Гуската е многу вкусна и пржена и динстана, но највкусната гуска се пече во рерна. Не ве збунува фактот дека гуската е многу дебела. Печењето на гуска во рерна им овозможува на маснотиите да се исцедат, оставајќи ги гурманите со диетално и многу здраво месо. Придобивките од гуското месо се очигледни. Месото од гуска со темна боја е богато со железо и бакар. Содржи селен, фосфор, магнезиум, витамини ПП, А, Ц, група Б, особено многу витамин Б2. Месото од гуска се препорачува да се консумира за да се врати силата по болест, тешка физичка активност и да се зајакне имунолошкиот систем.

Како да се готви гуска во рерната

Гуска печена во рерна е прилично лесна за подготовка доколку знаете некои тајни за готвење. Главната работа за гуска печена во рерна е нејзината униформа соленост и меко месо, како да се топи во устата.

• обработка на гуска пред печење

Трупот на гуска мора да се подготви однапред за печење во рерната. Одмрзнете, измијте, исчистете, отстранете ги надворешните фаланги на крилјата. Гуска е прилично масна птица, па затоа е подобро да се намали вишокот маснотии од гуска. Не заборавајте да го отстраните вен! Доколку е потребно, гуската исто така треба да се подмачка со масло и да се отстранат сите преостанати пердуви.

• како да се готви мека гуска
  

За да биде мека гуската печена во рерна, мора да се чува во маринадата. Чист труп од гуска се нанесуваат со зачини, сол, бибер и се остава да се маринира. Пред да ја испечете гуската во рерна, треба да поминат најмалку 12 часа, а уште подобро, маринирајте ја гуската еден ден. Вака подготвената гуска печена во рерна ќе биде помека, повкусна и рамномерно премачкана со зачини. За да се забрза процесот, некои готвачи вбризгуваат солен раствор директно во месото од гуска со шприц, но тоа го ризикува фактот дека кога гуската се пече во рерна, сокот ќе истече низ пробивањата и месото може да стане посуво. . Може да се обидете да ги приклучите пункциите со дрвени чепкалки за заби.

• како да се маринира гуска пред печење

Ако имате малку време, но навистина сакате да готвите гуска печена во рерна, маринирањето на гуската ќе ви помогне. Пробајте ги овие брзи начини за маринирање на гуска 6-12 часа:

1. Најлесен начин да се маринира гуска е да се натопи трупот преку ноќ во слаб раствор на јаболков оцет.
2. Исчистената гуска може темелно да се намачка со крупна сол и црн пипер, потоа да се прелие со бело вино и, завиткана во филм, да се стави во фрижидер 6-8 часа.
3. Наместо вино, гуската можете дополнително да ја истриете со мешавина од мелени брусница и свежи билки.
4. Темелно посолете ја и побиберете ја исцедената гуска и направете дупки со вилушка. Потоа изрендајте со сок од аронија и оставете во фрижидер преку ноќ.
5. Посипете ја гуската со сол и бибер, подгответе сос од сенф и мајонез во сооднос 1:1, додадете ги омилените зачини и премачкајте го трупот внатре и надвор, оставете да се маринира 8-12 часа.
6. Можете да третирате труп од гуска со комплети за скара, сосови за печење од живина, соја сос, мед сос итн. и се остава неколку часа на ладно место за добро да се натопи.
7. Измијте го лимонот и прелијте го со врела вода. Најпрво се сече на половина по должина, а потоа на тенки полукругови. Намачкајте ја гуската однатре и однадвор со сол и бибер, ставете ја во длабока, широка тава, наредете со парчиња лимон и прелијте со суво бело вино. Покријте со проѕирна фолија и оставете на ладно место 10-12 часа. Истите методи може да се користат за маринирање на мисирка, патка или пилешко.

• како да се готви посна гуска

Ќе ви требаат и чепкалки за да му помогнете на маснотиите од гуска да се изладат побрзо. За да го направите ова, пред печење или пржење, можете да направите бројни пробивања на кожата на гуската со чепкалка за заби, но не го допирајте месото!

• како да се пече гуска во рерна - совети
  

1. На почетокот на печењето, гуската во рерната треба да лежи на грб, по 20-30 минути да ја превртите на градите и во овој момент да ја намалите топлината. На секои 10-15 минути треба да ја полевате гуската во рерната со изматената маст, така што ќе спречите да се исуши и изгори. За да спречите согорување и чадење на маснотиите на плехот, додадете малку вода во неа.
2. На секои 20-30 минути треба да ја менувате положбата на гуската во рерната, вртејќи ја на грб или на градите. 40 минути пред да биде готова, околу гуската треба да ставите јаболка, кои по желба може да се заменат со компири, во тој случај ќе имате и прилог за месото.
3. За да се провери степенот на подготвеност на гуската, нејзиниот труп мора да биде прободен на најшироката точка. Ако сокот истече бистар, месото е подготвено ако течноста е црвена или розова, оставете ја гуската да седи во рерната.
4. Ако гуската мора да помине долго време во рерна за да не се исуши, се препорачува нејзиниот труп да се покрие со фолија, која ќе треба да се отстрани триесет до четириесет минути пред крајот на печењето за да се формира убава кора. .
5. Кога печената гуска е готова, префрлете ја во послужавник и послужете.

Времето за готвење на гуска во рерната зависи од содржината на маснотии и возраста на птицата. Колку е постара птицата, толку подолго е потребно да се пече. Трупот мора да се пече додека не се исцеди целата маснотија, но не повеќе, инаку месото нема да биде сочно. Приближното време за готвење на гуска во рерната е 2,5-3 часа.

• полнета гуска

Многу често се филува гуска печена во рерна. Гуската се полне со користење на разни филови (јаболка, сливи, каша и сл.). Секоја земја има свои карактеристики на подготовка и сервирање на божиќна гуска печена во рерна. Така, во Германија обично се служи со црвена зелка, кнедли и сос врз основа на соковите од печењето. Во Шведска, печената гуска се служи со бриселско зелје и мус од јаболка. Во Русија, гуска, како и мисирка, патка или пилешко, се готват не само за Божиќ, туку и за Нова Година или за разни прослави.

Сега, откако ги совладавте едноставните суптилности за тоа како да готвите гуска во рерната, можете да започнете да ја печете птицата, користејќи го полнењето по ваш вкус.

Гуска печена во рерна - едноставни рецепти

Гуска печена во рерна

• труп од гуска,
• 5 чешниња лук,
• ½ лимон
• сол,
• зачини: црн пипер, ловоров лист, жалфија и оригано,
• празно стаклено шише или тегла.

Рецепт како да се готви гуска печена во рерна:

Темелно исплакнете ја гуската. Измешајте сол и бибер, можете да додадете други зачини и со смесата истријте го целиот труп внатре и надвор. Птицата мора да се остави на ладно најмалку три часа, па дури и преку ноќ, така што кожата ќе се исуши и ќе излезе крцкава кога ќе се пече.

Исечете го лукот на парчиња, лимонот на половина прстени. Прободете ја кожата по целата површина и наполнете ги со парчиња лимон и парчиња лук. Внатре во стомакот ставете ловоров лист, неколку парчиња лук и ставете го шишето. Ова е неопходно за трупот да ја задржи својата форма. Поврзете ги рабовите и зашијте ја дупката.

Подмачкајте тепсија, лист за печење или калап со растително масло и ставете ја птицата со грбот нагоре. Ставете ја во ладна рерна и запалете го огнот. Печете го трупот од гуска околу два до три часа (220C), периодично преливајќи со рендана маст. Готовата гуска оставете ја да отстои половина час во рерната за ладење, а потоа можете да ја извадите.

Печена гуска со сливи и јаболка (едноставен рецепт)

• гуска - од три до пет килограми
• свежо мелен црн пипер - по ваша дискреција
• 300 грама суви сливи (по можност без јазли)
• килограм жолти слатки и кисели јаболка
• кујнска сол - по ваш вкус
• два големи кромидчиња

Како да се готви гуска со сливи и јаболка:

Гуска подготвена според рецептот со овошно полнење излегува неверојатно апетитна и сочна. Подгответе го трупот на гуска за печење. Кога ќе завршите со сите подготовки, извадете го јадрото од јаболката и исечете ги на крупни парчиња, а сливите покријте ги со топла вода и оставете ги настрана некое време (околу петнаесет минути). Излупете го кромидот и исечкајте го на тенки полу-прстени, а потоа префрлете го во сад со овошје. Сол и зачини по ваша дискреција. Сувите сливи досега требаше да омекнат, па исцедете ја вишокот течност од нив, малку исплакнете и исушете ги добро, ставајќи ги на хартиена крпа. Потоа се сече на коцки и се соединува со кромид и јаболка. Сега темелно измешајте ги сите горенаведени состојки со рацете и наполнете ја гуската со готовиот фил. Земете конец со долга, густа игла и зашијте ја дупката на птицата или штипнете ја кожата со чепкалки за заби.

За да спречите месото да испадне блуткаво, измешајте кујнска сол и црн пипер во посебен сад, додадете ги омилените зачини по желба. Потоа истријте го готовиот производ преку играта и завиткајте го во фолија. Сепак, не треба веднаш да го ставате садот во рерна - чувајте го на собна температура околу петнаесет минути. Во меѓувреме загрејте ја рерната на 200 степени, па во неа ставете го вашето ремек дело. Гуската се пече најмалку 2,5 часа. Неколку минути пред готвењето (околу десет), отворете ја фолијата за да дозволите птицата да порумени.

Гуска печена со јаболка и сливи

• 1 гуска,
• 250 грама сливи,
• 5 јаболка
• 1/2 лимон
• 1 чаша вино/млеко/вода/чорба,
• 1 лажичка цимет,
• 1,5 лажици сенф, сол и бибер

Рецепт како да се готви гуска печена во рерна со јаболка и сливи:

Најпрво сувите сливи потопете ги во топла вода и оставете ги на страна. Измешајте сол, бибер и сенф. Со оваа смеса премачкајте ја гуската. Прво надвор, па внатре. Овде не е потребно масло или мед. Поради медот, гуската ќе поцрни, ќе има премногу масло, бидејќи гуската е веќе исклучително масна. Ја ставија гуската на страна.

Излупете ги јаболката и исечете ги на големи парчиња. Во просек имаше 12 парчиња. Посипете ги со сок од лимон и посипете ги со цимет. Исцедете ги сливите и измешајте ги со јаболката. Ставете јаболка и сливи во гуска. Ако одеднаш нема доволно јаболка и сливи, исечете повеќе, главната работа е цврсто и целосно да ја набиете нашата птица. Цврсто зашијте ја гуската.

По што постојат два начина на развој на настаните. Ако имате кафез за гуска што лесно ќе одговара на вашата гуска, користете го. Ако нема решетка за гуска, тогаш треба да направите запечатена куќа од фолија, во која истураме чаша течност (млеко, вода, супа или уште подобро вино), а потоа ја ставаме гуската на плех за печење. Стиснете ги ѕидовите за да ја запечатите куќата што е можно повеќе.

