Луѓето кои се заинтересирани за правилна исхрана треба добро да ги знаат придобивките од инстант кисела црвена зелка. Рецептите за ова јадење може да се најдат на целиот Интернет.

Повеќето состојки се наоѓаат во кујната на секоја домаќинка, а подготовката на самиот зеленчук трае не повеќе од 20 минути.

Во зависност од рецептот што ќе го изберете, подготовката на кисела црвена зелка ќе трае не повеќе од 3 дена.

Класичен рецепт

Подготовката на кисела црвена зелка според класичниот рецепт вклучува употреба на моркови. За мезето не се потребни многу состојки, што овозможува и неискусна домаќинка да го искористи рецептот.

За да подготвите зеленчук, ќе ви требаат:

• Една средна главица црвена зелка.
• 2 големи моркови.
• 5-6 средни чешниња лук.

За подготовка на маринадата:

• Еден литар вода.
• 180-200 мл оцет.
• 5 супени лажици растително масло.
• 2 лажици сол.
• Шеќер по вкус.

Подготовката на овој рецепт ќе трае не повеќе од еден час.

Сепак, маринирањето ќе трае околу 2 дена. Секои 100 грама од готовиот производ содржи не повеќе од 100 килокалории.

Откако ќе ги подготвите сите потребни состојки Можете да ја започнете постапката за готвење:

Следниот чекор е да се подготви вкусна маринада.

За да го направите ова, додадете шеќер и сол во литар вода што врие, по што масата темелно се меша.

Сега треба да истурете масло и оцет во течноста. Повторно промешајте, цврсто затворете ја тавата со капак и извадете ја од шпоретот. Се препорачува да пробате малку од маринадата за да го контролирате добиеното ниво на сол и шеќер.

По некое време, кога температурата на работните парчиња ќе падне на собна температура, можете да ги ставите во фрижидер.

По еден ден, можете да го пробате садот и да го оцените степенот на подготвеност.

Идеално, маринирањето треба да се случи во рок од два дена.

Во овој момент, постапката за подготовка на кисела црвена зелка според класичниот рецепт може да се смета за завршена. Јадењето ќе остане свежо и крцкаво следниот месец.

Со цвекло и свежи билки

Овој рецепт за кисела црвена зелка бара цвекло, како и други парчиња. Како и во претходниот случај, создавањето на работното парче ќе трае не повеќе од еден час, а маринирањето ќе трае не повеќе од 2 дена. 100 грама закуска ќе содржи околу 70 kcal.

Состојки за подготовка на парчињата:

За подготовка на маринадата:

Црвената зелка исечкајте ја на мали квадрати 2 на 2 сантиметри.

Цвеклото се сече на тенки кругови, од кои секоја може да се подели на половини. Парчињата цвекло и зелка треба да бидат приближно со иста големина. Ситно исецкајте го цилинтрото и копарот користејќи кој било од достапните методи. Најдобро е да го исечете лукот на тенки парчиња покрај чешнињата.

Сите добиени парчиња мора темелно да се измешаат, по што можете да почнете да ги редите на теглите до врвот. Не е препорачливо да го тапкате зеленчукот во тегли, но можете малку да ги протресете теглите за да се измеша зеленчукот внатре.

Маринадата во овој рецепт е подготвена според класичниот рецепт. Ставете вода на оган и додадете сол, шеќер и бибер. Масата се доведува до вриење, по што се додава оцет. Останува само да се тргне тавата од оган и да се истури маринадата во сите тегли до работ.

Сите понатамошни чекори се идентични со класичниот рецепт, каде што теглите се затвораат со посебни капаци и се ладат на собна температура, по што се испраќаат во фрижидер еден или два дена.

Со мед и соја сос

Рецептот се одликува со својата оригиналност, бидејќи користи соја сос и мед, а нема маринада. Ова јадење може да ги изненади и најсофистицираните гурмани.

Пред сè, треба да ги подготвите сите состојки:

Како и со другите рецепти, првиот чекор е правилно да ја исецкате црвената зелка.

Лукот мора да биде ситно сецкан: можете да користите преса или ренде. Во исто време, треба да комбинирате оцет, соја сос и мед и темелно да ја протресете добиената смеса. Оваа маса се прелива во зелка и лук, по што убаво се меша.

Кромидот мора да се исече на прстени, а потоа да се подели секој од нив на половина. Одделно, пропржете го кромидот на половина од подготвеното растително масло. Кога ќе добие убава златна нијанса, извадете ја од тавата, потоа додадете го остатокот од маслото и загрејте го. Кога е жешко, маслото се истура во зелката и се меша темелно.

