Апетитната скуша пржена во тава е многу вкусно јадење. Може да се подготви на различни начини, но секој начин на послужување на оваа риба, чие месо има малку коски, има богат вкус и пријатна арома. Атрактивна карактеристика на скушата е тоа што е прилично масна. Ова воопшто не е минус, туку вистински плус. Факт е дека таквите риби никогаш не се суви и цврсти. Покриен е со тенка кора, која е доста јадлива и вкусна. Проверете ги рецептите за скуша во тава, премачкана со брашно, со кромид, во тесто.

Пржена скуша премачкана со брашно

Доколку не знаете како да пржите скуша во тава, тогаш овој рецепт е токму она што го барате. Чекор-по-чекор инструкции со визуелни фотографии ќе им помогнат на почетниците готвачи да го совладаат овој едноставен рецепт за готвење риба.

Време за готвење - 35 минути.

Број на порции – 6.

Состојки

За да го подготвиме ова секојдневно јадење ќе ни требаат следниве производи:

• свежа скуша - 600 g;
• сол - 1 лажиче;
• пченично брашно - 100 g;
• рафинирано сончогледово масло - за пржење.

Начин на готвење

Значи, како да се готви скуша во тава во наједноставно панирање со брашно? Тоа е прилично едноставно. Целиот процес ќе ви одземе само неколку минути, особено ако сте ја купиле веќе исечената скуша.

1. Најпрво исплакнете ја скушата со ладна вода. Исечете ги главите на труповите. Отстранете ја рибата со внимателно сечење на стомакот со тенок нож. Темелно изгребете го црниот филм одвнатре. Ставете ги труповите од скуша на работната површина на масата и направете засек по грбот во близина на 'рбетот. Ножот мора да се помести по целата риба, отсекувајќи го филето. Отстранете го 'рбетот. Исто така, неопходно е да се отстранат коските на ребрата. Исечете ги перките.

1. Просејте го брашното. Ставете го на рамна чинија. Исечете ја рибата на делови. Филети од леб од скуша во брашно.

Забелешка! За да не испадне благ филето од риба, се препорачува прво да се посолува или да се посолува брашното и да се меша.

1. Загрејте рафинирано растително масло во тава. Останува само да се пржи скушата во тава по рецепт со обично брашно. Ова мора да се направи од двете страни додека не се формира мека кафеава кора.

Обрнете внимание! За да спречите рибата да излезе премногу мрсна, испржените парчиња треба да ги ставите на хартиени салфетки. Ова ќе помогне да се отстрани вишокот масло.

Значи нашата скуша е подготвена во тава. Како што можеби забележавте, брзо и лесно се пржи, но излегува неверојатно апетитивно. Се препорачува да се служи пржена скуша со парчиња лимета или лимон, како и салата од свеж зеленчук и билки.

Пржена скуша со кромид

Ако сакате едноставни и непретенциозни јадења од достапни производи, тогаш дефинитивно треба да готвите скуша со кромид во тава. Ова обилно јадење ќе биде прекрасен додаток на вашето секојдневно мени.

Време за готвење - 45 минути.

Број на порции – 5.

Состојки

Кои производи ни се потребни за пржење риба? Списокот е смешно едноставен:

• свежа скуша - 2 средни трупови;
• кромид - 2 глави;
• брашно - 150 g;
• сол - 1,5 лажиче;
• рафинирано растително масло - по потреба.

Начин на готвење

Ако не знаете како да пржете скуша во тава, овој фото рецепт ќе ви овозможи да ја научите оваа едноставна кулинарска вештина. Главната работа е да направите сè како што е наведено во упатствата чекор-по-чекор.

1. Подгответе ја рибата веднаш. Ќе треба да се исечат трупови од скуша. Во овој случај, перките, опашките и главите се нужно отсечени. Нема да ги пржиме. Стомакот секако е отворен и темелно исчистен од утробата. Темелно исплакнете ги подготвените трупови во проточна вода.

1. Исечете ја скушата на мали порции со дебелина од 2,5-3 см. Посипете ја рибата со сол и измешајте.

