Срдечните и вкусни пржени компири со сало се подготвуваат многу брзо и лесно. Ова неверојатно вкусно јадење оди добро со свеж, кисела и солени зеленчуци. Се служи и со месо, риба, печурки во која било форма.

Опис на подготовката

Таквото едноставно јадење како пржени компири со сало не секогаш излегува апетитивно и вкусно. Наместо цврсти, златни парчиња кои се крцкави однадвор и нежни одвнатре, тие често завршуваат во ронлив неред во тавата. Или компирите ќе испаднат премногу суви, или горат или се дават во вишокот маснотии.

За да постигнете добри резултати при подготовката на ова едноставно јадење, треба да знаете како правилно да пржете компири во сало.

1. Во тавата треба да има доволно маснотии - 1,5-2 см над дното. Ако има недостаток, садот ќе испадне сув, а ако има вишок, ќе биде невкусен.
2. Пред да ги поставите парчињата зеленчук, треба темелно да ја загреете тавата. За да проверите дали маснотијата е подготвена за пржење, ставете едно парче во тавата. Ако слушнете подсвиркване и меурчиња се формираат околу парчето, тоа значи дека е време да ги истурите компирите.
3. Правилното сечење на клубени ќе обезбеди нивно еднолично и брзо пржење. Исечете ги компирите на тенки парчиња, ленти или шипки. Прво, клубенот се сече на чинии со дебелина од 1 cm, а потоа плочите се дробат на ленти со иста дебелина.
4. Од ставањето на парчињата зеленчук во тавата до првото мешање, почекајте 5 минути. Благодарение на ова, на парчињата се формира заштита во форма на златно кафеава кора, која ја зачувува нивната структура.
5. Солта се истура во компирот 5-7 минути пред да се исклучи гасот. Ако веднаш додадете сол, зеленчукот ќе ослободи сок и парчињата ќе се залепат заедно за време на пржењето или ќе испаднат ронливи.
6. За да останат парчињата непроменети, не ги покривајте компирите со капак додека се пржат. Долниот слој е веќе добро изматен на пареа, а периодично мешањето на слоевите овозможува парчињата да се парат и рамномерно да се пржат.

Треба да ги пржите компирите во свинска маст 25-30 минути. Од 1 кг зеленчук се добиваат 5-6 порции. Калориската содржина на садот е 650 kcal на 100 g.

Компирите со сало не се пржат во големи количини или однапред. Се подготвува непосредно пред консумирање и во таков волумен што после јадење не останува ништо.

Состојки

За да пржете компири со маст во тава, ќе ви требаат следниве производи:

• 1 кг компири;
• 200 гр маст;
• сол и бибер по вкус;
• зачини и зачини по вкус;
• 1 главица кромид (по желба состојка).

Салото за компири е свежо или солено - ваш избор, во зависност од преференциите на домаќинката. Ако свинската маст е солена, тогаш ќе треба помалку сол на крајот од пржењето. Јадењето ќе биде особено вкусно ако за него изберете свинска маст со месни ленти.

Не е неопходно да се пржат компири со сало, вклучително и кромид меѓу состојките. Кромидот се користи за аматер - тие додаваат нови нијанси на вкус на садот. Некои домаќинки, пред да ги истурат парчињата зеленчук во тава, измешајте ги со брашно во количина од 2 лажици. Според нивното мислење, во овој случај кората излегува уште покафеава.

