Лутите пиперки, сочувани за зимата, се одлично мезе за разни јадења со месо. Со оглед на тоа што има уникатно својство да го подобри вкусот на овие јадења, вистинските познавачи секогаш имаат на залиха тегла од овој зачинет зеленчук.

Опциите за извртување се многубројни - тие вклучуваат маринирање и солење, користење топли мешунки сами или со лук, корен од рен и разни суви зачини. Има многу за набројување, но решив да ги изберам најинтересните методи со сосема различни вкусови, за да имате можност да изберете токму свој начин на подготовка на овој зеленчук.

Секогаш подготвувам нов рецепт во мали количини за тестирање, а потоа во тетратката забележувам дали тоа му се допаѓало на семејството или не. За мене, ова е слично на модерни потраги, само на кулинарска тема.

Кисела лута пиперка за зимата

Најдобриот вкус на лутата пиперка, според мене, доаѓа од процесот на маринирање. Затоа решив прво да го опишам. Задолжително пробајте, оваа пиперка е способна да циркулира крв низ телото и буквално да ја подмладува со секое изедено мешунче.

• Зачинети мешунки - количината зависи од големината по литар тегла;
• Цреша, рибизла, рен - по 4 лисја;
• Бибер грашок - 7 овошја;
• Лук - 6 чешниња;
• Различни зелени - куп;
• Семе од каранфилче - 4 парчиња;
• мелен цимет - ½ лажичка.

За маринирање:

• Вода за пиење - 1000 грама;
• Рок сол - 2 лажици;
• Шеќер песок - 2 лажици;
• Трпезен оцет - 1 лажичка.

Ајде да почнеме:

Пред сè, треба да го исплакнете подготвениот сад со сода, а потоа да го стерилизирате на пареа. Варете ги лимените капаци неколку минути.

Потоа во тегли ги ставаме подготвените листови и зеленилото исечени на средни парчиња. И таму се додаваат сите суви зачини што сте ги подготвиле.

Сега земете ги острите плодови, исплакнете ги темелно и цврсто ставете ги во подготвени тегли со билки.

Наполнете ги теглите со врела вода до врат и оставете ги шест минути. Следно, истурете ја водата во големо тенџере и направете маринада од неа.

Повторно ставете ја водата да зоврие и додадете гранулиран шеќер и камена сол. Веднаш штом ќе се растворат, истурете го во маса оцет и веднаш истурете во тегли. Свиткајте ги теглите со лимени капаци.

Лутото предјадење е готово, се што треба да направите е да го почекате студеното време и потоа да ги вкусите сварените лути мешунки.

Рецепт за кисела лута пиперка

Доколку редовно консумирате вакви грицки во текот на студената сезона, тогаш нема настинка да му се закани на вашето тело.

Состојки:

• Пиперки - 1 килограм;
• Лук - 4 чешниња;
• зрна бибер - 3 парчиња;
• Каранфил - 2 соцвети;
• Карпеста сол - 45 грама;
• Шеќер песок - 55 грама;
• оцет за маса - 10 грама;
• Рен - неколку листови.

Да почнеме да готвиме:

Ние подготвуваме контејнери за извртување користејќи го методот опишан погоре. И во нив ставете ги измиените плодови.

Помеѓу теглите ставете билки и зачини.

Оптимално полнење на тегли до закачалката.

Истурете вода што врие во контејнери и оставете да се излади.

Исцедете ја водата во тенџере и подгответе маринада од неа. За да го направите ова, растворете ја камената сол и гранулиран шеќер во неа. Повторно истурете го подготвениот зеленчук и оставете 15 минути.

Потоа повторно исцедете, загрејте и истурете во контејнери со овошје по трет пат.

Додадете ја доделената количина на маса оцет на секоја и затегнете ја со посебен клуч користејќи лимени капаци.

Оваа закуска е совршено складирана и во ладна визба и во обичен стан.

Лута пиперка за зима со масло и оцет

Во принцип, лутата пиперка се смета за главен зеленчук во грузиската национална кујна. Ниту една гозба или обична вечера не е комплетна без неа.

Што ви е потребно за подготовка:

• Зачинето овошје - 2,5 килограми;
• Лук - 2/3 чаша;
• Сончогледово масло - 250 g;
• бел вински оцет - 0,5 литри;
• Магдонос - 0,5 китка;
• Шеќер песок - 100 грама;
• Целер - 150 грама;
• Сол - по ваша дискреција;
• Зачини - нотка.

Да почнеме да готвиме:

Подгответе ја маринадата: оцет за маса, гранулиран шеќер, камена сол и сончогледово масло се загреваат до вриење во емајлиран сад.