1. Загрејте рафинирано растително масло во тава. Парчињата риба обилно премачкајте ги со брашно и веднаш ставете ги во врело масло. Покријте со капак и пржете 10-12 минути.

1. Превртете ја скушата и варете додека не се готви.

1. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го на тенки полупрстени. Потоа, без додавање дополнително масло, додадете го кромидот во тавата во која се пржеше рибата. Се препорачува да се подели на посебни фрагменти. Посолете и пржете додека не омекне и порумени.

Забелешка! Според овој рецепт, пржената скуша во тава може да се направи веднаш со кромид, додавајќи ја откако ќе ги превртите парчињата. Оваа скуша во тава за скара ќе излезе многу вкусна според истиот рецепт со фотографија.

1. Останува само да го формираме нашето јадење. За да го направите ова, рибата е поставена на чинија, а пржениот кромид се става веднаш до или на врвот.

Вака се прави скуша во тава, едноставно и без гужва, по рецепт со фотографија. Задолжително пробајте да го зготвите, бидејќи тоа е навистина вкусно и задоволувачко јадење кое не бара посебни финансиски трошоци.

Пржена скуша во тесто

Скушата е многу здрава сорта на риба. Содржи многу корисни витамини, макро- и микроелементи. Затоа дефинитивно треба да го вклучите овој производ во вашата исхрана. За да биде навистина вкусно, можете да направите скуша пржена во тава во тестото според рецептот со фотографијата.

Време за готвење - 40 минути.

Број на порции – 2.

Состојки

Кои производи ни се потребни за да го направиме овој секојдневен рецепт? Списокот нема да ве шокира, бидејќи сè е едноставно и достапно:

• свежа скуша - 1 труп;
• павлака - 3 лажици. л.;
• пченично брашно - 3 лажици. л.;
• сода бикарбона - 1 нотка;
• рафинирано растително масло и сол - по вкус.

Начин на готвење

Ако одлучите да готвите вкусна скуша во тава според рецепт со фотографија, следете ги предложените препораки чекор по чекор. Тогаш дефинитивно нема да имате никакви проблеми, вклучително и со подготовка на тесто за оваа риба.

1. Извадете ја скушата од замрзнувачот. Целосно одмрзнете ја рибата.

1. Исчистете го трупот. Отворете го перитонеумот. Внимателно отстранете ја целата утроба. Исплакнете ја рибата темелно со вода од чешма. Отстранете ги коските и 'рбетот. Подготвената скуша поделете ја на половина. Секое парче исечете го на уште 2 парчиња. Излегува дека ова е филе од скуша со мала големина.

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Пржената скуша е неправедно заборавена од многу домаќинки, а не е особено популарна за термичка обработка, бидејќи најчесто се консумира малку посолена или пушена. Обично морските риби се користат за пржење: костур, пробивач, ајкула. Во меѓувреме, ако вложите малку труд, тогаш пржената скуша во тава, рецептот за кој ви го нудим, лесно ќе им даде шанси на која било друга пржена речна и морска риба.

Пржењето е процес на термичка обработка на состојките во масло, а понекогаш и без него, додека на површината на производот не се формира златна кора. Обично, при пржење, се додаваат 5-10% од вкупната маса на главниот производ. Има и огромна разновидност на опции за подготовка и пржење состојки. Највкусната риба е претходно маринирана. Рибата пржена во тесто или панирање исто така има различни карактеристики на вкус.
Скушата може да се подготви на различни начини, но, според мое мислење и вкус, највкусна е ако е претходно маринирана. Тогаш месото добива посебна нежност и мекост. На рибата не и треба многу време за да се пржи. Покрај тоа, на сличен начин може да се подготви и во рерна или на скара.
Оваа риба е погодна за ручек или семејна вечера. Ви препорачувам дефинитивно да го послужите со додаток од зеленчук, на пример. Обично прилогот се става на чинија заедно со главното јадење.

- скуша - 2 трупови,
- лимон - 0,5 ЕЕЗ.,
мајонез - 3-4 лажици.,
- зачини за риба - 1 лажиче,
- соја сос - 2 лажички,
- сол - по вкус,
- мелен црн пипер - по вкус,
- растително масло - за пржење.

