Сигурно секој сака толку старо, но вкусно јадење како пити. Таквиот производ може да има многу различни пломби и опции за готвење. Оваа статија ќе ви каже како да готвите пити од компири во рерната. Чекор-по-чекор рецепт за такво јадење ќе биде опишан детално и на достапен начин. Секогаш запомнете дека колку повеќе топлина и љубов внесувате во производот додека го подготвувате, толку повкусен ќе биде.

Пити со компири

Ова јадење не се подготвува во рерна толку често како во тава. Сепак, пржените пити имаат поголема калорична содржина и процент на маснотии. Затоа оние кои внимаваат на исхраната и фигурата треба да им дадат предност на кулинарските производи подготвени во рерната.

Пити со компири (печени во рерна) подобро се апсорбираат од желудникот отколку масната маса на пржениот производ. Ако сакате да подготвите третман за деца, тогаш оваа опција ќе биде најдобра.

Печени пити со компири

Рецептот за јадење е прилично едноставен. По истиот принцип најчесто се обработува и филот. Истото не може да се каже за тестот. Може да биде сè што сакате: лиснато тесто, на база на квасец или варено без тесто. Значи, како да готвите пити од компири во рерната? Ајде да ги погледнеме упатствата чекор-по-чекор.

Чекор прв: подготовка на тестото

Пити со компири во рерната, рецептите за тесто може да варираат. Ќе разгледаме две едноставни опции. Во првиот случај, тестото се прави без квасец користејќи ферментиран млечен производ. Втората опција нуди класична употреба на тесто.

Прв метод: тесто без квасец

За да ја замесите основата, измешајте половина чаша кефир со малку маснотии со една кафена лажичка сода. Измешајте ја течноста со жица за матење и додадете една лажица гранулиран шеќер или сол во прав. После тоа, додадете две чаши просеано брашно во садот и сè темелно измешајте. Додадете изматено пилешко јајце во растворот и замесете тесто. Користете растително масло за да спречите вашите раце да се залепат за основата.

Питите од компири направени од ова тесто во рерната излегуваат многу вкусни и нежни.

Втор метод: тесто од квасец

Во овој случај, ќе ви треба малку повеќе време отколку во првата опција. За да го подготвите тестото, истурете 250 милилитри топла вода во сад. Додадете една лажица шеќер во течноста и измешајте темелно. По ова, додадете едно пакување квасец (околу 11 грама). Покријте го садот со смесата со густа крпа и ставете го на топло место 10 минути.

Во тоа време, просејте две чаши брашно во посебен сад и изматете две пилешки јајца во неа. Додадете прстофат сол и промешајте. Откако ќе помине одреденото време, извадете го тестото и ставете го во центарот на смесата со брашно. Имајте на ум дека квасецот треба да се удвои во големина. Брзо замесете го тестото и оставете го да „одмори“ два часа. Масата на основата треба да биде двојно поголема. Само после ова можете да започнете со подготовка на садот.

Питите направени од оваа основа излегуваат меки и меки, исто како оние на баба.

Чекор два: подготовка на филот

Пити со компири во рерната, рецептите за полнење, исто така, може да имаат различни. Сепак, најчесто се користи класичното пире. Ако сакате, можете да додадете билки, вашите омилени зачини, варено јајце, ориз или парчиња месо. Многу вкусни и сочни се и питите со компири и печурки, особено ако се варат во рерна.

Значи, излупете ги компирите и исечете ги на половина. Ставете ги клубените во топла солена вода и варете ги додека не се целосно зготвени. После тоа, исцедете го најголемиот дел од водата и ставете мало парче путер во тавата. Изгмечете ја содржината на садот и измешајте. Ако пире од компири излезе многу стрмни, можете да додадете малку топло млеко или крем на него.

