Достапните и вкусни домашни слатки не се воопшто тешки за правење сами. Пример за тоа е меката карамела, рецепт кој не бара многу време и труд, а резултатот е величенствен! Текстурата на производот може да биде различна: мека, вискозна, течна, тврда, крцкава - тоа зависи од времето и технологијата за готвење. Оваа статија ќе сподели рецепт за правење слатка и леплива карамела маса дома. Одамна научиле да готват мека карамела, па денес таа е најпристапниот и најпопуларниот вид бонбони заедно со домашните.
Може да направите мека карамела со млеко, павлака, павлака, вода, со додавање на кафе, какао, чоколадо...

Каде можете да користите мека карамела?

Готовата топла течна маса се користи не само како деликатес, туку и за декорација и подготовка на многу јадења. Во готвењето се подготвува за:

• овошје,
• украси за колачи,
• сладолед,
• слатки салати,
• десерти,
• полнење за печење,
• направете убава решетка на кондиторски производи итн.

Тајни за правење домашна мека карамела

И за да може деликатесот да се усогласи со сите традиции и да се подготви правилно, треба да знаете одредени тајни за готвење.

• Подгответе мека карамела без да го оставите шпоретот, во спротивно масата може да изгори.
• Садовите (лажиците, тавите) во кои се сварила сладоста, потопете ги во вода веднаш по варењето. Карамелот многу брзо се стега, па подоцна ќе биде тешко да се измие.
• Загрејте ја храната на тивок оган додека не се раствори шеќерот. Ова ќе се случи само по вриење. Тогаш готовиот карамел нема да кристализира.
• Додавањето неколку капки сок од лимон или јаболков оцет, исто така, ќе помогне да се избегне шеќерот.
• За да спречите горење на шеќерот за време на процесот на готвење, земете садови со дебело дно. Само таквите контејнери ќе обезбедат рамномерно загревање на храната.
• Внимавајте на времето за готвење, бидејќи конзистентноста на карамелата зависи од времето кога ќе се вари. Откако ќе го задржите на шпорет, ќе добиете меки карамел бонбони, кои исто така се многу вкусни.

Состојки за рецептот за мек карамел

Млеко - 1 чаша
Шеќер - 1 чаша
путер - 25 гр

Забелешка:

• Вообичаено, сооднос 1:1 на шеќер и течност се користи за готвење карамела. Ако ја зголемите количината на шеќер, готовата карамела маса ќе биде погуста ако ја намалите, ќе стане потенка.
• Можете да направите домашна мека карамела користејќи која било течна основа: павлака, павлака или вода. Бидејќи главната состојка на производот е шеќерот, а дополнителните состојки го регулираат квалитетот и вкусот на карамелата.

Како да направите слатки дома, рецепт со фотографии

1. За да подготвиме мека карамела ќе ни требаат: млеко, шеќер, путер.

2. Истурете шеќер во чиста и сува тава за пржење или кое било друго јадење со дебело дно.

3. Ставете ја тавата на шпорет и загрејте ја на тивок оган. Шеќерот треба да ја промени бојата во златна нијанса.

4. Потоа истурете млеко во тавата и зголемете го огнот уште малку за млекото да зоврие.

5. Како што млекото се загрева, шеќерот ќе се раствори и масата ќе добие карамела нијанса.

Продолжете со варење на карамелата со непрекинато мешање. Ќе потрошите околу 20-25 минути за целиот процес на готвење.

6. За тоа време масата ќе се згусне и ќе добие нежна златна боја. 5 минути пред крајот на готвењето, додадете путер. Треба целосно да се стопи и раствори низ целата маса.

7. Кога смесата ќе добие конзистентност, тргнете ја тавата од оган. Ако дополнително го варите, масата повеќе ќе се згусне, а потоа ќе добиете бонбони.

8. Готовиот мек карамел истурете го во соодветен сад, на пример, стаклена тегла.

9. Топлата карамела може да се конзумира со нанесување на парче леб или колаче. Но, ве советувам да го послужите на повкусен начин. Потопете ги парчињата јаболка, јаткастите плодови, агрумите или сувото овошје во неа и оставете малку да се исуши. Резултатот е многу вкусна сладост, а тоа можете да го направите и со мека и со бонбона карамела.