Ставете ја гуската во рерна 2 часа и 30 минути. Првиот час готвиме на температура од 200 степени, па намалуваме на 180. По ова време ја отстрануваме фолијата. Дотогаш целата течност ќе испари, но нејзиното место ќе го заземе неверојатно количество маснотии. Истурете ја оваа маст врз трупот на гуска и испратете ја веќе отворена во рерната. Имаме долги два часа пред нас. На секои 15 минути треба да ја преливаме патката со мрснотијата што е изречена од неа. Притоа, првите 60 минути го готвиме на грб, потоа 30 минути го превртуваме на градите, а потоа го враќаме на грб. Главната работа е да ја наводнувате гуската на секои 15 минути! По два часа исклучително внимание на вашата личност, нашата гуска ќе биде покриена со густ тен - извадете ја од рерната!

Гуска печена во јаболка

• гуска 3-4 кг,
• 10 јаболка,
• сол,
• лук по вкус.

Одмрзнете ја гуската, посипете сол однадвор и одвнатре и тријте со исцеден лук само одвнатре. Киселите јаболка како Антоновка ги сечкаме на големи квадрати, ја набиваме гуската и ја зашиваме со конец. На страните ставете преполовени јаболка. Потоа покријте со фолија и печете до убаво златно кафеава боја.

Печена гуска со јаболка и кисела зелка

• гуска 3-4 кг,
• кисела зелка 2 кг,
• 2-3 јаболка,
• сол, бибер, зачини по вкус.

Како да се готви гуска печена во рерна со јаболка и зелка:

Измијте ја гуската и избришете ја. Потоа истријте го врвот со зачини и сол, задолжително прободете ја гуската на неколку места. Ја полниме птицата со зелка, ги сечеме јаболките на 4 дела и исто така ги ставаме внатре и ги шиеме. Во чиста тава за пајчиња, гуската пропржете ја малку од сите страни, затворете ја и ставете ја во рерна. За да не се исуши горниот дел од гуската, по околу 25 минути прелијте го со сокот што се насобрал од садот.

Божиќна гуска печена со грејпфрут

• 1 кг порции гуска месо
• 2 розови грејпфрути (внимателно излупени од сите мембрани, исечени ако е можно)
• 1-2 кисела јаболка
• мелен црн пипер
• кари
• рузмарин
• гуска маст (околу 100 гр, исечкана на мали парчиња)
• 50 гр сок од портокал

Месото од гуска посолете и бибер, посипете го со кари, ставете го во стаклен сад или гуска, одозгора со грејпфрут, јаболка, маснотии од гуска и рузмарин, прелијте го со сокот и без капак ставете ја во рерната на 200 Целзиусови степени. Кога месото ќе зарумени (околу 15 минути) и ќе се стопи маснотијата, прелијте ја маснотијата врз гуската, покријте ја со капак, намалете ја температурата на 175 степени, ставете ја во рерна и динстајте околу два часа, излеајќи го добиениот масти од време на време.

Готовото месо буквално ќе се одвои на конци.
За жал, добиениот сос не може да се користи, тој е многу горчлив, но месото е беспрекорно вкусно.

Печена гуска со кисела зелка, мед и јаболка

• глава на бела зелка
• кисела зелка
• крушка кромид
• половина килограм јаболка
• мед 2-3 лажици (или џем од лингон/брусница)

Распарчете ја гуската без отсекување на маснотиите. Се пржат до кора во тава на силен оган, без сол, само бибер. Не обрнувајте внимание на тоа дека месото ќе биде тврдо - ќе го завршиме со динстање. Ставете ја гуската пржена со маснотии во крпеница или едноставно во тежок тенџере со мелен капак. Додадете малку вода и динстајте со додавање на пржениот кромид најмалку еден час на тивок оган, речиси додека не омекне. Потоа во тавата истурете ја содржината од две лименки кисела зелка и мала главица бела зелка. Посолете и додадете 2-3 лажици мед и 1/2 кг јаболка, со јадра, но не излупени - подобро од второ одделение. Варете додека јаболката целосно не омекнат. Сега слушај внимателно. Гуска не е патка, па дури и мисирка! Сепак, овој начин на динстање живина е применлив и за оние кои не се гуска по дефиниција. Медот, на крајот на краиштата, може да се замени со шеќер, или можете да земете тегла џем од бобинки или брусница. Прифатливи и пожелни зачини се: шафран, кари, сува калинка, берберис. Не препорачувам оригано или општо ориентални зачини.

Рецепт за Божиќна гуска со дуња

На Бадник, добро е да го знаете рецептот за правење божиќна гуска со дуња. Подготвениот труп од гуска мора да се солени внатре и надвор. Подгответе плодови од дуња: излупете ги, извадете ги семките, исечете ги на тенки парчиња, додадете шеќер, цимет, измешајте сè. Наполнете ја гуската со оваа смеса, зашијте го исечокот и варете во рерната додека не го направите тоа, периодично преливајќи го со добиениот сок. Божиќната гуска послужете ја со цела дуња, прелиена со кисела овошка.

Гуска печена со цреши

• гуска маст
• цреши
• лук
• вино од цреша или сок од цреша
• јаболка - 2 ЕЕЗ.,
• круши - 2 ЕЕЗ.

Рецептот за готвење гуска со цреши поточно би се нарекол рецепт за подготовка на вкусна гуска во сос од вино-цреша со овошје. Овој вид гуска не трае многу долго за да се подготви (побрзо од патка) и ќе биде многу корисен за Божиќ.

Значи, исечете го трупот на гуска на големи делови или земете готово филе од гуска (сега се продава на големите пазари во Москва).

Наполнете го секое парче обилно со лук: направете мали длабоки парчиња со нож и вметнете половина чешне лук, исечени по должина, во секое парче. Дополнително, наполнете го месото со вишни без кори. Така, за секое парче ќе има приближно 3-4 лук и 2-3 цреши.

Парчињата убаво зачинете ги со сол и бибер, посипете ги со мешавина од коријандер, морско оревче, кари, ѓумбир и динстајте ги на силен оган во длабока тава со капак. По 15 минути, малку намалете ја топлината и динстајте додека не испари речиси целата течност.

Потоа истурете околу три четвртини од чаша домашно вино од цреша, а ако го немате, тогаш сокот од цреша и динстајте колку што е можно подолго додека течноста не испари. 15 минути по додавањето на виното, додадете половина чаша цреши без кори (можете да ги одмрзнете вишните од кесичка).

Кога месото е готово, ќе има многу убав изглед и лесно може да се пробие со вилушка или нож.

Во истата тава ставете 2 јаболка и 2 круши исечени на четвртинки и оставете ги да отстојат уште 5 минути, не повеќе, за плодовите да станат малку меки, но да не се „преварат“. Послужете ја гуската со задушени вишни и овошје.

Гуска печена со компири и јаболка во рерна

• гуска маст
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• јаболка - 3 ЕЕЗ.,
• магдонос
• компир

Треба да подготвите труп на млада гуска. Растопете маснотии од гуска и пропржете во неа ситно сечканиот кромид (1 ЕЕЗ).

Излупете ги и исечете 3 јаболка на кришки и динстајте ги заедно со кромидот. Следно, додадете ситно сечкани гуски гуски: џигер, срце, желудник, како и пунџа натопена во млеко, 0,5 чаши ситно сечкан магдонос, сол и бибер по вкус.

Темелно измешајте ја смесата, наполнете ја гуската со неа, зашијте ги стомакот и вратот, ставете ја на сад за печење и пржете во рерна со мала количина маснотии, периодично истурајќи ја добиената течност.

Кога гуската е готова, на плех ставете ги излупените и исечканите компири на крупни парчиња и вратете ги во рерна додека компирот не порумени.

Гуска печена на шише

• јаболка
• бобинки
• зеленило

Од гуската се отстрануваат утробата и коските на градите, внатре се става шише околу кое се ставаат јаболка, бобинки и билки. Се се шие и се става да се пече.

Гуска гради со портокали

• гуска гради
• портокали
• суво црвено вино
• бујон

Ова јадење совршено ќе ја украси празничната маса - најдобро од сите новогодишна. И не е многу тешко да се подготви. Продавниците продаваат гуски гради, обично две во пакет. Направете рез на кожата и намачкајте го месото со сол и бибер. Пропржете ги градите од сите страни додека кожата не добие убава кафена боја.

Во тава сварете суво црвено вино, додадете црн, крупно мелен пипер и супа. Ставете ги градите на плех и истурете ја смесата со вино-чорба. Се динста на 200 степени во рерна околу 15 минути. Излупете ги и исечете ги портокалите на кришки, испржете ги на масло. Извадете ги готовите гуски гради и прелијте го преостанатиот сос на плехот во тенџере. Сварете го сосот и згуснете со скроб разреден во вода до конзистентноста на павлаката. Во подготвениот сос ставете парчиња портокал. Послужете гради прелиени со сос.

Гуска печена во рерна, најдобри ловечки рецепти за готвење печена гуска

Андреј Шалигин: Дали сте уловиле гуска додека ловеле и веднаш сте ја зготвиле, дали сте ја замрзнале до Божиќ или како главно јадење за Нова Година, воопшто не е важно, на домаќинките им треба само информација како да зготват гуска во рерна.

Подолу подготвивме многу многу добри рецепти за вас, но детално ќе ви кажеме за наједноставните и најпристапните. Всушност, гуската не е баш завидна игра од кулинарски аспект, бидејќи (особено наесен) има многу коски, а што се однесува до месото, секое пилешко купено во продавница ќе има повеќе. Како што често велат по селата, во тие гуски има само едно парче челик.

Но, се случува гуската да се купи - тогаш трупот е толку голем што ставањето во редовна рерна станува проблематично. Згора на тоа, Многу е тешко да се готви голема гуска во обичен шпорет - не се готви на средина, гори околу рабовите...Целосни тешкотии и неволји. Воопшто не е тешко да се справите со овие проблеми, освен ако вашиот сопруг не сакал гуската да биде цел труп. Ако гуската е купена, тогаш мислам дека еден човек, гледајќи ја цената на труп купен во продавница, брзо ќе се согласи на половина, ќе се обиде да се ослободи од проблемите на овој начин.

Ако нема проблеми со ова и не треба да ја покажете целата гуска, тогаш слободно исечете ја на големи парчиња (четвртини) - сепак, ова мора да се направи или со многу добри ножеви, на пример, САМУРА. Ова треба да се направи само со многу добри ножеви, бидејќи гуската има многу прилично силни коски, кои (особено ако земете замрзнат труп) не може секој нож да се справи, особено во женските раце. Најзгодно е да се касапи гуска со специјални кујнски секири.

Фотографија на Андреј Шалигин

Освен тоа, откако ќе ја исечете гуската, треба да ја наполните со сало и лук, правејќи тенки длабоки засеци помеѓу ребрата и околу главните коски, што исто така може внимателно да се направи само со многу остри и добри ножеви.