Останува само да се остави масата малку да се излади и да се стави во фрижидер. Веќе следното утро можете да го земете првиот примерок, кој ќе му се допадне на секој љубител на вакви препарати.

Ова се само најосновните рецепти за правење кисела црвена зелка. Секој љубител на здрава храна треба да има барем еден од нив. Тогаш не само што можете да ја следите вашата исхрана, туку и пријатно да изненадите многу гости со необичниот вкус на познатото јадење.

Црвената зелка е многу здрав и нискокалоричен зеленчук, погоден за варење, динстање или јадење свежо. Прави прекрасни салати, ароматични топли задоволства и зачинети, солени закуски.

Инстант кисела црвена зелка има особено пријатен вкус, кој лесно можете да го направите во вашата кујна со внимателно проучување на предложените рецепти.

За да направите вкусна закуска според класичниот рецепт, треба да користите топла маринада. Различни зачини, како што се ким, пиперка, каранфилче, коријандер и ловоров лист, ќе помогнат да се додаде посебна арома на садот.

Користени состојки:

• црвена зелка - 4,5 кг;
• пет чешниња лук;
• два големи моркови;
• вода - 1,3 литри;
• сол - 28 грама;
• маса оцет - 0,3 литри;
• шеќер - 43 грама;
• зачини и три ловорови листови.

Готвење:

1. Отстранете го горниот слој на листовите од зелката и исечете ја дршката. Потоа исечкајте го на долги ленти и ставете го во длабок сад.
2. Лукот исечкајте го на коцки, излупете ги морковите и исечкајте ги на ленти. Додадете зеленчук во зелката и добро измешајте. За да ја направите готовата закуска крцкава и сочна, треба да ги измешате состојките со минимален притисок, во спротивно зелката ќе биде помека.
3. Истурете вода во тавата, додадете сол, додадете 100 грама растително масло, додадете зачини и шеќер.
4. Ставете ја смесата на оган, доведете до вриење и варете три минути.
5. Оладете ја жешката маринада малку, а потоа истурете оцет во неа и измешајте.
6. Ставете ја зелката во чисти тегли и истурете ја во маринадата. Потоа покријте ги парчињата со пластични капаци, а откако ќе се изладат ставете ги во фрижидер.

Можете да пробате кисела црвена зелка во рок од еден ден пред сервирање, се препорачува да ја покриете со сецкани билки и да зачинете со масло. Лекот мора да се чува на ладно не повеќе од 14 дена.

Подготовка на зимски подготовки

Црвената зелка, кисела за зимата, ќе ви помогне да ја диверзифицирате вашата дневна исхрана и да обезбедите корисни витамини за време на студената сезона. А благодарение на овошниот оцет и специјално избраните зачини, препаратот се покажува пријатно зачинет, со миризлив и апетитен мирис.

Користени состојки:

• црвена зелка - 1,8 кг;
• сол и шеќер - по 30 грама;
• еден морков;
• три чешниња лук;
• ловоров лисја - 3 ЕЕЗ.;
• бибер (бел и црн) - по пет грашок;
• ким - 8 грама;
• јаболков оцет - 170 ml;
• коријандер - 20 грама.

Готвење:

1. Излупете ја зелката од суви или валкани листови, исплакнете ја под млаз вода и исечкајте ја на ленти.
2. Излупете го и исечкајте го лукот под преса, изрендајте ги морковите на ренде со големи дупки.
3. Истурете вода во сад за готвење, додадете ги сите зачини и варете околу две минути. Потоа истурете оцет, доведете до вриење и исклучете го шпоретот.
4. Комбинирајте ја зелката со моркови и лук, а потоа посипете со сол и измешајте темелно.
5. Сега ставете ја смесата од зеленчук во стерилни тегли, лесно набијте ја и наполнете ја со врела маринада.
6. Сите празни места свиткајте ги со железни капаци, превртете ги наопаку и ставете ги под ќебе два дена.

Оладената конзервирана храна ставете ја на постојано место за складирање во ладна визба. Кисела зелка за зимата може да се јаде со вашиот омилен прилог или да се користи за правење винегрет.

Маринирана со мед и соја сос

Доста интересен рецепт, каде маринадата вклучува соја сос и ароматичен мед. Ова светло мезе ќе ја украсува трпезата во работните денови и празниците, а неговиот свеж и необичен вкус ќе го ценат сите љубители на егзотични јадења.

Користени состојки:

• една вилушка црвена зелка;
• мед од липа - 50 грама;
• оцет - 60 ml;
• четири чешниња лук;
• голем кромид;
• соја сос - 70 ml;
• каранфилче - 3 ЕЕЗ.;
• сол и соодветни зачини - по ваш вкус.

