Тортиља е тенок мексикански леб, направен од пченично брашно, слично на тенок ерменски лаваш, во кој се завиткуваат различни филови. Денешниот пост е за рецепти и филови за тортиља.
Содржина на рецептот:

Во моментов, мексиканската кујна е многу честа појава. Во многу европски земји е ценет поради неговата хранлива вредност и вкус. Речиси сите задоволства беа создадени од обични селски семејства, кои, како што знаете, отсекогаш сакале хранлива и задоволувачка храна. Затоа, во готвењето се користат природни и висококалорични производи.

Еден од многуте шарени и познати мексикански деликатеси е тортиљата. Тоа е тенка тркалезна торта направена од пченично или пченкарно брашно. Тоа е одличен додаток на јадења од зеленчук или месо. Во својата татковина, овој леб се користи за различни задоволства, како што се бурито, фахита, енчилада, тако, кесадили итн. Во оваа тортиља се завиткуваат секакви јадења, а самата тортиља често се служи како леб. Користете го за да држите парчиња месо и да соберете сос и салати. Во овој преглед, ќе разгледаме подетално какво јадење е ова, ќе научиме како да направите тортилја дома, ќе ги разгледаме добро познатите рецепти за полнење и сите тајни на готвењето.

Мексикански тортиљи со фил - тајни и совети

• Наместо пченично брашно, може да се користи пченкарно брашно. Лепчињата излегуваат вкусни и крцкави.
• Пченкарното брашно има светло жолта боја. Многу малку се користи во нашата традиционална кујна, но производот е достапен во продавниците. Вообичаено, пченкарното брашно не е многу ситно мелено во споредба со пченичното брашно, тоа е нешто слично на трици. Но, се препорачува да се земе повеќе фино брашно.
• Пченкарното брашно исто така има пониски лепливи својства од пченичното брашно. Затоа се препорачува да се комбинира со пченично брашно во сооднос 2:1. Додавањето пченично брашно ќе им овозможи на тортиљите добро да се тркалаат и тортиљите нема да се распаднат.
• Лепчињата се пржат само во сува тава од двете страни.
• Готовите лебници се служат топли веднаш по готвењето.
• Подгответе јадење со фил од зеленчук, месо или овошје и задолжително користете бибер. Односно, филот великодушно се посипува со бибер, бидејќи ... треба да биде зачинета.
• Неизедените колачи може да се завиткаат цврсто во филм, цврсто покривајќи ги рабовите и да се користат на вториот ден.
• Тортиљите се чуваат во фрижидер 5 дена.
• Изладените тортиљи се посипуваат со вода и повторно се пржат во тава без масло или во микробранова печка и се полнети со вашите омилени филови.

Откако ќе ја подготвите вашата сопствена тортиља, можете дополнително да менувате и да изберете различни филови за да одговараат на вашиот вкус.

• Содржина на калории на 100 g - 270 kcal.
• Број на порции - 6 лебници
• Време на подготовка - подготовка 45 минути, се готви 15 минути, се готви 60 минути

Состојки:

• Пченкарно брашно - 1 лажица масло.
• Пченично брашно - 0,5 лажици.
• Сол - 0,5 лажиче.
• Растително масло - 1 лажица масло.
• Топла вода - 120 ml

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Просејте пченкарно брашно во голем сад.
2. Посолете и мешајте додека смесата не се изедначи.
3. Истурете растително масло во чаша топла вода (приближно 35-40 °) и протресете со вилушка.
4. Истурете ја течноста во брашното и замесете тесто.
5. Тестото може да биде малку течно, па малку по малку додавајте пченично брашно за да добиете меко тесто.
6. Расукајте го тестото во топка, покријте го со салфетка и оставете да отстои половина час на собна температура. Тоа ќе биде приближно 350 гр.
7. Потоа тестото поделете го на 6 дела и секој од нив виткајте го во топчиња.
8. Ставете сува тава за пржење (погодно е да користите тава за палачинки) на оган и загрејте ја.
9. Ставете пластична фолија на масата, ставете топче тесто, а одозгора покријте ја со кеса.
10. Притиснете ја топката со дланка за да формирате рамна торта и со сукало превртете ја во тенка тркалезна торта околу 1-1,5 мм и 15 цм во дијаметар.
11. Отстранете го горниот филм, превртете ја тортата на вашата дланка и отстранете го долниот полиетиленски лист.
12. Ставете го на сува топла тава и печете 1,5-2 минути од секоја страна. Рабовите на тортиљата може малку да се свиткаат. Но, таков мал оток е дозволен.
13. Добро испечениот леб ќе добие длабоко жолта боја. Веднаш штом ќе видите дека тортилјата ја променила бојата, извадете ја од тавата и наредете ја една врз друга. Покријте ги колачите со салфетка и оставете да се изладат.
14. Следно, искористете ја фантазијата и почнете да го подготвувате филот кој го ставате на тортиљата, преклопете ја на половина, свиткајте во виткање и јадете.

