Денес ќе ви кажеме како да готвите повкусна пастрмка. Не толку одамна, оваа риба се сметаше за деликатес. Тоа можеа да си го дозволат само луѓе со големи приходи. Во моментов, речиси секој може да купи таков производ.

Пастрмката е заситена, вкусна и здрава риба. За да се зачуваат сите корисни материи во него, треба правилно да се подготви.

За да добиете вкусно и сочно јадење, се препорачува производот да се стави во маринада и да се чува во неа што е можно подолго.

Пастрмката има нежно месо. Во овој поглед, не се препорачува да се прекине неговиот вкус со разни зачини и зачини. Единствените билки кои добро делуваат на вкусот на црвената риба се тарагонот, мајчината душица и босилекот.

Исто така, треба да се каже дека пастрмката одлично оди со состојки како што се млечни производи (павлака, кефир и павлака), брусница, агруми (мандарина, лимон и портокал), алкохол (црвено и бело вино) и зеленчук (компир, морков). кромид).

Избор на вистинска црвена риба

Како да се готви пастрмката повкусна? За почеток, треба правилно да го изберете. Најдобро е производот да е свеж и млад. Потоа садот добро ќе се свари во рерна, во бавен шпорет и во тава.

Пастрмката е многу сочна и масна риба, затоа не се препорачува да се користат големи количини на производи како што се свинска маст, маснотии, масло и слично за нејзина подготовка.

За да направите вкусно и нежно јадење, треба да купите риба со средна големина. Но, ова е само ако планирате целосно да го печете. Ако добиете тешка и голема риба, тогаш треба да ја исечете на стекови.

Пред (пастрмката) да има добар вкус со користење на рерната, треба да се грижите за дополнителни додатоци како фолија, пергамент итн. Овие уреди ќе ви помогнат да го направите производот попржен, сочен и нежен.

Како вкусно да готвите стекови од пастрмка во тава?

Ова е можеби најпопуларниот и највкусниот начин за подготовка на голема црвена риба. За него ќе ни требаат:

• голема пастрмка - 1 ЕЕЗ. за 3-4 кг;
• суво бело вино - околу 100 ml;
• путер - приближно 30 g;
• зачини, вклучително и сол, додадете по вкус.

Обработка на црвена риба

Како правилно да се обработи свежата пастрмка? Дури и почетниот готвач може брзо и вкусно да готви црвена риба. Прво, треба да го исчистите од лушпите, да го извлечете и темелно да го исплакнете. По отсекување на перките и главата од производот, трупот на рибата треба да се исече на стекови со дебелина од 2,5 сантиметри.

Маринирајте го производот

Пред да готвите вкусна пастрмка, треба да се маринира. За да го направите ова, парчиња риба мора да се стават во длабок сад, а потоа да се истурат со суво бело вино, попрскано со сол и зачини. Пожелно е шницлите да се чуваат во оваа форма неколку часа. За тоа време, пастрмката ќе ја впие маринадата и ќе стане уште понежна и вкусна.

Термичка обработка на риба во тава

Како да се готви пастрмката повкусно и побрзо? За да го направите ова, треба да користите голема тава со висока топлина, а потоа да додадете мало парче путер. Откако ќе ги ставите маринираните шницли во сад, пржете ги на минимална температура 10 минути. Во овој случај, двете страни на производот треба рамномерно да заруменат.

За да не изгори пастрмката, треба да и додадете обична вода (малку). Покријте ја тавата со капак и варете ја рибата додека не омекне целосно. Во исто време, се препорачува да се осигура дека не е преварено, туку останува недопрено.

Периодично, производот може да се напои со преостанатото суво вино или сос од вино.

Послужете пржени рибни стекови на масата

Сега знаете како да готвите вкусна пастрмка во тава. Откако ќе испари целата влага од садовите, црвените рибни стекови треба внимателно да се стават на чинија, украсени со парчиња свеж лимон, семки од калинка и маслинки. Овој дизајн ќе го направи садот поубав, светол и свеж.

Дополнително, пастрмката може да се украси и со гранче свеж тарагон. Ќе му даде посебен мирис и вкус. Добар апетит!

(во фолија)

Малкумина знаат како вкусно да зготват виножитна пастрмка. Во оваа насока, во оваа статија решивме да ви претставиме неколку рецепти за вкусни јадења.

Виножитната пастрмка е совршена за вечера од печен зеленчук. За него ќе ни требаат:

• свежа виножитна пастрмка - 1 големо парче;
• моркови - 2 средни парчиња;
• сок од лимон - од едно мало овошје;
• сол и зачини - по вкус;
• мали светилки - 2 ЕЕЗ.;
• павлака со малку маснотии - 100 g;
• свеж зеленчук - по вкус.

Компоненти за обработка

За вкусно да готвите пастрмката во рерната, треба да подготвите густа фолија за готвење. Во него ќе печеме црвена риба.

Виножитната пастрмка треба да се исчисти од лушпите и утробата, да се исплакне темелно, а потоа да се отстранат главата и перките. Следно, свежиот труп треба да се намачка со сол и зачини, да се зачини со сок од лимон и да се остави настрана неколку часа.

Подготовка на филот од зеленчук

Ако одлучите да печете црвена риба како целина, препорачуваме да ја наполните со зеленчук. За да го направите ова, треба да ги излупите морковите и кромидот, а потоа да ги исечете на половина кругови и половина прстени, соодветно. Покрај тоа, препорачуваме сечкање на свежи билки.

Формирање на јадење од црвена риба и зеленчук

Како што споменавме погоре, решивме да користиме густа фолија за готвење за да ја формираме рибната вечера. Треба да се постави на рамна површина. Следно треба да ја ставите кисела пастрмка на неа. Отворајќи го стомакот на рибата што е можно пошироко, во него треба да ставите полу-кругови моркови, полу-прстени кромид и сецкани билки. Откако ќе го зачините целото полнење со сол, полуготовиот производ треба да се подмачка со свежа павлака и веднаш да се завитка во фолија.

Процес на печење во рерна (во фолија)

Откако го добивте пакетот со црвена риба, мора да се стави на лист за печење и да се испрати во рерната. по можност на температура од 200 степени 48 минути. За тоа време, производот ќе биде целосно сварен, мек, сочен и вкусен.

Ако сакате да добиете покрцкава и поапетитна риба, тогаш по 40 минути готвење треба да ја одвиткате, да ја премачкате со преостанатата павлака и да ја печете вака уште 7-8 минути. За тоа време, површината на црвената риба добро ќе порумени.

Како да служите на празничната трпеза?

Откако ќе ја готвите црвената риба во рерната, треба да ја извадите од фолијата и внимателно да ја преместите во чинија, каде што треба однапред да ставите лисја од свежи билки. Во иднина, се препорачува да се украсува површината на печениот производ со мрежа од мајонез. Дополнително, на рабовите на садот може да се стават тенки парчиња лимон.

По сервирањето на празничната маса, црвената риба треба да се исече на делови и да се стави на чиниите на гостите. Ова јадење ќе се служи како прилог со зеленчук печен во внатрешноста на пастрмката. Покрај рибата, можете да сварите клубени од компири или оризови житарки. Добар апетит!

Ајде да го сумираме

Како што можете да видите, пржењето шницли од пастрмка или печењето цели риби во рерна е прилично лесно. Сепак, треба да се забележи дека од таков производ може да се направат и други јадења. На пример, свежата пастрмка прави добри пити, пити и други печива.

Црвената риба можете да ја чорите во бавен шпорет заедно со зеленчук и билки, да зготвите вкусна и мрсна супа од риба од неа, да направите салата итн. Покрај тоа, многу домаќинки го користат овој производ за да подготват необични закуски. За да го направите ова, пастрмката се посолува, а потоа се сече на тенки парчиња и се подготвува од нив во сендвичи, кифлички, канапе и сл.

Така, користејќи црвена риба, можете самостојно да подготвите апсолутно секое јадење што ќе го ценат сите членови на вашето семејство и поканети гости.

Добар апетит и среќно готвење!

Постојат десетици видови пастрмка. И сите тие се совршени за подготовка на многу вкусни јадења. Пастрмката со бело месо е идеална за пржење (вклучувајќи скара) и готвење во фолија, како и секоја друга речна риба. Но, со црвеното филе сè е поинтересно, бидејќи иако е поскапо, опсегот на начини на готвење е исто така поширок. На крајот на краиштата, можете едноставно да го киселите и да го јадете. Друга интересна особина на оваа риба е тоа што не може да се готви лошо. И можете да го потврдите ова со готвење пастрмка еден по еден, или уште подобро, секој од рецептите предложени овде.

Се пржи во тава

Прво, да погледнеме рецепт за пастрмка во кој рибата треба да се пржи. Постои мислење дека црвената риба не изгледа пржена, таа треба да се готви само во рерна или барем во бавен шпорет. И за да бидете сигурни дека ова е мит, ќе треба да го купите.

Состојки

Порции: - + 4

• Речна пастрмка 800-850 гр
• Сончогледово или маслиново масло
• Лук, сол, бибер, зачини и билки.

По порција

Калории: 210 kcal

Протеини: 17,8 гр

Масти: 16,4 гр

Јаглехидрати: 0 гр

60 мин.Печат

Трупот се подготвува за пржење. Треба да проверите дали има нешто непотребно на него, на пример, остатоци од вага. Ако сте купиле цела риба, прво мора да ја исечете. Можете да ги оставите главата и опашката, но внатрешноста мора да се извлече.

Рибата или се сече на парчиња или се остава цела. Во двата случаи, ќе треба великодушно да се намачка со сол, бибер, лук и други адитиви што сте ги избрале за ова јадење со пастрмка.

Во оваа состојба, пастрмката треба само да се пржи во масло до златно кафеава боја.

Оваа риба можете да ја послужите со некој интересен сос - бидејќи рибата е пржена, подобро е да биде зачинета отколку кремаста. Добро би изгледало и гарнир од пире од компири.

Бидејќи производот се пржи овде, калориската содржина на 100 грама ќе биде околу 210 kcal, BJU - 17,8/16,4/0. Време за готвење - 40 минути.

Тепсија од компири

Оние кои навистина го сакаат начинот на кој компирите и рибата одат заедно, но се уморни од матење и сакаат нешто ново, ќе го ценат овој рецепт. Овде ќе се направи цела тепсија, а ќе бидат потребни следните состојки:

• Филе - 650-700 гр.
• Компири - 7-8 парчиња, средни.
• Пилешки јајца - 2-3 ЕЕЗ.
• Праз - 1 ЕЕЗ.
• Тврдо сирење, топење - 70-100 гр.
• Крем 10–15% – 250 мл.
• Половина лимон.
• Маслиново масло.
• Сол, зачини, бибер, итн - по вкус.

