Пилаф со свинско месо е неверојатно вкусно и задоволувачко јадење. Многу домаќинки сметаат дека пилафот е тежок за подготовка и претпочитаат воопшто да не го готват. Но, тоа не е вистина! Пилафот е брзо и едноставно јадење. Денес веб-страницата Брзи рецепти нуди рецепти за пилаф со свинско месо, варен во котел, бавен шпорет и во тава.

Принципи за готвење

Пилафот е многу вообичаено јадење во Централна Азија. Главни состојки за неговата подготовка се првенствено оризот, јагнешкото и таканаречениот зирвак – месото, кромидот и морковот пржени во прегреана маст.

Сепак, во зависност од преференциите за вкус, составот на компонентите може да се промени. На пример, заменете го јагнешкото со свинско месо. Како што знаете, овој вид месо има деликатна текстура и вкус, и затоа свинскиот пилаф се покажува како многу богат, ароматичен и неверојатно вкусен.

И покрај огромната разновидност на состојки што може да се додадат во пилаф (зеленчук, разни зачини за подобрување на вкусот и златната боја), технологијата за нејзина подготовка е приближно иста и обично вклучува три фази:

• масло за прегревање или мешавина од масти
• подготовка на зирвак
• додавајќи ориз, доведувајќи го садот на подготвеност.

Храната мора да се става во прегреана маст по строг редослед: прво месо, потоа кромид, а последната фаза во подготовката на зирвакот е морков. Потоа додадете зачини, поставете го оризот во рамномерен слој, без да се мешате со пржењето и наполнете го со вода со брзина од 125-130 гр. вода на 500 гр. оризот Оризот треба да биде покриен за околу 1,5 см, ако е премногу сув, можете да додадете уште малку вода.

Кога пилафот ќе зоврие, не се препорачува да го покриете со капак. Но, штом влагата речиси испари, садот треба добро да се затвори, откако ќе го прободе на неколку места за да одмори оризот. Потоа темелно измешајте го оризот со долниот слој додека не се изедначи.

Пилаф со свинско месо - класичен рецепт

Состојки:

• Свинско месо - 1 кг (врат)
• ориз - 1 кг
• Кромид - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Растително масло - 1 чаша
• Лук - 1 глава
• Зачини за пилаф - по вкус
• Сол - по вкус

Подготовка:

Исечете го месото. Исечете ги морковите на ленти, кромидот на половина прстени. Загрејте растително масло до пушење. Држејќи го капакот во левата рака, внимателно додајте го месото во делови, заштитувајќи се од прскање секој пат. Покријте со капак и динстајте додека маслото не стане јасно. Потоа додадете зеленчук. Штом зеленчукот малку се динста, додадете зачини. Исплакнете го оризот во неколку води. Додадете во зеленчук и месо без мешање. Додадете зовриена вода 1,5 прст над оризот. И вклучете го најголемиот оган. Штом целата вода ќе зоврие и оризот се исуши, ставете го целиот излупен лук внатре. Огнот се става на најниско ниво, понекогаш пробивајќи го со дрвен стап и додавајќи малку вода до дното за да не изгори пилафот. Варете 30 минути додека оризот не биде готов.

Како да се готви пилаф во тава

Состојки:

• 550 ml вода;
• 450 свинско месо;
• 4 парчиња лук;
• 1 кромид;
• 8 берберис;
• 280 гр ориз;
• 2 моркови;
• 90 ml масло.
• Време - 1 час и 35 минути.

Подготовка:

Месото измијте го, исчистете го, па исечете го на шипки. Извадете тавче од леано железо, па ставете го месото во него и ставете го на гас. Вклучете тивок оган и оставете ја течноста да испари од производот без масло. Кога водата ќе исчезне, додадете малку масло, па пропржете го свинското месо до златно кафеава боја. По ова додадете вода, но месото да не биде целосно покриено. Оставете да зоврие, затворете го капакот половина час, проверувајќи повремено. За тоа време, излупете ги и исплакнете ги морковите. Следно, исечете го на ленти и оставете го на страна. Исплакнете го оризот додека водата не стане чиста. Кромидот ситно исечкајте го, измијте го и излупете го. Кога целата вода во месото ќе зоврие, истурете го преостанатото масло, додадете моркови и кромид.

Варете на тивок оган пет минути, мешајќи. Додадете зачини, ориз, истурете малку повеќе од половина литар вода. Зачинете го идното јадење и покријте половина час. Излупете го лукот и наредете го врз пилафот. Направете го истото со берберис. Гответе уште десет минути, а потоа оставете го садот да отстои пред да го послужите.

