Пилешкиот црн дроб е многу вообичаен отпад што прави вкусни и брзи јадења. Црниот дроб варен во тесто излегува нежен, ароматичен и многу задоволувачки.

Количината на производи е наменета за 2 порции. Време за готвење - 35 минути.

Состојки:

• Пилешки црн дроб - 300 гр
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• Сол - 0,5 лажиче
• Коријандер - 0,5 лажиче
• Млеко - 2 лажици
• Пченично брашно - 2 лажици
• Сончогледово масло (за пржење) - 3 лажици

Како да пржете пилешки црн дроб во тесто:

1. Измијте го пилешкиот црн дроб под ладна проточна вода и натопете околу 30 минути. Користете хартиена крпа за да ја отстраните целата влага. Го чистиме црниот дроб од филмови и вени. Големите парчиња црн дроб сечеме на два дела, а во иста форма оставаме мали парчиња.
   
2. Да го подготвиме тестото за црниот дроб. Скршете го јајцето во посебен сад и посолете го. Јајцето изматете го со миксер или рачно со жица за матење.
   
3. Во изматеното јајце додадете половина лажичка коријандер. Добро оди со црниот дроб, го прави поароматичен и го подобрува вкусот на јадењето.
   
4. Додадете млеко и измешајте ги сите состојки.
   
5. Одделно просејте го брашното и додадете го во главниот сад. Повторно изматете ја смесата додека не се растворат сите грутки од брашно.
   
6. Ставете тава со растително масло да се загрее. Кога е доволно топло, почнете да го потопувате секое парче црн дроб во тестото.
   
7. Ставете го црниот дроб во топла тава и пржете додека не порумени и златно кафеава. Ова обично трае само 3-4 минути; ако црниот дроб се пржи долго време, ќе стане тврд.
   
8. Потоа превртете го на другата страна и пржете уште 2-3 минути на средна топлина. За да го отстраните вишокот масло, пилешките џигери веднаш по пржењето ставете ги на хартиена крпа.
   
9. Послужете го пилешкиот црн дроб во тесто на масата топол. Добро оди со пире од компири и свеж зеленчук.
   

Добар апетит!

Црниот дроб- достапен и релативно евтин отпад од кој можете да подготвите широк спектар на јадења. Денес ќе зборуваме за вкусен и многу здрав пилешки црн дроб. Овој отпад е корисен за консумирање за возрасни и деца, но најважно е да се прави умерено, бидејќи и покрај сите негови придобивки, пилешкиот црн дроб содржи холестерол. Секако, важно е црниот дроб да е свеж, а не застарен на полиците на продавниците, тогаш нашето тело ќе добие се најдобро и највредно. Јадењето пилешки црн дроб му дава на телото енергија и сила, помага во зајакнување на ноктите и косата, а кожата ја прави убава со помош на протеини и микроелементи кои ги содржи во доволни количини. Општо земено, пилешкиот црн дроб може да се класифицира како здрав прехранбен производ. Не заборавајте да вклучите пилешки црн дроб во вашата исхрана. Од него можете да направите вкусни палачинки или да подготвите прекрасна салата од црн дроб. За вашата празнична трпеза можете да подготвите вкусна торта од џигер. Има многу опции. Денес ќе направиме пилешки црн дроб во тесто. Овој рецепт е достоен за внимание бидејќи црниот дроб излегува неверојатно вкусен и сочен.

Потребно:

за маринирање на црн дроб (тесто):

• пилешки црн дроб - 0,5 кг.
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• сол - 1 лажиче.
• шеќер - 1 лажиче.
• сода - околу 5 лажици
• лук - 1-2 чешниња

за готвење црн дроб:

• кромид - 3-4 ЕЕЗ.
• растително масло - за пржење
• сол, бибер - по вкус
• брашно - за багер

Како да се готви пилешки црн дроб во тесто во тава:

Прво треба да го измиеме пилешкиот црн дроб, да го одвоиме од вените и да го преполовиме. Подгответе ја маринадата со мешање: јајцето, солта, шеќерот, содата и сечканиот лук. Ставете го пилешкиот црн дроб во оваа смеса и оставете да се маринира 2-3 часа, или уште подобро преку ноќ.