Тајната за рамномерно готвење на цврста дива гуска(за да се избегне сувост, полнети со сало наесен и да се бори против мирисот на дивечот - со лук) и нежни компири и јаболка, е тоа прво, полнетата гуска се пече во рерна, се става на парчиња, со кора надолу, се завиткува во фолија.за да не се исуши, туку добро да се испече и да се вари на пареа (играта е малку тешка).

А потоа, кога е речиси готов, фолијата се одмотува и околу гуската се ставаат компири и јаболка.со овошје (суви кајсии, сливи, сè по вкус) и сето тоа се враќа во рерна додека гуската и јаболката со овошје и компири не се целосно сварени.

Фотографија на Андреј Шалигин

Повторно, кога сè е подготвено, повторно ќе ви требаат многу остри (по можност од вистински јапонски челик) ножеви за да ја исечете гуската така што на сечењето се видливи парчиња сало, парчиња лук и парчиња овошје. Но, постои уште една тајна во тенкото сечење на гуска - вкрстен пресек прави месозначително понежно при гризење, целосно елиминирајќи ја цврстината на играта во тенки вкрстено ламинирани парчиња.

Сега Ваша задача е да користите остри и тенки ножеви за да ги одделите сите коски од месото,редејќи го месото по порции на чинии и симетрично прелијте го со печени компири, јаболка и овошје, прелијте ги рабовите со сос од бобинки и сервирајте овошје во розети. Ако гуската е застрелана од мазна дупка, тогаш ќе ви требаат дури и добри ножеви кои не се плашат да наидат на олово, или уште повеќе, модерен шут од волфрам.

Фотографија на Андреј Шалигин

Со овој начин на сервирање и готвење, апсолутно секоја гуска ќе биде нежна и никој нема да разбере дали е купена во продавница или фатена на лов. И резултатот и квалитетот се секогаш загарантирани, бидејќи сувоста и цврстината на играта ќе се отстранат со полнење и правилно тенко сечење, мирисот ќе се отстрани со полнење со лук, нема да има недоволно печење, бидејќи гуската се готви на парчиња. и сам по себе одвоено од јаболка и компири, и убавината на презентацијата и комбинацијата печени компири, живина, овошје, јаболка, лук, сос од лингон... со мала половина гуска ќе нахранат најмалку 4 луѓе.

И никој нема да мора да ја види сувата арматура на скелетот на кутрата птица, поставена на средината на масата, заканувајќи се да ги извалка сите што седат наоколу.

Фотографија на Андреј Шалигин

Гуска долго време се сметаше за празнично јадење, се служеше на свадбени прослави и други благородни настани. Општо е прифатено дека печењето цела птица во рерната е исклучително тешко. Сепак, оваа заблуда е погрешна. Ајде да ги погледнеме вкусните рецепти по редослед.

Печена гуска со печурки и леќата

• јаболко - 150 гр.
• гуска (труп) - 3,2-3,5 кг.
• сол - 45 гр.
• печурки (по можност шампињони) - 230 гр.
• леќата - 220 гр.
• кромид - 120 гр.
• гуска/пилешки црн дроб - 240 гр.
• растително масло - 50-70 ml.

1. Измијте го трупот на гуска однатре и однадвор. Отстранете ги најдебелите делови (стомакот, препоните и вратот), исушете ги со крпи. Втријте ја птицата со сол од сите страни.
2. Поминете едно јаболко низ мелница за месо или користете ренде. Подмачкајте ја гуската со добиената чашка. Завиткајте ја птицата во филм за храна и ставете ја во фрижидер 3-5 часа.
3. Исплакнете ја леќата неколку пати, варете додека не омекне, додавајќи сол во водата. Кромидот исечкајте го на прстени или коцки и пропржете го во загреана тава со малку масло.
4. Потопете го црниот дроб во ладна вода 1 час. Потоа извадете ги, исечкајте ги на коцки со димензии 2*2 см Излупете ги шампињоните, исечете ги на кришки по должината на стеблото, измешајте ги со кромидот и додадете џигер.
5. Повторно пржете сè во тава додека не се свари половина (околу 10 минути). Второто јаболко исечкајте го со јадро и исечкајте го на коцки. Измешајте го овошјето со леќата, пржена мешавина од кромид, црн дроб и печурки.
6. Измиената птица наполнете ја со подготвената смеса, зашијте ја со најлонска нишка или закачете ја со чепкалки, стомакот да не се распаѓа. Ставете ја гуската во ракавот за печење и направете 5-6 дупки во полиетиленот со игла за шиење.
7. Загрејте ја рерната, ставете ја гуската со ракави на плех, печете на 180 степени 1,5 час. Кога ќе истече ова време, намалете ја јачината на 160 степени и печете уште 1-1,5 часа.
8. Половина час пред крајот на готвењето, исечете ја вреќата за печење така што гуската се покрие со златно кафеава кора. Послужете го целото по желба, можете да го посипете садот со сок од лимон или соја сос, и посипете со сецкан копар.

Печена гуска со компири и јаболко

• мед - 60 ml.
• путер - 40 гр.
• гуска (цел труп) - 3-3,3 кг.
• кромид (по можност виолетова) - 130 гр.
• семки од ким - всушност
• зелено јаболко - 250-270 гр.
• сок од лимон - 55 ml.
• мелен пипер (црн) - 5 нотка
• сол - 40 гр.
• пилешки папоци - 200 гр.

1. Исплакнете ги папоците на пилешкото, натопете 20 минути и оставете ја течноста да се исцеди. Исплакнете го трупот на гуска, отсечете ја целата маснотија од вратот, препоните и стомакот. Исушете ја птицата со крпи. Исечената маст ставете ја во плех за понатамошно печење на гуската.
2. Измешајте сол со ким, количината на последната компонента се зема земајќи ги предвид личните преференции. Подготвениот зачин втријте го по целата гуска, вклучително и внатре.
3. Јаболката исечкајте ги на парчиња портокал и извадете ги стеблата. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете на путер. Се меша со пилешки папоци, малку бибер и посолете ја смесата. Повторно пржете до половина сварено, па додадете ги јаболката.
4. Наполнете ја птицата со подготвениот фил така што смесата зафаќа 2/3 од стомакот. Сошијте ја гуската, подгответе сос од сок од лимон и мед и со неа истријте ја птицата од сите страни.
5. Не треба да додавате компири во филот; Ставете ја гуската во сад отпорен на топлина и покријте ја површината на садот со фолија.
6. Загрејте ја рерната на 210 степени, ставете ја формата со птицата внатре. Печете ја гуската 2 часа, на секои 40 минути, намачкајте ја со сос од мед-лимон и маснотиите што се стопиле за време на термичката обработка.
7. Кога ќе истече наведениот рок, исцедете 70 ml од плехот за печење. маснотии, ставете го во посебна тегла. Ставете чисти и сечкани компири (со кора) во преостанатата маст.
8. Следно, компирите се печат околу 45-60 минути на температура од 200 степени. 30 минути пред конечното готвење, отстранете ја фолијата за да дозволите птицата да порумени. Во овој период полевајте го со цедена маст.
9. За да ја тестирате гуската дали е подготвена, прободете ја птицата со нож. Ако од него тече проѕирна течност, садот е готов. Извадете го од рерна и послужете го топло со слатко-кисел сос.

• компири - 900 гр.
• гуска труп - 3,2-3,5 кг.
• зачини за живина - 30 гр.
• зелено јаболко - 850 гр.
• сол - 30 гр.

1. Исплакнете ја гуската без да ја извадите кожата. Ставете го во тенџере со врела вода, така што водата целосно го покрива трупот. Гответе ја птицата третина од час, овој потег ќе придонесе за сочноста на последното јадење.
2. Откако ќе се динста, извадете ги пердувите, доколку ги има. Исечете ја маснотијата и отстранете ја преостанатата утроба (ако има). Изладете ја птицата и исушете ја.
3. Исплакнете ги компирите. Ако е млад, нема потреба да се вади кората. Исечете ги клубените на четвртинки и ставете ги во посебен сад. Исплакнете ги јаболката, исечете ги стеблата и исечкајте ги на коцки.
4. Измешајте компири со овошје. Истријте ги сите делови на птицата со мешавина од зачини и сол и испратете ги состојките внатре во трупот. Зашијте го стомакот или прицврстете го со чепкалки за да не испадне филот.
5. Поставете ја температурата на рерната на околу 240 степени, загрејте ја 20 минути. Во меѓувреме, полнетата гуска завиткајте ја во фолија и ставете ја во сад за печење со градите надолу.
6. Истурете вода во тавата да се подигне 3 см, со овој потег ќе спречите согорување на маснотијата. По една третина од час, превртете ја птицата и намалете ја моќноста на 175-180 степени. На овие индикатори, печете го садот 2 часа.
7. Проверете го подготвеноста со чепкалка за заби. Ако сокот излезе чист, а не розов, птицата е подготвена. Кога послужувате, извадете ги компирите и јаболката од шуплината и послужете ги со слатко-кисел сос.

Печени парчиња дива гуска

• јаболко - 120 гр.
• труп од гуска - 3 кг.
• лук - 8 чешниња
• круша - 130 гр.
• сол - 40 гр.
• цреши без јазли - 350 гр.
• сок од вино/цреша - 240 ml.
• зачини за живина - 40 гр.

1. Најпогодни зачини се мешавина од кари, морско оревче, коријандер, сушен корен од ѓумбир, сунели хмељ. Меѓутоа, ако претпочитате поинаков состав, постапете според вашите лични желби.
2. Добро измијте ја гуската со проточна вода, со пинцета извадете ги преостанатите пердуви. Отстранете ги масните набори и исечкајте ја птицата на делови што треба да се послужат.
3. Измешајте сол со зачини за пилешко (или живина), истријте го трупот со смесата внатре и надвор. Завиткајте во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 8 часа.
4. Вклучете ја рерната на висока температура. Во овој момент, подгответе малку фолија за храна и тава за пржење. Излупете го лукот, секое чешне исечкајте го на 3 дела.
5. Измешајте ги црешите без кори со парчиња кисела гуска и ставете ги на парче фолија. Направете дупки во трупот, вметнете третина од чешне лук во секоја дупка. Добиениот сад повторно зачинете го со сол и зачини, промешајте.
6. Сега внимателно направете „плоча“ од фолијата, подигнете ја и ставете ја во тава без рачка. Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна. Печете четвртина час на температура од 240 степени, потоа намалете ја јачината на 215-220 степени, динстајте уште 1,5-2 часа.
7. Кога целиот сок ќе испари, истурете сок од цреша или вино врз основа на овој производ во калапот со парчињата живина. Ставете ги преостанатите бобинки околу садот.
8. 25 минути пред да го подготвите, излупете ги јаболката и крушите од стеблата и исечкајте ги на коцки. Овошјето ставете го до птицата, не покривајте со фолија. Површината прелијте ја со сок од цреша или вино за да добиете златно кафеава кора.