Ставете ½ од пиперките во сварената маринада и варете седум минути, а потоа извадете го и сварете го вториот дел.

Останатите состојки ситно исечкајте ги, додајте ги во пиперките и прелијте со маринадата. Ставете го во фрижидер да кисна дваесет и четири часа.

По даденото време, исцедете ја маринадата и ставете ги плодовите во подготвени тегли. Филот се става да зоврие и повторно се прелива во пиперките. Ги виткаме контејнерите со лимени капаци.

Теглите се превртуваат и се ладат. Потоа однесете ги во ладен подрум за складирање.

Лута пиперка за зима со мед

Ова мезе има интересен цветен послевкус, и покрај лутиот вкус на овошјето, многу е пријатно, а кога ќе го гризнете со месо, разбирате дека ова е совршената комбинација на состојки.

Состав на производот:

• Согорување на овошје - 5000 грама;
• пчелен мед - 1 чаша;
• Трпезен оцет – 6% 1000 грама;
• рафиниран путер - 1,5 чаши;
• Карпеста сол - 1 лажица;
• Лук - 15 чешниња;
• Различни зачини - по ваша дискреција.

Да почнеме да готвиме:

Острите плодови ги миеме и ги ставаме во стерилизирани тегли. Филот го подготвуваме од трпезен оцет, рафиниран оцет и камена сол.

Ставаме пчелен мед во сооднос од две лажици на една чаша оцет.

Иако ако го сакате слатко или, напротив, ви недостасува сладост, можете да го прилагодите на вашиот вкус.

Ги затвораме теглите со пластични капаци и ги пренесуваме во ладна визба за долгорочно складирање.

Киселите лути пиперки за зима се добри за лижење со прсти

Ниту една сезона на зеленчук не е комплетна без неколку тегли од оваа конкретна закуска. Добро е не само со месо, туку и едноставно со јадења од зеленчук.

Што ви треба за готвење:

• Зачинето овошје - 0,7 килограми;
• Лук - 16 чешниња;
• црн пипер - 10 овошја;
• мирисна - 10 парчиња;
• вински оцет - 250 грама;
• Вода за пиење - 1000 грама;
• Карпеста сол - 35 грама;
• Шеќер песок - 35 грама;
• Зелените - 0,5 куп;
• Коријандер - 50 грама.

Ајде да почнеме:

Острите плодови ги средуваме и ги фрламе со видливи оштетувања или промени на кожата.

Секоја мешунка ја боцкаме во основата со дрвен стап.

Ставете ги во поголемо тенџере, наполнете го со вода и ставете ги на средна топлина додека не зоврие.

Гответе ги плодовите на тивок оган околу три минути, покријте ги со капак и оставете ги настрана петнаесет минути.

Одделно гответе ја маринадата:

Загрејте ја водата на оган, додајте камена сол, гранулиран шеќер, лук, сецкани билки и зачини. Додадете оцет за маса, варете три минути и тргнете го од оган. Оставете го да отстои настрана околу петнаесет минути.

На дното на секој контејнер ги ставаме подготвените билки, лукот од маринадата, мешунките, одозгора повторно тревките и зачините и истураме саламура до врвот.

Свиткајте ги со лимени капаци и покријте со топла јакна или ќебе. Потоа префрлете се на ладно место за складирање.

Конзервирање лути пиперки

Понекогаш не виткам цели плодови во големи контејнери, туку ги сечам на убави прстени и така ги затворам. Многу е убаво и може да се витка во многу мали тегли.

Состојки:

• Зачинети мешунки - 2000 грама;
• Вода за пиење - 1000 грама;
• Шеќер песок - 50 грама;
• Сол - 50 грама;
• рафиниран путер - 200 грама;
• оцет за маса - 100 грама;
• Разни зачини - 1 лажица;
• Сецкани зелени - 100 грама.

Да почнеме да готвиме:

Сите состојки освен оцетот и рафинираното масло, како и сечканите мешунки, ставете ги во врела вода. Гответе сè пет минути.

Истурете ја маринадата низ сито во друго тенџере. Ставете ја пиперката во чисти тегли.

Истурете ги преостанатите состојки во маринадата и повторно доведете до вриење.

Прелијте ги плодовите со врела вода и навивајте ги садовите со врела вода. Изладете ги теглите наопаку. И потоа го пренесуваме во ладен подрум.

Видео: лута пиперка за зимата

Многу вкусно, зачинето мезе направено од лути пиперки за зимата. Лесно се подготвува, но дава неверојатен вкус, блага пикантност и добро расположение. Подгответе го, нема да зажалите.

Тоа е се. Сите овие рецепти се многу интересни и на крајот неверојатно вкусни. Пробајте го и сигурен сум дека нема да останете рамнодушни.

