Вкусни и оригинални начини на подготовка на патки, а особено сос за патки гради, се наоѓаат, можеби, во рецептите на сите кујни во светот. Во секоја земја или локалитет, патката се подготвува на свој начин: пржена, печена или задушена. Готвењето зависи од традициите и имагинацијата на готвачот.

Но, во ова прашање најмногу успеале Кинезите, чиј рецепт за пекиншка патка е познат низ целиот свет. На крајот на краиштата, со право се верува дека градите од патка, намачкани со мед, послужени со зелен сос, сочен кромид и лебници од мандарина се најдобриот начин за подготовка на ова месо, особено за празнична трпеза.

Според историчарите, рецептот за пекиншка патка има многу антички корени: на почетокот на 14 век, империјалниот нутриционист Ху Сихуи го споделил во неговото фундаментално дело „Основните принципи на исхраната“.

Се разбира, рецептот е променет од тогаш. И сега пекиншката патка традиционално се подготвува на два начина: печена во затворена рерна или закачена над отворено огниште направено од дрво од овошни дрвја.

За домашно готвење, двата начина не се сосема погодни, па затоа има многу рецепти за пекиншка патка прилагодени за подготовка на ова јадење во вашата кујна.

Без оглед на рецептот за пекиншка патка што ќе го изберете, главната компонента сепак ќе биде сосот од патки, кој се служи со готовиот сад. Покрај тоа, сосот за маринирање на пекиншката патка игра многу важна улога во вкусот - тоа е масло од сусам (растително) со мед и темен соја сос, во кој месото од патка се маринира неколку часа.

Сосот за патка печена во рерна, или сос за гради од патки, како и самиот сад, се промени во текот на изминатите векови. Друг фактор е важен: сосот со кој се служи пекиншката патка се подготвува различно во различни региони и локалитети.

Но, постои и класичен рецепт за сос Хоисин - традиционален за пекиншката патка. Затоа, како да се подготви сос од патки зависи само од вашите лични преференции за вкус.

Сос за патка Hoisin - рецепт за класична кујна. Да го направите од црн грав и мешавина од зачини дома е многу проблематично. Но, за да не му наштети на вкусот, приближувајќи го што е можно повеќе до традиционалниот, можете да го користите готовиот Hoisin, кој може да се најде на полиците на големите супермаркети.

Состојки:

• Hoisin - 200 g
• Соја сос (темен) - 50 гр
• Мед - 1 кафена лажичка
• Лук (лук во прав) - 1 кафена лажичка
• Вино од ориз (вински оцет) - 1 кафена лажичка
• Мелен ѓумбир - 1 кафена лажичка

Подготовка:

1. Истурете hoisin во тенџере, додадете мед, добро промешајте и ставете го на оган.
2. Истурете оризово вино или вински оцет.
3. Додадете соја сос, сечкан ѓумбир и лук.
4. Сè убаво измешајте, оставете да зоврие и намалете ја топлината на минимум.

Масата треба да се крчка на тивок оган додека не се згусне и се намали волуменот за околу три пати. Готовиот сос може да се сервира веднаш за патка во рерна или дури и гуска, или можете да го истурите во посебен сад и да го чувате во фрижидер уште неколку дена.

Не треба да заборавиме дека маснотиите од патки се многу вреден и здрав производ, чија употреба во разумни граници ќе помогне да се исчисти телото од канцерогени и да се забрзаат метаболичките процеси. Затоа, испечете ја патката во рерна, послужете ја со овој прекрасен сос и уживајте не само во вкусно, туку и во здраво јадење.

Паторот веќе не е реткост на нашата трпеза. Но, за јадењето да биде навистина магично, патката мора да биде придружена со сос. Личните преференции или начинот на готвење на патката ќе ви помогнат да го изберете вистинскиот сос за патка.

Внимание! Некои од сосовите подолу може да се навиваат и да се отворат по потреба, што е многу. Секој од нашите сосови ќе го вкуси не само месото од патка, туку и секое друго месо.

Сос од сливи за пекиншка патка

Ова е традиционален кинески слатко-кисел сојуз на сливи, соја сос и зачини. Добро оди и со свинско и јагнешко месо. Подготвениот сос може да се истури топол во стерилни тегли и да се витка по желба.

