Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Ова јадење дефинитивно ќе го задоволи вашето домаќинство, особено мажите. Ова е разбирливо - на крајот на краиштата, бурекот е многу апетитен, сочен и заситен. Може да се подготви како посебно предјадење или главно топло јадење и да се послужи со лесен ручек.
За ваква ужина потребно е да имате лиснато тесто (најлесно е да купите готово, но има едноставни рецепти со кои можете сами да го подготвите). Но, филот за бурек е мелено месо измешано со ситно сечкан кромид. Покрај тоа, можете да користите секое месо за мелено месо: живината ќе направи понежно полнење, свинското месо ќе биде позадоволно и масно, а телешкото месо ќе биде посно и вкусно.
Технологијата за подготовка на садот е едноставна, само треба правилно да го формирате производот. А за да го направите ова, виткајте со фил од месо, треба да го виткате полжавот во тркалезна форма, прелијте го со смесата со јајца и потоа сварете го во рерна. Рецептот со фотографии ќе ви помогне да ги разберете сите сложености на процесот на подготовка на бурек со месо.

- тесто (лиснато тесто) - 500 гр.
- мелено месо (мешано) - 500 гр.
- кромид - 1 ЕЕЗ.,
- ситна сол - 0,5 лажиче,
- зачини - по вкус,
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Најпрво го одмрзнуваме лиснатото тесто за полесно да се работи. И после тоа со сукало развлечете го прилично тенко за да добиете голем долг слој.




Ситно исецкајте го излупениот кромид.




Измешајте мелено месо со кромид,






сол и зачини (по желба можете да додадете ситно сечкан цилинтро или магдонос).




Подготвеното мелено месо ставете го на тестото во рамномерен слој.




Следно, многу внимателно, за да не се искине тестото, виткајте го во ролат.
По ова, долгиот ролат ставете го во подготвената тава спирално, почнувајќи од центарот.






Врвот на бурекот премачкајте го со изматено јајце за да се добие убава кора.




Печете го бурекот во рерна 1,5 час на 220 °C.
Потоа извадете го од калапот, посипете го со малку вода и покријте го со салфетка 10 минути.




Готовиот бурек го сечеме и го сервираме на масата.
Добар апетит!

Пробајте уште една многу вкусна

Турската кујна се смета за една од најдобрите во светот. Меѓу огромната разновидност на јадења, се издвојуваат производите од тесто. Борек (бурек, бурекас) – пита со фил. Постојат многу турски рецепти за борек. Дури и во татковината, јадењата и опциите за готвење се разликуваат во зависност од регионот.

Бурекот е пециво направено од тенко тесто како фило или јуфка. Различни состојки се користат како полнење. Производот е многу популарен во земјата. За време на Отоманската империја, ниту една празнична трпеза не била комплетна без бурек.

Традиционално, садот се пече во рерна. Има различни големини и форми: полумесечина, кондиторска пура (калем), триаголник. Вообичаеното Su böregi (воден бурек) е така наречено затоа што лиснатото тесто прво се вари, а потоа се прелива со сирење, магдонос, путер и се пече. Одозгора посипете сусам.

Турски борек: како да го подготвите тестото?

За вистинска турска пита тестото се подготвува самостојно. Техниката не е комплицирана, но бара време и вештина. Листовите јуфка или фило се тркалаат многу тенки. Оклава - тркалачки игла приближно 75 cm во должина и 2 cm во дијаметар - помага да се постигне посакуваниот резултат и да се олесни работата.

Состојки:

• брашно (премиум или брашно за палачинки) - 500 g;
• 3 јајца;
• вода - 200 ml;
• оцет 9% - лажичка;
• растително масло - 50 g;
• сол - половина кафена лажичка.

