Тешко е да се замисли човек кој не би сакал ароматично, богато со витамини и минерали, печено, варено или пржено месо. Секој барем еднаш во животот пробал варено свинско месо, кое не само што е прилично лесно за подготовка, туку и ја задржува сета своја сочност кога се пече во фолија користејќи таков незаменлив уред во кујната како рерна.

Едноставен рецепт чекор по чекор

Вкусот на месните производи директно зависи од изборот на свежо парче месо, неговото маринирање во зачини и начинот на готвење. За да направите такво миризливо и ужасно вкусно јадење како варено свинско дома ќе потрае малку повеќе време, но вкусот ќе биде посветол, побогат и поароматичен.

Печен во рерна, може да се сервира за обилен, обилен појадок, ручек или ќе биде прекрасен додаток на јадењата на празничната трпеза. За да создадете сад во рерната, ќе ви требаат:

• свинско месо (врат) - 1,2 кг;
• лук - 15 g (4 чешниња);
• сол - 15 g (1/2 лажица масло);
• зачини за свинско месо - 15 g;
• кромид - 300 гр.

Самиот процес на готвење трае два и пол часа, со исклучок на времето поминато за маринирање и ладење на садот. Калориската содржина на варено свинско месо во фолија е 275 kcal на сто грама.

Целиот процес на создавање на прекрасно јадење може да се подели во три главни фази (маринирање, печење, стареење). Но, чекор-по-чекор рецептот за подготовка на садот се состои од следниве чекори:

Подобро е да се исече месото ладно - нема да се распадне. Со давање дополнително време за натопување, вареното свинско месо ќе излезе помеко и понежно.

Како да се готви варено говедско месо со сенф

• - во случај да не го завиткате месото со ништо, ставете го нагоре со страната на која има повеќе маснотии;
• - ако водата во калапот зоврила, задолжително додајте ја за време на процесот на готвење;
• - ако се плашите дека месото ќе изгори, тогаш ставете го на неколку дрвени раженчиња прекрстени едно со друго за да не го допира дното на калапот;
• - ако готвите варено свинско месо во фолија, тогаш не отворајте го уште 10-15 минути по завршувањето на печењето за да „достигне“;
• - Пред да го ставите садот во рерна, добро загрејте го, во спротивно месото ризикува да се исуши.

Рецепт за свинско месо од живина во Полтава

Оваа опција за готвење варено свинско месо е една од наједноставните, а резултатот ќе ги надмине сите ваши очекувања. Бидејќи садот се готви во ракавот, можете да бидете сигурни дека месото ќе остане меко и сочно. Значи, ќе ви треба:

• - килограм свински врат или друг дел од месо;
• - мало парче (околу 250 грама) сало;
• - 5 чешниња лук;
• - еден среден морков;
• - сол и зачини.

Прво, ситно исечкајте ги морковите и лукот. Направете исечоци на месото и наполнете го со добиените парчиња зеленчук. Следно, подгответе мешавина од сол, бибер и други зачини, а потоа обилно истријте го месото со добиениот зачин.

Салото ситно исецкајте го и еден дел ставете го на дното од ракавот за печење. Ставете го месото на добиената перница, а потоа покријте го со преостанатата маст одозгора. Сега треба само да почекате околу 3 часа додека вареното свинско месо во рерната не се подготви на 160 степени. Пред да го послужите садот, задолжително отстранете ја свинската маст.

Рецепт за печено свинско месо во фолија

Месото варено во фолија не само што останува сочно, туку и ги задржува максималните придобивки. Ова е причината зошто овој рецепт е толку популарен. За да подготвите варено свинско месо ќе ви требаат:

• - килограм од кој било дел од свинско месо (подобро е да се земе шунка);
• - 200 грама француски сенф со зрна;
• - една лажица каранфилче;
• - 2 лажици шеќер (по можност кафеав);
• - лимон;
• - маслиново масло;
• - сол и вашите омилени зачини.

Прво добро измијте ја шунката и исушете ја со хартиена крпа. Направете мали парчиња во месото во кои ќе ги ставите каранфилките. Сега свинското месо треба добро да се посоли, да се зачини и на крај да се валка во шеќер. Сега шунката треба да се завитка во фолија, да се стави на плех или во калап и да се стави во рерна загреана на 170 степени два и пол часа. Околу 15-20 минути пред истекот на наведеното време, треба да ја отворите фолијата и да го прелиете вареното свинско месо со течноста што се собрала на дното. Веднаш откако ќе го извадите месото од рерна, задолжително посипете го со сок од лимон.

Рецепт за печено свинско месо во бавен шпорет

Можете да готвите речиси секое јадење во бавен шпорет. Така, варено свинско месо не беше исклучок. За да го направите ова ќе ви требаат:

• - килограм свински врат;
• - 5 чешниња лук;
• - секое растително масло (по можност маслиново);
• - по половина лажица црн пипер, куркума, сенф и пиперка;
• - прстофат мелено топло чили.

Купувајте месо однапред, бидејќи... треба да се маринира еден ден. Растворот се подготвува од 3 литри вода и 6 лажици кујнска сол. По наведеното време, треба да го извадите месото, да го исушите темелно со хартиени салфетки и темелно да го истриете со мешавина од сол, исцеден лук, растително масло и зачини. Оставете во фрижидер неколку часа.

Вклучете го мултиварката во режимот „Печење“ и пржете го месото од сите страни додека не се покрие со кора. Сега подмачкајте го садот со растително масло, ставете го месото во него и варете 2,5 часа во режимот „Чорба“. На крајот од готвењето, отворете го капакот и оставете го свареното свинско месо да се излади.

Рецепт за печено свинско месо во тесто

Прилично оригинален начин за подготовка на варено свинско месо е месото во тесто. Златно кафеавата кора одлично се вклопува со нежното и сочно месо. За да го направите ова, подгответе ги следниве состојки однапред:

• - еден и пол килограм свинско месо (шунка или рамо);
• - 5 чаши просеано брашно;
• - 2 чаши вода;
• - 5 чешниња лук;
• - сол, ловоров лист и други зачини по ваша дискреција.