Добар апетит!

Предлагам да гледате видео за тоа како можете да направите убави лижавчиња од мека карамела.

Пријатели, дали некогаш сте направиле мека карамела дома? Само за да јадете или сте се обиделе да го користите за украсување на вкусни слатки, колачи и десерти?

Со почит, Љубов Федорова.

Друга основна состојка во арсеналот на слаткарите, која има посебно место во класификацијата на слатките, е карамелот. Овој производ може да се најде во различни форми во различни рецепти, но нивната подготовка се базира на процесот на топење на шеќерот.

Измислена пред неколку века, компонентата за десерт има богата историја. Латинскиот збор „cannamella“, кој е познат на нашите уши, буквално се преведува како „шеќерна трска“.

Производ сличен на карамела во древна Индија се добивал од стебленца од трска печени на оган. Главната состојка - шеќерот - била многу ценета во средниот век и била достапна само за богатите луѓе.

Големото производство на производот во голем број земји - Франција, Велика Британија, Америка, кои се сметаат себеси за основоположници на практиката на карамела, започна во 14 - 16 век. Фигурите на лижавчиња на стапчиња се сметаа за омиленото карамелско слатко на Французите и Русите.

Во XVIII век. Во Англија започна ерата на шеќерна карамела. Врз основа на бонбони и лековити билки, германски фармацевт создал лековити слатки кои ги замениле горчливите смеси.

Во зората на индустријата за карамела, шеќерот растворен во вода се топеше на отворен оган во бакарни котли. Рачните мерења на температурата служеа како показател за подготвеноста на карамелската маса за истурање во калапи.

Видови карамела

Присуството на шеќерна супстанција во составот го одредува типот на карамела, која може да се направи од сахароза, гликоза или малтоза.

Врз основа на вкусот, деликатесот може да биде ликер, чоколадо, бобинки или овошје. Прават лековити карамели и лижавчиња со додадени витамини.

Врз основа на конзистентноста, постои разлика помеѓу тврда и мека карамела и сос врз основа на состојката. Подолу е малку повеќе детали за секој од условите.

Цврста карамела

Овој вид, исто така наречен истурање, се користи за правење слатки и лижавчиња, монпенсие. Не можете без оваа состојка кога создавате месо на скара.

Кога ќе се стврдне, бонбоната карамела станува како стакло во готова состојба. Работата со карамела бара извонредна вештина: ако составот се стврдне (и тоа се случува многу брзо), префинетоста повеќе не е возможна.

Не е тешко да се направат „петелчиња“ и „зајачиња“ на стапчиња од истурање карамела дома, со соодветни форми. Можете да ги воодушевите вашите гости со премачкување на парчиња овошје и бобинки со карамела.

Со додавање на јаткасти плодови во смесата и поминување низ блендер, се добива пралина, која е соодветна во рецептите за колачи или креми. Составот за истурање е применлив во производството на карамел декор за украсување на кондиторски производи.

А вака се прават карамел бонбони со дезен на кројот:

Со менување на пропорциите на компонентите што ја сочинуваат масата, се добива пластична карамела од која можете да извајате разни фигури без да ги изгорите прстите кога композицијата ќе се олади.

Повеќебојната мека сатенска карамела е направена со употреба на прехранбена боја. Состојката се додава во колачи и колачи може да послужи како додаток на храна. Ако кремот е присутен во рецептот, се добиваат карамели од тофи.

Подготовката на овој вид карамела во индустриски размери вклучува употреба на полнење со содржина на влага од 32-35%. Мекоста на конзистентноста се одржува поради навлегувањето на влагата во масата на карамела при складирање на слатките.

Мека карамела е одлична опција за слоевитост за колач. Во однос на флуидноста, француската сезона кроасани, тост и палачинки со состав близок до мед.

Во групата на десертни сосови спаѓа килибарниот производ со богат сладок вкус на карамела. Свежо подготвената течна карамела по флуидност е слична на кондензирано млеко, а кога е во фрижидер, добива конзистентност на варено кондензирано млеко.

