Највкусната пилешка паштета. Како да направите вкусна паштета од пилешки гради Вкусна паштета од пилешки црн дроб

Највкусната пилешка паштета. Како да направите вкусна паштета од пилешки гради Вкусна паштета од пилешки црн дроб

11.08.2024 Ресторански белешки

Денес во продавниците можете да најдете голем број на различни паштети со додавање на сирење, печурки, јајца, зеленчук, па дури и јаткасти плодови. Сепак, секоја домаќинка би сакала да научи како сама да го готви ова јадење за целосно да ја контролира калориската содржина на храната. Во оваа статија ќе научите како правилно да подготвите пилешка паштета, кои состојки е најдобро да се користат, како и кои методи за подготовка на таква паштета постојат.

Со што можете да готвите?

Како по правило, подготовката на пилешка паштета не е ниту тешка ниту одзема многу време - дури и почетник готвач може да ја подготви. Тајната за правење каква било паштета се состојките што се користат. Елементите кои најчесто се користат при подготовката на пилешката паштета ќе бидат разгледани подолу.

Искривување. Како по правило, пилешката паштета може да се направи од пилешко филе, ѓубре, пилешки црн дроб или едноставно од отпадоци. Може да се користи и ролат од колбас или пилешко. Соодветноста на некои зачини, сол или шеќер зависи од главната состојка овде.
Додатоци. Како дополнителни елементи (за да се додаде вкус, богатство и пикантност) на паштетата се додаваат: сирење, јајца, зеленчук, печурки, крем, јаткасти плодови, сушено овошје, зачини.
Состојки за пржење и маснотија.Речиси секој рецепт за правење паштета од пилешки гради користи растителни масти - путерот и маслиновото масло се неопходни за пржење на зеленчук и месо во тава или во бавен шпорет. Салото се користи како прекрасен додаток на висококалорична и масна паштета.

Додавањето на овие производи не се однесува на диетални рецепти.

Нашите искусни готвачи составија листа на препораки за вас кои ќе ви помогнат да го направите вкусот на пилешката паштета уште побогат и незаборавен. При изборот на рецепти, секогаш трудете се да се потпрете на доверливи извори со добра репутација, за да не добиете здравствени проблеми од неправилно готвење.

Подготовка. За брзо подготвување на паштетата, се препорачува варено месо или отпадоци однапред да се чуваат во фрижидер.
Сувост на производот.Некои домаќинки се соочуваат со проблемот што по готвењето паштетата брзо се суши, станува вискозна и многу густа. За да го избегнете овој проблем, можете да го разредите со пилешка супа, павлака или млеко, варена маст или путер и да додадете сочен варен зеленчук. Додадете елементи по ваш вкус, но внимавајте да не се згусне паштетата. Ако масата на паштетата излезе малку сува при матење, можете да додадете малку сок од лимон во смесата. Избегнувајте додавање на секаков вид оцет бидејќи дополнително ќе го исуши пилешкото.
Додавање зеленчук и зачини.Во паштетата можете да додадете и адитиви како зеленчук, масла и зачини додека месото се вари. Ова ќе го направи поароматичен и побогат по вкус.
Начин на готвење.Како начин за подготовка на паштета со свои раце, домаќинките најчесто варат или варат месо. Самата процедура за готвење обично користи тава или тенџере, но некои претпочитаат да мешаат и варат храна во двоен котел, рерна или бавен шпорет.
Камшикување. За обработка и пире на смесата обично се користи блендер или мелница за месо. Вториот случај вклучува двојна обработка на смесата или употреба на мали додатоци за мелено месо.
Мариновка. Многу домаќинки претпочитаат да подготвуваат големи порции одеднаш за да подготват паштета дома за зимските и новогодишните празници. За маринирање и подготовка на пилешка паштета, вообичаениот метод на извртување не е погоден обично во овие случаи се користи автоклав.
Постигнуваме маснотија.Некои домаќинки претпочитаат да добијат малку мрсна паштета за да го добијат овој ефект, адитивите од зеленчук треба да се пржат малку пред да се додадат во смесата.
Разновидност.Не плашете се да експериментирате со ароми. Пилешкото е разновиден месен производ кој одлично оди со различни зачини, зеленчук, па дури и овошје.
Време на складирање.Имајте на ум дека пилешката паштета подготвена дома има многу пократок рок на траење од купената пилешка паштета. Ако ја ставите паштетата во фрижидер и ја покриете со фолија, може да не се расипе до 3-4 дена. Меѓутоа, ако заборавите да го покриете, тогаш веројатно е дека ќе помине и ќе се покрие со тврда црна кора.
Подготовка за сервирање.Пред да ја послужите паштетата, извадете ја од фрижидер половина час. Факт е дека оладената паштета секогаш ќе биде многу погуста од загреаната.
Ние користиме сè. Пилешки гради по правило се продаваат со кожа, од која може да се направи и паштета. Се додава директно во моментот на матење и го прави месото помасно, помрсно и покалорично. Не треба да ја користите кожата за подготовка на диетални паштети.
Експериментирајте.Не заборавајте за можноста за мешање на неколку видови месо во паштетата.

Така, говедско, свинско, зајачко и мисиркино месо, гуска, како и малку мелени отпадоци, одлично ќе се комбинираат со пилешко.

Рецепти

Денес, постојат повеќе од 50 посебни рецепти за правење паштета од пилешки гради. Современите готвачи претпочитаат да додаваат сливи, авокадо, компири, грав, па дури и тиква во смесата. Имајте на ум дека има многу опции за подготовка на паштети, па затоа рецептите со слични имиња може да бараат различни состојки или различни количини.

Класична

Овој начин на готвење е наједноставната и најчеста опција за подготовка на паштета од пилешки гради. За готвење ќе ви требаат следниве производи:

1 средно пилешки гради;
1 кромид;
масло, сол и зачини по вкус.

Оваа паштета се подготвува многу брзо - во рок од половина час. Упатствата за готвење се како што следува.

Темелно измијте ги пилешките гради и варете ги во малку посолена вода додека не омекне. Ние не ја истураме супата, таа сепак ќе биде корисна во фазата на камшикување на паштетата.
За време на процесот на готвење, во тавата додајте исечкан кромид (половина). На овој начин можете да му дадете на месото богат вкус.
По варењето месото се лади, се сече на ситни парчиња и се мати во блендер или се меле во мелница за месо додека не се добие континуирана, хомогена смеса.
По ова, во смесата додајте ги подготвените зачини, чорбата, како и преостанатиот кромид и сол. Не заборавајте да ја вкусите смесата за да одредите која состојка недостасува.
Смесата ставете ја во мала керамичка или стаклена чинија и покријте ја со капак, целофан или фолија за да спречите проветрување.

Диететски

Популарен меѓу модерните модничари, како и домаќинките кои претпочитаат да комбинираат вкусна и здрава храна. Во подготовката овде се користат моркови - тие се нискокалорични и неверојатно здрави. Оваа верзија на паштета е најдобра за појадок - и ви дава сила за работа и не врши притисок врз дигестивниот систем. Во процес на подготовка на диететски опции некои готвачи претпочитаат да готват паштети во пареа или мултиварки - се верува дека на овој начин храната ги задржува сите витамини и хранливи својства. Потребни компоненти:

половина килограм пилешко филе или пилешки гради;
еден средно млад морков;
соја сос;
зачини и сол по желба.

Оваа опција не трае долго за да се подготви - не повеќе од половина час. Подолу ќе најдете чекор-по-чекор инструкции за подготовка на ова јадење.

Внимателно излупете ги и исплакнете ги морковите, исечете ја основата (со зелена боја). Додадете во зовриена вода заедно со пилешкото филе. Се вари додека месото не е готово.
По готвењето месото се лади и се сечка на ситни парчиња, како моркови. Прво, додадете го пилешкото во блендерот и матете додека не се изедначи. Потоа додадете моркови и супа ако смесата излезе малку сува. Ќе ја направи смесата повоздушеста и ќе ја впие со пријатен мирис. Имајте на ум дека супата може да додаде дополнителни калории во смесата, затоа внимавајте на количините што ги додавате.
За да ја задржите острината на вкусот и да не ја правите многу посна паштетата, наместо сол, во готовата смеса додадете малку соја сос или зачини.

Јасна предност на висококвалитетните и природните зачини е тоа што тие не го прават производот похранлив, туку едноставно го подобруваат неговиот вкус.

Со јајце

Оваа опција ќе им се допадне на домаќинките кои живеат во села или на приватни земјишта и имаат постојан пристап до свежи, висококвалитетни јајца од здрави кокошки. Паштетата од јајца е различна по тоа што не се чува во употреблива форма толку долго како другите паштети. Нашите експерти советуваат да се јаде во следните два дена по подготовката. За готвење ќе ви требаат:

400 грама пилешко филе;
2 мали јајца;
1 зрел морков;
чешне лук;
путер или маслиново масло - 2-3 лажици;
зачини, сол и шеќер по вкус.

