Во старата руска кујна, палачинки се печеа исклучиво за Масленица. Тркалезни, златни, хранливи - тие го симболизираа минувањето на гладната зима и почетокот на работната пролет, која требаше да донесе нова жетва. За разлика од модерните, класичните руски палачинки се печеа со додавање брашно од хељда, полномасно млеко или павлака. Затоа, тие се покажаа дебели и прилично густи, а домаќинките ги понудија не за десерт, туку како главно јадење.

Денес не е вообичаено да се пофали со значителната дебелина на палачинки. Во „модата“ е лесна, перфорирана, чипка структура. Можете да го добиете користејќи различни техники за тоа како правилно да направите тесто за палачинки. Ние ќе ви кажеме за секој од нив во детали.

Покрај тоа, повеќето од нас сакаат да уживаат во палачинки со сладок џем, кондензирано млеко, мед или павлака. Во комбинација со масното тесто, желудникот ќе добие неверојатно тешка храна, која исто така е многу калорична. За да не се наштети на вашата фигура, препорачливо е да користите нискокалорични состојки. Во исто време, палачинки, како и, на пример, посна самоса направена од лиснато тесто, ќе бидат многу вкусни.

Тесто за правење палачинки со млеко

Најчестиот рецепт за правење обично тесто за палачинки. За него можете да користите млеко купено во продавница и домашно млеко со поголема маснотија.

Ќе ви требаат:

• млеко - 500 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 грама;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 прстофат.

Процес на подготовка на смесата за палачинки

1. Извадете ги млекото и јајцата однапред од фрижидерот за да достигнат собна температура.
2. Изматете ги јајцата во сад, измешајте ги со шеќер и сол. Додадете шеќер дури и ако користите незасладен фил (црн дроб или задушена зелка). Благодарение на него тестото ќе испадне повкусно.
3. Додадете млеко, добро измешајте.
4. Ставете сито на сад и истурете брашно во него. На овој начин ќе се ослободите од грутките и ќе добиете воздушна, нежна структура. Додадете брашно во тестото за тенки палачинки во неколку фази, постојано мешајќи со жица за матење. Конзистентноста на готовиот состав треба да личи на течна кисела павлака. Така полесно ќе се печете обичните палачинки со млеко: тестото лесно ќе се шири низ тавата и нема да се гужва кога ќе се преврти.
5. Додадете растително масло и измешајте.

Како да направите тесто за тенки палачинки користејќи кефир дома

Овој метод за правење тесто за палачинки дома без грутки е погоден за најекономичните домаќинки. Прво, со него не треба да се грижите каде да го ставите киселото млеко. И второ, можете да пржете палачинки со кефир и да ги користите како основа за различни филови: слатки (урда, бобинки) и солени (месо, риба, зеленчук). Подолу ќе го разгледаме процесот на готвење чекор по чекор. Прво треба да го замесите тестото.

Ќе ви требаат:

• кефир 3% маснотии - 500 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 грама;
• шеќер, сол, сода бикарбона - ½ лажичка секоја;
• растително масло - 4 лажици.

Процес на готвење

1. Изматете ги јајцата во длабок сад, додадете кефир, промешајте.
2. Накратко загрејте ја смесата на тивок оган на температура од приближно 60 степени. Ова ќе помогне солта и шеќерот добро да се растворат.
3. Извадете ги садовите од шпоретот, додадете сол и шеќер, измешајте.
4. Просејте го брашното и додадете го во тестото.
5. Растворете сода бикарбона во врела вода (1 лажица зовриена вода до ½ лажичка сода бикарбона) и брзо додадете ја во садот.
6. Истурете растително масло и ставете го тестото на топло место околу 1 час.

Ова е правилното тесто за палачинки со брашно, чиј рецепт е помалку популарен од другите, но е подобредојден од нутриционистите. Има најмалку калории, одлично оди со бобинки и овошје, а може да се користи и за палачинки за појадок или ручек. Јадењето се подготвува многу брзо, главната работа е да ги следите пропорциите. Значи, како да готвите палачинки на вода.

Ќе ви требаат:

• вода - 500 ml;
• брашно - 320 грама;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - 2 лажици;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 прстофат.

Процес на готвење

1. Изматете ги јајцата во сад, додадете шеќер и сол, измешајте.
2. Истурете вода, измешајте.
3. Постепено додавајте просеано брашно, мешајте со жица или миксер додека не се изедначи. Диетално тесто за палачинки со дупчиња е подготвено!

Ајде да готвиме вкусни палачинки!

Веќе знаеме како да подготвиме тесто за палачинки. Време е да се префрлиме на печење. Ова се прави лесно и едноставно.

1. Ставете тавче на оган и добро загрејте го.
2. Подмачкајте ја тавата со растително масло. Ви треба буквално 1 капка - може рамномерно да се распореди по површината со четка.
3. Огнот треба да се намали на средно - палачинките не се пржат, туку се печат.
4. Извадете 2/3 од лажичка тесто. Брзо истурете го во тавата за пржење, која треба да се држи малку под агол. Ова ќе овозможи тестото да се шири во круг.
5. Тестото се стега веднаш, но првата страна треба да се пече 2-3 минути.
6. Со шпатула подигнете ја палачинката и превртете ја на другата страна. Печете неколку минути.
7. Готовата палачинка ставете ја на чинија. Можете да го намачкате со путер или да ја оставите површината сува (за диетално јадење). Ако ја покриете чинијата со капак, рабовите на палачинките ќе станат меки. Ако сакате да крцкате од вкусната „чипка“, оставете го садот непокриен.

Во просек, подготовката на јадење трае околу час и половина. И веднаш исчезнува! Обидете се да експериментирате со пломби. Или понудете им на вашите деца вкусни палачинки со кисела павлака и нивниот омилен џем!

Како да се подготви наједноставниот рецепт за палачинки - целосен опис на подготовката, така што садот ќе испадне многу вкусен и оригинален.

Најлесен рецепт за палачинкиТоа и е потребно на секоја домаќинка, бидејќи ова јадење може да се искористи како брз и вкусен појадок, вкусен десерт или обилна ужина која може да се подготви за само неколку минути. Подготвувањето на палачинки не е тешко за ова ќе ви требаат само пет состојки, а време – само половина час, што е многу важно за модерните домаќинки. Традиционално, палачинките се подготвуваат со млеко, но ако немате дома, земете вода или кефир (сурутка, ферментирано печено млеко), откако ќе ги разредите со течност. Наједноставниот рецепт за палачинки вклучува користење на најчестите состојки кои се наоѓаат во секоја кујна. Палачинките може да се сервираат едноставно со кисела павлака, мед или џем, а во нив можете да завиткате и секој фил - и сладок и солен, кој и да сакате.

Состојките за печење палачинки треба да се подготват на следниов начин:

• млеко - три лажици;
• брашно - две лажици;
• јајца - два парчиња;
• шеќер - две лажички;
• растително масло - една лажица. л.

Подгответе едноставни палачинки на овој начин:

Скршете ги јајцата и млекото во посебен сад. Количината на шеќер зависи од вашата желба и полнење. Ако палачинките се наменети да се полнат со месо или печурки, односно со солени филови, тогаш шеќерот може целосно да се исклучи од рецептот или да се користи минимална количина. Изматете ги состојките темелно со жица или миксер. Брашното просејте го за да се меки палачинките. Потоа додадете ги во течните состојки. Повторно матете со миксер. Тогаш дефинитивно нема да имате грутки. Истурете во растително масло. Добро измешајте.

Следно, добро загрејте ја тавата. Истурете мала количина тесто на топла површина и печете додека не порумени од едната страна. Потоа превртете ја и по една минута извадете ја готовата палачинка на чинија.

На посебен сад ставете ги готовите палачинки со крцкава кора околу рабовите. Послужете топло со вкусен сос, а исто така варете ароматично кафе или подгответе вкусен билен чај.

Едноставен рецепт за палачинки

Тешко е да се замисли прославите на Масленица без палачинки, а тие се редовна карактеристика на семејните менија во работните денови. На крајот на краиштата, ова е истото јадење што ќе ги воодушеви сите членови на домаќинството, млади и стари. Постојат безброј рецепти за подготовка на овој деликатес. Денес ќе се фокусираме на наједноставните и во исто време успешни опции и ќе ви кажеме како да направите вкусни палачинки користејќи кефир, вода или млеко како основа за тестото. Секој од нив е добар на свој начин и претпоставува идеален конечен резултат.

Едноставен рецепт за правење палачинки со кефир

• пченично брашно - 330-390 g;
• кефир - 520 ml;
• вода - 240 ml;
• гранулиран шеќер - 65 g;
• големи пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сода бикарбона - 5 g;
• кујнска сол - 5 g;

Почнуваме да подготвуваме тесто за палачинки со кефир со матење јајца. За да го направите ова, измешајте ги во сад со шеќер и сол и обработете ги со миксер додека не се изедначи.

Следно, истурете кефир во смесата со јајца, просејте го брашното таму и постигнете максимална хомогеност на масата без никакви грутки. Сега загрејте ја водата до вриење, фрлете сода во неа и истурете ја добиената смеса во тестото, мешајќи го непрекинато и интензивно.

По пет минути, додадете рафинирано растително масло во тестото, измешајте го темелно и започнете со печење палачинки. Темелно загрејте ја тавата за пржење, малку подмачкајте ја, истурете ја лажичката тесто и брзо распоредете ја по целото дно со навалување на садот. Откако производот ќе се зарумени од двете страни, ставете го на сад и започнете со подготовка на следните.