Готвење вкусен пилаф во котел

Состојки:

• Свинско (пулпа) - 500 гр
• Ориз (круг) - 400 гр
• Моркови (големи) - 3 ЕЕЗ.
• Кромид (голем) - 2 ЕЕЗ.
• Лук - 4-5 чешниња
• Растително масло - 5-10 лажици. лажици
• Црн пипер, мелен

Начин на готвење:

Измијте го свинското месо и исечете го на мали парчиња. Измијте го оризот и додадете вода. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Излупете ги морковите и исечете ги на ленти. Загрејте растително масло во котел и пропржете го кромидот. Треба да има доволно масло за да може слободно да се пржи кромидот. Кога кромидот ќе се запржи додека не порумени, додадете го месото и пропржете на силен оган од сите страни. Додадете моркови. Пржете уште 10 минути. Сол, бибер, истурете вода што врие за да го покрие врвот, врие 20 минути на тивок оган под капакот. Ставете ги чешничките лук рамномерно врз месото. Исцедете ја водата од оризот и прелијте ја врз месото. Не мешајте. Додадете доволно врела вода за да го покриете оризот. Се динста на тивок оган, покриено, додека оризот не се свари (околу еден час). Доколку е потребно, можете да додадете малку зовриена вода.

Пилаф со свинско месо во рерна

Состојки:

• свинско месо - 1 килограм;
• парен ориз - 500 грама;
• вода - 750 ml;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• сол по вкус;
• куркума - 4 грама;
• мелен чили пипер - 2 грама;
• ким - 3 грама.

Подготовка:

Измијте го оризот. Исечете го свинското месо на коцки од 2-3 см. Пржете го месото до златно кафеава боја. Додадете го зеленчукот во месото и пржете 7-8 минути. Додадете сол, куркума, ким и чили. Измешајте. Месото и зеленчукот ставете ги на плех или во тава за печење. Одозгора прелијте ги житарките и прелијте ги со врела вода. Покријте го врвот на листот за печење со фолија (или со капак ако користите печено патка). Ставете ја во рерна (190 степени; 55 минути).

Како да се готви свинско пилаф во бавен шпорет

Пилафот е сакан поради својот богат, богат вкус и прекрасна арома. Месото во комбинација со мекиот ориз и зеленчукот ќе биде врв на секоја трпеза.

Опција број 1

Состојки:

• 3 супени лажици. л. растително масло;
• 400-500 g свинско месо;
• 2 средни моркови;
• 2 средни кромид;
• 2 мерни чаши ориз;
• 4 мерни чаши вода;
• сол, зачини по вкус.

Подготовка на производот:

Измијте го и исечете го месото на коцки, измијте го и излупете го зеленчукот. Морковите и кромидот ситно исечкајте ги. Исплакнете го оризот додека не се исчисти.

Начин на готвење:

Состојките се ставаат во сад по следниот редослед: растително масло, свинско месо, моркови, кромид, ориз, сол, зачини. Да се ​​наполни со вода. Гответе во режим -пилаф.

Опција бр. 2

Предлагаме да подготвите зачинета верзија на ова јадење, која мажите особено ќе ја ценат.

Состојки:

• 350 ml вода
• 300 гр свинско месо (врат)
• 150 гр кромид
• 150 гр моркови
• 150 гр ориз басмати
• 50 ml растително масло
• 1 чили пиперка
• 1 главица лук
• 3 g анасон
• сол - по вкус

Да ги достават:

• магдонос (копар) - по вкус

Начин на готвење:

Исечете го свинското месо на средни парчиња. Излупете го кромидот и потоа исечете го на кришки. Излупете ги морковите, па исечете ги на коцки. Лесно изматете ги чили пиперките со задниот дел од ножот. Исечете го дното на главата на лукот. Во сад на масло пропржете го свинското месо 1-2 минути. Додадете кромид и моркови и пржете 1-2 минути. Додадете сол. Додадете анасон, чили пипер. Додадете ориз. Истурете вода, ставете главица лук одозгора, а потоа варете 9 минути на притисок од 30 kPa или во режимот „Зрна“ или „Ориз“. Ставете го пилафот на чинија, украсете со билки и послужете.

Опција бр. 3

Состојки:

• Свинско (шунка, рамо, врат) 500 гр
• Кромид 250 гр
• Моркови 250 гр
• Зачини за пилаф 2 гр
• Растително масло 200 гр
• лук 100 гр
• Ориз на пареа 300 гр
• Вода 500 мл
• Крупна сол 20 гр

Начин на готвење:

Истурете масло во садот за повеќе шпорет, додадете парчиња свинско месо и сецкан зеленчук. Затворете го капакот и активирајте ја програмата „Пржење“ 15 минути. На крајот од програмата, отворете го капакот, истурете го оризот во рамномерен слој, додадете зачини, а потоа наполнете сè со вода. Затворете го капакот и стартувајте ја програмата „Pilaf“. На крајот од програмата, сè добро измешајте.

