Решив да направам отворена пита со афион во фил од павлака од готово лиснато тесто. Проверете го рецептот за тесто за отворена пита ако одлучите сами да го направите тестото.

Отворена пита со афион во фил од павлака - многу едноставен и брз рецепт. Најтешкиот дел е да бидете трпеливи и да дозволите полнењето на питата да се стегне. Готвев навечер, а наутро го воодушевив домаќинството послужувајќи нежна и вкусна пита за чај.

Лиснато тесто 1 пакување

Афион 3 лажици

Шеќер 3-4 лажици.

Брашно или скроб 2 лажици.

Ванилин 1 кесичка

Како да се готви: отворете пита со афион во фил од павлака

1. Лиснатото тесто се расукува. Исечете круг, ставете го во калап обложен со хартија за печење и избоцкајте го со вилушка на неколку места.

2. Врз основата ставете уште еден слој хартија за печење и додадете товар, нешто како грав или грашок. Ставете во рерна загреана на 200-220 степени 20 минути.

3. Во меѓувреме направете го филот од павлаката и афионот. За да го направите ова, измешајте јајца со шеќер.

4.Додадете павлака и измешајте.

5. Постепено се додава брашно, се додава ванилин, се убаво се меша.

6.На крај додадете го афионот.

7. И тогаш сè е многу едноставно. Ја вадиме готовата основа. Намалете ја температурата на рерната на 180 степени. Истурете го филот од павлаката и афионот врз подготвената подлога за лиснатост и ставете ја питата да се пече. Кога на површината на питата ќе се појави златно-кафеава кора, питата е готова.

8.Како што веќе напишав, питата треба да се излади и да се згусне филот. Затоа, најдобро е оладената пита да ја ставите во фрижидер најмалку 2-3 часа.

И еве уште еден рецепт за пита со афион и јаткасти плодови да го додадеме во нашата колекција на вкусни и здрави печива со афион! Веќе знаете дека семките од афион содржат десет пати повеќе калциум од урдата, а јаткастите плодови се прекрасно природно задоволство за умот? Значи, питата со афион и ореви е добра и за деца и за возрасни! И колку е вкусен, колку е богат во својот крој - погледнете и пробајте!

Ми се допадна и питата со афион со кисела павлака бидејќи не содржи путер, што го олеснува печењето. Во суштина, ова е бисквит од павлака со фил од ореви и афион. Многу слично на друга неверојатна пита, каде во тестото за бисквити се додава чаша афион, суво грозје и јаткасти плодови. Има помалку јајца и нема суво грозје, но питата сепак излегува многу хранлива и апетитна.

Оригиналниот рецепт, за кој му благодарам на готвачот JeSeKi, користи пченично брашно, но јас користев спелно брашно. Совршено се вклопува во рецептот, додавајќи уште повеќе хранливи материи и пријатен вкус.

Состојки:

За тавче од 22 см (јас го испеков на 24, тортата не излезе многу висока, но се испече брзо и добро):

• 2 големи пилешки јајца;
• 150 g шеќер (оригинално 200 g);
• 200 павлака (1 чаша, имам 15%);
• 1,5 лажички прашок за пециво;
• Нотка сода;
• ¼ лажичка сол;
• 130 гр брашно (1 шолја, ако малку се прелие брашното со спел, полесно е од пченицата);
• 100 гр суво семе од афион;
• 100-120 гр ореви (имаме ореви и погодни се малку индиски ореви, бадеми, лешници, лешник).

Како да се пече:

Покријте го дното на тавата со пергамент и малку намачкајте ја хартијата и страните на тавата со растително масло - за да не се залепи колачот, но истовремено и маснотијата да не го спречи нараснувањето на тестото.

Јаткастите плодови сомелете ги на ситни трошки со помош на блендер или сукало.

Јајцата со шеќер се матат 4-5 минути со шеќер, како за пандишпан, постепено зголемувајќи ја брзината додека не се добие пена, лесна, густа пена.

Додадете павлака и матете уште малку - сега на мала брзина, 10-15 секунди, само да се измеша.