Прво, измијте го месото и отсечете ги мембраните од него. Бришење со сол и зачини, а потоа се става во фрижидер за еден ден да се маринираат. Кога ќе го извадите месото од фрижидер, наполнете го со ситно сечкан лук.

За да го подготвите тестото, едноставно измешајте брашно и вода. Ако масата се залепи за рацете, можете да земете повеќе брашно. Сега развлечете го добиеното тесто во слој и завиткајте го околу вареното свинско месо, внимателно штипнувајќи ги сите рабови. За да дозволите пареата да излезе за време на готвењето, направете неколку засеци одозгора. Сега ставете го работното парче на плех обложен со пергамент и подмачкан со масло и ставете го во добро загреана рерна.

Печеното свинско месо е одлична домашна закуска која по вкус го надминува и најскапиот колбас. Ова јадење може да украси празнична трпеза или да биде одличен додаток на вашата секојдневна исхрана.

Тешко е да се најде човек кој би го одбил сочното, примамливо месо со својот мирис и изглед, печено со ароматични билки и зачини, освен ако оваа личност не е вегетаријанец, иако дури и за нив ова ќе биде вистински тест за убедување. Печеното свинско месо е јадење познато во Русија уште од античко време, кое се служи и во секојдневниот живот и на празничната маса. Како да научите да готвите навистина сочно и ароматично варено свинско месо - ги откриваме тајните и суптилностите на готвењето.

Домаќинките кои знаат да зготват вкусно варено свинско месо уживаат во голема љубов од нивните машки роднини и пријатели. Инаку, ова јадење се споменува во Домострој, што значи дека било познато и популарно во 15 век. Денес почесто се служи на празничната трпеза како „нагласен момент на програмата“, како и ладно мезе, како дел од разни салати или како додаток на сендвичи.

За да готвите добро варено свинско месо, треба да знаете некои тајни кои го прават месото навистина сочно и вкусно. Ќе ви кажеме за овие тајни и се надеваме дека нашите совети ќе им помогнат дури и на почетниците готвачи да се справат со оваа не сосема едноставна задача.

Традиционално, варено свинско месо се подготвува од свинско месо, поретко од јагнешко или мечкино месо. Современите домаќинки го подготвуваат од говедско, па дури и пилешко. Изборот на месо е една од најважните фази во подготовката на идно јадење. Парчето месо треба да биде цело, оптималната тежина е од 1 до 2-3 кг. За варено свинско месо идеално е месото без коски и вени со мала количина маснотии, што ќе биде еден од факторите за сочноста на садот. Така, грбот, шунката или вратот со маснотии ќе сторат. Се верува дека варено свинско месо најдобро се добива од вратот, кој има хетерогена структура и слоеви на маснотии. Подобро е месото да не е замрзнато, но да не се вари на пареа.

Фази на готвење варено свинско месо:

1. Исплакнете го месото со вода и исушете го;
2. Подготовка на месо - натопување, маринирање, полнење, полнење или триење со зачини;
3. Подготовка за печење - месото се поставува на сад за печење или во сад, се завиткува во фолија или се става во вреќа за печење;
4. Директно печење.

Ајде да зборуваме за секоја фаза одделно.

Подготовка на месо

Има многу опции за подготовка на месото пред да го „преобразите“ во варено свинско месо - маринирање, натопување, полнење, полнење и едноставно триење со зачини и зачини. Можете да маринирате месо во маринади за пиво, квас или скара - сето тоа зависи од вашите преференции. При натопување се подготвува саламура: 65 гр сол на 1 литар вода, а месото целосно се потопува во оваа саламура. Потоа додадете изладена миризлива саламура од 500 мл вода, зовриена со црн и пипер, билки по вкус и ловоров лист. Треба да го натопите месото користејќи традиционална технологија најмалку 5 дена на температура не повеќе од +8 степени.

Важна нијанса - по натопувањето, месото треба да стане 30% потешко, ако не е доволно тешко, треба да наполните шприц со саламура во која е натопено месото и да го истурете (ако не сакате да потрошите); многу дена кисне, ова може да се направи веднаш, но некои од месото сè уште треба да се маринираат некое време).

Науката за полнење не е комплицирана - само направете исечоци во месото со остар тенок нож (не премногу често и не премногу ретко) и вметнете во нив сечкан лук, моркови, ловорови листови, а можете да посипете и малку бибер и сол во овие намалувања.

Месото можете да го истриете со многу зачини, главната работа е тоа што е покриено рамномерно и целосно.

Подготовка за печење

Традиционално, варено свинско месо се пече без фолија, но денес се верува дека тоа е фолија што овозможува да се зачува сочноста, а колку повеќе слоеви има, толку подобро (обично 2-4 кори). Месото е поставено на матната страна на фолијата, а страната на огледалото мора да биде одозгора.

Друго модерно средство е ракавот за печење, во кој месото секогаш излегува сочно, бидејќи... сокот останува внатре во ракавот. За да спречите пукање на ракавот, најмалку 20 cm треба да останат слободни на секоја страна.

Нашите предци печеле варено свинско месо на плех или во тава. Ако месото не е завиткано во ништо, тогаш подобро е да додадете вода (1-1,5 см) во садот за печење и периодично да ја преливате течноста врз парчето месо. Можете исто така да додадете вода ако месото се готви во фолија - ова само ќе го подобри.

Печење

Времето на печење на варено свинско месо зависи од многу фактори - видот на месото, возраста на поединецот, карактеристиките на рерната, големината на парчето итн. Обично ова не е помалку од 1,5 и не повеќе од 4 часа. Температура на печење 160-200 степени. Ако месото се готви во фолија, мора да се отстрани кратко пред целосно да се свари за да може парчето месо да порумени.