Тоа е одличен додаток на сладолед десерти, пити и лепчиња. Неколку лажици карамел сос може да го претворат јогуртот во необично задоволство. Овесната каша зачинета со неа станува јадење кое е и вкусно и здраво.

Како да направите карамела?

Рецепт за тврд карамел

Да се ​​направи карамела дома не е толку тешко, па дури и дете може да ги направи наједноставните бонбони.

Ви пренесуваме рецепт за домашна карамела, според кој треба да се складирате со 250 гр шеќер, ванилин шеќер или прав во количина од 1 лажица и трета чаша ракија или коњак. Ќе ви требаат неколку капки масло од нане и сок од лимон.

Растопете гранулиран шеќер во тенџере на умерен оган, додадете ванилин шеќер и додадете коњак. Непрекинато мешање, оставете го на шпорет околу една минута. Откако ќе се тргне од оган, во смесата додајте масло од нане и сок од лимон и измешајте.

Истурете го врелиот сируп во калапи, откако претходно ги намачкавте со масло за подобро да се извлечат готовите карамели, на секоја порција обезбедете стапче (можете да користите чепкалки) и испратете го на ладно да се стегне. Домашната шеќерна карамела е подготвена!

Рецепт за мека карамела

Како да направите мека карамела од шеќер? Ве молиме бидете трпеливи и имајте сет од состојки:

• 200 гр шеќер;
• 1 g ванилин;
• малку сол;
• 50 гр путер;
• 100 гр млеко.

На средна топлина растопете го шеќерот во тенџере со дебело дно. Не заборавајте да мешате постојано за да не изгори смесата. Садот со стопен гранулиран шеќер тргнете го настрана и додадете млеко во мали порции, без да престанете да мешате.

Смесата се вари на средна топлина, без да зоврие. За време на готвењето, додадете ванила и сол, измешајте.

Откако ќе ја тргнете тавата од оган, додадете го маслото и направете ја масата хомогена. Мека карамела е подготвена за јадење. Бидете внимателни бидејќи производот е топол.

Рецепт за карамел сос

Веќе знаете како да направите карамела. Сега ви го претставуваме рецептот за карамел сос.

За да го подготвите деликатесот ќе ви требаат 250 гр гранулиран шеќер, 70 гр вода. Соединете ги состојките и варете на тивок оган додека масата не добие килибарна нијанса.

Оставете 220 гр да зовријат и додајте ги во смесата шеќер-вода. По мешањето додека не се изедначи, тргнете го од оган и зачинете со путер (50 g).

Соодветно е да се послужат кекси, штрудли и бисквити со топол карамел сос, а откако ќе се излади, додадете префинет вкус на десертите од сладолед.

И следното видео ќе ви каже како да направите вкусна солена карамела:

Карамел светилка: карактеристики и придобивки

Уредот е алатка која ви овозможува да ја одржувате потребната температура за одржување на еластичноста на кондиторската карамела за потребниот временски период, рамномерно загревајќи го составот низ целиот волумен.

Светилката ви овозможува да работите со уметничка карамела маса за да ги реализирате најсложените идеи во форма на декор за колачи и други печива.

Еден од комерцијално достапните додатоци што може повторно да се вградат со единицата е светилка за алкохол за слатки. Заштитниот екран ви овозможува да избегнете расејување на светлината.

Како по правило, уредите имаат неколку нивоа на прилагодување на моќноста. Ракавиците од латекс се неопходен додаток за заштита на рацете на слаткар кој работи со карамела од изгореници.

Висококвалитетните инфрацрвени емитер светилки се дизајнирани да загреваат карамела и работни површини. Карамела светилка е неопходна работа за зголемување на практичноста и ефикасноста на професионалниот готвач за колачи. Препорачливо е да се купуваат алатки кога има значителен обем на преработени производи.

Правењето карамела дома е многу забавна активност. Можете да направите украси за колачи од карамела, да извајате различни форми - одлични за празниците, а како подарок - оригинални и вкусни. Рецептот за карамела не е воопшто комплициран, но има некои мали суптилности.

Ви треба тенџере со дебело дно - во спротивно ќе изгори.