Овие мексикански готови тортиљи се одлични за при рака во фрижидер. Достапни се кога треба брзо да подготвите ручек или брза закуска. Тортиљите може да се однесат со вас на пикник во форма на полупроизвод за подготовка на задоволство на скара.

Опциите за пломби за тортиљи подготвени дома се ограничени само од вашата скудна имагинација. Нивниот број е безброј и секој пат можат да се променат по ваш вкус. На пример, тортиљите може да ги имаат следните пломби:

• Варена мисирка, конзервирана пченка и краставици.
• Авокадо, пржено пилешко и зелена салата.
• Варено свинско месо, домати и ореви.
• Печено говедско месо, рендано сирење, лук и зачини.
• Корејски моркови, пржен зајак и зелена боја.
• Пржени кромид, сирење и парчиња домати.
• Печено свинско месо, сирење и ананас.
• Пржени печурки, зелен кромид и пржени модар патлиџан.
• Конзервиран грашок, варени јајца и меко сирење.

Како пример, еве детален рецепт за подготовка на едноставен фил за тортилја.

Мексиканска тортиља: исполнета со сирење и колбас

Мексиканските тортиљи печени од тесто без квасец може да се подготват со различни филови, но кај нас најпопуларните рецепти комбинираат колбаси и сирење.

Состојки:

• Тортиљи од пченка - 2 ЕЕЗ.
• Меко сирење - 200 гр
• Варен колбас - 100 гр
• Слатка пиперка - 70 гр
• Домати - 1 ЕЕЗ.
• Зелените (копра, кромид, магдонос) - 10 гр
• Кечап од домати - 2 лажици. л.

Чекор-по-чекор подготовка:

1. Колбасот исечкајте го на мали коцки.
2. Излупете ја слатката пиперка од семките и мембраните и ситно исечкајте ја.
3. Измијте ги доматите, исушете ги со хартиена крпа и исечете ги. Големината на парчињата не е важна. Тоа зависи од вашата желба.
4. Исплакнете ги зелените, исушете ги и ситно исецкајте.
5. Сирењето изрендајте го на крупно ренде. Иако и ова не е важно, бидејќи ... на крајот сепак ќе се стопи.
6. Соберете ја тортиљата. На едната половина од рамниот леб, по кој било редослед поставете ги производите во слоеви еден врз друг, главната работа е првиот и последниот слој да биде сирење. Ќе го држи и „запечати“ филот.
7. За сочност, прелијте го филот со кечап. Потребна е приближно 1 лажица за една рамна леба.
8. Преклопете ја тортиљата на половина и пржете ја во сува тава од двете страни по околу 1 минута по вртење.

Секогаш во фрижидер чувам пакување однапред направени тортиљи. Овие лепчиња ми помагаат кога некој неочекувано ќе дојде на гости и нема со што да го почестам. Лепчињата од тортилја може да се користат за брзо подготовка на апетитивно топло мезе со кој било фил. За филот можете да користите било кое варено или чадено месо или колбас. Погоден е и зеленчукот како што се пиперките и доматите. За зелена боја, можете да користите копар, магдонос, зелен кромид и разни видови зелена салата. Главната врзувачка состојка за секој фил е сирењето, поточно многу сирење, а останатото е прашање на вкус. Се што имате при рака ситно исецкајте, ставете во слоеви и запечатете со сирење од двете страни. Закуската е подготвена!

Состојки

• тортиљи – 2 парчиња.__NEWL__
• чаден колбас - 65 g__NEWL__
• сирење – 240 g__NEWL__
• доматен кечап - 2 лажици. l.__NEWL__
• магдонос - 7-8 гранчиња__NEWL__
• Топол сос од табаско - неколку капки__NEWL__

Рецепт за готвење:

Ситно изрендајте го сирењето (240 гр.). Поделете го на околу 4 дела. На половина од лебот ставете четвртина од сирењето.

Колбасот ситно исечкајте го (65 гр.), внимателно ставете го врз кашкавалот.

Одделете ги листовите од гранките магдонос, исечкајте ги и ставете го врз колбасот. Прелијте со кечап и прелијте со лутиот сос од Табаско.

