Ви предлагам да подготвите прекрасен желе од малини за зимата. Сите знаат за придобивките од малините, а уживањето во таков нежен желе во зима е задоволство!

Нема да користиме желатин, ќе ни требаат само малини, шеќер и малку вода. Можете да ги користите не најубавите бобинки, туку оние што остануваат по сортирањето за џем или за замрзнување.

Малините ставете ги во тенџере, изгмечете ги со дрвен толчник и прелијте ги со вода. Оставете да зоврие и варете 10 минути.

Вообичаено при правење џем, шеќерот го додавам волумен по волумен, но малините се слатка бобинка, па за оваа количина сок се доволни 400 гр шеќер.

Сокот и шеќерот се ставаат на оган, се динстаат на тивок оган 20-30 минути, периодично бришејќи ја пената. Сокот се вари околу една третина. Истурете го желето од малини во чисти суви тегли и оставете да се излади покривајќи со газа. Потоа го ставаме на ладно место. Моето желе замрзна на собна температура.

Нашиот желе од малини без желатин е подготвен за зимата!

Желето од малини испадна многу нежно и богато, уживајте! Желето од малини добро се складира, па ќе има во што да уживате и во зима!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Светлиот и вкусен желе од малини, рецептот за кој ве поканувам да го прочитате, се чини дека е специјално создаден за пријатна летна вечер. Многу е убаво да седите на верандата на вашата дача со дел од овој десерт и да разговарате со вашето семејство за ништо. Само седнете и уживајте во летото, топлината, друштвото на вашите најблиски и вкусниот деликатес кој е толку лесен за подготовка.

За да направите желе со малини ќе ви требаат:

- малини (свежи или замрзнати) - 400-500 g;
- прочистена вода - 300-500 ml;
- гранулиран шеќер - 4-5 лажици. л. (по вкус);
- инстант желатин - 15-20 гр.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

1. Ако бобинките се замрзнати, тогаш одмрзнете ги. Свежо - само исплакнете и исцедете. Одвојте малку од малините (околу 100 гр.). Останатите малини ставете ги во тенџере. Додадете шеќер. По желба можете да додадете малку ванила во обичниот шеќер. Или посипете ги семките од половина мешунка од ванила во идниот желе.

Патем, со оваа Бери излегува едноставно умно.

2. Наполнете со прочистена вода. Не мора да се вари, само да се филтрира.




3. Се става на средна температура. Оставете да зоврие. Повремено мешајќи, варете околу 10-15 минути. Процедете ја супата од малини и оставете ја малку да се излади. Колачот не е вклучен во рецептот, па можете да го јадете или да го фрлите.




4. Истурете малку супа од малини во посебен сад. Додадете желатин. Почекајте да отече. Загрејте ја масата од малини-желатин на тивок оган додека не стане хомогена. Процедете ја најдобрата цедалка за ниту едно зрно желатин да не го расипе деликатниот вкус на желето од малини. Додадете го растворениот желатин во остатокот од супата од малини.






5. Во калапите за желе ставете ги претходно одвоените свежи малини. Сакам да правам желе од малини (како, во принцип, било кој друг) во силиконски калапи, бидејќи е многу погодно да се отстрани готовиот третман од нив.




6. Истурете го уште течниот желе. Целосно се лади и се става во фрижидер неколку часа додека целосно да се стегне. Кога желето од малини ќе се стврдне, подгответе голем сад со топла вода. Калапите за желе ставете ги во вода неколку секунди. Извадете го и превртете го преку чинии или чинии. Силиконските калапи може малку да се истурат, така што задоволството ќе „излезе“ уште полесно. Украсете го десертот со свежи бобинки и нане. Користејќи го истиот принцип, можете да направите желе од други бобинки или овошја.

Мирисни малини! Благодарение на неговиот вкус, ви овозможува да покажете кулинарска имагинација, чиј лет е неограничен. Од оваа бобинка се подготвуваат маринади и сосови, се прават десерти и се додаваат во главните јадења. Денес сакаме да ви понудиме рецепт за желе од малини, со неколку варијации. Оваа зимска подготовка ќе ви овозможи долго да уживате во вкусот и благодетите на овие плодови.