Едноставен рецепт за тенки водени палачинки со дупчиња

• пченично брашно - 355 g;
• вода - 495 ml;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• големи пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• сода бикарбона - 5 g;
• кујнска сол - 5 g;
• растително масло без арома - 75 ml.

За да подготвите палачинки во вода, додадете чаша вода загреана до вриење во јајцата изматени со гранулиран шеќер и сол, додека продолжувате да работите со миксер. После ова, просејте го целото брашно во смесата и мешајте со истиот миксер додека текстурата не стане хомогена. Следно, фрлете ја содата во преостанатата вода, претходно загреана до вриење и додадете ја течноста со сода во тестото. Сега истурете го растителното масло, повторно изматете ја смесата со миксер и оставете го тестото да отстои околу дваесет минути. После ова, традиционално ги печеме палачинките во загреана тава, премачкувајќи ја со растително масло пред првиот производ.

Најлесен рецепт за палачинки со млеко

• пченично брашно - 355 g;
• млеко - 495 ml;
• гранулиран шеќер - 45 g;
• големи пилешки јајца - 3 ЕЕЗ.;
• сода бикарбона - 5 g;
• кујнска сол - 5 g;
• растително масло без арома - 45 ml.

Започнуваме да го подготвуваме тестото со млеко така што го делиме на два еднакви дела, а еден од нив го мешаме со шеќер, малку сол и малку изматени јајца со жица за матење или миксер. Сега просејте го целиот дел од брашното таму и постигнете униформа текстура на тестото. Во оваа фаза ќе биде доста густа. Сега истурете ја втората порција млеко и повторно измешајте ја смесата темелно. Останува само да измешате малку рафинирано растително масло во добиеното тесто и можете да почнете да печете палачинки. Загрејте ја тавата и малку подмачкајте ја со растително масло или премачкајте ја со парче маст.

Палачинки подготвени според кој било од рецептите се совршени за украсување на полнети производи или едноставно јадење деликатеси со кисела павлака, мед, џем, кондензирано млеко или други ароми по ваш вкус.

1. Изматете ги јајцата со жица или вилушка со шеќер и сол додека не се изедначат. Загрејте го млекото додека не се загрее и постепено сипете го во смесата со јајцата со непрекинато мешање.
2. Просејте го брашното низ сито, истурете околу 1/3 во смесата со млеко и измешајте темелно. Кога брашното целосно ќе се раствори, половина од него се додава во тестото за едноставни палачинки и се меша.
3. Потоа додадете го преостанатото брашно и повторно измешајте темелно. Изгаснете ја сода бикарбоната со оцет и измешајте со останатите состојки и прелијте ги со растително масло. Намачкајте тавче со парче путер и ставете го на оган.
4. Во загреана тава истурете една лажичка тесто и распоредете ја по целото дно. Пржете ја палачинката околу една минута додека не се исуши на рабовите, а потоа превртете ја и пржете додека не се свари од другата страна (околу половина минута).
5. Така пропржете го остатокот од тестото, наредете ги палачинките, намачкајте ги со путер и посипете ги со шеќер. Наједноставните палачинки се подготвени, можете да ги послужите со џем, кондензирано млеко или мед. Добар апетит!

Палачинки со ориз и месо

Многу вкусни палачинки. Навистина ми се допадна!)

Многу вкусни палачинки. Фала за рецептот :)

Палачинките испаднаа многу вкусни. ВИ БЛАГОДАРАМ.

Излезе одлично, и да, ви треба малку повеќе шеќер)

Мармалад од портокал

Колачи со бадеми

Велигденски колачи „Коломба“

Сок од бреза со портокал

Лаваш пита со мелено месо

Ќебап од зајаци

Шиш ќебап во оцет

кавкаски ќебапи

Пилешки ќебапи во рерна

Како да готвите тенки палачинки со млеко - детален рецепт, видео

Секоја нација има свои богати антички традиции. Тие се присутни насекаде: во облеката, секојдневниот живот, јазикот, песните, храната итн. Украинските традиции во подготовката на разни национални јадења се особено интересни. Така, за секој голем празник, Украинците имаат список на потребни јадења. Може ли да се замисли Божиќ без кути, а Велигден без велигденска торта?

Палачинките се сметаат за иста традиционална украинска храна. Постојат многу рецепти за правење палачинки, но остануваат истите состојки:

За нивна подготовка може да се користат различни брашна. Филот може да биде исто толку разновиден. Тука сè зависи од генијалноста на водителка. Можеби никој не би одбил да ужива во палачинки со мед, јаболка, меко сирење, кондензирано млеко, печурки, месо итн.

Кога подготвуваат палачинки, домаќинките често се соочуваат со проблеми: како да испечат тенки и издржливи палачинки, или, обратно, меки и меки.

Ајде да ви кажеме неколку тајни

1. За правење палачинки најдобро одговара пченичното брашно. Но, ако преферирате лабави палачинки, тогаш можете да користите овесна каша или брашно од хељда.
2. За да избегнете појава на грутки, додадете брашно во мали делови со постојано мешање.
3. За да бидат многу меки палачинките, брашното треба да се просее 2-3 пати.
4. Водата е основа за тенки и издржливи палачинки, но палачинките варени со млеко се многу повкусни. Измешајте млеко и вода - резултатите ќе бидат силни и вкусни.
5. Ако печете палачинки со кефир, тие ќе испаднат меки. Истиот ефект ќе го добиете ако направите палачинки од тесто од квасец.
6. Пожелно е да имате посебна тава за печење палачинки.

Неколку рецепти за правење палачинки со млеко

Тие сигурно ќе ни се најдат, бидејќи овие рецепти за палачинки се тестирани од повеќе домаќинки, а состојките се посочени во точни пропорции, што гарантира прекрасен, нежен вкус.

• Млеко 2,6% 1 л
• Јајца 4 ЕЕЗ.
• Брашно 500 гр
• Растително масло 2 лажици. л.
• Шеќер 1,5 лажици. л.
• Сол 0,5 лажиче.

Во поголем сад изматете ги јајцата и шеќерот.
Загрејте дел од млекото, посолете и измешајте темелно со изматените јајца и шеќерот.
Во добиената смеса постепено додавајте брашно со постојано мешање за да нема грутчиња.
Додадете малку сода, сол и масло. Измешајте.
Додадете го остатокот од млекото и изматете. Тестото треба да биде умерено течно.
Загрејте ја тавата за пржење.
Пржете ја палачинката од двете страни додека не порумени.

Тенки палачинки со млеко - што можете да готвите за појадок

• Јајца 2 ЕЕЗ.
• Шеќер 2 лажици. л.
• Млеко 0,7л
• Брашно 300 гр
• Нотка сол
• Растително масло 50 гр

ПРОЦЕС НА ГОТВЕЊЕ

Во длабок сад изматете јајца со шеќер и сол.
Додадете млеко и повторно матете додека не се изедначи.
Додадете брашно во мали делови, постојано мешајќи. Потоа додадете растително масло и измешајте темелно.
Печете палачинки во претходно загреана тава за пржење 1-2 минути од двете страни.

Како да направите тесто за палачинки: 3 брзи рецепти

Во старата руска кујна, палачинки се печеа исклучиво за Масленица. Тркалезни, златни, хранливи - тие го симболизираа минувањето на гладната зима и почетокот на работната пролет, која требаше да донесе нова жетва. За разлика од модерните, класичните руски палачинки се печеа со додавање брашно од хељда, полномасно млеко или павлака. Затоа, тие се покажаа дебели и прилично густи, а домаќинките ги понудија не за десерт, туку како главно јадење.

Денес не е вообичаено да се пофали со значителна дебелина на палачинки. Во „модата“ е лесна, перфорирана, чипка структура. Можете да го добиете користејќи различни техники, како правење тесто за палачинки. Ние ќе ви кажеме за секој од нив во детали.

Покрај тоа, повеќето од нас сакаат да уживаат во палачинки со сладок џем, кондензирано млеко, мед или павлака. Во комбинација со масното тесто, желудникот ќе добие неверојатно тешка храна, која исто така е многу калорична. За да не се наштети на вашата фигура, препорачливо е да користите нискокалорични состојки. Во исто време, палачинки, како и, на пример, посна самоса направена од лиснато тесто, ќе бидат многу вкусни.

Тесто за палачинки со млеко

Најчестиот рецепт за правење тесто за палачинки. За него можете да користите млеко купено во продавница и домашно млеко со поголема маснотија.

• млеко - 500 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 грама;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 прстофат.

1. Извадете ги млекото и јајцата однапред од фрижидерот за да достигнат собна температура.
2. Изматете ги јајцата во сад, измешајте ги со шеќер и сол. Додадете шеќер дури и ако користите незасладен фил (црн дроб или задушена зелка). Благодарение на него тестото ќе испадне повкусно.
3. Додадете млеко, добро измешајте.
4. Ставете сито на сад и истурете брашно во него. На овој начин ќе се ослободите од грутките и ќе добиете воздушна, нежна структура. Додадете брашно во тестото за тенки палачинки во неколку фази, постојано мешајќи со жица за матење. Конзистентноста на готовиот состав треба да личи на течна кисела павлака. Така полесно ќе се печете палачинки со млеко: тестото лесно ќе се распореди во тавата и нема да се збрчка кога ќе се преврти.
5. Додадете растително масло и измешајте.