Покријте сè со слој сирење.

Преклопете ги лебчињата на половина.

На суво тавче пропржете ги тортиљите од двете страни, цврсто притискајќи ги превитканите тортиљи на жешката површина за да може сирењето во внатрешноста на тортиљата да се стопи, да се впие и да се затвори филот. Готовите лебници пресечете ги на половина и послужете ги топли, две половини по порција.

Тортилја е рецепт кој секоја домаќинка може да го репродуцира со свои раце. Постојат две верзии на јадењето: тортиља, пченка или пченица со различни филови и шпанска тортиља, која се готви во тава од компири.

Тортилата - рецепт направен од пченично брашно - не е многу традиционална опција за правење лебници, но е многу цврсто вградена во европското готвење. Пропржете ги производите во сува тава, без додавање масло. Рецептот е сличен на подготовката на ерменски тенок лаваш. Готови тортиљи се користат за подготовка на брзи грицки со секакви филови.

Состојки:

• брашно - 550 g;
• вода - 220 ml;
• путер - 60 g;
• сол - 10 гр.

Подготовка

1. Изрендајте го путерот, измешајте со брашно и сол. Треба да добиете трошки од брашно.
2. Истурете во топла вода, месете во мека грутка.
3. Оставете го тестото за тортилја половина час.
4. Поделете ја грутката на делови и развлечете тенко.
5. Се пржат во сува тава од двете страни.

Тортиљата од пченка е класичен и многу едноставен рецепт. Секој готвач може да подготви лебници, тие може да се послужат со вашиот омилен сос или да се полнат со различни филови. Благодарение на пченкарното брашно, производите излегуваат светли, ароматични и крцкави, но додавањето на пченично брашно во овој случај е неопходно, тоа им дава еластичност на рамните лебчиња.

Состојки:

• пченкарно брашно - 250 g;
• пченично брашно - 100 g;
• растително масло - 30 ml;
• вода - 100 ml;
• сол;

Подготовка

1. Измешајте брашно со сол.
2. Додадете масло и вода, месете цврсто, оставете 30 минути.
3. Поделете на 6 порции и развлечете тенко.
4. Во сува тава, пченкарната тортиља се зарумени од двете страни.

Шпанската тортиља е сосема поинаков рецепт од мексиканската. Ова задоволство повеќе потсетува на омлет или тепсија од компири. Јадењето е многу едноставно за подготовка и не бара посебни состојки. Традиционално, тортиљата од компир се прави од клубени, кромид и јајца, но составот може да се прошири со пилешко, слатка пиперка или салама.

Состојки:

• компири - 3 ЕЕЗ.;
• салама - 200 g;
• домат - 2 ЕЕЗ.;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• сирење - 100 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• масло - 50 ml;
• сол, бибер

Подготовка

1. Излупете ги компирите, исечете ги на кругови.
2. Пропржете го кромидот, додадете компири, пропржете.
3. Во посебен сад измешајте јајца, рендано сирење, прстени салама, сол и зачинете со зачини.
4. Истурете ја смесата во компирите, промешајте, распоредете ги шолјите од домати одозгора.
5. Гответе покриено, зарумени од двете страни.

Јадењата со тортиља се посоодветни за ужина отколку за целосен оброк. Филовите се завиткуваат во погача и се сервираат веднаш. Можете да го наполните мезето според вашиот вкус. Комбинацијата од чадени пилешки гради, свежа краставица и домати е победничка опција за подготовка на уживање и дефинитивно ќе го задоволи секој што јаде.

Состојки:

• тортиљи - 2 ЕЕЗ.;
• пушеле гради - 150 g;
• домат - 1 ЕЕЗ;
• краставица - 1 ЕЕЗ;
• санта мраз - 2 листови;
• сирење - 100 g;
• кромид за салата - ½ парче;
• мајонез.

Подготовка

1. Грубо исечете ги градите.
2. Доматот и краставицата исечкајте ги на четвртинки, кромидот исечкајте го на половина прстени.
3. Намачкајте ги лебчињата со мајонез и ставете ги на лист зелена салата.
4. Одозгора распоредете го месото и зеленчукот и навивајте.
5. а зеленчукот се зарумени од двете страни во сува тава.

- Рецептот е едноставен и многу разновиден. Ужината излегува вкусна и е погодна да ја понесете со вас за ужина на работа или на училиште. Филот може да се остави во основната верзија, односно да не се надополнува со богати состојки, но можете и да го диверзифицирате составот со додавање на билки, печурки или состојки од месо.

