Кога треба да направите брзи сендвич лепчиња, мора да го жртвувате вкусот. Долгото и постепено нараснување на тестото магично го заситува со нови вкусни квалитети и јаглерод диоксид. Резултатот не е леб, туку уметничко дело.

Има моменти кога ви треба едноставен леб кој не го одвлекува вниманието од главното јадење, или некој спектакуларен сос. На пример, само треба да се соберат или со стек на скара. Можеби немате време и треба многу брзо да го подготвите лебот за да можете да се фокусирате на други поважни работи. Во овој случај, лебот е предодреден да биде спореден актер.

Но, дури и ако сте во брзање, не треба целосно да го жртвувате вкусот. За да спречите лебот да има премногу благ вкус, додадете уште малку масло за подобрување на вкусот. Или, наместо обичен шеќер, додадете мед или шеќер од трска во тестото, кое има повеќе вкус. И покрај фактот дека овие состојки се потребни само како храна за квасецот, тие ќе делуваат и како засилувачи на вкусот.

Исто така види:

Рецепт за брзи лепчиња за сендвичи направени од тесто од квасец

Состојки:

1. 240 милилитри топла вода.
2. 2 1/4 лажички инстант квасец.
3. 25 грама шеќер од трска.
4. 360 грама брашно.
5. 10 грама сол.
6. 80 грама несолен путер.

Изборна опрема:

• Миксер.
• Лист за печење.
• Пергамент.
• Кујнски ваги.

Начин на готвење:

Тестото замесете го во брзи кифлички.

• Во сад за миксер сипете 240 милилитри топла вода, додадете шеќер, квасец и 250 грама брашно. Вклучете го миксерот на мала брзина и измешајте ги состојките 2-3 минути. Ќе завршите со течно лепливо тесто. Одозгора посипете го преостанатото брашно и сол. Покријте го садот за миксер со пластична фолија и оставете го настрана 20 минути. Ве молиме имајте предвид дека го истурате вториот дел од брашното врз тестото и тоа е тоа! Не мешајте. Токму така треба да стои.
• По 20 минути, вметнете ја куката за тесто во миксер. Извадете го филмот од садот, ставете го во миксер и месете додека тестото не стане мазно и еластично.
• Потоа додадете омекнат путер во тестото (еднаш напишавме како брзо да го направиме путерот мек). Месете додека путерот целосно не се измеша во тестото. По ова, извадете го садот од миксер и покријте го со најлонска фолија и оставете го на топло место уште 20 минути.

Загрејте ја рерната и подгответе плех за печење.

• Загрејте ја рерната на 180°C и обложете го листот за печење со хартија за печење.

Формирајте лепчиња од брзо тесто од квасец.

• Извадете го тестото од садот на лесно набрашнета работна површина. Малку замесете. Немојте да бидете преревни и не внесувајте вишок брашно во тестото, треба да остане меко.
• Смесата поделете ја на 12 еднакви делови и виткајте ги во топчиња. Ставете ги топчињата на плех и покријте го со фолија. Остави настрана за докажување. Тие треба приближно да се удвојат во волумен. Ова ќе потрае уште 30 минути.
• Доколку подготвувате лепчиња за сендвичи кои подоцна ќе ги наполните со нешто. Откако ќе ги ставите топчињата на плех, израмнете ги со рака на околу половина од нивната висина и потоа покријте го листот со фолија.

Печете брз леб.

• Кога тестото под филмот се удвои во големина, отстранете го со триење. Ставете го листот во рерна и печете на 180°C околу 25 минути додека кората не добие жолтеникаво кафеава боја.
• Извадете го лебот од рерна и префрлете го на решетка за целосно да се излади.

Добар апетит!

Повеќе рецепти за пунџа на нашата веб-страница:

Овие трошки ќе нараснат малку побавно од пицата, но со квасецот за пица нема да ви треба второ нараснување. Само замесете го тестото и веднаш формирајте ги лепчињата. По ова оставете ги да нараснат и ставете ги во рерна. Ова ќе ви заштеди околу 1 час од вашето време.

Рецепт за домашни лепчиња од квасец со фотографии и калориски пресметки.

Едноставен, лесен начин за подготовка на тесто од квасец.