Опција бр. 4

Состојки:

• 500 гр свинско месо;
• 4 лажици. л. растително масло;
• 3 мерни чаши ориз;
• зачини, сол, доматна паста по вкус;
• 2 чешниња лук;
• 6 мерни чаши вода;
• 3 средни моркови;
• 2 мали кромидчиња.

Подготовка на производот:

Измијте го месото и исечете го на коцки, исплакнете го оризот и потопете го во вода со зачини и сол. Измијте го и излупете го зеленчукот. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, ситно исечкајте го кромидот.

Начин на готвење:

Ставете го месото во сад со повеќе шпорет подмачкан со растително масло. Вклучете го режимот „Печење“ 40 минути. Потоа додадете кромид и моркови во месото. На крајот додадете лук и една лажица доматна паста. Одозгора ставете го подготвениот ориз. Истурете вода што врие и вклучете го режимот „Пилаф“.

Пилаф со свинско месо е независно и задоволувачко јадење кое практично не бара додатоци. Можете да послужите пилаф со салата од свеж зеленчук или кисели краставици и домати. Дали веќе сте пробале да готвите свинско пилаф според нашите рецепти? Споделете во коментари!

Добар апетит!

Измијте го и исечете го месото (колку е поголемо, толку посочно).

Морковите исечете ги на ленти (!), наместо да ги рендате, а кромидот исечете го на половина прстени по должина.

Загрејте растително масло до пушење. Треба да биде навистина жешко, да прска при најмал контакт со туѓа материја. Држејќи го капакот во левата рака, внимателно додајте го месото во делови, заштитувајќи се од прскање секој пат.

Покријте со капак и динстајте додека маслото не стане проѕирно (без да ја намалите топлината).

Потоа додадете зеленчук.

Штом зеленчукот малку се динста, додадете зачини (секогаш го купувам само од пазар, а берберис исто така посебно). Во тоа време, веќе треба да имате измиен ориз во неколку води (ова е една од главните тајни на готвењето пилаф). Додадете ориз во зеленчукот и месото без мешање.

Додадете зовриена вода 1,5 прст над оризот. И, внимание, вклучете го најголемиот оган (ова е втората тајна).

Штом целата вода ќе зоврие и оризот ќе се исуши, ставете цел лук внатре, излупен само од горната бушава лушпа.

Сега го ставаме огнот на најниско ниво, пробивајќи го со дрвен стап од време на време и додавајќи малку вода до дното за да не изгори пилафот. Варете 30 минути додека оризот не биде готов. Вкусниот свински пилаф е подготвен!

Лирска дигресија: каде што живеевме, луѓето јадат пилаф со раце. Кога се иселивме од воениот стан, а потоа неколку месеци подоцна се вративме на работа кај новите сопственици, ја најдовме следнава слика: немаше мебел во куќата. Во средината на ходникот има тепих, на него седат сите жители на куќата, а во центарот има шајка (поточно пилаф)). Го истуриле на масло и го јаделе со раце. Многу е шарено, ќе ви кажам, но сè уште не сум решил да го повторам дома. :) Тие пијат многу зелен чај со пилаф - на крајот на краиштата, пилафот е многу мрсен. Пилафот го јадеме поинаку, но секогаш со задоволство, бидејќи е многу вкусен. Пробајте го мојот рецепт за вкусен пилаф!

Татковината на таквото јадење како пилаф е Азија. И како што сите ние совршено разбираме, во тие делови тие не го третираат свинското месо толку поволно како нас. Секако, немам ништо против оригиналната подготовка на азиски пилаф, бидејќи го обожавам, но што да правиме ако сакаме свинско месо, а во исто време обожаваме Свински пилаф.Има само еден излез - да се смисли рецепт за правење пилаф со свинско месо. Во принцип, ние веќе не треба да измислуваме ништо, искусните готвачи веќе одамна ни го направиле тоа, и сè што треба да направиме е да додадеме некои состојки кои, според нас, се едноставно неопходни.

Денес ќе научиме како да готвиме свинско пилаф. И уште еднаш сакам да ве потсетам, драги мои, дека не треба да се плашите сами да експериментирате. Следете ги рецептите подолу и додајте ги саканите состојки во процесот на готвење. Нормално, пилаф без ориз и месо не е пилаф, па затоа овие две состојки не треба да се исклучат, освен да го заменат нивниот тип.

Свински пилаф

Состојки:

• Ориз - 1 чаша
• свинско месо - 300 гр.
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• моркови - 2 ЕЕЗ.
• лук - 3 заби.
• сол, мелен црн пипер
• пиперка
• сушен домат
• куркума
• ким.

