За оние кои сакаат филе од тапан од мисирка, рецептите за вкусни и брзи јадења направени од него нема да изгледаат премногу комплицирани. Овој диететски производ има цела палета на корисни квалитети, но бара малку повеќе напор во кулинарски поглед од пилешкото познато на повеќето домаќинки. Поради високата густина на месото, мисирка бара само подолга термичка обработка или претмаринирање. Но, со правилен пристап кон бизнисот, сите непријатности се повеќе од компензирани со одличните вкусни својства на птицата.

Оваа статија ќе ви каже како да готвите филето за да биде меко и сочно. Исто така, ќе ги научите тајните за давање деликатна текстура на влакната од месото. Но, пред да започнете со готвење, треба да одлучите за начинот на термичка обработка на живината.

Диетално решение: печење во рерна

Готвењето во рерна е еден од најлесните начини да се добие диететски производ. За да се осигурате дека филето од тапанчето од мисирка не е суво, туку прилично сочно, ќе мора да го ароматизирате со овошје и сосови. За килограм филе ќе ви требаат 50 мл мед, 75 мл соја сос, 1 портокал, 2 јаболка, гранулиран лук и бибер по вкус.

Рецептот за готвење ќе изгледа вака:

• поединечни парчиња филе за шин темелно се мијат и сушат;
• месото се нанесуваат со зачини (без сол), маринирани во нив најмалку 3 часа;
• јаболката и портокалите се сечат на парчиња (по можност пред да се стават во рерна);
• подгответе плех и намачкајте го со масло;
• Филето од месо е поставено во центарот, со парчиња овошје околу него;
• Јадењето се прелива со соја сос и се мачка со мед.

Се пече во загреана рерна на 200 степени 40 минути. Потоа садот на плехот се остава да „заврши“ во режим на ладење (без загревање). Јадењето се служи на голема заедничка чинија (со месо во центарот и овошје околу рабовите).

Строганов стил

Можете брзо и вкусно да готвите филе од бутовите од мисирка во тава. Основата е класично месо во стилот на Строганов, но наместо говедско, се користи повеќе диетална живина. За да пржете тенки парчиња месо, ќе треба да земете путер. Филето е претходно исечено, се подготвуваат и кришки од печурки (околу 100 грама, погодни се шампињони), а кромидот се сечка. Штом мисирката се зарумени во тавата, се надополнува со кромид и печурки. Сето тоа се крчка додека течноста не испари и состојките не се карамелизираат.

Во последниот дел од готвењето, во садот се додаваат сол и бибер, 100 грама павлака 20% маснотии и сенф за пикантност. Сите состојки се мешаат, се динстаат на тивок оган околу 5 минути, по што може да се продолжи со сервирање. Чорбата од печурки е одличен додаток на страната на бел ориз или пире од компири. Како независно јадење, може да се сервира на листови зелена салата.

Топла и хранлива супа

Нежна и диетална мисиркина супа ќе биде најдобриот избор за да се вклучи во исхраната на дете или возрасен. Првата и најважна работа во неговото создавање е супата. За да се осигураме дека месото од живина е меко и сочно, треба да се готви додека не се подготви околу 40 минути. Филето можете да го земете на коска за да добиете побогата и појака супа. Месото се мие пред да се готви. Во супата додадете половина сечкан кромид, стебленце целер и моркови.

За да го направите преливот, во тавче на путер пропржете ја втората половина од кромидот, слатка пиперка, чешне лук и 2 рендани домати. Месото треба да се отстрани од супата. Во супата треба да ставите 3-4 сечкани компири и да почекате да зоврие. Потоа додадете ја смесата од тавата и варете додека не омекне. 5 минути пред да го исклучите, додадете сечкано варено филе и свежи билки во тавата. Готовиот сад се служи со бибер. Совршено е за вклучување во зимската диета.

Готвење на ракавот

Меѓу рецептите за вкусна и здрава храна, методите за готвење месо од живина во ракавот отсекогаш се сметале за наједноставни и најзгодни. Мекото, сочно, нималку суво филе може да се пече без дополнителен труд. За да се добие одличен резултат, парчињата пулпа од бутовите се претходно маринирани неколку часа во зачини за кари и сецкан свеж лук. Солта и рузмаринот се додаваат по вкус. Месото добро натопено во зачини се става во манџа и се остава да се пече еден час на температура од 180 степени.

