Зимскиот сос е одличен додаток за месо, живина, риба, житарки, компири, придружни од зеленчук, тестенини и многу други јадења. А сосот, подготвен со свои раце, е двојно добар и здрав. Зимскиот сос, исто така, совршено ќе ги диверзифицира вообичаените пржени јајца за појадок, ќе стане прекрасна основа за маринада кога ќе одлучите да печете или пржете месо, а ако го послужите со пита леб или тост, ќе се изненадите колку е лесно. да добиете вкусна закуска.

Сосот за зимата може да биде сладок, кисел, сладок и кисел или зачинет. Сето тоа зависи исклучиво од вашите преференции и желбите на вашето семејство. Главните компоненти на сосовите се зеленчук, овошје и бобинки - и поединечно и во комбинација. Овде имате само време да експериментирате, бидејќи едноставното менување на пропорциите или додавањето дополнителни состојки ви овозможува да добиете сосема нов вкус и не сличен на претходниот производ. Зимскиот сос несомнено ќе испадне повкусен и ароматичен ако на него додадете зачини и свежи билки. Зачините и билките прекрасно го истакнуваат вкусот на главните компоненти и го прават сосот повеќеслоен.

Најзгодно е да се свитка сосот за зима во мали тегли со волумен од 300-500 ml - тие нема да заземат многу простор (особено ако конзервацијата се чува во фрижидер), плус ќе имате време да го користите производот навремено, бидејќи по отворањето на теглата препорачливо е да се чува сосот не повеќе од една недела. Не заборавајте темелно да го стерилизирате садот, бидејќи, заедно со квалитетот на состојките, ова е една од важните точки што го одредуваат успехот на вашите подготовки.

Совладувајќи ја технологијата за правење домашни сосови, веројатно нема да сакате да ги купите во продавницата. На крајот на краиштата, тие излегуваат толку вкусни и ароматични, и што е најважно - природни. Зимскиот сос е незаменлив завршен допир на секое јадење, што додава уникатен пресврт и дава нови нијанси на вкус на познатите производи. Затоа, не се ограничувајте на традиционалните конзерви, како кисели краставички, џемови и компоти, туку задолжително подгответе го сосот за зимата за да го зачувате светлото сончево лето во тегла.

Најпопуларниот и најлесен за подготовка на сос за зима, секако, е сосот од домати. Ќе ве воодушеви со својот избалансиран вкус, богатата боја и, се разбира, придобивките. Овој сос може да се додаде во тестенини или пица, да се задуши во пилешко или да се служи со риба. Сос од домати се подготвува од минимален сет на едноставни состојки, но секогаш можете да го диверзифицирате рецептот со додавање на вашите омилени зачини или лук.

Состојки:
6 кг домати,
600 гр кромид,
2 лажици шеќер,
1 лажица 9% оцет,
1,5 лажички сол,
8 грашок зачински пипер,
3 ловорови листови,
3 пупки каранфилче.

Подготовка:
Поминете ги доматите и кромидот преку мелница за месо или исечкајте ги со блендер. Добиената маса истурете ја во тенџере и додадете зачини. Варете на тивок оган околу еден час, мешајќи од време на време. Сосот протријте го низ сито, отстранувајќи ги зачините и повторно ставете ја смесата на оган за дополнително да испари течноста за сосот да стане погуст. Ова ќе потрае околу 2 часа. Не заборавајте да го промешате сосот за да не изгори! На крај додадете шеќер и сол и убаво измешајте. Истурете го оцетот, промешајте, вријте уште 1 минута и истурете го сосот во стерилизирани тегли. Затворете ги теглите со стерилизирани капаци, превртете ги наопаку, завиткајте ги во ќебе и оставете ги да се изладат. Подготвени! Сос од домати може да се чува на ладно место.

Сакате нешто позачинето? Нема проблем! Што е со сос од домати со рен и лук? Овој сос има светол вкус и вкусна арома, а неговата пикантност можете лесно да ја прилагодите со менување на количината на состојки додадени во доматите. Сосот е добар и за месо, живина и риба, и како мезе послужено со леб.

Сос од домати и рен за зима

Состојки:
700 гр домати,
80-100 g корен од рен,
30-50 g лук,
1/2-1 лажичка сол.

Подготовка:
Излупениот рен исечете го на парчиња и измелете го со мелница за месо. Исто така, сомелете ги доматите исечени на парчиња во мелница за месо. Поминете го лукот преку преса. Измешајте ги сите состојки и посолете по вкус. Ако ви се чини дека сосот е премногу кисел, можете да додадете шеќер. Оставете го сосот да се вари 20 минути, а потоа истурете го во стерилизирани тегли. Затворете ги теглите со најлонски или завртки капачиња, кои прво мора да се стерилизираат.

Ако претходната верзија на сосот не ви изгледаше доволно зачинета, дефинитивно не можете да го кажете истото за нашиот следен рецепт. Чили пиперките можат да направат секое јадење невообичаено зачинето и огнено, а ако сте љубител на сосови со искра, тогаш нашиот следен рецепт е за вас. Чили сосот може да се користи како додаток на месо, пица, тестенини и ориз, а доколку го направите посладок, свинското и пилешкото со овој сос ќе бидат едноставно божествени.

Состојки:
3 кг домати,
2 глави лук,
5 чили пиперки,
100 ml растително масло,
5 лажици шеќер,
2 лажици сол,
3 лажици 9% оцет,
зачини по вкус.

Подготовка:
Крупно исечкајте ги доматите и ставете ги во тенџере. Додадете шеќер, сол и растително масло. Оставете да зоврие и варете на тивок оган 20 минути. Додадете ситно сечкан лук и издробена чили пиперка (за да добиете помалку зачинет сос, извадете ги семките од пиперката). Гответе 5 до 10 минути, а потоа протријте ја смесата низ сито. Потоа сосот треба да се крчка на тивок оган додека вишокот течност не испари и масата не се намали во волумен за половина. Поделете го сосот во тегли и цврсто затворете.

Зимскиот сос направен од слатки пиперки со додаток на домати и кромид ќе биде одлична самостојна закуска и прекрасен прелив за супи и чорби. Ако сакате сос со порамномерна конзистентност, погрижете се однапред да ги отстраните лушпите од пиперките. За да се олесни оваа задача, пиперките треба да се испечат или бланшираат. За посолен сос, користете чили пипер, лук или соја сос.

Сос од бугарска пиперка за зима

Состојки:
4 пиперки,
3 домати
1 кромид,
1 лажица растително масло,
1,5 лажици 9% оцет,
1 лажица шеќер,
1/2 лажичка сол,
мелен коријандер и мелен црн пипер по вкус.

Подготовка:
Исечете го зеленчукот и поминете го низ мелница за месо, поставувајќи решетка со големи дупки. Ставете ја смесата од зеленчук во тавче со дебело дно, додадете шеќер и сол. Оставете да зоврие, покријте ја тавата со капак и варете на средна топлина околу 25-30 минути додека смесата не ја промени бојата. Додадете зачини и оцет. Во оваа фаза, можете да додадете и други состојки по вкус, како сецкан лук. Се вари 1 минута и се прелива сосот во стерилизирани тегли. Цврсто затворете, оставете да се излади и чувајте.