Начин на готвење:

1. Прво ќе го подготвиме зачинот за пилафот. Потребни ни се сув ким, берберис, пиперка, куркума и сув домат. Сето тоа измешајте го и ставете го во тегла.
2. Ајде да го навртуваме капакот, бидејќи ќе ни треба повеќе од еднаш. На овој начин, зачините секогаш ќе ги имаме при рака. И ќе почнеме да подготвуваме пилаф. Земете го оризот и измијте го темелно во неколку води. Измиениот ориз прелијте го со ладна вода и оставете го на страна.
3. Измијте го свинското месо и исечете го на еднакви коцки, со иста големина како и за пилафот.
4. Истурете растително масло во котел и ставете го на шпоретот. Запомнете, колку е помасно вашето свинско месо, толку помалку масло ќе ви треба.
5. Ние го загреваме маслото во ризницата и му испраќаме парчиња месо. Внимателно измешајте и оставете да се пржи на средна топлина. И во тоа време ќе го излупиме кромидот и ќе го исецкаме ситно. Не заборавајте дека пржете месо на шпорет - измешајте го да не изгори! Излупете ги морковите и исечете ги на ленти. Дали месото е уште подготвено? Потоа го испраќаме зеленчукот до него и продолжуваме да пржиме додека кромидот не се зарумени.
6. Измешајте и додадете 1 лажичка подготвен зачин за пилаф. Измешајте сè внимателно и истурете вода со прст над нивото на месото. Посолете и покријте го казанот со капак, намалете ја топлината. Дозволете си да се подготвите. Свинското месо ќе биде готово за 15-20 минути. Сега е време за ориз.
7. Го ставаме во сито и го испраќаме до нашето месо. Нежно израмнете ја површината на оризот и додадете вода - сега треба да го покрие оризот 2 прста погоре. Повторно покријте ја тепсијата со капак и варете приближно 40 минути.
8. По 25 минути, треба да го отворите капакот и да го соберете оризот од рабовите на казанот, движејќи ги кон центарот во насип.
9. По 40 минути, целата вода во казанот требаше да испари. Ако сè уште остане, тогаш треба да го прободите оризот со нож на неколку места до самото дно на казанот - ова ќе испари побрзо. Но, во никој случај не го мешајте оризот! Тоа е тоа, пилафот е веќе сварен, сега можете да го измешате и да го ставите на сад за сервирање.
10. Украсете го со сечкани билки и... јадете здраво!!!

Свински пилаф

Состојки:

• Свински врат - 300 гр.
• ориз - 250 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• лук - 2-3 заби.
• црвен и црн мелен пипер
• мелен коријандер - 1 лажиче.
• сушен босилек - нотка
• сол и растително масло.

Начин на готвење:

1. Каранфилките лук ситно исечкајте ги. Излупете ги кромидот и морковот и исечете ги на коцки. Месото од вратот исечете го на коцки со големина на обичен пилаф.
2. Прво, ајде да го загрееме самиот сад во кој ќе го готвиме нашето јадење на шпорет, а потоа истурете растително масло во него.
3. Во него ставете ги коцките месо и пржете на силен оган околу 10 минути. Сега на испрженото месо треба да додадеме кромид, а по 3 минути моркови, коријандер, лук, црвен и црн пипер.
4. Измешајте сè и продолжете со готвењето уште 5 минути.
5. Сега можете да го испратите измиениот ориз, да додадете вода, да зоврие и да го затворите со капак. Ние продолжуваме да го крчкаме садот на тивок оган околу 25-30 минути.
6. По 20 минути, додадете ловоров лист во оризот и повторно затворете го капакот.
7. Откако целата вода ќе испари, пробајте го оризот со вилушка за да видите дали е готово. Ако ви изгледа уште влажно, додадете уште малку вода, затворете го капакот и продолжете да крчкате. Во никој случај не мешајте - може да завршите со каша!
8. Готовиот сад измешајте го, ставете го на чинија и украсете со билки.

Свински пилаф

Состојки:

• Ориз - 1 чаша
• свинско месо - 300 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 2 парчиња
• лук - 5 чешниња
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 2-3 лажици.
• домати (по можност сушени на сонце) 5-6 чешниња.
• зачини за пилаф
• сол, бибер и ловоров лист.

Начин на готвење:

1. Ова јадење ќе го готвиме во рерната. Значи, загрејте ја рерната на 180 степени.
2. Додека се загрева, да преминеме на состојките.
3. Измиеното месо исечкајте го на коцки. Излупените моркови исечкајте ги на кришки, а лукот и кромидот ситно исечкајте ги. Сега истурете масло во врела тава и испржете ги парчињата месо во неа.
4. По 15 минути додадете го исечканиот кромид и кога ќе порумени додадете ги морковите и лукот. Измешајте сè внимателно и додадете парчиња домати.
5. Пржете сè уште 5 минути. Подмачкајте го дното на казанот во кој ќе се готви нашиот пилаф, ставете го подготвеното месо и зеленчукот, наполнете го со ориз, додадете зачини и прелијте го со врела вода.
6. Ставете ја во рерна и варете 20 минути. Не покривајте ја тепсијата со капак. Кога ќе заврши времето за готвење, извадете го казанот со пилаф од рерна, додадете путер и добро измешајте. Ставете го пилафот во рерна уште 20 минути.
7. Нашиот свински пилаф е веќе подготвен, а на сите ви посакувам убав апетит!!!