Готвење:

1. Исплакнете ја главата на зелката со вода и исечете ја на тенки и уредни ленти.
2. Лукот исечкајте го на мали квадрати и соединете го со зелка.
3. Сега треба да измешате соја сос, оцет и мед, а потоа темелно да ги протресете сите состојки.
4. Добиениот раствор истурете го врз смесата од зеленчук и измешајте темелно.
5. Излупете го кромидот, потоа исечете ги на прстени и пржете во растително масло до златно кафеава боја. Потоа ставете го врз зелката и промешајте.
6. Закуската ставете ја во стаклен сад, покријте ја и ставете ја во фрижидер.

По 24 часа, уживањето може да се сервира. Крцкавата и сочна зелка ќе биде одличен додаток на вечерата и ќе ве оживее по напорниот ден.

Како брзо да киселите црвена зелка со цвекло

Цвеклото е идеално за конзервирање или мариноване, па затоа често се користи за подготовка на јадења од црвена зелка. Зеленчукот кисела според овој рецепт ќе го подобри вкусот на секое гарнирче или може да послужи како основа за разни салати.

Користени состојки:

• црвена зелка - 1,5 кг;
• копар и цилинтро - 120 грама;
• цвекло - 300 грама;
• сол - 25 грама;
• литар вода;
• шеќер - 90 грама;
• оцет - 23 ml;
• десет зрна црн пипер.

Готвење:

1. Исечете ја зелката на средни квадрати.
2. Излупете го цвеклото и исечкајте го на тенки парчиња, обидувајќи се да се погрижите да одговара на големината на парчињата зелка.
3. Исечкајте магдонос и цилантро.
4. Исечете го лукот на парчиња.
5. Измешајте го целиот подготвен зеленчук и, без набивање, ставете го во голема тегла. После тоа, треба да го протресете садот со зеленчук неколку пати, така што сите компоненти лежат рамномерно.
6. Додадете шеќер во тенџере со вода, а потоа додадете сол, бибер и оставете да зоврие. По ова, истурете оцет и по една минута извадете го од шпоретот.
7. Прелијте ја маринадата врз зеленчукот во теглата, затворете со обичен капак и ставете го на ладно место.

Кисела црвена зелка треба да отстои два дена, по што ќе биде подготвена за јадење. Јадењето со зеленчук може да се чува околу три недели во ладна соба.

Зачинет рецепт

За подготовка на зачинета црвена зелка се користат ароматични билки и ароматични зачини. Треба да го наполните со топла и свежа маринада - тогаш лекувањето ќе биде готово за 6-8 часа.

Користени состојки:

• вилушка од зелка со средна големина;
• вода - 350 ml;
• оцет (маса) – 0,6 l;
• шеќер - 60 грама;
• каранфилче - 7 ЕЕЗ.;
• две стапчиња цимет;
• црн пипер (грашок) - 13 ЕЕЗ.;
• пиперка - 10 грама;
• сол - 28 грама.

Готвење:

1. Црвената зелка исечкајте ја на тесни кришки.
2. Истурете зачини во сад со вода, доведете ја течноста да зоврие, а потоа додадете оцет и вриејте пет минути.
3. Ставете ја зелката во голема, стерилна тегла и истурете ја во маринадата.
4. Оладениот препарат оставете го да отстои околу пет часа, а потоа можете да го послужите.

За да направите зачинета, кисела зелка за зимата, треба да ја наполните со изладена маринада и да ја завиткате теглата со метален капак. Оваа освежителна закуска одлично оди со варени компири, задушена живина или пржено месо.

Со рен и билки

За љубителите на зачинети јадења, црвената зелка маринирана со билки и бибер ќе биде вистинско уживање. Задоволството подготвено по овој рецепт е зачинето, ароматично и многу здраво.

Користени состојки:

• црвена зелка - 2,3 кг;
• лисја од рибизла - 12 ЕЕЗ.;
• рен - 35 грама;
• шест чешниња лук;
• целер, магдонос, тарагон - по ваша дискреција;
• семе од копар - 10 грама;
• лута мелена пиперка - 12 грама;
• шеќер и сол - по 23 грама;
• оцет (6%) - 200 ml;
• вода - 1,2 литри.

Готвење:

1. Излупете ја зелката и исечете ја на тенки ленти.
2. Мелење на рен во мелница за месо, исечете го лукот на мали парчиња.
3. Измијте ја и стерилизирајте ја стаклената тегла, а потоа ставете лисја од рибизла, сецкани билки и семки од копар во неа. Ставете зелка на врвот.
4. За да ја подготвите маринадата, додадете сол и шеќер во водата, потоа оставете ја течноста да зоврие и по три минути исклучете ја топлината.
5. Изладете го филот, па додајте оцет и веднаш истурете во тегла со зелка.

