Рецепти за вкусни пити со џем од јаболка направени од квасец, печиво и лиснато тесто

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

5 гр.

6 гр.

Јаглехидрати

282 kcal.

Опција 1: Класична пита со јаболка

Опција за меки и лесни домашни печива. Во класичниот рецепт за пита со џем од јаболка, тестото се прави со полномасно кравјо млеко. Ако сакате, може да се разреди со малку вода, ова малку ќе ја намали калориската содржина. Тестото од квасец сака топлина, па затоа треба однапред да се грижите за соодветно место за негово созревање.

Состојки

• 250 ml млеко;
• 50 ml сончогледово масло;
• 500 гр брашно;
• 3 g сол;
• 1 јајце;
• 10 g квасец;
• 100 гр шеќер;
• џем 200 гр.

Начин на готвење

1. Загрејте го млекото на 40°C, додадете гранулиран шеќер, додадете инстант квасец и сол. Промешајте и оставете 10 минути.

2. Додадете брашно, додадете сончогледово масло без мирис при месење. Темелно измесете го тестото додека не се изедначи, префрлете го во сад со високи страни и покријте го со крпа.

3. По 1 час и 20 минути тестото добро ќе нарасне, треба со рака да го спуштите, односно да го замесите. Оставете уште еден час.

4. Се замесува џемот да нема грутчиња во масата.

5. Се вади тестото и се одвојува околу една третина, се трга на страна.

6. Расукајте поголемо парче, па слојот внимателно префрлете го во калапот. Користиме садови со дијаметар од околу 23-25 ​​см.

7. Врз тестото се става џемот од јаболка и се мачка филот во рамномерен слој.

8. Преостанатото тесто развлечете го во рамна торта и покријте го со филот. Поврзете ги рабовите на двата слоја. Направете една или повеќе мали дупки одозгора.

9. Изматете го јајцето и исчеткајте ја питата.

10. Вклучете ја рерната и загрејте ја на 200 °C. Само за тоа време тортата малку ќе нарасне. Печете 15 минути.

Нема потреба да брзате да ја извадите тортата од калапот, а уште помалку да ја исечете. Печивата треба да се остави целосно да се излади. Тогаш џемот нема да истече од парчињата при сечењето и ќе добиете убава и уредна пита.

Опција 2: Пита со џем од јаболка направена од лиснато тесто

Вкусна опција за пита со џем од јаболка за која не е потребно месење тесто. Се продава во продавница. Можете да користите тесто без квасец или со квасец. Целиот процес на готвење заедно со печењето нема да трае повеќе од 40 минути.

Состојки

• 400 гр тесто;
• јајце;
• џем 200 гр.

Начин на готвење

1. Извадете го тестото од фрижидер. Веднаш вклучете ја рерната и оставете ја да се загрее на 220°C.

2. Расукајте ги слоевите од тестото до дебелина од 0,3 см.

3. Скршете јајце во сад и изматете со вилушка. Потопете ја четката и премачкајте ги рабовите на долниот слој.

4. Распоредете го џемот, развлечете го со лажица по целата површина, но не допирајте ги краевите.

5. И вториот слој го расукуваме и без да го префрлите на питата, со остар нож направете неколку засеци одозгора.

6. Префрлете го слојот на питата, спојте ги рабовите. Намачкајте го врвот на питата со преостанатото изматено јајце.

7. Печете 15-18 минути додека не поруменат.

Лиснатото тесто не сака ниски температури, се суши, се распаѓа и станува невкусно, поради што рерната треба да се загрее правилно и однапред да се направи. Во спротивно, питата ќе биде безнадежно уништена.

Опција 3: Пита со џем од јаболка направена од домашно пециво со кратки кора

Посебната карактеристика на оваа пита е нејзиното ронливо тесто. Ако немате путер, можете да користите масло за јадење или маргарин. Дополнително, за обликување ќе ви треба ренде, што на ова пециво го добива второто име - рендана пита.

Состојки

• 2 јајца;
• 3 супени лажици. брашно;
• 200 гр путер;
• 160 гр шеќер;
• џем 350 гр;
• 5 g рипер.

Начин на готвење

1. Се соединува ренданиот путер со брашно, се додава шеќерот на рецепт, се меле додека не се добијат трошки.

2. Додадете прашок за пециво. Промешајте.

3. Додадете јајца и замесете редовно тесто. Одделете го третиот дел, виткајте во издолжена колбасица, ставете во кеса, па во замрзнувач.

4. Остатокот од тестото расукајте го во топка и едноставно ставете го во фрижидер. Се препорачува да се покрие со нешто за да не се исуши кората.

