Долги години ги подготвувам највкусните вергуни по рецепт на баба ми. Вергуни е белоруско јадење: истото четкано дрво, но не крцкаво, но многу меко. Домашните вергуни направени со кефир излегуваат неверојатно нежни, меки - и многу вкусни. Богатите и розени вергуни се одличен десерт за чај или кафе. Го сакам овој рецепт: печењето е многу едноставно и направено од обични состојки.

Состојки:

• 200 милилитри кефир од која било содржина на маснотии;
• 1 пилешко јајце;
• 100 грама шеќер;
• 400 грама пченично брашно;
• 0,3 лажичка сол;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 0,5 грама ванилин.

Највкусните вергуни. Чекор по чекор рецепт

1. Во брашното додајте прашок за пециво, па заедно просејте низ сито во длабок сад (во него ќе го замесиме тестото).
2. Изматете едно јајце во посебен длабок сад.
3. Во друг сад, темелно измешајте шеќер и ванила.
4. Истурете шеќер во јајцето, додадете сол и додадете кефир (можете да користите кефир од која било содржина на маснотии). Мешајте додека не се изедначи.
5. Во садот со смесата со јајца истурете го брашното и замесете тесто.
6. Тестото префрлете го на маса посипана со брашно (по потреба мешаме и брашно во тестото, но не премногу). Готовото тесто треба да биде меко и малку да се држи за рацете.
7. Од тестото од вергун обликувајте топка, ставете го во кеса и оставете го во фрижидер 30 минути.
8. По половина час извадете го тестото од фрижидер, посипете го со брашно и развлечете го во правоаголен или квадратен слој со дебелина од еден сантиметар.
9. Слојот го сечеме на ленти широки три сантиметри и долги 6 сантиметри.
10. На средината на лентата правиме засек и низ неа го провлекуваме тестото (за повеќе детали можете да го погледнете видеото под рецептот).
11. Истурете повеќе растително масло во тенџере или тенџере со дебело дно (вергуните треба да пливаат во него) и добро загрејте го.
12. Пржете домашни вергуни околу една минута од секоја страна, додека не поруменат.
13. Ставете домашни колачи на хартиена крпа или салфетка за да го отстраните вишокот маснотии.

Бујните, нежни и многу меки вергуни се служат со џем или конзерва. Совршено одат со сладок чај и за кратко време летаат од масата. Домашните вергуни се одлично пециво за утринско кафе или вечерен чај. Останете со мене на веб-страницата „Многу вкусно“ - ве очекуваат уште многу различни рецепти за вкусни јадења.

Како да не се сеќавате на рецептите за вергун - дури и почетник може да ги подготви овие кондиторски производи, но резултатот гарантирано ќе ги задоволи очекувањата на познавачите на домашните задоволства. Многу луѓе го поврзуваат вкусот на вергуните со детството, штом пробате парче, вашата меморија буди прекрасни моменти на радосни забави за чај, придружени со јадење свежо печени слатки. Послужете ги на масата, а разговорот со шолја чај ќе стане жив, интересен и искрен.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите се:

Украинското национално јадење често се споредува со традиционалното руско четкарче, но рецептите за овие слатки се малку поинакви: тарарушки или, како што популарно се нарекуваат тараторушки, содржат повеќе јајца и помалку шеќер. Тестото може да се замеси со вода, сурутка, кисело млеко, кефир или павлака или квасец - во овој случај, лекувањето ќе биде попрекрасно. Подготовките за пржење по желба можете да ги направите тенки, на овој начин можете да постигнете апетитна крцкање.

Украинските вергуни по изглед и вкус најмногу потсетуваат на четкано дрво и ракови. Сепак, тие се подготвуваат на различни начини и содржат различни состојки. Verguny содржи многу повеќе јајца и помалку шеќер, а традиционалниот рецепт предвидува да се пржат исклучиво со сало.

Како што вели легендата, Вергуните биле толку популарни во еден од регионите на Украина што областа дури била именувана по нив.

Што се вергуни?

Украинскиот кондиторски производ verguny е направен од тесто без квасец. Содржи брашно, путер, јајца, шеќер и алкохол. Вториот може да се замени со рум, коњак или вотка. Често, наместо путер (или заедно со него), во десертот се додава млеко, павлака или павлака, но тоа не ја прави вергуната диетално јадење. Главната карактеристика на вергуните е нивната извиткана форма, која може да се постигне со стрмно тесто пржено во зовриена маст.

Рецепт за вергун

За вергуните да испаднат убави и да имаат интересна форма, важно е да подготвите тврдо тесто, инаку едноставно нема да можете доволно фигуративно да го завиткате работното парче.

За ова ќе ви требаат:

• брашно - 250 g;
• сало - 200 g;
• путер - 25 g;
• сода - 3 g;
• кефир - 150 g;
• шеќер - 25 g;
• јајца - 1 ЕЕЗ;
• шеќер во прав.

Инструкции

1. Најпрво треба да ги мелете јајцата и шеќерот додека не се изедначи. Во оваа маса се додаваат кефир и брашно. Путерот, кој исто така треба да се стави во тестото, се подготвува однапред: се вади од фрижидер околу 30 минути пред почетокот на готвењето, се сече и се чека да омекне. Така ќе биде многу полесно да се меле со останатите состојки отколку ако е изладено.
2. Во оваа фаза, можете да додадете компонента што содржи алкохол, што ќе ги спречи вергуните да соберат премногу масло. Понекогаш алкохолот се заменува со оцет, понекогаш се користат заедно.
3. Кога ќе се замеси тестото се остава половина час, по што се расукува во тенок слој и се сече на ленти. Колку е потенка лентата, толку покрцкавите ќе бидат вергуните. Во центарот на секоја лента треба да направите надолжен пресек низ кој треба да испаднете еден раб на производот.
4. Треба да ги пржите во добро загреана маст 1-2 минути, додека на нивната површина не се појави златна кора. Ова треба да ја намали содржината на маснотии во производот, но кога производот е готов, препорачливо е да го ставите на хартиена салфетка и да го извалкате.