Одделно, во тава во поголема количина растително масло, пржете го кромидот исечен на половина прстени додека не омекне 10-15 минути. Посолете по вкус. Извадете го готовиот кромид во чинија. Во преостанатото масло ќе го испржиме џигерот.

Пред да започнете со пржење на црниот дроб, треба да го превртите во брашно. Можете да користите пченкарно брашно.

Во загреана тава со масло, ставете го џигерот, валкан во брашно, по порции и пржете до златно кафеава боја, по 2-3 минути од секоја страна. При пржење, доколку е потребно, црниот дроб може малку да се посоле и да се забибер.

Ова се прекрасните златно кафеави парчиња што ги добивате. На овој начин треба да го испржиме целиот црн дроб.

Потоа, едноставно префрлете го пржениот црн дроб со пржениот кромид и оставете го да врие на тивок или средна топлина додека целосно не се готви околу 10 минути. Важно е да не се превари црниот дроб за да остане сочен.

Можете да послужите пилешки црн дроб во тесто со кој било прилог по ваш избор. Сакавме да го послужиме со варен ориз. Исто така, ќе биде одлично ако направите домашно пире од компири, леќата или која било друга житарка. За љубителите на тестенини, црниот дроб може да се сервира во комбинација со тестенини.

Светлана и мојата домашна, вкусна и здрава kulinarochka2013.ru ви посакуваат на сите убав апетит! Гответе со нас!

Можете да зборувате многу за корисни својства на пилешкиот црн дроб и неговите корисни ефекти врз телото. Ова вклучува богат асортиман на витамини и микроелементи, леснотија на апсорпција од телото и ниска калорична содржина.

Но, не секој може да го готви на таков начин што ова јадење е достојно за гурманско одобрување. Сега ќе ве запознаеме со прекрасно вкусно, естетски убаво и здраво јадење - пилешки црн дроб во тесто. Ова јадење е апсолутно лесно за подготовка, но неговиот вкус и прекрасната арома нема да остават никого рамнодушен. И брзо и лесно се подготвува.

• Време за готвење - 20 минути.
• Број на порции - 4

За да подготвиме пилешки црн дроб во тесто, ќе ни требаат:

• Пилешки црн дроб - 500 грама.
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.
• Пченично или 'ржано брашно - 8-10 лажици.
• Солта, зачините, што и да сакате, хмељ-сунели или оригано делуваат добро.
• Основа за тесто - можете да користите која било течност по ваш вкус. Може да биде минерална вода, млеко, кефир, пиво, сурутка или обична вода - 100 ml.
• Растително масло за пржење - 150 ml.

Прво, да го подготвиме пилешкиот црн дроб. Одделете ги вените, исплакнете ги темелно, ставете ги во цедалка за да се исцеди вишокот течност и исечете ги на мали парчиња со големина на орев.

Воздушесто тесто по оригинален рецепт

• За да го направите ова, одделете ги жолчките од белките. Измешајте ги жолчките со 6 лажици брашно, додадете малку сол и малку сунели хопла и мелен црн пипер.
• Со постојано мешање, истурете ја течната основа за тестото.
• Белките се матат посебно со мала количина сол за постабилна пена.
• Изматените белки измешајте ги со тестото, нежно и полека мешајќи.

Готвење пилешки црн дроб во тесто

• Истурете масло во тавче и загрејте го.
• Подготвените парчиња црн дроб извалкајте ги во брашно, потопете ги темелно во тестото и ставете ги во тава за пржење.
• Пржете од двете страни на тивок оган. 2-3 минути на секоја страна. Ова е многу важен аспект. Ако го пржите црниот дроб на силен оган, нема да има време да се пржи внатре. Ако пржете на премногу ниско и долго време, црниот дроб ќе стане тврд. Шпоретот на секого е различен, затоа изберете го времето и интензитетот на печењето експериментално.
• Готовите парчиња ги вадиме со решетка, прво ги ставаме на салфетка да се отстрани вишокот маснотии, па ги редиме во чинии и послужуваме.
• Пилешкиот црн дроб во тесто може да биде посебно јадење, или да се комбинира со разни маринади и кисели краставички, како и пире од компири или каша од хељда.

