 0,5 l. или домати - 700 гр.
• Сирење - 300 гр.
• Кромид - 1 глава.
• Лук - 3 чешниња.
• Растително масло, сол, бибер, босилек.

Процес на готвење:

1. Најпрво подгответе го сосот од домати. За да го направите ова, земете половина литар сок од домати, истурете го во тенџере, варете, а потоа испарете малку 10-15 минути. Во него додадете и сув босилек. Ако користите домати, треба да ги излупите, да ги ставите во блендер, а потоа да ги ставите во тавче и да вриете 10-15 минути на тивок оган. Потоа додадете сол и босилек во сосот.
2. Во тава пропржете го меленото месо заедно со малите коцки кромид. Ако меленото месо е суво, можете да додадете неколку лажици вода и да го динстате под капакот. На крајот од готвењето, во меленото месо додадете сечкан лук, сол и бибер, внимавајте да има доволно количество засилувачи на вкус.
3. Сирењето изрендајте го на крупно ренде и оставете го на страна. Бидејќи ќе биде потребен не само за попрскување на врвот, туку и за слојот, неговиот волумен може да се зголеми.
4. Намачкајте со масло длабока тава со дебели ѕидови. Ставете парчиња лазања, потоа неколку лажици сос, потоа мелено месо и тенок слој сирење. Продолжете со оваа ротација додека не истече снабдувањето со храна.
5. Врз лазањите посипете сирење и прелијте го со преостанатиот сос. Садот се пече 25-35 минути во рерна на температура од 180-190 степени. Послужете со вашиот омилен зеленчук - свеж или кисела.

Добар апетит!

Домашна лазања од модар патлиџан со мелено месо

Овој рецепт ги заменува листовите лазања со слоеви модар патлиџан. Бидејќи овој зеленчук оди добро со сите производи што ја сочинуваат лазањите, јадењето излегува вкусно. Важна точка во неговата подготовка е подготовката на модрите патлиџани и отстранувањето на вишокот горчина од нив.

Состојки:

• Модар патлиџан - 0,4 кг.
• Домати - 0,3 кг.
• Кромид - 0,1 кг.
• Мелено месо - 0,5-0,6 кг.
• Сирење - 200 гр.
• Босилек, оригано, риган - по ¼ лажичка.
• Сол, бибер, растително масло.

Процес на готвење:

1. Пред готвење, патлиџаните исечете ги на надолжни кришки со дебелина од 2-3 мм. Ставете ги во сад со вода, посолете ги и оставете ги 20-30 минути. На крајот од одреденото време, исплакнете ги плочите со модар патлиџан отстранети од солената вода. Оставете ги да се исушат и потоа пржете во тава додека не станат проѕирни. Важно е да не се превари зеленчукот во тавата.
2. Направете го меленото месо: пржете го со кромид додека не порумени и не испари влагата. Додадете малку сол и бибер - подобро е да го надоместите недостатокот на овие компоненти на крајот од готвењето.
3. Гответе сос од домати. За да го направите ова, подгответе ги доматите: извадете ја кората од нив, исечкајте ги во блендер и варете ги во сад со капак околу 15 минути во сосот додајте босилек, оригано и мајоран, како и лук поминат низ преса за лук .
4. Во тавата подготвена од рерната ставете слој од модри патлиџани. Потоа, врз него распоредете малку од меленото месо и прелијте со сос од домати.
5. Повторете го редоследот на поставување на слоевите неколку пати, а последниот покријте го со густо рендано сирење. Ако сакате повеќе калории, можете да „нацртате“ мрежа од мајонез пред слојот од сирење.
6. Печете лазањи од модар патлиџан 30 минути во рерна на 180-190 степени.

Добар апетит!

Како да готвите лазања со мелено месо во бавен шпорет

Во мултиварка, лазањите се подготвуваат брзо и лесно, единственото предупредување е дека е тешко да се изберат листовите според обликот на садот на единицата, но тие можат да се скршат. Инаку, рецептот речиси не се разликува од класичниот. Користи и мелено месо, мешавина од сирења и италијански билки.