Сосот од курва од дренка совршено го надополнува вкусот на месото, живината и рибата. Може да се користи и како маринада за скара. Богатиот вкус, светлата боја и придобивките од овој сос несомнено ќе го направат добредојден гостин на вашата трпеза. Бобинките од дренка одлично се комбинираат со коријандер, ким, лук, цилинтро, магдонос и копар, па затоа комбинирајте различни состојки за да добиете нови вкусови. За да го подготвите сосот, подобро е да изберете зрели плодови (можете дури и малку презрели), но ако наидете на не многу зрели бобинки, подобро е да додадете малку шеќер во сосот.

Сос од дренка за зима

Состојки:
500 гр дренка,
10-15 листови нане,
2-3 големи чешниња лук,
2-3 гранчиња цилантро,
1,5 лажички мелен коријандер,
1/2 лажичка мелена чили пиперка,
1 лажица јаболков оцет,
1-2 лажици растително масло,
шеќер и сол по вкус.

Подготовка:
Во тенџере сварете мала количина вода. Додадете темелно измиени бобинки од дренка и динстајте околу 10 минути додека бобинките не омекнат. Пулпата треба лесно да се оддалечи од семето. Ако тоа не се случи, треба да готвите повеќе. Следно, одделете ја пулпата користејќи сито. Можете да го направите тоа и со рака. Исчистете ја пулпата од дренка со пире со помош на блендер. Во сад измешајте сечкана нане, лук, зачини, растително масло и јаболков оцет. Измешајте. Додадете шеќер и сол по вкус, повторно измешајте. Додадете во масата со бобинки, измешајте и повторно лесно испасирајте ја смесата со блендер. Вкусете и додадете повеќе шеќер, сол или зачини доколку е потребно. Ставете го сосот на шпорет и динстајте на тивок оган околу 10 минути. Поделете го сосот во стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците.

Сосот од јаболка за зимата е прекрасен и за месо и за палачинки, чизкејкови, сладолед и други десерти. Во зависност од сетот на состојки, може да се направи посладок или да му се даде изразена пикантност - изберете сами. Предноста на овој препарат е што не му одговараат особено атрактивни јаболка, а киселоста на овошјето ќе му користи на финалниот производ, зголемувајќи го неговиот рок на траење.

Состојки:
1,5 кг кисела јаболка,
500 гр кромид,
500 гр шеќер,
1,5 чаши вински оцет,
5 лажици суво грозје,
1/2 лажичка сол,
мелен црвен пипер, мелен црн пипер и каранфилче по вкус.

Подготовка:
Кромидот и јаболката, излупени и излупени, исечкајте ги на мали парчиња, ставете ги во тенџере, додадете шеќер и истурете 1/2 чаша вода. Гответе на тивок оган со постојано мешање додека не се добие густа маса. Додадете суво грозје, сол, зачини и оцет. Промешајте и варете уште 10-15 минути на тивок оган. Поделете го сосот во тегли и свиткајте во ролна.

Грузијците знаат многу за вкусното месо, па затоа традиционално подготвуваат зачинет сос од месо од слива наречен „ткемали“. Ви пренесуваме варијација на овој слатко-кисел сос, кој е совршен за говедско, свинско и пилешко. За да се подготви, подобро е да се земат плодови со кисел вкус; За да го направите сосот позачинет, можете да користите лута пиперка или мелен ѓумбир, а додавањето зачини за кари ќе му даде на сосот уникатен вкус.

Сос од сливи за зима

Состојки:
1 кг сливи,
1 главица лук,
2 лажици шеќер,
1 лажица сол,
1/2 лажица кмели-сунели,
1 лажичка мелен коријандер,
70 ml вода,
50 мл јаболков оцет,
лута чили пиперка по вкус (по желба).

Подготовка:
Исечете ги сливите на половина и извадете ги јамите. Ставете ги плодовите во тавче со дебело дно и додадете вода. Оставете да зоврие, одлупете ја пената и динстајте на тивок оган половина час, повремено мешајќи. Следно, масата треба да се исчисти со потопен блендер или да се протрие низ сито. Истурете ја смесата назад во тавата и динстајте уште половина час под капакот, не заборавајте да промешате. Додадете ситно сечкан лук, мелена чили пиперка (ако користите), зачини, шеќер и сол. Промешајте и варете 20 минути на тивок оган без капак. Со блендер испасирајте го сосот, оставете да зоврие и динстајте уште 10 минути. Вкусете го сосот и додадете сол, шеќер и лук доколку е потребно. Истурете го оцетот, динстајте 1 минута и истурете го сосот во стерилизирани тегли. Херметички затворете ги теглите, изладете ги и чувајте ги.

Отворањето свој домашен сос за зима во зима е задоволство! Види и самиот! Среќно со вашите подготовки!

(од жолти сливи)

Како да подготвите сос од сливи за зимата

Исечете ги жолтите сливи -1,5 на половини и извадете ги јамите.

Сомелете ги сливите (во мелница за месо или друг пригоден уред..), нема потреба да се вади кората од сливите.

Ставете ја масата од слива во тенџере со дебели ѕидови (контејнер), разредете со зовриена вода во сооднос: волумен на маса од слива ½ волумен зовриена вода (можете да користите вода за да ја прилагодите дебелината на идниот сос и запомнете дека сосот треба да да тече и да нема леплива конзистентност При ладењето, исто така, треба да запомните - масата ќе стане погуста, за да можете да користите повеќе вода.

Додадете ¾ чаша шеќер во тенџерето со смесата од сливи.

Гответе околу 20-30 минути на тивок оган, мешајќи со дрвена лопатка за сливите добро да се сварат и да станат малку погусти.

Посолете и бибер по ваш вкус, додадете сечкан босилек и варете уште 10 минути на многу ниско вриење.

Топлата смеса истурете ја со инка во топли стерилизирани шишиња (тегли) и херметички затворете. Да се ​​чува на суво и ладно (сè уште) место. Сосот од сливи е подготвен за зимата!

со фотографија

без фотографија

Партнерски рецепти

Сос од вештерки за зима

Состојки:

3 кг домат

250 гр рен

лук 200 гр

сол 3 лажици. л или по вкус

шеќер 1 лажица масло. л или по вкус

Како да подготвите сос од вештерки за зимата

Излупете го рен и потопете 30 минути во чиста вода.

Исечете и лизгајте или во мелница за месо или во блендер (со додаток за нож) или во процесор.
Измијте ги доматите, исечкајте ги и иситнете ги заедно со лукот.
Измешајте ги сите состојки, додадете сол, шеќер по вкус, измешајте.
Зачините ставете ги во стерилни тегли, затворете ги капаците и чувајте ги во фрижидер.

со фотографија

без фотографија

Многу вкусно со манти, кнедли или едноставно со леб и супа.

Излегува дека имам 11 лименки од 700 гр, а дванаесеттата 500 гр. умерено зачинета и никогаш немал никакви проблеми со складирањето.

Како да се готви Аџика во казахстански стил за зимата

5 кг домат, 3 кг слатка пиперка, 2 парчиња лута пиперка, мелена, по 100 гр. магдонос и копар, 0,5 кг кромид, 0,4 кг лук.

Загрејте 0,5 литри во котел. сончогледово масло, динстајте го кромидот, додадете пиперки и домати, варете 40 минути, додадете билки и сол.

За 5 мин. Додадете лук пред крајот на готвењето.