5. По 30 минути се вади големо парче тесто кое едноставно се става во фрижидер. Посипете го со брашно, развлечете го во рамномерен слој и префрлете го во плех. Нема потреба да го подмачкувате листот со ништо, тестото за кратко нема да се залепи.

6. Нанесете слој од џем од јаболка на долната торта. Препорачливо е да се дистрибуира рамномерно.

7. Извадете го парчето тесто од замрзнувачот и извадете го од кесата. Со крупно ренде веднаш исечкајте го на слој џем. Уредот мора да се држи во крошна, непречено да се движи над тортата.

8. До крајот на формирањето на колачот, рерната веќе треба да се загрее до 200 °C. Во него ставете плех за печење.

9. Печете додека горното издробено тесто не порумени. Нема да потрае повеќе од 20 минути.

Оваа пита треба веднаш да се исече. Можете да направите квадрати, правоаголници, триаголници или долги ленти. Ако го оставите производот целосно да се излади, ќе биде потешко да го поделите на делови.

Опција 4: Пита со џем од јаболка и урда

Варијација на обилна пита со џем од јаболка, во чиј фил има и урда. По готвењето, здравиот производ се претвора во деликатно суфле. По желба, дел од џемот може да се измеша со свежо јаболко, исечено на ситни коцки.

Состојки

• 700 гр урда;
• 2 јајца;
• 100 ml ладна вода;
• 250 гр шеќер;
• 350 гр маргарин;
• 6 g рипер.

Состав за полнење:

• 500 гр урда;
• 250 гр џем;
• 2 лажици. л. Сахара;
• јајце;
• протеини.

Начин на готвење

1. Маргаринот се чува на топло место два часа за да омекне. Додадете шеќер и матете со миксер околу пет минути.

2. Прво се додава едно јајце, се мати, се додава второто јајце.

3. Постепено истурајте вода во тестото, само промешајте.

4. Соединете го брашното со прашокот за пециво, додадете го во вкупната маса и нежно месете.

5. Исчукнете четвртина од тестото и ставете го во фрижидер.

6. Расукајте големо парче. Долниот слој треба да се направи приближно 0,5 см.

7. Подготвеното тесто внимателно префрлете го во калапот.

8. Ставете ја идната пита во рерната. Печете 7-8 минути на 180°C.

9. Урдата се меле, се соединува со шеќер, едно бело и цело јајце, се мати филот.

10. Од претходно одвоеното тесто исечете долги ленти.

11. Тавата со првата торта се вади од рерна, се намачкува со џем, одозгора внимателно се прелива урдата и се ставаат ленти од преостанатото тесто.

12. Вратете ја питата да се пече. Доведете додека не се целосно сварени, горните ленти од тестото треба да се заруменат.

Готовиот колач не може веднаш да се отстрани од калапот, треба да почекате најмалку 40 минути. Дури потоа префрлете се во рамно јадење. Треба да го исечете откако целосно ќе се излади, дотогаш филот ќе стане поцврст, парчињата ќе бидат мазни и уредни.

Дали сакате нешто слатко за чај, но немате време или желба да поминете долго време лутајќи се во кујната? Зошто да не испечете пита со џем од јаболка! Филот е веќе готов, а тестото може брзо да се замесите на овој или оној начин од производите што се наоѓаат во кантите. Во која било верзија, вкусот на свежите печива е неспоредлив.

Пита „Решетка“ со џем од јаболка на тесто од квасец

Месењето на тестото со сув квасец автоматски го намалува времето на печење. Нема потреба да се мести тестото, ова е минус 40 минути. Покрај тоа, квасецот во прав делува побрзо од свежиот квасец, така што масата расте 2 пати побрзо.

1. Млекото се загрева на 38 степени. Во него се раствора квасец. Додадете шеќер, малку сол, јајца. Промешајте.
   
2. Брашното се просејува и на делови се истура во млекото. Во сад замесете го тестото.
   
3. На крајот се прелива топол маргарин. Продолжете со месење на тестото на масата околу 15 минути додека не стане пластично и податливо.
   
4. Расукајте го тестото во топка. Се ставаат во длабок сад попрскан со брашно. Покријте со крпа. Оставете го на топло место 2 часа.
   
5. Пред да ја формирате питата, измесете го нараснатото флаво тесто за да се ослободите од мирисот на квасецот.
6. Одделете ¼ од делот за украсниот врв - решетката. Поголемиот дел од него се валани во слој со дебелина до 1 см.
   
7. Џем од јаболка, ако е многу густ, се сече на кришки и се поставува преклопувајќи се врз основата на питата. Мекиот џем се загрева до 30 степени и се шири во рамномерен слој преку основата, оддалечувајќи се на 2 см од рабовите.
   