Кефирот може да се замени со кисело млеко или кој било ферментиран млечен производ. Покрај тоа, постојат рецепти каде ова јадење се подготвува со квасец и павлака.

Како да послужите вергуни?

Вергуните се јадат и ладни и топли. Веднаш откако ќе се извадат од свинската маст и ќе се извалкаат со салфетка, вергуните треба да се посипат со шеќер во прав - вака зрната побрзо ќе се залепат на површината и нема да паѓаат додека ги јадете колачињата. Можете исто така да го прелиете десертот со стопено чоколадо, кондензирано млеко или џем од малини непосредно пред сервирање. Можете да ги послужите со чај, компот, топло млеко или какао.

За разлика од крофните кои се варат на масло, тие не се толку масни, но сепак не треба да ги прејадувате.

Ви претставуваме рецепт од детството. Мајка ми ги подготви овие вергуни за чај. За нивна подготовка не се потребни многу состојки, поради што ова јадење беше многу популарно во минатото. Но, дури и сега, многу луѓе сакаат такви печива и уживаат да ги подготвуваат за своето семејство.

Румот во овој рецепт може да се замени со ванила.

Потребни производи

• брашно – 700 гр
• вода - 50 ml
• шеќер - 50 ml
• јајца - 2 ЕЕЗ
• рум - 1 лажиче
• сол по вкус
• растително масло - 1 лажица масло
• шеќер во прав - 100 гр

Да почнеме да готвиме

1. Измешајте ги состојките додека не се изедначат: јајцата, шеќерот, солта и румот. Додадете вода во добиената маса и додадете брашно по малку. Замесете густо тесто. Не треба да се држи до вашите раце.
2. Поделете го тестото на 2 еднакви дела. Расукајте ги и исечете ги на ленти. Потоа од лентите правиме облик на дијамант и правиме рез во центарот. Вметнуваме парче тесто во сечењето и ги повлекуваме краевите во различни насоки. Малку развлечете го тестото.
3. Истурете растително масло во мало тенџере и пржете ги вергуните до златно кафеава боја. Како резултат на тоа, тие ќе се зголемат за 2 пати. Ставете го на хартиена крпа. Пред сервирање посипете со шеќер во прав.

Добар апетит!

Verguns, crunchies или brushwood - сето ова се имињата на едно јадење, кое се служи со чај, како и секое пециво. Особеноста на вергуните е што тие не се печени, туку длабоко пржени. Verguns или brushwood може да се подготват на различни начини. Денес ќе ви претставам метод на подготовка на вергуни со бесквасен тесто. Сè уште можете да готвите. Парчињата треба да бидат крцкави, па затоа ќе го користиме класичниот рецепт за водено тесто. Ако подготвите меко тесто, тогаш подобро е едноставно да ги наречете овие печива вергунами. Крофните се пржат и во длабоко пржење, како на пример оние направени со квасец. За вергуните од бесквасното тесто да бидат покрцкави, тестото треба да се расука потенко. Обликот на четкар или крцкави може да биде многу разновиден, дури и само стапчиња.

За да подготвите вергуни со бесквасен тесто, ќе ви требаат:

брашно - 3,5 лажици.
вода - 0,25 лажици.
шеќер - 0,25 лажици.
сол - 0,25 лажиче.
суштина од ванила - 1 лажиче.
јајца - 2 ЕЕЗ.
растително масло за пржење - 0,5 л
шеќер во прав за декорација - 3 лажици.

Како да готвите вергуни користејќи бесквасно тесто.

1. Јајцата се матат со шеќер и есенција од ванила. Наместо ванила, можете да користите било кој друг аромат, како рум.

2. Додадете вода во смесата со јајца и промешајте.

3. Додадете брашно, додавајќи по малку и месете го тестото со жица за матење.

4. Тестото треба да биде меко и да не се лепи за раце. Конзистентноста на тестото е како домашни тестенини. Додадете брашно по потреба.

5. Тестото се префрла на работната површина и се замесува со раце, се витка во топка.

6. Половина од тестото се расукува во тенок слој. Добив слој со дебелина од околу 3 мм, но подобро е да се направи малку потенок.

7. Тестото се сече на ленти и се сече дијагонално за да се формираат дијаманти. Направете мал рез во центарот на дијамантот.

8. Сега навивајте ги вергуните. Врвот на дијамантот навлечете го во сечењето.

9. Повлечете го врвот на тестото низ сечењето, нежно повлекувајќи ги двата краја. Во средината ќе има завиткано тесто. Подобро е секој вергун да се истегне малку за да стане долгнавести.

10. Вака излегуваат вергуните. Во меѓувреме, загрејте масло во длабок тавче или мало тенџере. Тавата за пржење нема да работи, бидејќи е широка и плитка, а вергуните треба целосно да ги потопиме во маслото.

11. Кога маслото ќе се загрее, фрлете во него мало парче тесто од остатоците. Ако веднаш подсвиркване, време е да започнете. Маслото треба да биде на температура не поголема од 200°C, во спротивно производите брзо ќе изгорат однадвор и ќе останат сурови однатре. Кога го спуштате секој производ, потребно е да го промешате маслото со лажица за да не се залепи на дното или на друг производ. Пржете околу 40 секунди, вртејќи ги вергуните да се заруменат рамномерно од сите страни.

12. Ставете серија вергуни на чинија со хартиени салфетки за да го впие вишокот маснотии. Потоа целосно изладете ги вергуните и посипете ги со шеќер во прав.