Ставете ги во стерилни тегли и навивајте.

Но, единственото нешто што е потребно за рецептот е црвеникава пиперка, инаку нема да изгледа толку убаво.

Задолжително направете го тоа, нема да зажалите.

Аџика од сливи е необична, многу интересна по вкус, ароматична.

Можеби е дури и сосот.

Состојки:
Сливи - 2 кг
Лук - 200 гр
Шеќер - 200 гр
Црвена лута пиперка - 3-4 ЕЕЗ.
Паста од домати - 2 лажици. лажици
Сол - 2 лажици. лажици

Како да се подготви Аџика од сливи за зима

Измијте ги лименките со сода.
Стерилизирајте ги теглите и капаците на кој било начин.
Добро исплакнете ја сливата.
Излупете ги сливите.
Измијте ги лутите пиперки и исечете ги стеблата.
(Количината на лута пиперка може да се користи за прилагодување на пикантноста на адџиката.)
Излупете го лукот.
Мелете ги сливите, лукот и лутите пиперки преку мелница за месо.
Комбинирајте мелени сливи, бибер и лук.

Додадете шеќер, доматна паста и сол.
Сè добро измешајте и ставете на оган.

Гответе адџика од сливи 20 минути, постојано мешајќи.
Готовата адџика ставете ја во стерилизирани тегли.
Свиткајте ја адџиката со клуч за шиење.

Свртете ги теглите наопаку и завиткајте ја адџиката од слива во топло ќебе додека не се излади целосно.
Аџика од сливи е подготвена.

со фотографија

без фотографија

Кечап лижете ги прстите за зимата

Со слатки јаболка, испадна дека е сосот „Краснодар“ од моето детство, ако ги излупев доматите, воопшто не би можел да ја разликувам, но бев премногу мрзлив.
Втор пат со кисели јаболка - природни Хајнс.
Во третата ја зедов мојата драга, додадов 1 главица лук, ставив мешавина од црни, црвени, бели и розови пиперки, едвај му ја зедов лажицата од маж ми, ќе ја голтнав целата тава.

Веќе изедовме 3 литри, ми се чини дека теглите нема да издржат до зима.

Време за готвење: 60 мин.

Ќе ви требаат:

3 кг домат
-0,5 кг јаболка
-0,25 кг кромид

Како да направите кечап што лиже со прсти за зима

1. Исечкајте сè и варете додека кромидот не омекне.

Мелете во блендер и варете до саканата дебелина, јас готвев околу 50 минути.

2. Пред крајот на готвењето додадете 1,5 лажица сол. л., 1,5 шолји шеќер, не заборавајте да промешате, во спротивно ќе изгори, црвен пипер, мелен црн пипер по вкус, 50 ​​гр јаболков оцет, тргнете го од оган, истурете во тегли и навивајте.

Препорачувам да го пробате рецептот на баба ми. Кога го пробав овој кечап за прв пат, речиси го голтнав јазикот. Долги години по ред, кога доаѓав да ја посетам, добивав мал подарок - неколку тегли вкусен домашен кечап од домати! И така, конечно, јас самиот решив да зачувам неколку лименки кечап за зимата. Што да ви кажам, резултатот ги надмина сите мои очекувања!

Состојки:
5 кг домати
5-6 средни главици кромид
150 гр шеќер

1,5 супени лажици. сол
1 лажиче цимет
3-4 ЕЕЗ. каранфили

2-3 ЕЕЗ. ловоров лист

Гответе уште 2-3 часа.

Кечап со јаболка за зима

рецепт за кечап со јаболка - за зима - за новогодишна празнична трпеза!

За да подготвите кечап со јаболка ви треба:

8 литри сок од домати
0,5 кг кромид (мелење во мелница за месо)
0,5 кг јаболка (лупа и семки, мелење во мелница за месо)
2 лажици. Сахара
3 лажици сол
2 лажици оцет 9%
Зачини
1 лажичка пиперка
1 лажиче сува сенф
1 лажиче цимет
0,5-1 лажиче каранфилче
1 лажичка мелен црн пипер
Ловоров лист
пиперка

Правење кечап со јаболка за зима

Ставете ги сите зачини во кеса со газа.
Варете го доматот на тивок оган околу 1,5-2 часа.
Додадете кромид, јаболка, сол, шеќер, оцет (сол, шеќер и оцет може да се прилагодат по ваш вкус.
Гответе, мешајќи, 3-4 часа, а потоа ставете ги зачините во кесичката во доматната маса и варете уште 20-30 минути.

Колку подолго се готви кечапот, толку станува погуст и бојата се менува.
Вкусот е неверојатен, идеален додаток на главните јадења и пицата.

Знам дека е потребно долго време да се готви, но вреди.
Принос: тегли од 9-0,5 литри.

Домашен рецепт за кечап за зимата

Домашен кечап - рецепт за зима - едноставен и многу вкусен!

Со овој рецепт правам кечап со години!

Состојки за правење домашен кечап:

5 кг домат
10 парчиња јаболка
10 парчиња светилки
2 парчиња слатка пиперка
2 глави излупен лук

Како да направите домашен кечап - рецепт за зима

Сите состојки се ставаат во тенџере и се прелива 1 литар. вода.

Се става на оган и се динста на средна топлина 1 час.

Потоа изладете ја и исцедете ја водата, оставајќи не повеќе од 0,5 литри во тавата. течности.

Сè поминуваме низ соковник.

Додадете во добиената смеса:
1 лажичка мелен цимет
2 лажички мелен црн пипер
1 лажичка сечкано каранфилче
2 лажици. л сол
300 гр шеќер
20 гр оцет

Гответе уште 15 минути со постојано мешање.

Истурете го подготвениот кечап во стерилизирани тегли и добро завиткајте еден ден.

со фотографија

без фотографија

Состојки:
– 3 кг домат
- 3 глави лук

- 1 лажица масло. Сахара

- 0,5 лажици. случај. масла

- 0,25 лажици 9% оцет

- 1 лажица масло. л сол

Како да подготвите сос од домати за зима

1. Поминете ги доматите низ машина за мелење месо и варете ги еден час додека не се згуснат.

2. Додадете сол, путер и шеќер, лук.
3. Гответе уште 20 минути.
4. Истурете оцет, варете 5 минути, навивајте.

со фотографија

без фотографија

Сосот наликува на скапиот што се продава во прекрасни тегли во нашите супермаркети. Но, овде знаеме што ставија таму,

домашен лут сос за месо.

Јас исто така правам секакви различни препарати „на око“, така што никогаш нема точни пропорции. Овој пат подготвив прекрасен сос за месо (како и за риба, секакви колбаси, шпагети и сл.).

Како да направите зачинет домашен сос за зима

Исечете многу домати (најчесто меки) на различни начини, без да се трудите премногу и варете додека не омекнат.

Поминете низ сито и извадете ги семките и лушпите.

Во длабока тава со дебело дно, пржете кромид, лук, моркови, јаболка (излупени и исечкани) во мала количина растително масло. Пропорциите се произволни.

Затворете го капакот и доведете го сето тоа додека не омекне и испасирајте со блендер.

Соединете ги пасираните домати и другиот зеленчук и сè заедно сварете уште малку.