Пиперката, ѓумбирот и куркумата изгледаат одлично во оваа комбинација. Инструкции за готвење.

Сварете го пилешкото филе однапред, нема потреба да се ослободите од чорбата - ќе ви треба кога ќе ја изматите целата смеса. Ги вариме и јајцата - тврдо варени.
По готвењето, оставете ја храната малку да се излади. Потоа јајцата заедно со месото треба да се стават во блендер и да се матат на пулсен режим (ако не, тогаш на нормален режим со паузи).
Морковите треба да се ситно исечкани или исечкани на ренде за моркови, па пржете ги малку на тивок оган додека не поруменат. За пржење, подобро е да користите маслиново масло или путер.
По готвењето, морковите заедно со зачините и сечканиот лук треба да се додадат во блендерот и повторно темелно да ја изматете целата смеса додека не се изедначи. Ако смесата е премногу густа, користете крем или супа за да ја разредете.

Со зеленчук

За да подготвите паштета од зеленчук дома, можете да го користите речиси целиот зеленчук што можете да го добиете. Домаќинките обично следат слични рецепти чисто формално, додавајќи го омилениот зеленчук по вкус. Паштетите од зеленчук се популарни меѓу домаќинките кои сакаат да ја следат нивната фигура. Овде ќе ви требаат:

пилешко филе или пилешки гради - 350-380 грама;
домати - еден голем или 2 средни;
мала слатка пиперка;
среден лак;
маслиново или путер за пржење;
додадете шеќер или сол по вкус;
зачини и зачини: босилек, морско оревче, камис, ѓумбир.

Редоследот на дејства.

Кромидот се сече на што помали парчиња, се става на тивок оган и се пржи на масло додека не порумени. Додадете домат (исто така ситно сецкан) и бибер. За да не се изгуби вкусот на зеленчукот од пржење, можете да додадете малку сок од лимон или шеќер.
Измијте го пилешкото филе и ситно исечкајте го, па ставете го во блендер. Во овој момент треба да додадете зачини и сол. За да ја направите мешавината од месо поатрактивна, можете да додадете малку сечкани моркови.
Добиената смеса истурете ја во тавче со веќе испржениот зеленчук и кромид, измешајте сè и ставете на тивок оган.
Многу зеленчуци ја сушат смесата, која веќе брзо се суши кога се готви, па не заборавајте да додадете малку супа.
Исклучете го огнот и почекајте смесата да се излади. Ставете сè во блендер и повторно измешајте темелно, додавајќи морско оревче или зачини за вкус.

Оваа паштета има универзални својства - зеленчукот ја прави погодна за редовна употреба како закуска, мешавина за сендвичи или полнење за котлети.

Зеленчукот никако не влијае на текстурата на самата паштета, туку и дава дополнителна леснотија, арома и богатство.

Со печурки

За паштета од печурки со пилешки гради, можете да ги користите и свежите шумски печурки - лустери, вргањ, вргањ, мед печурки - и свежи печурки купени во продавница како шампињони или печурки од дрвја. Ќе ви требаат:

пилешки гради или пилешко филе - 350 грама;
свежи, добро измиени печурки - 100 грама;
средна сијалица;
крем или павлака - 2-3 лажици;
маслиново масло (ако е недостапно, може да се замени со путер) – 15-20 грама;
морско оревче - нотка или по вкус;
Додадете сол и зачини по вкус.

Во просек, подготовката на ова јадење трае не повеќе од 40-45 минути.

Редоследот на дејства.

Варените пилешки гради треба да се исечат на мали парчиња и да се стават во сад за блендирање. Матете користејќи импулсен режим додека не се постигне хомогена маса.
Излупете го средниот кромид, ситно исечкајте го и пропржете го во тава додека не порумени, истовремено додадете свежи печурки и додадете малку маслиново масло.
Го чекаме моментот кога печурките и кромидот малку ќе се испржат и ќе се формира златна кора, па во тавата се додава кремот и се меша темелно. Во оваа фаза, исто така, вреди да се додаде сол и зачини. Исклучете го огнот и оставете ја смесата малку да отстои (неколку минути).
Додадете ја смесата во изматените пилешки гради и повторно изматете. Ако смесата излезе премногу густа или сува, можете да додадете малку пилешка супа што сте ја подготвиле претходно.
Целата смеса се мати додека не стане подушеста и малку воздушеста. Овде можете да додадете морско оревче во смесата - ќе и даде арома и богатство.

Откако ќе ја изматите, оставете ја паштетата да се варат - ставете ја во голем стаклен сад или чинија, покријте ја со капак или филм и оставете неколку часа да се згусне.

Со сирење

Најчесто оваа паштета се користи како намаз за сендвичи и сендвичи. Во овој случај, препорачливо е да се користат меки верзии на сирење кои нема да се истакнат против позадината на главната смеса. Самиот избор на сирење е ваш. Не мора да биде скапа или евтина опција - изберете ја онаа во која сте сигурни. Состојки што ќе ви требаат:

400 грама пилешко филе или средни пилешки гради;
120-150 грама меко свежо сирење;
слатка пиперка, 1 кромид, сол и зачини по вкус, ловоров лист;
путер или маслиново масло - 40-50 грама.

Тајната на подготовката на оваа паштета е во тоа што не е неопходно да се користи месо од гради, тоа може да биде исеченици од нозете, бутовите или обичните отпадоци - висококвалитетното сирење ќе го омекне вкусот на секое месо, давајќи му леснотија и длабочина на вкусот.

Месото се мие и се вари на тивок оган додека не се свари. Зачувајте ја супата.
Исечете го кромидот на рамномерни парчиња и пржете на тивок оган додека не порумени.
Подгответе блендер и ставете парчиња изладено варено месо во него, а потоа изматете на пулсен режим. Постепено додавајте пржени кромид.
По некое време додадете го сирењето кое претходно треба да се изренда.
На крај пробајте ја смесата и по потреба додадете зачини или сол. Ако смесата не е доволно мрсна, додадете малку путер и повторно изматете.

Со ореви

Оваа верзија на паштета е една од најхранливите и најкалоричните - се препорачува да ја консумираат само оние кои активно се занимаваат со спорт и се способни да согорат дополнителни калории додека џогираат или пешачат. За подготовка ќе ви требаат:

средни пилешки гради - 450 грама;
ореви - од 5 до 7 средни излупени парчиња;
2 чешниња лук;
зачини, сол и ловоров лист по желба.

Инструкции за готвење.

Пилешкото филе ситно исечкајте го, правејќи ги парчињата што е можно помали за да се варат побрзо. Се става во вода, се додава ловоров лист, сол и други адитиви за да се подобри вкусот.
По готвењето, треба да го изладите месото и да ја ставите супата на ладно место - ќе ви треба подоцна.
По можност, оревите треба да се излупат од кафената кора и малку да се исечат, а потоа да се стават во тавче и да се пржат неколку минути на тивок оган. Не заборавајте да се превртите.
Ставете го месото во сад за блендер, додајте печени ореви, сечкан или исцеден лук и буквално една лажица пилешка супа (ако сепак излезе суво, додадете уште). Матете додека не се добие хомогена масна смеса.
По камшикување, оставете ја паштетата да отстои малку за да го направите ова, префрлете ја во стаклен сад и покријте ја со капак, целофан или фолија.

Просечната калорична содржина на 100 грама од оваа паштета е 161,8 kcal. Оревите ја прават оваа најкалорична опција позната.

Црниот дроб со крем

Во исто време, многу е лесно да се подготви, но неверојатно нежно и вкусно со правилен пристап. За готвење може да се користат и други нуспроизводи, кои можете да ги додадете по вкус или ако има недостаток на црн дроб. За да се спречи вкусот на оваа паштета да стане премногу силен, готвачите советуваат во него да се додадат крем и адитиви од зеленчук. Ќе ви требаат:

половина килограм пилешки црн дроб;
од 100 до 150 грама не многу солена маст.
2 средни моркови;
2 средни кромид;
крем - 2 лажици;
зачини, сол и шеќер по желба.

Инструкции за готвење.

Исплакнете го црниот дроб темелно под млаз вода и ставете го во тенџере, а потоа додајте ситно исечкани парчиња сало (што може да се пржи малку пред ова). Црниот дроб може да се исече на парчиња или да се стави едно големо парче во тава. Се верува дека исечените парчиња побрзо се натопуваат со зеленчук и крем.
Кромидот и морковите се сечат на мали прстени и се испраќаат во тавата за црниот дроб. По ова, наполнете ја тавата со околу 1/2 чаша вода.
Покријте ја тавата со капак и динстајте ја смесата на средна топлина половина час. Откако ќе помине времето, отворете го капакот и во смесата додадете зачини, сол, шеќер и павлака. Можете да додадете и малку лук за да му дадете поостар вкус. Пред да го вратите капакот, врз смесата ставете 1-2 ловорови листови за богата арома.
Затворете го капакот и оставете да се динста уште 10 минути на истиот оган. Оставете ја паштетата малку да се излади, а потоа сомелете ја на секој можен начин - најдобро би било во блендер.

