Дуњата е овошје кое личи на јаболко или круша. Иако овие овошја ретко се консумираат свежи, нивното подготвување за зима не е само вкусно, туку и здраво. Од ова овошје се прават сок, конзерви, џемови, захаросани овошја и пире, а плодовите се додаваат во печива. Како е корисна дуњата? Неговиот сок го зголемува хемоглобинот, го подобрува варењето и помага при дијареа. Ова овошје е богато со витамини А, ПП и Ц. Во однос на содржината на второто, не е инфериорен во однос на црните рибизли. Пулпата на овие плодови, кога се пече, им помага на бремените жени да се борат со токсикозата. Ако одгледувате дуња, не го занемарувајте овој вреден извор на витамини. Зошто да не научите како да го чувате за зима? Како се подготвува јапонската дуња Дали некој знае некој рецепт за нејзино подготвување за зимата? Напишете во коментарите на овој текст! И ќе ви кажам какви препарати од ова овошје ми се познати.

Јапонска дуња - подготовка за зимата

Вкусен џем од дуња

Јапонскиот џем од дуња се покажува како многу ароматичен и вкусен. Лесно се подготвува. Подгответе ги состојките:

Овошје - 2 кг;
шеќер - 2 кг;
вода - 3 литри.

Бидејќи ова овошје е многу тврдо, прво мора малку да се свари за да се постигне мекост. Тогаш ќе биде полесно да се исчисти. Откако ќе ги измиете плодовите, ставете ги во врела вода неколку минути. Потоа извадете ги со рерна лажица и ставете ги во ладна вода. По оваа постапка, отстранувањето на кожата нема да биде тешко. Овошјето исчистете го со лупење и отстранување на јадрата. Исечете ги плодовите на 4-8 дела, во зависност од нивната големина.

Излупените плодови ставете ги во тенџере со шеќер и вода, варете го сирупот со постојано мешање. Кога сирупот ќе стане златен, обидете се малку да капете на чинија. Ако капката ја задржи формата и тешко се шири, џемот е готов. Ставете ја слатката маса во подготвени стерилизирани тегли и навивајте.

Џемот се подготвува на сличен начин со додавање на лушпа од кожи од дуња. Едноставно прво сварете ја кората во вода, а потоа подгответе сируп користејќи ја оваа супа.

Уште поедноставен рецепт за правење џем кој ќе им се допадне на домаќинките. Откако ќе ги измиете плодовите, извадете ги семките и лушпите и исечете ги на четвртинки. Ставете ги исечоците во литарски тегли. Варете шеќерен сируп, набљудувајќи ја пропорцијата - 100 грама песок на литар вода. Потоа наполнете ја содржината на теглите со подготвениот сируп, а потоа испратете го садот да се стерилизира во водена бања 15 минути. Сега теглите може да се навиваат.

Како да направите захаросани плодови?

Захаросани плодови се направени од џем. Ако имате џем од дуња, едноставно истурете ја неговата содржина во сад и варете го повторно 20 минути. Овошјето ставете го во цедалка и оставете ги да се исцедат. Овошните парчиња оставете ги малку да се исушат, а потоа посипете ги со шеќер. Захаросани плодови се чуваат долго време во фрижидер, само ставете ги во тегла и покријте ги со капак.

Витамински џем

Овој џем е корисен во зима за печење, а можете да го јадете и токму така, намачкан на леб и измиен со чај. За 1 кг овошје треба да земете 350 грама шеќер и малку лимонска киселина. Прво, да го измиеме овошјето. Делумно ослободете ги од кожата и отстранете ги кутиите за семе. Исечете ја дуњата на мали парчиња.

Сега ставете ги парчињата во тава и додадете вода. Треба да ги готвите плодовите додека не станат многу меки. За време на процесот на готвење, речиси целата течност обично испарува.

Ако парчињата се веќе прилично меки и има уште вода, исцедете го вишокот. Додадете шеќер и киселина во тавата. Сомелете го овошјето во пире. Готовата маса треба да се варат. Ако ви се допаѓа вашиот џем густ, тогаш варете околу 30 минути. Колку помалку е сварен џемот, толку ќе биде потенок. Главната работа е да го поставите шпоретот на најмал оган и редовно да го мешате производот. Готовиот џем превртете го во тегли.

Сок од дуња

За зимата можете да направите сок од дуња. Ќе стане корисен извор на витамини за време на болести и ќе помогне во зајакнувањето на имунолошкиот систем. Се вели дека сокот од овие плодови е одличен лек за депресија и анксиозност. Па зошто да не се обидете да го направите?