Рецепти

Најпопуларната бобинка за желе е малина. Покрај прекрасната арома, има многу корисни квалитети, чие присуство го должи на неговиот состав. Овие плодови ќе го зголемат имунитетот и ќе му помогнат на телото да се справи со настинките, ќе ја елиминираат болката во грлото, кашлицата и ќе ја намалат телесната температура за време на треска.

Постојат неколку рецепти за желе од малини. Сите тие се лесни за подготовка и нема да бараат многу време или труд од домаќинката. При подготовка на таков десерт, воопшто не е неопходно да се користи желатин - масата ќе ја достигне потребната конзистентност поради пектинот и сокот. Иако вреди да се напомене дека кога се користи средство за желатинирање, готвењето ќе потрае помалку време. И за конечно да разберете која верзија го произведува најдобриот деликатес, треба да го подготвите и едното и другото.

Без желатин

Како прво, ќе разгледаме рецепт за желе од малини за зима без желатин. Овој деликатес ќе биде продолжение на миризливи домашни препарати. Како по правило, за џем треба да ги изберете само најдобрите бобинки. За желе, можете да го користите истиот отфрлен материјал.

Забелешка! Се разбира, расипани плодови нема да работат. Во овој случај, дозволена е употреба на мелени бобинки!

Подгответе состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1 чаша;
• вода - 200-220 ml;
• лимонска киселина - 2 g.

Процес на готвење.

1. Измиените бобинки ставете ги во тенџере и испасирајте ги со дрвен толчник.
2. Додадете вода и измешајте.
3. Ставете го садот на шпоретот, вклучете го огнот и доведете ја масата на бобинки до вриење.
4. Намалете ја бучавата, намалете ја топлината на минимум и продолжете со готвењето 10 минути.
5. Откако ќе помине одреденото време, исклучете го доводот на гас и оставете ја смесата да се олади на собна температура.
6. Сега треба да се ослободите од семето. За да го направите ова, изладената маса сомелете ја низ ситно сито.
7. Вратете ја нашата основа за желе во тавата, додадете шеќер и повторно доведете сè до вриење, постојано мешајќи.
8. Варете ја смесата 40 минути, постојано отстранувајќи ја бучавата со дрвена шпатула.
9. Пред да го исклучите снабдувањето со гас, додадете лимонска киселина и измешајте сè.
10. Истурете го подготвениот желе во подготвени чисти тегли, затворете ги капаците и испратете го на складирање.

Со желатин

Желето од малини со желатин ја задржува сета вкусност на свежите бобинки. Овој згуснувач ќе го направи десертот погуст. Покрај тоа, употребата на оваа супстанца може значително да го намали времето на термичка обработка на бобинки, а тоа ги зголемува придобивките од готовиот производ.

Подгответе состојки:

• малини - 1 кг;
• шеќер - 1,5 кг;
• вода - 300-330 ml;
• желатин - 5 g;
• лимонска киселина - 5 g.

1. Прво треба да го натопите желатинот во вода. Неговата температура треба да биде околу 20-25 ° C - секогаш можете да ги најдете пропорциите на пакувањето. Желатинот оставете го на страна неколку минути за да набабри.
2. Ставете ги бобинките во тенџере, додадете вода и шеќер.
3. Содржината на тавата ставете ја да зоврие и со дрвена лажица отстранете ја бучавата.
4. Намалете го снабдувањето со гас на минималната ознака и варете го желето 25-30 минути.
5. Тргнете ја масата од оган, додадете лимонска киселина, отечен желатин и сè темелно измешајте.
6. Истурете го десертот во стерилни тегли, затворете ги капаците и оставете го еден ден на собна температура.
7. На вториот ден, конзервацијата може да се пренесе во визбата.

1. Чувајте го желето од малини во мали контејнери, бидејќи брзо се суши по отворањето на теглата.
2. Лепливоста на желето ќе се задржи долго само ако не го протресете или промешате.
3. За да спречите зашеќерење и ферментација во теглата, извадете го деликатесот со сува, чиста лажица.

Ве молиме вашите најблиски со неверојатно вкусен и многу здрав желе од малини. Овој ароматичен деликатес сигурно ќе биде високо на вашата листа на домашни рецепти. Забавувајте се со готвењето и бидете здрави!

Сите материјали на веб-страницата се претставени само за информативни цели. Пред употреба на кој било производ, консултација со лекар е ЗАДОЛЖИТЕЛНА!