И ако го земете предвид и фактот дека таквата закуска е многу здрава за нашето тело, тогаш дефинитивно треба да ги подготвите овие јадења за идна употреба за вашето семејство. И секако, пишете ми ги вашите рецепти за подготовка на лути пиперки во коментарите на статијата, со задоволство ќе ги пробам и јас. Додека не се сретнеме повторно, пријатели.

Бев поттикнат да подготвам кисела лута пиперка за зима поради нивната евтина цена наесен. Покрај тоа, јас Често го користам при подготовка на разни јадења.Додава зачинет вкус на јадењата со борш, зеленчук и месо. Мала жетва е доволна за целата долга зимска сезона.

Многу брзо и лесно се подготвува. Ви предлагам чекор-по-чекор рецепт со фотографии, со кој исто така лесно можете да ја направите оваа подготовка за зимата.

Состојки:

• лута пиперка - 350-400 g;
• кромид - 2 главици кромид;
• лук - по вкус (околу една глава).

Маринада за 1 чаша вода:

• сол - 1 лажица;
• гранулиран шеќер - 1 лажица;
• оцет - 1 чаша;
• зрна црн пипер - 15-20 парчиња;
• ловоров лист - 2-4 парчиња;
• оригано - 1/2 кафена лажичка.

Рецепт:

01. Темелно измијте ја лутата пиперка и исушете ја. За убавината на препаратот, можете да земете жолта и црвена пиперка. Но, додека размислував како да ја киселам пиперката, таа стана целосно црвена.

02. Кога сецкате лути пиперки, не заборавајте за ракавици. Тие се едноставно неопходни за оваа постапка за ваша безбедност. Факт е дека треба да исечете доста пиперка, која „јаде“ во прстите. Тогаш ќе биде тешко да ги миете рацете, пиперката останува на вашите раце долго време. Безгрижно можете да го допрете вашето око, кое потоа ќе се наводнува долго време. Внимавај.

03. Лутите пиперки треба да се исечат на прстени. Ако навистина не ви се допаѓа неговиот зачинет вкус, можете да се ослободите од семките. Впрочем, тие се оние кои му даваат чувство на печење.

04. Исечете го кромидот на тенки полупрстени.

05. Количината на лук зависи само од вашиот вкус. Зедов една глава. Исечете го лукот на половини или тенки парчиња.

06. Измешајте кромид, пиперки и лук во еден сад.

07. Време е да се подготви маринадата. Во една чаша вода измешајте ги сите потребни состојки за него, освен оцетот. Се става на оган и откако ќе зоврие варете 3-4 минути.

09. Ставете зеленчук во подготвени мали тегли, стерилизирани однапред.

10. Наполнете ги теглите со зовриена маринада, затворете ги со варени капаци и превртете ги. Покријте ги теглите со препаратот со крпа додека не се излади целосно.

Киселите лути пиперки можете да ги вкусите следниот ден. Ќе биде целосно подготвен за употреба. Го чувам во фрижидер затоа што секогаш треба да биде при рака.Вкупно од наведените состојки добив една тегла со капацитет од 200 гр и 2 тегли од по 400 гр.

Патем, топла кисела пиперка може служи не само како одличен зачин, туку и како независна закуска.Но, оваа пикантност на лута пиперка е попрво за гурманите. Сметам дека користењето како зачин додава малку топлина и осветленост на садовите. Киселите лути пиперки нека станат омилен гостин во вашата кујна, особено во зима. Почнете да го киселите наесен според мојот рецепт, нема да зажалите. Добар апетит!

Лутата пиперка е зачинет зеленчук кој додава сјај и пикантност на секое јадење, сакан од сите љубители на зачинетата храна, а може да се подготви за зима на различни начини: кисела, маринирана целина или со други адитиви итн.

Распространетото верување дека сè зачинето, вклучително и лутите пиперки, е штетно за здравјето е погрешно мислење: ако овој зеленчук го јадете умерено, тој само ќе има корисен ефект врз вашето здравје. Се верува дека редовното умерено консумирање на лута пиперка помага да се ослободите од несоница, да ја подобрите состојбата на некои компликации од дијабетес, заболувања на црниот дроб, овој зеленчук го нормализира функционирањето на крвните садови и активноста на нервното ткиво на мозокот, лекува епилепсија , бронхијална астма, алергии, бенигни тумори и атеросклероза.

Интересно е што вообичаеното име за лутата пиперка е чили, што е само колоквијална форма. Зборот „чили“ е преведен како „црвен“, но таквата пиперка може да биде не само црвена - познато е дека бојата може да варира од црно-маслиново до жолта. Лутата пиперка често се нарекува и кајенска пиперка. Секако, секој што го сака овој зеленчук во лето за време на неговата берба размислува како може да се подготви за зимата.