• лук - 2 глави
• гуска труп - 3,3-3,5 кг.
• мед - 40 гр.
• течен сенф - 25 гр.
• јаболко - 160 гр.
• сол - 25 гр.
• орев (јадра) - 165 гр.
• сливи - 180 гр.

1. Измијте го трупот на гуска, исечете ги сите масни набори и ставете го во тенџере со врела вода 10 минути. Отстранете ја птицата и исушете ја со хартиени крпи. Намачкајте го месото со сол од сите страни, вклучувајќи го и внатрешниот дел.
2. Мелете ги сливите со помош на блендер или мелница за месо. Земете кернели од ореви и искршете ги на мали парчиња (по желба, компонентата може да се замени со суви кајсии).
3. Исплакнете ги јаболката, исечете ги на парчиња или коцки, отстранувајќи го јадрото. Поминете ги чешнињата лук низ преса, комбинирајте ги со сливи, ореви и јаболка. Како резултат на тоа, имате полнење.
4. Наполнете ја гуската, сошијте го стомакот со најлонска нишка или закачете ја со чепкалки. Испратете го трупот во ракавот, направете 5-8 дупки со игла за шиење во горниот дел.
5. Загрејте ја рерната на 240 степени, печете ја птицата 30 минути. Потоа намалете ја јачината на 210 степени, динстајте уште 40 минути. По ова, намалете ја температурата на 180 степени и држете ја птицата половина час.
6. По оваа шема, намалете ја температурата на 150 степени, вриејте 30 минути. На крај печете ја гуската на 100 степени 45 минути. Откако ќе ги поминете сите фази на температурниот режим, исклучете ја рерната.
7. Отстранете ја птицата од ракавот. Сенфот измешајте го со медот, со приготвената смеса премачкајте ја површината на гуската и повторно печете 15 минути на 210 степени. Кога кората ќе изгледа крцкава, послужете го жешкото јадење на масата.

Печени парчиња гуска со сирење и бибер

• кромид - 140 гр.
• млада гуска - 2,2-2,5 кг.
• лук - 6 чешниња
• домат - 220 гр.
• зачини „Мешани пиперки“ - по вкус
• тврдо сирење - 350 гр.
• сол - 35 гр.
• дебела павлака - 85 ml.
• бугарска пиперка - 250 гр.
• тиквички - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 45 ml.

1. Исплакнете ја гуската, отстранете ги пердувите, отсечете големи набори на маснотии. Исушете го трупот, попарете со врела вода, исечете ги на парчиња во делови. Мелете го лукот во преса, измешајте со зачини и сол. Намачкајте ја смесата врз парчињата живина.
2. Исплакнете го зеленчукот, излупете го и исечкајте го кромидот. Тиквичките исечкајте ги на прстени. Извадете ги семките од јадрото на пиперката и исечкајте ги на ленти. Измијте ги доматите, извадете ги стеблата, исечете ги на коцки.
3. Подгответе сад за печење со високи страни. Втријте ја шуплината со маснотии или масло. Внатре ставете ја сечканата гуска, одозгора ставете пиперки, кромид и тиквички.
4. Завиткајте ја тавата во фолија и ставете ја во рерна загреана на 200 степени. Печете 1,5 часа. Во тоа време изрендајте го кашкавалот, додадете му крем и со смесата прелијте ги парчињата живина.
5. Ставете ги доматите врз целата смеса. Испратете ја гуската повторно да се пече половина час, не покривајте го садот со фолија. По време, трупот ќе порумени, послужете го со гарнир или како независно јадење.

Ако ги следите чекорите за подготовка од маринирање до термичка обработка, резултатот ќе ги надмине сите очекувања. Млада гуска со светло розеви нозе е погодна за печење. Месото на таква птица е умерено меко, сочно и лесно се готви.

Видео: Божиќна гуска

Печената гуска во рерна не е само јадење, туку вистински симбол што ги обединува целото семејство и блиските пријатели на масата. Ваквото месо трае долго за да се подготви и е интензивно, но резултатот вреди. Аромата на подготвеното јадење ќе ја исполни куќата со топлина и удобност, а исклучителниот вкус ќе ги воодушеви и најсофистицираните гурмани.

Постои мислење дека гуска е килограм маснотии, кожа, коски и само малку месо. Овој опис може да се примени само на слаба птица. Како по правило, искусните живинари се обидуваат да го здебелат за да добијат многу сочно месо. Би било штета да се исече таква гуска на парчиња, и затоа е подобро да се пече како труп. Но, сега ќе ви кажеме подетално како да готвите цела гуска во рерната.

Начин на готвење:

1. Намачкајте го подготвениот труп од гуска со мешавина од сол и бибер. Можете исто така да користите зачини како жалфија и оригано. Оставете ја птицата на ладно место 3 часа.
2. Чешката лук треба да се исече на кришки, а половина лимон да се сече на тенки парчиња. Сечењата треба да се направат по целата површина на трупот, доволно длабоки за да се вклопат чешниња лук и лимон.
3. Во стомакот ставете неколку чешниња лук и ловоров лист. Таму ставаме и шише кое ќе му помогне на трупот да ја задржи формата при печењето. Шијте ја дупката.
4. Ставете ја птицата назад во сад за печење со малку масло. Ставете ја во ладна рерна, поставете ја температурата на 220 степени и печете 2 - 3 часа, периодично преливајќи ја со ослободената маснотија.

Како вкусно да готвите живина на парчиња

Да се ​​готви вкусна, и што е најважно, сочна гуска не е лесна задача. Оваа птица, печена цела, може да биде тврда и многу масна.

Но, можете да уживате во миризливо, апетитивно и сочно јадење ако ја готвите гуската на парчиња во рерната.

Начин на готвење:

1. Исчистениот труп на птица исечете го на четвртинки. Овде вреди да се земе предвид дека коските од гуска се многу тврди, така што за сечењето ќе биде потребна сила и голем, остар нож.
2. За да го направите месото помеко, подобро е парчињата да ги натопите во солена вода и да ги оставите преку ноќ.
3. Сега маринирајте ја птицата во маринадата. За да го направите ова, измешајте растително масло (3 лажици) со сенф од зрно (2 лажички) и сецкан лук. Додадете сол, бибер и билки (оригано, мајчина душица).
4. Подмачкајте го секое парче со маринада и ставете го во стаклен (емајлиран) сад. Го ставаме во фрижидер неколку часа.
5. Пржете ги маринираните парчиња од двете страни до златно кафеава боја. За пржење, можете да ги користите мастите достапни од живината, кои прво мора да се исечат од месото. Испржената живина ставете ја во тавче.
6. Сега пржете ги исечканите кромид и моркови, зачинете го зеленчукот со сол и бибер, а готовото пржење префрлете го на месото. Наполнете сè со пиво (250 ml) и динстајте го садот на тивок оган 1,5 часа.

Можете да изберете друг начин на готвење - завиткајте ги маринираните парчиња во фолија и печете во рерна 1,5 - 2 часа.

Рецепт со компири

Печената гуска со компири во рерна не само што е многу вкусна, туку и убава. Таквото спектакуларно јадење ќе ја украси секоја празнична маса, особено ако користите убави, па дури и клубени од компири.

Начин на готвење:

1. Исушете го трупот на гуска со крпа и исечете го вишокот маснотии. Премачкајте ја површината и внатрешноста на птицата со миризлива мешавина од мајонез (3 лажици), сенф (1 лажица) и какви било зачини. Префрлете го маринираниот труп во кеса и ставете го во фрижидер 10 часа.
2. Маснотијата што останува по обработката на гуската ставете ја во сад за печење. Ја префрламе птицата назад надолу и ја покриваме со клубени од компири. Во трупот можете да ставите компири или големи парчиња јаболка.
3. Покријте го работното парче со фолија и оставете да се пече во рерна 1,5 час на 180 степени.
4. По ова време, го вадиме формуларот. Во него ќе има многу маснотии, дел може да се исцеди, а остатокот да се прелие врз компирот и гуската. Садот се пече уште 40 минути, па повторно се прелива со маснотии, се отстранува фолијата и се пече гуската последните 30 минути.

Се пече во фолија

Во многу европски земји се подготвува празнична гуска. Се надополнува со ароматични зачини, лук, се маринира и се пече долго во рерна.

Гуска е особено вкусна, ароматична и убава ако е маринирана со билки и печена во фолија.

Начин на готвење:

1. Подготвениот труп од гуска темелно истријте го со сол, покријте го со кеса и ставете го во фрижидер еден ден.
2. За филот можете да користите овошје или зеленчук. Ќе земеме моркови, кромид и компири. Исечете ги на крупни парчиња, измешајте ги со сол, бибер и рузмарин, прелијте ги со мешавина од соја сос, сок од лимон и бело вино.
3. Ја вадиме птицата од фрижидер, ја измиваме со сол и ја наполнуваме со подготвениот фил. Ги шиеме засеците. Прелијте го преостанатиот сос врз трупот, ставете го на фолија и завиткајте го за да нема дупки. Гуската се пече во рерна во фолија 1,5 - 2 часа на температура од 200 степени.

Готвење со леќата

Можете да готвите гуска на различни начини. Но, полнети, излегува особено вкусно и апетитивно. За филот се користат различни состојки, како и зеленчук и овошје. Но, најпопуларна е каша од леќата.

Можете да ја наполните птицата само со леќата, или со зеленчук или јаболка.

Начин на готвење:

1. Земете труп од гуска со тежина од 2,5 до 3 кг, исплакнете и исушете за да не изгори птицата при печење. Ја стрижеме маста, но не ја фрламе.
2. Сега ја земаме маснотијата што ја оставивме, ја топиме во тавче и во неа го пржиме исечканиот кромид. Додадете 300 гр леќата и пржете сè заедно 4 - 5 минути. Истурете 300 мл вода и варете ја леќата додека целосно не се свари.
3. Бришење на трупот на гуска со зачини, можете да користите сол, бибер, билки и зачини за пилешко. Па, ако имате бобинки од смрека во куќата, можете да ги згмечите во малтер заедно со сол и куркума. Оваа мешавина ќе му даде на садот посебен пикантен вкус.
4. Трупот го полниме со филот кој потоа го зашиваме со дебели конци.
5. Загрејте ја рерната на 200 степени. Гуската со хељда се пече во ракав или фолија 2 часа.

Гуска во рерна со јаболка

Гуска со јаболка е едно од главните јадења на секоја празнична трпеза. Посебно е популарен за време на новогодишните и божиќните празници. Но, за јадењето да не ја расипе прославата, туку, напротив, задоволува со неговиот неверојатен вкус и арома, треба да знаете некои од суптилностите на неговата подготовка.