Не заборавајте да додадете супа, млеко или крем ако смесата стане премногу густа.

Калории и хранлива вредност

Факт е дека калориската содржина на поединечни јадења е исклучително тешко да се пресмета врз основа на нивниот изглед, па дури и рецепт. Обично, калориската содржина се пресметува врз основа на вредноста на производите што се дел од садот. Подолу ќе ја дознаете калориската вредност на производите кои најчесто се вклучени во пилешката паштета. Треба да разберете дека вредноста на производот може да варира во зависност од неговиот тип, класа, состојба и свежина.

Користете ја оваа табела со податоци за да ја соберете точната калориска вредност на добиениот производ. Во просек, калориската вредност на класичната паштета (на 100 грама производ) не е повеќе од 130 Kcal.

Што се однесува до диеталните паштети, калориската вредност овде може да варира од 80 до 115 Kcal на 100 грама паштета.

За да дознаете како лесно и брзо да подготвите вкусна пилешка паштета, погледнете го следното видео.

Нежна и неверојатно вкусна паштета од пилешки црн дроб, подготвена дома - за појадок, ужина, ручек или вечера!

Домашна паштета од пилешки црн дроб во блендер. Многу ми се допадна: можете да го користите за сендвичи, одлично е како закуска за гозба, а можете да го ставите во контејнер во фрижидер и да го користите неколку дена. Рецептот за оваа паштета е многу едноставен и не бара многу труд и време.

Пилешки црн дроб - 0,5 кг
Кромид - 2-3 глави (средни)
Моркови - 2 парчиња (средни)
Ловоров лист - 1-2 мали
Путер - 100 грама
Сончогледово масло - 1-2 лажици. лажици
Вода - околу 1 чаша
Сол, морско оревче, цимет, мелен црн пипер

Подгответе го црниот дроб: доколку е потребно, одмрзнете го, а потоа исечете ги вените, жолчните канали итн. Исплакнете и исцедете. Некои луѓе ги потопуваат пилешките џигери во млеко два часа за да ја отстранат горчината, но искуството покажува дека пилешките џигери и онака не се горчливи.

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Не мора „накит“, бидејќи тогаш целата смеса ќе се меле во една маса. Загрејте растително масло во тава, испржете го кромидот до светло златно кафеава на средна топлина, повремено мешајќи (пржете околу 10 минути во просек).

Излупете ги морковите, исечете ги на прстени (или што сакате, ситно или изрендано) и додадете го во кромидот, измешајте и пропржете неколку минути. По ова додадете го црниот дроб, ловоров лист и чаша вода (потребна е толку многу вода што практично го покрива црниот дроб со кромид и моркови). Посолете (половина лажичка сол), доведете до вриење, намалете ја топлината.

Следно, динстајте поклопено на тивок оган околу 30 минути додека не се подготват сите состојки. Отворете го капакот, испарете ја вишокот течност 5-10 минути (не целосно, оставете малку, ќе исчезне при ладењето, а останатото ќе ја направи домашната пилешка паштета понежна). Во текот на овие 5-10 минути на испарување на водата, прво треба да ја посипете смесата со цимет (малку прстофат), а потоа пред да го исклучите огнот со морско оревче (малку помалку од цимет). Исклучете, држете го покриено неколку минути, а потоа отворете го капакот и изладете.

Кога ќе се излади црниот дроб со кромид и моркови, додадете парче путер (околу 100 грама) и изматете во блендер (масата е прилично мека, па изберете го додатокот врз основа на упатствата за вашиот блендер). Ако колбата е мала, можете да ја победите во две серии, а потоа темелно измешајте ги. Пилешката паштета е подготвена!

Пред јадење, паштетата од пилешки црн дроб може кратко да се стави во фрижидер. Послужете со гранче зелена боја. Бидејќи вкусот е многу нежен, подобро е да се земе леб со неутрален вкус.

Рецепт 2: Домашна паштета од пилешки црн дроб

Ви го претставувам наједноставниот сет на состојки, паштетата од пилешки црн дроб, бидејќи и во оваа верзија е многу вкусна и нежна! Подготовката на наједноставната паштета нема да одземе многу време, но ќе бара следење на некои принципи.

пилешки црн дроб - 500 g;
Кромид - 1-2 ЕЕЗ.;
моркови - 1 ЕЕЗ. (150 g);
сол - по вкус;
мелен црн пипер - по вкус;
растително масло или путер - 100 ml (за пржење);
вода за готвење црн дроб.

За да ја направите паштетата нежна и еластична, треба да ги испасирате или изматите состојките во блендер додека е топла.

Потоа додадете рендан морков. Откако ќе додадете моркови на кромидот, измешајте го зеленчукот и, покривајќи ја тавата со капак, динстајте додека морковите целосно не се сварат, повремено мешајќи 12-15 минути. Печеното треба да биде нежно и да не е преварено.

Последната фаза. Исцедете ја водата од црниот дроб, додадете нежно пржење, малку бибер и сол.

Рецепт 3: Паштета од пилешки црн дроб со желе од брусница

Доколку планирате семејна прослава или моминска забава, подгответе паштета - паштета од пилешки џигер со желе од брусница, и изненадете ги гостите или девојките.

Ова мезе излегува неверојатно вкусно и нежно, особено со чаша ладно вино или шампањ. По желба можете да подготвите поединечна порција за секој гостин.

пилешки црн дроб - 500 гр
бел кромид 1 парче
бело вино (било кое) - 100 гр
лук - 1 чешне
дебела павлака - 100 гр
путер - 1 лажица масло.
маслиново масло - 3 лажици.
мелен коријандер - 0,5 лажиче.
штипка од морско оревче
бибер, ч.м. штипнете
сол по вкус

за желе од брусница:

брусница - 200 гр
црвен вински оцет - 1 лажица масло.
шеќер - 3 лажици.
желатин - 10 гр
сол - 0,5 лажиче.
мелен црн пипер - по вкус.

Пред да започнете со подготовка на паштета од пилешки црн дроб, треба темелно да го исплакнете црниот дроб под проточна вода, да ги отстраните сите филмови и да го исушите со хартиена крпа. Измешајте зеленчук и путер во претходно загреана тава, испржете го сечканиот кромид и сечканиот лук додека не станат транспарентни.

Додадете го црниот дроб, пропржете го само неколку минути од двете страни додека не порумени, истурете го виното, сол и бибер, додадете коријандер и морско оревче. Гответе 5-7 минути, црниот дроб треба да остане малку розев внатре, во спротивно ќе почне да има горчлив вкус.

Истурете го кремот веднаш штом ќе зоврие, исклучете го шпоретот и малку изладете.

Црниот дроб и кромидот префрлете ги во блендер, додавајќи го сосот малку по малку и пасирајте ја паштетата додека не се изедначи. Густината може да се прилагоди по желба.

Паштетата поделете ја во калапите, покријте ја со фолија и оставете ја целосно да се излади.

Брусниците ставете ги во тенџере, додадете чаша вода и оставете да зоврие. Додадете оцет, шеќер (шеќер може да се додаде по вкус), сол и бибер. Гответе 5 минути.

По некое време, мелете ги бобинките во тенџере додека не се изедначат, додадете желатин според упатствата. За да избегнете јами, подобро е смесата да се процеди низ ситно сито.

Кога желето ќе се олади на собна температура, истурете го во калапите за паштети и ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне.

Послужете со крутони за вино или шампањ.

Рецепт 4: пилешка паштета со кромид и моркови (слики чекор-по-чекор)

За појадок ви предлагаме дома да подготвите паштета од пилешки џигер со моркови и кромид за 15 минути. Се подготвува со растопено сирење и зеленчук, без путер. Многу лесно јадење со малку маснотии. За подготовка на паштетата по овој рецепт е потребно четвртина час, а состојките дадени во рецептот ќе дадат 700 гр паштета.

пилешки црн дроб - 500 g;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
преработено сирење - 1 ЕЕЗ;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
сол - 5 g;
растително масло - 15 гр.

Значи, како да направите паштета од пилешки црн дроб. Го земаме црниот дроб, го миеме, отстрануваме сè што е непотребно: жолчка, парчиња маснотии, филмови, го преполовуваме секој црн дроб. Морковите исечкајте ги на кришки, ситно исечкајте го кромидот.