Рецепти и методи за подготовка на лути пиперки за зимата

Конзервирана чили пиперка во маринада од медд

Ќе ви требаат:

• Вода - 1 l
• Мешунки од лута пиперка
• Лук - 1 големо чешне
• Копар, магдонос, бибер, босилек - по вкус
• Каранфилче - 1 соцвети по тегла)
• Ловоров лист - 1 парче по тегла
• Сол - 1 лажица масло. лажица
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица
• Мед - 1 лажица масло. лажица
• Оцет 9% - 1 лажичка по литар тегла

Подготовка:

Потребни се тегли и капаци.
Прво, ги подготвуваме пиперките за конзервирање: мешунките треба да се измијат, но опашките не треба да се отсекуваат - тие се погодни за држење кога ќе ги каснете. Ставете ги пиперките во врела вода неколку минути, извадете ги и избоцкајте ги на неколку места (со вилушка или чепкалка за заби). Потоа наполнете ги стерилизираните тегли со пиперки, сечкани билки и зачини. Можете исто така да додадете корен или лисја од рен, листови од цреша или рибизла во општиот состав - како кога се конзервираат краставици и домати. Пиперките треба да стигнат до рамениците на теглата (по можност пониско, но не и повисоко), бидејќи тогаш може да испливаат и малку да се издигнат над маринадата, а тоа го намалува рокот на траење на конзервираната храна.

Следно, треба да зовриете вода и да подготвите маринада од сол, мед и шеќер (потопете мед, сол и шеќер во вода и варете на тивок оган додека целосно не се раствори). Врз лутите пиперки прелијте ја зовриената маринада и покријте ја со чист капак. Тие треба да стојат додека теглата не може да се подигне со голи раце без да се изгори. Истурете ја саламурата назад во тавата и доведете до вриење. Повторно прелијте ги пиперките. Оставете ги да отстојат околу 5 минути и повторно сварете ја саламурата. По трет пат прелијте ги пиперките со зовриената саламура. Додадете оцет во теглата. Покријте со варени капаци. Јас користам капачиња за завртки - многу е погодно. Затворените тегли превртете ги наопаку и оставете да се изладат. Изладените тегли со лути пиперки може да се чуваат на собна температура, но отворените тегли треба да се преместат во фрижидер за складирање.

Лута пиперка „кисела“

• 1 кг било која лута пиперка
• 1,5 супени лажици. л сол
• 1,5 лажица шеќер
• 3 лажици оцет 9%
• за 1,5 литри вода.
• 3-4 каранфилче
• 2 гранчиња нане

Измијте ги пиперките и ставете ги во тегли наизменично со нане.

Истурете вода што врие и оставете да отстои 10 минути.

Потоа исцедете ја водата, додајте сол, шеќер и повторно варете.

Истурете оцет во саламура и истурете во тегли.

Додадете каранфилче, навивајте и превртете.

Конзервирана лута пиперка за зимата.

Според овој рецепт конзервирана лута пиперкаизлегува кисело.

Полнење тегла од 700 грама:

Лута пиперка(црвена, зелена, но најдобро е да користите мали лути чили пиперки)
150 мл. 9% оцет
150 мл. вода
1,5 лажици шеќер

Како да киселите лути пиперки за зима:

Лута пиперкаисплакнете во ладна вода. Истурете вода во тенџере, доведете до вриење, ставете ја пиперката и бланширајте ја три до пет минути во врела вода.

ЗАБЕЛЕШКА: Ако сакате пиперката да остане крцкава, тогаш не ја бланширајте, туку наполнете ги теглите двапати: првиот пат со вода (тогаш можете да ја истурите водата ако не сакате пиперката да биде премногу горчлива). Пополнете со маринада по втор пат. Ги стерилизираме теглите и во нив ставаме бибер.

Подготовка на филот:

Измешајте вода и шеќер, оставете да зоврие, додадете оцет, оставете да зоврие и исклучете го гасот. По желба, во филот додадете неколку пупки од каранфилче и неколку грашок црн пипер.

Во теглите со бибер истурете врелен фил, превртете ги капаците на теглите.

Рецепт за мариноване цели лути пиперки

Ќе ви требаат: лута пиперка, адитиви по вкус - зрна пиперка, лисја од рен, рибизла или цреша, копар (чадори), каранфилче, цимет, босилек, лук, тарагон итн., Маринада - 2 лажици за 1 литар вода. шеќер и 4 лажички. сол, 1 лажиче за секоја тегла. оцет 9%.