Подготвеноста на варено свинско месо се проверува на следниов начин: прободете го месото - ако излезе бледо розова или светло сива чорба, тоа е готово ако се зацрвени, месото сепак треба да го чувате во рерна;

Тајните на готвењето варено свинско месо

• Ако месото се пече без фолија или ракав, ставете го со помрсната страна свртена нагоре.
• Кога водата ќе зоврие подалеку од садот за печење или тавата, треба да се додаде нова вода.
• За да не изгори месото во тавче или плех, можете да го ставите на дрвени стапчиња за да не дојде во допир со садовите.
• По печењето, вареното свинско месо треба да се чува во фолија (ако се печело во неа) уште 10 минути - така месото ќе се зготви целосно. Оние. Прво месото се пече во фолија, па се вади, се зарумени, се проверува подготвеноста, ако е подготвено месото повторно се завиткува во фолија и се старее.
• Месото задолжително ставете го во добро загреана рерна, во спротивно може да испадне суво.
• Пред печењето, за да не истече сок, влакната од месото може да се „запечатат“ со пржење на парчето од сите страни во тава.

Домашни рецепти од варено свинско месо

Рецепт за печено свинско месо во рерна во стилот на Полтава (во ракавот)

Потребни ви се: 1-1,5 кг свински врат, 300 гр маст, 1 главица лук, 1 мал морков, мелен црн пипер, сол.

Како да готвите варено свинско месо во ракавот. Морковите и лукот исечкајте ги на коцки, со остар тенок нож направете засеци во месото, наполнете го, наизменично лук и морков, по целата површина на парчето, а потоа истријте го со бибер и сол. Исечете ја свинската маст на парчиња со дебелина од околу 2 мм, земете кесичка за печење, ставете го месото, одозгора ставете ја свинската маст, со дланка засупете ја надворешната страна од кесичката, превртете ја, ставете ја свинската маст од другата страна на месото. Вареното свинско месо треба да го печете во ракавот во рерна загреана на 160 степени 3 часа, пред сервирање, отстранете ја целата маснотија од месото.

Печено свинско месо дома во фолија

Ќе ви требаат: 500-700 гр свински врат, зрна бибер, каранфилче, лук, ловоров лист, мелен црн пипер, сол.

Готвење варено свинско месо во фолија. Исплакнете го месото, исушете го, направете засеци со остар тенок нож по целата површина, во секое истурете бибер, сол, ставете зрно бибер, чешне лук и парче ловоров лист. Месото се става на фолија, цврсто се завиткува, се става во тавче, се става 1 сантиметар вода во рерна, претходно загреана на температура под просекот, се пече 1-1,5 часа, додавајќи вода. ако зоврие.

Печено свинско месо во бавен шпорет

Ќе ви требаат: 1 кг свински врат, 4-5 чешниња лук, 1,5 суп.л-патки. растително масло, ½ лажиче. мелен црн пипер, куркума, пиперка, зрно сенф, ¼ лажиче. мелено чили.

Како да готвите домашно варено свинско месо во бавен шпорет. Направете саламура со додавање 2 лажици на секој 1 литар вода. сол, исплакнете го месото и истурете саламура, ставете го во фрижидер 2 дена, извадете го, исушете го. Измешајте ги сите зачини, додавајќи лук и растително масло поминато низ преса, изрендајте го месото, ставете го во пластична кеса, ставете го на ладно за маринирање 4-5 часа. Намачкајте го садот со повеќе шпорет со масло, ставете го месото, поставете го режимот „Чорба“, печете го месото 1,5 часа на секои 1 кг месо, потоа завиткајте го во фолија и оставете го да се излади. За да добиете златно-кафеава кора, пред да го динстате, пржете го месото по 15 минути од секоја страна на режимот „Печење“.

Ако сакате месо печено во рерна, тогаш задолжително пробајте го овој рецепт. Се подготвува свинско печено месо. Јадењето излегува неверојатно нежно и сочно. Патем, никој нема да верува дека варено свинско месо се прави од јагнешко месо.

Претходно, кога го готвев ова варено свинско месо, секогаш користев месо од гребенот. Овој пат решив да ја искомплицирам задачата земајќи овен нога. Овој дел е потежок и пожилав. Се прашував дали ќе испадне достојно јадење. Сакам да се пофалам - успеа! Вареното свинско месо не беше тврдо, а сочноста беше одлична. Сега можам со сигурност да кажам дека можете да испечете секое парче јагнешко месо што е достапно на фармата.

Би сакал да го привлечам вашето внимание на употребените зачини. Овој пат земав монтажни зачини за скара. Претходно се обидов да тријам јагнешко со зачини за грузиската кујна. Исто така е многу вкусен. Што се однесува до почетното маринирање во вино, ова е една од главните фази. Виното не само што ќе го засити месото, правејќи го пикантно, туку и ќе помогне да се ослободите од специфичниот мирис.

Чекори за готвење:

Состојки:

Јагнешко 800 гр, полуслатко бело вино 250 мл, павлака 3 лажици. лажици, сенф 3 лажички, лук 2 чешниња, зачини по вкус, сол по вкус.

Буженина е големо парче месо кое се пече во рерна како цело парче. Најчесто свинско месо се користи за подготовка на варено свинско месо, но секако, можете да изберете месо по ваш вкус, давајќи предност на мисиркино, телешко и други видови. Можете да готвите варено свинско месо во рерна без фолија или да го користите, во ракав или во тепсија, има многу опции од кои можете да ја изберете онаа што ви се допаѓа.

____________________________

Рецепт 1: Свинско печено во рерна

Класичен и наједноставен рецепт за правење варено свинско месо. Месото со средна содржина на маснотии е погодно за готвење варено свинско месо. Можете да го изберете и вратот, сечилото на рамото.

Состојки:

• Свинско месо - 1-1,5 килограми.
• Ловоров лист - 6 парчиња.
• Сол - по вкус.
• Лук - 4 чешниња.
• Леќата за скара - по вкус.