Ако планирате да готвите не само месо, туку цело јадење, можете да го дополните со зеленчук за печење, намачкан со маслиново масло и билки. Црешите домати, компири, цели чешниња лук и слатките пиперки се совршени додатоци. За празнично јадење, можете да користите сок од ананас како маринада. Можете исто така да го наполните бутот од мисирка со парчиња маслинки. За да му дадете на садот атрактивен изглед и да додадете разновидност на вкус во исхраната, се препорачува да користите зелен грашок и шампињони.

За да научите како да готвите тапан од мисирка во рерна, погледнете го видеото подолу.

Мисиркиното месо добива сè поголема популарност и не е изненадувачки, бидејќи има не само одличен вкус, туку и уникатен сет на корисни својства. За празниците често се приготвува целата птица, но ако ќе има многу цели птици за вас и вашите гости или ако имате скромна семејна вечера, можете да зготвите тапан од мисирка. Месото од овој дел од трупот е понежно и сочно од филето, има вкус на телешко месо, но е многу поздраво и побрзо се подготвува.

Предности и недостатоци на мисиркиното месо

Мисиркиното месо е број еден во исхраната. Малку е и калоричен, хипоалергично е, содржи материи и витамини неопходни за нормално функционирање на организмот, а особено благотворно делува на нервниот и кардиоваскуларниот систем.

100 грама мисирка ќе му обезбеди на телото половина од дневните потреби на протеини. Месото е богато со витамини, особено групите Б и ПП, лесно се вари и брзо го заситува организмот.

Благодарение на збир на уникатни аминокиселини и минерали, јадењето мисиркино месо ќе помогне да се одржи младоста и да се зајакне имунолошкиот систем. Мисиркиното месо помага да се зголеми нивото на серотонин во телото, за кој е познато дека е хормон на среќата, па затоа консумирањето на ова месо ќе ве спаси од депресија и ќе ви го подигне расположението. Не е за џабе што печената мисирка е традиционално празнично јадење во многу земји.

Предностите вклучуваат леснотија на подготовка на тапани од мисирки. Откако ќе го ставите месото во рерна или во бавен шпорет, можете да се занимавате со вашата работа, истурајќи го добиениот сок од време на време.

Мисиркиното месо практично нема никакви недостатоци за да се готви малку подолго од пилешкото, а исто така е поретко на полиците на продавниците. Во спротивно, јадењата од мисирка ќе донесат само една корист.

Начини за подготовка на мисиркини батаци

Постојат неколку начини да се готви тапан од мисирка:

• се пече во рерна, во фолија или во ракав;
• готви во бавен шпорет;
• наполнете го батакот;
• врие во сос во тава;
• пржете во тава;
• готви чорби и супи врз основа на месо од тапан;
• направи мелено месо, паштети;
• гответе на скара и отворете оган.

Ајде внимателно да ги разгледаме наједноставните и најпристапните методи.

Се пече во рерна

Печењето е најзгодниот начин за готвење на овој дел од мисирка. За правилно печење на батаците, тие мора да се маринираат во зачини и билки, соја сос, мед, сенф, кефир, суво вино или сок од цитрус и да се полнат со лук. Ставете ја во рерна, покриена со фолија или ставете ја во ракав.

Месото се пече 1,5-2 часа, а на секои 15-20 минути треба да се прелива со сок. Ако се пече во ракав, тоа не е потребно, само отворете го ракавот 20 минути пред да биде готов и прелијте го сокот насобран во ракавот врз батакот. Доколку до месото ставите зеленчук, ќе добиете многу вкусен и сочен прилог.

Полнети батаци

За да подготвите полнет батак, треба да ја извадите коската од неа, да ја изматете и да ја наполните со фил, да ги запечатите рабовите и да ја печете во ракав или фолија. Ако изберете фолија за готвење, тогаш треба да истурете вода во тавата, создавајќи ефект на водена бања во овој случај, садот никогаш нема да испадне сув. Малку вода се додава и во ракавот пред да се запечатат рабовите.

Постои и друг начин на полнење, за ова треба внимателно да ја извадите кората од потколеницата, да го исечете месото од коската и да ја извадите самата коска. Направете мелено месо и зеленчук, ставете го во кора, како во кеса и печете во рерна.

Главните видови на полнење за полнење на нозете:

• печурки со кромид;
• лимон и портокал;
• црн дроб со печурки;
• сливи и други сушени плодови;
• ореви со јаболка.