Како да киселите цели лути пиперки. Исплакнете ги мешунките ако краевите се суви, исечете ги, но без да ја отворите мешунката (ова се прави само кога се сомневате дека пиперката е добра). Ставете ги адитивите и биберот во тегли, попарете ги со вода, наполнете ги теглите со содржината до закачалките. Оставете ја водата да зоврие, додадете шеќер и сол, прелијте ги пиперките во тегли со зовриена вода, покријте ги со стерилни капаци и почекајте теглите да се изладат на температура што е поднослива за вашите раце (да не се варат), истурете ја саламурата во тенџере. , оставете да зоврие, повторно истурете, но оставете тегли 5 минути, па повторно исцедете ја саламурата, сварете ја и по трет пат истурете ја во теглите, истурете со оцет, затворете и на крајот изладете ги теглите наопаку.

Рецепт за мариноване лути пиперки

Ќе ви требаат: 1 кг лута пиперка, 40 гр копар, 30 гр лук и целер, саламура - 1 литар вода, 80 мл оцет 6%, 60 гр сол.

Како да киселите лути пиперки. Печете ги пиперките во рерна додека не омекнат, оставете ги да се изладат, цврсто ставете ги во стерилизирани тегли, прелијте ги со лук и билки. Оставете ја водата да зоврие, додавајќи сол, истурете го оцетот, оставете саламурата да се излади, истурете ја во теглите, ставете ја тежината и оставете ги теглите со бибер 3 недели (собна температура), а потоа чувајте ги на ладно.

Доколку сакате да приготвите лути пиперки не цели, обрнете внимание на следниот рецепт.

Рецепт за извртена лута пиперка

Ќе ви требаат: 1 кг лута пиперка, ½ шолја јаболков/вински оцет 5-6%, 1 лажица масло. сол.

Како да подготвите лути пиперки за зимата. Зрела лута пиперка од која било боја, може да имате неколку бои одеднаш, исплакнете, исечете ги стебленцата, заедно со семките поминете низ мелница за месо (голема скара), измешајте со оцет и сол, ставете во стерилизирани тегли, затворете со стерилна капаци, складирајте на ладно, суво и темно место.

Овој препарат е погоден за пржена живина и месо, риба, супи и чорби, а може да биде и одлична основа за адџика.

На многу домаќинки следниов рецепт можеби ќе им биде уште поинтересен.

Рецепт за лути пиперки во домат

Ќе ви требаат: мали лути пиперки, растително масло, домашен сок од домати, шеќер, сол.

Како да подготвите лути пиперки во домати. Измијте ги пиперките и извадете ги стеблата, испржете малку во растително масло. Исцедениот сок од доматите сварете го на половина, процедете и додајте шеќер и сол по вкус. Помеѓу теглите наредете ги пиперките и секој ред прелијте го со сок од домати. Затворете ги теглите и стерилизирајте 20 минути.

Лутите пиперки за зимата можете да ги подготвите без сол и без оцет.

Рецепт за подготовка на лути пиперки без сол

Ќе ви требаат: лута пиперка, природен јаболков оцет, по желба - ароматични билки (риган, оригано, босилек, рузмарин и сл.), мед - околу 1 лажица на тегла од 0,5 литри.

Како да подготвите лути пиперки без сол. Измијте ги пиперките, цврсто ставете ги во стерилизирани тегли, наполнете ги до самиот врв со оцет за целосно да ги покрие пиперките. Оваа пиперка ќе биде готова за еден месец (ако се чува на темно место), или побрзо ако ја исечете пиперката од едната страна или ја избоцкате со чепкалка за заби.

Оцетот кој ќе остане по оваа подготовка може да се користи како прелив за разни салати.

Рецепт за правење лути пиперки без оцет

Потребни ви се: лута пиперка, ладно цедено маслиново масло, суви билки по желба, сечкан лук.

Како да направите лути пиперки без оцет. Измијте ги и исушете ги пиперките, цврсто ставете ги во стерилни тегли, целосно наполнете со масло, затворете ги и чувајте ги на темно место.

Маслото од овој препарат може да се користи за салати.

Следниот рецепт ги комбинира двете претходни опции за подготовка.

Рецепт за подготовка на лути пиперки во маринада со масло-оцет

Ќе ви требаат: лута пиперка, билки по вкус, лук, ловоров лист, пиперка, корен од рен, маринада за 1 тегла од 0,5 литри - јаболков оцет и ладно цедено маслиново масло во сооднос од 1 до 1, 1 лажица масло. мед

Како да подготвите лути пиперки. Измијте и исушете, цврсто ставете ги пиперките во тегли, одозгора со сечкан лук и билки, додадете ловоров и бибер, а одозгора со корен од рен исечен на ленти по желба. За маринадата соединете јаболков оцет и масло, додадете мед, промешајте, прелијте ги пиперките, затворете ги теглите и оставете ги топли. Пиперката ќе биде готова за употреба за 2-3 недели за да се намали времето, пиперката треба да се исече од едната страна или да се избоцка со чепкалка за заби.