Тесто за палачинки со кефир

Овој рецепт за правење тесто за палачинки е погоден за најекономичните домаќинки. Прво, со него не треба да се грижите каде да го ставите киселото млеко. И второ, можете да печете палачинки со кефир и да ги користите како основа за различни филови: слатки (урда, бобинки) и солени (месо, риба, зеленчук).

• кефир 3% маснотии - 500 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 грама;
• шеќер, сол, сода бикарбона - ½ лажичка секоја;
• растително масло - 4 лажици.

1. Изматете ги јајцата во длабок сад, додадете кефир, промешајте.
2. Накратко загрејте ја смесата на тивок оган на температура од приближно 60 степени. Ова ќе помогне солта и шеќерот добро да се растворат.
3. Извадете ги садовите од шпоретот, додадете сол и шеќер, измешајте.
4. Просејте го брашното и додадете го во тестото.
5. Растворете сода бикарбона во врела вода (1 лажица зовриена вода до ½ лажичка сода бикарбона) и брзо додадете ја во садот.
6. Истурете растително масло и ставете го тестото на топло место околу 1 час.

Како да направите тесто за палачинки и да испечете вкусни палачинки.

Тесто за палачинки со вода

Ова тесто за палачинки, чиј рецепт е помалку популарен од останатите, е подобрено од нутриционистите. Има најмалку калории, одлично оди со бобинки и овошје, а може да се користи и за палачинки за појадок или ручек. Јадењето се подготвува многу брзо.

• вода - 500 ml;
• брашно - 320 грама;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - 2 лажици;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 прстофат.

1. Изматете ги јајцата во сад, додадете шеќер и сол, измешајте.
2. Истурете вода, измешајте.
3. Постепено додавајте просеано брашно, мешајте со жица или миксер додека не се изедначи. Диетално тесто за палачинки со дупчиња е подготвено!

Како заклучок, ве покануваме да погледнете видео рецепт за палачинки во врела вода.

Ајде да испечеме вкусни палачинки!

Веќе знаеме како да подготвиме тесто за палачинки. Време е да се префрлиме на печење.

1. Ставете тавче на оган и добро загрејте го.
2. Подмачкајте ја тавата со растително масло. Ви треба буквално 1 капка - може рамномерно да се распореди по површината со четка.
3. Намалете ја топлината на средно - палачинките не се пржат, туку се печат.
4. Извадете 2/3 од лажичка тесто. Брзо истурете го во тавата за пржење, која треба да се држи малку под агол. Ова ќе овозможи тестото да се шири во круг.
5. Тестото се стега веднаш, но првата страна треба да се пече 2-3 минути.
6. Со шпатула подигнете ја палачинката и превртете ја на другата страна. Печете неколку минути.
7. Готовата палачинка ставете ја на чинија. Можете да го намачкате со путер или да ја оставите површината сува (за диетално јадење). Ако ја покриете чинијата со капак, рабовите на палачинките ќе станат меки. Ако сакате да крцкате од вкусната „чипка“, оставете го садот непокриен.

Во просек, подготовката на јадење трае околу час и половина. И веднаш исчезнува! Обидете се да експериментирате со пломби. Или понудете им на вашите деца вкусни палачинки со кисела павлака и нивниот омилен џем!

Најлесен рецепт за правење вкусни палачинки?

Мојата сопруга крши јајца во шолја, додава млеко, кефир или ферментирано печено млеко - што и да има дома - и добро го мати. За да нема грутчиња, просејте го брашното, додадете го и повторно изматете. Додава шеќер ако прави слатки палачинки, но ако сака да ги прави со фил, воопшто не додава. Додадете малку растително масло и повторно изматете го тестото.

Ја загрева тавата, ја премачкува со масло и го истура тестото во неа. Откако палачинката ќе порумени, време е да ја превртите, уште малку и можете да ја извадите во чинија.

Но, не секоја тава добро пече палачинки, мојата сопруга има посебна плитка тава за тоа, во која не прави ништо друго, само палачинки.

Секогаш го користам истиот рецепт за палачинки и палачинките излегуваат вкусни, тенки и се јадат во едно седење. Треба да земете литар млеко со добра содржина на маснотии, идеално селско млеко и да го загреете додека не се загрее. Во мала количина млеко, разредете една лажица шеќер, една полна лажичка сол, изматете две јајца, четири лажици растително масло без мирис. Измешајте сè темелно, додадете брашно за тестото да биде како густа павлака, темелно измешајте го тестото со жица за да нема грутчиња, потоа истурете го преостанатото млеко, промешајте, додадете половина лажичка сода и неколку лажици. од оцет. Измешајте сè темелно и печете палачинки.

Земам течно (се во домот) кисело млеко, кефир, павлака, јогурт, се што стои и расипано или расипало, малку го загревам. Истурам малку во кригла.

Потоа додавам брашно, сол, шеќер, јајце - почнувам да го месам тестото, тестото е густо и почнувам да додавам малку од тоа што е во криглата - и нема да има грутки и нема да биде премногу течно. .

Не заборавајте да го разредите квасецот во криглата. Според мене, подобро е да се готви со нив отколку со прашок за пециво.

Тестото се остава на топло место 40-60 минути да нарасне, па се загрева тавата, се додава масло и се пече.

Сакам да готвам со кисело млеко - палачинките се вкусни, подобри отколку со свежо млеко

За тестото користам три пилешки јајца

Исто така три чаши обично млеко

Потребни ви се две чаши брашно

Нотка сол и шеќер

Две лажици било кое растително масло без мирис

Како ги подготвуваме овие палачинки:

Прво, подгответе го тестото со соединување на сите состојки и сè добро измешајте и треба да додадете растително масло во тестото, само неколку лажици, а потоа тие да не се залепат за тавата.

Ја загреваме тавата и почнуваме да печеме палачинки, а потоа ги јадеме со павлака, џем, џем. Одлично е да сварите свеж чај и да јадете палачинки со мед, или можете да ги наполните.

Всушност, има многу рецепти за готвење, во Русија отсекогаш го почитувале и го печеле овој деликатес со задоволство, сакам да напишам рецепт за правење палачинки со сирење, потребно е минимум време за подготовка, но резултатот е многу вкусен производ.

За почеток, состојките:

• брашно (2,5 чаши)
• млеко (3 чаши)
• јајца (5 парчиња)
• гранулиран шеќер (100 грама)
• тврдо сирење од секаков вид, за секого
• сол (половина лажичка)
• масло за пржење палачинки

Подгответе: земете 5 сварени јајца и одвојте ги жолчките од белките, потоа изрендајте го сирењето, па во миксер изматете ги жолчките, брашното, солта и кашкавалот, па белките посебно изматете ги во миксер додека не се добие силна бела пена и внимателно додајте ги во добиената маса за палачинки. Во последната фаза, сè темелно измешајте и може да се стави на претходно загреана тава.

Готвам палачинки со сок За подготовка ќе ни требаат: За тесто - 200 мл сок од портокал (или кој било друг), 60 гр. павлака (масти), 100 гр. брашно, 1 лажица шеќер, 2 јајца, 1 лажица масло. лажица растително масло, сол по вкус - 100 грама варено кондензирано млеко, 2 портокали.

Прво го правиме тестото. Сокот, павлаката, јајцата, шеќерот и солта се мешаат добро, а на крајот од месењето се додава просеаното брашно да се добие хомогена маса и се загрее растителното масло, се премачкува со путер палачинки. Намачкајте ги готовите палачинки одозгора со варено кондензирано млеко, ставете ги парчињата портокал и превртете ги во ролни.

Сите ги сакаат моите палачинки, но дали се варени или не, не одлучувам јас. Се разбира, лесно ми е, навикнат сум на тоа и го правам тоа автоматски со око. Земам по 5 јајца на литар млеко, тајната е да се матат белките и жолчките посебно. Така, едно по едно ги истурам во млеко (или кефир), додавам сол, шеќер, брашно, малку сода, се матам со миксер и оставам да отстои малку. Конзистентноста на добиената маса е слична на кисела павлака. Потоа печам, палачинките секогаш излегуваат тенки, златно кафеави и вкусни.

Ќе споделам рецепт што ми беше предложен пред неколку години, оттогаш конечно почнав да правам палачинки.

Почнувам да го правам тестото за палачинки со млеко, додавам две или три јајца, малку сол и 3 лажици шеќер, малку путер - 3 лажици, додавам брашно „на око“, како резултат на тоа тестото излегува густо, како палачинки. . Потоа полека додавам зовриена вода мешајќи го тестото. Штом тестото ја достигне саканата конзистентност, престанувам да додавам вода.

Ќе го споделам мојот рецепт за палачинки. Навистина сакам налистички (тенки палачинки) и ги печам по следниот рецепт:

• 4 јајца
• 1 литар млеко
• 2 чаши брашно
• 100 гр растително масло (директно во тестото)
• 100-150 ml врела вода
• сол, шеќер по вкус

Ги мешам сите состојки со блендер, потоа со постојано мешање сипувам зовриена вода и оставам да се вари околу 15 минути, а потоа почнувам да печам во добро загреана тава. Палачинките секогаш излегуваат многу вкусни и никогаш не горат.

Палачинки се традиционално старо руско јадење кое ја задржало својата популарност до ден-денес.