Секогаш можете да ја покажете вашата имагинација и да смислите свои пломби со потпис.

Готвење на шпорет

На шпоретот, батакот може да се пржи или динста.

Чорете ја мисирката во тенџере со патки, котел или друго јадење со дебели ѕидови со високи страни. Пред да започнете со динстање, задолжително испржете ја мисирката од сите страни додека не се добие кора, таа ќе исчезне во процесот на динстање, но вкусот ќе биде побогат. Пропржете мрсна мисирка без додавање масло, во сопствената маст. Правилно прженото месо е многу нежно и лесно се одвојува од коската. Најважната тајна на овој начин на готвење е да направите вкусен сос во кој ќе се динста месото.

За пржениот батак да испадне со крцкава кора, за време на готвењето да нема течност во тавата. Потребно е да се пржи на средна топлина, да не се додава вода и да не се додава зеленчук за време на пржењето, а по потреба се варат посебно.

Подготовка на потколениците

За успешно да подготвите јадења со тапан од мисирка, треба правилно да го подготвите месото.

1. Одмрзнете ги замрзнатите батаци, отстранете ги сите пердуви од површината, исплакнете и исушете со салфетки или хартиени крпи.
2. Месото истријте го со зачини, сол и бибер.
3. Наполнете ги со лук и маринирајте во која било маринада. Ако времето е кратко, оставете го месото во маринадата на собна температура 30-40 минути, во спротивно ставете го во фрижидер, по можност преку ноќ.

По ова, можете да ја извадите батакот и да почнете да готвите.

Тајните на готвењето тапанчиња од мисирка

За да избегнете неочекувани проблеми додека готвите, треба да ги слушате следниве совети и препораки:

• за да готвите мисирка, задолжително користете зачини: ким, куркума, шафран, ким, босилек, кари, мешавина од билки и лук;
• не заборавајте да го маринирате месото пред да готвите;
• За да биде мисирката повкусна, треба да се наполни со лук и каранфилче;
• месото е подготвено ако истече чист сок кога ќе се пробие;
• сокот што останува по пржењето може да се користи подоцна за подготовка на сос, сос или супа;
• Можете да направите здрав сендвич со зеленчук и зелена салата од изладено мисиркино месо;
• за време на пржење и печење, погрижете се периодично да го преливате месото со добиениот сок;
• Времето за печење се пресметува од соодносот: 20 минути на 500 грама месо;
• откако ќе се извади батакот од рерната или од тавата, треба да се покрие со фолија и да се остави 30 минути;
• Мисиркиното месо оди добро со суво бело вино;
• Не можете да готвите ладни батаци. За да биде меко, треба да го држите 20-30 минути на собна температура и за тоа време месото малку ќе се загрее.

Вкусен рецепт: печен тапан од мисирка со компири во рерна

Најлесен начин да се подготви е да се пече батакот со компири, резултатот е главно јадење со прилог.

Состојки:

• батак - 700 грама;
• компири - 7 парчиња со средна големина;
• зачини и зачини за месо и компири;
• лук;
• сол, бибер, растително масло.

1. Наполнете ја батакот со лук, изматете ги со зачини, зачини и сол. Оставете да кисне.
2. Компирите исечкајте ги на коцки, посолете ги и посипете ги со масло.
3. Во средината на тавата ставете го месото, околу него наредете ги компирите и покријте го со фолија.
4. Печете 50 минути на 220 степени, па намалете на 190 и варете уште 10 минути.
5. Извадете ја фолијата и оставете ја во рерна уште 25 минути додека врвот на мисирка не порумени.

Се повеќе луѓе при изборот на месо за трпеза преферираат мисирка. Прво, има лесно сварливи протеини и, покрај витамини, содржи комплетен сет на амино киселини. И второ, месото од оваа птица е диетално и хипоалергично, и се препорачува за прво хранење на бебињата. Во нашата статија ќе ви кажеме како да готвите мисиркини нозе во рерната. Читателите можат да изберат од неколку интересни и едноставни рецепти.

Мисиркино бутче печено во рерна во сос од сенф

Веќе за време на готвењето можете да уживате во уникатната арома на ова јадење. И колку нежно и сочно мисиркино месо излегува кога се пече во рерна. Ногата се готви во специјална маринада од синап, како и со мајчина душица и рузмарин, што ја прави птицата неверојатно вкусна.