Тепсијата ќе трае околу час и половина (вклучувајќи го и времето за печење) според овој рецепт:

1. Подгответе ја пастрмката - измијте, проверете, отстранете ја кожата, доколку ја има. Се сече на парчиња и секој од нив премачкајте го со зачини, а потоа посипете со сок од лимон. Оставете да се маринираат.
2. Компирите се пасираат со половина крем. Овде можете да користите и обично млеко на компирите, ако на тоа сте повеќе навикнати.
3. Преостанатиот крем се матат со јајцето.
4. Ситно сечканиот праз се динста во кое било масло додека не омекне.
5. Ставете ја рибата во сад за печење, подмачкан со маслиново масло, а одозгора кромид.
6. Прелијте ги јајцето и кремот.
7. Одозгора распоредете го пирето и рамномерно распоредете.

Оваа тепсија се подготвува 35 минути на 180 степени. Кога ќе се приближи времето за готвење, врз компирите рамномерно посипете ситно рендано сирење.

За 100 грама тепсија ќе има 143 kcal, BJU - 10,6/8,1/6,9.

Цело во рерна

Целата црвена риба може вкусно да се готви во рерна. За да го направите ова ќе ви требаат:

• Трупови од пастрмка – 2 парчиња, средни.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Путер - 50 гр.
• Домати - 2 ЕЕЗ, големи. Можете, напротив, да земете пакет цреша домати.
• Лук - 5 чешниња.
• Цврсто сирење - 150 гр.
• Босилек, сол, зачини - по вкус.
• Маслиново масло.

Еве како ќе ја подготвиме рибата:

1. Путер (не треба да биде замрзнат, мек) се меша со босилек и други билки по ваш вкус, на пример, оригано.
2. Рибата се мие, се чисти од крлушки и утроба и повторно се мие. Пред да ја истриете со зачини или само сол и бибер, треба да ја исушите пастрмката со хартиени крпи.
3. На врвот на сол и бибер се нанесува масло со билки. Ако остане, треба да го ставите внатре во рибата.
4. Тавата за печење е малку подмачкана со масло, одозгора се става фолија која исто така се премачкува за да не се залепи рибата.
5. Рибите се поставени на фолија. Се прават засеци на страната на пастрмката која е одозгора. Во нив треба да ставите парчиња лимон (без семки).
6. Доматите се ставаат до рибата и се покриваат со рендано сирење.

По половина час во рерна на 180–190 степени, резултатот ќе биде ист како на оваа фотографија или многу пати подобар. Оваа риба се служи со билки и сосови, за кои можете да дознаете повеќе во книги, кулинарски програми или на форуми.

Во 100 грама од ова јадење ќе има 188 kcal со распределба на BJU како 18,4/12,5/0,6 грама, соодветно.

Вкусен рецепт во бавен шпорет

Ако не сакате да пржите риба, бидејќи таа веднаш ќе изгуби дел од своите корисни состојки, а испадна дека е малку суво во рерната, постои и опција за бавен шпорет. Покрај тоа, ако имате таква опрема во вашата куќа, сакате да зготвите сè со неа кога ќе сфатите колку е погодно.

Овде би било подобро да купите стекови од замрзната пастрмка (5-6 парчиња), а покрај нив и следните производи:

• Кромид - 2 ЕЕЗ, среден.
• Цврсто сирење – 100–150 g, можете веднаш да купите рендано. Главната работа е што добро се топи.
• Лимон - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 3 ЕЕЗ, средни.
• Маслиново или растително масло.
• Зачини, билки, сол и мелен црн пипер - што сакате и е погодно за риба.

Пред да започнете со готвење, стековите треба да се проверат дали има големи испакнати коски, преостанати лушпи итн. Потоа треба да се измијат и исушат со хартиени крпи, а потоа да се продолжи со подготовка:

1. Стековите се мачкаат со зачини и се зачинуваат со маслиново масло. Тие мора да останат во оваа состојба најмалку 15 минути.
2. Доматите се сечат на прстени. Кромид - на половина прстени.
3. Сирењето се ренда.
4. Садот за готвење е исто така подмачкан со масло. На дното се поставени стекови.
5. Тие треба да се „пржат“ 15-17 минути. Во тоа време, сок од еден лимон се исцеди во посебна чаша.
6. Кога рибата ќе се „пржи“, се полева со лимон. По ова, сè е покриено со кромид одозгора и покриено со домати.
7. Одозгора се додава сирење.

Се што треба да направите е да го вклучите режимот на печење половина час и садот со пастрмка ќе биде готов. Во 100 грама ќе има 166 kcal, BJU - 17,6/10,2/1,3.

Виножито во манастирски стил

Рецептот го доби ова име само затоа што на него се додадени сите состојки карактеристични за руската кујна. Комбинира риба, компири, печурки, павлака, билки итн. Затоа, рибата се покажува особено богата, а јадењето е срдечно, како што е вообичаено во руската кујна.

Деталната листа на состојки изгледа вака:

• Филе од виножитна пастрмка – 500 гр.
• Компири - 500 гр.
• Цврсто сирење – 150–200 g, може веднаш да се исецка.
• Маринирани печурки - 250 гр. Можете да земете било кој овде.
• Путер - 50 гр.
• Кромид - 1 парче, среден.
• Павлака - 2 лажици. л.
• Пилешко јајце - 4 ЕЕЗ. Подобро е да ги варите пред да готвите, за да не губите време на ова.
• Сол, бибер, билки и зачини - по вкус.
• Зелените - обично магдонос. Сами одредете ја количината според вашите преференции.

Од оваа голема листа на производи можете да подготвите вкусно јадење користејќи го следниот рецепт:

1. Компирите се варат во кора додека не се сварат половина. Тоа е околу 10 минути.
2. Земете сад за печење и намачкајте го со путер. Ставете ги компирите исечени на парчиња. Посипете со зачини или лук.
3. Во тава лесно пропржете го кромидот. Додадете на врвот на компири.
4. Пастрмката се проверува, се мие, се суши со салфетки и се мачка со сол. Се става врз кромидот.
5. Печурки на врвот на рибата.
6. За печурки - јајца, исечени на кришки.
7. Останува само да се измешаат павлаката и сирењето и со оваа смеса да се премачка горниот дел од садот.

Ќе бидат потребни околу 30 минути за да се подготви на 190 степени, по што ова јадење може безбедно да се сервира на празничната маса. Тука 137 kcal на 100 грама, BZHU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

На скара

Ако имате скара или скара, секогаш можете да готвите пастрмка на нив. Згора на тоа, многу е тешко да се расипе рибата со готвење на овој начин, само треба да спречите да се претвори во јаглен. Но, тоа ќе биде лесно, бидејќи рибата се подготвува брзо според овој рецепт (по маринирање). Меѓу состојките:

• Пастрмка – 4 трупови. Можете да купите стекови, а потоа нивната количина се пресметува според бројот на порции.
• Билки и зачини.
• Маслиново масло - 5 лажици.
• Лимон - 2 ЕЕЗ. Или вар (4 ЕЕЗ.).

Ајде да го подготвиме вака:

1. Труповите се чистат, издлабени, се мијат и сушат со салфетки. Стековите исто така треба да се проверат и измијат пред да се варат.
2. Маслиновото масло, сок од цитрус и сите зелени, билки и зачини се мешаат заедно. Овде може добро да делува и соја сосот, но тогаш треба да внимавате со изборот на зачините за да не претерате.
3. Оставете ја рибата во маринадата најмалку 3-4 часа, а по можност преку ноќ.
4. По маринирањето, пастрмката се пржи на скара или на скара по 7-10 минути од секоја страна.

Оваа риба се служи со сосови - колку повеќе зачини, толку понежна треба да биде. Ќе бидат потребни 150 kcal на 100 грама од ова јадење со пастрмка, BJU - 16/9,5/0,6.

Пастрмка парче ролни

Ролатите се многу лесни за подготовка, но важно е да се напомене дека исто така ќе биде потребно време, како и во претходниот рецепт. Затоа, подобро е да почнете да го подготвувате однапред, а не кога гостите се веќе на пат и треба да направите нешто брзо и набрзина.

Неколку состојки:

• Филе од риба - 800 гр.
• Полутврдо сирење - 150-200 гр.
• Свеж копар.
• Сол, зачини, зачини.

И рецептот ќе изгледа вака:

1. Овде најдобро е да купите филети наместо стекови, бидејќи ќе треба да ја исечете рибата на тенки, рамномерни слоеви.
2. Овие штици се нанесуваат со подготвени зачини и зачини.
3. Секое парче е попрскано со сецкан копар или билки.
4. Сега на секое парче се става сирење.
5. Кифличките се виткаат и се прицврстуваат со чепкалки за заби.
6. За да се држат кифличките потребно е да се остават во фрижидер 3-4 часа.

И сега најважното. Ова е неподготвено јадење, па за да може да се послужи секој ролат се сече на ситни парчиња и се става во рерна на плех. Може да се пржат и за побрзо готвење.

Тука 190 kcal на 100 грама, BZHU - 20,2/12,4/0,2.

Стек со сос од павлака

Класика се рибните шницли варени во рерна со крем или сос од павлака. Затоа, дефинитивно не можете без таков рецепт овде. Само ние малку ќе го оживееме, ќе додадеме осветленост на очигледната нежност.

Список на состојки:

• Стекови од пастрмка – 3–4, во зависност од бројот на порции.
• Лук - 3 чешниња.
• Шеќер - 100 гр.
• Павлака (масти) - 100 гр.
• Портокал - 2 ЕЕЗ.
• Сецкан рен - 2 лажички.
• Копар или било кој друг зеленчук.
• Сок од портокал со пулпа - 2 лажички.
• Сол, бибер - по вкус.
• Зачини – куркумата ќе биде особено добра, но можете да изберете нешто свое.

Подготовката ќе трае малку повеќе од 2 часа:

1. Портокалите изрендајте ги и соединете ги со бибер, шеќер и сол.
2. Со оваа смеса премачкајте ја рибата. Но, пред тоа, шницлите треба да се измијат и проверат дали остануваат лушпи.
3. Рибата треба да остане во смесата 2 часа за се да се натопи. 2 часа е минимум, подобро е да се остави во фрижидер преку ноќ.
4. Испржете ги шницлите во грил тавче додека не го направите тоа.
5. Префрлете се во сад за печење, истурете ја преостанатата маст од пржењето.
6. Печете 10 минути на 190 степени.
7. Врз рибата ставете павлака со рен, лук, сок и копар и печете уште неколку минути.

Оваа риба ќе содржи 149 kcal на 100 грама, BJU - 10,5/6/13,2.

Уво

Печки, скари, тави за пржење, мултиварки - сето тоа е добро. Но, како да зборуваме за риба, а да не ги спомнуваме супите? Згора на тоа, уха не е само супа, таа секогаш има карактеристичен вкус и мирис, поради што сме сакани од многумина. И нема потреба да се зборува за придобивките!