Техника за готвење:

• Белките се одвојуваат од жолчките. Протеините не се користат во рецептот.
• Жолчките се ставаат во топла вода, се посолуваат, се прелива оцетот и се меша;
• Брашното се просејува, се собира во тумба, а на врвот се прави вдлабнатина. Добиената мешавина од јајце-оцет и масло се истураат во неа наизменично во мали делови.
• Добиеното тесто се завиткува во филм и се става на топло место еден час.
• Поделете на 12 дела, секое парче се расукува тенко.
• Помеѓу фило листовите ставете хартија за пергамент. Магацинот се тркала во цевка и се завиткува во влажна крпа.

Phyllo може да се чува во замрзнувач до 3 месеци.

Турско јадење бурек: тајни за готвење

Бурекот е слој колач со разни (неслатки) филови. Процесот на готвење може да се подели во 2 фази. Првиот е подготовка на филот, вториот е обликување и печење на производот.

Техника за готвење:

• листот за тесто е подмачкан со масло;
• мала количина фил на работ и внимателно завиткан

За да му дадете на јадењето сочност и уникатен вкус, треба да користите неколку совети:

• јуфка купена во продавница е потенка од фило за време на готвењето, листовите се превиткуваат на половина;
• зелените се додаваат во меленото месо за сочност;
• полнењето со месо се лади, инаку питата излегува „влажна“;
• Ставете пергамент под фило листот за да спречите тестото да се залепи на масата;
• Додека работите, покријте го тестото со влажна крпа за да не се исуши.

Готовиот производ се чува во фрижидер. За да биде питата крцкава, загрејте ја во тавче, без да додадете масло, со затворен капак.

Како да се готви „Борек“: техника за подготовка на пломби

Традиционалното јадење се прави од јуфка. Но, полнењето може да биде различно: комбинација од билки, пире од компири, мелено месо.

• Sigara Böreği – долги тенки производи со сирење, поретко мелено месо.
• Розе берек (Gül Böreği) - во форма на полжав, обично исполнет со комбинација од ферментирани млечни производи и спанаќ (или други зелени) или сечкани црни маслинки.
• Talaş böreği или Nemse böreği е мала квадратна пита главно исполнета со парчиња јагнешко и зелен грашок.

Постои дури и слатка верзија наречена sadae.

Борек со мелено месо и тиква

Комбинацијата од месо и тиква го прави јадењето ароматично и нежно. Културата на диња е избрана да биде мала по големина. За време на процесот на готвење, смесата е обилно зачинет со зачини.

Производи:

• тиква (излупена) - 200 g;
• мелено месо (јагнешко или говедско) - 0,5 кг;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• масло (маслиново или сончогледово) - 50 g;
• рендан свеж ѓумбир, цимет, пиперка, коријандер – 4 g;
• мешавина од сол, бибер - по вкус.

Како да се направи:

• пулпата од тиква, исчистена од кора и семки, се сече на коцки;
• Ставете сецкан кромид на топла тава и пржете додека не стане транспарентен;
• поставете ја тиквата, пржете 5 минути, ставете го месото;
• додадете зачини, варете 10 минути без капак, повремено мешајќи;
• Готовата смеса ставете ја на чинија и изладете ја.

Валаниот „полжав“ се мачка со мала и се посипува со сусам. Се пече во рерна на 200°C 35-40 минути.

Бурек со пилешко и сирење

Кулама обично се подготвува за вечера,

Производи:

• пилешко филе - 250 g;
• кисела сириња: фета, адиге или сулугуни – 200 g;
• свежи билки;
• зачини.

Начин на готвење:

• сварете го пилешкото, исечено на мали парчиња;
• сирењето се ренда, се меша со сечкани билки и се додава во месото;
• смесата се зачинува со зачини;
• Слоевите од фило се подмачкуваат со стопен маргарин, се става пилешко и се формираат кифлички.

Печива се јаде со чај или ајран.

Борек со урда

За појадок се јаде турска пита со урда.

Состојки:

• урда (содржина на маснотии 9%) - 200 g;
• крем сирење (Маскарпоне, Филаделфија, Виолет) - 100 g;
• павлака (содржина на маснотии 15%) - 100 g;
• 2 јајца;
• млеко - 100 ml;
• растително масло - 50 g;
• сол по вкус.