Подгответе:

• зрели сливи (одвоени од јами) – 1 килограм
• шеќер - 120 гр.
• оцет (вино/ориз) – 100 ml
• соја сос - 50 ml
• чешниња лук - 4 ЕЕЗ. (просечно)
• излупен ѓумбир (рендан) - 1 лажица масло.
• цимет - 1 ЕЕЗ. (стапче)
• ѕвезден анасон - 2 ЕЕЗ.

Подгответе го сосот вака:

1. Сите состојки се варат околу 30 минути по варењето (сливите треба целосно да се сварат).
2. Од вкупната маса ги вадиме ѕвездениот анасон, лукот и циметот. Остатокот испасирајте го со блендер и оставете го повторно да зоврие.
3. Истурете во чисти, стерилизирани тегли и навивајте, или едноставно јадете (по ладењето).

Зачинет сос од патки

Подгответе:

• зрели сливи (одвоени од семки) – 300-400 гр.
• кришки мандарина (без мембрани) – 200 гр.
• шери - 50 ml
• соја сос - 4 лажици.
• ѓумбир, цимет, пиперка (лута) - по 0,5 лажиче.

Подгответе го сосот вака:

Претворете ги состојките во пире и варете 8-10 минути откако ќе зоврие составот. За зимска подготовка, сосот топол се прелива во стерилизирани тегли и се витка во ролна. Во друг случај, едноставно се лади и се истура во чамец со сос.

Оригинален сос за патка

Подгответе:

• готов Hoisin сос - 200 ml
• соја сос - 50 ml
• оризово вино - 2 лажички.
• мед - 1 лажиче.
• пире од ѓумбир и лук - по 0,5 лажиче. (изборни компоненти)

Подгответе го сосот вака:

1. Загрејте Hoisin во тенџере, додадете мед (или кафеав шеќер), вино, соја сос, пире од ѓумбир и лук.
2. Откако ќе зоврие, згуснете го сосот така што ќе испари барем половина на тивок оган. После ова, изладете и послужете.

Сос од портокал за патка

Патка плус портокали е класика на гастрономијата. Сосот со портокали излегува зачинет, сладок со суптилна киселост.

Подгответе:

• свеж сок од портокал (свеж сок без пулпа) – 150 мл
• кора од портокал - 4 лажици.
• црвено вино - 100 ml
• коњак - 2 лажици.
• вода – 100 ml + за попарување на кората

Подгответе го сосот вака:

1. Прелијте ја кората со врела вода, но не дозволувајте да отстои, исцедете ја водата.
2. Попарената кора прелијте ја со вино и оставете да зоврие.
3. Истурете вода (100 ml) и коњак, доведете до вриење.
4. Додадете сок од портокал и динстајте околу 10 минути.

Сос од портокал за маринирање на патка

Подгответе:

• голем портокал - 1 ЕЕЗ.
• соја сос - 2 лажици.
• мед - 3 лажици.
• Дижон сенф - 1 лажица масло.

Подгответе го сосот вака:

Измешајте ги состојките, маринирајте ја патката во сосот 12-15 часа, а потоа печете ја во рерна.

Патка сос a la Duck à L’orange

Подгответе:

• свеж сок од портокал (свеж сок без пулпа) – од 1 голем портокал
• кора од портокал - од 1 голем портокал
• ликер од портокал - 2 лажици.
• крем - 100 ml
• мед - 3 лажици.
• сол, бибер - по вкус

Подгответе го сосот вака:

1. Намачкајте ја патката со сол, бибер и мед и пропржете ја.
2. Откако ќе се испржи, исцедете ја течноста и измешајте со свеж сок и ликер, оставете да зоврие.
3. Додадете крем и динстајте додека сосот не ја добие потребната (посакуваната) густина. На крајот посолете го и поцрнете го. Послужете го топло.

Сос од малини за патка

Португалецот смислил необичен гарнир за патка - малини. Овој сос, со својата киселост и нежна сладост, ќе и даде нов вкус на мрсната птица.