Ажурирано: 08-11-2019

Еден од моите омилени рецепти со малини за зимата е желе. Не, се разбира, многу е вкусно, но коските што се среќаваат во него понекогаш малку го расипуваат задоволството. Ова е причината зошто многу ми се допаѓа желе од малини без семки за зимата. И, исто така, морам да ви признаам дека не сакам долги рецепти - секогаш сакам да правам сè брзо и лесно.

И во овој поглед, оваа подготовка ми е повеќе од задоволителна: желе од малини за зимата има едноставен рецепт со кој не треба долго да се чепкате во кујната. Не очекувајте да биде прав мармалад што можете да го исечете со нож, далеку од тоа. Но, желето од малини подготвено според овој рецепт ќе ја одржи својата форма совршено. Во неговиот состав нема да најдете никакви адитиви за желатинирање - само самите малини и шеќер, во еднакви размери.

Но, благодарение на одреден метод за додавање шеќер во сокот од малина, желе од малини за зимата се покажува прилично густо и многу убаво. За утрински тост со шолја ароматично кафе, оваа подготовка е едноставно совршена! Овој желе можете да го користите и при печење, како фил за пити, на пример. Ако ве заинтересирав, со задоволство ќе ви кажам подетално како да направите желе од малини за зимата.

Состојки:

• 1 кг малини;
• 1 кг шеќер;
• 2 лажички сок од лимон;
• 100 ml вода.

Како да направите желе од малини за зима:

Ги сортираме малините, ги отстрануваме лисјата, гранчињата и сепалите. За да направите желе, можете да изберете малини кои не се со иста големина, здробени. Ја отстрануваме само расипената и онаа со црвоточината. Во цедалка ставете мала порција (околу 0,5 кг) малини и спуштете ја во сад со ладна вода. Извадете ја цедалката од водата и оставете ги малините во неа 10 минути за да се исцеди вишокот на влага. Ако имате малини од вашата градина и не сте ги третирале со ништо, не треба да ги плакнете.

За да подготвите желе, треба да земете тава од нерѓосувачки челик со дебело дно. Во емајлирана тава, желето ќе се залепи на дното и ќе изгори. Истурете вода во тенџере и додадете малини.

Ставете го на тивок оган и доведете до вриење под капакот. Варете ги малините на тивок оган, покриени, 5-10 минути додека не омекнат сите бобинки.

Малините ставете ги во ситно мрежеста цедалка и сомелете ги. Ако немате ситно мрежесто сито, можете да ги сомелете малините низ сито или да ги процедите преку газа. Главната работа е дека семките од малина не влегуваат во желе.

Истурете го сокот од малина во тенџере и ставете го на оган.

Оставете го сокот да зоврие на силен оган, додадете сок од лимон и 1/5 од шеќерот (односно 200 гр.). Промешајте и варете 5 минути. Потоа повторно додадете шеќер, измешајте и варете. Гответе додека целиот шеќер не се прелие во малините.

Продолжувајќи да го готвите желето од малини на тивок оган, земете 1 лажица желе и истурете го на чинија. Ставете ја чинијата во фрижидер. Ако желето се стврдне по 5 минути, готов е. Значи, потребни се околу 30 минути за да се готви желето. Ако желето не се стегне, продолжете со готвењето уште 5 минути и проверете повторно. Но, обично по 30 минути готвење желето совршено се стврднува.

Ја отстрануваме пената.

Теглите со желе темелно ги миеме со вода и сода и ги стерилизираме. Ги миеме и капаците со сода и вриеме 4-5 минути. Избришете ги подготвените тегли и капаци суви. Теглите ги полниме со желе до самиот врв.

Предговор

Покрај едноставниот џем со шеќер, можете да направите многу интересни препарати од бобинки. За да има десерт за секое расположение, собравме неколку оригинални рецепти со малини.

Потребни состојки

Малините и нашето здравје

Важен фактор што влијае на човековото здравје е примањето на целосен сет на витамини од телото во текот на годината. Тие ќе помогнат да се компензира недостатокот на хранливи материи во студени времиња, како и едноставно да се задоволите себеси. Покрај вообичаениот џем, можете да направите и многу други видови конзерви. Во оваа статија ќе се фокусираме на кулинарски експерименти со желатин.