Истурете сецкани ореви и суво семе од афион во тестото.

Нежно измешајте со шпатула во круг, како тесто за бисквити.

Измешајте брашно со прашок за пециво и сода - колку порамномерно се распоредени во тестото, толку поцелосна ќе биде реакцијата на гаснење и подобро ќе нарасне колачот. Вообичаено, прашокот за пециво е доволен за колач, кој содржи сода и киселина во пропорциите неопходни за целосна реакција. Тука додадов сода, бидејќи тестото содржи ферментиран млечен производ - односно дополнителна киселина, а мала прстофат сода ќе го подобри ефектот на прашокот за пециво.

Просејте го брашното во тестото и повторно нежно измешајте додека не се изедначи.

Истурете го тестото во калапот и ставете го во рерна загреана на 180С на среден „под“.

Печете половина час до 40 минути, тестирајќи ја подготвеноста со ражен од бамбус. Кога ќе остане сув, а површината на колачот ќе добие кафено-кафеава, таа е готова.

Изладете ја тортата со афион на решетка и потоа префрлете ја во чинија.

Можете да го посипете со шеќер во прав или да го прелиете со шеќер во прав... или можете да го јадете само така!

Помогнете си!

Сакам пити, лепчиња, лепчиња и ѓевреки со афион, но еден проблем е што имав проблем со мелење на афионот. Домаќинството немало мелница за месо, мелница за кафе или голем малтер. За да го создадам мојот омилен фил, морав да го сомелам афионот во мал малтер, а последен пат тоа го направив одамна. И тогаш мајка ми за многу среќа ми даде мелница за кафе. Каде бев сите овие години? Како успеавте без пити со афион? Не знам сам... Но, сега нема да те оставам на мира!

Многу е лесно да се меле афион во мелница за кафе. За подготовка на филот можете да користите кој било пригоден начин - попарете го и сомелете го преку мелница за месо или здробете го во малтер, само треба да добиете густ фил. На 100гр мелен афион додавам 1 лажичка гриз и мешам.

Во 125 гр врело млеко растворувам 50 гр шеќер, додавам афион и варам додека не се згусне, мешајќи 7-8 минути.

За павлака - 300 гр павлака, 50 гр шеќер, јадрото на мешунката од ванила и 40 гр брашно - сè добро измешајте. Ако сакате понежна павлака, можете да ја намалите количината на павлака за 50 гр, но да додадете две јајца (и нема да ви треба брашно).

Основа од сечкано тесто за калап со дијаметар од 23 cm од 200гр брашно и 100гр путер, прстофат сол, 5 лажици ледена вода. Можете да видите како да го подготвите тестото по ознаки. Брашното и путерот накратко исечкајте ги на крупни трошки, додајте вода и брзо замесете тесто за да не се растопи путерот. Расукајте, ставете во калап, печете на 200С 20 минути, избоцкајте со вилушка. Инаку, денес ништо не турив и тестото не набабри, а и да набабрило, нема проблем да го притиснете назад со филот. Бидејќи филот од афион е тежок, го мачкаме на полуготова основа.

Одозгора прелијте ја павлаката и за убавина посипете со немелено семе од афион.

Се пече на 180С 30-35 минути. Препорачливо е да се излади пред да се исече.

Нежна, многу вкусна пита со афион, исто како и при посета на баба - собравме 10 од најинтересните рецепти за вас!

Супер едноставен рецепт за правење вкусна пита со афион. Тестото излегува крцкаво, а слатката кремаста фил од афионово семе одлично го надополнува. Задолжително згответе го, ќе ви се допадне!

• Брашно - 200 грама (+ 1 лажица за полнење)
• Путер - 100 грама
• Ладна вода - 5 лажици. лажици
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица (+ 2 лажици шеќер за полнење)
• Афион - 100 грама
• Гриз - 1 кафена лажичка
• Млеко - 120 милилитри
• Јогурт од ванила - 200 милилитри
• Павлака - 100 грама

Печењето се состои од неколку компоненти: тесто, фил и фил. Секоја компонента се подготвува посебно, потоа се формира колач и се пече во рерна. Питата со афион се служи топла или ладна, како што сакате.