Земете зрели плодови кои седат неколку дена по бербата. Измијте ги и отстранете јадрата. Поминете ја пулпата низ мелница за месо и потоа исцедете го сокот од неа. Можете да го оставите колачот наместо да го фрлите доколку сакате да го искористите рецептот за правење пире од дуња. Сега треба да го поминете низ филтер, кој ќе биде газа. Преклопете го во неколку слоеви и филтрирајте го сокот. Додадете шеќер по вкус.
Стерилизирајте го садот со пареа. За да спречите сокот да ја изгуби својата вредност, не треба да го варите. Само загрејте го на околу 80 степени, а потоа можете веднаш.

Јапонска дуња за зима во форма на пире

Доколку сте подготвиле сок од дуња и ви останало колачот, можете да го искористите за да направите одлично пире. Ставете ја овошната смеса во сад, додадете малку вода за малку да ја покрие пулпата. Се вари 10 минути. Потоа додадете гранулиран шеќер во смесата по ваш вкус. Добиената маса сомелете ја со блендер, претворајќи ја во меко пире. Повторно се вари 20 минути. Добиената маса може да се чува во обични тегли со навртување на ладно место.

Дуња, изрендана со шеќер

Некои познавачи на ова овошје претпочитаат да го јадат свежо. Доколку сте еден од овие луѓе, можете да го искористите следниот рецепт за подготовка на свежа дуња за зимата. Излупете ги зрелите плодови од семките, излупете ги и исечете ги на тенки парчиња. Ако имате процесор за храна, мелете ги плодовите во него, претворајќи ги во хомогена маса. Ако не, поминете ја пулпата низ редовна мелница за месо. Покријте ја дуњата со шеќер во сооднос 1:1. Добро измешајте.

Смесата ставете ја во стаклени садови и ставете ја во фрижидер. До крајот на зимата секогаш на располагање ви е свежата дуња со шеќер. Може да се стави во чај, да се јаде со лажица, да се премачка на леб, да се додаде во тепсија и пити како витамински фил. Свежата дуња ќе помогне и при дијареа, бидејќи има адстрингентни својства - доколку имате пореметување, јадете по неколку лажици од овој препарат наутро и навечер.

Жетвата на дуњата е навистина вреден извор на витамини во зима. Сега знаете како да го зачувате за вашето семејство. Пробајте го секој од предложените рецепти, некои од нив несомнено ќе ви се допаднат.

14.07.2017 1

За разлика од другите овошја, дуњата ретко се конзумира свежа поради неговиот курвав вкус и цврстина. Затоа, често се користи во празни места. Посебно е добра дуњата со мед. Ќе видите рецепти за зимата со кои можете да го подготвите ова здраво овошје со мед, но прво ќе ви кажеме за неговите корисни својства.

Корисни квалитети

Јапонската дуња или Chaenomeles расте на Кавказ, јужна Украина и Централна Азија. Природата го обдарила овој курва и кисело овошје со уникатен состав. Витамини и минерали кои се наоѓаат во него:

1. Група Б
2. Голема количина на аскорбинска киселина.
3. Никотинска киселина (PP).
4. Железо.
5. Калиум.
6. Калциум.
7. Бакар, итн.

Покрај витаминот Ц, богат е и со органски киселини, како јаболкова и лимонска киселина, пектини и есенцијални масла.

Присуството на влакна и пектини помага да се подобри функционирањето на желудникот и цревата. Дуњата е незаменлива во борбата против анемијата поради присуството на железо и бакар. Покажува антиоксидантни својства, помагајќи во чистење на крвните садови, црниот дроб и бубрезите.

Помага побрзо да се справите со настинките и го зајакнува имунолошкиот систем. Нејзиниот кисел вкус го ублажува гадењето, повраќањето и го зголемува апетитот.

Дуња и мед

Дуњата, наречена и лажно јаболко, ретко се консумира свежа. Како да се подготви овошје за да се зачуваат неговите корисни својства што е можно повеќе? Ова може да биде џем, сок, захаросани плодови или суви парчиња за компот.

Еден од најдобрите начини да постигнете максимални придобивки и да добиете вкусно јадење е печената дуња со мед. Сите ги знаат корисните својства на пчеларските производи, вклучувајќи го и медот. Има антиинфламаторно, експекторантно, антиоксидативно дејство на телото и помага во зајакнување на имунолошкиот систем. За време на процесот на готвење, дуњата и медот се надополнуваат меѓусебно, заемно зајакнувајќи ги нивните корисни својства.

Дуњата печена со мед и јаткасти плодови е вкусен деликатес и одлична замена за кондиторски производи. Може да го јадат мали деца, ослабени пациенти и трудници. Десерт направен од хаеномели ќе го забрза закрепнувањето од настинка и ќе го подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Ефектот на печеното овошје врз црниот дроб и бубрезите е корисен.