Чекор три: правење пити

Кога сите главни состојки се подготвени, можеме да почнеме да ги формираме нашите кулинарски производи. Поделете го тестото на неколку еднакви делови. Земете еден од нив и расукајте го со сукало. Можете исто така да направите без овој уред со едноставно истегнување на основата на масата. Во центарот ставете малку фил и почнете да ја правите питата. Запомнете дека не треба да има премногу компири. Во спротивно, питата може да пукне за време на печењето.

Формираните лепчиња ставете ги на плех обложен со пергамент, со цвест надолу. Оваа техника мора да се следи, бидејќи во спротивно производот едноставно може да се распадне по должината на спојот.

Чекор четири: Печење

Кога сите пити со компири ќе се стават на пергамент, треба да ја загреете рерната на 180 степени. Додека рерната ја достигне саканата температура, премачкајте го идниот деликатес со изматено јајце.

Ставете ја тавата во рерна 25 или 30 минути. Штом питите ќе нараснат и поруменат, можете да ја исклучите рерната и да почекате околу 10 минути додека целосно не се сварат.

Можете исто така да користите алтернативен метод за печење. Ставете го листот за печење во рерна, загреана на 220 степени 10 минути. По ова, намалете ја температурата на 150 степени и гответе го садот уште 5-8 минути. Откако ќе помине времето, извадете ја тавата од рерна и изладете ги питите.

Ова пециво можете да го послужите за појадок, попладневна ужина или вечера. Ова јадење може да биде и одлична опција за ужина или пикник. Запомнете дека производот е многу калоричен и вкусен. Затоа треба да го користите со голема претпазливост навечер и пред спиење.

Кратко резиме

Сега знаете добро како да готвите печени пити од компири. Ако никогаш претходно не сте го пробале овој производ, треба да го сторите тоа што е можно поскоро. Рецептот е многу едноставен и нема да ви одземе многу време. Целото ваше семејство и пријатели ќе ги ценат вашите напори и со задоволство ќе го јадат овој деликатес. Можеби ќе сакате да додадете дополнително полнење и да излезете со свој оригинален рецепт за да го споделите со пријателите и семејството.

Добар апетит и успех во кулинарскиот процес!

Подготвувањето вкусни пити од компири е прилично едноставно. Денес има многу успешни рецепти за такво јадење. Меѓу нив има опции и за пржени и за печени пити.

Состојки: 2,5 лажици. висококвалитетно брашно, половина килограм компири, половина чаша врела вода и топла вода, сол, 2 лажици. лажици путер, 1 лажица масло. лажица гранулиран шеќер, грст сушен копар, 8 гр инстант квасец, 3 лажици. лажици растително масло.

1. За филот се варат компирите, се посолуваат и се пасираат со путер и сушен копар.
2. За тестото, песокот и квасецот се разредуваат во топла вода. По 12 минути, тука се додава растително масло и малку сол.
3. Останува само да додадете брашно и зовриена вода. Овој чекор ќе го забрза процесот на подготовка на тестото.
4. Од него можете веднаш да формирате пити. Тестото се расукува доста тенко. Подготовките се пржат на врело масло.

Пити со компири пржени во тава значително се зголемуваат во големина за време на готвењето.

Рецепт за рерна

Состојки: исечена чаша млеко, 70 мл зовриена вода, 1,5 суп.л-патки. лажици путер, 35 гр гранулиран шеќер, 1,5 суп.л-патки. лажици пченкарен гриз (фино), 2 полни чаши висококвалитетно брашно, едно јајце, 2 лажички инстант квасец, 1 лажичка ситна сол, 7-8 компири, кромид.

1. За филот, компирот се пасира со неколку големи лажици млеко, а потоа се соединува со кромидот се пржи до златно.
2. Ставете ги житарките, солта и путерот во тава. Состојките се преливаат со млеко и вода и се ставаат да зовријат.
3. Во посебен сад измешајте го квасецот со просеано брашно.
4. Масите од чекорите 2 и 3 се комбинираат. Тестото се остава под крпа додека не нарасне 2 пати. Потоа се замесува, па можете да почнете да ги обликувате питите.
5. Подготовките се поставени на плех покриен со пергамент.