Изладете го работното парче и ставете го на студ. Препорачливо е лекувањето да се проба по два или три дена, а потоа ќе се впие и ќе стане неверојатно вкусно.

Готвење на корејски

Црвената зелка во корејски стил треба да се маринира со нетрадиционални состојки кои ќе и дадат оригинален и незаборавен вкус. Ова необично задоволство оди одлично со многу јадења и пријатно ќе ги изненади поканетите гости за време на семејната вечера.

Користени состојки:

• две чешниња лук;
• сијалица;
• зелка - 1 кг;
• оцет и соја сос - по 70 ml;
• сол - 5 грама;
• маслиново масло - 90 ml;
• лута пиперка, коријандер и ким - по 3 грама;
• мед - 25 грама;
• сецкан ѓумбир - 4 грама.

Готвење:

1. Црвената зелка исечете ја на долги, уредни ленти. Потоа измешајте го со оцет, соја сос, ким и оставете да отстои еден час.
2. Исечете го кромидот на мали парчиња, ставете го во тава и пржете во растително масло до светло кафена боја.
3. Во посебна чинија ставете го испржениот кромид, а зачините истурете ги во тавата со преостанатото масло, малку загрејте ги и додајте ги во зелката. Потоа измешајте сè темелно.
4. Лукот исечкајте го на ситни коцки, истурете го во смесата од зеленчук и оставете ја смесата два часа. За тоа време, треба да го промешате садот неколку пати.
5. Потоа ставете го лекувањето во фрижидер 7-8 часа за да биде добро заситен со зачини.

Подобро е да се служи корејска зелка разладена со топли сосови, печена риба или пржени ќебапи. Добар апетит!

чекор по чекор рецепт со фотографии

Сочната, светла и ароматична кисела црвена зелка ќе стане чест гостин на вашата трпеза, бидејќи содржи голема количина на витамини и минерали. За разлика од белата зелка, во верзијата со црвена зелка ќе добиете и шарен изглед на садот, не бел, туку светло розев.

За подготовка на мезето се потребни точно 24 часа и ќе биде идеално со чаша бела вотка. Кисела зелка може да се чува околу една недела на студ во саламура. По желба можете малку да експериментирате и на парчињата зелка да додадете бобинки од вибурнум, брусница, крупно изрендан морков, сечкани билки и слично.

Состојки

• 0,5 вилушка црвена зелка
• 2 лажици. л. сол со врвот
• 0,6-0,7 l топла вода
• 2-3 ловорови листови
• 10-15 грашок од пиперка
• 2 чешниња лук

Подготовка

1. Излупете ги вилушките од зелката од заштитните оштетени горни листови и пресечете ги на половина. Измијте ја едната половина и исечкајте ја на средни ленти. Парчињата ставете ги во длабок сад за да не ја извалкаат работната површина или крпите - сокот од црвена зелка многу тешко се измива.

2. Исплакнете го садот: тегла или сад со херметички затворен капак. Ставете ги парчињата зелка во неа, лесно притискајќи ја до дното. Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на парчиња во сад за сечење.

3. Во тавата истурете сол и миризлив грашок, додадете ловорови листови. Да додадеме вода. Садот со содржината ставете го на шпорет и доведете до вриење, а потоа извадете ја тавата од шпоретот.

4. Истурете ја саламурата во сад со сечкана зелка и затворете ја. Оставете го да се излади на собна температура, а потоа извадете го на ладно и оставете го таму преку ноќ. Можете да пробате кисела црвена зелка наутро.

За сервирање, извадете ја кисела зелка од саламура и ставете ја во цедалка, исплакнете. Потоа префрлете се во сад или сад, зачинете со растително масло и промешајте. Послужете пире од компири или пржени компири со зелка.

Забелешка за водителка

1. За инфузија, парчињата зелка може да се стават во контејнери направени од кое било стакло - обично и отпорно на топлина. Првиот тип се користи за правење тегли, вториот тип се користи за правење удобни проѕирни тави и садови со дебели ѕидови, кои домаќинките ги сакаат поради нивната разноврсност и затоа ги имаат во својот кујнски арсенал. Киселите препарати кои не бараат херметички затворени може да се чуваат во емајлирани и керамички садови. За ова се погодни и глинени садови, но пластиката и алуминиумот не се.