Палачинки - едноставни, но „тешки“

Во старите денови, на палачинките им се давало посебно значење,Многу различни ритуали и традиции беа поврзани со нив, токму ова јадење го придружуваше човекот цел живот, од раѓање до смрт. Според традицијата, родилката секогаш била хранета со палачинки, а тие секогаш биле присутни во погребните обреди.

Но, најважно е дека палачинките се вкусно и едноставно јадење,кој е погоден и за секојдневните оброци и за празничната трпеза. Постојат многу различни рецепти за палачинки во руската и другите национални кујни.

Палачинките можат да бидат посни, пченица, хељда, овес, пченка,грашок, крем, печен, со слатки, овошје, сирење, месо и други филови. Но, најлесно и најбрзо за подготовка се едноставните палачинки, кои секоја домаќинка треба да знае да ги готви.

Состојки за едноставни палачинки:

• 200 гр брашно
• 2 јајца
• 50 гр путер
• 1 чаша млеко или вода
• Сол на врвот на ножот
• Лажичка шеќер

Како да готвите едноставни палачинки?

1. Истурете го брашното во сад и постепено истурете го во млекото,темелно мешајќи со дрвена шпатула за да нема грутчиња.
2. Во нив додадете ги изматените јајца, шеќерот и солта.Темелно измешајте ги сите состојки, смесата треба да има конзистентност на павлака.
3. Загрејте тавче и намачкајте го со масло.Со длабока лажица или лажичка истурете го тестото во тавата и рамномерно распоредете го по целата површина.
4. Слојот од тестото треба да биде многу тенок.Печете обични палачинки од двете страни, вртејќи ги со шпатула или широк нож.
5. Готовите палачинки може да се наредат една врз друга,преклопете ги на половина, четвртина или виткајте ги во туба.
6. Најдобро е да ги послужите палачинките топли со џем,кондензирано млеко, путер, павлака, шеќер во прав или направете палачинки со фил, завиткувајќи овошје, бобинки, месо, сирење, печурки или билки во нив.

Сите права на материјали лоцирани на веб-страницата www.RussianFood.com. се заштитени во согласност со важечката законска регулатива. За каква било употреба на материјали на страницата, потребна е хиперврска до www.RussianFood.com.

Администрацијата на страницата не е одговорна за резултатите од користењето на дадените кулинарски рецепти, методите на нивна подготовка, кулинарски и други препораки, перформансите на ресурсите до кои се поставени хиперлинкови и за содржината на рекламите. Администрацијата на страницата може да не ги споделува мислењата на авторите на написите објавени на страницата www.RussianFood.com

Едноставни начини да направите тенки палачинки од различни состојки

Тенките палачинки се популарен деликатес. Непретенциозно и во исто време разновидно јадењето лесно се подготвува. За да подготвите тенки палачинки, треба да измешате брашно со јајца и течност, да зачинете со сол, шеќер и растително масло. Така се добива течно тесто, кое во мали порции се пече во тава. Сè е едноставно, а сепак не е секогаш можно да се испече тенка палачинка од прв пат.

За да научите како да печете палачинки, потребна ви е пракса, и затоа главната работа не е да застанете на првата „грутка“ и да пробате различни рецепти и методи, да ги прилагодите секој за себе и да пронајдете своја формула за совршено печење палачинка. Во зависност од избраниот метод, палачинките може да се готват со млеко, кефир, вода, минерална вода, сурутка или пиво.

Прв метод: со млеко

Тенките палачинки со млеко по класичен рецепт се подготвуваат многу едноставно и брзо. За разлика од палачинките варени во други течности, палачинките „млечни“ се помеки и пополни. Во исто време, тие се покалорични.

Рецепт 1. Класични палачинки со млеко

• 2 јајца
• 1 лажица шеќер
• 5 чаши млеко
• 2 чаши брашно
• 2 лажици. растително масло без изразена арома
• Нотка сода и сол

1. Јајцата се матат со шеќер и една чаша млеко. Додадете сода и сол.
2. Просејте 2 чаши брашно и додадете го во мали делови во тестото, нежно мешајќи.
3. Додадете го преостанатото млеко (4 чаши) во густо, хомогено тесто и добро измешајте.
4. Истурете 2 лажици растително масло во тестото. Измешајте сè и можете да започнете со печење.
5. Загрејте тава со малку масло.
6. Тестото измешајте го со лажичка, внимателно извадете го и истурете го во тавата. Брзо завртете ја тавата и оставете го тестото да се шири на целото дно на тавата.
7. Печете неколку минути, а потоа избркајте ја со нож и брзо превртете ја палачинката.
8. Готовата палачинка ставете ја на чинија и по желба намачкајте ја со путер.
9. Печете палачинки користејќи го целото тесто на овој начин.

Врз основа на класичниот рецепт, можете да подготвите палачинки со адитиви. На пример, со печена тиква.

Рецепт 2. Палачинки од тиква

• 1 јајце
• 200 грама тиква
• 1 лажица путер
• Шеќер по вкус, кесичка ванилин шеќер, малку сол
• 1 лажичка прашок за пециво
• Млеко

1. Измијте ја тиквата, завиткајте ја во фолија и печете ја во рерна.
2. Растопете го путерот.
3. Јајцето се матат со шеќер, ванилиниот шеќер, прстофат сол и се прелива со изладениот путер.
4. Тиквата испасирајте ја во блендер и додадете ја во смесата со јајце-крем.
5. Додадете доволно брашно за да добиете конзистентност на тестото за палачинки.
6. Се пече во загреана тава.

Резултатот се сончеви палачинки, кои може да се послужат со разни сосови.

За сите оние кои сакаат да експериментираат и да пробуваат странска кујна, им препорачуваме да прават палачинки - француски еквивалент на тенки палачинки. Станува збор за деликатни француски палачинки, кои се предци на палачинки на други народи.

Како по правило, тие се служат со различни сосови. Тие не содржат шеќер во својот состав и затоа се многу вкусни како со слатки сосови и филови, така и со солени адитиви.

Рецепт 3. Крепи

• 1,5 чаши брашно
• 2 чаши млеко
• 2 јајца
• 40 грама стопен путер

1. Изматете ги јајцата со млекото и стопениот путер.
2. Истурете брашно во длабок сад и направете бунар во него.
3. Додека мешате со жица за матење, во тенок млаз сипете ја смесата од јајцата во брашното.
4. Месете го тестото во хомогена смеса и покријте го со филм. Оставете половина час.
5. Загрејте тавче, истурете го тестото и рамномерно распоредете го преку тавата.
6. Печете додека не се меки и кремасти од двете страни.

За да подготвите сос од карамела, потребно е: во тенџере да измешате половина шолја шеќер во прав со ¼ шолја ликер од портокал, кора од лимон и сок од еден портокал и еден лимон. Загрејте ја течноста на тивок оган додека не се раствори шеќерот.

Зголемете ја топлината и динстајте ја смесата околу 10 минути додека не се карамелизира. Се трга од оган и се додава 60 грама путер.
Со лутиот сос прелијте ги крепите свиткани во триаголници.

Или можете да направите воздушест крем Шантили.

За да го направите ова, треба да земете чаша дебела павлака (33%), 1/3 чаша шеќер во прав и лажичка ванилин шеќер или прстофат екстракт од ванила. Изматете ги сите состојки со миксер додека не се изедначат и помати.

Готовиот крем ставете го на павлаките со кесичка за пециво или послужете го во сос.

• Совет 1.Изберете тава со нелеплив слој и ниски страни. Ова ќе го направи процесот на печење палачинки поудобен и помалку трудоинтензивен.
• Совет 2.Подмачкајте ја тавата само еднаш пред да ја испечете првата палачинка. За останатите палачинки доволно е маслото во тестото.
• Совет 3.Мешајте го тестото секогаш кога ќе истурите нова серија на палачинки во тавата, бидејќи тестото брзо ќе формира талог со брашно. Благодарение на ова, тестото ќе биде хомогено, а сите готови палачинки ќе бидат тенки и со иста конзистентност.
• Совет 4.Кога во тестото додавате растително или овошно пире, какао во прав и други адитиви, измешајте го тестото темелно за да не останат грутки. Како резултат на тоа, палачинките ќе бидат мазни, со деликатна и униформа конзистентност.
• Совет 5.Задолжително пробајте ја првата палачинка. Ако е премногу густо додадете малку млеко. И ако се скрши, додадете брашно и измешајте темелно. Ако сте задоволни од се, продолжете во истиот дух. Само сега, не треба да ја мачкате тавата со масло секој нареден пат. За ова, маслото вклучено во тестото е доволно.

Втор метод: со кефир

Кефирот е одлична течна состојка за тенки палачинки. За разлика од „млечните“ палачинки, овие излегуваат повоздушести и нежни.

Рецепт. Палачинки „Воздух“

• 3 јајца
• 50 грама путер
• 1 – 2 чаши кефир
• 2,5 чаши брашно
• Шеќер по вкус, малку сол

1. Одделете ги жолчките од белките.
2. Изматете ги белките со прстофат сол додека не се формираат крути врвови.
3. Жолчките сомелете ги со шеќер, додадете мек путер и брашно.
4. Добиеното тврдо тесто го разредуваме со кефир додека не се добие конзистентноста на густата павлака.
5. Свиткајте ги белките во густото тесто. Важно е многу внимателно да се измешаат во тестото за да се направат масни палачинки.
6. Готовото тесто истурете го во средината на врелата тава и израмнете го со шпатула.