Рецепт со фотографии чекор по чекор:

Прво одмрзнете ја скушата, бидејќи ... најчесто се продава замрзнато. Потоа отсечете ја главата, перките и опашката. Внимателно одвојте го филето од 'рбетот. Потоа измијте ја рибата и исушете ја со хартиена крпа.




Измијте го лимонот, исечете го на половина и исцедете го сокот.




Истурете мајонез, соја сос и сок од лимон во длабок сад. Додадете сол, бибер и зачини за риба. Добро измешајте ја маринадата.




Филето од скуша премачкајте го од сите страни со подготвената маринада и оставете да се маринира 2-3 часа на собна температура. Рибата можете да ја оставите во сосот преку ноќ, но потоа ставете ја во фрижидер.






Во тавата сипете масло и добро загрејте, бидејќи ... Рибата се пржи исклучиво во топла тава. По ова, ставете ја скушата на дното на тавата и пржете на силен оган околу 2 минути.




По ова превртете го на другата страна, пржете 2-3 минути и намалете ја топлината. Потоа пропржете го од двете страни по 3-4 минути на средна температура за да се свари внатре. Овој начин на готвење ќе резултира со пржена кора однадвор и сочно месо одвнатре.




Готовата риба посипете ја со сок од лимон и послужете.

Скушата е сорта на бела риба - доста масна, но многу здрава. Доколку сакате да го зајакнете имунитетот и да го подобрите вашето здравје, слободно додадете скуша во вашата исхрана. Оваа евтина риба е многу вкусна, а само има огромен број пржени рецепти.

Сепак, постои едно „но“ - кога се пржи, рибата ослободува огромна количина на маснотии, кои кога се загреваат имаат многу специфичен мирис. Можеби ова е главната причина зошто скушата не се сака да се пржи. Сепак, мирисот може да се избегне. Најлесен начин е да се маринира скуша. Половина час или час во ароматичната течност, а рибата брзо и лесно ќе се свари.

Пржена скуша - подготовка на храна и прибор

Пред пржење скуша, треба да се подготви. Темелно измијте ја рибата, а потоа отстранете ги непотребните делови (глава, опашка, чизми) и отстранете ги коските. Не е тешко да се добијат коски од скуша - извлечете го 'рбетот и сметајте дека е готово.

Како и во што да се маринира скуша? Рибата треба да остане во маринадата најмалку половина час, тогаш дефинитивно нема да има непријатни мириси за време на термичка обработка. Еве неколку опции за маринадата:

• Измешајте 120 ml суво бело вино и неколку лажици сок од лимон;
• Измешајте минерална вода без гас, 1 лажица масло. лажица шеќер, сол и оцет;
• 1 лажица масло. лажица вински оцет, ½ лажица шеќер и вода;
• Сок од лимон и вода измешани во пропорции 1:3.

Скушата може да се пржи на масло или со додавање зеленчук. Ова се зеленчуците кои најдобро одговараат со рибата - боранија, карфиол, модар патлиџан, домати, моркови, компири.

Најдобро е да се пржи скуша во нелеплива тава за пржење или на дното на сад со повеќе шпорет. Бидејќи скушата е добро маринирана, дел од рибиното масло ќе „исчезне“, затоа користете путер или растително масло за да спречите рибата да се залепи на дното.

Рецепти за пржена скуша:

Рецепт 1: Пржена скуша

Ако не ви се допаѓа рибата во тесто или со зеленчук, можете едноставно да ја пржете на масло. Препорачуваме да користите бавен шпорет за ова јадење. Прво, потрошувачката на масло ќе биде минимална, и второ, рибата дефинитивно нема да изгори или да се залепи. Изберете го режимот „Пржење“ и поставете го времето за 20 минути.

Потребни состојки:

• Скуша
• Путер - 60 грама

Начин на готвење:

1. Ако одлучите да готвите пржена риба на масло, можете едноставно да ја исечете на делови без да ги извадите коските. Откако ќе ја исечете главата и опашката, извадете ја утробата, исечете го трупот на шницли. Маринирајте го месото половина час, а потоа исушете го со суви марамчиња.
2. Растопете го путерот на површината и ставете ги парчињата скуша. Пржете од двете страни по десет минути.