Додадете сол, шеќер, мелен црн пипер, мелен лут чили пипер, сув коријандер, рендано морско оревче по вкус. Накратко, што сакате, по вкус, како и малку трпезен оцет.

Доведете до саканиот вкус, истурете вода што врие во тегли и зашрафете ги капаците.

Изладете под крзнениот капут. Сакам да го ладам на стол под волнено ќебе (колку побавно се лади, толку подобро).

Оставете го за складирање.

со фотографија

без фотографија

Рецепт од Јулија Кондакова.

Состојки и подготовка:
домати 1,5 кг преку мелница за месо, се вари до 1/2 од оригиналната V, се додаваат зачините (решив да не ги оставам слободно да пливаат, туку ги спакував во кесичка од газа - 5 зрна црн пипер, 7 грашок пиперки, 5 чешниња, а парче цимет) сол малку повеќе од 1 лажица масло. л., шеќер 100 гр., се вари уште 10 минути, потоа се вадат зачините, се додаваат неколку лажици оцет 9% и се истура топло во стерилни суви шишиња, се затвора, се завиткува додека не се излади целосно... сосот испадна пријатен, богато зачинет!

со фотографија

без фотографија

Зачинет сос од вибурнум и бибер за зимата

Овој сос не само што ќе ја додаде потребната пикантност, туку и ќе ги елиминира грижите за составот на производот.

Што ќе ви треба:
вибурнум - 500 g,
шеќер - 500 g,
лута пиперка - мешунка,
лимонска киселина - 0,5 лажиче,
сито,
банките.

Како да подготвите лут сос од вибурнум и бибер за зимата

Истурете зовриена вода врз бобинки и тријте низ сито.
Додадете шеќер, лимонска киселина и ситно сечкана пиперка, измешајте.

Откако ќе се раствори шеќерот, смесата ставете ја во мали теглички.

Без покривање, чувајте ги на собна температура 2-3 дена додека на површината не се појави густа кора, покријте ги со пластични капаци.

Да се ​​чува на ладно место.

со фотографија

без фотографија

Овој оригинален прелив ќе биде ценет од љубителите на зачинети зачини. Домашната сенф е совршена за јадења со месо и лесно може да ги замени колегите купени во продавница.

Што ќе ви треба:
домати - 1 кг,
кромид - 100 g,
растително масло - 30 ml,
9% оцет - 1 лажиче,
шеќер - 50 g,
сенф во прав - 10 g,
готов сенф - 25 g,
црн пипер - 2-3 грашок,
пиперка - 2-3 грашок,
сол,
сито,
банките.

Како да подготвите сенф од домати за зимата

Измиените домати исечкајте ги на кришки.

Исечкајте го кромидот и пропржете го на масло.

Варете ги доматите и кромидот додека не омекнат и протријте ги низ сито.

Додадете оцет, сол, шеќер и варете додека не се згусне, додадете мелени зачини и варете уште 5 минути.

Потоа додадете сенф, измешајте, ставете во стерилизирани тегли, навивајте и завиткајте додека не се излади.

со фотографија

без фотографија

Состојки:

модар патлиџан
домати
копар
лук
сол

(пропорции по ваш вкус)

Како да направите сос од модар патлиџан за зима

Измијте ги модрите патлиџани и ставете ги во длабок сад за печење.
Истурете малку вода во калапот и печете ги модрите патлиџани во загреана рерна 1,5-2 часа.
Потоа излупете ги модрите патлиџани и протријте ги низ сито.
Исечете ги доматите со остар нож, попарете ги со врела вода и извадете ја кората.
Сомелете ги доматите во блендер и протријте низ сито.
Копарот и лукот ситно исечкајте ги.
Сите состојки се ставаат во тенџере и се ставаат на тивок оган.
Гответе ги зачините околу 30 минути на тивко вриење.

Зачинете со сол по вкус.
Стерилизирајте ги и исушете ги теглите.
Наполнете ги теглите со зачини, истурете 1 лажиче. растително масло и навивам.

Да се ​​чува на ладно место.

Користете како зачини за месо.

со фотографија

без фотографија

Соединение:
3 кг - цвекло
2 кг домат
6 парчиња бугарска пиперка
1 чаша 200гр. лук
2 парчиња лута пиперка
2 лажици сол
1 лажица шеќер
0,5 литри растително масло
1 лажица оцетна киселина

Како да се подготви Аџика од цвекло

Сите состојки преку мелница за месо.

Цвеклото се вари 30 минути, се додаваат доматите и се вари 20 минути.

Бугарска пиперка -10 мин, лук, лута пиперка и сите други

состојки додадете место, варете 10 минути и навивам.

со фотографија

без фотографија

Аџика зачинета од тиквички за зимата

Зачинета адџика од тиквички - подготовка за зимата

Состојки:
- 5 кг тиквички
- 200 грама лук
- 1 кг слатка црвена пиперка (по можност голема и сочна)
- 500 грама лута пиперка
– 1 кг јаболка
- 1 кг моркови
- 0,5 литри растително масло
- 5 лажици 6% оцет
- 3 китки зеленило (магдонос - 2, копар - 1)
- 150-200 грама шеќер
- 100 грама сол

Подготовка:
1. Излупете ја пиперката и иситнете го лукот
2. Измијте ги тиквичките и поминете низ мелница за месо (пожелно е добиената маса повторно да се помине низ мелница за месо).
3. Лутата пиперка сомелете ја.
4. Јаболкото и морковите изрендајте ги на крупно ренде и додајте ги во вкупната маса на зеленчукот.
5. Додадете масло, оцет и ситно сечкани билки.
6. Гответе најмалку 1,5 часа (до 2 часа, ќе видите по дебелината на добиената маса).
7. Се става во претходно подготвени стерилизирани тегли и се додава 1 лажичка оцет на 0,5 тегла.
8. Навивам.

Доколку планирате да го јадете во блиска иднина, тогаш покријте го со најлонски капаци и ставете го во фрижидер.
Од оваа количина на производи се добиваат просечно 12-14 тегли од 0,5 литри.

со фотографија

без фотографија

рецепт Домашен доматен кечап за зима

Сакате да пробате вкусен домашен кечап од домати?
Препорачувам да го пробате рецептот на баба ми. Долги години по ред, кога доаѓав да ја посетам, добивав мал подарок - неколку тегли вкусен домашен кечап од домати! И така, конечно, јас самиот решив да зачувам неколку лименки кечап за зимата. Што да ви кажам, резултатот ги надмина сите мои очекувања!

Домашниот доматен кечап се покажа како богата рубин боја, густа, ароматична, пикантна - воопшто, едноставно нема зборови!

Патем, ако сакате чили кечап, додадете лута пиперка по ваш вкус - комбинацијата ќе биде одлична.

Овој кечап може да се користи во какви било рецепти - при подготовка на супи, борш, кифлички од зелка, разни печива (веќе направив пица со овој кечап - јум-јум). Што да кажеме за пилешкото и месото! Инаку, со скарата беше неверојатно вкусно!

Затоа, дефинитивно препорачувам да го пробате овој домашен кечап од домати!

Состојки:
5 кг домати
5-6 средни главици кромид
150 гр шеќер
50 g оцет (оцет за маса, 9% - можете да користите јаболков оцет)
1,5 супени лажици. сол
1 лажиче цимет
3-4 ЕЕЗ. каранфили
10 парчиња. зрна црн пипер
2-3 ЕЕЗ. ловоров лист

Како да направите домашен кечап од домати за зима

Исплакнете ги доматите темелно и отстранете ги стеблата.