Да го подготвиме тестото. Во блендер измешајте: 200 грама брашно, ладен путер.

Ја претвораме масата во трошки. Измешајте го тестото.

Добиеното тесто развлечете го според дијаметарот на калапот. Не премногу суптилно!

Ставете го тестото на пергамент. Свиткајте го во ролна и ставете го во фрижидер.

Афионот треба да се сомеле и да се соедини со гриз.

Во тенџере загрејте го млекото, додадете шеќер, афион и гриз. Гответе на тивок оган 8 минути.

Тестото внимателно префрлете го во сад за печење. Избоцкајте го со вилушка и ставете го во рерна 20 минути на температура 200 степени.

Да го подготвиме филот. Се матат павлаката со јогуртот и брашното.

Половина од готовото тесто се полни со фил од афион. Наполнете го врвот со фил. Печете 35 минути на температура 180 степени.

Рецепт 2: пита со афион со кефир (со чекор-по-чекор фотографии)

• Пченично брашно 500 гр
• Пилешко јајце 1 ЕЕЗ.
• Сув квасец 1 лажица масло.
• Кефир 250 мл
• Шеќер 10 лажици.
• Путер 1 лажица масло.
• Растително масло 5 лажици.
• Сол 1 чип.
• Афион 1 лажица масло.

Просејте го брашното, додадете квасец, 4 лажици. шеќер, сол и измешајте. Изматете го јајцето во сувата смеса, додадете кефир, растително масло и додадете путер, а потоа замесете еластично тесто.

Тестото се става во сад, се покрива со крпа и се остава да нарасне на топло место половина час. Откако ќе истече ова време, треба да го замесите тестото и да го оставите повторно половина час.

Додека тестото нараснува, подгответе го филот. За да го направите ова, зовријте го афионот во мала количина вода додека не се испари, а потоа малку изгмечете го. После тоа, додадете 6 лажици. шеќер и убаво измешајте. Филот е готов.

Готовото тесто го делиме на два еднакви дела, бидејќи од него ќе добиеме два ролати.

Расукајте го тестото во тенок слој,

а одозгора ставете половина од филот од афион и рамномерно распоредете по целата површина.

Расукајте го тестото во ролат, исечете ги краевите,

Ги поврзуваме краевите, внимателно штипкајќи ги.

Ролатот го префрламе на хартија за пергамент, а потоа со ножици правиме засеци, притоа формирајќи ливчиња. На секои 1 см правиме радијални засеци, но не сечејќи до крај, туку оставајќи ги ливчињата прицврстени заедно.

Сега почнуваме да ја формираме тортата, за да го направите ова, вртиме едно ливче навнатре, а следните две ги оставаме надвор, свртувајќи го на страна.

Истото го правиме и со останатите ливчиња, и како резултат добиваме фигуриран прстен.

Ги поврзуваме претходно исечените краеви и ги ставаме во центарот на прстенот. Покријте ја тортата со крпа и оставете да се досуди 15-20 минути.

Потоа намачкајте ја питата со жолчка и печете на 200 степени. 20-25 минути.

Рецепт 3: нежна пита од афион со кремаст фил

Многу нежна, кремаста пита со семе од афион и лесна лимонска нота. Печивата е едноставно неверојатна.

За тестот:

• брашно - 250 g;
• путер - 125 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 лажица масло. л.

За полнење:

• семе од афион - 100 g;
• урда - 360 g;
• крем 20% - 80 ml;
• шеќер - 150 g;
• млеко - 100 ml;
• ванилин шеќер;
• скроб - 2 лажици. л.;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• вода.

За полнење:

• павлака - 300 g;
• шеќер - 2-3 лажици. л.;
• скроб - 1 лажица масло. л.;
• лимон - ½ ЕЕЗ.

Додадете изладен афион и промешајте. Филот е многу течен - не плашете се од тоа. Филот се прелива врз изладеното тесто и се става во загреана рерна на 180 степени 40-50 минути (филот треба да се згусне).