Правиме карамела според рецептот: 1 шолја шеќер + 1/4 шолја вода (доволно за шеќерот само малку да се навлажни) + 1/2 лажичка оцет. Не можам да кажам точно што прави оцетот овде, но се додава таму (според старите рецепти). Најверојатно - да се избегне кристализација на шеќер.

Потоа готвиме сè на тивок оган додека не тестираме за „тврда топка“ (капкајте сируп во водата, сакаме да стане како гума за џвакање - не се распаѓа, туку се залепи и растегнува). Подобро е недоволно да се готви отколку да се превари, инаку ќе завршите со изгорен шеќер - тоа не е за секого и не им се допаѓа на сите.

Ако сакате да извајате од карамела, тогаш по готвењето го ставаме садот во кој сè е сварено во тава со топла вода за да се стврдне карамелот побавно, а вие да имате време да направите нешто од него.

Со лажица ја земаме потребната порција карамела и ја мачкаме неколку пати во различни правци, потоа ќе стане „бисер“, а потоа ја вајаме како од мастика. Ако некој дел замрзнал пред време, тогаш може да се загрее на оган - ќе омекне, а потоа можете повторно да извајате.

Ако ви треба течна карамела, тогаш во добиената маса додадете малку путер и вода (кога шеќерот ќе се растопи и ќе се вари околу 10 минути), а ако ви треба густа карамела, тогаш истурете ја во подмачкани калапи и оставете да се излади. Може да направите и карамела со додавање на лимонска киселина, јаткасти плодови, какао или чоколадо.

Постојат специјални уреди за вајање на карамела. Тешко е да се најдат овие за продажба во Русија, но тие се достапни во странство.

Кога се загрева, гранулираниот шеќер (може да се користи и кафеав шеќер) се топи и на 170°C добива златна, а потоа темно кафеава боја. Колку е потемна бојата, толку е поинтензивна аромата. Некои рецепти препорачуваат додавање вода за да се направи карамела, но тоа не е потребно - Шеќерот воопшто може да се стопи без вода.

За да направите карамела, ставете шеќер во тенџере и ставете го на средна топлина. Не мешајте додека не се стопи поголемиот дел од шеќерот.Откако ќе се стопи шеќерот, мешајте додека не ја добие саканата боја (ова е брзо, само 1-4 минути). Внимателно внимавајте на шеќерот - карамелата брзо потемнува и може да изгори .

Карамелизираниот шеќер може да се користи за премачкување калапи за крем за карамела, за правење ореви од карамела и за вкус на мус или сладолед. Па, како што веќе рековме, извајајте разни украси од карамела.

Како да се избегне кристализација

Загрејте го шеќерот на тивок оган без мешањедодека целосно не се раствори. Оставете го сирупот да зоврие само кога шеќерот веќе ќе се раствори. и не мешајте откако ќе зоврие.

Можете да исцедите малку сок од лимон. Или - како што е наведено погоре - очигледно можете да додадете малку оцет за ова, по можност домашен јаболков оцет, се разбира.

Потопете четка за пециво во топла вода и исчистете ги кристалите од страните на тавата додека не се растворат во сирупот.

Внимавајте да не допирате врела карамела - може да предизвика сериозни изгореници.

Карамела - растопете шеќер БЕЗ ВОДА

Ова е веќе наш рецепт, според кој во последно време готвиме повеќе не користиме други рецепти:

Правење карамела без вода.

Истурете 2 шолји шеќер (БЕЗ ВОДА) во каличка. мешајте без прекин(се грееме на електричен шпорет, на три рубли од 4 позиции на шпоретот, затоа што на доста висока топлина). Кога ќе почне да станува течен, спуштете го на два степени, без да престанете да мешате (во никој случај не престануваме да мешаме, во спротивно веднаш ќе изгори). Кога целосно ќе се стопи, спуштете го до единство и мешајте додека целосно не се раствори. Внимавајте да не испуштите чад или да го изгорите. Можете дури и да го извадите и да продолжите да мешате за да не се прегрее.

Кога се ќе се стопи, истурете го во силиконски калап. Внимание, МНОГУ жешко!