Како да готвите компири со сало во тава

Процесот на пржење компири со сало се состои од неколку фази:

1. Исечете го салото на произволни парчиња: големината не е важна, главната работа е што сите парчиња се исти по должина и дебелина. Нема потреба да се скратува кожата.
2. Излупените клубени измијте ги во ладна вода и исушете ги со хартиени крпи.
3. Исечете ги компирите на еднакви ленти, ставете ги на крпа и исушете ги.
4. Ставете парчиња маст на топла тава за пржење. Намалете го нивото на гасот на минимум и држете го салото додека маснотиите не се исцедат 7-10 минути, повремено мешајќи го со шпатула. Не треба да правите маснотии на силен оган - брзо ќе изгори, а поради тоа вкусот на компирот ќе стане непријатен.
5. Кога ќе се добие потребната количина на маснотии, гасот се зголемува за да се осигура дека маснотијата е темелно загреана.
6. По ова, компирите се поставуваат и се дистрибуираат на дното во рамномерен слој. Гасот е намален на средно ниво.
7. Парчињата зеленчук се мешаат не почесто од секои 3-5 минути. Ова се прави со широка шпатула: слојот од слама се подига и се превртува на другата страна така што суровиот (или лесен) дел од зеленчукот се појавува во врелата маснотија.
8. По 15-17 минути готвење, садот се меша на секои 1-2 минути. Ако состојките вклучуваат кромид, ситно исецкајте го и ставете го во тавата во оваа фаза.
9. Кога компирот е готов за вкус, додадете сол, бибер, зачини и измешајте. По 5 минути гасот се исклучува.

Пржените компири со свинска маст се сервираат веднаш по готвењето, бидејќи по ладењето вкусот на садот се влошува. Оставањето на парчињата во тавата брзо ќе го апсорбира вишокот маснотии, што ќе ги направи меки.

Печени компири, зборови кои ве враќаат во далечното детство. Кога ќе се изговорат, се појавуваат слатки спомени од извлекувањето на компирите од јагленот. Немаше ништо повкусно на светот во тој момент. Поминаа години, вкусот на детството остана, иако малку се промени, но главната состојка останува иста како омилениот компир.

Во нашиот избор на рецепти за готвење компири со сало во рерната, дефинитивно ќе најдете опција што ќе стане „круна“ на вашата маса. Јадењата пленат со едноставноста на подготовка и достапноста на состојките, а вкусот не е инфериорен во однос на ниту едно ремек дело на гурманските ресторани.

За да подготвите компири со сало според класичниот рецепт, ќе ви требаат:

• Компири со средна големина - 10 ЕЕЗ.;
• Свежо свинско маст - 100-150 гр.;
• Мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• Сол - по вкус.

Подготовка:

1. Вклучете ја рерната на 200°C.
2. Измијте ги клубените, излупете и исушете ги.
3. Исечете ги на половина и ставете ги во чаша.
4. Посипете ги компирите со сол и бибер и измешајте.
5. Пеглајте на плех намачкан со сончогледово масло.
6. Врз секоја половина од компирот ставете тенко исечено свинско месо.
7. Ставете во загреана рерна 30-35 минути.
8. Проверете ја подготвеноста со кибрит или ражен, ако половините лесно се пробиваат, тој е готов.
9. Послужете топло, посипете со билки одозгора.

Поставете сосови за јадења од компири одделно.

Со додаден лук

Компирите во рерна со свинска маст и лук нема да ги остават рамнодушни љубителите на пикантата.

Состојки:

• Компири со средна големина - 10 ЕЕЗ.;
• Свежо свинско сало - 100-150 g;
• Лук - 3-4 чешниња;
• Сос од домати - 3 лажици;
• Сол, бибер - по вкус;
• Зелените - 1 куп;
• Босилек или мајчина душица - 0,5 лажиче по желба.

Подготовка:

1. Измијте ги компирите, излупете ги, исушете ги со салфетка.
2. Се сече на две половини и се вари на пареа додека не се свари половина.
3. Ставете ги компирите на високострана тава за печење подмачкана со сончогледово масло.
4. Одозгора ставете ситно изрендан лук и посипете со мешавина од суви состојки.
5. Подмачкајте со сос од домати, можете да додадете тенко исечени домати.
6. Подготвениот производ покријте го со сало, тенкоста на парчињата прилагодете ја по желба.
7. Истурете малку вода на дното на тавата за да не испадне садот сув и да не изгори.
8. Ставете во загреана рерна на 200°C.
9. Гответе ги компирите 20-25 минути.