Начин на готвење:

1. Измијте парче свинско месо и исушете го со хартиена крпа.
2. Излупете го лукот и измијте го. Секое чешне лук пресечете го на половина по должина.
3. Исечкајте 2 ловорови листови, измешајте со бибер, зачини и сол.
4. Со нож направете засеци во месото длабоко 2-3 сантиметри и во нив ставете лук и зачини.
5. Одозгора премачкајте го месото со сол и зачини.
6. Ставете го месото во сад, покријте го со филм и оставете го во фрижидер да се маринира 6-12 часа.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени.
8. Вареното свинско месо ставете го во тепсија, покријте ги рабовите со ловоров лист и покријте го со капак.
9. Во тенџерето со гуска сипете вода, до половина од месото и ставете го на оган додека не зоврие.
10. Кога водата ќе зоврие, префрлете ја тепсијата во рерна.
11. Гответе го месото 30 - 40 минути, а потоа превртете го и исто толку од другата страна.
12. Отстранете го капакот од садот за тепсија и оставете го месото да порумени уште 10 минути.

Корисен совет:

1. Лукот во варено свинско месо треба да се филува на растојание од 2 - 3 сантиметри еден од друг.

Рецепт 2: говедско печено месо во рерна

Говедското месо според овој рецепт е сочно и вкусно. Печеното говедско месо, ако го следите рецептот, ќе биде нежно, благодарение на лимонот.

Состојки:

• Говедско месо - 600 грама.
• Сол - по вкус.
• Лимон - 1 парче.
• Мелен црн пипер - по вкус.
• Шеќер - 1 кафена лажичка.
• Лук - 3 чешниња.

Начин на готвење:

1. Исплакнете го месото и исушете го со хартиени крпи.
2. Излупете го лукот и исечете го на мали парчиња.
3. Наполнете го месото со лук со нож.
4. Измијте го лимонот и исечете го на тенки парчиња.
5. Ставете го месото во сад, изматете го со сол, шеќер и црн пипер.
6. Врз месото ставете парчиња лимон, покријте го со чинија и ставете го во фрижидер 2 до 3 часа.
7. Ставете го маринираното говедско месо во подмачкан сад за печење.
8. Покријте го месото со фолија одозгора и ставете го во загреана рерна на 180 степени 60 - 80 минути.

Корисен совет:

1. Кога го префрлате маринираното месо во сад за печење, извадете ги лимоните и варете без нив.

Рецепт 3: мисирка печена во рерна

Сочно и умерено солено варено мисиркино филе. Ова варено свинско месо ќе им се допадне на љубителите на јадења со малку маснотии.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Подгответе ја маринадата за месо: измешајте шеќер и сол во чаша вода додека целосно не се раствори.
2. Истурете го месото со маринада во сад, покријте го со чинија одозгора и ставете тег.
3. Маринирајте го месото 2 часа во фрижидер.
4. Излупете го лукот, издробете го со чешне лук, измешајте го со маслиново масло, сол и црвен пипер.
5. Извадете го месото од маринадата и исушете го со хартиени крпи.
6. Намачкајте го врвот на месото со лук, зачини и масло.
7. Ставете го месото на сад за печење, прво покријте го со пергамент.
8. Загрејте ја рерната на 180 степени, печете го месото 30 - 40 минути.
9. Исклучете ја рерната и оставете го месото во неа 2 часа.
10. Отстранете ја врвката за готвење од вареното варено свинско месо.

Корисен совет:

За да има подобра форма месото треба да се врзе со кулинарски конец.

Рецепт 4: Печено свинско месо во рерна во фолија

Сочно свинско месо во фолија со лук и моркови. Наместо свинско, можете да користите и телешко или мисиркино месо, приспособувајќи го времето за готвење во зависност од видот на месото.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Измијте ги морковите, излупете ги и исечете ги на мали парчиња.
2. Излупете го лукот и секое чешне исечете го на половина по должина.
3. Со нож направете засек на месото длабоко 3-4 сантиметри, ставете парче лук, откако ќе го потопите во сол.
4. Ставете парче морков, исто така валани во сол, во следното сечење.
5. Наполнете го целото парче месо и ставете го на фолија.
6. Посолете го и зачинете го месото.
7. Завиткајте го месото во неколку слоеви фолија.
8. Истурете чаша вода на плехот за печење.
9. Се пече во загреана рерна на 180 степени 60 минути.

Корисен совет:

1. За месото да има необична арома, освен со морков, може да се филува и со корен од целер или магдонос.

Рецепт 5: Печено свинско месо во рерна во ракавот

Месото во ракавот излегува многу нежно и сочно. Нежноста и сочноста на вареното свинско месо се должи на тоа што се готви во сопствен сок.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие.
2. Во водата додадете сол, бибер, зачини и ловоров лист.
3. Изладете ја водата и ставете парче месо во неа.
4. Покријте ја тавата со филм и маринирајте го месото 6-12 часа.
5. Извадете го месото од маринадата, исушете го, посолете и зачинете.
6. Направете цепнатинки во месото и ставете чешниња излупен лук во нив.
7. Загрејте ја рерната на 190 степени.
8. Ставете го месото во ракав за печење и врзете ги двата рабови.
9. Печете 60-80 минути.
10. 10 минути пред подготвеноста, горниот дел од ракавот може да се исече така што месото се зарумени.

Корисен совет:

1. Пред печењето треба да направите неколку дупки во ракавот за да може да излезе пареа од нив.

Рецепт 6: Печено свинско месо во рерна во маринада од сенф

Нежно варено свинско месо со зачинета кора благодарение на маринадата од сенф. Маринадата од сенф го прави месото многу сочно и се топи во устата. За време на готвењето, вишокот горчина исчезнува, па месото нема да биде премногу зачинето.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Излупете го лукот. Ако парчињата се големи, пресечете ги на половина.
2. Со нож направете засеци на парче месо, во кое ставете го лукот, потопувајќи го во сол.
3. Измешајте растително масло и сенф во сад.
4. Во садот додајте босилек, оригано, бибер и сол и измешајте го сосот.
5. Подготвениот сос нанесете го на месото рамномерно од сите страни.
6. Ставете го месото во кеса за печење и оставете го во фрижидер 2-3 часа.
7. Вареното свинско месо печете го во ракавот во загреана рерна на 180 степени 70 - 90 минути.

Корисен совет:

1. Лукот може да се натопи во сенф и да се вметне во исечоците заедно со парчиња ловоров лист.