Рецепт 2: Скуша пржена во тесто

Откако ќе ја испржите рибата во тесто, можете да ја послужите како додаток на гарнир.

Потребни состојки:

• Скуша
• Пилешко јајце - 2 парчиња
• Брашно - ½ чаша
• Путер за пржење

Начин на готвење:

1. Започнете со отстранување на главата, опашката, перките и утробата, а потоа исечете ги по должина. Извлечете го 'рбетот и сите коски. Исечете ја скушата на делови и маринирајте 30 минути.
2. Со миксер измешајте ги јајцето, брашното и солта.
3. Растопете го путерот.
4. Секое парче риба извалкајте го во брашно, а потоа потопете ја скушата во смесата со јајца и веднаш ставете ја во тавата. По 7-8 минути превртете ја рибата на другата страна и пржете 5-6 минути.
5. Можете да користите и презла. Еве уште еден интересен рецепт за тесто за панирање - свиткајте парчиња скуша во мајонез, а потоа посипете темелно со презла. Скушата сварена во тесто ќе биде мека, додека презлата ќе создаде цврста, крцкава кора.

Рецепт 3: Скуша пржена со сирење

Пржената скуша со сирење ќе биде многу вкусна. Послужете ја оваа риба топла пред да се стврдне сирењето.

Потребни состојки:

• Скуша - 2 парчиња
• Цврсто сирење - 200 грама
• Путер

Начин на готвење:

1. Ајде да ја подготвиме рибата: отсечете ја главата, перките и опашката, извадете ја кожата, извадете ги чворите и 'рбетот. Како резултат на тоа, треба да добиете два слоја рибино филе. Исечете го на парчиња и маринирајте.
2. Сирењето треба да се ренда на крупно ренде.
3. Во врела тава растопете го путерот, ставете ја рибата и пржете 7 минути.
4. Превртете ја рибата и посипете ја со сирење. Покријте со капак и варете на тивок оган 10 минути.

Рецепт 4: Пржена скуша со карфиол

За овој рецепт во Тоскана се користат треска и скуша, како и карфиол и зелен грашок. Јадењето излегува убаво по изглед, но што е најважно, многу вкусно и здраво.

Потребни состојки:

• Риба - 2 парчиња
• Грашок, конзервиран - 100 грама
• Карфиол - 200 грама
• Цврсто сирење - 100 грама, солено
• Растително масло

Начин на готвење:

1. Скушата треба да се исече и да се отстранат коските. Добиеното филе исечете го на ленти широки 1-2 сантиметри. Маринирајте ја рибата.
2. Исечете ја зелката или скршете ја со раце на мали цветчиња.
3. Сирењето изрендајте го на ситно ренде.
4. Загрејте ја тавата, намачкајте ја со растително масло и додадете ја зелката да се пржи. Пржете го на тивок оган со затворен капак 7 минути.
5. Во зелката додадете риба и грашок, промешајте, посолете и пржете уште петнаесетина минути.
6. Готовиот сад послужете го топло, посипете го со рендано сирење.

Рецепт 5: Пржена скуша со модар патлиџан и босилек

Ако не знаете што да зготвите вкусно и необично за главното јадење, еве скуша пржена со зеленчук. Можете да земете кој било зеленчук, на пример, компири, моркови, домати, печурки, кромид. Ви предлагаме да зготвите риба со модар патлиџан и босилек.

Потребни состојки:

• Скуша - 1-2 трупови
• Модар патлиџан - 2 парчиња
• Кромид - 1 парче
• Свеж босилек
• Павлака - 120 грама
• Растително масло

Начин на готвење:

1. Исчистете ја скушата (отстранете ја главата и опашката, извадете ги ѓумите и 'рбетот) и исечете ги на мали парчиња, па маринирајте.
2. Кромидот и модар патлиџан ситно исечкајте ги. Со раце искинете го босилекот.
3. Загреаната тава намачкајте ја со масло, додадете го кромидот, пропржете го да порумени, па додадете ги модриот патлиџан и рибата. Пржете ја смесата 10 минути, додавајќи павлака и сол. Додадете свеж босилек во готовиот скуша.