Состојки:

• тортиљи - 6 парчиња;
• сирење - 300 g;
• шампињони - 250 g;
• кромид - ½ ЕЕЗ.;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• копар, магдонос - 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• зелен кромид - 20 гр.

Подготовка

1. Пропржете го кромидот, додадете ги сечканите печурки и ситно сечканиот лук. Пржете додека не завршите.
2. Фрлете ги коцките домати и варете 3 минути, посолете.
3. На половина од секој леб ставете рендано сирење, пржете го одозгора и повторно кашкавал. Додадете сецкани билки и зелен кромид.
4. Покријте со другата половина од тортиљата.
5. Тортилјата со сирење и билки се зарумени во тава од двете страни.

Домашните полнети тортиљи имаат многу опции. Најбрзиот начин за подготовка на брза закуска е да ги завиткате колбасите и сирењето во тортиља. Можете да додадете мешавина од зеленчук и вашиот омилен сос. Не заборавајте да го зарументе во тава, тоа ќе резултира со закуска со крцкава лушпа и леплив фил од сирење.

Состојки:

• тортиљи - 2 ЕЕЗ.;
• шунка - 150 g;
• сирење - 200 g;
• зелена боја - 20 g;
• слатка пиперка - ½ парче;
• домат - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Филот за тортилја е направен од зеленчук исечкан на коцки и шунка.
2. Кашкавалот се ренда, се мешаат сите состојки и се премачкува на половина од рамниот леб.
3. Покријте со другата половина и пржете во топла тава од двете страни.

За да направите тортиљи од ракчиња, започнете со подготовка на школките. Треба да се варат во врела вода 5 минути. Во супата додадете ловоров лист, саксии со црн пипер и корени. Готовите ракчиња посипете ги со сок од лимон. Филот од зеленчук за тортиљата може да биде минимален - доволни се кромид од зелена салата, слатки пиперки и билки.

Состојки:

• варени ракчиња - 150 g;
• слатка пиперка - ½ парче;
• пурпурен кромид - ½ парче;
• зелена боја - 20 g;
• песто - 2 лажички;
• тортиљи - 2 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Наредете ги тортиљите и половина премачкајте ги со песто.
2. Дистрибуирајте половина прстени од кромид и бибер.
3. Ставете ракчиња на врвот.
4. Покријте со другата половина од колачот и зацврстете со чепкалка за заби.

Секој може да го репродуцира рецептот. Ова е класично мексиканско бурито. Меленото месо може да се подготви од секаков вид месо или мешавина од неколку опции. Како фил од зеленчук се користат домат, слатка и горчлива пиперка, кромид и разновидни зеленило. Секој сос од домати ќе направи.

Состојки:

• тортиљи - 4 ЕЕЗ.;
• мелено месо - 250 g;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
• чили пиперка - ½ под;
• кромид - ½ ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• копар, магдонос - 50 g;
• шеќер, вински оцет, сол;
• сос од домати - 2 лажици. л.

Подготовка

1. Ситно сечкан кромид, истурете оцет и оставете 30 минути.
2. Пропржете го меленото месо и посолете го.
3. Пиперките и доматите исечкајте ги на ситни парчиња, додајте ги во месото и пржете додека течноста не испари.
4. Исцедете го оцетот, додадете го кромидот во пржење, зачинете со шеќер и сечкани билки.
5. На рамниот леб ставете две лажици мелено месо, прелијте го со сосот и посипете со билки.

Домашните тортиљи се полнат со наједноставните состојки. Покрај печурките, овој рецепт содржи јајца, сирење и пилешко. Можете да користите кој било сос: мајонез, јогурт или посложени композиции. Мезето по желба може да се витка и да се зарумени во сува тава.

Состојки:

• шампињони - 100 g;
• варени јајца - 2 ЕЕЗ.;
• варени гради - 150 g;
• сирење - 100 g;
• тортиљи - 2 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Печурките исечкајте ги на кришки и пропржете ги во тава, посолете.
2. Филето ситно исечкајте го и јајцата исечкајте ги на коцки.
3. Измешајте ги сите состојки.
4. Ставете ја салатата врз лебот, посипете со сирење и свиткајте во ролна.
5. Браун од двете страни во тава без масло.

Може да се користи како основа за пица. За полнење се користат традиционални сос од домати и сирење, а состојките од месото и зеленчукот се одредуваат врз основа на личните преференци. За само четвртина час ќе биде готово прекрасно мезе, доволно за четворица јадачи.