Рецепт 7: Печено свинско месо во рерна со крем

Необичен рецепт за варено свинско месо, на кое му додавате крем. Месото варено со додаток на крем излегува нежно.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Мелете ја смесата од пиперката во малтер.
2. Излупете го лукот и издробете го во преса за лук.
3. Промешајте лук, бибер, сол, зачини и крем (50 ml) додека не се изедначи.
4. Процедете ја смесата низ сито, не фрлајте го талогот.
5. Исцедениот крем ставете го во шприц.
6. Избоцкајте го свинското месо со шприц, испуштајќи малку крем во него секој пат.
7. Измешајте го талогот со остатокот од кремот и премачкајте го месото со смесата.
8. Месото внимателно завиткајте го во фолија за да не истече сокот при печењето.
9. Се пече во рерна на 180 степени 1,5 час.

Корисен совет:

1. Шприц за боцкање месо треба да се земе со најгуста игла и добро да се процеди кремот за да не се затне.

Рецепт 8: јагнешко печено во рерна

Печеното јагне излегува вкусно и нежно ако се пече во фолија. За да спречите варено свинско месо да испушта непријатен мирис по печењето, треба да изберете месо од младо јагне старо не повеќе од една година.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Излупете една главица лук. Секое чешне лук исечете го на 2-3 парчиња по должина.
2. Исплакнете го месото и исушете го со хартиени крпи.
3. Наполнете го месото со лук со нож.
4. Излупете ја втората главица лук и исечете ги чешнињата на мали коцки.
5. Коцките лук прелијте ги со растително масло, посолете, побиберете и промешајте.
6. Ставете го месото во фолија и посипете го со масло и лук.
7. Покријте го месото со фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
8. Наутро месото завиткајте го во друг слој фолија.
9. Вклучете ја рерната на 180 степени.
10. Печете го месото 1 – 1,5 часа.
11. 15 минути пред да го подготвите, откријте го месото и испечете го златно кафеава.

Корисен совет:

1. Месо не треба да купувате ако има пожолтени маснотии. Ви кажува за староста на месото и неговиот последователен мирис.

Рецепт 9: Печено свинско месо во рерна со сирење

Мирисна варено свинско месо со сирење, кое може да се сервира на празнична маса. За да подготвите варено свинско месо според овој рецепт, можете да користите свинско или телешко месо.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Измијте го месото и исушете го.
2. Со нож направете длабоки исечоци на месото.
3. Излупете го лукот, исечете го секое чешне на половина.
4. Потопете ги чешнињата лук во сол и ставете ги во парчињата во месото.
5. Месото рамномерно премачкајте го со сенф.
6. Загрејте ја рерната на 200 степени.
7. Завиткајте го месото во фолија и печете 1,5 час.
8. Расклопете ја фолијата, посипете го месото со ситно рендано сирење и печете уште 10 минути.
9. Исклучете ја рерната и чувајте го свинското месо во неа додека не се излади.

Корисен совет:

1. За да се осигура дека месото има необичен пикантен вкус, може да се маринира во сок од домати еден ден пред да се готви.

Рецепт 10: Печено свинско месо во рерна со пиво

Темното пиво ќе му даде на варено свинско месо необичен вкус и арома. Исто така, ќе придонесе за нејзината мекост и нежност.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Парчето свинско добро измијте го и исушете го.
2. Излупете го лукот, исечете го секое чешне на парчиња.
3. Наполнете го свинското месо со лук, правејќи длабоки парчиња со нож.
4. Во тавчето ставете ловоров лист и врз него ставете го измачканото со сол месо.
5. Во казанот истурете два вида пиперка и посипете го месото со зачини.
6. Истурете го месото со темно пиво и покријте ја тавата со капак.
7. Садот со месото ставете го на оган и почекајте пивото да зоврие.
8. Тавата за гуска ставете ја во рерна загреана на 180 степени и печете го месото 1,5 – 2 часа.

Корисен совет:

Рецепт 11: Печено свинско месо во рерна во сос од мед

Мирисна варено свинско месо со слатка, зачинета кора од мед. За оние кои сакаат луто-слатки јадења, можете да додадете малку сенф во медот.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Исплакнете го месото, исушете го, рамномерно истријте го со сол и бибер.
2. Излупете го лукот, исечете ги чешнињата на половина по должина.
3. Направете засеци со нож и наполнете го месото со лук.
4. Измешајте мед со соја сос и со смесата истријте го месото.
5. Маринирајте го месото во сад 1-2 часа.
6. Подмачкајте го садот за печење со растително масло и ставете го месото во него.
7. Ставете ја во рерна на 220 степени 60 минути.
8. Периодично, месото треба да се прелива со сопствен сок и да се превртува на другата страна.

Корисен совет:

1. За да подготвите најнежно и најсочно варено свинско месо, треба да го изберете делот од месото што има повеќе маснотии, како што е вратот.

Рецепт 12: Печено свинско месо во рерна со зачини

Многу ароматично варено свинско месо со додавање на многу зачини. Печеното свинско месо особено ќе им се допадне на оние кои сакаат зачинети јадења.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Измијте го месото, исушете го со хартиена крпа и ставете го на фолија поставена во неколку слоеви на плех.
2. Сите суви зачини измешајте ги со сол и измелете ги во малтер.
3. Излупете го лукот и ситно исечкајте го на парчиња.
4. Истурете соја сос и листови од мајчина душица во зачините.
5. Извадете ја кората од портокалот, издробете ја и додадете ја во зачините.
6. Во зачините истурете сок од портокал, оцет и кечап. Темелно измешајте ги сите состојки за маринадата.
7. Премачкајте го месото со маринадата од сите страни.
8. Завиткајте го месото во фолија и врзете го врвот со врвка за готвење.
9. Оставете го месото да се маринира во фрижидер преку ноќ или најмалку 1 час.
10. Загрејте ја рерната на 220 степени, печете го месото 15 минути.
11. Намалете ја температурата на рерната на 170, варете го месото 60 минути.

Корисен совет:

1. Вкусот на кората од портокал во месото е многу добар, па по желба можете да го испуштите.