Гответе го црниот дроб 7 минути со ловоров лист и бибер, ситно исецкајте. Морковите се бланшираат во солена вода 5 минути. Пропржете го кромидот додека не стане транспарентен.

Во блендер измелете ги бланшираните моркови, пржениот кромид и парчиња црн дроб. Сол по вкус. Додадете растопено сирење и со мала брзина измешајте ја паштетата со сирењето. Ако паштетата е многу густа, додадете малку супа во која е сварен џигерот.

За да биде погодно да се подготвуваат сендвичи со готовата паштета, завиткајте ја во два слоја фолија за храна и ставете ја во фрижидер еден час.

Деликатната домашна паштета од пилешки црн дроб е подготвена! Добар апетит!

Рецепт 5: како да направите паштета од пилешки црн дроб дома (чекор по чекор)

Ви пренесувам рецепт за паштета од пилешки црн дроб, кој има многу предности - економична е, вкусна, задоволува и што е најважно, таквата паштета се подготвува брзо и лесно. Путерот не треба да биде на собна температура, во никој случај не треба да се загрева, инаку готовата паштета нема да изгледа многу привлечно и тоа исто така ќе го расипе вкусот на паштетата.

Пилешки црн дроб - 500 грама.
Кромид - 1-2 парчиња.
Моркови - 1 парче.
Чили пиперка - по вкус.
Сол, свежо мелен црн пипер - по вкус.
Путер - 60-70 грама.
Растително масло - 2-3 лажици.
Ловоров лист - 1-2 парчиња.

Исплакнете го пилешкиот црн дроб под проточна вода, исушете го, исечете го сè што не може да се јаде, исечете го на 2-3 дела.

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени или четвртина прстени. Загрејте растително масло во тава и лесно пропржете го кромидот. Зачинете го кромидот со сол и бибер, така ќе го направите кромидот поароматичен и повкусен.

Излупете ги морковите и исечете ги на мали коцки, додадете ги во тавата со кромидот.

Покријте ја тавата со капак и морковите динстајте ги на тивок оган околу 5 минути, не заборавајте да мешате.

Потоа префрлете го црниот дроб и пржете го црниот дроб на силен оган со постојано мешање.

Црниот дроб треба да ја промени бојата. Кога брзо се пржи, црниот дроб останува сочен и нежен.

Во тавата за пржење истурете 100-150 мл топла вода, додадете ситно сечкани лути пиперки, ловорови листови и динстајте поклопено на тивок оган 20-25 минути. Тестирајте ги црниот дроб и морковите за подготвеност, тие треба да бидат меки. И, исто така, прилагодете го според вашиот вкус за сол и пикантност. Ако црниот дроб е веќе мек и има уште многу вода во тавата, тогаш отстранете го капакот за да дозволите вишокот вода да зоврие.

Малку изладете ја смесата, извадете го ловоровиот лист. Матете со блендер или во процесор за храна, во екстремни случаи, скролувајте низ мелница за месо 2 пати, користете најмала скара.

Додадете мек путер и повторно изматете со блендер.

Паштетата е готова, префрлете ја во сад со затворен капак или стаклена тегла. Чувајте го во фрижидер.

Паштета од пилешки црн дроб, одлично намачкана на тост.

Рецепт 6: Домашна паштета од пилешки црн дроб со путер

Ви ја претставувам наједноставната паштета од пилешки црн дроб, но во оригинален дизајн. Поточно, необична презентација. Рецептот за ова ладно мезе е прилично едноставен, иако има некои нијанси и суптилности при подготовката на паштетата од црн дроб. Како резултат на тоа, ќе добиете не само вкусно и задоволувачко, туку и претставително јадење што ќе украси дури и свечена маса.

пилешки црн дроб - 800 гр
моркови - 300 гр
кромид - 300 гр
путер - 120 гр
растително масло - 100 ml
коњак - 2 лажици.
кујнска сол - 0,5 лажиче.
мелен црн пипер - 1 прстофат
морско оревче - 1 прстофат

Пред сè, треба да го обработите пилешкиот црн дроб. За да го направите ова, исплакнете го под ладна проточна вода, а потоа исушете го со хартиена крпа или салфетки. Исечете го црниот дроб на 2-3 дела и исечете ги белите вени. Треба да го пржите црниот дроб во длабока, широка тава на врело масло. 800 грама џигер е доста, па го пржев во 2 чекори. Не ставајте многу парчиња одеднаш, бидејќи тогаш нема да се пржи, туку да се задуши. Пржете го пилешкиот црн дроб од двете страни до златно кафеава боја. Ова ќе трае не повеќе од 5 минути. Штом црвениот сок ќе престане да тече од центарот кога ќе се пробие, црниот дроб е подготвен. Не го суши премногу.

Потоа истурете коњак и запалете го. Тешко ми беше да го доловам процесот на палење бидејќи трае само неколку секунди. Нашата цел е да го испариме алкохолот за да остане само аромата на коњакот. Готовиот џигер извадете го од тавата и префрлете го во друг сад да се излади.

Во истото масло каде што го испрживме црниот дроб го додаваме кромидот излупен и исечен на средни парчиња. Пропржете го на тивок оган.

Потоа додадете ги морковите исечкани на крупно ренде. Можете само да го исецкате доволно ситно со нож - сепак ќе треба подоцна да го пасираме.

Гответе покриено додека зеленчукот не омекне. На крајот додадете прстофат мелено морско оревче - со него готовата паштета од пилешки црн дроб ќе стекне многу пријатни ароматични ноти. Тргнете ја тавата од оган и оставете ги кромидот и морковот да се изладат.

Кога сите состојки ќе се изладат, ќе треба да се претворат во паштета. Можете да користите блендер за потопување, но јас го претпочитам во процесор за храна (прилог - Метално сечило). Покрај тоа, можете дури и да го мелете преку мелница за месо двапати. Прво продираме низ пилешкиот црн дроб, бидејќи зафаќа доста простор.

Потоа додадете пржени зеленчуци. Растителното масло кое останува по готвењето може да се истури или да се додаде во паштетата - по желба. Повторно измелете сè, додавајќи сол и мелен црн пипер по вкус.

И на крајот, додадете мек путер (100 грама), кој мора однапред да се извади од фрижидерот. Останатите 20 грама ќе ги оставиме за украсување на паштетата.

Ајде повторно да победиме сè за масата да стане мазна и хомогена - ова е, на крајот на краиштата, паштета. Во суштина, сè е подготвено, но сакам да ви покажам како можете убаво да послужите пилешка паштета во форма на дрво (или подобро, коноп). Бидејќи во оваа фаза сè уште не ја држи добро формата, паштетата треба да се подготви, односно да се излади темелно.

За да го направите ова, префрлете го поголемиот дел од паштетата на парче фолија и навивајте ја во виткање, давајќи ѝ форма на цилиндар. Ова ќе биде стебло на исечено дрво. Ставете ја паштетата во замрзнувач 15 минути.

Сега да направиме трупец. За да го направите ова, избираме соодветно рамно јадење (така што и бурето ќе се вклопи подоцна) и користиме прстен за обликување за да направиме вакво нешто. Ако има таков прстен (само неодамна купив), користете пластично шише од еден и пол литар отсечено од двете страни. Оваа ситница ми служи многу години.

Ние исто така ќе додадеме неколку јазли на него. Потоа користете вилушка за да направите неправилности како кората на дрвото. Многу е лесно.

И на крај ѕвони дрвото за кое ги оставивме тие 20 грама мек путер. Едноставно го нанесуваме со нож на импровизирани резови на дрво, а потоа цртаме спирала со чепкалка за заби или дрвен ражен. А, мал белег е секирата со која, всушност, ја исечевме нашата паштета. Се сече од сурови моркови. Само исечете ги морковите по должина за да добиете изедначена чинија - дебела околу 3-5 милиметри. А потоа користете нож за да ја исечете секирата, како што дозволува вашата фантазија.

Ајде малку да ја оживееме нашата слика со свежи билки - гранчиња магдонос ќе ни се најдат.

И сега е време да го изненадите вашето семејство или гостите на трпезата со нашата необична и спектакуларна изгледна паштета од пилешки црн дроб, но многу лесна за подготовка. Пробајте и вие, се ќе успее!

Рецепт 7, чекор по чекор: како да се готви паштета од пилешки црн дроб

Еден од омилените појадок на ладно и мрачно време е топлиот тост со нежна паштета од пилешки црн дроб и сладок топол чај. На врелиот леб се топи путерот, натопувајќи го тостот, паштетата од црниот дроб станува уште повкусна. Подготвувањето на оваа паштета е многу едноставно и брзо, ако немате блендер при рака, неколку пати поминете го пилешкиот црн дроб со лук низ машина за мелење месо без масло, па дури потоа додадете ја, ќе испадне исто толку добро; . Можете да ја чувате паштетата од пилешки црн дроб околу една недела во фрижидер, покривајќи ја со капак или хартија за пергамент за да не се исуши.