Опции за рецепти за пилешки црн дроб во тесто

Секој црн дроб може да се подготви на овој начин. Само ако е говедско или свинско, прво мора да се измати и да се натопи во млеко.

Ако го направите тестото погусто, ќе добиете малку поинаков сад, нешто како пити со црн дроб; за да го направите ова, додадете повеќе брашно и 1-2 лажици растително масло во течната основа.

Видео: Пилешки црн дроб во тесто!

Мали тајни за готвење

Ако го натопите пилешкиот црн дроб, исечен на парчиња, 10 минути во ладно млеко, ќе испадне многу понежно.

За да го направите тестото повоздушесто и да се стопи во устата, додадете четвртина лажичка сода во смесата. Во овој случај, препорачливо е тестото да се замесува со кефир, течна павлака, ајран или сурутка.

Користењето брашно од ленено семе наместо пченично брашно ќе му даде на јадењето сосема оригинален и нежен вкус, така што и најкаприциозниот гурман ќе биде задоволен. Оброк од ленено семе може да се најде во која било продавница за здрава храна.

Пилешкиот црн дроб во тесто е совршен како обилна вечера по напорната недела на работа и е прекрасна закуска за пиво. На сите им посакуваме здравје и добар апетит.

Ви претставуваме брзо подготвување, но изненадувачки вкусно и оригинално јадење. Ова е второто најпопуларно јадење од црн дроб по котлетите - пржен пилешки црн дроб во тесто. Може да се сервира за обичен ручек или вечера. Но, ова јадење ќе изгледа профитабилно и богато на празничната маса. Во нашиот рецепт, парчиња црн дроб во тесто се пржат на вообичаен начин во тава. Но, ако имате фритеза за воздух дома, користете ја. Во овој случај, областите на тесто од јајца не само што ќе бидат апетитни, туку и крцкави.

Информации за вкус Второ: отпадоци

Состојки

• Пилешки црн дроб - 400 g;
• Минерална вода - 80-100 ml;
• Пченично брашно (премиум или прво одделение) - 3 лажици. л.;
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• Сол, мелен пипер - по вкус;
• Растително масло - за пржење.

Како да се готви пржен пилешки црн дроб во тесто од јајца

Скршете го пилешкото јајце во сад, додадете брашно, сол и бибер. Изматете ја смесата додека не се изедначи и пени. Тоа е она што го направив во овој рецепт. Но, пилешкиот црн дроб во тесто од јајца ќе стане понежен ако прво ја одделите белката и изматете со миксер до густа пена со малку сол. Измешајте ја оваа пена во тестото со жолчка, нежно мешајќи со шпатула од дното кон врвот.

Истурете во минерална вода и изматете уште малку. Ако немате газиран сок, ќе има обична ладна вода, млеко или крем.

Не сечете парчиња пилешки црн дроб и не отсечете ја маснотијата. Тие треба да се измијат и исушат со хартиена крпа или салфетки. Вишокот течност ќе го спречи рамномерното печење. Внимателно проверете дали на парчињата нема зеленикави или темни области - тоа се траги од горчливата жолчка на птицата. Доколку ги има, исечете ги со нож или воопшто не користете такви фрагменти од црниот дроб. Потоа добро премачкајте ги избраните парчиња во брашно. Потопете го секој во тестото од сите страни и веднаш ставете го во загреана тава со масло. Ако тавата не се загрее доволно, тестото ќе почне да се држи до неа.

Пржете до златно кафеава боја на дното. Потоа превртете го црниот дроб и варете понатаму. Но, сега намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак. Уште неколку минути и повторно превртете ги парчињата. Многу брзо ќе бидат покриени со изедначено руменило и ќе бидат готови.

Послужете го ова јадење со зачинети билки или додаток од зеленчук во форма на кисела зелка со свежа пиперка, домат и зелен кромид. Користете го истиот рецепт за да подготвите јадење од свинско, говедско или мисиркино црн дроб.