Состојки:

• Мелено говедско месо - 500 гр.
• Чинии за лазања - 400 гр.
• Кромид - 1 глава.
• Домати - 300 гр.
• Лук - 3 чешниња.
• Шеќер - 1 лажиче.
• Сос од домати - 100 гр.
• Збир на сирења: моцарела, рикота, пармезан - по 150 гр.
• Италијански билки - 1 лажиче.
• Сол, маслиново масло, бибер.
• Магдонос.

Процес на готвење:

1. Пред да ги ставите компонентите на лазања во бавниот шпорет, треба да подготвите некои производи. Значи, меленото месо мора да се пржи во тава со кромид неколку минути, без да се превари. Во тава ставете лук, сол и италијански билки. Исклучете го шпоретот и оставете го месото да отстои додека се подготвуваат доматите.
2. Поминете ги доматите низ блендер. Дали е потребно прво да се отстрани кожата од нив, зависи од вас да одлучите. Сепак, во блендер ќе биде смачкана што е можно повеќе и веројатно нема да ја расипе конзистентноста. Потоа, доматите треба да се стават во тава со мелено месо. Вклучете средна топлина, додадете една лажица шеќер и динстајте ја смесата под капакот 15 минути.
3. Скршете го рикота сирењето и измешајте со рендан пармезан и ситно сечканиот магдонос.
4. Откако ќе се намачкате со масло, во садот за мултиварк сипете неколку лажици доматен сос (можете да користите кечап).
5. Поставете го дното на садот со парчиња лазања, скршете дел од нив за да формирате еден слој.
6. Потоа на чиниите ставете слој мелено месо со домати.
7. Изрендајте ја или исечете ја моцарелата на ленти и од неа ставете слој врз меленото месо, а потоа посипете со рикота, пармезан и билки. Повторете ги слоевите неколку пати. Завршете го стајлингот со сирење, секако.
8. Поставете го мултиварката во режим „Печење“. Затворете го со капак и варете лазањи на температура од 120 степени 40-45 минути.
9. Послужете лазања во делови со сецкани билки.

Добар апетит!

Лазања со мелено месо е неверојатно вкусно италијанско јадење кое добило признание низ целиот свет. Многу задоволувачки, направен од слоеви тесто и слоеви фил од месо или зеленчук, со бешамел сос. Процесот на подготовка на вакви лазањи со мелено месо не е воопшто комплициран.
Лазањите се совршени за секоја празнична или неделна вечера.

Состојки за класични лазањи

За бешамел сосот
100 гр путер,
2 лажици. л. брашно,
0,7 л млеко,
2,5 g морско оревче,
1 ловоров лист,
сол и бел бибер по вкус.
Потребен ви е и сад за печење со соодветна големина: 17:25 или 20:20 см.

Класичен рецепт за лазањи

Извадете ги готовите лазањи од рерна, оставете ги да отстојат 10 минути, а потоа исечете ги на делови. Добар апетит!

П.С. Ако не можете да купите готови листови за лазања во продавницата, можете да направите сами. За да го направите ова, просејте 400 гр брашно низ сито за да добиете слајд. Потоа правиме вдлабнатина во центарот на овој слајд, во која внесуваме 5 големи јајца, посолеме по вкус и го замесуваме тестото. Уште полесно е да го направите ова во процесор за храна. Расукајте го во топка и испратете го поблиску до огнот околу дваесет минути.
Потоа го делиме на девет дела и секој дел го виткаме во тенок слој со дебелина не повеќе од 1,5 мм. Варете ги слоевите во зовриена солена вода десет минути. Подготвените ленти за тесто чувајте ги во замрзнувач.
А особено за доматно пире за лазањи. Ова НЕ е доматна паста, тоа е чисто пире, многу е потенко, повеќе како течен кечап без адитиви. Има купен во продавница, во тегли. Пирето можете да го направите дома така што ќе ги поминете доматите низ машина за мелење месо, а потоа низ големо сито.