1. Кое масло е најдобро да се пржи скуша? Користете путер или сончоглед, но не и маслиново. Поради ова, рибата ќе добие непријатна арома.
2. Не заборавајте да ја исушите рибата откако ќе се маринира, инаку скушата нема да се пржи.
3. Дали замрзнатата скуша може да се користи за пржење? Се разбира, но прво мора да се одмрзне. Ако немате време за одмрзнување, тогаш треба да ја ставите рибата во кеса и да ја ставите во вода. Значи, одговорот на скушата е многу побрз.
4. На празничната трпеза може да се служи и скуша. За да го направите ова, садот мора да биде украсен. Користете сусам, ленено семе, сечкани билки и листови зелена салата.
5. Ако не сакате да ја маринирате скушата, тогаш имајте на ум дека зеленчукот треба да се пржи во друга тава. Ако ова не се направи, зеленчукот ќе стане заситен со рибино масло и ќе биде без вкус.

Ако мислите дека оваа риба може само да се посолува, тогаш дознајте како да зготвите скуша во тава, или уште подобро, испржете ја и пробајте ја. Рибата има многу специфичен мирис и вкус, некои луѓе го сакаат, некои не. Постојат многу рецепти за пржена скуша и за двете. Односно, да се почувствува неговата специфична арома или да се удави со помош на зачини или ароматични зачини.

Самата скуша е масна риба, нејзиното бело месо е многу корисно за растот на клетките, јачината на нашите коски и добриот вид. При пржење, маснотијата обично почнува да се ослободува и дел од скушата излегува дека е сува. Тука треба да следите некоја процесна технологија.

Скушата можете да ја испржите откако ќе ја натопите во маринадата, а потоа целиот процес се забрзува и излегува сочно и ароматично. Многу луѓе користат тесто или двојно панирање во овој случај, целиот сок останува внатре и нема да почувствувате сувост.

По можност во нелеплива тава. Многу луѓе користат бавен шпорет за пржење. Многу луѓе сакаат да пржат риба на отворен оган, на скара, но тогаш треба да користите фина скара. Како што можете да видите, има многу опции. Друга предност на пржената риба е тоа што садот се подготвува доволно брзо и лесно можете да го контролирате целиот процес.

Пржена скуша - рецепти

За пржење ќе ни треба свежа или свежо замрзната риба. При изборот внимавајте на бојата, не треба да има пожолтување на стомакот, грбот треба да биде сјаен, без оштетувања или наслаги.

Пред пржење, скушата мора да се исцеди, да се отстранат главата, опашката, перките и утробата. Дефинитивно треба да го изгребете црниот филм внатре, ќе испушта горчина и непријатен мирис. Ако сакате да ја испржите скушата со главите, тогаш извадете ги жабрите и очите.

Скуша пржена во тесто

Рецепт бр. 1

Кои производи ви се потребни:

• Замрзната скуша две вицови
• Пилешки јајца две парчиња
• Половина чаша пченично брашно
• Сол и бибер
• Растително масло за пржење

Како да се готви пржена скуша во тесто:

1. Целосно исечената риба мора да се ослободи од 'рбетот за да добиеме мали парчиња филе. Јадењето риба во тесто со коски не е многу погодно. Скушата се сече многу лесно, бидејќи не е коскена.
2. Подгответе тесто од јајца, брашно и сол. Треба да изгледа како не премногу густа павлака.
3. Задолжително исушете ги парчињата риба со салфетка и дури потоа превртете ги во тесто.
4. Веднаш се става во тава загреана со масло и се пржи по 10 минути од секоја страна. Оваа риба може да се сервира со кој било зеленчук или ориз.

