Отстранете ги надворешните цврсти листови од бриселското зелје и малку исечете го стеблото.

Темелно исчистете ги шампињоните од нечистотија со мека четка. Подобро е да не се мијат шампињоните (само ако е апсолутно неопходно), бидејќи овие печурки апсорбираат премногу влага.

Исто така излупете ги и исплакнете ги морковите.

Потоа го исекуваме целиот зеленчук: глави бриселско зелје и шампињони на половина - тие беа приближно со иста големина, моркови - на мали парчиња слични на печурки и зелка.

Сварете бриселско зелје во малку солена вода, а можете да додадете сок од лимон (се верува дека тоа ја отстранува вишокот горчина).

Варете ја зелката околу 10 минути, а потоа исцедете ја во сито. За да ја зачувате светло зелената боја, посипете ја сварената зелка со многу ладна вода.

Излупете ги кромидот и лукот, а потоа ситно исечкајте ги.

Во тава со загреано растително масло, прво малку пропржете го сечканиот кромид додека не омекне. Потоа додадете на неа сечкани шампињони и моркови. Додадете сол и бибер по вкус.

Сè заедно пропржете, повремено мешајќи додека не испари вишокот на влага. На самиот крај на пржењето можете да додадете сечкан лук и да промешите.

Додадете брашно, пропржете го заедно со зеленчукот, убаво измешајте.

Потоа додадете супа од зеленчук (или само вода) и варете додека сосот не се згусне. Избелите сè со крем (но можете и без него).

На самиот крај додадете ги сварените бриселски зелки, варете уште околу 5 минути за да имаат време да се натопат во сосот.

И возрасните и децата навистина сакаат да јадат мали главици од бриселско зелје, слични на играчки. Но, поради некоја причина, таквата зелка понекогаш има премногу остар, горчлив вкус. За да се ослободите од него, треба да го прелиете бриселското зелје со ладна вода, да го доведете до вриење и да ја исцедите водата. Потоа повторно додадете свежа вода и варете неколку минути без готвење. Секоја преостаната горчина ќе исчезне за време на печењето ако секоја глава ја преполовите. Малите главици зелка имаат најделикатен и негорчлив вкус.

За овој рецепт можете да користите свежо или замрзнато бриселско зелје. По желба можете да пропржите ситно сечкан кромид заедно со печурки и бриселско зелје, но поради посебниот вкус на овој вид зелка не е неопходна состојка.

Бриселското зелје со шампињони, украсени со свежи билки, може да се сервира на празнична трпеза, а вкусот на ова јадење ќе им се допадне дури и на вистинските гурмани.

Бриселското зелје е можеби најубавата и најнеобичната градинарска култура. Гранките од зелка се расфрлани со мали главици зелка кои во фазата на созревање малку личат на зелено грозје или црн пипер. Зелка неодамна стана достапна за продажба, таков зеленчук можеше да се купи само во голем супермаркет, па дури и тогаш, не беше секогаш достапен во асортиман. Неодамна, зеленчукот престана да има недостиг, но сè уште не секој знае и знае како да ги готви овие „зелени бебиња“.

Состојки:

• 10-15 глави зелка со иста големина;
• 5-7 ЕЕЗ. шампињони со средна големина;
• 1-2 прстени чили пиперка;
• 1 лажиче. сецкан корен од ѓумбир;
• растително масло;
• сол, мелен црн пипер.

Дали сакате да научите како да готвите вкусен зеленчук од градинари од Брисел? Ова е највкусното јадење кое лесно може да се подготви дома без посебни кулинарски вештини.

Како да готвите вкусно бриселско зелје

Истурете 2-3 лажици во тавата. л. растително масло. Додадете чили и ѓумбир. Ѓумбирот не треба да се лупи. Ова влијае само на изгледот, но не и на вкусот.

Исечете го дршката на зелката. Ги миеме печурките и ги сушиме со крпа за да ги отстраниме капките вода.

По 3 мин. Поставете ги главите од зелка и шампињони, исечете ги на 2-4 парчиња. Ако имате голема зелка, пресечете ја на половини.

Пржете до златно кафеава боја. Треба да има доволно сок од печурки за да се динста зелката. Но, можете да ја покриете и тавата со капак за да не испари целата влага.