Воздушните незасладени лепчиња се погодни за сендвичи и наместо леб.

Лесно за оние кои се нови во кујната.

Златно кафеава кора, нежна трошка и одличен вкус.

Овие лепчиња ги печам многу години. Експериментирав многу долго, го избрав соодносот на путерот и павлаката и на тој начин ја добив оптималната верзија на рецептот.

Бухти се погодни не само за сендвичи, туку и наместо леб. Совршено се комбинира со кефир, ферментирано печено млеко или јогурт - многу вкусно.

Можете да ја замените павлаката со други ферментирани млечни производи. Со кефирот, лепчињата ќе бидат повоздушени и суви, со ферментирано печено млеко и јогурт ќе бидат погусти. Сè е вкусно, но мислам дека верзијата на павлаката (содржина од 15-20% маснотии) е посигурна, бидејќи кефирот, ферментираното печено млеко и јогуртот од различни производители може да имаат различни дебелини и може да бидат потребни дополнителни прилагодувања на тестото, и за неискусен пекар ова може да биде тешко.

Состојки:

1. Брашно - 500 гр
2. Сув квасец „Saf-Moment“ – 4-5 ml – 2-3 g
3. Растително масло - 30 гр
4. Павлака 20% – 50 гр
5. Шеќер - 3 лажички
6. Сол - 1 ниво лажичка
7. Јајце - 1 ЕЕЗ.
8. топла вода - 190-210 ml

100 грама лепчиња содржат 306 kcal

Се покажа дека се 10 лепчиња, по 72 грама, 221 kcal.

Пресметка на калории под рецептот.

Подготовка:

1. Истурете растително масло во сад, додадете павлака, шеќер, сол, јајце, добро измешајте со вилушка или размахване. Смесата ќе биде слична на мајонез. Додадете топла вода (30-40 степени) во течната смеса и измешајте.

2. Просејте 500 грама брашно, соединете, измешајте со жица за матење. Направете вдлабнатина (добро) во центарот на садот со брашно и истурете ја течната смеса. Измешајте. Тестото треба да се оддалечи од страните на садот.

3. Затворете го капакот. Оставете го тестото да одмори 15-30 минути.

4. Ставете го тестото на масата. Месете со рака 10 минути. Истегнете, преклопете, притиснете, подигнете и фрлете - секое движење. Готовото тесто треба лесно да се тргне од вашите раце.

5. Соберете го тестото во пунџа и ставете го во сад од 3 литри. Покријте со капак и ставете го на топло место да нарасне.

Во зависност од јачината на квасецот и температурата во кујната, по 2-3 часа тестото ќе нарасне и ќе го наполни садот. Во лето може да пристигне за 1-1,5 часа.

6. Ставете го тестото на масата, покријте го со сад или филм. Оставете да одмори околу 15 минути.

Тестото може да излезе повеќе или помалку густо, во зависност од брашното и неговата способност да апсорбира вода. Потенкото тесто малку ќе се залепи за вашите раце, но ќе произведе помеки лепчиња.

За секое тесто, подобро е да се подмачка масата со растително масло. Удобно е да го направите ова со хартиена салфетка. Ако тестото е премногу лепливо, малку подмачкајте ги рацете со растително масло.

7. Намачкајте го садот за печење со растително или масло за печење. Поделете го тестото на 10 парчиња, по можност со помош на вага, покријте го со филм или крпа за да спречите сува кора.

8. Извадете парче тесто, расукајте топче меѓу дланките, израмнете го на масата во рамна торта, со сукало извлечете го во овална рамна торта со димензии приближно 20 × 10 cm, завиткајте ја, штипнете работ.

9. Ставете ги лепчињата, со цвест надолу, на плех на растојание една од друга. Ставете го на топло место за да се докаже. Во студената сезона ќе трае околу 1 час. Во топли лета, доволно е половина час.

Лепчињата на крајот од тестот изгледаат вака:

10. Се пече во загреана рерна на 180 степени околу 20 минути. Времето за печење зависи од квалитетот на вашата рерна.

Лепчињата не ги мачкам со жолчка бидејќи ги печам во мала електрична рерна со горно и долно загревање. Сè прилично добро порумени. Во рерна на шпорет на плинско обично го подмачкувам со белка, како германските.