Начин на готвење:

1. Трупот на гуска треба да се подготви правилно, имено, потопете го во врела вода неколку минути, потоа исушете го, истријте го со сол и бибер. По сите процедури, птицата треба да се стави во торба и да се остави на ладно место најмалку еден ден.
2. За филот ќе користиме јаболка Антоновка и суви кајсии, кои мора да бидат претходно натопени.
3. Јаболката исечкајте ги на кришки, сувите кајсии исечкајте ги на ленти.
4. Ја вадиме птицата од кесата и ја полниме со јаболка и суви кајсии. По желба во филот можете да додадете и варен ориз. Го шиеме стомакот.
5. Потопете ја птицата во сос од мајонез и павлака, ставете ја на решетка, а одоздола ставете сад за печење со вода.
6. Печете ја птицата 15 минути на максимална температура, а потоа додека не заврши на 170 степени. Понекогаш врз трупот истураме маснотии од лист за печење.

Традиционален рецепт за Нова Година

Готвењето новогодишна гуска отвора простор за кулинарска креативност. Постојат многу опции за подготовка на оваа птица. Ви нудиме традиционален рецепт, но не со јаболка, туку со дуња. Ова овошје одлично се вклопува со месото од живина, давајќи му префинет мирис и уникатен вкус.

Начин на готвење:

1. Подготвениот труп од живина истријте го со зачини и оставете неколку часа.
2. За филот земете дуња, излупете ја и исечете ја на кришки. Морковите, празот и кромидот исечкајте ги на крупни парчиња, како и коренот од магдонос и целер.
3. Ставете дуња во стомакот (можете да додадете малку кисели јаболка). Затегнете со конец и зашијте.
4. Земете длабок плех и прелијте со 700 мл вода. Додадете 150 мл силно црвено вино, ловоров лист, 5 зрна бибер и 5 чешниња. Ја изложуваме гуската и заедно со неа подготвениот зеленчук. Целата структура ја ставаме во рерна и почнуваме да печеме на 180 степени.
5. По 30 минути извадете ја птицата, прелијте ја со сокот, превртете ја и повторно ставете ја во рерна 2 часа.

Живина полнети со ориз

Гуска полнети со ориз е одлично решение за да ги нахраните вашите гости со задоволувачки и вкусен оброк. Јадењето излегува сочно, месото е вкусно, а оризот ќе биде одличен прилог кој идеално ќе го надополни опсегот на вкусови. Во оризот можете да додадете јаболка, суво грозје и сливи.

Начин на готвење:

1. Темелно го миеме трупот на птицата, го сушиме, триеме со сол, бибер и други зачини по ваш избор.
2. Истурете чаша ориз во тенџере, додадете вода и варете додека не се целосно сварен.
3. Измешајте сварен ориз со сол и бибер, можете да додадете суви или свежи билки.
4. Наполнете го трупот со полнење и зашијте го. Потопете во мајонез, ставете го на плех и покријте го со фолија.
5. Загрејте ја рерната на 180 степени и печете ја гуската под фолија 1,5 час. Потоа отстранете ја фолијата и варете уште 15 минути додека не порумени.

Како да се пече во ракав

Месото од гуска е многу масно, па многу луѓе одбиваат да готват таква птица. Но, ако знаете како правилно да готвите гуска, тогаш понекогаш можете да се почестите со неверојатно вкусно и апетитивно јадење. За печење, подобро е да користите ракав за готвење, тогаш месото ќе испадне сочно и нежно.

Начин на готвење:

1. Подготвениот труп од живина мора прво да се маринира. За маринадата ќе земеме павлака (4 лажици), сенф (лажичка), природен мед (лажичка) и зачини. Измешајте сè добро и темелно премачкајте го трупот внатре и надвор со добиената смеса. Завиткајте ја гуската во филм за храна и ставете ја на ладно место неколку часа.
2. За филот можете да користите различни состојки, на пример, јаболка и сливи. За да го направите ова, исечете ги јаболките на парчиња, а сливите на ленти. Наполнете го стомакот со фил и зашијте го со дебел конец.
3. Ставете ја гуската во ракав за печење со грбот надолу, префрлете ја во плех и ставете ја во рерна загреана на 200°C. По 30 минути намалете ја температурата на 180°C. Гуската се готви во ракавот 2 – 2,5 часа.

Маринада за вкусна печена гуска

Структурата на месото од гуска е прилично тврда, па пред да се готви треба да се маринира долго време, а потоа да се пече исто толку долго. Можете да користите различни состојки за маринадата: зачини, вино, јаболков и вински оцет, сенф, бобинки од смрека, лингон или брусница.

1. Класична маринада за гуска може да се направи од вински оцет. За 1 литар оцет ќе ви требаат ½ литар вода, 100 гр сол, моркови, кромид и зачини (ловоров лист, оригано и бел пипер). Трупот на гуска мора целосно да се потопи во маринадата 24 - 48 часа.
2. Од наједноставните состојки може да се подготви брза маринада. Треба да измешате 200 ml мајонез, 50 ml растително масло и сок од лимон. Додадете зачини (сол, бел и црн пипер, мајоран). Подготвената смеса втријте ја на труп од живина и оставете ја 5-6 часа.
3. Маринадата од портокал, мед и бело вино ќе му даде на садот необичен вкус. За да го подготвите, во сад истурете 200 мл вино, сок од еден портокал, 50 мл течен мед и 2 лажички маслиново масло. Додадете една лажичка ѓумбир, неколку чешниња сечкан лук, 3 лажици. лажици сенф и сол.

Како што се испоставува, готвењето на таква птица не е воопшто тешко ако знаете како правилно да го направите тоа. Подобро е да се сервира готовата гуска цела, украсена со билки или брусница. Чаша суво црвено вино ќе го истакне извонредниот вкус на птицата.

– трупот е коскест, ако е див;

– трупот е преголем.

- гуска, мала големина - 1 ЕЕЗ.,

- јаболков оцет - 2 лажици,

- бело вино - 2 лажици,

– лук – 3 чешниња,

Како да готвите гуска во рерната, така што месото е меко и сочно (рецепт) - ова прашање нема да ве соочи премногу ако внимателно го прочитате чекор-по-чекор процесот на готвење.

Вклучете ја рерната и загрејте ја на 180 * C, развлечете го тестото за да можете целосно да ја завиткате гуската во неа. Поставете ја птицата назад на валаниот лист тесто, преклопете ги рабовите и цврсто прицврстете ги.

– компири – 1,5 кг,

– лук – 3 чешниња,

- соја сос - 2 лажици,

Ние ја подготвуваме гуската како што е опишано во првиот рецепт до моментот кога е неопходно да се покрие гуската со маринада во овој рецепт ќе биде малку поинаква.

Половина сварен компир исечете го на крупни парчиња, измешајте со полупрстени кромид, сол и бибер и ставете го филот во трупот на гуска, зашијте го како во првиот рецепт и врзете ги нозете.

– лук – 1 глава,

- сливи - 70 g,

- бело вино - 2 лажици,

- сок од лимон - 1 лажица масло,

– мелен црн пипер.

Ја миеме гуската исечена на парчиња и ја ставаме во контејнер во кој ќе биде погодно да ги натопиме парчињата во маринадата. За маринадата измешајте бело вино со сок од лимон, сол и зачини, истурете го врз месото и изматете ги со маринадата некое време. Потоа цврсто го притискаме до дното на контејнерот и го ставаме на ладно, но 12 часа за гуска исечена на парчиња, овој пат е сосема доволен.

every-holiday.ru

4 вкусни јадења од гуска

Некои луѓе го нарекуваат месото од гуска масно, но повеќето познавачи се согласуваат дека тоа е прилично сочно, нежно и многу апетитивно. Покрај тоа, маснотиите во месото од живина воопшто не се еквивалентни на оние во свинското или говедското месо - речиси и да не содржи опасен холестерол и содржи многу корисни компоненти кои се неопходни за одржување на балансиран метаболизам. Гуска за готвење ви овозможува да декорирате семејна вечера или дури и празнична маса со вистинско кулинарско ремек-дело што ќе им се допадне на луѓето со широк спектар на преференции за храна. Не е за ништо што гуска се готви за Божиќ во многу земји - оваа прекрасна традиција има јасно потекло. Знаејќи како да готвите гуска во рерната, можете да ги задоволите сите ваши сакани со многу вкусно, апетитивно и здраво јадење.

Подготовка

За да биде сочно месото, се препорачува да се пече во ракав, но и тоа не е секогаш доволно. Искусните готвачи препорачуваат однапред триење на трупот со кисела павлака и зачини, но овој метод исто така дава прилично слаб резултат. Најдобар начин да се постигне мекост е да се натопи гуската во специјално решение.

Можете да зготвите гуска вкусно, добивајќи исклучително нежно и сочно месо, ако загреете 8-10 литри вода во голем тенџере и додадете 4-5 лажици сол во неа. По малку ладење на добиениот раствор, натопете го трупот на гуска во него. Треба да ја чувате птицата во оваа форма во текот на ноќта или дури и еден ден - за да го направите ова, ставете ја тавата на ладно место. Некои готвачи претпочитаат да ја натопуваат гуската во млеко без сол, но ова му дава на месото од живина зачинета арома и вкус што не ќе им се допадне на сите. Еден од советите дадени овде треба да се користи во сите наредни рецепти.

Наједноставната опција

За да зготвите цела гуска и убаво да ја прикажете на масата, потребно е многу трпение, а подоцна ќе биде тешко да се исецка. Вакви лишувања може да се издржат само заради некоја посебна пригода, додека за обична семејна вечера можете да изберете поедноставен рецепт. Гуска може да се готви на парчиња - ова не го губи вкусот, но цената на време и напор за готвење е значително намалена. Покрај главната состојка, треба да ги изберете следниве производи:

Откако ќе го натопите трупот на гуска според методот опишан погоре, пресечете го на неколку делови - градната коска се сече на четири сегменти, а крилјата и нозете се одвојуваат од него. Ако гуската е доволно голема, градната коска може да се исече на 6 или дури 8 парчиња.

Во посебен сад измешајте мајонез со готова домашна адџика и со добиениот сос истријте го месото од живина.

Намачкајте го садот за печење со растително масло и ставете ги парчињата гуска на неа, внимавајќи да лежат во два слоја. Покријте го плехот со фолија и оставете го преку ноќ во фрижидер или на незагреан затворен балкон. Околу 2,5 часа пред сервирање, ставете го листот за печење во рерната. Ако не се плашите дека месото од гуска ќе испадне претерано масно, испечете го во ракав.

Поставете ја температурата на рерната на 190-200 степени и оставете го садот околу еден час. По ова, ќе треба да ја извадите гуската, да ги замените слоевите и да го прелиете месото со бело вино - 100 ml ќе ви бидат доволни за целата количина на храна. За да ја направите гуската сочна, оставете ја во рерната уште еден час, но не заборавајте да ја отворате вратата на секои 15 минути и прелијте ја изматената маст измешана со вино над горниот слој. Можете да послужите гуска со кисела јаболка, салати од зеленчук, пире од компири и различни житарки.