8. Тестото оставено за врвот се расукува тенко. Се сече на панделки и се поставува, испреплетувајќи се едни со други, на врвот на слој од џем од јаболка.
   
9. Рабовите на основата на питата се свиткани навнатре и малку стегнати, формирајќи страни. Покријте ја питата со крпа и оставете да се докаже (20 минути).
   
10. Рерната се загрева на 190 степени. Врвот на питата се премачка со јајце. Печете половина час.

Нема потреба веднаш да го извадите готовиот колач од листот. Треба да „одмори“ и малку да се излади за основата лесно да се оддалечи од плехот за печење.

Печени од богато бесквасно тесто

Ова е опција за оние со слатко, бидејќи покрај филот, самото тесто во питата излегува доста слатко. Течната основа на печењето е кисела (кефир, течна павлака, кисело млеко). За раскошот на масата, користете сода бикарбона. Потребно е многу малку време за да се состави питата, бидејќи богатото бесквасно тесто не бара време за докажување.

Пропорции на производот:

• џем од јаболка - 200 g;
• тридневен кефир (2,5%) - 300 ml;
• шеќер - 180 g;
• 1 јајце;
• 2 грама сода бикарбона;
• брашно - 900 g;
• стопен маргарин - 100 g;
• прстофат сол.

Време - 1 час.

Содржина на калории 100 g – 295 kcal.

1. Кефирот се загрева до температурата на телото. Измешајте ги шеќерот, изматеното јајце, стопениот маргарин.
2. Просејте го брашното и измешајте со сода. Истурете во куп на масата. Во центарот се прави вдлабнатина во која се истура течната основа за печење. Брзо замесете пластично тесто.
3. Бесквасното тесто не треба да мирува или да нарасне. Веднаш се дели на делови за основата и врвот на питата. Основата се расукува во слој со дебелина од 1,5 cm и се префрла во подмачкан сад за печење.
4. Преостанатиот дел се користи за формирање на врвот на отворената пита. Овие можат да бидат плетенки, панделки за плетење, слој со исечени фигури за колачиња.
5. Нанесете џем од јаболка врз основата на питата со путер, не заборавајте да оставите 2 см слободни околу периметарот. Покријте со врвот, преклопете навнатре и штипнете ги рабовите.
6. До ова време рерната треба да се загрее на 180 степени. Формираната пита се става во загреана рерна 35 минути.

Слаткото бесквасно тесто совршено се крева кога се пече, станувајќи воздушесто, нежно и меко како тесто од квасец. Но, со него има половина повеќе мака.

Отворете ја питата со урда со џем од јаболка

Секој кој штотуку научи да пече пити ќе го цени овој рецепт. Со користење на урда без течна компонента, тестото се замесува лесно и брзо. Главната работа е да се доведе масата до хомогеност, така што нема ниту една грутка.

Пропорции на производот:

• Џем од јаболка - 250 g;
• урда (5%) - 400 g;
• растопен путер (72,5%) – 190 g;
• брашно - 390 g;
• 2 јајца;
• шеќер - 100 g;
• компир скроб - 60 g;
• сода бикарбона - ½ лажиче.

Време - 80 минути.

Содржина на калории 100 g – 284,5 kcal.

1. Урдата се меле низ сито. Земете половина, соединете со половина шеќер и едно јајце.
2. Додадете путер и сода во масата од урда. Промешајте.
3. Брашното се просејува и на делови се додава во урдата. Замесете пластично тесто.
4. Готовото тесто од урда се витка во топка, се завиткува во филм и се става во фрижидер половина час.
5. Вториот дел од урдата се меле со јајце, шеќер и една лажица скроб.
6. Тестото се расукува во круг со дијаметар малку поголем од садот за печење. Влезете во калапот, внимавајќи да формирате високи страни.
7. Основата е попрскана со скроб. Намачкајте го филот со урда. Одозгора нанесете џем од јаболка во рамномерен слој.
8. Рерната се вклучува на 180 степени. Веднаш штом ќе се загрее, ставете ја да се пече питата со урда со џем од јаболка. Ќе биде готов за 35 минути.

Подобро е да се пече високи, отворени пити со многу полнење во силиконски или пролетни тави. Така полесно ќе ги извадите печивата и ќе ги префрлите во садот.

Слатко тесто

Најбрзата и најлесната верзија на пита од кратки колачи со џем. Потребни се не повеќе од 15 минути за да се подготви храната, одлично решение во случаи кога нема апсолутно време да се збркате во кујната.

Пропорции на производот:

• џем - 200 g;
• крем маргарин - 200 g;
• брашно - 260 g;
• шеќер - 80 g;
• прашок за пециво - 1 пакување;
• прстофат сол.