Го чистиме кромидот, го миеме и го сечеме на неколку делови.

Поминете ги доматите и кромидот преку мелница за месо.

Истурете во тенџере и варете на тивок оган.

Штом ќе зоврие, варете 3 часа.

Додадете сол, шеќер, цимет, каранфилче, ловоров лист и црн пипер.

Гответе уште 2-3 часа.

За тоа време, масата треба да се намали за половина.

Додадете оцет, варете уште 5 минути.

Подготвениот домашен кечап истурете го во стерилизирани тегли.

Вкупно добиваме приближно 1,5 литри кечап.

со фотографија

без фотографија

Грузиски сос од сатсебели - рецепт за зима

рецепт за грузиски сос сатсебели - рецепт за зима - за новогодишната празнична трпеза!

Па, многу вкусно!

Ова е веројатно најпопуларниот грузиски сос.

Се сервира, се разбира, со месо, а сосот е тој што го прави навистина вкусен.

За да подготвиме грузиски сос од сатсебели ќе ни требаат:
сок од домати - 4 l. (одберете 1 чаша сок веднаш)

слатка пиперка - 5 ЕЕЗ.
лута пиперка - 2 ЕЕЗ.
2 глави лук

Како да се подготви грузиски сос сатсебели

Бибер и лук се пренесуваат преку мелница за месо

шеќер - 2 чаши
сол - 2 лажици. л.
мелен коријандер - 6 лажици.
тие велат црна бибер - 2 лажички.

Измешајте ги сите овие состојки и динстајте 15 минути, а потоа додадете:

1 китка магдонос
1 куп копар
1 китка босилек
Гответе уште 5 минути.

Додадете 1 чаша оцет.

Ја додаваме и претходно избраната 1 чаша сок од домати разредена со 4 лажици. лажици скроб.

Гответе уште 5 минути.

Топло истурете во тегли.

Состојки:

Ореви (излупени) 200 гр
Незрел сок од грозје 0,5 шолја
Лук 3-4 чешниња
Пилешка супа 0,5 чаши
Сол по вкус
Мелен црн пипер по вкус
Мелена лута црвена пиперка 1 лажиче. лажица
Зелен цилинтро 0,5 чаши
Шафран 1 лажиче лажица

Како да се готви Сос од сатебели дома

Излупете го лукот. Да почнеме со тоа што е речиси готов - го лупиме лукот и го делиме на чешниња, а цилинтрото го миеме со проточна вода и ситно го сечкаме на даска за сечење. Оревите треба да се испукаат и, по лупењето, да се одвојат јадрата, но ако сте купиле веќе излупени, тогаш ова е уште подобро - ќе потрошите помалку време за готвење.

Ако наместо пилешка супа имате само сет за супа, тогаш треба да го готвите. Патем, колку е појака супа, толку е повкусен сосот. Истото важи и за грозјето, ако досега сте купиле само еден куп, тогаш треба да го исцедите сокот од него. Можете да користите не само сок од незрело грозје, туку и сок од калинка и капина, или уште подобро, мешавина од нив. Затоа, изберете што е поудобно за вас.

Подгответе сос за пилешко Сатсебели. Јаткастите плодови заедно со лукот, билките и зачините (со исклучок на имеретискиот шафран) треба да се мелеат во паста. Можете да користите блендер за ова, или можете да користите специјален малтер и толчник - ако тоа ви е попознато. Потоа додадете шафран и разредете ја целата паста со пилешка супа - не брзајте, темелно сомелете ја добиената смеса и уживајте во готвењето!

Потоа додадете кисел сок и повторно измелете го сосот. Сосот е готов, а доколку е готово и пилешкото со кое сакате да пробате „Сацебели“, тогаш можете да го послужите. Послужете го сосот „Сацебели“ со пилешкото јадење. веб-страница Сосот може да се сервира ладен или топол, но не топол. Зачинет-јаткастиот вкус совршено го надополнува вкусот на пилешкото месо, и варено и пржено, и печено на плукање, па дури и пилешко од тутун. Сосот треба да го сервирате во специјален чамец за сос или да го прелиете со готово пилешко јадење.

Совети за рецептот:- По желба можете да додадете малку исечкан кромид во сосот - ако немате пилешка супа, можете да го разредите сосот со зовриена вода. Киселиот сок може да се замени со вински оцет. Се разбира, вкусот на сосот нема да има корист од ова, но ќе имате општа идеја - не мешајте обичен шафран и имеретиски шафран - ова се различни зачини. Имеретискиот шафран се нарекува и кардобендикт. Да се ​​чува во тегла во фрижидер.

со фотографија

без фотографија

Сосови - избор на рецепти за зимата

Погледнете повеќе слични рецепти:

Ви благодариме што сте со нас! Нови рецепти за вас секој ден!

Но, има и многу други интересни сосови кои одлично се комбинираат со јадења со месо. Не мора да ги купувате во продавница, но можете лесно да ги подготвите дома, па дури и да ги зачувате во тегли. Затоа денес сакам да ве запознаам со многу вкусен сос од месо за зимата.

Се базира на свежи домати, кои се комбинираат со кромид, лук, многу билки и зачини. Излегува навистина многу вкусно, а исто така убаво, така што овој сос можете да го послужите дури и на празнична маса: секој сигурно ќе го цени!

Големиот плус е што подготовката на овој сос за зимско месо од зеленчук и билки е прилично едноставна и релативно краткотрајна дури и неискусните домаќинки. Ако не ми верувате, тогаш уверете се сами со гледање на мојот рецепт - детално и чекор по чекор опишува како да подготвите сос за месо за зима од зеленчук и билки.

Состојки:

• 2,5 кг домат;
• 700 гр кромид;
• 3 глави лук;
• По 1 китка копар, магдонос, босилек и цилинтро;
• 1,5 лажици сол - без врвот (или по вкус);
• 150 гр шеќер;
• 4 лажици 9% оцет;
• 20 гр мелен црн пипер.

*Наведена е тежината на подготвениот зеленчук. Оваа количина на состојки дава приближно 1,5 литри сос.

Како да се подготви сос за месо за зима од зеленчук и билки:

Избираме зрели, црвени домати за сос, по можност месести сорти. Доматите можеби се меки, но без оштетување на кожата и во никој случај не скапани. Ги миеме доматите и ги отсекуваме местата каде што се закачува дршката. Ако има густи светлосни области во областа каде што стебленцето е прицврстено, исечете ги. Исечете ги доматите на произволни парчиња за да се вклопат во дупката во мелницата за месо. Поминете ги доматите низ мелница за месо.

Излупете го кромидот и измијте го темелно. Исечете го кромидот на мали коцки.

Добро загрејте ја тавата со растително масло и пропржете го кромидот додека не се формира светло златна кора (10 минути).

Истурете ги сечканите домати во тенџере и ставете на оган. Оставете да зоврие и варете на тивок оган 20 минути.

Додадете го кромидот во доматите и измешајте.

Зелените ситно исечкајте ги.

Додадете зелена боја, лук, сол, шеќер и оцет на доматите и кромидот.

Сè добро измешајте и варете уште 10 минути.