350 гр пилешки црн дроб
180 гр путер (1 пакување)
2 чешниња лук
сол.

Растопете половина стапче путер во голема тава. Црниот дроб измијте го, исечете го на крупни парчиња, исушете малку за да не попрска маслото и ставете го во тава.

Пржете го црниот дроб додека не стане крцкав од едната страна и дури потоа превртете го. Пржете додека не се добие кора од втората страна. Црниот дроб внатре треба да стане розов, крвта треба да престане да се лачи.

Извадете го готовиот црн дроб од тавата. Излупете го лукот, исечете го на половина и извадете го јадрото. Ставете го лукот во маслото каде што се пржеше црниот дроб, малку намалете ја топлината и пропржете го лукот додека не омекне. Додека го пржите лукот превртете го да не изгори и малку притиснете го со шпатула па ќе почувствувате кога ќе омекне.

Испржениот пилешки црн дроб и лукот се ставаат во блендер, се прелива маслото во кое се се пржи и се посолува (околу половина рамна лажичка). Мелете сè додека не се изедначи.

Префрлете ја паштетата од пилешки црн дроб во калап или тегла, добро набијте ја и израмнете ја површината.

Растопете го преостанатиот путер на тивок оган.

Внимателно, за да не добиете протеински талог, истурете го маслото врз паштетата од црниот дроб.

Изладете ја вкусната паштета од пилешки црн дроб на собна температура, а потоа ставете ја во фрижидер да се стегне.

Рецепт 8: вкусна паштета од пилешки црн дроб

Неверојатно вкусна и нежна, задоволувачка и хранлива - паштетата од пилешки црн дроб се подготвува брзо и сосема едноставно. Минимален сет на производи прави евтина и многу здрава закуска. Ви ги нудим моите омилени рецепти за паштета од пилешки црн дроб дома со фотографии кои го прават особено нежен и вкусен.

Паштетата од црн дроб може да се сервира и за појадок и за вечера со правење сендвичи. Можете да ги декорирате со билки, ситно сечкан кромид или кисела краставица, свежи домати, исечени на тенки парчиња.

Или можете да го ставите на фолија или филм и да го обликувате во ролна со путер и билки. Готовиот ролат ставете го во фрижидер неколку часа, а потоа исечете го на делови. Таквата вкусност може да се сервира и на празнична трпеза.

Готовата паштета може да се чува во замрзнувач. Пред послужување, ставете го во микробранова печка неколку минути и можете да подготвите сендвичи за појадок

900-1000 грама црн дроб;
еден кромид;
два моркови;
100 ml сончогледово или маслиново масло;
70-100 грама путер (можно е повеќе);
магдонос - три или четири гранчиња;
сол и бибер по вкус.

Обработете го пилешкиот црн дроб - отсечете ги вените и маснотиите. Исплакнете, ставете во сад, посолете, побиберете и оставете да отстои дваесет минути.

Во тоа време, излупете ги морковите и поминете низ груб ренде. Загрејте тавче и додадете масло. Додадете моркови и лесно пропржете.

По десет минути, додадете го кромидот исечен на коцки во морковот. Пржете додека не омекне.

Патем, ако имате блендер за потопување со добра моќност (од 600 W), тогаш можете да исечете зеленчук на големи парчиња. Главната работа е добро да ги динстате. Често готвам паштета, а морковите и кромидот ги сечкам на кришки со дебелина од 1-2 см. Потоа убаво крчкам во тавче со капак.

Ставете го црниот дроб во тавата со зеленчукот. Чекор 5. Варете ги црниот дроб и зеленчукот десет до петнаесет минути. Овој пат е доволно црниот дроб да омекне и да не се превари, претворајќи се во сува цврста маса.

Поминете ја масата од зеленчук-црн дроб преку мелница за месо или блендер најмалку двапати.

Додадете путер, добро измешајте.

Паштетата е готова, семејството можете да го почестите со вкусно уживање, а дел од закуската ставете во пластична кеса и ставете ја во замрзнувач.

Дали сакате да уживате во сендвич со нежна пилешка паштета? Современите производители ни даваат одлични можности при изборот на овој производ, но закуската подготвена со свои раце е секогаш многу повкусна и поздрава. Секако, ќе треба малку да се почепка со домашната паштета, но резултатот вреди. Покрај тоа, количината на состојки во секој рецепт за ова јадење секогаш може да се зголеми и паштетата да се подготви за понатамошна употреба, што подоцна ќе заштеди време за појадок и мали закуски во текот на денот.

Чекор-по-чекор рецепти за домашна пилешка паштета

Пилешка паштета со кромид и моркови

Едноставен рецепт направен од состојки достапни за секого. Предјадењето може да се подготви со динстање зеленчук во бавен шпорет или со обична тава за пржење, тенџере со дебели ѕидови или котел.

Состојки:

300 гр варено пилешко филе;
300 гр кромид;
300 гр моркови;
100 ml млеко;
50 гр ореви;
1 лажиче. рафинирано сончогледово масло;
1/2 лажиче. сол;
1 прстофат мелено морско оревче;
мешавина од пиперки - по вкус.

Подготовка:

Резервирајте ги потребните производи.
Пилешката паштета по овој рецепт се подготвува од производи кои се познати и достапни за секого.
Исечете го кромидот и морковот на кој било начин што ви одговара.
Зеленчукот може да се сече како сакате
Истурете сончогледово масло во садот за повеќе шпорет и додадете го зеленчукот.
Зеленчукот се динста со додавање на мала количина растителна маст
Вклучете го режимот „Чорба“ и варете го кромидот и морковот 15 минути.
Термичка обработка на зеленчук трае четвртина час
Вареното пилешко месо исечкајте го на парчиња. Во овој случај, паштетата се подготвува од градите, но месото од кој било друг дел од пилешкото е соодветно.

За паштета, можете да користите месо од кој било дел од пилешкиот труп.
Ставете го динстаниот зеленчук и месото во сад за блендер.
Месото и зеленчукот истовремено се мелат во блендер
Истурете во врело млеко.
Млекото треба да се загрее пред да се додаде во останатите состојки.
Сомелете ги и изматете ги состојките додека не се изедначат.
Блендерот ви овозможува да подготвите паштета за неколку минути
Со помош на блендер сомелете ги оревите во трошки или ситно исечкајте ги со нож.
Оревите може да се сечкаат со помош на блендер или остар нож
Во паштетата додадете ги оревите.
Оревите ја прават храната не само многу вкусна, туку и неверојатно ароматична.
Во мезето додадете сол, морско оревче и мешавина од пиперки.
Префрлете ја храната во стаклен сад, затворете го капакот и ставете го во фрижидер 2-3 часа.
Кога се чува на ладно најмалку 2 часа, паштетата станува уште повкусна.
Ставете ја паштетата на житарки, крекери или парчиња леб.
Пилешката паштета со кромид и моркови може да се сервира со крцкав леб или леб од цело зрно

Видео: паштета од пилешки гради

Пилешка паштета со печурки во рерна

Вистинско чудо на кулинарска уметност со кое можете да ги воодушевите семејството и пријателите на празничната трпеза.

Состојки:

275 g пилешко месо;
225 g шампињони;
2 јајца;
60 ml дебела павлака;
1 лажица масло. л. путер;
25 гр презла;
кора од еден портокал;

Подготовка:

Скролувајте го пилешкото месо преку мелница за месо или исечкајте го со помош на блендер.
Месото може да се исецка со мелница за месо или блендер
Исечете ги шампињоните на половини. Големите печурки треба да се исечат на четвртини или да се исечат на дебели парчиња.
Јајцата лесно се матат со сол и мелен црн пипер, се мешаат со кора од еден портокал, павлака и презла.
Додадете мелено пилешко и печурки на добиената маса, измешајте сè.
Печурките мора да се исечат на големи парчиња или дебели парчиња
Обложете правоаголен сад за печење со лист хартија за печење и намачкајте го со путер.
Ставете ја смесата за паштета во калапот.
Хартијата за печење го олеснува отстранувањето на готовата закуска од калапот
Покријте го работното парче со хартија за печење.
Со покривање на мезето со хартија за печење ќе ја заштитите паштетата од можно горење и сушење.
Ставете го калапот во плех за печење, истурете малку вода во него (приближно до средината на садот).
Ставете ја тавата во рерна загреана на 170 степени и печете ја паштетата 1-1,5 часа.
Кога паштетата ќе стане тврда, исклучете ја рерната и оставете го садот да се излади.
Внимателно отстранете ја хартијата од закуската.
Украсете ја паштетата со парчиња портокал, мелени ореви и свежи листови нане.
Готовата паштета може да се попрска со јаткасти плодови и да се украси со парчиња светло портокалова

Пилешка паштета со сино сирење и ореви

Вкусниот вкус на оваа паштета ќе ги плени оние кои уживаат во оригинални јадења на база на пилешко.