Ова јадење треба да се подготви во одредена секвенца:

1. Рерната се загрева на 200°.
2. За печење, бутот од мисирка со тежина од најмалку 1,2 кг треба да се измие и исуши со хартиена крпа.
3. Со помош на блендер подгответе ја маринадата за живината. За да го направите ова, истурете маслиново масло (3 лажици) во садот, додадете сенф (2 лажички), половина кромид и лук (2 чешниња). За да додадете вкус и арома, додадете зачини: сол, ким и пиперка (по 1 лажичка), малку мелено чили (¼ лажичка) и прстофат црн пипер.
4. Сите состојки се мелат во блендер до паста.
5. Ногата се трие со маринада од сите страни и се става во сад за печење. Во близина се мајчина душица и рузмарин (по 4 гранки).
6. Ногата се пече околу 1,5 час. Можете да ја проверите подготвеноста со сонда: температурата во внатрешноста на месото треба да биде 80 °. За време на процесот на готвење, птицата мора да се полева со ослободениот сок на секои 15 минути.

Мисиркино бутче печено во соја сос

Според следниот рецепт, месото се покажува особено нежно, така што лесно се оддалечува од коската и буквално се топи во устата. Чекор по чекор, мисиркините нозе се подготвуваат во рерната по следниот редослед:

1. Најпрво се прави маринадата за живината. За да го направите ова, винскиот оцет (1 лажица) се меша со растително масло (3 лажици) и соја сос (2 лажици). Се додаваат сол и црн пипер (по ½ лажичка секоја).
2. Измиената и исушена нога (1 кг) се подмачка со подготвената маринада од сите страни и се остава на масата 30 минути.
3. Во тоа време, рерната се загрева на 180 °.
4. По дното на садот за печење се распоредуваат крупно исечкан кромид и 3 чешниња лук. Ногата во маринадата е поставена на врвот.
5. Формата е покриена со фолија и се испраќа во рерната.
6. Ногата се пече 1 час. По ова, извадете ја фолијата, прелијте ја птицата со маринадата, повторно покријте ја тавата и ставете ја во рерната уште 60 минути.
7. По одреденото време, се вршат слични дејства. Сепак, калапот не треба да биде покриен со фолија.
8. Ногата повторно се враќа во рерната 60 минути. За тоа време треба целосно да се свари и да зарумени.

Како да печете мисиркини нозе во рерна во фолија?

Рецептот за ова јадење е што е можно поедноставен. Првиот чекор е да ги маринирате мисиркините батаци. За да го направите ова, комбинирајте лук, црн пипер и сол притиснати преку преса во мала чинија. Нозете се втриваат темелно со подготвената смеса од сите страни и се оставаат во оваа форма 40 минути.

По некое време, рерната се загрева на 200°. Фолијата се превиткува во два слоја и се подмачкува со растително масло. Потколениците се поставени на врвот. Потоа фолијата добро се затвора и се става на плех.

Според рецептот, нозете од мисирка се печат во рерна 1,5 часа. По ова отворете ја фолијата и продолжете со варење на батаците уште 30 минути додека не добијат крцкава кора.

Мисиркино бутче динстано во рерна со зеленчук

Особеноста на процесот на готвење на ова јадење е тоа што месото се пече на ниска температура. Долгото крчкање ја прави мисирката неверојатно мека и сочна, а зачините и даваат посебен вкус на птицата. Компирите може да се послужат како гарнир за месо.

Чекор по чекор, мисиркините нозе се подготвуваат во рерната по следниот редослед:

1. Во зависност од големината на садот за печење, можете да користите батак или ногалка. Ногата мора да се измие, исуши и да се истрие со зачини: сол, бибер и сенф (2 супени лажици).
2. Подготвената нога треба да се стави во сад за печење.
3. Зеленчук има од сите страни. Кромид (2 парчиња), лук (3 чешниња), моркови, магдонос или корен од целер се идеални за ова јадење. Во близина можете да ставите цела мала лута пиперка и ловоров лист (2 ЕЕЗ.).
4. Во калапот со тенок млаз се истура малку супа од зеленчук или месо (100 ml).
5. Садот за печење со бутот од мисирка оди во ладна рерна. По ова, температурата се зголемува на 150 °. Во овој режим, ногата ќе се пече 3,5-4 часа. По потреба, ако кората почне да гори, горниот дел од тавата може да се покрие со фолија.