Методи за готвење

Еве неколку едноставни рецепти за дуња со мед.

Во рерната

Овошјето мора да се измие и избрише темелно за да се отстрани влакненцата од кората. Исечете на две половини и извадете ги семките. Во дупката ставете мала количина мед. Патем, можете да користите кристализиран мед. Одозгора можете да посипете малку шеќер.

Подготвените плодови ставете ги на плех и ставете ги во загреана рерна околу половина час. Температура на рерната - 180 степени. Степенот на подготвеност се одредува според мекоста на овошјето.

Во микробранова печка

Современата технологија го олеснува готвењето, па за да се намали времето на печење на „лажното јаболко“, домаќинките го готват во микробранова печка. Процесот на подготовка на овошје е сличен на претходниот рецепт. Печете го овошјето во микробранова печка 5-8 минути.

Можете да печете хаеномели не само како целина, туку со отсекување на горниот дел или пресечете го на две половини. Овошјето, исечено на кришки, се става во огноотпорен сад или сад за микробранова печка и се прелива со мала количина мед (неколку лажици).

Можете да додадете малку шеќер за да создадете повеќе сируп. При сервирање посипете со шеќер во прав или прелијте со добиениот сируп.

Каеномели со мед и јаткасти плодови

На исток, популарен десерт се прави од дуња со мед и јаткасти плодови. Еве го рецептот за овој деликатес. За пет парчиња „лажно јаболко“ ќе ви требаат 150 грама мед, 120 грама излупени ореви, 50 грама путер. Јаткастите плодови најпрво лесно се точат и се дробат, но не до најситните трошки.

Измешајте ја одредената количина мед и јаткасти плодови додека не се формира маса слична на паста. Измиените плодови ги бришеме, отстранувајќи влакна и ги преполовуваме. Откако ќе ги извадите семките, пополнете ги вдлабнатините со мала количина путер и паста од мед од орев.

Подготвените плодови ставете ги на плех, истурете малку вода на дното и ставете ги во загреана рерна. По 30-40 минути садот е готов, овошјето може да се попрска со шеќер во прав одозгора.

Како опција за печење, ви претставуваме популарен ориентален рецепт. Во него дуњата не се сече на две половини, туку се сече врвот, оставајќи ја како капак. Внимателно отстранете ги семките, внимавајќи да не ја оштетите кората.

Вдлабнатината се полни со мешавина од мед и маса од сецкани ореви. Можете да додадете малку измиено и исушено суво грозје. Одозгора го затвораме исечениот капак и секое овошје го завиткуваме во фолија. Тавата за печење со овошјето ставете ја во рерна половина час.

Дуња со мед и тиква, јаболка

Јапонската дуња одлично оди со јаболка и тиква кога се пече во рерна.

Еве неколку рецепти.

Рецепт бр. 1

За овој рецепт погодни се мали тикви со тежина не повеќе од еден и пол килограм. Избираме плодови од тиква со таков облик што стојат стабилно на плехот за печење. Исечете го врвот на измиената тиква и извадете ги семките. Следно, треба да земете дуња и јаболко, исечени на мали парчиња.

Наполнете ја внатрешноста на тиквата со овошје, мед, јаткасти плодови и суво грозје, а одозгора ставете мала количина путер. Покријте ја тиквата со исечениот капак и ставете ја во рерна 30 минути. Прекрасен десерт е готов без многу мака, а неговите придобивки се поголеми од оние на колачите и колачите.

Рецепт бр. 2

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат две јаболка и дуња и половина килограм пулпа од тиква.

Сите состојки се сечат на парчиња или мали парчиња. Правиме корпи од фолија и ги полниме со сечкано овошје. Можете да користите готови калапи. Наполнетите корпи ставете ги во рерната. Готовите омекнати компоненти сомелете ги со миксер, додадете една лажица сок од лимон и мед.

Пирето може да се користи за појадок, за задоволување на гладот ​​или желбата за јадење слатки. Ќе додаде сила и ќе го подобри вашето расположение.

За слабеење

„Лажното јаболко“ со мед, чии рецепти се дадени погоре, совршено ја намалува потребата за слатки, кои често ги искусуваат оние што слабеат. Дури и мала количина печено овошје ќе ја надополни загубата на минерали и други корисни материи кои се неизбежни за време на диетите.

Треба да се напомене дека сто грама дуња содржи само 40 kcal, па можете да јадете по едно овошје печено со мед дневно. Ова нема да и наштети на вашата фигура.

Методи на подготовка за зимата

Постојат различни начини за подготовка на дуњата за зимата.