11. Готовите лепчиња ставете ги на решетка и изладете ги. Ајде да добиеме крцкава кора.

За да добиете мека кора, обложете ја скарата со крпа. Ставете ги лепчињата и завиткајте ги во крпа. Се лади на решетка. Изладените лепчиња ставете ги во пластична кеса.

Вака изгледа кројот (лево) и кршењето на пунџата (десно):

Свежите лепчиња многу тешко се сечат, премногу се меки и збрчкани. Проблемот се решава со загревање на ножот. Може да се загрее во топла вода и преку пламен на гасен горилник. Избришете го влажниот нож.

Откако ќе користите топол нож, одвојте време да го намачкате путерот на пунџата. Ако површината е премногу топла, може да се стопи.

Можете да користите дополнителни лепчиња за да ги одржувате свежи.

Пресметка на калориската содржина на садот

Значи, тежината на готовите лепчиња на вагата: 720 гр

Во 100 грама готови лепчиња: 2206: 720 × 100 = 306 kcal

10 лепчиња, една пунџа 72 g, 221 kcal

© Таисија Февронина, 2018 година

Според мое мислење, лепчињата за хамбургери купени во продавница имаат голем број значајни недостатоци: таквите лепчиња не се продаваат во сите продавници и не се секогаш свежи, но дури и ако сте успеале да купите меки и вкусни лепчиња, тие многу брзо застаруваат, буквално следен ден.
Затоа, за оние кои сакаат „домашна“ брза храна во форма на сендвичи и сендвичи, идеално решение би биле лепчињата со хамбургери подготвени дома по мој рецепт. Овие лепчиња се прилично едноставни за подготовка: 10 минути за месење на тестото, 1 час за тесто и 40-60 минути ќе бидат потребни за нашите лепчиња за плескавица да пораснат и да зголемат волумен. Лепчињата подготвени по овој рецепт остануваат меки одвнатре и вкусни неколку дена, одлични за подготовка на разновидни плескавици, идеални за грицкање дома, како и за рекреација на отворено.

Ќе ни требаат (за 9-10 лепчиња):

• брашно - 480-500 гр
• вода - 190 ml
• сув квасец - 0,5 лажици.
• млеко - 80 ml
• шеќер - 1,5 лажици.
• сол - 1 лажиче.
• путер - 20 гр
• млеко или јајце за четкање лепчиња
• сусам за посипување (по избор)

Како да направите лепчиња за хамбургери (чекор-по-чекор рецепт со фотографии)

Загрејте ја водата во шолја или чаша (треба да биде на телесна температура, но во никој случај жешка, за да не умре квасецот) и додадете сув квасец, промешајте.


Оставете го млекото да зоврие (ова го правам во микробранова печка). Во поголем сад измешајте врело млеко, шеќер, сол и путер, исечете ги на 3-4 парчиња. Мешајте додека путерот целосно не се стопи.


Кога добиената мешавина од млеко и путер малку ќе се олади и ќе стане топла, во садот додајте го квасецот растворен во вода и промешајте.


Просејте го брашното во посебен сад. Во садот со течните состојки додадете половина од просеаното брашно, измешајте со вилушка додека не се изедначи. Потоа, постепено истурајќи го преостанатото брашно во садот, замесете еластично тесто кое лесно се обработува - не треба да се држи до вашите раце или до ѕидовите на садот. Најпрво додадете околу 200 гр брашно, а во неколку фази додајте ги преостанатите 30-50 гр. Фокусирајте се на вашето брашно: во зависност од неговиот квалитет, можеби ќе ви треба малку помалку или малку повеќе брашно за да го замесите тестото.

Завртете го готовото тесто во топка, подмачкајте го со растително масло и покријте го садот со тестото со филм за храна. Ставете го садот со тестото на топло место (може да се остави на собна температура) 60 минути ако лепчињата ќе се печат денес, или во фрижидер преку ноќ ако претпочитате топли лепчиња наутро. Тестото треба да нарасне околу 3 пати.