Оцетот во овој рецепт може да се замени со сок од лимон, но потоа мора да се додаде корен од рен.

Кисела лута пиперка во маринада од мед

Маринада.
За 1 литар вода.--
1 лажица масло. л. со малку врв сол
3-4 лажички. мед
2-4 лажици. оцет.

Измијте ја пиперката, избоцкајте ја со „циганска“ игла или што и да е погодно, исечете ги долгите опашки. Потоа цврсто ставете го во тегла, прелијте го со вашите омилени зачини, лук, ловор, грашок од пиперка, прелијте го со врела вода, исцедете го. Повторно истурете вода што врие, итн. 3-4 пати.
Прелијте ја зовриената маринада. Се вари.
Препорачувам да ја пробате маринадата пред да ја истурите во тегли - можеби ќе сакате да додадете нешто. Ако нема доволно сладост, додадете повеќе мед.
Чувајте ги теглите со пиперка на собна температура 3 дена. Потоа чувајте го во фрижидер.

Ако немате доволно пиперки пред да ја наполните теглата, можете да земете слатки пиперки, да ги исечете на широки ленти и да ги додадете на лутите. Во оваа маринада и со толку мрачно соседство, исто така ќе биде проткаено со пикантност и ќе биде пријатна закуска за вашата трпеза.

Можете да додадете мали домати во маринадата со лути пиперки, тие ќе испаднат многу зачинети и многу вкусни..

Разгледавме различни опции за подготовка на лути пиперки за зимата, меѓу кои секој готвач ќе може да најде опција што одговара на неговиот вкус. Среќно со вашите подготовки и најпријатно зачинетите закуски!

1:502 1:512

Кавкаска лута пиперка

1:577

Многу интересен рецепт за љубителите на зачинети. Подготовка на лути пиперки за зимата во растително масло, со зачини и билки.

Ќе ни требаат:
Црвена лута пиперка (црвена и зелена) - 1,5 кг
Растително масло - 2 чаши.
Магдонос (голем) - 1 китка.
Сол (не полна) - 1 лажица масло. л.
Шеќер - 2 лажици. л.
Зачини (кмели-сунели) - 3 лажици.
Оцет 9% - 5 лажици.

Подготовка:
Измијте ја пиперката и извадете го стеблото. Истурете масло во тенџере или длабока тава, загрејте и додадете бибер, сол, додадете шеќер и промешајте.
Се динста на средна топлина, повремено мешајќи. Штом пиперката ќе почне да омекнува, додадете зачини, оцет и крупно сечканиот магдонос, промешајте и динстајте уште 10 минути.
Ставете, малку набивајќи, во стерилизирани тегли и навивајте. Превртете се додека целосно не се излади. Во зима можете да го јадете со компири или да го додадете во супи и салати.

1:2222

1:9

Ерменски маринирани лути пиперки со билки

1:115

2:620 2:630

Овој препарат е многу корисен за човечкото тело, бидејќи ги задржува сите витамини и разни корисни материи содржани во користените производи. Бибер мариниран со билки и лук излегува многу ароматичен и вкусен, па затоа ќе биде одлично мезе и за секојдневните и за празничните трпези.

2:1256 2:1266

Што ти треба:

2:1292

лута лута пиперка - еден килограм;

2:1371

9% оцет - 60 ml или 6% оцетна киселина - 100 ml;

2:1474

билки: целер, магдонос, копар - по 50 g;

2:1561

лук - 50 g;

2:30

кујнска сол - 50 грама;

2:80

вода за пиење - еден литар.

2:136 2:146

Подготовка:

2:179

Исплакнете ги мешунките и сите зеленило под ладна вода, излупете го лукот и исечете ги на произволни парчиња.

2:370

Пред да почнете да ја кисете пиперката, треба да се испече. шкаф додека не омекне. Температурата внатре е приближно 150-180 °.

2:621

Извадете ги пиперките од рерна и оставете ги малку да се изладат.

2:758

Во меѓувреме, обработете ги теглите и капаците.

2:836

Искинете ги сите лисја од стеблата на тревата.

2:912

Ставете ги изладените пиперки во стерилизирани садови, наизменично со слоеви сецкан лук и лисја од тревки.

2:1121

Истурете вода во тенџере, додадете кујнска сол и која било оцетна киселина од списокот со рецепти. Сварете ја маринадата, тргнете ја од оган и оставете малку да се излади.