Земја рецепт

Во модерното изобилство на ароми и впечатоци, понекогаш сакате само да имате вкусен и непретенциозен оброк, уживајќи во чисти сензации, не расипани од „фузија“ кујната и други новоформирани изуми на кулинарски експерти. Гуска, исто така, може да се готви без непотребни важничене, истакнувајќи го нејзиниот вкус со мал сет на зачини.

Покрај претходно подготвениот и натопениот труп, ќе ви требаат и следните состојки:

Подготвениот труп од гуска исечете го долж градната коска така што ќе се одвои и ќе можете да пристапите до неговата внатрешност. Земете мал сад, истурете во него мелен пипер, сол и други зачини по вкус, а исто така додадете 1-2 главици лук, истиснувајќи ги со специјална алатка.

Откако сè темелно ќе измешате, тријте ¾ од добиената маринада над трупот на гуска, осигурувајќи се дека на неговата површина остануваат мали грутки зачини - ова ќе му даде на садот пикантен вкус и прекрасна арома. Не заборавајте за внатрешноста на трупот, бидејќи во спротивно вкусот на месото ќе биде нецелосен.

Додека гуската се маринира, земете сад со преостанатата смеса за зачини и додадете 2 лажици мајонез и кечап (можете да изберете топол, благ или сос од лук - се зависи од вашиот вкус). Добиената смеса измешајте ја темелно и вклучете ја рерната, поставувајќи го регулаторот на температурата на 200 степени. По околу еден час, извадете го трупот и намачкајте ја втората маринада. Сè што треба да направите е да почекате уште половина час, а потоа гуската може да се послужи со варен компир или салати од свеж зеленчук. Користејќи го овој рецепт, птицата може да се пече во ракав, но секоја фаза на печење во рерната ќе се зголеми во времетраење за 10 минути, а температурата треба да се намали на 180 степени.

Најмногу новогодишен рецепт

Каква би била Новата година без мандарини и други агруми? Празничната атмосфера може да се одржи доколку користите слично овошје при подготовка на оригинално новогодишно јадење со гуска. Резултатот може да им се сервира и на најпребирливите гурмани - никој не може да одолее на неверојатно ароматичното и сочно месо. Ќе треба да ги купите следниве производи:

Најпрво подгответе ја маринадата - со помош на соковник или обична цедалка за цитрус, извадете го сокот од една мандарина и филтрирајте ја низ цедалка, истурајќи ја во помал сад. Треба да додадете и две лажици мед, три лажици соја сос, половина лажица сол, зачини по вкус, како и четвртина лажичка пиперка и цимет. Добиената смеса изматете ја темелно и ако почне да се згрутчува, додадете малку прочистена вода. Намачкајте го трупот од гуска внатре и надвор со добиената повеќекомпонентна маринада и оставете го во фрижидер еден ден.

Пред да готвите, загрејте ја рерната на 180 степени и наполнете ја гуската со четири мандарини - тие треба добро да се измијат и да се отстранат преостанатите сечи, но не и да се излупат. За да испечете гуска во фолија, треба да земете плиток плех и да го ставите трупот на неа. Најпрво нозете и крилата се завиткуваат во фолија, а потоа целата гуска. Ако птицата не ја готвите во фолија, туку во пластична чаура, земете длабок плех и внимавајте да не ја искинете.

Печете ја гуската околу 2 часа, по што температурата ќе треба да се намали за 20 степени. По наведениот временски период, трупот ќе треба да се преврти, а по половина час да се врати во првобитната положба и да се готви уште 30 минути. Ако ја готвите птицата во ракав, бидете исклучително внимателни да не ја искинете. Готовата гуска послужете ја со варени компири и задушена зелка.

Празнична ролна

Ако сакате да ги воодушевите сите ваши гости на празникот со вашиот неверојатен кулинарски талент, обичната гуска целосно печена во фолија очигледно нема да биде доволна. Од живинско месо можете да подготвите оригинален ролат, кој ќе ги изненади сите со својот необичен пикантен вкус, како и со многу неконвенционалниот пристап во подготовката на јадењето.

Секако, ќе треба малку да се чепкате - очекувајте да потрошите барем половина ден на вакво кулинарско ремек-дело. Покрај гуска со средна големина, ќе ви требаат:

Прво треба да ја исечете гуската за да добиете добра обвивка за идната ролна. За да го направите ова, треба да направите голем засек долж градната коска и внимателно да ги раздвоите половините, постепено да ги отсекувате коските и тетивите што спречуваат трупот да стане рамен, како пилешко од тутун.

Сега вреди да се отсечат парчињата месо - тие треба да бидат во форма на мали коцки или долгнавести ленти. Бидете многу внимателни, бидејќи слојот од месото на задната страна е многу тенок, при обработката може да ја оштетите кожата - затоа е подобро да не го допирате ова место со нож.

Во посебен сад истурете околу 150 мл вино, во него три ѓумбир, додадете црвен пипер, сол и зачините по ваш избор. Ставете го сплесканиот труп од гуска на длабок сад за печење и истурете ја добиената маринада - треба да остане во неа 1,5 часа, по што месото ќе треба да се преврти и да се остави истиот временски период.

Додека гуската се маринира, ситно исечкајте го јаболкото, исечете го месото и пилешките (мисирките) гради, додадете ги сечканите суви сливи и сечканите ореви, а потоа посипете ја смесата со цимет и измешајте додека не се изедначи.

Извадете ја гуската од маринадата и ставете ја на хартија за пергамент за да се исцеди преостанатата течност. Потоа врз сплесканиот труп ставете ја смесата за полнење и рамномерно распоредете ја. Ги соединуваме половините од трупот и го шиеме со обичен конец за да добиеме еден вид ролат од трупот на гуска, полнет со месо, јаболка, суви сливи и јаткасти плодови.

Намачкајте го сошиениот труп со мед измешан со пиперка и сол, а потоа ставете го во рерна час и половина на 160 степени. Ако немате тава со вградена решетка за маснотии, подобро е гуската да ја сварите во ракав. По наведениот временски период, превртете ја гуската и варете ја уште 40 минути. Непосредно пред сервирање, исечете го ролатот и отстранете ги сите преостанати коски. Многу е добро да го комбинирате со билки, свежи портокали, а исто така и со топли сосови.

lediveka.ru

Сочна, мека гуска со крцкава кора

Во принцип, би останал на моето мислење, со кое се согласи и моето семејство, ако еден ден пред мене не се појавеше гуска печена во рерна со сиот свој сјај. Руменило крцкава кожа, нежен фил од црн дроб и парчиња невообичаено меко филе што се топи во устата. Па, многу вкусно! Затоа, го измачував мојот пријател со прашање како да зготвам гуска во рерната, така што месото е меко и сочно. Испадна, навистина, ништо комплицирано, ако се земат предвид неколку многу важни точки. Оттогаш, на Нова Година, Божиќ, годишнини и прослави во нашето семејство, главното јадење е секогаш печена гуска.

Тајна бр. 1: подготовка на трупот

Пред да заврши гуската во рерна, со компири, јаболка, кисела зелка или каша од хељда, ќе мора малку да се чепкате со неа. Подготвителниот процес е едноставен, но одзема многу време, затоа треба да купите тежок труп однапред, најмалку 3 дена однапред. За одмрзнување, замрзнатата живина се става во фрижидер еден ден на долната полица. Не препорачувам одмрзнување на собна температура, гуската го „сака“ студот.

Тајна бр. 2: како да се готви гуска со полнење

Ако правилно ја наполните подготвената птица, не треба да се грижите како да готвите сочна гуска во рерната. Сокот од месо и маснотиите добиени за време на готвењето ќе се апсорбираат во филот, правејќи го апетитен и ароматичен. Што да направите за ова? Не обидувајте се да наполните повеќе јаболка или кисела зелка внатре; Не ја набивајте содржината, празнините меѓу парчињата ќе овозможат полнењето да се испари и да набабри до максимум. Претпочитам, на пример, да наполнам гуска со говедски џигер, прошаран со сецкан кромид, мајчина душица, по можност свежа и парчиња леб. Тој апсорбира толку многу супа!

Тајна бр. 3: контрола на температурата

Потоа температурата се намалува на 150-160 степени, а птицата се превртува на грб. Гуска печена во рерна ќе биде особено вкусна ако на секои половина час ја преливате богата супа. Се формира на дното на тавата. По 1,5-2 часа, проверете го садот за подготвеност. Со нож (игла за плетење) прободете го горниот дел од ногата. Сокот ќе изгледа чист, печената гуска е подготвена, време е да ја извадите. Ако гуска се готви во рерна, во ракав, таа, односно заштитната обвивка, се сече и птицата се зарумени 20-30 минути. Па, тоа е целата едноставна наука за тоа како да се готви мека гуска во рерната. Се согласувам, тоа е навистина едноставно. А вкусноста не се изразува со зборови!

namenu.ru

Како да се готви гуска во рерната, така што месото е меко и сочно?

Гуска печена во рерна е вкусно јадење кое често се вклучува во празничното мени. Сепак, многу домаќинки веруваат дека е доста тешко да се готви гуска во рерна, така што месото е меко и сочно, а тие не често го преземаат тоа.

Откако ги проучувавте фините детали за тоа како да готвите гуска во рерната, така што месото е меко и сочно, ќе можете да добиете неверојатно јадење, а процесот на готвење нема да биде тежок.

Основни моменти

1. Изборот на гуска е важна точка. За да може готовиот сад да се разликува по вкус, важно е да се избере вистинскиот труп.

Во продавниците, производите се претставени во огромен асортиман:

• Замрзнатиот труп е одличен избор ако садот нема да се готви веднаш. Трупот може безбедно да се стави во фрижидер и да се извади кога е погодно. Ако планирате да го готвите садот во наредните денови, тогаш подобро е да не користите замрзнат производ. Ова се должи на фактот дека кога месото ќе се одмрзне, тежината ќе се изгуби, а заедно со тоа ќе исчезнат и корисни елементи и супстанции;
• Разладено месо. Има краток рок на траење, но е посвеж производ. Кога правите избор, треба да обрнете внимание на сенката на кожата и екстремитетите, свежиот производ има розова нијанса, нема жолтило;
• Не издувен труп. Ова е одлична опција за искусна домаќинка. Сепак, многу е важно да се внимава на квалитетот на купениот производ.

При изборот на труп, треба да знаете дека младите птици до 9 месеци имаат понежно месо. Исто така, веднаш треба да одлучите за начинот на готвење. Ако планирате да печете цела птица, треба да изберете труп до 3 кг. Ако парчиња се користат за готвење, тогаш е можно да се одлучат за големи примероци.

Пред да готвите гуска користејќи ја рерната, ќе мора добро да се подготвите за да се осигурате дека месото е меко и сочно.

Ако изборот е направен во корист на замрзнат производ, мора да му се дозволи да се одмрзне. Не се препорачува употреба на микробранова печка или натопување месо во топла вода. На овој начин птицата може да изгуби огромна количина на хранливи материи. Сокот исто така ќе исчезне, што резултира со готовиот сад да се исуши.