Секој ден, секој од нас има јадења од риба, месо или зеленчук на трпезата, кои добиваат вкус од различни сосови. Како по правило, ги купуваме во продавниците, но зачините за садот можете да ги подготвите дома. Во исто време, ќе бидете целосно сигурни во квалитетот на производот, корисноста и вкусот. Во оваа статија ќе ви ги претставиме најдобрите, според нас, рецепти за зимски сосови дома.

Ткемали е вкусен грузиски сос кој има многу различни варијации на подготовка. Некои домаќинки го следат класичниот начин на подготовка, а како главна состојка ги користат сливите. Други експериментираат и наместо сливи користат кајсии, сливи од цреши и огрозд.

Ќе споделиме со вас рецепт за домашен сос Ткемали направен од сливи за зима (бројот на состојки е означен за 3 тегли од половина литар):

1. Прво, теглите се стерилизираат - тие треба темелно да се исплакнат во раствор од сода, а капаците мора да се варат.
2. Сортирајте 1 кг зрели сливи. Препорачливо е да се изберат плодови од унгарската сорта за овој сос (тие треба да бидат темно сини).
3. Исплакнете ги сливите под проточна вода и извадете ги јамите.
4. Се сече на кришки (откако ќе ги извадите семките и стебленцата) 5 пиперки.
5. Сливите и биберот поминете ги низ мелница за месо и веднаш додадете 2 лажици во смесата. шеќер, 1 лажица масло. сол и исто толку мелен црн пипер.
6. Оставете го сосот да зоврие. Ќе биде доволно време ако сосот се вари 15 минути. По ова, може да се истури во тегли, да се навива и да се спушти во подрумот за складирање.

Рецепт за домашен сос од берберис за зима

Доколку сакате слатко-кисели сосови, вкусниот сос од берберис можете да го зачувате за зимата. Може да се сервира со месо или да се стави во пилаф. Преливот не само што е вкусен, туку и многу здрав, бидејќи берберис содржи многу витамини и хранливи материи.

За да затворите 1 половина литар тегла сос од берберис за зимата, треба да ги следите упатствата подолу:

1. Исплакнете 500 гр свеж берберис во топла вода. Веднаш исчистете ги од дршките, а ако наидете на расипани бобинки, фрлете ги и нив.
2. Во берберисот додадете 50 гр цимет, а потоа ставете се да се крчка. Откако бобинки се меки, тие може да се отстранат од огнот.
3. Сварениот берберис сомелете го низ сито. Ќе добиете хомогена конзистентност без семки или кора. Токму тоа ви е потребно за да продолжите да правите сос за зимата.
4. Завиткајте 5 чешниња во кесичка од газа. Ставете го во сад во кој е исцеден пирето од берберис. Додадете 100 гр шеќер и 1 лажица во оваа фаза. мелен ѓумбир.
5. Ставете го сосот на оган и варете додека не се намали до саканата густина.
6. Додека се готви сосот, стерилизирајте ја теглата, па во неа истурете го добиениот сос и завиткајте го во ролна.

Сосови од домати за зимата дома

Најчесто домаќинките прават домашни сосови од домати за зимата, бидејќи се идеални за секаков вид јадење. Постојат многу варијанти на зачини за домати, но ние ќе ви кажеме 3 рецепти кои може да се сметаат за најчести и широко користени.

Како да направите класичен домашен сос од домати за зима?

Да почнеме со разгледување на рецептот за класична верзија на домашен сос од домати.

За да го подготвите, треба да го направите следново (количината на состојки е означена на тегла од 1 литар):

1. Поминете 7 кг зрели и добро измиени домати преку мелница за месо. Ставете ги на оган и варете 2,5 часа.
2. Додека се варат доматите, во тава треба да се пржат 1 кг исечкан кромид и 8 чешниња лук. Кога зеленчукот ќе добие убава златна кора, може да се отстрани од шпоретот.
3. Истурете 400 гр доматна паста во сад, истурете сок од домати и подготвениот кромид и лук во него. Веднаш додадете 3 лажици во сосот. сол и 200 гр шеќер. Измешајте сè и ставете на оган.
4. Штом сосот зоврие, додадете зачини:

• 2 g било која зелена боја
• 2 лажици. пиперка
• 7 гр оригано
• 1 лажичка мелен црн пипер
• 1 под лута пиперка

1. По 15 мин. откако ќе го сварите сосот заедно со зачините, можете да додадете 10 лажици. бел вински оцет и динстајте уште 3 минути.
2. По ова, тргнете го доматниот сос од оган и истурете го во тегли.

Краснодарски сос дома за зима

Во советско време, сосот „Краснодар“ беше особено популарен. Беше додаден во сите јадења. Денес, многу луѓе продолжуваат да го купуваат по куќиште, но нема потреба да го правите ова бидејќи е многу подобро ако го подготвите сами.

Ќе споделиме со вас традиционален рецепт според ГОСТ за тоа како да се запечати „Краснодар сос“ за зима (бројот на состојки е означен во тегла од 1 литар):

1. Земете 800 гр домати, измијте ги, исечете ги на кришки и ставете ги во тенџере со дебело дно.
2. Додадете 2 лажици во тавата со домати. вода, покријте го со капак и варете ги доматите додека не омекнат. Ова обично трае 20-30 минути.
3. Истото го повторуваме и со јаболката. Ќе ви требаат 300 гр овошје, без јадро и излупено.
4. Омекнатите јаболка мора да се протриат низ сито, а потоа добиената маса мора да се измеша со талог од домати.
5. Во оваа фаза, препорачливо е да се меле сосот со помош на блендер, така што ќе добие униформа конзистентност.
6. Добиениот сос ставете го на оган. Во неа ставаме кесичка од газа со зачини:

• ½ лажиче мелен црн пипер и исто толку сол
• 1/3 лажиче. цимет
• 1/3 лажиче. мелен црвен пипер
• 1/3 лажиче. мелено морско оревче
• 1 лажиче шеќер (може да користите мед наместо тоа)
• 3 чешниња лук, мелено

1. За 10 минути. Откако ќе се свари сосот со зачините, извлечете ја кесичката и истурете 2 лажици во сосот. оцет. Гответе уште 3 минути. и тргнете го од оган да се прелие во тегли и да се виткаат во виткање.

Долмио сос дома за зима

Ако вашето семејство има љубители на италијански болоњезе тестенини, тогаш едноставно треба да го користите рецептот за сос од Долмио подолу. Се разбира, ако го затворите за зима, неговиот вкус малку ќе се разликува од оригиналот, но дефинитивно нема да биде полошо.

За да зачувате 3 тегли од половина литар за зимата, треба да го направите следново:

1. Прво, подгответе ја пастата од лук со сечкање 1 главица лук.
2. Бланширајте 1 кг зрели големи домати. Излупете ги и потоа поминете ги низ мелница за месо или со блендер измелете ја нивната пулпа.
3. Исечкајте 3 главици кромид и пржете ги додека не поруменат во тава подмачкана со растително масло.
4. Штом кромидот ја достигне саканата боја, додадете лук на него и истурете 5 лажици врз добиената маса. врела вода Покријте сè со капак и вриејте 10 минути.
5. По ова, масата кромид-лук треба да се истури во препаратот за домати, да се меша сè темелно и да се стави сосот на оган 30 минути.
6. За 5 мин. Пред да го извадите сосот од шпоретот, додадете во него:

• По 20 гр сол и шеќер
• 5 зрна црн пипер
• 1 ловоров лист

1. Истурете го сосот Долмио во стерилизирани тегли и затворете ги со капаци. Откако ќе се изладат, спуштете ги во подрумот за складирање.