За да направите супа од пастрмка дома, ќе ви требаат:

• Риба (мала) - 500 гр.
• Моркови и кромид - по 1 парче, големи.
• Компири - 800 гр.
• Зеленило, сол и бибер - по вкус.

А најдобриот рецепт би бил вака:

1. Рибата мора прво да се измие, исчисти и исече за да остане само трупот. Можете исто така да ги оставите главата и опашката да останат во супата.
2. Сите парчиња се ставаат во тава со вода.
3. Штом водата зоврие, таму се става зеленчук - компири и моркови, исечени на коцки и ситно сечкан кромид.
4. Гответе додека зеленчукот не се свари. Не заборавајте да ја посолете и забиберете супата. Можете да додадете бујонска коцка за боја и ловоров лист.

Зелените се додаваат во моментот кога рибната супа е веќе сварена и послужена. Главата и опашката на рибата треба да се отстранат од тавата веднаш откако ќе се подготви супата. Во прилог на зелените, можете да додадете сецкан лук во секоја чинија. И тогаш ќе ја има истата убавина како на фотографијата.

Подготовката на супата според овој рецепт трае околу еден час, во 100 грама ќе има само 88 kcal, BJU - 7/1,8/11,1 грама.

Предјадење од краставица и чадена пастрмка

За оние кои сакаат рибата да биде зачинета и пикантна, но со комбинација на вкусови, овој рецепт е дефинитивно погоден, особено затоа што за подготовка ќе бидат потребни само 50 минути, а меѓу состојките се и следниве производи:

• Ладно чадена пастрмка – 150 гр.
• Цреша домати - 16 ЕЕЗ.
• Пченка (конзервирана кочан) – 100 гр.
• Крем сирење - 150 гр.
• Краставица - 1 ЕЕЗ. Треба да биде свеж, долг и изедначен.

Подготовката на закуската ќе биде како што следува:

1. Рибата се сече на парчиња.
2. Краставицата мора да се исече на тенки ленти со посебен нож.
3. Лентите од краставица се поставени преклопувајќи се едни со други на филм за храна.
4. Рибата е поставена преку врвот - поблиску до еден од рабовите на оваа „перница“ од краставица.
5. За риба - крем сирење и кочан.
6. Сето ова треба да се навива понекогаш од една краставица.
7. Ролатот се остава половина час во фрижидер.

Пред сервирање, кифличките се сечат малку дијагонално, врз секое парче се става чери домат и целата работа се прицврстува со украсен ражен. Овде има 150 kcal во 100 грама од садот, BJU - 12,1/6,2/11,3.

азиски

Азиската кујна веќе беше спомната во оваа статија, но ние не се задржавме на неа во детали. Но, залудно, бидејќи многу ја сакаат рибата и таа е вклучена во секојдневната исхрана на повеќето жители на азиските земји. И за правилно да ја направите пастрмката „азиски стил“, ќе треба да купите:

• Пастрмка (филе) - 500 гр.
• Француски сенф - 1 лажиче.
• Растително масло - 2 лажички.
• Мед - 1 лажиче.
• Соја сос - 2 лажички.
• Лук - 2 чешниња.
• Семе од сусам - 2 лажички.

Земајќи го предвид маринирањето, рецептот овде ќе потрае нешто повеќе од 2 часа:

1. Рибата се сече на делови, но прво се проверува дали има вишок делови.
2. Соја сос, мед, сенф, лук и сусам се мешаат во маринадата.
3. Секое парче риба се трие со маринада, а потоа сите се полнат со неа кога ќе се постават во контејнер.
4. По маринирање 2 часа, рибата се пече на скара по 7 минути од секоја страна.

Оваа риба се служи со билки и ќе биде вкусна и топла и ладна. 100 грама содржат 130 kcal, BJU - 19,2/6,1/1,8.

Кралски со гарнир

Бидејќи името „кралски“ повторно имплицира руска кујна, веќе грубо можеме да погодиме која листа на состојки ќе биде потребна овде. Но, некои производи нема да бидат очигледни и тоа не го влошува рецептот за пастрмка.

Тука ни треба:

• Пастрмка (филе) – 500 гр.
• Ориз - пресметајте според количината на риба и вашиот сад за печење.
• Шампињони - 1 пакување.
• Крем (10–15%) – 250 ml.
• Кромид - 1 парче, голем.
• Растително или маслиново масло.
• Сол, бибер, зачини.

Готвењето пастрмка според рецептот ќе биде како што следува:

1. Гответе го оризот речиси додека не биде готов.
2. Пропржете ги печурките.
3. Оризот и печурките се мешаат еден со друг и кремот и се динста малку. Важно е целиот крем да не испари, инаку гарнирчето ќе биде суво.
4. Ставете го оризот и печурките во сад за печење, подмачкајте го со растително масло.
5. Исечете го кромидот на мали парчиња и пропржете го.
6. Ставете го кромидот во перница над оризот.
7. Врз кромидот се става пастрмка исечена на кришки. Сето ова треба да се посоли одозгора. Рибата може претходно да се попрска со сок од лимон.
8. Покријте со капак или фолија и печете.

По 10 минути, печената риба ќе побели, а потоа ќе треба да се отстрани капакот за да се зарумени.

Овој метод ќе бара 90 минути од вашето слободно време. Резултатот ќе биде сад, од кои 100 kcal ќе бидат околу 150 kcal, BJU - 10,3/4,7/16,8 грама.

малку посолен

И последниот начин на подготовка на пастрмка за кој би сакал да зборувам е солењето. Солената црвена риба отсекогаш била деликатес и може да се користи не само на сендвичи, туку и на сложени јадења. Затоа, секогаш е корисно да знаете како да готвите лесно солена црвена риба дома.

Ќе ни требаат:

• Пастрмка - 1 кг.
• Груба сол - 2 лажички.
• Шеќер - 2 лажички.
• Лимон или лимета.
• Сол, бибер - по вкус. Треба да земете доволно сол за рибата да биде доволно солена за вашиот вкус.

По овој рецепт ќе подготвиме лесно солена пастрмка на следниов начин:

1. Филето се чисти од целиот вишок, се мие и се суши со хартиени крпи.
2. Отстранете ги коските. Малку е веројатно дека ќе можете да отстраните сè, но треба да се обидете да се осигурате дека воопшто нема ништо. Ова е бавна и макотрпна работа, па затоа е подобро да му ја доверите на некој многу трпелив, вооружен со пинцети.
3. Шеќерот и солта се мешаат едни со други. Оваа смеса се нанесува на рибата. По желба се додава бибер.
4. Посипете со сок од лимон или лимета.
5. Идната лесно солена риба исечете ја на парчиња.
6. Ставете го во сад (нужно не метален). Најдобро е стаклото или пластиката.
7. Притиснете ги парчињата со притисок. Оставете 5-6 часа на собна температура, а потоа префрлете го на ладно место 2 дена.

Рибата треба да се врти на секои два часа за да се посолува правилно и рамномерно. По готвењето, можете едноставно да го оставите на истото ладно место каде што е подготвено, само отстранете го притисокот.

Овде, на 100 грама лесно солена риба ќе има 186 kcal, BJU - 20,6/10,1/0.

Заклучок

Со сливи, коњак, па дури и зелено сирење. Со кромид, брокула или меко сирење во пити и пити. Во мус, кифлички, ќофтиња. Пица, julienne, кнедли и tartlets. На фински, норвешки, ерменски и унгарски. „Како во ресторан“ и на рустикален начин. Сето ова се начини на кои можете да готвите пастрмка и ги има многу повеќе отколку што постојат самите сорти на оваа риба. Оваа статија дава само мал дел од сета кулинарска разновидност што се појави само затоа што пастрмката е толку добро прилагодена на повеќето методи за готвење. Затоа, секој може да го најде на форумите, во ТВ емисиите и книгите, самиот рецепт што ќе ве натера засекогаш да се заљубите во оваа риба.

Пастрмката припаѓа на семејството на риби лосос. Постојат многу видови на пастрмка. Најзастапена е слатководната пастрмка која ја има во потоци и планински реки. Често се нарекува благородна, а живее само во чисти води. Затоа неговото месо е нежно и вкусно, а еколошки, за разлика од другите риби.
Пастрмката е многу богата со витамини и е еден од најдобрите извори на висококвалитетни протеини. Тој е многу хранлив и се апсорбира од телото побрзо од кој било месен производ, затоа е широко користен во диеталната исхрана, широко се користи и во готвењето и е деликатес.

Ражен од пастрмка

Маринирајте го филето во кефир половина час, посипете малку лимон пред рерната, ставете го на ражен и оставете 15-20 минути. во топла рерна. Направете чорба од сите видови коски и перки. Пропржете го брашното во путер, разредете со оваа супа, додадете ситно сечкано тврдо варено јајце, малку крем и билки. Се трга од шпорет и се додава малку лимон.

Рецепт за солење лосос (пастрмка)

Прво, препораки за големината на рибата. Треба да купите лосос (пастрмка) со тежина од 4 до 6 килограми. Зошто токму ова - затоа што малиот, од 1 кг до 3 кг, сè уште не пораснал, а месото на него сè уште не нараснало доволно и го има многу малку, а од 4 кг до 6 кг е најоптималната вредност во во однос на содржината на месо, масти и има нежен вкус. Лососот над 7 кг - 8 кг има погрубо месо и има многу маснотии (но ова не е за секого).
Начин на подготовка: (кога сечете риба користете голем остар нож како Викторинокс или нож во форма на рамна секира).
Трупот на рибата мора целосно да се одмрзне на собна температура (во никој случај со други средства). Исчистете ја и измијте ја рибата темелно за да избегнете крв. Исечете ја главата и опашката на рибата (тие прават прекрасна супа од риба).
Исечете го трупот на големи парчиња дебелина приближно 3-4 см.
Потоа го ослободуваме секое парче од кожата и коските (кожата на лососот е силна и лесно можете да се справите со оваа задача со тангенцијално движење на ножот). Потоа овие големи парчиња ги сечеме на помали, со големина 4x5 cm, дебела 2 cm, може да биде потенок, но тогаш при солење мора да го земете предвид ова за да не се пресоли (ако пресолете, лососот месото ќе стане тврдо). Ставете мали парчиња во голем сад (сад или тенџере од нерѓосувачки челик). Сега кога сте ја исечкале целата риба, го започнуваме процесот на солење.