По тестото, тестото се замесува и се витка на 9-10 идентични топчиња (тестото можете да го виткате во јаже и да го исечете на 9-10 идентични парчиња, а потоа да ги виткате во топчиња). Топчињата од тестото ставете ги на плех, претходно намачкан со растително масло или обложен со хартија за печење (треба да биде квалитетен за да не се залепат готовите лепчиња). Покријте ги лепчињата со крпа и оставете ги да нараснат 45-60 минути на топло место (ја вклучувам рерната и ја загревам 1 минута, потоа ја исклучувам и веднаш го ставам плехот со лепчињата во топлата рерна) .

Кога ќе нараснат лепчињата, премачкајте ги со млеко или изматено јајце и по желба посипете ги со сусам.


Печете лепчиња за хамбургери додека не поруменат во рерна загреана на 200°C 15-18 минути (зависи од вашата рерна). Многу е важно лепчињата да се извадат на време и да не се исушат: треба малку да се заруменат.


Изладете ги готовите лепчиња за хамбургери на решетка и употребете ги како што е предвидено. Останатите лепчиња ставете ги во пластична кеса, врзете ја цврсто - и за неколку дена ќе имате меки и вкусни лепчиња за плескавици на дофат на раката.

Добар апетит!

Момци, ја вложуваме душата во страницата. Ти благодарам за тоа
дека ја откриваш оваа убавина. Ви благодариме за инспирацијата и охрабрувањето.
Придружете ни се на ФејсбукИ Во контакт со

Се чини дека што може да биде побанално од сендвичи? Но, со имагинација и добри рецепти, дури и наједноставното мезе може да се претвори во кулинарско ремек-дело.

веб-страницаНајдов едноставни рецепти за вас кои ќе ги направат вашите вообичаени сендвичи вистинско уживање. Месо, зеленчук, слатко - ова воопшто не е срам да се однесувате со семејството и пријателите. И, се разбира, почестете се кога сакате нешто оригинално.

Утрински сендвич со јајца

Состојки:

• ѓеврек или кифла
• парчиња сланина или колбас
• парче сирење
• зелените по желба
• путер по вкус
• растително масло по вкус

Подготовка:

Пресечете ја пунџата на половина. СРЈ сланина во тава за пржење. Гответе ги пржените јајца во растително масло. Подмачкајте ја половината на пунџата со путер. Ставете јајце, сланина и сирење на еден дел. Додадете зеленило по желба. Покријте со преостанатата половина од пунџата. Добиениот сендвич ставете го на плех и печете во рерна неколку минути додека кашкавалот целосно не се стопи.

Француски тост со јаболка

Состојки:

• 4 парчиња леб
• 2 јајца
• цимет по вкус
• 1 јаболко
• крем сирење
• карамел сос
• путер по вкус

Подготовка:

Јаболкото ситно исечкајте го. Парчињата леб потопете ги во лесно изматено јајце и пржете ги во путер додека не поруменат. Пржете ги јаболката додека не омекнат, прелијте ги со сос од карамела. Половина парчиња леб премачкајте ги со крем сос, врз нив ставете јаболка, посипете со цимет и покријте ги со преостанатиот леб. Лесно загрејте ги добиените тости во рерната.

'Ржавче со зеленчук и сирење

Состојки:

• 'рж ѓеврек или пунџа
• спанаќ по вкус
• 1/3 авокадо
• сос од песто по вкус
• парче сирење
• парче козјо сирење

Подготовка:

Исечете го ѓеврекот на половина и секоја внатрешна страна премачкајте ја со сос. Ставете хартија за печење на лист за печење и ставете го дното на сендвичот, на него - листови спанаќ, парчиња авокадо, два вида сирење. Покријте со преостанатата пунџа и ставете ја во рерна да се пече додека лепчето не порумени.

Сендвич со авокадо и лово јајце

Состојки:

• 2 парчиња 'ржан леб
• 1/2 авокадо
• 10 корени лисја
• 2 лажици. л. природен јогурт
• сол по вкус
• 1 лажиче. сок од лимон
• 1 лажиче. оцет

Подготовка:

Излупете го авокадото, извадете ја јамата и испасирајте со вилушка. Додадете сол, јогурт и сок од лимон, измешајте. Во тенџере зовријте вода, додавајќи една лажица оцет. Не додаваме сол. Внимателно искршете го јајцето во мала лажичка без да ја оштетите жолчката. Го ставаме во водата. После три минути варење на јајцето на тивок оган, извадете го со решеткана лажица.

