Денес сакам да ви кажам како правилно да готвите кафеав (кафеав) ориз и да понудам неколку рецепти за готвење кои лесно се следат. Ќе можете да ги задоволите вашите најблиски со нови, но вкусни јадења. Многу луѓе знаат дека оризот е добар за здравјето. Напишав во една статија што можете да ја прочитате. Но, суптилностите на готвењето се мистерија за повеќето домаќинки.

Како да се готви кафеав (кафеав) ориз

Од кафената сорта можете да подготвите јадења што би ги подготвиле од вообичаената, позната, бела. Сепак, треба да се земе предвид дека кафеавата трае многу подолго од белата, речиси двојно повеќе, а кога ќе се заврши е малку поцврста. Доколку сакате да подготвите мек ориз како прилог, следете неколку совети:

За да омекне и забрза процесот на готвење, оризот се мие во проточна вода и се кисне 2-3 часа. Потопете го оризот преку ноќ и ќе се свари за 20 минути, нежен и мек.

Научивме како да готвиме ориз како прилог, време е да ни кажеме какви јадења можеме да подготвиме од него.

Како да се готви пилаф - рецепт

За подготовка на пилаф земаме:

• ориз - 1 чаша,
• Вода - 2,5 чаши,
• Моркови - 1 голема,
• Лук, бибер, цилинтро, сол - по вкус.

Како да се готви пилаф од кафеав ориз според овој рецепт:

1. Прелијте ги житарките со вода и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и варете додека не се впие водата.
2. На масло пропржете го лукот (масло по желба), потоа додадете ги морковите изрендани на средно ренде и додадете 2 чаши вода, динстајте додека не омекне.
3. Задушените моркови соединете ги со оризот, измешајте темелно, посолете и побиберете и уште малку динстајте ги заедно. Кога служите, посипете со цилинтро.

Рецепт за ориз со мисирка и зеленчук

За да го подготвите јадењето ќе ви требаат: кафеав ориз - 200 гр, праз - 1 парче, зелен грашок (може да се замрзне) - 200 гр, мисирка, филе - 300 гр, целер - 100 гр, лук, црн пипер, сол, соја сос, растително масло - по вкус.

• Наполнете ги житарките со вода со стапка од 1:2 (два дела вода - 1 дел ориз) и ставете да се готви.
• На средна топлина пропржете ја мисирката со кромид и праз исечкана на прстени.
• Потоа додадете зелен грашок и ситно сечканиот целер во тавата и динстајте додека не омекне.
• Ставете го динстаниот зеленчук и мисирка во подготвениот ориз, додадете сол, лук, бибер, соја сос и динстајте заедно околу пет минути.

Како да се готви кафеав ориз со зеленчук

Ќе ви требаат:

Ориз - 200 гр., 500 гр. тиквички, домати - 4 ЕЕЗ, модар патлиџан - 1 ЕЕЗ., црвена пиперка - 1 ЕЕЗ., кромид - 1 ЕЕЗ., лук, сол, црн пипер, растително масло, магдонос - по вкус.

Путер за зачинување на ориз.

• Исплакнете ги житарките, додадете вода (1 дел - 2 дела вода), варете додека не омекне 35-40 минути.
• Модрите патлиџани исечете ги, посолете ги и оставете ги да отстојат 10 минути.
• Тиквички, црвен пипер, домати, сечкан кромид и лук. Пропржете го зеленчукот на растително масло, додадете магдонос и зачини, динстајте на тивок оган додека не омекне.

Зачинете ја готовата каша со путер, послужете со задушен зеленчук, украсен со билки.

Салати од кафеав ориз - рецепти

1. Рецепт бр. 1. За салата ќе ви требаат: житарки - половина чаша, половина слатка црвена пиперка, половина краставица, ореви - 2 лажици. лажици, кромид, сол, магдонос - по вкус. За прелив за салата: маслиново масло - 4 лажици. лажици, 2 лажици. лажици сок од лимон и портокал.

• Варете ги житарките додека не омекнат, додадете ситно сечкан зеленчук, зачинете и... добар апетит!

1. Рецепт бр.2. Ќе ви требаат: 200 гр. кафеав ориз, 100 гр. туна од конзерва, 1 конзерва црвен грав, 1 црвена пиперка, 2 стебленца целер, кромид, сол, магдонос, бибер - по вкус.