Подгответе:

• пире од малини (од свежи или одмрзнати бобинки) - 200 гр.
• растително масло - 1 лажиче.
• оцет 9% - 0,5 лажиче.
• вода - 50 ml
• лук - 1 чешне
• ѓумбир (сув, мелен) - нотка
• морско оревче (мелено) - нотка
• сол - нотка

Подгответе го сосот вака:

1. Во тенџере измешајте го пирето од малини (чисти бобинки здробени со туркач) со вода, сол, масло и зачини. Откако ќе зоврие, варете 4-5 минути и мелете низ сито (одделете ја тортата).
2. Во пасираната смеса додадете оцет и динстајте околу 10-15 минути. Ако сакате сосот да биде многу густ, додадете 1 лажиче. скроб разреден во 1 лажица масло. ладна вода, внесете додека не се појават првите знаци на вриење и исклучете го гасот.

Сос од патки од малина

Подгответе:

• малини (свежи или замрзнати) - 250 гр.
• балсамико оцет - 3 лажици.
• порта вино - 250 ml
• црвена пиперка (лута или пиперка) - 0,5 лажиче.
• шеќер - 2 лажици.
• вода - 2 лажици.
• скроб - 1 лажиче.

Подгответе го сосот вака:

1. Истурете бобинки во тенџере (не ги одмрзнувајте замрзнатите), шеќер и оцет. Кога ќе се загрее, составот ќе почне да меурува.
2. Истурете порта вино и вриејте 4-5 минути. Следно, сосот може да се исчисти со пире или да се остави со фрагменти од бобинки.
3. За да додадете дебелина, додадете скроб разреден во ладна вода, ставете додека не се појават првите знаци на вриење и исклучете го гасот.

Патка во сос од малини

Подгответе:

• малини (свежи или одмрзнати) - 250 гр.
• гранулиран шеќер - 5 лажици.
• црвено вино - 150 ml
• соја сос - 50 ml
• вар - 2 парчиња
• ѓумбир (кисела) - 10 гр
• цимет - 0,5 стапчиња

Подгответе го сосот вака:

1. Потопете ги малините во вода или ако се замрзнати одмрзнете ги.
2. Подгответе маринада во која потопуваме парчиња месо од патка час и половина. За да го направите ова, измешајте сос од соја, 1 лажица масло. шеќер, ѓумбир, цимет и 20-25 мл вино. Откако ќе го извадите од маринадата, префрлете го месото од патка во калап и печете во рерна 15-20 минути. Температура на печење: 250°C.
3. Истурете го преостанатото вино во тенџере и ослободете се од алкохолот, доведувајќи го пијалокот до вриење.
4. Потопете лимета (парчиња без кора), преостанатиот шеќер и малините во малку испарено вино. Сосот измелете го со блендер, испасирајте го и оставете го повторно да зоврие.

Ова е многу интересен сос од мандарина за патка, гуска или дивеч, пржен во глазура од ликер или сируп од портокал.

Подгответе:

• мандарини - 3 ЕЕЗ.
• ликер од портокал (на пример Гранд Марние) - 50 ml
• павлака 28% маснотии - 200 ml
• масло (било кој зеленчук) - 2-3 лажици.
• пилешка супа - 1 лажиче.
• балсамико оцет - 1 лажица масло.
• пиперка - нотка
• allspice - нотка
• сол - нотка

Подгответе го сосот вака:

1. Пржете го месото од патка (идеално градите) 8-10 минути, истурете го ликерот и пржете уште 5 минути, префрлете го од тавата во тавата и ставете го во топла (не топла) рерна додека го подготвувате сосот.
2. Измијте ги мандарините и од 1 изгребете ја кората (тријте со ситно ренде). Самата мандарина излупете ја од кора и филмови, исечете ги на парчиња. Отстранете ги сите коски. Двете преостанати мандарини се потребни за да се добие сок: исцедете го и филтрирајте низ цедалка.
3. Измешајте сок од мандарина со павлака, супа и оцет. Матете 5 минути.
4. Додадете ја кората и парчињата овошје, сол и бибер, истурете ја течноста што останува по пржењето на месото. Промешајте го сосот и прелијте го врз парчињата патка.