Домашен сос „Сацебели“ за зима

Сатсебели е уште еден вкусен сос кој доаѓа од Грузија. Секогаш се служи со шише ќебап и други јадења со месо варени на скара или во рерна.

Се подготвува прилично едноставно. Ќе ви претставиме рецепт за сос Сацебели за тегла од 1 литар. Што треба да се направи:

1. Земете 7 кг зрели големи домати. Сомелете ги преку мелница за месо за да добиете густа доматна маса.
2. Исечете 3 кг слатка пиперка на парчиња и сомелете ги преку мелница за месо на ист начин како доматите.
3. Истото треба да се направи и со лутите пиперки. Ќе ви требаат 4 мешунки од овој зеленчук.
4. Поминете 3 главици лук низ преса.
5. Ситно исецкајте 5 китки цилинтро.
6. Измешајте ги сите состојки во една тава и потоа ставете ја на шпорет.
7. Се вари 40 минути. сос „Сацебели“ и после тоа задолжително пробајте за да додадете уште лута пиперка доколку сметате дека не е доволно зачинета. Ова е последна можност да се поправи вкусот.
8. Оставете го сосот да се крчка уште 1,5 час, па тргнете го од шпоретот и истурете го во тегли.

Рецепт за сос од песто за зимата дома

Излегува дека италијанскиот сос Песто може да се подготви за зимата за да можете со него да зачините тестенини, салати и многу други јадења.

За да го зачувате, потребно е:

1. Исечкајте 1 поголем куп босилек што е можно поситно.
2. Ситно исецкајте 3 главици лук.
3. Ставете го босилекот во блендер, додадете 30 гр борови ореви, 50 гр пармезан и 150 мл маслиново масло. Сето ова треба да се претвори во хомогена маса.
4. Измешајте го сосот со лукот и потоа истурете го во тегла. Овој сос чувајте го исклучиво во фрижидер за да не исчезне.

Рецепт за сос од чатни за зима

Чатни е индиски сос. Во оваа земја се служи главно со ориз и пилешки јадења. Ако и вие обожавате вакви јадења, тогаш дефинитивно треба да го зачувате овој сос за зимата. Ве молиме имајте предвид дека е потребно долго време да се подготви, па затоа треба да бидете трпеливи за да го постигнете посакуваниот резултат.

Ви претставуваме чекор-по-чекор рецепт за подготовка на сос чатни за зимата дома (бројот на состојки е означен во тегла од 1 литар):

1. Земете 3 кисели јаболка. Излупете ги и извадете ги семките. Се сече на коцки, истурете во тенџере, истурете 1 лажица масло. вода и ставете го на шпоретот.
2. После ова, бланширајте 4 домати. Поминете ги низ машина за мелење месо. Направете го истото со 3 главици кромид. Добиената маса испратете ја на јаболката.
3. Штом сосот ќе почне да врие, истурете 1 лажица во него. вински и јаболков оцет.
4. По 15 мин. потоа додадете во сосот:

• 100 гр шеќер
• 3 лажички сол
• рендан ѓумбир (1 корен долг 5 см ќе биде доволен)
• 3 супени лажици. сечкана чили пиперка
• 3 лажички лажици сенф грав
• 2 лажички суво грозје
• 3 каранфили
• 1 стапче цимет

1. Гответе го чатниот додека не се згусне добро. По ова, можете да го истурите сосот во тегла и да го завиткате во ролна.

Сосовите за зимата се божји дар, благодарение на што секоја домаќинка може едноставно да се врати дома после работа, да свари тестенини, да ги зачини со сос и да го нахрани семејството. Резултатот е вкусно, хранливо и задоволувачко јадење. Ви посакуваме да имате време во последните денови од летото да зачувате што повеќе сорти на сосови за зимата, за да не трошите семејни пари за купување вакви зачини во продавницата.

Видео: „Подготвување 3 здрави сосови за месо, риба и зеленчук“

Терминот „сос“ буквално преведен од француски значи само сос. На пример, со подготовка на зачинет сос од домати врз основа на тоа, можете брзо да направите маринада за месо. И откако подготвивте вкусен сос од тиквички за зимата, не треба да се грижите за гарнир за јадења од риба, само динстајте го зеленчукот со додаток на прелив.

Во која било продавница или супермаркет можете да купите разновидна конзервирана храна - сос од домати, лути пиперки, краставици за зимата, лути корејски сосови и многу други индустриски препарати. Но, за домаќинките кои размислуваат за производите кои нивното семејство ги консумира, полиците со овие производи не се важни и не го привлекуваат нивниот заинтересиран поглед. Зачувуваат сосови за зимата, рецепти кои ги научиле од нивните мајки или баби. На крајот на краиштата, подготовката на домашни сосови и зачини со грижливи раце е многу попрофитабилна, а да не зборуваме за вкусот на добиениот производ и неговата корисност.

Лутите пиперки и лукот се вклучени во повеќето солени зачини, а ние ги собравме највкусните и најоригиналните рецепти за домашно конзервирање за зимата со додавање на овие состојки.

Околу 90% од топлите сосови за зимата се подготвуваат со додавање на домати, на пример познатата кавкаска адџика.

Абхазиските овчари смислија зачини за лута пиперка за зимата со мелење крупна сол со зачинети и ароматични билки и лути чили пиперки. Денес, адџика и топли сосови може да се подготват според различни рецепти, на пример, во Грузија е вообичаено да се додаваат ореви и зачини за хмељ-сунели. И во Русија, адџика се прави со додавање на зелени домати и сливи. Овој зачин е идеален за риба и зеленчук, а исто така и како витамински додаток за супа од зелка. Зачинетиот сос од тиквички пријатно ќе го истакне и надополни вкусот на чорбата од зеленчук. Сосот од круши, на пример, одлично оди со говедско и свинско месо.

Зачинетите сосови од домати не се помалку сакани, тие се додаваат при подготовка на првите јадења, во печени и чорби од зеленчук, во тестенини и пржени компири, а да не зборуваме за јадења со месо и риба. Составот на состојките за овој вид сос е многу универзален, но на многу домаќинки им се допаѓа затоа што можат буквално без размислување да измислат нешто ново.

На пример, врз основа на зачинет доматен препарат, можете да ги премачкате тиквичките во зачинет сос за зимата, откако ќе ги сварите на крупни парчиња и ќе ги прелиете со топол доматен сос. И меѓу зеленчукот има многу малку производи што не беа вклучени во овој зачин. Се додаваат и овошја - сливи и сливи од цреши, кајсии, слатки и многу повеќе.

За да се подготви зачинет сос од домати, се користи само свеж зеленчук и овошје, без оштетување на кожата или знаци на гниење. Тие мора да се измијат темелно во проточна вода и да се исушат.

Готовиот сос, кој сè уште врие, внимателно се истура во чисти и стерилизирани тегли и се затвора со капак за складирање. Затворената тегла мора да се преврти наопаку за да се провери затегнатоста на садот. Сосовите од лута пиперка мора да бидат покриени со топло ќебе, популарно познато како „крзнено палто“ и да се остават целосно да се изладат. Само после ова, теглите со сос може да се чуваат на ладно место.