Послужете го топло. Јадењата од зеленчук се погодни како гарнир. За зачини - мајонез, павлака, разни сосови за компири.

Оригинални компири од хармоника

Компири хармоника во рерна, лесни за подготовка. Јадењето изгледа убаво и што е најважно, многу е сочно и вкусно.

Состојки:

• Компири од секаков вид, но со иста големина - 10 ЕЕЗ.;
• Свинско (свежо, солено, чадено) – 150 гр.;
• Сол, бибер, рузмарин - по вкус.

Подготовка:

1. Измијте ги компирите, излупете ги и исушете ги. Млади клубени, само измијте и исушете.
2. Со остар нож направете засеци по секој компир, растојанието меѓу нив е 3-4 см.
3. Во секое парче ставете по тенко исечено парче маст.
4. Посипете ги со суви состојки и ставете го на плех намачкан со сончогледово масло.
5. Покријте со фолија и ставете во загреана рерна на 200°C.
6. Гответе 40 минути.
7. Отстранете ја фолијата и оставете го садот уште 10 минути додека не порумени.

Послужете го топло со кисела павлака и билки.

Компири со сало во фолија

Печени компири со маст во фолија, многу сочно и уникатно јадење.

Состојки:

• Клубени од компири од која било еднаква големина - 10 ЕЕЗ.;
• Солена свинска маст - 150 g;
• Сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Измијте ги и излупете ги компирите, само измијте ги младите.
2. Варете ги клубените додека не се сварат половина, извадете ги од тавата и исушете ги на крпа.
3. Секоја половина исечете ја на половина и истријте ја со зачини.
4. Исечете ја фолијата на парчиња, според обликот на клубенот, за целосно да ја завиткате.
5. Исечете ги компирите во форми на хармоника и во секое сечење ставете по едно парче маст.
6. Завиткајте во фолија и ставете ги на листови за печење.
7. Ставете го листот за печење во загреана рерна на 220°C 15 минути.
8. Потоа по желба. Расклопете ја фолијата и оставете го садот да порумени. Оставете уште 10 минути.
9. Послужете го топло во фолија.

Зачинете со билки. Зеленчукот се служи како прилог.

Опција за печење на ражен

Состојки:

• Компири со средна големина - 10 ЕЕЗ.;
• Лиснато свинско масно - 100-150 гр.;
• Зачини за јадења од компири - 1 кесичка;
• Сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Измијте ги компирите, исушете ги, исечете ги на кругови од 3-4 см.
2. Исечете ја свинската маст на саканите парчиња.
3. Една по една, готовите состојки ставете ги на раженчињата.
4. Подмачкајте ја целата структура со растително масло и ставете ја на плех за печење.
5. Одозгора посипете суви состојки.
6. Печете во рерна на 200-220 степени половина час.

Готовото јадење се служи топло со разни зачини за сос.

Компири печени со сало и сланина

Состојки:

• Средни компири - 8 ЕЕЗ.;
• Свежо свинско маст - 100 гр.;
• Сланина - 100 гр.;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Путер - 50 гр.;
• Сол, зачини - по вкус;
• Мајчина душица - 2 гранчиња.

Подготовка:

1. Измијте ги компирите, излупете ги и исушете ги.
2. Ситно исечкајте ги клубените со помош на лупалка за зеленчук.
3. Во тава растопете го путерот, додадете ги сите суви состојки и ситно исечканиот кромид, добро измешајте.
4. Додадете ги сечканите компири во тавата и премачкајте ги темелно во смесата со масло.
5. Извадете ја тавата од шпоретот.
6. Ставете парчиња компир во слоеви на плех, ставете ги во загреана рерна и печете 30 минути.
7. Сланината и свинската маст исечкајте ги на ситни коцки и пропржете ги во тава.
8. Кога парчињата се готови, извадете го плехот и ставете свинска маст и сланина во еден слој.
9. Оставете уште неколку минути, варете додека не порумени.