Рецепт 13: Печено свинско месо со ѓумбир и јаболко

Оригинална подготовка на варено свинско месо со маринада од јаболка. Рецептот бара свинско месо, но можете да го замените со мисирка, која одлично оди со јаболкото.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Излупете го лукот и исечете го на парчиња.
2. Измијте го рузмаринот, исушете го и откинете ги листовите.
3. Со тенок нож направете цепнатинки во месото и наполнете со лук и рузмарин.
4. Излупете го ѓумбирот и ситно исечкајте го или изрендајте го на крупно ренде.
5. Измешајте растително масло, соја сос, црн пипер и ѓумбир, измешајте сè додека не се изедначи.
6. Ставете го месото во пластична кеса и истурете го горенаведениот сос во него.
7. Маринирајте го месото во кесата 8 часа или повеќе, повремено тресејќи ја кесата.
8. Јаболкото излупете го и исечете го на ситно ренде.
9. Измешајте сенф со јаболко додека не се изедначи.
10. Извадете го месото од маринадата и исушете го со салфетки.
11. Премачкајте го месото со смесата од јаболко-сенф.
12. Ставете го месото во ракавот и врзете го од двете страни.
13. Загрејте ја рерната на 200 степени, печете го месото еден час.
14. Внимателно исечете го ракавот со ножици за да не изгорите и печете го месото уште 20 минути додека не порумени.

Корисен совет:

1. За да се осигурате дека месото задржува што е можно повеќе сок при печењето, прво можете да го пржете на силен оган додека не порумени од сите страни.

Рецепт 14: Печено свинско месо во маринада од мандарина

Сочно и необично варено свинско месо со цитрусен допир за гурманите. Мандаринскиот исто така ќе му даде мекост и нежност.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Исплакнете го месото и исушете го со салфетки.
2. Во еден литар вода прелијте ги ловоров лист, мајчина душица, сол и мешавина од пиперки издробени во малтер.
3. Измијте ја мандарината, исечете ја на четири дела, исцедете го сокот од неа.
4. Во водата додадете го сокот од мандарина и неговите делови, сè сварете, па изладете.
5. Ставете го месото во ладна супа и оставете да се маринира преку ноќ.
6. Сомелете ги зачините (сенф, коријандер, пиперка) во малтер и додадете излупен лук, поминат низ преса за лук.
7. Додадете мајчина душица, сок од вториот портокал и измешајте ја маринадата.
8. Извадете го месото од маринадата, наполнете го со лук и истријте го со сол.
9. Премачкајте го месото со маринада и завиткајте го во три слоја фолија.
10. Се пече во загреана рерна на 160 степени 2 часа.

Корисен совет:

1. Вареното варено свинско месо оставете го да отстои 40 - 60 минути, а потоа одмотајте ја фолијата.

Рецепт 15: Печено свинско месо со кромид и домати

Зачинета варено свинско месо со сок од домати и кромид. Рецептот за такво варено свинско месо е погоден за оние кои не се плашат да експериментираат.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Исплакнете го месото, исушете го, изматете со сол и црн пипер.
2. Излупете го лукот, исечете ги каранфилките на половина и вметнете ги во процепите на свинското месо.
3. Излупете го кромидот и исечете ги на прстени.
4. Ставете го кромидот врз месото, посипете го со зачини и рузмарин.
5. Месото прелијте го со сок од домати и оставете да се маринира најмалку 8 часа.
6. Ставете го месото во ракав за печење и врзете го од двете страни.
7. Печете на 180 степени, 70 – 100 минути, во зависност од моќноста на рерната.
8. Извадете го месото, премачкајте го со семе од синап и печете уште 10 минути додека не порумени.

Корисен совет:

1. Можете да печете месо со кромид за да го направите ова, ставете го на дното на ракавот и ставете свинско месо одозгора.

Видео

Што е варено свинско месо? Ова е големо парче месо, обично свинско месо, полнети и маринирани речиси еден ден со лук и билки, а потоа се пече во рерна како целина. Претходно, тие готвеа месо од мечка во вистинска руска рерна. Сега сè е поедноставно и поелегантно, само апетитот е како во старите добри времиња: кога кујната неизбежно е исполнета со мириси на печено месо со зачини, вие доброволно ја потврдувате врската со вашите предци ловци:
- Да, месо!

Рецептите за печено свинско месо се разновидни. Различни зачини, различни методи на печење: во тесто, во ракав, во фолија, во рерна, во бавен шпорет. И иако свинската шунка е класика на жанрот, печеното месо се подготвува од други делови и од други меса. Некои го прават тоа неволно („затоа што е погрешно“), а други со извонредна леснотија („мојот вкус е мојот господар“). Затоа, ако наидете на варено јагне, па дури и мисирка, немојте да се изненадите. Тоа се, се разбира, кулинарски слободи, но бидејќи има побарувачка, ќе има и понуда.

На оваа страница собрав неколку рецепти за готвење варено свинско месо дома: прво, чекор-по-чекор фото рецепт за класично варено свинско месо. И второ, има неколку „слободни“ од строги традиции, но популарни кулинарски варијации на ова јадење.

Што има тука: 5 рецепти за варено свинско месо од кои можете да изберете

Ќе започнам со правилната, докажана класика за готвење варено свинско месо дома.

Повеќе детали

Печено свинско месо во фолија

Ако се држите до класичниот рецепт, тогаш треба да печете варено свинско месо само во тврдо тесто. И ако продолжиме од практичноста, тогаш парче фолија за храна е сосема погодна за улогата на тесто. Резултатот ќе биде ист - меко, сочно, ароматично месо и многу вкусен сос, кој само по себе се смета за месен деликатес.

Но, без разлика која опција ќе ја изберете, за подготовка на домашно варено свинско месо е потребно време и не може да се подготви за неколку часа. Прво, месото мора да се наполни со лук, да се премачка со зачини и да се остави да се маринира најмалку 12 часа. После тоа, завиткајте во фолија и ставете ја во рерната. Готовото варено свинско месо не го вадат веднаш од фолијата, туку го оставаат полека да се излади во исклучената рерна и дури потоа го одвиткуваат. Но, не брзајте да го сервирате вареното свинско месо на масата веднаш. Конечниот вкус на месото ќе се појави откако ќе отстои преку ноќ во фрижидер - потоа можете да го пробате. Значи, треба да ја испланирате подготовката на садот најмалку еден ден пред празникот.