Рецепт бр. 2

Кои производи се потребни:

• Еден свежо замрзнат скуша
• Вода 100 мл
• Пченично брашно половина чаша
• Гасена сода со оцет 1/4 лажичка
• Растително масло
• Сол и бибер

Готвење скуша во тесто:

1. Рибата ја сечеме како во првиот рецепт за филе. Исушете ги парчињата и посипете ги со сол и бибер. Оставете да отстои 20 минути.
2. Тестото го правиме како тесто за палачинки. Исто така, треба да седне малку за да реагира содата.
3. Расукајте ги парчињата риба во тесто и пржете ги во тава по 10 минути од секоја страна. Тестото во овој рецепт излегува меко и брзо го впива маслото, па затоа треба малку да го истурите. По желба, во тестото можете да додадете и ситно сечкани билки или мелен лук.

Скуша пржена во панирање

Рецепт бр. 1

Потребни производи:

• Одмрзната скуша 1 парче
• Јајца 2 парчиња
• Лебни трошки 4 лажици
• Сол и бибер по ваш вкус
• Масло за пржење
• Сок од половина лимон
• Вода 2 лажици

Како да се готви:

1. Скушата ја филетиме и ја сечеме по желба или на прстени без да ја извадиме кичмата или во филети. Едноставно го сечам по должина на два дела и така го пржам.
2. Потопете ја измиената риба половина час во маринада со сок од лимон и вода, ако не ви се допаѓа како премногу мириса.
3. Ја сушиме рибата и почнуваме да ја виткаме, прво во јајцето, потоа во крекери, па повторно во јајцето и повторно во крекери. Веднаш се става во тавче и се пржи. Целиот сок останува внатре во двојното панирање.

Рецепт бр. 2

Потребни производи:

• Одмрзната скуша
• Секое тврдо сирење 200 грама
• Овесна каша една чаша
• Две пилешки јајца
• Растително масло во тава

Како да се готви скуша со сирење:

1. Подгответе ја рибата, извлечете ја и измијте ја, а потоа филете ја на парчиња.
2. Скршете ги јајцата со жица за матење.
3. Изрендајте го сирењето и истурете го во чинија.
4. Истурете ги житарките во сад.
5. Исушете ги парчињата риба, се тркалаат во јајцето, потоа во сирењето, повторно во јајцето и на крајот во снегулките. Снегулките може да се смачкаат малку или не многу големи.
6. Пржете 10 минути од сите страни.
7. Најдобро се служи како топло јадење.

Рецепт бр.3

Производи за јадење

• Скуша, свежа или замрзната
• Половина лимон
• 3 лажици соја сос
• Вода 3 лажици
• Растително масло
• Лебни трошки

Како да се готви:

1. Исечете ја скушата и измијте ја. Извлечете го 'рбетот и коските за да направите две филети.
2. Ставете ги во плитка чинија и покријте ги со маринада од соја сос и вода половина час.
3. Извадете го од маринадата и посипете со сок од лимон.
4. Посипете со презла и пржете додека не се свари.

Пржена скуша со зеленчук

Потребни производи:

• 2 трупови од скуша
• 2 средни моркови
• 2 средни домати
• 1 кромид
• Сол и бибер
• Растително масло
• Лажица вински оцет
• Половина стаклена лажица вода
• Лажичка шеќер

Готвење пржена скуша со зеленчук:

1. Скушата треба да се филетира, да се исцеди, да се отстранат 'рбетот, утробата, перките и да се отсечат главата и опашката. Се сече на мали парчиња.
2. Ние правиме маринада од оцет, шеќер и вода, ставаме парчиња риба таму половина час.
3. Кромидот мора да се исече на коцки, морковите да се рендаат, а доматите исто така да се исечат на парчиња.
4. Во загреана тава малку се пропржува кромидот, па се додаваат сувите (потребни) парчиња скуша, одозгора морковите, се пржат околу 15 минути.
5. На крајот, додадете ги доматите, сол и бибер и пржете додека не омекне.