Време - 50 минути.

Содржина на калории 100 g – 411 kcal.

1. Брашното се просејува и се меша со прашокот за пециво.
2. Маргаринот добро стврднат во фрижидер брзо се сечка што поситно.
3. Во маргаринот истурете шеќер и брашно. Мешајте и мелете со раце додека не се добијат ситни трошки.
4. Половина од масата се истура во сад за печење, се израмнува и се формираат ниски страни. Лесно притиснете со шпатула.
5. Одозгора се ставаат преклопувачки парчиња густ џем од јаболка.
6. Покријте го филот со слој од преостанатите песочни трошки.
7. Рерната се вклучува на 180 степени. По неколку минути ставете го калапот внатре. Печете ја питата од рендано пециво со кратка кора 40 минути.

Тестото за овој рецепт излегува многу ронливо. Затоа, пред да ја извадите тортата од калапот, мора да се остави да се излади. Потоа можете безбедно да го префрлите во чинија, да го исечете на парчиња и да го послужите со чај.

Тестото од квасец и путер за слатки пити треба да биде меко и податливо. Ако смесата се залепи при месење, подобро е да ги подмачкате рацете со сончогледово масло. Но, во никој случај не додавајте брашно. Во спротивно, тестото ќе стане тешко, слабо ќе нарасне и нема да испадне меко по печењето.

За побрзо да делува сувиот квасец, директно тесто може да се стави во рерна загреана на 50 степени. Слаткото тесто од путер, напротив, не може да се остави долго на топлина - мора да се префрли во калап и да се пече веднаш по месењето.

Во филот на питата со урда со џем од јаболка по желба можете да додадете суво грозје на пареа или малку мелени кикирики. Откако ќе се излади, печивото направено од печиво со кратка кора посипете ги со рендано чоколадо за различни вкусови.

Видеото покажува едноставен и многу вкусен рецепт за правење пита:

Вака можат да бидат различни пити со ист фил од џем од јаболка. Овој вид џем е добар со секое тесто, а печењето секогаш излегува добро. Затоа, доволно е да извршите ревизија на кујната, да одлучите за збир на производи и слободно да започнете со готвење.

Се разбира, можете да ги почестите вашите пријатели со чај со торта или колачи купени на пат кон дома, во најблиската слаткарница или пекара - ова ќе биде обично топло добредојде, со вкусен десерт, почитувајќи ги сите правила на бонтон и законите. на гостопримството. Ако послужите чај со пита подготвена непосредно пред да пристигнат гостите, тогаш топлото добредојде долго ќе се памети, заедно со вкусот на свежо испечена пита. Аромата на домашните пити, забележлива дури и надвор од влезната врата, ќе им каже на гостите колку сопствениците ги ценат и колку вредно се подготвуваат за нивното пристигнување. Дури и да се покаже дека питата е наједноставна, чајната забава ќе биде душевна и незаборавна.

Пита со џем од јаболка - основни технолошки принципи

Едвај има побројна палета на печива од пити. Можат да бидат отворени и затворени, големи и мали, за празници и секојдневие, со едноставни и сложени филови, од различни видови тесто. Доброто кај домашното печење е што не бара строго придржување до строг рецепт.

Вкусна пита може да се испече и половина час пред да пристигнат гостите, ако имате дома џем од јаболка, јајца, шеќер, малку путер и секако брашно. Можете да направите тесто само од брашно и вода, додавајќи малку цимет и шеќер. За домашна пита со џем, главната работа е креативната иницијатива и достапноста на минимална количина свежи состојки.

Подолу се дадени рецепти за печење од разни видови тесто, за технологијата на готвење, кои можат да бидат напишани во цела книга и не можат да се опишат во една кратка статија. Но, ако го готвите еднаш, со свои раце, тогаш нема да ви треба совет. Најдобриот учител е сопственото искуство.

Читајте рецепти, изберете, подобрете и променете ги по ваш вкус. Ако ви се допаѓа некоја идеја, запишете ја во вашата кулинарска тетратка.

Рецепт 1. Тесто од квасец за пита со џем од јаболка

Производи:

Цимет - по вкус

Ванилин 2 гр

Шеќер 120 гр

Кујнска сол 8 гр

Млеко полномасно (3,2%) 250 мл

Јајца 3 ЕЕЗ.

Маргарин 100 гр

Џем од јаболка 350 гр

Квасец, цеден 50 гр

Оперативна процедура:

Комбинирајте ги јајцата со шеќер и сол, изматете. Се топи кремаст маргарин или путер во водена бања; лади на собна температура. Загрејте го млекото и разредете го квасецот, додавајќи една лажица шеќер и 200 гр просеано брашно. Штом ќе се појават меурчиња на површината на смесата, во садот додајте ги преостанатите течни состојки од тестото. Промешајте.