Пити со компири се печат во рерна 20-25 минути на средна температура.

Готвење во бавен шпорет

Состојки: 320 гр готово тесто од квасец, 8 компири, чаша млеко, сол, кромид, 70 гр путер. Како да готвите пити од компири во бавен шпорет е опишано подолу.

1. Во програмата „Чорба“, компирите се варат во солена вода половина час.
2. Во обична тава пропржете ги коцките кромид додека не поруменат.
3. Компирите се замесуваат и се соединуваат со пржење.
4. Тестото се расукува, од него се сечат мали кругови, а во центарот на секој од нив се става филот. Уредни, дури и пити се обликуваат.

Подготовките се ставаат во подмачканиот сад на „паметната тава“ и се варат во режим „Капкејк“ 50-55 минути.

Со додадени печурки

Состојки: 430 гр лиснато тесто, половина килограм компири, 130 гр свежи шампињони, кромид, кујнска сол, зачини по вкус.

1. Компирите се варат во солена вода додека не омекнат и се пасираат.
2. Коцки кромид и мали парчиња печурки се пржат во која било маст.
3. За филот соединете ги масите од првиот и вториот чекор. Смесата се додава по вкус и се посипува со зачини.
4. Од готовото тесто се формираат мали рамни колачи и се полнат со мешавина од компири и печурки. Филот можете да го користите само откако целосно ќе се излади.

Овие пити со компири и печурки се печат во добро загреана рерна околу половина час.

Со компири и месо

Состојки: половина килограм лиснато тесто купено во продавница, 230 гр било кое мелено месо, зачини, 2 компири, среден кромид, камена сол.

1. Тестото се одмрзнува однапред.
2. Компирите се лупат и се рендаат на ситно ренде. Кромидот се сечка со остар нож. Останува само да се додаде мелено месо во филот, да се посолат и да се посипат сите состојки со зачини.
3. Тестото се расукува и се дели на правоаголници. Филот се става во центарот на секоја од нив. Рабовите се цврсто стегнати.

Печивото се готви во рерна на средна температура околу половина час.

Како да го направите тоа со црниот дроб?

Состојки: 360 гр било кој џигер, сол, парче путер, ароматични билки, 820 гр компири, кромид, половина килограм готово тесто од квасец.

1. За филот, варете ги компирите додека не омекнат. Црниот дроб се готви во посебен сад. Кромидот се пржи во тава. Овие компоненти се комбинираат и се дробат со блендер. Во нив се додава растопен путер. Филот се посолува и се посипува со ароматични билки.
2. Тестото се расукува. Малите колачи се полнат со фил, нивните рабови се цврсто затворени.

Добиените парчиња се пржат во добро загреано масло.

Тесто за пита - опции за подготовка

Највкусното тесто за пита можете да го направите со свои раце. Домаќинката може да го избере најпогодниот од неговите многубројни рецепти. Ова се опции со лиснато тесто и тесто од квасец.

Лиснато тесто

Состојки: 6 g сол, 730 g висококвалитетно брашно, јајце, 1 лажица масло. лажица оцет, чаша вода, 580 гр маргарин.

Рецептите за пити од компири се многу разновидни. За нив се прави меко тесто користејќи квасец или кефир. Вториот метод бара помалку време. Постојат опции со лиснато тесто. Компирите за ова лекување се претходно варени и пасирани во пире, можете да додадете сурово јајце, млеко или путер. Во филот, освен компири, се додаваат јајца, парчиња печурки, колбаси и месни производи, тревки, пржен кромид, моркови, како и разни зачини и ароматични билки.