Совети за готвење

• Пред панирање, црниот дроб треба малку да се претепа со кујнски чекан или со тапата страна на ножот. Ова се прави за да се изедначи дебелината на парчето и да се обезбеди подобро печење. Но, не треба да се занесувате, инаку парчињата ќе ја изгубат својата форма.
• Се препорачува да се маринира црниот дроб пред да започнете со готвење. За да го направите ова, земете сок од лимон или портокал, зачини „За пилешко“ или „За месо“ и малку сончогледово масло. Чувајте ги парчињата во маринадата 10-15 минути.
• Наместо пченично брашно за панирање, по желба користете мелена овесна каша, сусам или брашно од житарки (од просо, ориз или хељда).

Тесто од пилешки црн дробМожете да готвите според други рецепти:

• врз основа на светло пиво (наместо минерална вода) - готовиот црн дроб во такво тесто ќе биде крцкав;
• со соја сос – има солен вкус, затоа не додавајте дополнителна сол;
• Тестото со сирење ќе биде вкусно - измешајте 1 јајце, 80 мл млеко, 1 лажица масло. брашно, 2 лажици. рендано тврдо сирење;
• врз основа на јајца, павлака и скроб;
• од јајца, брашно и природен јогурт;
• со додавање на маса сенф.

Ако користите само жолчки за тесто, тоа ќе испадне со портокалова нијанса. Истата боја може да се постигне ако додадете не само вода во тестото, туку со шафран или куркума. За да го направите ова, варете 1/2 лажиче. зачинете со врела вода и почекајте природно ладење. Подгответе го тестото користејќи ја оваа портокалова инфузија.

Презентирано во статијата. Изберете која било од опциите. Сега да преминеме на практичниот дел.

во тесто (пржено)

Комплет производи:

• две јајца;
• рафинирано масло;
• пилешки црн дроб - 1 кг;
• мајонез со средна маснотија - доволни се две лажици. l;
• трошки од леб;
• омилени зачини.

Процес на готвење

Готвење пилешки црн дроб во тесто од павлака и лук

Список на намирници:

• лук - 3-4 чешниња;
• рафинирано масло;
• три јајца;
• 0,5 кг пилешки црн дроб;
• павлака со средна маснотија - доволно е 4-5 лажици. l;
• зачини (вклучувајќи црн пипер);
• пченично брашно (било кој тип) - 4 лажици. л.

детални инструкции

Чекор бр. 1. Отстранете ја кората од лукот. Ќе ни требаат 3-4 каранфилчиња. Ги поминуваме низ специјална преса.

Чекор бр. 2. Ајде да го направиме тестото. Скршете ги јајцата во сад. Додадете павлака. Додадете лук маса. Измешајте. Додадете брашно во потребната количина. Солта. Повторно измешајте. Имаме тесто. Засега да го оставиме на страна.

Чекор бр. 3. Да започнеме со обработка на црниот дроб. Го исплакнуваме со вода од чешма. Ги отстрануваме филмовите. Пулпата треба да се исече на парчиња (средна). Лесно победи го црниот дроб со чекан. Потоа посипете со зачини.

Чекор бр. 4. Потопете ги парчињата црн дроб од сите страни во тесто. Ставете ги во загреана тава со масло. Пржете со затворен капак - прво од едната страна (до златно кафеава), а потоа од другата страна.

Чекор бр. 5. Пржениот црн дроб во тесто е подготвен за сервирање и понатамошна потрошувачка. Во близина можете да поставите чинија со свеж зеленчук и билки. Јадењето оди добро со овие производи.

Пржен црн дроб во тесто: друг рецепт

Потребни состојки:

• 500 ml млеко со средна содржина на маснотии;
• 350 g свински црн дроб;
• зачини.

• две јајца;
• 4 лажици. л млеко и пченично брашно;
• ½ лажичка сол;
• омилени зачини.

Практичен дел

Конечно

Пржениот црн дроб во тесто е многу лесен за подготовка. И не треба да трошите многу време. И резултатот е едноставно прекрасен - меки и сочни парчиња црн дроб со вкусна крцкава кора.