Солта треба да биде од најгрубо мелење (бр. 1). (Не додавајте ситна сол!!! Премногу сол!). Треба да посолите, така што секое парче е рамномерно покриено со сол од двете страни, но не премногу густо. Можете исто така лесно да посипете со црн пипер од воденица (ако немате мелница, тогаш мелен пипер) и да додадете малку лута мелена црвена чили пиперка, тоа и дава на рибата пикантен вкус (на мажите им се допаѓа малку зачинет). Внимавајте со лутите пиперки, можете да ја расипете рибата, а ако децата ја јадат рибата, подобро е да ја избегнувате пиперката. Не посолувајте веднаш со голема количина сол, подобро е да ја оставите рибата малку подсолена, а потоа, како што соли, може да се посолува.
Откако ќе го завршите процесот на солење, покријте го садот со рибата и оставете го да се посолува на собна температура.
Вашиот лосос ќе биде готов веднаш штом ќе се растворат кристалите на сол (околу 40 минути до 2 часа). Вкусете за сол (доколку е потребно, посолете по ваш вкус, но не пресолувајте!). Потоа префрлете ја рибата во контејнери со капаци и ставете ги во фрижидер. После ова, лососот веќе може да се јаде, но подобро е да отстои преку ноќ во фрижидер. Добар апетит!
Сама ќе додадам дека сакам кога солта во рибата скоро и да не се чувствува, тогаш, според мое мислење, вкусот на рибата се чувствува подобро. А вкусот е што едноставно можеш да си ја продадеш татковината.

Пастрмка со јаболка

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Јаболката исчистете ја со јадро (имав седум) и исечете ги на прстени. Загрејте растително масло во тава и испржете ја пастрмката. Во друга тава растопете го путерот и заматете го кромидот. Додадете јаболка. Пропржете и додадете малку црвен чили пипер (јас користев мелен), ѓумбир (јас мелен), 2 лажички. мед, 2 лажици. сок од лимон и портокал, малку намалете. Сол и бибер. Ставете ја пастрмката во сосот и малку динстајте.

Пастрмка печена со борови ореви и суво грозје

Пробав нов рецепт, резултатот ги надмина сите очекувања! Па, едноставно нема зборови колку е вкусен. Во принцип, дефинитивно им го препорачувам на сите љубители на риба.
Рецепт:

• 1 средна пастрмка 1,5 кг, издлабена, но со глава (оригиналниот рецепт бара 4 мали риби),
• 1 кромид,
• 2 чешниња лук,
• 8 маслинки (отстранети јами)
• 1 лажица масло. лажица каперси,
• 50 гр борови ореви,
• 2 лажици. лажици црно суво грозје,
• 4 лажици. лажици маслиново масло,
• 2 гранчиња рузмарин,
• 1/2 лажичка кари,
• ситно рендана кора од 1 лимон,
• сок од половина лимон,
• 1 вчерашниот леб,
• 10-15 зрна црн пипер,
• дарежлива нотка морска сол.

Загрејте ја рерната на 180°C.
Загрејте 2 лажици. лажици маслиново масло и пропржете ситно сечкан кромид и лук. Потоа додадете маслинки, каперси, борови ореви, суво грозје, листови од рузмарин и кари. Пржете неколку минути, па тргнете го од оган.
Исечете ја кората од лебот и сомелете ја пулпата во трошки (ова го направив во блендер). Додадете 2-3 лажици во тавата. лажици лебни трошки, додадете кора од лимон и повторно загрејте на тивок оган.
Црниот пипер и морската сол сомелете ги во малтер и со смесата истријте ја од двете страни на рибата. Наполнете ја рибата со филот, ставете во длабок огноотпорен сад, посипете со преостанатиот фил.
Посипете со сок од лимон и 2 лажици. лажици маслиново масло, печете 25 минути, покривајќи го садот со капак. Потоа извадете го капакот и печете уште 5 минути.
Оваа риба има божествен вкус!

Пастрмка печена во рерна

Намачкајте ја пастрмката со мешавина од маслиново масло, сок од лимон, сол и бибер по вкус, ставете парчиња лимон, печете 35-40 минути, ставете ја на чинија без кора. Сè е посипано со свеж копар.

За 4 свежи стекови од пастрмка (~ 300 g секоја):

• сол,
• бел пипер,
• лимон,
• ловоров лист,
• 1 китка магдонос,
• неколку листови од маточина
• 375 гр крем.

1. Зачинете ги двете страни на пастрмката со сол и бибер. Ставете ја рибата на дното на огноотпорен сад.
2. Магдоносот и маточината ситно исечкајте ги. Измешајте зелена боја со крем.
3. Прелијте ја пастрмката со крем и додадете ловоров лист.
4. Се пече во рерна 20-25 минути на 180C со преливање со крем и билки.

Рибата и сосот може да се сервираат одделно.

Пастрмка на скара

Тука сè е едноставно, но ужасно вкусно. Маринада: сок од половина лимон, свежо мелен пипер, морска сол. Чувајте ја рибата во маринадата 20 минути, а потоа под скара 5-7 минути од секоја страна.

Зеленчук на скара со маринирана пастрмка

• 1 чили пиперка,
• 1 корен од ѓумбир со големина на палец
• 1 лажичка ким,
• 1 лажичка коријандер,
• 1 лажичка маслинки. масла,
• прстофат морска сол.

Извадете ги семките од пиперката и ситно исечкајте ја. Изрендајте го ѓумбирот. Измешајте чили, ѓумбир, масло, ким, коријандер и сол. Премачкајте ја рибата со маринада и ставете ја во фрижидер најмалку еден час.

Пастрмка печена во сол

Прекрасна риба! Многу нежно!

• 1 голема пастрмка/лосос/лосос (2-2,5 кг) (јас зготвив половина голема риба)
• 3 кг крупна сол,
• 2 анасон (или семки од анасон)
• 2 лимони,
• зрна црн пипер.

Загрејте ја рерната на 220°C.
Истурете 1 кг сол на голем плех за печење. Анасонот и лимонот исечкајте ги на крупни парчиња, а зрната пиперка сомелете ја во малтер. Внатрешноста на лососот намачкајте ја со бибер и сол, наполнете со анасон (или семки од анасон) и лимон и ставете го на плех со сол. Преостанатата сол посипете ја рибата и печете ја во рерна околу еден час.

Салата од лосос (пастрмка) на скара со маслинки и портокали

Многу вкусна салата, лесна и заситена во исто време. Убиствена комбинација од нежна риба, крцкави лисја и цитрус.

• 300 гр филе лосос (лосос, пастрмка),
• еден куп крцкава зелена салата (јас користев фрисе),
• 1 портокал,
• 1 лимон,
• 2 лажици. л. маслиново масло,
• 1 лажиче. балсамико оцет,
• 10 парчиња маслинки,
• грст каперси
• неколку листови нане (по избор)
• 1 лажиче. зрна розова пиперка (по избор)
• сол,
• свежо мелен црн пипер.

Пропржете го лососот во рерна под скара/на грил тава (јас готвев на скара на јаглен).
На ситно ренде изрендајте ги кората од портокал и лимон. Во сад ставете листови зелена салата, додадете кора од портокал и лимон.
Излупете го портокалот и исечете го на парчиња преку сад со салата, така што сокот капе на листовите (треба да добиете околу 2 лажици сок). Во салатата додадете исечкани парчиња портокал, додадете маслинки, каперси, сок од половина лимон, балсамико оцет, маслиново масло, розова пиперка, бибер, сол и измешајте сè.
Ставете ја салатата на големо рамно јадење, ставете ја рибата на врвот, кршете ја на мали парчиња. Со раце искинете го нането и посипете ја салатата.

Печена пастрмка со зеленчук

Лосос или пастрмка со зеленчук (за подготовка правам прилично длабоко отворен сад од фолија).
Земете парче риба филе и направете сос од зеленчук за него:
Доматот, пиперката, маслинките, магдоносот се сечкаат ситно, се додаваат малку павлака, и малку ситно сечканото тврдо сирење и синото сирење. Сето ова измешајте го и ставете го врз рибата.
За 15-20 минути. максимум.

Пастрмка со сланина, кромид и суво грозје

Не ве одложува чудната комбинација на состојки - црвен вински оцет, суво грозје и риба. Излегува многу, многу вкусно. Рецепт од кулинарско списание од пред 3 години, малку ги сменив пропорциите, оригиналниот рецепт бараше 2 пати повеќе оцет и суво грозје. Комбинацијата од сланина, кромид и суво грозје не обзема, туку напротив го нагласува вкусот на рибата. И порано сум готвела риба со сушено овошје, но никогаш со црвен вински оцет, се покажа одлично, препорачувам да ја пробате! Покрај тоа, излегува дека е многу брза вечера, што е важно за мене, бидејќи секогаш готвам вечера после работа.

• 200 гр сланина, исечкана на тенки ленти
• 2 лажици. сецкан црвен кромид,
• 1/2 лажица масло. суво грозје,
• 1/2 чаша црвен вински оцет
• 2 лажички. Сахара,
• 1/2 лажиче. сол,
• 4 цели пастрмки, по 280-300 g секоја, исчистена, исечена централната коска, опашката може да се остави, полесно е да се купат филети (8 парчиња),
• 1/4 лажиче. црн пипер.

Сланината пропржете ја во тава на средна топлина додека не порумени, околу 5-7 минути. Префрлете ја сланината во хартиени салфетки. Отстранете половина од маснотиите од тавата, а потоа додадете го кромидот и динстајте 6-10 минути. Потоа додадете сланина, суво грозје, оцет, шеќер, сол, зголемете ја топлината и оставете го сосот да се готви 1-2 минути. Тргнете го сосот од оган и покријте го со капак.
Загрејте ја скарата (ја имам функцијата за скара на мојата рерна, но мислам дека потоа можете само да ја испечете рибата во рерната). Ставете ја рибата на лист за печење покриен со фолија, подмачкајте го секое филе со растително масло. масло, посипете со црн пипер и преостанатата 1/4 лажиче. сол.
Печете ја рибата 3-5 минути (филетите се тенки, рибата се готви многу брзо), додека не се свари. Потоа врз филетите намачкајте ја смесата со сланина, кромид и суво грозје, прелијте ги со сосот и послужете.

Пастрмка со овошје

• лосос (пастрмка),
• банана 1 ЕЕЗ,
• киви 1 ЕЕЗ,
• кромид 2 ЕЕЗ.,
• портокал 1/2 парчиња.,
• крем 22%,
• сол,
• маслиново масло 2 лажици. л.

На масло пропржете го кромидот, рибата посолете, бананата и кивито исечкајте ги на кругови, на кромидот додадете го кивито, ставете ја рибата, ставете банани, прелијте со кремот и динстајте мин.15. Исечете половина портокал на полукругови или кругови и ставете врз рибата. Варете уште една минута. 5-7. Ќе си ги лижеш прстите!

Пастрмка во филипински стил

Користејќи го овој рецепт, можете да готвите морски бас, пастрмка, скуша или млечна риба (ака млечна риба, оваа риба се нарекува и ханос или бангус).
За 2-3 порции:

• 1 риба (500 гр.),
• 1 домат
• 1 кромид,
• 2 чешниња лук,
• бибер,
• сол.