Петте состојки кои најчесто се користат во рецептите се:

Се печат во рерна или се пржат во тава со додавање на поголема количина масло. Во вториот случај, садот излегува повкусен и помек. Ова задоволство можете да го послужите со кисела павлака или мајонез. Не треба да имате извонредни кулинарски вештини или искуство за да го совладате овој тип на готвење. Готовото јадење сигурно ќе биде по вкус на семејството и пријателите, а доказ за тоа ќе биде недвосмислено високата оценка дадена на кулинарските вештини на водителка.

Пред да готвите пити од компири во тава, ќе мора да го помешате тестото. Млекото треба да се загрее на 36-37 степени. Потоа треба да се истури во топол сад и да се истури сув квасец, сол и гранулиран шеќер во него. По лесно мешање на млекото, треба да почекате 5-7 минути за да ја проверите активноста на квасецот.

Ако по одреденото време се појават меурчиња или пена на површината на тестото, тогаш можете да продолжите со месење на тестото.

Ако тоа не се случи, треба да подготвите нова смеса од свеж квасец.

Во млекото со активен квасец додадете едно пилешко јајце и 4 лажици растително масло.

Смесата лесно изматете ја со лажица или матење и постепено додавајте го просеаното брашно.

Тестото излегува меко и лепливо. Тоа треба да формира лабаво згрутчување околу лажицата. Додека го месите, тестото треба да почне да се трга од страните на садот.

По ова, мора да се пренесе во чист сад подмачкан со растително масло и да се остави да се докаже еден час. За да спречите кора, покријте го садот со влажна крпа или фолија. Не заборавајте да барате топло место, заштитено од бучава и нацрти.

По 40-60 минути, тестото од квасец треба да се удвои во големина.

До ова време треба да го подготвите филот. Можете да користите готов пире или да сварите 3-4 компири посебно за пити и да ги испасирате. На мала количина растително масло пропржете го ситно исечканиот кромид додека не омекне и додадете го во пирето.

Зачинете го филот со сол и бибер по вкус.

Потоа сè треба да се меша. Соодветното тесто од квасец мора да се подели на 20 мали порции. Секој треба да биде со големина на мало пилешко јајце. За да спречите лепење, намачкајте ги рацете и работната површина со растително масло.

Секое парче треба да се израмни во рамна торта со дијаметар од 10-12 см Во центарот треба да биде малку подебел отколку на рабовите.

На рамниот леб ставете 1 лажица фил.

Потоа треба да формирате пита, цврсто стегајќи ги рабовите.

Сите пити со компири и пржени кромид мора да се стават на подмачкана површина.

Загрејте растително масло во длабока тава или длабок пржење. Нејзината длабочина треба да биде најмалку 1-1,5 см.

Треба да се пржат на врело масло додека не поруменат, прво од едната, а потоа од другата страна.

Готовите пити со компири ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии од нивната површина.

Питите со компири се идеална опција за брза закуска.

Пити во тава може да се подготват на различни начини, но во класичната верзија тие се направени од следниве состојки:

• 0,25 л млеко;
• 2 јајца;
• 350 гр брашно;
• 5 g сол;
• 10 g гранулиран шеќер;
• 30 гр прашок за пециво;
• 50-70 ml рафинирана маст за готвење;
• 6-7 големи клубени од компири;
• сијалица;
• зачини.

Треба да ги подготвите печивата по овој редослед:

1. Истурете прашок за пециво во топло млеко, додадете сол, шеќер и измешајте.
2. Кога ќе се појават меурчиња на површината на тестото, додадете јајца, рафинирана маст и измешајте додека не се изедначи.
3. Додадете брашно во течната смеса во мали делови. Количината наведена во списокот со состојки е означена приближно, оваа компонента треба да биде онолку колку што „зема“ тестото.
4. Замесете лабава подлога за питите и оставете да нараснат покривајќи ја со крпа.
5. Додека се стасува тестото, сварете ги компирите, изгмечете ги со малтер, додадете го кромидот пропржен на масло, посипете со сол и зачини.
6. Кога подлогата е соодветна, повторно замесете ја, исечете ја на ситни парчиња, обликувајте кружни колачи и направете пити.
7. Ставете ги парчињата во тава со топла маснотија, со цвест надолу и испржете ги од двете страни.