А, девојки и момци, пишете во коментар кој со кои чаршафи направи лазањи. Земав тестенини зара, ми излезе супер, не киснеа или тврди. Барила и Ролтон ќе станат млитави. Кој друг со што готви и како испадна, ве молиме споделете?

Лазањите се прекрасно и многу омилено јадење во нашето семејство. Не само што е вкусно и убаво, туку и омилено јадење во биографијата
добро познатата мачка Гарфилд, исто така е прилично едноставна во извршувањето (иако, на прв поглед, не би рекле така). Доволно е да го зготвите еднаш, тогаш малку може да ве спречи, освен да го броите бројот на калории во една порција од оваа вкусна кулинарска креација направена од тесто, млечен сос и мелено месо.

Зошто ги сакам лазањите е тоа што лазањите се навистина супер јадење, што ви овозможува да подготвите вистинска празнична вечера од она што го имате во фрижидер, бидејќи филот може да биде речиси се (се бара само млечен сос и сирење). Наместо мелено месо, можете да земете пилешко или да го замените со модар патлиџан или печурки, можете да направите лазања со лосос, со ракчиња, со фета и спанаќ, со тиква, со тиквички; Има безброј варијации! А сепак, добро се држи за загревање (што значи дека можете да готвите многу одеднаш и да уживате во тоа два дена по ред).
Предлагам да се подготви наједноставната, класична верзија на лазања со мелено месо.

Ќе ви требаат:

500 гр мелено месо
- 1 кромид (ситно сецкан)
- 2 чешниња лук (сецкани)
- 450-500 гр доматен сос (можете сами да го подготвите од пулпата на доматите, лукот, кромидот и зачините, но сега во зима, кога не можете да најдете вистински вкусни домати во продавниците, па дури и вистинските Италијанци не ги презираат спакувана пулпа од домати, лазања е многу повеќе подобро ќе делува од готов сос од домати)
- 2-3 лажици. путер (приближно 60-70 g)
- 2-2,5 лажици. брашно
- 4 чаши млеко
- 1 лажиче. рендано морско оревче
- сол бибер
- 150-200 гр тврдо сирење (пармезан, Грана Падано и слично)
- 12-15 листови лазања (суви)

Готвењето лазања не е толку комплициран процес како што изгледа на почетокот и се состои од три фази. Најпрво подгответе го бешамел сосот, истовремено пропржете го меленото месо со кромид, па динстајте го во сос од домати и на крај склопете ги нашите лазањи од готови листови и сето горенаведено, посипувајќи ги слоевите со вкусно рендано тврдо. сирење.

1. За да подготвите бешамел сос, загрејте го путерот во тенџере, постепено додавајте брашно во него, постојано мешајќи ја смесата за да не се формираат грутки. Смесата од путер и брашно брзо ќе се згусне, па млекото што ќе го додадеме во оваа смеса мора да се подготви однапред и да се чува во близина. Ако имате време, загрејте го млекото, ако не, тогаш можете да го направите на овој начин, само ќе треба многу повеќе време да се вари сосот и неговата понатамошна подготовка.

2. Откако ќе го измешате целото брашно во путерот, почнете малку по малку да додавате млеко и постојано мешајте ја смесата. Кога ќе го додадете целото млеко, намалете ја топлината (ако млекото беше ладно, не намалувајте ја топлината, туку прво доведете ја смесата да зоврие, мешајќи да не изгори сосот, па дури потоа намалете ја) малку сол, додадете морско оревче и динстајте го сосот на тивок оган околу 15 минути Треба да се згусне и да стекне конзистентност на течна павлака (помага многу добро да се разбере дали сосот е готов или не, пробајте со лажица - натопете го. ставете со лажица во сосот и погледнете ја конвексната страна, ако сосот истече од неа без да ја покриете површината на лажицата со тенок слој, што значи дека сè уште не е готова и треба дополнително да се вари).

Кога ќе се постигне саканата конзистентност, додадете сол, бибер и можеби шеќер (!) по вкус (шеќерот е потребен за да се балансира вкусот; понекогаш доматите може да имаат прилично забележлива киселост). Филот е готов!