Можете да направите конзерви, џемови, захаросани плодови и да зачувате сок.

Рецепт за сок од дуња

За да го подготвите потребно е:

• исцедете го сокот од дуњата, процедете;
• додадете зовриена вода во колачот со брзина од 120 ml на килограм, загрејте до вриење;
• исцедете ја течноста и измешајте со сок;
• истурете во тегли, стерилизирајте петнаесет минути;
• затворете со капаци.

Сируп за зима

Во исцедениот сок (на литар сок) се додава килограм шеќер и половина.

Се вари пет минути, се цеди, се прелива во тегли и се тркалаат.

Џем

Ароматичниот џем е направен од дуња подготвен по следниот рецепт:

1. Зрелите плодови се лупат, се отстрануваат семките и се сечат на парчиња.
2. Ставете парчиња дуња во сируп подготвен однапред од 1,5 килограми шеќер и три чаши вода и оставете да зоврие.
3. Повторете го доведувањето до вриење секој втор ден, варете по трет пат додека не омекне и распоредете го во тегли.

Захаросано овошје

Ако варените парчиња се извадат од сирупот, се исушат во топла рерна, се посипуваат со шеќер, тогаш захаросаните плодови се подготвени за зимата.

Тие се поставени во тегли, цврсто затворање со капаци.

Желе

Што може да биде попријатно во студените зимски денови, кога темната влажност ви се вовлекува во срцето како змија, од неотворена тегла со ароматичен џем од дуња. Или чаша сладок ликер од дуња. Или, што е уште поздраво, шолја топол чај од курва, наполнет со сушено проѕирно захаросано овошје.

Рецептите за јапонски дуња се лесни за следење. Од златно и лимонско овошје можете да подготвите десетици видови препарати кои ќе ја стоплат душата, ќе го одржат здравјето и ќе дадат весело расположение, бидејќи содржат голема маса на корисни материи: природни витамини, минерали, хормони, антиоксиданси кои активираат и тонизираат. клетките на телото.

Корисните својства на јапонската дуња се зачувани во рецептите за готвење практично непроменети, ако го ограничите времето и режимот на ниска температура на неговата термичка обработка: направете брзи конзерви, компоти, џемови - пет минути. Се суши на воздух под капакот. Конзервирана без хемиски уништувачи.

Како да направите џем од јапонски дуња и други здрави препарати?

Парчиња со кернели од ореви

1. Производи: овошје од дуња 2 кг, шеќер 3 кг, вода 750 мл, ореви 200 гр.
2. Исечете го овошјето на парчиња, извадете ги кутиите со семките и попарете со врела вода.
3. Натопете во шеќерен сируп и варете 10 минути, бришејќи ја пената.
4. Се остава покриено на тезга да кисне 3 часа.
5. Додадете ги ренданите, варете неколку пати по 5 минути во интервали од половина час.
6. Затворете во тегли, свртете го дното нагоре додека целосно не се излади.

Јапонска дуња, џем коцки со лимон

Производи: 2 кг дуња, лимон 150 гр., 2 гр. ванилин (житарки), шеќер 3,5 кг, вода 800 мл.

1. Дуњата исечкајте ја на ситни коцки и ставете ја во зовриен шеќерен сируп 5 минути.
2. Ставете ја кората од лимон и пулпата преку мелница за месо во чинија со џем.
3. Оставете без оган 4 часа.
4. Смесата се вари 5 минути, се остава да одмори 20 минути.
5. Повторете ја операцијата уште 2 пати.
6. Ванилин се раствора за време на последната операција.
7. Топол џем ставете го во тегли со капак. Да се ​​чува во подрум (или во фрижидер).

Џем од мед од дуња, јапонски захаросиран рецепт

Производи: без кутии за семки 1 кг, мед 400 гр., шеќер 1 кг.

1. Избришете ги плодовите, посипете гранулиран шеќер во тенџере и оставете го покриено 2 часа.
2. Измешајте, распоредете во тегли од 0,5 литри, 3/4 да не стигнат до закачалките.
3. Ставете ги во поголем тенџере во водена бања да се стерилизираат 15 минути.
4. Изладете на 40 степени, истурете свеж мед, оставајќи простор од 2 см до врвот.
5. Покријте со густа восочна хартија и ластик и ставете го во фрижидер.

Јапонски компот од дуња со кора од лимон за зимата

1. Во врел шеќерен сируп од 750 мл вода и 500 гр. ставете 2 кг парчиња дуња без јадра. Сахара.
2. Додадете кора од 1 лимон и оставете да отстои 30 минути.
3. Повторно се вари 10 минути, се става во контејнери за складирање и цврсто се затвора со капаци.