2:1423

Штом маринадата ќе достигне собна температура, прелијте ја преку мешунките во теглите до самите рамења на садот.

2:1629

Во секоја тегла ставете преса (чаша полна со вода или мали камења) и чувајте ги пиперките до три недели во собни услови.

2:256

Откако ќе помине времето, затворете ги теглите со компресирана кисела лута пиперка со најлонски или навртувачки капачиња и препаратите префрлете ги во фрижидер.

2:567 2:577

Чили пиперка (лута, горчлива) конзервирана

2:676

3:1181 3:1191

Многу вкусна закуска, многу светла и шарена, многу лесно и брзо се подготвува. Се чува на собна температура до следното лето (не сум го пробал подолго).

3:1495 3:1505

Ќе ни требаат (за тегла од 3 литри):
Чили пиперка (по можност различни бои - црвена и зелена, колку што ќе собере во теглата)
Вода - 2 l
Груба сол - 1 лажица масло. лажица
Шеќер - 2 лажици. лажици.
Оцет 9% - 8 лажици. лажици
Копар со чадори - по вкус.
Лист од рен - по вкус.
Лук - по вкус

3:506 3:516

Подготовка:
Темелно измијте ги пиперките и исечете ги опашките. Ги оставаме семките и цврсто ги ставаме во стерилни тегли измиениот и исушениот чадор од копар, листот од рен, излупените чешниња лук и всушност самата пиперка.
Ја наведов количината на состојки за маринадата за тегла од 3 литри, но главно правам помали - тегли од 0,7 l-1 l. Затоа, производите ги делиме во зависност од волуменот на конзервата.

3:1238

Значи, зовријте вода со сол и шеќер, штом ќе зоврие (во ред), наполнете ги теглите, покријте ги со стерилни капаци и оставете 15 минути.

3:1478

Потоа внимателно истурете ја водата назад во тавата, повторно доведете ја до вриење, вриејте 3 минути, исклучете го гасот, веднаш додадете оцет, промешајте и веднаш истурете ги нашите пиперки до работ на теглата и завиткајте ги капаците.

3:1867

3:9

Лути пиперки за зимата

3:62

4:567 4:577

Состојки:

4:606

Лута црвена пиперка - 350 грама (на тегла од 800 грама)

4:733

Лук - 1 парче (глава)

4:808

Зелен цилинтро - 3 парчиња (гранчиња)

4:894

Копар - 3 парчиња (гранчиња)

4:982

Нане - 1 парче (гранче)

4:1066 4:1076

За маринадата:

4:1106

Вода - 500 гр

4:1144

Грозје оцет - 100 гр

4:1207

Сол - 1 кафена лажичка

4:1263

Шеќер - 2 лажички

4:1321

Семе од коријандер - 2 лажички

4:1399

Црн пипер во зрна - 5-7 парчиња

4:1475

Бибер грашок - 2-3 парчиња

4:1555

Каранфилче - 1-2 парчиња

Ајде да ја направиме маринадатаЗа да го направите ова, истураме вода во тенџере и ги додаваме сите зачини, свежи билки, шеќер, сол и лук. Ставете ја тавата на оган, а кога течноста ќе зоврие, истурете оцет во маринадата. Гответе го 2-3 минути, а потоа исклучете го огнот и оставете ја маринадата уште 15 минути.

Ние стерилизираме тегли на кој било начин погоден за вас. Сега ставете ги зелените од маринадата и чешнињата лук на дното на теглата, а потоа внимателно наполнете ја со бибер. Истурете ја маринадата врз пиперките за сите зачини да влезат во теглата. Ја притискаме пиперката како да ја набиваме и додаваме уште маринада до врат.

Ако ја чувате пиперката во фрижидер, тогаш затворете ги теглите со капачиња за завртки. Ако е на друго ладно место, тогаш завиткајте го и оставете го под ќебето (долу нагоре) додека не се излади целосно.

Пиперка, зачинета или горчлива - се работи за истиот зеленчук, бибер. Добро е и како зачин и како посебно јадење. Исто така е здраво, па не мора да се плашите да се препуштите умерено со зачинета храна. Што е добро за зеленчукот и што е најдобро да се готви со него - ќе дознаеме понатаму.

Накратко за придобивките од лутите пиперки

Производот има лут вкус поради присуството на алкалоидот капсаицин. Го стимулира растот на косата, поради што во козметологијата се користат инфузии и масла од пиперки за нега на коса.

Важно! Лутата пиперка го поттикнува производството на ендорфини - тие ги намалуваат ефектите од стресот и го подобруваат расположението.

