Мармалад од вишни во бавен шпорет. Мармалад од вишни со желатин
Омилен десерт можете да го подготвите дома. Многу често правам мармалад од цреши, а дома е многу лесно, само треба да се складирате со агар-агар. Во мојот рецепт споделувам тајни и чекор-по-чекор фотографии.
Бојата на Марсала е неверојатно убава, исто како и винската нијанса што ќе ја има мармалад од вишни. И страната на деликатесот што дошла во контакт со формата ќе се здобие со сјај речиси како огледало.
На вашата празнична трпеза со гордост можете да ги ставите коцките од мармалад од вишни. Мармаладот е и еластичен и мек, а вкусот ќе му биде цреша-ванила. Десертот од вишни не се посипува со шеќер во прав, бидејќи целосно нема лепливост и не се лепи за раце.
Готовиот мармалад не е неопходно да се стави во фрижидер на отворено, за ден или два ќе биде покриен со густа тенка кора. Изгледа убаво и не влијае на вкусот.
Производи:
- бобинки од цреша (со јами) - 500 g,
- агар-агар - 8 g,
- вода - 75 g,
- шеќер - 120 g,
- ванилин - 1/2 лажиче.
Како да направите мармалад од цреша со агар-агар
Се избираат најголемите и најслатките цреши, а мармаладот точно го повторува вкусот на секоја сорта цреша. Агар-агар е висококвалитетен желатин направен од алги, ги елиминира кршливите нокти и помага во зајакнување на косата. Мармалад е десерт кој му користи на телото.
Бобинки од цреша се сортираат и се мијат под проточна вода. 
Агар-агар се истура во мал сад. 
Се прелива агар-агар со вода на собна температура и се остава 20-30 минути да се впие и да набабри. 
Семките се отстрануваат од бобинките, внимавајќи да не го изгуби сокот од вишни. 
Црешите се дробат со блендер во турбо режим. Пирето од вишни ќе стане хомогено, а малите парчиња кора ќе се спојат со вкупната маса за време на вриење. 
Додадете шеќер во пирето од вишни и промешајте. 
Додадете ванилин и повторно измешајте го пирето од вишни. 
Ставете ја тавата со црешите на шпоретот, доведете ја масата до вриење, а потоа истурете воден раствор со агар-агар во тавата. 
Пирето се вари 10 минути на тивок оган. Измешајте ја масата од вишна да не се залепи на дното на тавата. 
Мармалад од вишни брзо се стврднува. Топлата маса се истура во кој било пластичен калап. Мармалад не се става во фрижидер. 
По 2-3 часа, слојот од мармалад се става на чинија и се сече на делови. 
Што може да биде подобро од домашни слатки без хемиски и адитиви за вкус? Ако барате интересна опција, тогаш ви нудам рецепт за правење мармалад од вишни со желатин.
- Цреша 350-400 гр
- Шеќер 100 грама
- Желатин 10 грама
1. Прво треба да ги измиете и исушите црешите. Извадете ги семките и матете со блендер додека не се изедначи. Овој едноставен рецепт за мармалад од цреша со желатин може да се користи и за замрзнати бобинки. Тие треба однапред да се извадат од замрзнувачот за да се стопат малку и исто така да се матат со блендер.
2. Подобро е да ги протриете црешите преку газа или да ги процедите низ сито, така што мармаладот од вишни со желатин има поеднаква конзистентност. Потоа ставете ги црешите во тенџере и доведете до вриење.
3. Откако ќе зоврие, истурете шеќер во тавата и мешајќи да не изгори, варете околу 10-15 минути на тивок оган. Паралелно со процесот на варење цреши, треба да го натопите желатинот за да набабри.
4. Зовриените вишни тргнете ги од оган и прелијте ги со желатинот. Темелно мешајте додека не се раствори правилно. По потреба можете да го ставите на оган неколку минути, но не да зоврие.
5. Пред да го истурите идниот мармалад во калапот, најдобро е повторно да го процедите низ сито за да ја отстраните пената. По желба можете да го истурите во мали порции или во поголем калап.
6. За правилно стврднување на мармаладот ќе бидат потребни околу 2-3 часа. Потоа може внимателно да се извади од калапот и да се исече на парчиња. Како да направите мармалад од вишни со желатин уште поинтересен? Може да се валка во кокос, шеќер или сецкани ореви.
Мармалад од вишни лесно се прави дома, а тегла од деликатесот можете да зачувате до зима. Во овој рецепт црешите се зачинети со цимет. Конзистентноста на мармаладот може да се прилагоди.
За да подготвиме мармалад од вишни за зимата, ќе подготвиме сè според списокот. Го подготвив со комбинирање на неколку рецепти, оригиналниот сооднос на цреши со шеќер беше 3:1. Ми се чинеше премногу кисело, па ја зголемив количината на шеќер.
Вишните ги сортираме, ги миеме и ги отстрануваме јамките.
Со блендер сомелете ги црешите.
Јамките од вишни ги кршиме и ги ставаме во кесичка од газа. Некои од семките беа скршени, некои не, сè заврши во јазол.
Ставете го јазолот во пирето и смесата ставете ја на оган, промешајте и варете 30 минути.
Ја вадиме кесичката, додаваме цимет (можете да додадете прстофат зачин во прав). Додадете шеќер во делови и продолжете да вриете.
По 15 минути додадете алкохол.
Мармаладот можете да го сварите и со варење уште 15 минути, секогаш мешајќи, можете веднаш да го прелиете во тегли, откако прво ќе го извадите стапчето цимет. Како што се лади десертот, се згуснува и се покрива со филм.
Приносот на потечен производ е 680-750 g. Со дополнително вриење се испарува уште една третина. Мармаладот по ладење покријте го со пергамент. Во зима, мармалад од вишни може да се користи како полнење за пити или слатка декорација за колачи. Добар апетит!
Прочитајте исто така...