• Варете ги житарките додека не омекне. Зеленчукот ситно се сечка и се соединува со житариците, се додаваат зачините. Добар апетит!

Предлагам да го погледнете видеото, еве рецепт како да готвите кафеав или кафеав ориз. Навистина ми се допадна поради неговата едноставност.

Оризот е едногодишно тревно жито, без кое добра половина од светското население не може да си го замисли животот. Може да се одгледува на речиси сите континенти, дури и во Европа и Северна Америка, но главно расте во суптропските и тропските области.

Малкумина знаат дека во текот на илјадници години јадејќи ориз, човекот успеал да развие стотици, па дури и илјадници сорти. „Обичните“ луѓе, кои не се запознаени со агрономската наука, го разликуваат оризот по боја, форма на зрно и методи на обработка - на пример, има мелен ориз, полиран ориз итн. Кога повеќето луѓе го слушаат зборот „ориз“, мислат на бели зрна кои се тркалезни, овални или многу издолжени, но опсегот на бои на оваа житарка е многу побогат. Оризот може да биде бел, жолт, беж, црн, црвен, виолетова, итн.

Придобивките од кафеав ориз

Ќе се фокусираме на кафеавиот ориз - една од сортите на обичен, бел ориз, на кој сите одамна се навикнати. Структурата на зрното ориз вклучува бело јадро и двојна обвивка: внатрешната е кафеаво-кафеава, а надворешната е жолтеникава и груба. Белиот ориз се добива со внимателно полирање на зрната, а по отстранувањето само на заштитната обвивка. Кафеавата внатрешна обвивка се состои од неколку слоеви и се нарекува трици; содржи лавовски дел од сите хранливи материи во оризот - на пример, 85% масла, 80% витамин Б1, 70% минерали, 65% витамин ПП итн. Не е чудно што хранливата вредност на кафеавиот ориз е неколку пати поголема од онаа на белиот ориз. Тоа чини значително повеќе, но го препорачуваат нутриционистите и други специјалисти како еден од најдобрите здрави прехранбени производи; многумина дури ги советуваат пациентите да го јадат само тоа, а целосно да заборават на белиот, полиран ориз.

Оваа сорта неодамна се појави во руските продавници, иако во нашата земја се одгледуваат милиони тони ориз. Поради некоја причина, се веруваше (и сè уште се верува) дека кафеавиот ориз не е баран кај „просечните“ потрошувачи, а потребата за тоа е мала: „имаме доволно други производи“. Сега можете да го купите без тешкотии, иако изборот не е многу богат.

Повеќето луѓе навистина претпочитаат да купуваат бел ориз, кратко зрно или долго зрно: изгледа апетитивно, се готви брзо и лесно, нежно е и вкусно - особено со зачини и месо, и нема потреба да го џвакате - лесно се голта. Но, желудникот и цревата помалку сакаат бел ориз, но ние не ги прашуваме - тоа не е поентата.

Богат состав и големи придобивки од кафеавиот ориз

Вреди да се каже повеќе за составот на кафеав ориз..

Меѓу витамините, групата Б е лидер: тиамин, никотинска киселина, пиридоксин, фолна и пантотенска киселина, холин. Кафеавиот ориз е богат со биотин - витамин H, кој е вклучен во најважните метаболички процеси во телото, како и во синтезата на колаген - затоа е наречен и витамин за убавина.

Меѓу минералите на прво место се силициумот, кој е вклучен во формирањето и обновувањето на речиси сите ткива (коскени, сврзни, епителни итн.) и ванадиумот, елемент неопходен за нормален тек на процесите на хематопоеза, дишење. , раст и регенерација. Кафеавиот ориз е богат со бор, манган, кобалт, фосфор, молибден, селен, магнезиум, никел; Содржи литиум, рубидиум, бакар, циркониум, цинк, калиум и железо.

Протеините од ориз содржат есенцијални и несуштински аминокиселини, вклучително и глицин, кој го намалува психо-емоционалниот стрес и ги зголемува перформансите на мозокот, и глутаминска киселина, која игра улога на невротрансмитер и исто така ја стимулира функцијата на мозокот. Поради својствата на вториот, се водат жестоки дебати за „придобивката и штетата“ на прехранбениот адитив Е621, додека вреди да се внесе кафеав ориз и друга храна богата со глутамин во исхраната, а проблемот ќе се реши.