Пржена скуша со печурки

Од производите ќе ни требаат:

• Свежа скуша
• Конзервирани шампињони во тегла
• Павлака 100 грама
• Глава на кромид
• Растително масло
• Половина лимон
• Половина чаша вода

Како да се готви:

1. Ја сечеме рибата, ја отсекуваме главата со опашката и перките, ја цревме и ја вадиме кичмата. Се сече на мали парчиња.
2. Потопете ја скушата половина час во маринада со вода и сок од лимон. Потоа ставете го на салфетка да се исуши.
3. Исечете го кромидот на коцки, шампињоните на кришки и лесно пропржете во тава, а потоа ставете ја рибата таму и пржете додека не се свари. 10 минути пред крајот на пржењето додадете павлака.

Ако сакате скушата да биде без специфичен мирис, тогаш треба да ја натопите во маринада или сос. Но, после тоа, за да не се задуши, треба да го исушите со салфетка.

чекор по чекор рецепт со фотографии

Тие велат дека е апсолутно невозможно да се расипе риба како скуша кога се готви, бидејќи е вкусна во која било форма: топла, ладна, варена, печена, задушена и пржена. Последната опција ќе се дискутира во нашиот рецепт. Пржената скуша е одлично рибно јадење не само за ручек или вечера, туку и за појадок. На оваа риба целосно ѝ недостигаат мали коски, што го овозможува вкусот на јадењето за малите деца.

Единствено што треба да запомните е дека скушата е многу мрсна сама по себе, па затоа оваа пржена риба најдобро се јаде со парче леб или гарнир од компири.

Состојки

• 1-2 замрзнати скуша
• сол по вкус
• 0,5 лажиче. сок од лимон
• 50 ml растително масло

Како да пржете скуша во тава

1. Купете замрзната риба и измијте ја во вода. Без да ја отсечеме главата, на секоја скуша го сечеме стомакот и го чистиме од утробата. Користете нож за да го исчистите црниот филм на внатрешните странични ѕидови на абдоменот и исплакнете темелно во вода. Ако не го отстраните црниот филм, неговата горчина целосно ќе го уништи вкусот на садот! Ако е можно, лесно маринирајте трупови од риба во соја сос, сок од лимон или портокал или други преливи пред пржење.

2. Потоа ги отсекуваме главите и опашките на труповите, бидејќи може да не се сместат во тавата. Последен пат исплакнете ги труповите и исушете ги со хартиена крпа. Истурете растително масло во тава и загрејте го. Труповите од скуша се ставаат во масло и се пржат на средна топлина 3-5 минути од едната страна. Во овој случај, најдобро е да ја покриете тавата со капак и да ја вклучите аспираторот, бидејќи рибата има своја специфична арома. После тоа, превртете ги труповите на другата страна и вриејте исто толку време.

3. Штом рибата е правилно испржена, послужете ја на масата заедно со свежи билки или зеленчук. По желба, пржениот труп од скуша може да се попрска со сок од лимон за да се неутрализира неговата морска арома.

Забелешка за водителка

1. Скушата има многу тенка кора, па сигурно ќе се деформира и ќе се кине на многу места за време на пржењето, со што ќе се открие сиво-црната пругаста месо. Нема потреба да се жалиме дека е срамота да им се понуди ова на гостите. Дефектите може лесно да се сокријат со посипување кора од цитрус или полукругови лимон, меки гранчиња копар, мали струготини од зелен кромид и прстени направени од дебели стебла од маточина. Во исто време, таквиот декор малку ќе го придуши силниот мирис на риба. Украсувањето на готовиот производ со густ сос од домати е исто така добро решение. За ваша информација: кисел домат е посоодветен за морска храна отколку лут и зачинет, а во овој случај треба целосно да го избегнувате кечапот со лук, како и адџиката.

2. Сите видови пелагична риба произведуваат многу сопствени масти во текот на загревањето, па затоа не треба да сипувате многу масло во тавата за пржење. Но, треба да се загрее, инаку трупот веднаш ќе се залепи на слабо загреаното дно на фритезата. Со одреден напор, садот може да се спаси: покријте го со „капут“ од кромид-морков и додадете вода, но тогаш рибата не може да се нарече пржена - ќе стане задушена.

3. Кога скушата е кралица на трпезата, треба да подготвите барем еден од овие пијалоци: сок од калинка, сок од бобинки со минимална количина шеќер, природна лимонада; за возрасни - суво вино, саке или пиво.