Покрај горенаведените рецепти, љубителите на месо од живина (и кое било друго месо исто така) треба да знаат дека ова не е целата палета на сосови што може да формира вкусна алијанса со патка (дивечка, пилешко или гуска). Се смета за неверојатно вкусен додаток на таквото месо и е исто така познат. Тоа ќе биде исто толку вкусно со сос.

Патка печена со јаболка, паштета од патки паштета од паштета, пекиншка патка - ова не е комплетна листа на иконски јадења од патки. Оваа птица се пече, варат, динстаат, чадат, посолуваат, од неа се подготвуваат прекрасни супи, а од неа се прават чорби. Во многу земји, печената полнена патка се подготвува како празнично јадење. Птицата е полнета со каша од хељда, компири, суво грозје, кисела зелка и печурки. Од патка може да се направи одличен, ароматичен пилаф и одлични салати со месо. И од црниот дроб на птицата се подготвува прекрасна паштета од патки. Патката со мелено месо прави одлични котлети или ќофтиња.

Патката е темно месо со висока калорична содржина. Месото од патка содржи многу целосни протеини, магнезиум, цинк, селен, калциум, фосфор и витамини од групата Б. Една од карактеристиките на маснотиите од патки е нејзината способност ефикасно да ги отстранува канцерогените материи од телото. Мастите содржат и специјални ензими кои ги регулираат метаболичките процеси во човечкото тело.

Лекарите препорачуваат да се вклучат гради од патка, без маснотии и кожа, се разбира, во диети за различни болести. Месото од патка е особено избалансирано и хранливо. Патката има висока содржина на ретинол, така што патката може да се препорача за луѓе со слаб вид.

Но, најважно е што месото од патки е многу вкусно, неверојатно ароматично и кога правилно се готви добива неверојатна сочност и нежност.

Доколку планирате празнична вечера, тогаш одлично решение би била патка полнета со јаболка и портокали. Претходно маринираната птица се пече во рерна. Патката излегува ароматична, сочна со пријатна крцкава кора. Неверојатно привлечно, задоволувачко и многу вкусно јадење ќе ја краси масата.

Состојки:

• Патка - 1 ЕЕЗ;
• Портокал - 3 ЕЕЗ.;
• Јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• Лук - 10 чешниња;
• Зачини (риган, босилек, црвен пипер, мелен црн пипер, зачини за пилешко);
• Сок од лимон - 1 лажица;
• Маслиново масло - 50 гр.

Начин на готвење:

1. Ајде да ја подготвиме маринадата за патката. Истурете маслиново масло во посебен сад (може да се замени со кое било растително масло). Додадете зачини, зачини за пилешко, сол. Исцедете го лукот (6 чешниња) со помош на преса. Темелно измешајте ја масата.
2. Исечете го портокалот на 4 дела, исцедете го сокот од секој во сад со маринада. Промешајте и оставете да се вари 10 минути.
3. Ние темелно ја миеме патката внатре и надвор. Ги отстрануваме внатрешните делови, доколку ги има. Исушете ја птицата.
4. Великодушно го премачкуваме целиот труп на патка со маринада, вклучително и внатре.
5. Ставете ја маринираната патка во кеса.
6. Да го подготвиме филот.
7. Ги исекуваме остатоците од птицата (црн дроб, срце).
8. Преостанатиот лук исечете го на коцки.
9. Излупете ги јаболката и исечете ги на коцки.
10. Измешајте јаболка, јаболка и лук (резервирајте неколку парчиња). Лесно посипете со сок од лимон.
11. Во филот додајте мајоран, босилек, црвен пипер и малку сол. Измешајте сè.
12. Наполнете ја патката со филот. Ја шиеме птицата со конец или ја прицврстуваме со чепкалки за заби.
13. Оставете ја патката да се маринира 3-5 часа.
14. Исечете ги портокалите на кругови.
15. На патката правиме неколку пункции, во кои ги вметнуваме преостанатите парчиња лук.
16. Покријте го садот за печење со фолија во неколку слоеви. Ги поставуваме портокаловите кругови и врз нив ја ставаме патката.
17. Цврсто завиткајте ја фолијата.
18. Ставете ја птицата во рерната (200 0). За готвење ќе бидат потребни 2-2,5 часа.