Сите!!! Нашата кремаста торта од афион е подготвена! Оставете го целосно да се излади во калапот!

Рецепт 4, едноставен: пита со павлака со афион во глазура

• 1 лажица масло. афион
• 4 јајца
• 1 лажица масло. Сахара
• 2 лажици. брашно
• 200 гр кисела павлака
• 1 лажиче. сода
• 50 мл. вино (за гаснење сода)

За кремот ни требаат:

• 1/3 лажица масло. Сахара,
• 70 гр. масла,
• 1 жолчка,
• 1/3 лажица масло. млеко,
• 2 табела. лажици какао,
• ванила,
• 2 табела. лажици коњак.

Прво, користете обична електрична мелница за кафе за мелење на афионот.

По ова, додадете мала количина врела вода (задолжително!), промешајте, набијте и покријте со чинија - оставете ги семките од афион да се варат на пареа. Потребна ви е само малку зовриена вода само за да се намокри целата маса од афион.

Додека се варат афионот, да преминеме до останатите состојки. Внимателно одвојте ги јајцата на жолчки и белки (обидете се да се осигурате дека жолчката никогаш не влегува во белката - во спротивно ќе ја изматете во меки пена).

Сомелете ги жолчките со шеќер.

Додадете павлака и промешајте. Излегува дека е течно тесто, но тоа не е проблем - да го згуснеме :)

Додадете брашно и повторно измешајте. Ќе испадне доста густо, но и тоа е во ред - ајде да го разредиме :)

Додадете варено семе од афион.

Намачкајте ја тавата со масло и вклучете ја рерната да се загрее на 200 степени. Ова треба да се направи сега, за да не се губи време и вреден воздух од тестото подоцна :) (нема да има ниту фотографии од оваа фаза - немаше доволно раце)

Белките се матат во силна пена и се мешаат со тестото. Додадете 1 лажичка сода во тестото, претходно изгаснето со мала количина вино (50 грама ќе биде доволно), измешајте, истурете во калапот.

Печете околу 40 минути. Подготвеноста се проверува на следниот начин - со кибрит или чепкалка ја прободуваме питата на неколку места - треба да остане сува, без траги од тесто.

Сомелете ја жолчката со шеќер. Додадете какао во прав и сомелете (да нема грутчиња).

Додадете омекнат путер, измешајте; додадете млеко.

Загрејте ја добиената мешавина во водена бања; со постојано мешање, доведете додека не се згусне (за мене овој процес траеше околу 10 минути, а сепак кремот не се згусна многу). На крајот додадете коњак и ванила.

Резултатот е ваков крем. Додека е жешко, тој е течен и се згуснува додека се лади.

Исечете ја питата по должина.

Раширете ги половините, спојте ги, премачкајте ја тортата одозгора и по рабовите и оставете неколку часа (или уште подобро до утрото) за кремот да го засити колачот.

Рецепт 5: како да направите торта од афион без брашно

Излегува нежно и многу вкусно, со богат вкус на афион. Колачот од афион без брашно е добро послужен со топка сладолед или шлаг.

• Афион – 240 гр
• Јајца - 6 ЕЕЗ.
• Белки од јајца - 4 ЕЕЗ.
• Шеќер во прав - 150 гр
• Шеќер - 50 гр
• Мелен цимет - 1 лажиче.
• Прашок за пециво - 1 лажиче.
• Растително масло - 2 лажици.
• Растително масло - за подмачкување на калапот (d=20cm)
• Брашно - 1 лажица масло.
• Путер - 1 лажица масло.

Изматете јајца (6 парчиња) во сад, додадете шеќер и цимет, 50 гр. шеќер во прав, прашок за пециво и растително масло. Сè убаво измешајте со жица за матење.

Изматете ги изладените белки до крути со 100 гр. шеќер во прав.

Нежно преклопете ги белките во главната смеса и нежно измешајте.

Истурете го тестото и печете го колачот со афион без брашно на 170 степени 40-45 минути.

Оладете ја питата и послужете со шлаг или топка сладолед.