2. Класичната кисела зелка е препознаена како традиционална компонента на винегрет. Меѓутоа, со ситно сечканата црвена зелка подготвена на опишаниот начин, мезето исто така ќе биде одлично - визуелно привлечно, светло, со необичен вкус.

3. Секоја маринада е повеќеваријантна течност, така што овој рецепт овозможува некои слободи. Палетата на вкусови на филот наменет за црвена зелка е збогатена со сенф во прав (3-4 g на наведен волумен вода), рендан рен или ѓумбир (сосема различни, но подеднакво интересни адитиви), каранфилче - се додаваат умерено, две inflorescences се доволни , а потоа е подобро да се исклучи ловоров лист. И еве список на зачини кои се несоодветни овде: топла пиперка, какви било сушени билки, пиперка.

Црвената зелка можете да ја ферментирате или киселите според кој било од стандардните рецепти што се користат при подготовката на нејзината бела „сестра“. Црвените глави содржат многу корисни материи кои ќе обезбедат одлично снабдување со витамини за зимата. Предјадењата од зелка се добри и сами по себе и како додаток на разни салати и придружни јадења за јадења со месо и риба.

Црвената зелка, иако на многу начини е слична на белата зелка, е многу помалку барана. Често има изразена горчина по вкус и тврди влакна во жилите на листовите, а при термичка обработка брзо ја губи еластичноста на текстурата и пријатната крцкавост.

Избор и подготовка на суровини

За берба, пожелно е да се земаат главици зелка од средниот и доцниот период на зреење. Раните листови се понежни и посочни, па затоа се сметаат исклучиво за лисја од салата. Меѓу соодветните сорти и хибриди што ги одгледуваат домашните градинари се „Гако 741“, „Михневскаја“, „Марс“, „Јунона“, „Бенефит Ф1“, „Гаранси Ф1“, „Родима Ф1“, „Варна Ф1“ и други. Вреди да се напомене дека повеќето модерни сорти на култура ја немаат озлогласената „зачинета горчина“.

Главите на наведените сорти имаат различни форми (заоблени-срамнети со земја или издолжени) и бои (од црвено-бордо до јорговано-виолетови), некои се покриени со синкаста восочна обвивка одозгора. Главната работа е што тие се силни и тешки, со цврсто фитинг лисја. Најгорните и оштетените треба да се отстранат, всушност, ова е целата подготовка. По сечкањето, црвената зелка не се препорачува да се меле со сол (обична крупна сол за храна, нејодизирана), силно да се дроби и да се набие во тегли за да не испушта сок пребрзо и да не омекне.

Некои домаќинки сметаат дека е правилно да се користи само минималниот „класичен“ сет на состојки во маринадите: зелка, сол, шеќер, оцет. Други со задоволство експериментираат, додавајќи нестандардни зачини (каранфилче, цимет, кардамон, морско оревче, ѓумбир, итн.), разновидни билки, зеленчук (моркови, кромид, бугарска и лута пиперка, стебло или туберозна целер, цвекло), овошје (јаболка, круши, сливи, агруми) и сушено овошје (суво грозје, суви сливи, смокви), бобинки (брусница, бобинки, рибизли).

За да го постигнете ефектот на подготовка на „црвена“ зелка, можете да користите обични сорти на бела зелка во комбинација со цвекло. Ние нудиме неколку интересни рецепти за мариноване и мариноване овој популарен и вкусен „дует“ од зеленчук во написите на нашата веб-страница.

Подготовките од зелка не се конзервираат. Во зима, подобро е едноставно да се подготви нов дел, бидејќи зеленчукот е добро сочуван суров и секогаш е достапен за продажба. Готовата закуска може да се чува 1-2 месеци под цврст капак во фрижидер, внимавајќи течноста да ја покрие содржината на теглата.

Домашни рецепти

Колку брзо се готви кисела црвена зелка зависи од големината на сечењето. Со ситно дробење, мезето може да се вкуси по 2-3 дена, но ако ги исечете листовите или главите на парчиња (заедно со дршката), тогаш процесот на натопување на зеленчукот ќе трае подолго (до 10-14 денови). Покрај тоа, времето потребно за прием на готовиот производ е под влијание на температурата на истурање - топлата маринада го скратува, но таквото мезе ќе треба да се јаде без одлагање, бидејќи не е наменето за долгорочно складирање.

Оваа опција ќе им се допадне на љубителите на традиционалниот вкус и на оние кои не се навикнати да поминуваат многу време во кујната. Подготовката ќе трае не повеќе од еден час, а процесот на маринирање ќе трае 2-5 дена.