Покрај тоа, придонесува за:

• забрзување на циркулацијата на крвта;
• подобрување на варењето и зголемен апетит;
• зголемување на имунитетот поради витамин Ц и други елементи;
• третман на алергии, бронхијална астма;
• спречување на рак;
• третман на радикулитис, артритис и ревматска болка.

Карактеристики на избор на пиперка за препарати

И за подготовка и за свежа консумација, треба да изберете неодамна набран зеленчук. Ова ќе обезбеди безбедност на витамини и микроелементи. Покрај тоа, свежото овошје ќе биде значително поостро - неговиот запален сок ќе го направи вкусот побогат.

Можете да одредите колку одамна производот бил подбран по опашката - зелена, без дефекти и густа укажува на свежина. Ако го скршите малку, ќе излезе течност. Нежно свиткајте ја мешунката - треба нежно да се свитка и да не пука. Ова исто така укажува на свежина.

Не вреди да се купуваат мешунки без дршка - вака побрзо се расипуваат, а речиси е невозможно да се одреди колку долго лежат на шанкот. Кожата на нив треба да биде густа, без дефекти, исеченици или вдлабнатини. Богата, светла боја укажува на зрелост.

Важно! Купете го производот на пазарот од баби - ова ќе даде барем одредена гаранција дека растел без нечистотии од пестициди. На крајот на краиштата, овој зеленчук е на трето место во однос на апсорпцијата на штетните материи во лушпата, па затоа е подобро да се заштитите.

Почесто овошјето е поостро толку помало по големина. Но, не треба да обрнувате многу внимание на големината - долгата мешунка понекогаш може да биде пожешка од кратката.
Секое затемнување или присуство на црни дамки на самото овошје или неговата зелена нога укажува на габична болест. Дури и едно такво овошје може да го уништи целиот дел од вашите зачувани.

Како да киселите пиперки за зимата: чекор-по-чекор рецепт со фотографии и видеа

Со ова јадење, ручекот или вечерата никогаш нема да бидат благи. И не е тешко да се подготви, главната работа е да се складираат состојки и желба.

Кујнска опрема

Мора да имате:

• гумени ракавици - корисни при сечење овошје;
• даска за сечење;
• сад или тава за готвење;
• сад за мерење течност;
• тегли и капаци (претходно стерилизирани).

Потребни состојки

За 3 тегли од половина литар ќе ни требаат:

• лута пиперка - 1 кг;
• шеќер - 150 g;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 1 лажица масло. л.;
• вода - 125 ml;
• оцет 6% - 190 ml.

Процес чекор по чекор

Видео: рецепт за кисела лута пиперка

Други рецепти со лути пиперки

Маринирањето ви овозможува целосно да го зачувате изгледот и вкусот на производот. Можете да подготвите покомплексно јадење - на пример, адџика. Постојат многу начини да се подготви огнена закуска; ние ќе ви кажеме за ерменската верзија, која не бара готвење.

Аџика кавкаски

Ова мезе е зачинето поради не само пиперката, туку и лукот. За подготовка ќе ни требаат:

• лута пиперка - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• сол - 250 g;
• оцет 6% - 20 гр.

Подготовка:

Ерменска лута пиперка

Ова јадење се подготвува како подготовка за зимата. Посочените состојки се доволни за 4 тегли од 0,75 литри. Порциите може да се преполоват по желба.

Ќе ни требаат:

• лута пиперка - 3,5 кг;
• лук - 5 чешниња;
• растително масло - 0,5 l;
• вода - 0,5 l;
• маса оцет 9% - 100 ml;
• шеќер - 100 g;
• сол - 4 супени лажици.

Подготовка:

Општи правила и услови за складирање на работните парчиња

Парчињата завиткани со капаци може да се чуваат неколку години. За ова е погоден фрижидер, визба или дури и темна оставата, чајната кујна, каде што температурата не е повисока од 18 ° C. Главен услов за безбедност е правилна стерилизација на тегли и капаци.

Отворена тегла не треба да се чува повеќе од една недела, па конзервираната храна свиткајте ја во мали порции. Се препорачува маринадите и конзервите да се чуваат под пластичен капак само во фрижидер, не подолго од 3 месеци. Ако капакот е отечен и се формира мувла на работното парче, производот не треба да се консумира.

Што да послужите со лути пиперки

Зачинетите грицки одлично се комбинираат со месо и риба. Затоа, таквата подготовка ќе биде декорација за секоја празнична маса. Аџика и кисела пиперка може да се јадат едноставно со компири или каша.
Маринадите од зеленчук се користат за чорба месо - тогаш излегува понежно и пикантно. Аџика може да се користи наместо сос за пица.