• Совет 1.Колку помалку шеќер, толку се помеки палачинките.
• Совет 2.Подобро е да изберете кефир со малку маснотии, што ќе ги направи палачинките помалку калорични и повеќе меки.

Трет метод: на вода

Палачинките направени со вода не се помалку популарни од оние направени со млеко или кефир. За разлика од вторите, тие се пониско калорични. Покрај тоа, тенки палачинки на вода се одлична основа за вкусни јадења со филови и сосови, како и колачи од палачинки.

Рецепт 1. Класични палачинки на вода

• 1 чаша брашно
• 1 чаша вода
• 1 лажица масло. растително масло
• 1 јајце
• 1 лажица масло. Сахара
• Нотка сол

1. Јајцето сомелете го со шеќер и сол, додадете брашно и измешајте.
2. Истурете вода во смесата од јајце-брашно и изматете со миксер. Додадете растително масло и изматете го тестото со миксер додека не се изедначи. Кога ќе бидете сигурни дека во тестото нема грутчиња и е хомогено, почнете да печете палачинки.
3. Загрејте тавче и намачкајте го со масло. Измешајте го тестото, изматете го и истурете го во тавата. Печете додека не завршите и превртете.
4. На овој начин, печете палачинки користејќи го целото тесто, но веќе не треба да ја подмачкувате тавата, бидејќи тестото содржи масло.

Ако класичните тенки палачинки на вода ви изгледаат здодевни, тогаш подгответе марокански бегрир. Овие палачинки се единствени по тоа што се печат само од едната страна и се многу порозни. Се служи со сладок мед и крем сос.

• 300 грама брашно
• 100 грама гриз
• 2 жолчки
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажичка маслиново масло
• ½ лажичка сув квасец
• Нотка сол, прстофат прашок за пециво
• Топла вода, околу 850 мл

1. Измешајте ги сите суви состојки, жолчките и постепено додавајте вода, мешајќи го тестото.
2. Матете со миксер додека не ја достигне конзистентноста на класичното тесто за палачинки.
3. Покријте го садот со тестото и ставете го на топло место еден час.
4. Избришете ја ладната тава со крпа натопена во вода.
5. Истурете го тестото во центарот на тавата (не го ширете преку тавата).
6. Печете додека горниот дел не престане да се држи до вашите раце. Ние не го превртуваме!
7. Извадете ја палачинката од тавата и премачкајте со сос.

За да го подготвите сосот, измешајте 90 грама путер со мед и стопете. Секоја палачинка намачкајте ја со подготвениот сос.

Можете исто така да готвите многу слатки палачинки со вода, не помалку оригинални од Бегрир. Тоа се јапонски Доријаки, кои се разликуваат од сите постоечки не само по конзистентност, вкус, туку и по презентација. Популарниот десерт, Доријаки, се слатки палачинки направени од густо тесто како бисквит, сервирани со фил од грав.

Рецепт 3. Доријаки палачинки

• 2 јајца
• 80 грама шеќер
• 1 лажица мед
• 0,5 лажичка сода
• 50 ml вода
• 130 грама брашно

1. Изматете ги јајцата со медот и шеќерот додека не станат мазни и златни.
2. Во смесата со јајцата се додава сода разредена со вода и се мати со жица (миксер).
3. Постепено додавајте просеано брашно. Треба да добиете хомогено, прилично течно тесто.
4. Готовото тесто покријте го и оставете го да одмори околу 30 минути.
5. Загрејте тавче и намачкајте го со масло.
6. Истурете малку тесто во тавата и штом ќе се појават меурчиња на површината на палачинката, брзо превртете ја и печете околу 20 секунди.

За да го подготвите филот од мешунките (гравот) „Анко“ потребни ви се:

Потопете 200 грама зрна адзуки во вода и оставете преку ноќ. Наутро исцедете ја водата, исплакнете и ставете го гравот во тенџере, додадете вода и ставете го на оган. Оставете да зоврие, покријте го со капак и исклучете го огнот. Оставете го гравот во тавата 5 минути.

Исцедете ја водата и исушете го гравот, истурете го во чиста вода за да ги покрие целосно. Аџуките се варат еден час, додавајќи вода.

Во тавата со гравот истурете 200 грама шеќер и сварете ги во три серии. Малку изладете и подгответе го пирето. Најдобро е гравот да се протрие низ сито за да се добие хомогена маса без кори.

Готовиот фил ставете го врз палачинката и одозгора покријте ја со друга палачинка, лесно притискајќи надолу. Готовиот десерт чувајте го во фрижидер.

• Совет 1.Многу е важно Бегрир да се пече во ладна тава. Ова е клучот за „шамчестиот“ квалитет на палачинките.
• Совет 2.Треба брзо да ги испечете за да остане лесна страната што се пече.
• Совет 3.По секој Бегрир, тавата мора да се преврти наопаку и да се стави под ладен млаз вода и да се чува таму додека не се излади.
• Совет 4.Готовите доријаки треба да имаат конзистенција на тенок пандишпан, па при подготовка на тестото потребно е да се мати долго.
• Совет 5.Ако премногу слатките палачинки не се ваша опција, можете да ја намалите количината на шеќер во тестото. Филот повеќе од надоместува.
• Совет 6. За да го забрзате процесот на подготовка на десертот, можете да купите готова Анко паста, да ја измешате со чоколадна паста, да додадете бобинки и со неа да наполните палачинки.

Метод четврти: На минерална вода

Лесен начин да направите тенки палачинки е да ја замените обичната вода со „газиран сок“. Овие палачинки излегуваат многу тенки и лесни.

Рецепт. Палачинки на минерална вода

• 500 ml газирана минерална вода (не солена)
• 1 чаша брашно
• 3 јајца
• 2 лажици. растително масло
• Нотка сол

1. Измешајте минерална вода, шеќер, сол и растително масло во контејнер. Добро измешајте додека не се раствори шеќерот.
2. Додадете јајца во смесата со вода и измешајте.
3. Без да престанете да мешате, постепено додавајте брашно додека тестото не добие конзистентност на течна павлака.
4. Загрејте тавче и намачкајте го со масло. Измешајте го тестото и истурете мал дел од него во тавата. Распоредете рамномерно на дното на тавата и печете додека не завршите. Превртете се на другата страна.
5. Готовите палачинки ставете ги во оџак на чинија и послужете ги со кисела павлака.

• Совет 1.Ако го намалите бројот на јајца, палачинките ќе бидат понежни и помалку густи.
• Совет 2. Ако ги замените јајцата со скроб, добивате вкусна посна верзија на палачинки.

Метод пет: Серум

Тенките палачинки варени со сурутка излегуваат воздушни и порозни. Совршени се како основа за филови и разни сосови и намази.

Рецепт. Палачинки со сурутка

• 500 ml серум
• 2 чаши брашно
• 1 лажица масло. Сахара
• 2 лажици. растително масло
• 0,5 лажиче сол и исто толку сода

1. Малку загрејте ја сурутката и додадете брашно. Промешајте да нема грутчиња.
2. Додадете сол, шеќер, сода и путер. Промешајте и оставете да кисна најмалку еден час.
3. Загрејте тавче и намачкајте со масло.
4. Нежно измешајте го тестото и тенко истурете го на дното на тавата. Покријте со капак и печете неколку минути.
5. Ставете ги готовите палачинки и послужете ги со кој било сос или намаз.

• Совет 1.За палачинките да останат мазни, добро процедете ја сурутката. И не заборавајте да го загреете на добро топла температура. Благодарение на ова, тестото се чини дека се приготвува на температура, што исто така обезбедува мекист на палачинките.
• Совет 2.Не заборавајте да го намачкате тестото за да добиете порозни тенки палачинки. Додека тестото седи, созрева. Може да се внесе три часа.

Шест метод: без додавање течност

Овој метод, на прв поглед, се чини дека целосно е во спротивност со „каноните за палачинки“. Но, сепак, тој постои! Токму така се подготвуваат палачинки без течност во јужните региони на Индија. Овие крцкави зачинети палачинки се нарекуваат Масала Доса. Се сервираат топли со фил од компири и разни чатни сосови.

Рецепт 1. Масала Доса

• Чаша бел ориз
• Половина чаша леќа
• 0,5 лажичка шеќер
• Нотка сол и шамбала (семе од тилчец)

1. Оризот и леќата измијте ги одделно и покријте ги со вода. Оставете 8 часа (по можност преку ноќ).
2. Наутро, исцедете ја водата, исплакнете ја секоја компонента и измелете ја во блендер со додавање вода до конзистентност слична на паста (одделно ориз и посебно леќа).
3. Измешајте ги двете „пасти“, додајте сол, шамбала и шеќер. Завиткајте ја смесата и ставете ја на топло место за ферментација (најмалку 4 часа).
4. Добро изматете го тестото.
5. Во претходно загреана и подмачкана тава за пржење истурете 4 лажици тесто и со кружни движења премачкајте со шпатула.
6. Се пече од двете страни до златно кафеава боја

За да го подготвите класичното полнење, потребно е:

Сварете 10 компири, извадете ги лушпите од нив и испасирајте со вилушка. Во тава загрејте 0,5 лажичка семе од синап, 1 лажичка ситно сечкана зелена пиперка, 7 листови кари, 0,5 ситно сечкан кромид и пропржете ги околу 2 минути.