Во кафеавиот ориз има 3-3,5 пати повеќе масти, а особено незаситени отколку во обичниот бел ориз. Содржи и супстанца бета-ситостерол, кој го намалува нивото на „лошиот“ холестерол во крвта и е многу корисен за мажите: го успорува процесот на ќелавост и ја подобрува состојбата на жлездата на простатата.

Кафеавиот ориз содржи многу јаглехидрати - 100 g од производот содржи речиси 30% од дневната потреба за возрасен - пектин и растителни влакна, па затоа е малку веројатно да предизвика запек, за разлика од белиот ориз. Влакната на лушпата на зрната се меки - цревата не се повредени, но канцерогените и вишокот холестерол совршено се апсорбираат и се излачуваат од телото. Кафеавиот ориз не ве зајакнува како белиот ориз, туку го нормализира варењето и состојбата на цревната флора, па помага и да се ослободите од дијареата.

Јадењето кафеав ориз може да го подобри функционирањето на жолчното кесе и панкреасот - ова е важно за одржување на нормално ниво на гликоза, ги намалува мастите во крвта, ја ублажува депресијата, ја елиминира несоницата и ја ублажува анксиозноста. Покрај витамините Б неопходни за функционирање на централниот нервен систем, производот содржи доста триптофан, претходник на серотонин - невротрансмитер кој промовира добро расположение и емоционална смиреност.

Кој друг треба да размисли за кафеав ориз?Луѓе кои имаат метаболички нарушувања; функцијата на бубрезите е отежната, нивото на холестерол во крвта е зголемено; склони кон дебелеење, кардиоваскуларни заболувања, хипертензија и алергии. Иако кафеавиот ориз е калоричен, тој се докажал во диетите за слабеење: за една недела, ако се чувствувате добро и не сте многу гладни, можете да се ослободите од 3-5 вишок килограми.

Најчесто, сепак, кафеавиот ориз е од интерес за вегетаријанците и здравите јадења, а на повеќето луѓе сè уште им е груб и без вкус. Второто не е точно: само треба да научите како правилно да готвите кафеав ориз за да сакате да го јадете редовно.

Како да се готви кафеав ориз

Кафеавиот ориз не е преварен, но потребно е повеќе време да се готви од обичниот ориз.. Најлесен начин е да користите шпорет за ориз, но можете да користите обичен тенџере. Треба да има 2-2,5 пати повеќе вода од оризот; Измиените житарки ставете ги во врела вода, намалете ја топлината на минимум, затворете ја тавата и варете 25 минути. Исплакнете со зовриена вода, повторно ставете го во тавата и ставете го на загреан, исклучен шпорет уште 10 минути.

Друг начин: варете го оризот на тивок оган половина час, со отворен капак, а потоа исплакнете и продолжете како што е наведено погоре.

Друг начин: измиениот ориз натопете го во ладна вода преку ноќ, а наутро сварете го во чиста вода - ќе биде готов за 10 минути.

Гответе кафеав ориз на тивок оган со затворен капак.

Како да се готви кафеав ориз

Кафеавиот ориз треба да се зема во сооднос од 1 чаша ориз до 5 чаши вода.
1. Исплакнете го оризот, потопете го во ладна солена вода 20 минути и повторно исплакнете.
2. Истурете вода во тавата, ставете ја тавата на оган.
3. Во зовриена вода додадете кафеав ориз, сол и зачини (магдонос, кари, копар).
4. Гответе кафеав ориз поклопен 40 минути.
5. Кафеавиот ориз ставете го во цедалка и исплакнете со топла зовриена вода.
6. Кафеавиот ориз се враќа во тавата и се остава покриен 10 минути.
Кафеавиот ориз се служи со путер или џи.

Како брзо да се готви кафеав ориз

1. Исплакнете го оризот.
2. Исцедете го оризот во цедалка, исцедете го и потопете го во ладна солена вода 20 минути; потоа повторно исцедете ја водата.
3. Оризот се става во врела вода и се вари 5 минути, покриен, на силен оган.
4. Свртете ја топлината на средно, варете го кафеавиот ориз уште 7 минути, а потоа на тивок оган 2 минути.
5. Тргнете ја тавата од оган, завиткајте ја во хартија и завиткајте ја во ќебе 20 минути.