Се стврднува до цврстина, станува како стакло, воопшто не се леплива, туку целосно цврста. Потоа го кршиме на парчиња и го јадеме како бонбони. ВКУСНО! Можете да го растворите во вода, да направите сируп, малку ќе има вкус на пепси-кола. Овој сируп може да се направи густ (растворете многу изгорен шеќер во мала количина на вода), одличен за кафе, джинджифилово и сл.

Пред истурање во силиконски калап, можете да додадете зачини во карамелата, да промешите, а потоа истурете во калапот и оставете да се стегне.

Вкусна сладост на база на карамела

Полека загрејте една чаша шеќер додека не стане течен, додадете половина литар млеко и варете 10 минути мешајќи, потоа додадете 2 лажици мед, 100 гр путер, 2 лажици ванилин шеќер и варете на тивок оган. мешајќи, колку време масата да се згусне.

Смесата ставете ја на подмачкана хартија за печење и почекајте малку да се олади, па со нож исечете ја на квадрати или дијаманти.

Готова карамела

За оние кои навистина не сакаат да експериментираат: можете да најдете добра карамела на продажба. На пример:

Монински сирупиго произведува истоимениот француски бренд, кој е познат како водечки производител на алкохолни и безалкохолни сирупи во светот. Тие имаат Има и сируп од карамела.

Kotanyi има одлична карамела со различни вкусови во мелниците: ванила , портокалова, и многу други сорти. Совршен за мафини, кафе, чај, каша, речиси се.

Бонбони карамела Malvik "Mini-M"- ова е вкусен и природен деликатес во кој можете да уживате речиси бескрајно. За оние кои сакаат да пробаат сè одеднаш, овој асортиман е специјално создаден во кој секој ќе го пронајде својот омилен вкус.

Многу возрасни тврдат дека карамелата е деликатес за децата, иако тие самите не се противат повремено да се почестат со некој сладок производ.

И покрај фактот што денес полиците на продавниците пукаат од најразлични видови и марки карамела, сепак има занаетчии кои подготвуваат карамела дома.

Домашната карамела е единствена по тоа што содржи минимум производи, кои се исто така ефтини и достапни.

Покрај тоа, без разлика што процесот на готвење не е лесен, тој е доста возбудлив.

Па, резултатот од овој интересен процес ќе биде вкусен деликатес што дефинитивно не можете да го купите во продавница.

Карамел дома - општи принципи на подготовка

Домашната карамела може да варира по вкус, форма и текстура.

Главна состојка на производот е шеќерот, а во зависност од дополнителните состојки се регулира вкусот на карамелата.

На пример, мека карамела може да се подготви со употреба на млеко, павлака, павлака со додавање на какао, кафе или чоколадо.

Дозволено е да се додадат екстракти од овошје или бобинки во тврд карамел за да се добие соодветен вкус и арома.

Обликот на готовиот карамел зависи од калапи во кои ќе се олади производот во отсуство на посебни форми, дозволено е да се користи кој било соодветен сад - мали чинии, основа за правење мраз, па дури и обични лажици.

Текстурата на производот може да биде мека, тврда, крцкава, вискозна, течна - овој момент зависи од технологијата и времето на готвење.

Сите видови суптилности, интересни рецепти, совети и трикови што се обидовме да ги собереме за вас во оваа статија ќе ви помогнат да го откриете фасцинантниот процес на правење карамела дома.

Рецепт 1. Мека карамела дома

Мека карамела според овој рецепт излегува мека и нежна, малку вискозна. Благодарение на овие својства, деликатесот е идеален не само како независно слатко, туку и како додаток на кој било десерт.

Состојки:

120 грама шеќер;

80 грама шеќер од трска;

120 грама путер;

250 ml крем 20%;

120 ml сируп од пченка.

Начин на готвење:

1. Истурете два вида шеќер во тенџере или тенџере со дебело дно.

2. Додадете путер, исечете ги на коцки, истурете сируп и крем.

3. Смесата се става на тивок оган.

4. Се динста со постојано мешање додека слатката смеса не се загрее на 120 степени. Можете да ја проверите температурата на производот со кујнски термометар. Доколку немате многу потребен апарат во вашата кујна, можете да ја проверите температурата на карамелот на следниов начин: Земете сад со ладна вода, капнете во него капка карамела, ако добиете тврда, тркалезна топка, карамелот е готов.