Ставете го пирето во тава со зеленчук и зачини, посолете, 1,4 лажички куркума, прстофат шеќер и 1 лажичка сок од лимон. Пржете околу 2 минути и посипете ја смесата со една лажичка сечкан цилинтро. По една минута тргнете го од оган.

Ставете една лажица фил во палачинката, преклопете на половина и загрејте ја во топла тава.

Дополнително, можете да послужите и чатни.

• Совет 1.Фенугрик е билка која може да се купи во продавниците за зачини.
• Совет 2. Фенугрик е дел од таквите грузиски зачини како khmeli-suneli и kokkh-suneli. Првиот зачин содржи доста коријандер, кој ќе им даде на палачинките многу лут вкус. Ако ова не ви одговара, дадете предност на вториот зачин. Ова е во случај да не сте во можност да купите чист тилчец.
• Совет 3.Фенугрикот можете да го замените со лешници или ореви.

Рецепт за палачинки со меки млеко без квасец

Нема да навлегувам во предолг опис за тоа што е тоа палачинки, Мислам дека веќе знаете сè. ПалачинкиИма квасец и без квасец, ќе подготвиме едноставни палачинки без квасец со млеко. Единственото прашање ми е како да ги наречам правилно, палачинки или палачинки, ако зборуваме конкретно за тенки палачинки. Отсекогаш верував дека палачинка е тенко испржено тесто во тава, а палачинка е палачинка во која се завиткува филот. Сепак, навлегувајќи во историјата на ова јадење, јас сум склон да мислам дека сепак ќе го готвиме со вас денес тенки палачинки со млеко. Затоа што е традиционално Руски палачинкисе печеа од густо тесто од квасец и беа прилично густи. Тенки палачинки дојдоа кај нас од Франција и почнаа да се нарекуваат палачинки тие можат да бидат или со или без полнење, бидејќи само во тенка палачинкаможете да го завиткате филот. И иако се чини дека сè е јасно со зборот, понекогаш сè уште продолжувам да ги нарекувам тенки палачинки палачинки.

И сега директно за рецептот. Кога станува збор за тенки палачинки, можеби најголемата дебата е дали да се додаде сода бикарбона или прашок за пециво во тестото или не. Значи, во свежото тесто за палачинкине се користи прашок за пециво, палачинкиИзлегуваат тенки поради конзистентноста на тестото, а на нив ќе добиете дупки ако само добро ја загреете тавата за пржење. Во принцип, во овој рецепт ќе се обидам да ви кажам за разни мали детали и суптилностите на готвењето тенки палачинки со млеко. Се надевам дека сè ќе ви успее после ова, бидејќи нема ништо комплицирано во тоа.

Би сакал да забележам дека ако планирате да направите торта од палачинки, тогаш ова рецептне е многу погоден овде палачинкиИако се тенки, тие се прилично густи, што ги прави идеални за правење наполнети палачинки. За торта од палачинки, подобро е да ја направите, тука палачинките излегуваат погусти и понежни.

Состојки

• млеко 500 мл
• јајца 3 ЕЕЗ.
• брашно 200 гр
• путер (или зеленчук) 30 g (2 лажици. лажици)
• шеќер 30 g (2 лажици. лажици)
• сол 2-3 g (1/2 лажичка)

Од наведената количина состојки добивам околу 15 палачинки со дијаметар од 22 см.

Подготовка

Да ги подготвиме сите состојки. Па, ако сите се на собна температура, тогаш подобро ќе се соединат. Затоа, подобро е однапред да ги извадите јајцата и млекото од фрижидерот. Маслото може да се користи или рафинирано растително масло (без мирис) или путер. Путерот им дава на палачинките поголемо златно кафеаво и кремаст вкус. Ако користите путер, треба да го стопите и оставете да се излади.

Јајцата добро измијте ги, изматете ги во сад за матење, додадете шеќер и сол. Мешајте додека не се изедначи со миксер, изматете или само со вилушка. Овде не треба да ги матиме јајцата додека не станат пени, само треба да мешаме додека не се изедначи и солта и шеќерот целосно не се растворат.

Во масата на јајцата додадете мала порција млеко, околу 100-150 мл. Не го истураме целото млеко одеднаш, бидејќи при додавање брашно, погусто тесто полесно се меша додека не се изедначи. Ако го истуриме целото млеко наеднаш, најверојатно во тестото ќе останат неизмешани грутки брашно и ќе треба подоцна да го процедите тестото за да се ослободите од нив. Затоа, засега додадете само мал дел од млекото и измешајте ја масата додека не се изедначи.

Просејте го брашното во садот со тестото. Ова е неопходно за да се засити брашното со кислород и да се исчисти од можни нечистотии, па затоа препорачувам да не ја прескокнете оваа точка.

Измешајте го тестото. Сега е прилично густ и треба да се меша додека не се изедначи и хомогена, без грутки.

Сега додадете го преостанатото млеко и повторно измешајте.

Истурете го изладениот стопен путер или растително масло во тестото. Мешајте додека не се изедначи, тестото ќе биде доста течно, приближно како дебела павлака.

На оваа фотографија се обидов да ја пренесам конзистентноста на тестото што го добив. Во секој случај, кога ќе испржите 2-3 палачинки, ќе разберете дали ја имате вистинската конзистентност или не. Ако тестото е многу густо додадете малку вода или млеко, ако е течно додадете малку брашно.

Па, сега кога тестото е готово, време е да се пржат палачинките. Претпочитам да користам специјална тава за палачинки, или уште подобро, две одеднаш, на овој начин можам да пржам двојно побрзо. Ја подмачкувам тавата со масло само пред да ја пржам првата палачинка понатаму тоа не е потребно, маслото што го додадовме во тестото е доволно. Сепак, сè зависи од тавата за пржење ако палачинките се залепат на тавата, тогаш подмачкајте ја секој пат пред да го истурите тестото. Подобро е да ја намачкате тавата со растително масло, бидејќи ... Путерот почнува да гори многу брзо. Користете силиконска четка или само салфетка натопена во масло за да ја подмачкате тавата.

Значи, добро ја загреваме тавата за пржење бидејќи токму во загреана тава добиваме порозни палачинки со дупчиња и тоа се трудиме да го постигнеме. Во слабо загреана тава, нема да можете да направите дупки на палачинката.

Истурете го тестото во врела тава за пржење и во исто време завртете го така што тестото да го покрие дното со рамномерно тенок слој. Гледате, на палачинката веднаш се појавија дупки, тоа е затоа што тавата за пржење е многу жешка, и не е потребна сода.

Кога ќе испржите неколку палачинки, ќе разберете колку тесто треба да ставите во калапот за да има доволно за да ја покрие целата површина на тавата. Но, користам еден метод кој ми помага да не размислувам колку тесто ми треба.

Извадете лажичка тесто и истурете ја во топлата тава, вртејќи ја во исто време, правејќи го тоа брзо. Кога тестото ќе го покрие целото дно на тавата, едноставно истурете го вишокот тесто преку работ на тавата и вратете се во садот. Овој метод ќе ви помогне да испржите многу тенки, па дури и палачинки. Сепак, добро е само ако користите тава за палачинки со ниски ѕидови. Ако пржите и во обична тава со високи страни, палачинките нема да излезат кружни, туку со израсток од едната страна. Во тава за палачинки со мали ѕидови, овој процес е целосно невидлив.

Во зависност од топлината на вашиот горилник, може да потрае различни времиња за да се пржи една палачинка. Палачинката треба да ја превртите кога тестото одозгора ќе се стегне и веќе не е лепливо, а рабовите ќе почнат малку да потемнуваат. Со шпатула подигнете ја палачинката и внимателно превртете ја на другата страна. Исправете ја палачинката во тавата ако нерамномерно се преврти.

На втората страна пропржете ја палачинката. Подигнете го работ со шпатула и внимавајте да не изгори на дното. Кога палачинката ќе добие златно-кафеава на дното, извадете ја од тавата.

Готовите палачинки ставете ги на голема рамна чинија и покријте ги со капак за да останат топли. Ако сакате повеќе путер палачинки, тогаш подмачкајте ја секоја палачинка со стопен путер, многу е погодно да го направите ова со силиконска четка. Јас обично не ги подмачкувам палачинките, маслото што веќе го ставив во тестото ми е доволно.

За полесно да се движите, направив видео како се пржи една палачинка. Мислам дека сега дефинитивно ќе успеете. И не заборавајте, секој пат, пред да го истурите тестото, оставете ја тавата да се загрее доволно.

Откако ќе ги испржите сите палачинки, превртете го оџакот, така што долната палачинка е одозгора, палачинките се поубави, а долните палачинки се помеки.

Ова е купот палачинки што ги добив од двојна порција состојки. Јадете палачинки веднаш додека се топли, со кисела павлака, кондензирано млеко, мед, џем или кој било друг прелив што го сакате. Добар апетит!

Класичен рецепт за тесто за палачинки без квасец

• 2 чаши млеко или вода
• 1,5 чаши брашно
• 2 јајца
• 1 лажица масло. л. Сахара
• 0,5 лажиче. сол
• 2 лажици. л. растително масло

Извор: 1zoom.me

Тајни и трикови за месење тесто

Просејте го брашното - така палачинките ќе бидат меки. Течните состојки треба да се додадат во тенок млаз во брашното, мешајќи сè, избегнувајќи грутки.