Измијте ја рибата, отстранете ги лушпите, отсечете ја главата и внимателно отстранете ја утробата за да не го оштетите стомакот. Со остар нож направете надолжен засек на грбот, отпуштете го гребенот и внимателно извадете го, исплакнете го трупот со ладна вода и исушете го со салфетка. Зачинете го непокриениот труп со сол и бибер. Додадете мешавина од ситно сечкан домат и кромид, сечкан лук. Свиткајте го трупот и цврсто превртете го во фолија. Се пече на 200 степени 20 минути.
Оваа риба е вкусна и топла и ладна. Добро прелијте го со мешавина од соја сос и сок од лимон.

Тепсија од компир со пастрмка

На дното на калапот, подмачкан со путер, ставете пирето, филето од пастрмка, претходно испржено во тава, а потоа пржените кромид и моркови. Се се прелива со млечен сос (лесно пропржено брашно на путер, се додава млекото и се вари да се згусне, се зачинува со сол и морско оревче), се става во рерна 15 минути, може и рендано сирење, но јас немав .

Пастрмка во рерна

Земете шницли од лосос, шницли од пастрмка, кој најмногу сакате, посолете, посипете со сок од лимон, исечете го кромидот на прстени, земете фолија, посипете неколку прстени кромид, одозгора стекот, бибер, па повторно прстени кромид и сè убаво завиткајте со фолија. Значи неколку порции. Ставете ја во рерна 25-30 минути. Па, 200-250 степени. Многу вкусно, ергономско, убаво... Можете да го послужите директно во фолија, а потоа сами да го одвиткате - таков е амбиентот. Или можете да го извадите, да го прелиете со добиениот сок и да го декорирате со билки.

Лосос (пастрмка, лосос) во крем со борови ореви

• 800 гр филе лосос,
• 250 ml 33% крем,
• 70 гр борови ореви,
• грст розова пиперка,
• свежо мелен бел пипер,
• сол,
• сок од половина лимон.

Филето од лосос (можете да користите друга црвена риба што ви се допаѓа) исечете го на парчиња, посолете и бибер и посипете со сок од лимон. Оставете да се маринираат 1 час. Ставете ја рибата во тавче отпорно на топлина, посипете ги со борови ореви претходно испржени во сува тава, прелијте со крем и ставете ја во рерна загреана на 190 степени 15-20 минути. Посипете со розова пиперка.

Пастрмка во тесто од пиво

Риба (по можност бела и посочна: камбала (само добра), речна пастрмка), пиво 300 гр, брашно, јајце.
Посолете ја и посипете ја рибата со зачини и оставете половина час да кисне (додавам сок од лимон и една лажица маслиново масло). Јајцето се мати со пиво, се додава брашно, се се матат до состојба на многу густа павлака. Риба - во тесто и во тава.

Пастрмка во сос од павлака

Садот е погоден дури и за деца. Препорачливо е да се зема помрсна риба, како лосос и морска црвена пастрмка. Можете да користите и розов лосос, но мора да земете во предвид дека розовиот лосос ќе биде посув и ќе ви треба повеќе сос. Исечете ја рибата на парчиња, посолете, додајте сок од лимон и оставете ги 10 минути изрендајте ги морковите и исечкајте го кромидот. Кромид, моркови и риба - во тенџере со мала количина вода и путер (или растително) масло (како што сакате, навистина). Се динста додека рибата не ја промени бојата, а потоа се додава мешавина од павлака и вода (1:1) и се динста понатаму на тивок оган. Пет минути пред крајот додадете парче лимон, ловоров лист и пипер. Одлично оди со пире од компири! Ако некој не сака варена риба, можете прво да ја пржите, јас го прилагодив рецептот за дете под 5 години.

Чорба од пастрмка

Брзо пропржете ја пастрмката, додадете ја замрзнатата смеса, вклучувајќи грашок и пченка, бибер, ракчиња, павлака, малку динстајте, послужете со ориз.
Па, вкусно, вкусно.

Пастрмка печена во фолија

1 кг риба - целосно исчистена и издлабена (труп), правам плитки засеци од двете страни, по три на секоја, ако трупот е најмалку 0,5 кг.
Посолете, бибер, ставете на фолија (листот треба да биде доволно голем да покрие, прво намачкајте го листот лесно со маслиново масло. Од двете страни намачкајте со сос од исцеден 0,5 лимон, 1 лажичка сенф, 4 чешниња лук, истиснати преса лук, 3 лажици маслиново масло По ова, цврсто се покрива со фолија и се става во рерна загреана на 180-190 степени, максимум 25-30 минути рбетот на печената риба се одвојува од телото, но во преекспониран едноставно се распаѓа.

Пастрмка во пароброд

И јас готвам лосос или морска пастрмка во двоен бојлер, само посолете и посипете со сок од лимон, посипете со копар и 15-20 минути во дупло бојлер... Излегува многу вкусно.

Пастрмка во семки од тиква

Многу брз, здрав и вкусен рецепт. Семките од тиква одлично се комбинираат со рибата, јадењето изгледа убаво на масата, можете сами да го зготвите како брза вечера после работа или за неочекувани гости, бидејќи за подготовка ќе бидат потребни најмногу 10 минути.

• 4 филети лосос (пастрмка или која било друга слична риба),
• 1/3 лажица масло. семки од тиква,
• 1 јајце,
• 2 лажици. л. магдонос, ситно сецкан,
• сол,
• бибер,
• случај. масло за пржење.

Лесно изматете го јајцето. Посолете го и побиберете го филето од риба. Исечкајте ги семките со нож и измешајте ги со магдонос. Намачкајте ја рибата (само од страната без кожа) со јајце, ставете мешавина од семки од тиква и магдонос одозгора, притиснете со раката надолу. Загрејте го маслото во тава, ставете го филето во загреаното масло со страната со семките, пржете 2 минути, превртете и пржете уште 2-3 минути. Тоа е сè, вечерата е подготвена.

Маринирана пастрмка

• Филе сирова пастрмка 150-200 гр. (коцки).
• 1-2 главици кромид (се сече на прстени).
• Сок од 1 лимон.
• Сол и бибер по вкус.

Ставете сè во тенџере, покријте го со капак и протресете 5-10 минути. И можете да јадете.

Пастрмка печена со боранија

• Црвена риба (повкусна е, се разбира, ако е пастрмка или лосос - понежна е),
• зелен грав,
• лимони,
• соја сос,
• шеќер,
• маслиново масло.

Замрзнатата боранија се истура во ракавот за печење, веќе врзан од едната страна и се посипува со соја сос. Рибата се сече на шницли или филети - по желба се попрскува со малку маслиново масло и се става во рамномерен слој врз гравот. Лимонот со кора се сече на тенки парчиња. Секој круг се посипува со шеќер и се става во слој врз рибата (шеќерната страна нагоре). Ракавот се затвора, а целата се пече во рерна на 200 степени. околу 45 минути.

Рецепт за пастрмка од студентскиот живот

Може да земете: розов лосос или лосос со другар, или пастрмка 1,5 кг. Пресечете одвнатре по должината на 'рбетот и извадете го и коските на стомакот. Се пржат кромидот и морковот - ова е за филот. Посолете ја и побиберете ја рибата по вкус и премачкајте ја со мајонез, ставете кромид и моркови и зашијте ја. Во рерна на 200 околу еден час. На масло пропржете ги оревите и сувото грозје и со нив украсете ја рибата. И, исто така, лимон на тенки парчиња.

Речна пастрмка во сланина

Подгответе трупови од пастрмка (чисти, цревни, измијте). Сол, бибер, малку посипете со сок од лимон. Ставете неколку гранчиња копар во стомаците. Завиткајте ги труповите во сланина. Ставете лист фолија во сад за печење (за да не се грижите за миење садови подоцна), додадете ја рибата и печете 12-15 минути.

Печена пастрмка со песто, пире од компири и брокула

Ќе ни требаат:

• Две порции пастрмка со средна големина (250-300 g секоја)

За пестото:

• Мал куп босилек.
• Приближно 100 гр. пармезан
• 1 чешне лук.
• 100 гр. борови ореви (или борови ореви, или половина и пол бадеми).
• 50 гр. маслиново масло.
• Солта.

1. Ајде да направиме песто. Листовите босилек, пармезанот на ситни парчиња, лукот и сè ставете во блендер заедно со маслиновото масло. Додадете малку сол и ореви. Исечете сè во блендер не повеќе од една минута.
2. Исчистената риба ставете ја во сад за печење, густо премачкајте ја со песто и ставете малку сос во стомакот.
3. По желба рибата може да се попрска со лимон (јас не посипав). А за да добиете побогат вкус, можете да ја оставите рибата да маринира некое време.
4. Додадете малку вода на дното на тавата за да спречите сушење на рибата. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна загреана на 180 степени 15 минути. Потоа отстранете ја фолијата и оставете ја рибата да отстои околу пет минути во рерна за да формира кора.

За прилог подготвив јадење од истата книга.

Пире од компири и брокула

Два средни компири + 300 гр. брокула. Солта.
Ставете ги излупените компири во зовриена солена вода кога ќе бидат речиси готови, додадете брокула. Треба да се готви само околу пет минути.
Направете густо пире од варен зеленчук со додавање на супа од зеленчук.
Зачинете со маслиново масло.

Пастрмка на пареа со доматен винегрет

Уште еден рецепт од книгата-колекција на најдобри рецепти од весникот TheNewYorkTimes. Овој рецепт е објавен на 26 јули 1989 година од Пјер Фрејни. Излегува многу вкусно - свежиот, светлиот вкус на сосот совршено ја надополнува благата риба. Резултатот е здраво и нискокалорично јадење, а ова е една од опциите кога корисноста на садот не го расипува вкусот. Сега почесто ќе варам риба на пареа.

• 1 лажица масло. л. Дижон сенф,
• 3 супени лажици. л. ориз оцет,
• 1/3 лажица масло. (или 1/4 чаша) маслиново. масла,
• 1/2 лажица масло. ситно сецкани домати без кора и семки,
• 2 лажици. л. ситно сецкан зелен кромид,
• 2 лажици. л. рендан ѓумбир,
• 2 лажици. л. цилантро (или магдонос),
• 1 лажица масло. л. соја сос,
• прстофат лута пиперка.

• 4 филети од риба (бас, пастрмка или кој било друг по ваш избор)
• 4 гранчиња свежа мајчина душица.

Измешајте сенф и оцет, додадете масло и изматете. Додадете ги останатите состојки за сосот и промешајте. Потоа додадете сол и бибер по вкус.

Филето од риба намачкајте го со сол и бибер, одозгора ставете гранче мајчина душица и варете во двоен котел. Немам пароброд, па го имав овој уред:

Ова е форма за печење месо, внатре ставив решетка, на која обично ладам печива, а на решетката ставам филети од риба. Истурив топла вода во калапот и цврсто го покрив калапот со рибата со фолија. Ставете ја тавата на гас и доведете ја водата до вриење, намалете ја топлината на средно и варете ја рибата 4-8 минути, во зависност од дебелината на филето. Филето на фотографијата беше готово за 4 минути.
Ставете ја рибата на чинии, прелијте со сосот и послужете.