Свински пилаф

Состојки:

• Свинско месо - 500 гр.
• ориз - 500 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• лук - 5-6 заби
• зачини за пилаф - 3 лажици.
• сол и црн пипер
• рафинирано масло.

Начин на готвење:

1. Прво што треба да направиме е да го измиеме оризот и да го натопиме во ладна вода. Додека оризот се впива, исечете го нашето парче месо на 15 големи парчиња. Земете тава со дебели ѕидови и загрејте го маслото во него.
2. Парчињата месо додадете ги во маслото, измешајте и пржете ги на силен оган додека не поруменат. Додадете малку вода и намалете ја топлината и динстајте уште малку. Исечете ги морковите на ленти, а кромидот на половина прстени.
3. Кога целата вода во тавата ќе испари, во месото додајте го прво кромидот, а по 2 минути и морковите.
4. Посолете и пржете 2 минути. Испраќаме зачини за пилаф. а одозгора се прелива оризот, претходно исцеден во цедалка. Намалете ја топлината, затворете ја тавата со капак и динстајте го садот околу 20 минути.
5. Откако ќе истече времето, нема потреба да го отворате капакот. Се што треба да направите е да го исклучите шпоретот и да ја покриете тавата со топла крпа. Оставете го пилафот на страна и оставете го да отстои уште 10-15 минути. Сега можете да го послужите вашето ремек-дело во чинија,
6. Промешајте го пилафот и на чинијата ставете го прво оризот, а врз него парчиња месо. Послужете го со салатата од зеленчук што најмногу ви се допаѓа, а woo-a-la - целосно ја завршивте задачата.

Свински пилаф

Состојки:

• посно свинско околу 700 гр
• 2 чаши ориз
• 250-300 гр моркови
• 2-3 големи главици кромид
• околу 100 ml растително масло
• 3 глави лук
• ароматични зачини (ким, куркума, берберис)
• сол, бибер по вкус

Начин на готвење:

1. Најпрво го миеме оризот исцедувајќи ја течноста 5-6 пати, потоа го полниме со ладна вода и го тргаме на страна додека не дојде време. Исечете го свинското месо на средни парчиња и пржете го во длабока тава (подобро ако наликува на котел) во растително масло, на силен оган, додека не порумени од сите страни, повремено мешајќи.
2. Потоа додадете ситно сечкани моркови во месото (јас користев корејски ренде) и кромид исечен на тенки полу-прстени. Пржете се заедно додека зеленчукот не порумени, истовремено мешајќи, обично тоа трае од 15 до 20 минути.
3. Додадете сол, бибер и зачини на месото, добро измешајте. Исцедете го вишокот вода од оризот и
4. Ставете го во рамномерен слој врз свинското месо. Го отсекуваме дното на лукот и ја отстрануваме само горната лушпа и, заедно со кората, внимателно ги потопуваме целите глави до половина во житарки од ориз.
5. Истурете го идниот пилаф со топла зовриена вода, така што ќе го покрие за 2 сантиметри.
6. Покријте го со капак и гответе го садот на тивок оган, времето за готвење во голема мера зависи од садот во кој се подготвува свинскиот пилаф (обично 30 - 35 минути ми е доволно). Течноста треба речиси да испари, а оризот да стане ронлив. Внимателно отстранете го лукот и измешајте го пилафот додека не се изедначи, послужете го топло. Добар апетит.

Рецепт за пилаф со свинско месо

Ако сакате да готвите ронлив зачинет пилаф, тогаш обрнете внимание на овој рецепт. Готовиот сад има жолтеникава нијанса, не од големо количество растително масло, туку од зачинот - куркума.

Состојки:

• 550 гр. свинско филе;
• 400 гр. парен ориз со долго зрно;
• 3 средни кромид;
• 2 моркови со средна големина;
• 6 чешниња лук;
• 65 ml сончогледово масло;
• мелена куркума;
• зачини „Уцхо-сунели“;
• ловоров лист;
• сол.