По 2,5 часа, внимателно одвиткајте ја фолијата и продолжете со печење на патката уште 30-40 минути. На секои 10 минути, истурете го добиениот сок врз патката.

Готовата патка ставете ја на листовите зелена салата и украсете ја со билки и свежи портокали.

Состојки:

• Патка - 1 ЕЕЗ;
• Интересно од мрежата
• Едноставна опција за печење патка во ракав. Срдечно, убаво и вкусно јадење. Поради фактот што патката се пече во ракав, нејзиното месо станува сочно и нежно.
• Компири - 1 кг;
• Сок од лимон - 3 супени лажици;
• Мед - 4 лажици. лажици;
• Лук - 10 чешниња;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;

Начин на готвење:

1. Темелно измијте ја патката и исушете ја. Намачкајте го со сол и бибер.
2. Измешајте сок од лимон со сенф и мед. Ако медот е премногу густ, треба малку да го загреете.
3. Премачкајте ја патката со маринадата и оставете ја 2-3 часа.
4. Излупете ги компирите.
5. Исечете некои на парчиња. Исечете го лукот на парчиња.
6. Исечете го кромидот на половина прстени.
7. Наполнете ја патката со компири, исечете ги на кришки и кромид. На кожата на птицата правиме мали засеци, во кои вметнуваме парчиња лук (околу 3 чешниња).
8. Ставете ја патката во ракав за печење, додадете цели компири и остатокот од лукот.
9. Го прицврстуваме ракавот и го ставаме на плех за печење.

Печете ја патката во рерна (200 0) околу 2 часа.

Состојки:

• Извадете ја готовата патка и компири од кесата и ставете ги на сад.
• Месото од домашната патка е прилично тврдо, па затоа е препорачливо да се маринира пред да се готви птицата. Маринадата од патки според овој рецепт му дава на месото од живина неверојатна нежност и нежен вкус.
• Лимон - 1 ЕЕЗ;
• Соја сос - 6 лажици;
• рендан ѓумбир - 50 g;
• Лук - 6 чешниња;
• Црн пипер, зачини по вкус;

Начин на готвење:

• Маслиново масло - 7 лажици. лажица;
• Мед - 2 лажици.
• Лукот и свежиот ѓумбир изрендајте ги и префрлете ги во посебен сад.
• Исцедете го сокот од лимонот во контејнер.
• Додадете маслиново масло.
• За да и дадете на патката апетитна кора, додадете мед во маринадата.
• Додадете соја сос, зачини, мелен црн пипер.
• Добро измешајте сè додека медот целосно не се раствори.
• Подготвената живина истријте ја со добиената маринада и цврсто завиткајте ја во филм за храна.

Оставете да се маринираат 10-12 часа во фрижидер.

Ја вадиме патката - сега може да се стави во рерна.

• Сега знаете како да готвите патка печена во рерна според рецепт со фотографија. Добар апетит!
• Неколку корисни совети за готвење патка во рерна:
• Пред печење, препорачливо е да се маринира патката најмалку 3 часа. За маринадата, можете да користите суво вино, кефир, сок од лимон (или калинка, портокал, брусница, цреша), оцет.
• За да и дадете на птицата убава златно-кафеава кора, додадете мед, павлака, мајонез и сенф во маринадата.
• Наједноставните опции за печење живина се во ракав или фолија отпорна на топлина, која мора да се отстрани на крајот од готвењето на патката за да се добие златно-кафеава кора.
• Како фил за подготовка на полнети патки, можете да користите портокали, печурки со ориз, леќата со кромид, јаболка, сливи, брусница, бобинки и кисела зелка.
• Замрзнатата живина треба да се остави да се одмрзне на долната полица од фрижидерот.
• Кога печете патка без ракав или фолија, препорачливо е да ја намачкате птицата со добиената маснотија на секои 10 минути.
• Времето за печење треба да се пресмета на следниов начин: за секои 1 кг живина ќе бидат потребни 45 минути на температура од 180-200 0, плус дополнителни 25-30 минути за кафеава боја.