Рецепт 6: маковник - пита со суво грозје и јаткасти плодови

• Јајца 4 ЕЕЗ.
• Прашок за пециво 1 лажица масло
• Гранулиран шеќер 1 лажица масло.
• Јаткасти плодови 50 гр
• Путер 125 гр
• Суво грозје 50 гр
• Брашно 1 лажица масло.
• ванилин по вкус
• Афион 1 лажица масло.

Измијте го афионот и варете 30 минути.

Готовите семиња од афион процедете ги со газа и исушете ги.

Одделете ги жолчките од белките на јајцата во различни јадења.

Додадете гранулиран шеќер во жолчките и почнете да матете.

Потоа додадете го малку растворениот путер и продолжете со матење додека шеќерот целосно не се раствори.

Потоа во оваа смеса додајте го вареното семе од афион, измиеното суво грозје и пржените и малку испасирани јаткасти плодови. Се меси со шпатула, се додава брашното во кое е просеан прашокот за печиво.

Додадете прстофат сол на белките и матете додека не се изедначат и помати.

Додадете ги изматените белки во три додатоци, нежно превиткувајќи во еден правец додека тестото не стане мазно.

Вака излегува тестото по додавање на протеини.

Готовото тесто го ставаме во форма во која ќе печеме. Ставете ја во рерна загреана на 180 степени и печете 35-40 минути.

Готов печен производ.

Оставете ја печената пита да се излади околу 15 минути, исечете ја и послужете.

Рецепт 7: Пита со квасец со семе од афион и млеко

• Пилешки јајца (за тесто + за подмачкување) 2+1 ЕЕЗ.
• Млеко 500 мл
• Путер 100 гр
• Шеќер (за тесто + за фил) 6 лажици
• Растително масло 6 лажици
• Сол ½ лажичка
• Ванилин (и ванилин шеќер) 2 кесички
• Квасец 2 лажички
• Брашно 6 чаши
• Афион 1 Чаша

Тајната за правење пити со афион е правилно да се подготви самиот фил од афион. За да го направите ова, добро исплакнете го афионот и потоа варете 30 минути на средна топлина. По готвењето, семките од афион треба да се остават да се оладат и исушат. По желба, некои готвачи го вртат семето од афион преку мелница за месо 2-3 пати.

Во филот од афион можете да додадете и мед, шеќер, јаткасти плодови или суво грозје по вкус. Ако полнењето се испостави дека е малку течно, тогаш во овој случај треба да додадете 2 лажици. гриз, кој ќе ја впие целата вишок влага при печењето.

Истурете го квасецот во топло млеко. Промешајте и оставете да се раствори. Се топи путерот, се става во квасецот, се додава сол и шеќер, ванилин и ванилин шеќер, растително масло. Скршете го јајцето. Темелно измешајте. Замесете тесто. Покријте со влажна крпа. Ставете на топло место 60 минути.

Истурете семе од афион во вода. Додадете 6 лажици. шеќер, варете 30 минути. додека не омекне семето од афионот.

Расукајте го тестото во не многу тенок слој. Подмачкајте со масло (путер или зеленчук - по желба). Ставете го афионот на тестото, рамномерно распоредете, посипете со шеќер.

Расукајте го листот за тесто во ролат. Поврзете ги краевите за да направите прстен, исечете ги на „ливчиња“.

Свртете едно „ливче“ во питата и оставете ги следните две. Повторете со сите ливчиња за да формирате колач.

Оставете ја питата 30 минути, изматете го јајцето, а потоа премачкајте го со четка врз питата. Загрејте ја рерната на 180 степени. Печете додека не завршите. Изладете пред сервирање. Уживајте во чајот!

Рецепт 8: како да направите пита од афион во бавен шпорет

• Путер - 175 гр (омекнат)
• Шеќер - 175 гр.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Брашно - 225 гр.
• Прашок за пециво - 1,5 лажиче.
• Павлака - 4 лажици. л.
• семе од афион - 100 гр
• шеќер во прав - 2 лажици.

Изматете ги путерот и шеќерот додека не побелат и помати.