Техника за готвење:

• измешајте урда, крем сирење, павлака и јајца во еден сад;
• одделно изматете го млекото и путерот;
• филот е подмачкан со мешавина од млеко и путер;
• намачкајте слој од маса од урда и сирење, навивајте го, штипнете ги рабовите;
• наизменично навивајте други листови;
• Ставете го ролатот на подмачкан плех, формирајќи „полжав“.

Се пече во рерна на 180 степени 40 минути.

Борек со компири

Пита со зеленчук е погодна за вегетаријанци и во денови на постење.

Што ви треба:

• 4 средни компири;
• светилка;
• млеко - 50 ml;
• базен бибер или кајен пипер - лажичка;
• магдонос - еден куп;
• сол.

Како да се готви:

• компирите се варат во солена вода и се пасираат;
• исецкајте го кромидот и пржете 10-12 минути додека не стане транспарентен;
• додадете пире, сецкани билки, сол, бибер, измешајте;
• подмачкајте го листот со мешавина од путер (2 лажици) и млеко, намачкајте ја смесата од компирот на едната страна, завиткајте ја;
• Кифличките се поставуваат во спирала, се премачкуваат со жолчка од јајце и се посипуваат со семе од нигела.

Печете додека не порумени.

Заклучок

Бурекот може да се јаде за појадок, ручек, вечера и е погоден за ручек и ужина во движење. Во Турција е вообичаено да се појадува во пекарница Борек. Питата може да има различни филови, речиси секој може да избере производ според нивните кулинарски преференции.

Неодамна купив готов бурек во продавница, а сега решив сама да си го готвам дома. Бурек или бурекас е солено пециво по потекло од Турција кое станало популарно во земјите од поранешната Отоманска империја. Во Израел, Грција, Бугарија, Кипар и Црна Гора бурекот има различни имиња, но во суштина јадењето е исто. Буреците доаѓаат со различни филови: месо, печурки, зеленчук и сирење. За подготовка на бурек користете тенко, тенко, бесквасно тесто од филот. Јас немам добар однос со фило тестото кога се готви, тестото излегува премногу крцкаво како чипс, па го заменувам со лиснато тесто без квасец.

За подготовка на бурек со месо користете ги следните состојки.

Пред да започнете со готвење, извадете го тестото од пакувањето и одмрзнете го. Ова обично трае 20-25 минути.

Да почнеме со подготовка на филот.

Изрендајте сиров компир на груб ренде.

Или ситно исечкајте го кромидот или измелете го во блендер. Ја претпочитав втората опција.

Измешајте мелено месо, компири и кромид.

Додадете сол и бибер.

Или други зачини. Ја додадов смесата со мелено месо и смесата со тревки.

Лиснатото тесто развлечете го во тенок слој во една насока.

Излегува ова долго и тенко платно.

Споредба на дебелината на тестото, одмотано (горе) и валани (долу).

Поставете го филот во средината на нашето тесто. Го распоредуваме по целата должина на тестото.

Тестото внимателно расукајте го во ролат. Отворениот раб го штипкаме за да не се раздвои ролатот.

Сега земете го калапот, подмачкајте го неговото дно и рабовите со маслиново или растително масло. Во него спирално ставаме бурек.

Доколку должината на ролатот не е доволна за да го покрие дното на целиот калап, можете да направите уште еден и да создадете продолжение.

Ставете го ролатот во загреана рерна на 220 C 40 минути.

Готовиот бурек извадете го од рерна и оставете го 10-15 минути да се излади.

Извадете го бурекот од калапот и исечете го на парчиња.

Пријатели, турскиот бурек е бурек кој е спирално обликуван во голем извиткан полжав. Оваа статија ќе ви каже како да готвите турски бурек со мелено месо за чај.