Откако гуската ќе се одмрзне, можете да започнете со маринирање. За ова се користат сол, бибер и зачини. Нивниот број се одредува според личните преференции.

Белото вино често се користи како маринада. Месото подобро ќе се натопи ако се извади некое време на ладно место. Гуска се смета за висококалорично јадење. За да се намали содржината на маснотии во садот, за полнење се користат зеленчук и житарки.

Има огромна разновидност на опции за тоа како да се готви гуска во рерната, така што месото е меко и сочно. Од разновидноста, можете да ги изберете вашите омилени и да го разгалите целото семејство со нив.

• труп од гуска - 4 кг;
• сливи - 300 гр.;
• коњак - 50 грама;
• пиперка - по вкус;
• сол - врз основа на личен вкус.

1. Првото нешто што треба да направите е да ја трупате гуската. Треба да се измие темелно, да се исуши и да се отстрани вишокот маснотии. Со помош на вилушка, треба да го боцкате трупот на неколку места: дојка, бутовите, стомакот.
2. Птицата мора да се третира со бибер и сол.
3. Сувите сливи треба да се подготват однапред. Треба добро да се исплакне со вода и да се наполни со гребен. Сувите сливи треба да набабруваат, по што треба да се стават во пределот на стомакот.
4. Тогаш гуската треба да се шие со конци или да се избоде со чепкалки за заби.
5. Птицата мора да се стави во вреќа за печење, еден агол е затворен, а другиот е отсечен.
6. Рерната мора да се загрее на 250 степени. Ставете ја птицата на лист за печење и можете да ја испратите да се пече.
7. За подготовка ќе треба половина час. Потоа температурата ќе треба да се намали на 180 степени и да се пече уште 2 часа.
8. Откако ќе помине даденото време, птицата треба да се извади и да се провери дали е подготвена. Ако, по пробивањето на ногата, се ослободи безбоен сок, садот може да се смета за подготвен.

Како да се готви гуска користејќи ја рерната, така што месото е меко и сочно во ракавот?

Јадењето е прилично лесно за подготовка. Благодарение на сокот од лимон, месото станува малку кисело и во исто време се издвојува по својата нежност. Со помош на ракав, времето за готвење се намалува и садот станува сочен. За рецептот, се препорачува да изберете труп со средна големина.

• труп од гуска - 3 кг;
• кромид - 1 главица кромид;
• јаболка - 5 парчиња;
• лук - 5 чешниња;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• црн пипер - врз основа на лични преференци;
• сол - по вкус;
• ловоров лист - 4 лисја.

1. Треба веднаш да започнете со подготовка на птицата. Треба да се измие и исуши.
2. Потоа треба да направите смеса која вклучува: сол, бибер, лук. Со добиената смеса добро истријте ја гуската.
3. По ова, треба да го земете кромидот, да го излупите, да го исплакнете и да го исечете на коцки.
4. Морковите исто така се мијат, се лупат и се сечат на коцки.
5. Потоа треба да ги земете подготвениот зеленчук и лукот и да ја наполните гуската од сите страни. Прво, се прават исечоци на трупот под кожата.
6. По ова, треба да подготвите сок од лимон, кој треба да се прелие врз гуската. Препорачливо е сокот да влезе во направените исечоци.
7. Птицата мора да стои на ладно место најмалку 3 часа. Дури се препорачува да го оставите сам преку ноќ.
8. Јаболките треба да се исечат на мали парчиња и да се стават во внатрешноста на гуската. Овде треба да се додадат и ловорови лисја.
9. Гуската мора да се стави во ракав, кој е прицврстен на страните и се става на плех за печење.
10. Одозгора треба да направите три дупки. Ова ќе спречи пукање на ракавот.
11. За печење, температурата се поставува на 200 степени. Времето за готвење е 1,5 часа.
12. За да може садот да добие златна нијанса, треба да го исечете ракавот 20 минути пред да го исклучите.
13. На крајот од даденото време, птицата може да се отстрани.

Како да се готви гуска во рерната, така што месото е меко и сочно со компири?

Благодарение на вашето знаење, можете лесно да го направите вашето дневно мени разновидно и да го разгалите целото семејство со вкусни јадења. Оваа опција може да стане основа за семеен одмор.

• гуска - 3 кг;
• мајонез - 100 грама;
• компири - 1,5 кг;
• соја сос - 2 лажици. л.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сол - по вкус;
• пиперка - по вкус;
• лук - 3 чешниња;
• мед - 2 лажици. л.;
• сенф - 1 лажица масло. л.

1. Неопходно е да се подготви трупот. За да го направите ова, треба да ги измиете, исушите и отстраните маснотиите.
2. Потоа треба да започнете со подготовка на маринадата. Неговиот состав е како што следува: мајонез, сецкан лук, мед, соја сос, сол, сенф. Сите производи треба темелно да се мешаат додека не се изедначат. Маринадата мора да се подели на неколку делови.
3. Користете еден дел за да ја обложите внатрешната површина на птицата. На другиот дел треба да посолете и да ја премачкате надворешната страна на гуската.
4. После тоа, месото треба да се завитка во филм и да се чува на ладно место еден ден.
5. На крајот од даденото време, гуската треба да се отстрани од филмот и да се измие од надворешната страна на маринадата.
6. Можете да почнете да ги подготвувате компирите. Треба да се измие, излупи, а дел од него да се исече на големи парчиња.
7. Потоа треба да го подготвите кромидот. Се чисти, се мие и се сече на половина прстени. Компирите мора да се мешаат со кромид, додадете зачини. Потоа треба да ја ставите масата внатре.
8. Гуската треба да се премачка со вториот дел од сосот и да се стави на скара. Во садот за печење се истура вода и одозгора се става решетката. Како да се готви гуска во рерна, така што месото е меко и сочно може да се види на фотографијата.
9. Рерната треба да се загрее, температурата треба да биде 200 степени. Се препорачува гуската да се пече приближно 40 минути. По ова, треба да го извадите листот за печење од рерната, да го превртите месото на другата страна и да го прелиете со изматената маст и вода.
10. Температурата треба да се намали на 160 степени. Ќе бидат потребни приближно 2,5 часа за да биде подготвена гуската. Месото мора постојано да се грижи. На секои половина час треба да се полева со маснотии.
11. Половина час пред готвењето, исечете ги компирите на тенки прстени и ставете ги на плех во близина на месото.
12. Компирите треба да се посолат и пиперат. По половина час, треба да ја проверите подготвеноста на садот.
13. Печената гуска излегува ароматична и вкусна, а компирот добива златна кора. Како резултат на тоа, садот изгледа многу апетитивно, а во исто време сакате да го вкусите неговиот вкус.

Како да се готви гуска во рерната, така што месото е меко и сочно со леќата?

• труп од гуска - 3 кг;
• црн пипер - по вкус;
• леќата - 300 грама;
• мајонез - 100 гр.;
• зеленило - по ваша дискреција;
• растително масло - 50 g;
• кромид - 1 главица кромид;
• сол - по вкус;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 2 чешниња.

1. Трупот на гуска треба да се подготви и да се исуши. По ова, треба да го третирате со сол и бибер.
2. Потоа треба да ја премачкате птицата со маринада. Најлесен начин е да користите мајонез. Трупот треба да се стави во фрижидер преку ноќ.
3. Треба да земете кромид, да го излупите, исплакнете, исечете го на коцки.
4. Јаболката исто така треба да се подготват: да се измијат, да се исчистат со јадра и да се исечат на парчиња.
5. Потоа треба да го пржете кромидот до златно кафеава боја. Варената хељда ставете ја во тавче и пржете ја заедно со кромидот 5 минути.
6. Во кашата од хељда треба да додадете јаболка, да измешате сè и да ја наполните гуската со оваа смеса. Потоа птицата треба да се шие и да се закачи со игла за плетење.
7. Полнетиот труп се става на плех на грбот. Времето за готвење е 2 часа. Птицата мора постојано да се премачкува со маснотии. Ова ќе ви даде златна кора.
8. Садот е готов ако излезе лесен сок кога ќе се пробие. Треба да ги отстраните нишките од трупот и да го ставите на чинија украсена со билки.

Вкусно јадење кое ќе им се допадне на љубителите на необична храна

За да ја спроведете кулинарската идеја како да готвите гуска во рерната, така што месото е меко и сочно со мед, ќе треба да подготвите список на производи:

• труп од гуска - 3 кг;
• бело вино - 50 грама;
• мелен пипер - нотка;
• компири - 10 ЕЕЗ.;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• мед - 20 g;
• лук - 3 чешниња;
• кромид - 1 кромид;
• сол - по вкус;
• рузмарин - 1 ЕЕЗ;
• мајчина душица - нотка;
• портокал - 1 ЕЕЗ;
• скроб - 60 гр.

1. Трупот подготвен однапред треба да се третира со сол, бибер и лук. Таа треба да го остави да се вари 30 минути.
2. Следно, треба да го излупите портокалот и да го исечете на неколку делови. Истото треба да се направи и со кромидот.
3. Лукот треба да се излупи, измие и исече на тенки парчиња.
4. Сите подготвени состојки за полнење труп се подготвени. Покрај тоа, треба да додадете рузмарин.
5. Врвот на гуската треба да се премачка со мед и да се попрска со мајчина душица.
6. Следно, птицата треба да се стави во тавата за гуска и да се покрие со фолија одозгора, чии рабови се прицврстени на страната на садот.
7. Време е да се подготви рерната. Треба да се загрее на температура од 200 степени.
8. Садот треба да се пече половина час. Потоа треба да ја извадите фолијата и да ја намалите температурата на 160 степени.
9. Врвот на гуската прелијте го со маснотии и варете уште половина час. Покријте и со фолија.
10. За подготовка на садот ќе бидат потребни 2 часа. На секои половина час месото треба да се прелива со сок.
11. Потоа треба да ги ставите компирите и морковите до месото, и малку да ги посолете. Кога ќе се појави златна кора, месото може да се извади, а зеленчукот треба да се пече додека целосно не се свари.
12. Последниот чекор е подготовка на сосот. За да го направите ова, земете суво вино и течна маст, измешајте сè, доведете го до вриење и полека истурете го во скроб. Можете да додадете сол во смесата. Сосот треба да отстои неколку минути.
13. Готовиот сад може да се прелие со добиениот сос. Така ќе стекне вкусна и уникатна арома.

Како да се готви гуска користејќи ја рерната во фолија, така што месото е меко и сочно?

• пиперка - по вкус;
• сок од јаболко - 700 ml;
• брусница - 20 гр.;
• сол - 30 гр.;
• анасон семиња - по вкус;
• гуска - 2 кг;
• јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• дуња - 1 ЕЕЗ;
• ким - 5 грама.