Совети. Откако ќе бидат готови пецивата, треба да се стават во еден ред на чинија обложена со хартија за да се впие вишокот маснотии и да не се мрсни питите.

Брзи пити полнети со зелка и компири во тава

Ако немате време да чекате тестото да нарасне, можете да направите пити со зелка и компири без квасец.

За да го направите ова, ќе ви требаат следниве производи:

• 0,35 l вода;
• едно јајце;
• 5 g сол и шеќер;
• 10 g сода;
• 0,35-0,4 кг брашно;
• 50 ml растителни масти;
• 200 гр компири;
• 200 гр зелка;
• кромид;
• зеленчук од копар.

За да готвите брзи пити со компири и зелка во тава, треба да го направите ова:

1. Прво направете го филот. Компирите сварете ги во солена вода и испасирајте ги, а во тава пропржете ги зелката и кромидот. По ова, треба да ги измешате компонентите и да ги оставите да се изладат, а потоа да додадете сецкан копар на нив.
2. Додека филот се лади, треба да го направите тестото. Јајцето се мати со жица за матење, се додава сол, шеќер, сода и смесата се прелива со вода.
3. Додадете брашно малку по малку додека тестото не престане да се држи до рацете.
4. Исечете ја основата, обликувајте ги питите и пржете ги во растителна маст.

За да го направите филот на питите без квасец побогат, можете да додадете рендан морков и ситно сечкана пиперка.

Пити со компири направени од тесто од квасец во тава

Можете да готвите пити од компири во тава со истиснат квасец за тестото.

За време на процесот на готвење ќе ви требаат:

• 2 јајца;
• 400 ml млеко;
• 45 g пресуван квасец;
• 10 g шеќер;
• 5 g сол;
• 50 гр маргарин;
• 0,4-0,55 g брашно;
• компири со средна големина;
• кромид.

За да подготвите јадење, мора да ја следите следната постапка:

1. Истиснатиот квасец со нож исечкајте го на ситни парчиња и растворете го во половина млеко.
2. Жолчката сомелете ја со шеќер и сол, додадете стопен маргарин и разредете со преостанатото млеко.
3. Добиената смеса соединете ја со тестото, додадете брашно, замесете меко тесто и оставете на топло место 60-90 минути. Основата ќе биде готова кога ќе се зголеми барем еден и пол пати.
4. Додека тестото нараснува, сварете ги компирите, издробете ги со малтер, посолете и пропржениот кромид, па изладете.
5. Замесете соодветна подлога, исечете ја на парчиња, обликувајте пити и пропржете на средна топлина.

важно! За да нарасне тестото од квасец, треба да се стави во контејнер со цврсто прицврстен капак, да се завитка во крпа и да се стави подалеку од провев.

Пити од лиснато тесто со компири и џигер

Како основа за питите можете да користите лиснато тесто, а филот да го направите од компири и џигер.

За ова ќе ви требаат:

• пилешко јајце;
• пакет маргарин;
• 5 g сол и сода;
• 10 ml оцет;
• 250 ml вода;
• 700 гр брашно;
• 3-4 компири;
• 450 g црн дроб;
• кромид;
• зачини.

За да го подготвите ова јадење, треба да го направите следново:

1. Јајцето изматете го со жица за матење, додадете вода, сол и гасена сода со оцет, па измешајте темелно.
2. Маргаринот се ренда и се меша со брашно, па добиената течност се додава на сувите состојки.
3. Замесете тесто, формирајте топка и ставете го во фрижидер.
4. Црниот дроб и компирот сварете ги, нуспроизводите сомелете ги во мелница за месо, а плодовите издробете ги со малтер, а потоа измешајте ги состојките и додајте пржени кромид, сол и зачини.
5. Лиснатото тесто развлечете го тенко, исечете квадрати, наполнете ги со фил и формирајте триаголни пити. Пржете ги на растителна маст.