Кога сакаме нешто необично и исклучително вкусно, готвиме патка. И тоа не е изненадувачки, бидејќи е тешко да се замисли нешто посвечено од сочна патка со крцкава кора, зачинета со вкусен вкусен и апетитен сос. Навистина, ако сакате да ја декорирате масата и да создадете празнична атмосфера, препорачуваме да го подготвите ова јадење. Има огромен број на сосови за патка, што се должи на фактот што различни народи во светот ја подготвуваат и постојано се трудат да го подобрат нејзиниот вкус.

Затоа сос од патки се подготвува од бобинки, портокали, печурки, разни билки и зеленчук итн. Покрај тоа, секој од нив е неверојатно добар сам по себе и достоен за вашето внимание. Ви го нудиме најдобриот избор на сосови кои ќе го истакнат вкусот на патката, ќе и додадат свеченост и ќе го направат јадењето сосема ново и оригинално. Само изберете го оној кој најмногу ви се допаѓа и почнете да готвите. Се надеваме дека резултатот ќе ве задоволи, а самиот процес ќе ве плени. Ако немате можност да готвите патка, тогаш ви предлагаме да го готвите пилешкото во рерна, брзо и вкусно.

Сос од цитрусно овошје за патка

Секој знае дека месото од патки совршено се вклопува со вкусот на портокали и мандарини. Со подготовка на сосот по овој рецепт, ќе добиете вистински огномет на вкус.

Состојки:

• мандарини - 2 ЕЕЗ.
• портокал - 1 ЕЕЗ.
• куркума - 5 гр
• сок од портокал - 100 ml
• кора од лимон - 0,5 лажиче. лажици
• бибер и сол - по 3 прстиња
• растително масло - 2 лажици. лажици
• шеќер - 1 лажиче
• лук - 4 чешниња
• путер - 30 гр

За да го подготвите овој одличен сос ќе ви требаат само 15 минути време и минимум труд. Најпрво ситно исечкајте го лукот и пропржете го во растително масло, а потоа додадете го излупеното и исечкано на парчиња овошје. Зачинете со сите зачини, вклучувајќи ја и кората од лимон. Истурете го сокот од портокал и додадете путер, динстајте 5 минути. Послужете со патката и уживајте. Убавината на овој сос е што содржи цели парчиња агруми.

Зелен сос за патка

Ви нудиме рецепт за прекрасен сос со лесен, освежителен вкус кој е погоден не само за пржена и печена патка, туку и за сите други јадења со оваа птица.

Потребни производи:

Изматете ги сите билки во блендер заедно со лукот, путерот и солта, шеќерот и биберот. Мелете сè темелно додека не се изедначи, додадете сок од лимон и павлака, повторно изматете. Како резултат на тоа, добиваме неверојатно вкусен и убав сос во боја на смарагд.

Сос од брусница за патка

Сос од брусница за патка е класика на жанрот. Киселата, зачинета бобинка совршено го надополнува вкусот на масното месо и создава неверојатен контраст. Овој сос, иако е едноставен и брз за подготовка, е многу ефикасен.

Компоненти:

• брусница - 1 чаша
• мед - 50 гр
• цимет - 0,5 лажиче
• маслиново масло - 100 ml
• вода - 1 чаша
• шеќер - 1 лажица масло. лажица
• мешавина од сол и бибер - по 0,5 лажички
• кардамон - 2 гр
• босилек - 0,5 лажиче
• мелени каранфилчиња - 2 прстофат или по вкус

Брусницата сомелете ја на кој било пригоден начин, додадете им масло и вода, добро измешајте. Смесата се става на оган, се вари 10 минути, па се додаваат билки и зачини, како и шеќер, убаво се меша и се варат уште 1 минута. Тргнете го сосот од оган и додадете мед не порано од 10 минути подоцна. Патем, предлагаме да се запознаете.

Кинески сос од патки

Овој сос има многу интересен малку сладок вкус кој одлично оди со патка.

Компоненти:

• масло од сусам - 2 лажици. лажици
• соја сос - 50 ml
• лук во прав - 1 лажиче
• чили пиперка - 5 гр
• вински оцет - 2 лажици. лажици
• сол - по вкус
• мед - 1 лажица масло. лажица
• мелен копра - 3 прстофат

Сите наведени состојки измешајте ги во сос и послужете на патката. Многу брзо и едноставно, но во исто време вкусно и оригинално.