5. Готовиот производ истурете го во калап обложен со подмачкана хартија за печење и оставете 10-12 часа, покривајќи со кесичка или парче газа.

6. Извадете ја замрзнатата мека карамела од калапот и исечете ја на какви било форми или едноставни коцки.

Рецепт 2. Млеко-кафе карамела дома

Изненадувачки деликатна карамела со густа, вискозна структура дефинитивно ќе одговара на вашиот вкус. Можете да го испуштите кафето и да направите обична млечна карамела без вкус.

Состојки:

100 грама гранулиран шеќер;

70 грама путер;

60 ml 33% крем;

1 лажица масло. инстант кафе.

Начин на готвење:

1. На тивок оган се става казан со шеќер и се чека шеќерот да се раствори и да се претвори во златен сируп.

2. Додадете сечкан путер, павлака и кафе.

3. Гответе, мешајќи, околу 5 минути. Карамелот треба да стане хомогена маса, пријатна златно-кафеава боја.

4. Карамелот се истура во подмачкани калапи и се лади. Можете да го истурите во еден голем калап, а потоа само треба да ги исечете производите на помали парчиња со остар нож.

5. Секоја карамела ја пакуваме во хартија за печење за да не се залепи деликатесот.

Рецепт 3. Домашна бонбона карамела

Веројатно нема човек кој како дете не правел лижавчиња. Зошто да не се сетите на прекрасното време и да не подготвите слатко задоволство за себе и за вашите најблиски.

Состојки:

Гранулиран шеќер.

Начин на готвење:

1. Ставете сува тава на шпорет и загрејте ја.

2. Поставете ја топлината на минимум, додадете шеќер. Количината на гранулиран шеќер зависи од големината на тавата: 5-8 лажици се доволни за мала (палачинка) тава, 10-15 лажици може да се истурат во голема тава.

3. Непрекинато мешање, почекајте додека сите зрна шеќер целосно не се растворат. Треба да добиете вискозен, светло-кафеав сируп.

4. Во подготвените подмачкани калапи истурете ја бонбоната карамела и почекајте сладоста целосно да се излади.

5. Доколку немате калапи, течноста можете да ја прелиете во чинии, лажици и други достапни прибор.

Рецепт 4. Карамела од павлака дома

Мека и нежна карамела на база на шеќер и павлака ќе биде одлична алтернатива за разни слатки кои често ги јадете за појадок како основа за слатки сендвичи. Карамела од павлака нанесена на препечен тост ќе им се допадне не само на децата, туку и на возрасните.

Состојки:

150 грама кисела павлака;

20 ml вода;

100 грама шеќер.

Начин на готвење:

1. Загрејте мало тенџере или тавче на силен оган, додадете шеќер и вода. Непрекинато мешање, доведете ја смесата до вриење.

2. Сирупот со мешање се вари две минути, па се трга тенџерето од оган.

3. Додадете павлака во шеќерниот сируп во мали делови и темелно измешајте.

4. Тавата за пржење со слатката смеса се става на тивок оган. Без да ја оставиме смесата да зоврие, ја загреваме.

5. Готовиот карамел истурете го во подготвени калапи.

6. Овој деликатес треба да се чува во фрижидер не повеќе од пет дена.

Рецепт 5. Домашна карамела од нане

Вкусна, освежителна карамела се подготвува доста брзо. Маслото од пеперминт што се користи во рецептот може да се купи во специјализирани продавници. Ако сакате, можете да додадете природни бои за храна заедно со ванилин за време на процесот на готвење.

Состојки:

Три чаши шеќер;

Чаша вода;

10 ml сок од лимон;

5-6 капки концентрирано масло од нане;

Две прстиња ванилин.

Начин на готвење:

1. Во сад со дебел ѕид истурете гранулиран шеќер и додадете вода.

2. Се става на тивок оган, мешајќи, чекајќи шеќерот целосно да се раствори и да се формира сладок сируп.

3. Се додава ванилин и се остава на шпорет уште една минута.

4. Тргнете го тенџерето од оган, а во слатката маса истурете капки масло од нане и сок од лимон.

