Ви претставуваме рецепт за многу вкусни пити кои за миг ќе излетаат од масата.

Тестото излегува тенко и воздушно. Можете да изберете кое било полнење. Дури и по ладењето, овие прекрасни пити не го губат својот неверојатен вкус. Овој рецепт за тесто можете да го користите за секое печење. Достапните состојки и леснотијата на подготовка не можат, а да не ја израдуваат секоја домаќинка. Зачувајте го рецептот и изненадете ја околината со вакви неверојатни колачи.

Потребни состојки

За тестот

• 350-400 гр брашно
• 200 мл млеко
• 50 гр путер маргарин
• 2 жолчки
• една и пол лажичка сув квасец
• 3 лажички гранулиран шеќер
• половина лажичка сол

За филот

• 350 варени шуми
• 1 кромид
• 1 морков
• сол и мелен црн пипер
• 200 мл супа
• 50 ml растително масло

Дополнително

• 1 жолчка

Да го започнеме процесот

1. Најпрво го правиме тестото. Во посебен сад испраќаме сув квасец, половина порција гранулиран шеќер и половина млеко, претходно загреан на 36-40 степени. Следниот чекор е сè добро да се измеша, да се покрие со фолија и да се остави 10 минути во оваа форма.
2. Во друг контејнер ја испраќаме преостанатата половина од млекото, гранулираниот шеќер, додаваме сол и стопен топол маргарин. Добро измешајте и на крајот додадете две жолчки.
3. Кога тестото ќе нарасне, одозгора ќе се појави пена. Малку промешајте и истурете во смесата со жолчки. Повторно добро промешајте и брашното просејте го овде на делови. Кога ќе стане тешко да се меша со лажица, тестото префрлете го на набрашнета работна површина. Измешајте го со рацете. Сега додадете брашно во мали делови за да не претерате, бидејќи тестото може да стане тврдо.
4. Земаме посебен сад, го премачкуваме со масло и го префрламе подготвеното тесто кое исто така го мачкаме со масло за да не се формира кора одозгора. Потоа покријте го со фолија и оставете го на топло место половина час.
5. Да почнеме да го подготвуваме филот. За да го направите ова, поминуваме пилешки црн дроб, папоци и срца преку мелница за месо. Овој процес мора да се повтори двапати. Најпрво сварете ги ѓумите додека не омекнат. Потоа излупете го кромидот и исечете го на мали коцки. Потоа со помош на ренде изрендајте ги излупените моркови во крупна фракција. Овие две подготвени состојки ставете ги во загреана тава со мала количина масло да се пржат додека не омекнат. Потоа ги префрламе во меленото месо и додаваме сол и мелен црн пипер по вкус. Истурете ја супата за филот да биде сочен и убаво измешајте.
6. Откако ќе помине потребното време, земете го нашето подготвено тесто и малку замесете го. Правиме турникет и го делиме на 10-12 парчиња. Секој го формираме во топка и сè покриваме со филм. Сега треба да ја расукате секоја топка во тенка торта. На едната половина се става филот, а со другата се покрива. Поврзување на рабовите. Во исто време, додека ги формирате питите, готовите производи треба да бидат покриени со крпа.
7. Земете плех и на него ставете хартија за печење. Потоа ставете ги питите и ставете ги во загреана рерна на 190 степени 10 минути. Откако ќе помине потребното време, извадете ги и премачкајте ги со изматена жолчка. Вратете ја во рерна околу 10 минути.

Можеби ќе ви се допадне и рецептот за кој ќе го најдете на нашата веб-страница за идеи за рецепти.

Добар апетит!

Денес ќе споделам со вас еден спасувачки рецепт кој ќе ви се најде доколку треба да ги потрошите преостанатите жолчки. Пандишпанот направен со жолчки воодушевува со својата воздухопловност и вкус! Ако сè уште не сте ја направиле оваа верзија на пандишпан, внимавајте!