Подгответе ја сувата смеса. Во просеаното брашно додадете ванилин, ситна сол и шеќер. Додадете ја сувата смеса во течноста на мали делови, месете го тестото додека не престане да се лепи за вашите раце и садови.

Покријте со филм и ставете го на топло место. Кога ќе се подигне до работ на садот, ставете го на подмачкана работна површина и почнете да го сечете.

Одделно? дел и ставете во сад, покривајќи со филм. Остатокот од тестото развлечете го во круг. Префрлете го во подготвената форма. Обложете ги рабовите од тестото на страната на тавата.

Додадете цимет во џемот и измешајте. Ако џемот е многу густ, додадете малку вода и динстајте на тивок оган. Изладете и потоа рамномерно премачкајте го долниот слој од претходно зготвената смеса.

Другата половина од тестото развлечете го и со него покријте го џемот. Поврзете ги рабовите на двата слоја од питата. По желба можете да го промените изгледот на питата и да ја направите отворена. Во овој случај, од вториот дел од тестото, откако ќе го расукате, треба да исечете ленти и да ги поставите попречно на површината на производот, а работ да го покриете со плетенка флагелум или плетенка. За подобро лепење на мали делови на основата (долниот слој), намачкајте ја страната со белка од јајце.

Откако ќе се докрајчи, се пече на 180-200°C. Штом производот ќе зарумени, извадете го од рерната, со четка, намачкајте ја површината со изматена жолчка, шеќер и стопен путер. Откако ќе се излади, префрлете го во чинија.

Рецепт 2. Тесто за пандишпан со џем од јаболка

Список на производи:

Јајца 5 ЕЕЗ.

Премиум пченично брашно 125 гр

Екстракт од рум 4 ml

Ванилин 5 гр

Сол, кујна 7 гр

Шеќер 100 гр

Џем 350 гр

За декорација:

Прашок 70 гр

Верверички 3 ЕЕЗ.

Ванила 4 гр

Захаросани плодови 90 гр

Оперативна процедура:

Одвојте ги белките и жолчките од претходно изладените јајца. Победи одделно. Додадете 5-6 капки лимонска киселина во белките додека матете, а жолчките ситна кујнска сол. Соединете ги белките и жолчките, додавајќи ги жолчките една по една лажица и нежно измешајте го тестото со шпатула.

Малку по малку додаваме просеано брашно. Кога тестото е готово, веднаш префрлете го во сад за печење подмачкан со растителна маст. Печете веднаш во загреана рерна на средна температура. Се додека на површината на питата не се појави златно-кафеава кора, тестото за бисквит не треба да се допира: не отворајте ја рерната во овој момент, обидете се внимателно да ракувате со шпоретот за да избегнете механичко оштетување на питата. Тестото за бисквити може да ја изгуби својата флуфичност кога ќе се удри од вратата на рерната - тоа е многу „каприциозно“. За приближно 25-30 минути бисквитот ќе се испече. Извадете ја тавата и ставете ја на решетка за ладење. Изладената торта извадете ја од тавата. Со помош на конец поделете на два еднакви кори. Секој од нив подмачкајте го со џем и поврзете ги заедно.

Белките се матат со шеќер во прав додека не се формираат стабилни врвови, додавајќи ванила во белиот крем. Користејќи корнет или кеса за пециво, цедете го кремот на површината на производот. Префрлете ја питата во плех и ставете ја во рерна загреана на 150°C 7-10 минути. Исклучете ја рерната и не вадете ја тортата додека целосно не се излади, туку оставете ја вратата малку отворена. Потоа украсете со сечкани парчиња захаросано овошје.

Рецепт 3. Оризова торта со џем од јаболка и круши

Производи:

Жолчки, сурови 6 ЕЕЗ.

Мек путер 180 гр

Шеќер 200 гр

Ванилин, кристален 2 гр

Лимони 300 гр (2 ЕЕЗ.)

Џем од јаболка 150 гр

Вода 600 мл

Млеко или павлака 300 мл

Круши, свежи 2 ЕЕЗ. (голем)

Шеќер во прав 50 гр

Постапка за подготовка:

Истурете го просеаното брашно на масата на куп, направете вдлабнатина и ставете 100 гр шеќер, 2 жолчки, сол, рендана кора од лимон (1 ЕЕЗ), мек путер, ванила.