Пржете го лебот во сува грил тава или печете во рерна додека малку порумени. На парче леб, ставете лисја од зелена салата, паста од авокадо, солено пржено јајце по вкус, листови зелена салата и покријте со второ парче леб.

Сендвич со макарони

Состојки:

• 4 парчиња леб
• 2 сурови жолчки
• 1 лажиче. Дижон сенф
• топла пиперка по вкус
• 100 гр сирење
• 4 лажици. л. готови тестенини

Подготовка:

Сомелете го сирењето, додадете сурови жолчки, сенф и пиперка. Добро измешајте. Оваа смеса намачкајте ја на 4 парчиња леб. Ставете еднакви пропорции тестенини на две кришки и покријте ги со преостанатиот леб. Пропржете го тостот, притиснат со капак, на грил тава, во обична тава за пржење или печете во рерна додека не порумени.

Машки сендвич со стек

Состојки:

• плескавица пунџа
• 2 парчиња домат
• 2 листови зелена салата
• парче козјо сирење
• бифтек
• растително масло по вкус
• 1 лажиче. Кисела павлака
• 1 лажиче. слатко-кисел сос

Подготовка:

Пресечете ја пунџата на половина. Измешајте павлака и сос, намачкајте ја внатрешноста на лебот. На растително масло пропржете го стекот од двете страни до посакуваниот степен на подготвеност. Изладете и исечете ги на тенки парчиња. На половина од пунџата ставете листови зелена салата, парчиња стек, парчиња домати и парче сирење. Покријте со другата половина од пунџата.

Срдечна закуска сендвич

Состојки:

• 4 парчиња леб
• 2 парчиња шунка
• 4 лажички. рендано сирење
• 1 лажиче. јогурт
• половина кисела краставица
• црн пипер по вкус

Подготовка:

Киселите краставици исечкајте ги со нож и измешајте ги со јогурт. На 2 кришки леб ставете смеса од јогурт, шунка и сирење. Покријте со преостанатиот леб. Пржете од двете страни во сува тава, притискајќи надолу со тежок капак.

Свеж тартин со пилешко и јаболко

Состојки:

• мал багет
• јаболко
• 10 гр путер
• 100 гр бри сирење
• варени пилешки гради
• 1 лажиче. Јаболко џем

Подготовка:

Багетот пресечете го на половина и секоја половина пресечете ја по должина. Намачкајте две парчиња багета со путер. Ставивме сирење на нив. Во сува тава пропржете ги варените пилешки гради до убава златна боја. Ставете го пилешкото на багетата. Јаболкото исечкајте го на тенки парчиња и ставете ги на пилешките гради. Преостанатите 2 дела од багетата подмачкајте ги со конфигурација и поврзете ги сите делови. Печете ги тартините околу 5-7 минути во рерна.

Брускети со крем сирење и јагоди

Состојки:

• 2 парчиња пченичен леб
• 2 лажички. крем сирење
• 6 јагоди
• 2 лажички. сос од јагоди
• 2 листови нане

Подготовка:

Нането ситно исечкајте го и јагодите исечете ги на половини. Секое парче леб премачкајте го со крем сирење. Ставете јагоди и прелијте ги со сос. Врвот украсете го со листови од нане.

Лесен тост со круша и крем сирење

Состојки:

• 1 парче кафеав леб
• 2 лажици. л. крем сирење
• 4 парчиња круши
• 2 лешници

Подготовка:

Се пече парче леб во рерна до златно кафеава боја. Намачкајте го со крем сирење. Одозгора ставете парчиња круша. Со сукало здробете ги оревите и посипете ги врз тостот.

Вафли со мисирка и сирење

Состојки:

• 4 работи. мали вафли
• 4 листови зелена салата
• 4 парчиња варена мисирка
• половина мала краставица
• 2 лажички. јогурт
• 2 чепкалки за заби

Подготовка:

Во сува тава за пржење пржете ги вафлите до златно кафеава боја. Подмачкајте ги со јогурт. Краставицата исечкајте ја на кругови. На две вафли ставете листови зелена салата, варена мисирка и краставици. Покријте со преостанатите вафли и прободете со чепкалки за да не се отвори сендвичот.