Кафеавиот ориз се разликува од неговиот бел пандан не само по бојата, туку и по начинот на подготовка, вкус и состав. Така, најкорисен е кафеавиот ориз, кој содржи витамини и корисни микроелементи. Во суштина, кафеав ориз е секој неполиран ориз на кој не му била отстранета мембраната на триците за време на обработката. Поточно, оризот воопшто не бил преработен. Односно, тоа е склопен и пакуван производ, целосно подготвен за употреба. Во боја, кафеавиот ориз може да биде црвен, кафеав или бледо кафеав. Луѓето кои се придржуваат до здрава исхрана претпочитаат неполиран ориз. Иако е потребно многукратно повеќе време за готвење.

Во каква вода да готвам?
Овој вид ориз секогаш се додава во веќе зовриена вода или супа. Во исто време, треба да посолите и зачинете со зачини на самиот почеток на процесот, дури и пред оризот. Супа или вода се прелива во следниот сооднос: за 1 чаша ориз ви требаат 3-5 чаши течност. Кафеавиот ориз отекува многу повеќе кога се готви отколку белиот ориз. И целиот процес трае од 20 до 40 минути во просек.

Процес на готвење кафеав ориз
Пред сè, темелно исплакнете ги житарките под млаз вода. Водата треба да исцеди чиста. Ова е потребно за да се измие сета индустриска нечистотија, прашина и пестициди. Покрај тоа, измиениот ориз не се пени за време на готвењето.

Оставете го оризот во цедалка за да се исцеди целата вода. Потоа оставете го кафеавиот ориз во чиста вода половина час за малку да омекне. На овој начин нема да морате да готвите премногу долго, а резултатот нема долго да дојде. Истовремено на тивок оган можете да ставите вода или супа од месо (зеленчук) да се варат. Додадете зачини по вкус, сол. Во зовриената вода внимателно додајте ги отечените житарки. Ако оризот не е натопен пред да се готви, тогаш на неполиран ориз ќе му требаат 15-20 минути подолго да се готви.

Изберете тава со таква големина што оризот и водата не заземаат повеќе од ¾ од вкупниот волумен. Ова е неопходно за пареата што се создава за време на готвењето да остане во тавата. Поради оваа пареа, процесот се одвива побрзо.

Откако ќе ги додадете житарките, варете 20 минути без капак. Не мешајте го оризот, туку едноставно отстранете ја пената доколку се формира со решеткана лажица. Откако ќе помине времето, покријте го оризот со капак, намалете го огнот и варете уште 10-15 минути под капакот. По готвењето, ставете го оризот на газа или сито за да се исцеди водата. Потоа вратете ги житарките во тавата, додадете путер и оставете го покриено 5-7 минути. Оризот е подготвен за јадење.

Брзо сварете кафеав ориз
Исплакнете ги житарките како и обично, потопете ги во ладна вода 20 минути. Варете вода или супа, додадете отечен ориз во зовриената течност. Гответе на силен оган 5 минути, покриено, без да го извадите. Намалете ја топлината на средно и варете уште 5 минути. Потоа можете да го намалите огнот на најниско ниво и да готвите уште 3 минути. Сè е покриено за пареата да не истекува никаде. Нема потреба да додавате масло.

Не исцедете ја водата од оризот, туку завиткајте го садот во голема крпа, па ставете го на топло место. Тоа може да биде рерна, радијатор, па дури и јорган. Оставете ја тавата таму 10 минути, така што житарките се целосно сварени. Потоа додадете масло по ваш вкус.

Важно е не само правилно да се готви кафеавиот ориз, туку и да се складира. Значи, поради лушпата од трици, таа побрзо се расипува и скапува. Мора да се чува исклучиво во фрижидер. Вреди да се одбележи дека кафеавиот ориз организмот побавно го апсорбира, што дава најголема заситеност, додека шеќерот во крвта останува на исто ниво, што воопшто не им штети на пациентите со дијабетес. Односно, нема контраиндикации за јадење кафеав ориз, освен за индивидуални алергии.

Кафеавиот ориз е на 17-то место на светската ранг листа за најздрави намирници. Во Русија неодамна стана чест гостин на менијата на оние кои претпочитаат здрава храна. Но, пред безусловно да го воведете во исхраната, многу е важно да знаете што е кафеав ориз, кои се придобивките и штетите од ова зрно за организмот.