Малината е повеќегодишна подгрмушка, таа може да достигне висина од еден и пол метар и целосно постои и во диви услови и во култивирани градини. Малините даваат најмногу плодови во август, иако многу зависи од временските услови. Понекогаш, многу блиску до грмушката, во исто време веќе има зрели бобинки и само што излегуваат цвеќиња. Градинарските растенија се значително поголеми по големина од дивите, што директно влијае на квалитетот на жетвата. Малините се вклучени во исхраната на повеќето шумски животни, па да ги најдете во вашиот двор е многу полесно отколку во необработена природна средина.

Бобинките собрани во градината содржат вкупно околу 12% фруктоза, гликоза и сахароза. Затоа плодовите имаат толку сладок и пријатен вкус. Бобинките исто така содржат приближно 4-6% влакна и 1% пектин. Многу помалку е окупирана од микроелементи, кои учествуваат во повеќето процеси на човечкото тело. Витамините со кои се богати бобинките вклучуваат Ц, Б1, Б2, ПП. Покрај нив, плодовите содржат провитамин А, фолна и салицилна киселина - втората е активно вклучена во лекувањето на сезонските настинки.

Желе од малини - едноставно, вкусно и здраво

Постојат многу различни рецепти, од кои сите не се особено комплицирани и можат да задоволат секакви преференции. Згора на тоа, желатинскиот десерт не мора да се прави со желатин од малини се добива од сопствениот сок и пектин. Овој деликатес е совршен за деца, за разлика од производ купен во продавница, нема да содржи конзерванси, ароми или други непожелни материи.

Слаткото задоволство како желе може да послужи како десерт на празничната трпеза, па затоа е погодно да се подготви непосредно пред прославата. Ако целта е да се зачува производот долго време, ќе бидат потребни подолги, но не и тешки, кулинарски процедури. Следно ќе зборуваме за основни рецепти, и со и без желатин.

Вкусен џем користејќи желатин

Дали сакате да го зачувате апетитниот квалитет на свежите бобинки долго време? Потоа користете рецепти за џем од малини со желатин. На пример, можете да ја користите оваа состојка за да направите популарни џемови, бидејќи ја прави конзистентноста на масата на бобинки пожелатинска. Не треба да заборавиме дека времето на термичка обработка за таков џем е значително намалено, а тоа овозможува максимално зачувување на корисни материи во него.

За да подготвите џем, треба да земете 1 кг свежи малини, 1,5 кг шеќер, 0,3 l вода, 5 g желатин, 5-10 g лимонска киселина. Желатинот го разредуваме со вода на собна температура (околу 20–25 °C), пропорциите секогаш ќе ги најдете на пакувањето и оставете го некое време да набабри. Покријте ги бобинките со шеќер и додадете вода во нив. Добиената маса сварете ја и вриете на тивок оган 25-30 минути, постојано мешајќи. Додадете отечен желатин и лимонска киселина на бобинки, варете 15 минути, не заборавајте да промешате. Готовиот џем сипете го во претходно стерилизирани тегли, виткајте ги во виткање и ставете ги наопаку да се изладат. По еден ден џемот го криеме на темно место со ниска температура.

За да не изгори и со тоа да ја расипете храната, мора да користите емајлирани садови за готвење.

За оние кои сакаат да експериментираат, постои зачинет рецепт за џем од малини со додаток на ликер или коњак. За да го направите ова, земете 1 кг бобинки, 0,8 кг шеќер и 50 гр ликер, изматете се додека не се формира пире. 1 лажица масло. л. Желатинот растворете го со вода и оставете го на страна да набабри. Ставете го пирето од бобинки во водена бања, се вари и варете уште 7 минути. Потоа се трга на страна, се додава отечениот желатин и се меша темелно. Џемот го истураме во контејнери за складирање и може да се чува без запечатување, но само на ладно место со температура не повисока од 5 ° C.

Ако сакате помека конзистентност на џем, треба да користите рецепт за џем без семки. 1 кг малини треба да се прелиат со 1-2 чаши вода и да се стават на тивок оган, откако ќе се варат, се варат 20 минути, бришејќи ја пената. Потоа треба да ги тргнете малините од шпоретот, да ги оставите да се изладат, а потоа да ги процедите низ сито или газа, така ќе се ослободиме од семките. Следно, во смесата со малини додадете 1,3 кг шеќер, измешајте и вратете го на оган. Во зовриената маса додадете претходно натопен желатин - 4 g, сок од лимон по вкус и полека варете 10 минути. Готовиот џем само треба да се истури во тегли и да се навртува.