Мисиркино батак во сос од павлака со сирење

Кога го подготвувате ова јадење, треба да ја следите следната низа на дејства:

1. Измијте ја батакот, исушете ја и истријте ја со сол.
2. Подгответе сос од павлака (3 лажици), мелен коријандер, сув копар и оригано (по 1 лажичка).
3. Подмачкајте ја ногата со подготвената маринада и префрлете ја во ракавот.
4. Загрејте ја рерната на 180°.
5. Ставете го ракавот на сад за печење и ставете го во рерната.
6. Бутот од мисирка се пече во рерна 1 час.
7. По ова, садот треба да се префрли во чинија и да се попрска со ситно рендано сирење и копар.

Благодарение на павлаката, одозгора се формира златно-кафеава кора.

Мисиркино нога во ракав со компири

Користејќи го рецептот подолу, можете да подготвите и главно јадење и гарнир во исто време. Покрај тоа, благодарение на овој начин на готвење, месото излегува нежно, а компирот е мек и ароматичен.

Процесот чекор-по-чекор за готвење бут од мисирка во рерната според рецептот во ракавот е како што следува:

1. Убаво истријте го батакот со мешавина од сол и бибер.
2. Подгответе маринада за компири. За да го направите ова, измешајте растително масло (2 лажици), ситно сецкан магдонос и исцеден лук (2 чешниња).
3. Измешајте ги излупените и исечкани компири (5 парчиња) со маринадата и префрлете ги во ракав. Тука оди и барабанот.
4. Ракавот за печење се врзува и се става во загреана рерна (180°) 60 минути. По некое време, треба да го отворите и да продолжите со печење на нозете уште 20 минути.

Мисиркино тапанче во ракав, рецептот што го споделувам, е нежно и задоволувачко јадење со месо кое можете да го послужите на вашите гости или најблиски на празничната трпеза. Мисиркиното месо печено со зеленчук ќе ве отвори за нови вкусови и ароми. Вареното мисиркино месо може да се конзумира или ладно или топло. И кремастите и слатко-киселите сосови се совршени за ова месо. Печењето на птичјиот тапан во ракав ќе помогне да биде вкусен и сочен. Овој рецепт можете да го користите дури и ако одлучите да испечете цел труп, резултатот сепак ќе биде идентичен и исто толку апетитен.

Информации за вкус Главни јадења за живина

Состојки

• Тапан од Турција 1 ЕЕЗ;
• Моркови 250 g;
• Кромид 250 g;
• Растително масло 30 g;
• Сушен лук 1 лажиче;
• Сумак 1 лажиче;
• Сушен босилек 1 лажиче;
• Сол;
• Мелен црн пипер;
• Магдонос.

Како да се готви печен тапан од мисирка во ракав во рерна

Подгответе ја потребната порција од мисирка. Исплакнете темелно и отстранете ги преостанатите пердуви. Ставете ја батакот во сад за печење или специјална тава. Користиме керамички сад за печење, со кој потоа ќе го печеме.

Додадете зачини: сол, бибер и специјални зачини за живина. Распоредете ги по целата површина и оставете да киснат 10-15 минути.

Подгответе ја маринадата во посебен сад. За да го направите ова, додадете сув босилек, сумак и сув лук во растително масло. Ако немате сумак, можете да додадете малку кари или црвен пипер. Сувиот лук можете да го замените со свеж, ситно сечкан лук. Темелно измешајте ја смесата со вилушка.

Додадете свежи билки во маринадата. Ова може да бидат лисја од магдонос, копар или целер. Промешајте повторно.

Истурете го сосот во тавчето за тапанчето со мисирка. Нежно премачкајте ја маринадата преку површината на тапанчето. Оставете на ладно место 15-20 минути.

Во меѓувреме, подгответе свеж зеленчук. Измијте ги и излупете ги кромидот и морковот. Се сече на кругови со средна големина. Додадете сол и бибер, лесно измешајте.

Додадете зеленчук во ракавот за печење, а со тоа создадете „перница“ за нашиот батак.

Врз зеленчукот ставете го маринираниот тапан од мисирка и внимателно засукајте го ракавот. Обезбедете на двете страни. Ставете го во сад за печење отпорен на топлина или друг сад што е погоден за вас. Се пече на 180 степени околу 1-1,5 час. Времето за готвење варира во зависност од моќноста на вашата рерна.

Рецептот за тапанчето од мисирка во ракавот е готов.

Ако сакате да го зарументе месото, извадете го од рерната, отворете го ракавот и зарумете го до посакуваниот резултат. Добар апетит!