1. Трупот на гуска треба да се измие, исуши и да се отстрани маснотијата.
2. Месото треба да се третира со сол и да се остави само еден час. Во овој случај, треба да го покриете со филм.
3. За да му дадете сладок вкус на готовиот сад, треба однапред да подготвите сок од јаболко.
4. Потоа треба да ги исецкате пиперката, анасонот, кимот. Може да се користат и други зачини, сето тоа зависи од личните преференции.
5. Ставете ја птицата во контејнер, а потоа истријте ја со зачини и истурете сок од јаболко. Месото мора да се остави во фрижидер преку ноќ, покриено со филм.
6. Полнењето ќе биде овошје и бобинки. Тие треба да се подготват однапред и да се исечат на големи парчиња.
7. Рерната треба да се загрее на 220 степени.
8. Ставете фолија на лист за печење и ставете ја гуската на врвот.
9. Маринадата за месо мора да се истури во чинија. Потоа, користејќи шприц, треба да ја инјектирате гуската со маринада. Ова ќе му овозможи на месото да стане сочно и слатко.
10. Птицата треба да се завитка во фолија и може да се стави во рерна. По еден час извадете го месото и одвиткајте ја фолијата. Крилата и опашката повторно треба да се стават во лист фолија и може да се стават во рерната.
11. Температурата мора да се намали на 190 степени и да се пече уште 60 минути.
12. За да може садот да добие златна кора, мора да се вади од рерната на секои 15 минути и да се посипува со маснотии.
13. 15 минути пред готвењето, гуската треба да се премачка со сос кој се состои од мед и маснотии.
14. Пред да ја исклучите рерната, важно е да ја проверите подготвеноста на садот. Нема да биде тешко. Со помош на вилушка се прави мала пункција на ногата. Ако сокот е бистар, садот може да се смета за подготвен.
15. Нема потреба веднаш да го вадите месото од рерната. Треба да отстои уште малку, доволно е 20 минути.
16. За да им служите месо на гостите, се препорачува да користите овална чинија.

Можете да разберете како да готвите гуска во рерната, така што месото е меко и сочно со гледање на видеото. Ова се однесува на младите домаќинки кои штотуку учат кулинарски вештини. На овој начин можете јасно да ги проучите главните карактеристики на готвењето и да ја претворите обичната вечера во вистински празник. Рецептите чекор-по-чекор се одлична помош и помагаат да се изненади целото семејство со уникатни јадења.

Во многу земји, гуска се пече за празничната трпеза. Гуска, печена во рерна цела или на парчиња, изгледа многу апетитивно, во исто време е здрава и има одличен вкус. Сепак, не треба да започнете со готвење на оваа птица без да ги проучувате карактеристиките на нејзината технологија за печење.

Тајни за готвење

Гуската не е најевтиниот производ, па би било штета да се расипе поради повреда на технологијата за готвење. Можете да се заштитите од непријатни изненадувања со проучување на совети за подготовка за печење и за самото печење.

• Месото од младата гуска ќе биде понежно и ќе се готви побрзо. Нејзините шепи ќе ви помогнат да разликувате млада птица од стара. Кај младите гуски се светло жолти, а кај старите црвени.
• Јадењата подготвени од свежи или разладени состојки се понежни и сочни. Сепак, може да се пече и замрзната гуска. Точно, треба да започнете да го одмрзнувате барем еден ден пред готвењето, или уште подобро – 36 часа. На крајот на краиштата, трупот мора целосно да се одмрзне во фрижидер. Во спротивно месото ќе биде суво и без вкус.
• Кога се подготвува труп за печење, не само што треба да се измие и суши, туку и да се провери дали има вишок пердуви. Доколку се најдат, мора да се отстранат со пинцета.
• Многу готвачи веруваат дека гуската ќе стане понежна и мека ако претходно се попари. За да го направите ова, потопете го трупот во врела вода, држејќи го за нозете, неколку минути. Потоа повторете ја постапката, менувајќи ги страните.
• Гуската се смета за масна птица, па акумулациите на маснотии на вратот и стомакот обично се отсечени. Ја пробиваат и кожата со чепкалки без да го допираат месото. Ова овозможува вишокот маснотии да се изгуби побрзо. Благодарение на ова, садот излегува понежен и помалку калоричен.
• Друг докажан начин да го направите месото од гуска нежно, вкусно и ароматично е да го маринирате. Препорачливо е да се маринира трупот долго време, најмалку 8 часа.
• Времето на печење во голема мера зависи од избраниот рецепт. Обично тоа е 1 час на 1 кг. Можете да ја проверите подготвеноста на птицата со прободување со нож: ако сокот излезе чист, тоа значи дека е веќе доволно печено.
• Пред да го ставите трупот во рерната, неопходно е да му ги врзете нозете, да ги отсечете или да ги завиткате завршните фаланги на крилјата во фолија, во спротивно тие ќе изгорат.
• За да не се зарумени месото од гуска, подобро е да се пече под фолија. Меѓутоа, 40 минути пред садот да биде готов, фолијата треба да се отстрани за гуската да не изгледа премногу бледо.
• Ако гуската се готви со полнење, тогаш треба да оставите малку слободен простор внатре во случај полнењето да се зголеми во волумен.
• Водата ќе помогне да се избегне непријатниот мирис на изгорена маснотија од гуска - треба да се истури на дното на тавата во која се пече гуската. Доволно е неговото ниво да биде 1 см, но треба да се погрижите да нема време целосно да испари.

Препорачливо е да купите гуска неколку дена пред очекуваната прослава, бидејќи процесот на нејзино подготвување и готвење е долг.

Знаејќи ги сите сложености на печење гуска, сигурно ќе ја зготвите нежна и сочна - сè што треба да направите е да го пронајдете вистинскиот рецепт.

Цела гуска печена во рерна

• гуска - 3 кг;
• лук - 5 чешниња;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• жалфија - 10 g;
• мелен црн пипер, сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Подгответе го трупот за печење со отстранување на вишокот пердуви, отсекување на вишокот маснотии, миење и сушење со крпа.
• Втријте го трупот внатре и надвор со мешавина од сол и црн пипер. Ставете на ладно место преку ноќ.
• Исечете половина лимон на тенки полукругови.
• Исечете го лукот на мали парчиња.
• Направете процепи на кожата на гуската и вметнете парчиња лимон и лук под неа, оставајќи малку да се стави внатре.
• Ставете го резервираниот лук и лимон во стомакот. Таму ставете лисја од жалфија и ловор.
• Внатре во гуската ставете стаклена тегла. Потребно е гуската да ја задржи формата за време на печењето. Повлечете ги рабовите заедно и зашијте ги со лесни нишки.
• Загрејте ја рерната на 220 степени.
• Истурете малку вода во калапот, ставете ја гуската во неа, покријте ја со фолија и ставете го калапот во средината на рерната.
• Печете два часа, преливајќи го трупот со изматена маст. Еден час пред готвењето, извадете ја фолијата.

Не заборавајте да ја извадите теглата пред сервирање. Печен зеленчук, задушена зелка и ориз се погодни како прилог.

Гуска печена на парчиња во рерна

• гуска - 3 кг;
• лук - 5 чешниња;
• сол, бибер - по вкус.

Начин на готвење:

• Измијте го трупот на гуска, исушете го со хартиени салфетки и поделете го на делови.
• Секое парче истријте го со сол и бибер. Оставете да се маринираат 6 часа.
• Ставете фолија во сад за печење и ставете парчиња гуска. Истурете малку вода или пиво.
• Покријте ја тавата со фолија и ставете ја во рерна загреана на 220 степени.
• Печете еден час под фолија, а потоа извадете ја и прелијте ги парчињата со изматената маст. Истурете малку маснотии во сад.
• Излупете го лукот и поминете низ преса. Измешајте сецкан лук со маснотии од гуска.
• Премачкајте ги парчињата со добиената смеса. Печете ја гуската уште еден час.

Како што можете да видите од горенаведениот рецепт, полесно е да се пече гуска на парчиња, а таа побрзо доаѓа до подготвеност. Сепак, целосно печен изгледа уште повпечатливо.

Гуска со јаболка и компири

• гуска - 3 кг;
• јаболка (по можност зелени) - 0,5 кг;
• компири - 1 кг;
• путер - 50 g;
• сок од лимон - 40 ml;
• мед - 70 g;
• кромид - 150 g;
• отпадоци од гуска - 150 g;
• сол, ким, црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Исплакнете го трупот во проточна вода и исушете го. Исечете го салото во пределот на вратот и стомакот, исечете го на мали парчиња и ставете го на дното на садот во кој планирате да ја испечете гуската.
• Намачкајте го трупот на гуска со сол, бибер и семе од ким. Ставете го на ладно место да се маринира најмалку 3 часа.
• Измијте ги гуските и исечете ги на мали парчиња. Пропржете ги на путер со околу 20 гр.
• Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
• Во друга тава растопете го остатокот од путерот. Во него пропржете половина прстени кромид.
• Исечете ги јаболката на 8 парчиња, исечете го јадрото.
• Измешајте јаболка, јаболка и кромид.
• Наполнете го стомакот на гуска со оваа смеса, набивајќи го внимателно. Спојте ги рабовите и прицврстете ги со чепкалки за заби или зашијте.
• Ставете ја гуската во подготвената тава. Покријте го со фолија и ставете го во рерна загреана на 220 степени. Можете да посипете малку вода на дното на калапот.
• Излупете ги компирите и исечете ги на големи парчиња.
• Растопете мед и измешајте го со сок од лимон.
• Час и половина откако ќе ја ставите гуската во рерна, извадете ја фолијата од неа. Намачкајте го трупот со сос од мед-лимон и прелијте го со изматената маст. Ставете ги компирите наоколу.
• Вратете ја тавата во рерна и печете уште час и половина. Не заборавајте да додадете вода ако испари, а гуската намачкајте ја со маснотии измешани со сос од мед и лимон.
• Откако ќе помине одреденото време, исклучете ја рерната, но оставете ја гуската во неа уште половина час.

Гуска печена со јаболка и компири е комплетно јадење со уникатен вкус што изгледа многу апетитивно. Таквата гуска ќе ја украси празничната маса и ќе ги воодушеви гостите.

Гуска со сливи

• гуска - 3 кг;
• суви сливи без јами – 0,3 кг;
• коњак - 100 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Начин на готвење:

• Откако ќе го подготвите трупот на гуска за печење, истријте го со сол и зачини и ставете го на ладно место неколку часа.
• Лесно загрејте го коњакот и прелијте го врз сувите сливи. Оставете 20 минути да отече.
• Наполнете ја гуската со сливи и прицврстете ги рабовите на стомакот со чепкалки.
• Ставете го трупот на гуска во голема кеса или кеса за печење. Врзете, оставајќи мала дупка за да излезе пареата.
• Ставете ја гуската на плех и ставете ја во рерна загреана на 250 степени.
• По половина час намалете ја температурата на 180 степени и продолжете со печење на гуската уште 2 часа.

Според овој рецепт, гуската излегува многу нежна и сочна, бидејќи се пече, може да се каже, во сопствениот сок.

Гуска печена во рерна е навистина празнично јадење кое веројатно нема да остави рамнодушен некој од гостите.