Состојки:

300 гр варени пилешки гради;
100 гр сино сирење;
1/2 лажица масло. кернели од ореви;
4 суви смокви;
50 гр путер;
1/4 печена пиперка;
4-5 гранчиња свеж цилинтро;
30 гр коњак;
сол и мелен црн пипер - по вкус.

Подготовка:

Подгответе ги вашите состојки.
Со однапред подготвување на сите состојки, можете да подготвите пилешка паштета за само 10 минути.
Месото, смоквите, пиперките и синото сирење исечкајте ги на парчиња од која било форма.
Со цел блендерот лесно да ги сомеле производите за паштета, прво исечете ги на мали парчиња
Ставете ги состојките во сад, додадете путер на собна температура и оревите.
Путерот за паштета треба да биде на собна температура
Мелете ги состојките додека не се изедначат.
Паштетата треба да има еднаква конзистентност
Ситно исецкајте неколку гранчиња цилантро со нож.
Зелените треба да се исецкаат со нож и да се додадат во подготвената паштета
Во паштетата додадете билки и коњак.
Капка алкохол ќе и даде на храната посебна арома
Темелно измешајте ја смесата со лажица и ставете ја во фрижидер 20-30 минути или повеќе.
Пред сервирање, паштетата мора добро да се измеша и да се излади.
Изладената паштета послужете ја на тост леб.
Пилешката паштета со сино сирење и јаткасти плодови оди одлично со крцкавиот тост

Подолу нудам алтернативен рецепт за пилешка паштета со сирење.

Видео: нежна паштета од пилешко филе

Пилешка паштета со лук, сенф и доматна паста

Уште еден необичен рецепт за неверојатно вкусна пилешка паштета дома, која сигурно ќе го заслужи едно од првите места на листата на вашите омилени јадења.

Состојки:

1 пилешки бут;
1 лажица масло. л. семе од синап;
1 лажица масло. л. доматна паста;
1 кромид;
2 чешниња лук;
5 g желатин;
5 зрна црн пипер;
1-2 ловоров лист;
1/2 лажиче. сол.

Подготовка:

Подгответе ја вашата храна.
За да заштедите време, однапред подгответе ги состојките за паштетата.
Исплакнете ги пилешките стапала под млаз вода и ставете ги во сад или тенџере со повеќе шпорет. Месото прелијте го со вода, додадете излупени чешниња лук и кромид, ловорови листови, зрна црн пипер и сол.

Паштетата купена во продавница е ефтина, удобна, а понекогаш дури и вкусна. Но, има еден проблем - мастите.

Месните производи се разредуваат со огромни количества маст, а понекогаш и со палмино масло. Плус сите овие згуснувачи, засилувачи, бои.

Ова доведува до дигестивни проблеми, а исто така и прекумерна тежина.

Како во таа шега: „И јас имам коцки на стомакот, поточно само една, но голема“. Па ајде дома да готвиме пилешка паштета, многу е едноставно, здраво и неверојатно вкусно!

Пилешка паштета дома - општи принципи за готвење

Јадењето можете да го подготвите од самата живина или од отпадоците. Обично оваа точка е спомената во рецептот. Најчесто производот едноставно се вари, но може и да се динста. Но, не треба да го печете, нема да биде толку нежен.

Што друго се става во домашните пилешки паштети:

Суштинските состојки на пилешките паштети се мастите: растително или путер, маст. Тие ја измазнуваат сувоста на птицата. Но, ако подготвувате диетална опција, можете да ја намалите количината на минимум. И вкусот може да се разреди со здрави ореви, супа, млеко, павлака.

Најлесен начин за пасирање на масата е да користите блендер. Во исто време го тепа, го прави понежен. Но, можете да користите и мелница за месо. Но, во овој случај подобро е да ја прескокнете масата двапати. Иако некои парчиња во паштетата не би повредиле. Некои состојки се додаваат во сечкана форма.

Рецепт 1: Домашна пилешка паштета од гради со зеленчук

Наједноставната верзија на многу вкусна и едноставна паштета од пилешки гради. Ако го замените путерот со супа, ќе добиете одлично диетално јадење.

Состојки

600 грама гради;

150 грама путер (користиме путер);

3-4 главици кромид;

Сол, морско оревче;

2 чешниња (или повеќе) лук.

Подготовка

2. Кромидот се сечка. Обликот и големината на парчињата не се важни. Пропржете со малку масло, на крајот додадете ги исечканите чешниња лук, не варете долго.

3. Соединете ги сварените моркови, градите и пржениот кромид, додадете го преостанатото масло. Препорачливо е да го омекнете, да го испасирате на кој било пригоден начин.

4. Додадете зачини, малку морско оревче, проценете ја конзистентноста.

5. Запомнете дека паштетата сепак ќе се стврдне. Затоа, треба да го направите да не е премногу густ. Разредете ја супата до саканата конзистентност и повторно изматете.

Рецепт 2: Домашна пилешка паштета со јаткасти плодови

Оваа ароматична домашна пилешка паштета користи ореви. Но, постојат и опции со ф'стаци, лешници и кикирики. Тоа го правиме земајќи го предвид нашиот вкус и достапноста на производите.

Состојки

80 грама јаткасти плодови (можно е повеќе);

100 грама путер;

Сол, папрака, можеби црн пипер.

Подготовка

1. Пилешкото се вари или се сече на парчиња, се додава вода и се динста. Можете исто така да го готвите на пареа. Во принцип, ние ја избираме најзгодната опција за себе.

2. Јаткастите плодови исушете ги во тавче, не пржете премногу за да не се загорат. Потоа добро изладете и исечкајте мал дел на парчиња.

3. Вареното пилешко и преостанатите ореви сомелете го. Додадете зачини и мек путер. Добро победи.

4. Додадете сецкан копар. Подобро е да го исечете отколку да го мелете. Во спротивно, бојата на паштетата ќе стане чудна.

5. Ја прилагодуваме дебелината на паштетата со супа и зовриена вода. Можете да додадете млеко или крем.

Рецепт 3: Домашна пилешка паштета со печурки

За пилешка паштета од печурки дома, можете да користите лисички, вргањ и медоносни печурки. Но, ако нема шумски печурки, тогаш користиме шампињони. Се разбира, тие не се толку миризливи, но се и вкусни.

Состојки

300 грама печурки;

300 грама пилешко;

120 грама путер (путер);

1 лажиче. домашна сенф;

3 лажици кисела павлака;

2 главици кромид.

Подготовка

1. Филето се сече по желба и се варат додека не е готово. Додадете ги сите зачини, ловорови листови и бибер во супата за да го направите пилешкото ароматично.

2. Печурките се варат посебно. Исцедете ја водата.

3. Половина масло треба да загреете во тава.

4. Кромидот се сечка, се става во тавче и се пржи.

5. Штом парчињата станат проѕирни, додадете ги печурките. Ајде да готвиме заедно неколку минути.

6. Вареното пилешко соединете го со печурките и матете со блендер.

7. Се додаваат зачините, остатокот од маслото, се додава павлаката и повторно се мати убаво. По желба можете да тргнете на страна малку од пржените печурки, да ги исечете и така да ги додадете. Паштетата ќе биде поубава.

Рецепт 4: Домашна пилешка паштета со сливи

Пилешкото и сувите сливи се неверојатна комбинација. Па зошто да не го користите во паштета? Јадењето е многу вкусно, има малку киселост и е идеално за сендвичи. Подготвени со додаток на црн дроб, можете да користите и пилешки отпадоци.

Состојки

350 грама пилешко;

150 грама пилешки црн дроб;

12 сливи;

Зачини, малку масло.

Подготовка

1. Пилешкото се сече на коцки, двојно поголеми од црниот дроб. Сè треба да се измие и исуши пред да го направите ова.

2. Исечкајте го кромидот на полупрстени. Фрлете во котел или голема тава и пржете една минута. Можете да додадете повеќе кромид по вкус.

3. Додадете пилешко и црн дроб, пржете уште една минута. Истурете го млекото, покријте го и динстајте на тивок оган околу 40 минути.

4. Додека се подготвува завесата, сливите се сечат на ситни коцки.

5. Сварените производи изладете ги и испасирајте ги. Додаваме зачини, но не премногу, за да не го прекинат вкусот на сувите сливи.

6. Ако се покаже дека масата е премногу густа, можете да додадете уште млеко.

7. Додадете сечкани суви сливи и готово!

Рецепт 5: Домашна паштета од пилешки црн дроб

Паштетата од црн дроб е една од моите омилени. Особено ако е направен од нежни нуспроизводи од пилешко. И задушениот зеленчук ќе го разреди вкусот.