Состојки:

• Жолчки од јајце - 6 ЕЕЗ.
• Шеќер песок - 100 гр
• Топла вода - 50 гр
• Брашно - 100 гр
• Прашок за пециво - 1 лажиче. (со слајд)
• Скроб - 30 гр
• Екстракт од ванила - 1 лажиче. Можете да го замените ванилин шеќер

Како да направите пандишпан со жолчки (чекор-по-чекор рецепт со фотографии):

Ставете ги жолчките (6 парчиња) во пригоден сад и додадете топла вода (50 g). Мешајте додека не се изедначи со помош на миксер. Во овој рецепт користам замрзнати жолчки кои ми останале по готвењето, меренга или

Кога масата на јајцата ќе стане лесна, додадете гранулиран шеќер во тенок млаз. Наша задача е да го мешаме шеќерот во јајцата додека не се раствори, без да го оставиме да падне на дното. За да не ви падне раката додека додавате и да не падне целата чаша на дното, можете да додадете со помош на лажица.

Смесата се мати со миксер на 4-5 брзина додека не се добие густа, лесна маса. Застануваме кога гледаме: королите оставаат траги на површината. Смесата од јајце-шеќер станува густа, воздушна и сјајна.

Додадете 1 лажиче. екстракт од ванила во тестото. Ако одлучите да направите замена за ванилин шеќер, подобро е да го додадете заедно со обичниот шеќер, откако ќе измешате.

Додадете прашок за пециво (1 лажиче) во брашното и измешајте.

Измешајте брашно (100 g), скроб (30 g), прашок за пециво (1 лажиче) подобро со рачна маталка.

Сувите состојки просејте ги во сад со течни состојки.

Сигурен знак дека смесата јајце-шеќер е добро изматена е брашното да остане на површината и веднаш да не потоне на дното.

Со благи движења, со помош на шпатула (или миксер со најмала брзина), измешајте го брашното во тестото.

Измешајте го брашното со движења на подигнување од дното кон врвот, за да не се изгуби воздух во тестото за бисквити.

Ако во оваа фаза се трудите премногу, тестото ќе се смири, ќе стане густо и како резултат на тоа пандишпанот нема да испадне воздушест и лесен.

За да го испечам пандишпанот, користам пружинска тава со дијаметар од 18 см. Често се поставува прашањето: зошто не треба да ги подмачкувате страните на калапот? Едноставно е: на лизгави ѕидови тестото ќе се тркала надолу додека расте во рерната и бисквитот ќе нарасне полошо отколку на обичните, немрсни ѕидови на калапот.

Ако навистина сакате да ја подмачкате тавата, користете „француска кошула“: истурете парче путер по страните на тавата, а потоа посипете со брашно и истресете го вишокот. Се формира тенок слој од брашно што не дозволува тестото да се тркала до дното.

Ставете го тестото во калапот. Излегува дека е прилично густо и тече надолу во дебела лента.

Горниот слој може да се израмни со шпатула или да се тропне на масата неколку пати за да се ослободи вишокот воздух.

Печете го пандишпанот во загреана рерна на 170-180 C додека не се исуши чепкалката и не порумени површината.

Многу важен услов е загреана рерна! Можете да прочитате за грешките при печење тесто од бисквити на. Прочитајте внимателно и не правете грешки при подготовката!

Готовиот бисквит изладете го во калапот 5-7 минути. Потоа по ѕидовите поминуваме со остар нож за да го одвоиме од калапот, го превртуваме наопаку на решетка и оставаме целосно да се излади.

За да го направите бисквитот посочен и да ја достигне потребната густина, можете да го завиткате во проѕирна фолија и да го ставите во фрижидер 6-8 часа. Откако ќе одмори колачот, ќе има подобар вкус и нема да се рони при сечењето доколку сакате да го исечете на неколку слоеви.

Уживајте во чајот!

Каде на друго место да потрошите жолчки од јајце

Често се случува да останат жолчки од јајца кои не знаете каде да ги користите. Во никој случај не го фрлајте! Најлесно е да ги замрзнете жолчките во контејнер (задолжително да ги покриете со филм) за подоцна да ги користите во некои други рецепти.

Пандишпан со жолчки

Рецептот за пандишпан од овој напис е економичен и разноврсен: може да се користи за подготовка на печива за чај, како подлога за сунѓер за колачи и колачи.

Крем за жолчка

Има огромен број на рецепти за крем, кои ги бараат само жолчките, а не целото јајце. Го имам на мојата веб-страница (можете да ја следите врската и да ја проверите).