Во сите рецепти, по правило, ако се спомене мерна чаша, тогаш се зема предвид капацитетот од 200 грама.

Металните капаци, исто така, мора да се стерилизираат од патогени микроби и спори на мувла пред да се запечатат теглите.

За да подготвите зачинет сос од домати, мора темелно да ги мелете сите состојки за да добиете хомогена маса. Непожелно е да се користат груби стебла зеленило во сосот, како и расипан зеленчук. Сите семиња се отстранети од слатка и многу лута пиперка, но нема потреба да се пасира пиперката - може да се исече на мали коцки во сосот. За готвење, можете да користите свежи мешунки или сушено чили во мелена форма. Додавањето топли билки и зачини во сосот може да биде разновидно за да одговара на вашиот вкус, што, во принцип, ни овозможува да го доживееме целосниот лет на бесплатна кулинарска имагинација. Можете да додадете во колекцијата со гледање на рецептите на веб-страницата. Има и рецепти со фотографии и упатства.

Но, што се однесува до солта, нема отстапувања - во рецептот користиме само крупна камена сол за подготовка на зачинет сос од домати, а не јодизирана или ароматизирана со додавање на билки и зачини. Кога користите лут сос, треба да ја земете предвид неговата пикантност и соленост во готвените јадења.

Кавкаски лут сос со домати и сливи

Зрелите сливи му даваат нежен вкус на сосот, а основата ја даваат ароматичните и месни домати. Сосот донекаде потсетува на сос од чахохбили, а ако ја замените сливата со слива од цреша, антоновка или слатка, вкусот ќе стане уште понеобичен и посветол. Сосот од сливи одлично оди со пилешки јадења и за правење домашни виршли за зимата.

Состојки:

• 3 кг. големи и зрели сливи;
• 3,5 кг. свежи и зрели домати;
• 2 главици кромид;
• Топла чили пиперка;
• 0,5 лажичка сенф во прав;
• 3 супени лажици. лажици крупна сол;
• 75 мл. јаболков оцет;
• 180 гр. Сахара;
• Еден куп свежи билки;
• 15 зрна црн пипер;
• 3 чадори од каранфилче.

Подготовка:

1. Излупете го кромидот и исечете ги на парчиња со средна големина.
2. Подгответе ја сливата со отстранување на семките и стеблата. Домати, исечени на 4 дела, отстранете ја основата на дршката.
3. Состојките сомелете ги во блендер или сомелете ги со ситна мелница.
4. Префрлете ја смесата во тешко тенџере, треба да има дебело дно или користете тенџере од леано железо и оставете да зоврие на тивок оган. Додадете сол и шеќер, добро измешајте го чили сосот.
5. Врзете ги зелените со долга кулинарска нишка, а врвот врзете го за рачките на тенџере или тенџере. Сите есенцијални масла и арома од зелените ќе се пренесат во сосот, а конецот ќе ви овозможи лесно да го отстраните купот.
6. Во сосот додадете сув сенф и семки од каранфилче. Мелете го пиперот или црниот пипер во малтер или со обична чаша и додадете го во преливот. Лутите и зачинети пиперки избоцкајте ги со вилушка за да добие повеќе вкус од мешунката и додадете ги во зовриената маса. Патем, можете да го врзете за дршката за зелените за лесно отстранување од чили сосот за зимата.
7. Гответе на тивок оган 20 минути со постојано мешање. Масата треба да зоврие, но да не зоврие.
8. Топлата маса ја протриваме низ сито за дополнителен вкус. Не ни требаат зелени и чили пиперки. Вратете ја тавата на оган и продолжете со готвењето околу 20 минути.
9. На самиот крај, пред да го исклучите огнот на шпоретот, додадете оцет, измешајте, истурете во претходно подготвен и чист сад, завиткајте и изладете. Подготвени да го ставите чили сосот за зимско складирање. Користејќи зовриен прелив, можете да подготвите одлично мезе - тиквички во зачинет сос за зимата.

Иако во овој рецепт нема многу јаболка, тие додаваат свежина и сладок вкус на сосот, а во готовиот сос не се појавуваат веднаш, туку ве потсетуваат на себе со благ послевкус. Сос од јаболка за зимата совршено ќе го надополни вкусот на јадењата од црниот дроб.

Состојки:

• домати - 7,5 кг;
• 4 големи слатки и кисели јаболка;
• Глава на лук;
• 2 нотка цимет;
• Јаболков оцет - 1 лажица масло. лажица;
• Течен мед - 2 лажици. лажици;
• 3 прстофат мелено морско оревче.

Подготовка на сос од јаболка:

1. Излупете ги чистите јаболка со отстранување на семките и лупење на овошјето. Се сече на 8 клинови секоја.
2. Доматите ги миеме во проточна вода, ги преполовуваме и го тргаме стеблото. Се сече на мали коцки, се става во чист тенџере и се става да зоврие.
3. На следниот горилник, динстајте ги јаболката додека не испуштат сок.
4. По 15 минути динстање со редовно мешање, јаболката и доматите мора да се протриат низ ситно сито. Соединете го пирето и варете 15 минути на средна топлина.
5. Во сосот додадете ги медот и сите зачини и сол, сечканиот лук и оцетот и динстајте уште четвртина час. Сосовите за зимата се готови, можете да ги прелиете во тегли и да ги завиткате во виткање.

Зачинет зелен сос „Ароматичен“

Зачинетиот сладок сос има прекрасна арома и пријатен кисел вкус, со додавање на јаболко, целер, слатка пиперка и ароматични билки. Можете да го подготвите во рок од 15 минути, да го ставите во стерилизирани тегли и да го завиткате. Подготовката се служи топол со корка леб, и со риба или пилешко.

Состојки:

• Голем куп свеж цилинтро;
• 350 гр. зелени домати;
• 5 стебленца целер;
• Еден куп копар;
• 500 гр. зелена слатка пиперка;
• Глава на лук;
• Стебло на лута чили пиперка;
• 2 јаболка од сортата Антоновка;
• 2 лажици. лажици khmeli-suneli;
• 50 мл. растително масло;
• 50 мл. 9% јаболков оцет;
• Лажица крупна сол;
• Две лажици шеќер.

Подготовка:

1. Отстранете ги семките од пиперките и исечете ги на многу тенки, средни ленти.
2. Излупете ја Антоновката од кора и семки и исечете ја на коцки. Излупете ги и исечкајте ги чешнињата лук и топлото чили.
3. Отстранете го стеблото од доматите така што прво ќе ги исечете на половина. Добро измиените зеленило исушете ги и многу ситно исечкајте ги.
4. Сите подготвени зеленчуци и билки, освен слатките пиперки, ставете ги во сад за миксер и исечкајте ги.
5. Префрлете ја смесата во сад со сечкани пиперки, додадете сол и шеќер, зачинете и истурете со оцет и растително масло. Добро измешајте ја смесата, ставете ја во чисти, стерилни тегли и цврсто затворете ги со нож за конзервирање.
6. Работното парче можете да го чувате во фрижидер или на прилично ладно место. Користете за подготовка на топли јадења, додавајќи сос како прелив.