Што е кафеав ориз: состав, својства

Кафеавиот (кафеав) ориз е истите зрна ориз што сме навикнати да ги јадеме во нашето мени, само што не е предмет на полирање. На нив останува груба кафеава школка. Токму тоа ја збогатува житата со корисни хранливи материи и минерали и му ја дава својата карактеристична боја.

Состав и својства

Калориската содржина на кафеавиот ориз е 331 kcal, а неговата хранлива вредност е многу поголема од онаа на неговиот бел „брат“. Така, кафените зрна содржат 3 пати повеќе магнезиум, калциум, цинк, фосфор, влакна итн. Освен тоа, не содржи глутен, што предизвикува алергиски реакции во организмот.

Овој хемиски состав дава вредни својства на кафените житни култури. Редовно консумирање кафеав ориз:

• помага во намалување на нивото на холестерол и чистење на ѕидовите на крвните садови, зголемувајќи ја нивната еластичност;
• ја нормализира активноста на гастроинтестиналниот тракт;
• го подобрува метаболизмот, ги отстранува токсините;
• има корисен ефект врз функционирањето на кардиоваскуларниот систем.

Кафеавиот ориз содржи супстанции кои имаат смирувачки ефект врз човечкиот нервен систем. Затоа, пожелно е да го вклучите во менито за нагли промени на расположението, несоница, депресија и стресни ситуации.

Штета и контраиндикации

Поради нежниот метод на обработка, житариците од кафеав ориз имаат краток рок на траење - 30 дена во отворено пакување. Потребни се посебни услови за складирање бидејќи има способност да апсорбира туѓи мириси и штетни материи. Кафеавиот ориз треба да се чува во цврсто затворени пакувања или тегли на ладно, темно место, подалеку од хемикалии за домаќинството. Не консумирајте зрна ориз кои биле изложени на директна сончева светлина. Ултравиолетовото зрачење предизвикува оксидативни процеси во зрната и може да му наштети на телото.

Не треба прекумерно да го користите производот, вклучувајќи го во вашата исхрана секој ден. Два пати неделно ќе биде доволно.

Зрната од кафеав ориз треба да се внесат во менито со претпазливост за луѓето кои страдаат од:

• често мокрење, бидејќи оваа житарка има диуретично дејство;
• воспаление на мукозата на дебелото црево;
• надуеност, надуеност.

Како правилно да се подготват вредни житни култури?

Оваа житарка може да се користи за сите јадења направени од бел ориз. Вкусот на кафеавиот грав е покарактеристичен, со јаткаст нота, но пријатен. Но, тие се подготвуваат речиси 2 пати подолго од белите.

Како да се готви кафеав ориз?

Пред готвење, зрната мора добро да се измијат. За да го направите ова, тие се ставаат во редовно сито и се мијат под ладна проточна вода додека водата што тече од оризот не стане чиста. Следно, се кисне во ладна вода најмалку 2 часа. Благодарение на ова, зрната ќе се варат побрзо, ќе бидат помеки и нема да се варат во каша.

За готвење 1 лажица масло. кафеав ориз истурете 2,5 лажици. ладна вода со 1 лажиче растворена во неа. сол (или супа) и доведете до вриење. Понатамошното готвење продолжува на минимална топлина; варете ги житарките 30-40 минути. Ако зрната не биле претходно натопени, времето за готвење се зголемува за 15-20 минути. Идеално, оризот треба да ја апсорбира целата течност. По ова, тргнете ги житарките од оган, цврсто покријте го садот со капак и оставете да отстои 15 минути.

Како да се готви вкусен кафеав ориз како прилог?

Благодарение на модерните кујнски апарати, житариците може да се готват нешто побрзо отколку на шпоретот. За ова користете обична микробранова печка.

Состојки:

• 1 лажица масло. ориз;
• 3 супени лажици. вода;
• 1 лажица масло. л. растително масло;
• 1 лажиче. сол или 2 коцки бујон.

Подготовка:

1. Исплакнете ги житариците темелно како и при редовно готвење. Растворете сол или коцки во вода, разредете го маслото и истурете ги зрната.
2. Ставете го садот со житариците во микробранова печка и варете 10 минути во отворен сад со моќност од 900 W.
3. Потоа покријте го со капак, намалете ја јачината на половина и варете го оризот 30 минути. Ако претходно сте ги натопени зрната во вода, преполовете го времето за готвење.
4. Оставете го да отстои малку и послужете.

Кафеавиот ориз одлично оди со јадења од месо и риба зачинети со сосови од домати и сирење.