Путер крем за торта

Наједноставниот рецепт за рециклирање на жолчки:

• 200 гр путер (82% маснотии)
• 150 гр гранулиран шеќер
• 2 жолчки
• ванила

Измешајте сè додека не се изедначи во густа, свиленкаста крема.

Мелени котлети

За котлетите да бидат меки и воздушни, на меленото месо можете да додадете 2-3 жолчки. За да го направите ова, додадете одмрзнати или свежи жолчки на веќе зачинето мелено месо, измешајте и оставете да отстои/кисне.

Brushwood на жолчки

Има рецепт на страницата Пирогеево (користи цели јајца), но наместо две јајца можете да ставите 4 жолчки, резултатот нема да се промени на полошо.

Крем Шарлот

Традиционално се користи една жолчка, а не целото јајце. Задолжително направете го овој вкусен крем од нашето детство, кој оди со многу бисквити!

Домашен мајонез

Рецептот сè уште го нема на страницата, но дефинитивно ќе го додадам во блиска иднина. Мајонез користи жолчки или цели јајца (жолчките имаат подобар вкус).

Домашен сладолед

Постојат голем број на рецепти за овој деликатес, меѓу нив највкусниот сладолед е направен од жолчки. Во написот Сладолед со крем има верзија на сладолед од бобинки направен со жолчки.

Можете исто така да направите сос од јајца, да го додадете во тесто од путер или тесто за палачинки, да направите маска за коса итн.

Кажете ни за што ги користите жолчките, кои рецепти најмногу ви се допаѓаат? Со нетрпение ги очекувам вашите коментари и опции.

Кога додавате фотографија на Инстаграм, ве молиме наведете ја ознаката #pirogeevo или #pirogeevo за да можам да ги најдам вашите фотографии на Интернет. Ви благодариме!

Постојат многу различни рецепти за пециво со кратки кора: едноставно тесто со кратки кора без јајца, само со брашно и путер; тесто од павлака; тесто за кратко тесто со жолчки. Но, сите се слични по тоа што колачињата и питите излегуваат златни, ронливи и многу вкусни!

Порано често користев едноставен рецепт за пециво со кратки кори, од кои правев колачиња од костени, кора од чизкејк и прстени со јаткасти плодови и верзија на тестото со шеќер во прав, од која се прават одлични детски колачиња во форма на различни фигури. А сега ви предлагам рецепт за пециво со жолчки, што го најдов во една стара книга за кондиторски производи.

Домашното тесто за печиво подготвено според овој рецепт е погодно за колачиња, пити и колачи.

Состојки:

• 3-3,5 чаши брашно;
• 3 жолчки;
• 300 гр путер;
• 1 чаша шеќер;
• 1/4 лажичка сол (една четвртина).

Како да направите домашно пециво од кратки кора со жолчки:

Постојат две опции за подготовка на пециво со кратки кора.

И во првото и во второто, прво треба да го просеете брашното на куп на масата. Ја покривам масата со пергамент за пециво, поудобно е.

Потоа во едната варијанта треба да го измелете шеќерот со омекнат путер и жолчки, а во другата да го исечете путерот со нож со брашно додека не се формираат трошки, а шеќерот сомелете го само со жолчките. Втората опција ми се допаѓа подобро, бидејќи полесно е да се мелеат жолчките со шеќер без путер.

Така, сомелете го шеќерот со жолчките додека масата не почне да станува мазна и осветлена, а зрната шеќер не се стопат.

Исецкајте го путерот на крупни трошки со брашно.

Во овој момент, можете да додадете сецкани ореви, какао во прав или инстант кафе во тестото за да направите колачиња од орев, чоколада или кафе.

Во насип од трошки правиме дупка во која ги истураме жолчките изгмечени со шеќер и го замесуваме мекото тесто.

Готовото тесто може да се расука на маса попрскана со брашно, можете да исечете или извајате различни фигури од него; посипете ги со сусам, афион, шеќер и цимет (само по посипување треба да ја виткате тортата со сукало, така што посипите безбедно се фиксираат во тестото и не се ронат). Расукајте до дебелина од 3-5 мм.