5. Измешајте ја карамелската маса и истурете во подмачкани калапи.

6. По желба, вметнете специјални раженчиња, чепкалки за заби или обични кибритчиња со откорната глава.

7. Готовиот, изладен карамел извадете го од калапите и завиткајте го во најлонски кеси или хартија за печење.

Рецепт 6. Чоколадна карамела дома

Вие и вашето семејство дефинитивно ќе уживате во овој вкусен чоколаден карамел направен од природни состојки.

Состојки:

100 грама шеќер;

50 грама мед;

80 грама путер;

100 грама чоколадо;

40 мл млеко.

Начин на готвење:

1. Измешајте шеќер со течен мед, млеко и путер исечени на мали парчиња.

2. Смесата се става во тавче со мешање и се динста на тивок оган 3-5 минути. Масата треба малку да меури и да добие мека кафеава нијанса.

3. Додадете растопено чоколадо, продолжете да вриете околу 5 минути, не заборавајте да го мешате карамелот за готвење цело време.

4. Готовиот производ истурете го во подмачкан калап.

5. Изладете, исечете ги на квадрати или правоаголници.

Рецепт 7. Карамела за колачи дома

Идеална карамела за натопување пандишпан и мед колачи. Брзо се готви и излегува вкусно. Покрај тоа, оваа карамела може да се јаде токму така, нејзината конзистентност е пријатна, вискозна - ќе ви се допадне.

Состојки:

220 ml 33% крем;

60 грама путер;

60 ml вода;

Нотка сол;

180 грама шеќер.

Начин на готвење:

1. На тивок оган ставете тенџере со вода и шеќер.

2. Со мешање, почекајте состојките да се претворат во шеќерен сируп.

3. Загрејте, но не вриејте, кремот во друга тава, истурете го во уреден тенок млаз во сирупот.

4. Додадете путер и малку сол, измешајте темелно, тргнете ја карамелата од оган.

5. Се истура во калапи подмачкани со масло и се лади.

Како да направите карамела дома - трикови и корисни совети

Ако потопите јаболка, агруми, јаткасти плодови или сушено овошје во готова карамела, било да е мека или бонбона, ќе имате прекрасно ново јадење.

Карамелот брзо се готви, затоа однапред подгответе ги сите потребни прибор за процесот.

Карамелот е готов, обидете се да не го оставите шпоретот, инаку масата може да изгори.

Без оглед на калапи што ги користите за карамела, подмачкајте ги со масло без мирис за да излезе готовиот производ подобро.

Потопете ги садовите: тенџериња, лажици и слично веднаш по готвењето, инаку карамелата ќе се стегне и ќе биде неверојатно тешко да се измие.

За да може готовиот карамел лесно да се исече на квадрати или која било друга форма, треба да ги обележите линиите со нож кога деликатесот е сè уште жежок. Тогаш останува само да се скрши.

Со вметнување стапчиња во наполнетите калапи, ќе добиете карамела на стапчиња како модерни лижавчиња или антички петелки.

Карамелот се шеќерните петелки на стапчињата познати на некои од нас, нежната крцкава кора на овошјето, украсите на колачите и кревкиот, вкусен дел од крем бруле. За карамела, шеќерниот сируп се вари додека шеќерната низа не стане тврда и кршлива. Ако сакате да добиете нежен нежен вкус, само доведете ја карамелата до бледо златна боја. Ако рецептот бара богат, малку горчлив вкус на орев, карамелот се готви додека не стане темно, речиси кафеав.

Препорачливо е да внесувате каша во исхраната колку што е можно почесто. Тие се вкусни, здрави и хранливи. Но, секоја каша може да стане здодевна ако ја готвите според истиот рецепт. Како можете да ја диверзифицирате оризовата каша? Суво грозје, суви кајсии и јаболка одлично се комбинираат со житарки. ВО

поглавје: Оризова каша

Со различни овошја може да се подготви и превртена пита. Во овој рецепт за филот избравме зрели праски од кои претходно им ја извадивме лушпата. Во принцип, можете да ја оставите кожата, но без неа питата излегува едноставно поубава. Не заборавајте на карамелата

поглавје: Пити Татин (Tarte Tatin)

За палачинки исполнети со банана, изберете кој било рецепт за тесто за палачинки што го сакате. Филот се состои од банани во карамела, кои се подготвуваат многу брзо и едноставно: парчиња банани се ставаат во кафеав шеќер стопен во путер и

поглавје: Руска кујна

Крем бруле е прекрасен класичен десерт кој може успешно да се подготви ден пред празникот и да се карамелизира непосредно пред послужување. Потребно е повеќе време да се напише рецепт за крем бруле отколку да се готви. Наведените производи прават 6 порции.