Воздушни розови бел слез

Состојки: 4 дуњи, 1 белка, 600гр гранулиран шеќер, 3/4 шолја вода, 20гр. агар (желатин). Шеќер во прав за посипување.

• зовријте
• помине низ сито
• додадете шеќер, натопениот желатин или агар, изматете
• се вари уште малку,
• Повторно изматете ја смесата со белката, формирајте повлажни топчиња,
• исушете 15 минути во рерна или на маса.

Нежен вкусен желе

Производи: 700 мл вода, 1,5 кг излупено овошје, 600 гр. Сахара.

• варете го овошјето во слатка вода додека не омекне,
• нежно измешајте и изматете со отечен топол желатин,
• Ставете во калапи и изладете.

Силен ликер направен од алкохол и јапонска дуња

Производи: 2 л. алкохол, парчиња овошје без семки 2 кг, шеќер 2 кг.

1. Измешајте ги плодовите со шеќер, почекајте целосно да се раствори, повремено протресете.
2. Сирупот истурете го во друг сад и чувајте го во фрижидер.
3. Наполнете ги парчињата со алкохол и оставете го пијалокот да отстои една недела.
4. Додадете и ставете во ладен кабинет додека ликерот не стане бистар.
5. Ако преостанатата дуња повторно се прелие со алкохол, по 3 недели можете да добиете силен алкохолен пијалок со вкус сличен на јаболкото Калвадос.

Конзервирана јапонска дуња, рецепти за зимата

Производи: 1,2 кг овошје, 700 мл вода.

1. Измијте ги плодовите, извадете ги семките и покријте ги со ладна вода 10 минути.
2. Се сече на парчиња, бланширајте 10 минути, не доведувајте до вриење.
3. Исцедете ја водата во друго тенџере и варете.
4. Истурете во кришките сместени во тегли од половина литар до рамениците.
5. Стерилизирајте ги во водена бања 12 минути.
6. Запечатете ги со капаци за топли производи, завиткајте го долниот дел нагоре додека не се излади.
7. Тоа прави зачинет, ароматичен додаток на јадења од месо, живина и риба.

Друг начин на конзервирање се добива со додавање на мала количина сол, шеќер (по вкус) и вашите омилени зачини за зачини: каранфилче или куркума.

Рецептите за подготовка на јапонски дуња за зимата се прилично едноставни, секој почетник готвач може лесно да ги совлада.

Овде е претставен само мал дел од корисните тајни за спречување на настинки, срцеви заболувања и за подобрување на здравјето на крвните садови на циркулаторниот систем со користење на обични есенски овошни препарати.

Највкусниот џем од дуња, рецепти за зимата

Дуњата е многу ароматично и здраво овошје, но не е обичај да се јаде свеж, бидејќи има кисел и кисел вкус, а пулпата е доста тврда. Со сето ова, џемовите или пудинзите излегуваат одлични, а може и да се динста, пече или пржи. По термичка обработка, овошната каша станува мека и добива богата бакарна нијанса. Доста често, дуњата ги надополнува другите рецепти за зимски џем, совршено го подобрува нивниот вкус.

• дуња (2,5 кг);
• вода (100 g);
• лимон (1);
• шеќер (2,0 кг);

Овошјето измијте ги и исечете ги на 4 парчиња, извадете ја средината. После ова, секое парче пресечете го попречно на парчиња со дебелина од 2-3 мм.

Сè се става во сад, се додава шеќер и вода и се става на силен оган. Оставете да зоврие, држете околу 2 минути. По ова, оставете го настрана 24 часа.

По еден ден, повторете ја истата постапка една по друга. Важно е да се запамети дека џемот варен подолго ќе има подлабока црвена боја.

Потребно е да се вари овошјето 2-3 дена, ова е најоптималната количина за да се добие убава боја.

Кога работите со последната термичка обработка, треба да ја додадете кората, како и една третина од чаша свежо исцеден сок од лимон. Измешајте ги сите состојки и варете околу 2-4 минути.

Ставете го производот во тегли (стерилизирани) и конзервирајте.

Џем од дуња со ореви

За овој зимски рецепт ќе ви требаат:

• дуња, шеќер во сооднос 1:1;
• грст излупени ореви;

Добро измијте го овошјето, облогата лесно се отстранува со четка.

Не мора да ја отстранувате кората, но погрижете се да се ослободите од семките и да ги исечете на парчиња.

Ако го исечете овошјето на поголеми парчиња, дуњата на крајот ќе стане мека. Захаросана, поцврста, проѕирна состојба може да се постигне со тенко сечење.