1. Прво, исечете го свинското месо на мали парчиња. Го чистиме кромидот и го сечкаме на половина прстени. Не грижете се дека прстените не се премногу тенки за време на термичката обработка, кромидот ќе стане мек и речиси транспарентен. Морковите исечкајте ги на тенки коцки. Истурете околу 1 см растително масло во котел од леано железо, а потоа ставете го на силен оган.
2. Ставете парчиња месо во врело сончогледово масло и добро измешајте. Свинското месо треба да се пржи на максимален оган. Појавата на златно-кафеава кора на површината на месото ќе укаже на тоа дека е неопходно да се додадат полу-прстени кромид на неа. Откако кромидот ќе омекне, во казанот додајте ги подготвените моркови.
3. Добиваме зирвак, треба одвреме-навреме да се меша. По заруменувањето на морковите, треба да ја поставите топлината на минимум и внимателно да го израмните зирвакот со лажица. Рамномерно распоредете го оризот и додадете ги чешнињата лук. Потоа истурете го оризот со вода, течноста треба да го покрие околу 2 см. Во казанот додадете 2-3 грама ловоров лист. зачини „Уцхо-сунели“ и иста количина мелена куркума, сол по вкус. Потоа ја зголемуваме јачината на пламенот.
4. Чекаме водата да испари од површината на житарките и да се формираат чудни „вулкани“. Повторно намалете ја топлината на минимум и покријте го садот со капак. По 20 минути тргнете го садот со пилаф од оган и извадете го капакот. Промешајте го пилафот со дрвена лажица и оставете го да се вари 10 минути. Можете да го вкусите садот и да додадете повеќе сол доколку е потребно. Сега вкусното јадење е подготвено, можете да го почестите вашето семејство со него. Добар апетит!

Рецепт за узбекистански пилаф со свинско месо

Многу домаќинки би сакале да научат како да готват узбекистански пилаф, а сега имате таква можност. Овој едноставен рецепт ќе ви помогне да создадете јадење од узбекистанската кујна брзо и без многу мака.

Состојки:

• 900 гр. свинско месо;
• 900 гр. ориз со долго зрно;
• 450 гр. моркови;
• 400 гр. Лука;
• глава на лук;
• 200 ml сончогледово масло;
• 5 гр. зачини за пилаф;
• сол и мелен бибер.

Готвење узбекистански пилаф со свинско месо:

1. Свинското месо мора да се исече на средни коцки и да се пржи со кромид, кој претходно е исечен на четвртинки. Ако имате котел, тогаш треба да готвите во него. Не треба да штедите на масло за време на процесот на готвење, бидејќи конечниот вкус на садот зависи од тоа. Откако ќе се зарумени месото, на месото се додаваат моркови исечкани со ренде.
2. Неопходно е да се пржи сè додека морковите не добијат светло златна нијанса. Сега можете да ги додадете потребните зачини. Потоа истурете го добро измиениот ориз во казанот, наполнете сè со вода, треба да го покрие оризот.
3. Следно, ставете го лукот во казанот. Зголемете го огнот до максимум и почекајте течноста да зоврие во казанот. Кога оризот ќе впие дел од водата, покријте го садот со капак.
4. Намалете ја топлината на минимум и гответе го пилафот со свинско месо во котел 20 минути. По ова време, ги слушаме звуците што се слушаат од казанот, без да го отвориме капакот.
5. Ако не можете да го слушнете шушкањето на водата, тогаш треба да ги извадите садовите од шпоретот и да го оставите пилафот да отстои уште 15 минути. Ако слушнете како водата шушка, тогаш треба да продолжите со готвењето на садот. Да почнеме да го дегустираме пилафот, неговата арома е едноставно неверојатна.

Пилаф со свинско месо во бавен шпорет

Готвењето пилаф во бавен шпорет е задоволство. Се што треба да направите е да ги подготвите соодветните производи, а останатото ќе го направи домашниот асистент. Користете го овој рецепт, дефинитивно ќе ви се допадне вкусот на садот.

Состојки:

• 500 гр. парен ориз и свинско пулпа;
• 2 средни моркови;
• 3 главици кромид;
• 3 чешниња лук;
• 75 ml сончогледово масло;
• ловоров лист;
• зачини за пилаф;
• сол;
• 3 гр. кари.

Како да се готви пилаф во бавен шпорет со свинско месо:

1. Месото го сечкаме на коцки. Истурете ја потребната количина сончогледово масло во садот за повеќе шпорет, додадете сол и зачини.
2. Пржете го месото 30 минути, поставувајќи ја функцијата „Пржење“. Повремено мешајте го за време на пржењето. Излупете го кромидот и исечете го на коцки.
3. Со крупно ренде измелете ги морковите. Врз прженото месо прво ставете кромид, а потоа моркови.
4. Оризот го миеме, го ставаме во садот со повеќекратни шпорети, додаваме сол по вкус, потребните зачини, ловоров лист и чешниња лук.
5. Наполнете сè со вода и поставете ја функцијата „Ориз“ или „Пилаф“, гответе го пилафот во мултиварка според рецептот 1 час. По завршувањето на режимот на готвење, отворете го капакот и измешајте го пилафот со помош на шпатула. Прочитај повеќе:

Вкусен пилаф со свинско и говедско ребра

Вкусот на готовиот сад зависи и од оризот, подобро е да се користи сортата „Басмати“ за подготовка на пилаф; Додадете малку сув берберис на пилафот, тоа ќе му даде на садот светла арома.