Состојки за рецептот за варено свинско месо во фолија

• свинско месо со умерена маснотија - 1 кг;
• лук - 1 голема глава;
• сува мајчина душица - 1 лажиче;
• готов сенф (зачинет или по ваш вкус) - 2 лажички.
• мелен црн и црвен пипер - по 0,5 лажиче;
• сол - 1 лажиче.

Како да се готви вкусно домашно варено свинско месо во фолија

Исплакнете го месото под млаз вода, исушете го со хартиени крпи или оставете го во цедалка. Кога водата ќе се исцеди, префрлете ја во пригоден сад.

Додека месото се суши, исечете ги излупените чешниња лук на тенки долги парчиња.

Подгответе ја смесата за зачини. Измешајте црн пипер, црвен пипер и босилек во сад (одберете зачини по вкус).

Се тркалаат чешнињата лук во зачини.

Додадете сол. Количината на сол зависи од тежината на парчето месо. Пресметката е следна: за 1 кг пулпа земете една лажичка кујнска сол (со мал рид).

Сега можете да се занимавате со месо. Месото мора да биде суво, во спротивно солта, сите зачини и сенфот ќе се исцедат од него. Со остар нож, направете дупчиња во месото и вметнете лук, валкан во зачини и сол, во дупките.

Полнете го месото од сите страни. Премачкајте го со мешавина од сол и зачини.

Готовиот сенф исцедете го врз месото (можете да користите било кој сенф - лут, благо зачинет, со зрна) и премачкајте ги парчињата од секоја страна.

Во оваа форма, месото се испраќа во фрижидер 12 часа (не заборавајте да го покриете садот со капак).

По наведеното време, извадете го месото и оставете го на собна температура еден час. Потоа префрлете го на парче фолија.

Покријте со второто парче и штипнете ги рабовите за да не остане ниту една дупка. Конечниот резултат зависи од тоа колку внимателно го пакувате месото. Ако фолијата не е цврсто завиткана, ќе истече сок од месо, а вареното свинско месо ќе испадне суво.

Месото внимателно префрлете го во плех и ставете го во ладна рерна. Направете мал оган, по 10 минути зголемете го пламенот и загрејте ја рерната на 180 степени.

Печете на оваа температура 1-1,5 часа. Потоа намалете ја температурата на 160 степени и држете го месото уште 15-20 минути.

Исклучете го огнот и оставете го свинското месо да се излади во рерна.

По 1,5-2 часа, одвиткајте го. Префрлете се во чинија. Истурете го сокот од месото во посебен сад. Покријте го месото и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Вареното свинско месо се служи како ладно предјадење, исечено на тенки кришки.

Најдобар зачин за него е ренданиот рен со цвекло, но и сенфот ќе делува.

НА ЗАБЕЛЕШКА. За да спречите варено свинско месо да гори за време на печењето дома, периодично додавајте топла вода во садот за печење.

Печеното свинско месо може да се подготви на различни начини. Додавам уште 4 докажани домашни рецепти на главниот.

Маринирано варено свинско месо (ѓумбир + сенф)

Овој рецепт за домашно варено свинско месо со „ориентален“ акцент на ѓумбир е јасен доказ дека не треба да губите време на маринирање на месото. Печеното свинско месо, како добра идеја, треба да лежи замрзнато преку ноќ. По што може да се имплементира.

Состојки за рецептот за маринирано варено свинско месо

• еден и пол килограм свинско месо
• ѓумбир (корен) 2 см
• сенф 2 лажици
• лук 5 + 4 чешниња
• сол, мелен црн пипер

Како да се маринира и пече варено свинско месо во сос од ѓумбир-сенф

Излупете ги лукот и ѓумбирот. Темелно исплакнете го парчето свинско месо, тапкајте го со хартиена крпа, наполнете го со лук (5 чешниња), а потоа истријте го со мешавина од сол и бибер.

Остатокот од лукот сомелете го преку преса за лук. На ситно ренде изрендајте го ѓумбирот. Измешајте сè со сенф. Подготвената смеса од лук и сенф намачкајте ја на свинското месо, ставете ја во контејнер или кеса и ставете ја во фрижидер преку ноќ.

Наутро месото ставете го во ракав, ставете го во рерна и печете го свареното свинско месо на 200 степени час и половина, сметајќи дваесет минути за секој половина килограм и уште 20 минути за целото парче. На крајот можете да го отворите ракавот и малку да го зарументе нагоре.

Оставете го садот да се излади, исечете и послужете.

Следни ќе бидат рецептите „без свинско месо“. Затоа, ако штотуку сте го стекнале вкусот за печено свинско месо, ќе најдете повеќе рецепти за најпопуларното, иако не секогаш најздравото месо на светот. Меѓутоа, ако е со малку маснотии, тогаш на вашата трпеза имате здрава храна.

Свинско телешко месо

Свинско варено телешко – зачинето, нежно, ароматично. Не е тешко да се подготви дома, но многу вкусен рецепт, а можеби и најуспешен.

Состојки на рецептот

• младо телешко 1 кг. (може да се замени со говедско, свинско)
• сол, лук
• мешавина од пиперки, или смеса за печење месо
• Ловоров лист
• маслиново масло или мајонез

Како да се готви телешко варено свинско месо

Излупете ги чешнињата лук и доколку се големи пресечете ги на половина. Посолете парче месо од сите страни, посипете со мешавина од пиперки. Направете мали парчиња со нож и наполнете со лук. Прелијте го телешкото со маслиново масло и оставете да отстои 20-30 минути.

Ставете го месото во сад за печење (погодна е керамичка форма или длабока од стакло отпорно на топлина). И се пече во веќе загреана рерна на 180 степени. Време за печење 40-60 минути. За да го направите јадењето сочно, не заборавајте да го намачкате со испуштениот сок додека го готвите месото.

Што друго? Црвеното вино се служи со варено свинско и телешко месо.