При матење се додаваат јајцата едно по едно, со секое додавање по малку брашно од вкупната количина за да не се одвои масата.

Додадете го преостанатото брашно и прашокот за пециво и измешајте сè додека не се добие хомогено тесто.

Додадете павлака.

Додадете семе од афион.

Сè внимателно измешајте со шпатула.

Тестото (ќе биде доста густо) префрлете го во подмачкан сад за повеќе шпорет и измазнете ја површината.

Режим „ПЕЧЕЊЕ“, време 50 минути.

По сигналот оставете го колачот во садот додека не се излади целосно.

Дури потоа префрлете се на жичана решетка.

Питата посипете ја со шеќер во прав од двете страни.

Рецепт 9, чекор по чекор: пита со урда и афион (со фотографија)

• Домашна урда 1 кг.
• Пченично брашно 700 гр.
• Маргарин 200 гр.
• Шеќер 400 гр.
• Афион 250 гр.
• Пилешки јајца 6 ЕЕЗ.
• Ванилин шеќер 2 ЕЕЗ.
• Скроб 3 лажици.
• Сода 1 лажиче.
• Оцет гаси сода

Растопете го кремастиот маргарин на тивок оган.

Растворете 100 гр во маргарин. шеќер, оставете го на страна да се излади додека не се загрее.

Додека маргаринот се лади, подгответе го филот. Измелете ја урдата и додадете 4 јајца.

Додадете 300 грама во урда со јајца. шеќер, ванилин.

Додадете семе од афион, скроб и сè изматете со миксер. Филот е готов.

За тестото измешајте брашно, маргарин и шеќер.

Додадете 2 јајца, 1 пакување ванилин, изгаснете ја содата со оцет, замесете тесто.

Ставете хартија за печење или подлога отпорна на топлина на плех. Го шириме тестото и формираме страна. Истурете го нашиот фил врз тестото. израмни го.

Печете ја питата во загреана рерна на 190 степени малку повеќе од еден час, во режим „Горно-Долно“. Питата е готова. Го пробуваме и му се восхитуваме - вкусно е и здраво. Добар апетит! Гответе со љубов!

Рецепт 10: Пита од кратки колачи со фил од урда од афион

• 65 гр добро изладен путер
• 50 гр гранулиран шеќер
• 150 гр брашно

За полнење:

• 370 мл млеко
• 1 јајце
• 0,5 кесичка ванилин
• 100 гр гранулиран шеќер
• 50 гр путер
• 150 гр урда
• 80 гр гриз
• 80 гр суви семе од афион

За почеток, предлагам да подготвиме трошки од печиво, кои ќе служат како долни и горни слоеви на нашето печење. За да го направите ова, само треба да го комбинирате брашното со шеќер, а потоа исечете го путерот на коцки.

Сето тоа можете едноставно да го сомелете со раце или да користите блендер.

Трошката е подготвена - сега само ќе ја ставиме во фрижидер и ќе почнеме да го подготвуваме филот.

Полнењето со афион за пити може да биде многу различно. За нас ќе се состои од два дела - урда и млеко-гриз-афион.

За компонентата за урда, едноставно повторно ќе се вооружиме со блендер и ќе го искористиме за да комбинираме урда, јајце и ванилин шеќер.

Но, за втората компонента од нашето оригинално полнење, прво ќе го истуриме млекото во мало тенџере, ќе додадеме шеќер, гриз и путер.

Сега ставете ја тавата на оган и, редовно мешајќи ја оваа млечна маса, контролирајте го процесот на неговото згуснување.

Со текот на времето, треба да го додадете измиеното семе од афион, сè добро да се измеша и да се чува на оган уште 3-5 минути.

Масата мора целосно да се излади.

А потоа измешајте го со урда - нашиот фил е готов.

Време е да ја вклучиме рерната да се загрее - потребна ни е температура од 180 степени.

Сега да подготвиме калап - потребен ни е мал дијаметар (18-20 см) со отстранливи ѕидови. Прво мора да се обложи со пергамент, а потоа да се распореди на дното со рамномерен слој од 2/3 трошки од печиво од фрижидерот.