Состојки

150 грама сало;

Подготовка

1. Веднаш измијте го црниот дроб и фрлете го во казанот, не мора да го исечете. Додадете ја свинската маст исечкана на парчиња. По желба може прво малку да се пржи. Ќе испадне уште повкусно.

2. Исечете го кромидот на половина прстени, излупете ги морковите на тенки прстени и испратете го до црниот дроб.

3. Истурете половина чаша вода и ставете го на шпорет.

4. Се динста половина час на тивок оган.

5. Потоа отворете го, додадете сол и бибер, можете да фрлите неколку чешниња лук и зачини. Одозгора ставете ловоров лист, но подобро да не го продлабочувате. Во принцип, целосна слобода во составот на зачините.

6. Покријте и динстајте уште 10 минути.

7. Мелење на кој било пригоден начин. Но! Ако на дното на казанот има многу супа, не истурајте се. Зеленчукот е сочен и паштетата може да испадне слаба.

8. Ако, напротив, масата е стрмна, тогаш разредете ја со растително масло, павлака и млеко. Во принцип, сè!

Рецепт 6: Домашна пилешка паштета со сирење

Прекрасен намаз за сендвичи, за кој ќе биде потребно какво било меко сирење. Не е неопходно да се користи скап, ние го земаме наједноставниот, а пилешкото и зачините ќе го подобрат неговиот вкус.

Состојки

400 грама пилешко филе;

120 грама меко сирење;

1 ловоров лист;

50 грама путер.

Подготовка

1. Сварете го пилешкото со додавање на ловоров лист. Не мора да користите месо од гради. Можете исто така да земете филе од бутот и нозете.

2. На масло пропржете го кромидот додека не омекне и проѕирен. Веднаш штом парчињата почнат да кафеави, треба веднаш да го исклучите.

3. Вареното филе ставете го во садот за блендер и изматете.

4. Додадете кромид и изматете заедно.

5. Сега додадете го сирењето, изматете и вкусете. Додадете сол и бибер.

6. Сирењето дава кремаста конзистенција и обично нема потреба да се разредува паштетата. Но, секогаш можете да го направите потенок ако сакате.

Рецепт 7: Домашна пилешка паштета „Светла“ со јајце

Варијанта на навистина светла и убава паштета која ќе ја украси и најдосадната кора леб.

Состојки

400 грама филе;

Масла 50 грама;

1 чешне лук.

Подготовка

1. Пилешкото се вари, се сече на парчиња, се става во сад за блендер.

2. Таму ставете варени, излупени пилешки јајца. Гответе го тешко.

3. Исечкајте ги морковите и пржете ги во масло додека не омекне коренскиот зеленчук. Можете да налеете малку вода и да вриете под капакот.

4. Ги испраќаме морковите до пилешкото, фрламе лук, сите други зачини, не заборавајте да додадете сол и победи. Тоа е тоа!

Пилешка паштета дома - корисни совети и трикови

Не треба да готвите многу пилешка паштета, бидејќи нема да издржи подолго од 72 часа во фрижидер. И ако се додадат свежи билки, тогаш само за еден ден. Затоа, ако видите вишок, подобро е веднаш да го замрзнете. Или користете го како фил за пити и палачинки.

Бојата на паштетата ќе биде повесела ако на неа додадете светли зачини: кари, пиперка и други. Бугарската пиперка можете ситно да ја исецкате. Не дава многу сок и ја разредува сивата маса.

А вкусот на паштетата ќе стане позабавен ако додадете сечкана кисела краставица, кисела печурка, какво било рендано сирење, чадена сланина. Патем, на овој начин можете дури и да ја подигнете паштетата купена во продавница која изгледа здодевна.

Пилешкиот црн дроб и градите не бараат долготрајна термичка обработка. Ова само ги прави посуви и поцврсти. Но, ако одеднаш се покаже дека производот е недоволно сварен, можете да ги ставите парчињата во микробранова печка неколку минути. Ќе постигнат подготвеност.

Домашна пилешка паштета за здрава ужинка

Навистина ги сакам паштетите поради нивната едноставност и разновидност. Денеска подготвуваме домашна пилешка паштета. Има многу малку производи во составот, но резултатот е без пофалба.

Овој рецепт користи пилешки гради и бедра. Црвеното месо од живина е малку покалорично од филето, но има многу повеќе вкус. И во комбинација даваат прекрасен вкус, додека одржуваат ниска содржина на масти и калорична содржина. Во принцип, минимум калории и максимален вкус се се што ви треба за убава фигура.

Едноставен рецепт за домашна пилешка паштета

гради - 500 g;
бедро - 1 кг;
Јајце - 4 ЕЕЗ;
моркови - 2 ЕЕЗ;
кромид - 1 парче;
желатин - 20 g;
зачини - по вкус

Како да направите вкусна паштета од пилешки гради

Од пилешки гради можете да направите нискокалорична паштета. За разлика од аналози купени во продавница, тој нема да содржи штетни адитиви, масти или засилувачи на вкус. Благодарение на помошните производи, паштетата од пилешки гради нема да биде сува, како што претпоставуваат домаќинките. Можете да го подготвите за неколку минути. Ова не бара посебни вештини или скапи производи. Домашната паштета е идеална за здрави грицки и сендвичи.

Паштета од пилешки гради со ореви

гради - 450 g;
ореви - 6-7 ЕЕЗ;
лук - 2 чешниња;
сол, зачини по вкус.

Време за готвење: 40 минути.

Содржина на калории: 161,8 kcal.

Градите исечете ги на парчиња за да се зготви побрзо. Ставете го во вода, додадете ловоров лист, зачини, сол. Гответе додека не завршите.
Извадете го месото од супата и изладете го. Оставете ја чорбата настрана, ќе биде корисна за подготовка на масата за паштети.
Излупете ги оревите, пропржете ги и исечкајте ги. Благодарение на печењето, тие ќе добијат префинет вкус.
Ставете парчиња месо во контејнер, додајте ги сечканите ореви, исцедете го лукот преку преса и истурете малку супа. Изматете сè со блендер додека не помати.
Прилагодете ја количината на супа, сол и зачини по ваш вкус. Матете додека паштетата не ја добие саканата конзистентност.
Да се чува во стаклен сад со капак или да се покрие со целофан за храна.

Паштета од пилешки гради со печурки

пилешки гради - 380 g;
свежи печурки - 100 g;
сијалица;
крем - 2-3 лажици. l;
маслиново масло - 15 g;
морско оревче;
зачини, сол по вкус.

Време за готвење: 45 минути.

Содржина на калории: 110,7 kcal.

Претходно сварените гради исечкајте ги на парчиња и со блендер ставете ги во сад за матење.
Излупете го кромидот и пропржете го со свежи печурки на маслиново масло. Во текот на процесот на пржење, кога зеленчукот ќе се зарумени, истурете крем во тавата. Промешајте, посолете и тргнете од оган.
Во пилешкото месо додајте ги пржените печурки и малку супа што останува по варењето. Изматете сè додека не помати.
Раскошот на конзистентноста и вкусот на паштетата може да се прилагоди со помош на супа и вашите омилени зачини.
Морско оревче ќе додаде пикантност на паштетата. Повторно изматете ја смесата темелно, ставете ја во стаклен сад и покријте ја со капак.

Опција за диета

пилешки гради - 500 g;
моркови - 1 парче;
соја сос;
зачини.

Време за готвење: 35 минути.

Содржина на калории: 104,4 kcal.

Темелно измијте ги морковите, излупете го и исечете го стеблото. Додадете пилешко филе и моркови во зовриена вода. Гответе додека не завршите.
Изладеното месо исечкајте го на парчиња, додадете моркови и изматете со блендер.
Во изматената смеса додадете ја супата во која се вареше пилешкото во мали порции. Чорбата ќе додаде нежност и мекост на паштетата. Ако не го додадете, масата ќе биде сува. Треба да се напомене дека супата ќе додаде малку калории во паштетата, но овие бројки ќе бидат незначителни. Можете да ја намалите калориската содржина со тоа што ќе ја намачкате не на леб, туку на диетални бисквити.
Наместо сол, во завршна фаза, во паштетата по ваша дискреција додајте соја сос и омилените зачини. Зачините немаат калории, го подобруваат вкусот, па можат безбедно да се додадат во масата на пилешкото.

Паштета од пилешки црн дроб и гради

пилешко филе - 350 g;
пилешки црн дроб - 250 g;
сијалица;
моркови - 1 парче;
зачини, сол.

Содржина на калории: 105,9 kcal.