Излез: 3 l

Состојки:

• црвена зелка - околу 2,5 кг (1 вилушка со средна големина);
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• црни и пиперки пиперки, грашок - 5-10 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2-3 лажици. л.;
• сол - 1,5 лажици. л.;
• трпезен оцет 9% – 200-250 ml;
• растително масло - 50 ml;
• вода – 0,5-0,7 l.

Ако преферирате помеки маринади, додадете помалку оцет, заменете го со природен (6%), како јаболко или свежо исцеден сок од лимон и портокал во сооднос 1:1.

Технологија за готвење:

1. Измијте ја главата од зелката и отстранете ги горните листови. Поделете на четвртинки, исечете ја дршката и исечкајте на ленти (не премногу тенки).
2. Во тенџере зовријте вода, додадете зачини и билки, вријте 3-5 минути, тргнете го од оган и истурете оцет и растително масло.
3. Ставете ја сечканата зелка во стерилизирана тегла, истурете ја изладената маринада до самиот врв и затворете ја со цврст капак.
4. Оставете го работното парче 12-24 часа на собна температура или веднаш ставете го во фрижидер.

Искусна домаќинка ги објаснува сите детали за подготовка на таква подготовка во видео рецепт чекор-по-чекор:

Оваа зачинета, зачинета закуска во азиски стил исто така се подготвува брзо и излегува многу светла, крцкава и апетитна, што е јасно дури и од фотографијата. Побогат вкус и арома ќе добие доколку, покрај моркови, додадете и друг коренест зеленчук, како пашканат, целер или магдонос.

Излез: 3 l

Состојки:

• црвена зелка - 1 вилушка (мала);
• моркови - 2-3 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 1-2 парчиња;
• лук - 3-5 чешниња;
• лута пиперка - 1 под/0,5-1 лажиче. земјата;
• мелен коријандер - 1 лажица масло. л.;
• ким - 0,5 лажиче;
• сол - 1 лажица масло. л. (со слајд);
• шеќер - 1-2 лажици. л.;
• јаболков/вински оцет - 100-120 ml;
• растително масло - 50 ml;
• вода – 0,5 l (по потреба).

Технологија за готвење:

1. Исечете ја зелката на тенки ленти, ставете ја во поголем сад и лесно изгмечете ја со рацете.
2. Морковите и пиперките измијте ги, излупете ги и исечете ги на тенки ленти (можете да ги изрендате на ренде или на машина за сечење зеленчук).
3. Во зеленчукот исцедете го лукот, додадете лути пиперки, зачини и зачини исечени на тенки прстени, убаво измешајте за да бидат рамномерно распоредени. Истурете оцет и повторно измешајте темелно.
4. Покријте со проѕирна фолија и оставете да отстои 3-4 часа.
5. Кога зелката ќе го ослободи својот сок, цврсто спакувајте ја смесата од зеленчук во теглата. Ако нема доволно течност, додадете вода, оставајќи 1-1,5 см до горниот дел од вратот, истурете 1-2 лажици растително масло, затворете со цврст капак и ставете го во фрижидер.

Ви предлагаме да научите како да подготвувате кисела црвена зелка со цвекло од следното видео:

Видео

Ако претпочитате не брзи кисела, туку поздрави препарати од ферментирани зеленчук кои содржат витамини и пробиотици, внимавајте да го земете предвид оригиналниот рецепт за кисела зелка со моркови и ѓумбир:

Неколку години работеше како уредник на телевизиска програма со водечки производители на украсни растенија во Украина. На дача, од сите видови земјоделски работи, таа претпочита берба, но за ова е подготвена редовно да трева, влече, пролева, полева, врзува, разредува итн. Убеден сум дека највкусниот зеленчук и овошје се тие расте со свои раце!

Најдовте грешка? Изберете го текстот со глувчето и кликнете:

Ctrl + Enter

Дали знаевте дека:

Нов производ од американските програмери е роботот Tertill, кој плевел плевел во градината. Уредот е измислен под водство на Џон Даунс (креаторот на роботската правосмукалка) и работи автономно во сите временски услови, движејќи се по нерамни површини на тркалата. Во исто време ги отсекува сите растенија под 3 cm со вградениот тример.

И хумусот и компостот со право се основата на органското земјоделство. Нивното присуство во почвата значително го зголемува приносот и го подобрува вкусот на зеленчукот и овошјето. Тие се многу слични по својства и изглед, но не треба да се мешаат. Хумусот е изгни ѓубриво или птичји измет. Компостот е изгни органски остатоци од различно потекло (расипана храна од кујната, врвови, плевел, тенки гранчиња). Хумусот се смета за поквалитетно ѓубриво;

Компостот е изгни органски остатоци од различно потекло. Како да се направи тоа? Тие ставаат сè во куп, дупка или голема кутија: остатоци од кујна, врвови од градинарски култури, плевел исечен пред цветање, тенки гранчиња. Сето ова е обложено со фосфатна карпа, понекогаш слама, земја или тресет. (Некои летни жители додаваат специјални акцелератори за компостирање.) Покријте со филм. За време на процесот на прегревање, купот периодично се врти или пробива за да се внесе свеж воздух. Вообичаено, компостот „зрее“ 2 години, но со модерни адитиви може да биде готов за една летна сезона.