Пастрмка во микробранова печка

Стекот од пастрмка посипете го со сол и бибер (можете да користите и други зачини), понекогаш ставам кромид, но најчесто без кромид, одозгора се прелива павлаката и се става во микробранова печка на 100 проценти. за 6 минути.
Подготвени! Вкусно! (Но, тоа е малку масно, па затоа е подобро да се јаде со ориз).

Пастрмка печена во ракав

Рибата се исчистува, се втрива внатре и надвор со мешавина од сол, бибер и сок од лимон исцеден од 2 круга лимон. Исечениот лимон на кругови ставете го во стомакот за да ѕирнат половините, ставете го целиот во ракав и печете во рерна. Или печете во фолија, а потоа откријте и оставете ја рибата да порумени. Излегува прекрасно!

Пржена пастрмка

Пржете во тава:

1. Пржам од двете страни. Пред ова нанесувам сол и зачини. Подготвени.
2. Исто како и во првиот случај, само на крајот додавам сос од остриги (би дал душа за ова јадење).
3. Тато сака похоно или набрашнето.
4. Во природата. На скара (наместо ќебапот). Брзо се маринира. Ја сечете рибата, додавате сол и зачини и додека стигнете до местото каде што е испржена, веќе е маринирана. Понекогаш дури и го маринираа на лице место.

Пастрмка во пароброд

Стекови од пастрмка, сол, прстени од кромид одозгора, зачини за риби, одозгора намачкајте со малку мајонез, 15 минути и готово.

Пастрмка во фолија со домати

Поделени парчиња: сол, бибер, парче домат и пластично парче сирење одозгора. Секое парче (околу колку мојата дланка) го завиткувам во фолија и во рерна 5-10 минути. По готвењето посипете со сок од лимета.

Салата од сурова пастрмка

Филетирајте ја пастрмката. Тоа е многу лесно - нејзините коски се големи. Потоа исечете ги на коцки, без разлика која големина сакате. Ставете го во тенџере, додадете сок од еден лимон, бибер и додадете кромид, јас го исечкав на прстени. Покријте со капак и протресете во тавата 7-10 минути.

Пастрмка во рерна

Рибата ја сечкам на парчиња, маринираат 30 минути во сок од лимон, сол и бибер. Го ставам на плех и одозгора ставам парче путер. 20 минути и ќе завршиш.

Полнети пастрмки

И јас го правам ова. Пастрмката ја „отварам“ по гребенот, ја вадам внатрешноста, ја наполнувам со претходно подготвено мелено месо и ја ставам во рерна. И изгледа празнично, не е срамота да го ставите на маса, и, се разбира, вкусно е!!!
Меленото месо може да биде секаков вид, во зависност од преференциите на семејството. Се обидов да го направам и со компири, и со ориз и со зеленчук, но најмногу ми се допаѓа со морски плодови - ракчиња, октоподи, лигњи... Само меленото месо треба да се стави веќе подготвено, бидејќи рибата се готви. побрзо. И добар апетит!

Правам пастрмка во ракавот, го наполнувам стомакот со мелено месо: варен ориз со пржени шампињони, моркови и кромид, потоа го шивам, посолем и го ставам во ракавот, оризот е натопен во маснотии од пастрмка, има неверојатен вкус.

Пастрмка во фритеза за воздух

Од кога ја добив мојата пржење со воздух, во неа готвам само пастрмка. Исчистената риба ја сечкам на шницли од 1,5-2 цм, ја посолувам, може да ја посипете со лимон веднаш, или по готвењето и на скара 10 минути. И јас готвев во тава, на претходно загреана, 3 минути. пржени на секоја страна. Главната работа е да не се превари, тогаш ќе биде многу сочно внатре.

Солена пастрмка со портокали

Ја посолувам пастрмката вака: измазнетата пастрмка ја сечам на шницли дебели 1,5-2 цм, ја мачкам со сол од двете страни (околу 1 рамна лажичка од едната страна) и ја ставам во сад, секој слој го ставам со прстени од свеж портокал. . Оние. слој од портокали на дното, потоа риба, портокали одозгора, повторно риба и така натаму до врвот. Горниот слој мора да биде портокалов. Препорачливо е да го поставите цврсто така што капакот едвај се затвора, или можете да ставите некаква тежина одозгора. И во фрижидер еден ден. Вкусот е извонреден, а нема мирис и вкус на портокали. Дури и најскептичните скептици признаа дека никогаш не јаделе повкусна пастрмка.

Пастрмка печена во палто од морков

Зачинете ја пастрмката (поделените парчиња) со сол и бибер, ставете ја на плех, врз парчињата риба ставете ситно изрендан морков и малку намачкајте го капачето од морков со мајонез. Потоа ставете го во загреана просторија на 180 степени. рерна 25 минути.

Многу е лесно да се подготви. Посолете ја и побиберете ја рибата (јас користев шницли), ставете ја во калап, истурете погуст крем, околу половина од „висината“ на рибата, одозгора можете да ставите кригла лимон. Ставете ја во рерна 20-30 минути. Сите.

Пастрмка во рерна со крем

Лососот или пастрмката може да се готват во рерна, претходно зачинети со сол и бибер, воопшто, маринирани. И направете сос од кремот. Во тенџере загрејте го кремот, биберот, солта, билките и на крајот додадете црвен кавијар - измешајте сè!! Ставете ја рибата во чинија и прелијте ја со овој сос!!! Многу, многу вкусно!!

Понекогаш го правам ова: рибата може да се маринира, или не, во зависност од вкусот, главната работа е следново:

1. Правам порции кутии од фолија со парче лосос/колба во неа,
2. излупени ракчиња одозгора, од страните, каде и да паднат, колку сакаш, сакам да има многу,
3. крем + јајце, се става риба,
4. одозгора со рендано сирење, можеби малку зеленчук,
5. во рерната.

Полнети пастрмки печени во рерна

Купете розов лосос или другар лосос (се разбира, можете и пастрмка - во зависност од достапноста на пари). Најтешко е да се отстранат семето од него, имам слика дома со 3 фази, ќе се обидам да објаснам како се прави ова.
Најпрво исчистете ги лушпите, потоа исечете ги по стомакот, цревата, а потоа со остар и тенок нож исчистете ги коските по гребенот и одделете ја рибата од коските. Резултатот треба да биде риба без коски, расклопена, како што беше.
Се прави филот - сварете го оризот, додадете печурки пржени со кромид (јас користам суви бели) и кисела краставица. Сол, бибер и сето тоа измешајте го со кисела павлака.
Се прави перница - сечкани моркови со кромид се пржат на сончогледово масло, сол и бибер.
Сега почнувате да се склопувате.
Земете лист фолија, врз него ставете слој од моркови од околу 2 см, одозгора намачкајте со кисела павлака.
Земете ја рибата и наполнете ја со фил, зашијте ги рабовите на рибата со конец. Посолете ја рибата внатре и додадете зачини.
Потоа врз морковите ставете тенки парчиња лимон (маслинките се фини), а одозгора ставете ја рибата. Намачкајте ја горната страна на рибата со кисела павлака. Сето тоа завиткајте го во фолија и ставете го на лист во рерна.
Сето тоа се пече 1 час некаде во рерна. Сокот од рибата истекува на плехот за печење, па понекогаш гори и почнува да чади - треба внимателно да го завиткате во фолија.
Потоа го вадите и ставате се во чинија. Добро и топло и ладно. Го зготвив за пријателите за мојот роденден - се јадеше за околу 15 минути :)

Пастрмка во сос од крем сирење

Исечете 2 шницли добар лосос (лосос, пастрмка) на мали парчиња за да не го изгубите сокот, нежноста и вкусот. Изрендајте околу 70 гр меко сирење и стопете во тавче на тивок оган, кога ќе се стопи, додадете 100 гр дор сино сирење или било кое друго меко сино сирење, искршено на парчиња, прелијте со околу 200 мл крем, загрејте додека не се добие кашкавал. се топи, но кремот не зоврие. Ставете ги парчињата лосос, покријте ги со капак, доведете до вриење и исклучете го шпоретот (ако тавата има дебело дно и може да држи топлина, ако не, можете да го оставите огнот на тивок). Подготвен за 7 минути. Со тестенини, мислам, со тестенини, тоа е едноставно магично. Се подготвува пред да се сварат тестенините, особено ако имате навика да чувате рендано сирење за понатамошна употреба.

Стекови од пастрмка или лосос во рерна

Стековите од пастрмка или лосос (рибата ја купувам и сам ја сечам, вака е поефтино) тријам со сол и бибер, ја ставам на чаршаф и одозгора ставам тенки прстени од лимон. Листот го завиткувам и во фолија и го ставам во рерна. Јум-им.
Ако сте подготвиле риба во замрзнувачот, тогаш непоканетите гости не се плашат, се додека ги мијат рацете, вашата празнична вечера е веќе подготвена!

Кралска пастрмка амбасадор

За 1 кг. риба (лосос, пастрмка) земете 2 лажици. л. сол - НЕ ЈОДИЗИРАНА, НЕ 0 МЕЛЕНА, односно ГРБО МЛЕЧЕНО, 1 лажица масло. л. Сахара. Измијте ја рибата, исушете ја, направете засек по гребенот. Втријте мешавина од сол и шеќер внатре во стомакот и грбот и надвор, против растот на лушпите. Завиткајте во крпа, ставете во сад, вртете од страна на страна два пати на ден за да се посоле со неговиот сок. Можете да го јадете во рок од еден ден, но подобро е по два дена, бидејќи вашата риба не беше уловена вчера во Мурманск.

Пастрмка на пареа со рузмарин и чај

Земете 4 филети од костур или пастрмка и зачинете со сок од лимон, сол и бибер. Направете 570 ml чај од бергамот (earl gray - не од кесичка) и оставете да зоврие. Ставете неколку листови бок чој во сад на пареа и одозгора со рибата и 3 гранчиња рузмарин. Варете на пареа 15-20 минути додека не се свари рибата.

Пастрмка со компири на пареа

На долниот ред ставам сечкани компири, а на горниот ред парче лосос или пастрмка. Одозгора наросете кромид и посипете со лимон. Поставив 15 минути. Сокот од лососот капе врз компирот.

Пастрмка на пареа

• 1 подготвена пастрмка (1,2 кг);
• сок од 1 лимон;
• 1 чаша вински оцет;
• 6 гранчиња крупно сечкани билки;
• мелен црн пипер;
• сол.

Внимателно и брзо исплакнете ја подготвената пастрмка. Внатрешноста намачкајте ја со сок од лимон, сол и мелен бибер. Ставете ја рибата во фрижидер да отстои 30 минути. Врзете ја пастрмката во прстен. Истурете вода, вински оцет во тенџере, додадете зачинети билки и варете. Ставете ја рибата на решетката за пареа и ставете ја на тавата. Варете на пареа околу 25 минути. При сервирање се става на загреан сад, прво одврзувајќи ја рибата. Украсете со варени компири прелиени со путер.