Само забелешка. Постои уште една опција за подготовка на ова јадење. Формираните „триаголници“ се премачкуваат со жолчка од јајце, се посипуваат со сусам и се печат во рерна.

Бујни пити направени од тесто од урда, варени во тава

За да подготвите нежни и меки пити со компири, подобро е да користите урда со содржина на маснотии од најмалку 9% како основа за тестото.

За готвење ќе ви требаат:

• 2 јајца;
• пакет урда;
• 5 g сода;
• 300 гр брашно;
• 5-6 клубени од компири;
• еден куп зеленило;
• зачини

Како да подготвите меки пити од тесто од урда:

1. Урдата поминете ја низ мелница за месо, додајте јајца и сода, измешајте додека не се изедначи.
2. Додадете брашно малку по малку, замесете воздушесто тесто, а потоа оставете го да стаса покриено со крпа.
3. Компирите сварете ги во солена вода, испасирајте ги, изладете ги, а потоа додајте сечкани билки и темелно измешајте.
4. Поделете го тестото за урда, формирајте мали ливчиња и пржете на тивок оган.

Внимание! Како полнење за пити направени од тесто од урда, можете да користите само компоненти што не течат, на пример, компири или месо, инаку парчињата ќе се распаднат и сокот што истекува ќе изгори за време на пржењето.

„Мрзливи“ пити направени од тесто со печурки и компири

Не секоја домаќинка може да си дозволи да помине многу време на шпоретот, а некои не знаат како да ракуваат со тестото. Во овој случај, најдобра опција би била да се подготват „мрзливи“ пити со печурки и компири на течна основа.

За готвење ќе ви требаат:

• 300 ml кисело млеко или кефир;
• 2 јајца;
• 200 гр брашно;
• сол и сода (нотка);
• 3-4 големи компири;
• 250 гр печурки од секаков вид.

Треба да подготвите „мрзливи“ пити со компири и печурки по следниот редослед:

1. Во тавче пропржете ги исецканите печурки, посипете ги со сол и зачини, а потоа ставете ги во цедалка да се исцеди вишокот течност.
2. Излупете ги клубените од компирот и изрендајте ги на крупно ренде.
3. Јајцата се матат, се прелива киселото млеко или кефирот, се додава солта, содата, ренданиот компир и изладените печурки, па се меша додека не се изедначи.
4. Истурете доволно брашно во смесата за да личи на тесто за палачинки и темелно измешајте.
5. Ставете порции покрај лажица во тава со загреана маснотија и пржете на средна топлина.

Ако го следите овој рецепт, можете многу брзо да се справите со готвењето, а добиените пити нема да бидат инфериорни по вкус на оние направени на традиционален начин.

Пити со компири и месо, пржени во тава

Кога велат „пити со компири“, многумина значат дека оваа компонента ќе биде присутна во филот. Но, постои опција за подготовка на јадењето кога во тестото се додава корен зеленчук, а филот е направен од месо.

За време на процесот на подготовка ќе ви требаат:

• 2 јајца;
• 5 компири;
• мало парче путер;
• 200 гр брашно;
• 300 гр месо;
• кромид;
• сол и зачини.

Јадењето треба да се подготви по следниот редослед:

1. Сварете ги компирите, посолете, путерот, испасирајте ги и изладете ги.
2. Вареното месо сомелете го во мелница за месо, посипете со зачини и зачинете со пржениот кромид.
3. Додадете јајца и брашно во компирот, замесете тврдо тесто.
4. Исечете ја основата, наполнете со фил и пржете во загреана тава.

По желба можете да ставите билки во тестото или филот од компири, а питите да ги послужите со павлака или мајонез.

Користејќи ги горенаведените методи за готвење како основа, можете да направите свои прилагодувања на нив и да креирате многу свои рецепти за печење.