За да направите палачинки со „дупки“, додадете малку газирана вода во тестото. Исто така, вреди да се истури сончогледово масло во тестото - ќе додаде еластичност, ќе ја подобри конзистентноста на тестото, така што подобро ќе се шири во тавата, а палачинките нема да изгорат за време на пржењето.

1. Користете ситно мелено пченично брашно со врвен квалитет.
2. Млекото мора да биде топло.
3. Подобро е да не се користи обезмастено млеко.
4. За тенки палачинки, тестото треба да биде течно.
5. Колку повеќе јајца додадете во тестото, толку погусти и поцврсти ќе бидат палачинките.

Извор: rinata.uz

Тајни и трикови за пржење палачинки

Оставете го тестото да одмори пред да се пржи. Оставете да отстои околу 15 минути - така ќе ја подобрите јачината на палачинките и нема да се кинат при процесот на вртење.

Треба да пржете палачинки во топла тава, подмачкајќи ја со путер или растително масло. Најдобро е тавче од леано железо. Главната работа е дека дното е мазно и густо, а тестото не се држи до него.

Тестото истурете го во лагер држејќи го тавчето во левата рака и брзо со вешти движења распоредете го тестото по целата површина. Нашата цел се тенки палачинки, така што не треба да сипете многу тесто.

Почекајте палачинката да добие златно-кафеава одоздола, а одозгора мат, и внимателно превртете ја со тенка дрвена шпатула или нож со тап заоблен врв.

Подмачкајте ја готовата палачинка со путер - така ќе додадете малку вкус, сочност, а палачинките нема да се лепат една до друга.

Треба да се „зготви“ и нова тава од леано железо за печење палачинки. Имено: прво истурете сол во тавчето за целосно да го покрие дното и загрејте го со мешање 20 минути. По ова, истурете ја солта, оставете ја да се излади, а потоа исплакнете ја и исушете ја тавата темелно. Следно, намачкајте го надвор и внатре со растително масло и печете во рерна на 180 степени околу 30 минути. Откако ќе се излади тавата, таа е целосно подготвена за подготовка на тенки и убави палачинки!

Палачинки со млеко се рецепт од древната руска кујна. Нашите баби ги знаат највредните рецепти за палачинки. И ако е можно, нека ги споделат со вас сите тајни на нивната подготовка. На крајот на краиштата, палачинките направени со млеко се највкусни! Лесно се варат, излегуваат потенки отколку со кефир, а освен тоа се неверојатно вкусни!

Воопшто не е тешко да се пече палачинки со млеко, не треба да има никакви тешкотии. Постојат неколку опции за тестирање, во оваа статија ќе ви го понудам најдоброто од нив.

За да подготвите тесто за палачинки со млеко, ќе ви треба стандарден сет на производи. Ова, се разбира, се млеко, јајца, без кои палачинката нема да се формира во тава, висококвалитетно брашно, по можност од највисока оценка, рафинирано растително масло, сол и шеќер по вкус без сладок фил, по желба можете да го додадете во тестото ванилин на врвот на ножот.

Не треба да има премногу шеќер во тестото, инаку палачинките едноставно ќе изгорат во тавата!

Не е тешко да се најде свој рецепт за вкусни палачинки со млеко. Главната работа е да научите како да работите со тесто во тава, ова бара одредено искуство и умешност.

Можеме да кажеме дека правењето палачинки е мала уметност. Без разлика каков рецепт за млечни палачинки ќе изберете, дефинитивно ќе ви треба добра тава, бидејќи ова е 50% од успехот!

И не мора да биде леано железо на старомоден начин. Модерните верзии на тави за палачинки со нелеплив слој не се полоши. Главната работа е дека тавата има рамно, дебело дно и рамномерно се загрева над огнот.

Секоја тава бара одредена количина тесто, во зависност од неговиот дијаметар. Истурете го тестото за печење палачинки со млеко во центарот на тавата, дозволувајќи му да се шири рамномерно по целата рамнина на неговата површина.

Процесот на печење палачинки не е брз процес, затоа бидете трпеливи. Има домаќинки кои печат во две тави истовремено, но во овој случај работите ќе одат побрзо. Но, тука ви треба искуство, апсолутно не можете да се оддалечите и да се оддалечите од шпоретот.

За да испадне тестото без грутки, брашното мора да се просее при додавањето во тестото. Кога мешате тесто за палачинки со млеко, слободно користете миксер за темелно да ги соедините состојките од тестото.

Тестото за палачинки треба да седи на топло место 30-40 минути пред да се пече ова е неопходен услов за успехот на настанот за палачинки. Само choux печиво не бара никакво време за заштита.

Класичен рецепт за палачинки со млеко

По правило, со класичното извршување, палачинките со млеко ќе се покорат на строг рецепт, но секоја домаќинка со искуство ги чува своите тајни. На пример, млекото се загрева малку, а ладните јајца се матат со сол додека не станат пени.

Постојат неколку начини да се замесите тесто со ист сет на состојки. Постои опција кога брашното, млекото и растителното масло постепено се додаваат во изматените јајца со сол и шеќер.

Во друга верзија, изматените јајца, путерот, шеќерот и солта се додаваат во топлото млеко. Во третата се матат јајцата заедно со млекото, шеќерот, путерот, солта и брашното. Секоја опција е можна како метод, главната работа е отсуството на грутки во тестото.

И во секоја верзија, палачинките имаат малку поинаков изглед, но секогаш излегуваат вкусни.

Ќе ви требаат:

• 500 мл млеко
• 3 ЕЕЗ. избрано јајце
• 250 гр брашно
• 1 лажица масло. л. растително масло
• 1 лажица масло. л. гранулиран шеќер
• 1 ЕЕЗ. сол
• миксер

Начин на готвење:

Јајцата, шеќерот и солта се матат со миксер

Додадете млеко и измешајте

Со вклучен миксер, додадете брашно и мешајте додека не се изедначи.

Додадете растително масло за да не изгорат палачинките додека се пече.

Нанесете тенок слој масло на тавата со четка и добро загрејте го на оган.

Со лавичка истурете го тестото во средината на тавата, растегнувајќи го тестото со кружни движења по целата површина, печете на средна температура

Откако ќе се зарумени палачинката од едната страна, превртете ја со шпатула

Сложуваме палачинки и ги почестуваме нашите пријатели и семејството!

Добар апетит!

Рецепт за тенки палачинки со дупки

Понекогаш навистина сакате тенки палачинки со млеко со многу дупки, како ткаена чипка! Ништо не може да биде поедноставно.

Овој рецепт содржи кисела павлака и кефир заедно со млеко. Последните додаваат мекост и нежност на палачинките.

А прашокот за пециво е одговорен за многуте дупки. Токму тој, реагирајќи со ферментирани млечни производи, им дава убавина и леснотија на палачинки според овој рецепт. Обидете се да готвите!

Ќе ви требаат:

• 400 мл млеко
• 3 ЕЕЗ. избрано јајце
• 2 лажици. брашно
• 100 ml кефир
• 1 лажица масло. л. павлака
• 2 лажици. л. гранулиран шеќер
• 1 лажиче. прашок за пециво за тесто
• 3 супени лажици. л. растително масло за тесто
• ванилин на врвот на ножот
• сол по вкус

Начин на готвење:

1. Изматете ги јајцата со шеќер и сол со жица (или миксер) додека шеќерот целосно не се раствори, а потоа додадете павлака, кефир и млеко.
2. Просејте брашно и прашок за пециво во тестото, измешајте сè додека не се изедначи за да нема грутки. Ако сè уште има грутки, оставете го тестото да отстои малку, а потоа енергично промешајте, по потреба повторете.
3. Истурете растително масло и малку ванилин за вкус и арома.
4. Оставете го тестото да отстои 30 минути, готово е - време е за печење палачинки. Тестото треба да има конзистентност на многу течна павлака и да се „растегне“ од кантата.
5. Подмачкајте ја тавата со растително масло со четка и добро загрејте ја. Истурете го тестото во канта и распоредете го рамномерно по површината до рабовите. Гответе на топлина додека не порумени од едната страна и превртете го на другата.
6. Ќе добиете тенки палачинки со дупка, ќе ги поставите во оџак додека се печете, ќе ги покриете со крпа и ќе ги оставите да седат.

Добар апетит!

Дантелен палачинки со млеко и врела вода

Какви чипкасти и необични млечни палачинки можете да испечете користејќи го овој рецепт! Нежни и неверојатно вкусни, само се топат во устата! Рецептот е едноставен и ваше е да го оживеете!

Тавата за палачинки треба добро да се загрее и за време на процесот огнот под него да биде умерен, но не премногу слаб - тогаш нема да има чипка, а не премногу силна - палачинките ќе изгорат во тавата.

Тавата за пржење мора да биде тенко подмачкана пред секоја палачинка без да ја тргнете од оган. Ова може да се направи со помош на сунѓер од пена или силиконска четка. Некои домаќинки ја подмачкуваат тавата за пржење со парче маст и растително масло. Ако тавата воопшто не е подмачкана, тогаш палачинките може да се залепат, да имаат поинаков изглед, а ќе се промени и вкусот.

Ќе ви требаат:

• 500 мл млеко 2,5-3% маснотии
• 3 ЕЕЗ. избрано пилешко јајце
• 280 гр пченично брашно
• 2 лажици. л. гранулиран шеќер
• 1 лажиче. сол
• 150-200 ml врела вода
• 3 супени лажици. л. растително масло

Начин на готвење:

Јајцата се матат со сол и шеќер

Додадете 250 гр млеко

Просејте го брашното, постепено додавајќи ја целата количина на делови

Добиваме тесто погусто од палачинки

Ова е направено за да се спречи формирање на грутки.