Подгответе сад за готвење и ставете ги сечканите плодови во него, наизменично наизменично слој од овошје и слој шеќер. Нема потреба да додавате вода, дуњата ќе даде доволна количина од сопствениот сок, но за да се истакне треба да го оставите овошјето посипано со шеќер 4 часа По овој пат ќе се појави сокот и можете да ги ставите садовите на шпоретот.

Оставете да зоврие со постојано мешање и варете на тивок оган околу 5 минути. Задолжително отстранете ја пената за време на готвењето.

Масата треба постепено да се здобие со светло жолта боја.

По ова, оставете ја тавата надвор од шпоретот 9-10 часа, треба целосно да се излади.

Откако ќе помине горенаведеното време, повторете го целиот процес на заварување повторно и оставете да се излади.

За време на третото заварување, сè се случува токму како во првото и второто со единствената нијанса - треба да додадете орев исечен на половина или на четвртини. Варете ја смесата со јаткастите плодови околу 4-5 минути, истурете ја во тегли и завиткајте. За ова се идеални тегли со капаци со навртување.

Дуња со портокал и цимет

• дуња - 2 кг;
• портокал - 1 парче;
• шеќер - 1,5 кг;
• мелен цимет - 1 лажица масло. или 1 цело стапче цимет;

Плодовите мора да бидат зрели, не скапани или испукани. Измијте ги портокалот и дуњата, отстранувајќи ги наслагите и измерете ја потребната количина цимет и шеќер.

Овошјето исушете го така што ќе го измачкате со крпа и прво исечете го на половина за да го извадите јадрото, а потоа на помали парчиња.

Без да ја извадите кората, поминете го портокалот низ мелница за месо, можете да го сомелете во процесор за храна (блендер).

Во подготвениот сад ставете ја дуњата, посипете со шеќер и мелен портокал. Темелно измешајте и оставете неколку часа овошјето да го ослободи сокот.

Ставете ја смесата на оган и варете додека готвите кој било друг џем, односно до одредена дебелина. Не заборавајте постојано да ја мешате смесата. Додадете цимет 8-10 минути пред крајот на готвењето. Ставете го производот во стерилизирани, чисти, топли тегли и оставете да се излади, одоздола нагоре.

Џем на парчиња

Исплакнете ги плодовите и ослободете се од плаката слична на пената. Извадете ги семките така што прво ќе го исечете овошјето на 4 дела.

После ова, плодовите се сечат уште поситно, на ленти од 5 милиметри. Ставете ги плодовите во подготвениот сад и додадете ладна вода така што едвај ги покрива. Гответе на тивок оган додека овошјето не стане меко. Отстранете ги плодовите и процедете ја супата низ сито. Подгответе го сирупот: за да го направите ова, истурете шеќер во контејнер, истурете ја добиената супа врз неа и варете. За 1 килограм овошје потребни ви се 1-1,2 килограми шеќер и околу 2 чаши лушпа. Истурете дуња во подготвениот сируп и варете на тивок оган уште 15 минути откако целосно ќе зоврие.

По ова, исклучете го огнот и оставете го да се олади 10 часа повторно да зоврие и полека да врие додека не стане проѕирен и сирупот не добие пријатна црвеникава нијанса. Овој рецепт ќе даде џем од дуња со тврди парчиња.

Рецепт за дуња и тиква (брзо готвење)

• тиква - 0,5 кг;
• дуња – 0,25 кг;
• шеќер - 0,25 кг;

Измијте, јадро, семките и излупете ја тиквата. Се сече на тенки парчиња. Измијте го, исушете го овошјето и исечете го на коцки. Измешајте сè заедно, обилно посипете со шеќер.

За да се појави сокот, оставете ја смесата да отстои 2, можеби 3 часа.

Поместете го садот со парчињата на многу жежок шпорет за брзо вриење, а потоа, намалувајќи ја топлината, варете 25 - 30 минути, редовно мешајќи.

Подготвениот џем не треба веднаш да се прелива во друг сад. Мора да се излади, а потоа да се спакува во чисти тегли, затворени со пластични капаци. И ако се планира долгорочно складирање, тогаш производот мора да се дистрибуира во топли тегли, веднаш да се навива.

Џем од дуња преку мелница за месо

• дуња - 0,5 кг;
• вода – 0,120 кг;
• шеќер - 0,250 кг;

За вкусен џем ви треба дуња плус шеќер и плус вода, тоа е се. Измиените плодови и јадрото треба да се исецкаат со поминување низ процесор за храна или мелница за месо. Јадрата се прелива со вода, се вари 10 минути, се трга од шпоретот. Потоа измешајте ги плодовите со шеќер и истурете ги во лушпа од јадрата. Гответе сè заедно на тивок оган, со постојано мешање, околу 50 минути.