Џемот од малини треба да се чува во мали контејнери, бидејќи може да се исуши за кратко време по отворањето. За да ја одржите лепливоста на џемот, не тресете го и не матете, туку само нежно мешајте го. Треба да ги вадите смесите од малини од тегла со сува, чиста лажица за да не се случат процесите на шеќер и ферментација.

Како и свежите малини, џемот и желе направени од нив можат да бидат или посебно јадење или одличен додаток на десерти, полнење за пити и декорација за колачи. А комбинацијата на вкус со присуството на многу витамини и микроелементи ја прави оваа бобинка незаменлива во арсеналот на секоја грижлива мајка или баба.

Како да направите вкусно желе без згуснувач?

Всушност, постои начин да се направи џем од малини со конзистенција слична на желе без практично никакви дополнителни состојки. За ова ни требаат 2 кг свежи бобинки, 1 кг шеќер и 0,25 литри вода. Истурете ги плодовите во тенџере, наполнете ги со чаша вода и ставете ги на тивок оган. Затворете го врвот и варете додека сите бобинки не испуштат сок. Потоа извадете го од горилникот и почекајте масата да се олади. За да го забрзаме процесот, можеме да го ставиме садот во када или друг голем сад со ладна вода.

Сега кога температурата на масата се спушти на собна температура или пониска, треба темелно да ја сомелете содржината. Со цедалка и газа процедете го сокот и исцеденото овошје фрлете го. Добиениот пијалок го мериме. Тежината мора да се знае за дополнително да се одреди нивото на варење на сирупот . Неопходно е да се намали тежината на сокот за 40% од добиениот. Односно, ако по стискањето резултатот е 1 кг, треба да го сварите до конечен резултат со тежина од 0,6 кг. Ова ќе обезбеди сирупот целосно да се стврдне и да има густа конзистентност слична на желе.

Ако земеме 2 кг овошје, ќе добиеме околу 1,6 кг сок, кој мора да се доведе до 1 кг за време на процесот на вриење. Додадете иста количина шеќер – во овој случај 1 кг. Промешајте го во најголемиот дел, гответе сè заедно во уште две серии 5-10 минути, секој пат кога се лади на собна температура. По ова, добиениот сируп истурете го во тегли до 0,5 литри и оставете ги еден ден (или два) додека целосно не се стврднат. Свиткајте го желето и чувајте го во оставата, додека не ви биде погодно.

Вкусни десерти од малини

Овие рецепти се погодни за домаќинки кои сакаат да ги задоволат своите гости со оригинален десерт од малини, а доволно е да започнете дури и наутро за да бидете на време за гозбата. Потребни ви се 0,5 литри вода, 0,1 кг свеж или 15 гр шеќер и 15 гр желатин. Времето за готвење е само 1 час 30 минути. Половина од водата истурете ја во сад и ставете ја на оган, веднаш откако ќе зоврие, истурете шеќер и бобинки во неа, варете околу 20 минути. Друг дел од водата малку загреваме и во неа го раствораме желатинот. Тргнете ја чорбата од оган, процедете ја темелно и со нежно мешање истурете во неа разредениот желатин. Добиената течност истурете ја во калапи и ставете ги во фрижидер додека целосно не се згуснат. Готовиот желе може да биде украсен со свежи бобинки.

За вториот рецепт ќе ви требаат 0,25 литри ладна зовриена вода, 0,25 литри џем од малини, 15 гр желатин, прстофат ванилин. Време за готвење - 1 час. Наполнете го желатинот со половина вода и оставете го 30 минути. Измешајте го џемот со втората половина и процедете ја добиената маса низ цедалка. Овој сируп го вариме и го отстрануваме. Истурете го растворот од желатин во масата од малини и вратете сè во шпоретот додека повторно не зоврие, не заборавајте да мешате. Веднаш тргнете го од оган, оставете да се излади и истурете во калапи, па ставете го на ладно место додека целосно не се стврдне. Ајде да уживаме во ремек-делото со нашите гости!