Состојки:

• 520 гр. свинско месо;
• 3 говедски ребра;
• 500 гр. ориз;
• 500 гр. моркови;
• 2 средни кромид;
• глава на лук;
• мешунка од лута пиперка;
• 2 гр. ким;
• берберис;
• сол.

Како да се готви пилаф со свинско месо:

1. Ставете го казанот на оган и добро загрејте го. Истурете 150-180 ml сончогледово масло на дното. Можете да готвите пилаф во тава со задебелено дно, но сепак има подобар вкус во тава од леано железо. Откако маслото ќе се загрее, додадете ги телешките ребра. Пржете ги на среден оган 7 минути.
2. Ги вадиме ребрата и го ставаме кромидот исечен на прстени во казанот. Пржете го додека не порумени. Исечете го месото на средни парчиња и ставете го во котел. За време на пржењето, се меша темелно со кромид. Откако ќе се зарумени свинското месо, додадете моркови, исечени на ленти. Измешајте сè и пржете уште 10 минути.
3. Истурете го кимот и додадете главица лук. Овде ставаме мешунка лута пиперка заедно со пржените ребра. Истурете ја во врела вода, содржината на казанот треба да биде покриена со течност. Посолете го зирвакот и варете на средна топлина 40 минути. Потоа ги вадиме ребрата и ставаме малку сушен берберис.
4. Исцедете ја водата од претходно натопениот ориз и додадете ја во садот со зирвак. Додадете вода што врие, треба да го покрие оризот. Гответе пилаф на средна топлина. Кога нема вода на површината на оризот, покријте го казанот со капак и варете го пилафот додека не се подготви. Откако ќе завршите со готвењето, оставете го садот да отстои 20 минути.

Корисни совети од искусни готвачи:

• Кога подготвувате пилаф, секогаш прелијте го оризот со топла вода од котелот.
• Пилафот ќе излезе уште повкусен ако измешате видови на масло за да го подготвите.
• За да се подготви пилаф, се препорачува да се користи месо од младо животно.

Во никој случај нема да ја бараме титулата класичен пилаф со свинско месо, бидејќи јадења со ова месо никогаш нема да се подготват во нашата татковина. Значи, нашата верзија е чисто руска, но за да не завршиме со каша со месо, ќе земеме некои правила и принципи за подготовка на вистински пилаф и ќе ги пренесеме во нашето јадење. Ќе има два рецепти: првиот е исклучително едноставен, во тава, за брза вечера, без многу танцување со тамбураши; вториот повеќе ќе личи на неговиот постар брат, ќе се готви во казан со повнимателно придржување до основите. И двете ќе бидат чекор по чекор и со фотографии.

Основни принципи на готвење пилаф што ќе ни требаат

Сепак, прво, да разговараме за производите и овие основи. Јасно е дека пилаф е јадење со месо со ориз. Денес имаме свинско месо.

Кој дел од свинскиот труп (сече) е најдобро да се користи за пилаф?

Се верува дека за динстање (а според мене пилаф е пржење проследено со динстање) најдобро одговара рамо и шунка. Но, од нив, шунката е поскапа, рамото е многу поевтино, а во готовиот облик не е инфериорен во однос на него по вкус.

Како да изберете ориз за пилаф?

Потребен ви е ориз со долго зрно. По правило, не се прелива во каша и не се лепи заедно. Многу често се препорачува житариците кратко да се потопуваат во топла вода. Се верува дека на овој начин ќе испадне потрошлив. Врз основа на ова, можете успешно да купите ориз на пареа и да добиете добри резултати без натопување.

Што е зирвак?

Ова е дел од пилаф без жито. Оние. состојки како месо, моркови, кромид и се останато што се готви во првата фаза пред да се стави оризот.

Каков вид на садови е погоден за готвење пилаф?

Во секојдневниот живот дома, најдобро е да земате садови со дебели ѕидови: тави за пржење со дебело дно, керамички огноотпорни тави за чорба, тенџериња со патки итн. Фактот дека е потребно долго време за добро да се загрее, но откако ќе се загрее, добро ја одржува топлината.

Кои зачини се потребни?

Во продажба се достапни готови комплети зачини за пилаф. Обично содржат: ким, берберис, лута пиперка, куркума (или шафран), сушен кромид и лук. Најдобро е да барате зачини на пазарот по тежина, тие ќе бидат посвежи и поароматични од оние спакувани во фабричко пакување.

Пилаф со свинско месо во тава - рецепт со фотографија

Состојки:

• свинско рамо - 400 g;
• ориз - 350 g;
• моркови - 1 парче;
• кромид - 1 парче;
• сол - по вкус;
• доматна паста - 1 лажиче;
• зачини за пилаф;
• растително масло - 0,5 чаши.

Како да се готви пилаф со свинско месо

1. Прво, да ги подготвиме производите. Исечете го месото на парчиња со средна големина.
2. Морковите најчесто се сечат на ленти, но за едноставност и брзина ги рендаме на крупно ренде. Треба да има многу моркови. Кромидот ситно исечкајте го.
   