Готовите колачиња може да се залепат заедно со варено кондензирано млеко, стопено чоколадо, џем; можете да декорирате со меренга или шлаг, глазура со чоколаден фондан или шеќерна глазура, да бојадисате со шеќерни моливи... и секогаш кога ќе добиете нов рецепт за кратко печиво.

Можете исто така (ова го научив од истата книга од 1955 г.) да го расукате песочното тесто, да направите една страна од тестото, да испечете, да наполните со бобинки и да прелиете со желе.

Ова е толку разновидно домашно пециво со кратки кора направено со жолчки! Што ќе печете од него?

Бујните домашни лепчиња со жолчка многу потсетуваат на велигденското тесто. Тоа е исто толку меко, нежно и многу вкусно! Ова прави 10 големи лепчиња кои треба да се отсечат од едно големо парче. Лесно се одвојуваат лепчињата. Работното парче можете да го посипете не само со афион, туку и со сусам и шеќер. Рецептот го најдов на Добра кујна.

Дијаметарот на калапот е 27 см, висината на страните е 4 см млеко купено во продавница - 2,5% содржина на маснотии. Број на жолчки - 5 ЕЕЗ. Удобно е прво да се измеша тестото со релативно рамна дрвена лажица со долга рачка, ова ќе бара помалку напор. Потоа тестото се замесува со рака. Треба да се истегне и подигне колку што е можно повеќе за повеќе тесто да „зема“ повеќе воздух. На овој начин тестото ќе престане да се лепи за вашите раце без вишок брашно.

За да ги подмачкате лепчињата по лепење, можете да користите изматено јајце, жолчка со млеко, јас само користев белка. Ако лепчињата почнат премногу да се кафеави, одозгора можете да ставите лист фолија.

Често, кога се прави меренга, глазура или протеински крем, остануваат неискористени жолчки и треба итно да се искористат некаде за да не се фрлат. За вакви ситуации нудиме одлична опција - ронливи колачиња со кисела павлака и жолчки, кои се подготвуваат едноставно и уште побрзо исчезнуваат од трпезата!

Слатките печива на база на кисела павлака, премачкани со дебел слој шеќер, имаат нежен вкус и кревка текстура. Овие колачиња ќе бидат добар додаток на чај, кафе, чаша млеко и сите други пијалоци.

Состојки:

• жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.;
• павлака - 2 лажици. лажици;
• путер - 30 g;
• брашно - 200-220 g;
• шеќер - 2 лажици. лажици во тестото (+2-3 лажици за украсување колачиња);
• кора од лимон 1/2 парчиња. лимон

Рецепт за колачиња со кисела павлака и жолчки

Како да направите тесто за колачиња со кисела павлака

1. Просејте 200 гр брашно низ ситно сито во длабок сад или на работна површина. Следно фрламе гранулиран шеќер.
   
2. За вкус, кората од половина лимон се ренда на ситно ренде и се додава во брашното. Ја отстрануваме само жолтата кора од цитрусот - не го допирајте белиот горчлив дел. Измешајте ја смесата со брашно.
   
3. На крупно ренде истријте парче тврд, ладен путер или ситно исечкајте го со нож и додадете го во брашното. Веднаш се додава павлаката, жолчките и брзо се замесува тесто, се тркалаат во топка. По потреба додајте дополнително брашно, но потрудете се тестото да не се набива премногу!
   
4. Поделете ја смесата од брашно на мали парчиња, формирајќи „флагели“ долги околу 15 см.
   
5. Од добиените празни места формираме ѓевреци во форма на чудни срца. За да го направите ова, ги носиме краевите на секој „појас“ до центарот и ги поврзуваме. Благодарение на павлаката, тестото излегува меко и еластично, така што нема да биде тешко да им се даде на празнините посакуваната форма.
   
6. Секое идно колаче е великодушно премачкано со шеќер од двете страни и се става на плех покриен со пергамент. Ставете ја во загреана рерна и печете на 200-220 степени само 10-15 минути.
   
7. Штом тестото се зарумени, готови се колачињата направени со кисела павлака и жолчки! Откако ќе се изладат, послужете ги слатките ронливи печива со чај или други пијалоци!
   

Уживајте во чајот!