Еден од најзгодните методи за подготовка на жетва на зеленчук, овошје и бобинки е замрзнување. Некои веруваат дека замрзнувањето предизвикува губење на хранливите и здравствените придобивки од растителната храна. Како резултат на истражувањето, научниците откриле дека практично нема намалување на хранливата вредност при замрзнување.

Сорти на градинарски јагоди отпорни на мраз (почесто едноставно „јагоди“) имаат потреба од засолниште исто како и обичните сорти (особено во оние региони каде што има зими без снег или мразови кои се менуваат со затоплување). Сите јагоди имаат површни корени. Тоа значи дека без засолниште замрзнуваат до смрт. Уверувањата на продавачите дека јагодите се „отпорни на мраз“, „зимски отпорни“, „толерираат мразови до -35 ℃“ итн. се измама. Градинарите мора да запомнат дека никој сè уште не успеал да го промени кореновиот систем на јагоди.

Доматите немаат природна заштита од доцна лошо влијание. Ако нападне доцна лошо влијание, сите домати (и и компирите) умираат, без разлика што е кажано во описот на сортите („сортата отпорна на доцна лошо влијание“ е само маркетиншки трик).

Треба да собирате лековити цвеќиња и соцвети на самиот почеток на периодот на цветање, кога содржината на хранливи материи во нив е најголема. Цветовите треба да се берат рачно, откинувајќи ги грубите стебленца. Собраните цвеќиња и тревки, расфрлани во тенок слој, исушете ги во ладна просторија на природна температура без пристап до директна сончева светлина.

Хумусот е изгни ѓубриво или птичји измет. Се приготвува вака: ѓубривото се натрупува во куп или куп, наложено со струготини, тресет и градинарска почва. Купот е покриен со филм за да се стабилизира температурата и влажноста (ова е неопходно за да се зголеми активноста на микроорганизмите). Ѓубривото „зрее“ во рок од 2-5 години, во зависност од надворешните услови и составот на суровина. Излезот е лабава, хомогена маса со пријатен мирис на свежа земја.

Во малата Данска, секое парче земја е многу скапо задоволство. Затоа, локалните градинари се приспособиле да одгледуваат свеж зеленчук во кофи, големи кеси и кутии со пена исполнети со специјална земјена смеса. Ваквите агротехнички методи овозможуваат да се добие жетва дури и дома.

За подготовка на зеленчук ќе потрошите најмногу 20 минути. Ова е колку ќе потрае сечењето и истурањето. Следно - само трпение.

Зелката се маринира од 1 до 3 дена, во зависност од рецептот и вашиот вкус. Некои луѓе сакаат силно крцкање и малку киселост, додека други претпочитаат богати ароматични раствори со рамнотежа на киселина и сладост.

Во принцип, црвената зелка можете да ја третирате на ист начин како и белата зелка. Пробајте ги вашите омилени маринади и создадете своја сопствена хит парада. Подобро е да започнете да се запознавате со нашите докажани опции.

Првиот е класичен со моркови. Ако се маринира под притисок, ќе ја украси масата во рок од еден ден. Вториот со цвекло во љубопитен сече. Максимум 2 дена во фрижидер. Третиот има извонредна медена нота и најбрзо се подготвува. Нашето кредо: „Секогаш има вкусен избор!

Време е за избор!

Брза навигација низ статијата:

Класична кисела црвена зелка

Во филот има малку состојки, се е јасно и лесно се менува по вкус. Подготвен во просек за 2 дена. Соседите на главниот лик се моркови и лук.

• Време на подготовка: 20 минути + 1-3 дена за маринирање.
• Содржина на калории на 100 грама - не повеќе од 100 kcal.

Ни требаат:

• Црвена зелка - 1 средна глава
• Моркови - 2 ЕЕЗ. големи
• Лук - 5-6 средни чешниња

За маринадата:

• Вода - 1 l
• Оцет - 180 ml
• Растително масло - 5 лажици. лажици
• Сол - 2 лажици. лажици
• Шеќер - по вкус

Подготовка.

Убавината ја сечкаме како за салата. Нема потреба од месење со сол.