3. Истурете растително масло во тавата за пржење. И покрај фактот дека свинското месо е масно месо, ќе ви треба многу масло. Оризот потоа добро ќе го впие, ќе стане мрсен, а пилафот нема да биде мрсен. Добро загрејте го.
4. Додадете го месото и мешајте додека сите парчиња не се премачкаат со масло. Пржете 10-15 минути додека не се формира кора, повремено мешајќи.
   
   
5. Додадете моркови и кромид. Сè добро измешајте. Гответе околу 5 минути за и зеленчукот малку да се запржи.
   
6. Додадете зачини. Нивниот број зависи од вашите преференции. Некои луѓе сакаат аромата да биде многу суптилна, други сакаат да се изговара. Количината зависи и од квалитетот ќе ви требаат помалку свежи зачини. Затоа, погледнете сами. Јас обично ставам околу 1 лажиче.
   
7. Посолете и додадете ја доматната паста.
   
   
8. Истурете го оризот однапред во шолја, за потоа да налеете вода во него. Намачкајте го оризот врз зирвакот во рамномерен слој.
   
9. И наполнете го со топла вода од котелот (малку сварете го однапред). Количината на вода се одредува според волуменот на оризот. Да речеме дека сте имале 1 чаша ориз, што значи дека треба да има 2,5 пати повеќе вода, т.е. 2,5 чаши.
   
10. Цврсто покријте ја тавата со капак. Намалете ја топлината на најниско можно ниво и оставете да се готви додека не се впие целата вода и оризот не омекне.
    
11. Кога ќе видиме дека нема повеќе вода на оризот, го вкусуваме. Ако е мек, пилафот е готов. Но, обрнете внимание, горниот слој на ориз може да биде, како што велат Италијанците за тестенините, „ал денте“, т.е. малку тврд, додека внатре ќе биде целосно мек. Доколку забележите дека има уште течност во тавата, затворете го капакот и почекајте уште малку.
12. Обично пилафот не се меша, но сакам да го правам вака: кога е готов, го вклучувам силен оган и силно загревајќи го, ја мешам содржината на тавата 1 минута.
    

Тоа е тоа сега! Јадењето е подготвено, можете да ги повикате сите на масата.

Рецепт за пилаф со свинско месо во котел

Казанот идеално би требало да биде леано железо, но сега е многу тешко да се најде. Во продажба се претежно алуминиумски со или без нелеплив слој. Добро е да се готви пилаф во таков сад на шпорет или над скара (со специјална скара за казанот).

Состав на производот:

• свинско ребра - 1,5 кг;
• ориз со долго зрно - 0,5 кг;
• кромид - 5 ЕЕЗ;
• моркови - 3 ЕЕЗ;
• зачини;
• мелен црн пипер;
• сол;
• лук - 1 глава;
• чили пиперка - 1 ЕЕЗ.

Како да се готви пилаф со свинско месо

1. Измијте ги ребрата и исечете ги на посебни парчиња со коската. Доколку се долги пресечете ги на половина. Ако има сало, не го средувајте.
   
2. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
   
3. Измиените и излупени моркови исечкајте ги на тенки ленти.
   
4. Ќе готвиме без масло. Затоа, прво ставаме две парчиња свинско месо во загреан котел и чекаме маснотијата да се исцеди. Потоа ги ротираме таму за да ги подмачкаме ѕидовите на казанот со изматената маст и да додадеме уште неколку ребра.
   
   
5. Пржете ги од сите страни.
   
6. Додадете го кромидот и пржете додека не стане транспарентен.
7. Сега можете да го додадете целото преостанато месо.
   
8. Додадете зачини.
   
9. Додадете моркови и добро пропржете го целиот зирвак.
   
   
10. Наполнете со топла вода, така што рутата го покрива целото свинско месо и зеленчук. Додадете цела, неизлупена главица лук и чили пипер. Покријте со капак и варете 1,5 часа.
    
11. По ова време, отстранете ги лукот и биберот. Не го фрлајте лукот, многу е вкусен и подоцна можете да го јадете со пилаф.
    
12. Исплакнете го оризот неколку пати со проточна вода додека водата не стане чиста. Го ставаме во казан со дупче лажица, израмнуваме, но во никој случај не го мешаме со месо. По потреба додадете малку вода за да го покрие оризот. Повторно затворете го капакот и варете 20 минути.
    
13. За тоа време, оризот ќе се готви до половина сварен. Користете ја дупчеста лажица за да ја извадите кон центарот за да формирате насип. Биберот и лукот можете да ги вратите во казанот. Престанете да загревате, покријте го капакот и оставете го пилафот да отстои околу половина час додека оризот не ја впие целата вода и не стане мек.
    

Тоа е се! Вашиот пилаф во казанот е готов!