Пастрмка на пареа со домати

• 800 гр филе пастрмка (или розов лосос),
• 2 домати без кора и семки, исечени на парчиња;
• 2 лажици. лажици мајонез;
• 2 лажици. лажици кечап;
• 1 лажица масло. лажица јогурт;
• 1/2 лажичка вотка;
• 1 куп копра;
• 1/2 лимон, исечен на парчиња;
• сол.

Одвојте 2 гранчиња копар за декорација, а остатокот од билките ставете ги на дното од решетката за пареа. Одозгора ставете филе од риба и посолете. Ставете ја решетката за пареа на тава со врела вода и варете ја рибата околу 15 минути, покривајќи ја со фолија. За сосот, во сад ставете мајонез, јогурт, кечап и темелно измешајте. Додадете ги парчињата домати, истурете ја вотката и повторно измешајте. При сервирање, ставете ја рибата на загреана чинија, прелијте ја со сосот, украсете со парчиња лимон и копар.

Стекови од пастрмка на скара

Јас готвам риба под скара. Лосос или пастрмка. Рибните шницли ги маринувам во мешавина од сок од лимон, маслиново масло и сол. Можете да ги додадете вашите омилени билки. Маринирам од 30 минути до неколку часа, како што се испоставува. А потоа на скара. Многу вкусно

Пастрмка во тенџере

Јас готвам риба во саксии (за 1 тенџере):

• до дното на 1 лажица масло. л. растително масло,
• 150гр. рибино филе (пастрмката излегува многу вкусна),
• сечкана црвена пиперка,
• потоа домат.

Сите слоеви се посолуваат и бибер, се посипуваат со прстени од магдонос и маслинки.
Нема потреба од додавање вода, бидејќи... зеленчукот дава многу сок.
Садовите се подготвуваат околу половина час во рерна.
Кога е подготвена, истурете ја смесата: или крем + рендано сино сирење, или павлака + рендано тврдо сирење + сол (по 50 гр.).

Во подмачкани тенџериња ставете ги пржените кромид, моркови, парчиња риба и компири. За да го направам садот подиететски и да не изгори, сè што е внатре во тенџерето цврсто покривам со фолија и со капак одозгора.

Прво на пастрмката:

Супа од пастрмка

Јас правам супа од главата и опашката од пастрмка, лосос или розов лосос. Може да се направи и од филе, но сепак го јадеме. Во тавата ги фрлам главата, парчињата компири, кромидот и цел морков. Истурам вода на шпоретот, кога ќе зоврие, посолувам, варам додека не се готови компирот, ако додадете парчиња риба ги ставам кога компирот е речиси готов. Пред да го вадам од шпорет, бибере и додавам свеж магдонос и копар. На детето му се допаѓа, а и на тато... Потребни се околу 30 минути за подготовка, 40 макс...

Супа од пастрмка со две јазичиња

Уха не е супа, туку средство за уживање... Од книгата на А. Генис „Руска кујна во егзил“.
Варете ја малата речна риба додека не омекне, процедете ја супата (фрлете ги ситниците или дајте ги на мачката). Ставете ја супата на тивок оган, додавајќи непржен кромид (целиот кромид), целер, магдонос, ловоров лист, бибер и сол.
По 20-30 минути додадете моркови, компири, тарагон и босилек (свеж или сушен) исечен на ленти. По уште 5-7 минути додадете парчиња рибино филе. Тука е подобро да земете благородна риба - пастрмка, треска, стерлета, белвица или штука, ако најлошото дојде до најлошо. Филето се готви неколку минути.
Одделно, варете шафран во шолја со топла супа, процедете и истурете во тавче отстрането од оган, така што на увото му дава златна боја и арома. Фрлете парче путер во тавата, оставете ја супата да се вари 3-4 минути и сервирајте, попрскана со копар и зелен кромид.

Супа од пастрмка

Ја отсеков главата и опашката на пастрмката, купив лименка туна, компири и стомак од домат или лосос. Највкусно е со нив.

04.03.2012
Изборот го состави Улја,
Новосибирск

Речиси е невозможно да се готви благородна црвена риба без вкус. Особено ако го надополнувате со соодветни зачини. Откако ќе ги прочитате рецептите подолу, веќе нема да се прашувате како да готвите пастрмка на елегантен, оригинален, едноставен и брз начин.

Состојки:

• труп од риба - 1 ЕЕЗ;
• лимон - 1 голема;
• кромид - 1 глава;
• павлака - 5 десертни лажици;
• путер маснотии - 40-50 g;
• сол и зачини;
• маслинки - 4-6 парчиња.

Подготовка:

1. Цитрусот измијте го добро и исечете го со кора, но без семки. Главата кромид исечкајте ја на дебели прстени.
2. Отстранете го трупот на рибата. Исечете ги перките. Намачкајте ја пастрмката со солена павлака однадвор и само сол и зачини одвнатре.
3. Наполнете го трупот со парчиња лимон и путер, исечете ги на средни парчиња.
4. „Затворете ја“ рибата. Прелијте го со парчиња кромид.
5. Цврсто завиткајте ја пастрмката во фолија.

Големата пастрмка во фолија треба да се готви околу 70 минути на 190 степени. Потоа можете да го зарументе уште четвртина час без покривање.

Рибен стек со сос од павлака

Состојки:

• свежа пастрмка - 2 стекови;
• лук сол - 40 g;
• гранулиран шеќер - 100 g;
• масна павлака - 70-100 g;
• портокали - 2 ЕЕЗ.;
• црн пипер - по вкус;
• сецкан рен - 2 лажички;
• копар - ¼ куп;
• свеж сок од портокал - 2 десертни лажици.

Подготовка:

1. Користете ситно ренде за целосно да ја отстраните целата кора од две агруми. Се комбинираат со бибер, шеќер, сол.
2. Сувата смеса премачкајте ја врз рибните шницли. Оставете ги вака неколку часа. Ако е можно, оставете ја маринираната пастрмка да се излади преку ноќ.
3. Исплакнете ги стековите со ладна вода и исушете ги. Пржете на грил тава додека целосно не се свари.
4. Префрлете ја рибата во сад отпорен на топлина. Посипете со преостанатата маст во тавата. Печете 7-9 минути на 210 степени.
5. За сосот измешајте сол, сечкан копар, рен и павлака. Додадете сок од портокал.
6. Намачкајте ја смесата врз рибата и печете го садот уште неколку минути.

Послужете стекови со варен ориз зачинет со куркума.

Како да посолите црвена риба

Состојки:

• пастрмка – 1 килограм;
• крупна сол - 1,5 десертни лажици;
• шеќер - 1,5 десертни лажици;
• сок од лимета/лимон и бибер - по вкус.

Подготовка:

1. Добро е да се исчисти рибното филе од сите вишоци. Исплакнете и исушете. Удобно е да го направите ова со хартиена крпа, која брзо ја апсорбира влагата.
2. Користете пинцети за да ги отстраните и најмалите коски.
3. Измешајте шеќер и сол. Со нив истријте ги филетите.
4. По желба, посипете ја рибата со сок од цитрус и посипете со бибер.
5. Исечете ја пастрмката на парчиња. Ставете во сад. Главната работа е дека контејнерот не е метал.
6. Притиснете ја рибата со притисок. Оставете во оваа форма 5 - 6 часа директно на масата, а потоа преместете се на ладно место уште 30 - 40 часа.
7. Парчињата пастрмка треба периодично да се превртуваат, инаку нема да можат рамномерно да се солат.

Префрлете ја готовата риба во стаклен или пластичен сад за складирање.

Супа од пастрмка

Состојки:

• риба – 400 – 450 g;
• кромид, моркови - 1 ЕЕЗ;
• компири - 800 g;
• ловоров лист, сол и бибер - по вкус;
• различни свежи билки - ½ китка.

Подготовка:

1. Ставете големи парчиња исечена риба во водата. Гответе 10 минути.
2. Додадете парчиња компир, парчиња морков и случајно сецкан кромид во основата за супа од риба што врие. Сол и бибер.
3. Гответе ја смесата додека зеленчукот целосно не се свари и омекне.
4. Додадете ловоров лист и сецкани билки. Продолжете со готвење уште неколку минути.

Готовата супа од пастрмка е особено вкусна послужена со парче путер и мелено лукче.

Риба пржена во тава

Состојки:

• чисто филе од риба – 800 – 850 g;
• сончогледово масло - 3 десертни лажици;
• лук сол.

Подготовка:

1. Исплакнете ја рибата и исушете ја што е можно поудобно.
2. Исечете го филето на средни парчиња. Бришење со лук сол. Можете да земете и обичен камен со вашите омилени зачини.
3. Загрејте сончогледово масло во тава за пржење од леано железо. На неа пржете парчиња риба до златно кафеава боја.

За да го отстраните вишокот маснотии од задоволството, веднаш треба да го префрлите од тавата на хартиени салфетки.

Тепсија од компири со риба

Состојки:

• Рибино филе со кора – 600 – 650 g;
• клубени од компири - 7-9 парчиња;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• праз – 1 ЕЕЗ;
• сирење - 50-70 g;
• крем - 1 полна чаша;
• масло, сол и зачини.

Подготовка:

1. Компирите сварете ги на традиционален начин и изгмечете со половина крем. За време или пред готвењето, посолете по вкус.
2. Изматете ги јајцата со преостанатиот млечен производ. Додадете малку сол.
3. Извадете ја рибата од кожата и исечете ја на парчиња. Посипете ги со сол и зачини и ставете ги во калап.
4. Испржете го сечканиот праз на кое било масло додека не омекне. Ставете го врз пастрмката.
5. Сè прелијте ја смесата со јајце-крем. Покријте со растително пире.
6. Со лажица измазнете ја површината на идната тепсија и варете ја на средна температура 30 - 35 минути.

Малку пред да биде целосно подготвен, посипете го со сирење и почекајте кората да добие златно кафеава боја.

Цела речна пастрмка во рерна

Состојки:

• свежа риба труп (средна големина) - 2 ЕЕЗ.;
• голем лимон - 1 ЕЕЗ;
• путер маснотии - 50-70 g;
• месести сочни домати - 2 ЕЕЗ.;
• свежи чешниња лук - 3-5 парчиња;
• сирење - 100-120 g;
• масло, сув босилек, сол со зачини.