Јас користев вистинско фило тесто како основа за заинтересираните, можете да го најдете рецептот за негово правење. За таква чајна забава можете да го поканите не само вашето семејство, туку и гостите, бидејќи турската пита може да се направи од која било големина!

турски буреки

Рецептот за нежни и вкусни турски колачи наречен бурек има многу варијации. И денес оваа пита во Турција е вистинска национална традиција. Јадењето генерално може да се смета за „освојувач и освојувач“ на многу народи.

Традиционално, турскиот бурек се прави од тенко тесто од фило, слично на хартиено, кое е многу трудоинтензивно за правење. Затоа, многу турски домаќинки ја поедноставуваат својата работа и ја купуваат основата за пити во продавниците.

Инаку, овој вид тесто сега е достапен за продажба во нашите големи супермаркети. Покрај тоа, модерните жени генерално си ја олеснија работата на минимум и користат бесквасен лиснато тесто или тенко тесто.

Полнењето за турска пита може да биде многу различно: вклучува разновиден зеленчук, сирење и билки, месо и кромид и многу повеќе. Денеска ќе се задржиме на последната опција и ќе подготвиме вкусен и задоволувачки турски бурек со месо.

Подобро е да се земе месо за пита со слоеви маснотии. Доколку е сув, тогаш се препорачува да се стави путер во меленото месо за поголема сочност. Сега да почнеме да гледаме како да готвиме турски бурек, рецептот е претставен во чекор-по-чекор фотографии за ваша погодност.

• Тесто за фило - 300 гр
• Свинско месо - 500 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Јајца - 1 ЕЕЗ.
• Сол - по вкус
• Мелен пипер - по вкус
• Сите зачини за месо - по вкус

Како да се готви турски бурек, рецепт со фотографија

1. Извадете го филмот од месото, исплакнете и исушете со хартиена крпа. Излупете го и измијте го кромидот. Ги извртуваме производите низ средната решетка на мелницата за месо. Во меленото месо додадете ги излупените чешниња лук, поминати низ преса. Сол, бибер и додадете зачини. Добро измешајте го филот. Попогодно е да го направите ова со рака.
   
   

   Совет: ако месото е посно, додадете путер или маслиново масло - ова ќе ја направи питата посочна.

2. Расукајте го тестото од фило многу тенко и потоа развлечете го со раце за листот да биде проѕирен. Распоредете го на масата и поставете го меленото месо по едниот раб во форма на долга колбас со дијаметар од 2,5-3 см, како што може да се види на фотографијата.
   
3. Тестото внимателно расукајте го во ролат.
   
4. Следно, со раце ќе го формираме бурекот. Ролатот спирално го вртиме и го ставаме на плех кој најпрво го премачкуваме со тенок слој маслиново масло.
   
   

   Совет: ако ставите силиконски подлога на плехот, тогаш листот за печење нема да треба да се подмачка - колачот нема да се залепи на него.

5. Филот од месо ќе продолжиме да го виткаме во кифлички, раслојувајќи ги во форма на полжав.
   

   Питата може да биде со која било големина, главната работа е што се вклопува на плехот =) .

   
   

6. Ставете го јајцето во помал сад и измешајте го со силиконска четка.
   
7. Великодушно намачкајте ја питата со јајце. Ако остане, само истурете го одозгора. Питата се прелива и со крем, кој исто така ќе даде убава златно-кафеава кора.
   
   

   Совет: за дополнителна пикантност, можете да го посипете производот со сусам. Инаку, во турскиот оригинал за овој рецепт се користи сусам. Затоа, нема да биде излишно.

8. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете го производот 30-40 минути.
   

   Подготвеноста се гледа по нејзината боја. Кога колачот ќе добие убава златна нијанса, може да се извади од рерната.

   
   

Турскиот бурек е готов, послужете го топол, свежо печен. Со оваа пита можете да го нахраните целото семејство со обилна вечера!

Среќно пиење чај на сите!

Видео рецепт за правење турски бурек

Гответе со други солени јадења: