Меѓу кулинарските „новини“ што ги совладаат нашите сонародници, водечкото место го заземаат задоволствата на италијанската кујна. Веројатно, жителите на оваа енергична земја се блиски до нас - ако не по дух, тогаш во нивните преференции за храна. Дури и ако некој не сака пица, тој е сосема способен да избере деликатес од италијанската кујна што ќе го освојува пребирливиот јаде до крајот на неговиот живот.

Меѓу овие откритија што го разгоруваат стомакот е и пршутата. Не секој знае што е тоа, но многу луѓе би биле среќни за себе ако го пробаат.

Италијанско сало

Се разбира, ова деликатес да се нарекува така е грубо и неправедно. Прокељот не го заслужува тоа име. Дека ова е разновидност на сланина или шунка е несомнено, но тоа е многу истакната шунка.

Историјата на пршутата е изгубена во вековната темнина. Сигурно е дека веќе постоел во времето на Стариот Рим, но оттогаш е многу подобрен по вкус. Некои аналози постојат меѓу многу националности: Шпанците го фалат џамон, Французите го сметаат џамбонот за врв на вкусот на шунка, но само Италијанците навистина постигнале совршенство.

Карактеристики на производство

Суптилностите и триковите започнуваат со одржување и гоење на добитокот што оди на пршута. Нема сомнеж дека тоа влијае на вкусот на финалниот производ. За секој вид на оваа шунка, свињите се гојат со овошје и желади, но во секоја провинција што произведува пршута има тајни дури и во исхраната на животните. Една од тајните што ги открива Парма е тоа што таму ги хранат свињите со сурутката која останала од производството на сирењето Парма. Како резултат на тоа, пршутата од оваа провинција има сосема поинаков вкус од другите области.

Истото важи и за зачините. Ако Парма поминува исклучиво со морска сол, тогаш на други места користат бибер и лук, а во други - специјално избрани билки.

Сорти на пршута

Врз основа на главните технолошки разлики, тој доаѓа во два вида. Кога се подготвува како крудо, свинскиот задник се пуши сиров. Покрај тоа, за оваа сорта, свињите се хранат главно со пченка и овошје. Пушењето трае најмалку осум месеци, а во некои случаи трае и до две години. Меѓу оваа категорија на шунки се издвојува пршутата Кунео. Дека и ова е крудо е несомнено, но оваа сланина е направена со оцет, иако нема многу.

Вториот вид италијанска сланина се нарекува кото. Прво се вари на пареа (или се пржи - зависи од местото на производство) па дури потоа се пуши, а втората фаза е многу пократка отколку во случајот со крудото од пршута.

Како да купите квалитетна пршута

Пред сè, кога купувате италијанско сало, треба внимателно да го проучите етикетирањето. На пакувањето мора да стои натпис PDO Prosciutto. Ако го нема, најверојатно се работи за имитација, не ни направена во Италија. Многу од овие имитации не можат да се јадат без пржење, а оддалеку немаат вкус на пршута.

Исто така, препорачливо е да го купите не во вакуумска кеса: вкусот во таквото пакување брзо се губи, но „изгледот“ останува ист. Како резултат на тоа, нема да го добиете она кон што се стремевте.

Ако ги игнорираме натписите и пакувањето, тогаш пршутата треба да има дебел слој маснотии, а оваа маст треба да биде бела, а при преминот кон месото станува розова. Месниот слој не е кафеав, не светол - розов и нежен дури и по изглед. Ќе ви дадат обид - не одбивајте. Ако почувствувате непријатен вкус на лупење, не треба да го земате производот - или е погрешно складиран, или истекува рокот на употреба, или ова парче е отстрането од вакуумската фолија.

Дали италијанската шунка може да биде домашна?

Откако ќе ја пробате познатата пршута, навистина не сакате да се откажете од неа. Во продавниците често не е со многу висок квалитет - таквата шунка мора да се чува во согласност со одредени правила. Затоа, многу луѓе имаат прашање дали е можно да се направи пршута дома? Има само еден одговор на ова: апсолутно не! Запомнете каде започнува шунката на суво - со правилно хранена свиња. И ако немате своја фарма за свињи, плус дабови шуми за собирање желади, плус тајните на италијанските мајстори, нема да можете да добиете соодветно месо за пршута. Дури и во неговата татковина, на сите провинции не им е доверено гоење добиток за саканата сланина.

И за производство на суво суво свинско месо, потребна ви е чадница и вештини за работа со него. Без сомнение, можете да научите, да се обидете, да ја набавите потребната опрема и, како резултат на тоа, да добиете висококвалитетна шунка која е многу супериорна во однос на сортите купени во продавница. Но за пршута - само на Италијанците!

Што да се јаде со пршута

Обично се консумира исто како шунка - на тенки кришки со нешто. Нијансата е во тоа што заедно со пршута се служат киви, смокви или диња кои го истакнуваат и истакнуваат неговиот вкус.

Сепак, Италијанците ја користат својата сланина и во сложени јадења, како што се супите. Во овој случај, се додава на самиот крај на готвењето за да не ја изгуби својата единствена арома и да не зоврие.

Прокељот оди и во пицата, која станува речиси празнично јадење. Ако служи како месна компонента на вечера, варениот зеленчук како грашок или аспарагус станува гарнир. Интересно јадење со пршута е рецептот за кој на нашите луѓе веќе им се допадна: го завиткуваат како колбас, на пример, телешко или обратно - ја „кријат“ самата пршута во сламка за леб или мала диња.

Оваа прекрасна шунка е вклучена и во салатите. Еден од највкусните е со рукола, домати и пармезан. За да се подготви, сирењето се трие за да се формира воздушна маса. Руколата се реди уметнички, доматите се сечат на тенки кришки и се ставаат одозгора. Могилата се посипува со сирење, а врз неа се поставени ленти за пршута. Сето ова богатство е зачинето со сос од сенф, маслиново масло, балсамико оцет, билки, сол и бибер. Вкусно додека не го изгубите пулсот!

Прокељот е исто така целосно јадење: рецепт со компири и печурки. За него се подготвува пире, на путер се пржат печурките (што и да имате), по што се додаваат лук, вино и сенф. Во оваа форма, печурките треба да се динстаат неколку минути, а потоа додадете крем - и уште неколку минути. Говедските шницли се завиткуваат во тенки парчиња пршута и се пржат во растително масло по 3 минути од секоја страна. Потоа шницлите се завиткуваат во фолија, под која тлеат на масата неколку минути додека не ја наместите масата. Со пире од компири, печурки и зелена салата - само одлично јадење.

Ова е извонреден деликатес од италијанската кујна, познат низ целиот свет.

Парма шунка (Prosciutto di Parma DOP) е направена од свинска шунка и има сладок, префинет вкус, богата арома и ниска калорична содржина.

Традиционалниот рецепт за шунка содржи само сол, без нитрити или зачини.

Познатата шунка се произведува во источниот дел на провинцијата Парма од месо од свињи кои се хранат на посебен начин - со млеко, пченка и овошје.

Дома можете лесно да се обидете да подготвите месен производ кој е многу сличен на вистинската шунка од Парма.

Рецепт за шунка од Парма

За да подготвите шунка од Парма дома, потребно е:

• шунка - 1 ЕЕЗ. (околу 4-5 кг)
• сол - 15 кг
• дрвена кутија по големина на свинско бутче

1. Ставете сол на дното на кутијата и добро посипете ја шунката со неа. Потоа пополнете го целосно.

2. Затворете ја кутијата и притиснете ја надолу со тула одозгора. Оставете го вака 3 дена.

3. Потоа истресете ја солта и закачете ја шунката на темно, проветрено место најмалку 3 месеци.

Всушност, ова го комплетира процесот на сушење на шунката од Парма.

Послужете го овој неверојатно вкусен месен деликатес тенко исечен.

Парма шунка во смеса за конзервирање

Ќе ви требаат:

• 1 свински бут

Состав на смесата за зачувување:

• морска сол
• кафеав шеќер од трска
• мелен црн пипер
• сушени бобинки од смрека
• лук во прав
• конзерванси (натриум нитрат, натриум нитрит)

Како да готвите шунка од Парма дома:

1. Оладете го месото во фрижидер преку ноќ.

2. Половина од месото истријте го со смесата за лекување.

3. Цврсто завиткајте го месото во пластична фолија или затворете го во вреќа Ziploc или вакум заптивка. Оставете во фрижидер 15 дена.

Оваа постапка е дизајнирана да спречи излачувањето на секретираниот сок. Излегува дека е среден начин - помеѓу суво и влажно - метод на солење месо.

4. Отстранете го месото и повторете го чекор 2. Додадете ги останатите зачини и билки за конзервирање.

5. Оставете го месото да се чува во фрижидер уште 15 дена.

6. Ставете го месото во топла вода половина час (така ќе се измие од солта).

7. Закачете ја шунката во фрижидер или во ладна просторија со провев 6 часа.

8. Закачете ја шунката во топла соба 3 дена. Кабинетот за сушење е идеален.

9. Темелно премачкајте ја месната страна од шунката со смесата од маст и црн пипер.

10. Закачете ја шунката минимум 30 дена на 15 Целзиусови степени и 70% релативна влажност.

Во Италија, пршутата се јаде со чабата (локален леб), со овошје, често диња и се додава во салати, тестенини, пица, фокача, рижото и супи.

Парма шунка е суштинска состојка во класичните тортелини.

Највкусното локално панино (тост) се смета за парче чабата со кришки пршута и сирење, кое се загрева во рерна, бидејќи топеното сирење одлично оди со пршута.

Парма шунка се служи со вина од регионот.

Добар апетит!

Прокељот е позната италијанска шунка направена од свински задник намачкан со морска сол. Овој месен деликатес обично се служи како мезе со вино или се користи во пица и брускети. Избравме шест едноставни рецепти за вкусни салати, предјадења и тестенини. Се разбира, тие не заборавија ниту на пицата.

Салата со грашок и пршута

Зелената салата со прелив од сенф-лимон е одлична идеја за лесна вечера. И готов е за само десет минути.

• КОМПЛЕКСЕНОСТ НА РЕЦЕПТ: ниска
• ВРЕМЕ НА ГОТВЕЊЕ: 10 минути
• БРОЈ НА ПОРЦИИ: 4 порции
• КАЛОРИИ: 350 kcal

Состојки

• Грашок (свеж или замрзнат) 560 гр
• Грашок (слатко зелен свеж или замрзнат) 340 гр
• Шунка (кришки пршута) 110 гр
• Рукола 110 гр
• Сирење (рендан пармезан) 20 гр
• Масло (маслиново) 3 лажици. л.
• Лимон (сок) 1 лажица масло. л.
• Сенф (Дижон) ½ лажиче.
• Сол по вкус

1. Во сад изматете го сокот од лимон и сенфот. Постепено додавајте маслиново масло. На крај посолете и побиберете и повторно промешајте.
2. Гответе го целиот грашок во големо тенџере со врела вода. Времето за готвење не треба да биде подолго од 2-3 минути. По ова, грашокот брзо префрлете го во ледена вода за да не зоврие. Исцедете ја водата и исушете го грашокот со крпа.
3. Во поголем сад измешајте рукола, грашок и дресинг.
4. Префрлете ја салатата во чинија за сервирање, одозгора со пршута и посипете со рендан пармезан.

Аспарагус со пршута

Идеален за забава или гледање филм.

• КОМПЛЕКСЕНОСТ НА РЕЦЕПТ: ниска
• ВРЕМЕ НА ГОТВЕЊЕ: 15 минути
• БРОЈ НА ПОРЦИИ: 15 порции
• КАЛОРИИ: 70 kcal

Состојки

• Аспарагус 300 гр
• Шунка (прокељ) 15 кришки
• Сирење (рендан пармезан) 30 гр
• Масло (маслиново) 1-2 лажици. л.
• Лимон (кора) нотка
• Бибер (мелен црн) по вкус
• Сол по вкус

1. Измијте ги и исушете ги аспарагусот.
2. Исечете ја пршутата по должина на два дела.
3. Секое копје од аспарагус завиткајте го во пршута.
4. Обложете го листот за печење со хартија за печење. Прелијте ги аспарагусот со пршута, посипете со маслиново масло и зачинете со кора од лимон, сол и бибер. Печете 8-10 минути.
5. По варењето готовиот аспарагус посипете го со рендан пармезан.

Пица со пршута

За да заштедите време на подготовка на пица, користете готова основа. Но, ако одлучите сами да го направите тестото, тогаш еве го најправилниот рецепт.

• КОМПЛЕКСЕНОСТ НА РЕЦЕПТ: средно
• ВРЕМЕ НА ГОТВЕЊЕ: 30 минути
• БРОЈ НА ПОРЦИИ: 10 порции
• КАЛОРИИ: 180 kcal

Состојки

• Тесто (основа за пица) 1 ЕЕЗ.
• Шунка (прокељ) 3 кришки
• Рукола 1 шолја
• Сирење (моцарела, мали топчиња) 125 гр
• Сирење (пармезан) 30 гр
• Домати (цреша) 3-4 ЕЕЗ.
• Лук 1 чешне
• Нане (свежо) 1 гранче
• Масло (маслиново) 1 лажица масло. л.
• Бибер (папрака) ½ лажиче.
• Бибер (мелен црн) по вкус
• Сол по вкус

1. Загрејте ја рерната на 180 степени.
2. Нането исечкајте го и ставете го во поголем сад.
3. Додадете маслиново масло и ситно сечкан лук. Промешајте.
4. Прокељот ситно исечкајте го по должина.
5. Сирењето изрендајте го на ситно ренде.
6. Исечете ги доматите и моцарелата на половина.
7. Обложете го листот за печење со хартија за печење.
8. Ставете ја основата за пица на пергаментна хартија.
9. Одозгора со рукола, пршута, домати и моцарела. Додадете пармезан, пиперка и прелијте со подготвеното масло од нане и лук.
10. Печете ја пицата 15-20 минути. Послужете го топло.

Јајца со авокадо и пршута

Доколку ви останало малку варено месо во фрижидер и не знаете што да правите со него, подгответе го ова предјадење. Ќе бидете пријатно изненадени.

• КОМПЛЕКСЕНОСТ НА РЕЦЕПТ: ниска
• ВРЕМЕ НА ГОТВЕЊЕ: 10 минути
• БРОЈ НА ПОРЦИИ: 12 порции
• КАЛОРИИ: 102 kcal

Состојки

• Јајца (тврдо варени) 6 ЕЕЗ.
• Авокадо (зрело) 1 ЕЕЗ.
• Шунка (прокељ) 3 кришки
• Јогурт (грчки) 2 лажици. л.
• Сенф 1 лажица масло. л.
• Лимон (сок) 1 лажиче.
• Сол по вкус
• Бибер (мелен црн) по вкус

1. Јајцата пресечете ги на половина и извадете ги жолчките.
2. Во сад измешајте ги жолчките, пулпата од авокадо, грчкиот јогурт, сенфот, сокот од лимон, солта и биберот додека не се изедначи.
3. Исечете ја пршутата на мали парчиња.
4. Наполнете ги половините од белката со смесата. Одозгора ставете парчиња пршута. Послужете го садот веднаш или чувајте го во фрижидер.

Тестенини со печурки и пршута

За ова јадење, најдобро е да користите папардели со широки јајца или фетуцин.

• КОМПЛЕКСЕНОСТ НА РЕЦЕПТ: средно
• ВРЕМЕ НА ГОТВЕЊЕ: 25 минути
• БРОЈ НА ПОРЦИИ: 4 порции
• КАЛОРИИ: 550 kcal

Состојки

• Тестенини (папардели или фетукин) 350 гр
• Печурки (лусички) 500 гр
• Шунка (прокељ) 6 кришки
• Кромид (шелот) 2 ЕЕЗ.
• Чорба (пилешко) 1 шолја
• Сирење (урда) ⅓ чаша
• Масло (маслиново) ¼ чаша + 2 лажици. л.
• Путер (путер) 2 лажици. л.
• Мајчина душица 1 лажиче.
• Бибер (мелен црн) по вкус
• Сол по вкус

1. Добро загрејте ја тавата, додадете ¼ чаша маслиново масло и пршута. Пржете на средна топлина околу 5 минути со постојано вртење.
2. Префрлете ја пршутата на крпа за да се отстрани вишокот маснотии.
3. Загрејте ја тавата и додадете го преостанатото маслиново масло и печурките. Пржете на силен оган 5-8 минути.
4. Намалете ја топлината и додајте ситно сечкан лук, мајчина душица, сол и бибер. Гответе додека кромидот не стане мек и проѕирен.
5. Гответе ги тестенините според упатствата на пакувањето. Исцедете ја водата.
6. Ставете ги тестенините во тавата со печурките и кромидот. Додадете половина од сечканата пршута и покријте со пилешка супа.
7. Намалете ја топлината на средно и варете околу 2 минути.
8. Додадете крем сирење и промешајте. Гответе околу уште една минута.
9. Додадете путер, сол и бибер. Поделете на чинии и одозгора со преостанатите парчиња тост пршута и мајчина душица.

Киш со пармезан и пршута

Овој рецепт за торта со отворено лице не користи брашно. Погоден за оние кои се нетолерантни на глутен и внимаваат на калориите.

• КОМПЛЕКСЕНОСТ НА РЕЦЕПТ: ниска
• ВРЕМЕ НА ГОТВЕЊЕ: 60 минути
• БРОЈ НА ПОРЦИИ: 8 порции
• КАЛОРИИ: 270 kcal

Состојки

• Јајца 5 ЕЕЗ.
• Шунка (пршута) 150 гр
• Сирење (урда) 1 чаша
• Сирење (пармезан, чедар или рендан швајцарски) 1 шолја
• Сол 1 лажиче.

1. Загрејте ја рерната на 180 степени.
2. Во голем сад изматете ги јајцата, крем сирењето и солта.
3. Додадете пршута и рендано сирење. Повторно добро измешајте.
4. Готовата смеса префрлете ја во тавче обложено и печете во рерна 40-45 минути.

Извор

Слични материјали

Парма шунка е нога која се суши на коска 2 месеци. Ако нејзината големина е помала, тогаш може да се зачува за пократок временски период.

Автентичната шунка од Парма е една од најпознатите италијанска храна и често се фалсификува. Овој метод точно го повторува оригиналниот, само следете го. Императив е да го следите и целосно да ги користите состојките за да избегнете расипување на производот и труење со храна!

Направи сам пршута.
За да направите шунка од Парма ќе ви требаат:
1 свински бут. Слаткото, шунката, градите, па дури и свинските котлети исто така функционираат!
Нашата „Парма шунка во стил на лек“ на која и треба само конзервирање и зачинување!

1 Оладете го месото во фрижидер преку ноќ.
2. Половина од месото истријте го со смесата за лекување.

Соединение:
Морска сол
Кафеав шеќер од трска
Мелен црн пипер
Сушени бобинки од смрека
Лук во прав
Конзерванси (натриум нитрат, натриум нитрит). ВОВо Франција, таквата шунка се прави без нитрати.

Ако користите месо на коските, темелно втријте ја смесата во сите пукнатини.

3. Цврсто завиткајте го месото во пластична фолија или затворете го во вреќа Ziploc или вакум заптивка. Оставете во фрижидер 15 дена.
Оваа постапка е дизајнирана да спречи истекување на секретираниот сок.

4. Извадете го месото и повторете го чекор 2.
Додадете ги останатите зачини и билки за конзервирање.

5 Оставете го месото да се чува во фрижидер уште 15 дена.

6 Ставете го месото во топла вода половина час. (Ова го мие од сол).

7. Закачете ја шунката во фрижидер или во ладна просторија со провев 6 часа.

8. Закачете ја шунката во топла соба 3 дена.
Кабинетот за сушење е идеален.

9. Темелно премачкајте ја месната страна од шунката со смесата од маст и црн пипер.

10. Закачете ја шунката минимум 30 дена на 15 Целзиусови степени и 70% релативна влажност.

Еве го рецептот. Едноставно не го содржи процентуалниот состав на смесата..

Солеме со стапка од 13% сол по маса на месото.
Шунката обилно (темелно втријте ја) со вотка, особено внимателно на местата каде што излегува коската и темелно истријте ја со мешавина од сол и шеќер (900 гр сол, 5 гр шеќер и 50 гр мелен пипер, каде што односот на сол и шеќер може да варира и во смесата може да се додадат различни билки (herbes de provence)), особено области кои не се покриени со шкурка. Потоа обилно тријте со мелен црн или лут пипер на местата кои не се покриени со кожа.
Салитра не треба да се користи, па затоа овој напис не е водич за акција, туку едноставно илустрација за тоа како тоа се прави во светот.

Секој регион на Италија е познат по своите посебни кулинарски задоволства и деликатеси. Едно од овие уникатни места е провинцијата, во чија близина се произведува највеличественото ремек дело со шунка, пршутата. Секој кој некогаш го посетил Апенинскиот Полуостров ќе ви одговори што е тоа.

Оваа вкусна сушена закуска воодушевува со зачинетиот вкус и незаборавната арома.

Вкусна салата со пршута или пица украсена со парчиња мермер ќе создаде атмосфера на славење и задоволство од вкусот. И сето тоа затоа што неговиот квалитет директно зависи од многу фактори, како што се квалитетот на свежото месо, усогласеноста со сите стандарди за производство, па дури и областа во која се одгледуваат животните за производство на шунка. Вкусот на сувомесното месо е директно под влијание на квалитетот на добиточната храна за младите свињи, имено, зрната и сурутката од производството на пармезан.

Поделбата на сувата шунка на „prosciutto cotto“ и „prosciutto crudo“ е поврзана со присуството на термичка обработка во одредена фаза од производството на месниот деликатес. Шунката која е претходно варена се нарекува „прошуто кото“, но друг вид се карактеризира со усогласеност со сите стандарди за производство на суво стврднати производи без термичка обработка.

Котото од пршута се вари пред да се исуши

Зготвената свинска шунка во различни италијански региони има некои разлики и во подготовката и во вкусот.

На пример, најпопуларната месна закуска меѓу Италијанците е пршута ди Парма, која се произведува во истоимената провинција.

Се одликува со нежна арома и малку сладок вкус. Доказ за високиот квалитет е ознаката во форма на круна, како знак на автентичноста и беспрекорноста на производот.

Како се прави пршута во другите региони

Во регионот е родена пршута од Сан Даниеле, чиј производствен процес трае околу 13 месеци. Единствената разлика во производството на овој вид сушена шунка е присуството на копито (специјалистите не го отстрануваат), како и отстранувањето на влагата од месото со притискање. За време на процесот на подготовка, за обработка на суровините се користи само морска сол.

Прокељот од Сан Даниеле зрее околу 13 месеци

Шунка од килибарна боја, тосканска шунка со арома на зачини и лук, пршута од, како и малку чаден месен производ од Sauris имаат неверојатен вкус и арома. Во и Кунео, шунката од пршута се лекува со додавање на оцет, што и дава зачинет вкус.
Близок роднина на пршутата е шпанскиот месен производ - џемон.

Главна карактеристика на производството на овие два солени производи е употребата на свинска шунка.

Ова е единственото нешто што ги обединува. Значи, која е разликата помеѓу пршута и џемон?Прво, исхраната на свињите има директно влијание врз вкусот на шунката. За да се произведе шпанскиот производ џемон, животните живеат на слободно пасење, хранејќи се со плута дабови желади. Второ, постојат значителни разлики во подготвителните фази.

Џејмон е малку сув и жилав

Процесот на сушење на пршутата е многу пократок од оној на неговиот шпански роднина, кој созрева во посебни простории до 48 месеци. Трето, структурата на италијанскиот кретен е многу помека од шпанската, која е малку сува и цврста.

Како да ја изберете вистинската пршута

За да изберете квалитетен месен производ од околината на Парма, треба да посетите една од доверливите месарници. Ваквите установи ја ценат нивната репутација, а нивните сопственици дефинитивно ќе препорачаат најсоодветна пипка од ароматично месо.

Овде можете да купите цела шунка или можете да пакувате со правосмукалка тенки парчиња за да можете да изматите вкусна брускета со пршута.

Подеднакво одлична опција за дегустација на сувомеснати деликатеси е колбасот од пршута. Исто така, треба да се чува во посебно пакување на ладно место (но не во замрзнувач).

Колбасот со пршута не треба да се замрзнува.

Цената на пршутата зависи од периодот на стареење на производот и се движи од 15 евра за килограм. Идеалниот период на стареење е 8-24 месеци. Што се однесува до составот на месото, морската сол е единственото нешто што треба да биде наведено на етикетата на шунката од Парма.

Но, најважниот знак што го потврдува италијанското производство е ознаката PDO Prosciutto на пакувањето на производот од шунка.

Само доколку го имате овој знак, можете да земете сушена шунка или колбас Prosciutto Remit како подарок на вашите најблиски и да не се грижите за квалитетот на производот.

Со што јадете пршута?

Висококвалитетната варена шунка, со својот нежен вкус и арома, совршено се комбинира и со зеленчук и со овошје. Прокељот со диња е посебна комбинација на солено и слатко што нема да остави рамнодушен ниту еден гурман. Свежите смокви одлично се комбинираат со суво месо. Ако комбинирате пршута, козјо сирење и локален леб (чабата), резултатот е вкусен и исполнет појадок.

Ако на пршутата додадете козјо сирење и леб, добивате одличен појадок

Со што друго јадете пршута?!Месниот деликатес може да се надополни со маслинки, јаткасти плодови, пармезан, зачинет со мала количина маслиново масло или мед. Италијанците, исто така, претпочитаат да завиткаат крцкави стапчиња леб во парчиња шунка.

Ниската калорична содржина на италијанската шунка овозможува да се вклучи во некои јадења, додавајќи суптилен вкус и арома.

На пример, салата со пршута и рукола ќе биде здраво и вкусно јадење за оние кои се грижат за својата фигура.
На љубителите на традиционалната италијанска кујна ќе им се допадне пицата со габи со пршута, која се состои од моцарела, домат, печурки и шунка, како и зачинети тестенини со пршута и сирење.
Одличниот вкус на месниот деликатес е совршено надополнет со млади црвени вина, како и со бели вина - Trebbiano, Colli Piacentini, Malvasia.

Рецепт за правење пршута дома

За да подготвите што е можно поблизок деликатес од месо, вреди да се запамети дека постапката за подготовка на пршута е малку поинаква од италијанското производство.
Значи, за да добиете шунка со одличен вкус, треба да изберете висококвалитетна свинска пулпа. Потоа треба да се измие и исуши.

После ова, обилно истријте го месото со сол и оставете го 24 часа, периодично исцедувајќи ја течноста. По еден ден, пулпата се мие и се суши.

За следната фаза, потребен ви е фрижидер, температурата во која не треба да надминува 5-7 степени. За да ја врзете шунката користете силни конци или јажиња. Добро прицврстете ја пулпата на мрежата и оставете 2 недели. По наведеното време, шунката може да се вкуси.
Добар апетит!

За детален рецепт, погледнете го видеото:

Се разбира, вкусот на домашно зготвената шунка не може да се спореди со богатиот и нежен вкус на италијанскиот деликатес.

Но, овој рецепт ќе ви помогне ако одеднаш сакате да се втурнете во италијанската атмосфера на кулинарски деликатеси и да уживате во пица со пршута со чаша одлично вино донесено од периферијата на провинцијата Парма.