Месете го тестото, завиткајте го во филм и ставете го во фрижидер половина час. Во тенџере зовријте вода, додајте измиен ориз и сол. Гответе на умерен оган. Кога оризот ќе впие вода, намалете ја топлината и истурете во млекото; продолжете да готвите додека млекото не се впие. Изладете, додадете шеќер, џем од јаболка, кора од вториот лимон, 4 жолчки. Мешајте додека не се изедначи.

Подгответе почеток и загрејте ја рерната. Расукајте го тестото на масата до големината на калапот, префрлете го обложувајќи го дното. Одозгора се става смесата од ориз и се пече на 180? C, приближно 50 минути. Подготвените круши исечкајте ги на тенки кришки. Ставете го врз колачот во круг откако ќе се излади. Истурете стопен путер (30 - 50g) и посипете со шеќер. Загрејте ја рерната на 250? В. Ставете ја питата на горната решетка за да се зарумени овошјето. Посипете со шеќер во прав кога ќе се излади.

Рецепт 4. Пита со џем од јаболка и захаросано овошје

Состав на производот:

Свежи лимони (средна големина) 250 гр

Јајца 4 ЕЕЗ.

Шеќер 300 гр

Путер, омекнат одвод. 125 гр

Јаболка 1 кг (или џем - 0,6 кг)

Кандиран лимон 100 гр

Захаросани цреши 150 гр

Суви колачиња 8-10 ЕЕЗ.

Брашно (премиум) 350 гр

Технологија за готвење:

Истурете го просеаното брашно на масата. Направете насип со дупка во која ставете 3 жолчки, рендана кора од лимон, путер, сол и шеќер. Направете го тестото и откако ќе го завиткате ставете го во фрижидер половина час.

Излупените јаболка исечкајте ги на кришки или коцки (без кора) и ставете ги во тенџере со шеќер и кора од втор лимон. Истурете неколку лажици вода за пиење и варете на тивок оган половина час. Изладете ги јаболката и подгответе го пирето.

Ако користите џем од јаболка, додадете сок и кора од лимон, неколку лажици вода и варете умерено густо.

Расукајте го тестото на квадрат со страна од 22-24 см, со големина на калапот и дебелина од 0,5 см Загрејте ја рерната. Внатрешната површина на калапот обработете ја со масло и посипете со брашно. Подготвениот слој преместете го во калапот и направете засеци со нож. Покријте го тестото со слој суви колачиња, одозгора ставете џем од јаболка и измазнете ја површината со шпатула или нож.

Од преостанатото тесто направете флагели и ставете ги дијагонално. Намачкајте со белка од јајце. Печете 30 минути на 180? В. По петнаесет минути, без да ја извадите од рерна, посипете ја питата со шеќер во прав. На изладената пита, ставете захаросани цреши и захаросани плодови дијагонално помеѓу флагелите за да го декорирате производот.

Рецепт 5. Пита со урда со џем од јаболка

Список на состојки:

Готово лиснато тесто 0,5 кг

За полнење и декорација:

Урда (18%) 500 гр

Конзервирани кајсии (преполовени) 350 гр

Јајца 2 ЕЕЗ.

Џем од јаболка 350 гр

Компир брашно 30 гр

Амарето 100 мл

Шеќер 150 гр

Оперативна процедура:

Во сад за блендер се ставаат урдата, пиперката, скробот и ликерот и се матат.

Загрејте ја рерната на 160? В. Намачкајте ја пружинската тава со путер и посипете со брашно преку цедалка. Расукајте го тестото и ставете го во калапот. Покријте го слојот со пергамент, а врз пергаментот посипете сув грав или грашок. Печете 10 минути. Извадете го полуготовиот производ од рерната, извадете го пергаментот со грав и наполнете го со подготвениот крем.

Вратете ја питата во рерна. Печете уште 20 минути. Изладете го готовиот производ и потоа декорирајте со половинки од кајсија.

Рецепт 6. Селска пита со џем од јаболка, ореви и сушено овошје

Состав на производот:

Квасец 150 гр

Млеко, домашно 200 мл

Суво грозје, урми - по 100 g

Путер, путер 120 гр

Џем 300 гр

Мед, течен 3 лажици. л.

Кора од лимон - 2 свежи лимони

Какао во прав 30 гр

Шеќер 50 гр

Лешници, бадеми – по 100 гр

Подготовка:

Измијте го сувото овошје. Исечкајте ги урмите, додадете суво грозје и прелијте со румот.

Во сад истурете топло млеко и растворете го квасецот. Додадете 150 гр брашно, покријте го тестото со крпа 30 минути. Соединете го преостанатото брашно со какао, шеќер и сол.