Три големи моркови. Можете да станете уште пософистицирани - морковите исечкајте ги на тенки кратки ленти на посебен ренде.

Исечете го лукот на мали коцки или притиснете го преку преса.

Сечињата измешајте ги и ставете ги во тегла, набивајќи го секој слој.

Подгответе ја маринадата: додадете сол и шеќер во зовриена вода и растворете, мешајќи. Истурете го маслото и оцетот, измешајте, затворете го капакот и исклучете го огнот.

Пред да ја истурите во зелката, пробајте и прилагодете го по вкус (шеќер, сол, оцет).

Прелијте ја зелката со топла маринада. Затворете го капакот и оставете да се излади на собна температура. Потоа го ставаме во фрижидер.

Го броиме времето од истурање на маринадата. Можете да го пробате по 1,5-2 дена маринирање.

Ако ја истурите салатата во тенџере и ја ставите под притисок, времето на маринирање се намалува на 1 ден.

Чувајте го садот покриен во фрижидер. Ќе одржи избалансиран вкус и пријатно крцкање до три недели.

Црвена зелка „Двојна јачина“ маринирана со цвекло

Втората подготовка малку се разликува од првата, но ќе ве воодушеви со близината со цвекло. Различни кроеви и традиционална маринада. Како резултат на тоа, за 2 дена ќе добиете одлично мезе или основа за различни салати.

• Време на подготовка: 20 минути подготовка + 1,5-2 дена за маринирање.
• Содржината на калории на 100 грама не е повеќе од 70 kcal.

Ни требаат:

• Црвена зелка - 1 средна вилушка
• Цвекло - 2-3 ЕЕЗ. по околу 100 грама
• Цилантро - 1 китка (ако сакате)
• Лук - 1 средна глава
• Копар (чадори или зеленило) - по вкус

За маринадата:

• Вода - 1 l
• Сол - 1 лажица масло. лажица со/без слајд
• Шеќер - 100 гр
• Црн пипер во зрна - 10 ЕЕЗ.
• Оцет - 1 лажица масло. лажица

Подготовка.

Црвената зелка исечкајте ја на квадрати од 2-2,5 см.

Цвеклото го сечкаме на тенки кругови и секое го делиме на четвртинки/половини, во зависност од дијаметарот на кореновиот род. Нашата цел е тенки парчиња со иста големина како парчиња зелка.

Ситно исецкајте го цилинтрото или магдоносот.

Исечете го лукот на тенки парчиња низ каранфилчето.

Комбинирајте ги парчињата зелка и цвекло. Ставете во голема тегла. Ние не го намалуваме, тоа е бесплатно! Може да се постави во слоеви. Можете да ставите чадор или неколку гранчиња копар. Обавезно посипете ги слоевите со парчиња лук.

Ајде да ја протресеме теглата за зеленчукот подобро да се вклопи и да го наполниме со топла маринада.

Решението е едноставно: измешајте вода и цврсти состојки додека шеќерот и солта целосно не се растворат. Оставете да зоврие и додадете оцет.

Наполнете ја теглата со идната салата, затворете го капакот и оставете да се излади на собна температура. Ставете во фрижидер уште 1 ден. Вкупното време на маринирање пред првиот примерок е 1,5-2 дена.

Не го пропуштајте. Многу лесен и убав. Рецептите ги собравме посебно, а нашите читатели го проширија вкусниот сет во коментарите. Сите хитови во една статија!

Црвена зелка маринирана со мед и соја сос

Ни требаат:

• Црвена зелка - 1 средна вилушка
• Оцет, 9% - 3 лажици. лажици
• Било кој мед - 1-2 лажици. лажица
• Лук - 2-4 чешниња
• Бел кромид - 1 ЕЕЗ. (околу 100 g)
• Растително масло - 100 ml
• Каранфилче - 2-3 ЕЕЗ.
• Соја сос - 3 лажици
• Црн пипер и други зачини по вкус

Најбрза подготовка од трите рецепти.

Го сечкаме главниот лик и ситно го сечкаме лукот.

Комбинирајте оцет, соја сос и мед и протресете. Истурете ја кашата во зелката, додадете лук и добро измешајте.

Исечете го кромидот на половина прстени и пржете на половина масло додека не порумени. Целосно отстранете го кромидот од маслото и додадете ја втората половина. Загрејте го целото масло на шпоретот и истурете го топло (!) врз зелката. Измешајте.

Оставете ги парчињата да се изладат и ставете ги во фрижидер преку ноќ.

Наутро - прв тест. Ќе ги изненадите дури и гурманите!

Како да се подготви кисела зелка со ким - 3-4 дена однапред.