Готовото јадење се служи топло. Одозгора со мајчина душица и гранчиња билки.

Состојки:

• Компири - 10 ЕЕЗ.;
• Сол, мелен црн пипер - по вкус;
• Рафинирано растително масло;
• Лук - 3 чешниња;
• Сув копар.

Подготовка:

1. Измијте ги компирите, излупете ги и исушете ги.
2. Се сече на 4-6 парчиња.
3. Измешајте ги сите суви зачини во сад и додадете масло. Секое парче клубена истријте го со ситно изрендан лук и валкајте во мешавина од зачини и масло.
4. Оставете да отстои 10-15 минути.
5. Се ставаат кришките во плех во еден ред и се печат на 180 степени.
6. По 20 минути, проверете ги парчињата дали се подготвени со дрвен стап. Ако садот е готов, стапчето ќе се вклопи во парчето без никаква пречка.

Готовиот сад послужете го топло.

Добар апетит!

Никогаш не престануваме да бидеме изненадени од изобилството на придружни јадења во руската кујна, но не можете да кажете за сите во еден преглед. Сепак, невозможно е да се помине покрај гарнир со кралски компир. Денеска имаме почесен гостин за вечера - пржени компири со маст и кромид. Компирите варени во сало се вториот руски стил на сите времиња. Во моето семејство, дури и децата со големо задоволство јадат крцкави пржени компири со крцкање и кромид.

Состојките се неверојатно едноставни. За сервирање ќе ни требаат нови компири, млад кромид и добро парче домашна разладена маст, како и зачини - сол и кадрава магдонос.

Исечете ја свинската маст на тенки парчиња. Ставете го во претходно загреана тава, рамномерно распоредете ја по целата површина за пржење.

Пржете ја свинската маст на средна топлина додека не се формираат крцкања.

Излупете ги компирите и исечете ги на ленти.

Ставете ги крцкањата од тавата за пржење на чинија.

Ставете ги компирите во зовриена маст. Гответе пет минути на силен оган.

Измешајте ги компирите и пржете уште пет минути на средна топлина.

Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки.

Додадете кромид во компирот и промешајте.

Компирите и кромидот пропржете ги во свинска маст уште пет минути на средна топлина без покривање со капак.

Фрлете пржени компири со кромид и сол.

Промешајте повторно. Покријте со капак само една минута и веднаш исклучете го шпоретот. Ако на самиот почеток ја покриете тавата, прилогот ќе излезе варен, а ни требаат крцкави компири.

Додадете крцкање.

Пржени компири со сало и кромид се подготвени! Послужете го прилогот за вечера директно од тавата.

Надополнете ги пржените компири со маст со магдонос и летен зеленчук. Добар апетит.

Печените компири се одлична алтернатива за пржените. Па, ако го печете во рерна со сало или сланина, тоа е бајка.

Рецептот за печени компири со маст е многу едноставен, потребни ви се само три состојки, но вкусот и аромата на ова јадење нема никого да остави рамнодушен.

Тежината на готовиот сад ќе биде приближно 1.300 кг.

Садот е наменет за 4-5 луѓе

Вкупно време за готвење: 1 час

Време на подготовка: 15 минути

Време за готвење: 45 минути.

За да подготвиме печени компири со сало во рерната, ќе ни требаат:

• Компири 10-12 парчиња, средни или големи клубени,
• сало 150-200 гр.,
• сол 1-2 прстиња,
• растително масло за подмачкување на тавата 5-10 гр.

Како да се пече компири со сало во рерна.

• Вклучете ја рерната. Поставете ја температурата на 200-220 степени.

Додека се загрева рерната, подгответе ги компирите и свинската маст.

• Компирите ги чистиме и миеме темелно и ги оставаме во вода.

• Исечете ја ладната маст од фрижидерот на тенки шипки, малку помали од парче компир.