Сега додадете го преостанатото млеко и замесете тесто.

Додадете растително масло, измешајте

Додадете зовриена вода во тестото, додека смесата енергично се промешува

Тестото ќе стане течно, поеластично, а палачинките ќе бидат чипкасти

Добро загрејте ја тавата и намачкајте ја со тенок слој растително масло.

Земаме мала количина тесто во лагер, почнуваме да го истураме во тавата за пржење приближно на средината, држејќи ја тавата за рачката, а во исто време правиме мазно кружно движење со раката, распоредувајќи го тестото преку целата површина

Внимателно превртете ја палачинката во тавата, кревајќи ја со дрвена шпатула

Секоја палачинка ја премачкуваме од едната страна со путер штом ја извадиме од тавата

Дали на крајот ќе ги намачкате палачинките со путер или не, секако е ваш избор. Запомнете дека во тестото имаме растително масло според рецептот, растително масло во тавата пред секоја палачинка и трет пат го нанесуваме маслото додека палачинката е топла. Броење калории!

Добар апетит!

Рецепт за традиционални палачинки со крем

Крем палачинки направени со млеко се многу нежни, изненадувачки меки и имаат изедначена текстура. Одлични за различни филови, имаат неутрален вкус во однос на сол и шеќер.

Ќе ви требаат:

• 600 мл млеко
• 2 ЕЕЗ. јајце
• 300 гр брашно
• 100 гр врела вода
• 30 гр путер
• 4 лажици. л. растително масло
• 1/2 лажиче. сол
• 2 лажици. л. гранулиран шеќер

Начин на готвење:

Изматете ги јајцата, шеќерот и солта

Просејте го целото брашно во смесата со јајца

Мешаме додека не добиеме груткасто и многу густо тесто.

Додадете чаша млеко и изматете за да добиете кремасто тесто.

Овој метод го елиминира присуството на грутки во тестото.

Ставете ја тавата на средна топлина да се загрее темелно.

Во меѓувреме, додадете врела вода во смесата и брзо измешајте го тестото со жица за матење, приготвувајќи го

Додадете растително масло, измешајте

Тестото има течна конзистентност

Истурете ја смесата во тавче помало од лагер, малку навалувајќи го, распоредувајќи го тестото по дното.

Превртете ја палачинката на другата страна од едниот раб со раце или со шпатула

Продолжуваме да ги пржиме палачинките, постојано мешајќи го тестото, распоредувајќи го брашното во смесата

Намачкајте ја секоја палачинка со путер

Ставете ги палачинките! Да си помогнеме!

Добар апетит!

Рецепт за тенки млечни палачинки со дупчиња со врела вода

Рецептот за крем палачинки е одлична опција за убави палачинки во работните денови и на празниците. А тајната на многуте дупки е додавањето сода или прашок за пециво.

Излегуваат тенки, нежни и многу вкусни! Не е тешко да ги подготвите секоја домаќинка. Ако сакате такви прекрасни палачинки, тогаш овој рецепт е за вас!

Ќе ви требаат:

• 250 гр брашно
• 200 гр млеко
• 2 ЕЕЗ. јајце
• 1 лажиче. сода бикарбона
• 100 ml врела вода
• 1 лажица масло. л. шеќер
• 3 супени лажици. л. маслиново масло
• 1 ЕЕЗ. сол

Начин на готвење:

1. Јајцата, солта и шеќерот измешајте ги со миксер додека не се запени
2. Додадете чаша млеко во добиената смеса и сода, гасена со врела вода во лажица, измешајте
3. Следно, истурете брашно во смесата преку сито, измешајте
4. Истурете во врела вода и интензивно изматете го тестото додека не се растворат сите грутки.
5. Додадете маслиново масло и оставете го тестото да отстои 10 минути
6. Во меѓувреме, ставете ја тавата на оган - дајте и време добро да се загрее, па намачкајте ја со растително масло и почнете да печете палачинки
7. Распоредете го тестото рамномерно по тавата со кружни движења, пропржете ја палачинката од двете страни до златно кафеава боја.

Резултатите се многу убави и вкусни палачинки! Добар апетит!

Видео рецепт. Дантелен палачинки со млеко

Ќе ви требаат:

• 300 гр млеко
• 6 лажици. л. пченично брашно
• 3 ЕЕЗ. јајца CO
• 0,5 лажиче. кујнска сол
• 2 лажици. гранулиран шеќер

Палачинки со меки квасец со млеко

Воодушевете ги вашите најблиски со меки и лесни палачинки со квасец! Такво вкусно чудо во дупки се прави со помош на прашок за пециво и квасец.

Ве молиме строго следете го рецептот и сигурно ќе успеете. Ваквите палачинки бараат малку трпение тестото од квасец мора да стои и да се покаже во сета своја слава. Со среќа!

Ќе ви требаат:

• 350 гр брашно
• 450 гр топло млеко
• 2 ЕЕЗ. јајце
• 1,5 супени лажици. л. гранулиран шеќер
• 1,5 лажиче. сув квасец
• 1,5 лажиче. прашок за пециво
• 60 ml растително масло
• 1/2 лажиче. сол

Начин на готвење:

Измешајте го квасецот, половина шеќер и малку млеко, оставете ги на страна додека не се раствори шеќерот

Во длабок сад со многу резерва изматете ги со миксер преостанатиот шеќер, јајцата и солта.

Во смесата со јајца се додава квасецот и се меша со миксер

Истурете малку од претходно просеаното брашно и додадете прашок за пециво, измешајте

Кога тестото веќе содржи повеќе од половина од брашното, истурете растително масло.

Тестото излегува прилично густо, покријте го садот со крпа и ставете го на топло место 30 минути.

По некое време тестото ќе се удвои во садот и убаво ќе издува, квасецот си ја врши работата

Ако е многу густа (ова во голема мера зависи од брашното), тогаш можете да додадете 100 ml зовриена вода во него и енергично да се меша

Загрејте ја тавата за палачинки на средна топлина и нанесете растително масло на нејзината површина со четка.

Ќе испечеме мали палачинки, ќе истуриме мала количина тесто и ќе му дадеме тркалезна форма со помош на лапа

Чекаме да порумени палачинката, со шпатула превртете ја палачинката на другата страна

Палачинката излегува бушава и чипкаста, печете ја од другата страна, извадете ја од тавата со шпатула

Продолжете со печење на остатокот од палачинките

Ставете ги сите палачинки во оџак и оставете ги да стојат под крпа.

Добар апетит!

Рецепт за вкусни палачинки со кисело млеко

Палачинки со кисело млеко се опција за оние кои не сакаат особено слатки. Таквите палачинки излегуваат многу лесни и нежни, покрај тоа, тие имаат посебен кисел вкус. Омилените палачинки на авторот!

Самата структура на палачинките е пластична и во исто време мека. Палачинки направени со кисело млеко совршено се комбинираат со различни филови. Лесни се за работа со нив, полнејќи ги и давајќи им ја посакуваната форма, не се кинат и не се кршат.

Како сами да направите кисело млеко? Ништо не може да биде полесно! Истурете природно млеко во стаклен сад, фрлете парче леб и ставете го на топло место, дури и на сонце. За некој ден (или побрзо) ќе видите сами како проѕирната сурутка ќе се спушти, а киселите врвови ќе станат капа на врвот. Внимателно извадете го лебот од киселото млеко и ставете го во фрижидер. Киселото млеко е подготвено!

Ќе ви требаат:

• 300 мл кисело млеко
• 1-2 лажици. л. гранулиран шеќер (или шеќер во прав)
• 1/2 лажиче. кујнска сол
• 250 гр премиум пченично брашно
• 4 лажици. л. растително масло
• 300 ml врела вода стрмни
• 2 ЕЕЗ. избрано јајце
• 40-50 гр путер
• 1 лажиче. прашок за пециво
• Ванилин на врвот на ножот (опционално)

Начин на готвење:

Со миксер или размахване измешајте ги јајцата со шеќер, сол и ванила за вкус. За неутрален вкус на палачинки, доволна е 1 лажица шеќер, ако ви се допаѓа малку послатко, фрлете го целиот шеќер. Наместо шеќер, подобро е да користите шеќер во прав. Матете додека не се растворат зрната шеќер.

Протресете го киселото млеко додека не се изедначи, загрејте додека не се загрее и истурете во смесата со јајцата.

Соединете го просеаното брашно со прашокот за пециво и додајте го во смесата на делови, мешајќи со миксер на мала брзина за да се скршат грутките.

Истурете врела вода во тестото во тенок млаз, додека енергично ја мешате смесата, а потоа истурете растително масло.

Палачинките може да се испечат веднаш;

Добро загрејте ја тавата, нанесете растително масло со четка (или парче маст, половина компир), кое мора периодично да се обновува во тавата.

Ние печеме палачинки на средна топлина, колку е потопла тавата, толку повеќе дупки ќе има.

Откако ќе го истурите малку тестото, премачкајте го по површината, заруменете од едната страна, превртете ја палачинката и кратко печете ја од другата страна.

Веднаш по печењето, наредете ги палачинките една врз друга, мачкајќи ги рабовите со путер. Оставете го купот палачинки под крпа додека не се загрее.

Добар апетит!

Видео рецепт за тенки и нежни палачинки