Џем

Пулпата од дуња за овој рецепт треба да биде сочна и многу ароматична. Целите, целосно зрели плодови мора да се исчистат од наслаги, да се измијат и да се исечат на парчиња. Важна точка е тоа што семето не го отстранува јадрото. Плодовите исечени на парчиња мора да се варат додека не омекнат во мал волумен на вода.

Вака омекнатата дуња мора да се сомеле низ машина за мелење месо со соодветно сито, во кое ќе се задржат цврстите честички, семките и камените компоненти од плодот или со раце ќе се здроби на сито.

Во добиената маса измешајте шеќер (за 1 кг пире - 550 гр шеќер) и полека се вари. Принципот на вриење е сличен на зовриениот џем од јаболка.

Добиениот производ топол дистрибуирајте го во тегли, а потоа изладете. Џемот треба да се чува во добро проветрена, прилично сува и релативно ладна средина.

Дуња и јаболка, миризлив џем

Производи:

• јаболка (0,5 кг);
• дуња (1 кг);
• шеќер (0,5 кг);
• вода (0,2 кг);
• сок од лимон;

Измиените јаболка со јадра ситно исечкајте ги. Подгответе ја дуњата потполно на ист начин и измешајте ја со јаболката, прелијте ја целата со шеќер и оставете ја да отстои додека не се ослободи сокот. По ова, додадете сок од лимон, додадете вода и варете полека додека не се раствори шеќерот. Плодовите треба да станат прилично меки. Топлиот џем превртете го во тегли.

Видео од баба Ема

Дуњата е едно од многу здравите овошја, чие консумирање делува превентивно во борбата против многу болести. Има антиинфламаторно, обвивна, антисептично дејство. Стариот грчки лекар Диоскорид забележал дека „дуњата е добра за желудникот, а варената е подобра од сировата“. Навистина, поради вискозниот и курвав вкус, малку луѓе сакаат свежо овошје. Но, различните варијации на подготовка на препарати од дуња за зимата можат да ги задоволат сите преференции за вкус. Мирисна џем и конфитура, компот, захаросани дуња - сите овие рецепти ќе следат во нашата статија со детален опис на подготовката и фотографии. И, конечно, љубителите на џем ќе најдат чекор-по-чекор рецепт за овој деликатес!

Компот од дуња

Мирисна компот од дуња со слатко-кисел вкус ќе им се допадне на сите.

Состојки (за 1 тегла од три литри):

• овошје од дуња - 1 кг;
• шеќер - 300-400 g;
• вода - 2 l.

Компот од дуња

1. Измиените плодови од дуњата се лупат од јадрото и се сечат на парчиња со еднаква дебелина, кои се ставаат во солена вода (1 лажичка на литар вода) за да не потемни плодот додека сирупот зоврие.
2. Овошјето се става во врела тава со вода и растворен шеќер. Гответе 5-10 минути во зависност од зрелоста на овошјето.
3. Плодовите се префрлаат во стерилизирана тегла и се полнат со сируп. Компотот се тркала.

Компотот од дуња може да се комбинира со други овошја за да се создадат нови вкусови.

Совети. Завитканите тегли со компот е подобро да ги превртите и да ги завиткате на топлина додека не се изладат целосно.

Дуњата во компот може да се комбинира со друго овошје и бобинки

Конфитура на дуња

Confiture е хомогена овошна маса слична на желе која се добива со варење на овошје во шеќерен сируп и нивно мелење додека не се изедначи, понекогаш со додавање на пектин или желатин.

Бидејќи дуњата содржи многу свој пектин, неговото додавање нема да биде потребно во конфигурацијата на дуњата.

Состојки:

• овошје од дуња - 1 кг;
• шеќер - 700 g;
• вода - 500 g;
• екстракт од ванила и лимон по желба.

Конфитура на дуња

1. Измиените плодови од дуњата се лупат од јадрото со семки и се сечат на мали парчиња. За да спречите потемнување на овошјето, ставете го во вода со лимон.
2. Плодовите се отстрануваат и се ставаат во сад со вода (500 g) за понатамошно готвење.
3. Дуњата сварете ја на средна температура додека не омекнат парчињата.
4. Со помош на блендер, сè е смачкано до хомогена конзистентност.
5. Овошната маса се става во тенџере, се премачкува со шеќер и се додава ванилата. Гответе 40 минути на средна топлина, повремено мешајќи.
6. 5 минути пред подготвеноста, на конфигурацијата се додава исцеден сок од лимон.

Уживајте во уживањето веднаш или ставете го во тегли до студените зимски вечери - зависи од вас.