Салото треба да биде „цврсто, но меко“. (види слика)

Како да се избере и солена маст е цела наука.

• Исечете ги измиените клубени од компири по должина на две половини.

• Потоа додадете 1-2 прстофат сол во компирот.

• Добро измешајте ги компирите и солта.

• Подмачкајте го садот за печење со растително масло.

• Посолените половини од компир ставете ги на плех.

• На секоја половина од компирот ставете парче маст.

Рерната се загреа.

• Тавата за печење со компирите ставете ја во рерна да се пече.

• Печете околу 40-50 минути на температура од 200-220 степени.

Одредете ја подготвеноста со чепкалка за заби. Ако чепкалка за заби влезе во компирот како во путерот, тогаш сè е во ред - готова е.

• Печените компири со свинска маст ги ставаме на сад, нема потреба да се прелива со растопена маст од плехот - ќе се расипе, доволни се само парчиња растопена маст.

Послужуваме сос од мајонез или сос од тартар, но печените компири со маст во рерна се шик јадење сам по себе.

Само лижете ги прстите. Компири натопени во ароматична маст како путер... само се топи во устата!!

Како што можете да видите, не е тешко да се подготват компири печени во рерна со сало, сè е едноставно, без важничене и многу вкусно!

Одличен прилог за секое јадење со месо или риба, салата или кисел или кисела зеленчук.

Подобро е компирите печени во рерна да се сварат со свинска маст така што ќе можете да ги јадете веднаш додека се топли. Кога ќе се олади или следниот ден, воопшто нема вкус, како пластелин.

Околу едно лице јаде 4-5 половини големи печени компири одеднаш.

Добар апетит!!!

Компирите пржени во сало се едноставно и здраво јадење кое им овозможило на нашите предци, кои не знаеле кисели краставички, да останат продуктивни во текот на денот.

Салото може да се пржи однапред, но за да не изгорат парчињата компир, треба да се стават во добро загреана тава, да се посоле. Силната златно-кафеава кора што се формира подоцна ќе го задржи обликот на парчињата компири на пареа под капакот, така што садот не се претвори во каша. Големите прстени на кромидот му даваат на јадењето неопислива арома и го истакнуваат вкусот на свинско сало.

Конечниот допир ќе биде воведувањето на сецкан лук и зачини.

Состојки

• компири 5-6 ЕЕЗ.
• маст 150 гр
• растително масло 3-4 лажици. л.
• кромид 1 ЕЕЗ.
• лук 2-3 чешниња
• сол по вкус
• мелен црн пипер 2-3 прстиња
• зеленило за декорација

Подготовка

1. За подготовка на пржени компири според овој рецепт, погодна е свежа или солена маст. Кога користите солени производи, пожелно е добро да го исплакнете за да се отстрани вишокот сол и да го намачкате со салфетки за да се отстрани вишокот на влага. Се сече на мали пластики со средна дебелина. Земете тава, додадете масло и добро загрејте. Во топла тава за пржење ставете сечкана маст. Намалете ја топлината на минимум и испржете ги парчињата до златно кафеава боја, 5-8 минути. За тоа време ќе се стопи маснотијата на која ќе се пржи компирот. Кога парчињата маст ќе се заруменат, извадете ги од тавата на салфетка.

2. Во меѓувреме, излупете ги компирите, исплакнете и исушете. Се сече на коцки. Додадете во тавата со стопената топла маст. Поставете на силен оган и пржете 8-10 минути, повремено мешајќи додека не порумени. Проверете дали клиновите од компирот се зарумени од сите страни.

3. Кога сите парчиња ќе поруменат, можете да преминете на следните чекори.

4. Излупете голем кромид. Се сече на тенки полупрстени. Додадете во компири. Без намалување на огнот, продолжете со пржење 3-5 минути, мешајќи од време на време за да омекне кромидот. Потоа намалете ја топлината и пржете 5-8 минути со затворен капак.