Сос од урми и сливи за патка

Многу оригинален и префинет сос за гурманите. Може да се сервира со готово јадење, а заедно со него да се пече и патката.

Треба да земете:

• урми - 150 гр
• сливи - 100 гр
• суво бело вино - 0,5 чаши
• ѓумбир и цимет - по 5 g
• пилешка супа - 200 ml
• сок од портокал - 5 лажици. лажици
• црвен вински оцет - 1 лажица масло. лажица
• морско оревче - 3 гр
• шеќер - 5 гр
• бел пипер - 2 прстиња

Сувите сливи и урмите исечкајте ги ситно, ставете ги да зовријат сите течни состојки од сосот. Кога смесата ќе зоврие, додадете суво овошје и варете околу 15 минути. Потоа додадете зачини и шеќер и варете уште неколку минути. Последниот чекор е да се матат во блендер додека не се изедначи.

Најчесто се служи на празничната маса, станувајќи главно јадење на прославата. Може да се подготви на различни начини, полнети со секаков вид зеленчук, овошје и житарки. За да му дадете посебен вкус на јадењето, треба да го подготвите сосот.

сос од брусница

Еден од најпопуларните преливи е сосот од брусница за патка. За подготовка, ќе ви требаат обични состојки, не се потребни егзотични зачини. Значи, за една птица со тежина од приближно 1,7-2 кг треба да земете 250 гр брусница, 100 гр шеќер, бел пипер по вкус и две чаши супа од патки.

Сосот се подготвува на следниов начин. Прво, бобинки се пренесуваат преку мелница за месо. Се меша со шеќер и супа и се става на тивок оган. Гответе го сосот додека не се намали за половина. Откако преливот ќе се тргне од оган, можете да го процедите за да ја отстраните пулпата од брусница. Сепак, ова не е неопходно, сето тоа зависи од личните преференции на готвачот.

После тоа, додадете прстофат бел пипер. Во сосот можете да додадете и 50 гр. путер и една кафена лажичка мед. Сето ова ставете го на оган, но не доведувајте до вриење. По ова, сосот може да се сервира.

Сос за пекиншка патка

Една од популарните е пекиншката патка. Сепак, целосниот вкус на ова јадење нема да се открие доколку не подготвите сос за него. Во овој случај, се користи прелив од слива.

За да го подготвите, потребни ви се следните состојки: половина чаша, 1,5 лажичка шеќер, 1 лажичка и 4 лажици чатни (или сос од хоизин). Последната компонента е потешко да се најде, а мала е веројатноста да се чува во плакарите на сите домаќинки.

Сосовите од сливи за патка се подготвуваат на следниов начин. Треба да измешате џем, оцет, шеќер и чатни. Следно, сето тоа се става на средна топлина и се готви додека смесата не почне да се згуснува. По ова треба да се излади. Ова го комплетира сосот за печената патка.

Вреди да се напомене дека некои рецепти за облекување сливи малку се разликуваат од горенаведените. Тие може да вклучуваат ѓумбир, чили пипер и цимет.

Кои други сосови можете да ги направите?

Кои други сосови можете да ги направите за патка? Добра опција за облекување со тартуфи. Одлично оди и со мисирка и пилешко. Вреди да се напомене дека за подготовка на таков сос ќе ви требаат голем број состојки. И не се сите при рака (мадеира, бадеми, бело вино,

Сосовите од патки направени од бобинки се особено чести. Покрај брусницата, се користат и лингон, малини и цреши. Можете да ги направите Сите тие му даваат на јадењето посебен пикантен вкус. Вреди да се напомене дека понекогаш може да се подготват преливи според различни рецепти. Во принцип, готвењето е креативен процес. И секој може да додаде нешто свое во садот, а со тоа да додаде свој вкус на садот.

Покрај тоа, сосовите од патки одземаат дел од вродениот мирис на птицата. Некои луѓе не сакаат да јадат вакви јадења токму поради тоа. Сепак, сосот може да ја поправи ситуацијата, да и даде на патката уникатен вкус, да го направи месото нежно и многу апетитивно.