Добиената смеса соединете ја со тестото. Месете го тестото додека не добие еластична конзистентност. Покријте со крпа или филм, ставете поблиску до огнот за да нарасне.

Со нож излупете ги лимоните и исечете ги на многу тенки ленти.

Во нараснатото тесто ставете суво овошје, кора од лимон, ореви и омекнат путер. Намачкајте тркалезна тава со путер и посипете ја со брашно. Тестото префрлете го во него, откако ќе го виткате во топка, покријте го со крпа и оставете да нарасне.

Загрејте ја рерната на 180? C. Печете околу еден час. Помешајте мала порција мед со рум и изматете ја готовата и топла пита со четка. Покријте го со памучна крпа неколку минути.

Пита со џем од јаболка - трикови и корисни совети

Добриот резултат при подготовката на тестото зависи од конзистентноста на путерот. За тестото од квасец, путерот треба да биде мек и на собна температура. За лиснато тесто и тесто со кратка кора, путерот мора да биде изладен и цврст.

За да заштедите време при правењето на питата, користете готово замрзнато тесто.

Сварете густ џем за отворена пита со малку вода.

За мелење ореви во блендер, додадете малку шеќер за да го впие путерот од оревите. Тогаш оревите нема да се залепат за садот.

За да спречите џемот да се шири по површината на тестото при печењето, посипете тенок слој трошки од колачиња под него.

Ако топлата пита се извади од рерната и веднаш се покрие со памучна крпа, крцкавата кора ќе стане мека и питата нема да се распарчи при сечењето.

Здраво! Секогаш гледаме вкусни рецепти за печење. Имаше рецепти за кои не беше потребно посебно знаење за готвење. И имаше и рецепти кои содржеа нијанси, без чие знаење немаше да испаднат нашите печива. Денес нудим рецепти за печење со сладок џем.

Ова пециво многу лесно се подготвува, а вкусот плени со својата сјајност и ве потсетува на детството, на тоа како вашата баба си ги печела питите со џем. Постојат различни рецепти за подготовка на овој вид деликатес, почнувајќи од пити со џем до ѓеврек.

Печење со џем

Основата на сите наши рецепти ќе биде џем.

Ова пециво има различни рецепти, каде што ѓеврекот се полни не со сладок џем, туку со кисело џем, рецепти кои не користат тесто од квасец, туку лиснато тесто, рецепти кои вклучуваат други промени.

Може да има различни варијации, а сега ќе погледнеме една од наједноставните - со сладок џем.

Пакување квасец (20 g), 4 лажици. гранулиран шеќер, половина литар млеко, 2 јајца, 30 гр ванилин шеќер, пакување маргарин

1. Земете го нашето загреано млеко, истурете го квасецот и шеќерот, измешајте, оставете да се вари половина час.
2. Со миксер изматете ги јајцата, маргаринот, солта, ванилиниот шеќер.
3. Измешајте брашно со сода и во него прелијте ги смесите од млеко и јајца. Измешајте.
4. Расукајте го тестото и исечете го на дијаманти.
5. На секој дијамант ставете по една лажичка џем и превртете ги во ѓеврек.
6. Багелите ставете ги на плех обложен со хартија за печење и посипете ги со шеќер.
7. Се пече 20 минути во рерна загреана на 200 C.

Ова печење вклучува и различни рецепти и нивни варијации - ајде да погледнеме еден од наједноставните.

Половина килограм брашно, 80 гр шеќер, жолчки - 4 парчиња, путер - 125 гр, млеко - 250 ml, сол - 1/2 лажиче, ванилин, сув квасец - 5,5 гр, суво грозје - 70 гр, џем - 500 гр.

1. Тесто: истурете малку од млекото во брашното и квасецот. Темелно измешајте. Покријте со проѕирна фолија и оставете да отстои 20 минути.
2. Растопете го путерот.
3. Изматете ги жолчките со шеќер. Измешајте млеко, суво грозје, сол, ванилин, брашно и тесто и замесете.
4. Месете додека не се изедначи и повеќе не се лепи.
5. Додадете растопен путер и месете додека не се изедначи.
6. Покријте со проѕирна фолија и оставете да се варат. Тестото ќе се удвои во големина.
7. Откако тестото ќе нарасне, повторно замесете го и оставете го 30 минути.
8. Добиената маса поделете ја на 3 дела: првиот дел расукајте го и исечете го на ленти, а другите 2 дела ставете ги во плех подмачкан со масло.
9. Површината на тестото премачкајте ја со џем.
10. Пруги тесто може да се украсат со елка или на друг начин да се украси пита со џем.
11. Оставете ја питата со џем да отстои 40 минути.
12. Намачкајте ја питата со јајце и ставете ја во рерна загреана на 170 степени 30-40 минути.