Подготовка:

1. Омекнете го путерот така што однапред ќе го извадите од фрижидер/замрзнувач. Кога масата ќе стане податлива, замесете ја со сув босилек. Можете да користите и свежо ситно сечкано.
2. Темелно исплакнете трупови од риба. Отстранете ја утробата. Сува. Сол од сите страни.
3. Надворешната страна на труповите истријте ја со добиената мешавина од масло и билки, а преостанатиот производ ставете го во пастрмката. Маслото за арома може да се подготви со други омилени билки. На пример, одлично оди со оригано.
4. На страната каде што рибата ќе биде свртена нагоре, направете засеци со мала длабочина. Ќе треба да вметнете парчиња цитрус во нив. Прво, овошјето добро се мие со четка и се сече заедно со кората. Главната работа не е да заборавите да ги отстраните сите семиња од него.
5. Намачкајте ја фолијата со масло. Ставете ги подготвените трупови од пастрмка во неа. Цврсто завиткајте.
6. Во близина ставете тенки парчиња домати, густо посипани со рендано сирење.
7. Гответе сè заедно 25 - 35 минути, во зависност од големината на труповите на рибата.

Послужете ја пастрмката печена во рерна заедно со парчиња домат. Вториот ќе биде одлична замена за здодевните прилози од компири и тестенини.

Како да се готви вкусно во бавен шпорет

Состојки:

• шницли од пастрмка – 5 – 6 парчиња;
• кромид - 2 глави;
• рендано сирење - 1 лажица масло;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• домати - 3 ЕЕЗ.;
• масло, лук сол и зачини погодни за риба.

Подготовка:

1. Исплакнете ги шницлите од пастрмка, исчистени од вишокот. Сува.
2. Посипете ги со многу растително масло. Посипете со лук или обична сол и одбрани зачини кои одлично одат со црвена риба. Оставете го производот во оваа форма да кисне четвртина час.
3. Доматите со кора исечкајте ги на кришки. Исечете го кромидот на тенки полупрстени.
4. Подобро е да се ренда сирењето (тврдо или полутврдо) на обичен ренде и да се покрие со филм, така што добиените струготини немаат време да се исушат.
5. Истурете висококвалитетно масло на дното на садот за „помошник“ во кујната. Ставете ги веќе темелно маринираните шницли во неа.
6. Пржете ја рибата од секоја страна 12-17 минути. Се зависи од големината на парчињата пастрмка.
7. Исцедете го целиот сок од цитрусот. Процедете од семките. Истурете ги веќе испржените шницли оставени во садот.
8. Одозгора се става кромид. Покријте со домати. По желба, зеленчукот може малку да се посолува.
9. Последно додадете го издробеното сирење.

Гответе го ова деликатно јадење во режим на печење половина час.

Со сос од печурки

Состојки:

• труп од пастрмка – 1 голема;
• какви било печурки или различни печурки – 200 – 250 g;
• тврдо/полутврдо сирење, претходно изрендано – 100 – 150 гр;
• павлака со средна маснотија - 4 десертни лажици;
• сол со зачини.

Подготовка:

1. Исечете го трупот, отстранувајќи го целиот вишок од него. Исплакнете и исушете целосно.
2. Дури потоа истријте ја пастрмката со ароматична сол. Се сече на делови.
3. Посолете ја павлаката. Се разредува со зовриена топла вода.
4. Кромидот ситно исечкајте го. На ист начин исечкајте ги и печурките. Шампињоните се добро прилагодени за ова јадење. Нема да морате долго да се замарате со нив. Прво ќе треба да се сварат шумските печурки.
5. Од мелените состојки подгответе златно печење без вишок течност. Прелијте го со разредена павлака.
6. Загрејте ја добиената течна маса додека не се згусне.
7. Парчињата пастрмка ставете ги во сад отпорен на топлина и печете ги на 220 степени околу четвртина час.
8. Извадете ја готовата риба и прелијте ја со сос од печурки. Покријте со рендано сирење. Печете исто толку време.

Подготовка:

1. Варете ги компирите директно во кората додека не се сварат половина.
2. Контејнерот густо премачкајте го со путер. Во него ставете компири, исечете ги на тенки парчиња и посипете ги со сол, копар и коријандер.
3. Кромидот ситно се сечка и се динста во тава со сончогледово масло. Ставете на компири.
4. Филето од виножитна пастрмка исечете го на мали парчиња. Додадете сол.
5. Ставете ги парчињата риба на врвот на кромидот.
6. Покријте ја пастрмката со кисели печурки.
7. Ставете ги кришките варени јајца на последно.
8. Покријте сè со мешавина од солена павлака и рендано сирење.

Садот со целата содржина ставете го во загреана рерна на 190 степени. Готовиот третман малку изладете го и исечете го на делови.

Маринада за риба на скара

Состојки:

• ситна пастрмка – 4 трупови;
• избрани свежи билки (потребно - магдонос, тарагон и копар, зелен кромид - по избор) - 1 китка;
• лук/обична сол – по избор;
• вар - 4 ЕЕЗ.;
• висококвалитетно маслиново масло – 5 десертни лажици.

Подготовка:

1. Измијте ги труповите. Отстранете ги утробата и лушпите. Можете да ги оставите главите.
2. Исцедете сок од половина од агрумите.
3. Сите подготвени (измиени и исушени) зеленило исечкајте ги многу ситно. Се меша со масло и сок од лимета. Додадете сол.
4. Темелно премачкајте ги труповите со добиената маринада. Оставете го вака неколку часа. И идеално - за цела ноќ.
5. Наутро, наполнете го стомакот на рибата со преостанатиот вар, исечен на тенки парчиња. Додадете го талогот од маринадата од садот таму.

Маринираната пастрмка се пржи на скара 6 - 7 минути од секоја страна. Рибата можете да ја сервирате цела или само филети со кој било соодветен сос.

Пастрмка парче ролни

Состојки:

• Рибино филе со кора – 700 – 800 g;
• полутврдо сирење - 100-150 g;
• сол, зачини, растително масло;
• свеж копар.

Подготовка:

1. Со остар нож превртете ги парчињата риба во широки и совршено изедначени слоеви. Тие треба да се направат што е можно потенки.
2. Добиените основи на идните ролни истријте ги со сол и одбрани зачини.
3. Обилно посипете ги парчињата со сецкан свеж копар. Наместо тоа, можете да користите било какви сушени билки.
4. Дистрибуирајте рендано сирење врз рибата.
5. Филот се витка во кифлички, вклучувајќи ја и кората. На второто не треба да остане вага.
6. Прицврстете ги празнините со чепкалки за заби. Оставете го на ладно место 3-4 часа да се запечати ролатот.
7. Секој ролат исечете го на делови, пржете во растително масло или печете во рерна додека не се готви.

Ова јадење е вкусно послужено и топло и ладно.

Пастрмката е прилично скапа риба. Некои јадења направени од него се сметаат за вистински деликатеси. Но, можете да заштедите пари ако ги купите на продажба и промоции или купите цели трупови во продавници на големо. За супа, можете да користите буџетски „резервни делови“ - гребени и глави на црвена риба.

Пред сè, за правилно готвење пастрмка, запомнете дека не треба да додавате ништо дополнително во јадењата направени од оваа вкусна риба. Ако користите само природни состојки, можете да добиете нежен и чист вкус од самата мајка природа.

Речна пастрмка со ракчиња во благороден стил

Значи, за да подготвите такво јадење, земете пастрмка, лимета (не вар или сок од лимон), зачини (било какви, туку природни), свеж магдонос, коријандер, праз и зелена салата, путер, природна вотка, ракчиња (бојата не треба да биде црвена ), масло од сусам, црн пипер, сол и смеса од темпура.

Земете една пастрмка, исчистете ја од лушпите, внимателно исечете го стомакот од клоаката до главата и ослободете ја од јајцата и утробата, исечете ги жабрите. Сега кога речната пастрмка е исчистена, на средината на трупот додадете парче путер, половина од лиметата исцедете ја, а другата половина исцедете ја однадвор. Потоа додадете малку сол, бибер, посипете со зачини и ставете гранки од магдонос и коријандер во внатрешноста на трупот и на местото каде што беа жабрите.

Намачкајте го садот за печење со масло од сусам, ставете ја рибата и ставете ја во рерна загреана на 180 степени, работејќи во режим на конвекција. И не заборавајте да ја наводнувате рибата со сокот што се формира при термичка обработка. Додека се готви речната пастрмка, ставете ги компирите на оган.

Кога ќе се сварат компирите, исцедете ја водата и ставете ја на плех заедно со пастрмката, вклучете ја рерната во режим на скара и почекајте околу десет минути додека на садот не се формира тенка крцкава кора.

Додека се готви речната пастрмка, не губете време и подгответе ги ракчињата. Растворете ја смесата со темпура во дестилирана вода, во оваа смеса потопете ги ракчињата и ставете ги во маслото од сусам што врие во тава. Пржете до светло кафена боја од двете страни. Садот е готов, сега украсете го по желба.

Речна пастрмка печена во фолија

За едно лице ви треба една риба (350-400 грама), кромид, домати, пиперки, лимон, билки (природни), фолија.
Земете свежа пастрмка, темелно исчистете ја внатре и исплакнете ја, не отстранувајте ги лушпите! Посолете внатре и надвор, бибер и посипете со сок од лимон. Оставете ја да одмори дваесетина минути.

За тоа време, доматот исечкајте го на коцки (за една риба - половина среден домат), бугарската пиперка и кромидот. Копарот и магдоносот ситно исечкајте ги, оставајќи неколку цели гранчиња. Исечете парче фолија долга приближно 60 см на фолијата ставете неколку капки растително масло, на неа ставете две или три тенки парчиња лимон, а одозгора кисела пастрмка.

Во средината на рибата ставете сецкан зеленчук и посипете со зачини. Врз пастрмката ставете гранчиња билки и завиткајте ја фолијата за да не истече сокот за време на печењето.

Ставете ја рибата на плех и печете 20-25 минути на 180 степени. Пет минути пред готвењето, малку отворете ја фолијата за да порумени рибата.
Послужете по порции директно во фолија, бидејќи пастрмката ќе биде многу сочна!

Речна пастрмка во рерна

Подгответе речна пастрмка (400 грама), кромид, домати, пиперки, лимон, свежи билки, зачини (особено за риба).

Земете ја рибата (една пастрмка по човек), исчистете ја од внатрешната страна и исплакнете ја, но не ги отстранувајте лушпите. Втријте сол и зачини надвор и внатре, додадете сок од лимон. Сега оставете ја рибата да отстои околу дваесет минути.

Додека пастрмката се маринира, за секоја риба исечете ги доматите на коцки. Исечкајте го кромидот и бугарската пиперка. Оставете неколку гранчиња зеленило, а остатокот исечкајте го. Земете фолија (околу половина метар), намачкајте ја со масло, ставете три или четири кришки лимон, а одозгора ставете ја рибата.

Ставете ја рибата на плех за печење. Печете триесет минути (180 степени). На пет минути пред крајот отворете ја фолијата за да порумени кората. Послужете го ова јадење во фолија за да го зачувате уникатниот вкус и арома на рибата.

Добар апетит.