Салата со варено свинско месо

Печеното свинско месо е добро и само по себе и како состојка во други јадења. Обидете се и зачувајте ја салатата од варено свинско месо за вашата колекција домашни рецепти. Салатата излегува многу заситена и вкусна. Подобро е да му дадете малку време да се вари пред сервирање. Другата главна состојка е гравот: ова е супер протеинско јадење.

Состојки за салата

• варено свинско месо (со малку маснотии) 250 грама
• конзервиран црвен грав 200 грама
• бел грав од конзерва 200 грама
• црвен кромид 1 парче
• кисела краставица 2 парчиња
• пердуви од зелен кромид - 30 грама
• неколку гранчиња цилинтро
• балсамико оцет 1 лажица
• гранулиран шеќер 1 ниво лажичка
• маслиново масло 2 лажици
• мелен црн пипер, морска сол по вкус

Како да подготвите салата со варено свинско месо и грав

Ставете го гравот во цедалка, исплакнете во ладна вода и оставете да се исцеди. Излупете го црвениот кромид и ситно исечете го на половина прстени. Ставете го во помал сад и посипете со морска сол, шеќер и мелен црн пипер. Промешајте, истурете балсамико и маслиново масло, оставете 10 минути.

Додека месото се маринира, исечете ги краставиците и варено свинско месо на ленти. Исечете зелен кромид и цилантро.

Измешајте грав, зеленчук и варено свинско месо во длабок сад за салата. Додадете го сечканиот кромид со преливот и нежно измешајте. Добар апетит!

Мисиркино варено свинско месо

„Лајт“, диетална верзија на варено свинско месо. Многу добро за сендвичи. Многу подобро од колбас купен во продавница. Зошто? Да, само затоа што не сме сигурни ниту во составот на колбасот, ниту дека рокот на траење е внимателно запазен. И тука - сè е ваше, домашно. Рецептот е добар за деца и за луѓе на диета. Служи 4 порции.

Состојки на рецептот

• мисиркино филе 600-800 грама
• 3 чешниња лук
• сол лажичка
• пиперка половина кафена лажичка
• растително масло 2 лажици
• за маринадата:
• гранулиран шеќер 0,5 лажици
• вода 200 милилитри
• сол 1 лажица

Како да се готви диетално мисиркино свинско месо

Подгответе ја маринадата: растворете сол и шеќер во вода, прелијте го врз месото. Маринадата треба целосно да го покрие парчето, подобро е да го покриете одозгора со чинија под мал товар.

Оставете го месото да се маринира два до четири часа. Излупете го лукот, притиснете го преку преса, додадете пиперка, растително масло, сол и измешајте сè.

Извадете го месото од маринадата и нежно тапкајте со хартиени крпи за да се отстрани вишокот течност. Месото треба да биде во форма погодна за сечење на сендвичи, па врзете го со кујнски конец. Со подготвената смеса за зачини истријте го парчето.

Загрејте ја рерната на 250 степени, обложете го листот за печење со хартија за печење и врз неа ставете ја мисирка. Ставете го листот за печење на пониското ниво на рерната. Времето за печење ќе биде приближно 25 минути. Ова е приближно: готвењето трае подолго, толку е поголемо парчето. Кога ќе истече времето, исклучете ја рерната, но не отворајте ја. Оставете го месото прво да се излади, ова ќе потрае уште неколку часа.

Отстранете ги конците од готовото месо. Се сече на тенки парчиња и се сервира со парче свеж миризлив леб.

© Magic Food.RU

Дали знаете дека варено свинско месо од јагнешко месо не излегува полошо отколку од свинско месо? Ако не сте го пробале, задолжително пробајте го! Ова месо ќе биде одличен додаток на секој пикник или редовна семејна вечера. Ваквото варено свинско месо со ароматичен и зачинет вкус е идеално за секој сендвич. И исто така е совршено како парче за празнична трпеза.

Кое јагнешко месо да го изберете за готвење?

1. Користете висококвалитетно месо од млади животни секогаш кога е можно. Помек е и многу побрзо се готви. Вареното свинско месо ќе биде многу посочно и повкусно.
2. Ако има маснотии на парче месо, не го отстранувајте! Ќе се стопи за време на готвењето и ќе го направи јадењето посочно.
3. Традиционално, варено свинско месо се прави од шунка. Но, со оглед на спецификите на овчо месо, подобро е да земете парче од 'рбетот! Јадењето ќе испадне понежно и посочно.

Можете да готвите и вкусни. Ќе има попознат вкус!

Состојки:

• јагнешко - 0,5 кг;
• лук - 3-4 чешниња;
• сол - 1 лажиче;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• мелен црвен пипер - 0,5 лажиче;
• семе од синап - 1 лажица масло. л.

Да почнеме со месото. Парчето јагнешко измијте го во вода и исушете го со хартиена крпа.

Ајде да направиме бројни длабоки засеци по целата површина на јагнешкото.

Посебно измешајте семе од синап, мелен црвен пипер и мелен црн пипер. Со овие зачини истријте парче месо од сите страни. Притоа, да не заборавиме да ги подмачкаме „џебовите“ што претходно ги направивме со нож со сувата зачинета смеса.

Излупете го лукот и исечете го по долгата страна. Секој каранфилче треба да произведе 4-5 ливчиња. Вметнете ги парчињата лук во дупките.

Подготвеното јагнешко месо ставете го на големо парче фолија.

Да го завиткаме цврсто.

Ставете го работното парче во керамички калап и истурете неколку чаши вода во него. Ќе зоврие за време на процесот на готвење и ќе дозволи месото да се готви рамномерно од сите страни.

Покрај тоа, фолијата нема да изгори на дното. Без вода, ова може да се случи поради долгото време на готвење на вареното свинско месо.

Тавата со парчето месо ставете ја во ладна рерна, загрејте ја на 200 степени и вареното свинско месо варете го 1,5 час.

Ова ароматично варено свинско месо излегува дека е многу меко и сочно по вкус. Има изразен мирис и вкус на зачини. Доколку не се сметате себеси за љубител на зачинета храна, тогаш можете малку да ја намалите количината на пиперката!

Добар апетит!