поглавје: Крем за крем

Пита со смокви според овој рецепт излегува воздушеста и ароматична. Смоквите се добри сами по себе, но кога се пече додаваат нов интересен вкус. Во овој рецепт решив малку да ги карамелизирам бобинките. Ова мора да се направи внимателно за да не се распаднат смоквите.

поглавје: Пити

Наидов на овој интересен рецепт за карамел сос направен од кефир или други ферментирани млечни производи - од само кисело млеко до ферментирано печено млеко. Во фрижидерот, многу погодно, најдовме кисело млеко, кое за неколку часа беше на масата.

поглавје: Слатки сосови

Тепсија од урда со карамела јаболка, варена во микробранова печка, се јаде еднаш или двапати. Најмногу време одзема дел од овој рецепт е карамелизирањето на шеќерот. Ќе ви требаат околу 2 минути, а треба да внимавате на шеќерот да не изгори.

поглавје: Тепсија за урда

Од различни овошја и бобинки се прави пита наопаку. Нудам рецепт за пита со кајсии наопаку, чие тесто се меша со додавање на мелени бадеми. Наместо бадеми, можете да земете, на пример, ореви. Излегува и вкусно.

поглавје: Пити

Летниот компот подготвен според овој рецепт може да го промени односот кон тиквичките како зеленчук кој исклучиво се користи за кавијар од тиквички. Тиквичките лесно го добиваат мирисот и вкусот на намирниците со кои се варат. Затоа, од нив

поглавје: Овошни пијалоци

Кифличките од обланди се деликатес кој е омилен уште од детството. Подготвувањето на овој десерт е многу лесно, под услов да имате пегла за вафли за рамни вафли. Пропорциите на состојките се проверени експериментално, па не се сомневајте во одличниот резултат. По барање

поглавје: Вафли

Рецепт од книгата на Пеги Поршен „Бутик слаткарница“. Бев навлечен на овој рецепт за печење со урми, никогаш не сум го пробал. Вкусно, но многу слатко, до степен на заслепување. Во слатко тесто со слатки урми, со сладок карамелен фил и слатка кара

поглавје: Cupcakes

Патка оди добро со овошје и бобинки, што е веќе докажано во многу рецепти. Го додаваме резултатот од уште еден кулинарски експеримент - рецепт за патка печена со круши во карамела. За слаткоста на крушите да не го прекине вкусот на месото, веќе на крајот

поглавје: Рецепти за патки

Банофи (Banana and Toffee или Banoffee Pie) е пита која лесно се прави дома. За да ја насладите питата ви треба карамче (тофи), кое по вкус и конзистентност е слично на нашето варено кондензирано млеко. Значи, ако имате гости на вашиот праг, тогаш овој рецепт е посебен.

поглавје: Американска кујна

Лесен и летен свежина празничен десерт. Друга предност е што се подготвува однапред и се служи директно од фрижидер. Безгрижно и брзо. Забелешка ед.: Имаше огромна количина карамела, па можете безбедно да ја намалите

поглавје: Козинаки

Овие колачи со пусти се особено добри со топло кафе. Благодарение на додавањето на темно чоколадо во тестото, готовите печива се ароматични и умерено слатки. Кога печете, водете се од вашата рерна! Идеално, кексите треба да бидат малку влажни, исто како и обичните кекси.

поглавје: Браунис

За оваа торта се приготвува повеќебоен пандишпан кој се премачка со крем јаболко и крем павлака. Составот добро ја одржува својата форма. Страните испаднаа доста живописни, не ги покрив со крем. Врвот беше украсен со грозје и парче

поглавје: Пандишпан колачи