Печењето со сладок џем е подготвено! Ви благодариме за вниманието! Погледнете други рецепти во соодветните делови на мојата веб-страница!

Сигурно џемот од јаболка е омилен меѓу сите џемови кога е во прашање печењето. Пита со џем од јаболка е класика на кулинарскиот жанр. Најдобрата комбинација со таков прекрасен фил е основата на ароматично, слатко, толку пријатно и домашно пециво. Само со помислата на меки квасец ѓеврек, крофни или пити со џем од јаболка, вашиот апетит почнува да се зголемува.

Дали некогаш сте пробале да печете пити со путер со џем? Во таква пита, односот тесто и фил е речиси еднаков, поради што филот во него се чувствува појако отколку кај другите видови печива. Тој всушност ги пробива порите на тестото, претворајќи се во сладок и ароматичен сируп. Самото тесто ќе се подготвува на база на печено млеко, што ќе го направи уште помиризливо.

За да направите ваква пита, треба да вложите многу малку труд, особено ако најтешкиот дел од работата - месењето на тестото од путер - му го доверите на производителот на леб (или процесорот за храна). Користејќи ја оваа техника, ќе добиете меко, добро замесено, еластично тесто.

Како и кај обичното тесто од квасец, процесот на месење ќе се состои од мешање на производите (прво месење), одмор, второ месење, прво нараснување. По ова, ќе треба да ја обликувате тортата и да ја поставите за конечна заштита - второто издигнување. Единствениот услов што го разликува приготвувањето на едноставно тесто од квасец од тестото со путер е да му треба повеќе време за да се крене путерското тесто, бидејќи е богато со адитиви и побавно нараснува.

Состојки:

• 2,5 чаши пченично брашно
• 1 чаша печено млеко
• 50 грама путер
• 2 јајца
• 3 супени лажици. лажици кисела павлака
• 2 лажици. лажици шеќер
• 2 лажички сув квасец
• 0,5 лажиче сол
• 450-500 грама.

Користете и малку шеќер во прав за декорација на тортата.

Време на подготовка: околу 3 часа со вклучено време за подготовка на тестото

Начин на правење пита со џем од јаболка

Веќе го имаме за пита - се подготвува од есен, па да го направиме тестото. Истурете го печеното млеко и стопениот путер во садот за производство на леб. Таму додадете павлака.

Во сад лесно изматете ги јајцата. Оставете малку од смесата со јајцата да ги исчеткате питите пред печење, а остатокот ставете го во садот за производство на леб.

Сега истурете ги сувите состојки во садот за мешање тесто: брашно, сол, шеќер и квасец.

Изберете го режимот на месење „тесто од квасец“ или поставете ги параметрите за рачно месење во програмата „Домашен пекар“ (Бинатоне BM 2068 производител на леб): прво месење – 14 минути, одмор на тестото – 25 минути, второ месење – 15 минути, нараснување тесто – 1 час 20 минути.
По првото месење ќе имате еластична грутка тесто.

Во иднина, малку ќе лебди, ќе стане помек и поеластичен.
При првото нараснување тестото треба да се зголеми 2-2,5 пати. Тоа значи дека тестото е подготвено за понатамошна работа.

Тестото префрлете го на набрашнета работна површина и поделете го на 2 дела. Одделете уште една третина од двата дела - ова ќе биде тестото за горниот дел.
Расукајте големи парчиња тесто во слоеви со дебелина од 1-1,2 см.

Тестото ставете го во тавче за печење, малку посипано со брашно за да не се залепи тестото и лесно да се извади готовиот колач. Формирајте ги страните.
Дистрибуирајте го џемот од јаболка внатре во парчето тесто.

Преостанатите парчиња тесто развлечете ги во долгнавести колачи и со нож направете долги исечоци во шаховска табла.

Нежно истегнете го тестото со дупчиња, ставете го врз џемот и прицврстете го околу периметарот со дното на питата.
Вишокот тесто исечете го од рабовите, покријте ја питата со крпа и оставете да нарасне 25-30 минути. За тоа време, колачот не треба да се зголемува многу - само ќе стане подебел.

Сега премачкајте го врвот на питата со преостанатото јајце.

Печете пита со путер со џем од јаболка на 200 степени 20-25 минути.

Додека колачот се пече, низ куќата ќе се шират прекрасни, заводливи ароми. Но, не брзајте да ја пробате питата веднаш по печењето. Изладете го малку во калапот - за тоа време џемот стопен во рерна малку ќе згусне.

Внимателно префрлете ја топлата пита во чинија, посипете со шеќер во прав - и можете да пиете чај! Добар апетит!