Месото добро измијте го, извадете ги фолиите, зовријте вода и ставете го таму да се готви. Таму додадете излупени моркови и кромид. За време на готвењето, додадете сол и зачини. Не треба да додавате многу зачини, подобро е да ги додадете во последната фаза, тогаш тие ќе имаат побогат вкус во садот.
Доколку е потребно, варените производи исечете ги на парчиња. Ставете во сад за матење со блендер.
Додека се матат месото со зеленчук и џигер, во садот во мали порции сипете ја супата во која се варени.
Вкусете ја добиената маса и прилагодете ја конзистентноста не треба да биде премногу густа или течна.
Истурете ја содржината во стаклен сад. Покријте го горниот дел со целофан за храна. Чувајте го во фрижидер.

Свинското месо во соја сос е вкусно азиско јадење кое не можете а да не го засакате.

Како да готвите вкусни свински ребра со компири. Овој рецепт дефинитивно ќе ви се допадне.

Прочитајте како да направите здраво смути со банана и јаболко.

Паштета од пилешки гради со сирење

пилешко филе - 480 g;
меко сирење - 200 g;
лук - 2 чешниња;
кикирики - 30 g;
сол, зачини;
чорба што останала од готвењето.

Време за готвење: половина час.

Содржина на калории: 112,4 kcal.

Вареното пилешко месо изладете го во солена вода со зачини додека не се загрее.
Печете ги кикиритките со малку сол за да добијат пикантен вкус.
Ставете ги парчињата пилешко во сад за матење, додадете меко сирење и сè добро исечкајте го.
Во изматената смеса додадете кикиритки, некои од вашите омилени зачини и сè измешајте со блендер.
Ако масата е густа, можете да ја додадете супата што останала по варењето на пилешкото.
Вкусете ја пилешката паштета со сирење и додадете ги состојките што недостасуваат доколку е потребно.
Да се чува во фрижидер, покриен со целофан за храна.

Рецепт за паштета од пилешки гради со зеленчук

пилешко филе - 380 g;
домат - 1 парче;
слатка пиперка - 1 парче;
сијалица;
масло за пржење;
шеќер - 0,5 лажиче;
морско оревче, коријандер, босилек, сол.

Време за готвење: 50 минути.

Содржина на калории: 98,5 kcal.

Исечкајте го кромидот и пропржете го на маслиново масло. Кога ќе добие златна боја, додадете сечкан домат и бугарска пиперка. За да го подобрите вкусот, додадете малку шеќер.
Вареното месо поминете го низ блендер, посолете по вкус и зачинете со зачини. Додадете го пржениот зеленчук и повторно измешајте темелно.
Ако паштетата излезе густа, додадете супа во мали делови. Уште еднаш ги обработуваме производите со блендер, прилагодувајќи ја количината на сол и зачини по ваш вкус.
Благодарение на зеленчукот, пилешката паштета излегува вкусна, ароматична и добива апетитен изглед. Од него можете да направите сендвичи или едноставно да го додадете во главните јадења, да наполните тарлети и други производи.

Како да се готви пилешка паштета

Секоја домаќинка знае да готви пилешка паштета. Но, што се крие под ова име, го знае само неа. Некои луѓе прават паштета од пилешки џигер, други купуваат чадено пилешко за паштета или користат остатоци од варено или печено пилешко.

Пилешката паштета е прекрасно мезе, погодно за појадок, за ужина пред ручек и за празничната трпеза. Секоја европска земја има традиција да прави пилешка паштета. Може да биде со различна конзистентност - од лесен, воздушен мус до „речиси чорба“. Во зависност од саканата текстура, тие одлучуваат како да подготват пилешка паштета во однос на изборот на состојки и технологијата за готвење: пржење, динстање, крчкање или готвење во водена бања.

За нежна пилешка паштета, филето од гради најдобро одговара, а црниот дроб, повлакнеста паштета се подготвува од помасното месо на бутовите. Покрај пилешкото месо, путерот или крем сирењето, во паштетата се додаваат павлака, јајца, зеленчук, билки и зачини.

Како да подготвите пилешка паштета за одмор или само за голема семејна вечера, прочитајте го материјалот на Марија Сорокина.

Покрај тост, паштетата можете да ја послужите со зелена мешана салата со чери домати, облечена со балсамико. .

лесно

Денес ќе покажам два рецепти за паштета од пилешки црн дроб, и со фотографии и чекор по чекор. Првиот ќе биде секојдневен и буџетски, кој може да се подготви дома брзо и лесно. Вториот е поскап и трае подолго за готвење, но паштетата излегува понежна и повоздушеста. Најчесто го користам за подготовка на филот за вол-о-вентили за празничната трпеза.

Паштета од пилешки црн дроб со кромид и моркови

Се готви многу брзо. Точно, исто толку брзо лета. И, патем, ова здраво и, може да се каже, диетално јадење го голтаат двата образа дури и од најжестоките љубители на црниот дроб.

Состојки:

пилешки црн дроб - 500 g;
моркови - 1 парче;
кромид - 1 парче;
сончогледово масло - 2-3 лажици;
сол - по вкус;
путер - 200 гр.

Како да направите паштета од пилешки црн дроб дома:

Подготовка на црниот дроб. Се разбира, најдобро е да направите јадење од разладено, но ако сте замрзнале, тогаш мора целосно да се одмрзне. За да го направите ова, извадете го од замрзнувачот ден пред готвењето, ставете го во сад и ставете го во преградата за фрижидер. Во такви услови постепено ќе се одмрзнува, што е подобро за него особено и за месните производи воопшто. Ќе ви треба сад бидејќи водата и крвта ќе истечат од црниот дроб и ќе треба да се исцедат. За истата цел, исто така, најдобро е да го ставите изладениот црн дроб во цедалка и да го оставите да отстои околу 10 минути, потоа го средуваме, ги отсекуваме сите можни маснотии и остатоци од жолчните канали или парчиња со дамки од жолчката. што е горчливо, па воопшто не ни треба. За разлика од говедско или свинско месо, не треба да го отстранувате филмот од пилешкиот црн дроб, тој е тенок и нема да се меша.
Потоа го сечеме на парчиња. Обично сечењето на половина е доволно. И засега го ставаме на страна.
Излупете ги морковите и кромидот и исплакнете ги со вода. Морковите може да се рендаат или исечат на парчиња. Ова не е важно, бидејќи на крајот сето тоа ќе се меле, но ренданиот морков се готви побрзо. Кромидот ситно исецкајте го со нож.
Загрејте сончогледово масло во тава. Пропржете го зеленчукот додека не омекне.
Ставете го црниот дроб во тавата, промешајте и пржете 1 минута.
Потоа истурете 1/3 чаша врела вода, посолете и варете на умерен оган 7-8 минути со често мешање. Проверете го црниот дроб за подготвеност ако не е црвен внатре, можете безбедно да го исклучите. Обично овој пат е доволно. Ако готвите подолго, производот ќе стане сув и тврд.
Постојат рецепти каде зеленчукот и црниот дроб се пржат одделно. Мислам дека ова е непотребно, бидејќи сето ова подоцна ќе се претвори во паштета, а заедничкото готвење заштедува многу време.
Префрлете ја содржината на тавата во сад и оставете малку да се излади.
Потоа го земаме и го пробиваме низ се темелно да не остане ниту едно парче. За ова користам блендер за потопување, но погоден е и блендер со сад. Можете да го ставите и преку мелница за месо, но потоа треба да поставите скара со најмали дупки, плус сè да извртувате двапати.
Путерот ќе ја даде на паштетата саканата конзистентност и дебелина. Треба да се додаде многу меко. Затоа, сега е време да го извадите од фрижидер. Додека се олади паштетата ќе омекне. Не можете да додадете маса на црниот дроб на топла, а уште помалку топла! Путерот ќе се стопи, а закуската ќе излезе течна.
Можете да го измешате со блендер, но јас обично сум премногу мрзлив да го мијам по втор пат, па користам вилушка за да го измешам.
Подготвената смеса ставете ја во контејнери. Ова, патем, може да биде обична стаклена тегла. Ставете го во фрижидер најмалку неколку часа. Главната работа е да не почнете да јадете токму сега, кога не е ладно. Многу вкусно!

Рецепт за паштета од пилешки црн дроб со фотографии чекор по чекор

Посебна карактеристика на овој рецепт е додавањето крем и коњак, со што паштетата станува многу нежна и ароматична. По додавањето на коњак, полупроизводот ќе го испечеме во рерна. Загревањето ќе го испари алкохолот, но аромата ќе остане.

Состојки:

пилешки црн дроб - 450 g;
кромид - 1 парче;
крем 10% - 100 ml;
путер - 100 g;
растително масло за пржење;
сол, мелен црн пипер - по вкус;
коњак - 1 лажица масло.

Како да направите вкусна паштета од пилешки црн дроб дома:

Паштетата може да се намачка на леб, да се стави во отвори со помош на кулинарски шприц или корнет, така што паштетата на црниот дроб изгледа убаво во нив, и да се сервира на секоја, дури и најсофистицирана празнична маса.