Конфитурата од дуња може да се подготви за зима или да се јаде веднаш по готвењето

Мирисна захаросана дуња

Захаросани плодови се парчиња овошна каша, варени во густ шеќерен сируп и потоа се сушат. Овој десерт се смета за диетален десерт, алтернатива на слатките, но за разлика од слатките, захаросаното овошје е многу здраво поради содржината на влакна, микроелементи и витамини.

Процесот на правење захаросана дуња не е лесен, но резултатот е вреден за трудот.

Состојки:

• овошје од дуња - 1 кг;
• шеќер - 1000-1200 g;
• вода - 250-300 гр.

Захаросана дуња

1. За почеток, претходно измиените и излупени плодови, веќе исечени на коцки или парчиња, мора да се варат во врела вода 5 минути. Колку потенко е исечено овошјето, толку подобро е натопено во сируп и полесно се суши.
2. Посебно подгответе го сирупот кој се вари 10 минути.
3. Парчињата овошје ставете ги во сирупот и варете 15 минути. Потоа оставете во сируп 12 часа. Овој процес се повторува 3 пати.
4. Потоа овошјето се вади од сирупот и се става во сито или сито за да се исцеди преостанатата течност (6 часа).
5. На крај, парчињата овошје се ставаат на дрвена даска за сечење да се исушат темелно, не заборавајќи да ги превртите. Сушењето се врши во рок од 3-4 дена, по можност на свеж воздух или нацрт.

Захаросани плодови мора да се чуваат на ладно место

Џем од дуња

Џем е исто како и конфигурацијата. Може да биде или хомогена конзистентност на пире или во форма на густ сируп со парчиња овошје.

Состојки:

• овошје од дуња - 4 кг;
• шеќер - 1-1,5 кг;
• вода - 3 l;
• лимонска киселина - 1-2 лажици.

Џем од дуња

1. Добро измиените плодови од дуњата се сечат на мали парчиња и се ставаат во вода со лимонска киселина за да се спречи потемнување.
2. Подгответе сируп од вода и шеќер додека целосно не се раствори (околу 20-25 минути).
3. Парчињата овошје се ставаат во сируп и се варат на тивок оган додека дуњата не стане транспарентна, мешајќи од време на време. На подготвеноста на џемот укажува и згуснатиот сируп кој личи на желе. Овој процес трае околу 1 час.
4. Неколку минути пред крајот на готвењето се додава лимонска киселина и се чува џемот.

Џем од дуња

Џем од дуња

И конечно, омилениот деликатес на сите деца и возрасни, слатко од дуња! Патем, тој е лидер во зачувувањето на корисни својства на овошјето поради фактот што е подложен на помалку термичка обработка од џемовите и конфитурите.

Совети. За да го направите џемот од дуња повеќе вискозен и налик на желе, треба да изберете не многу зрели плодови, бидејќи незрелите плодови имаат повеќе пектин.

Состојки:

• овошје од дуња - 3 кг;
• шеќер - 1-1,5 кг;
• вода - 3 чаши.

1. Дуњата темелно се мие за да се отстранат повлажните влакна. За овие цели, можете да користите сунѓери или четки.

Џем од дуња

2. Плодовите се чистат од семки и се сечат на идентични мали парчиња.

3. Во широк сад за правење џем првично се подготвува сируп во кој потоа се додава сечканото овошје.

Совети. Сирупот може да се вари со помош на преостанатите јадра со семки или со бланширање на сечканото овошје околу 2 минути.

4. Откако сите плодови ќе се стават во сирупот, џемот се трга од оган и се остава да се излади.

Во џемот од дуња можете да додадете кора од лимон или портокал.

5. Потоа постапката се повторува 3 пати, секој пат се намалува времето на готвење на џемот, прво половина час, па 15 минути. За време на паузите, задолжително оставете го да се излади 12 часа.

6. Подобро е да се промешува џемот со вртење на садот за готвење во круг или со дрвена лажица внимателно за парчињата овошје да не го изгубат својот интегритет и убавиот изглед.

7. На крај топлиот џем се витка во стерилизирани тегли и се лади. Се чуваат во ладни простории.

Додавањето кора од лимон или портокал и орев во џемот од дуња ќе додаде уникатен вкус и арома.

За печење може да се користи џем од дуња

Џемовите, џемовите и конфитурите се користат не само во чиста форма за пиење чај, туку се и вкусно полнење за домашна печива.

Се надеваме дека од ваков огромен асортиман на препарати од дуња, секој ќе го најде својот омилен рецепт за уживање во ароматични десерти од година во година. На крајот на краиштата, дуњата не е само вкусно, туку и здраво овошје!

Подготовки на дуња за зимата - фото