Оставете ги печурките и зелката златно-кафеави, сочни, но без вишок течност.

За 1 мин. Посолете го садот додека не го направите. Бриселско зелје со печурки се подготвени! Рецептот е едноставен, брз, но и вкусен!

Добар апетит!

ТаковБриселското зелје одлично оди со месо, речиси секаков вид. И, исто така, ако не користите сирење, јадењето ќе биде целосно посно и вегетаријанско. Но, ако го готвите како главно јадење, тогаш количината на состојки треба да се зголеми барем двојно. Количината дадена во рецептот е доволна како прилог за главното јадење за 2-3 лица, во зависност од апетитот. Но, како главно јадење, тогаш веројатно за едно.
Готвењето бриселско зелје започнува во тава за брзо испарување на вишокот течност од состојките, така што зелката потоа може да се пече наместо да се динста, што и дава слатки ноти и помалку од нејзината вродена горчина. Генерално, печените бриселски зелки имаат побогат вкус од варените. Затоа препорачувам да го печете. Опсегот на додатоци на овој исклучително здрав, но не и најинтересен по вкус зеленчук е едноставно неограничен! Во овој дизајн и комбинација, дури и мојата ќерка, која на шест години стана многу побара за храна од порано, уживаше во бриселско зелје.
По желба, за дополнително да го диверзифицирате вкусот на садот, на самиот крај на готвењето, заедно со сирењето, можете да додадете семки од сончоглед или тиква или бадеми, тостирани во сува тава.

2-3 порции како прилог

Состојки

• 350 грама бриселско зелје
• 150 грама шампињони, измиени и исечени на по 4 парчиња
• 3 огради лук, ситно сецкан
• 30 мл маслиново масло
• Сол по вкус
• 1/2 лажица масло.
• мед 1 лажица масло.
• балсамико оцет 15 грама

Време за готвење: 30 минути

1) Загрејте ја рерната на 180°C.

2) Отстранете ги листовите од зелката кои се заостанати или пожолтени. Исечете ги исушените стебленца. Измијте ги и пресечете ги поголемите глави на половина, а помалите оставете ги како што се.

3) Загрејте тавче или сад отпорен на топлина во кој можете да пржите на силен оган, а потоа ставете го во рерна (без дрвени или пластични рачки). Додадете маслиново масло и бриселско зелје. Посолете и пржете со мешање додека зелката не почне да кафеава.

4) Додадете печурки и добро измешајте, пржете додека не испари сокот што го испуштаат печурките.

5) Додадете лук, мед и балсамико оцет. Промешајте, тргнете го од оган и ставете го во загреана рерна.

7) Извадете ги бриселските зелје со печурките од рерна, зачинете со свежо мелен црн пипер и рендано сирење. Послужете веднаш!

Добар апетит!

Состојки:

• бриселско зелје - 500 гр
• Шампињони - 300 гр
• Кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• Лук - 2 чешниња
• Брашно - 1 лажица масло.
• Супа од зеленчук или вода - 300-400 ml
• Магдонос
• Сок од лимон - 1 лажиче.
• Растително масло - 4-5 лажици.
• Сол бибер

Како да готвите бриселско зелје со шампињони:

Прво, зелката се вари 10 минути во солена вода со сок од лимон. Потоа исцедете ги во цедалка. Излупете го кромидот и исечете го ситно или на половина прстени. Излупете го лукот и ситно исечкајте го. Измијте ги шампињоните и исечете ги на коцки. Во тава загрејте 1 лажица растително масло, додадете ги шампињоните и посолете малку. Пропржете ги шампињоните со мешање додека не испари влагата. Додадете уште 1 лажица масло и пржете до светло златно кафеава боја.

Извадете ги печурките од тавата со дупче лажица за да остане маслото во тавата. Додадете 2-3 лажици масло, додадете кромид, посолете и пропржете на тивок или средна топлина додека не омекне. Комбинирајте го кромидот со шампињони, додадете сецкан лук и промешајте. Печурките и кромидот посипете ги со брашно и измешајте. Истурете во супа или вода и варете го сосот додека не се згусне. Додадете ја зелката, солта и биберот и варете уште 5 минути за зеленчукот да го впие сосот.